Ինչպես պատրաստել հնդկահավը սոյայի սոուսում: Հնդկահավ սոյայի սոուսով բաղադրատոմս. Մարինադ հնդկահավի համար նռան հյութով

Իր համեղ հատկությունների և գերազանց համի շնորհիվ հնդկահավի միսն, անկասկած, արժանի է հատուկ հարգանքի և պահանջարկի: Ի վերջո, ժամը պատշաճ պատրաստումդրանից ճաշատեսակներ ստացվում են առանց մրցակցության։

Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր մարինացված հնդկահավի համար սոյայի սոուս, որը ևս մեկ անգամապացուցեք այս անխորտակելի ճշմարտությունը և թույլ տվեք վայելել ճաշատեսակի հիանալի համը, որն իդեալական է բոլոր առումներով։

Հնդկահավի ֆիլե բանջարեղենով սոյայի սոուսով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 950 գ;
• սոխ - 270 գ;
• գազար - 75 գ;
• զտված բուսական յուղ - 20 մլ;
• - 60-75 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 15 գ;
• թռչնաբուծության համար համեմունքների հավաքածու - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• թարմ մաղադանոսի ճյուղեր:

Խոհարարություն

IN այս դեպքըհնդկահավի ֆիլեն սկզբում մարինացվում է բանջարեղենային հյութերի մեջ սոյայի սոուսով, իսկ հետո շոգեխաշում են նույն ընկերությունում: Ստացվում է շատ հյութեղ, խելահեղ համեղ և, իհարկե, առողջարար։

Բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար լվացված, չորացրած և կտրատած հնդկահավի ֆիլեն խառնում ենք նախապես կեղևավորված և թակած կես օղակների հետ։ սոխև քերած գազար։ Ամեն ինչ համեմել սոյայի սոուսով, ավելացնել բավականին քիչ աղ, հատիկավոր շաքար և թռչնամսի համար նախատեսված համեմունքներ և լավ խառնել։ Մեկ ժամ թողնում ենք համերը փոխանակելու և միսը թրջելու բանջարեղենի բույրերով և հյութերով։

Դրանից հետո հնդկահավը բանջարեղենի և մարինադի հետ տեղափոխում ենք ջեռոցում թխելու համար հարմար ուտեստ, մեջը մի քիչ բուսական յուղ լցնելուց հետո ծածկում ենք կափարիչով և եփում 200 աստիճան ջերմաստիճանում հիսունից վաթսուն րոպե: .

Նման հնդկահավը սոյայի սոուսով բանջարեղենով կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Դա անելու համար ամբողջ զանգվածը լցրեք սարքի յուղապատ ամանի մեջ և դրեք այն «մարելու» ֆունկցիայի վրա։ Հիսուն րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի, մնում է միայն այն համեմել մանր կտրատած մաղադանոսով և թողնել, որ մի փոքր եփվի։

Այս ուտեստի վերջնական արդյունքը բավականին հեղուկ է և կարող է օգտագործվել որպես հնդկահավի սոուս՝ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ ծառայելու համար: Եթե ​​ավելի հաստ ուտեստ ստանալու անհրաժեշտություն կա, ապա եփման գործընթացի մեկնարկից քառասուն րոպե անց անհրաժեշտ է բացել ճաշատեսակի կամ բազմապարատի կափարիչը և գոլորշիացնել ավելորդ խոնավությունը։

Հնդկահավի թմբուկ առանց ոսկորների սոյայի սոուսով մեղրով

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի թմբուկ առանց ոսկորների - 850 գ;
• սոյայի սոուս - 120 մլ;
• - 90 գ;
• տոմատի մածուկ - 30 գ;
• անուշահոտ չոր խոտաբույսեր - համտեսել;
• զտված բուսական յուղ - 25 մլ;
• թարմ խնկունի ճյուղ;
• թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Պատրաստի ճաշատեսակի համը առավելագույնի հասցնելու համար այն մարինացրեք մարինադի մեջ ջեռոցում մսի նախատեսվող բովելուց առնվազն մեկ օր առաջ: Դա անելու համար ամանի մեջ խառնեք սոյայի սոուսը, մեղրը և տոմատի մածուկը, ավելացրեք մի քիչ ջուր, աղ, պղպեղի աղացած խառնուրդ և անուշաբույր չոր խոտաբույսեր՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Խառնուրդը մի փոքր տաքացնում ենք կրակի վրա՝ մարինադի բաղադրիչների ավելի լավ փոխազդեցության և համեմունքների համի առավելագույն բացահայտման համար, իսկ հետո ստացված խառնուրդով քսում ենք նախապես պատրաստված հնդկահավի առանց ոսկորների թմբուկները: Ինչպես ավելի վաղ նշեցինք, միսը մեկ օր թողնում ենք մարինացնելու՝ տարան դրանով ծածկելով կափարիչով կամ թաղանթով և դնելով սառնարանի ներքևի դարակին։ Միշտ թռչնի կտորները մի քանի անգամ շրջում ենք մյուս կողմը։

Մարինացման համար հատկացված ժամանակից հետո թող միսը կանգնի սենյակային ջերմաստիճանմեկ ժամով, այնուհետև այն կծու մարինադի հետ միասին տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ, վրան նետում ենք թարմ խնկունի ասեղներ և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանի ռեժիմը սկզբում սահմանվել է 220 աստիճան։ Տասնհինգ րոպե հետո ջերմության ինտենսիվությունը նվազում է մինչև 165 աստիճան, և թռչունը եփում են այս պայմաններում ևս մեկ ժամ։ Ժամանակ առ ժամանակ միսը ոռոգում ենք մարինադով և հյութերով, որոնցով այն թխվում է։

Երբ պատրաստ լինի, մատուցեք հնդկահավի թմբուկները խաշած կամ թխած կարտոֆիլով։

Դիետիկ, նուրբ, համեղ հնդկահավի միսը շատ ավելի հարուստ է կալցիումով, սպիտակուցներով և կարևոր ամինաթթուներով՝ համեմատած մեզ սովոր հավի միսի հետ:

Ֆոսֆորի քանակով այն ընդհանուր առմամբ մոտ է ձկներին։ Այո, հնդկահավը բավականին թանկ է, բայց արժե գումարը: Հաջողության միակ պայմանը այս հրաշալի մսի պատրաստման հիմունքներին տիրապետելն է և փորձարկումներից չվախենալը։

Հնդկահավի միսը շատ համեղ է և օգտակար ապրանք. Այն ցածր յուղ է և պարունակում է ավելի քիչ կալորիա:

Հնդկահավի ամենաառողջ մասը սպիտակ կուրծքն է։ Այն կատարյալ է կլինիկական սննդի, ցածր կալորիականությամբ կամ սպիտակուցային դիետաների համար: Հնդկահավի կրծքի միսը չոր է.

