La batata es conocida popularmente como la "batata" por su apariencia. Sin embargo, no tiene nada que ver con este vegetal. Sabe a calabaza, solo que mucho más dulce y agradable. En Rusia, saben bastante sobre él, por lo que no se le puede llamar un "invitado frecuente" en nuestras mesas. Pero, de hecho, la batata tiene una amplia gama de propiedades útiles, y su rico sabor y aroma permiten incluir este producto en varios platos.
El boniato es una planta anual con tallos trepadores que pueden alcanzar los 3 metros de longitud. El arbusto en sí tiene una altura de 15-17 cm, las raíces laterales engrosadas forman tubérculos que, según la variedad, pueden teñirse de blanco, crema, rosa, naranja o púrpura. El peso de una verdura varía de 200 g a 4 kg.
La batata es bastante productiva. Se cultiva principalmente en países con climas tropicales y subtropicales. Esta planta es originaria de Perú y Colombia, de donde fue traída a las Indias Occidentales y luego se extendió por todo el mundo.
¡En una nota! Hasta la fecha, los líderes en el cultivo de esta raíz son India, Indonesia y China, donde es muy apreciada por sus cualidades beneficiosas e incluso recibió el nombre de "fruta de la longevidad".
Sobre los beneficios de las batatas
Debido a su composición, la batata exhibe muchas propiedades útiles:
- la vitamina B6 ayuda a reducir el nivel de homocisteína en la sangre, que es el principal agente causante de enfermedades del sistema cardiovascular;
- tiene un efecto positivo en el estado de las paredes de las arterias, mejora el flujo sanguíneo y normaliza el equilibrio hídrico;
- limpia la sangre de colesterol y normaliza la presión arterial;
- saturando el cuerpo con potasio, este tubérculo protege contra el estrés, reduce la irritabilidad, alivia la fatiga y alivia la ansiedad;
- ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento y cuida la piel, devolviéndole su firmeza y elasticidad;
- debido al alto contenido de la hormona femenina natural - progesterona, aumenta la libido;
- se recomienda el uso de batata para personas que padecen artritis y otras enfermedades inflamatorias crónicas, ya que contiene betacriptoxantina;
- este vegetal mejora la coagulación de la sangre, lo que ayuda a prevenir la pérdida de sangre durante lesiones y heridas;
- El boniato "camote" tiene un índice glucémico bajo, por lo que los pacientes con diabetes pueden incluirlo en su dieta;
- los tubérculos de batata contienen fibra delicada: no daña las paredes intestinales, lo que, a su vez, previene problemas digestivos;
- el almidón presente en este producto actúa como recubrimiento y emoliente.
La batata es rica en vitaminas y microelementos, carbohidratos y proteínas, que el cuerpo absorbe muy fácilmente. A pesar de la alta cantidad de fibra, este tubérculo tiene un bajo contenido calórico, que ronda las 60 calorías por cada 100 g de producto.
Precaución: ¡hay contraindicaciones!
Pero recuerde que, en algunos casos, los beneficios de la batata se acercan mucho al daño para el cuerpo. Entre las contraindicaciones:
- úlceras pépticas de órganos internos;
- uso excesivo durante el embarazo y la lactancia.
Camote en la cocina
Y finalmente, llegamos a la pregunta principal que hacen muchas amas de casa: cómo cocinar la batata. De hecho, este proceso es bastante simple y ordinario. Este tubérculo se puede hornear y freír, agregar a los platos crudo y hervido. De ella se preparan postres, primeros platos, guisos y cereales.
¡En una nota! En la cocina, la variedad de batata con pulpa de naranja ha ganado la mayor popularidad: en su forma cruda, su sabor es similar a las zanahorias y, después del tratamiento térmico, a la calabaza.
Podemos decir con seguridad que la batata es universal, ya que se puede incluir en recetas para preparar una amplia variedad de platos.
ensalada tibia
- Picar finamente 2 cebollas, picar el ajo con un cuchillo.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fría las verduras preparadas en ella.
