आलू पुलाव के लिए टॉपिंग. कीमा बनाया हुआ मांस अनोखा कैसे बनाएं। दाल मसला हुआ आलू पुलाव

मांस का उपयोग किए बिना आलू पुलाव तैयार करें. ओवन और धीमी कुकर में सरल व्यंजन। मुख्य सामग्री में पत्तागोभी, पनीर, प्याज और लहसुन मिलाएं। उचित खाना पकाने और चरण-दर-चरण व्यंजनों का रहस्य। हम पकवान को कम कैलोरी वाला बनाते हैं, स्वाद के साथ प्रयोग करते हैं। आकर्षक सुगंध और सुंदर प्रस्तुति के साथ एक सरल और संतोषजनक व्यंजन।

मांस रहित आलू पुलाव आपके दैनिक आहार में विविधता जोड़ने का एक आसान तरीका है। कल के आलू या मसले हुए आलू पुलाव का आधार हैं। इसके अलावा, आवश्यक सामग्री - एक अंडा, खट्टा क्रीम या क्रीम, दूध और पनीर - हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। पुलाव को घर के बने सॉस के साथ परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, मलाईदार खट्टा क्रीम, लहसुन या टमाटर। यह साइड डिश किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

आलू पुलाव कैसे बनाएं ताकि वह टूटे नहीं, समान रूप से पके, जले नहीं और स्वादिष्ट बने?

खाना पकाने की बारीकियाँ

• आलू का उपयोग किस रूप में किया जा सकता है? इस व्यंजन के लिए, तैयार मैश किए हुए आलू या आधा पकने तक उबाला हुआ कंद लें, पतले स्लाइस में काट लें। आप सब्जी को उसके जैकेट में उबालकर मीट ग्राइंडर में पीस भी सकते हैं. और आखिरी विकल्प है मोटे कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू से पुलाव बनाना.
• अतिरिक्त तरल निकालें. यदि आप आलू को कद्दूकस कर रहे हैं, तो आपको उन्हें पैन में डालने से पहले निचोड़ लेना चाहिए। यही बात अन्य सब्जियों पर भी लागू होती है। उदाहरण के लिए, उबली हुई गोभी को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। फिर डिश समान रूप से पक जाएगी और जलेगी नहीं।
• प्यूरी। - आलू उबालने के बाद सारा पानी निकाल दीजिये. केवल मक्खन और नमक डालें। जिस पानी में आलू उबाले थे, उसका एक औंस भी न छोड़ें, नहीं तो पुलाव टूट कर बिखर जाएगा।
• अंडे। अंडों की संख्या का नुस्खा से मेल खाना जरूरी नहीं है। अधिक लें - द्रव्यमान बेहतर तरीके से "एक साथ चिपक जाएगा", कम - स्थिरता ढीली होगी।
• पनीर। बेशक, बहुत सारा पनीर स्वादिष्ट होता है, लेकिन कभी-कभी यह आलू पुलाव को ठीक से पकाने में बाधा उत्पन्न करता है। इसे परतों के बीच वितरित करना बेहतर है।
• भरने। आलू के ऊपर डालने के लिए सॉस पूरे पैन में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, न केवल केंद्र में, बल्कि कंटेनर के किनारों पर भी डालें। इसे कई बार हिलाएं और उसके बाद ही ओवन में डालें।

ओवन में आलू पुलाव

क्लासिक नुस्खा

किसी व्यंजन का सही पकाना न केवल समय और तापमान पर निर्भर करता है, बल्कि चुने हुए रूप पर भी निर्भर करता है। एक चौड़ा पैन या बेकिंग शीट लें। परिधि के आसपास छोटे बेकिंग कंटेनर केवल न्यूनतम मात्रा में सामग्री के लिए उपयुक्त होते हैं। आलू पुलाव को सही तरीके से कैसे बनाएं, इसके लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पढ़ें।


आपको चाहिये होगा:

• आलू - 1 किलो;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• क्रीम - 1 गिलास;
• दूध - आधा गिलास;
• पनीर - 100 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जायफल - 1 चम्मच;
• नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च (या कोई अन्य) - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. आलू को 3 मिमी से अधिक मोटे पतले स्लाइस में काटें।
2. एक सॉस पैन में पानी और दूध डालें, नमक डालें। उबाल आने दें और आलू डालें।
3. उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें. फिर एक कोलंडर में छान लें।
4. 2 अंडे फेंटें, उनमें क्रीम डालें और नमक डालें। जायफल और काली मिर्च डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
6. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. आलू को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। ऊपर से क्रीमी मिश्रण डालें. पनीर को समान रूप से छिड़कें।
7. 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। 200 डिग्री पर पकाएं.

पनीर और लहसुन के साथ

इस साइड डिश को बनाने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है, बाकी समय इसे बेक करने में लग जाता है। पनीर और लहसुन के साथ कसा हुआ आलू पुलाव में साधारण सामग्री होती है, लेकिन सुगंध और स्वाद किसी छुट्टी के व्यंजन से भी बदतर नहीं होता है।


आपको चाहिये होगा:

• आलू - 6 टुकड़े;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. कुल द्रव्यमान का आधा हिस्सा एक अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यह मिश्रण पुलाव की सुनहरी भूरी परत के लिए भराव है।
2. दूसरे अंडे को बचे हुए पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। लहसुन को भी निचोड़ कर डाल दीजिये.
3. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पनीर और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ मिला लें। नमक और मिर्च।
4. पैन को मक्खन से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। आलू रखें और ऊपर से पनीर और अंडे का सॉस डालें।
5. 200 डिग्री पर बेक करें और सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक पकाएं।

प्याज के साथ आलू पाई

आलू पुलाव रेसिपी 3 सर्विंग बनाती है। पाई नरम और सुगंधित बनती है क्योंकि इसे प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग तैयार कर सकते हैं: टमाटर सॉस या मांस या सब्जी शोरबा के आधार पर। यह नुस्खा खट्टा क्रीम का उपयोग करता है।


आपको चाहिये होगा:

• आलू - 5 मध्यम;
• प्याज - 1 मध्यम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. लहसुन को काट लें. प्याज और लहसुन को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। सावधान रहें कि लहसुन जले नहीं।
2. छिले हुए आलू को पतली पंखुड़ियों में काट लीजिये.
3. इसे उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
5. पुलाव के लिए भरावन तैयार करें: एक अलग कंटेनर में अंडे को फेंटें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।
6. एक बेकिंग पैन या बेकिंग ट्रे को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और परतें बिछा दें। पहला पनीर का आधा द्रव्यमान है। दूसरा है आलू (आधा)। तीसरा है प्याज और लहसुन. चौथा बचा हुआ आलू है. पांचवां - बचा हुआ पनीर समान रूप से वितरित करें और अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक पकाएं।

पनीर को परतों में रखने से यह स्वादिष्ट और सुंदर बनता है। इसके अलावा, यह उत्पाद परतों को एक-दूसरे से कसकर जोड़ता है, जिससे पुलाव टूटता नहीं है।

धीमी कुकर में आलू और पत्तागोभी के साथ आहार संबंधी पुलाव

इस धीमी कुकर रेसिपी को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि मुख्य उत्पाद आलू है, पकवान में कैलोरी कम है। परोसने में आधी सफेद पत्तागोभी है, जिसमें कैलोरी कम होती है। खट्टी क्रीम का उपयोग कम वसा या कम वसा वाला करना चाहिए। अंडे तो दो ही हैं, आप चाहें तो एक ले सकते हैं। परिणामस्वरूप, डिश की कैलोरी सामग्री केवल 109-118 किलो कैलोरी है।


