Το εθνικό ποτό της Βραζιλίας, όπως γνωρίζετε, είναι η cachaca. Η Cachaca ονομάζεται επίσης βραζιλιάνικη βότκα ή βραζιλιάνικο ρούμι, αλλά αυτό είναι ήδη μυθοπλασία. Το Cachaça είναι ένα cachaça, ένα ισχυρό ποτό που παρασκευάζεται από ζυμωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου με απόσταξη. Η δύναμη της cachaça είναι συνήθως 39-40 μοίρες. Το χρώμα του ποτού μπορεί να είναι διαφορετικό - από σκούρο καφέ (όπως το κονιάκ) έως ανοιχτό. Αυτό είναι απλώς λευκή κασάκα και χρησιμοποιείται στην παρασκευή κοκτέιλ.
Όπως λέει και η παροιμία: «Μπορείς να βγάλεις πολύ περισσότερα από μια βραζιλιάνικη cachaça από έναν καλό Caipirinho».
Σας φέρνω στην προσοχή σας τα 5 κορυφαία κοκτέιλ με βάση την cachaca.
Διάφορα Caipirinhas είναι κλασικά του κοκτέιλ της Βραζιλίας. Το Uva είναι μια μεγάλη παραλλαγή με σταφύλια.
Κάποιος έχει μια Bloody Mary και κάποιος έχει μια Bloody Carioca. Κοκτέιλ ντομάτας από την καρδιά της Βραζιλίας.
Αποδεικνύεται ότι ταιριάζει με κασάκα και λικέρ σοκολάτας. Κοκτέιλ καφέ για μαυρισμένους :)
Δοκιμάστε αυτό το κοκτέιλ αντί για Mimosa, το ίδιο ελαφρύ, αστραφτερό και νόστιμο. Και το μυστηριώδες όνομα μπορεί να δώσει αφορμή για συζήτηση.
Δροσιστικό, κοκτέιλ εσπεριδοειδών. Θυμηθείτε, το καλοκαίρι έρχεται και ήρθε η ώρα να εφοδιαστείτε με αυτές τις συνταγές.
Το Caipirinha είναι ένα διάσημο βραζιλιάνικο αλκοολούχο κοκτέιλ, η ισχύς του οποίου φτάνει τους 25 βαθμούς.
Οι επαγγελματίες μπάρμαν εξηγούν την απίστευτη δημοτικότητα αυτού του μείγματος από το γεγονός ότι ως προς τη γεύση του μοιάζει κάπως με το παγκοσμίως γνωστό και ταυτόχρονα στο κοκτέιλ Caipirinha περιλαμβάνονται οικονομικά και απλά υλικά.
Οι επιφανείς γευσιγνώστες δεν θα αποκαλούν το κοκτέιλ Caipirinha εκλεπτυσμένο ή ευγενές, αλλά θα είναι πάντα το αγαπημένο όσων προτιμούν να χαρούν γρήγορα, να πάρουν πολλά θετικά συναισθήματα και να μεθύσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Υπάρχουν αμέτρητες εκδοχές αυτού του ποτού, αλλά ας δούμε τις καλύτερες συνταγές για το βραζιλιάνικο κοκτέιλ Caipirinha.
Για να απαντήσετε σε αυτό το ερώτημα, πρέπει να εμβαθύνετε λίγο στην ιστορία. Σήμερα, αυτό το μείγμα είναι το σήμα κατατεθέν της Βραζιλίας και μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση και το άρωμά του σε οποιοδήποτε μπαρ οπουδήποτε στον κόσμο.
Η πρώτη αναφορά αυτού του κοκτέιλ χρονολογείται από την εποχή που οι σκλάβοι δούλευαν σε φυτείες ζαχαροκάλαμου και παρασκεύαζαν αυτό το ποτό από τα διαθέσιμα συστατικά για να αναρρώσουν από ένα κρυολόγημα ή γρίπη.
Μετάφραση από τα πορτογαλικά, το όνομα του μείγματος σημαίνει κάτι σαν "πολτός αγροτών". Ωστόσο, όλα άλλαξαν όταν εμφανίστηκε στην αγορά βότκα από ζαχαροκάλαμο υψηλής ποιότητας.
