जमी हुई गुठली रहित चेरी से जैम - इसे बनाने की चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा। चेरी जैम: सर्दियों के लिए सर्वश्रेष्ठ पांच मिनट की रेसिपी, गुठली रहित, गाढ़ी, जैम, जेली। रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, आंवले, चॉकलेट के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं

पकाने का समय - 16 घंटे 30 मिनट, जिसमें से 16 घंटे - जैम आसव

उपज: 1 किलो जमी हुई चेरी - 1 किलो जैम

फ्रीजर में जमी हुई चेरी जैम बनाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, न केवल इसमें सभी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स रहते हैं, बल्कि इसका स्वाद भी समृद्ध और उज्ज्वल हो जाता है। जमे हुए गुठलीदार चेरी से बना जैम चेरी गुठली की सुगंध के उज्ज्वल उच्चारण के साथ जामुन के अनूठे स्वाद को बरकरार रखता है। आप इसे किसी भी खाली समय में तैयार कर सकते हैं.

जमी हुई गुठलीदार चेरी से जैम कैसे बनायें

जमे हुए जामुन से चेरी जैम बनाने और चेरी गड्ढों की सुगंध को संरक्षित करने के लिए, आपको प्रस्तावित नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो स्पष्ट रूप से जामुन तैयार करने की प्रक्रिया और उनकी तैयारी को दिखाएंगे।

जमी हुई चेरी को एक चौड़े कटोरे में डालें ताकि जामुन तेजी से पिघलें।

एक विशेष उपकरण का उपयोग करके थोड़े पिघले हुए जामुन से बीज निकालना आसान है। बीजों को फेंकें नहीं - आप उनका उपयोग चेरी कॉम्पोट या जेली बनाने के लिए कर सकते हैं।

जब बीज निकाले जा रहे थे तो फल पूरी तरह पिघल गए और बड़ी मात्रा में रस देने लगे।

जूस को एक अलग कंटेनर में निकाल लें।

जैम बनाने के लिए चीनी का सारा भाग प्याले में डालिये, इसमें चेरी का रस डालिये, मिलाइये, आग लगा दीजिये और उबलने दीजिये. रस गाढ़ा है. परिणामी सिरप समृद्ध होगा. इसलिए आपको इसे लगातार हिलाते रहना होगा, नहीं तो यह जल जाएगा।

जैसे ही चाशनी में उबाल आ जाए, इसमें जामुन डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें, 2-3 मिनट तक उबालें और जैम को स्टोव से हटा दें। चेरी जैम को ढक्कन से ढके बिना ठंडा होने के लिए छोड़ दें (आप इसे एक परत में धुंध से ढक सकते हैं)। जैसे ही यह ठंडा होगा, अतिरिक्त नमी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगी। इसे लगभग 8 घंटे तक पकने दें - जामुन बीच तक चाशनी में भिगोए रहेंगे।

चेरी जैम को गाढ़ा बनाने के लिए, आप इसे फिर से उबाल सकते हैं, 2 मिनट तक उबालें और इसे फिर से उतने ही घंटों के लिए पकने दें। इसे अधिक समय तक उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है - चाशनी काली हो जाएगी और बीजों की सुगंध मायावी हो जाएगी।

जमी हुई गुठलीदार चेरी से जैम तैयार है. ठंडा होने पर इसे जार में डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडी जगह पर रख दें।

इस तरह से तैयार किए गए जैम में गहरा रूबी रंग और चेरी के गड्ढों की अनोखी सुगंध होती है।

यदि आप एक स्वादिष्ट बेरी पाई रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो पहले उन्हें बैग से बाहर निकालें, जल्दी से धोएं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए डीफ्रॉस्ट करें। अन्यथा, रस ओवन में लीक हो जाएगा और आपके पके हुए माल का स्वरूप और स्वाद खराब कर देगा। इसी उद्देश्य के लिए, पहले आटा छिड़कना न भूलें, और फिर ऊपर से जामुन पर थोड़ी मात्रा में स्टार्च छिड़कें।

यदि मेहमान दरवाजे पर हैं और आटे और अन्य सामग्री से बना केक गूंथने का समय नहीं है तो समय बचाने का एक जीत-जीत विकल्प:

- तैयार पफ पेस्ट्री लीजिए. यदि आवश्यक हो, तो इसे जल्दी से डीफ़्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता होती है, रोल आउट करें और फिलिंग के ऊपर रखें। पाई को खुला या बंद किया जा सकता है। ओवन में 20 मिनट - और एक स्वादिष्ट गर्म मिठाई तैयार है!

