Ռագու տավարի կողիկներ կարտոֆիլով. Տավարի կողիկներ ջեռոցում կարտոֆիլով բաղադրատոմսը լուսանկարով. Ինչպես պատրաստել տավարի կողիկներ ջեռոցում

Տավարի կողիկներ ջեռոցում կարտոֆիլով - շատ ախորժելի և սրտանց կերակուր. Դա, անշուշտ, կգնահատեն արական սեռի ներկայացուցիչները, ինչպես նաև խիտ ճաշի բոլոր սիրահարները: Բաղադրիչները եփվում են միաժամանակ մեկ տարայի մեջ։ Հետևաբար, մեզ անհրաժեշտ է միայն ձևաթուղթը ուղարկել ջեռոց, այնուհետև մենք կարող ենք զբաղվել մեր գործերով՝ սպասելով ուտեստի պատրաստությանը։

Ջեռոցում թուլանալիս միսը մանրակրկիտ հագեցած է համեմունքների բույրերով, ստացվում է փափուկ և հյութալի, կարելի է ասել՝ «հալվում է բերանում»։ Իսկ կարտոֆիլի շերտերը, որոնք լրացնում են տավարի կողերը, վերացնում են առանձին կողմնակի ճաշատեսակի կարիքը:

• տավարի կողիկներ - 600-700 գ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 2-3 ատամ;
• քրքում - ½ թեյի գդալ;
• աղացած պապրիկա (քաղցր) - ½ թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի։

Տավարի կողիկներ ջեռոցում - պարզ բաղադրատոմս կարտոֆիլով

Ինչպես պատրաստել տավարի կողիկներ ջեռոցում

1. Կողերը մանրակրկիտ լվանում ենք, չորացնում ու կտոր-կտոր անում (որ ամեն ոսկորին միսը մնա)։ Առատորեն քսեք աղով, պղպեղի խառնուրդով և, ցանկության դեպքում, ձեր սիրած անուշաբույր համեմունքներով: Դրեք մեծ ամանի մեջ և մի կողմ դրեք սենյակային ջերմաստիճան 15-20 րոպե:
2. Այս ընթացքում մենք աշխատում ենք կարտոֆիլի վրա։ Լվացքից և կեղևազրկելուց հետո պալարները կտրեք մոտավորապես հավասար շերտերով: Աղ, քրքում և քաղցր պապրիկա ենք նետում։
3. Կարտոֆիլի շերտերը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր հագեցած լինի համեմունքներով։
4. Ջերմակայուն տարայի հատակը յուղեք բուսական յուղ. Տավարի կողերը մեկ շերտով դնել։ Վերևից միսը ցանում ենք նախապես մաքրած և կտրատած «փետուրներով» սոխով, ինչպես նաև գազարով՝ պատահական կտորներով։
5. Հաջորդը համեմունքներով թրջած կարտոֆիլը հավասար շերտով բաժանեք։
6. Նրբորեն թակած սխտորի մեխակները գցեք համի համար: Վերջնական հպումով ճաշատեսակի բաղադրիչների մեջ լցնել 1,5-2 բաժակ եռման ջուր և ծածկելով այն կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, տարան ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։
7. Տավարի տավարի կողիկներ ջեռոցում կարտոֆիլով 180 աստիճան ջերմաստիճանում մեկուկես ժամ (եփելու ժամանակը կախված է չափից մսի կտորներ) Հենց որ միսը փափկի, տարան հանում ենք ու ըստ ցանկության ցանում։ պատրաստի կերակուրկանաչապատում.
8. Ծառայել տավարի կողիկներ կարտոֆիլով, ցանկության դեպքում լրացնելով առատ ճաշը թեթեւ աղցաններբանջարեղենից. Որպես տարբերակ՝ ներս այս դեպքըԹարմ կաղամբով և վարունգով աղցան կատարյալ է:

Կարտոֆիլով ջեռոցում տավարի կողիկներն ամբողջությամբ պատրաստ են: Սկսենք համտեսումը։ Բարի ախորժակ!

Տավարի կողիկները՝ կարտոֆիլով ջեռոցում, շատ ախորժելի և հագեցնող ուտեստ է։ Դա, անշուշտ, կգնահատեն արական սեռի ներկայացուցիչները, ինչպես նաև խիտ ճաշի բոլոր սիրահարները: Բաղադրիչները եփվում են միաժամանակ մեկ տարայի մեջ։ Հետևաբար, մեզ անհրաժեշտ է միայն ձևաթուղթը ուղարկել ջեռոց, այնուհետև մենք կարող ենք զբաղվել մեր գործերով՝ սպասելով ուտեստի պատրաստությանը։

Ջեռոցում թուլանալիս միսը մանրակրկիտ հագեցած է համեմունքների բույրերով, ստացվում է փափուկ և հյութալի, կարելի է ասել՝ «հալվում է բերանում»։ Իսկ կարտոֆիլի շերտերը, որոնք լրացնում են տավարի կողերը, վերացնում են առանձին կողմնակի ճաշատեսակի կարիքը:

