Όταν αρχίζω να μαγειρεύω κάτι, δεν έχω πάντα ιδέα τι θα είναι. Έτσι ήταν αυτή τη φορά που αγόρασα πράσινα νεαρά μπιζέλια. Έβγαλα ό,τι ήταν από λαχανικά και ... πήρα μια τόσο νόστιμη σούπα.
Ώρα για προετοιμασία: 15-20 λεπτά
Περίπλοκο: μηδενικό!
Συστατικά
70 γραμμάρια αρακά
λίγο φυτικό λάδι αν θέλετε
Πρόοδος
Πρώτα απ 'όλα, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στο αέριο. Υπολογίστε πόσο θα χρειαστεί για να φτιάξετε μια πηχτή σούπα. Και κόψτε το καρότο - θα είναι το πρώτο που θα μπει στο τηγάνι.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε το κουνουπίδι. Το μετέφερα σε ομπρέλες - εύκολα και γρήγορα, και μετά δεν χρειάζεται να πιάσω μικρά κομμάτια.
Όλα αυτά μπορούν ήδη να μπουν σε ήδη βρασμένο νερό και συνεχίστε να κόβετε περαιτέρω. Μπιζέλια με κέλυφος - είναι τόσο γλυκά! Μην τον λυπηθείτε, θα στολίσει τη σούπα.
Τα κολοκυθάκια θα πήξουν τη σούπα. Μετά από όλα, δεν υπάρχει καμία γνωστή πατάτα στη συνταγή μου, όπως, παρεμπιπτόντως, τα κρεμμύδια - απλά δεν ήταν στα αποθέματά μου!
Τα καλαμάκια είναι μια καλή μορφή για τεμαχισμό.
Πιπεριά είχα δύο χρώματα. Και ήταν ευχάριστο, γιατί είναι ευχάριστο να τρως ένα πιάτο που είναι και όμορφο ταυτόχρονα. Το έκοψα έτσι!
Βάζουμε αμέσως κάθε ψιλοκομμένο υλικό μέσα στη σούπα. Και επόμενο είναι η ντομάτα. Είχα ένα μαλακό αντίγραφο. Γι' αυτό δεν έκοψα πολύ.
Λοιπόν, πράσινα. Είχα άνηθο και μαϊντανό. Μπορεί να κοπεί πολύ μεγάλο. Η σούπα από αυτό θα ωφελήσει μόνο εξωτερικά και ουσιαστικά! Μπορείτε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, που συνήθως κάνω όταν δεν αλατίζω τα πιάτα μου. Αφού προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά, μπορείτε να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι - τα λαχανικά απορροφώνται καλύτερα μαζί του.
Έγραψα ότι θα πάρει 15-20 λεπτά για να ψηθεί. Αυτό λαμβάνει υπόψη τον χρόνο που χρειάζεται για να βράσει το νερό. Επειδή η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά, διαφορετικά θα κολλήσετε χυλό. Κι έτσι, αν τα κόψουμε γρήγορα όλα και τα βάλουμε με τη σειρά, θα βγει εκπληκτικά νόστιμο, υγιεινό και λαμπερό φαγητό!
Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero στο .
Κόβουμε το λάχανο σε τετράγωνα. Το γεμίζουμε με 3 λίτρα νερό και το βράζουμε για 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μέτριους κύβους, τις προσθέτουμε στο λάχανο. Αλας.
Προετοιμάστε ένα πάσο ξεχωριστά. Κόβουμε το κρεμμύδι και το μαρούλι σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Το καρότο πρέπει να αλλάξει χρώμα και να χρωματίσει το λάδι. Χάρη σε αυτό, η σούπα λαχανικών με πράσινα μπιζέλια θα γίνει ηλιόλουστη. 
Μετακινήστε τα λαχανικά στα τοιχώματα του τηγανιού, βάλτε τη σαλάτα πιπεριά στη μέση. Το περνάμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας και προσπαθώντας να μην ανακατευτεί με άλλα λαχανικά, ώστε να τηγανιστεί καλύτερα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, αφαιρούμε την παθητικοποίηση από τη φωτιά μετά από 2 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν για ακριβώς 15 λεπτά. 
Μετά από αυτό, βυθίστε όλα τα σοταρισμένα λαχανικά στη σούπα. Προσθέστε τον αρακά. Αφήνουμε τη σούπα λαχανικών με τον αρακά να βράσει και μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία. Προσθέστε δύο φύλλα δάφνης και μυρωδικά στη σούπα λαχανικών με αρακά. Πριν σερβίρετε, αφήστε τη σούπα να βράσει για 5 λεπτά. Μην δίνετε προσοχή στην ασυμφωνία μεταξύ του αριθμού των προϊόντων στη φωτογραφία και αυτών που συνταγογραφώ στη διάταξη. Αφού εγώ, σύμφωνα με το έθιμο, μαγειρεύω 35 μερίδες, και σας δίνω δέκα.
Απαιτείται για 10 μερίδες:
250-300 γραμμάρια λευκό λάχανο
1 πιπεριά σαλάτα
1 κουτάκι αρακά
2 μικρά καρότα
2 κρεμμύδια
4-5 μέτριες πατάτες
50 γραμμάρια φυτικού ελαίου
Άνηθος, δάφνη, αλάτι
##
Κόβουμε το λάχανο σε «τσέρ» (τετράγωνα). 
Ρίχνουμε 3 λίτρα νερό και μαγειρεύουμε αφού βράσουν για 10-15 λεπτά. 
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μέτριους κύβους, τις προσθέτουμε στο λάχανο που βράζει. Αλατίστε το νερό με 2 κουταλάκια του γλυκού τόπλες αλάτι. 
Ξεχωριστά, ετοιμάστε το passerovka. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Καρότα - λεπτά δαχτυλίδια. 
Κόβουμε και το μαρούλι σε μικρούς κύβους. 
Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά. Τα καρότα πρέπει να αλλάξουν χρώμα και να χρωματίσουν το λάδι. 
Στη συνέχεια σπρώξτε τα λαχανικά κατά μήκος των τοιχωμάτων του τηγανιού, και βάλτε τη σαλατιέρα πιπεριά στη μέση. 
Περνάμε την πιπεριά ανακατεύοντας, χωρίς όμως να ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά. 
Έπειτα ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, τα ζεσταίνουμε για άλλα 2 λεπτά και αφαιρούμε το ρόδινο από τη φωτιά. 
Οι πατάτες πρέπει να βράσουν στη σούπα για ακριβώς 15 λεπτά. Μετά από αυτό, βυθίστε ολόκληρο το passerovka στη σούπα. Προσθέστε τον αρακά (μπορείτε μαζί με τα υγρά από το βάζο). 
Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά. 
Στη συνέχεια κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Βουτήξτε δύο φύλλα δάφνης και τον αποξηραμένο ή φρέσκο άνηθο στη σούπα. 
Καλύψτε το και ξεχάστε το με ασφάλεια για 15-20 λεπτά.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μπολ. Με κρέμα γάλακτος - προαιρετικά - απίστευτα νόστιμη! Αλλά ακόμη και χωρίς ξινή κρέμα, λαμβάνεται μια πολύ άξια σούπα. 
Όταν θέλετε κάτι απλό και ελαφρύ, αυτή η υπέροχη σούπα λαχανικών με αρακά έρχεται να σας σώσει. Η ζεστή συνταγή είναι απλή και πολύ γρήγορη στην προετοιμασία. Από τη στιγμή που θα βάλετε μια άδεια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και μέχρι τη στιγμή που ένα πιάτο με ένα αρωματικό πιάτο καπνίζει στο τραπέζι, θα χρειαστούν μόνο 25 λεπτά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά εποχής: λευκό λάχανο ή μπρόκολο, κολοκυθάκια, γλυκές πιπεριές κ.λπ. Τώρα όμως μοιράζομαι μαζί σας ένα βασικό σετ υλικών που ήδη (!) θα αποκτήσουν την τέλεια γεύση.
- πατάτες - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- πράσινα μπιζέλια - 200 g.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- βούτυρο - 10 g.
- άλας.
- Δάφνη.
- νερό - 1 λίτρο.
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
Μερίδες ανά δοχείο: 3.
Σούπα με αρακά, παγωμένη
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα από την επάνω στρώση και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Αν θέλετε η σούπα να έχει πιο λαμπερό χρώμα, τρίψτε τα καρότα στον μικρότερο τρίφτη. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια πορτοκαλί απόχρωση. Τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο εκεί. Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα ακριβώς στο τηγάνι. Αυτό θα διαρκέσει μερικά λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια της πατάτας, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί η σούπα. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι με τα ψητά καρότα. Ρίχνουμε 900 ml. νερό και βάλτε να βράσει. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Σε 100 ml. νερό ανακατεύουμε 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιόμορφο λευκό μείγμα.
4. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε τον αρακά στο τηγάνι. Αν είναι κατεψυγμένος αρακάς, τότε ψήνεται για μερικά λεπτά και πρέπει να τον προσθέσετε στο τέλος. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο αρακά, τότε προσθέστε τον μαζί με πατάτες.
Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε ένα μείγμα από το αλεύρι με το νερό και τη δάφνη. Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να βράσει η σούπα με τον αρακά και τα λαχανικά. Ζεστό έτοιμο!
Αυτή η εύκολη συνταγή σούπας είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα. Είναι νόστιμο και χορταστικό.
Καλή όρεξη!
