Морските дарове отдавна са включени в диетата на жителите на европейските страни. В Русия вкусните скариди са особено популярни в Далечния изток. Специално за чревоугодници тази статия подбра рецепти за вкусни скариди, които могат да се мариноват у дома.
По прост начин
Ако ви е трудно да решите откъде да започнете, тогава е най-добре да овладеете основната рецепта и след това да преминете към по-сложни, с много съставки и подправки. За приготвянето на 500 г ракообразни са необходими следните продукти:
- лук - 1 брой;
- захар - 4-5 с.л. л.;
- едра готварска сол - 1 супена лъжица. л.;
- растително масло (рафинирано) - 5 супени лъжици. л.;
- трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.;
- чесън - 1 скилидка;
- зърна черен пипер и други подправки - на вкус.
Нека да преминем към процеса на готвене. Първо добавете сол към врящата вода и след това скаридите. Когато се сварят, трябва да се охладят и почистят от черупките. След това изсипете всичко в чист буркан. В чаша смесете масло, оцет, гранулирана захар, сол, различни подправки, нарязани лук и чесън на пръстени, изпратете получената маса в същия съд. Остава само да поставите морските дарове в хладилника за 24 часа - страхотна празнична закуска е готова.
С лимонов сок и копър
За готвене се нуждаем от:
- лимонов сок - 80 ml;
- нарязан копър - 60 г;
- сол - половин чаена лъжичка;
- чесън - 3,5 с.л. л.;
- бахар - половин чаена лъжичка;
- слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.
Сварете и посолете водата. След това спускаме предварително размразените и обелени скариди там за няколко минути, след което изцеждаме водата през гевгир и изпращаме морските дарове в просторна купа. Да преминем към марината. Запържете чесъна в сгорещено олио и сложете в тигана копъра, лимоновия сок, черния пипер и солта.
Довежда се до готовност в рамките на 2 минути. С получената каша залейте скаридите. Разбъркайте и оставете да се охладят леко, преди да ги изпратите в хладилника за два до три часа. След това морските дарове ще бъдат напълно готови и можете да зарадвате семейството си с вкусен обяд или вечеря.
Със соев сос или "по корейски"
Азиатската кухня е известна с използването на соев сос в почти всяко ястие. По-конкретно, тази рецепта е заимствана от корейците и няма да остави безразлични гастрономите. Необходими съставки:
- белени скариди - 500 г;
- соев сос - 5 с.л. л.;
- чесън - 3-4 скилидки (на вкус);
- зехтин (може и слънчогледово) олио - 3 с.л. л.;
- лимонов сок;
- кориандър (или магданоз);
- лют червен пипер;
- нишесте;
- настърган джинджифил - 1 с.л. л.;
- сол.
Смесете нарязан чесън (2 скилидки), кориандър и джинджифил със соев сос. В получената смес мариновайте скаридите за около 20 минути. Загряваме тигана с олио и запържваме чесъна (останалите 1-2 скилидки) с черен пипер. Добавете морски дарове и гответе от двете страни за 6 минути. Изсипете почти готовия деликатес в купа и забравете за него за известно време. Изсипете останалата марината в тиган и оставете да заври заедно със соевия сос, лимоновия сок и солта. Сега изпращаме скаридите в получения сос да се задушат за около минута, не повече, и можете да ги сервирате на масата.
На скара
- морска сол - 0,5 ч.л.;
- натрошен кимион - 0,5-1 ч.л.;
- зехтин (слънчогледов) - 2-3 с.л. л.;
- зелени (всякакви).
Пристъпваме директно към процеса на готвене. В голяма чиния смесете всички съставки (чесънът е предварително обелен и нарязан на ситно), с изключение на основната. Морските дарове могат да бъдат приготвени с черупки или без тях. Променя се само количеството марината. За цяло ще ви трябва двойно повече смес.
Изсипете получената маса от скариди, разбъркайте и оставете за 20 минути.
След това време са готови за печене на скара. Разпределяме ракообразните върху специална скара и запържваме за 2-3 минути от всяка страна, след което ги слагаме в чиния и украсяваме с билки. Необичаен и много вкусен "кебап" е готов.
на скара
Вкусен експеримент с морски дарове, който е подходящ за голяма и приятелска компания и ще добави нотка изтънченост към вашата почивка. Рецептата се състои от следните продукти:
- скариди;
- лимонова кора и сок;
- подправки;
- чесън;
- Слънчогледово олио;
- сол;
- салса сос.