त्वरित चेरी जैम के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए बीज रहित चेरी का पैकेट - 400 ग्राम
• चीनी - 2 कप

जमी हुई चेरी से जैम कैसे बनाये

1. बैग खोलें और जामुन को एक गहरे तामचीनी कटोरे या सॉस पैन में डालें। चीनी डालें और चम्मच से मिलाएँ। चेरी के डीफ्रॉस्ट होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

2. रस निकाले बिना, धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। 15 मिनट तक पकाएं.

3. यदि आप चाहते हैं कि जैम गाढ़ा और मीठा हो, तो आपको इसे वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक अधिक समय तक पकाना होगा।

फ्रोज़न चेरी जैम की विधि वर्ष के किसी भी समय गर्मियों से जुड़े इस व्यंजन के स्वाद का आनंद लेना संभव बनाती है।

सिरप की चिपचिपाहट अतिरिक्त चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है: यह जितना गाढ़ा होगा, जैम उतना ही अधिक "सार्वभौमिक" बनेगा। गाढ़ा, चिपचिपा चेरी सिरप न केवल पके हुए माल को उसके रूबी रंग से सजाएगा, बल्कि आवश्यक तीखापन भी जोड़ देगा जो इसके मीठे स्वाद को बढ़ा सकता है।

एक चुटकी साइट्रिक एसिड खाना पकाने के दौरान खोई हुई छाया को बहाल कर देगा। एक अच्छी तरह से उबला हुआ उत्पाद जेली, फलों का रस, मूल गर्म ताड़ी और उज्ज्वल जेली के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा, जो बच्चों को बहुत पसंद है।

सामग्री

• 400 जमी हुई चेरी
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 50 मिली पानी
• 1-2 चुटकी साइट्रिक एसिड

तैयारी

1. यह जैम चेरी चुनने के मौसम के दौरान और ठंड के मौसम में जमे हुए जामुन से तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि जमे हुए जामुनों को पकाने से पहले डीफ़्रॉस्ट होने का समय दें। जामुन को पानी में धोएं और एक कंटेनर में डालें: एक सॉस पैन, कड़ाही या नॉन-स्टिक तली वाला पैन।

2. दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं - यह मिठाई की मिठास को संतुलित करेगा। पानी डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। उबाल आने दें और मध्यम आंच पर ठीक 5 मिनट तक पकाएं। फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें।

3. सुनिश्चित करें कि जामुन के साथ चाशनी को लगभग 4-5 घंटे तक ठंडा होने दें। फिर 5 मिनट तक दोबारा उबालें। यदि आप जैम परोसने की योजना बना रहे हैं, तो इसे दो बार गर्म करना पर्याप्त होगा। यदि आप इसे सर्दियों के लिए जार में रोल करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे तीसरी बार उबालना सुनिश्चित करें, इसे कंटेनरों में गर्म करके डालें और उन्हें ढक्कन से सील कर दें।

स्वादिष्ट गाढ़ी चेरी जैम (गुठलियों के साथ या बिना) शीत ऋतु का एक उत्कृष्ट व्यंजन है। आप न केवल चेरी से इतनी सरल मिठाई तैयार कर सकते हैं: यदि आप इसमें करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, सेब या चॉकलेट मिलाते हैं, तो आपको एक नया, अनोखा, उत्कृष्ट स्वाद मिलेगा। हल्का खट्टापन, तीखा मीठा और खट्टा स्वाद और पके रसदार जामुन की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। अपनी रसोई की किताब में सरल चेरी जैम रेसिपी जोड़ें।

चेरी जैम कैसे बनाये

जो लोग चेरी जैम बनाना जानते हैं उनके लिए यह मुश्किल नहीं होगा। यदि आप पहली बार उनका सामना कर रहे हैं, तो सबसे रसदार, मांसल, गहरे रंग की चेरी को प्राथमिकता दें। आप चेरी जैम को गुठली सहित या बिना गुठली के बना सकते हैं। पहला विकल्प चुनते समय, चाशनी के अंदर बेहतर प्रवेश के लिए प्रत्येक बेरी को सुई से छेदें या 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। बीज के बिना, व्यंजन तैयार करने में अधिक समय लगेगा, क्योंकि उन्हें निकालने में लंबा समय लगेगा, लेकिन जैम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा। सच तो यह है कि कुछ समय बाद बीजों से विषाक्त पदार्थ निकलते हैं, जो शरीर में जहर घोलते हैं।