Այն համեղ մատուցելու երաշխավորված միջոցը սոուս պատրաստելն է։ Սոուսների բազմազանությունն այնքան մեծ է, որ բավականին մեծ, անկեղծ ասած, դիակ վաճառելու հարցն ինքնին լուծվում է։ Միջին հնդկահավը կշռում է ոչ պակաս, քան յոթ-տասը կիլոգրամ։ Կրեմ, թթվասեր, մանանեխ, պանիր, խոտաբույսեր, սունկ, հատապտուղներ և մրգային սոուսներ թույլ կտան ամեն անգամ համտեսել նոր ուտեստ։ Հնդկահավը սոուսով ուղղակի անհամեմատելի է և միշտ ընկալվում է որպես իսկական գաստրոնոմիական հաճույք։

Հնդկահավը սոուսում - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Հնդկահավի մսից կարելի է պատրաստել հրաշալի շոգեխաշել, հյութալի կոտլետներ, սթեյքներ, պելմենիներ, կարկանդակներ, պաշտետներ, երշիկեղեն, պահածոներ։ Այս թռչնի միսը կարելի է թխել և տապակել, եփել և շոգեխաշել, լցոնել և մարինացնել, ապխտել և շոգեխաշել։ Այն լավ համադրվում է տարբեր բանջարեղենի, հացահատիկային կերակուրների, սնկերի և լյարդի հետ։ Հնդկահավը հարմար է ամենօրյա և տոնական սեղանի համար։

Հնդկահավը սոուսով եփելու համար հարկավոր է կրծքից կամ ոտքերից ֆիլեի մի մասը վերցնել, լվանալ, չորացնել և մասերի բաժանել։ Պատրաստի միսը կամ պետք է մի քանի ժամ մարինացնել, կամ անմիջապես տապակել տաք տապակի մեջ։ Երրորդ տարբերակն է՝ նախ պատրաստել սոուսը, ապա լցնել հնդկահավի վրա և ամեն ինչ մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։

Սոուսի համար առավել հաճախ օգտագործում են թթվասեր, թանձր սերուցք, մեղր, մանանեխ, սոյայի սոուս։ Այնուամենայնիվ, բանջարեղենը և սունկը հաճախ դառնում են սուսի հիմքը: Նրանք պետք է լվանալ, մաքրել փչացած մասերից ու կաշվից, ապա դանակով կամ քերիչով մանրացնել։ Սոխը կարող եք օղակների կամ փոքր խորանարդիկների կտրատել։ Գազարն ավելի հետաքրքիր է, եթե կտրված է բարակ ձողերով կամ շրջանակներով։ Բուլղարական պղպեղը կարելի է կտրատել քառակուսիների մեջ կամ կտրել երկար շերտ։

Բանջարեղենն ու միսը տապակելու համար կարելի է վերցնել գրեթե ցանկացած ձեթ (կարագ, ձիթապտուղ, արևածաղիկ, եգիպտացորեն) և նույնիսկ բնական ճարպ: դիետիկ հնդկահավնման ճարպային ընկերությունը ձեր սրտով կլինի:

Հնդկահավը սերուցքային սոուսով բուլղարական պղպեղով

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է օգտագործել հնդկահավի կրծքամսի ֆիլե։ Չորացած միսը հրաշալի է իրեն պահում սերուցքային սոուսի տակ։ Մեծ համը կտա հնդկահավը սոուսում ավանդական համադրությունբուլղարական պղպեղ, գազար և սոխ:

Բաղադրությունը:

700 գրամ հնդկահավի ֆիլե;

Երկու միջին լամպ;

Մեկ մեծ գազար;

Միջին բուլղարական պղպեղ;

Կես լիտր թանձր սերուցք;

մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության)

Թարմ աղացած պղպեղ;

Յուղ տապակելու համար (կարագ կամ բանջարեղեն՝ ըստ ցանկության):

Խոհարարության եղանակը.

Հնդկահավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Տաքացնել ձեթը և տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխը կես օղակների կտրատել, պղպեղը՝ բարակ շերտերով, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։

Լցնել բանջարեղենը տապակած հնդկահավի վրա, աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Տապակել առանց կափարիչի մոտ տասնհինգ րոպե, մինչև այն անհետանա։ ավելցուկային հեղուկ.

Երբ բանջարեղենի հյութգոլորշիացնել, լցնել ամբողջ թանձր սերուցքը:

Տապակի պարունակությունը մարմանդ կրակի վրա եփեք մոտ 20 րոպե։

Մատուցել կարտոֆիլի, բրնձի կամ խաշած մակարոնեղենի հետ։

Հնդկահավ ավանդական սերուցքային սոուսով

Հնդկահավը սերուցքային սոուսում համարվում է ավանդական եղանակովմատուցելով այս նուրբ, դիետիկ, բայց չոր միսը: Քնքուշ, բուրավետ, թեթևակի քաղցր ուտեստը օգտակար կլինի ինչպես ընթրիքի, այնպես էլ երեկոյան սեղանի վրա։ Բաղադրիչների նվազագույն քանակը թույլ կտա թռչունը շատ արագ և առանց եփել հատուկ անախորժություն.

