У дома картофи Витаминна зелева салата с оцет. Салата със зеле, моркови и оцет. Зелева салата с моркови и ябълка

картофи

Витаминна зелева салата с оцет. Салата със зеле, моркови и оцет. Зелева салата с моркови и ябълка

Зелето и морковите са зеленчуци, които се предлагат през цялата година. Те са евтини и здравословни, така че салата от прясно зеле и моркови може да се приготвя почти всеки ден. За да разнообразите диетата, можете да добавите други зеленчуци към салатата, а също така можете да експериментирате с дресинги.

Приготвянето на зелева салата с моркови е лесно. Най-вкусната версия на салатата се получава от млади зеленчуци, но по принцип това предястие може да се приготвя през цялата година.

Зелето за салата трябва да се почисти от горните замърсени листа и след това да се нарязва на ситно. Можете да работите с обикновен нож или да използвате специален шредер. Ако зелето е младо, тогава не се изисква допълнителна обработка. Но зеленчуците от зимни сортове трябва да се търкат със сол с ръце, така че зелето да стане по-меко.

Морковите трябва да бъдат обелени и измити добре. Най-добре е кореноплодът да се смила на ренде със средни дупки.

В допълнение към основните компоненти в салатата могат да се добавят и други зеленчуци. Това могат да бъдат чушки, пресни краставици, консервирана царевица и грах.

Много е важно да приготвите вкусен дресинг. Най-често тази салата се подправя с растително масло с оцет и захар. Но можете да използвате сосове на базата на майонеза или заквасена сметана.

Интересни факти: само 100 гр. зелевата салата осигурява 60% от дневната нужда на възрастен от витамин С. Освен това листният зеленчук съдържа рядък витамин U, който предотвратява развитието на заболявания на стомаха и червата.

Салата от прясно зеле и моркови "Като в трапезарията" с оцет

Мнозина имат спомени каква вкусна салата от зеле се сервира в училищните столове. Рецептата за това "ястие" е много проста, тайната на вкуса се крие в дресинга с оцет, олио и захар.

300 гр. бяло зеле;
1 морков;
2 супени лъжици оцет (9%);
1 супена лъжица захар;
сол на вкус.

Зелето се нарязва на ситно и се поставя в купа. Поръсете малко сол (около половин чаена лъжичка) и омесете с ръце. Налейте оцет (половината от посоченото количество). Сложете тигана на котлона на слаб огън. Загрейте, като разбърквате често. Не е необходимо да задушавате зелето, веднага щом стане топло, изключете котлона.

Смелете обелените моркови на ренде. Добавете захар (за предпочитане не цялата посочена норма, а около половината), разбъркайте и поставете съдовете със салата в хладилника за поне час.

Прочетете също: Салата Цезар със скариди - 5 рецепти + дресинг за салата

След това изваждаме съдовете и опитваме нашата салата. На този етап добавете захар, оцет и сол по ваш вкус. Веднага щом вкусът ви изглежда хармоничен, подправете салатата с растително масло. Готов!

Салата от зеле и моркови с черен пипер

Салата от зеле с черен пипер и, въпреки простотата на приготвяне и състав, е много вкусна. Тази рецепта е добра, защото можете да направите много салата наведнъж, тя се съхранява добре в хладилника няколко седмици, без да губи вкуса си.

1 кг бяло зеле;
1 глава лук;
2 моркови;
1 голяма чушка, за предпочитане червена.

Зареждам гориво:

100 ml растително масло;
50 ml оцет (9%);
1 супена лъжица сол (без върха)
3 супени лъжици захар.

Приготвяме зеленчуци. Махнете горните листа от зелето и го нарежете на ситно. Натриваме обелените моркови с тясна сламка. По същия начин нарежете чушката, освободена от семките. Нарязваме лука на много тънко - на половинки или четвъртинки.

В отделна купа смесете олиото с оцета, солта и захарта. Опитваме получения пълнеж и, ако е необходимо, коригираме количеството на съставките на вкус.

Смесете зеленчуците, залейте ги с дресинга. Оставете да престои два часа на стайна температура. След това салатата може да се сервира. Тъй като салатата е много, останалата част наредете в чисти буркани, покрийте с найлонови капачки и съхранявайте в хладилник до 2 месеца.

Салата от зеле, моркови и ябълки

Проста салата от зеле и моркови с ябълка съдържа много витамини, такава здравословна закуска може да се приготвя всяка година.

500 гр. бяло зеле;
1 морков;
1 ябълка сладко-кисел вкус;
2 стръка зелен лук;
малка връзка магданоз;
3 супени лъжици растително масло;
2 супени лъжици ябълков оцет;
1 супена лъжица захар;
0,5 чаена лъжичка сол.

Отстраняваме горните листа от зелето, нарязваме на ситно. Слагат се в купа, посоляват се и се стриват с ръце. По желание можете да поръсите с черен пипер.

