Qué se puede hacer con recetas de camarones. ¿Cómo cocinar camarones frescos en casa? Cómo cocinar camarones congelados

Los camarones contienen una gran cantidad de nutrientes (PUFA, micro y macro elementos, proteínas), y estos crustáceos son un producto verdaderamente dietético. Para que la carne de los camarones quede tierna, y no “de goma”, debe poder cocinarse correctamente. El contenido calórico de 100 g del plato terminado es de 95 kcal, siempre que no se usen salsas.

Cómo cocinar camarones sin pelar congelados

Las tiendas venden crustáceos crudos y hervidos, y ambas variedades se venden en un estado ultracongelado. La carne de los camarones es muy tierna y no acepta una exposición térmica prolongada, y si se digiere, se endurecerá, y si no se cocina, puede sufrir una indigestión.

Crudo

El tiempo de cocción de los crustáceos que no hayan sido precocinados es de 3-8 minutos. La duración de la exposición térmica depende de sus dimensiones y del tipo de agua en la que se coloque: fría o hirviendo. Los camarones recién congelados requieren descongelación, que se realiza con agua corriente tibia o de forma natural.

hervido

La opinión de que los crustáceos hervidos-congelados no requieren cocción previa es errónea. Dichos productos semielaborados también necesitan exposición térmica, sin embargo, limitada en el tiempo. Los crustáceos hervidos-congelados sin pelar se hierven durante no más de tres minutos, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente, porque el tamaño de los individuos importa.

Receta de gambas congeladas peladas hervidas

Camarones pelados recién congelados en salmuera picante

Para preparar un snack, ideal para servir de inmediato en la mesa, necesitarás:

• medio kilogramo de crustáceos de tamaño mediano, libres de caparazones y cabezas que no hayan sido sometidos a un tratamiento térmico previo;
• 1,5 litros de agua;
• calle 1,5 yo sal;
• 200 g de eneldo fresco;
• un par de hojas de laurel;
• 6 piezas pimienta de Jamaica.

Tecnología:

1. Ponga todos los ingredientes en el agua, excepto los mariscos y el eneldo.
2. Pon la olla al fuego.
3. Mientras tanto, prepare el eneldo: enjuague y pique finamente.
4. Coloque los mariscos previamente descongelados y las verduras picadas en la salmuera hirviendo.
5. Deja que hierva durante 3 minutos.
6. Retire con una espumadera junto con el eneldo.
7. El uso de salsas no está implícito, pues la composición de este plato incluye eneldo, que no solo es un adorno, sino también un ingrediente que le da un sabor peculiar al producto.

Langostinos pelados hervidos-congelados con verduras

Para preparar el siguiente plato necesitas:

• medio kilogramo de camarones;
• 1,5 litros de agua;
• 2 cucharadas. yo verduras finamente picadas (zanahorias, cebollas, raíz de perejil);
• 1,5 cucharaditas estragón y sal;
• pimienta y especias: opcional (puede negarse a usarlos por completo).

Qué hacer:

1. Descongele los mariscos, colóquelos en una cacerola con verduras y vierta agua hirviendo.
2. Agrega el resto de los ingredientes.
3. Hervir 3-4 minutos.
4. Retire los crustáceos con una cuchara ranurada.

Cómo cocinar deliciosos langostinos

Este producto tiene un tamaño más grande y un sabor específico: hay más dulces en los langostinos que en los comunes. Antes de cocinar, deben descongelarse, naturalmente (con un enjuague posterior) o bajo un chorro de agua tibia.

Coloque un recipiente con agua en la estufa, cuya cantidad debe ser tres veces la cantidad del producto (se toman 3 litros por 1 kg). Después de que el líquido hierva, debe salarse (30 g de sal por 1 litro) y agregar sus especias y condimentos favoritos (pimienta, laurel, cilantro, clavo, etc.).

El producto se carga inmediatamente después de hervir el agua. Durante el proceso de cocción, inevitablemente aparecerá espuma, que debe eliminarse con una espumadera.

La duración de la exposición a la temperatura depende del color de los crustáceos. Si los langostinos son de color rosa brillante, entonces se trata de un producto semiacabado, cuyo tiempo de cocción no supera los 5 minutos. Congelado tiene un color verde grisáceo y debe cocinarse durante un máximo de 8 minutos.

Si logró comprar crustáceos ya pelados y sin cabeza, entonces el tiempo de cocción se reduce en 1/3 y la porción de sal se reduce a la mitad.