Բաղադրությունը:

Միջին լամպ;

Հարյուր միլիլիտր թանձր սերուցք;

մի ճաշի գդալ ալյուր;

Համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի;

Քառորդ բաժակ չոր սպիտակ գինի;

խնկունի ճյուղեր;

Թավայի համար մի քիչ բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեն մանր կտրատել, վրան գինի լցնել և երկու-երեք ճյուղ խնկունի վրա դնել։ Աղը չարժե, հակառակ դեպքում միսը չորանալու է։

Ալյուրը տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սերուցքը հարում ենք ալյուրի մեջ՝ ուժեղ հարելով՝ գնդիկներից խուսափելու համար: Զանգվածը պետք է դառնա բացարձակ համասեռ։

Աղ սոուսը, ավելացնել սև պղպեղ, համեմունքներ և չորացրած խոտաբույսեր:

Միսը տեղափոխում ենք շոգեխաշած ճաշատեսակի մեջ, լցնում սերուցքային սոուսի վրա և եփում շատ դանդաղ եռալով։ Հնդկահավը պետք է թուլանա, մինչև սոուսը սկսի եռալ, թանձրանալ:

Հենց որ սոուսը ձեռք է բերել թթվասերի խտություն, ճաշատեսակը մնում է շոգեխաշել բառացիորեն ևս տասը րոպե։

Մատուցելիս վերացրեք խնկունին։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Հնդկահավը թթվասերի սոուսով համեմունքներով և սպիտակ գինիով

Միսը ըստ այս բաղադրատոմսի եփում են ջեռոցում ամբողջությամբ բավականին մեծ կտորներով։ Սպիտակ գինին թթվասերի սոուսին տալիս է քաղցր երանգ։ Համեմունքների առատությունը դուր կգա արևելյան նոտաների սիրահարներին։ Հնդկահավը գինիով և համեմունքներով սոուսով պետք է մատուցել բրնձի, կարտոֆիլի կամ կանաչ լոբի հետ։

Բաղադրությունը:

600 գրամ ֆիլե;

150 գրամ թթվասեր;

Քառորդ բաժակ սպիտակ գինի;

Համեմունքներ: մշկընկույզ, համեմունք, համեմ (յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ);

Սիրված կանաչի (թարմ կամ չորացրած):

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլե կտրատած մեծ կտորներ, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկել ջեռոց։

Թխել 180 աստիճանով մոտ մեկուկես ժամ։

Փայլաթիթեղի փոխարեն կարող եք օգտագործել մետաղական կամ կափարիչով ապակյա իրեր։

Պատրաստել սոուսը, խառնել թթվասերը, գինին, համեմունքները։

Միսը հանում ենք ջեռոցից, լցնում թթվասերի սոուսի վրա և նորից ուղարկում ջեռոց՝ անջատելով։ Մինչ ջեռոցը սառչում է, միսը թրջվի սոուսի մեջ, կդառնա բուրավետ և հյութալի։

Հնդկահավը մասերի կտրատել, մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով։

Հնդկահավը թթվասերի սոուսում պանրով

Շատ պարզ, համեղ և սրտանց բաղադրատոմսկարող է վերածվել ամբողջական ճաշ. Նուրբ սերուցքային բուրմունքը ձիթապտղի յուղի նուրբ բույրի հետ համատեղ հնդկահավին տալիս է կծու բուրմունք: Թեթև թթվասերի թթվայնությունը ուժեղացնում է անուշաբույր ծաղկեփունջը։

Բաղադրությունը:

600 գրամ հնդկահավի ֆիլե;

Մի բաժակ թթվասեր;

Միջին լամպ;

Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

150 գրամ կիսապանիր կոշտ սորտեր;

Թարմ կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեն մանր կտրատել։

Նյութի մանր կտրատած սոխը արագ տապակել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ։

Միսը ավելացնել տապակի մեջ և տապակել մինչև հնդկահավի կտորները սպիտականան։

Միսը լցնել թթվասերով, շաղ տալ մանրացրած սամիթով և տասը րոպե եփ գալ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա։

Պանիրը քերել, լցնել մեջը թթվասերի սոուսև տասնհինգ րոպե հնդկահավը կափարիչի տակ եփելու համար:

Հնդկահավ սոյայի սոուսում

Սոյայի սոուսը և հնդկահավի ֆիլեը հիանալի կերպով համատեղվում են միասին: Նրանց միությունը ամուր է ու քնքուշ։ Ճաշատեսակը դուր կգա բոլորին, ովքեր սիրում են սոյայի սոուսի համեղությունը: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նուրբ միսը կլինի կատարյալ ընթրիք:

Բաղադրությունը:

400 գրամ հնդկահավի ֆիլե;

Մեծ լամպ;

Մի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Կես բաժակ սոյայի սոուս (մի փոքր ավելին կարելի է `համտեսել);

Երկու ճաշի գդալ Balsamico քացախ;

Խոհարարության եղանակը.

Միսը երկար կտրատել բարակ շերտեր.

Սոխը մանր կտրատել։

Մարինացրեք միսը մեծ ամանի մեջ՝ համադրելով սոխի, ձիթապտղի յուղի, սոյայի սոուսի և բալզամիկ քացախի հետ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և մեկ ժամ թողնել սառնարանում։

Տապակը տաքացնել ու վրան տապակել մարինացված մսի կտորները։ Ձեթ մի ավելացրեք՝ թավան պետք է չոր լինի։

Տապակել հնդկահավը, մինչև միսը փափկի, մոտ քսան րոպե:

Հնդկահավին մատուցել սոուսով եփած հնդկաձավարով կամ կարտոֆիլի պյուրե.

Հնդկահավ մեղր սոյայի սոուսում

Մեղրի և սոյայի սոուսի համադրությունը ստեղծում է զարմանալի համի փորձ: Գազարն ու բուլղարական պղպեղն ավելի են խորացնում բնօրինակ համը։ Հնդկահավը սոյայի և մեղրի սոուսի մեջ հատկապես լավ է խաշած բրինձ.

Բաղադրությունը:

Կես կիլոգրամ հնդկահավի միս;

Երկու բուլղարական պղպեղ;

Երեք գազար;

Երեք միջին լամպ;

Մեկ բաժակ սոյայի սոուսի մեկ երրորդը;

Երեք ճաշի գդալ մեղր;

Մի գդալ եգիպտացորենի յուղ;

Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;

բուռ քնջութի սերմեր.

Խոհարարության եղանակը.