съвет! Количеството сол, захар и оцет е ориентировъчно, пригответе плънката по ваш вкус.

Нарежете обелените моркови на ситно или още по-добре настържете за приготвяне на корейски салати. По същия начин натриваме ябълка, освободена от семките. Зеленият лук и магданозът се нарязват на ситно. Смесете зеленчуци и билки. В малко количество вода разбъркайте захарта и оцета, изсипете този дресинг в салатата, разбъркайте. Остава да овкусите зеленчуците с олио и салатата е готова.

Салата от зеле и моркови с майонеза и чесън

Салата от моркови с майонеза се приготвя за няколко минути и се оказва много вкусна.

300 гр. бяло зеле
1 морков;
0,5 шушулка чушка (по желание, по желание);
2-3 стръка зелен лук;
сол, черен пипер на вкус;
3 супени лъжици майонеза.

Приготвяме зеленчуци. Махнете горните листа от зелето и го нарежете на ситно. Колкото по-тънко се нареже зелето, толкова по-вкусна ще бъде салатата. Морковите се обелват и настъргват на не много едри ивици. Нарежете чушката на лентички.

Сложете зелето в купа, поръсете със сол и черен пипер, смилайте с ръце. След това добавете моркови и черен пипер. Зеленият лук се нарязва на малки колелца и се добавя към зеленчуците. Остава само да овкусите салатата с майонеза и можете да я сервирате на масата.

Прочетете също: Салата с червена риба - 13 рецепти

Салата от зеле и моркови с прясна краставица

Салата от зеле с краставици е чудесен вариант за ежедневна закуска. Салатата е вкусна, здравословна и много лесна за приготвяне.

300 гр. зеле;
1 краставица;
3-4 репички;
1 морков;
40 ml растително масло;
2-3 стръка зелен лук;
няколко стръка магданоз;
сол, смлян черен пипер на вкус;
лимонов сок и захар на вкус.

Нарежете зелето, обелено от горните листа, на много тънко. Сложете в купа. Добавете малко сол и разтрийте с ръце. Натриваме морковите на ренде. Разрежете краставицата на две по дължина, след което нарежете напречно тънките половинки на кръгчетата.

Нарежете ряпата на тънки филийки. Смеем се на всички зеленчуци. Поръсваме салатата с черен пипер. Добавете щипка захар и налейте лимонов сок на вкус. Обличаме салатата с растително масло.

Зеленчукова салата с цвекло

Много здравословна салата се приготвя от пресни зеленчуци - зеле, моркови и цвекло. Тази салата се сервира като предястие или гарнитура към месно ястие.

300 гр. бяло зеле;
1 малка глава лук (за предпочитане червен);
1 скилидка чесън;
1 цвекло (сурово);
1 морков;
сол, подправка "Смес от чушки" на вкус;
1-2 чаени лъжички захар;
1 супена лъжица растително масло;
1-2 чаени лъжички ябълков оцет;
зелен лук и магданоз - за украса.

Нарежете зелето, обелено от горните листа, на тънки ивици. Почистваме прясно цвекло и моркови и ги натриваме с тънки сламки. Смесваме зеленчуците, добавяйки много тънки, полупрозрачни половин пръстени лук и чесън, прекарани през преса.

Смесете зеленчуци, сол и черен пипер. Подправете с оцет и захар на вкус. Разбъркайте и налейте растително масло. Гарнирайте със ситно нарязан лук и връзка магданоз.

Салата от зеле и моркови със зелен грах

Лека салата от зеле, моркови и грах се приготвя само за пет минути.

300 гр. зеле;
1 морков;
150 гр. зелен грах;
0,5 лимон;
0,5 чаена лъжичка захар;
4 супени лъжици растително масло;
сол на вкус.

Бялото зеле се нарязва на ситно, смила се с добавяне на сол и гранулирана захар. Почистваме морковите и три, като използваме ренде със среден размер на дупката. Отцедете течността от граха и го добавете към зеленчуците.

Салата със зеле, моркови и оцет е проста и здравословна салата, която е добра както като отделно ястие, така и като зеленчукова гарнитура към основното месо или рибно ястие.

Задължителни компоненти на салатата са зеле и моркови. Но можете да добавите други зеленчуци към салатата - лук, чушка, целина, прясна ябълка. Добавих чушки към салатата, защото това е любимата ми версия на салата от зеле и моркови, подправена с оцет и олио. През зимата, когато искам ярки ястия, добавям чушки в различни цветове към салатата. Тогава получавате истински бунт от цветове и вкусове!

Ние ще подготвим продуктите по списък и бързо ще приготвим зелева салата с моркови и оцет. Измийте всички зеленчуци и подсушете с хартиени кърпи. Махнете горните листа от зелето.