Αιώνες μετά τη δημιουργία του, το βελτιωμένο ποτό σκλάβων άρχισε να απολαμβάνει την ελίτ και όταν δοκίμασαν την ασυνήθιστη γεύση και το ευχάριστο άρωμα του κοκτέιλ, όλος ο κόσμος το έμαθε.
Κλασική συνταγή
Δροσιστικό και γρήγορο στην παρασκευή του, το Caipirinha θα είναι μια πραγματική επιτυχία στις παραλίες της ζεστής θάλασσας ή θα φέρει φρεσκάδα και ευεξία σε ένα αποπνικτικό διαμέρισμα τη ζεστή εποχή.
Η ιδιοφυΐα αυτού του μείγματος έγκειται στην ευκολία επίτευξης μιας γοητευτικής γλυκόξινης γεύσης και ενός υπέροχου αρώματος με νότες εσπεριδοειδών. Το ποτό σερβίρεται σε rock ποτήρια, ο όγκος των οποίων φτάνει τα 350 ml.
Κατάλογος εξαρτημάτων
Διαδικασία μαγειρέματος
- Κόβουμε τα μισά εσπεριδοειδή σε λεπτούς κύκλους και τα βάζουμε σε ένα ποτήρι.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο πάνω από το λάιμ και το τρίβουμε με φέτες χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή ένα κανονικό πιρούνι. Συνιστάται να προσπαθήσετε να διαλύσετε το γλυκό συστατικό στον χυμό εσπεριδοειδών όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Γεμίστε το ποτήρι μέχρι πάνω με τριμμένο πάγο.
- Ρίχνουμε τον προψυγμένο χυλό και ανακατεύουμε όλα καλά.
- Αφήνουμε το αλκοόλ να βράσει για 7-10 λεπτά, μέχρι να λιώσει ελαφρώς ο πάγος.
- Διακοσμήστε το μείγμα με μια σφήνα λάιμ, προσαρτώντας το προσεκτικά στο χείλος του ποτηριού.
- Γευόμαστε αλκοόλ μέσα από ένα λεπτό καλαμάκι, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά.
Εναλλακτικές εκδοχές του Caipirinha
Γυναικεία έκδοση
Η παρουσιαζόμενη έκδοση περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκιας μέντας, η οποία φέρνει μια νότα φρέσκιας πρωτοτυπίας στη γνώριμη γεύση του μείγματος. Επιπλέον, οι αναλογίες του ισχυρού αλκοόλ αλλάζουν, γεγονός που επιτρέπει στις όμορφες κυρίες να κάνουν κουβέντα, απολαμβάνοντας ένα αναψυκτικό χωρίς το κλασικό αίσθημα καψίματος στο στόμα.
Κατάλογος εξαρτημάτων
Διαδικασία μαγειρέματος
- Κόβουμε το λάιμ σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε ένα ποτήρι.
- Εκεί κατεβάζουμε επίσης φύλλα μέντας και ζαχαροκάλαμου.
- Αλέθουμε προσεκτικά τα υλικά μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκό συστατικό στον χυμό των εσπεριδοειδών.
- Γεμίζουμε το μείγμα που προκύπτει με θρυμματισμένο πάγο και ρίχνουμε ένα δυνατό συστατικό σε μια λεπτή ροή.
- Ο υπόλοιπος ελεύθερος χώρος είναι γεμάτος με σόδα.
- Αφήστε το μείγμα να βράσει για 7-10 λεπτά μέχρι να λιώσει ελαφρά ο θρυμματισμένος πάγος.
- Ως διακόσμηση χρησιμοποιήστε μια φέτα εσπεριδοειδών ή ένα κλαδάκι μέντας.
- Πριν από την άμεση δοκιμή, ανακινήστε ελαφρά το δυνατό ρόφημα με ένα λεπτό καλαμάκι.
Ανδρική έκδοση
Εάν δεν ήταν δυνατή η αγορά cachaça, που είναι η βραζιλιάνικη ζαχαροκάλαμο, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με ακριβές ποικιλίες ρούμι ή συνηθισμένη βότκα υψηλής ποιότητας.
Επίσης, αυτό το μείγμα σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με τις αναλογίες του ισχυρού συστατικού. Εκτός από τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια, η παρουσιαζόμενη έκδοση του Caipirinha μεθάει αρκετά γρήγορα, επομένως δεν πρέπει να καταχραστείτε υπερβολικά την ποσότητα του αλκοόλ.