आपको चाहिये होगा:

• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. पत्तागोभी को काट लें और इसे दूध और पानी में लगभग पक जाने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें।
2. आलू को उबाल कर मक्खन के साथ मैश कर लीजिये.
3. पत्तागोभी को आलू के साथ मिला लें. मसाले के साथ अंडे, खट्टा क्रीम और नमक डालें।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें। यदि चाहें, तो मिश्रण को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. 40 मिनट के लिए "बेक" मोड में पकाएं।

आलू पुलाव पकाने का तरीका जानने के बाद, आप भरने के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। स्वादानुसार सब्जियाँ डालें। किण्वित दूध उत्पादों को बदलें। उदाहरण के लिए, खट्टी क्रीम की जगह क्रीम या दही लें। अंडों की संख्या अपने विवेक से चुनें। और बचे हुए आलू का भी तर्कसंगत रूप से उपयोग करें और सरल उत्पादों से जल्दी से एक पाक कृति बनाएं।

आलू पुलाव न केवल बनाने में सबसे आसान है, बल्कि आपको पकवान के साथ प्रयोग करने का मौका भी देता है। विभिन्न सामग्रियों की परतें - मछली, मांस, पनीर या सब्जियाँ - आलू के आधार के लिए उपयुक्त हैं। खाना पकाना एक सुखद और रोमांचक प्रक्रिया बन सकता है, और आप परिणाम से प्रसन्न होंगे। आइए देखें कि उबले आलू से पुलाव बनाने में कितना समय लगता है और इसे कैसे बनाते हैं!

5 पाक रहस्य

1. आधार आलू है.आप कच्चे या केवल उबले हुए आलू, साथ ही कल के बचे हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, ओवन में आलू पुलाव मितव्ययी गृहिणियों के लिए भोजन बचाने का एक अच्छा अवसर है। उबले आलू से डिश जल्दी पक जाएगी.
2. बच्चों और वयस्कों के लिए.उबले हुए आलू का उपयोग बच्चों के लिए व्यंजन बनाने में किया जा सकता है. मसले हुए आलू पुलाव का हल्का स्वाद परिवार के सबसे छोटे सदस्यों को प्रसन्न करेगा। आलू के आधार के साथ मांस, मछली या मशरूम की परतें वयस्कों को पसंद आएंगी।
3. खाना पकाने के समय पर ध्यान दें.अगर आप कच्चे आलू पकाते हैं तो तापमान और समय पर ध्यान दें. वे नुस्खा में सुझाए गए मूल्यों से भिन्न हो सकते हैं, क्योंकि आलू के टुकड़े अलग-अलग मोटाई के निकलते हैं।
4. सुंदर पपड़ी.यदि आप ऊपर से पनीर छिड़कते हैं या टमाटर का उपयोग करते हैं, तो इसे जलने से बचाने के लिए पन्नी से ढक दें।
5. तैयार सामग्री.पकवान को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए मुख्य सामग्री को पहले ही उबाल लें या भून लें। आपको बस बाइंडिंग घटक को बेक करने के लिए लगभग तैयार डिश को ओवन में रखना है।

ओवन में त्वरित क्लासिक आलू पुलाव

चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हुए, एक त्वरित और स्वादिष्ट पुलाव तैयार करें (जैसा कि फोटो में है)। इसे एक स्टैंड-अलोन डिश के रूप में या अन्य कैसरोल के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, अतिरिक्त सामग्री के रूप में विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• 10-15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. आलू और लहसुन छील लें.
2. आलू को टुकड़ों में काट लीजिए और लहसुन को अच्छी तरह काट लीजिए.
3. पैन को जलने से बचाने के लिए उसे चिकना कर लें या उस पर विशेष कागज लगा दें। लहसुन से रगड़ें.
4. बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, फिर थोड़ा सा लहसुन डालें।
   इस तरह कई परतें बनाएं।
5. सभी चीजों को क्रीम से भरें. ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं और मक्खन के टुकड़े व्यवस्थित करें।
6. ओवन में बेकिंग का समय 200 डिग्री पर डेढ़ घंटा है।

ओवन का तापमान अलग-अलग हो सकता है, इसलिए आपको डिश की तैयारी की निगरानी करने की आवश्यकता है। क्रीम के सोखने और ऊपर से हल्का भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।

पौष्टिक व्यंजन

मांस या कीमा के साथ

मध्यम वसा वाला मांस उपयुक्त है; यदि यह सूखा है, तो अधिक पनीर लें और सब्जियाँ मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस एक उत्कृष्ट समाधान होगा - यह तेजी से पकता है और पुलाव अधिक कोमल निकलता है। पिसी हुई काली मिर्च या मसालों के मिश्रण का उपयोग करके मांस में तीखापन या तीखापन जोड़ें।

आपको चाहिये होगा:

• आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• साग - एक चुटकी;
• नमक।

तैयारी

1. मांस, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। कीमा बनाने के लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें। काली मिर्च और थोड़ा पानी डालें।
2. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
3. आलू छीलिये, छोटे मोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिये.
4. बेकिंग डिश में आलू की एक परत रखें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें, पनीर की एक परत डालें, फिर अधिक आलू, फिर कीमा बनाया हुआ मांस।
5. इस क्रम को कई बार दोहराएं। बेहतर उपस्थिति सुनिश्चित करने के लिए आलू को अंतिम परत के रूप में छोड़ दें।
6. 50 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान - 200 डिग्री।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आहार

ओवन में आलू पुलाव बनाने की विधि न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी उच्च है। हालाँकि, स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए, एक आहार विकल्प है - चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• सफेद चिकन मांस - 300 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन;
• नमक।

तैयारी

1. सफेद मांस को उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।
2. आलू को उनके जैकेट में पकाएं, छीलें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
3. अंडे और शोरबा को चिकना होने तक हिलाएँ।
4. ठोस सामग्री को बेकिंग डिश में रखें, फिर तैयार अंडा-शोरबा मिश्रण डालें।
5. 180 डिग्री पर 1 घंटे तक पकाएं।

पनीर का

इसमें 3 प्रकार के पनीर शामिल हैं और यह बच्चों को बहुत पसंद आता है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू (कच्चा) - 500 ग्राम;
• तरल प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• परमेसन - 25 ग्राम;
• तेल, नमक.