Накисваме ракообразните (предварително почистени и измити) в смес от всички горепосочени продукти, без да броим соса, и ги оставяме да се мариноват за час и половина в хладилника. След изтичане на времето, скаридите могат да се набучат на малки шишчета по 3-4 броя и да се сложат на скара. Важно е да оставите малко разстояние между пръчките за правилна циркулация на парата. Запържете ракообразните от двете страни за 3 минути, можете веднага да ги сервирате със салса сос.
Салата с царевица
Още един интересен начин да разнообразите диетата си. Идеален за тези, които искат да запазят фигурата си. Ще ни трябва:
- скариди - 200 г;
- консервирана царевица - 110 г;
- домати (можете сметана) - 2 броя;
- оцет (трапезен, винен) - 50 ml;
- черен пипер - 1 брой;
- червен лук - 1 бр.;
- сок от лимон (или лайм) - 1 с.л. л.;
- чесън - 3-4 скилидки;
- зехтин - 40 мл;
- зеленчуци на вкус (килантро, зелен лук, магданоз, кориандър, копър).
Мариновайте скаридите по един от горните начини и изсипете в купа за салата. Почистваме червения лук и го нарязваме. Почистваме чушката от вътрешността на семките и също я нарязваме на ситно. Правим същото с доматите (само те трябва да бъдат обелени) и билките. Всичко това се изпраща в купата за салата. Можем да отидем до бензиностанцията.
Смесете предварително скълцания чесън с олиото, лимоновия сок и избрания оцет.
Изсипете получената маса от морски дарове и внимателно разбъркайте. Накрая можете да украсите получената салата с кориандър или магданоз по ваш избор.
морски цезар
Нов поглед към любимата на всички салата за особено изисканите гастрономи. Основни съставки:
- кралски ракообразни - 1 кг;
- хляб за крекери;
- свежа зелена салата;
- растително или зехтин;
- твърдо сирене - 100 г;
- чери домати - 6 броя;
- чесън - 1 скилидка.
За пълнене ще използваме:
- яйца - 3 броя;
- чесън - няколко скилидки;
- сол;
- бахар;
- зехтин или растително масло - около 100 ml;
- горчица - 1 ч.л.;
- лимонов сок (или лайм) - 2 с.л. л.
Първо нарежете питката на малки кубчета и изсушете малко във фурната. В предварително загрят тиган се налива олио и се слага обеленият и наситнен чесън за мирис. След минута започваме да пържим крутоните, току-що изпечени във фурната, до златист оттенък. Смелете сиренето на ренде. Черешите се нарязват на две половини, първоначално изплакнати в течаща вода. Време е за презареждане. Започваме със сваряването на три твърдо сварени яйца (ще използваме само жълтъците, които ще смелим с лъжица). В голяма купа смесете яйчена каша с горчица, олио, лимонов сок и смлян чесън. Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер получения дресинг.
В подходяща купа се нареждат нарязаните на сравнително равни парчета листа от маруля.
Отгоре се нареждат доматите, следващият слой са скаридите, а последният е крекерите. Остава само да залеете салатата с готовия дресинг и да поръсите с настърган кашкавал. Всичко, необичайният Цезар е готов!
Вижте видеото по-долу за това как да приготвите мариновани скариди на скара.
Маринованите скариди по корейски са пикантно ястие, което ще впечатли и най-капризния критикар.
Изберете пресни скариди. Можете да си купите замразени. Но не забравяйте да проверите етикета. Там не трябвада бъде надписът "варено-замразено". При ецване на скариди "морските дарове" ще станат безвкусни и "гумени". И да, трябва да размразите правилно. Не в стаята, а в хладилника. И не просто небрежно го хвърлете в купа, но го разстелете в гевгир, като го поставите в дълбока купа. Така че течността, която се оттича, не влиза в контакт с морски дарове.
Рецепта за мариновани скариди
Като начало си струва да подредите списъка с необходимите продукти и едва след това да преминете към изучаването на самата същност на готвенето. Трябва да прецените дали всички продукти са лесни за закупуване.
Основните компоненти са, разбира се, скариди, с общо тегло около килограм. Половин чаша масло (растително). Въпреки че можете да го замените със зехтин, ако някой го предпочита повече. 2 супени лъжици течен натурален мед и оцет (за предпочитане оризов). Вземете 2 пъти повече соев сос. Но сусамовото масло ще ви трябва само 1 супена лъжица. Ще придаде онзи щрих на "корейски" пикантни ястия.
От подправките ще ви трябват: чесън (няколко скилидки са достатъчни), лимонена трева - достатъчно е само 1 стрък. А за пикантност използвайте китайски микс от подправки. Например "5 подправки". Съдържа целия този „букет” от необходимите ориенталски вкусове и аромати.
Сега можем да говорим за самия процес на готвене.
- Започнете, като изчистите морските обитатели от техните черупки. Не забравяйте чревната вена. В никакъв случай не го напускайте. В тигана се налива олио (растително или зехтин). Бързо, не повече от 20 секунди, запържете скаридите от двете страни. Не може да се преварява. В противен случай те ще станат "гумени". Сега трябва да намерите своя скимер. И го използвайте, за да извадите пържените скариди от маслото. Между другото, не изливайте самото масло. Изсипете в друга купа. Все още ще ви трябва.
- Сега вземете тигана. Тя трябва да бъде не само чиста, но и суха. Следователно най-вероятно ще ви трябват други прибори, за да ускорите процеса на готвене. Върху него изсушете главите и черупките до зачервяване.
- Сега започнете марината. Помните ли маслото, в което пържихте скаридите? Сега неговият "звезден изход" е в кухнята. Изсипете сос (соев) и сусамово масло в него. Също така разбъркайте в него целия необходим мед. И залейте прясно изсушените черупки с получената течност. Добавете и чаша вода. И всичко получено се вари на слаб огън за четвърт час. Не е необходимо да се довежда до силно кипене. Оставете да шупне малко.
- Сега прецедете маринатата. Черупките вече не са необходими. Дадоха всичко, което можаха. Чувствайте се свободни да добавите оцет. Помните ли соргото? Смачкайте го. Направете същото и с чесъна. Добавете ги към маринатата. И отново изпратете тенджерата на огъня. Оставете да заври отново. Прецедете отново.
- Стерилизирайте бурканите. На дъното им е необходимо да хвърлите всички същите сорго и чесън. Поставете скариди отгоре. И варете марината за трети път. Оставете да престои малко и насипете в буркани. Сега плътно навийте капаците, обърнете ги и ги изпратете да се охладят. Един ден "с главата надолу" и скаридите са готови!
Бърза рецепта за мариновани скариди
Мариновани скариди по корейски се приготвят бързо. Няма нужда да чакате един ден, навийте в банки.
- Вземете малко над половин килограм скариди (вече обелени). 3 лимона, 2 глави лук, 1 голяма чушка (българска), няколко скилидки чесън, лъжица мед или захар. Една лъжица каперси (туршия) и мека горчица. За пикантно ястие вземете паста от чили. Напълно достатъчна е и чаена лъжичка. Половин чаша бяло сладко вино и няколко супени лъжици гроздов оцет са отлични добавки към маринатата. Разбира се, сол. От зелените вземете кориандър.
- Измийте и почистете основната съставка, ако скаридите са все още в черупката. Гответе две-три минути във вряща подсолена вода. Изваждат се с решетъчна лъжица, оставят се в гевгир да се отцедят и охладят.
- Сега нека се заемем с марината. Започнете с лък. Нарежете го на пръстени. Поставят се в дълбока купа. Направете същото и с пипера. Не забравяйте да го измиете добре и да отстраните всички семки. Хвърли към лъка. Да преминем към лимоните. След старателно измиване и подсушаване се нарязва на кръгчета. Поставете на същото място като лука и чушката.
- Оставете каперсите да се „появят“ в купата. Изпратете там нарязания чили и чесън. Изсипете всички течни съставки (включително мед или захар). И изстискайте сока на останалия 1 лимон. Смесете всичко. Нарежете зелените. И изпратете варени морски дарове в чудодейната марината. Преместете всичко внимателно. Оставете вкусовете да се "смесят", за да образуват истински вкус на люто и пикантно.
Покрийте плътно. Изпратете в хладилника за накисване. Един час ще бъде достатъчен. Скаридите ще поемат цялото очарование на подправките. Ако оставите скаридите в „корейския сос“ за една нощ, вкусът ще стане още по-богат и изискан. Но ако трябва бързо да хванете пристигането на гостите, тогава един час е достатъчен. Приятели и "неочаквани" (или дори добре дошли) гости ще бъдат напълно възхитени от такова предястие с "ориенталски" вкус.
Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Както може би се досещате, въз основа на съставките, печенето на скариди е безпроблемно. Първо ги размразете, сложете ги в дълбок съд, посолете и поръсете със сух чесън, настържете обеления корен джинджифил на ситно ренде и го полейте със зехтин.
Пържените скариди с чесън са много вкусни, но не трябва да добавяте пресен чесън веднага, в противен случай ще изгори и ще даде неприятен изгорял вкус. Ще го добавим по-късно. Засега смесете скаридите с останалите подправки и оставете за 10 минути. Марината от скариди на скара ще ги насити със специален аромат.
По това време сложете грил тигана на средно силен огън и разтрийте чесъна в отделен съд или го прекарайте през преса. Можете да изпържите тигрови скариди на скара, за това просто трябва да вземете скара. Ще готвя вкъщи, затова ползвам грил тиган. Когато се загрее добре, наредете готовите скариди на един ред върху тигана, като изправите телцата им.
Запържете за 1,5 минути от едната страна, докато цветът се промени от сив на оранжев от страната на печене. Рецептата за скариди на скара е много бърза, активното готвене отнема само 3 минути. 1,5 от всяка страна. Обърнете всяка скарида от другата страна.
Бързо поръсете печените кралски скариди с чесън и гответе още 1,5 минути.
Отстранете сварените скариди от котлона и ги сложете в чинии, повторете пърженето, ако е необходимо. Сега знаете как да печете скариди!
Сервирайте кралски или тигрови скариди с резен лимон или варете. Друг печеливш. Страхотна алтернатива, много, много вкусно!
Рецептата за скариди е към своя край. Нека набързо да обобщя!
Кратка рецепта: скариди на скара
- Размразете скаридите, отцедете водата и ги сложете в купа.
- Поръсете със сух чесън, посолете, натрийте обеления джинджифил на ситно ренде, залейте го със зехтин, разбъркайте и оставете скаридите в маринатата за 10 минути.
- Отделно натриваме обеления чесън на ситно ренде или го прекарваме през преса и го оставяме настрана, скаридите в чеснов сос ще излъчват невероятен аромат при пържене.
- Загряваме грил тиган на средно силен огън и върху него нареждаме скаридите на един пласт, изправяйки телата им.
- Печете скаридите за 1,5 минути от едната страна, обърнете всяка, поръсете с настърган чесън и запържете за 1,5 минути от другата страна, отстранете от огъня.
- Сега знаете как да печете скариди!
И така, готови са тигровите и кралските скариди, чиято рецепта също приключи! Сигурен съм, че ще оцените неговата простота и вкус! Съвсем наскоро говорих за това, че ястията с морски дарове могат да бъдат много разнообразни, така че не пропускайте други варианти на готвене.
И съвсем скоро, както винаги, ще ви разкажа много други вкусни рецепти! Не е за изпускане , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък цяла колекция от пълноценни рецепти от 20 ястия, които се приготвят много бързо, от 5 до 30 минути, което ще ви спести много време!Храненето бързо и вкусно е истински, точно като приготвяне на тигрови или кралски скариди на скара.
Вика Лепинг беше с вас! Разкажете на приятелите си за рецепти за скариди, харесвайте, оставяйте коментари, оценявайте, пишете какво сте направили и не забравяйте, че всеки може да готви вкусно, че сте по-талантливи, отколкото можете да си представите и, разбира се, насладете се на храната си! Обичам те, бъди щастлив!
5 звезди - на базата на 1 рецензия(и)Морските дарове могат да бъдат приготвени в проста и достъпна марината. След като усвоите основната рецепта, започнете да експериментирате с подправки и други добавки.
съставки:
- замразени скариди в черупки - 0,5 кг;
- бял салатен лук - 1 бр.;
- рафинирано растително масло - 5 супени лъжици. л.;
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.;
- едра готварска сол - 1 супена лъжица. л.;
- трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.;
- една малка скилидка чесън;
- зърна черен и бахар, кориандър, дафинови листа - на вкус.
готвене;
- сварете скаридите в подсолена вода, след това охладете и отстранете черупките;
- нарежете лука на пръстени, накълцайте чесъна;
- смесете масло, оцет, сол, захар, добавете подправки и разбъркайте добре;
- поставете морски дарове, лук и чесън в стерилен буркан, залейте с марината и охладете за един ден.
Вкусно и здравословно ястие е готово за консумация.