Κατάλογος εξαρτημάτων
Διαδικασία μαγειρέματος
- Κόβουμε το λάιμ ή το λεμόνι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στον πάτο του ποτηριού.
- Ρίχνουμε εκεί τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τρίβουμε προσεκτικά τα υλικά.
- Γεμίστε το σέικερ μέχρι πάνω με τριμμένο πάγο και ρίξτε μέσα και τα δύο δυνατά υλικά.
- Ανακινήστε το περιεχόμενο για 17-20 δευτερόλεπτα.
- Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με πάγο πάνω από το χυλό εσπεριδοειδών.
- Ανακατέψτε το περιεχόμενο του ποτηριού με ένα κουτάλι.
- Στερεώνουμε μια φέτα εσπεριδοειδών στην άκρη του ποτηριού και σερβίρουμε αλκοόλ με ένα μακρύ λεπτό καλαμάκι.
Συνταγή για κοκτέιλ Caipirinha με μούρα
Για την παρασκευή αυτού του μείγματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, μαύρες και κόκκινες σταφίδες. Όσο για το αλκοολούχο συστατικό, μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις: —βότκα—, τζιν,.
Το έτοιμο ρόφημα έχει ένα υπέροχο δροσιστικό και τονωτικό αποτέλεσμα, και επίσης εκπλήσσει ευχάριστα με μια καλά ισορροπημένη γεύση εσπεριδοειδών και μούρων.
Κατάλογος εξαρτημάτων
Διαδικασία μαγειρέματος
- Σε ξεχωριστό δοχείο, επιβιώνουμε από το χυμό από τα μισά εσπεριδοειδή και το φιλτράρουμε μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα λεπτό σουρωτήρι.
- Βάζουμε τα μούρα σε ένα ποτήρι και τα σκεπάζουμε με ζαχαροκάλαμο.
- Ζυμώνουμε καλά την προκύπτουσα μάζα σε μια χυλώδη κατάσταση.
- Ρίχνουμε εκεί τον φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
- Βάλτε παγάκια πάνω από την έτοιμη βάση μούρων.
- Ρίξτε ένα προψυγμένο ισχυρό οινόπνευμα σε μια λεπτή ροή.
- Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι κοκτέιλ και από πάνω βάζουμε μερικά ολόκληρα βατόμουρα και σμέουρα.
Βίντεο συνταγής για κοκτέιλ Caipirinha
Επίσης, για γενική εξέλιξη, σας συμβουλεύω να παρακολουθήσετε τα βίντεο που παρουσιάζονται, τα οποία μοιράστηκαν μαζί μας έμπειροι μπάρμαν.
Εκτός από τις ενδιαφέρουσες παραλλαγές του κοκτέιλ Caipirinha, μπορείτε να απολαύσετε τον επαγγελματισμό των μπάρμαν στη διαδικασία μαγειρέματος, να ακολουθήσετε τη βήμα προς βήμα σειρά προσθήκης συστατικών και επίσης να ακούσετε την ιστορία αυτών των μειγμάτων.
- Βίντεο #1.
Αρχικά, προτείνω να εξοικειωθείτε με την κλασική συνταγή για το μείγμα που συζητήθηκε σήμερα. Σας δίνεται η ευκαιρία να δείτε με τα μάτια σας όλη τη διαδικασία μαγειρέματος και να ακούσετε τη γνώμη του γευσιγνώστη σχετικά με τη γεύση του ποτού.
- Βίντεο #2.
Σε αυτό το βίντεο, ένας επαγγελματίας μπάρμαν σας καθοδηγεί σε τρεις τρόπους για να φτιάξετε ένα μείγμα Caipirinha.
Η πρώτη έκδοση είναι κλασική, η δεύτερη έχει το όνομα "Caipiroska" και παρασκευάζεται με βάση το σιρόπι cranberry, η τρίτη έχει ένα ενδιαφέρον όνομα "Vivat Kumquat" και γίνεται με βάση το νόστιμο κουμ κουάτ.
- Βίντεο #3.
Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα απολαύσετε τη διαδικασία και θα εξοικειωθείτε με την εκδοχή του διάσημου μπάρμαν Jamie Oliver, ο οποίος έχει αναπτύξει πολλές ποικιλίες από τα διάσημα μείγματα.