तैयारी

1. कई मध्यम आकार के आलू छीलें और धो लें। छोटी मोटाई की गोल प्लेट में काट लें.
2. बाद में मिश्रण को आसान बनाने के लिए हार्ड पनीर और परमेसन को एक गहरे, बड़े कटोरे में पीस लें।
3. पनीर में प्रोसेस्ड पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आलू में नमक डालें और आधे तैयार मिश्रण के साथ मिला लें।
5. एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें या नीचे सेलूलोज़ बेकिंग पेपर लगा दें।
6. इसमें आलू डालें.
7. बची हुई पनीर को ऊपर रखें और समान रूप से वितरित करें।
8. ओवन का तापमान 160-180 डिग्री पर सेट करें और डिश को एक घंटे तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

मशरूम

इस विकल्प के लिए, आपको पोर्सिनी मशरूम या चैंटरेल का उपयोग करना चाहिए। लगभग 50% पुलाव में मशरूम होते हैं, इसलिए ताजा लेना बेहतर है, डिब्बाबंद या जमे हुए काम नहीं करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• मक्खन;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी

1. आलूओं को उनके जैकेट में उबालिये, छीलिये.
2. मशरूम को पोंछकर साफ कर लें.
3. आलू और मशरूम को लगभग 3 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें, लेकिन बारीक नहीं।
4. बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये.
5. आलू, मशरूम और परमेसन चीज़ की कई पतली परतें रखें। प्रत्येक परत पर 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल क्रीम, और उनके बीच मक्खन के टुकड़े रखें।
   आप डिश की ऊंचाई से थोड़ा आगे जा सकते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान पुलाव जम जाएगा।
6. आखिरी परत आलू है. इसके ऊपर क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। पकाने का समय - 180 डिग्री पर 1 घंटा।

अब आप जानते हैं कि ओवन में आलू पुलाव कैसे पकाना है। यह व्यंजन एक अनुभवी गृहिणी और रसोई में नया व्यक्ति दोनों आसानी से बना सकते हैं। और परिवार को हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने की गारंटी दी जाएगी।

शुभ दिन, ग्राहकों और मित्रों, साथ ही ब्लॉग अतिथियों! आज मैं आपको आलू पुलाव से परिचित कराता हूं. शायद ही कोई व्यक्ति हो जिसने इसे अपने जीवन में कभी न आजमाया हो।

और हम इसे निश्चित रूप से आलू से तैयार करेंगे, जिसे स्लाइस में काटा जाएगा, या शायद मसले हुए आलू और विभिन्न भराई के रूप में। यह व्यंजन बहुस्तरीय भी हो सकता है. घर पर इतनी सरल, स्वादिष्ट और सस्ती सब्जी कैसे तैयार करें? लेख को अंत तक पढ़ें और आप स्वयं सब कुछ देख लेंगे।

यह व्यंजन किसी भी सब्जी सलाद, जैसे मूली सलाद या के साथ परोसा जाता है

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव - फोटो के साथ एक सरल नुस्खा

क्लासिक रेसिपी, हमेशा की तरह, कई परिवारों द्वारा सबसे अच्छी रेसिपी मानी जाती है। बेशक, क्लासिक्स क्लासिक्स हैं, पकाएं और अपने प्रियजनों को खुश करें। लेकिन, अगर आप अचानक कुछ बदलना चाहते हैं, तो इस विकल्प पर न रुकें, अन्य बनाएं, या अपने खुद के कुछ मूल नोट्स जोड़ें, उदाहरण के लिए, दूसरे दिन मैंने ऐसी डिश बनाई और अपने पसंदीदा सीज़निंग के बजाय मैगी मिला दी दूसरे पकवान के लिए.

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 25 ग्राम
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

भरने:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• जमे हुए सब्जी मिश्रण - 3 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

भरना:

• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनने से शुरुआत करें. ऐसा करने के लिए, इसे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं, प्याज नरम और दिखने में सुंदर, हल्का सुनहरा हो जाना चाहिए।

2. फिर इसमें कीमा डालकर मिलाएं और नमक डालें. और करीब 5 मिनट तक भून लें.

3. अब टमाटर का पेस्ट डालें. जिन लोगों को टमाटर का स्वाद पसंद है वे 1 टेबल स्पून से थोड़ा ज्यादा डाल सकते हैं. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें, या प्रेस से निचोड़ लें। देखें कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है. सब कुछ मिला लें. थोड़ा पानी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। समय में यह 15-20 मिनट है.

महत्वपूर्ण! धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं ताकि कुछ भी न जले!

4. यह सलाह दी जाती है कि पीले रंग के आलू लें, उन्हें छीलें और चित्र में दिखाए अनुसार टुकड़ों में काट लें। आलू के ऊपर पानी डालिये और नरम होने तक पका लीजिये, अगर आलू में चाकू से अच्छी तरह छेद हो जाये, तो आलू तैयार हैं.

महत्वपूर्ण! पानी गर्म होने पर आलू में नमक डालना चाहिए, यदि आप आलू के साथ ठंडे पानी में नमक डालेंगे तो स्टेनलेस पैन पर काले धब्बे पड़ सकते हैं, जिन्हें निकालना मुश्किल होगा।

5. आलू पक जाने के बाद इन्हें मैश कर लीजिए, सारा पानी निकाल दीजिए, आलू मैशर लीजिए और इन्हें मैश कर लीजिए. स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन और क्रीम डालें। वैसे, आप डिल जोड़ सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

प्यूरी ठंडी होने के बाद इसमें चिकन अंडा डालें और हिलाएं।

महत्वपूर्ण! अंडा मिलाया जाता है ताकि पुलाव अपना आकार बनाए रखे।

7. अब एक बेकिंग डिश लें और उसे मक्खन से ग्रीस कर लें। आप इसे सब्जी से भी बदल सकते हैं। सब कुछ परतों में रखें। पहले मसले हुए आलू, फिर सब्जियाँ और मांस, फिर मसले हुए आलू। शीर्ष को एक विशेष भराई से भरें। आपको अंडे को क्रीम के साथ फेंटना होगा और इसे डिश की सतह पर लगाना होगा।

8. इसे ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर बाहर निकालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। वापस ओवन में रखें।

9. 10-15 मिनट के बाद आपको ऐसी सुगंधित, सुंदर पपड़ी दिखाई देगी। डिश बनकर तैयार है, इसे ठंडा करके टुकड़ों में काट लीजिए.

10. आपको और आपके मेहमानों को आनंददायक भूख!

इस स्वादिष्ट व्यंजन को जूस या मजबूत चाय के साथ परोसा जा सकता है, और अगर आपको लगता है कि इसमें पर्याप्त मांस नहीं है, तो आप क्रस्ट कटलेट तल सकते हैं।

किंडरगार्टन की तरह आलू पुलाव बनाना

जैसा कि आप जानते हैं, बच्चों को तला हुआ भोजन अनुशंसित नहीं किया जाता है, इसलिए प्रीस्कूल में आलू पुलाव थोड़ा अलग, विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।

ऐसा पुलाव कैसे तैयार करें? रहस्य यह है कि मांस को तला नहीं जाता, बल्कि उबाला जाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, मुझे व्यक्तिगत रूप से यह विकल्प सबसे अधिक पसंद है। मेरा बहुत पसंदीदा और स्वादिष्ट!

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा आलू - 0.5 किलो
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• दूध - 50 ग्राम
• सूअर का मांस या बीफ मांस - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।

ग्रेवी के लिए:

• शोरबा - 0.3 एल
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें और प्रत्येक को आधा काट लें। पानी में नमक डालें.

