ब्लैककरेंट कॉम्पोट विटामिन की शीतकालीन खुराक है। करंट कॉम्पोट - सर्दियों के लिए सरल व्यंजन सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट कैसे बनाएं

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम के अलावा, काले करंट का उपयोग कॉम्पोट तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। इस मामले में, एक बार में दो जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा होगा - लाल और काले करंट। एक लाल करंट का कॉम्पोट थोड़ा खट्टा और चिपचिपा होता है।

सिर्फ एक इच्छा ही काफी नहीं है. आपको यह जानना आवश्यक है कि ब्लैककरेंट कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाता है। आइए हम आपके ध्यान में सर्दियों के लिए ऐसी तैयारियों का एक सिद्ध नुस्खा लाएं।

ब्लैककरेंट कॉम्पोट बनाने की कई रेसिपी हैं। कुछ गृहिणियाँ जार को स्टरलाइज़ नहीं करती हैं, बल्कि कॉम्पोट को सीधे ताजे धुले जार में डाल देती हैं। लेकिन आप और मैं जोखिम नहीं लेंगे, और हम कॉम्पोट के जार में रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने के लिए स्टरलाइज़ करेंगे। आख़िरकार, वे ख़राब कर सकते हैं, और आपके प्रयास व्यर्थ होंगे।

सामग्री (प्रति 1 जार)

• साफ पानी - 2.5 लीटर


• करंट बेरीज - 500 ग्राम


• दानेदार चीनी - 2 कप (400 ग्राम)

बरतन:

• ओवन


• ओवन रैक


• तीन लीटर जार


• सिलना ढक्कन


• कैप रोलिंग मशीन

करंट कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया

मुझे आशा है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा और आप और मैं सर्दियों में गर्मियों में हाथ से संरक्षित विटामिन के अगले हिस्से को गिलास से पीने का आनंद लेंगे।

कॉम्पोट साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। पेय का आधार ताजा या जमे हुए जामुन हो सकता है। करंट कॉम्पोट तैयार करना बहुत आसान है और विटामिन से भरपूर है।

जमे हुए ब्लैककरेंट कॉम्पोट

सामग्री:

• जमे हुए करंट - 250 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• पानी - 500-600 मि.ली.

तैयारी

किशमिश को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें ठंडे पानी की धार से धो लें। पानी गर्म करें और उसमें चीनी घोलें. किशमिश को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। समय बीत जाने के बाद, पेय को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

रसभरी और काले करंट के साथ मिश्रण

सामग्री:

• ताजा काले करंट - 400 ग्राम;
• ताजा रसभरी - 400 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

तैयारी

हम जामुनों को साफ करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। एक सॉस पैन में साफ जामुन रखें और चीनी डालें। गर्म पानी डालें और कॉम्पोट को आग पर रख दें। पेय को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर इसे ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ब्लैककरेंट कॉम्पोट रेसिपी

सामग्री:

• सेब - 2-3 पीसी ।;
• काला करंट - 300 ग्राम;
• 1 नींबू का उत्साह;
• चीनी – 180 ग्राम.

तैयारी

सेबों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. कोर निकालें. हम काले करंट को ठंडे पानी से भी धोते हैं। पैन में नींबू के छिलके, सेब के टुकड़े और किशमिश की बड़ी पट्टियाँ रखें। फलों और जामुनों को पानी से भरें (1.5-2 लीटर पर्याप्त होगा) और पेय को आग पर रख दें। काले किशमिश लगभग 10-15 मिनट तक पकते हैं, जिसके बाद यह खाने के लिए तैयार हो जाते हैं।

यदि आप ठंड के मौसम में कॉम्पोट का उपयोग करते हैं, तो इसे दालचीनी की छड़ी या लौंग की कुछ कलियों जैसे मसालों के साथ गर्म करें। यह पेय आपको खराब मौसम में पूरी तरह से गर्म कर देगा। गर्मी के दिनों में अगर आप इसे पहले मिला लें तो करंट कॉम्पोट प्यास बुझा देता है बर्फ और थोड़े से नींबू के रस के साथ।

बच्चे के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट

यदि आप एक वयस्क बच्चे (7 वर्ष से) के लिए करंट कॉम्पोट तैयार करना चाहते हैं, तो बेझिझक ऊपर प्रस्तुत सभी व्यंजनों का उपयोग करें - वे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बहुत अच्छे हैं।

शिशु को करंट बेरी केवल बाल रोग विशेषज्ञ की अनुमति से दी जानी चाहिए, क्योंकि वे काफी शक्तिशाली एलर्जी कारक हैं। आपके बच्चे को साफ जामुन को उबलते पानी में भाप देकर ताजा करंट कॉम्पोट पकाना चाहिए। उबले हुए किशमिश को ढक दिया जाता है और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

करंट विटामिन का भंडार है, जो विशेष रूप से ठंड के मौसम में उपयोगी होता है, जब बहुत सारे ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले जामुन नहीं होते हैं। यही कारण है कि हम कताई के माध्यम से, बड़ी मात्रा में, कीमती वस्तुओं का भंडारण करने का प्रयास करते हैं सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट।जबकि गर्मी है और मौसमी जामुन पहले से ही सूरज की रोशनी से संतृप्त हो चुके हैं, हम उन्हें इकट्ठा करते हैं या बाजार से खरीदते हैं और आगे बढ़ते हैं और ट्विस्ट बनाते हैं।

सामग्री:

3 लीटर जार के लिए

किशमिश- 700-750 ग्राम (तीन लीटर जार का 1/3)

चीनी- 300 ग्राम

पानी— 1.5-2 लीटर

सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट कैसे बनाएं

1. सभी झुर्रीदार और खराब जामुन, साथ ही डंठल को हटाते हुए, किशमिश को छाँटें।

2. किशमिश को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।

3 . जार को अच्छी तरह से धोएं और जीवाणुरहित करें। माइक्रोवेव में जार को स्टरलाइज़ करना बहुत त्वरित और सुविधाजनक है (इसमें विस्तार से वर्णित है)। ).

4 . अब दो विकल्प हैं.

सबसे पहले: चाशनी को उबालें और इसे जार में रखे जामुन के ऊपर डालें।

दूसरा: एक जार में एक बेरी डालें, ऊपर से एक गिलास चीनी और ऊपर से उबलता पानी डालें।

करंट कॉम्पोट के जार को रोल करें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट करंट कॉम्पोट तैयार है

बॉन एपेतीत!

बाईं ओर की तस्वीर में करंट कॉम्पोट है, दाईं ओर आंवले के साथ करंट कॉम्पोट है।

सर्दियों के लिए करंट और आंवले का मिश्रण

1. करंट बेरीज को छाँटें और धो लें।

2. आंवलों को छांट लें, डंठल और पूंछ हटा दें (वैकल्पिक)। बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें।

3. किशमिश और आंवले को पहले से निष्फल जार में रखें। जामुन को जार 1/4 - 1/3 भरना चाहिए।

4 . करंट कॉम्पोट की पिछली रेसिपी की तरह ही जारी रखें। दो विकल्प। या तो जामुन के ऊपर सिरप डालें, या चीनी डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। जार को रोल करें और उन्हें फर कोट के नीचे रखें, ढक्कन नीचे रखें, जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

शीतकालीन व्यंजनों के लिए करंट कॉम्पोट

स्वादिष्ट और बहुत ताज़ा, खट्टा और स्वास्थ्यवर्धक, प्यास बुझाने वाला, और गर्मियों और ठंडी सर्दियों के बीच में आदर्श - करंट कॉम्पोट, ताज़ा, केवल झाड़ी से उठाया गया, या घर का बना खरीदा हुआ, सूरज से संतृप्त।

इस तरह के पेय को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना या तहखाने से बाहर निकालना आनंद की पराकाष्ठा है। खासकर अगर खिड़की के बाहर सूरज गर्म है, और आप पहले से ही पानी से काफी थक चुके हैं, तो करंट कॉम्पोट एक बेहतरीन बचतकर्ता है। विटामिन पी, ई, सी और बी के साथ-साथ कैरोटीन, मैग्नीशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज से भरपूर पेय।

ट्विस्ट तैयार करना और कॉम्पोट बनाना लगभग हर परिवार में एक अनुष्ठान है। क्यों न करेंट कॉम्पोट्स के लिए कई व्यंजनों का उपयोग किया जाए और इस अद्भुत पेय के साथ तैयारियों के अपने पारंपरिक मेनू में विविधता लाई जाए। और अगर झाड़ियों ने काले या लाल इन जामुनों की अच्छी फसल पैदा की है, तो ढक्कन और तीन-लीटर जार तैयार करें।

ब्लैककरेंट कॉम्पोट - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

उत्पादों की मात्रा की गणना 1 तीन-लीटर जार के लिए की जाती है।

• ब्लैककरेंट - ग्लास - दो।
• साइट्रिक एसिड - 1/3 छोटा चम्मच।
• चीनी – 200 ग्राम.

रचना सरल और किफायती है, लेकिन कॉम्पोट समृद्ध और खट्टा, सुखद और बहुत सुगंधित होगा। ऐसा करने के लिए, हम जामुन को कई बार अच्छी तरह से धोएंगे। एक बड़ा कटोरा लें, उसमें जामुन रखें और पानी से भर दें। कई बार छानें और साफ पानी डालें। फिर किशमिश को एक कोलंडर में निकाल लें। हम जार को स्टरलाइज़ करेंगे और एक तिहाई जार को करंट से भर देंगे, आप जितने चाहें उतने जामुन डाल सकते हैं।

- अब हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालेंगे. जामुन को जार में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इस पानी को बाहर निकाल दें, करंट में साइट्रिक एसिड मिलाएं और जार को नए उबलते पानी से भर दें। इसे फिर से 10 मिनट के लिए छोड़ दें. हमारे पास पहले से ही एक गुलाबी तरल है, जिसे हम फिर से उबालेंगे।

उबलते पानी को वापस डालने से पहले, जार में चीनी डालें, सर्दियों के लिए हमारा करंट कॉम्पोट लगभग तैयार है। अब हम उबलते पानी डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं और इसे कई दिनों तक उल्टा रख देते हैं, और फिर इसे बेसमेंट में डाल देते हैं।

लाल और काले करंट से सर्दियों के लिए कॉम्पोट

• लाल करंट जामुन - डेढ़ गिलास।
• काले करंट जामुन - डेढ़ गिलास।
• पानी - 3 लीटर.
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम।

सामग्री की यह मात्रा सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट के एक तीन-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है। जामुन लें और उन्हें कई बार धोएं, फिर उन्हें एक कोलंडर में रखें। ताकि कोई टहनियाँ या फूल न बचे। हमने तैयार जामुन को तीन लीटर जार में रखा, निष्फल किया और पहले से तैयार किया - कंटेनर को एक तिहाई से अधिक नहीं भरना चाहिए।

हम पानी को उबालने के लिए सेट करते हैं, जब यह वांछित स्थिति तक पहुंच जाता है, तो करंट को जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए रख दें। इस समय के बाद, हम पानी में नमक डालेंगे, उसमें चीनी डालेंगे और फिर से उबालेंगे। अब हम जामुनों को फिर से भरते हैं, ढक्कन लगाते हैं और कंबल के नीचे अंधेरे में कई दिनों तक उल्टा छोड़ देते हैं। फिर हम इसे बेसमेंट में गिरा देते हैं।

सर्दियों के लिए काले करंट और सेब की खाद

• काले करंट जामुन - 250 ग्राम।
• सेब - 300 ग्राम.
• पानी - 5 लीटर.
• चीनी – 200 ग्राम.

यह मात्रा सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट की 8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

सबसे पहले आपको जामुन और फलों को धोना होगा। सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, बीच से बीज निकाल दें।

पानी को चीनी के साथ मिलाकर उबालें। जब तरल पहले से ही उबल रहा हो, तो आंच धीमी कर दें और काले किशमिश और सेब डालें। हम उबाल आने तक पकाएंगे. फिर आंच बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें, ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर हम सर्दियों के लिए अपने करंट कॉम्पोट को जार में डालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए लाल करंट और चेरी का मिश्रण

• लाल करंट जामुन - 400 ग्राम - प्रति 1 3 लीटर जार।
• पकी, काली चेरी - 400 ग्राम - 1 3-लीटर जार के लिए।
• चीनी - 400 ग्राम (प्रति 1 लीटर पानी)।

आइए जामुनों को अच्छी तरह से धोकर और छाँटकर शुरुआत करें। फिर वह कॉम्पोट के लिए चाशनी तैयार करने के लिए एक बड़े सॉस पैन में चीनी के साथ पानी उबालेगा।

हम जार को जीवाणुरहित करते हैं और उनमें जामुन और सेब डालते हैं। किशमिश और फलों के ऊपर चाशनी डालें, ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पानी को फिर से निथार लें और उबाल लें, जिसके बाद हम उसमें जामुन डालें और ढक्कन लगा दें। जार को कंबल के नीचे एक अंधेरी जगह में कुछ दिनों के लिए उल्टा छोड़ दें। बाद में हम तुम्हें तहखाने में डाल देंगे।

रेडकरेंट कॉम्पोट - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

• लाल किशमिश जामुन - 400 ग्राम।
• चीनी – 400 ग्राम.
• शुद्ध पानी - 3 लीटर।

सामग्री की यह सूची 1 जार के लिए है।

आइए सर्दियों के लिए जार तैयार करके करंट कॉम्पोट पकाना शुरू करें - उन्हें स्टरलाइज़ करें और सुखाएं। तो फिर आइए जामुन की देखभाल करें: उन्हें बहते ठंडे पानी में कई बार अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। किशमिश को एक कोलंडर में छान लें।

चाशनी तैयार करें: पानी उबालें, चीनी डालें और फिर से उबालें। जामुन को जार में रखें, चाशनी में डालें और लगभग 10 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। अब हम पानी निकाल देते हैं, यह पहले से ही गुलाबी हो जाएगा, इसे उबालें और फिर से जार में डालें। हम ढक्कनों को रोल करते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें कंबल में लपेटते हैं, उन्हें दो से तीन दिनों के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद कॉम्पोट को ठंडे स्थान पर छिपाया जा सकता है।

करंट के साथ शीतकालीन कॉम्पोट तैयार करें

• लाल किशमिश - 200 ग्राम।
• काला करंट - 200 ग्राम।
• पके आंवले - 200 ग्राम।
• चीनी – 400 ग्राम.
• शुद्ध पानी - 3 लीटर।

सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट की रेसिपी में, सामग्री को 1 तीन-लीटर जार के लिए दर्शाया गया है।

हम जामुनों को छांटेंगे, धोएंगे, और निष्फल जार में डालेंगे। चलिए चाशनी तैयार करते हैं - पानी उबालें, चीनी डालें और फिर से उबाल लें। - अब जामुन के ऊपर चाशनी डालें और 10 मिनट बाद पानी छानकर दोबारा उबाल लें। कॉम्पोट को फिर से डालें, जार के ढक्कन को रोल करें और उन्हें कंबल में लपेटें, उन्हें एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इसके बाद हम इसे सर्दियों तक बिना रोशनी वाली ठंडी जगह पर छिपा देंगे।'

ग्रीष्मकालीन करंट कॉम्पोट रेसिपी

ब्लैककरेंट कॉम्पोट

• काले करंट जामुन - 800 ग्राम।
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।

इस ताज़ा और खट्टे कॉम्पोट को लगभग तुरंत ही पिया जा सकता है, आपको बस इसके ठंडा होने का इंतज़ार करना होगा। सबसे पहले आपको पानी को आग पर डालकर उबालना है। जब पानी उबल जाए तो उसमें काले करंट के जामुन डुबोएं और फिर से उबाल लें। फिर बंद करें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जब आप आराम कर रहे हों या अपना होमवर्क कर रहे हों, तो कॉम्पोट पक जाएगा, लेकिन ठंडा होने का समय नहीं होगा। इस समय के बाद, आपको चीनी डालकर मिलाना है, ठंडा करना है और स्वादिष्ट विटामिन पेय का स्वाद लेना है।

दालचीनी और ब्राउन शुगर के साथ करंट कॉम्पोट

• काले करंट जामुन - 400 ग्राम।
• शुद्ध पानी - 2 लीटर।
• ब्राउन शुगर - 150 ग्राम।
• दालचीनी - 2 चम्मच।

हम पानी को आग पर रख देते हैं, जब यह उबल जाए तो इसमें ब्राउन शुगर डालें, हिलाएं, दालचीनी डालें, चीनी पिघलने तक हिलाएं, आपको चाशनी को लगभग 5-7 मिनट तक उबालने की जरूरत है। अब आपको जामुनों को धोना है और सबसे सुंदर जामुनों को चुनना है, उन्हें 5 मिनट के लिए चाशनी में डुबाना है। पैन को ढक्कन से कसकर बंद करें, ठंडा होने दें और पकने दें।

नींबू बाम और रास्पबेरी सिरप के साथ कूलिंग करंट कॉम्पोट

• काले करंट जामुन - 4 कप।
• मेलिसा - 4 शाखाएँ।
• रसभरी - 1 कप.
• चीनी – 800 ग्राम.
• शुद्ध पानी - 2 लीटर।
• नींबू आधा फल है.

रसभरी और किशमिश को सड़े और कुचले हुए फलों से अलग करने की जरूरत है। किशमिश को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबाना होगा। नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. फिर जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन तैयार करें। एक जार में ब्लैककरेंट बेरी, नींबू, नींबू बाम रखें - आप इसकी परत बना सकते हैं।

अब आपको कॉम्पोट के लिए सिरप तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी को आग पर रखें और उबाल लें, फिर एक पतली धारा में चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पिघल न जाए। फिर आप रसभरी मिला सकते हैं। कुछ मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें।

ब्लैककरेंट बेरीज़, नींबू और नींबू बाम के ऊपर सिरप डालें। अब ढक्कन को कसकर बंद कर दें, अगर आप सर्दियों के लिए यह कॉम्पोट तैयार करना चाहते हैं, तो ढक्कन को रोल कर लें। यदि नहीं, तो इसे ठंडा होने तक पैन में ही छोड़ दें।

सेब के स्लाइस और कीनू के साथ करंट कॉम्पोट

• करंट बेरीज, जमे हुए या ताजा हो सकते हैं - डेढ़ गिलास।
• सेब - 1 टुकड़ा.
• मंदारिन - 1 टुकड़ा।
• चीनी - एक गिलास, या थोड़ी कम, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कॉम्पोट कितना मीठा चाहते हैं।
• शुद्ध पानी - 2 लीटर।

चाशनी बनाने की तैयारी: सेब को धो लें और उसका कोर निकाल दें। सेब को पतले टुकड़ों में काटें, कीनू को छीलें और टुकड़ों में बाँट लें। - अब पानी को आग पर रखें, उबाल लें, एक पतली धारा में चीनी डालें, पिघलने तक हिलाएं। - अब चाशनी में कीनू और सेब के टुकड़े डालें. - मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं. फिर करंट डालें, कॉम्पोट को उबलने तक और कुछ और मिनटों तक पकाएं। पेय को ठंडा करें और बर्फ के साथ परोसें।

लाल करंट कॉम्पोट

• चीनी – 800 ग्राम (या 4 कप).
• शुद्ध पानी - 9 लीटर (तीन 3-लीटर जार के लिए)।

हम कॉम्पोट जार को अच्छी तरह धोते हैं। आप जार को 120 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखकर स्टरलाइज़ और सुखा सकते हैं। जब जार ठंडे हो रहे हों, तो पानी को आग पर रखें और उबालें।

अब हम करंट को तीन जार में बांटते हैं और तल पर रख देते हैं। और जब पानी उबलता है, तो हम पैन में एक पतली धारा में चीनी डालना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। जब चीनी पिघल जाए और कुछ मिनट तक उबलने लगे तो चाशनी तैयार हो जाएगी। सिरप को कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने की जरूरत है, और फिर ऊपर से जार में करंट डालें। हम जार को रोल करते हैं और कॉम्पोट को एक कंबल या कम्बल में एक दिन के लिए छिपा देते हैं, फिर एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं जब तक कि बेरी अपना स्वाद और सिरप का रंग न छोड़ दे। यह नुस्खा सर्दियों के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

वेनिला घर का बना लाल करंट कॉम्पोट

• लाल किशमिश जामुन - 500 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
• शुद्ध पानी - 2 लीटर।

करंट बेरीज को छांटने की जरूरत है, लेकिन छीलने की नहीं। ठंडे पानी से धोएं और एक कोलंडर में छान लें। पानी को आग पर रखें और उबाल लें। अब जामुन को एक चौथाई जार में डालें, उन्हें धोना और कीटाणुरहित करना होगा। और पानी अभी उबल गया है, हम इसे करंट के ऊपर डालते हैं और 30 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।

अब, आधे घंटे के बाद, हम डिब्बे से करंट वाला पानी एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं और आग पर रख देते हैं। चीनी डालें और जामुन के साथ चाशनी को कुछ मिनट तक पकाएं।

अब आपको जार के बीच वेनिला चीनी वितरित करने की आवश्यकता है, और फिर उसी जार में थोड़ा ठंडा कॉम्पोट डालें। हम ढक्कनों को लपेटते हैं, उन्हें कंबल में छिपाते हैं और कुछ दिनों के लिए उन्हें पलट देते हैं। उसके बाद, हम इसे तहखाने में छिपा देते हैं, आप इसे कुछ हफ्तों में बाहर निकाल सकते हैं, अगर रंग एक समान हो गया है और जामुन जम गए हैं, तो आप कॉम्पोट आज़मा सकते हैं।

मिश्रित जामुन और अदरक की जड़ के साथ करंट कॉम्पोट

• काले किशमिश जामुन, जमे हुए किया जा सकता है - 300 ग्राम।
• जामुन का मिश्रण. अच्छी तरह से मिश्रित जामुन प्रत्येक व्यक्ति द्वारा निर्धारित किए जा सकते हैं - लाल करंट, रसभरी, काले रोवन, खट्टे अंगूर के साथ स्ट्रॉबेरी - पूरे मिश्रण का केवल एक गिलास।
• अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा, छोटे आकार का।
• आधा नीबू।
• शुद्ध पानी - 2-3 लीटर।
• चीनी - यह पूरी तरह से व्यक्तिगत है, आप बिल्कुल भी मिठास नहीं मिला सकते हैं, या शहद जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

हम जामुन धोते हैं और कुचले हुए या सड़े हुए जामुनों से छुटकारा पाते हैं। नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और अदरक को भी स्ट्रिप्स में काट लीजिए.

पानी को आग पर रखें और उबाल लें। उबलने के बाद इसमें अदरक की जड़, सभी जामुन और नींबू डालें। आंच बंद कर दें, चीनी या शहद मिलाएं, कॉम्पोट को कसकर बंद ढक्कन के नीचे एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। जब यह ठंडा होकर सेट हो जाए तो इसे चाहें तो छानकर भी परोसा जा सकता है।

करंट-सेब की खाद

• लाल करंट जामुन - आधा किलोग्राम।
• सेब - 9 मध्यम आकार के टुकड़े।
• शुद्ध पानी - 9 लीटर।
• चीनी - 1 किलोग्राम।

सेब को धोने, छीलने और बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है - स्लाइस। टहनियों और विदेशी पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए लाल करंट जामुन को भी अच्छी तरह से छांटने और धोने की जरूरत है। जार उबालें और ढक्कन तैयार करें। हम उनमें जामुन और सेब का मिश्रण डालते हैं - समान रूप से, केवल 3 तीन-लीटर जार।

आग पर पानी डालें, उबाल लें, जब यह उबल जाए तो धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें, हमें चीनी के दानों के बिना उच्च गुणवत्ता वाली चाशनी चाहिए। जार में जामुन और सेब के ऊपर सिरप डालें। तुरंत पलकों को रोल करें और उन्हें कंबल में लपेटकर उल्टा रख दें। कुछ दिनों के बाद, कॉम्पोट के जार को बेसमेंट में रख दें, या स्वादिष्ट हल्के कॉम्पोट का प्रयास करें।

लाल किशमिश और आंवले का मिश्रण

• लाल करंट जामुन - आधा किलोग्राम।
• करौंदा - 1 किलोग्राम।
• शुद्ध पानी - 2.5 लीटर।
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।
• पुदीना - 10 पत्तियां।

जामुनों को छाँटें और बहते पानी के नीचे धो लें। चाशनी तैयार करने के लिए, आपको पानी उबालना होगा, जिसमें आप लगातार हिलाते हुए सावधानी से चीनी डालें। जामुन को चाशनी में रखें और 15 मिनट तक उबालें, बंद करने से कुछ मिनट पहले पुदीने की पत्तियां डालें। ढक्कन कसकर बंद करें और आंच बंद कर दें। इसे पकने दें, अच्छी तरह से ठंडा करें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में छिपा दें, आप इसे जार या डिकैन्टर में डाल सकते हैं, और तुरंत पीकर खुद को तरोताजा कर सकते हैं।

करंट-चेरी कॉम्पोट

• लाल करंट जामुन - 200 ग्राम।
• ताजी चेरी, छोटी - 200 ग्राम।
• शुद्ध पानी - 3 लीटर।
• दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच, यदि आप खट्टा पेय चाहते हैं तो कम।

लाल करंट को धोने की जरूरत है, सभी कुचले हुए जामुन को फेंक देना चाहिए और शाखाओं को हटा देना चाहिए। इसी तरह चेरी को धोकर गुठली हटा दीजिए. लेकिन अगर आप कॉम्पोट से चेरी नहीं खाते हैं, तो आप गुठली छोड़ सकते हैं।

चाशनी तैयार करें - पानी उबालें, एक बार में थोड़ी चीनी डालें, हिलाएं। जब चाशनी में कुछ मिनट और उबाल आ जाए तो इसमें जामुन डालें। उबलते पानी में 1 मिनट तक उबालें, बंद कर दें और ठंडा और सख्त होने तक छोड़ दें। पेय को एक दिन देना बेहतर है।

क्रैनबेरी के साथ काले और लाल करंट का मिश्रण

• काले किशमिश - 150 ग्राम।
• लाल किशमिश - 150 ग्राम।
• क्रैनबेरी - 150 ग्राम।
• पानी - 3 लीटर.
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

जार और ढक्कन तैयार करें. इस कॉम्पोट को सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है, या बस पिया जा सकता है यदि आप इसे एक अलग तकनीक का उपयोग करके तैयार करते हैं (जामुन के साथ सिरप उबालें, 15 मिनट तक उबालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और ठंडा करें)। हम पानी को आग पर रखते हैं, इसे उबालते हैं, चीनी डालते हैं, धीरे से हिलाते हैं और इसे बंद कर देते हैं।

जामुन धो लें और जड़ें हटा दें। एक जार में रखें, चाशनी से भरें, ढक्कन लगा दें और पलट दें। उल्टे जार को गर्म, ढककर, अंधेरे में रखा जाना चाहिए। और इसी तरह कई दिनों तक, जिसके बाद उन्हें तहखाने में उतारा जा सकता है।

इस गार्डन बेरी में विशेष गुण हैं जो मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। ब्लैककरेंट कॉम्पोट अद्वितीय है। इसे तैयार करते समय, केवल पके हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, जो पेय को सक्रिय बायोकंपोनेंट्स से समृद्ध करते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं। इस तथ्य के कारण कि कॉम्पोट की तैयारी के चरण में जामुन को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, कुछ लाभकारी पदार्थ खो जाते हैं। हालाँकि, सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट अभी भी हमारे लिए विटामिन, बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य तत्वों का अच्छा भंडार लाता है। इस बेरी से बना पेय रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है, मधुमेह की शुरुआत को रोकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग और चयापचय के कामकाज को सामान्य करता है। अल्सर, सर्दी और निवारक उद्देश्यों के लिए करंट कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है। एक शब्द में कहें तो काले करंट अच्छे हैं, आपको सर्दियों की तैयारी जरूर करनी चाहिए। सर्दियों के लिए काले करंट व्यंजनों में घरेलू अर्थशास्त्र की सलाह हमेशा प्रचुर मात्रा में होती है, इस बेरी से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना इतना आसान है।

इसके इस्तेमाल से आप बिना ज्यादा झंझट के एक हेल्दी ड्रिंक तैयार कर सकते हैं, जो सर्दियों की शामों में आपको आनंद देगी।

सामग्री:

• काले करंट जामुन - 950 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 350 - 370 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

ब्लैककरेंट कॉम्पोट कैसे पकाएं:

1. कॉम्पोट के भंडारण के लिए बनाए गए तीन-लीटर जार को बेकिंग सोडा का उपयोग करके धोया जाता है और भाप पर निष्फल किया जाता है।
2. जामुन को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सारा पानी निकल जाने का समय देना चाहिए।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हुए चाशनी तैयार करें।
4. निर्दिष्ट मात्रा में जामुन प्रत्येक जार में डाले जाते हैं, और उबला हुआ सिरप कंटेनर की गर्दन तक डाला जाता है।
5. जार को धातु के ढक्कन के साथ लपेटा जाता है, पहले उबलते पानी से उपचारित किया जाता है।
6. कॉम्पोट को ढक्कनों पर उल्टा रखा जाता है और कंबल से ढक दिया जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक रखा रहना चाहिए. भंडारण की व्यवस्था एक अंधेरे, ठंडे कमरे में की जाती है।

यदि खाना पकाने के बाद भी आपके पास स्ट्रॉबेरी है, तो आप उन्हें बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं या, बनाने के निर्देश जिन्हें हमने साइट पर हमारे व्यंजनों के संग्रह में भी शामिल किया है।

किशमिश, रसभरी और नींबू बाम

संयुक्त होने पर, जामुन एक अनोखा स्वाद देते हैं। सर्दी-जुकाम के लिए कॉम्पोट बहुत उपयोगी है।

सामग्री:

• करंट - 800 जीआर;
• रसभरी - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 एल;
• आधा नींबू;
• नींबू बाम - 2 - 3 शाखाएँ।

ब्लैककरेंट कॉम्पोट कैसे पकाएं:

1. करंट बेरीज को छांटना और धोना चाहिए, फिर उबलते पानी से धोना चाहिए।
2. करंट (आधे तक) को साफ, निष्फल जार में डालें, नींबू और नींबू बाम डालें।
3. एक कटोरे में पानी डालें और आग पर रख दें। जब यह उबल जाए तो पैन में चीनी और रसभरी डालें, इसे फिर से उबलने तक उबलने दें और इसके नीचे आंच बंद कर दें।
4. तैयार सिरप के साथ जार को जामुन से भरें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
5. सॉस पैन में सावधानी से पानी डालें, फिर से उबालें और तुरंत ढक्कन लगाकर जार भरें।
6. जार को उल्टा कर दिया जाता है, ढक दिया जाता है और ठंडा होने तक रखा जाता है।

करंट कॉम्पोट

अधिकांश गृहिणियों के अनुसार, यह नुस्खा आपको सबसे स्वादिष्ट करंट कॉम्पोट तैयार करने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• पानी - 2 एल;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

ब्लैककरेंट कॉम्पोट:

1. हम सलाह देते हैं कि जामुनों को छांट लें, डिब्बाबंदी के लिए मध्यम आकार के जामुन चुनें (बड़े वाले फट जाएंगे), उन्हें ठंडे पानी से धो लें।
2. पहले से कीटाणुरहित तीन लीटर का जार जामुन से आधा भर जाता है।
3. जार में सावधानी से उबलता पानी डालें। इस मामले में, आपको इसे जामुन पर डालने का प्रयास करना चाहिए, न कि कांच के किनारों पर।
4. कॉम्पोट के घुलने तक आपको लगभग दस मिनट तक इंतजार करना चाहिए।
5. इस दौरान हम धातु के ढक्कनों को स्टरलाइज़ करते हैं।
6. पानी को वापस पैन में डालें, फिर से उबालें, चीनी डालें।
7. तैयार सिरप को जामुन के ऊपर दूसरी बार डालें और तुरंत उन्हें रोल करें।
8. कॉम्पोट्स वाले जार को पलट दिया जाता है, सीलिंग की जाँच की जाती है और ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों के लिए काले करंट की खाद

चीनी के साथ कॉम्पोट के रूप में तैयार की गई यह बेरी अपनी सभी स्वाद विशेषताओं और विटामिन भंडार को पूरी तरह से बरकरार रखेगी, भले ही यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उबल जाए।

सामग्री:

• पानी - 1 एल;
• चीनी - 550 - 800 ग्राम;
• ब्लैक करंट बेरी - 270 - 300 ग्राम प्रति आधा लीटर जार।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट:

1. पके, स्वस्थ और घने जामुनों का चयन करते हुए, जामुनों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। छोटी कैंची का उपयोग करके, बचे हुए पुष्पक्रमों और डंठलों को हटा दें। मलबे को हटाना आसान बनाने के लिए, एक कोण पर सेट की गई और तौलिये से ढकी हुई सपाट सतह का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इससे नीचे लुढ़कने वाले फल साफ हो जाएंगे और सारा मलबा कपड़े पर रह जाएगा।
2. करंट को एक कोलंडर में रखा जाता है और धोया जाता है।
3. जैसे ही पानी पूरी तरह से निकल जाता है, जामुन को जार में रखा जाता है और ताजा तैयार सिरप से भर दिया जाता है।
4. हम जार को ढक्कन से ढक देते हैं, उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में रखते हैं और उन्हें स्टरलाइज़ करते हैं (आधा लीटर कंटेनर - दस मिनट से अधिक नहीं, लीटर कंटेनर - पंद्रह मिनट तक)।
5. ऐसी खाद को बंद करने के लिए, आपको कांच या वार्निश वाले ढक्कन का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि सिरप बैंगनी न हो जाए।
6. कुछ दक्षिणी क्षेत्रों में, ब्लैक करंट कॉम्पोट बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है। केवल ढक्कन और जार ही इस प्रक्रिया के अधीन हैं। यदि आप अधिक जामुन बेलना चाहते हैं, तो उन्हें उनके कंधों तक जार में डाल दिया जाता है। और अगर हम पीने के लिए कॉम्पोट तैयार कर रहे हैं, तो आपको जामुन के आधे से अधिक कंटेनर डालने की ज़रूरत नहीं है। प्रत्येक विकल्प में, ताजा उबला हुआ सिरप डाला जाता है, जो 300 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी की दर से तैयार किया जाता है।
7. जार को बंद कर दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए भेज दिया जाता है। इस कॉम्पोट की ख़ासियत यह है कि इसे बारह कैलेंडर महीनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
8. सर्दियों में, इन कॉम्पोट जार में से एक को खोलकर, आप पेय की सुगंध लेते हुए गर्मी के दिनों को याद कर सकते हैं।

मिश्रित किशमिश

करंट बेरीज का मिश्रण विटामिन से समृद्ध होता है। खासकर जब इसकी तैयारी के लिए न केवल काले, बल्कि लाल करंट का भी उपयोग किया जाता है, जिसका अनुपात 5 से 1 है। हालांकि, एक विशेषता है - आप उतने ही जामुन ले सकते हैं जितनी उनकी उपलब्धता अनुमति देती है।

सामग्री:

• प्रति लीटर मात्रा चीनी - 200 ग्राम;
• लौंग, दालचीनी, जायफल (वैकल्पिक)।

ब्लैककरेंट कॉम्पोट रेसिपी:

1. करंट बेरीज को कचरे से निकाला जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। इस समय, सभी क्षतिग्रस्त फलों को हटाना आवश्यक है। डंठल उस समय हटा दिए जाते हैं जब सूखे जामुन को जार में रखा जाता है।
2. कांच के जार को पहले से बेकिंग सोडा से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है।
3. प्रत्येक जार में लाल जामुन की एक परत रखी जाती है, उसके बाद काले करंट की। जामुन की कुल ऊंचाई कंटेनर की दो-तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे पकने दें।
5. - पैन में पानी निकाल दें और चीनी डालें. यह ध्यान में रखना आवश्यक है कि दानेदार चीनी प्रत्येक वॉल्यूमेट्रिक लीटर कंटेनर के लिए एक गिलास की दर से डाली जाती है, न कि सिरप तैयार करने के लिए डिब्बे से डाले गए तरल की मात्रा के लिए।
6. प्रत्येक तीन लीटर तरल के लिए, आप 6 से 9 लौंग, जायफल और दालचीनी, आधा छोटा चम्मच मिला सकते हैं।
7. सब कुछ उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें।
8. जब चाशनी तैयार की जा रही हो, तो जार के ढक्कनों को एक अलग कंटेनर में उबालना चाहिए।
9. जार को फिर से ऊपर तक जामुन से भरें, और उन्हें गर्म ढक्कन से कस दें।
10. रोल को ढक्कन पर पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक संग्रहीत किया जाता है। इसके बाद, उन्हें सर्दियों की ठंड शुरू होने तक सुरक्षित रखने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर ले जाया जाता है।
11. इस तरह से कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया कुछ हद तक कठिन है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है।

आप लाल किशमिश भी बना सकते हैं, जिसे बनाने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा.

प्राकृतिक ब्लैककरेंट कॉम्पोट

इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट, समृद्ध और शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री:

• सब कुछ आधा लीटर जार में कॉम्पोट तैयार करने की गणना से लिया गया है:
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच
• करंट का गिलास

खाना पकाने की विधि:

1. करंट बेरीज को शेष पुष्पक्रमों और डंठलों से छांटा जाता है, और कीड़ों से प्रभावित फलों को हटा दिया जाता है।
2. ढक्कन सहित कांच के जार को पहले से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है।
3. चीनी के साथ छिड़के हुए जामुनों को एक कंटेनर में रखा जाता है और कांच के किनारों को धीरे से थपथपाकर जमा दिया जाता है।
4. प्रत्येक जार में उबला हुआ पानी डाला जाता है।
5. ढक्कन से ढके जार को पानी के एक पैन में रखा जाता है। अस्सी डिग्री के तापमान पर उन्हें बीस मिनट तक रखा जाता है, और यदि पानी उबल रहा है - दस से अधिक नहीं।
6. प्राकृतिक खाद तैयार है!

बिना चीनी के कॉम्पोट

नुस्खा में एक अंतर है - चीनी को साइट्रिक एसिड से बदल दिया जाता है। कॉम्पोट पेय एक असाधारण स्वाद प्राप्त करता है और बहुत ताज़ा होता है।

सामग्री:

सभी घटकों को तीन लीटर जार के आधार पर लिया जाता है:

• काले करंट जामुन - 4 कप;
• नींबू - 2 ग्राम;
• पानी - उतनी मात्रा में जितना कंटेनर में रखा जा सके।

शीतकालीन रेसिपी के लिए ब्लैककरेंट कॉम्पोट:

1. करंट को पहले से चुना जाता है, मलबे और डंठल के साथ पुष्पक्रम के अवशेषों को साफ किया जाता है।
2. कांच के जार को अच्छी तरह से धोया जाता है और ढक्कनों पर उबलते पानी डाला जाता है।
3. सूखे जामुन को जार में रखा जाता है, साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, हर चीज पर उबलता पानी डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।
4. जार को एक बड़े पैन में रखा जाता है, जिसका निचला भाग चार परतों में घने पदार्थ से ढका होता है।
5. पैन को धीमी आंच पर रखें, पानी को उबाल लें और जामुन के जार को तीस मिनट से अधिक समय तक जीवाणुरहित न करें।
6. स्टरलाइज़िंग समाप्त करने के बाद, पलकों को तुरंत लपेट दिया जाता है।
7. कॉम्पोट को और गर्म करने के लिए, जार को उनके ढक्कनों पर पलट दें और उन्हें गर्म कपड़ों में लपेट दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

निष्कर्ष

काले करंट बेरीज से बने कॉम्पोट जैसा सरल और स्वादिष्ट पेय शायद कोई नहीं है। सर्दियों में इसे खोलकर, आप सर्दियों के लिए ब्लैककरंट तैयारियों का उपयोग करने में अपने परिश्रम के लिए बार-बार खुद की प्रशंसा करेंगे।