- Cuando la cebolla esté dorada, añade 3 tomates picados finamente, media cucharadita de jengibre molido y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos.
- Pele un kilogramo de camote, córtelo en cubos con un lado de 2,5 cm y envíelo a la sartén.
- Agregue 3 cucharadas de cilantro picado y revuelva.
- Vierta la masa vegetal con agua (~ 1,5 tazas) hasta la mitad del volumen total, sal, agregue pimienta negra, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
¡Consejo! Para asegurarse de que el plato esté listo, debe probar la batata, debe ablandarse.
ensalada mexicana
Esta receta de ensalada de camote incluye una variedad más amplia de ingredientes, pero el proceso de cocción es igual de simple y no requiere mucho tiempo.
Patatas fritas dulces
Este plato de camote es muy crujiente y es un excelente refrigerio.- Precalentar el horno a 190°C.
- Lave el tubérculo de boniato, pélelo y córtelo en rodajas finas.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, cepille con aceite de oliva, extienda las batatas en una sola capa y hornee por 20 minutos.
- Sal y pimienta las patatas fritas al final de la cocción, si lo desea.
Sopa de crema
- Una batata mediana, pelada y cortada en cubos.
- Coloque las papas en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva, sal y hornee por 20 minutos a 200°C.
- Ponga una cucharada de mantequilla en una sartén de paredes gruesas, derrita.
- Picar una cebolla, una zanahoria y un diente de ajo con un cuchillo y poner en una cacerola.
- Saltee las verduras a fuego lento hasta que estén blandas.
- Agregue la batata al horno, vierta 2 litros de caldo de pollo o vegetales y cocine por media hora.
- Cierre el suministro de gas, cubra la sopa con una tapa e insista durante 10 minutos.
- Verter el contenido de la cacerola en el vaso de una batidora y batir hasta que quede cremoso.
- Regresar la sopa a la cacerola, poner un vaso de quinoa hervida, sazonar con sal y pimienta al gusto, calentar ligeramente.
- En una sartén calentar un trozo de mantequilla, poner medio vaso de pan rallado y 1/3 taza de queso parmesano, sofreír.
- Vierta la sopa en tazones en porciones, ponga una cucharada de galletas con queso encima.
pastel fragante
- Ponga 13-15 galletas dulces en un tazón de licuadora, agregue 3 cucharadas de azúcar, media cucharadita de jengibre molido, una pizca de sal, bátalo en migas.
- Derrita 5 cucharadas de mantequilla en un baño de agua o en un horno de microondas, vierta en galletas, mezcle.
- Coloque la masa resultante en una fuente para horno, nivélela a lo largo del fondo, haga lados bajos.
- En un tazón, bata 3 huevos, agregue medio vaso de azúcar, bata con una batidora.
- Hornee el tubérculo de batata en el horno o hiérvalo, tritúrelo hasta obtener un puré.
- Combine las papas con la masa de huevo, agregue una cucharada de jugo de limón, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y un poco de pimienta de Jamaica.
¡Consejo! Para hacer que el pastel sea más fragante, puede agregar un poco de coñac o porter al relleno.
- Revuelva el relleno y vierta sobre la masa.
- Enviar al horno precalentado a 175° y hornear por 50 minutos.
- Enfríe el pastel, póngalo en el refrigerador y déjelo por un día.
Como ves, cocinar con boniatos es muy sencillo. No dejes de incluir esta verdura en tu dieta, y cada día te deleitará con su sabor y te dará una nueva dosis de salud.
Las batatas, también conocidas como batatas, son un tipo de tubérculo de América Central con un nombre tomado de la lengua arawak. A pesar de esto, las batatas son solo remotamente similares a las papas, y en términos de propiedades nutricionales, esta verdura inusual de color naranja brillante le dará fácilmente una ventaja inicial. Te decimos cómo es útil la batata y te ofrecemos cinco recetas increíblemente deliciosas que gustarán a todos.