महत्वपूर्ण! आलू को तेजी से पकाने के लिए आपको उन्हें आधा काटना होगा।

2. प्याज, लाल प्याज का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ये इतने कड़वे नहीं होते। इसे एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के एक क्यूब के साथ भूनें। एक अन्य विकल्प, यदि बच्चे बहुत छोटे हैं, तो आप प्याज को भून नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसे कद्दूकस करके कीमा या मांस के साथ मिला सकते हैं।

3. उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. इसमें प्याज भूनकर या यूं ही कद्दूकस करके डालें। मांस बीफ, पोर्क या चिकन हो सकता है। अपने स्वाद और पसंद के अनुसार चुनें. इसमें नमक डालें, थोड़ा पानी डालें और एक फ्राइंग पैन में लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज नरम न हो जाए।

4. आलू मैशर का उपयोग करके उबले हुए आलू से मैश किए हुए आलू बनाएं। फिर अंडा और दूध डालें. हिलाना। खैर, बेशक, अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

5. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, पहले मसले हुए आलू डालें, हालाँकि आप चाहें तो ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं। फिर मुड़ा हुआ मांस, और फिर प्यूरी।

6. ऊपर से खट्टा क्रीम या क्रीम लगाएं और ब्रेडिंग छिड़कें।

महत्वपूर्ण! बिना किसी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के ब्रेडक्रंब का उपयोग करें; इन सभी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। पुलाव कुरकुरी परत के साथ निकलता है, ओह, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट!

7. इसे और भी अधिक रसदार और अधिक कोमल बनाने के लिए एक विशेष ग्रेवी तैयार करें. 180 मिलीलीटर शोरबा में टमाटर का पेस्ट और क्रीम मिलाएं। हिलाना। नमक और काली मिर्च हल्का सा। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। - फिर बचा हुआ शोरबा लें और उसमें आटा डालकर चम्मच से हिलाएं. और फिर आटे के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबलते शोरबा में डालें। उबाल आने दें और बंद कर दें।

इस ग्रेवी का उपयोग किसी भी मांस व्यंजन, जैसे कटलेट, पर डालने के लिए किया जा सकता है)))

8. बस, यह बहुत सुंदर निकला। ताज़े टमाटर या खीरे के साथ परोसें। आपके लिए स्वादिष्ट खोजें!

मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं

मैं आलू और मशरूम पुलाव के इस असामान्य संस्करण का सुझाव देना चाहूंगा। अक्सर ऐसा होता है कि सामग्री बच जाती है, उदाहरण के लिए, जैकेट आलू जिन्हें आपने किसी दावत के लिए सलाद में उबाला था। हम उसके साथ क्या कर सकते हैं? हमारी डिश पर भेजें. कैसे? हां, यह बहुत सरल है, और इसके अलावा, अपने पति और अपने प्यारे परिवार को आश्चर्यचकित करें, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है।

दिलचस्प! इस प्रकार को लसग्ना आलू पुलाव भी कहा जाता है। और क्यों नहीं, क्योंकि नाम बहुत दिलचस्प है और कुछ-कुछ इस इटैलियन डिश से मिलता-जुलता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 3 पीसी।
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• पनीर - 80 ग्राम
• स्वादानुसार नमक और मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. आलू लें और उन्हें छिलके सहित उबाल लें। यानी बिना छीले पानी में उबाल लें. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। - इसमें उबले हुए मशरूम डालें और प्याज के साथ भून लें. तलने का समय - 4 मिनट.

2. जैकेट आलू को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. नरम पनीर की अपेक्षा सख्त पनीर लेना बेहतर है।

3. आधे आलू को बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर वनस्पति तेल लगा हो। ऊपर से क्या चिकनाई लगायें? बेशक, इसे खट्टा क्रीम और नमक के साथ फैलाएं। अपने पसंदीदा मसाले डालें, जैसे कि पिसा हुआ धनिया।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास सिरेमिक पैन है, तो यह बहुत अच्छा है; यह व्यंजन उस पर बेहतर पकेगा।

4. फिर मशरूम को प्याज के साथ डालें और फिर से खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

7. कैसरोल को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। आप ऊपर से कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं; अजमोद या डिल इसके लिए अच्छे हैं। इस तरह आपको एक स्तरित पुलाव मिलेगा! क्या यह बहुत आकर्षक नहीं लग रहा है? आपके लिए सबसे सुखद और सुगंधित!

वैसे, चूंकि आलू उबले हुए हैं, आप उन्हें न सिर्फ गोल आकार में काट सकते हैं, बल्कि कद्दूकस भी कर सकते हैं.

दिलचस्प! ऐसी स्थितियां हैं, और लोग समझ नहीं पा रहे हैं कि पुलाव तरल क्यों निकला? क्या करें? यह कैसे सुनिश्चित करें कि यह टूटे नहीं? और उत्तर बहुत सरल है, खाना पकाने के लिए केवल ठंडे आलू का उपयोग करें।

आलू और पनीर के साथ पुलाव

यह प्रकार किसी बच्चे को आज़माने के लिए दिया जा सकता है; हमने हमेशा स्कूल में इस प्रकार को दूसरी पसंद के रूप में दिया है। इसे केवल आलू और पनीर से बनाया जाता है - ये इसके मुख्य घटक हैं। इसमें मांस का उपयोग नहीं होता है और इसे किफायती विकल्प के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वैसे, यह विकल्प अंडे के बिना है, अजीब है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है और बिल्कुल भी पतला नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• पनीर - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• दूध - 50 मिली
• स्वादानुसार नमक और मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर सावधानी से पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

3. एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि कुछ भी न जले। आलू, फिर पनीर, फिर आलू और पनीर की एक परत रखें।

महत्वपूर्ण! नमक और काली मिर्च या मसाला डालना न भूलें।

4. परतों के बीच आपको सामग्री को खट्टा क्रीम से चिकना करना होगा।

5. डिश में दूध, या दूध के साथ अंडा डालें और 180 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। मुझे आशा है कि आप इस किफायती नो-फिलिंग, नो-मीट विकल्प का आनंद लेंगे! इतनी जल्दी है! क्या आप सहमत हैं?!

सॉसेज के साथ आलू पुलाव

इस व्यंजन को बनाने की तकनीक बहुत सरल है, और स्वादिष्ट भी है। आजकल सॉसेज और सॉसेज हर किसी को पसंद होते हैं. हालाँकि ईमानदारी से कहें तो बेहतर होगा कि हम उन्हें पसंद न करें, क्योंकि वे बहुत खतरनाक उत्पाद हैं जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं। इसलिए, जैसा कि गाने में है, मैं कहूंगा, खुद सोचें, खुद तय करें कि इसे लेना है या नहीं... मैं व्यक्तिगत रूप से अब भी कभी-कभी सॉसेज खाता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 3 -4 पीसी।
• सॉसेज - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 0.3 एल
• अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. ताजे छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस या स्लाइस में काट लें।

2. सॉसेज को चित्र में दिखाए अनुसार काटें।

3. अब पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें काली मिर्च डालें, मसाला और मेयोनेज़ डालें, सभी चीजों को मिला लें। दूध डालें और फिर से हिलाएँ। एक अंडे में फेंटें. ऐसी दिलचस्प फिलिंग निकलेगी, बिल्कुल स्वादिष्ट।

4. एक बेकिंग डिश लें और उसे तेल से चिकना कर लें। परतें रखें: -आलू-सॉसेज-पनीर-अंडे का मिश्रण-आलू-पनीर-अंडे का मिश्रण।

5. 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें.

दिलचस्प! विविधता के लिए, आप सॉसेज में टमाटर और शिमला मिर्च मिला सकते हैं:

6. बेकिंग तापमान - 180-200 डिग्री. यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है!