Բաղադրությունը:

• տավարի կողիկներ - 600-700 գ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 2-3 ատամ;
• քրքում - ½ թեյի գդալ;
• աղացած պապրիկա (քաղցր) - ½ թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի։

Տավարի կողիկներ ջեռոցում - պարզ բաղադրատոմս կարտոֆիլով

1. Կողերը մանրակրկիտ լվանում ենք, չորացնում ու կտոր-կտոր անում (որ ամեն ոսկորին միսը մնա)։ Առատորեն քսեք աղով, պղպեղի խառնուրդով և, ցանկության դեպքում, ձեր սիրած անուշաբույր համեմունքներով: Դրեք մեծ ամանի մեջ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։
   
2. Այս ընթացքում մենք աշխատում ենք կարտոֆիլի վրա։ Լվացքից և կեղևազրկելուց հետո պալարները կտրեք մոտավորապես հավասար շերտերով: Աղ, քրքում և քաղցր պապրիկա ենք նետում։
   
3. Կարտոֆիլի շերտերը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր հագեցած լինի համեմունքներով։
   
4. Ջերմակայուն տարայի հատակը յուղեք բուսական յուղով: Տավարի կողերը մեկ շերտով դնել։ Վերևից միսը ցանում ենք նախապես մաքրած և կտրատած «փետուրներով» սոխով, ինչպես նաև գազարով՝ պատահական կտորներով։
   
5. Հաջորդը համեմունքներով թրջած կարտոֆիլը հավասար շերտով բաժանեք։
   
6. Նրբորեն թակած սխտորի մեխակները գցեք համի համար: Վերջնական հպումով ճաշատեսակի բաղադրիչների մեջ լցնել 1,5-2 բաժակ եռման ջուր և ծածկելով այն կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, տարան ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։
   
7. Տավարի կողիկներ կարտոֆիլով ջեռոցում տապակում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մեկուկես ժամ (եփելու ժամանակը կախված է մսի կտորների չափից)։ Հենց որ միսը փափկի, հանում ենք տարան և, ցանկության դեպքում, պատրաստի ուտեստը շաղ տալիս խոտաբույսերով։
   
8. Մենք մատուցում ենք տավարի կողիկներ կարտոֆիլով` ցանկության դեպքում լրացնելով առատ ճաշը թեթև բանջարեղենային աղցաններով: Որպես տարբերակ, այս դեպքում դա կատարյալ է

Տավարի կողիկներ ջեռոցում - այս մեկ արտահայտությունից անմիջապես թքվում է: Այս տեսակի մսից կարելի է պատրաստել անհավանական համեղ, բազմազան, պարզ ու բարդ ուտեստներ։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք խոհարարության բարդությունների մասին, կբացահայտենք խոհարարական փորձագետների գաղտնիքները, կկիսվենք ամենահայտնի, ինչպես նաև օրիգինալ բաղադրատոմսերով:

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի կողիկներ ջեռոցում: Ոչ այնքան դժվար, որքան թվում է առաջին հայացքից: Մեր հիմնական խնդիրն է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները և հետևել բաղադրատոմսին։ Բանջարեղենը հիանալի է այս ուտեստի համար՝ դրանք հյութեղություն կհաղորդեն, համը կլրացնեն հաճելի նոտաներով, ինչպես նաև աղցաններով:

Հաճախակի տրվող հարցերի պատասխաններ.

Ինչպես պատրաստել հյութալի կողիկներ: Պատասխանը պարզ է՝ օգտագործեք սոուսներ։

Հենց ճիշտ սոուսի շնորհիվ կարող եք փորձարկել ճաշատեսակի համը, փափկությունն ու բույրը։

Ինչպես ընտրել տավարի կողիկներ? Հիմնական բանը այն է, որ կենդանու դիակը երիտասարդ է, ապա միսը փափուկ կստացվի:

Որքա՞ն ժամանակ են տավարի կողիկներն եփվում ջեռոցում: Այս հարցին ճշգրիտ պատասխան չկա, քանի որ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր ժամանակավոր առաջարկությունները, և մենք խստորեն խորհուրդ ենք տալիս հետևել դրանց, որպեսզի ուտեստը ստացվի գերազանց համով: Միջին հաշվով, ճաշ պատրաստելու ժամանակը տատանվում է 1,5-ից 2,5 ժամ:

Արագ բաղադրատոմս.