Ο κύριος προσφέρει μια περίεργη εκδοχή του κοκτέιλ caipirinha χρησιμοποιώντας τζίντζερ και ζάχαρη άχνη. Απολαμβάνω!
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
- Το κοκτέιλ - Medusa - θα σας εντυπωσιάσει επιτόπου με την θεϊκά όμορφη εμφάνισή του και στη συνέχεια θα σας εκπλήξει με έναν εξαιρετικό συνδυασμό γλυκύτητας και δύναμης στη γεύση. Το ποτό είναι τέλειο για μια ρομαντική συζήτηση ή μια δήλωση αγάπης.
- Το κοκτέιλ δεν απέχει πολύ από το προηγούμενο σε ομορφιά και ρομαντισμό. Ωστόσο, η μοναδική γεύση αυτού του ποτού είναι ασύγκριτη με τίποτα, απλά πρέπει να τη νιώσετε για να καταλάβετε μόνοι σας τι είναι ο πειρασμός. Μόλις δοκιμάσετε αυτό το ελιξίριο, δεν θα ξεχάσετε ποτέ την αξιοπρέπειά του.
- Εάν υπάρχει η επιθυμία να ξεχάσετε και να ξεφύγετε από όλα τα προβλήματα που έχουν συσσωρευτεί, ένα τρομερό κοκτέιλ θα σας βοηθήσει, αφού πιείτε το δεύτερο ποτήρι του οποίου θα είναι δύσκολο να σας ξεχωρίσει από τους νεκρούς που περπατούν.
- Ακόμα και άνθρωποι που είναι πολύ μακριά από την τέχνη του μπαρ έχουν ακούσει για το θρυλικό κοκτέιλ. Κάθε αρχάριος που σέβεται τον εαυτό του είναι απλά υποχρεωμένος να μπορεί να προετοιμάσει αυτό το μείγμα, διαφορετικά η ικανότητά του να είναι μπάρμαν μπορεί να τεθεί υπό αμφισβήτηση.
Το κοκτέιλ Caipirinha είναι ένα εκπληκτικό μείγμα γιατί επιτρέπει κάθε πειραματισμό με τη σύνθεση. Πιθανώς, η μόνη σταθερά αυτής της αλκοόλης είναι μόνο ο πάγος.
Μη διστάσετε να παλέψετε σε bar battles για ένα γευστικό αποτέλεσμα που μπορεί να σας ευχαριστήσει πολύ από την πρώτη φορά. Και να θυμάστε ότι μόνο μια κρύα Caipirinha θα σας επιτρέψει να ζήσετε την αληθινή γεύση. Καλή τύχη με τα πειράματά σας και κερδίστε στον αγώνα για την καλύτερη γεύση κοκτέιλ!
Το κοκτέιλ Caipirinha (από το λιμάνι. Caipirinha) είναι ένα διάσημο αλκοολούχο ποτό από τη Βραζιλία με ισχύ 25-27 βαθμών, που έχει ιδιαίτερη γλυκόξινη γεύση, κοντά στο δημοφιλές ποτό. Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτό το ποτό είναι εξαιρετικό, αλλά τονώνει και δροσίζει τέλεια τις ζεστές περιόδους του χρόνου.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου "υγρού πιάτου" είναι κατά μέσο όρο 260 kcal, επομένως δεν πρέπει να το καταχραστείτε. Σκεφτείτε πώς παρασκευάζεται η καϊπιρίνια στο σπίτι βήμα προς βήμα σε διάφορες παραλλαγές.
Επιλογή συστατικών για την καϊπιρίνια
Για να φτιάξετε μόνοι σας ένα νόστιμο αλκοολούχο ποτό, δώστε προσοχή στις παρακάτω συμβουλές:
- Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί φέτες λάιμ και όχι χυμό λάιμ. Ο καρπός δεν κόβεται πολύ μεγάλος. Μετά το μαγείρεμα, οι φέτες λάιμ δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν, αλλά το περιεχόμενο του ποτηριού πρέπει να καταναλωθεί μαζί τους.
- Στην Ευρώπη, η μαύρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο περιλαμβάνεται στο αλκοόλ. Αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με συνηθισμένη λευκή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (απαραίτητα εξευγενισμένη).
- Το Cachaça είναι ένα βραζιλιάνικο δυνατό φεγγαρόφωτο που παράγεται με την περίπλοκη διαδικασία της απόσταξης ζαχαροκάλαμου. Από γεύση, αυτό το προϊόν μοιάζει με ρούμι. Αυτό το ποτό είναι μερικές φορές πολύ προβληματικό για να το πάρετε, επομένως μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βότκα, ρούμι ή τζιν.
Κλασική συνταγή καϊπιρίνια
Το αλκοόλ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις παραλίες της Βραζιλίας, όπου μπορείτε να το βρείτε σε κάθε παραθαλάσσιο καφέ.
Λίστα εξαρτημάτων:
- Μέτριος ασβέστης;
- 50 ml χυλού?
- Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Σπιτική συνταγή καϊπιρίνια με φωτογραφία:
- Το πράσινο φρούτο μου, κόβουμε λίγο από τις άκρες και κόβουμε σε τρεις ίσους δακτυλίους πάχους περίπου ενός εκατοστού, τον καθένα από τους οποίους κόβουμε σε τρία ακόμη ίδια μέρη. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλες τις λευκές ραβδώσεις.
- Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα φαρδύ χαμηλό ποτήρι (κατά προτίμηση Old Fashion ή Rocks), προσθέτουμε ζάχαρη και πιέζουμε καλά, αλλά όχι πολύ ενεργά για να μην έχει πολύ ζουμί, διαφορετικά το ποτό θα γίνει πολύ ξινό. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές μικρές φέτες πορτοκαλιού. Αυτό θα κάνει την παλέτα γεύσεων πιο φωτεινή, αλλά θα έχετε μια απόκλιση από την κλασική συνταγή.
- Γεμίζουμε το ποτήρι μέχρι πάνω με τριμμένο πάγο, περιχύνουμε με την cachaca και ανακατεύουμε καλά.
Διακοσμούμε το έτοιμο οινόπνευμα με φρούτα και σερβίρουμε με καλαμάκι.
Καϊπιρίνια με τζιν
Αυτή είναι μια από τις απλοποιημένες παραλλαγές του διάσημου αλκοόλ.
- Χυμός λάιμ - 60 ml;
- Τζιν - 50 ml;
- Παγάκια.
Το σχέδιο μαγειρέματος είναι στοιχειώδες: τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα ποτήρι και ανακατεύονται καλά. Αποδεικνύεται ένα αρκετά δυνατό ποτό, πιο κατάλληλο για άνδρες. Όμως ο χυμός λάιμ του δίνει μια λεπτή γεύση με ξινίλα.
Berry Caipirinha
Για το μαγείρεμα, οι φράουλες, τα βατόμουρα ή τα σμέουρα ταιριάζουν καλύτερα. Ως αποτέλεσμα, το οξύ σβήνει και το αλκοόλ γίνεται πιο γλυκό.
Θα χρειαστείτε:
- Σιρόπι ζάχαρης - 20 ml;
- Μούρο - 50 g;
- Βραζιλία φεγγαρόφωτο - 50 ml.
- Ασβεστος;
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Τροπικά φρούτα κομμένα σε έξι μέρη.
- Τα βάζουμε σε ένα ποτήρι, προσθέτουμε μούρα (πρέπει να αποθηκεύσετε ένα ζευγάρι για διακόσμηση).
- Συνθλίβουμε τα υλικά με ένα γουδοχέρι ή ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί χυμός.
- Αποκοιμιόμαστε θραύσματα πάγου, ρίχνουμε σιρόπι και χυλό, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Συμπληρώστε με λίγα μούρα.
Σταφίδα Caipirinha
Ένα τέτοιο ποτό παρασκευάζεται κατ' αναλογία με τις προηγούμενες επιλογές, αλλά περιέχει ελαφρώς διαφορετικά συστατικά στον πυρήνα του.
Θα χρειαστείτε:
- Λικέρ φραγκοστάφυλου - 20 ml;
- Λευκό ρούμι - 40 ml;
- Θρυμματισμένος πάγος - 200 g;
- Ασβέστη - 35 g (δύο τέταρτα).
- Σιρόπι ζάχαρης - 5 ml.
Η καϊπιρίνια σταφίδας γίνεται ως εξής:
- Απλώνουμε φέτες λάιμ σε Rocks και πατάμε ελαφρά?
- Γεμίστε το ποτήρι μέχρι το τέλος με θρυμματισμένο πάγο.
- Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά από τη λίστα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για κοκτέιλ.
Συνταγή για κοκτέιλ Caipirosca
Μερικές φορές το βραζιλιάνικο φεγγαρόφωτο είναι αρκετά δύσκολο να το βρεις, γιατί δεν το έχει κάθε κατάστημα αλκοολούχων ποτών. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μαγειρέψετε caipirosca. Αυτή είναι η ίδια Caipirinha, φτιαγμένη μόνο με βότκα.
Χρειάζεσαι:
- Σιρόπι ζάχαρης Monin - 20 ml;
- Πάγος θρυμματισμένος - 150 g;
- Βότκα - 50 ml;
- Δύο φέτες λάιμ (60 g).
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Θρυμματίζουμε τα πράσινα φρούτα σε ένα ποτήρι.
- Πασπαλίστε ψίχουλα πάγου στο χείλος.
- Γεμίζουμε το χώρο του ποτηριού με υγρά συστατικά και ανακατεύουμε τα πάντα.
Κοκτέιλ με σιρόπι Caipirinha
Το σιρόπι Caipirinha είναι ένα μη αλκοολούχο προϊόν με εκπληκτική γεύση και άρωμα, παρόμοιο με το διάσημο ομώνυμο κοκτέιλ. Μπορεί να συμπεριληφθεί σε πολλά ενδιαφέροντα ποτά. Ένα από τα πιο δημοφιλή και υψηλής ποιότητας προϊόντα είναι το Monin. Παρακάτω θα δείτε μερικά παραδείγματα για το πώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
KaiPivigna
Για μία μερίδα θα χρειαστείτε:
- Beer Lager - μισό λίτρο.
- Σιρόπι - 20 ml;
- Φέτα λάιμ.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά σε ένα ποτήρι.
- Προσθέστε μια φέτα πράσινο φρούτο, ζυμώστε λίγο και απολαύστε ένα εκπληκτικό ελαφρύ ρόφημα.
- Μισό λεμόνι?
- Σιρόπι - 20 ml;
- Cachaca - 40 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πολτοποιήστε το λεμόνι σε ένα ποτήρι μαζί με το σιρόπι.
- Περιχύνουμε με τριμμένο πάγο και περιχύνουμε με χυλό.
Φτιάξτε το διάσημο κοκτέιλ Caipirinha στο σπίτι και νιώστε σαν τουρίστας στις παραλίες των ακτών του Ατλαντικού της Βραζιλίας. Μια απαλή ξινή γεύση θα σας βοηθήσει να δροσιστείτε και να χαρείτε μια ζεστή αποπνικτική μέρα και θα σας δώσει μια έκρηξη ενέργειας.
Βίντεο: Βραζιλική συνταγή κοκτέιλ Caipirinha
Όλος ο κόσμος έμαθε για το κοκτέιλ Caipirinha μόνο τον περασμένο αιώνα, όταν η Βραζιλία έγινε δημοφιλής στους τουρίστες. Τώρα το κοκτέιλ Caipirinha είναι τόσο δημοφιλές όσο το καρναβάλι, το ποδόσφαιρο και ο καφές. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι αρχικά ήταν ένα ποτό χωρικών και σκλάβων.
Λίγη ιστορία της καϊπιρίνια
Αυτό δεν σημαίνει ότι η γεύση της καϊπιρίνια είναι πολύ εκλεπτυσμένη, αλλά αυτό το κοκτέιλ είναι εξαιρετικά δροσιστικό και αναζωογονητικό όχι χειρότερο από τον βραζιλιάνικο καφέ. Κυρίως μοιάζει με μοχίτο, αλλά δεν έχει μέντα. Η Caipirinha επινοήθηκε από σκλάβους από φυτείες ζαχαροκάλαμου που ανήκαν στους Πορτογάλους. Συμβαίνει πάντα: το αλκοόλ παρασκευάζεται από τα διαθέσιμα προϊόντα και ό,τι έρθει στο χέρι προστίθεται στο κοκτέιλ. Έτσι, οι βραζιλιάνοι σκλάβοι έμαθαν να φτιάχνουν φεγγαρόφωτο (κασάκα) από το απεχθές ζαχαροκάλαμο, φέρνοντας τον χυμό του σε ζύμωση και τα διαθέσιμα μπαχαρικά προστέθηκαν στο κοκτέιλ και το λάιμ διατηρήθηκε στην κασάκα. Το κοκτέιλ βγήκε αναζωογονητικό και αναζωογονητικό. Και οι Ευρωπαίοι έχουν ήδη προσθέσει πάγο σε αυτό το έξυπνο κοκτέιλ. Αυτή είναι όλη η καϊπιρίνια.
Αναλογίες και σύνθεση
Το κύριο συστατικό του κοκτέιλ caipirinha είναι η cachaca, δηλαδή η ίδια βότκα με βάση το ζαχαροκάλαμο.. Το ποτό είναι πολύ σπάνιο, οπότε λόγω έλλειψης cachaca, μπορείτε να προσθέσετε βότκα ή ρούμι. Στην πρώτη περίπτωση, παίρνουμε ένα κοκτέιλ Caipirosca, στη δεύτερη - Caipirissima, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα daiquiri. Η γεύση, παρεμπιπτόντως, διαφέρει ελάχιστα από μια πραγματική καϊπιρίνια. Σε κάθε περίπτωση, πάρτε 50 ml. ποτό. Απλώς η βότκα πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας. Και κάποιοι προσθέτουν τζιν, καμπάρι ή ακόμα και σάκε (!) στην καϊπιρίνια. Κι όμως, για την ακρίβεια της γεύσης, προσπαθήστε να βρείτε cachaca.
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.Παρεμπιπτόντως, ακόμη και οι ίδιοι οι Βραζιλιάνοι βάζουν συχνά το πιο κοινό. Χρειάζεται δύο κουταλάκια του γλυκού. Το σιρόπι ζάχαρης είναι επίσης κατάλληλο, αλλά χρειάζεστε περίπου 10 ml. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε την καλύτερη ζάχαρη άλεσης.
Ασβεστος.Δεν μπορεί να αντικατασταθεί με τίποτα, αλλά υπάρχει και μια φρουτώδης παραλλαγή της καϊπιρίνια, στην οποία προστίθενται φράουλες, σταφύλια, πορτοκάλια ή ακόμα και βατόμουρα. Το λάιμ χρειάζεται ένα μισό, και το πορτοκάλι - μία ή δύο φέτες. Παρεμπιπτόντως, στη Βραζιλία αυτό το φρούτο ονομάζεται λεμόνι, αλλά δεν μπορεί να αντικατασταθεί.
Πάγος.Εδώ όλα εξαρτώνται από τη διάθεσή σας, αλλά συνήθως προτείνουν περίπου 150 γρ. Παρεμπιπτόντως, οι ίδιοι οι άνθρωποι της Βραζιλίας λατρεύουν να σπάνε όλες τις αναλογίες και να ετοιμάζουν ένα κοκτέιλ στο μάτι. Ίσως έχουν δίκιο.
Θα χρειαστείτε επίσης μπαχαρικά, ένα ποτήρι με πέτρες και muddler.Εάν το τελευταίο δεν είναι διαθέσιμο, μόνο ένα κουτάλι θα κάνει. Θα χρειαστείτε επίσης ένα κουτάλι για κοκτέιλ. Για ένα μεγάλο πάρτι, τα γυαλιά μπορούν να αντικατασταθούν με μεγάλη χωρητικότητα. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε ένα jigger και καλαμάκια.
Πώς να μαγειρέψετε την καϊπιρίνια
- Ας ξεκινήσουμε με το λάιμ. Φροντίστε να κόψετε τις κορυφές. Χωρίστε τα στα δύο και βάλτε το ένα μισό σε κάθε ποτήρι.
- Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη ή το σιρόπι και ζυμώστε τα πάντα με ένα μηχάνημα. Η ζάχαρη πρέπει να μουλιάσει στο λάιμ. Ή σιρόπι λάιμ - ζάχαρης. Εάν δεν υπάρχει μπερδεμένος, ένας πλάστης ή απλά ένα κουτάλι θα κάνει.
- Το ποτήρι είναι πλέον γεμάτο με πάγο. Τρυπήστε το για να ξεκινήσει ή ψιλοκόψτε το στο μπλέντερ.
- Απομένει μόνο να προσθέσετε cachaca (καλά, ή ρούμι ή βότκα). Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για κοκτέιλ.
- Προσθέστε μπαχαρικά όπως γλυκάνισο.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε το ρόφημα με την ίδια φέτα λάιμ. Τα Caipirinhas σερβίρονται με καλαμάκια.