चिकन आलू पुलाव रेसिपी

ईमानदारी से कहें तो यह वैरिएंट फ्रेंच आलू जैसा दिखता है। चिकन मांस का उपयोग किया जाता है और, ज़ाहिर है, कल्पना))) इस रूप में एक रसदार, संतोषजनक और सुगंधित पुलाव बस काल्पनिक रूप से स्वादिष्ट हो जाता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 1 किलो
• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 500 ग्राम
• लहसुन - 6 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा, गंधहीन चिकन पट्टिका लें, इसे धो लें और पतले टुकड़ों में काट लें। और फिर लहसुन को पतले टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च, नमक डालें, मेयन्स डालें और सब कुछ मिलाएँ, मांस को थोड़ा मैरीनेट होने दें।

2. ऐसा खुशबूदार मिश्रण मिलता है))) प्याज को छल्ले में काट लीजिए ताकि आंखों में चुभन न हो, प्याज को पहले ही फ्रिज में रख दीजिए और फिर काट लीजिए.

3. पनीर को कद्दूकस कर लें. खट्टा क्रीम में मसाले और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और नमक डालें।

4. खट्टा क्रीम मिश्रण तैयार है. एक बेकिंग शीट लें, इसे वनस्पति तेल से कोट करें और ताजे आलू की पहली परत रखें। इसे आमतौर पर हलकों में काटा जाता है, और फिर खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ फैलाया जाता है। - फिर कटा हुआ प्याज डालें.

5. फिर लहसुन, कसा हुआ पनीर के साथ चिकन पट्टिका जोड़ें, सभी सामग्री खत्म होने तक परतें बनाते रहें।

6. बेशक, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि अंतिम परत कसा हुआ पनीर है। लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें, आलू से तत्परता का निर्धारण करें, यदि वे नरम हैं, तो सब कुछ तैयार है। बॉन एपेतीत! यह बहुत अद्भुत लग रहा है! और स्वाद बिल्कुल अद्भुत है.

महत्वपूर्ण! पके हुए पुलाव को टूटने से बचाना न भूलें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर भागों में काट लें!

एक फ्राइंग पैन में आलू पुलाव

यूट्यूब पर वीडियो देखते समय, मैंने फ्राइंग पैन में आलू पाई का एक बहुत ही दिलचस्प संस्करण देखा, आप कह सकते हैं कि यह इतना बड़ा आलू पुलाव या "बड़ा आलू पैनकेक" है।

इस व्यंजन की खास बात यह है कि इसमें आलू को काटने के बजाय कद्दूकस किया जाता है। मुख्य बात यह है कि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और मुश्किल नहीं है, मैं कहूंगा कि यह बहुत आसान है और महंगा भी नहीं है। मैं भी इस विकल्प को त्वरित मानता हूं। मैं आपके साथ वीडियो साझा करता हूं:

मल्टीकुकर रेडमंड या पोलारिस में आलू पुलाव

और अंत में, सबसे अप्रत्याशित विकल्प, उन लोगों के लिए जो चमत्कारिक सहायक से प्यार करते हैं। इसके साथ, यह व्यंजन बहुत रसदार और संतोषजनक होगा, इसमें सब्जियां आसानी से उबल जाएंगी और और भी अधिक कोमल और आकर्षक बन जाएंगी। दरअसल, मुख्य सामग्री के अलावा टमाटर, शिमला मिर्च और तोरी का उपयोग किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• तोरी स्क्वैश - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा प्याज - गुच्छा
• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 50 मिली
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को क्यूब्स में बारीक काट लेना चाहिए.

2. मल्टीकुकर को बिना ढक्कन के "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और तोरी में डालें, इस मोड में वनस्पति तेल के साथ हर बार हिलाते हुए लगभग 20-30 मिनट तक उबालें।

3. रसदार टमाटरों को धोकर बारीक काट लीजिए और फिर इन्हें तोरई के साथ रख दीजिए. 10 मिनट तक ऐसे ही उबालें.

4. शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें, बीज निकालना न भूलें.

5. आलू को रसोई के चाकू, काली मिर्च और नमक के साथ मग में काटना सबसे अच्छा है। - फिर इसमें कटा हुआ हरा प्याज डालें.

6. कीमा लें और उसमें उबली हुई तोरी, टमाटर और प्याज डालें। सब कुछ मिला लें. अब एक अंडा लें, उसे तोड़कर दूध में मिला लें, इस तरल को कांटे या व्हिस्क से थोड़ा सा फेंट लें, इसे आधा-आधा बांट लें और कीमा में डाल दें। यह एक खास खाड़ी है जो डिश को और भी स्वादिष्ट बना देगी. दूध और अंडे से भरा हुआ यह एक अनोखा स्वाद देगा।

7. मल्टी कूकर बाउल को अच्छे से धो लें और उसके सूखने के बाद ही उस पर बेकिंग स्लीव लगाएं या फॉयल का इस्तेमाल करके बाउल जैसी आकृति बनाएं। इसमें आलू रखें, फिर शिमला मिर्च, अगली परत कीमा बनाया हुआ मांस है।

9. ढक्कन को ढकें और 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें, समय बीत जाने के बाद, डिश को 15-20 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में खड़े रहने दें।

10. ऐसा ही हुआ, यह बहुत आसानी से कटोरे से बाहर आ गया और बिल्कुल भी क्षतिग्रस्त नहीं हुआ। ऊपर से खट्टा क्रीम छिड़कें और मशरूम या किसी जड़ी-बूटी से सजाएँ। बहुत स्वादिष्ट, बिल्कुल स्वादिष्ट!

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धीमी कुकर में आहार संबंधी मसला हुआ आलू पुलाव

ऐसा लगता है कि एक साधारण आलू पुलाव को इतना दिलचस्प लुक दिया जा सकता है। बेशक, आप इसे केवल एक आलू का उपयोग करके पका सकते हैं, या आप इसे सफेद या फूलगोभी गोभी के साथ भी पका सकते हैं, जैसा मैंने किया।

हमें ज़रूरत होगी:

• सफेद गोभी - 100 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 2 बड़े चम्मच
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी पत्तागोभी को काट लें, बहुत मोटा नहीं, और इसे एक फ्राइंग पैन में पानी और दूध के साथ उबाल लें। यह लगभग तैयार हो जाना चाहिए.

2. आलू को छीलकर एक सॉस पैन में उबाल लें. - प्यूरी बनाएं और नमक डालें.

3. प्यूरी को ठंडा करें और इसमें पत्ता गोभी, खट्टी क्रीम और अंडा मिलाएं. हिलाना।

4. मल्टी-हेल्पर के कप को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। अगर आप चाहते हैं कि पुलाव कुरकुरा हो तो उस पर ब्रेडिंग छिड़कें। एक बड़ा चम्मच पत्तागोभी की प्यूरी डालें।

5. बेकिंग मोड में 30-40 मिनट तक पकाएं. समय बीत जाने और पुलाव थोड़ा ठंडा होने के बाद, पैन को पलट दें और इसे एक सुंदर कटोरे में या सीधे प्लेटों पर रखें। डिल या अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें। यदि आप पूरे परिवार के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप घर के गर्म टुकड़े पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, या आप इसे पनीर के बिना भी कर सकते हैं!