क्लासिक चेरी जैम सबसे अच्छे घरेलू डेसर्ट में से एक है जिसमें संरक्षक या अन्य हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। सरल जैम व्यंजनों को कई संस्करणों में प्रस्तुत किया जाता है: ताजे या जमे हुए फलों से, तरल, गाढ़ा, अन्य जामुन, फलों और यहां तक ​​​​कि चॉकलेट के साथ। प्रत्येक घटक पकवान में नए स्वाद और सुगंध जोड़ता है। उनमें से लगभग सभी मल्टीकुकर के लिए अनुकूलित हैं, लेकिन अनुभवी गृहिणियां पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों को पसंद करती हैं।

चेरी जैम रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 18 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 265 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी जैम की एक सरल रेसिपी आपको बर्फीली सर्दियों में भी गर्म गर्मी के दिनों, पके जामुन और फलों की याद दिलाएगी। यहां तक ​​कि जैसे ही पकवान पक रहा होगा, आपकी रसोई में अद्भुत सुगंध आने लगेगी जो आपके उत्साह को बढ़ा देगी, और परिणामस्वरूप, आपकी पेंट्री अद्भुत सामग्रियों से भर जाएगी। स्ट्रॉबेरी न केवल स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि जैम का रंग और अधिक गहरा और सुंदर बना देगी।

सामग्री:

• चेरी (बीज रहित) - 500 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. धुले, छिले हुए जामुनों को एक तामचीनी कंटेनर में मिलाएं (आप धातु का उपयोग नहीं कर सकते), हिलाएं।
2. चीनी डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जामुन अपना रस न छोड़ दें; उन्हें रात भर छोड़ देना बेहतर है (उन्हें एक तौलिये से ढंकना सुनिश्चित करें)।
3. फिर आग पर रखें, उबाल लें, आंच कम करें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. हिलाना और झाग हटाना न भूलें।
5. तैयार जैम को बाँझ जार में डाला जाना चाहिए और फिर रोल किया जाना चाहिए।

जमी हुई चेरी से

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 14 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

गर्मियों में हम न केवल चेरी से, बल्कि करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य फलों से भी प्रसन्न होते हैं। क्यों न इसका लाभ उठाया जाए और स्वादिष्ट मिश्रित जैम बनाया जाए? जो लोग संरक्षित करना पसंद नहीं करते हैं, वे सामग्री को पूरी तरह से फ्रीज कर सकते हैं, उनके लाभकारी गुणों और विटामिन को संरक्षित कर सकते हैं, और सर्दियों में एक नाजुक स्वाद के साथ ताजा पीसा हुआ सुगंधित जैम पका सकते हैं और परोस सकते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
• रसभरी - 250 ग्राम;
• चेरी - 250 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
• लाल करंट - 250 ग्राम;
• चीनी - 1250 ग्राम;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री को एक इनेमल बाउल में डालें और मिलाएँ।
2. इसके बाद, कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और झाग हटाते हुए उबाल लें।
3. मिश्रण को आधे घंटे तक उबालें, फिर जार में डालें, रोल करें या तुरंत परोसें।

हड्डियों के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 194 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

गुठलियों वाली जमी हुई चेरी से बने जैम के लिए, आपको अधिक चीनी की आवश्यकता होगी, क्योंकि वे थोड़ी कड़वाहट देते हैं, जो पकवान का मुख्य आकर्षण भी है। आपको पाई और रोल पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि खाने के दौरान बीज निकालना होगा। ऐसे जैम को अगले सीज़न तक स्टोर करने की भी आवश्यकता नहीं है - एक साल के बाद, जामुन का कोर विषाक्त पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देगा।

सामग्री:

• जमे हुए चेरी - 1 किलो;
• चीनी – 700 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार जामुनों को परतों में चीनी के साथ छिड़कें और मध्यम आंच पर रखें।
2. - उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं.
3. चाहें तो दालचीनी भी मिला सकते हैं.