¿Qué es útil la batata?
Las batatas son una excelente fuente de varios elementos vitales para el cuerpo, incluidos calcio, potasio, magnesio y ácido fólico. Al mismo tiempo, las batatas cuentan con una alta concentración de vitamina C (hasta un 70% del valor diario por ración) y un bajo contenido calórico, lo que atraerá a quienes están a dieta.
Por cierto, los nutricionistas llaman a la batata una de las fuentes vegetales más correctas del poderoso antioxidante betacaroteno, y esto también vale la pena considerarlo. Una ventaja adicional de la batata en la dieta será el hecho de que el producto tiene un índice glucémico bajo. Por lo tanto, el consumo de boniatos, incluso en grandes cantidades, no provoca picos en los niveles de azúcar en sangre, por lo que está indicado para diabéticos.
Boniato al horno con espinacas
Ingredientes:
1 manojo de espinacas (puedes usar 200 g congeladas)
1 chile
1 chalota
Sal, pimienta al gusto
Aceite de oliva (opcional)
Cortar la batata por la mitad y hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 40-45 minutos. Mientras se hornea el camote, prepara el relleno: trocea o descongela y seca las espinacas, trocea el chile picante en cubos pequeños, sal y pimienta (opcionalmente puedes agregar 1 cucharadita de aceite de oliva). Extienda el relleno sobre las papas y hornee por otros 5-7 minutos. Antes de servir, decora el plato con cebolla picada.
Ensalada de invierno con boniato, garbanzos y quinoa
Ingredientes:
8-10 hojas de col china
200 g de garbanzos
50 g de piñones
50 g de quinoa
Para repostar:
200 g de aceite de oliva
50 ml de vinagre de vino
1 cucharadita sal marina
1 cucharada jugo de limon
1/2 cucharadita pimienta negro
1 diente de ajo
Remoje y hierva los garbanzos, hierva la quinoa según las instrucciones del paquete, precaliente el horno a 200 grados y cubra una bandeja para hornear con pergamino. Corte la batata en cubos grandes, espolvoree con aceite de oliva, espolvoree con una pizca de sal, colóquela en una bandeja para hornear y envíela al horno durante 15-20 minutos. Lave y seque el repollo de Beijing, luego córtelo en un procesador de alimentos o córtelo usted mismo. Mezcla los ingredientes del aderezo en una licuadora. Ahora coloque los garbanzos, la quinoa, los cubos de camote y la col rizada en un tazón grande, vierta sobre la salsa y mezcle bien. Espolvorea la ensalada con piñones por encima y sirve caliente.
Sopa Crema De Camote
Ingredientes:
500 g de batata
3 tazas de caldo de pollo
2 cebollas pequeñas
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas Yogur griego (se puede reemplazar con crema agria baja en grasa)
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita tomillo molido
Una pizca de comino molido
Pimienta negra molida (al gusto)
Hornear a 200 grados, pelar el boniato y cortarlo en cubos. Corta la cebolla en cuartos, luego combínala con la batata en un tazón grande, agrega aceite de oliva, sal, tomillo y comino. En una bandeja para hornear forrada previamente con papel de aluminio, envíe la cebolla y la batata, y hornee durante 25-30 minutos. Después de eso, haga puré las verduras en una licuadora (agregando el caldo) hasta obtener una masa homogénea. Sazone la sopa cremosa con sal y pimienta antes de servir y sirva caliente con una cucharada de yogur griego.
Camote con Salsa de Naranja y Jengibre
Ingredientes:
1 kg de batata
25 g de mantequilla
1 taza de jugo de naranja (100% o recién exprimido)
1/2 taza de azúcar moreno
1 cucharadita jengibre rallado
1 cucharadita canela
Sal al gusto
Hervir la batata directamente en la cáscara, sumergirla en agua hirviendo con sal y dejarla allí durante 15-17 minutos (hasta que esté medio cocida). Después de eso, corte las batatas en círculos grandes y colóquelas en una bandeja para hornear. En un recipiente separado, mezcle todos los ingredientes restantes, luego vierta completamente la batata con salsa de naranja y jengibre, y envíela al horno, precalentado a 180 grados, durante 40-50 minutos. Servir caliente con limonada casera fría (limón + menta + miel + agua + cubitos de hielo).
Rodajas de boniato con especias picantes
Ingredientes:
2 batatas
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharaditas sal
1 cucharadita chile molido
1 cucharadita mezclas de pimienta
1 cucharadita pimenton
1/2 cucharadita pimienta de cayena
1 cucharadita pimienta negra
Precalentar el horno a 200 grados, cortar el boniato en bastoncitos finos y rociar con aceite de oliva. Mezcle las especias en un tazón pequeño, espolvoree las batatas con la mezcla, luego colóquelas en una bandeja para hornear y envíelas al horno. Cocine las batatas en la parte inferior del horno durante 15-20 minutos, luego voltee los palitos y cocine por otros 10-15 minutos. Sirva caliente con crema agria fresca o frío como aperitivo.
La batata es un increíble cultivo de raíz originario de América del Sur. El sabor dulce y brillante y un ramo de valiosas propiedades le han valido la fama en todo el mundo. Le ofrecemos una mirada más cercana a esta interesante verdura y, al mismo tiempo, descubrir qué se puede cocinar con batata.
estudio de primavera
Los hermosos platos de alta calidad juegan un papel importante en el servicio correcto y conveniente de los platos en su mesa. ¡Además, una hermosa vajilla sin duda contribuye a un buen apetito! Una amplia gama te ofrece. El estilo clásico, la blancura perfecta y la versatilidad son las principales ventajas de los utensilios de cocina Cherish. Los productos son duraderos y livianos y se pueden usar en el lavavajillas y el microondas. ¡Cocina con placer!
Esperamos que conocerlo no haya sido en vano para usted y que los platos repongan la alcancía de sus recetas favoritas. ¿Sabes cocinar batatas? Comparta variaciones interesantes e ideas culinarias inusuales.
Les conté sobre mi nuevo favorito: esta es la batata, aprendimos sobre sus propiedades beneficiosas para la salud, ahora es el momento de hablar sobre cómo es mejor usarla. Entonces, ¡recetas de camote para todos los gustos!
Recetas de cocina de batata
El boniato, que nos es muy útil, se puede consumir de varias formas:
Crudo , muchos notan su similitud fresca con las zanahorias comunes, lo que significa que se pueden preparar ensaladas y bocadillos, en los que se conservarán todos los beneficios de este maravilloso producto.
Seco , las batatas en rodajas se pueden secar en un deshidratador, de esta forma retendrá la mayoría de las vitaminas. Los chips resultantes se pueden comer como un plato independiente o se pueden agregar a las ensaladas de verduras.
Horneado , esta es la forma más útil de cocinar batatas mediante tratamiento térmico. Por sí solo, tiene un sabor increíble: dulce, aterciopelado, y si se cocina correctamente, se puede obtener un postre increíble. Al mismo tiempo, tal manjar te alegrará sin elevar los niveles de azúcar en la sangre. Puede cocinar batatas de la siguiente manera: sumerja las piezas cortadas en miel, espolvoree con canela y póngalas en el horno durante 10 minutos. Los caramelos resultantes pueden ser no solo una delicia casera, sino también uno que puedes llevar contigo al trabajo.
en forma hervida , la batata puede actuar como guarnición, o puede servir como una excelente base para una sopa de puré, que es muy fácil de preparar en casa. Ahora te diré cómo hacerlo.
receta de sopa de camote
Primero debes hervir la batata y preparar la leche de coco.
Hacemos puré de la batata suave terminada hasta que quede suave con una licuadora.
Agrega la leche de coco, probando de vez en cuando. El boniato y la leche de coco tienen un sabor dulce, por lo que la proporción la elegimos a nuestro gusto, ya que la leche de coco hace que el puré sea más gordo y por tanto más nutritivo.
La sopa de batata lista resulta muy tierna y dulce, puedes comerla así o puedes agregarla con picatostes crujientes.
como bebida caliente esta es una forma muy inusual de comer batatas, sin embargo, es muy popular en algunos países. Los trozos de camote se secan en el horno (como fritos) y luego se muelen en un molinillo de café. El polvo resultante se elabora con agua caliente como el café normal. ¡Esta es una alternativa saludable e inusual a una bebida no tan saludable! - lee mi artículo.
Las recetas de camote son muy numerosas y variadas. Creo que cada uno de ustedes podrá elegir por sí mismo su propia forma de preparar este cultivo de raíz milagroso y entablar amistad con él durante muchos años. Personalmente, para mí, pongo la batata en mi lista de productos útiles que pueden estar presentes en mi cocina. Solo añadiré que el boniato no es compatible con caquis y plátanos, así que tenlo en cuenta a la hora de prepararlo.
El héroe de nuestro artículo de hoy serán las papas, las batatas. Las recetas de este vegetal, desafortunadamente, no son muy populares en nuestro país, ¡pero en vano! Después de todo, no solo es muy sabroso, sino también un producto muy útil. Traemos a su atención varias recetas para cocinar este vegetal.
¿Qué es un batat?
Esta verdura es una variedad dulce de patata. Llegó a nosotros desde la lejana América, donde durante muchas décadas ha gozado de una merecida popularidad. Su sabor es a la vez dulce y picante, por lo que va bien con carnes que requieran un acompañamiento dulce (ej. cerdo o pavo). Entonces, los estadounidenses tradicionales cocinan regularmente pavo con batatas. Además, las batatas combinan bien con varios alimentos ácidos (jugo de naranja, etc.), así como con condimentos picantes (pimienta, batata, cuyas recetas le contaremos hoy incluyen no solo el primero y el segundo, sino también una variedad de postres (por ejemplo, pudines) Por cierto, el sabor dulce de esta verdura en su tierra natal se realza al agregar azúcar amarilla o jarabe de arce.
Cocinar camote relleno: recetas con fotos.
Para mimar a su hogar con este plato interesante, primero debe cuidar los siguientes productos en la cocina: un kilogramo de batata, 150 gramos de crema agria, medio limón (usaremos no solo jugo, sino también ralladura) , una cucharada de pimiento verde en conserva, mantequilla, aceite de oliva y un poco de sal.
Lavamos las batatas, las pinchamos con un tenedor, las colocamos sobre una rejilla, en la que luego las hornearemos en el horno. Engrasa un poco con aceite de oliva. De cada vegetal, corte un pequeño trozo en forma de gorra y extraiga la pulpa. En un recipiente aparte, mézclelo con crema agria, jugo de limón y ralladura de ralladura, granos de pimiento verde enlatados y sal. Mezclar todos los ingredientes y rellenar con esta masa de boniatos. Coloque una pequeña cucharada de mantequilla encima de cada verdura. Precaliente el horno y hornee las batatas hasta que estén tiernas. El boniato relleno, cuya receta te acabamos de contar, se convertirá en una auténtica decoración de tu mesa. Este plato se puede preparar para un almuerzo o cena diario, así como para un banquete festivo. ¡Disfrute de su comida!
Receta de sopa de camote
Para preparar este plato, necesitamos abastecernos de los siguientes productos: camote - cinco piezas, mantequilla - una cucharada, la misma cantidad de harina, una cucharadita y media de sal, un poco de jengibre, canela, tomillo, azúcar moreno - una cucharada, un vaso y medio de caldo de carne y un vaso de leche.
