Таблица 2 според мениджъра на менюто. Каква е целта на тази диета?

Естествените сини сливи са отлично лекарство, което отдавна се използва за облекчаване на запек при деца и възрастни.

Сините сливи при запек могат не само значително да подобрят процеса на храносмилане, но и напълно да излекуват тялото поради високото съдържание на полезни компоненти в състава му.

Това е отлична алтернатива на традиционните химически препарати, които са противопоказани за бъдещи майки и деца.

Тази статия описва подробно свойствата и ефектите на популярния сушен плод, както и наличните начини за употребата му.

Състав и полезни свойства

Сините сливи са сушени плодове от сливи, които имат леко слабително действие. Готовите сушени плодове се получават чрез сушене на плодове, които предварително са били изложени на пара или вряща вода.

Независимо от начина на приготвяне, те напълно запазват лечебните си качества и могат да се съхраняват дълго време.

Сушените сини сливи се консумират в естествен вид или накиснати във вода, добавят се към много ястия, на тяхна основа се приготвят отвари и запарки.

важно! Богатият състав на сините сливи съдържа пълен набор от основни вещества, включително естествени пектини, растителни фибри, органични киселини, витамини от всички групи, както и жизненоважни микроелементи.

Този уникален сушен плод идеално подобрява чревната подвижност, насърчава активното образуване на ензими, стартира процеса на храносмилателния тракт и ускорява отделянето на изпражненията.

Разреждането на изпражненията се дължи на голямото количество фибри в състава на сините сливи, използвани при запек.

В сравнение с конвенционалните лекарства, той има стабилизиращ и възстановяващ ефект върху цялото тяло, така че яденето на сини сливи е необходимо постоянно.

Списъкът на свойствата на сушените сливи е много широк, тъй като те:

• има интензивен антибактериален ефект, помага за намаляване на броя на стафилококи, салмонела и Е. coli;
• оказват интензивен жлъчегонен и диуретичен ефект;
• допринасят за нормализиране на метаболизма;
• спомага за стимулиране на процеса на храносмилане, има слабително действие, като същевременно премахва токсините и токсичните вещества от тялото;
• помощ при запек в различни стадии на заболяването;
• нормализира кръвното налягане, има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система;
• допринасят за нормализиране на водно-солевия баланс, подобряват работата на бъбреците;
• подобряване на зрението поради високото съдържание на витамин А;
• намаляване на нивото на опасния холестерол в кръвта.

Сравнение на естествената медицина с традиционната медицина

Във всяка аптека можете да намерите различни лекарства за запек, рецепта за които можете да получите от Вашия лекар.

За съжаление, не всички от тях са напълно безопасни и дават странични ефекти, което не позволява предписването на лекарства за деца, бременни и кърмещи жени, както и хора, страдащи от някои стомашно-чревни заболявания.

Голям брой предимства го правят идеален вариант за тези, които предпочитат традиционната медицина. Този списък включва:

1. Липсата на опасни и вредни вещества в състава на сушени плодове, което прави възможно използването му дори по време на бременност.
2. Приятният вкус на сините сливи и способността им да се комбинират с различни ястия.
3. Решаване на проблема със запека и пълно възстановяване на целия организъм.
4. Леко обезболяващо действие срещу спазми, което допринася за по-лесно изхождане.
5. Без странични ефекти.

За кого е противопоказано това лекарство?

Сините сливи могат да помогнат, ако ги приемате правилно и не превишавате посочения брой плодове на ден.

Струва си да запомните, че употребата му е противопоказана за някои групи хора, следователно, преди да започнете лечение със сушени сливи, трябва да се консултирате с лекар.

Въпреки високото съдържание на хранителни вещества, понякога може да причини повече вреда, отколкото полза, въпреки че в повечето случаи помага напълно да се отървете от проблема.

Не се препоръчва да се използва при индивидуална непоносимост, наличие на алергии, по време на кърмене, тъй като компонентите на сините сливи могат да причинят проблеми със стомашно-чревния тракт и диария при дете.

Също така, сливовите плодове са противопоказани при диабет поради голямото съдържание на въглехидрати. Тъй като сините сливи значително повишават кръвното налягане, лекарите не съветват хората, страдащи от хипертония, да ги ядат.

При такива показания си струва да изоставите това лекарство и да изберете друг метод за лечение на запек.

Употреба по време на бременност

По време на бременността хормоналният фон на жената се променя значително, разтегнатата матка оказва прекомерен натиск върху храносмилателния тракт, което в резултат на това провокира проблеми с изпражненията.

Отлично лекарство за запек ще бъдат сините сливи, които почти никога не дават странични ефекти.

здрав! Инфузията със сини сливи и трева от сена помага за премахване на дискомфорта от запек и значително ускорява процеса на стомашно-чревния мотилитет.

Сините сливи трябва да се вливат в продължение на най-малко 10-12 часа, след това се прецеждат и се консумират един час преди закуска.

Тъй като запекът задържа опасни вещества в червата, навлизайки в кръвта и разпространявайки се в тялото, този процес може да навреди на плода и да провокира различни заболявания.

По време на лечението трябва да се спазва мярката, поради високото съдържание на фруктоза може да причини кожни обриви, повишени нива на захар в урината и дори сериозно наддаване на тегло.

След появата на такива симптоми си струва да спрете лечението за известно време и да потърсите съвет от лекар.

Лечение на стомашно-чревни проблеми при деца

Сините сливи за запек са еднакво полезни за възрастни и деца, но трябва да се помни, че това лекарство е забранено да се предписва на бебета под шест месеца, тъй като плодовете на сливите могат да повлияят неблагоприятно на стомашно-чревния тракт и да причинят диария.

За децата е по-добър компот на базата на сушени плодове, като стафиди и сини сливи.

За малки деца пюрето се прави с помощта на блендер и се дава като хранителна добавка по време на дохранване. Приготвя се на няколко етапа.

Първо трябва да сортирате плодовете, да отстраните развалените сини сливи и да излеете останалите плодове с гореща вода.

Когато омекнат достатъчно, може да се смелят на каша и да се дават на детето между основните хранения.

Ако има противопоказания от педиатъра, по-добре е да изключите сините сливи от диетата. Това се случва в ситуации, когато детето има сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт.

Методи на употреба

При запек се използват пресни сушени плодове от сливи, може и да се запарят за една нощ и да се приготви лечебна запарка, която е много полезна за пиене сутрин.

Сините сливи за запек често се добавят към различни ястия, включително супи, салати и десерти. Горските плодове са чудесни за приготвяне на бърза закуска, може да бъде извара или мюсли.

Добър вариант е да комбинирате цвекло със сини сливи, тъй като и двата продукта съдържат пектин, който засилва производството на жлъчка и стимулира чревната дейност.

Пилафът със сушени плодове, включително сини сливи при запек, е идеален за обяд като второ ястие и има двоен лечебен ефект върху най-важните функции на червата.

Сушените плодове също се съчетават добре с меса, включително свинско и говеждо.

Разнообразието от опции ви позволява да готвите много здравословни и вкусни ястия с добавяне на сини сливи и други сушени плодове, които имат слабително действие.

Напитките на базата на горски плодове, които могат да се приготвят на пара и да се вливат в продължение на няколко часа, са идеалният заместител на чай или кафе при запек.

Популярни рецепти

Има голям брой рецепти от традиционната медицина, които се справят със запека и премахват проблемите, свързани с изпразването на стомаха.

В допълнение към сините сливи, те включват други сушени плодове, мед, зехтин и различни билки.

1. Кисело мляко или кефир със сини сливи. Полезните по време на бременност кисело мляко или кефир можете да си направите у дома, като сварите 3 литра прясно мляко и в него добавите 12 ч.л. стандартен кефир или заквасена сметана. Приготвеният домашен кефир трябва да се влива на топло място за най-малко 10 часа. След това слагат плодове и овесени ядки в него, оставят го да престои известно време, след което можете да ядете кефир за закуска. Това е добра рецепта, която трябва да имате предвид.
2. Смес от сини сливи със стафиди и смокини. За да приготвите сместа, ще ви трябват 100 г сушени плодове, които се измиват старателно и се нарязват с месомелачка. След това към него се добавят зехтин, 100 г течен мед и 50 г изсушена трева сена. Готовата смес трябва да се съхранява в хладилника и да се яде в продължение на една седмица, чаена лъжичка всеки ден преди закуска.
3. Отвара с овес от сини сливи. За да го приготвите, ще ви трябват поне 5 плода, 200 г овесени ядки и две чаши чиста вода. Овесените ядки се натрошават и се смесват с плодовете, след това се изсипват с вряща вода, държат се на огън поне 30 минути, след това се филтрират и полученият бульон се приема два или три пъти на ден, по една чаша.
4. Отвара на базата на мед. Това е лечебно средство, което дава лечебен ефект и укрепва имунната система, включително по време на бременност от запек.

За да приготвите отвара, ще ви трябват 300-400 г претрити през цедка плодове и поне 100-150 г мед.

Сместа трябва внимателно да се смеси, да се прехвърли в съд и да се постави на огън, като се добави малко преварена вода.

Отвара от сини сливи се приготвя на водна баня за 10 минути, след това се охлажда и се приема по две супени лъжици на празен стомах.

Начини за избор на сини сливи

Когато избирате сини сливи за запек, трябва да дадете предпочитание на качествен продукт, който напълно е запазил полезните си свойства.

Когато купувате, не забравяйте, че добрите плодове имат равномерен и естествен нюанс, те не трябва да са кафяви.

Пресните плодове не трябва да горчат, вкусът им се характеризира с лека киселинност. Не трябва да купувате лъскави сини сливи, най-вероятно те са били третирани с глицерин.

В плодовете със семена се съхраняват повече полезни вещества, които помагат при запек.

Интересно! Когато се използват правилно, сините сливи се считат за най-полезното средство за лечение на запек, което също допринася за забележимо подобряване на работата на храносмилателния тракт.

От него се приготвя запарка, отвара, като се избере подходяща рецепта, или се ядат пресни.

Естествеността на сините сливи може да се провери чрез накисване на сливовите плодове за половин час в чиста вода. Ако след 30 минути водата не потъмнее, тогава такива сини сливи са били третирани с химикали.

Полезните и вкусни сини сливи при запек помагат да забравите за проблема със запека за дълго време и са универсално лекарство, което практически няма противопоказания.

Сините сливи могат да се консумират по различни начини, да се приготвят инфузии и отвари на базата на горски плодове, както и да се добавят към различни ястия.

Полезно видео

Сините сливи при запек могат да се използват както самостоятелно, така и като част от редица рецепти на традиционната медицина за лечение на възрастни и деца у дома.

Когато става въпрос за хроничен запек, използването на народни средства не може да бъде единственият вид лечение, освен това не трябва да се използва нито едно от тях без консултация с Вашия лекар, тъй като е необходимо да се установи причината. Също така, преди да използвате каквото и да е средство като слабително, трябва да се уверите, че лицето няма противопоказания. Лекарят ще определи целесъобразността на използването на определени продукти или продукти, базирани на тях, ще посочи колко сини сливи могат да се консумират без вреда за здравето.

Как да използвате сини сливи при запек

Този вид сушени плодове със забавяне на дефекацията могат да се консумират самостоятелно или в комбинация с други продукти, които имат благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт.

Най-голяма ефективност се наблюдава при използване на сини сливи на празен стомах. Много е важно в същото време да се пие достатъчно количество течност, тъй като без нея слабителният ефект ще бъде недостатъчен. За постигане на по-бърз ефект, ако е необходимо да се премахне запекът, сушените плодове трябва да бъдат правилно обработени преди употреба.

Полезни свойства

В процеса на приготвяне на сини сливи от сливи, те се обработват по нежен начин, след такава обработка се запазват част от витамините и голям брой микроелементи, както и други полезни вещества.

Богатият химичен състав придава на сушените плодове следните свойства:

• има положителен ефект върху чревната микрофлора, инхибира растежа на стафилококи и салмонела;
• има противовъзпалителен ефект;
• благоприятен ефект върху нервната система, зрителния анализатор, имунната система;
• е холеретик и диуретик, подобрява храносмилането;
• предотвратява атеросклеротични лезии на кръвоносните съдове;
• помага за балансиране на диетата при необходимост от намаляване на телесното тегло.

Сините сливи са показани за авитаминоза, анемия, жени по време на бременност. Има доказателства, че сушените плодове са били успешно използвани за предотвратяване на развитието артериална хипертония, редица заболявания на пикочно-половата система.

