Рецепта за домашни бонбони на клечка. Рецепти за сладко или как да си направим здравословни домашни бонбони. Лакомства за деца - най-добрият подарък от мама

Описание

Домашни близалки- сладък деликатес, обичан от всички, без изключение, от ранно детство. Обикновено те се правят под формата на петли, но у дома можете да направите бонбони с всякаква форма.

В днешната стъпка по стъпка рецепта със снимка предлагаме да придадете на домашно приготвени бонбони формата на сърца, защото скоро идва Денят на влюбените, а сърцето е неговият основен символ. За приготвянето на този тематичен десерт не са необходими специални усилия или сложни продукти. Съставките в него са най-прости, а процесът на готвене е прост. Просто трябва внимателно да наблюдавате карамела, за да не изгори и да не попадне на ръката ви (разтопената захар гори много силно). С останалото трябва да можете да се справите без затруднения.

Вярваме, че тези сладки сърца на клечка скоро ще се превърнат в романтична съставка на всяко тържество за вас.

Да започнем да готвим!

Съставки

• 
  (250 г)
• 
  (100 г)
• 
  (1/2 ч.ч.)
• 
  (по необходимост)

Стъпки на готвене

Измерваме и поставяме на масата всички необходими съставки.



Налейте вода в тенджера или тенджера и добавете кристална захар. Загряваме получената смес до 130 градуса. Проверяваме температурата с термометър за храна, но ако го няма, вземаме малко сироп и го капваме в съд със студена вода: получената капчица трябва да се образува, но мека.



Слагаме натурален овкусител (в нашия случай това са малини в сироп) и червен хранителен оцветител. Всичко се разбърква добре и се загрява до 150 (малко повече) градуса (този път капка сироп в студена вода трябва да стане твърда). Смесете лимонената киселина с вода в съотношение 1: 1 и добавете към сиропа. Отново разбъркваме.



Върху силиконова подложка или пергамент за печене (последният заравнете, за да не се навие и намажете леко с растително масло) разпределете карамела с голяма лъжица първо в кръг, но когато започне да се втвърдява, му придайте форма на сърце . Ако карамелът започне да се сгъстява бързо в тенджерата, поставете го отново на огъня за няколко секунди - и той ще се разтопи (това може да се направи няколко пъти).



Не разпределяйте карамелената маса върху пергамента наведнъж. Ще бъде достатъчно за два кръга, към всеки от които трябва да се прикрепи дървено шишче.



Имайте предвид, че само закрепването на шиш не е достатъчно. Също така трябва да го завъртите около оста на 360 градуса, така че пръчката леко да потъне в карамела (това е много важно, почти основната тайна!).



Оставете готовите близалки да се стегнат. И не забравяйте в процеса да им придадете желаната форма.



Приятен апетит и сладък Свети Валентин!

Ирина Гулевская

В съветско време почти всяко семейство приготвяше домашни близалки - „петушки“. Специалната форма и простата рецепта направиха възможно бързото приготвяне на сладкиши. С течение на времето тази "традиция" се загуби и мнозина започнаха да купуват сладкиши в магазина.

За съжаление качеството на такива сладкиши е под голямо съмнение, тъй като много производители използват оцветители, много захар и други вещества, които са нездравословни за тялото.

Как да готвя близалки "петли" у дома?

Предлагаме да започнете с класическата рецепта, която е била използвана по-рано. За готвене трябва да имате специална форма, която преди е била направена от желязо, но днес можете да намерите по-модерни опции.

Съставки:

• 10 ст. лъжици гранулирана захар;
• 10 ст. лъжици вода;
• 1 ст. лъжица ябълков оцет;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Вземете емайлиран съд и смесете вода, оцет и захар в него. Поставете на огъня и загрейте добре;
2. Когато захарта започне да се разтваря, тогава огънят трябва да бъде намален до минимум и сиропът да се вари до златисто кафяво. Важно е непрекъснато да разбърквате масата, за да не изгори;
3. За да проверите готовността на сиропа, е необходимо периодично да го капвате в съд със студена вода. Ако се втвърди веднага, значи сиропът е готов. Друг начин да проверите готовността на такъв карамел е липсата на миризма на оцет;
4. Намажете формата с масло и изсипете приготвената смес в нея. Не забравяйте да поставите пръчки във всяка дупка. Когато всичко изстине, можете да отворите формата и да се насладите на готовите сладки;
5. Малка тайна - за да блестят близалките, те трябва да се навлажнят в топла вода.

Как да си направим близалки у дома без оцет?

За да приготвите сладки по тази рецепта, не е необходимо да имате специални форми, така че всеки може да го използва. Освен това приготвянето му отнема само 20 минути.

Съставки :

• 250 г кристална захар;
• 100 г вода;
• 0,5 чаени лъжички лимонена киселина;
• няколко капки натурален аромат.

Също така трябва да подготвите силиконова подложка или хартия за храна, а също и пръчици.

Метод на готвене:

1. Вземете тенджера и смесете вода и кристална захар в нея.
2. Оставете всичко да заври, но не по-високо от 130 градуса. Имайте предвид, че ако карамелът се вари дълго време, тогава ще стане горчив.
3. Ако нямате термометър за готвене, просто капнете малко сироп в студена вода, който трябва да образува топка.
4. След това добавете всякакви хранителни оцветители и овкусители.
5. Всичко се разбърква и температурата се повишава до 160 градуса.
6. Този път сиропът трябва веднага да се втвърди във водата и да стане много твърд.
7. Остава да добавите лимонена киселина и да разбъркате отново.
8. Намажете килим или хартия с масло, но не прекалявайте.
9. С лъжица изсипете карамела на малки капки.
10. Поставете пръчка във всеки от тях и го завъртете така, че да е в центъра. Изчакайте карамелът да стегне.

Как да си направим карамелени близалки у дома?

Друг популярен вид сладки с кремообразен вкус. Харесват се от любителите на нежните и млечни лакомства. Процесът на готвене също е прост и достъпен.

Съставки:

• 1 ст. Сахара;
• 40 г масло или 100 мл сметана;
• ванилия.

Метод на готвене:

1. Сложете всички съставки в тенджера и ги гответе на слаб огън. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса с цвят на кафе;
2. Можете да използвате форми или просто да използвате обикновена чиния. Намажете всичко с малко олио и изсипете готовата маса. След втвърдяване или отстранете близалките, или нарежете слоя на отделни бонбони.

Как да си направим бонбони от плодов сок?

Благодарение на тази рецепта сладкишите ще се окажат плодови. Този вариант е по-здравословен и предвид разнообразието от сокове се получават различни вкусове. Близалките, приготвени по тази рецепта, ще заменят напълно нездравословните опции, закупени от магазина.

Съставки:

• 1 ст. прясно изцеден сок;
• 150 г захар;
• канела.
• ванилия.

Най-ярки са сладките, приготвени от сок от малина, череша или ягода.

Съставки:

1. Вземете дълбока метална тенджера. Изсипете захарта в него и налейте плодов сок. Поставете всичко на минимален огън. При непрекъснато разбъркване гответе, докато масата стане хомогенна;
2. Когато консистенцията започне да променя цвета си, добавете ванилия и канела на вкус. Когато мехурчетата започнат да се издигат от дъното, изключете огъня;
3. Сиропът се изсипва в намазнени форми, след време се поставят пръчиците и се оставят до пълно втвърдяване.

Как да си направим захарни бонбони с шоколад?

Друга оригинална рецепта за приготвяне на вкусни сладки, които по никакъв начин не отстъпват на закупените от магазина варианти по вкус, но ползите от тях са много по-високи. Процесът на готвене не е по-сложен от горните опции.

Съставки :

• 2 супени лъжици Сахара;
• 2 супени лъжици лъжици какао;
• 50 г вода;
• 2 чаени лъжички растително масло.

Метод на готвене:

1. Смесете всички съставки в дълбока тенджера и поставете на малък огън. Сварете, като бъркате непрекъснато;
2. Може да проверите дали карамелът е готов по познатия ни вече начин – пуснете малко в студена вода. Ако се е образувала твърда топка, тогава всичко е готово;
3. Разделете сместа във формички и поставете пръчици. По желание към сладките могат да се добавят нарязани ядки или захаросани плодове.

Рецепта за близалка с изгорена захар

Сладките, направени сами, имат предимства, тъй като не съдържат подобрители на вкуса, овкусители и оцветители. Помислете за рецепта за възрастни, тъй като списъкът на съставките ще включва алкохол.

Съставки:

• 250 г захар;
• 50 мл ракия;
• саше ванилия.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте съставките в тенджера и разбъркайте. Поставете на огъня, оставете да заври и намалете котлона до минимум;
2. Оставете да къкри 3 минути, като бъркате непрекъснато, и отстранете тенджерата от котлона. Разпределете сиропа в намазани с масло форми. Поставете пръчки и изчакайте всичко да се втвърди.

Как да си направим капки за кашлица у дома?

Във всяка аптека можете да си купите таблетки за смучене, които помагат да се отървете от възпалено гърло. Днес всеки човек има възможност да ги приготви у дома, като използва само натурални съставки.

Съставки:

• 1 ст. вода;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 супени лъжици лъжици мед;
• 1/4 ст. билки за кашлица.

Спомнете си детството си. Любимият деликатес на всички деца на СССР бяха близалки. Разнообразни форми, ярки цветове и оригиналният им вкус са се запечатали в паметта ни за дълго време. Ако искате да почерпите домакинството си с такъв десерт днес, тогава просто трябва да освежите рецептата за петли на клечка у дома.

Близалки: спомен от детството

По правило по това време майките и бабите приготвяха захарни петли у дома. Захарта в процеса на готвене придоби кафеникав оттенък и вкус на карамел. Такива сладки са направени от естествени съставки и са абсолютно безвредни. Петли, самолети, пеперуди, слънце и пр. Колко различни форми има този десерт? Съвременните домакини вместо стари чугунени форми започнаха да използват силиконови. По принцип няма значение коя форма ще изберете, защото основното е вкусът на бонбона.

Преди да си спомним класическата рецепта за домашно приготвени захарни петли на пръчици, нека поговорим за някои от нюансите на приготвянето на тези ароматни бонбони:

• Традиционно близалките се правят от филтрирана вода, гранулирана захар и лимонена киселина. Някои рецепти включват добавяне на трапезен оцет с 3% концентрация.
• Захарта се запарва във вода на умерен огън, докато придобие кафеникав оттенък.
• С карамел трябва да се работи бързо и много внимателно, тъй като след готвене температурата му достига 160 °.
• За да придадете на бонбоните необичаен вкус, можете да добавите джинджифил на прах, какао, разтопен шоколад, дъвки, нарязани ядки, захаросани плодове или сушени плодове към карамел.
• Ако водата се замени с плодов или горски сок, тогава ще получите бонбони с интересен вкус.
• Използвайте хранителни оцветители, за да направите цветни близалки.
• Много полезна ще бъде близалка, приготвена от мед. Такива сладкиши ще помогнат на вашето бебе да се справи бързо и вкусно с настинка.
• Конфитюр или сладко може да се вземе като основа за готвене на петли. Нарязаните карамфили придават вкус на този деликатес.
• Клечка за зъби или шиш ще служи като пръчка за близалка. Дори пръчиците за сладолед са подходящи.
• След охлаждане формичките се поставят в хладилник до пълно втвърдяване. В зависимост от рецептата, близалките могат да се втвърдят от няколко минути до 2-3 часа.
• По време на образуването на близалки карамелът в купата ще се втвърди. Загрейте го малко и го изсипете обратно във формичките.
• Не варете карамела твърде дълго или ще има горчив вкус.

Лакомства за деца - най-добрият подарък от мама

Ако в кухненския си арсенал имате силиконови или чугунени форми, тогава можете спокойно да ги използвате за приготвяне на близалки. Но липсата на необходимата посуда не е причина да се откажете от гастрономическо удоволствие. Сега ще научите как да правите вкусни, ярки и евтини близалки, без да използвате специални форми.

Моля, имайте предвид, че сиропът за тях трябва да достигне температурна маркировка от 130-140 °. Как да определим температурата без специално устройство? Изсипете малко сироп в купа със студена вода. Ако сместа е сготвена правилно, тогава от капката се образува топка.

Състав:

• 250 г кристална захар;
• 100 ml филтрирана вода;
• ½ ч.л лимонена киселина;
• 2-3 капки аромат;
• хранителни оцветители.

готвене:

1. Сега добавете избраната боя и няколко капки ароматизиращ сироп.
   
2. След това сварете сместа.
3. След това добавете лимонена киселина, предварително разредена с филтрирана вода в равни пропорции.
4. Поставете пергамент или силиконова постелка върху хоризонтална повърхност.
5. С лъжица разпределете карамела върху подготвената повърхност. Между другото, пергаментът трябва да бъде равномерно намазан с рафинирано растително масло.

   

6. Не е необходимо да оформяте повече от две близалки едновременно.
7. Щом сиропът леко се сгъсти, поставете клечка в средата.
   
8. Така че шишът да е вътре в бонбона, внимателно го завъртете около оста.
   
9. Веднага след като близалките изстинат, ще ги изпратим в хладилника за половин час.
10. Това е всичко: оригиналният, прост и изключително вкусен деликатес е готов.
    
11. Между другото, на етапа на втвърдяване фигурите могат да бъдат направени от сироп, например сърца или мечки.
    

Сладък свят на нашето детство

Въпреки факта, че съвременната сладкарска индустрия не спира да учудва своите почитатели с разнообразие от избор, петлите на пръчка остават популярен деликатес за децата. Рецептата им у дома във формички е много проста, а сега ще я видите. За да могат близалките след втвърдяване да изостават доста от формичките, първо намажете всички клетки със слънчогледов или рафиниран зехтин.

Състав:

• 0,3 кг кристална захар;
• 1 ст. л. прясно изцеден лимонов сок или трапезен оцет с 3% концентрация;
• ванилова есенция на вкус;
• 60 г филтрирана вода.

готвене:

Рецепти за любимите ви захарни петли у дома.

Близалката е сладко лакомство, чиято основна съставка е захарта.
За повечето сладколюбиви това е чудесен начин да разнообразите менюто си.
Използвайки всякакви вкусове, можете да се насладите на популярен деликатес с всяка нова рецепта, без да се отегчавате.
Този бонбон може лесно да се направи у дома.

Как да си направим близалки у дома?

Любими "ледени висулки" от детството

Първите рецепти за приготвяне на близалки се появяват преди повече от половин милион години. И до днес те са много популярни, както сред децата, така и сред възрастните.
И това не е случайно.
В крайна сметка те:

• Те съдържат минимално количество прости и естествени съставки.
• Приготвя се бързо и лесно.
• Имат лек и приятен вкус.
• Благодарение на разнообразието от добавки и пълнежи от желе, карамел, дъвки, плодови сокове, кафе, ванилин, канела и други продукти, те могат да променят вкуса си за всеки вкус.

основа основна рецептатаблетките за смучене са: вода, захар, лимонена или оцетна киселина.
Можете да променяте състава на рецептите по различни начини по ваш вкус, но основата винаги остава стандартен.
За готвене на петли по класическата рецепта ще имаш нужда:

• Захар - 1 чаша
• Вода - 5 супени лъжици. лъжици
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица.
• Малко растително масло, за намазване на формичките
  готвене:
• В емайлирана тава смесете всички продукти
• Загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори, като бъркате непрекъснато.
• Намалете котлона, оставете да омекне, като бъркате, докато сиропът стане златисто кафяв.
• Проверяваме готовността, като пускаме сместа върху чинийка - капката замръзва, време е да я свалим от котлона
• Изсипете готовия сироп в намаслена форма
• Поставете пръчки (клечка за зъби)
• Охлаждане на сладките
• Извадете от формата
• Хапваме с удоволствие!

Как да си направим мента у дома?

продукти:

• Протеин от едно пилешко яйце
• Сметана - 5 супени лъжици. лъжици.
• Есенция от мента - 2-3 капки
• Зелен хранителен оцветител - 100гр
• Захар - 2,5 чаши

готвене:

• Смесете всички съставки в дебела тенджера
• Загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, като избягвате да загори. Ако е необходимо, намалете огъня до минимум
• Веднага щом масата започне да се сгъстява, отстранете от котлона.
• Оставете да се охлади малко
• Оформяме топчета с мокри ръце
• Поставяме го във всеки контейнер за съхранение, като преместваме слоевете с пергамент

Видео: монетни дворове

Близалки у дома: рецепта без форми

Изработка на петли без форми

Много цветни и уханни винени сладки могат да се приготвят без дори да имате готови формички.

За да ги приготвите ще ви трябва:

• Сладко червено вино - 3 супени лъжици. лъжици
• Захар - 1/2 чаша
• Нишесте - 3 супени лъжици. л.
• Сол - щипка
• клечки за зъби
  готвене:
• Виното се изпарява на слаб огън за около 30 минути, докато обемът се намали около три пъти.
• Охладете до стайна температура
• Смесете с други продукти
• Загрейте на среден огън, докато захарта се разтвори напълно.
• Оставете сиропа да изстине малко.
• Разстиламе пергаментова хартия и разпределяме порционни части върху нея, като ги загребваме с мокра, чаена лъжичка
• Поставете клечки за зъби в центъра на близалките
• Охладете в хладилник до пълно втвърдяване

Близалки без захар у дома: рецепта

За любителите на сладкото, които следят фигурата си, петлите на основата на мед, без добавена захар, ще бъдат идеален вариант.
продукти:

• Мед - 250гр
• Масло - 5 супени лъжици. л.
• Плодов сироп - 4 супени лъжици. л.
• Вода - 5 супени лъжици

готвене:

• Смесете меда с вода, оставете да заври
• Добавете сиропа и маслото
• Сварете масата на слаб огън, докато обемът се намали 2 пъти.
• Изсипете в намазнени форми
• След пълно втвърдяване, освободен от формите, извадете на студено

Домашни медени таблетки за смучене: рецепта

медени петли

продукти:

• Захар - 400 гр
• Заквасена сметана - 100 g
• Мед - 100гр
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• орехи - 40гр

готвене:

• Разтворете захарта, заквасената сметана и меда на слаб огън
• Сложете маслото, гответе до гъста хомогенна маса
• Отстранете от котлона и разбийте до гъста и тъмна консистенция.
• Поръсете с натрошени ядки, изсипете в намазнени форми
• Извадете от формичките след охлаждане.

Как да си направим млечни бонбони у дома?

Приготвяне на млечни близалки

Уникална рецепта на базата на млечни продукти и шоколад ще се хареса на истинските ценители на сладките бонбони по отношение на вкуса си.
продукти:

• Кристализиран мед - 200 гр
• Захар - 50 гр
• Заквасена сметана или мляко - 75 g
• Шоколад - 50гр
• Лимонена киселина - 1 ч.л
  готвене:
• Смесваме и разтваряме всички компоненти на средната температура на чинията.
• Варете на слаб огън, докато получите гъст сироп.
• Разпределете във формичките, намазани с олио
• Изпращаме да се втвърди в хладилника
• Освобождаване от формата
• Близалките са готови

Рецепта за близалки от петли у дома

Направи си сам петли с близалка

В зависимост от състава на продуктите, петлите могат да бъдат направени от твърд или мек карамел.
Нека да разгледаме тези опции за готвене.

твърди бонбони карамел

продукти:

• Гранулирана захар

готвене:

• Изсипете захарта в сух загрят тиган. Количеството му зависи от размера на тигана: от 4-6 лъжици - за малка, от 80-10 - за голяма.
• При непрекъснато бъркане загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
• След като сте получили вискозен сироп с бледокафяв цвят, изсипете карамела в намаслени форми
• След пълно охлаждане извадете

Заквасена сметана бонбони карамел

продукти:

• Заквасена сметана или сметана - 100 g
• Вода - 2 супени лъжици
• Захар -200гр

готвене:

• Загрейте тенджера с тежки стени на силен огън.
• Налейте вода, добавете захар
• Оставете сместа да заври
• Гответе, като разбърквате, за 3 минути, след което отстранете съда от котлона
• Постепенно добавете заквасена сметана, разбъркайте добре.
• Още веднъж загрейте сиропа на слаб огън, като не го оставяте да заври.
• Изваждаме готовата маса от печката, опаковаме я във форми
• Съхраняваме това сладко ястие в хладилник за не повече от седмица.

Как да си направим плодови бонбони у дома?

Правене на близалки у дома

Благодарение на добавянето на различни плодови сокове към класическата рецепта се получават здрави и различни на вкус петли.
Особено вкусни са карамелите, приготвени от сокове от малини, ягоди и череши.