Pelar las batatas, lavar y hervir hasta que estén tiernas durante aproximadamente media hora. Escurra el agua y ponga todos los ingredientes preparados en la sartén, excepto la leche. Usando una batidora, mezcle todos los productos hasta obtener una consistencia de puré. Añadir la leche y poner al fuego. Cuando la masa hierva, continúe cocinando durante unos 7-10 minutos. ¡La deliciosa sopa de camote está lista! Debe servirse caliente en la mesa. ¡Disfrute de su comida!
Camote Glaseado
La batata, cuya receta queremos llamar su atención, irá bien con una variedad de platos de carne, como el cordero asado. Para preparar tal guarnición, necesitamos abastecernos de los siguientes productos: 800 gramos de batata, una cucharadita de sal, jarabe de arce - 125 ml, 1 cucharadita de angostura amarga, la misma cantidad de jugo de limón y tres cucharadas de mantequilla.
Lavamos las batatas con un cepillo con agua corriente, luego las transferimos a una cacerola, cubrimos con agua y cocinamos durante aproximadamente media hora. Verificamos la preparación de la verdura con la punta de un cuchillo. Escurrir el agua, dejar enfriar un poco el boniato, cortar cada tubérculo en cuatro rodajas y espolvorear con sal. Mezclar en una cacerola pequeña con jugo de limón, angostura amarga y mantequilla. Poner al fuego y calentar, revolviendo constantemente. Luego glaseamos las batatas en la masa resultante. La batata preparada de esta manera es muy jugosa y fragante. ¡Disfrute de su comida!
Cómo cocinar castañas con boniatos
La batata, cuya receta te ofrecemos, es un gran postre. El exquisito sabor y delicado aroma de este plato sorprenderá y cautivará tanto a tus familiares como a tus invitados. Entonces, para preparar este postre, debemos cuidar los siguientes productos: 400 gramos de castañas enlatadas, un kilo de batata, 1,3 tazas de azúcar granulada, vino de postre - 4 cucharadas, dos tercios de una taza de jarabe de castañas y un poco de miel.
Las batatas se pelan, se lavan, se hierven hasta que estén tiernas y se secan. Póngalo en una licuadora y muela hasta obtener una consistencia homogénea. Pasamos la batata a una cacerola pequeña, agregamos azúcar, almíbar, miel, vino y, revolviendo constantemente, cocinamos a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego vierta las castañas, mezcle y cocine por un par de minutos más. ¡Ya está listo un delicioso postre de boniato con castañas! ¡Puedes servirlo en la mesa!
Receta de boniato con carne picada y tomates
Este plato, combinado con una guarnición de arroz, es perfecto para un almuerzo o cena abundante y sabroso. Para prepararlo necesitamos los siguientes ingredientes: un kilo de batatas, 4 tomates, una libra de carne picada, una cebolla, un poco de aceite vegetal, además de especias y sal al gusto.
Lavamos bien el boniato, lo cortamos en varios trozos y lo secamos. Poner en una sartén y freír con aceite vegetal hasta que esté oscuro. Pelar la cebolla y picar finamente. En una sartén aparte, freírlo hasta que esté dorado. Después de eso, agregue la carne picada, las especias, la sal y fría hasta que la carne esté lista. Mis tomates, quíteles la piel, córtelos en trozos pequeños y extiéndalos a la carne picada. Revuelva y cocine por otros 10 minutos. Coloque las batatas en un tazón. Extienda la carne picada encima y vierta la salsa restante de freír. Encienda el fuego y deje hervir, revolviendo constantemente. Este plato debe servirse caliente en la mesa.
Hoy aprendimos mejor qué es la batata, cuyas recetas son bastante simples y asequibles, y los platos son deliciosos, fragantes y deliciosos.