फिर, जब पुलाव ठंडा हो जाए, तो आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं; हमारे परिवार में आमतौर पर ठंडा करने के लिए कुछ भी नहीं बचता है, सब कुछ एक ही बार में खाया जाता है, आपके बारे में क्या? 🙂

क्या आप जानते हैं कि यह सब्जी बेकमेल सॉस के साथ भी तैयार की जाती है? दुर्भाग्य से, मैंने इसे अभी तक नहीं बनाया है, लेकिन मेरी योजना इसे बनाने और आपको ऐसी रेसिपी दिखाने की है। इसलिए यदि आप रुचि रखते हैं, तो ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें और सीधे अपने इनबॉक्स में पत्र प्राप्त करें।

बस इतना ही। शुभकामनाएँ और सकारात्मक! हमेशा की तरह आपसे मेरे ब्लॉग पर मुलाकात होगी)))

आलू पुलाव सबसे किफायती और सरल व्यंजन है जिसे घर पर आलू से तैयार किया जा सकता है, बेशक, हम इस सब्जी को फ्राइंग पैन में सामान्य रूप से तलने के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। आलू पुलाव की लोकप्रियता वस्तुगत रूप से ऐसी है कि इससे बहुत ही विविध व्यंजनों का उदय हुआ है, जो कुछ मायनों में समान हैं, लेकिन कुछ पहलुओं में एक-दूसरे से इतने भिन्न हैं कि उनमें केवल एक चीज समान है - मुख्य घटक, यानी आलू। इस तरह के विशाल चयन के लिए धन्यवाद, प्रत्येक गृहिणी अपने लिए बिल्कुल वही विकल्प ढूंढने में सक्षम होगी जो उसकी अपेक्षाओं और स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप होगी। व्यक्तिगत रूप से, अपने पूरे पाक अनुभव के दौरान, मैंने अपने लिए चार सर्वश्रेष्ठ आलू पुलाव व्यंजनों की पहचान की है, और आज उन्हें उसी नाम के चयन में प्रस्तुत किया जाएगा।

अगर हम आलू पुलाव के बारे में अधिक विस्तार से बात करें तो इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: उबले आलू, अंडे, क्रीम/दूध और आटा। परिणामी उत्पादों का उपयोग आलू का आधार तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसमें बाद में अतिरिक्त घटक जोड़े जाते हैं: सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, जड़ी-बूटियां, मशरूम, सॉसेज, यकृत, पनीर, आदि। भरना बहुत विविध हो सकता है, और यहां, जैसा कि वे कहते हैं, यह सब आपके पाक स्वाद पर निर्भर करता है। इसके बाद, परिणामी आलू द्रव्यमान को एक चिकने पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पकने तक बेक किया जाता है।

आलू पुलाव पकाने के कई तरीके हैं। आप इसे ओवन में पका सकते हैं, इन उद्देश्यों के लिए धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं, या यहां तक ​​कि नवीनतम "पाक सहायक" - एयर फ्रायर की "सेवाओं" का भी उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने का समय चुनी गई विधि पर निर्भर करेगा, जो 20 मिनट से 1 घंटे तक भिन्न हो सकता है। यही कारण है कि आलू पुलाव को "जल्दी पकने वाली" डिश के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। इस व्यंजन को सभी सामग्रियों को तैयार करने में उतना समय नहीं लगता जितना इसके पकने तक इंतजार करने में लगता है।

तैयार आलू पुलाव को ठंडा होने से पहले परोसना सबसे अच्छा है। सभी प्रकार की सामग्रियों के "वर्गीकरण" के लिए धन्यवाद, यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी होता है। ऐसा व्यंजन न केवल दैनिक मेनू में शामिल करने योग्य है, बल्कि मेहमानों के आने पर परोसे जाने वाले अधिक लोकप्रिय व्यंजनों के विकल्प के रूप में भी शामिल किया जाना चाहिए।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव

आलू और मशरूम का लाभकारी संयोजन कई गृहिणियों को पता है। अक्सर, ये उत्पाद सलाद व्यंजनों में पाए जा सकते हैं, न कि पुलाव के घटकों के रूप में। आवश्यक उत्पादों की विस्तृत सूची के बावजूद, यह व्यंजन बहुत किफायती है और सभी के लिए उपलब्ध होगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 700 ग्राम मशरूम
• 2 टीबीएसपी। मक्खन
• ½ बड़ा चम्मच. दूध
• 3 अंडे
• 4 बड़े चम्मच. आटा
• 2 सॉसेज
• सख्त पनीर
• काली मिर्च
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें, एक सॉस पैन में रखें और पानी भर दें। पकने तक उबालें।
2. प्याज और गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और कटी हुई सब्जियों को मशरूम के साथ भूनें।
4. उबले हुए आलू को छीलकर पीसकर प्यूरी बना लीजिए.
5. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
6. आलू के मिश्रण में स्वाद के लिए दूध, मक्खन, अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
7. सॉसेज को उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये.
8. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए.
9. सांचे के तल पर आलू के मिश्रण की एक परत रखें।
10. शीर्ष पर कसा हुआ सॉसेज रखें, और उसके ऊपर मशरूम के साथ तली हुई सब्जियां रखें।
11. आलू की परत दोहराएँ.
12. सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
13. आलू पुलाव को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री.
14. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पनीर के साथ मछली और आलू पुलाव

यदि आप कॉड फ़िलेट, मसले हुए आलू और कसा हुआ पनीर मिलाते हैं, तो आपको एक आलू पुलाव मिलेगा जिसे केवल उंगलियों को चाटने के रूप में वर्णित किया जा सकता है। यह रेसिपी बेहद सरल है और नौसिखिए रसोइयों को भी समझ में आ जाएगी।

सामग्री:

• 6 आलू
• 1 प्याज
• 3 टमाटर
• 2 कॉड फ़िललेट्स
• काली मिर्च
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• डिल का 1 गुच्छा
• 200ml क्रीम
• 100 मिली सूखी सफेद शराब

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज और टमाटर को स्लाइस में काट लें.
3. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसके तल पर आलू रखें।
4. आलू के ऊपर मछली का बुरादा रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. - फिर प्याज और टमाटर डालें.
6. सभी सामग्री पर कसा हुआ पनीर, कटा हुआ डिल छिड़कें, फिर उनके ऊपर क्रीम और सफेद वाइन डालें।
7. 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ओवन में स्वादिष्ट आलू और मांस पुलाव

एक और नुस्खा जो कई पाक विशेषज्ञों का पसंदीदा है। इस बार हम सूअर का मांस, आलू, केफिर आटा, प्याज और हार्ड पनीर मिलाएंगे। यह शायद मेरे द्वारा प्रस्तावित सभी पुलावों में से सबसे संतोषजनक संस्करण है, इसलिए आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि कोई भूखा रहेगा।

सामग्री:

मुख्य व्यंजन के लिए:

• 500 ग्राम सूअर का मांस
• धनिया
• काली मिर्च
• सूखी शिमला मिर्च
• अजवायन के फूल
• 2 प्याज
• 6 आलू
• 1 अंडा

जांच के लिए:

• 2 टीबीएसपी। आटा
• 1 चम्मच सोडा
• 2 टीबीएसपी। केफिर
• 2 अंडे

खाना पकाने की विधि:

1. हम सूअर का मांस धोते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं। एक गहरे बाउल में निकाल लें, मसाले, काली मिर्च और नमक डालें।
2. प्याज को छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं और मांस की तरह ही काट लें।
3. आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. आटा, सोडा, केफिर, नमक मिलाएं और आटा गूंथ लें। फिर अंडे डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
5. - सांचे में मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए, तले पर आधा आलू रख दीजिए और आधा आटा भर दीजिए.
6. ऊपर से मांस और प्याज़ को एक समान परत में फैलाएं।
7. फिर बचे हुए आलू की एक परत आती है, जिसे हम आटे से भर देते हैं।
8. हम फॉर्म को 200 डिग्री पर पहले से गरम करके ओवन में भेजते हैं।
9. जब पुलाव के ऊपरी हिस्से पर परत जम जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें, इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पूरी तरह पकने तक इसे वापस ओवन में रख दें।