बिना बीजों का

• खाना पकाने का समय: 16 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 216 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जमी हुई गुठलीदार चेरी से बने जैम में ताज़ी जामुन की तुलना में कम स्पष्ट सुगंध और स्वाद नहीं होता है। पकाने के बाद कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, लेकिन कई लाभकारी गुण बचे रहते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस व्यंजन को "शाही" भी कहा जाता है। घर की बनी तैयारी का उपयोग पके हुए माल के लिए भरने और उत्सव की मेज पर एक अलग व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। ठंड के मौसम में अपने और अपने प्रियजनों को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

सामग्री:

• जमे हुए जामुन - 1 किलो;
• चीनी – 900 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को पिघलाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। इससे बीज निकालना आसान हो जाता है।
2. इस दौरान पर्याप्त मात्रा में रस बनता है, जिसे एक अलग कंटेनर में निकाल देना चाहिए।
3. इसके बाद, आपको रस के साथ 0.9 किलोग्राम चीनी मिलानी होगी, आग लगानी होगी और सिरप पकाना होगा। मिश्रण को हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।
4. फलों के ऊपर गरम चाशनी डालें, उबाल आने दें, 3 मिनट तक पकाएँ।
5. आँच से उतारें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं और 8 घंटे के लिए छोड़ दें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
6. इसके बाद, जैम को जार में डालना होगा और रोल करना होगा।
7. यदि आप चाहें, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और ट्रीट को जैम में बदल सकते हैं।

मोटा

• खाना पकाने का समय: 9 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 9 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

एक बार जब आप सर्दियों में इस जैम का जार खोलेंगे, तो आपको इसे संरक्षित करने में समय बर्बाद करने का अफसोस नहीं होगा। घर तुरंत चेरी की सुगंध से भर जाएगा, और आप निश्चित रूप से अपने दोस्तों को एक कप चाय के लिए आमंत्रित करना चाहेंगे। इसकी गाढ़ी स्थिरता के कारण, इस डिश का उपयोग पाई, बन्स और अन्य मीठी सुगंधित पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी चेरी को छांटना चाहिए, धोना चाहिए, गुठलियों से अलग करना चाहिए, चीनी से ढकना चाहिए और रस बनाने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. समय बीत जाने के बाद, आपको पानी डालना होगा, इसे आग पर रखना होगा, उबाल आने तक पकाना होगा, बीच-बीच में हिलाते रहना होगा और झाग इकट्ठा करना होगा। जब द्रव्यमान उबल जाए, तो इसे 3 मिनट के लिए गर्मी से हटा देना चाहिए।
3. दूसरे बिंदु को 4 बार दोहराया जाना चाहिए ताकि जाम गाढ़ा हो जाए। आप उबलते हुए तरल पदार्थ को एक प्लेट पर गिराकर इसकी जांच कर सकते हैं; यदि चाशनी की एक बूंद भी नहीं फैलती है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो गई है।
4. इसके बाद, इसे जार में रखा जाता है और लपेटा जाता है।

चॉकलेट चेरी

• खाना पकाने का समय: 13 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 232 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चॉकलेट और इसके साथ सभी प्रकार की मिठाइयों के प्रेमी निश्चित रूप से इस कड़वे पाउडर के साथ साबुत जामुन के साथ चेरी जैम का आनंद लेंगे। कोको बीन्स की गंध और स्वाद किसी भी मिठाई को पूरक कर सकते हैं और इसे और अधिक परिष्कृत बना सकते हैं। उपचार का नुस्खा बहुत सरल है। एक बार इस संरक्षण को आज़माने के बाद, आप इसकी सराहना करेंगे और इस असामान्य संयोजन को पसंद करेंगे। कुछ ही मिनटों में पकवान मेज से गायब हो जाएगा, और घरवाले हमेशा और माँगेंगे। चेरी-चॉकलेट जैम का उपयोग पाई के लिए भरने और मीठे टोस्ट के लिए स्प्रेड के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• कोको - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को धोइये, बीज निकालिये, चीनी डालिये.
2. मध्यम आंच पर रखें, उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और मिश्रण को एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. एक कोलंडर का उपयोग करके, जामुन को सिरप से अलग करें और इसे उबाल लें।
4. तरल को चेरी के साथ फिर से मिलाएं, उबालें और एक घंटे के लिए अलग रख दें। इस प्रकार मिश्रण को ठंडा करके पांच बार उबाला जाता है।
5. खाना पकाने की आखिरी प्रक्रिया के दौरान, डिश में 100 ग्राम कोको डालें और इसे उबलने दें।
6. इसके बाद, मिश्रण को जार में डाला जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

काले किशमिश के साथ

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 18 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 213 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

किशमिश में विटामिन की एक बड़ी आपूर्ति होती है जो मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करती है। बेरी का उपयोग सर्दी और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है, और यदि आप इसे चेरी के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक वास्तविक विटामिन बम मिलता है। ऐसी प्राकृतिक औषधि हर देखभाल करने वाली गृहिणी की पेंट्री में होनी चाहिए। ऐसी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद मिठाई का आनंद लें।