Мариновани скариди по китайски: достъпна екзотика
Морските дарове заемат специално място в китайската кухня. Те се пържат, мариновани, пекат и варят. Специален вкус на ястията придава комбинация от характерни за този край подправки - соев сос и оризов оцет.
съставки:
- пресни големи необелени скариди - 1 кг;
- натурален соев сос - 130-140 мл;
- оризов оцет (може обикновен) - 50 мл;
- тръстикова захар - 60 g;
- пресен джинджифил - 2 см;
- рафинирано растително масло - 250 ml;
- 2 малки лайма или 1 лимон;
- по желание се приемат 2 с.л. л. сусамово масло.
готвене:
- отстранете черупките от скаридите и ги запържете в сух чугунен тиган до златисто кафяво, поставете ги в буркан;
- нарежете джинджифила на кубчета и го поставете в буркан, изцедете там сок от лайм или лимон;
- пригответе марината - смесете соев сос, оризов оцет, захар и олио, загрейте сместа, можете да добавите малко вода;
- залейте скаридите с горещата марината и оставете в хладилник за 3-5 дни.
Готовото ястие се сервира с варен ориз или зеленчуци.
Мариноването е чудесно решение за тези, които не обичат много морски дарове. Придава фин и необичаен вкус. Скаридите, мариновани по различни начини, приятно ще разнообразят както ежедневното меню, така и празничното.
Пържените скариди са просто, но в същото време доста интересно предястие, което може да озари всеки празник и събиране с приятели. Рецептата за пържени скариди не е трудна и може да се разнообрази с много добавки.
Готвенето на пържени скариди е много лесно. Всичко, което трябва да направите, е да следвате тази рецепта стъпка по стъпка. Изпълнява се лесно, не отнема много време за приготвяне, а резултатът винаги е вкусен.
Сочните пържени скариди са наистина вкусен и ароматен деликатес.
От какво имаш нужда:
- скариди - 0,5 кг;
- бял хляб - 100 г;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- брашно - 2 с.л. лъжици;
- парче масло до 100 г;
- черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- червен пипер - ½ чаена лъжичка;
- различни подправки - по щипка.
Смесете в малка купа смес от любимите си подправки или всякакви подходящи за риба и морски дарове.
Като правило това са червен пипер, сушен лук и чесън, риган, мащерка, розмарин и кимион.
Не забравяйте да сложите и сол с черен пипер и брашно.
Подгответе скаридите - размразете, обелете и оваляйте добре в готовата смес от подправки. Сложете тиган с парче масло на силен котлон и го загрейте. Поставете скаридите там, без да разбърквате. След 3-4 минути ги обръщаме от другата страна и пържим, докато се навият на колелца и станат леко прозрачни.
Как се пържи с чесън?
Пържени скариди с чесън е друг добър вариант за приготвяне на това предястие.
От какво имаш нужда:
- скариди - 1 кг;
- чесън - 1 глава;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- смлян пипер;
- лимонов сок - 2 ч.л.
Размразете скаридите, като ги изплакнете под топла вода. Можете да ги накиснете в него за известно време. Загрейте олиото в тиган на силен огън, сложете в него морските дарове и разбърквайте от време на време.
Скаридите се пържат до пълното изпаряване на влагата от тях и се усукват на пръстени.
От чесъна отделете 6 скилидки, обелете ги и нарежете на ситно. Сложете нарязания чесън към почти сварените скариди, разбъркайте, посолете и запържете още 5 минути, за да придадете на предястието вкусен аромат. Готовият вкусен вкус се подрежда в чиния и се изсипва отгоре със сока от половин лимон.
Можете допълнително да гарнирате скариди с чесън и лимон с няколко стръка зеленина.
Панирани
Не всеки знае, че очуканите скариди са толкова вкусни, колкото и традиционно варените. За килограм скариди ще ви трябва:
- няколко яйца;
- всяко растително масло - ½ чаша;
- 2 супени лъжици нишесте и сметана;
- орехи - ½ чаша;
- няколко скилидки чесън;
- зелени със сол и черен пипер.
Размразете скаридите, обелете ги от черупките и откъснете главите. Потупайте леко с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага.
Запечете ядките за 3-5 минути без добавяне на масло и след това ги нарежете. След това трябва да приготвите тесто. За да направите това, протеините се отделят от жълтъците, смесват се с малко количество вода и се разбиват с бъркалка или миксер на ниска скорост, докато се образува пяна. Добавете лъжица нишесте към тестото и разбъркайте отново.
В останалата част от нишестето оваляйте изцяло скаридите и ги потопете в получения блат. Запържете морските дарове в тиган, докато се получи красива златиста коричка.
в соев сос
Скаридите, пържени в соев сос, ще бъдат отлично предястие за гастрономи и любители на пикантни ястия.
От какво имаш нужда:
- скариди - 0,5 кг;
- соев сос - 250 мл;
- чесън - 3 скилидки;
- лимонов сок - 1 с.л. лъжица;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- зеленина.
Скилидките чесън се нарязват на тънки филийки и се запържват с олио в тиган до лека прозрачност. След това извадете чесъна и го сложете отделно в чиния, като оставите уханното масло в тигана.
Размразете скаридите, обелете, ако е необходимо, и подсушете с хартиени кърпи.
Сложете ги в тигана, където се е запържил чесънът и смесете равномерно със соевия сос. Запържете на среден огън пет минути, като бъркате непрекъснато. Сложете готовите за бира скариди в чиния, полейте с лимонов сок и украсете с билки.
Пържени кралски скариди
Пържени кралски скариди - ще си оближете пръстите! От какво имаш нужда:
- кралски скариди - 1 кг;
- чесън - 1 глава;
- олио - 3 с.л. лъжици;
- лимон - 1 бр.;
- сол;
- пипер.
Размразете скаридите в топла (но не гореща) вода, след което подсушете с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага.
Загрейте олиото в тиган и след това сложете в него кралските скариди, почистени от черупките и главите. Запържете ги на силен огън, докато цялата влага се изпари напълно от тях. Ще разберете това, когато скаридите се навият на кръгчета.
След това добавете любимите си подправки, сол и сложете нарязан чесън. Разбъркайте добре и запържете още 3-5 минути при затворен капак. Готовите скариди се поръсват с лимонов сок.
Как да пържим скариди в тиган в черупка?
Готвенето на скариди с черупката ще бъде още по-лесно, отколкото без нея, а резултатът ще ви зарадва с особено сочен вкус.
От какво имаш нужда:
- скариди - 0,5 кг;
- олио - 3 с.л. лъжици;
- зелен лук;
- соев сос - 1 чаена лъжичка;
- пилешки бульон - 2 с.л. лъжици;
- сол;
- пипер.
Изплакнете скаридите, подсушете ги с хартиени кърпи и ги поставете направо в черупките им в загрят тиган с масло. Добавете няколко супени лъжици пилешки бульон, подправките и запържете до златисто кафяво. Готовите скариди с черупки се подреждат върху чиния, заливат се със соев сос и върху тях се слага нарязан зелен лук. Може и да се поръсят леко с лимонов сок.
В кремообразен сос
Почти всички морски дарове вървят добре с кремообразни сосове. И скаридите в този случай не са изключение.
Пържени скариди в кремообразен сос е гурме ястие за ежедневно и празнично сервиране. От какво имаш нужда:
- скариди - 0,8 кг;
- сметана - 1 чаша;
- парче масло за пържене;
- чесън - 2 скилидки;
- зеленина;
- сол;
- пипер.
Чесънът се запържва леко с олио в тиган. След това добавете към него сметана, разбъркайте добре и оставете да заври. Това ще бъде сметановият сос за скариди. Размразете ги в топла вода, обелете черупките и избършете излишната влага. След това сложете морските дарове в тигана и разбъркайте добре със соса.
От какво имаш нужда:
- кралски скариди - 0,8 кг;
- лимонова трева - 4 стръка;
- джинджифил - 50 г;
- листа от липа - 5 бр.;
- люта чушка - 2 бр.;
- чесън - 2 скилидки;
- олио - 5 с.л. лъжици;
- портокалов сок - 1 чаша;
- сол.
Чесънът и джинджифилът се натриват на ренде и се смесват. Стръковете от лимонена трева се нарязват на 4 равни части. Пиперът се натрива на ситно и се добавя към сместа от чесън и джинджифил. В този случай е по-добре да работите с ръкавици, тъй като сокът от люта чушка е много труден за измиване от ръцете.
В сместа се слагат наситнената лимонена трева, листата от лайм, солта, олиото и се заливат със сока. Скаридите се поставят в получената саламура и се вливат в хладилника за няколко часа (не повече от 5-6). След това ги увийте във фолио направо в марината и изпечете на скара или върху въглища. Оригиналното предястие е готово!