Български пипер, нарязан на ивици.

Лукът може да се приема както бял, така и червен. Нарежете лука на тънки пера.

Нарязваме и морковите на лентички.

Бялото зеле се нарязва на ситно с резачка или нож. Аз обикновено леко омесвам добре зелето с ръце, за да стане по-меко, по-меко и да си пусне сока.

Прехвърлете всички нарязани зеленчуци в купа. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер.

Добавете оцет и растително масло. Отново смесете всички съставки за салата с дресинга и оставете салатата да престои 10 минути.

Поставете готовата салата в купа за салата, поръсете с магданоз и червен пипер по желание и сервирайте салатата със зеле, моркови и оцет на масата.

Приятен апетит! Сочни, вкусни, ярки и много здравословни!

Тази салата е много популярна през зимата и есента. Тези зеленчуци се съхраняват перфектно в продължение на няколко месеца и запазват своите витамини. За да ги получите всичките, кореноплодните зеленчуци не трябва да се варят, така че един вкусен вариант за поддържане на здравето е да направите салата.

В селекцията сме подготвили няколко варианта за това известно ястие. Може да се яде всеки ден, а разнообразието от сосове и други съставки няма да му позволи да се отегчи бързо.

Общи принципи на подготовка

Зелето трябва да бъде нарязано на ситно. Тъй като есенните сортове на това растение произвеждат твърди плодове, с малко количество зелени листа, раздробяването играе важна роля. Ще бъде трудно и неприятно да ядете салата, ако е нарязана на големи парчета. Същото важи и за морковите.

Ето защо е препоръчително да оставите и двете съставки за кратко време нарязани на масата. Те ще пуснат сок и ще станат много по-меки, а ръцете ще помогнат за ускоряване на този процес: те просто трябва да смачкат сламките. Тогава както тежкият, така и лекият сос ще подхождат на ястието.

Салата от прясно зеле с моркови

Време за подготовка

калории на 100 грама

Много свежа и проста салата, облечена със заквасена сметана. Получава се хрупкав и твърд. Такова предястие ще бъде много полезно през зимата, когато всички пропускат пресни зеленчуци.

Как се готви:

Съвет: по-добре е да вземете нискомаслена заквасена сметана, около 10%, така че салатата да се окаже лека и да върви добре с всички ястия.

Здравословна зелева салата с ябълка и морков

Киселата ябълка в комбинация с други продукти създава още една лека, но много витаминозна и интересна салата. Като дресинг се използва слънчогледово масло, но може да се замени със зехтин, сусам и ленено семе за повече оригиналност.

Колко време - 15 минути.

Какво е съдържанието на калории - 69 калории.

Как се готви:

Измитата глава зеле се нарязва на ситно. Можете да използвате нож за това или можете да използвате специално ренде. Изтъркайте го с ръце и прехвърлете в купа.
Почистените моркови настържете на едро ренде или нарежете на много тънки ивици.
Отстранете кожата от ябълката и изрежете сърцевината с костилките. Настържете като морков. По-добре е да вземете ябълка от кисели сортове, а морковите - сладки. Това ще балансира вкуса на ястието.
Смесете маслото с вилица или разбийте с оцет и подправки, добавете тук щипка захар и я разтворете. Това ще е бензиностанция.
Добавете всички съставки към зелето и разбъркайте. Залейте с дресинга, разбъркайте отново и сервирайте.

Съвет: Оцетът може да се замени с малко лимонов сок.

Салата от зеле и моркови с оцет

Тази рецепта включва не само оцет, но и лук, който се маринова в този оцет. Така се оказва още по-сочен и мек. Голямо количество зеленчуци добавя цяла порция витамини към това ястие.

Колко време - 20 минути.

Какво е съдържанието на калории - 98 калории.

Как се готви:

Отстранете първите листенца от главата, измийте я, след това я нарежете на ситно и намачкайте с ръка. Зелето ще пусне сок. Там, където има глава, не е необходимо раздробяване, за да не са много твърди влакната.
Оцет, смесен с малко сол и захар, коригирайте вкуса. Трябва да е повече сладко, отколкото солено.
Обелете лука от люспите и го нарежете на много тънки половин пръстени. Прехвърлете в оцетен дресинг.
Чесънът също се освобождава от люспите и се нарязва на ситно или се прекарва през преса.
Изплакнете зелените под вода и след това нарежете на ситно.
Обелете морковите и ги нарежете на тънки лентички.
Смесете всички зеленчуци в една купа. Извадете лука от маринатата. Добавете зеленина тук.
Сложете чесъна в маслото, добавете тук съвсем малко оцет, в който е лежал лукът. Разбъркайте, можете да подправите. С този дресинг се заливат останалите съставки и всичко се разбърква отново.

Съвет: Ако се използва червен или бял лук, не е нужно да се маринова, доста е сладък. Но горчивината ще помогне за премахване на вряща вода: те просто трябва да излеят плодовете преди или след нарязване.

Как да готвя просто с майонеза

Най-простата салата, чийто основен акцент е сиренето. Спомага за по-хомогенна консистенция на ястието, като същевременно повишава хранителната стойност на салатата.

Колко време - 10 минути.

Какво е съдържанието на калории - 72 калории.

Как се готви:

Обелени моркови решетка с големи клетки.
По същия начин смелете сиренето. Може да бъде всичко, основното е солидно. Мекото сирене ще контрастира зле с твърдите зеленчуци.
Измитото зеле се нарязва на ситно и се посолява, намачква се малко с ръце.
Смесете всички съставки и подправете с майонеза.

Съвет: За да подсилите приятния вкус на салатата, можете да добавите малко портокалов сок към майонезата.

Рецепта за цвекло

Въпреки че в този вариант на салата цвеклото се вари, то може да се настърже и сурово. Това ще повлияе на ползите от ястието към по-добро. Това е много ярко предястие, наистина зимно и леко пикантно.

Колко време са 45 минути.

Какво е съдържанието на калории - 84 калории.

Как се готви:

Измийте цвеклото и го сложете да се вари. Когато е готово, отцедете водата и го оставете да изстине. След това отстранете кората и настържете плода на едро ренде. Разбъркайте с малко олио.
Измийте зелето, като първо махнете първите няколко листа от него, след което го нарежете на тънко. Стиснете сламката с ръце няколко пъти, за да стане по-мека.
Обелете морковите и ги нарежете по същия начин като цвеклото. Добавете подправка за корейски моркови, разбъркайте.
Смесете останалото масло с вилица със соевия сос. Нарежете обеления чесън на ситно и го добавете към соса. Ако е необходимо, можете да добавите масло или соя на вкус.
Комбинирайте всички съставки в една купа и разбъркайте. Сервирайте веднага.

Съвет: така че цвеклото да не боядисва ръцете ви, можете да ги обелите и разтриете с гумени ръкавици. Или можете просто да защитите ръцете си с найлонова торбичка.

Вариант с шунка

Използването на шунка в салати моментално пленява мъжете. Така ястието изглежда по-апетитно и засищащо за тях. И ако месото е все още малко запържено, ароматът му буквално ви подлудява!

Колко време са 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 105 калории.

Как се готви:

Отстранете опаковката от колбаса и го нарежете на малки кубчета.
Сипете малко зехтин в тиган и го загрейте. Поставете наденицата тук и я запържете до златисто кафяво на среден огън.
Докато пържите шунката, трябва да добавите чесън, обелен и пресован през преса. След това гответе за една минута. Изключете котлона, сложете пръчиците върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина. Успокой се.
Отстранете кората от моркова, настържете ситно самия плод.
Отстранете първите листа от зелето, изрежете дръжката, измийте плодовете. След това нарежете на ситно с нож или ренде. Твърде дългите сламки могат да бъдат допълнително нарязани на няколко части.
Смесете зелето и морковите в една купа. Омесете ги с ръце, за да пуснат сок.
След това добавете пържената шунка.
Налейте ябълков оцет, малко захар и сол, добавете дресинг за корейска салата. Разбъркайте. Добавете още масло, ако е необходимо.

Съвет: ако няма готова подправка за ястието, можете да използвате следния набор: сух чесън, черен пипер, кориандър, червен пипер, червен пипер. Можете също така да добавите зелен грах към салатата.

Освен ябълков оцет и трапезен оцет можете да използвате всеки друг плодов или винен оцет. Може би дори ориз. Това се отразява само на вкуса на салатата. Всеки от тези видове оцет може да се използва и в марината.

Ако бялото зеле се оказа много жилаво, то може да бъде заменено с пекинско или китайско зеле. Така ястието ще се окаже много по-нежно и по-меко.

Витаминизираната закуска през студения сезон е най-доброто хранене за тялото. И както доказва практиката, може да бъде много вкусно и здравословно.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Повечето витамини и минерали, полезни за нашето тяло, се намират в храната, особено в пресните зеленчуци и плодове. Като ядете ястия от тези продукти, можете лесно и вкусно да компенсирате липсата на всички необходими вещества. Една от обикновените витаминозни закуски е зелева салата, подправена със захар и оцет. Приготвя се лесно, процесът не отнема много време, а всички съставки са достъпни по всяко време на годината.

Какво е салата от зеле с оцет и захар

Това е студено предястие, чийто основен компонент е бялото зеле. Зеленчукът се счита за истински склад на витамини, минерали, аминокиселини. Тази култура е напълно безопасна за страдащите от алергии и съдържа метилметионин, витамин, който подпомага зарастването на стомашни язви, язви на дванадесетопръстника, гастрит и колит. Освен зеле, ястието често съдържа и други пресни зеленчуци, билки и задължително се подправя със сос от оцет, растително масло, захар и сол.

Как да се направи

Салата от прясно зеле с оцет и захар се приготвя просто и бързо, но за да направите ястието сочно, вкусно и необичайно, използвайте някои трикове по време на кулинарния процес:

Всички рецепти включват използването на пресни зеленчуци, така че плодовете трябва да бъдат избрани цели, не остарели, без повреди.
Всички съставки се нарязват на ивици с остър нож или се натриват на ренде. Използвайте ренде за корейски моркови и вашата салата ще се окаже много по-красива.
Преди да смесите нарязаното бяло зеле с други съставки, трябва да го намачкате малко с ръце. Това ще ви помогне да направите ястието по-сочно.
В допълнение към зелето можете да добавите моркови, лук, чесън, сладки пиперки, пресни билки, хрян, целина, цвекло и дори консервирана царевица.
За дресинг растителното масло се смесва с трапезен оцет, сол, захар.
Обикновеният девет процента оцет може да бъде заменен с ябълков оцет или лимонов сок.

Рецепта за салата от прясно зеле с оцет

Прясното зеле със захар и оцет е една от лесните, нискокалорични закуски, с които можете да си набавите много полезни вещества. Възможно е да направите традиционна рецепта по-интересна, пикантна, да разнообразите вкуса й, само като замените растително масло или оцет с други съставки. След като сте похарчили минимум време, усилия и пари, можете да нахраните цялото семейство с прекрасна витаминна салата.

Салата със зеле и моркови с оцет

Време: 35 минути.
Поръчки: 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 84 kcal / 100 g.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Такава салата със зеле и оцет може да се приготви не само от неопитна домакиня, но дори и от един човек, толкова прост е този кулинарен процес. В зависимост от сезона списъкът на съставките може да бъде допълнен с други зеленчуци или плодове. Поради големия брой здравословни продукти, такава салата в менюто на заведенията за обществено хранене е достойна за името "Витамин". От зелените изберете копър, магданоз или кориандър.

съставки:

зеле - 400 г;
морков - 2 бр.;
захар, оцет - 1 с.л. л.;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
сол - ½ ч.л

Метод на готвене:

Нарежете бялото зеле с обикновен или специален нож, можете също да го настържете.
Настържете и морковите.
Изсипете захар, сол, разбъркайте с чисти ръце, леко смилайки масата.
Изсипете слънчогледово масло, оцет, разбъркайте добре с лъжица.

Време: 50 минути.
Порции: 5-6 души.
Калорично съдържание на ястието: 74 kcal / 100 g.
Предназначение: студено предястие.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Тази рецепта съдържа лук и чесън, които придават на ястието пикантен, леко остър вкус. Такава зелева салата с оцет и захар ще бъде чудесно допълнение към месото. Ако не харесвате наситения вкус на лука, можете да го замените с няколко стръка зелен лук.

съставки:

зеле - 650 г;
моркови - 4 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 зъба;
захар - ½ чаена лъжичка;
оцет (ябълков) - 20 ml;
масло - 1/3 супена лъжица;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете бялото зеле на малки ивици, добавете малко сол, смилайте с ръце.
Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени.
Прекарайте скилидките чесън през преса, разбъркайте всичко.
Пригответе дресинг, като смесите маслото с оцет, кристална захар.
Изсипете соса в зеленчуковата смес, разбъркайте добре, оставете да вари в хладилника за 15 минути.

с черен пипер

Времетраене: 2 часа.
Порции: 47 души.
Калорично съдържание на ястието: 92 kcal / 100 g.
Предназначение: студено предястие.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Сладкият пипер върви добре с други зеленчуци, така че добавянето му към зелева салата с оцет ще обогати вкуса и аромата на предястието. Ястие, приготвено по тази рецепта, може да се запази за зимата и след това да се извади и да се яде по всяко време на годината. Салатата може да се яде като самостоятелна закуска или като гарнитура към месни ястия.

съставки:

зеле - 5 кг;
Български пипер, лук, морков - по 1 кг;
сол - 30 г;
захар - 400 г;
растително масло, оцет (9%) - по 0,5 литра.

Метод на готвене:

Почистете главите зеле от горните листа, настържете на специално ренде.
Нарежете обелени моркови, чушки на тънки ивици, лук на половин пръстени.
Смесете зелето с морковите, поръсете със сол, разбъркайте с ръце, като леко месите, така че зеленчуците да дадат сок.
Добавете черен пипер и лук към сместа, разбъркайте отново.
Направете дресинг, като смесите кристалната захар с олио, оцет. Сложете на огън, оставете да къкри, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Довеждайки до кипене, изсипете соса в зеленчуковата маса.
Разбъркайте добре салатата. Ако планирате да съхранявате за по-дълго време, оставете бурканите със сместа за 2 дни на стайна температура, след което затворете с найлонови капаци и приберете в мазето.