धीमी कुकर में तोरी और आलू पुलाव

मुझे लगता है कि अधिकांश शेफ पहले से ही जानते हैं कि धीमी कुकर में सब्जियों का स्वाद उसी ओवन की तुलना में अधिक कोमल होता है। इस सहायक में तैयार किया गया आलू पुलाव न केवल कोमल और स्वादिष्ट होगा, बल्कि इसकी तैयारी के दौरान आपको हर समय रसोई में रहने और प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता से भी मुक्ति मिलेगी।

सामग्री:

• 1 किलो आलू
• 1 किलो तोरी
• 300 ग्राम टमाटर
• अजमोद का 1 गुच्छा
• 6 कलियाँ लहसुन
• 1 कप जैतून का तेल
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. चलो सब्ज़ी बनाते हैं. आलू और तोरी को क्रमशः स्लाइस और हलकों में काटें।
2. सबसे पहले तोरी को मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रखें। उनमें नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
3. ऊपर से कुछ कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
4. साफ टमाटरों को स्लाइस में काट लें और अगली परत में बाउल में रखें।
5. टमाटर के ऊपर आलू रखें, फिर बची हुई हरी सब्जियाँ और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
6. सभी सामग्री पर जैतून का तेल छिड़कें।
7. मल्टीकुकर चालू करें, "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और पुलाव को लगभग 60 मिनट तक पकाएं।
8. पकाने से सवा घंटे पहले, मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलें और पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

अब आप जानते हैं कि आलू पुलाव कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

आलू पुलाव, जैसा कि आप ऊपर वर्णित व्यंजनों से देख सकते हैं, एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही संपूर्ण व्यंजन है जिसे किसी भी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। भले ही आप मेहमानों के साथ छोटी सभाओं की योजना बना रहे हों, यह पुलाव मुख्य या अतिरिक्त व्यंजन के रूप में किसी भी मेज पर उपयुक्त लगेगा। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपका आलू पुलाव पहली बार में स्वादिष्ट बने:

• पुलाव तैयार करने के लिए आपको उबले आलू की जरूरत पड़ेगी. इसे इसके छिलके में पकाना सबसे अच्छा है, इसलिए यह अधिक चिपचिपा आलू का आटा बनाएगा, जो बिल्कुल वैसा ही होना चाहिए;
• उबले हुए आलू को नियमित आलू मैशर से पीसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं या बड़ी छलनी के माध्यम से भी पीस सकते हैं;
• भरने के ऐसे कई विकल्प हैं जो आलू के साथ अच्छे लगते हैं। ये हैं मांस, लीवर, सब्जियाँ, मशरूम, पनीर, मछली, आदि। वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे;
• पुलाव पूरी तरह से तैयार होने में लगने वाला समय चुनी गई खाना पकाने की विधि पर निर्भर करेगा। तैयार होने पर, इसमें स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होगा।

किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन के शस्त्रागार में हार्दिक, किफायती और सरल पुलाव होते हैं - मीठा, नमकीन, मसालेदार। वे पास्ता, अनाज और निश्चित रूप से, आलू पर आधारित हो सकते हैं। कैसरोल के अनगिनत फायदे हैं: किफायती उत्पाद, त्वरित तैयारी, सरल व्यंजन। आलू के पुलाव भी बहुत विविध हैं - वे उबले हुए या कच्चे आलू या मसले हुए आलू पर आधारित हो सकते हैं।

आलू का तटस्थ स्वाद आपको इसे किसी भी मांस, मशरूम, लीवर, सब्जियों और डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने की अनुमति देता है। पुलाव को हार्दिक या उच्च कैलोरी, दुबला या मांसयुक्त और वसायुक्त बनाया जा सकता है - आप किसी को भी खुश कर सकते हैं। कम से कम हर दिन अपने परिवार को लाड़-प्यार दें, एक भराई को दूसरे से बदलें और मसाला चुनें। भोजन को फ्राइंग पैन या सांचे में डालकर ओवन में भेजना पर्याप्त है - और थोड़ी देर बाद सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन परोसा जा सकता है।

आलू पुलाव - भोजन की तैयारी

आलू पुलाव में एक अद्भुत गुण है - आप बचे हुए भोजन का उपयोग कर सकते हैं और इस तरह पैसे बचा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास उबले या मसले हुए आलू बचे हैं, तो पुलाव एक वास्तविक मोक्ष है। भराई को पहले से पकाया और तला भी जा सकता है. कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम, दम किया हुआ गोभी, हैम, चिकन स्तन के टुकड़े - पसंद बस बहुत बड़ी है। भरावन को आलू की दो परतों के बीच रखें और ऊपर से सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए खट्टा क्रीम फैलाएं - यह एक सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए पर्याप्त है।

उबले हुए आलू को भी परतों में काटा जाता है, जिसके बीच में भरावन रखा जाता है। पकवान को पूरे रूप में एक साथ रखा जाना चाहिए, इसलिए इसे टूटने से बचाने के लिए, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अंडे का उपयोग किया जाता है। कच्चे आलू को कद्दूकस किया जाता है या पतले स्लाइस में बिछाया जाता है। कसा हुआ पनीर अतिरिक्त तीखा स्वाद और अपना आकार बनाए रखने की क्षमता प्रदान करता है, लेकिन यदि आप कम कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

आलू पुलाव - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

यह पारिवारिक व्यंजन परिवार में किसी भी संख्या में लोगों के लिए एक बढ़िया रात्रिभोज या दोपहर का भोजन हो सकता है। अंडे आटे को ढीला करते हैं और इसे बड़े कटलेट में बदलने से रोकते हैं।

सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस (आइए गोमांस लें, लेकिन सूअर का मांस भी काफी स्वीकार्य है, साथ ही मिश्रित, 500 ग्राम), आलू (8-10 पीसी), प्याज (1 पीसी), हरा प्याज, अंडा (2-3 पीसी)। ), पनीर (100-150 ग्राम), आटा (3 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम (2-3 बड़े चम्मच), ब्रेडक्रंब (2-3 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि

आलू छीलकर नमकीन पानी में पकाएं. प्यूरी बनाकर ठंडा कर लीजिए. अंडे, आटा, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें और सब कुछ मिलाएँ। कुछ आलुओं को चिकना करके रखें। ऊपर कसा हुआ पनीर का आधा भाग छिड़कें, उसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर का दूसरा भाग और शेष आलू छिड़कें। सतह को अच्छी तरह समतल करें और खट्टी क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें। ऊपर से ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। पैन को ओवन में रखें और सतह को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। हम उनके ओवन को बाहर निकालते हैं और ढक्कन से ढक देते हैं ताकि यह खड़ा रहे और परतें एक साथ चिपक जाएं।

पकाने की विधि 2: चिकन के साथ आलू पुलाव

चिकन फ़िललेट बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको इसे तलने की भी ज़रूरत नहीं है। बेशक, आपको मशरूम को फ्राइंग पैन में रखना होगा ताकि वे अपना रस छोड़ दें और भूरे हो जाएं।

सामग्री: चिकन पट्टिका (2 पीसी।), आलू (6-7 पीसी।), क्रीम (1 गिलास), खट्टा क्रीम, आटा, पनीर (100-150 ग्राम), नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

- सबसे पहले आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें. लगभग पक जाने तक वनस्पति तेल में भूनें। चिकन पट्टिका को उबालें, टुकड़ों में काटें, ठंडा करें, ठंडा करें। मशरूम को तेल में भूनें, फिर ड्रेसिंग बनाएं: आटे को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम, क्रीम के साथ मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में डालें। 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अगर सॉस गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
आधे आलू को अग्निरोधी डिश में रखें, फिर चिकन मांस की एक परत, फिर मशरूम की एक परत और बाकी आलू, पुलाव के ऊपर सॉस डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ आलू पुलाव

कुछ लोगों का मानना ​​है कि दुबला भोजन स्वादिष्ट नहीं हो सकता। लेकिन आलू पुलाव के मामले में तो वे भी पिछड़ जाएंगे. आलू और मशरूम का संयोजन समय-परीक्षणित है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। व्रत के दिनों में यह व्यंजन आपको तृप्त कर देगा, लेकिन कई लोग व्रत के दिनों में इसे मना नहीं करेंगे। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे नुस्खा में कोई मांस नहीं है, यह पूरी तरह से दुबला नहीं है - हम इसमें अंडे और खट्टा क्रीम जोड़ देंगे। यदि आप मठ-शैली का पुलाव चाहते हैं, तो इन उत्पादों को बाहर कर दें। एक हार्दिक और सस्ता पुलाव हमेशा अद्भुत होता है।

सामग्री: आलू (1 किलो), मशरूम (1 किलो), दूध (400 ग्राम), क्रीम (100 ग्राम), हार्ड पनीर (100 ग्राम), सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच), पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि

मशरूम और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। हिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक आग पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें। आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. अंडे को दूध और क्रीम के साथ फेंटें। पनीर, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें, आलू के स्लाइस और मशरूम की आधी परत लगाएं। आलू की ऊपरी परत को बिसात के आकार में रखें और उसमें अंडे और दूध का मिश्रण भरें। ओवन में 220 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: टमाटर और सूअर के मांस के साथ आलू पुलाव

अन्य सभी सामग्रियों की तुलना में सूअर का मांस पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए हम पहले इसे एक पैन में थोड़ी देर भूनेंगे। आपको आलू को उबालने की भी ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामग्री: आलू (600 ग्राम), प्याज (2 टुकड़े), टमाटर (आधा किलोग्राम), सूअर का मांस पट्टिका (400 ग्राम), मक्खन (2 बड़े चम्मच), नमक, काली मिर्च, अजवायन, पनीर (100 ग्राम), खट्टा क्रीम (आधा ग्राम) काँच )।

खाना पकाने की विधि

आलू, प्याज, टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये. फ़िललेट को कई पतली स्लाइस में बाँट लें और ओवन को पहले से गरम कर लें। एक फ्राइंग पैन में मांस को दोनों तरफ से भूनें, नमक और काली मिर्च हटा दें। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और आलू की एक परत बिछा दें, फिर सूअर का मांस, फिर से आलू, टमाटर और प्याज बिछा दें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें। अंडे को पनीर के साथ मिलाएं और पुलाव के ऊपर डालें। 15 मिनट तक ओवन में बेक करें. इस पुलाव को किसी भी सलाद के साथ परोसा जाता है.

पकाने की विधि 5: सामन के साथ आलू पुलाव

यदि हम "आलू और मछली" के संयोजन पर विचार करें, तो सैल्मन को सबसे सफल माना जाता है। हालाँकि, स्टोर में वे मुख्य रूप से सैल्मन नाम से सैल्मन बेचते हैं, जो सामान्य तौर पर बिल्कुल भी बुरा नहीं है, क्योंकि सैल्मन आलू के साथ भी अच्छा लगता है। नाज़ुक मछलियाँ और चिप्स रेस्तरां के मेनू में अपना उचित स्थान ले सकते हैं। सैल्मन के अलावा, सैल्मन मछली में टैमेन, कुछ प्रकार की ट्राउट, गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन, सॉकी सैल्मन इत्यादि शामिल हैं। आप सस्ती मछली भी ले सकते हैं: कॉड, समुद्री बास। आलू को थोड़ा अधपका ही छोड़ना चाहिए ताकि कटते समय वे टूटकर गिरे नहीं।

सामग्री:आलू (800 ग्राम), सैल्मन पट्टिका (600 ग्राम), क्रीम (125 ग्राम), कसा हुआ पनीर (80 ग्राम), अंडे (2 पीसी), लहसुन (2 लौंग), मक्खन (2 बड़े चम्मच), जड़ी बूटी, डिल, नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

मछली के बुरादे को तौलिए से धोकर सुखा लें। आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। -आलू को छिलके सहित 15-20 मिनट तक उबालें. पानी निथार लें और त्वचा छील लें। लहसुन, हरे प्याज को काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल में थोड़ा सा भूनें। ओवन को पहले से गरम कर लीजिये, पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. आलू को स्लाइस में काटें और उन्हें मछली के बुरादे के साथ बारी-बारी से परतों में रखें। नमक, मसाला और प्याज और लहसुन डालें। अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और बारीक काट लें। पनीर और डिल डालें। पुलाव के ऊपर नमक, काली मिर्च और सॉस डालें। - ऊपर से मक्खन के टुकड़े डालकर 15 मिनट तक बेक करें. यदि आप आधार के रूप में कच्चे आलू का उपयोग करते हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।

आलू पुलाव को मसालों के साथ और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. आपको भरने के प्रकार के आधार पर उनका चयन करना होगा। आधार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त - हरा प्याज, लहसुन, जीरा, जायफल, काली मिर्च। सब्जियों और आलू के लिए तैयार मसाला किसी भी किराने की दुकान में बेचा जाता है, लेकिन परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री इन मसालों को मानक बनाती है।

खुद मसालों का गुलदस्ता बनाना ज्यादा दिलचस्प है। इस तरह यह डिश कभी बोरिंग नहीं होगी और इसका स्वाद भी थोड़ा अलग होगा। आप मीट पुलाव में अदरक, मार्जोरम और थाइम मिला सकते हैं। धनिया और हल्दी एक प्राच्य स्वाद देते हैं; फ्रांस प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण की याद दिलाता है। इटालियंस तुलसी और अजवायन के बिना अपनी मेज की कल्पना नहीं कर सकते। खैर, रूसी स्वाद के लिए - डिल, अजमोद, प्याज। आलू पुलाव का अपना स्वाद बनाएं और अपने व्यंजन को स्वादिष्ट बनाएं!

आलू के बारे में थोड़ा

संयुक्त राष्ट्र ने 2008 को अंतर्राष्ट्रीय आलू वर्ष घोषित किया। विशेषज्ञ आज भी मानते हैं कि यह अधिक उपज देने वाली फसल भविष्य का उत्पाद है। यह आलू ही था जिसने यूरोप में स्कर्वी महामारी को रोकने में मदद की थी। रोग का मुख्य कारण विटामिन सी की कमी है। आलू के व्यंजनों के व्यवस्थित सेवन से शरीर न केवल विटामिन सी और स्टार्च से, बल्कि बड़ी संख्या में कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिकों से भी संतृप्त होता है।