Salsas

El sabor del plato terminado, que se prepara de la misma manera en casi todos los casos, lo dan las salsas. La opción más común es "ketchunez", una mezcla de ketchup y mayonesa.

Tradicionalmente, los langostinos se comen con un aliño de aceite de oliva y zumo de limón. Las personas que no temen por su figura preparan una salsa rica en calorías que consiste en queso duro rallado, ajo picado y una mezcla de crema agria y mayonesa.

Cómo cocinar langostinos tigre

Tecnología cocinar langostinos tigre

1. Los langostinos tigre cocidos y congelados requieren poca cocción y deben cocinarse durante un máximo de dos minutos desde el punto de ebullición. Para un litro de agua, necesitas tomar un par de cucharaditas de sal y las especias que prefieras. El volumen de salmuera debe ser 2 veces la cantidad de producto. El manjar terminado se sirve en la mesa inmediatamente después de cocinarlo.
2. Fresco congelado. El producto requiere descongelación preliminar, después de lo cual es necesario quitar la cinta intestinal. Quitar el caparazón y las cabezas queda a su propia discreción.
3. El tiempo de exposición a la temperatura depende del "calibre" de los crustáceos, y de la presencia/ausencia de caparazón en ellos. En promedio, la cocción varía entre 3-5 minutos desde que el agua vuelve a hervir, al igual que para el producto hervido-congelado. Cabe destacar que para los langostinos tigre pelados, la porción de sal se reduce a la mitad.

Deliciosas recetas de camarones hervidos en salmuera de cerveza.

Para 1 kg del ingrediente principal necesitarás:

• 3 litros de agua;
• un par de hojas de lavrushka;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• 3 arte. yo sal (sin tobogán);
• 400 g de cerveza.

Cocinando:

1. Hervir agua con la adición de especias y la cantidad requerida de cerveza ligera.
2. Hervir la salmuera durante 3 minutos.
3. Ponga los camarones en la sartén y espere el momento de hervir.
4. Anota el tiempo, que depende del tamaño de los crustáceos.
5. Seleccione los crustáceos con una espumadera y vierta sobre ellos agua helada (esto contribuirá a acelerar la limpieza).
6. Servir con cualquier aderezo.

"Clásico del género": camarones al limón

La receta clásica implica el uso de los siguientes componentes:

• camarones sin pelar - kilogramo;
• agua - 3 l;
• sal - 2 cucharadas l.;
• limón - un poco menos de la mitad;
• 2 hojas de laurel.

Cocinando:

1. Poner rodajas de limón, sal y laurel en la sartén.
2. Vierta la cantidad requerida de agua en el recipiente y prende fuego.
3. Después de que la salmuera hierva, ponga los camarones.
4. La duración de la cocción depende del tamaño de los crustáceos, y del estado en que se encuentren (fresco-congelado o hervido-congelado).

Camarones pelados en salsa de cebolla y leche

Para facilitar la tarea, debe comprar 1 kg de crustáceos hervidos congelados sin caparazón y también preparar:

• vaso de agua;
• 2 vasos de leche;
• 70 g de mantequilla;
• nabos de cebolla - 200 g;
• 50 g de harina;
• 2 cucharadas. yo eneldo finamente picado;
• calle 1,5 yo sal.

Tecnología:

1. Hervir los mariscos de la forma habitual, según el estado en que se encuentren, con la única diferencia de que hay que poner eneldo en el agua.
2. Cuando los camarones suban a la superficie, apaga el fuego por completo y deja la olla en la estufa.
3. Picar finamente la cebolla, sofreírla, agregar agua y guisar un poco.
4. En otra sartén, freír la harina y verterla con leche.
5. Combine el contenido de las dos cacerolas y déjelo sudar durante 5 minutos.
6. Atrapa los mariscos con una espumadera, colócalos en un plato y vierte la salsa de leche y cebolla encima.

Nota para el propietario

1. Los números en el empaque indican el número de individuos por kilogramo/libra. Por ejemplo: los crustáceos 50/70 serán mucho más grandes que sus "hermanos" marcados con 90/120.
2. Es imposible determinar el tiempo exacto de cocción de los camarones desde el momento en que hierve el agua y, por lo tanto, se recomienda centrarse en su tamaño: pelado pequeño: 1 minuto; medio - 3 minutos; real y atigrado - 5 minutos. La "señal de preparación" es el ascenso de los crustáceos a la superficie y la adquisición de un color rosa brillante por parte de ellos.
3. Una abundancia de especias y condimentos no siempre es buena. El ingrediente clásico es el limón, del que se echan un par de rodajas en la sartén junto con la sal necesaria.
4. Cuando se cocinan mariscos en una olla de cocción lenta, no se agrega agua (por libra de crustáceos: 1,5 cucharadas de sal y pimienta negra molida al gusto).
5. Para obtener un caldo rico, se recomienda poner los mariscos en agua fría.
6. La combinación perfecta de mariscos y agua es 1:3.
7. Descongelar crustáceos en el microondas es inaceptable.