सामग्री:

• चेरी - 2 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• करंट - 1 किलो;
• पानी - 300 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी जामुन धो लें, बीज और किशमिश के डंठल हटा दें।
2. मिलाएं, आग पर रखें, आधे घंटे तक पकाएं।
3. चीनी डालें, पूरी तरह पकने तक (लगभग 2 घंटे) पकाएँ।
4. ठंडा होने के बाद जार में रोल करें।

जिलेटिन के साथ

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जिलेटिन के साथ चेरी जैम की आसान तैयारी सबसे अनुभवहीन गृहिणियों को भी प्रसन्न करेगी, और परिणाम एक असामान्य मिठाई - जेली होगी। खाना पकाने की सरलता इस तथ्य में निहित है कि इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन अतिरिक्त उबालने और अतिरिक्त चीनी मिलाए बिना भी उपचार गाढ़ा और नरम हो जाता है। एकमात्र चेतावनी यह है कि जिलेटिन उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।

सामग्री:

• चेरी - 480 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• पानी - 480 मिलीलीटर;

क्या जमी हुई चेरी से जैम बनाना संभव है? आख़िरकार, उपकरण कभी-कभी अविश्वसनीय होते हैं, और जब फ़्रीज़र ख़राब हो जाता है, तो आप बुखार से सोचने लगते हैं कि सर्दियों के लिए अपने भोजन को कैसे संरक्षित किया जाए। आप जमी हुई चेरी से उसी तरह जैम बना सकते हैं जैसे ताजी चेरी से।

चेरी को विशेष रूप से डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। 1:1 अनुपात के आधार पर चेरी और चीनी को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, हिलाएं और 30-40 मिनट के लिए "स्टू" मोड चालू करें।

चेरी में बहुत अधिक झाग बनता है और यह ओवरफ्लो भी हो सकता है, इसलिए एक बार में बहुत अधिक सामग्री न डालें। यदि आपके पास 5-लीटर मल्टीकुकर है, तो 1 किलो से अधिक चेरी और 1 किलो चीनी न डालें। हर 10 मिनट में आपको जैम को हिलाना होगा और झाग हटाना होगा।

इस विकल्प में आपको लिक्विड जैम मिलेगा, जो चाय पीने और कॉम्पोट बनाने के लिए परफेक्ट है।

जमे हुए गुठली रहित चेरी जैम

• 1 किलो जमी हुई चेरी;
• 1 किलो चीनी.

यह एक कठिन विकल्प है, क्योंकि चेरी के पूरी तरह से पिघलने और बहने से पहले, गुठलियों को बहुत जल्दी हटाने की आवश्यकता होती है। चेरी को पिघलाते समय, बहुत सारा रस निकल जाता है और इसे बर्बाद करना अफ़सोस की बात है।

छिली हुई चेरी और जूस को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें।

यदि आपको अपेक्षाकृत साबुत जामुन और जेली जैसा सिरप पसंद है जिसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है, तो जैम को कई बैचों में पकाया जाना चाहिए।

जैम को उबाल लें, झाग हटा दें और इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें। - फिर पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वापस आग पर रख दें और 5-10 मिनट तक और पकाएं। चेरी के रस के आधार पर, ऐसे दृष्टिकोण तीन से पांच तक किए जाने चाहिए।

कुछ लोग जाम का परीक्षण एक बूंद से करते हैं। प्लेट को फ्रीजर में ठंडा करें और उस पर चाशनी की एक बूंद डालें। तरीका बुरा नहीं है, लेकिन अनावश्यक है. आप चम्मच को हर बार हिलाने के बाद धोते नहीं हैं, बल्कि उसे चूल्हे के बगल में एक प्लेट पर रख देते हैं? चम्मच को देखो. जब चम्मच 2-3 मिनट तक हिलाने के बाद भी चाशनी में ही रहे, तो इसका मतलब है कि जैम तैयार है और इसे जार में डाला जा सकता है।

यह मत देखो कि यह अभी भी कितना तरल है। ठंडा होने के बाद चाशनी गाढ़ी हो जाएगी और मुरब्बे जैसी हो जाएगी. आप चेरी जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन उपयोग से कुछ घंटे पहले इसे थोड़ा ठंडा करना बेहतर होगा।

जमे हुए जामुन से चेरी जैम कैसे बनाएं, वीडियो देखें: