ओवन में मैकेरल - सर्वोत्तम व्यंजन। ओवन में मैकेरल - टुकड़ों में पके हुए शानदार मछली मैकेरल के लिए सरल व्यंजन

मैकेरल अक्सर हमारी मेज पर नमकीन या स्मोक्ड रूप में दिखाई देता है। लेकिन आप इस वसायुक्त मछली को अन्य तरीकों से भी स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं। ओवन में पकाए गए मैकेरल के लिए सर्वोत्तम व्यंजन निम्नलिखित हैं।

सामग्री: लगभग आधा किलो मछली का शव, मुट्ठी भर चेरी टमाटर, नरम पनीर, टेबल नमक, काली मिर्च।

1. आरंभ करने के लिए, मछली को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, साफ किया जाता है, और सिर, पंख और अंतड़ियों से छुटकारा दिलाया जाता है। इसके बाद, इसे नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मला जाता है।
2. भरावन तैयार करने के लिए, आपको चेरी टमाटरों को धोकर पतले आधे छल्ले में काटना होगा। रेसिपी में उनकी मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है।
3. नरम पनीर को तैयार मछली के शव के अंदर रखा जाता है। यदि आवश्यक हो तो इसमें नमक भी डाला जा सकता है। टमाटर के स्लाइस सीधे पनीर के ऊपर रखे जाते हैं।
4. भरवां मछली को पन्नी में लपेटा जाता है। एक ही बार में कोटिंग की 2 परतों का उपयोग करना बेहतर है।

अच्छी तरह गर्म ओवन में 40-45 मिनट तक पकाएं। परिणामी मछली को उबले आलू या सफेद फूले हुए चावल के साथ मिलाना स्वादिष्ट होता है।

आस्तीन पकाने का विकल्प

सामग्री: 2 बड़ी मछली, 3 प्याज, एक चुटकी मसाला, तेज पत्ता, नमक, एक चुटकी जीरा।

1. मछली के शवों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। वे पंखों से छुटकारा पाते हैं, उन्हें नमक और चयनित सीज़निंग के साथ रगड़ते हैं।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है और जीरा छिड़का जाता है।
3. कटी हुई सब्जियों को बेकिंग स्लीव में डाला जाता है। तैयार मछली के शवों को प्याज पर रखा जाता है। भाप को बाहर निकलने देने के लिए टूथपिक से आस्तीन पर कुछ छेद करना सुनिश्चित करें।
4. पकवान को अच्छी तरह गर्म ओवन में 35 मिनट तक तैयार किया जाता है।

मछली पर सुनहरे भूरे रंग की परत पाने के लिए, उपचार पूरी तरह से तैयार होने से लगभग 10-15 मिनट पहले आस्तीन को काटना और खोलना होगा।

आलू के साथ रेसिपी

सामग्री: 2-3 मध्यम मछली, एक किलो जल्दी उबलने वाले आलू, 2 प्याज, सेंधा नमक, पिसी हुई रंगीन मिर्च का मिश्रण।

1. पहला कदम मैकेरल को संसाधित करना है। ऐसा करने के लिए, मछली के शवों को धोया जाता है, पंख काट दिए जाते हैं और सिर और पूंछ हटा दिए जाते हैं। बस मछली को अच्छी तरह से मसलना, अंदर से धोना और थोड़ा सुखाना बाकी है।
2. प्रत्येक शव पर एक तेज चाकू से गहरे ऊर्ध्वाधर कट लगाए जाते हैं। रेखाएँ पास-पास स्थित हैं - एक दूसरे से 3-4 सेमी। इसके बाद मैकेरल को नमक और काली मिर्च से रगड़ा जाता है.
3. आलू को छीलकर अच्छी तरह धोया जाता है और फिर टुकड़ों में काट लिया जाता है। आप इसे स्लाइस में या अपनी पसंद के अनुसार किसी अन्य तरीके से काट सकते हैं।
4. प्याज को छीलकर धोया जाता है और पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है। सब्जी के कुछ हिस्सों को मछली पर बने कटों में डाला जाता है।
5. बेकिंग शीट को किसी भी वसा से चिकना किया जाता है। सबसे पहले इसके ऊपर नमकीन आलू और प्याज बिछाते हैं. उत्पादों को स्वाद के लिए मसालेदार भी बनाया जाता है।
6. सब्जी की क्यारी के ऊपर मछली है।

आलू के साथ मैकेरल को सुनहरा भूरा होने तक 200-210 डिग्री पर ओवन में बेक किया जाएगा। ट्रीट को किसी भी सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

नींबू और जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री: आधा किलो मछली का शव, विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, 1/3 ताजा नींबू, टेबल नमक, काली मिर्च।

1. मछली को धोया जाता है, साफ किया जाता है और उसके सिर और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है।
2. भरने के लिए, बारीक कटी हुई नमकीन जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और खट्टे फल के पतले टुकड़े मिलाएं। ये घटक मैकेरल के अंदर रखे गए हैं।
3. मछली को पन्नी में लपेटा गया है। एक ही बार में कोटिंग की 2 परतों का उपयोग करना बेहतर है।

190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में फ़ॉइल में बेक किया हुआ मैकेरल तैयार करें।

सब्जियों के साथ खट्टी क्रीम में बेक करें

सामग्री: बड़ी मछली का शव, हरे प्याज का एक गुच्छा, गाजर, 4 आलू, 2 मांसयुक्त टमाटर, 4 बड़े चम्मच। वसायुक्त खट्टा क्रीम, बढ़िया नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियों के बड़े चम्मच।

1. मछली को पहले धोया जाता है, साफ किया जाता है, गला दिया जाता है और सिर से हटा दिया जाता है। इसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक इसे भागों में काटने की जरूरत है। यदि मैकेरल पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो गया है, तो काटते समय यह टूट कर गिर सकता है. खासकर यदि आप सबसे तेज़ चाकू नहीं लेते हैं। इसलिए, आपको शव के पूरी तरह से पिघलने से पहले ही उसे काटना शुरू कर देना चाहिए।
2. आलू को छीलकर, धोकर बहुत पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। चौड़े टुकड़ों को पकने में बहुत अधिक समय लगेगा। आलू के वेजेज से अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए, उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में 10-12 मिनट के लिए रखें और फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
3. छिलके वाली गाजर को भी स्लाइस में काटा जाता है।
4. सबसे पहले, मछली के टुकड़ों को नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ रगड़ा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक किसी भी वसा में हल्का तला जाता है।
5. - आलू को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें.
6. फ्राइंग पैन में बची हुई चर्बी में टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर तल लें.
7. जो कुछ बचा है वह है सांचे में परतों में मछली के टुकड़े रखना, एक-एक करके सभी सब्जियां, कटी हुई जड़ी-बूटियां और भोजन के ऊपर खट्टा क्रीम डालना। यदि कंटेनर में पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं।
8. प्रपत्र पन्नी के "ढक्कन" से ढका हुआ है।

उच्च तापमान पर लगभग आधे घंटे तक सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल तैयार करें।

रोज़मेरी के साथ

सामग्री: 2 मध्यम मछली के शव, नींबू, 4-6 टहनी मेंहदी, 1 चम्मच टेबल नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, 3 चुटकी पिसी हुई जायफल। इस रेसिपी के अनुसार मैकेरल को सही तरीके से कैसे और कितनी देर तक बेक करें, इसका विवरण नीचे दिया गया है।

1. सबसे पहले, मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है और सिर से छुटकारा पा लिया जाता है। इसके अंदरूनी हिस्से को ख़त्म कर देना चाहिए और पंखों को कैंची से सावधानी से काट देना चाहिए।
2. नींबू को आधा काटा जाता है और फिर पतले टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
3. रेसिपी में बताए गए नमक और मसाले मिलाए जाते हैं। वे शवों को अंदर और बाहर दोनों जगह रगड़ते हैं।
4. साइट्रस के टुकड़े मैकेरल के पेट में रखे जाते हैं। रोज़मेरी की अच्छी तरह से धुली हुई टहनियाँ भी वहाँ भेजी जाती हैं। उन्हें सुइयों में अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है; आप उन्हें पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं।
5. मछली को तेल लगी पन्नी से ढकी बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है।

ट्रीट को ओवन में 200-210 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

केपर्स और जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री: 4 मध्यम मछली के शव, डंठल अजवाइन के 4 डंठल, तरल के साथ 60 ग्राम केपर्स, डिल का एक गुच्छा, 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, पूरे नींबू का छिलका और रस, स्वाद के लिए मसालों का मिश्रण, नमक।

1. मछली के शवों को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाता है, फिर साफ किया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है।
2. भरने के लिए, बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ और डंठल वाली अजवाइन, कुचले हुए केपर्स को तरल, साइट्रस सामग्री, नमक, जैतून का तेल और सीज़निंग के साथ मिलाएं। यदि आपके पास केपर्स नहीं हैं, तो आप उन्हें नियमित अचार वाले खीरे से बदल सकते हैं। सच है, इससे पकवान का अंतिम स्वाद बदल जाएगा।
3. प्रत्येक मछली को सभी तरफ परिणामी मिश्रण से लेपित किया जाता है। इसका अधिकांश भाग शवों के अंदर चला जाता है।
4. इसके बाद, मैकेरल को पन्नी में लपेटा जाता है और ओवन में भेजा जाता है।

ट्रीट को 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है।

मशरूम और पनीर के साथ

सामग्री: 2 मैकेरल, 2 पहले से पके हुए अंडे, ताजी जड़ी-बूटियों का आधा गुच्छा, नमक, 130 ग्राम हार्ड पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, मेंहदी की एक टहनी, 8-9 ताजा शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. प्रत्येक शव से सिर काट दिया जाता है, और अंतड़ियाँ हटा दी जाती हैं।
2. मछली को उसके पेट पर रखा जाता है और अपने हाथ की हथेली से रीढ़ की हड्डी के साथ दबाया जाता है। इस तरह गृहिणी के सामने बिना किसी कठिनाई के फ़िललेट आ जाएगा।
3. मैकेरल को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। इसके बाद, शवों को नमकीन किया जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और तेल से चिकना किया जाता है।
4. मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है। साग को बारीक काट लिया जाता है.
5. मछली की तैयारी को खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। उन पर कसा हुआ पनीर और मशरूम बिछाया जाता है।
6. उबले अंडों के पतले घेरे शवों के ऊपर सबसे अंत में वितरित किए जाते हैं।
7. मछलियों को एक दूसरे के बगल में पन्नी पर रखा गया है। पास में मेंहदी की एक टहनी भी है। पन्नी लपेटी हुई है.

ओवन में मध्यम तापमान पर 35-45 मिनट तक पकाएं।

मैकेरल को सब्जियों से भरकर ओवन में पकाया जाता है

सामग्री: 3 बड़ी मैकेरल, 1 मीठी बेल मिर्च, प्याज, एक गिलास डीफ़्रॉस्टेड हरी फलियाँ, मसालों का मिश्रण, नमक, गाजर, थोड़ा नींबू का रस।

1. सभी सब्जियां बेतरतीब ढंग से कटी हुई हैं। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना, प्याज को आधा छल्ले में काटना और काली मिर्च को पतले क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है।
2. तैयार सामग्री को फ्राइंग पैन में डाला जाता है, हरी फलियाँ उनमें डाली जाती हैं। घटकों को थोड़ी मात्रा में तेल में 7-8 मिनट के लिए तला जाता है। कन्टेनर में तुरंत नमक और मसाले डाल दीजिये.
3. जब सब्जियाँ तैयार की जा रही हों, तो आपको मछली को पेट से निकालना होगा, हड्डियों, सिर और रीढ़ से छुटकारा पाना होगा। प्रत्येक शव को नमकीन किया जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
4. मछली की तैयारियों को सब्जी के मिश्रण से भरा जाता है और टूथपिक्स से सुरक्षित किया जाता है। ऊपर से आपको मैकेरल को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करना होगा।

पन्नी में कसकर लपेटे गए शवों को लगभग आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में पकाया जाएगा।

सरसों की चटनी में टुकड़े

सामग्री: 2 मछली के शव, प्याज, 3 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच और उतनी ही मात्रा में सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। सरसों के चम्मच, नमक।

1. मछली को भून लिया जाता है, धोया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. सॉस बनाने के लिए रेसिपी में बताई गई बाकी सभी सामग्री को मिला लें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है। मिश्रण को अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
4. मैकेरल के टुकड़ों को प्याज के छल्ले के साथ छिड़का जाता है और तैयार सॉस के साथ डाला जाता है।
5. सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और बेकिंग डिश में भेजा जाता है। कंटेनर को पहले थोड़ी मात्रा में तेल से लेपित किया जाना चाहिए।

मेरा परिवार वास्तव में मैकेरल को पसंद करता है, और मूल रूप से किसी भी अन्य मछली की तरह। मुख्य बात इसे सही ढंग से और स्वादिष्ट पकाना है। आज मैंने आपके लिए ओवन में पकाया हुआ मैकेरल लाया है। और मैंने मैकेरल को सरसों की चटनी में पकाया।

यह बहुत जल्दी और बहुत आसानी से तैयार हो जाता है. परिणाम बेक किया हुआ मैकेरल है जो बिल्कुल सूखा नहीं है, बहुत स्वादिष्ट, कोमल है और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाता है। इस मैकेरल को रात के खाने में पकाने का प्रयास करें, मुझे यकीन है कि आप निराश नहीं होंगे।

इन व्यंजनों को अवश्य देखें:

ओह, अब देखते हैं कि ओवन में पकाए गए मैकेरल के लिए हमें क्या चाहिए।

ओवन बेक्ड मैकेरल रेसिपी

प्रयुक्त उत्पाद:

• ताजा मैकेरल - 2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी.,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक स्वाद अनुसार,
• साग - सजावट के लिए.

मैकेरल को ओवन में कैसे बेक करें:

अगर आपकी मछली - मैकेरल - जमी हुई है, तो पहले उसे डीफ्रॉस्ट करें। फिर हम अंदर से साफ करते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं और भागों में काटते हैं।

हम प्याज लेते हैं, हमें बहुत सारे प्याज पसंद हैं, इसलिए या तो 1 बड़ा सिर या 2 छोटे प्याज। छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

ओवन में मैकेरल पकाने के लिए सॉस तैयार करें। एक कटोरे में सोया सॉस, मेयोनेज़, सरसों मिलाएं, स्वादानुसार नमक, अगर आप चाहें तो काली मिर्च डालें और तीखा पसंद करें। सॉस बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।

एक गहरी प्लेट या डिश लें, उसमें टुकड़ों में कटे हुए मैकेरल डालें, प्याज डालें, सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। 170 डिग्री पर पहले से गरम करें। मैकेरल को सॉस के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 25-35 मिनट तक बेक करें। अपने ओवन को स्वयं देखें, यह भूरा हो गया है, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

सरसों की चटनी के साथ ओवन में पकाया हुआ मैकेरल बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। इस अद्भुत मछली को जड़ी-बूटियों और किसी भी साइड डिश से सजाकर परोसें।

मैकेरल को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

मैं आपको ओवन में पकाए गए मैकेरल की कुछ रेसिपी भी देना चाहूंगा, अन्य तरीकों से नहीं। लेकिन इससे हमें अपने परिवार से कम प्यार नहीं मिलता। शायद आप इससे अधिक परिचित हों, लेकिन शायद नहीं। एक शब्द में, पढ़ें, अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें।

यह सब्जियों और पनीर के साथ बेक्ड मैकेरल की एक सरल और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है। और इस रेसिपी के लिए मेरा नाम ओवन में पकाया गया सब्जियों के साथ अद्भुत मैकेरल है। आइए देखें कि इस रेसिपी को बनाने के लिए हमें क्या चाहिए।

प्रयुक्त उत्पाद:

• ताजा मैकेरल - 3 पीसी।,
• प्याज - 3 पीसी।,
• गाजर (मध्यम) - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम,
• पनीर (आपका पसंदीदा) - 70-100 ग्राम,
• डिल - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - तलने के लिए,
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

मैकेरल को सब्जियों के साथ ओवन में बेक करें:

मछली को डीफ़्रॉस्ट करें, अंदर से साफ़ करें, अच्छी तरह धोएँ और सुखाएँ। यहां हम मैकेरल को छानते हैं। रीढ़ की हड्डी के साथ काटें. हम हड्डी को फेंक देते हैं, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। फ़िललेट को 3 भागों में काटें, एक सुंदर परत बनाने के लिए उच्च गर्मी पर दोनों तरफ से जल्दी से भूनें।

प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर, यदि आप चाहें, तो आप उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, आप उन्हें क्यूब्स में, छल्ले में काट सकते हैं। लगभग तैयार होने तक दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें।

एक बेकिंग शीट लें और उसमें तली हुई प्याज और गाजर रखें, इसे पूरी तली पर समतल करें। इस तरह हम मछली के लिए एक सब्जी बिस्तर बनाते हैं। तली हुई मैकेरल को ऊपर रखें, छिलका ऊपर की ओर।

बेकिंग के लिए फिलिंग या सॉस बनाएं. एक कटोरे में, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, पानी, कसा हुआ पनीर, नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल (ताजा या सूखा हो सकता है) डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। जितना संभव हो उतना समतल करते हुए, मैकेरल के ऊपर डालें।

20-25 मिनट तक बेक करने के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर से, अपने ओवन को देखें, यह भूरा हो गया है, इसे बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा करें और इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

उँगलियाँ चाटने में स्वादिष्ट! इसे आज़माएं और भरपूर आनंद लें!

स्वादिष्ट बेक्ड मैकेरल की रेसिपी

मैं ओवन में पके हुए मैकेरल की इस अद्भुत, स्वादिष्ट और बहुत ही सरल रेसिपी को नजरअंदाज नहीं कर सका। और आप, परिचारिका, चुनें कि आपके प्रियजनों को कौन सा नुस्खा पसंद आएगा। और, शायद, तीनों व्यंजन आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएंगे।

प्रयुक्त उत्पाद:

• ताजा मैकेरल - 3 पीसी।,
• प्याज (बड़ा) - 5 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल.,
• केचप (लेचो "महेव") - 4-5 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

ओवन में स्वादिष्ट बेक्ड मैकेरल कैसे पकाएं:

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, अंदर से साफ करें, अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें।

हम प्याज को छीलते हैं, अगर यह बड़ा है तो इसे आधे छल्ले में काटते हैं, और अगर यह बहुत बड़ा नहीं है तो इसे छल्ले में काटते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं बहुत सारे प्याज का उपयोग करता हूं, क्योंकि यहां हर कोई उन्हें पसंद करता है। और आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से लें.

एक गहरा कटोरा लें और उसमें कटी हुई मैकेरल डालें। मेयोनेज़, केचप, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें, मिलाएँ। आप अपने स्वाद के अनुसार जो भी आपको पसंद हो केचप ले सकते हैं.

अब हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, उस पर बेकिंग पेपर रखते हैं, उस पर मक्खन लगाते हैं (ज्यादा नहीं)। हम मैकेरल को फैलाना शुरू करते हैं, और मछली के बीच हम आधे छल्ले (छल्ले) में कटे हुए प्याज रखते हैं।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, मैकेरल को 40-45 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। मैं प्याज को देखकर पक जाने का निर्धारण करता हूं। ओवन खोलें, प्याज के छल्ले निकाल लें, अगर यह नरम है, तो मैकेरल तैयार है, और ब्राउन भी हो गया है। तो आप इसे सुरक्षित रूप से टेबल पर ले जा सकते हैं और अपनी मदद कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मैकेरल नरम और कोमल मांस वाली एक स्वादिष्ट मछली है, और यह काफी सस्ती और तैयार करने में आसान है। गृहिणियों के बीच इसकी लोकप्रियता को इसके लाभकारी गुणों द्वारा भी समझाया गया है। इस मछली का मांस ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, इसमें कई विटामिन (जो केवल विटामिन बी12 है!) और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण खनिज (फॉस्फोरस, सोडियम, क्रोमियम) होते हैं।

ओवन में पकाने के अलावा, इस मछली को तला जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, भरा जा सकता है, मैरीनेट किया जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है और यहां तक ​​कि खुद भी पकाया जा सकता है। यह उत्कृष्ट सूप और सलाद बनाता है जो आहार श्रेणी में आते हैं, क्योंकि इसमें केवल स्वस्थ वसा और प्रोटीन होते हैं जो अविश्वसनीय रूप से जल्दी अवशोषित होते हैं।

व्यंजनों

ओवन-बेक्ड मैकेरल एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो दैनिक पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है और किसी भी छुट्टी की दावत में आसानी से मुख्य स्थान ले सकता है।

इसे ओवन में पकाने के बहुत सारे तरीके हैं: मैकेरल को टुकड़ों में काटा जा सकता है या पूरे ओवन में डाला जा सकता है, रोल और स्टेक बनाया जा सकता है, बेकिंग शीट में सब्जियां और पनीर डाला जा सकता है, इसमें कुछ अच्छाइयां - आलूबुखारा या नींबू भर दिया जा सकता है। , सभी प्रकार के सॉस डालें, आस्तीन या पन्नी का उपयोग करें, खट्टा क्रीम के साथ बेक करें। सामान्य तौर पर, अतिरिक्त सामग्री बिल्कुल कुछ भी हो सकती है, मुख्य बात यह है कि मछली ताज़ा हो।

यदि आप पूरे शव को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सिर काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन गलफड़ों को पूरी तरह और बहुत सावधानी से निकालना सुनिश्चित करें। मैकेरल आमतौर पर जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू से भरा जाता है; एक अन्य नुस्खा भी बहुत लोकप्रिय है - प्याज, गाजर और टमाटर से भरा हुआ। जिन व्यंजनों को पेट को पूरा खोलने की आवश्यकता नहीं होती है वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं - वे वसा को बेहतर बनाए रखते हैं, और इससे पकवान में रस आता है।

मैकेरल को ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता - मछली को 35-40 मिनट में खाया जा सकता है। मैकेरल का एक और बड़ा फायदा यह है कि इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसमें कोई शल्क नहीं होता है। मसाले चुनते समय, सफेद और काली मिर्च, ऑलस्पाइस, सरसों के बीज, लहसुन को प्राथमिकता दें या मछली के व्यंजनों के लिए मसालों के एक विशेष मिश्रण का उपयोग करें।

आप जो भी नुस्खा चुनें, सावधान रहें कि मैकेरल को ओवन में ज़्यादा न पकाएं - बहुत अधिक समय इसे सूखा बना सकता है। यदि आप मछली को नींबू के रस, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, या किसी अन्य सॉस के साथ पकाएंगे तो ऐसी समस्या से बचने की संभावना अधिक होगी।

नींबू के साथ बेक्ड मैकेरल की सामान्य रेसिपी

नींबू के साथ पकी हुई समुद्री मछली एक क्लासिक व्यंजन है, बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान। साइट्रस मैकेरल को एक शानदार खट्टापन देता है और इसकी उत्कृष्ट सुगंध को बढ़ाता है; मछली बहुत नरम और रसदार होगी। स्वाद को और भी तीखा बनाने के लिए आपको इसमें प्याज मिलाना होगा।

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर लगता है - किसी रेस्तरां से बदतर नहीं।

ध्यान!

नींबू के साथ इसे ज़्यादा मत करो! अन्यथा, मछली का स्वाद अत्यधिक खट्टा हो सकता है।

सामग्री:

• 1 बड़ी या 2 छोटी मछली के शव
• नींबू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - वैकल्पिक
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

मैकेरल को ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। तापमान में अचानक बदलाव से बचते हुए, इसे धीरे-धीरे करें। रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर डीफ्रॉस्टिंग काफी होगी।

1. पहला चरण मछली तैयार कर रहा है। इसे पेट की रेखा के साथ काटकर, सिर और पंख हटाकर नष्ट कर देना चाहिए।
2. इसके बाद, हम मछली को बहते पानी के नीचे धोते हैं, आंतरिक गुहा पर ध्यान देना नहीं भूलते: हम मैकेरल पसलियों से काली फिल्म को पूरी तरह से धो देते हैं।
3. मछली को नमक, काली मिर्च और सीज़निंग (डिल, सौंफ़, अजमोद, मेंहदी उपयुक्त हैं) के साथ रगड़ें, यदि वांछित हो, तो आप बस थोड़ा सा मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। मैकेरल को ठंडी जगह पर 25-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. मैरीनेट करने के बाद, आप मछली पर (गहरे और तिरछे) कट बना सकते हैं - हम इसे वैसे ही 2.5-4 सेमी मोटे भागों में बांटते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से नहीं काटते हैं।
5. प्याज और नींबू को आधा छल्ले में काट लें. किसी व्यंजन में नींबू के छिलकों का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आपको इसे साफ़ करना होगा।
6. अब हम कटों में उपयुक्त आकार के प्याज के आधे छल्ले डालते हैं, और मैकेरल के पेट को नींबू के स्लाइस से भर देते हैं। एक विकल्प के रूप में, हम प्याज को अंदर रखते हैं और नींबू को मछली पर रखते हैं।
7. एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और मछली को वहां रखें।
8. सभी चीज़ों को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें और पूरी तरह पकने और सुनहरा भूरा होने तक 35-45 मिनट तक बेक करें।
9. पके हुए मैकेरल को एक बड़ी प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस से सजाएं या गार्निश करें।

पकवान को गर्म या पूरी तरह से ठंडा करके परोसा जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि मछली का स्वाद गर्म स्मोक्ड मैकेरल जैसा हो तो इसे ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

मैकेरल को टमाटर सॉस के साथ बेक करें

यह विकल्प दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन होगा। यहां तक ​​कि जिसने कभी खाना नहीं बनाया हो, वह भी इस मछली को बना सकता है - यहां तक ​​कि अंडे को भूनना भी मैकेरल के शव को पन्नी में पकाने से ज्यादा कठिन है।

तैयारी की सादगी के बावजूद, कोमल और रसदार मांस और स्वादिष्ट सुगंध के साथ मछली वास्तव में स्वादिष्ट बनती है। कोई भी साइड डिश इसके अनुरूप होगी - उबले चावल या आलू, ताजी या उबली हुई सब्जियाँ, आदि।

रेसिपी की जानकारी

• पकवान का प्रकार: मछली के व्यंजन
• खाना पकाने की विधि: पकाना
• सर्विंग्स:1-2
• 30-40 मि

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 पीसी।
• मोटा टेबल नमक - 15 ग्राम
• मेयोनेज़, 60-70% वसा - 30 ग्राम
• टमाटर सॉस - 30 ग्राम
• मछली के लिए नींबू मसाला - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हम मछली को साफ करते हैं: सिर, अंतड़ियों को हटा दें और बस पेट को पानी से धो लें। तरल की अतिरिक्त बूंदों को हटाने के लिए मैं रुमाल से हल्के से पोंछता हूं। इस तरह हमें बेकिंग के लिए तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद मिलता है।


सभी तरफ नमक छिड़कें। लेकिन सावधान रहें कि मछली में अधिक नमक न डालें। चूंकि मेयोनेज़ और टमाटर सॉस में पहले से ही नमक होता है। ऐसे में आपको थोड़े से नमक की जरूरत पड़ेगी.


मछली को टमाटर सॉस से ढक दें. मैं इसे चम्मच से डालता हूं और ऊपर और अंदर वितरित करता हूं। पेट को खोलने में हम अपने हाथों से मदद करते हैं।


मैं मछली को मेयोनेज़ से भी चिकना करता हूं ताकि मछली अधिक रसदार और कोमल हो जाए। मैं अतिरिक्त वसा नहीं जोड़ता - मैकेरल स्वयं सूखा नहीं है।


नींबू का मसाला छिड़कें। बस बाहर ही काफी है. सॉस और सीज़निंग में भिगोई गई मछली को थोड़ी देर के लिए लेटना चाहिए और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।


फिर मैंने मछली को 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा, इसलिए पकाने के बाद मछली को काटना कठिन होगा।


मैं मैकेरल के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखता हूं, जिस पर मैं पारंपरिक रूप से पन्नी लगाता हूं। आप चाहें तो प्याज का बेस बना सकते हैं. इस तरह मछली चिपकेगी नहीं और प्याज खाया जा सकेगा. मैं वनस्पति तेल भी नहीं डालता। हालाँकि, यदि आप प्याज के तकिये का उपयोग नहीं करते हैं, तो पन्नी में तेल की कुछ बूँदें डालें।


मैं मैकेरल को 160-180 डिग्री पर सेट गर्म ओवन में बेक करता हूँ। समय - 25 मिनट से अधिक नहीं. मैं गर्म, तैयार मछली को ओवन से बाहर निकालता हूँ।


मैं इसे 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर होश में आने के लिए छोड़ देता हूं और इस समय मैं टेबल सेट करना शुरू कर देता हूं।

मालिक के लिए नोट:

• मैं उन लोगों की संख्या के आधार पर मैकेरल की संख्या की गणना करने की सलाह देता हूं जो इसे खाएंगे। छोटे शव - 1 प्रति व्यक्ति, और बड़े शव - आधे।
• आप ऐसे मैकेरल को न केवल ओवन में बेक कर सकते हैं - कोयले के ऊपर ग्रिल पर भी यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। तभी मछली को पन्नी में ठीक से "पैक" किया जाना चाहिए ताकि सारा रस अंदर रहे।

आइए मैकेरल को आलू के साथ बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार, मछली और आलू की साइड डिश एक ही समय पर पकाई जाती है। खाना पकाने की यह विधि गृहिणी के लिए कार्य को बहुत सरल बनाती है - कई व्यंजनों की तलाश करने या अतिरिक्त समय खर्च करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इस व्यंजन का आनंद पूरा परिवार ले सकता है, यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे पसंद करते हैं।

सामग्री:

• मैकेरल - 2-3 पीसी।
• आलू - 8-10 पीसी। (लगभग किलो)
• प्याज - 1-2 पीसी।
• नमक, मसाला
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)

इसे कई चरणों में तैयार किया जाता है:

1. मछली की मानक तैयारी: इसे अंतड़ियों से साफ करें, पंख काट लें। अच्छी तरह धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. सभी तरफ और अंदर नमक और काली मिर्च डालें, कई कट लगाएं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
5. हम प्याज के एक हिस्से को मैकेरल के कटों में रखते हैं।
6. इस डिश के लिए हमें ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट या मोल्ड की आवश्यकता होती है। वहां आलू और बचा हुआ प्याज़ रखें, मिलाएँ और मसाले डालें। हम मछली को आलू के साथ रखते हैं, जिससे उसके लिए थोड़ी जगह बन जाती है।
7. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

तैयार पकवान गर्म परोसा जाता है, अतिरिक्त सुंदरता के लिए, आप इसे अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

यह नुस्खा अपनी तैयारी में आसानी और लागत-प्रभावशीलता के कारण लोकप्रिय है। मैकेरल लगभग सभी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है, लेकिन इसका स्वाद टमाटर, गाजर और प्याज के साथ सबसे अच्छा लगता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मैकेरल - 2-3 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• प्याज - पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• सब्जियां तलने के लिए वनस्पति तेल.

एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा आपको तैयार करने में मदद करेगा:

1. हम मछली की अंतड़ियों और पंखों को साफ करते हैं, और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं।
2. मसाले के साथ मलें और मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस समय, सब्जी का भरावन तैयार करें: गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें, प्याज काट लें।
4. प्याज और गाजर भून लें. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
5. शव को पीठ के बल एक शीट पर रखें, ऊपर सब्जियाँ रखें और मसाले छिड़कें।
6. 35-40 मिनट के लिए 180-200° पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

हम अपने परिवार या मेहमानों को तैयार मछली खिलाते हैं।

खट्टा क्रीम में मैकेरल

मैकेरल को ओवन में पकाने का दूसरा तरीका निश्चित रूप से आज़माने लायक है। मछली वसायुक्त और संतोषजनक हो जाती है - खट्टा क्रीम एक स्वादिष्ट परत देगा और मांस को और भी नरम और रसदार बना देगा।

सामग्री:

• मैकेरल - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• नींबू, नमक, मसाला मिश्रण - स्वाद के लिए
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल

निम्नलिखित पैटर्न का पालन करें:

1. हमने सिर काट दिया, अंतड़ियां निकाल लीं और पंख हटा दिए। इसके बाद मछली को अच्छी तरह से धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें।
2. उसी समय, ओवन चालू करें ताकि उसे 200° तक गर्म होने का समय मिल सके, और मछली को मसालों में मैरीनेट करें। शव पर कई बार नींबू का रस छिड़कना सुनिश्चित करें।
3. हम मछली का पेट प्याज और नींबू से भरते हैं, जिसे हम पहले छीलते हैं।
4. खट्टा क्रीम से चिकना करें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। बची हुई खट्टी क्रीम को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
5. तैयार मछली को आलू की साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में परोसें। और मछली के ऊपर उदारतापूर्वक खट्टी क्रीम सॉस डालना न भूलें!

पनीर और मशरूम से भरी हुई मैकेरल

इस तरह के शानदार व्यंजन को छुट्टियों की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। भोजन बहुत दिलचस्प लगता है, और स्वाद बिल्कुल अद्भुत है!

हम निम्नलिखित उत्पाद खरीदते हैं:

• मैकेरल - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 150-200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़, मसाला, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. गरम फ्राई पैन में तेल डालें और बारीक कटे मशरूम और प्याज भून लें.
2. हम मछली को काटते हैं, रिज हटाते हैं, शव को धोते हैं और अंदर से थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।
3. हम शव को मशरूम तलने से भरते हैं और ऊपर से मेयोनेज़ भी लगाते हैं।
4. मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, ध्यान से सब कुछ पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. हम डिश को ओवन से निकालते हैं और नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं।

जब मछली ठंडी हो जाए तो उसे टुकड़ों में काटना आसान होता है।

चावल के साथ मैकेरल

रसदार मैकेरल और चावल एक साथ अच्छे लगते हैं और स्वाद में एक दूसरे के पूरक हैं। पकवान को अतिरिक्त साइड डिश की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और यह बहुत संतोषजनक बनता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मैकेरल - 1 बड़ा
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, अजमोद, करी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. हम मछली को साफ करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं, मसाले डालते हैं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. चावल को पकाएं, लेकिन पूरी तरह पकने तक नहीं, इसमें नमक, जड़ी-बूटियां और करी मिलाएं। चावल में नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं।
3. मछली के पेट को फिलिंग से भरें, बेकिंग शीट को चिकना करें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

अपनी आस्तीन ऊपर नुस्खा

मैकेरल तैयार करने के लिए आपके पास बहुत सारे समाधान मौजूद हैं। इस विधि से मछली अच्छी तरह से पक जाती है और नरम और रसदार बनी रहती है। हम स्वादिष्ट और सुगंधित मछली के लिए सबसे सरल नुस्खा पेश करते हैं।

उत्पादों की सूची न्यूनतम है:

• मैकेरल - 1-2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, नींबू - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल

एक बहुत ही सरल चरण-दर-चरण आरेख:

1. हम मछली को काटते हैं और अच्छी तरह धोते हैं - अगर मैकेरल को अच्छी तरह से नहीं धोया जाता है, तो इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
2. मसालों के साथ पीसें, नींबू का रस छिड़कें।
3. मैकेरल को बेकिंग स्लीव में रखें और ओवन में 35-40 मिनट (तापमान - 200°) के लिए रखें।

आस्तीन में पकाई गई मछली को चावल या आलू के साइड डिश के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

1. खाना पकाने के लिए, ऐसी मछली का उपयोग करें जो पूरी तरह से पिघली न हो, लेकिन थोड़ी जमी हुई हो - मैकेरल अतिरिक्त रूप से अपने रस में मैरीनेट हो जाएगी और विशेष रूप से तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगी। जब मैकेरल चाकू की पकड़ में आने लगे तो आप खाना बना सकते हैं।
2. ऐसा होता है कि मैकेरल को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाता है - यह बहुत सुविधाजनक है। मछली को मसालों के साथ रगड़ा जाता है, कटे हुए स्थानों पर नींबू के टुकड़े रखे जाते हैं, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फ्रीजर में रख दिया जाता है। जब आपको पकाने की आवश्यकता होती है, तो मैकेरल को सीधे ओवन में रखा जाता है, जमे हुए। इस मामले में, बेकिंग का समय 10-20 मिनट तक बढ़ जाता है।
3. मैकेरल को पृष्ठीय भाग से खोलना बेहतर है, क्योंकि मुख्य वसा जमा उसके उदर गुहा में एकत्र होती है। अन्यथा, उच्च तापमान पर, वसा स्लॉट के माध्यम से पिघल जाएगी।

फ़ायदा

मैकेरल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मछली है, इससे विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ सैकड़ों व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो आसानी से पच जाता है - गोमांस या चिकन मांस की तुलना में 2-3 गुना तेजी से। प्रोटीन के दैनिक स्तर को पूरा करने के लिए, एक व्यक्ति को केवल 200 ग्राम मैकेरल खाने की आवश्यकता होती है।

यह मछली आहार परिसरों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है - यह उत्पाद कैलोरी में कम और विटामिन से भरपूर है। मैकेरल विटामिन डी का एक प्राकृतिक स्रोत है; इसमें लगभग सभी विटामिन बी, विटामिन ए, फॉस्फोरस, कैल्शियम, फैटी एसिड और अन्य सूक्ष्म तत्व शामिल हैं, जो हमारी सुंदरता के लिए जिम्मेदार हैं।

हमारे शरीर पर प्रभाव?

मैकेरल व्यंजन को अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि इसका हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• कैंसर के खतरे को रोकता है;
• रक्त वाहिकाओं को लोच देता है;
• हार्मोन के स्तर को सामान्य बनाए रखता है;
• रक्त गुणों में सुधार करता है, जिससे शरीर को समय से पहले दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाया जाता है;
• रक्तचाप को अच्छे आकार में रखता है;
• स्मृति और मस्तिष्क समारोह को नियंत्रित करता है;
• जोड़ों के लिए अच्छा है, हड्डी के ऊतकों और दांतों को मजबूत करता है;
• दृष्टि में सुधार;
• ओमेगा-3 एसिड शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है और इसका हमारे मूड और सेहत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ओवन में स्वादिष्ट मछली के व्यंजन तैयार करें और स्वस्थ रहें!

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ओवन में मैकेरल स्वादिष्ट मछली पकाने का एक सरल और त्वरित तरीका है जिसे आपके प्रियजन, दोस्त और मेहमान सराहेंगे। मैकेरल हमारे देश में बहुत आम है, लेकिन इसे आमतौर पर तैयार, स्मोक्ड, नमकीन या अचार के रूप में खरीदा जाता है। जबकि फ्रोज़न मछली का उपयोग दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। आप विभिन्न तरीकों से ओवन में मैकेरल बना सकते हैं: पूरा बेक करें या टुकड़ों में काटें, स्टेक या रोल के रूप में बनाएं, सब्जियों के साथ, पन्नी में, आस्तीन में, बर्तन में पकाएं। भरवां मछली बहुत स्वादिष्ट होती है - शैंपेन, पनीर, सब्जियों के टुकड़े, आलूबुखारा, नींबू के साथ। आप बेकिंग के लिए विभिन्न सॉस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ पर आधारित। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। तैयार मछली को ढेर सारी जड़ी-बूटियों, ताज़े नींबू के टुकड़ों और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। साइड डिश के रूप में उबले आलू या फूले हुए चावल उपयुक्त हैं।

मैकेरल को एक स्वस्थ मछली माना जाता है, इसमें महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व होते हैं. मैकेरल में सबसे मूल्यवान घटक वसा है। इसी समय, मछली की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम होती है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 150 से 200 किलो कैलोरी तक होती है। ऐसा माना जाता है कि उत्तरी समुद्र में पकड़ी गई मछलियाँ दक्षिणी अक्षांशों में पाई जाने वाली मछलियों की तुलना में कम वसायुक्त होती हैं। साथ ही, मछली की कैलोरी सामग्री प्रसंस्करण विधि और अतिरिक्त सामग्री के उपयोग पर निर्भर करती है। पन्नी में पकाया हुआ मैकेरल आहार बन जाएगा। जबकि मेयोनेज़ के साथ पकाई गई मछली एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाली डिश बन जाएगी और जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं उन्हें इसे खाने से बचना चाहिए।

ओवन में उत्तम मैकेरल पकाने का रहस्य

ओवन में मैकेरल एक सार्वभौमिक व्यंजन है जो एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज या एक छोटी कंपनी के मनोरंजन के लिए उपयुक्त है। यह मछली छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। इसकी तैयारी के लिए न तो लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है और न ही लंबे समय तक बेकिंग की। सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है. के बारे में, ओवन में मैकेरल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, अनुभवी शेफ आपको बताएंगे।

गुप्त संख्या 1. मछली को धीरे-धीरे पिघलाएं; किसी भी परिस्थिति में जमे हुए शव को गर्म पानी या माइक्रोवेव में न रखें। आदर्श डिफ्रॉस्टिंग विकल्प कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर है।

गुप्त संख्या 2. खाना पकाने से पहले मछली को मैरीनेट करना बेहतर होता है। सबसे आसान तरीका है थोड़ा सा नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाना। इस मिश्रण से पूरे शव को अच्छी तरह से लपेट लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