Սա հեշտ պատրաստման մեթոդ է, որը հարմար է ծույլ մարդկանց կամ նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն ուտելիքի հետ անհանգստանալու։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Տավարի կողիկներ - 1 կգ:
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Սխտոր - 3 պճեղ:
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Աղ, աղացած պղպեղ (սև կամ կարմիր ըստ ցանկության)
• թարմ կանաչի

Լվացեք և մաքրեք տավարի միսը թաղանթներից, ջլերից, կտրեք նույն չափի մասերի:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն թխած տավարի կողերը պետք է մարինացվեն: Դա անելու համար խառնել սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ, մանր կտրատած սխտոր և խոտաբույսեր։ Մարինադը մանրակրկիտ խառնել մսի հետ, ծածկել և թողնել թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում 2 ժամ։ Այս ընթացքում միսը մի քանի անգամ հարում ենք։

Ջերմակայուն տարան յուղով քսել, կողիկներն երես դնել, ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով։

Դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1 ժամ 15 րոպե։

Միս և բանջարեղեն - համի կատարելություն:

Եթե ​​ռեստորանում կողիկներ եք պատվիրում, շատ դեպքերում դրանք կմատուցվեն բանջարեղենով։ Այս ամենը մի պատճառով է, որովհետև բանջարեղենը տավարի մսի հետ միասին ձևավորում են բուրավետ բույրով և վիտամիններով լցված շքեղ ուտեստներ: Ձեզ ենք ներկայացնում գինու մեջ թխած կողիկներ պատրաստելու բաղադրատոմս։

• Հորթի կողիկներ - 600 գր.
• Սպիտակ կիսաչոր գինի - 200 մլ:
• Թելային լոբի - 200 գր.
• Կարտոֆիլ - 5-7 հատ: Միջին չափ.
• Գազար - 1 հատ:
• Բրոկկոլի - 200 գր.
• Թարմ կանաչի.
• Համեմունքներ տավարի մսի համար (ցանկալի է խնկունի, ուրց, պղպեղ):

Լվանալ հորթի կողերը, հեռացնել թաղանթները, կտրել մասերի: Տեղափոխել դրանք ամանի մեջ, ավելացնել աղ, համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել և վրան լցնել գինին։ Դնել սառնարանում 4 ժամ մարինացնելու համար։ Դրանից հետո հեղուկը քամեք։

Գազարն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի։

Միսն ու բանջարեղենը լցնել ջերմակայուն տարայի մեջ, չմոռանալ աղ անել։ Կաղապարը ծածկել փայլաթիթեղով։

Թխել 180-200C ջերմաստիճանում մեկ ժամ։

Կծու շոգեխաշած կողիկներ կարտոֆիլով:

Թխած տավարի կողիկներ ջեռոցում կարտոֆիլով կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի կամ սկսնակ խոհարար։ Չնայած պարզությանը, ճաշատեսակը նրբագեղ է ստացվում, ինչպես խոհարարի դանակի տակից:

• Տավարի կողիկներ - 1 կգ:
• Երիտասարդ կարտոֆիլ - 1,5 կգ:
• Սոխ - 5 հատ:
• Կիտրոն - 2 հատ:
• Մեղր - 100 գր. (ցանկալի է ծաղկային կամ լինդեն):
• Խնկունի, սև պղպեղ, աղ։

Լվացեք կողոսկրերը, կեղևեք թաղանթները, բաժանեք փոքր կտորների։

Մարինադը ստանալու համար խառնեք մեղրը, համեմունքները, աղը, կտրատած սոխը։ Վրան լցնել կողերը, թողնել մարինացվի 4-5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսական ճարպով, դնել կարտոֆիլն ու սոխը, աղը, ավելացնել համեմունքները և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև դրեք կողոսկրերը վերևում: Ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով։

Ձևը 1 ժամ 30 րոպե դնում ենք 200C տաքացրած ջեռոցում։

Եփելուց 15 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի ճաշատեսակը ոսկե ընդերք ստանա։ Բարի ախորժակ!

Թխած տավարի կողիկներ սնկով և համեմունքներով:

• Տավարի կողիկներ - 800 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Թարմ շամպինիոններ - 300 գր.
• Սխտոր - 3 պճեղ:
• Սունելի գայլուկ, քրքում, պղպեղ, աղ.

Լվացեք և չորացրեք կողերը, ապա քսեք աղով և համեմունքներով։ Դրեք ջերմակայուն փոքրիկ տարայի մեջ։

Սունկը մաքրել, մանր կտրատել։

Սոխը օղակների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Շաղ տալ մսի վրա։

Հաջորդ շերտում լցնում ենք սունկն ու քերած գազարը։ Յուրաքանչյուր շերտը մի փոքր աղում ենք, ավելացնում համեմունքներ։

Կաղապարը պինդ ծածկում ենք փայլաթիթեղով, ատամի մածուկով կամ դանակով 3-5 փոքր անցք բացում վրան։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան։ Ձևը դրեցինք 1 ժամ։

Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը զարդարել թարմ թակած խոտաբույսերով։

Մարինադների, սպիտակ կամ կարմիր գինու, սեղանի քացախի համար, նռան հյութ, սոյայի սոուս, մեղր, կիտրոնի հյութ, կեֆիր.

Որպես տավարի մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ավելի լավ է մատուցել կարտոֆիլ, բանջարեղեն, աղցան։ Մի համադրեք մակարոնեղենի և հացահատիկի հետ։

Մսի մարինացման ժամանակը տատանվում է 1-ից 12 ժամ, ինչքան երկար է մարինացվում տավարի միսը, այնքան ավելի փափուկ է ստացվում։