Հնդկահավը կտրատել ֆիլեի մեջ և կտրատել բարակ նեղ շերտերով։

Մեղրն ու սոյայի սոուսը խառնել, վրան միս լցնել։ Կես ժամով դրեք սառնարան, որպեսզի ֆիլեն լավ մարինացվի։

Պատրաստել բանջարեղեն. Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ բարակ ձողիկներ կտրատել, պղպեղը նեղ շերտերով կտրատել։

Տապակել միսը տաք եգիպտացորենի յուղի մեջ յոթ րոպե։ աղ, շաղ տալ թարմ աղացած անուշահոտ սև պղպեղով։

Տապակի մեջ ավելացնել սոխը, տապակել հինգ րոպե։

Ներկայացրեք գազարն ու պղպեղը, լցնել մարինադի մեջ, եփ գալ տասը րոպե:

Մատուցելիս զարդարել քնջութի սերմերով։

Հնդկահավ սնկով սերուցքով և մանանեխի սոուսով

Շատ համեղ հնդկահավ սոուսով սնկով, սերուցքով և մանանեխով։ Կծու համն ու քնքշությունը այս ուտեստը կդարձնեն իդեալական հանգստացնող ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն պետք է մատուցել մակարոնեղենի, բրնձի, հնդկաձավարի հետ։

Բաղադրությունը:

800 գրամ հնդկահավի միս;

400 գրամ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ;

Երկու միջին լամպ;

Մեկուկես բաժակ սերուցք;

մի ճաշի գդալ մանանեխ;

Երեք մեխակ սխտոր;

Մի քիչ կարագ;

Երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;

Երկու ճաշի գդալ ալյուր;

Աղացած սև և բուրավետ պղպեղ;

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։

Սոխը կտրատել թափանցիկ բարակ օղակների մեջ։

Ամբողջական շամպինիոնները՝ կախված չափից, կտրատում են երկու կամ չորս մասի։

Սոխը սնկի հետ միասին տապակել յուղերի (կարագի և բուսական) խառնուրդի մեջ։

Առանձին թավայի մեջ տապակել ֆիլեի կտորները։

Սոուսը պատրաստել՝ սերուցքն ու մանանեխը խառնելով։ Աղ սոուսը:

Միավորել ֆիլեը, սունկը, համեմունքները և սոուսը, եփ գալ մոտ կես ժամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ կամ տասնհինգ րոպե դանդաղ կաթսայում:

Հնդկահավը թթվասերի սոուսում

Հետաքրքիր տարբերակԱյս ուտեստը կարելի է պատրաստել ձու-թթվասերի սոուսի հիման վրա։ Հավի արգանակը այս բաղադրատոմսը վերածում է մի հրաշալի մսի դուետի՝ առատորեն համեմված մանանեխի, ձիթապտղի յուղի և քացախի նրբերանգներով:

Բաղադրությունը:

700 գրամ միս;

Բաժակ հավի արգանակ;

Երկու հավի դեղնուցներ;

Կես բաժակ թթվասեր;

Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Մի գդալ մանանեխ;

Մի գդալ շաքարավազ;

Մի գդալ քացախ;

մի կտոր կարագ;

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեն մասերի կտրատել, քսել աղով, վրան լցնել ձիթապտղի յուղ և դնել թխման թերթիկի վրա։

Տապակել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ լցնելով աչքի ընկնող մսի հյութը։

Պատրաստել սոուսը. Քանդել կարագԹավայի մեջ տապակել ալյուրը, քամել արգանակը, քացախը, ավելացնել մանանեխն ու թթվասերը։ Մանրակրկիտ խառնել՝ կոտրելով ալյուրի բոլոր կտորները և սպասել եռման։

Առանձին-առանձին մի գդալ սոուսով մանրացնել դեղնուցները, լցնել հիմնական ուտեստի մեջ, աղ և եփել ամենացածր եռալով, մինչև սոուսը թանձրանա։

Պատրաստի մսի կտորները լցնում ենք բաժանված ափսեների մեջ և լցնում ձու-թթվասերի սոուսի վրա։

Հնդկահավը լոռամրգի-նարնջի սոուսում

Դառը-թթու լոռամիրգը և թարմ հյութալի նարինջը հնդկահավի մսի համար զարմանալիորեն համեղ սոուսի հիմքն են։ Բուրավետ մեղրն այս ճաշատեսակին տալիս է տտիպ քաղցր նոտա: Հնդկահավը սոուսով այս բաղադրատոմսով աներևակայելի համեղ բան է։ Այս գրեթե ռեստորանային ուտեստը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Բաղադրությունը:

Մոտ մեկ կիլոգրամ հնդկահավի ֆիլե;

Մի բաժակ թարմ լոռամիրգ;

Մեկ նարինջ;

մի ճաշի գդալ մեղր;

Թարմ աղացած պղպեղ;

Խոհարարության եղանակը.

Միսը կտրատել միջին չափի շերտերով։

Յուղը տաքացնել և մեջը տապակել հնդկահավը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Միսը աղացրեք և շաղ տալ բուրավետ պղպեղով։

Պատրաստել սոուսը. Դա անելու համար նարնջի միջից հանեք համը, մանր կտրատեք միջուկը:

Կաթսայի մեջ խառնել ցիտրուսային միջուկը, լոռամիրգը, մեղրը և եռացնել զանգվածը տասնհինգ րոպե։

Ավելացնել նարնջի համը և եփել սոուսը հինգ րոպե:

Պտղի և հատապտուղների զանգվածը քսում ենք մաղով, մի փոքր նոսրացնում եռման ջրով։

Հնդկահավը լոռամրգի և նարնջի սոուսով կարելի է մատուցել բրնձով։

Հնդկահավ կծու սոուսով

կծու սոուսհնդկահավի համար խնձորն ունի հատկապես վառ համ. Այս բաղադրատոմսով պատրաստված միսը իդեալական է տապակած կարտոֆիլի և բանջարեղենի կտորներով։

Բաղադրությունը:

Վեց հարյուր գրամ հնդկահավի միս ոսկորներով;

Քառորդ բաժակ կիտրոնի հյութ;

Երկու գազար;

Պրասի մեկ ցողուն;

Երեք ճաշի գդալ ալյուր;

մաղադանոս արմատ;

Բուսական յուղ տապակի համար;

մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;

մի թեյի գդալ սոյայի սոուս;

Երկու բաժակ արգանակ;

Մեծ քաղցր և թթու խնձոր;

Խոհարարության եղանակը.