गुप्त संख्या 3. मछली के सिर को काटने की जरूरत नहीं है - अगर उत्सव की मेज पर परोसा जाए तो ऐसी मैकेरल और भी अधिक "गंभीर" लगती है।

गुप्त संख्या 4. मैकेरल को सीधे फ़ॉइल पर न रखें - इससे मछली की नाजुक त्वचा जल जाएगी। आप सब्जियों से तकिया बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्याज के छल्ले और गाजर से।

गुप्त संख्या 5. यदि मछली को पन्नी में पकाया जाता है, तो उसमें कोई छेद नहीं होना चाहिए, अन्यथा सारा रस बाहर निकल जाएगा और मैकेरल सूख जाएगा, और जला हुआ रस मछली को एक अप्रिय स्वाद देगा।

गुप्त संख्या 6. मैकेरल तैयार करते समय, थोड़ी मात्रा में तेल या मेयोनेज़ का उपयोग करें, क्योंकि यह मछली अपने आप में काफी वसायुक्त और रसदार होती है।

गुप्त संख्या 7. बर्तनों में पकाया हुआ मैकेरल बहुत स्वादिष्ट बनता है. ऐसा करने के लिए, मछली को टुकड़ों में काट दिया जाता है, चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखा जाता है, कटी हुई सब्जियां डाली जाती हैं: आलू, प्याज, गाजर, स्वाद के लिए नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है। लगभग एक घंटे तक ओवन में बेक करें। यह मछली सब्जी और अपने स्वयं के रस में घुल जाती है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और कोमल बन जाती है।

यह मछली किसी भी डिनर या लंच पार्टी का मुख्य आकर्षण होगी। सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है, मुख्य बात मछली को अच्छी तरह से तैयार करना है। आप मैकेरल में कोई भी फिलिंग भर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्याज के साथ शैंपेनोन या पनीर के साथ आलूबुखारा।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 1 टुकड़ा;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• मछली के लिए मसाला;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, गलफड़े, पंख हटाते हैं और सिर छोड़ देते हैं। हमने मछली को पीछे से काटा, ध्यान से रिज को काटा। हम पेट को अंतड़ियों, हड्डियों और काली फिल्म से साफ करते हैं।
2. तैयार शव को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. मैकेरल में कटा हुआ लहसुन और मसाला डालें।
4. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज (1 पीसी.) हम छीलकर काट भी लेते हैं. जैतून के तेल में सब्जियाँ पकाएँ, नमक, काली मिर्च, मटर डालें। परिणामी मिश्रण को हिलाएं।
5. बचे हुए प्याज को छल्ले में काट लें.
6. पन्नी से एक नाव बनाएं, तल पर प्याज के छल्ले रखें, इसके ऊपर जैतून का तेल डालें। प्याज के कारण मछली का निचला भाग नहीं जलेगा।
7. मैकेरल में सब्जी की फिलिंग भरें और उसे फॉयल पर रखें। फ़ॉइल के किनारों को ढीला ढँक दें।
8. इंप्रोवाइज्ड बोट को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन (180 0 C) में 30 मिनट तक बेक करें।
9. फ़ॉइल हटाएँ, मछली पर नींबू का रस छिड़कें, ताज़ी जड़ी-बूटियों, टमाटर के स्लाइस से सजाएँ और परोसें।

नेटवर्क से दिलचस्प

बहुत से लोग नमकीन या स्मोक्ड मैकेरल के आदी हैं, और उन्हें संदेह नहीं है कि यह स्वस्थ और सस्ती मछली ओवन में उत्कृष्ट रूप से पकाया जाता है। मैकेरल का सबसे बड़ा फायदा इसमें छोटी हड्डियों का अभाव है, इसलिए इसे बच्चों को काफी आसानी से दिया जा सकता है। पकवान तैयार करने के लिए हमें ताजा जमे हुए मैकेरल, कुछ मसाला और पन्नी की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• मैकेरल - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• सूखे अजमोद या डिल;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं, पंख और अंतड़ियां हटाते हैं और उसे सुखाते हैं।
2. चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं. एक छोटे कटोरे में लहसुन निचोड़ें, उसमें ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, आधे नींबू का रस, नमक, जैतून का तेल डालें। मिश्रण को हिलाएं।
3. परिणामी मैरिनेड से मछली को अच्छी तरह से रगड़ें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. तैयार मैकेरल को पन्नी की शीट पर रखें। हम पेट पर कई कट बनाते हैं, जिसमें हम नींबू के टुकड़े डालते हैं। मछली पर सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें; आप मछली मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
5. मैकेरल को पन्नी में लपेटें और ओवन (200 0 C) में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
6. यह डिश उबले हुए आलू के साथ अच्छी लगती है.

यह रेसिपी संपूर्ण लंच या डिनर तैयार करने का एक त्वरित और आसान तरीका है। आस्तीन में पकाने से मछली अविश्वसनीय रूप से कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाती है। इस व्यंजन को छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए मैकेरल - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मैकेरल को पिघलाएं, अंतड़ियों को अच्छी तरह से हटा दें और धो लें। हम सिर नहीं काटते.
2. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. हम प्याज को भी छीलकर छल्ले में काटते हैं.
4. नमक, काली मिर्च और मैकेरल में मसाले डालें। हम मछली पर कई कट बनाते हैं, नींबू का एक टुकड़ा और एक प्याज का छल्ला डालते हैं।
5. एक कटोरे में आलू को मेयोनेज़, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिला लें।
6. मछली को सावधानी से बेकिंग बैग में डालें और आलू डालें।
7. हम आस्तीन को सुरक्षित रूप से बांधते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
8. ओवन (200 0 C) में 30 मिनट तक बेक करें। बेकिंग ख़त्म होने से कुछ समय पहले, आस्तीन काट लें और डिश को सुर्ख रंग प्राप्त करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।
9. हम आलू की जांच करके पकवान की तैयारी की जांच करते हैं - यदि वे तैयार हैं, तो भोजन को ओवन से हटाया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में पके हुए मैकेरल को कैसे पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!