Los camarones se pueden llamar uno de los alimentos más subestimados en nuestras cocinas. Todos estamos acostumbrados a que a veces los elaboremos y los sirvamos con cerveza, pero el proceso rara vez va más allá de este estereotipo gastronómico. Sin embargo, existen muchas maneras en el mundo de preparar los camarones y convertirlos en un plato tanto para el almuerzo como para la cena. Hemos seleccionado 10 de los más populares y nos detenemos brevemente en la técnica de cocción de cada uno.

- Asado -

Quizás esta sea la forma más común y fácil de cocinar camarones. Cuando se fríen, la superficie de los camarones se carameliza un poco y su sabor natural se vuelve más intenso. Simplemente colóquelos en un aceite de oliva ligeramente salado calentado en una sartén y cocine durante 6-8 minutos.

- ceviches -

El ceviche es una forma popular de servir mariscos del Perú en la gastronomía moderna. El papel principal aquí lo juega el adobo de limón y chile, que hace que el sabor del pescado o marisco sea picante. Aquí, como en ningún otro lugar, la frescura de los productos originales y el cumplimiento exacto de la receta son importantes.

- Parrilla -

Camarones clásicos. El método es simple, universal y requiere solo 5 minutos de tiempo. Los camarones se colocan primero en un adobo salado de aceite de oliva, jugo de limón y chile durante varios minutos, después de lo cual se asan a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado.

- Camarones cocidos -

La forma tradicional de cocinar camarones en Rusia. El papel de la marinada aquí lo realiza una salmuera, que consiste en agua con la adición de pimienta, laurel, eneldo y ajo. El agua se deja hervir, después de lo cual se hierve durante 10 minutos. Después de crear una base de sabor, se le agregan camarones, se salan y se hierven durante otros 5-7 minutos.

- Camarones al wok -

Este método se distingue por la sofisticación y es bastante adecuado para el papel del plato principal. Los camarones se fríen en un wok o en una sartén grande en ghee orgánico o aceite de aguacate, al que primero se le agrega abundante ajo. Tan pronto como el aceite se calienta, se colocan brócoli y vainas de guisantes verdes 1-2 minutos antes que los camarones, seguidos por los camarones. Después de agregar los camarones, el fuego debajo de la sartén se aumenta a moderadamente alto y se cocina durante otros 2-3 minutos, revolviendo constantemente y agregando sal, pimienta, especias y vino blanco. Luego se reduce el fuego y se cocina el plato durante otros 5-8 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Antes de servir, el plato se rocía con una pequeña cantidad de jugo de lima.

- Camarones al pesto -

Otro método de cocción bastante simple que, entre otras cosas, le permite agregar nuevos matices al sabor de los camarones. El proceso de cocción es similar a la parrilla, pero en este caso se mezclan con 1/2 taza de pesto. Luego se ponen en una brocheta y se cuecen a la parrilla. Alternativamente, puede usar la configuración de parrilla superior en el horno colocándolos en una bandeja para hornear. Se cocinan rápidamente - 3-4 minutos por cada lado.

- Camarones en salsa chimichurri -

La salsa chimichurri es tan versátil que casi cualquier plato se puede cocinar con ella. En este caso, se utiliza como adobo de camarones. La receta es sumamente sencilla: mezclar los camarones pelados con salsa en un bol y freír a la parrilla o en una sartén grill. Después de la cocción, decora el plato con el resto de la salsa.

- Camarones glaseados -

El ingrediente clave para la caramelización es un adobo a base de aceite de oliva, miel, salsa de soja y vinagre, al que se le añade ajo, sal y pimienta. Los camarones se sumergen en la marinada, después de lo cual se marinan durante una hora en el refrigerador. Una vez que se completa el proceso de marinado, los camarones se asan a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado. En el proceso de fritura, se vierten adicionalmente con adobo para mejorar el glaseado.

- Camarones en salsa agridulce -

Este método de cocinar los camarones llegó a la gastronomía desde China. La cocción se realiza en 2 etapas. Primero, se mezcla la salsa en sí, que consiste en salsas de pescado y ostras, azúcar, almidón, ketchup y salsa picante. Así es como se ve la versión tailandesa de la salsa, pero en Rusia tiene muchas interpretaciones locales. Los camarones mismos se pelan y se fríen en una sartén con ajo, cebolla y piña. Después de 3 minutos de freír, se agrega salsa agridulce a la sartén.

Los mariscos, en particular los camarones, son muy populares porque se consideran un plato bajo en calorías. Incluyen proteínas y calcio, por regla general, los camarones se entregan congelados a los estantes de las tiendas. En la mayoría de los casos, se hierven previamente en la producción, por lo que el producto tiene un delicado tinte rosado. Los camarones son el plato principal, en el proceso de cocción se complementan con salsa de soja, jugo de limón, condimentos y especias. Se deben observar las proporciones para no interrumpir accidentalmente el sabor.

Cuanto tiempo cocinar los camarones

Dado que los camarones se envían precocidos, están listos para comer. Por esta razón, si compró mariscos pequeños o medianos, debe hervirlos a fuego lento durante no más de 3 minutos. En el caso de los langostinos (tigre), el tiempo de exposición se incrementa a 5 minutos. La carne de este manjar es muy tierna, si la dejas al fuego más tiempo del debido, se pondrá gomosa. Los camarones perfectamente cocinados se derriten en tu boca.

Camarones hervidos con limón

1. Enjuague los mariscos congelados a través de un colador con agua fría o tibia para descongelar todo el hielo y lavar cualquier posible suciedad.
2. Elige una olla adecuada para que el agua sea más del doble de fuerte que el marisco. Asegúrese de que los camarones floten libremente en el recipiente durante todo el proceso de cocción.
3. Vierta agua en un recipiente, sal, agregue especias para mariscos, exprima el jugo de medio limón (para 2 litros de agua), espere hasta que hierva a fuego alto.
4. Encienda el quemador a potencia media, sumerja los camarones en agua acidificada. Nuevamente, espere hasta que hierva, tenga en cuenta el intervalo. Cocine la composición a fuego medio durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño.

¡Importante!
Debido a que la carne de los camarones es proteína casi pura, se coagula rápidamente, así que observe el proceso de cocción cuidadosamente y no la cocine demasiado.

Camarones hervidos con especias

1. Enjuague los camarones a través de un colador con agua fría. Elija los utensilios de cocina apropiados en los que se cocinarán. Empezar a preparar el caldo. Su cantidad debe ser 3 veces la masa de camarones.
2. Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición a fuego alto y luego reduzca un poco. Inmediatamente después, envíe granos de pimienta negra (5 uds. por 2 litros), dientes de pimiento (3 uds.), hoja de laurel (5 uds.), medio limón cortado en trozos medianos, 3 dientes de ajo pelado, 40 gr . pasta de tomate o lecho, un poco de sal.
3. Después de agregar las especias, espere 2 minutos, luego envíe los camarones a hervir durante 3-5 minutos, según el tamaño de los mariscos.
4. Puede determinar la preparación del plato observando el color de la cáscara, se volverá translúcido. Además, los camarones flotarán en la superficie. Inmediatamente después de esto, se debe apagar la estufa y escurrir el caldo a través de un colador.
5. Cuando se haya drenado toda el agua, mueva los camarones a un recipiente hondo, sazone con jugo de limón (puede usar vinagre de sidra de manzana) y aceite de oliva.

¡Importante!
Si compró camarones rojizos congelados, significa que no fueron precocinados. En este caso, los mariscos deben cocinarse a fuego lento en la estufa un poco más (unos 5-7 minutos).

A pesar de que se le agrega cebolla y ajo al caldo, los camarones quedan muy tiernos. El proceso de cocción se parece más al guiso, debido a esto, los mariscos se saturan no solo con el olor, sino que también adquieren nuevas cualidades gustativas.

1. Tome una sartén con lados y fondo gruesos, vierta un poco de aceite de maíz.
2. Cortar la cebolla blanca en aros, freírla hasta que esté dorada. Pasar 2 dientes de ajo por una trituradora, agregar a la olla con las cebollas.
3. No descongele los camarones, colóquelos inmediatamente en un recipiente. Encienda el quemador a fuego lento, llene la composición con agua para que cubra completamente los camarones.
4. Cubra con una tapa, hierva la masa, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos.

Gambas hervidas al vino

1. Pon los camarones en un colador y enjuágalos con agua para quitarles el hielo. Seque con un waffle o una toalla de papel.
2. Vierta 2 litros de agua en la sartén, agregue 500 ml. vino blanco o tinto seco.
3. Triture 4 dientes de ajo en un triturador, ralle las zanahorias en un rallador o córtelas en un procesador de alimentos, convirtiéndolas en papilla, agregue a un recipiente con vino.
4. Sazone con sal y pimienta (opcional) y coloque la cacerola a fuego medio. Espere hasta que hierva, luego envíe los camarones a hervir.
5. La duración del procedimiento es de 3-5 minutos, no más. Al final del plazo, apague la estufa, drene el agua, deje los camarones debajo de la tapa por otro cuarto de hora.

Receta clásica de camarones

Se considera que la tecnología de cocción de camarones más común es cocinar el producto con sal, eneldo seco y laurel. El método es adecuado para todos, ya que no requiere una gran cantidad de componentes.

1. Retire los camarones del paquete y descongélelos con agua corriente, enjuague bien.
2. Vierta 2.5-2.7 litros de agua por 1 kg en la sartén. camarón. Añadir 40-45 gr. sal fina, esperar a que se disuelvan los cristales. Ponga 2 ramas de eneldo seco en un recipiente, espere 10 minutos.
3. Después de eso, envíe los camarones a la sartén, cocínelos durante 5 minutos, 2 minutos antes de cocinarlos, agregue 7 piezas. hoja de laurel y 5 granos de pimienta.

Cocinar camarones sin hervir

En los casos en que compró un marisco de color rosa pálido, fue precocinado en la fábrica. Dado que los camarones se congelan inmediatamente después de la cocción sin la adición de condimentos y sal, con la descongelación normal resultarán insípidos. Esta técnica de cocción es más adecuada para comer camarones en ensaladas o segundos platos, donde los componentes se salan todos juntos.

Hay 2 esquemas simples de descongelación, los consideraremos en orden.

1. Vierta agua fría en una cacerola grande, coloque la bolsa de camarones en un recipiente (no lo abra). Espere hasta que esté completamente descongelado, luego enjuague con un colador.
2. Desempaque los camarones, enjuáguelos con agua corriente. Poner en un recipiente hondo, verter agua hirviendo por encima para que cubra completamente el producto. Espere 2 minutos, drene el agua.

1. Vierta agua en la sartén para que cubra los camarones 2 veces, hierva.
2. Coloque 10 ramitas de clavo en agua hirviendo, exprima el jugo de media toronja, agregue 5 gr. cilantro.
3. Tome 1 pimiento, tritúrelo en papilla con una licuadora o procesador de alimentos, agréguelo al caldo hirviendo. Sal, pimienta, baje el fuego y arroje los camarones a la sartén.
4. Hervir el producto durante unos 3 minutos si los camarones están hervidos y 5 minutos para los mariscos crudos.
5. Después de cocinar, drene inmediatamente el caldo, prepare la salsa de nueces: muela en polvo 5 nueces, 5 almendras, agregue 20 ml. salsa de soja y diluir todo con mayonesa. Sumerja los camarones en la salsa y disfrute del exquisito sabor.

¡Importante!
Nunca ponga los camarones en agua hirviendo sin antes descongelarlos. De lo contrario, estropeará el plato, porque los mariscos se convertirán en gelatina.

Cocinar camarones en una olla de cocción lenta

El progreso tecnológico ha avanzado mucho, es por eso que una multicocina está disponible en casi todos los hogares. Reduce el tiempo de cocción, pero ninguna de las instrucciones del aparato indica que los camarones se pueden cocinar de esta manera. Considere una tecnología simple.

1. Primero, sazona las gambas con aceite de oliva a razón de 60 ml. por 1 kg. mariscos.
2. Cortar un manojo fresco de eneldo, agregar al plato principal y mezclar. Vierta 30 ml. jugo de lima o limón.
3. Mueva la composición a la olla de cocción lenta, agregue 2-2.5 litros de agua. Active el modo "Extinción", espere a que se apague el temporizador o configure el tiempo usted mismo (20 minutos).

Cocinar camarones en el microondas

1. Enjuague los camarones con agua corriente y colóquelos sobre una toalla de algodón o papel para absorber el exceso de humedad (para que los camarones no se ablanden mientras se cocinan en el agua).
2. Tome una manga para hornear, coloque una parte de los camarones en 1-2 capas para que haya espacio libre. Vierta un poco de aceite vegetal mezclado con agua en una proporción de 1:10. Ate, perfore algunos agujeros con una aguja de coser.
3. Ponga el microondas a potencia media, coloque la manga con los camarones allí, cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Al final del período, decore el plato con eneldo finamente picado y una cucharadita de vinagre de sidra de manzana natural.