с маслини

Време: 45 минути.
Порции: 11 души.
Калорично съдържание на ястието: 50 kcal / 100 g.
Предназначение: студено предястие.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Вкусът на тази салата е много лек, но много интересен поради наличието на твърдо сирене и маслини в списъка на съставките. Рецептата изисква пармезан, но можете да добавите всеки от любимите си сортове. По-добре е да вземете обикновено бяло или пекинско зеле, тъй като ще се съчетае добре с краставица, домат, маруля. Пикантни нотки на ястието се придават от интересен дресинг и сусам.

съставки:

зеле - 1 глава;
домат - 2 бр.;
краставица, чушка - 1 бр.;
листа от маруля - 50 г;
маслини без костилка - 40 г;
пера от зелен лук - 5 бр.;
клончета копър - 5 бр.;
сусамово семе - 20 г;
сирене пармезан - 10 г;
зехтин - 45 ml;
лимон - 1 бр.;
оцет - 10 ml;
чесън - 1 зъб;
захар - ½ чаена лъжичка;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Пригответе соса, като смесите чесън, прекаран през преса, олио, оцет, лимонова кора, сол, захар.
Смесете, поставете да се влива.
Изсипете сусамовите семена в горещ сух тиган, изсушете до златисто кафяво.
Измитото зеле се нарязва на ситно, листата от марулята се накъсват с ръце.
Краставицата се обелва, нарязва се на кубчета, доматите - на филийки, чушката (без семките и дръжката) - на лентички.
Зелен лук, ситно котлет копър.
Сложете пипер, зеле, домати, краставица, лук, билки и листа от маруля в дълбока купа за салата, залейте всичко със сос, разбъркайте.
Отгоре наредете кръгчета маслини, малки кубчета сирене, поръсете със сусам.

Процесът на приготвяне на зелева салата е прост, но ароматът и вкусът на ястието могат да бъдат подобрени, като се използват следните съвети от професионални готвачи:

Изберете зелеви глави със сладки, неизсушени листа.
Ако зеленчукът е твърде сочен, тогава течността, образувана след нарязването му, трябва да се изцеди и да се отцеди. В противен случай ястието ще бъде воднисто.
Ако според рецептата към салатата се добавя лук, изберете не горчиви, а леко сладки сортове.
За дресинга използвайте олио (растително или зехтин), оцет (или лимонов сок) и подправки. Можете да добавите малко горчица към соса, за да придадете лека пикантност.
За допълнителни ароматни и вкусови качества можете да поставите различни плодове, плодове, ядки и дори сушени плодове в салата. Например портокал, череши, сливи, ябълки, червени боровинки, сини сливи, стафиди.
Поръсването на прясно изцеден лимонов сок върху нарязаните храни ще им помогне да изглеждат свежи, като ще ги предпази от вятър и потъмняване.

Обсъдете

Зелева салата с оцет и захар - стъпка по стъпка рецепти с моркови, ябълки, чушки

Салата от зеле с моркови е лесна за приготвяне поне всеки ден. Има толкова много възможности за приготвяне на закуски от тези евтини зеленчуци, че всеки ще намери най-добрия вариант за себе си и никога няма да се отегчи. Тук ще намерите селекция от популярни рецепти и нови необичайни възможности за готвене.

Салата "Витамин" от зеле и моркови се сервира в детски градини, училища и, изненадващо, се яде от деца без следа. Но дребноядците често са толкова трудни за навикване да ядат пресни зеленчуци. Елементарно е да се подготви предястие, основното е да се спазват пропорциите на зелето и морковите. Ако прекалите с кореноплода, предястието ще стане твърде сладко, а не отчетено - твърде скучно.

Ще ни трябва:

зеле (бяло) - 500 г;
моркови, сладки, червени - 300 г;
слънчогледово масло - на вкус;
сол, захар - щипка.

Децата без следа ядат "Витаминна салата", ако използвате сладко разнообразие от моркови за готвене.

Нарежете зеленчуците на ситно, омесете със сол и захар с ръце. Когато отделят сок, напълнете всичко с растително масло. Това е всичко, нашата витаминозна салата е готова. За любителите на киселото можете да добавите шепа червени боровинки или капка ябълков оцет. Салатата ще бъде по-вкусна, ако престои поне половин час в хладилника – така зеленчуците ще си раздават вкусове.

С цвекло

Представяме необичайна рецепта за освежаваща салата: приятна хрупкавост, лек послевкус на хрян, сладко-кисел послевкус на ябълка - няма да остави гостите безразлични и ще допълни прясната пилешка супа.