ओवन को सही मायनों में रूसी स्टोव का उत्तराधिकारी माना जाता है। और ओवन वाला स्टोव सबसे आम वस्तु है। ओवन में मैकेरल को स्वादिष्ट तरीके से पकाने की कई रेसिपी हैं, और आज आप इस विषय में सर्वोत्तम रेसिपी सीखेंगे।

ओवन में मछली पकाने की यह विधि आपको इसमें अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित करने की अनुमति देती है।

इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए सभी व्यंजन आकर्षक दिखते हैं और न केवल दैनिक मेनू में, बल्कि छुट्टियों की दावतों में भी उपयोग के योग्य हैं।

मैकेरल को आलू, टमाटर और प्याज के साथ स्वादिष्ट तरीके से पकाया गया है

पता लगाएं कि आप टमाटर और आलू के साथ, प्याज के टुकड़े भरकर और नींबू छिड़ककर मछली को कितनी स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं।

सामग्री:

नुस्खा तैयार कर रहा हूँ

1. हम दोनों मछलियों को साफ करते हैं, अंदरूनी भाग निकालते हैं, धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं।

2. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और मछली के टुकड़े रखें, जैसा कि फोटो में है। हम प्याज को छल्ले में काटते हैं, टमाटर को स्लाइस में काटते हैं और उन्हें मछली के टुकड़ों के बीच रखते हैं। किनारे पर प्याज और टमाटर की परत लगाकर आलू के टुकड़े रखें।

3. नींबू का रस अपने हाथों से सीधे मछली पर निचोड़ें।

4. मछली की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करने के लिए ब्रश का उपयोग करें।

5. मछली और सब्जियों वाली बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें।

6. हम सब्जियों के साथ पकी हुई मछली निकालते हैं और पाक रचनात्मकता की सुंदरता की प्रशंसा करते हैं।

7. सब्जियों के साथ टुकड़ों को सावधानी से एक डिश पर रखें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

मैकेरल को सब्जियों से भरकर पन्नी में ओवन में पकाया जाता है

पकी हुई मछली बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है और स्वादिष्ट भी लगती है।

सामग्री:

• आलू
• गाजर
• छोटी समुद्री मछली
• मछली के लिए मसाला, नमक, काली मिर्च

स्वादिष्ट पूरी मछली पकाना

1. मछली को साफ किया जाता है, निकाला जाता है, धोया जाता है और भराई के लिए तैयार किया जाता है।

2. एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरे रंग में लाएं और भूनने के लिए इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

3. मछली में स्टफिंग भरने के लिये मसाला तैयार है.

4. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

5. कटे हुए आलू को परतों में रखें.

6. मैकेरल को ऊपर और अंदर नमक और काली मिर्च डालें, फिर उसमें गाजर और प्याज भरें।

7. आलू के ऊपर भरवां मछली रखें और ऊपर से मछली का मसाला लगाएं.

8. हम मछली को पूरी तरह से नहीं, बल्कि आधी खुली सील करते हैं। हम ऊपर से कट बनाते हैं, नींबू के टुकड़े चिपकाते हैं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करते हैं।

9. खुलासा करें और तैयारी की जांच करें।

10. तैयार मछली को आलू के साथ एक डिश पर रखें और सभी को समुद्री भोजन आज़माने के लिए आमंत्रित करें।

खाने का आनंद लीजिए!

भरने के साथ स्वादिष्ट मैकेरल रोल

ऐसी मछली से बने रोल गर्म या ठंडे खाने में स्वादिष्ट होते हैं; वे क्षुधावर्धक के रूप में उत्कृष्ट होते हैं।

सामग्री:

रोल तैयार कर रहा हूँ

1. भरने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और जमी हुई मिर्च को फ्रीजर से क्यूब्स में निकाल लें।

2. सब्जियों को हल्का नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें.

3. सब्जियों को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें.

4. धुली और साफ की हुई मैकेरल को दो हिस्सों में काट लें और सारी हड्डियां निकाल दें।

5. भरावन में कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

6. मैकेरल फ़िललेट में नमक डालें, भराई डालें और इसे रोल में रोल करें।

7. रोल को लकड़ी की छड़ी से सुरक्षित करें।

8. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल और मछली की सतह से भी चिकना कर लें।

10. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

एक अच्छी दावत करो!

आलूबुखारा और पनीर रोल स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

ओवन में मछली स्वादिष्ट और रसदार बनती है।

सरसों की चटनी में पकी हुई मछली के टुकड़े - स्वादिष्ट और तेज़

सामग्री:

• मैकेरल - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (ढेर लगा हुआ)

नुस्खा की तैयारी: सरसों की चटनी में मैकेरल

1. हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं, पूंछ काटते हैं।

2. मछली को 3 भागों में काट लें.

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और मछली के टुकड़ों में मिला दें. सॉस के लिए सामग्री तैयार करना.

4. एक कप में मिलाएं: सरसों, सोया सॉस, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम। सॉस तैयार है.

5. मछली और प्याज के ऊपर सरसों की चटनी डालें।

6. मछली के टुकड़ों को सॉस के साथ मिलाएं और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें.

7. मछली को समय-समय पर हिलाते रहें. और समय बीत जाने के बाद इसे गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश में रखें।

8. मछली के टुकड़ों को मस्टर्ड सॉस में ओवन में 30 मिनट तक बेक करें. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और स्वादिष्ट मछली की गंध को सोख लेते हैं।

9. मछली को सॉस के साथ एक सर्विंग डिश पर रखें और हरा प्याज छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

मैकेरल को सब्जियों और चावल के साथ ओवन में पकाया जाता है

नुस्खा तैयार कर रहा हूँ

1. हमें 4 मैकेरल मछली की आवश्यकता होगी, जिन्हें साफ करना होगा, पूंछ और सिर काटकर धोना होगा।

2. प्रत्येक मछली को 2 भागों में काटें।

3. आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर को तेल में भून लें. आइए नमक और काली मिर्च डालें।

4. मोटे अनाज वाले चावल के 4 बैग उबलते और नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।

5. उबले हुए चावल को सब्जियों के साथ मिलाएं.

6. एक बेकिंग ट्रे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और चावल के साथ सब्जियों की एक परत बिछा दें (कुछ बचाकर रखें)।

7. सब्जियों के साथ चावल के ऊपर मछली के टुकड़े रखें।

8. प्रत्येक टुकड़े को मक्खन से चिकना कर लीजिए.

9. बचे हुए चावल और सब्जियों को मछली के टुकड़ों के ऊपर रखें।

10. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

11. फिर पन्नी हटा दें, मछली को चावल और सब्जियों के साथ एक प्लेट में रखें और मजे से खाएं.

अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

मशरूम और पनीर से भरी मछली - वीडियो

ऐसी 3 मछलियाँ बनाकर उत्सव की मेज पर रखें - मेहमान मजे से खाएँगे।

यह व्यंजन उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण है।

नींबू और प्याज के साथ पन्नी में साबुत मैकेरल

नींबू के साथ पन्नी में बेकिंग के लिए यह सबसे आसान नुस्खा है।

सामग्री:

• प्याज - 3 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• मैकेरल - 2 पीसी।
• मछली के लिए नमक और मसाले

खाना पकाने की विधि

1. हम मछली को अंतड़ियों से साफ करते हैं, सिर और पूंछ काटते हैं और धोते हैं।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. नींबू को छल्ले (स्लाइस) में काट लें।

3. मछली के पेट को फोटो की तरह प्याज और नींबू से भरें।

4. इसी तरह तीनों मछलियों को नींबू और प्याज से भरें.

5. प्रत्येक मछली को पन्नी में लपेटें और ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

6. मछली को एक प्लेट में रखें, सजाएं और अपनी पसंदीदा साइड डिश डालें।

खाने का आनंद लीजिए!

ओवन में मैकेरल, आलू के साथ एक आस्तीन में पकाया - वीडियो

सभी व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं और अब आप इस बात से आश्वस्त हैं।