Рецепти за сини сливи

	Една шепа сливи се сортират, поставят се в подходящ съд и се заливат с гореща вода (на 80 г суровина 1 чаша вода). Съдът се покрива, завива се и се оставя за 1 час. Запарката се пие топла, сливите се ядат, като се дъвчат добре.
Смес от сушени плодове	Вземете 10 парчета сини сливи и сушени кайсии, 5 смокини, шепа стафиди, изплакнете обилно и налейте вода за 30 минути. След това плодовете и плодовете се натрошават, смесват се с 2 супени лъжици мед. Готовата смес се съхранява в хладилник, приема се по 1 супена лъжица преди хранене, измива се с топла вода или се добавя към кефир, каша, извара.
Компот от сушени плодове	100 г измити сливи (може да добавите и сушени ябълки, круши, стафиди, сушени кайсии и др.) залейте с 0,5-1 л вода, добавете 1-2 супени лъжици захар, оставете да заври и оставете на слаб огън няколко пъти. минути. След това тиганът се отстранява от котлона, покрива се с капак и се оставя да изстине. Компотът може да се използва както за малки деца, така и за бременни жени.
Компот от сушени и пресни плодове	Вземете 90 г сини сливи, стафиди и сушени кайсии, 50-70 г смокини, 80 г зелени ябълки, 1/2 лимон, 150-160 г захар, 1,5 л вода. Съставките се заливат с вряща вода за 1-2 минути, течността се отцежда, добавя се нарязан на кубчета лимон, захар и вода, вари се 1-2 часа на слаб огън под капак, след което се настояват за 12 часа. Пие се по 1 чаша 2 пъти на ден на празен стомах.
Инфузия от сини сливи, сушени кайсии и овесени ядки	По 3 броя от всеки вид сушени плодове, 1 супена лъжица овесени ядки се поставят в термос, запарват се с 1 чаша вряща вода и се оставят за 2 часа. За деца инфузията може да се разрежда с вода в съотношение 1: 1. Те пият течности, ядат плодове с овесена каша.
Отвара от сини сливи с овес	5 сливи, 220 г овесени ядки се заливат с 2 чаши вряща вода, варят се на тих огън около 30 минути, прецеждат се и се приемат по 1 чаша 2-3 пъти на ден.
Инфузия със сена	100 г сливи и 2 чаени лъжички билка сена се заливат с 2 чаши вряща вода, захлупват се с капак и престояват около 12 часа. Пийте ½ чаша около 1 час преди закуска.
	Залейте 300-400 г сливи с вряла вода, смилайте по всякакъв начин до състояние на пюре, добавете 100-150 г мед, малко вода, дръжте на водна баня 10 минути (можете да готвите на слаб огън) и оставете готино. Приемайте на празен стомах по 2 супени лъжици.
Пюре за деца	4-5 сливи се заливат с 1 чаша вряла вода и престояват една нощ. След това кожата се отстранява от тях, смачква се до състояние на пюре, добавя се малко вода (за да не загори), довежда се до кипене и се оставя да изстине. Пюрето се добавя към извара, кисело мляко или каша.
Кефир със сини сливи	3 плода се счукват, смесват се с 1 чаша пресен кефир и се изпиват 1,5-2 часа преди лягане. Продуктът може да се използва до 3 пъти седмично. Преди употреба изсипете добре измити сливи с кефир за 2-3 часа. Възрастните пациенти се препоръчват да консумират до 20 от тези плодове на ден.
Сладкиши при запек	Вземете равни части сушени кайсии, сини сливи и смокини, изплакнете, накиснете за 2-3 часа, накълцайте с блендер, добавете мед, смляна канела на вкус. От получената смес се оформят топчета с големината на шоколадов бонбон. Топчетата могат да се овалят в сусам, какао или ядкови трохи. Използвайте 2-3 броя на ден запекили за предотвратяването му.
Салата за подобряване на работата на червата	Настържете свареното цвекло на едро ренде, нарежете предварително задушени сини сливи, сол, подправете с нискомаслена заквасена сметана или растително масло с лимонов сок. Такава салата за хора, склонни към запек, може да се яде всеки ден.

1. Като лекарствен продукт могат да се използват само висококачествени сини сливи, приготвени по класическия метод, без добавка на консерванти, овкусители, подсладители и оцветители.
2. Препоръчително е да купувате сушени плодове в прозрачни опаковки или на тегло, за да оцените външния вид.
3. Сините сливи трябва да са еластични, да имат равномерен черен цвят и умерен гланц. Не трябва да купувате сливи, които са прекалено сухи или, напротив, разпръскващи се при натискане, кафяви или нееднородни на цвят, с видими повреди по плодовете, с чужди примеси и неприятна миризма.
4. Ако не харесвате вкуса на сините сливи, можете да ги използвате заедно със сушени кайсии и смокини, които също имат положителен ефект върху храносмилането, богати са на витамини и минерали.
5. Дори такъв полезен продукт не трябва да се злоупотребява, тъй като пациентът може да изпита диария.

При хроничен запек народните средства няма да бъдат достатъчно ефективни. Необходимо е да се определи причината и да се отстрани, например, да се излекува основното заболяване.

Противопоказания

Сините сливи са противопоказани:

• болен диабет, както и лица с някои други метаболитни нарушения поради доста високото съдържание на захар;
• хора, страдащи затлъстелипоради високото съдържание на калории;
• по време на кърмене (може да причини алергии или храносмилателни разстройства при кърмаче);
• деца под 6-месечна възраст не се препоръчват да приемат такива продукти, тъй като тялото на детето все още не е готово за такива продукти, употребата им вероятно ще му навреди, а не ще му помогне (винаги е необходима консултация педиатър);
• деца от всички възрасти с анемия и/или редица хронични заболявания при история.

Предупреждения

При прекомерна употреба на сини сливи или домашни лекарства, направени от тях, пациентите (особено децата) могат да изпитат нарушения на съня.

Сушените плодове с неправилна обработка могат да съдържат акриламид в големи количества. Това вещество е невротоксин и може да причини развитие на рак.

Видео

Предлагаме ви да гледате видеоклип по темата на статията.

Диета номер 2: общо описание

Особеността на втората таблица е, че диетата осигурява на тялото всички необходими хранителни вещества, витамини и минерали. Храненето има нежен ефект върху лигавицата на стомаха и червата, стимулира секрецията и ускорява храносмилането. Продуктите се подлагат на различни видове термична обработка и степен на смилане. Само храната с груби влакна е напълно изтъркана, трудно смилаемите храни са изключени.

важно! Характерна особеност на диета 2 според Певзнер е липсата на времева рамка. Лечебната маса може да се използва не само по време на обостряне на заболявания, но и да се превърне в постоянна хранителна система.

Показания и цел на диетата

Основната цел на диетата е да предпази лигавицата на стомаха и червата от механични и термични увреждания, да подобри храносмилателния процес и да ускори процеса на оздравяване.

Таблица № 2 е назначена за такива показания:

• Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в обострения стадий (гастрит с ниска и висока киселинност, остър и хроничен ентерит и колит).
• При остри заболявания на стомашно-чревния тракт на етапа на възстановяване, като постепенен преход към нормална диета.
• По време на подготовката за операцията.
• След прекарани инфекциозни заболявания.

Обща характеристика на таблица номер 2 според Pevzner

Таблица номер 2 се отличава с добро хранене. Дневното съдържание на калории в диетата е 2500 kcal. Химическият състав е както следва:

• 75-85 g протеини (от които до 60% от животински произход).
• 80 г мазнини (до 25% растителни).
• 350 г въглехидрати.
• До 10 г сол.
• Най-малко 1,5 литра течност на ден.

Важни моменти от тази диета:

• Храната трябва да бъде дробна, 4-5 пъти на ден на малки порции.
• Препоръчителни начини за обработка на ястия: задушаване, варене, пара.
• Изключване на твърде горещи и студени ястия (оптималната температура на храната е 45-60 градуса по Целзий). Контрастните температури дразнят стомашната лигавица, могат да увеличат болката и да попречат на възстановяването.
• Препоръчва се спазването на режима, по-добре е да обмислите менюто за всеки ден предварително. Храненето по едно и също време помага за ускоряване на процеса на храносмилане.
• В периода на обостряне през първите два дни се препоръчва да се въздържате от хранене. Изключение прави отвара от дива роза (2 супени лъжици на чаша вряща вода, оставете за 30 минути) и чиста вода. На втория ден можете да включите в диетата бульон с ниско съдържание на мазнини.

Храни и диети

Какво можете да ядете по време на диета:

Групи продукти	Специфични продукти
	Вчерашен и сушен хляб от брашно от 1-2 и най-висок клас, бисквити, бисквитки, пайове. От сладкиши в малки количества можете да маршмелоу, маршмелоу, мармалад
Супи	На нискомаслен зеленчуков или месен бульон, с пюрирани и ситно нарязани зеленчуци, гъби, зърнени храни, кюфтета, фиде
месо	Нискомаслени сортове (пилешко, телешко, говеждо, заешко, пуешко). Предварително се почистват от кожата и сухожилията. Понякога можете да карантия (език, черен дроб). Можете да диета колбаси и наденица
Риба	Препоръчителни сортове с ниско и средно съдържание на мазнини (щука, шаран, минтай, хек, пангасиус), морски дарове (миди, октопод, скариди)
Млечни продукти	Натурално кисело мляко без добавки, кефир, мляко, извара, твърдо сирене, изварено мляко, заквасена сметана, сметана
яйца	Рохко сварени, на пара, печени, протеинови омлети
зърнени храни	Елда, ориз, грис, овесени ядки, пшеничен шрот
Зеленчуци	Тиква, моркови, тиква, тиквички, картофи, зеле и карфиол. По-добре е да се вари или задушава. Можете също така да ядете зеленчуци.
Плодове и горски плодове	За предпочитане пасирани, под формата на мусове, суфлета, пюрета
Сосове и подправки	Сос от заквасена сметана, кисело мляко, билки, ванилин, лимон, дафинов лист
мазнини	Растителни (маслини, ленено семе, слънчоглед, царевица) и масло

Какво не трябва да ядете по време на диета:

Групи продукти	Специфични продукти
Хлебни изделия и сладкиши	Бутерки, пресен хляб, богати сладкиши, сладкарски изделия
Супи	Грахова, боб чорба, млечна супа, окрошка
месо	Мазни меса (гъши, патешко, агнешко, свинско), консерви, пушени меса, мазни колбаси
Риба	Мазни риби, осолени, пушени, консервирани
яйца	твърдо сварено
зърнени храни	Ограничете консумацията на ечемик, царевица, просо, ечемична каша, както и варива
Зеленчуци	Сурови, не пасирани, туршии, маринати. Ограничете консумацията на чесън, рутабага, краставици, сладки пиперки, репички, репички, киселец, лук
Плодове и горски плодове	Плодове със зърна (ягоди, малини, къпини), груби кори (цариградско грозде). От сушени плодове не се допускат смокини, фурми
Сосове и подправки	Майонеза, мазни сосове, горчица, хрян, лют пипер
мазнини	Сало, телешка и овча мазнина, маргарин

Примерно дневно меню

Примерно меню за 1 ден за тези, които се хранят според диетична таблица № 2

Здравословни рецепти

Ето няколко здравословни и вкусни рецепти:

• Пудинг от моркови. Ще ви трябват 2 средни моркова, чаша мляко, 2 с.л. л. грис и 2 с.л. л. захар (може да използвате заместител), 1 ябълка, 10 г масло, 1 белтък. Смелете морковите на ренде, залейте с прясното мляко и гответе, докато омекне. Убийте го в блендер със захар, грис, масло. В отделна купа разбийте добре протеина, добавете към общата маса. Почистете ябълката от кората и семките, настържете я на ситно ренде, сложете я в купа с морковената смес. Пудингът се разстила върху тава за печене, покрита с восъчна хартия, и се изпраща във фурната за 15 минути при 180 градуса по Целзий.
• Месна супа с дюшеме. Ще ви трябват 1 л месен бульон, 100 г говеждо месо, 40 мл мляко, малко ориз, магданоз. Месото се почиства от мазнини и филми, преминава през месомелачка. Добавя се сварения ориз, малко по малко се добавя прясното мляко, за да се оформят кенели. Те се поставят във врящ бульон и се варят до омекване. Добавете сол, черен пипер, поръсете с билки преди сервиране.
• Костур, запечен в сметанов сос. Ще отнеме 120 г филе от костур, 50 мл зеленчуков бульон, 5 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана. Нарежете филето от костур на порции, посолете, сложете в тава за печене, добавете малко вода и оставете да къкри за 5-10 минути. След това се залива със сметановия сос и се пече във фурната. Сос от заквасена сметана: изсушете пшенично брашно в тиган до светло жълто, разредете със зеленчуков бульон, разбъркайте и гответе при слаб кипене за 10-15 минути. След това посолете, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре и гответе още 5 минути, прецедете.

Плюсове и минуси на диетата, прегледи

Безспорните предимства на диетата могат да се считат за:

• Диетичен баланс.
• Наличност - всички храни в диетата са включени в редовното меню, няма скъпи и редки съставки.
• Добро здраве при хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания.

Цената на диетата не е по-висока от обичайната дневна диета и няма да удари семейния бюджет - това също е плюс.

От минусите те отбелязват монотонността на диетата (сладките зъби ще трябва да бъдат особено трудни), необходимостта да се забърквате с избора на продукти и подготовката на някои от правилните ястия.

• Хроничен гастрит с секреторна недостатъчност;
• Периодът на възстановяване при остри заболявания на стомашно-чревния тракт;
• Хроничен ентерит;
• Хроничен колит.

Гастрит- остро или хронично възпаление на стомашната лигавица. Това заболяване се появява в резултат на излагане на стомашната лигавица на различни химически, физически или биологични стимули. В същото време се нарушават храносмилателните функции на стомаха, а по стената му се появяват засегнати участъци с различни размери и дълбочина.

Гастритът е най-често срещаното заболяване на стомашно-чревния тракт. Те засягат повече от 50% от възрастното население. Това може да бъде самостоятелно заболяване или да се появи в резултат на наличието на по-сериозно заболяване в тялото. Независимо от произхода си, гастритът е сериозно заболяване, което може да доведе до усложнения като пептична язва или дори рак на стомаха.

Развитието на хроничен гастрит се дължи главно на такива фактори като злоупотреба с пикантни, мазни храни, нередовно хранене, прибързано и обилно хранене, твърде студени или твърде горещи ястия, както и тютюнопушене, алкохол, стресови ситуации и често преумора. В този случай има дискомфорт в епигастричния регион, гадене, болка, киселини и лошо храносмилане. В допълнение, гастритът обикновено е придружен от общи симптоми като слабост, загуба на апетит и лошо настроение.

При остри форми на гастрит, хроничен гастрит с повишена секреция на стомашен сок, както и при обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт се предписва диета № 1, която има най-щадящо въздействие върху стомашната лигавица. При хроничен гастрит с секреторна недостатъчност е показана диета №2, а при оздравяване - диета №15.

Каква е целта на тази диета?

Терапевтичното хранене при хроничен гастрит е изградено в съответствие със следните изисквания:

• Осигуряване на добро хранене- в случай на нарушение на храносмилателните функции на стомаха е особено важно да се осигури на тялото достатъчно количество полезни вещества и микроелементи, това ще му помогне да възстанови силата си и да предотврати по-нататъшното развитие на болестта;
• Дробна диета- храненето 4-5 пъти на ден на малки порции подобрява процесите на храносмилане, както и усвояването на хранителните вещества, освен това стомахът не се претоварва с изобилие от храна, което му дава възможност да я смила по-добре;
• Механично щадене на стомашната лигавица- изключването от диетата на груби храни, както и адекватната кулинарна обработка на продуктите ще помогне да се избегне допълнително увреждане на стомашната лигавица, а също така ще й даде време и възможност за възстановяване;
• Химическа стимулация на храносмилателните жлези- при секреторна недостатъчност на стомаха е необходимо да се обърне специално внимание на продуктите, които дразнят стомашната лигавица и допринасят за активната работа на храносмилателните жлези, това ще спомогне за подобряване на процесите на храносмилане и усвояване на хранителните вещества.

Диета в цифри

Режим на хранене

При спазване на диета № 2 е важна дробна диета - храната се приема 4-5 пъти на ден на малки порции. Последното хранене трябва да бъде 2-3 часа преди лягане. При тази диета е разрешено използването на ястия с различна степен на смилане и топлинна обработка. Температурата на храната трябва да бъде между 15-60°C. През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра течност. Когато пиете карбонатни минерални води (Боржоми, Есентуки), важно е да запомните, че за да се увеличи секрецията, те трябва да са хладни и да се пият бавно, на малки глътки.
Супи:за диета № 2 са разрешени супи, приготвени в нискомаслен пилешки, рибен или месен бульон, зеленчукови бульони със зърнени храни, тестени изделия или зеленчуково пюре. Разрешени са също супа от прясно зеле, борш и супа от цвекло със ситно нарязани зеленчуци.

Изключете:богати месни или рибни бульони, силни зеленчукови бульони, окрошка, непюрирани зеленчуци или супи с добавка на грах или боб.

Месни и рибни ястия:нарязано постно месо, постна риба, приготвени на пара, варени, задушени или пържени. Също така постно говеждо котлети, телешко, птиче месо, млечни колбаси, нискомаслена шунка и наденица, пастет от черен дроб, херинга, напоена с вода, са подходящи за диета.

Изключете:тлъсти меса, с фасции и сухожилия, пушени меса, консерви, осолена риба, старо свинско и агнешко. Също така не е препоръчително да готвите месото на цяло парче или панирано.

Продукти от брашно:бял и сив пшеничен хляб от вчерашното печене, негодни за консумация разновидности на хлебни изделия и бисквити, бели бисквити, суха бисквита. До 2 пъти седмично са разрешени постни, охладени сладкиши с пълнеж (постно месо, риба, извара, пасирани зеленчуци или плодове, конфитюр).

Изключете:

всякакви ястия от богато и бутер тесто, пресен хляб, бисквитени бисквити.

Зеленчуци и плодове:за диета номер 2 са подходящи пюре от зеленчуци и плодове, зеленчукови пудинги, кюфтета. Зеленчуците трябва да се пекат или пържат без панировка. Препоръчват се и салати от варен карфиол, тиквички и тиква, задушено цвекло, моркови, картофи, домати. Плодове и плодове от сладки сортове, пюре или пюре.

Изключете:сурови, непасирани зеленчуци, лук, чесън, всякакви консервирани или мариновани зеленчуци, кисели краставички, краставици, сладки пиперки, репички. Суровите груби сортове плодове или плодове, с едри зърна, фурми, смокини, цариградско грозде също не се препоръчват.

Зърнени храни:за диета номер 2 са подходящи печени пудинги, зърнени храни, кюфтета, варени фиде или ситно нарязани тестени изделия. Кашите могат да се приготвят на вода, на нискомаслени бульони или с добавяне на мляко.

Изключете:просо, царевична и ечемична каша, пълнозърнести храни, варива.

Яйца и млечни продукти:Разрешени са рохко сварени яйца, бъркани яйца, извара, кефир, добавяне на мляко към различни ястия или напитки, извара, меки сирена, кисело мляко, заквасена сметана, сметана, масло. Изварата може да се консумира прясна или да се добавя към различни ястия: кюфтета, чийзкейкове, суфле, пудинг.

Изключете:твърдо сварени яйца, бъркани яйца с груба коричка, мазни сирена, заквасена сметана или извара.

Сладки ястия:плодови или ягодоплодни компоти, желе, целувки, мусове, конфитюри, пудинги. Също така в умерени количества се допускат мед, сурови малини и ягоди, печени ябълки. Веднъж седмично можете меренги, крем карамел, мармалад, marshmallows.

Изключете:непасирани плодове, шоколад, сладкиши, торти, мазни кремове, сладолед.

Сосове, подправки, подправки:при спазване на диета № 2 са разрешени нискомаслени сосове от месо, риба или заквасена сметана, мек месен сос, както и сосове върху слаби зеленчукови или гъбени бульони. От подправките се допускат ванилия, канела, дафинов лист, наситнен копър, магданоз, целина.

Изключете:люти подправки и сосове, мазни или силни месни и зеленчукови бульони, горчица, черен пипер, хрян.

Напитки:разрешени са чай с мляко или лимон, какао на вода, слабо кафе, ягодоплодни или плодови сокове, бульон от шипка. Соковете се препоръчват да се разреждат с вода.

Изключете:алкохол, силно кафе, гроздов сок, квас.

Първа закуска: по избор:

• Суфле от извара на фурна;
• Варени картофи с пържени рибни котлети;
• Пасирана каша от елда с мляко;
• Варена паста с пържени месни котлети;
• Омлет с домати.

Течност:чай с лимон, кафе с мляко, какао на вода.
обяд:да избера от:

• Печени ябълки;
• Отвара от шипка;
• Нискомаслено извара с мед;
• Плодов сок, разреден с вода;
• Бери желе.

Вечеря:

Първода избера от:

• Месен бульон с ориз;
• Супа от ситно нарязани готови зеленчуци (на вода или в месен бульон);
• Пюре от зеленчукова супа;
• Пилешки бульон с паста;
• Оризова супа с месен бульон.

Второ

Избор:

• Картофено пюре с кюфтета;
• Печени ситно нарязани зеленчуци с рибен сладкиш;
• Пюре от моркови със запържен нарязан шницел;
• Варено пиле с фиде със сос;
• Оризова каша с рибно филе.

Десертда избера от:

• плодово желе;
• Малиново желе;
• плодов пудинг;
• плодов мармалад;
• Kissel от сушени плодове.

Следобедна закуска:да избера от:

• Невкусен чийзкейк с извара;
• Сухари с чай;
• Отвара от шипка;
• Крекер;
• Плодово желе.

Вечеря:да избера от:

• Печена юфка с извара;
• Картофено пюре с рибни кюфтета;
• Овесена каша от елда с пържени месни котлети;
• Чийзкейкове със сос;
• Пюре от моркови с варена риба.

Течност:чай с мляко, какао на вода, бульон от шипка.

Преди лягане:чаша кефир (възможно с постна кифла, сухи бисквити).