продукти:

• Всеки прясно изцеден сок - 0,5 чаши.
• Захар - 150 гр
• Малко канела и ванилия

готвене:

• Комбинирайте захарта с плодовия сок, загрейте на слаб огън
• Гответе сместа до гладкост, като разбърквате от време на време.
• Веднага щом сиропът започне да потъмнява, заспивайте ванилията и канелата
• Оставете да заври, свалете от котлона
• Разпределете в намазнени форми, поставете пръчици
• Оставете докато се втвърди

Видео: Как да си направим плодови близалки? Проста, евтина рецепта

Как да си направим цветни домашни близалки?

цветен карамел

Можете да разнообразите цвета на петлите, като използвате фабрични хранителни оцветители или налични импровизирани продукти: кафе - кафяво; червено вино, сокове от нар, малини - червено; сок от киви или запарка от мента - зелено; лимонов, портокалов сок - жълт; мляко, сметана, заквасена сметана-бяла. В допълнение към цветовата схема, тези продукти ще придадат необичаен вкус на карамел.
За това е достатъчно в основната рецептазаменете водата с избраното естествено багрило или добавете 0,5 чаена лъжичка плодова есенция към съществуващия състав.
И чрез добавяне на натрошени или цели ядки, настърган шоколад, кокосови стърготини към готовия сироп или чрез комбиниране на различни цветове сироп в красива спирала или зебра, можете да създадете цяло „произведение на изкуството“.

Джинджифилови таблетки за смучене: Рецепта

Джинджифил петел за повишаване на имунитета

продукти:

• Суха лимонена трева - 1 супена лъжица.
• Усукан корен от джинджифил - 1 супена лъжица.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Мед - 1 супена лъжица.
• Вода - според нуждите
• Лимонов сок - 1 ч.л
  готвене:
• Залейте билката и джинджифила с вода, така че сместа само да се покрие
• Изпращаме на огъня, довеждаме до кипене
• Отстранете от огъня, настоявайте за 15 минути
• Филтрираме настоящата маса и изстискваме
• Комбинирайте с останалите продукти, варете 20-25 минути на слаб огън
• Сваляне на сиропа от котлона
• Оставете да се охлади малко
• Изсипете в силиконови форми да изстинат
• Съхранявайте в хладилник, поръсен с пудра захар

Видео: Пастили с джинджифил

Пастили за кашлица у дома: рецепта

Борете се с кашлицата с близалки

Рецепта върху листа от мента

• Суха листа от мента и лайка - по 1 с.л
• Смляна канела и джинджифил - по 0,5 ч.л
• Малко вряща вода - 1-2 супени лъжици
• Мед - 0,5 супени лъжици.
  готвене:
• Билките и подправките се заливат с вряла вода
• Гответе на слаб огън за около 10 минути
• Отстранете от котлона и оставете за 30-40 минути
• Към изцедената запарка добавете мед
• Карамелизирайте сиропа на слаб огън до омекване.
• След сгъстяване оставете сместа да изстине леко.
• По желание добавете етерично масло от мента или евкалипт 3-5 капки
• Изсипете във форми или разпределете с чаена лъжичка върху силиконова постелка
• Съхраняваме в контейнер, поръсен с нишесте, на хладно място.

Рецепта за бонбони с лимонов мед

• мед - 150гр
• Масло - 1 ч.л
• 3 капки етерични масла от лимон, евкалипт, градински чай или карамфил, евкалипт, розмарин
  готвене:
• Разтворете меда на слаб огън за 15-20 минути
• Смесете с масло и
  етерични масла
• Разстиламе го във форми или оформяме порции с кафеена лъжица върху пергамент
• Поръсете всяка близалка с пудра захар.
  Рецепта с кокосово масло (без термична обработка)
• Кокосово масло и мед - 1/2 чаша
• Мляна канела - 1 ч.л
• Етерични масла - 6-7 капки
  готвене:
• Кокосовото масло и меда, на стайна температура, се разбиват с миксер
• Смесете с канела и етерично масло
• Оформяне във форми
• Охлаждане в хладилник
• Изваждаме готовите близалки от формичките
• Съхранявайте на хладно място

Видео: Капки за кашлица за деца и възрастни

Рецептите са прости и можете да получите перфектните близалки, когато готвите за първи път, като използвате малки тайни:

1. За да избегнете образуването на бучки при нагряване, добавете малко есенция или лимонов сок. Масата ще бъде гладка и силна.
2. За прозрачност и придаване на обем на карамела, налейте 3-5 супени лъжици гореща вода в разтворената захар. В процеса на нагряване от тази течност се образува мехурче, което хващаме и охлаждаме.
3. За да придадете пикантен вкус, след като го свалите от котлона, добавете капка коняк или какъвто и да е цитрусов сок.

Видео: Близалки от детството: сами готвим!

Близалките, чиято основна съставка е кристалната захар, са удивително вкусен деликатес от нашето детство. Може да им се придаде всякаква форма, цвят и вкус, но захарната основа остава непоклатима от няколко века. Прозрачните кръгове, сърца, петли на пръчка са неизменно популярни и радват сладкоежките на различните поколения.
Приготвянето на близалки у дома изобщо не е трудно. Освен това възможностите на съвременната домакиня са много широки. Струва си да положите малко усилия, да проявите малко въображение и вкусни домашно приготвени близалки ще се появят във ваза на масата ви.
Домашните близалки имат редица предимства пред закупените от магазина:

• имат отличен вкус, приятна миризма и оригинален дизайн;
• се приготвят с любов от най-добрия кулинарен специалист - домакинята на къщата;
• съставът на деликатеса включва само прости и достъпни естествени съставки;
• не се използват химически добавки, консерванти и овкусители.

За класическа рецепта ще ви трябват продукти, които винаги са под ръка:

• кристална захар 200гр
• добра вода 5 с.л. лъжици.
• лимонов сок 2 десертни лъжици или 1 с.л. лъжица 9% оцет.
• малко растително масло за намазване на хартията.

Ако искате да се отклоните от стандарта, трябва да се запасите:

• малки дражета и парченца мармалад за украса на близалки;
• ванилова захар, мед, джинджифил или смляна канела за вкус.

Оборудване и материали за приготвяне на близалки:

• дълбока тенджера или малка тенджера с дебело дъно;
• съд със студена вода за охлаждане на захарната маса;
• пръчки, шишчета, клечки за зъби с отрязани краища или тръби;
• хартия за печене или силиконова дъска за тесто.

Сега можете да се захванете за работа.

Стъпка по стъпка рецепта за домашни близалки

Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Оставете да заври на слаб огън. Варете, като разбърквате, 5-7 минути. В края добавете лимонов сок или оцет. Смесете добре. На последния етап на варенето се добавят също ванилия, джинджифил или мед. Температурата на готовия карамел трябва да бъде поне 170-175°C.
При липса на кулинарен термометър в арсенала на домакинята, готовността на сиропа може да се определи по метода на нашите баби. Ако горещата капка в студена вода стане твърда и не полепва по ръцете ви, карамелът е готов.

Малка тайна. За да не залепне сиропът по стените на съдовете, по време на кипене трябва да се „бута“ с четка, потопена в студена вода. Така може да се избегне загубата на захарна маса.

Действайте по-смели и тогава целият карамел ще влезе в действие.

Когато сиропът изври и е готов за употреба, отстранете тенджерата от котлона, внимателно я поставете в съд със студена вода и леко охладете.

Намажете леко хартия за печене или силиконова дъска с растително масло. Внимателно изсипете карамела на малки кръгчета, сложете пръчиците.
Украсете с парченца мармалад и драже. За да закрепите по-добре клечките и декорациите, може да полеете отгоре с още малко сироп.

Всичко е много просто, лесно и приятно.
По желание може да вмъкнете в близалката череши, стафиди без костилка, парченца ананас, ябълка или банан. Струва си да въведете няколко супени лъжици малинов сироп, сок от касис в захарната маса или вместо вода, вземете 5-6 супени лъжици. лъжици мляко, как напълно ще се промени видът, вкусът и цветът на вкусното лакомство.

Домашните близалки са много по-вкусни и разнообразни от предлаганите в магазина. Освен това можете и трябва да включите дете в подготовката им. Готварството е широко поле за развитие на творческите способности. Фантазирайки заедно, винаги ще изненадате гости, роднини, участници в детски празник с изненади и подаръци.