Ще ни трябва:

голямо сладко цвекло - 1 бр.;
зеле - четвърт вилица (или пекински вилици);
червена ябълка;
скилидка чесън;
един морков, голям и сладък;
сол, подправки;
щипка захар;
корен от хрян или буркан с готови подправки;
сметана - 100 мл.

Зеленчуци, с изключение на зеле, три на ситно ренде. Можете да използвате кухненски робот или ренде Berner - изберете. Обелете ябълката, отстранете ядрото със семките и нарежете на тънки ивици. Нарежете зелето на ситно, леко го притиснете с ръце, за да пусне сок (пекинското зеле е нежно и не е необходимо да се мачка).

Смесете зеленчуци и ябълка. Пригответе дресинг - смесете сметаната с хряна и добавете. Облечете салатата със сос от заквасена сметана и хрян и я оставете да вари.

Предястието може да бъде украсено с кедрови ядки - получавате модерен вариант за ценителите на здравословния начин на живот.

Зимнина: зеле с моркови и оцет

Салата "Зеле с моркови и оцет" се съхранява добре в хладилника. Тази опция за салата ще ви помогне много след работа през делничните дни, когато наистина искате лека, приятна закуска за горещо, но няма достатъчно време за нарязване на зеленчуци.

За готвене ще ви трябва:

2 кг бяло зеле;
4 моркови;
глава лук;
чесън - 5 скилидки;
50 ml оцет 9%;
растително масло 80 ml;
зърна черен пипер, бахар, дафинов лист;
захар и сол на вкус.

Ако добавите цвекло, нарязано на тънки кръгчета, лют червен пипер и щипка хмел сунели към салатата, получавате изключително вкусна грузинска версия на зелето - ярка и празнична.

Нарязваме зеленчуците на едри парчета (зеле - на кубчета, моркови - на кръгчета, лук - на половин пръстени, а чесън на 3 части всяка скилидка).
Напълваме зеленчуците в трилитров буркан.
Приготвяме саламура в тенджера: кипваме половин литър вода, добавяме подправки, сол, захар, оцет и растително масло. Опитайте марината. По желание посолете още и добавете малко захар или оцет.
Залейте зелето с гореща марината. Оставете да престои на топло място за около ден, след което го приберете в хладилника.

Зелето ще се влее и ще стане хрупкаво. Маринатата ще насити всяко парче с пикантен аромат и ястието ще излезе просто вкусно!

С черен пипер

Лека салата с черен пипер е идеална гарнитура за всички, които отслабват, постят и просто за любителите на пресни закуски. Не е нужно да отделяте време за готвене, както и специални средства - черен пипер е евтин през сезона и винаги можете да изберете любимия си сорт.

За салатата ни трябват:

500 г бяло зеле;
200 г моркови;
голяма червена чушка;
зеленина - голям куп;
сол, растително масло - на вкус.

Салатата ще се окаже красива, ако вземете два различни сорта чушка: жълто и червено, червено и зелено (половината от плода).

Нарязваме зелето и морковите на тънки ивици, нарязваме чушката на същите елегантни половин пръстени. Натрошаваме зелето и морковите с ръце, оставяме да се варят 10 минути. Комбинираме всичко с черен пипер и нарязани билки, подправяме всичко с растително масло, подправяме със сол. По желание може да добавите малко оцет към салатата. Тогава ще се окаже пикантно и пикантно. Салатата се сервира охладена и се изяжда бързо - такова предястие не се съхранява дълго време.

Зелева салата с моркови и ябълка

Ако поръчате модерно предястие "Cole Slow" (от английски името се превежда като "салата от зеле") в ресторант, най-вероятно ще ви донесат проста и популярна салата от прясно зеле и моркови с ябълка в нашия район. Приготвя се лесно, но буквално зарежда с витаминна енергия.

За салата ще подготвим следните съставки:

500 г бяло зеле;
300 г моркови;
200 г сладка и кисела ябълка (червени сортове);
кисело мляко и майонеза - по 30 мл;
сол, черен пипер на вкус.

Почистваме ябълката от кожата, отстраняваме дръжката със семената. Зелето, морковът, ябълката се нарязват на тънки ивици, смесват се. Приготвяме дресинга - смесваме натуралното кисело мляко с майонезата, посоляваме, добавяме щипка прясно смлян черен пипер. Облечете салатата, охладете и сервирайте.

Изглежда, че всичко е елементарно. Но готвачите са се научили да променят вкуса на ястието до неузнаваемост. Известният готвач Джейми Оливър винаги го приготвя с червен лук, магданоз и не забравяйте да нарежете всички съставки (с изключение на лука) в кухненски робот. Сламката се оказва тънка, поради което вкусът на салатата става по-богат. Лимонов сок и английска горчица добавят пикантна нотка към ястието му. Целината с дръжки също е подходяща във варианта Cole Slow, но това със сигурност не е за всеки.

Метод на готвене с майонеза

Всеки обича майонезата заради характерната си оцетно-горчична нотка и съдържание на мазнини, което прави всички ястия с нея задоволителни. През зимата, когато няма достатъчно витамини, но душата изисква солидни закуски, можете да приготвите интересна версия на салата със зеле и дресинг от майонеза.

Ще ни трябва:

300 г бяло или пекинско зеле;
200 г прясна краставица;
300 г моркови;
голям куп зелени.

По-добре е да вземете майонеза с много високо качество, с високо съдържание на мазнини. Така че, според диетолозите, сосът няма да съдържа вредно нишесте, а вкусът само ще бъде от полза.

Нарязваме зеленчуците на ивици, разбъркваме, поръсваме с пресни билки и подправяме с майонеза. Оставете салатата да вари и яжте с варени картофи. Можете да добавите ракови пръчици към ястието и ще получите нов интересен вариант за празнично сервиране.

Салата от корейско зеле и моркови

Мнозина са изкушени от корейските салати - те примамват с аромати! Но не всеки е готов да поеме риска и да купи лека закуска, приготвена в неизвестни условия и, вероятно, без спазване на правилата за хигиена. Защо да рискувате здравето си, когато е лесно да направите своя собствена закуска?

За корейската салата пригответе:

половин килограм зеле;
400 г моркови;
няколко скилидки чесън;
пакет подправки "за корейски моркови" - 1 бр.;
масло - 100 ml;
оцет 9% - 3 супени лъжици. л;
захар, сол на вкус.

Коригирайте количеството подправки и оцет по ваш вкус. Ако обичате пикантно, добавете малко повече подправки.

Ситно нарязани зеленчуци. Препоръчваме да настържете зелето и морковите на специално ренде, за да получите тънки и дълги сламки. Можете да използвате белачка за зеленчуци - ножът често е подходящ за корейски моркови.
Готовите зеленчуци леко омесете със сол с ръцете си - така салатата ще се окаже по-сочна. Но няма нужда да бъдете ревностни, достатъчни са само няколко секунди.
Добавете подправките и оцета.
Подготвяме се за изпращане. За да направите това, загрейте растителното масло в тиган, докато се появи лек дим.
Зеленчуците се заливат с врящо олио и се разбъркват с лъжица.

Вместо обичайното слънчогледово масло, вземете сусамово масло - салатата ще придобие лек орехов вкус.
Приготви се:
пекинско зеле - малка вилица;
2 моркови;
дълга краставица;
3 скилидки чесън (възможно по-малко);
малка опаковка сирене Фета (или сръбско меко сирене) - 100-200гр.

Настържете зелето и краставицата на малки ивици, трите моркови на едро ренде (по-добре е да получите тънки дълги чипове). Фета се нарязва на кубчета. Изстискайте чесъна в зеленчуците, добавете сиренето и разбъркайте всичко. Можете да подправите салатата с капка зехтин, но по принцип фетата ще се разпръсне и ще се превърне в гъст сос от сирене. Чесновата салата е вкусна студена, така че я дръжте в хладилника преди сервиране.
Рецепта "Като в трапезарията"
Зелевата салата в столовите струва стотинка, но обърнете внимание колко бързо се подрежда. Ще ви научим на трикове за приготвяне на зелеви мезета, които готвачите няма да разкажат.
Ще ни трябва:
една четвърт вилица зеле;
сладък морков - 3 бр.;
захар - щедра шепа;
сол на вкус;
растително масло - 100 ml;
оцет - 3 с.л. л.

Зелето е необходимо само плътно, зимни сортове, например Слава. Свободните сортове са най-добре оставени за задушаване или пържене.

Нарежете на ситно зелето, трите моркова.
Посоляваме и омесваме всичко добре с ръце, за да станат сочни зеленчуците.
Добавете захар, растително масло и малко оцет. Оцетът трябва да е едва уловен, придавайки лека киселинност на салатата. Ако смятате, че сте прекалили с тази съставка, добавете малко захар или нарежете малко повече зеленчуци, в противен случай това ще „убие“ вкуса им.
Салатата се влива в продължение на час и половина и се сервира на масата.

Има още един трик. В столовите готвят в големи обеми и това помага на предястието да се влее още по-добре, да стане по-богато и по-сочно.
Сервираме салата с месо, риба - идеална е като самостоятелна гарнитура. Лесно е да добавите малко зелен грах към него, сервирайте с варено яйце. Вземете обилна и здравословна закуска.
Зелето е евтино почти през цялата година. В нашия район, където пресните зеленчуци "посещават" само няколко летни месеца, той спасява от бери-бери. Освен това зелето е идеално комбинирано с месни компоненти, сирене, гъби и дори плодове, така че можете да го ядете безкрайно, без изобщо да ви омръзне. Измислете свои собствени варианти на салата от зеле и поглезете близките си с такава полезност.