Միսը կտրատել ֆիլեի և ոսկորների մեջ։

Ֆիլեն մասերի կտրատել, արգանակը եփել ոսկորներից։

Լցնել միսը կիտրոնի հյութև աղ, ալյուրի մեջ թխած և ձեթի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Արմատները, սոխը, գազարը կտրատել և ավելացնել մսին։ Տապակել մինչև բանջարեղենը և մաղադանոսը կարմրեն։

Միսը բանջարեղենով լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ վառարանի վրա կամ ջեռոցում, մինչև միսը լիովին եփվի։

Խնձորը մանր քերիչով քերել։

Խառնել տոմատի մածուկը խնձորի սոուսև սոյայի սոուսը, ավելացնել մսի սոուսին և տաքացնել մինչև եռալ։

Մատուցելիս զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հնդկահավը գինու սոուսում

գինու սոուսայս բաղադրատոմսով պատրաստված հնդկահավի մսին ​​բնօրինակ կծու համ է հաղորդում: Նշված մսի քանակից դուք կստանաք մի կերակրատեսակ, որը կարող է կերակրել մեծ ընկերությանը։ Հնդկահավը կարող եք մատուցել գինու սոուսով շոգեխաշածով թթու կաղամբեփած սնկով.

Բաղադրությունը:

Երկու կիլոգրամ հնդկահավ;

Կես բաժակ բուսական յուղ;

մի ճաշի գդալ տոմատի խյուս;

Մի բաժակ չոր սպիտակ գինի;

Թարմ մաղադանոս (կարելի է փոխարինել չոր խոտաբույսերով);

Աղացած սև պղպեղ;

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեն մասերի կտրատել, քսել աղով և պղպեղով և տապակել բուսական յուղ.

Գինին խառնած տոմատի մածուկ.

Մասամբ գինին և լոլիկի սոուսը լցնել մսով թավայի մեջ, միսը եփ գալ փակ կափարիչի տակ։

Աղացրեք սոուսը, մատուցելիս զարդարեք թարմ դեղաբույսերով։

• Դեպի կրեմ սոուսավելի գոհացուցիչ է ստացվել, դրան կարելի է ցանկացած սունկ ավելացնել։ Եթե ​​թարմը հասանելի չէ, թարմ սառեցված կլինի: Հնդկահավի այս տարբերակը սոուսով հատկապես լավ կլինի կոշտ ցորենի մակարոնով։
• Որպեսզի հնդկահավի ֆիլեը չոր չստացվի, դուք պետք է խստորեն պահպանեք ջերմաստիճանի ռեժիմ. Հնդկահավի միսը տապակել կամ թխել 180 աստիճան և բարձր ջերմաստիճանում։ Դա թույլ կտա թռչունին պահպանել անհրաժեշտ քանակությամբ ճարպ և ​​հյութ:
• Եթե ​​հնդկահավը եփում եք մի ամբողջ դիակով, այնուհետև կտրատում եք այն և լցնում սոուսի վրա, ապա պետք է հետևել ոչ միայն ջերմաստիճանին, այլև ժամանակային ռեժիմին։ Մինչեւ վեց կիլոգրամ կշռող միջին դիակ պետք է եփել ջեռոցում առնվազն երկուսուկես ժամ։ Թխելուց հետո միսը պետք է հանգստանա ևս քառասուն րոպե, որպեսզի մսի հյութերը հավասարապես ներծծեն ամբողջ դիակը։
• Համեմունքներով և խոտաբույսերով մարինացված միսը թխելուց առաջ պետք է լվանալ։ Դա արվում է, որպեսզի խոտաբույսերն ու շաքարավազը չայրվեն մաշկի վրա։ Այրված սննդի մասնիկների հոտը կարող է փչացնել ամբողջ արդյունքը։
• Հիանալի սոուս կարելի է պատրաստել ձմռան բանջարեղենից և արմատներից՝ ծովաբողկ, գազար, շաղգամ, դդում: Բանջարեղենից պետք է «բարձ» պատրաստել, վրան հնդկահավ դնել և թխել։ Մսի հյութը եփելու գործընթացում կթրջվի բանջարեղենը։ Հենց որ միսը պատրաստ լինի, «բարձը» կարելի է պյուրե պատրաստել բլենդերի մեջ՝ ցանկության դեպքում համեմելով ձիթապտղի կամ տրյուֆելի յուղով։
• Մատուցելուց առաջ սոուսը պետք է համտեսել։ Նրա բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչները կարող են «մարել» համը։ Թարմ սոուսը պետք է աղած լինի։
• Խիտ սերուցքային սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է շատ թանձր սերուցք վերցնել։ Որքան ցածր է ճարպի պարունակությունը, այնքան ավելի բարակ կլինի սոուսը: Պահանջվող հաստ խտությունը տալու համար հարկավոր է լրացուցիչ եռացնել սերուցքային սոուսը, դրանից գոլորշիացնել ավելորդ խոնավությունը։
• Լավ է ազդրից կտրված ֆիլեը շոգեխաշել։ Նման միսն ավելի նուրբ է, քան կրծքի միսը, այն ավելի արագ է եփվում և ավելի փափուկ է ստացվում։
• Թուրքիան տիրապետում է զարմանալի գույքգաստրոնոմիկ միմիքսիա. այն հեշտությամբ կլանում է այլ մսի համն ու բույրը, եթե այն եփում է դրա հետ: Այսպիսով, խոզի կտորների հետ տապակած հնդկահավի կտորները դժվար է տարբերել խոզի մսից։ Այն կարող է օգտագործվել կալորիաները նվազեցնելու համար մսային ուտեստև ավելացնել դրա օգտակարությունը՝ չզոհաբերելով սովորական համը։
• Հնդկահավը հազվադեպ է առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ, համարվում է լիովին հիպոալերգեն, և, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում երեխաներին առաջին սննդի համար: Մեծահասակների համար այս միսը կստիպի ձեզ զվարթ և երջանիկ զգալ: Բանն այն է, որ հնդկահավը խթանում է էնդորֆինի կամ երջանկության հորմոնների արտադրությունը, ինչը նշանակում է, որ պայքարում է բլյուզի և դեպրեսիայի դեմ։

Հնդկահավի միսը ոչ միայն շատ առողջարար է, այլեւ համեղ։ Այն օգտագործվում է, երբ կլինիկական սնուցումեւ դիետիկ, տալ երեխաներին. Թռչունը հիանալի կլանում է համեմունքները, ուստի խոհարարները սիրում են այն պատրաստել: Ընդհանուր առմամբ, որոշ պլյուսներ, ուստի արժե փորձել մեր բաղադրատոմսերից մեկը:

Հնդկահավի ֆիլե սոյայի սոուսում

Ասիական ոճի բանջարեղենով միս եփելու հեշտ միջոց:

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. թեթև կծու համար կարելի է ավելացնել ֆրանսիական մանանեխ:

Հնդկահավը սոյայի սոուսով կոճապղպեղով ջեռոցում

Կոճապղպեղը խորը թափանցում է մսի մեջ՝ այն դարձնելով հատկապես բուրավետ։

Եփելու համար կպահանջվի 2 ժամ։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 165 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

Հուշում. արքայախնձորը պետք է թարմ լինի, որպեսզի այն շատ քաղցր չլինի: Եթե ​​թարմ չկա, պետք է օգտագործել կարմիր աղացած պղպեղ՝ այն կսպանի պահածոների ավելորդ քաղցրությունը։ Շաքարավազն այս դեպքում կարելի է բացառել։

Հնդկահավը սոյայի սոուսում դանդաղ կաթսայում

Նվազագույն բաղադրիչներից ստացվում է շատ հյութալի հնդկահավորը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Եփելու համար կպահանջվի 55 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 97 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Սոյայի սոուսը և 5 ճաշի գդալ ջուրը լցնել ամանի մեջ։ Սրան ավելացրեք շաքարավազ և հարեք մինչև հատիկները լուծվեն։
2. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
3. Լվացեք ֆիլեը, այնուհետև կտրեք փոքր կտորներով:
4. Մի գդալ յուղ տաքացրեք բազմաբնակարանային ամանի մեջ «Թխում» ռեժիմով կամ որևէ այլ ռեժիմով բարձր ջերմաստիճանի. Սահմանեք ժամանակը քառասունհինգ րոպե:
5. Լցնել սոխը և տապակել չորս րոպե:
6. Հաջորդը, ավելացնել սոյայի խառնուրդը և խառնել: Սեզոն.
7. Միսը դնել, նաև մի քիչ համեմել, ապա ամեն ինչ ծածկել կափարիչով։
8. Եփել մինչև ձայնային ազդանշան:
9. Սոխը մանր կտրատել և մատուցելուց առաջ շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա։

Հուշում. պետք չէ շատ աղ ավելացնել, քանի որ սոուսի բաղադրության մեջ բավականաչափ աղ կա։ Համեմունքներից ավելի լավ է օգտագործել կծու խոտաբույսեր կամ պղպեղի մի փոքր խառնուրդ։

Ինչպես պատրաստել թավայի մեջ մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ

Բանջարեղենի մեծ քանակությունը ճաշատեսակին տալիս է ոչ միայն համ, այլև հավելյալ հյութեղություն։

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 96 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Մեղրը խառնել սոուսի հետ և ստացված հեղուկով լցնել հնդկահավի վրա։
3. Դնել սառնարանում մոտ կես ժամ։
4. Առանց կեղևի սոխը մանր կտրատել։
5. Կլպել գազարը և մանր կտրատել կամ կտրել բարակ շերտերով։
6. Պղպեղը, նույնպես կտրատեք շերտերով, մաքրելով այն սերմերից:
7. Մարինացված միսը տեղափոխում ենք տապակի մեջ, որտեղ նախապես պետք է եգիպտացորենի յուղը տաքացնել։
8. Տապակել յոթ րոպե, համեմել։
9. Այնուհետև ավելացնել սոխը և տապակել 3 րոպե։
10. Ավելացնել մնացած բանջարեղենը և լցնել մնացած մարինադը, խառնել, եփ գալ ևս տասը րոպե։
11. Մատուցել անմիջապես՝ շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Հուշում. Քնջութի սերմերը ավելի բուրավետ դարձնելու համար հարկավոր է դրանք մի փոքր տաքացնել չոր տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում։

Փորձեք պատրաստել գերազանց արդյունքի երաշխիքով։ Դա մի փոքր ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքը ձեզ դուր կգա։

Իդեալական կալորիականության տարբերակ կլինի դոնդող հնդկահավը:

Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել teriyaki սոյայի սոուս տանը:

Հնդկահավի պատրաստում թթվասերի և սոյայի սոուսի մեջ

Նուրբ թթվասեր և աղի սոուս - կատարյալ համադրությունթռչնի մսի համար.

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 30 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 83 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք միսը և տեղափոխեք ամանի մեջ։ Լցնել քացախի մեջ և ավելացնել ջուր։ Հեղուկը պետք է ծածկի թռչունին: Մի կողմ դրեք քսանհինգ րոպե: Կափարիչով ծածկելու համար:
2. Սոխը կտրատել մեծ օղակների մեջ։
3. Հնդկահավից ջուրը քամել, դնել սոխը, համեմել, խառնել։
4. Մեկ այլ ամանի մեջ թթվասերը խառնել սոյայի սոուսի հետ։ Քսեք խառնուրդը թռչնի յուրաքանչյուր կտորի մեջ:
5. Ծածկեք ափսեով և դրեք մամուլը: Թողնել ևս կես ժամ։
6. Տապակել բոլոր կտորները տաք յուղի մեջ մինչև խրթխրթան: Կրակը պետք է ուժեղ լինի։
7. Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները մեկ շերտով տեղափոխում ենք հրակայուն ձևի։
8. Վերևում սոխը շաղ տալ և ամեն ինչի վրա լցնել մարինադով։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել։
9. Թխել առնվազն քսանհինգ րոպե միջին ջերմության վրա:
10. Լոլիկը կիսով չափ կտրատել և մատուցել պատրաստի կերակուր. Դուք կարող եք շաղ տալ թակած խոտաբույսերը վերևում:

Հուշում․ եթե խաղողի քացախ չկա, այն կարող եք փոխարինել ցանկացած մրգով։

Ինչպես թխել թևի մեջ

Թեև թևի մեջ եփելը ավելի երկար է տևում, բայց դրա մեջ միսը շատ ավելի փափուկ է:

Եփելու համար կպահանջվի 1 ժամ 40 րոպե։

Մեկ չափաբաժինը պարունակում է 99 կալորիա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Թևը կապեք մի կողմից:
2. Լավ լվացեք թռչունին: Կտրումը պարտադիր չէ, այն ընտրովի է: Տեղադրել թևի մեջ:
3. Այստեղ ավելացրեք սոյայի սոուս և համեմունքներ, ինչպես նաև հեղուկ մեղր։
4. Փակեք թևի երկրորդ կողմը և թափահարեք ամեն ինչ, որպեսզի մարինադը խառնվի և տարածվի ամբողջ մակերեսով: Կարելի է նաև միսը ձեռքերիդ մի փոքր հունցել, «մերսել», որպեսզի համեմունքներն ավելի խորը թափանցեն մսի մեջ։
5. Տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ և մոտ քառասուն րոպե պահում ջեռոցում, ջերմաստիճանը պետք է լինի միջին։
6. Այնուհետև հանեք ձևանմուշը և թեւը թեքեք մյուս կողմը։ Վերադարձեք ջեռոց և թխեք ևս քառասուն րոպե։
7. Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ բացեք տոպրակը և թողեք, որ հնդկահավը կարմրի։
8. Թողեք մի փոքր սառչի, ապա մատուցեք։

Հուշում․ եթե թևը փքվի թխելու ընթացքում, այն պետք է մի քանի տեղից ծակել ատամի մածուկով։

Եթե ​​թռչունը ընտանի է և ծեր, ավելի լավ է հեռացնել կեղևը: Նման միսը ավելի կոշտ կլինի: Գնված դիակը շատ ավելի փափուկ կլինի, ուստի մաշկը կարող է մնալ: Ուտեստի համար պետք չէ կուրծքը վերցնել, քանի որ ֆիլեն կարելի է հեռացնել նաև այլ մասերից, օրինակ՝ ազդրերից։

Համը հարստացնելու համար սոյայի սոուսին կարող եք ավելացնել մի քիչ տերիյակի սոուս կամ քաղցր չիլի: Մի վախեցեք օգտագործել մեծ թվով տարբեր համեմունքներկամ կծու խոտաբույսեր, գլխավորն այն է, որ տարբեր խառնուրդների բաղադրությունը աղ չի պարունակում։ Օրինակ՝ սունելի գայլուկը, համեմը, քրքումն ու պապրիկան ​​հաճախ են օգտագործում։

Ընթրիքին մատուցվող հյութալի և նուրբ հնդկահավի միսը օրվա լավագույն ավարտն է: Նման ճաշատեսակ կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանին, իսկ պատրաստումը հետաձգել մինչև վերջին պահը։ Բարի ախորժակ!

Հնդկահավը սոյայի սոուսով իդեալական ուտեստ է բոլոր առումներով, որը առողջարար է, համեղ, ախորժելի և հեշտ պատրաստվող։ Համաձայնեք, քանի որ սա ցանկացածի երազանքն է՝ վայելել սնունդը, հագեցնել մարմինը օգտակար նյութերև չլավանալ: Նման միսը հարմար է ցանկացած առիթի, այն հատկապես տեղին է տոնական սեղան, քանի որ անուշահոտ հնդկահավը ախորժելի ոսկե ընդերքը- դա ուղղակի գլուխգործոց է: Ընդհանրապես, սոյայի սոուսով ցանկացած մսի զուգերգն արժանի է ամենաբարձր գնահատանքի, քանի որ այս մթերքները շատ օրգանական են համակցված միմյանց հետ։

Առավելագույնից պարզ ապրանքներդուք կստանաք այնպիսի նրբություն, որը կհիացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին իր անսովոր նուրբ համով: Բացի այդ, մեծ թվով բաղադրատոմսերը լայն շրջանակ են տալիս խոհարարական երևակայությունների իրականացման համար: Մենք առաջարկում ենք ձեզ հիանալի բաղադրատոմսեր, ըստ որի դուք կստանաք թեթեւ ու դիետիկ, բայց շատ համեղ ու կծու միս։

Թխած հնդկահավը սոյայի սոուսում

Պատրաստի միսը կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ որպես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համեղ հավելում, ինչպես նաև սառը վիճակում՝ որպես կտրվածք։

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ
• սոյայի սոուս - 50 մլ
• սխտոր - 4 պճեղ
• քրքում - 1 թեյի գդալ
• ձիթապտղի յուղ - 2 սեղան. գդալներ
• Պրովանսի խոտաբույսեր - 5 գ
• սև պղպեղ - 3 գ
• աղ - 1 ճ. գդալ
• ռեհան - 1 թեյի գդալ

Վերցնում ենք ֆիլեի մի գեղեցիկ ամբողջական կտոր, սուր դանակով մի քանի կտրվածք ենք անում, միսը լավ աղում և պղպեղ ենք անում, լցնում սխտորով։ Պրովանսի խոտաբույսերը խառնում ենք քրքումի և ռեհանի հետ, ստացված զանգվածով ցանում հնդկահավը։ Փայլաթիթեղը ձիթապտղի յուղով քսել, վրան միսը քսել, լցնել սոյայի սոուս։ Հնդկահավը փաթաթում ենք ծրարի մեջ, մի քանի ժամ մարինացնում ենք սառնարանում, մեկ ժամ թխում ջեռոցում, հետո մի փոքր էլ եփում ենք ընդլայնված տեսքով մինչև կարմրի։

Հնդկահավը չինական սոյայի սոուսում

Պղպեղի քանակը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին, թարմ կծու պղպեղը նույնպես հիանալի է։