Después de cocinar los camarones, probablemente te preguntes qué cocinar con ellos. Hemos reunido una colección de oro de recetas que no requieren mucho tiempo y esfuerzo de su parte.

Camarones en salsa de tomate

• camarones hervidos - 450 gr.
• perejil - 50 gr.
• eneldo - 30 gr.
• aguacate - 0.5 uds.
• lima - 1 pieza
• tomates - 3 piezas
• pasta de tomate - 100 gr.

1. Retire la piel de los tomates, vierta agua hirviendo sobre ellos y macháquelos con un tenedor. Mezcle el eneldo picado y el perejil con la pasta de tomate.
2. Cortar el aguacate en cubos, combinar con el resto de los ingredientes. Sal, pimienta, agregue los camarones.
3. Vierta mayonesa o aceite de oliva, exprima el jugo de 1 lima.

Gambas con calamares y piña

• camarones pelados hervidos - 350 gr.
• calamares hervidos - 300 gr.
• piña enlatada - 200 gr.
• huevo de codorniz - 10 piezas
• lechuga "Iceberg" - a discreción (2-3 hojas)

1. Escurra el agua de las piñas, corte la fruta en cuadrados pequeños.
2. Hervir los huevos, pelarlos, cortar la lechuga en tiras finas.
3. Moler los calamares, mezclarlos con camarones. Sazone con mayonesa, agregue sal, pimienta.
4. Combine todos los ingredientes en una sola masa, decore con un huevo de codorniz, cortado en 2 partes.

Gambas rebozadas

• camarones hervidos - 500 gr.
• harina de trigo - 120 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• mantequilla - 20 gr.
• pan rallado - 50 gr.

1. Rompe los huevos en un tazón, mézclalos con pimienta y sal. Combine la harina y el pan rallado en una sola masa. Pela los camarones de la cáscara, sumérgelos primero en la mezcla de huevo y luego en la harina.
2. Ponga un trozo de mantequilla en la sartén, coloque el producto, fría hasta que esté dorado. Como regla general, el tiempo de cocción es de 2-3 minutos. Servir con mayonesa-salsa de ajo.

No es difícil cocinar camarones si tienes suficiente conocimiento sobre su preparación. Proceda del tamaño del producto, observe el tiempo de permanencia en el caldo, en ningún caso aumente el tiempo de cocción. Agregue especias al gusto, no se exceda con la sal.

Video: cómo cocinar camarones.

El camarón es uno de los mariscos más asequibles, deliciosos y tiernos. Lo que es aún más agradable es un producto dietético que prácticamente no contiene grasa, pero es rico en vitaminas y microelementos.

Menos uno: los mariscos no son los ingredientes más fáciles de preparar, porque son muy caprichosos para calentar. Vale la pena exagerar, y obtienes una suela de goma en lugar de un manjar.

¿Cómo y cuánto cocinar los camarones?

Primero, decidiremos cuánto tiempo cocinar los camarones, y solo entonces descubriremos cómo hacerlos más sabrosos.

Por lo general, en las tiendas, los camarones se venden hervidos y congelados, es decir, Listo para comer: simplemente descongele y caliente.

Gambas congeladas sin cascara

El agua requerirá aproximadamente el doble del volumen del producto. Los crustáceos deben flotar libremente en el líquido.

1. Enjuague los mariscos congelados con agua corriente para eliminar el exceso de hielo y la posible suciedad, pequeños residuos, etc.
2. Sumergir en agua hirviendo vigorosamente.
3. Después de un minuto, retira la sartén del fuego.
4. Deje los camarones en agua caliente con la tapa cerrada durante otros 3-5 minutos. Guíese por el tamaño de los crustáceos: para la lechuga más pequeña, 1-2 minutos son suficientes, pero los reales se pueden mantener hasta 7-10 minutos.
5. Ponga los camarones cocidos en un plato, déjelos enfriar. Si es necesario, retire la cáscara.

¡Todo! El producto está completamente listo para usar, como plato independiente o como parte de ensaladas, canapés y otros bocadillos.

¿Qué agregar para cocinar sabrosos camarones?

Descubrimos la teoría de la cocina. Pero, ¿cómo hacer que los mariscos saludables también sean increíblemente sabrosos? Las especias culinarias más comunes vendrán al rescate:

• hoja de laurel,
• albahaca,
• pimiento rojo picante (o unos cuantos granos de pimienta),
• sal.

Coloque un conjunto tan simple de ingredientes en agua hirviendo y hierva durante unos 5 minutos, sin agregar los camarones todavía. Luego se pueden retirar de la sartén.

No debe haber muchas especias: los crustáceos absorben perfectamente los sabores y olores. Es importante resaltar el verdadero sabor de los mariscos y no matarlo con el condimento. Además, si te excedes, por ejemplo, con una hoja de laurel, en lugar de un regusto picante, obtendrás amargor.

El secreto del rico sabor de los camarones es que al momento de cocinarlos, ¡los sumergiremos inmediatamente en agua deliciosa! Absorberán con éxito todos los sabores, sin tener que digerir, sobreexponer.

En los camarones cocidos, puede notar rayas oscuras a lo largo de la espalda: estos son los intestinos, que están llenos de productos de desecho. No habrá daño si se comen. Pero se ve antiestético y, por lo general, cruje desagradablemente en los dientes. Por lo tanto, el intestino debe ser removido.

1. Cortar la carcasa a lo largo de toda la espalda.
2. Retire suavemente todo el intestino con un cuchillo. Puede convertirse en un "hilo" continuo o puede comenzar a romperse en pequeños pedazos desagradables.

Tripa de camarón cortada

¡El resultado es precioso, limpio y muy apetecible!

¿Qué ponerle a los camarones?

Los crustáceos hervidos se pueden comer de cualquier forma, incluso sin ningún tipo de aderezo. No será obligatorio, y si vas a hacer que los mariscos formen parte de la ensalada. Pero como refrigerio independiente, es mejor verter camarones con algo.

Opciones simples de aderezo de camarones:

1. Aceite con ajo y hierbas. Exprima un par de dientes de ajo en su aceite vegetal favorito, agregue verduras finamente picadas. Revuelva bien.
2. Jugo de limon. La opción clásica y sencilla es rociar mariscos hervidos con jugo de limón recién exprimido.
3. Salsa de soja, jengibre, miel y ajo. Estación de servicio interesante con un ambiente asiático. Debe tomar 2 partes de salsa de soja, ½ parte de miel, 1 diente de ajo y un cubo pequeño de jengibre fresco por cada parte de salsa de soja. Moler el jengibre y el ajo, mezclar bien todos los ingredientes. Consigue un bocadillo picante con camarones. Una característica interesante de esta receta es que se convierte fácilmente en un adobo: en la misma mezcla, puede continuar cocinando crustáceos, por ejemplo, friéndolos.

La opción dietética máxima sería comer camarones sin aderezo o con jugo de limón.

1. El camarón más grande del mundo es el camarón tigre negro. Sus dimensiones superan los 30 cm de longitud, y su peso supera el medio kilogramo. ¡Puedes satisfacer tu hambre con solo uno de esos "crustáceos"!
2. Estos crustáceos son hermafroditas, es decir. pueden cambiar de sexo durante su vida para tener descendencia de la manera más eficiente posible, uniéndose en parejas en cualquier condición. Y su corazón está en su cabeza.
3. Están ampliamente distribuidos en el planeta: viven en aguas dulces y saladas, en casi todas las zonas climáticas. Viven en la naturaleza y se cultivan en granjas especialmente equipadas.
4. Los camarones salvajes son más sabrosos y fragantes, porque en su entorno natural comen más "correctamente": crustáceos, algas y otros microorganismos.
5. Al marcar en el paquete al comprar camarones, puede comprender su tamaño incluso cuando el paquete está cerrado. Valores como "50/70" o "70/90" significan la cantidad aproximada de producto crudo en 1 kg: de 50 a 70 piezas, de 70 a 90 piezas, etc.

Y el último consejo: es más aromático y rico el caldo de las gambas cocinadas junto con la cáscara. No se apresure a tirarlo, ¡es una base excelente para sopas y salsas!

El camarón es un marisco extremadamente saludable que durante mucho tiempo no ha sido nada especial. Pero no todos saben cómo cocinar los camarones correctamente para que queden realmente sabrosos.

¿Decidiste darte un gusto con algo delicioso y compraste un paquete de camarones en el supermercado? Ahora míralos, o más bien el color. Cuanto más intenso sea el rosa, más sabroso será el producto. Si hay un tinte verdoso, no se alarme, esto no significa necesariamente que estén echados a perder, lo más probable es que los camarones se alimentaron de plancton.

Los camarones son muy útiles.

Los camarones hervidos se pueden comer así con salsa, o se puede cocinar pizza o pasta. La ensalada de camarones y aguacate es deliciosa. En cualquier caso, antes de hacer un plato a base de ellos, conviene prepararlos correctamente para que el sabor no resulte gomoso. Para hacer esto, considere cada tipo por separado.

Camarones congelados sin pelar

Necesitaremos:

• envasado de gambas congeladas sin pelar;
• agua y sal

Proceso de cocción:

1. Para empezar hay que enjuagar bien el contenido del paquete, luego poner en un recipiente con agua para que el líquido cubra el marisco.
2. Espere hasta que todo hierva y agregue sal, necesitará mucha, al menos 3 cucharas pequeñas.
3. Mire de cerca los camarones, una vez que se vuelven rosados, generalmente toma alrededor de tres minutos, se pueden sacar. Después de este método de preparación, son muy fáciles de limpiar.

Real

Los langostinos son un gran aperitivo.

Los langostinos se pueden cocinar de varias formas: hervidos o fritos. Su única diferencia es que el tiempo de tratamiento térmico aumenta debido al tamaño más grande.

Con limón y salsa de soja

Productos requeridos:

• cinco dientes de ajo;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• unos 500 gramos de langostinos;
• 20 mililitros de jugo de limón.

Proceso de cocción:

1. Primero debe verter agua hirviendo sobre los camarones sin descongelarlos, mantenerlos durante unos 30 segundos y eliminar el líquido.
2. Luego calienta bien el aceite en una sartén y fríe los ajos en ella. Después de eso, coloque los camarones allí, vierta la salsa, el jugo de limón y mantenga al fuego durante unos 7 minutos.

Cocinar langostinos prácticamente no es necesario. Los mariscos sin pelar ya están listos para comer. Simplemente se colocan un rato, primero en agua caliente para quitarles el hielo, y luego por un minuto en agua hirviendo.

Si compró mariscos crudos, luego de que el líquido hierva, deberán mantenerse durante al menos 5 minutos, pero no más de 10, si no desea estropear los camarones hervidos y obtener carne dura.

camarón rojo argentino

Un producto natural que no se cultiva en condiciones artificiales y se prepara con mucha facilidad.

Muy fácil de preparar.

Necesitaremos:

• un paquete de camarones rojos argentinos;
• agua;
• dos dientes de ajo;
• una hoja de laurel;
• dos cucharadas pequeñas de sal.

Proceso de cocción:

1. Ponemos el agua al fuego, esperamos a que empiece el proceso de ebullición. Ponga la sal, el ajo y la hoja de laurel en la sartén.
2. Luego bajamos los mariscos allí y los mantenemos por no más de cinco minutos. A partir del cuarto minuto, puedes empezar a sacarlos del agua.

Abigarrado

Las gambas tigre no son sólo un producto dietético, sino también un auténtico manjar de carne tierna y tierna.

La forma tradicional de cocinar es hirviendo. Todo lo que se necesita para esto es verter ligeramente agua caliente sobre los mariscos y colocarlos en agua hirviendo con sal durante tres minutos. Ya no se recomienda mantener más de cinco minutos, de lo contrario el resultado será deplorable.

Para hacerlos aún más deliciosos, puedes agregar al agua pimienta negra, laurel, ajo, jugo de limón o incluso pasta de tomate.

¿Cómo cocinar camarones fritos?

Por supuesto, los camarones fritos no son la receta más saludable, pero saben increíble si se cocinan bien.

Los camarones fritos tienen un sabor increíble.

Productos requeridos:

• 500 gramos de camarones congelados;
• dos dientes de ajo;
• una cucharada de aceite vegetal;
• sal a gusto.

Proceso de cocción:

1. Remoje los camarones en agua caliente durante aproximadamente un minuto para eliminar el hielo.
2. Preparar una sartén con aceite, calentar todo bien y sofreír los ajos picados previamente en trozos grandes.
3. Después de eso, puedes untar los mariscos y mantenerlos por tanto tiempo hasta que el color de la cáscara se oscurezca. Transfiéralos a toallas de papel o toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Además, a la hora de freír, puedes añadir otras especias, como romero o zumo de limón. Quedan buenísimos si los fríes en salsa de soja. Se puede usar vino o incluso cerveza si se desea.

Salsa de camarones - opciones de cocción

La salsa de camarones es una opción versátil para servirlos. Además, hay muchas opciones diferentes, tanto simples como complejas.

Salsa picante