Բաղադրիչներ:

• հնդկահավի ֆիլե - 600-800 գ
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• սոյայի սոուս - 100 մլ
• սխտոր - 2 պճեղ
• սոխ - 1 հատ.
• ձիթապտղի ձեթ- 3 սեղան: գդալներ
• հեղուկ մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ
• քնջութ - 50 գ
• չիլի պղպեղ և պապրիկա - 5-ական գ

Հնդկահավի ֆիլեը կտրատել շերտերով, թույլ տապակել մինչև կարմրել ձիթապտղի յուղի մեջ: Սխտորը ճզմել մամլիչով, սոխն ու պղպեղը շերտերով կտրատել, բանջարեղենն ավելացնել ֆիլեի մեջ և եփ գալ 5 րոպե։ Այնուհետև լցնել սոյայի սոուսի մեջ և եփել ևս 15 րոպե, ավելացնել մեղրը և 2 րոպե հետո շաղ տալ քունջութի սերմերով և համեմել պղպեղով և չիլիով։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է բրնձի, հնդկաձավարի և լապշայի հետ։

Տապակած Թուրքիա սոյայի սոուսում

Վերցրեք:

• հնդկահավի ֆիլե - 700 գ
• սոյայի սոուս - 50 մլ
• քնջութի յուղ - 1 թեյի գդալ
• մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ
• կոճապղպեղ - 2 սմ
• ձիթապտղի յուղ - 1 սեղան. գդալ
• խնձորի քացախ - 15 մլ
• սխտոր - 3 պճեղ
• սև պղպեղ, կայեն և պապրիկա - 3-ական գ

Ֆիլեն կտրատել կոտլետների նման մասերի, առանձին ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը մանրացված սխտորով, քերած կոճապղպեղի արմատ, քացախ, մեղր, քնջութի յուղև երեք տեսակի պղպեղ: Մսի կտորները թաթախում ենք այս անուշահոտ կծու խառնուրդի մեջ ու մի քանի ժամ պահում այնտեղ։ Որքան շատ ժամանակ հնդկահավը պառկի սոուսի մեջ, այնքան այն ավելի հյութալի, նուրբ և համեղ կստացվի։ Մարինացված ֆիլեն տապակել ձեթով տապակի մեջ, կարող եք խորովել։ Սոուսով այս հնդկահավը իդեալական է կարտոֆիլի, բրնձի և խորոված բանջարեղենի համար:

Այս նրբագեղությունն իր անսովոր, նուրբ համով կգրավի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանների սիրտը: Բացի այդ, բաղադրատոմսը լայն հնարավորություններ է բացում խոհարարական ֆանտազիաների իրականացման համար:

Հնդկահավը սոյայի սոուսում ջեռոցում

Թխած դիետիկ հնդկահավի միսը կարելի է ապահով կերպով տալ նույնիսկ փոքր երեխաներին: Միևնույն ժամանակ, հնդկահավի ֆիլեը սոյայի սոուսով պատրաստելը ձեզ բավականին էժան կարժենա։

Բաղադրությունը:

• քրքում, սև պղպեղ, Պրովանսի խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

1. Ֆիլեները լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Օգտագործելով սուր դանակ, մի քանի խորը ծակեք մսի մեջ և լավ քսեք աղով։
3. Խառնեք բոլոր համեմունքները, որպեսզի ստացվի մոտ 2 թեյի գդալ համեմունք։
4. Դրանով շաղ տալ միսը, իսկ կտրվածքների մեջ զգուշորեն մտցնել սխտորի փոքր կտորներ։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը զգուշորեն շարել փայլաթիթեղով և քսել յուղով: Ֆիլեն դնել այնտեղ, լցնել սոյայի սոուսի վրա և լավ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և վրան։
6. Միսը մոտ 2 ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի մարինացվի։
7. Այնուհետև ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և թխում մոտ 50-60 րոպե։ Դրանից հետո փայլաթիթեղը մի փոքր բացել և թողնել ջեռոցում մոտ 5-10 րոպե։
8. Վերջում լցնել ափսեի վրա բաց թողնված հեղուկով։

Հնդկահավ մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ

Այս ուտեստը նուրբ է և թեթևակի տտիպի համև պարզապես հալվում է բերանում: Սոյայի սոուսով հնդկահավի այս բաղադրատոմսը հատկապես լավ է համադրվում կարմիր բրինձի կամ այլ հացահատիկի նման կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրությունը:

• մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ;
• հնդկահավի ֆիլե - 550 գ;
• սոխ- 3 հատ;
• աղ, պղպեղ, քնջութի սերմեր կամ խոտաբույսեր - համտեսել;
• արեւածաղկի ձեթ- 50 մլ;
• - 3 ճաշի գդալ գդալներ;
• գազար - 3 հատ;
• բիբար- 2 հատ:

Խոհարարություն

1. Հնդկահավի սառեցված ֆիլեը ողողում ենք, մի փոքր չորացնում և հեռացնում թաղանթը, այնուհետև կտրում բարակ շերտերով։
2. Լցնել սոյայի սոուսը ամանի մեջ և լուծել մեղրը:
3. Ֆիլեի կտորները լցնել մարինադով և դնել սառնարանում 15-20 րոպե։
4. Լվացեք պղպեղը և հանեք սերմերը և ցողունները, ապա կտրեք շերտերով:
5. Գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, իսկ սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Մարինացված ֆիլեը տաքացրած յուղով տապակի մեջ տապակել մոտ 5-7 րոպե՝ միջին կրակը դնելով։ Մի մոռացեք այն պարբերաբար շրջել:
6. Ամեն ինչ աղել, պղպեղ ցանել, տապակի մեջ ավելացնել սոխը և եփ գալ մոտ 5 րոպե։
7. Վերջում տապակի պարունակության հետ խառնել պղպեղն ու գազարն ու ֆիլեն թողնել կրակի վրա ևս 8-10 րոպե։
8. Նման հնդկահավը սոյայի սոուսում, տապակած տապակի մեջ, միշտ մատուցվում է տաք վիճակում, շաղ տալ քնջութի սերմերով կամ թակած խոտաբույսերով: