Կարտոֆիլի կոտլետների բաղադրատոմս. Կարտոֆիլի կոտլետներ՝ լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ Հում կարտոֆիլի կոտլետների բաղադրատոմսը

Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ հում կամ կարտոֆիլի պյուրեից, ապա դուք բաց եք թողնում ճաշ պատրաստելու արվեստը: Այս ուտեստը պարզ է, բայց շատ համեղ և բավարարող։ Ամեն անգամ կոլոլակների համար նոր միջուկներ ընտրեք՝ մսով, սնկով, պանիրով, կաթնաշոռով և նույնիսկ բանջարեղենով։ Սառեցրե՛ք կոտլետները, և դուք միշտ կունենաք մի ուտեստ, որը կարելի է տապակել հինգ րոպեում:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ

Կարտոֆիլի գնդիկներ ստեղծելու համար կարելի է օգտագործել լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, սակայն դա պարտադիր չէ, քանի որ գործընթացը շատ հեշտ է։ Հիմնական բանը իմանալն է այն հնարքները, որոնք կօգնեն բուժումն էլ ավելի լավ դարձնել.

1. Խմորի համար կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ (անհրաժեշտության դեպքում եռացնել)։ Այնուհետեւ քերել խոշոր քերիչով, մանրացնել մսաղացով կամ խյուսով (բլենդեր) պատրաստել։
2. Եթե ​​ցանկանում եք առանց մսի ուտեստ պատրաստել, բաց թողեք ձվերը:
3. Կալորիաները նվազեցնելու համար խոհարարները հաց են պատրաստում միայն հացի փշրանքներից և կարտոֆիլի գնդիկներ թխում ջեռոցում կամ գրիլում: Նրանք, ովքեր չեն հաշվում կալորիաները, խաշածը տապակում են տապակի մեջ՝ խորը տապակելով:
4. Ապրանքներ ձևավորելիս ձեռքերը թրջեք ջրի մեջ, որպեսզի զանգվածը չկպչի դրանց։
5. Փորձեք, փորձեք կոտլետների մեջ անսովոր բան դնել՝ լցոնել ձկան, եփած ձու, ոլոռ, եգիպտացորեն, մատուցել ուտեստը տարբեր սոուսներով։

Կարտոֆիլի կոտլետի բաղադրատոմսեր

Շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են կարտոֆիլի ամենապարզ կոտլետները, սակայն միջուկը բացում է ճաշատեսակի նոր կողմերը՝ համը դարձնելով անսովոր: Դուք կարող եք ազատություն տալ ձեր երևակայությանը` հորինելով ձեր սեփական բաղադրատոմսերը: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել կոլոլակ, օգտագործեք քայլ առ քայլ վարպետության դասեր լուսանկարներով: Հիմնական բանը հիշելն է, որ կալորիաների քանակն առաջարկվում է 100 գ-ի համար, այնպես որ, եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, մի չափազանցեք հյուրասիրությունները:

Կարտոֆիլի պյուրեից պատրաստված կոտլետներ

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 154 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը, պատրաստեք թխած կարտոֆիլի պյուրե գնդիկներ: Դրանք պահքի ուտեստ չեն, քանի որ բաղադրության մեջ կան հավի ձու։ Նման կոտլետների ստեղծման գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, և բոլոր ապրանքները մատչելի են և էժան։ Մատուցեք կոլոլակները սամիթով, կանաչ սոխով կամ սնկով սոուսով։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ - 100 գ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• ալյուր – 1-2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը խաշել և խյուս անել։
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Կանաչիները մանր կտրատել և սխտորը քամել։
3. Խյուսը միացրեք բոլոր բաղադրիչների հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​տեսնեք, որ խմորը մի քիչ հեղուկ է, ավելացրեք եւս մեկ գդալ ալյուր։
4. Ձվաձեւ կոտլետներ ձևավորել, փաթաթել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հում կարտոֆիլից

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 15 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 156 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Եթե ​​ժամանակ չունեք սպասելու կարտոֆիլի եփմանը, պատրաստեք կոտլետներ հում պալարներից։ Նման կոլոլակների համը տարբեր կլինի, բայց ձեր բոլոր սիրելիներն ու հյուրերը կգնահատեն դա։ Այս համեղ կարտոֆիլի կոտլետների փխրուն ընդերքը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։Ծառայել նրանց զարմանալի թթվասերի սոուսով դեղաբույսերով, սխտորով և թարմ բանջարեղենով:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ (մեծ) - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• սեմոլինա – ½ ճ/գդ. լ.;
• համեմունքներ - համտեսել;
• ձեթ - տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Քերած կարտոֆիլին ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացի ձեթից։ Թողնենք մոտ կես ժամ, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։
2. Խառնուրդը գդալով լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլի կոտլետներ միջուկով

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 14 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 156 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Կարտոֆիլի կոտլետները միջուկով կոչվում են նաև zrazy։ Նրանք համեղ են տաք, թարմ ջեռոցից, այնպես որ սառեցրեք դրանք, եթե դրանք միանգամից չուտեք: Միջուկի համար օգտագործեք այն իրերը, որոնք ունեք սառնարանում, ինչպիսիք են երշիկը և ձվերը: Նույնիսկ երեխաները կվայելեն այս կարտոֆիլի զրազները: Ինչպես նաեւ Սա հիանալի միջոց է երեկ երեկոյան ընթրիքից մնացած խյուսին «երկրորդ կյանք» տալու համար։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 700 գ;
• ձու - 6 հատ;
• երշիկ (խաշած) – 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոտրիչ (հացելու համար) – 100 գ;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պալարները եռացնել և խյուս անել։ Ավելացնել համեմունքներ, 2 ձու, խոտաբույսեր, խառնել:
2. Պատրաստում ենք միջուկը՝ 4 ձու եփել, մանր կտրատել, խառնել խորանարդիկ կտրատած երշիկի և տապակած սոխի հետ։
3. Կարտոֆիլի խառնուրդից միջուկով ձևավորել զռազին, վրան շաղ տալ և տապակել։

Աղացած միսով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 14 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 164 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ուկրաինական:
• Բարդություն՝ միջին։

Մսասերները պետք է փորձեն կարտոֆիլի կոտլետների այս բաղադրատոմսը աղացած մսով։ Պատրաստման համար կարելի է հում պալար վերցնել ու եռացնել կամ օգտագործել պատրաստի խյուս, որը մնացել է ճաշից։ Շատ համեղ է նման զռազին ուտել տարբեր սերուցքային սոուսներով, իսկ թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենը՝ պղպեղ, բրոկկոլի, լոլիկ, կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• աղացած միս (ցանկացած) - 300 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - ½ բաժակ;
• կարագ - 50 գ;
• աղ - համտեսել;
• ձեթ - տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պալարները խաշում ենք, խյուս ենք անում, խառնում կարագի, ձվի, ալյուրի, աղի հետ։ Լավ խառնել։
2. Սոխը մանր կտրատել, տապակել, ավելացնել աղացած միսը և տապակել մինչև փափկի, ավելացնել աղ։
3. Խմորից հարթ թխվածքաբլիթներ ենք պատրաստում, ավելացնում միջուկը և կլոր կոտլետներ ձևավորում։
4. Դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում 15-20 րոպե։

Պանրով

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 199 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Կարտոֆիլի կոտլետները պանրով ստացվում են համեղ և հյութալի։ Սա կարելի է տեսնել նույնիսկ լուսանկարում, եթե դուք օգտագործում եք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, բայց նկարը չի փոխանցի նրանց զարմանալի բույրը: Կարտոֆիլով և պանիրով ​​այս ուտեստը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Ծառայել այն մայոնեզի և խոտաբույսերի հետ և ձեր ընտանիքին հաճեցնել հիանալի կոտլետներով պանրով:

Բաղադրությունը:

• խաշած կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ - համտեսել;
• ձեթ - տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը խյուսով լցնել և թողնել, որ սառչի։
2. Այնուհետև ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Մանրակրկիտ խառնել։
3. Խմորից կոտլետներ ենք կազմում, դնում ենք տաք յուղով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Սնկով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 18 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Սնկով կարտոֆիլի կոտլետները հիանալի ուտեստ կլինեն նույնիսկ տոնական սեղանի համար, քանի որ դրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն, հոտ ու համ։ Կարող եք նաև բուսական կոտլետներ պատրաստել՝ բաղադրատոմսից բաց թողնելով ձուն։Առանց դրա խմորը նույնքան լավ ու համեղ կստացվի, իսկ կոտլետները հեշտ կաղապարվեն ու տապակելու ընթացքում չեն քանդվի։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու (ըստ ցանկության) - 1 հատ;
• ալյուր – 6 ճ.գ. լ.;
• հացի փշրանքներ - 200 գ;
• յուղ - տապակելու համար;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը խաշել, հովացնել, մաքրել և տրորել։
2. Երբ զանգվածը սառչի, ավելացրեք համեմունքներ, ալյուր և ձու (ըստ ցանկության):
3. Տապակել սոխը, ավելացնել մանր կտրատած սունկը, տապակել մինչև փափկի։
4. Խմորից հարթ տորթերի ձևավորում, միջուկը լցնում, կոտլետներ պատրաստում։
5. Տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխով

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 178 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Բազմազանության համար փորձեք բանջարեղենի կոտլետների մեկ այլ բաղադրատոմս՝ սոխով: Այս բաղադրիչները հասանելի են յուրաքանչյուր տանը, երկար ժամանակ չի պահանջվում հյուրասիրության պատրաստման համար, բայց դուք երաշխավորված եք համեղ, առատ նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք: Պատրաստի կոտլետները մատուցում ենք լոլիկի սոուսով կամ բանջարեղենով որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը:

Կոտլետների համար.

• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 50 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• յուղ - տապակելու համար;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խմորի համար.

• ձու - 1 հատ;
• մայոնեզ (թթվասեր) – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պալարները կեղևով եփել, սառչել, մաքրել և քերել։
2. Խառնել տապակած սոխի և այլ բաղադրիչների հետ։
3. Խմորը պատրաստում ենք՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները։
4. Խմորից գնդիկներ ենք պատրաստում, թաթախում խմորի մեջ, վրան շաղ տալիս և տապակում երկու կողմից։

Պաքսիների մեջ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 157 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Թեթև ուտեստների սիրահարները և ծոմ պահողները պետք է փորձեն եփած նիհար կարտոֆիլի զրազաների բաղադրատոմսը։ Դրանց պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, եւ արդյունքում ճաշի սեղանի համար ինքնուրույն ճաշատեսակ կստանաք։ Կարտոֆիլի խմորին ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր՝ zrazy-ին զարմանալի բուրմունք և լրացուցիչ վիտամիններ հաղորդելու համար:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլի պալար - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• կոտրիչ - հաց պատրաստելու համար;
• համեմունքներ - համտեսել;
• ձեթ - տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը խաշել, տրորել, հովացնել։ Ապա ավելացնել ալյուրը և հարել։

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել քերած գազարը, տապակել մինչև փափկի։
2. Պղպեղից հանում ենք սերմերն ու ցողունը, մանր կտրատում, ավելացնում սոխին ու գազարին։ Եփել 10 րոպե։
3. Կարտոֆիլի խմորից պատրաստել հարթ տորթ, ավելացնել միջուկը և ձևավորել զրազին։
4. Շաղ տալ հացով և տապակել երկու կողմից։ Մատուցեք փափուկ կոլոլակները ձեր սիրած սոուսով։

Ոչ մի ձու

• Ժամանակը՝ 60 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 172 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ, փորձեք այս պարզ բաղադրատոմսը՝ օգտագործելով պահածոյացված սարդինա: Կարտոֆիլի և ձկան սովորական ճաշը կամ ընթրիքը կվերածվի տոնական ճաշի։ Ցանկացած սոուս, որը ներդաշնակ է ձկան ուտեստների հետ, կհամապատասխանի այս կոլոլակներին: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ նախապատվությունը տվեք թարմ կամ թթու բանջարեղենին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սարդինա (պահածոյացված) կամ այլ պահածոյացված ձուկ – 180 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ալյուր - 60 գ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• աղ, կանաչ սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը եռացնել, ավելացնել կարագը, խյուսը լցնել, աղ ավելացնել։
2. Պահածոյացված մթերքը տրորել և խառնել մանր կտրատած սոխի հետ։
3. Կարտոֆիլի խմորից հարթ տորթ պատրաստեք, մեջը պահածո դրեք և զռազի պատրաստեք։
4. Լցնել ալյուրի մեջ և տապակել։

Ջեռոցում

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 219 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Ջեռոցում խաշած կարտոֆիլից պատրաստված կոտլետները դուր կգան նրանց, ովքեր չեն կարող մեկ օր ապրել առանց դրա։ Թխելու շնորհիվ վրան ստացվում է համեղ, խրթխրթան ընդերք, մինչդեռ կարտոֆիլի խմորի ներսը մնում է նուրբ և փափուկ։ Փորձեք այս կոլոլակների վրա լցնել թթվասերից, խոտաբույսերից և սխտորից պատրաստված սոուսը. բույրերը կտարածվեն ողջ խոհանոցում և կգրավեն ձեր բոլոր սիրելիներին:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլի պյուրե - 500 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր – 5 ճ.գ. լ.;
• կոտրիչ - հաց պատրաստելու համար;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները կարտոֆիլի պյուրեում: Խառնել։
2. Ձևավորել գնդիկներ և գլորել փխրեցուցիչի մեջ:
3. Թխման թերթիկը յուղով քսել, կարտոֆիլի կոտլետներ դնել, թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև շրջել և թխել ևս 10 րոպե:

Տեսանյութ

Ողջույն, սիրելի ընկերներ: Մեզանից ո՞վ չի երազում լավ առողջության, նիհար կազմվածքի և լավ առողջության մասին։ Եվ բոլորը գիտեն, թե ինչ կարևոր դեր է խաղում պատշաճ սնունդը այս նպատակին հասնելու համար: Հարյուրավոր գրքեր են գրվել դիետիկ մթերքների օգտակարության մասին, սակայն մեծամասնությունը նախընտրում է առատ, բարձր կալորիականությամբ մսային և ալյուրից պատրաստված ուտեստներ: Հաճախ տարիքի հետ՝ առողջական կամ այլ պատճառներով, ստիպված ենք լինում հրաժարվել նման սննդակարգից։ Ինչպե՞ս գտնել ոսկե միջինը, որպեսզի այն լինի համեղ և առողջարար: Կարտոֆիլի նիհար կոտլետներ պատրաստելը շատ պարզ է։

-Սա ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ, այլեւ ախորժելի սնունդ է, որի պատրաստման համար պետք չէ շատ ժամանակ, ջանք ու գումար ծախսել։ Կարտոֆիլն ինքնին շատ առողջարար արտադրանք է։ Այն ամինաթթուների, մեծ քանակությամբ հանքանյութերի աղբյուր է և ունակ է լավ հագեցնել մեր օրգանիզմը։ Բացի հիմնական բաղադրիչից, կարտոֆիլի կոտլետներին կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, և արդյունքը միշտ գերազանց կլինի։

Պահքի կարտոֆիլի կոտլետներ

Ինչպե՞ս պատրաստել նիհար կարտոֆիլի կոտլետներ: Կարկանդակի պես հեշտ։ Ես ձեզ քայլ առ քայլ կպատմեմ մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ և ամենակարևորը՝ առողջարար ուտելիքներով։

Պահքի կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ

Քանի որ պահքի կերակուր ենք պատրաստում, ստիպված ենք լինելու հրաժարվել ձվից ու կաթից։ Այնուամենայնիվ, ես ձեզ հետ կկիսվեմ մի գաղտնիքով, որով ձեր կոտլետները կպահպանեն իրենց ձևը նույնիսկ առանց սպիտակուցը կապելու։

Անյուղ կարտոֆիլի պյուրեով կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• մեկ միջին սոխ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 3 սեղան. ալյուրի գդալներ;
• հացի փշրանքներ;
• սամիթ, մաղադանոս;
• բուսական յուղ տապակելու համար

Քայլ 1. Խաշել խոշոր կտրատած կարտոֆիլը աղաջրի մեջ։ Պետք չէ շատ ջուր օգտագործել, պարզապես դրանով ծածկել կարտոֆիլի շերտը։

Քայլ 2. Քամեք ամբողջ հեղուկը և անմիջապես, քանի դեռ կարտոֆիլը տաք է, առանց յուղ ավելացնելու, խյուսեք։ Այս գործընթացի համար ավելի լավ է օգտագործել սովորական ձեռքի հնձիչ, քանի որ բլենդերի կամ հարիչի օգտագործումից հետո զանգվածը կդառնա չափազանց մածուցիկ, և դրանից կոտլետներ պատրաստելն ավելի դժվար կլինի։

Քայլ 3. Սոխն ու սխտորը կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Քայլ 4. Թավայի պարունակությունը մի փոքր սառած խյուսին ավելացրեք։

Քայլ 5. Մաքուր և չոր կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել կարտոֆիլի զանգվածին։ Խառնել, ավելացնել աղ կամ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Իսկ հիմա խոստացված գաղտնիքը՝ որպեսզի կոտլետները տապակելիս չքանդվեն, խյուսին ավելացրեք 3 ճաշի գդալ ալյուր, հունցեք թունդ առաձգական խմոր, փաթաթեք թաղանթով և թողեք սառնարանում առնվազն կես ժամ։ Այս պրոցեդուրայից հետո կարտոֆիլի խառնուրդը «կմրվի», և այն շատ ավելի հեշտ կլինի տապակել։

Քայլ 6. Ձեռքերդ թրջի՛ր սառը ջրով և ձևավորի՛ր միջին չափի կոտլետներ։ Գրտնակել դրանք պաքսիմատների մեջ և տապակել տաք տապակի մեջ երկու կողմից մինչև եփվեն։

Քանի որ պատրաստի արտադրանքն օգտագործվում է աղացած բանջարեղենի համար, կարիք չկա պյուրե կոտլետները երկարատև ջերմային մշակման ենթարկել։ Բավական է տապակել դրանք մինչև ախորժելի ընդերքը և, ցանկության դեպքում, մի քանի րոպե եփ գալ կափարիչի տակ։ Նայեք լուսանկարին, որպեսզի տեսնեք, թե որքան փափուկ են կոտլետները այս պարզ գործընթացի արդյունքում։

Ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար խորհուրդ եմ տալիս կարտոֆիլի կոտլետների համար անյուղ սոուս պատրաստել։

Պահքի սոուս, լա «բեշամել»

Կես բաժակ ալյուրը մաղում ենք և մի քանի վայրկյան տաքացնում չոր, տաք տապակի մեջ։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ եռացրած ջուր և թող եռա։ Զգուշորեն լցնել 200 գրամ պատրաստված բանջարեղենի արգանակի մեջ և, անընդհատ խառնելով, եռացնել զանգվածը միջին ջերմության վրա մինչև թանձրանա։ Ավելացնել աղ, մշկընկույզ, մանր կտրատած խոտաբույսեր և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի: Թողեք պատրաստի սոուսը սառչի և կարող եք մատուցել բանջարեղենի կոտլետների կամ այլ ուտեստների հետ։

Տոմատի մածուկ

Թարմ լոլիկի մեկ կիլոգրամը եռացրեք եռման ջրով և հանեք կեղևը։ Հեռացրեք ցողունները և կտրատեք ձեռքով կամ բլենդերի միջոցով: Լոլիկը դնել հաստ պատերով ամանի մեջ, ավելացնել սխտորը, պղպեղի հատիկները, աղը՝ ըստ ճաշակի և մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։ Թողեք եռա ու պակասեցրեք, մինչև սոուս դառնա։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու թարմ ռեհանը։ Եթե ​​հանդիպեք ջրային լոլիկի, որը շատ հյութ է տալիս և լավ չի եռում, ապա հեղուկը թանձրացրեք ալյուրով։ Այս տնական կետչուպը հիանալի համադրվում է ցանկացած բանջարեղենային ուտեստի, ինչպես նաև մակարոնեղենի հետ։

Անյուղ կարտոֆիլի կոտլետներ - բաղադրատոմս

Կարտոֆիլը շատ տարածված ապրանք է, և դրանից պատրաստված ուտեստները ներառված են աշխարհի եվրոպական մասի շատ ժողովուրդների ճաշացանկում։ Գոյություն ունի նիհար կարտոֆիլի կոտլետների բաղադրատոմսերի լայն տեսականի. սրանք են ուկրաինական կարտոֆիլ-սնկով զրազը, և բելառուսական բլիթները և լիտվական զեպելինները, որոնցում ավանդական աղացած մսի փոխարեն կարելի է ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղեն: Պակաս համեղ և սննդարար չեն բուսակերական կաղամբ-կարտոֆիլ և կարտոֆիլ-գազար կոտլետները։

Ահա մի քանի պարզ օրինակներ, թե ինչպես կարելի է այն պատրաստել առանց ձվի:

Հում կարտոֆիլի կոտլետներ

Հում կարտոֆիլից պատրաստված նրբաբլիթները կամ կոտլետները բելառուսական հնագույն ազգային ուտեստներից են։ Ըստ պատրաստման եղանակի, որով պալարները «քաշվում» են, այսինքն՝ քերած քերիչով, նրանք ստացել են իրենց անունը՝ կարտոֆիլի բլիթներ կամ կարտոֆիլի բլիթներ։

Համեղ և հագեցնող կարտոֆիլի բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ կիլոգրամ հում կարտոֆիլ - ավելի լավ է վերցնել օսլայի բարձր պարունակությամբ սորտեր.
• սոխ;
• ալյուր կամ ձավար;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և քերել։ Սրա համար բջիջների որ չափն ընտրելը կախված է ձեր սեփական նախասիրություններից. ոմանք ճանաչում են կարտոֆիլի բլիթները՝ պատրաստված բացառապես «ճակնդեղի» քերիչով, իսկ մյուսների համար ամենահամեղը համարվում է կորեական գազար պատրաստելու համար քերիչով մանրացված զանգվածը:

Կարտոֆիլը թողեք խորը ամանի մեջ նստի և որոշ ժամանակ անց հեռացրեք առաջացած հյութը։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղն ու պղպեղը։ Ավանդական նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց խտացուցիչներ ավելացնելու, բայց եթե տեսնեք, որ զանգվածը չափազանց հեղուկ է, ցանկալի խտությանը ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ալյուր կամ ձավար։

Եթե ​​դուք ընտրում եք ձավարեղենի տարբերակը, ապա պետք է բաժակը նորից մի կողմ դնել 10-15 րոպեով, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Գդալով փոքր գնդիկներ ենք կազմում և խորը տապակում։ Եթե ​​նախընտրում եք հարթ ձևը կամ վախենում եք, որ խառնուրդը կարող է լավ չեփվել, ապա քերած կարտոֆիլը բլիթների տեսքով դրեք տապակի վրա։ Այս համեղ ուտեստը կարելի է մատուցել թթվասերի, սոյայի սոուսի, լոլիկի կետչուպի կամ անյուղ մայոնեզի հետ։

Կարտոֆիլի կոտլետներ կաղամբով

Բուսական կոտլետների այս տարբերակը հատկապես կգնահատեն բնական բուժման կողմնակիցները, քանի որ դրանց բաղադրիչներից մեկը բուժիչ կտավատի սերմերն են:

Կաղամբով համեղ կոտլետների համար վերցրեք.

1. կես կիլոգրամ կարտոֆիլ, խաշած «իրենց բաճկոնների մեջ»;
2. 400 գրամ նուրբ թակած թարմ կաղամբ (կարելի է փոխարինել թթու կաղամբով);
3. մեկ ճաշի գդալ կտավատի սերմեր;
4. մեծ սոխ;
5. բուսական յուղ;
6. աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախ պատրաստելու ենք կտավատի սերմերից ժելե, որը կծառայի որպես միացնող տարր և կփոխարինի բաղադրատոմսում բացակայող ձվերը։ Երեք ճաշի գդալ տաք եռացրած ջուր լցնել ալյուրի մեջ աղացած կտավատի սերմերի մեջ (դա կարելի է անել սուրճի սրճաղացով կամ ձեռքով համեմունք սրող սարքով): Թողեք այն եփվի կափարիչի տակ մինչև փխրուն:

Կլպել կարտոֆիլը և մանրակրկիտ տրորել կամ մանրացնել սննդի պրոցեսորի միջոցով: Սոխը մանր կտրատել և կաղամբի հետ միասին տապակել ձեթի մեջ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ մանրացրած կարտոֆիլը, տապակած սոխը, կաղամբը և այտուցված կտավատի սերմերը։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ, խառնել, ձևավորել կոտլետներ և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև եփվի։

Կարտոֆիլի կոտլետներ գազարով

Եթե ​​երբևէ չեք փորձել գազարով գազարով գազարով գազարով և հյութալի կոտլետներ, ապա սիրով կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել այս առողջարար ուտեստը։ Բաղադրատոմսի յուրահատկությունն այն է, որ այն միաժամանակ օգտագործում է երկու տեսակի կարտոֆիլ՝ խաշած և հում։

Այսպիսով, պատրաստեք.

• խիտ պյուրե կարտոֆիլ 5 - 6 միջին չափի կարտոֆիլից;
• 1-2 հում կարտոֆիլ;
• երկու մեծ գազար;
• մեկ միջին չափի սոխ;
• 5 ճաշի գդալ ալյուր կամ կոտրիչ;
• 50 գրամ սեմոլինա;
• աղ, համեմունքներ;
• տապակած յուղ

Պատրաստի տաք խյուսի մեջ խառնում ենք ձավարը և թողնում 15 րոպե ուռչի։ Հում բանջարեղենը (կարտոֆիլը և գազարը) մաքրել, քերել, քամել և քամել հեղուկը։ Սոխը տապակել ձեթի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել, լավ հիշել, կոտլետներ ձևավորել, ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ գլորել և տապակել ձեթի մեջ, մինչև երկու կողմից ընդերքը ձևավորվի։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է մի քիչ ջուր ավելացնել, փակել կափարիչը և եփ գալ թույլ կրակի վրա 15-20 րոպե: Այս ուտեստի համար գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ կլինի շոգեխաշած բանջարեղենը, խոտաբույսերը կամ աղցանը:

Պահքի կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով

Եթե ​​խստորեն վերահսկում եք ձեր կլանում կալորիաները, ձեզ համար հարմար է տարբերակ, որի դեպքում սնկով նիհար կարտոֆիլի կոտլետները պատրաստվում են առանց յուղի մեջ տապակելու, բայց թխում են ջեռոցում.

• պատրաստի խյուս մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլից;
• 200 - 300 գրամ թարմ շամպինիոններ;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր կամ այլ հաց;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Պատրաստի ֆունտից կլոր տորթեր ձևավորեք։ Մեջտեղում տեղադրեք մանր կտրատած սունկն ու խոտաբույսերը։ Եթե ​​շամպինիոնները սոխով նախ տապակեք տապակի մեջ, ապա ուտեստն ավելի համեղ ու կշտացնող կլինի, բայց կարող եք նաև ավելի դիետիկ տարբերակ պատրաստել՝ ավելացնելով հում սունկ։ Ամեն դեպքում դրանք ջերմային կմշակվեն ու կեփվեն ջեռոցում։

Ձեռքերով կարտոֆիլի կոտլետ ձևավորեք միջուկով, գրտնակեք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ, դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և մոտ կես ժամ դրեք տաք ջեռոցում 180 - 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ցանկության դեպքում կարող եք կոտլետները թիակով շուռ տալ պրոցեսի կեսին, այնուհետև դրանք ավելի համաչափ կտապակվեն և յուրաքանչյուր կողմից լավ կթխվեն։ Բայց զգույշ եղեք, որ ձեր ձեռքերը չայրվեն: Պատրաստի կոտլետները հանեք, թողեք մի փոքր սառչի և սկսեք ուտել։

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է սնկով սուսի հետ, որի բաղադրատոմսը հիմա կպատմեմ։

Սուսը պատրաստելու համար հարմար է ձեր ունեցած ցանկացած սունկ՝ թարմ, սառեցված կամ չորացրած: Իհարկե, ամենաուժեղ բնական բույրն ու համը զգացվում է չորացած վայրի սնկերի մեջ, բայց դրանք ավելի ու ավելի քիչ են գալիս մեր սեղանին, ուստի մենք կկենտրոնանանք առկա շամպինիոնների տարբերակի վրա:

• 500 գրամ թարմ շամպինիոններ;
• մեկ սոխ, երկու մեխակ սխտոր;
• մեկ գազար;
• բուսական յուղ;
• սնկի համեմունք, աղ, պղպեղ։

Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը, գազարը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել սունկը և եփ գալ առանց կափարիչի, մինչև դրանցից ազատված խոնավությունը գոլորշիանա։ Եթե ​​ցանկանում եք ուժեղացնել սնկի համը և ավելացնել հատուկ համեմունք, դա արեք գործընթացի հենց սկզբում, քանի որ սնկի սպունգանման կառուցվածքը արագ կլանում է բոլոր համերը:

Ցանկության դեպքում սուսի մեջ կարող եք ավելացնել մի քանի գդալ տնական թթվասեր կամ թանձր սերուցք։ Եթե ​​դա ձեզ համար անընդունելի է, ապա պարզապես թանձրացրեք սուսը ալյուրով։ Հովացրեք, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցեք կարտոֆիլի և սնկի կոտլետների հետ։

Դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել սնկի սոուսը դանդաղ կաթսայի մեջ. պարզապես բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ կարագ կամ բուսական յուղ, տապակել 10 րոպե, ավելացնել երկու բաժակ ջուր և եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով մոտ մոտ: կես ժամ. Պատրաստի սոուսին կարելի է թթվասեր ավելացնել չափաբաժիններով։

Ինչպես տեսաք, անյուղ կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստելը բավականին հեշտ և արագ է, և դրանց օգուտները մեր առողջության համար բավականին շոշափելի են։ Բանջարեղենի կոտլետները կարող եք նույնիսկ ավելի դիետիկ և հեշտ մարսելի դարձնել, եթե դրանք շոգեխաշեք: Այս դիետան ցուցված է աղեստամոքսային տրակտի բազմաթիվ հիվանդությունների, շաքարախտի, բարձր խոլեստերինի, գաստրիտների, հիպերտոնիայի և ավելորդ քաշի դեպքում։

Պատրաստեք առողջ սնունդ, վայելեք դրա համը և միևնույն ժամանակ օգնեք ձեր օրգանիզմին չկուտակել վնասակար նյութեր և ավելորդ կիլոգրամներ. ի վերջո, միանգամայն հնարավոր է հրաժարվել անառողջ սննդից և վայելել սնունդը:

Պատրաստեք նիհար կարտոֆիլի կոտլետներ տարբեր միջուկներով, հյուրասիրեք դրանք ձեր ընտանիքին և կիսվեք մեր բաղադրատոմսերով սոցիալական ցանցերում: ցանցեր։ Ի վերջո, որքան շատ առողջ և սնված մարդիկ շրջապատում են, այնքան ավելի լավ է մեր կյանքը: Կհանդիպենք նորից և բարի ախորժակ:

1. Կարտոֆիլը եփել իրենց բաճկոններով: Թույն. Մաքրելու համար. Գաղտնիքը. որպեսզի կարտոֆիլը եփելու ժամանակ թաց չեփվի, ջրի մեջ ավելացրեք վարունգի թթու վարունգ:

2. Խաշած կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք (միջին կամ կոպիտ):

3. Հարել 2 հավի ձուն կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ։

4. Ավելացնել ալյուր և աղ։

5. Կարտոֆիլի կոտլետների համար աղացած միսը պատառաքաղով խառնել (!): Զգուշորեն.

6. Ստացված աղացած կարտոֆիլից պատրաստել կոտլետներ։ Եվ դրանք փաթաթել հացի մեջ (ըստ ցանկության):

7. Բուսական յուղով խառնած կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ։

8. Տապակել կարտոֆիլի կոտլետները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը բարձր կամ միջին ջերմության վրա: Տապակը կափարիչով մի փակեք։

Կարտոֆիլի համեղ կոտլետները պատրաստ են

Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի կոտլետներ

Կարտոֆիլի կոտլետների համար կարող եք ընտրել ցանկացած միջուկ՝ ստանդարտ շոգեխաշած կաղամբից և սնկով, լյարդից, խոզապուխտից և ապխտած ձկից։ Իսկ երեխաների համար կարող եք հիանալի լուծումներ գտնել՝ կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստելով կաթնաշոռով, առանց մայոնեզ ավելացնելու, կամ մեծ քանակությամբ կենդանական ճարպեր, օրինակ՝ բրոկկոլիով։ Կարտոֆիլի կոտլետների համար հարմար են հայտնի սոուսների մեծ մասը՝ սունկ, կետչուպ, մայոնեզ, թաթար, բեշամել և այլն։

Կարտոֆիլի կոտլետ պատրաստելու գաղտնիքները

• Կարտոֆիլի կոտլետներ կարելի է պատրաստել խաշած և հում կարտոֆիլից։ Նախ պատրաստում ենք խյուս կամ կարտոֆիլը մանր կամ միջին քերիչով քերիչով անցկացնում, կոտլետ ձևավորում և դնում տապակի մեջ։
• Կարտոֆիլի կոտլետների պահքի բաղադրատոմսը պատրաստելիս կարող եք ալյուրի և տաք ջրի խառնուրդ պատրաստել՝ 2 ճաշի գդալ ալյուր, լցնել երեք ճաշի գդալ սառը ջուր, լավ խառնել և ավելացնել այնքան ճաշի գդալ տաք ջուր, որպեսզի խտությունը նմանվի հեղուկին: թթվասեր. Այս խառնուրդը հիանալի կերպով գործում է որպես «մածուկ» այն բաղադրատոմսերում, որոնք չեն ներառում ձու օգտագործում:
• Պարզ և ոչ հավակնոտ ուտեստ՝ կարտոֆիլի կոտլետները, կարելի է պատրաստել յուրօրինակ ձևով, օրինակ՝ կարելի է հետաքրքիր միջուկ պատրաստել՝ ձվի, աղացած մսի, բանջարեղենի, սնկի և այլ իրերի տեսքով։ Ավելացնում են նաև ծովախեցգետնի ձողիկներ և ծովամթերք։ Իսկ խյուսին կարող եք ավելացնել մայոնեզ, թթվասեր, խաշած, քերած ձու։
• Համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել ոչ միայն տապակի մեջ, այլև կարտոֆիլի կոտլետները թխում են ջեռոցում, պատրաստելով հացի փշրանքներ, առաջարկվում է նաև կոտլետներ պատրաստել գրիլ; դրանք փաթաթելով փայլաթիթեղի մեջ:

Կարտոֆիլի կոտլետի բաղադրատոմսեր

Սկսենք խյուսը պատրաստելուց. կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել, ողողել և դնել ջրի մեջ և տապակը եռացնել մինչև փափկի։ Այդ ընթացքում կանաչ սոխը մանր կտրատել և սխտորը դնել մամլիչով։ Ձվի դեղնուցները հարել աղով և պղպեղով։

Կարտոֆիլը պատրաստ է, ավելացնել ալյուրը, խոտաբույսերն ու սխտորը, ինչպես նաև դեղնուցները։ Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով, կարիք չկա կարտոֆիլի խառնուրդը բլենդերով հարել։ Հաջորդիվ ուղղակի գդալով կձևավորենք կարտոֆիլի կոտլետները։

Վերցրեք կաղապարը, քսեք արևածաղկի ձեթով, գդալով կոտլետներ, քսեք թթվասերով և դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև պատրաստ լինի։

Կարտոֆիլը խաշել, լավ տրորել մինչև խյուսը, թող սառչի։ Երբ ջերմաստիճանը հարմար է, պանիրն ու խոզապուխտը քերիչով անցկացրեք անմիջապես կարտոֆիլի մեջ՝ օգտագործելով խոշոր քերիչ:

Այժմ պետք է մանր կտրատել սոխն ու կանաչ փետուրները։ Այս ամենը ավելացնել կարտոֆիլին, պանիրին և խոզապուխտին, ավելացնել ալյուրը, ձուն, աղն ու պղպեղը, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։ Կարտոֆիլի կոտլետներ ձևավորեք, ալյուրի մեջ գլորեք կամ նույնիսկ պաքսիմատ: Տապակել երկու կողմից տապակի մեջ, սկզբում կափարիչով, որ ներսը եփվի, հետո առանց կափարիչի ուժեղ կրակի վրա՝ ընդերքը կազմելու համար։

Չնայած լցոնման բացակայությանը, այս կարտոֆիլի կոտլետները շատ հարուստ են, քանի որ կաթը կարևոր դեր է խաղում նաև միատարր համեմունքների համար. Եվ համը դառնում է ամբողջական:

• Կարտոֆիլ - 800 գրամ:
• Ձու – 3 հատ (1 հատ հացի համար + 2 բուն կարտոֆիլի համար):
• Սոխ - 4 հատ.
• Կաթ - 80 գրամ:
• Աղացած բուրավետ պղպեղ, սև պղպեղ, մշկընկույզ, աղ, օրեգանո, աղացած համեմ:
• Տապակելու համար անհրաժեշտ կլինի բուսայուղ, այնքան, որքան կպահանջեն կարտոֆիլի կոտլետները։

Կարտոֆիլի հետ վարվեք. ողողեք և եփեք կեղևով, որպեսզի ստանաք փխրուն հյուսվածք: Անջատեք այն և հանեք ջրից արմատային բանջարեղենի լրիվ եփումից 10 րոպե առաջ (բաճկոնով կարտոֆիլը եփվում է միջինը 20-25 րոպե՝ կախված կարտոֆիլի չափսից): Երբ կարտոֆիլը մի փոքր սառչի, մաքրեք կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլին ավելացնել կաթն ու ձուն, բոլոր համեմունքներն ու աղը։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել, տապակել մինչև գեղեցիկ կեղև հայտնվի։ Երբ մի փոքր սառչի, կարտոֆիլին ավելացնել սոխը և ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։

Այժմ յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և ստացված խառնուրդից կարտոֆիլի կոտլետներ ձևավորեք։ Առանձին ափսեի մեջ պետք է պատառաքաղով հարել ձուն, նախքան կոտլետները տապակի մեջ ուղարկելը, գլորել այս պարզ ձվի խմորի մեջ։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի երկու կողմից:

Կարտոֆիլի կոտլետներ խմորի մեջ սնկով սոուսով

Մենք լվանում և մաքրում ենք կարտոֆիլը, մանր կտրատում և եռացնում մինչև փափկի: Մինչ կարտոֆիլի կոտլետների պյուրեը եփվում է, ես կպատրաստեմ սնկի սոուսը։

Կարտոֆիլի զարմանահրաշ կոտլետներ ստանալու համար պետք է պատրաստել համեղ սոուս՝ կեղևազրկել և լվանալ սոխն ու սունկը, մանր կտրատել սոխը։ Սունկը կտրատում ենք խորանարդիկների՝ հաշվի առնելով, որ շամպինիոնները, մասնավորապես՝ բաղադրատոմսում օգտագործվածները, տապակելիս փոքրանում են, և ամբողջ ջուրը դուրս է գալիս դրանցից։ Սոխը տապակում ենք ու մեջը լցնում սունկը, ամեն ինչ միասին եփում ենք տապակի մեջ, պատրաստ լինելուց տեղափոխում ենք փոքր, ցածր կաթսայի մեջ, իսկ ավելի լավ է սոուսի համար նախատեսված հատուկի մեջ։ Ավելացնել սերուցք և թթվասեր, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

Սոուսը թանձրացնելու և կարտոֆիլի կոտլետները անուշաբույր սուսով մատուցելու համար պետք է վրան ալյուր ավելացնել՝ ալյուրը նոսրացնել սառը ջրով և ավելացնել սնկերի ու կաթի մեջ, եփ գալ մինչև փափկի։

Եփած կարտոֆիլը պատրաստ է, տրորել, ավելացնել կաթը, իսկ երբ կարտոֆիլի պյուրեը սառչի, ավելացնել ձուն։ Կարտոֆիլը տրորել և կոտլետներ ձևավորել, տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի, լցնել կոտլետների վրա։

Կարտոֆիլի այս կոտլետները կարելի է մատուցել բանջարեղենով, սոուսով, լոլիկի, սնկով, դեղաբույսերի սոուսով, օրինակ՝ ավոկադոյով, նույնպես հարմար են։

• Կարտոֆիլ - 10 հատ:
• Ձու – 2 հատ, կօգտագործենք միայն դեղնուց։
• Հավի ֆիլե - 400 գրամ:
• Գազար - 2 հատ.
• Բրոկկոլի - 200 գրամ:
• Պանիր - 200 գրամ:
• Արևածաղկի ձեթ - թխում թերթիկը յուղելու համար:
• Աղ, սև պղպեղ, հիլ, գուցե մի քիչ պապրիկա։

Առանձին թավայի մեջ եռացրեք կարտոֆիլը մինչև փափկի (կեղևազատեք, կտրատեք և վերջում տրորեք): Պետք է եփել նաև գազարն ու բրոկկոլին՝ ոչ երկար, մոտ 15 րոպե եռալուց հետո մանրացնել բլենդերով կամ մսաղացով։ Կարտոֆիլի դեռ պատրաստ կոտլետներին ավելացնել մսաղացի միջոցով աղացած ֆիլեն։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք (կարտոֆիլ, աղացած միս, բանջարեղենային միջուկ), ավելացնել պղպեղ և աղ։ Երբ սառչի, հարում ենք ձվի դեղնուցները և պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

Կարտոֆիլի խմորը հունցել, թխելու թուղթը յուղով քսել, կարտոֆիլի կոտլետները շարել 180 աստիճան ջերմաստիճանում, թխել մինչև պատրաստը մոտ 30-40 րոպե։

Առանց չափազանցության, կարտոֆիլը կարելի է անվանել մեր երկրում ամենասիրված ապրանքը։ Այս ժողովրդականության մի քանի պատճառ կա. Այն համեմատաբար էժան է, հեշտ է աճեցնել և պահել, բայց ամենակարևորը կարտոֆիլից կարելի է պատրաստել առատ և շատ համեղ ուտեստների լայն տեսականի։ Ուստի այն գրեթե ամեն օր հանդիպում է մեր սեղաններին՝ կարտոֆիլի խյուսի, տապակած կամ խաշած ամբողջական կարտոֆիլի, տարբեր ապուրների տեսքով։ Բայց կա մեկ այլ հրաշալի ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել այս բանջարեղենից, որը հասանելի է բոլորին։ Սրանք կարտոֆիլի կոտլետներ են, որոնք, ըստ էության, նույն կարտոֆիլի պյուրեներն են, բայց զարդարված ու մատուցված իրենց սկզբնական տեսքով՝ խրթխրթան ոսկե կեղևով։ Կարտոֆիլի կոտլետները կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով՝ մսով, երշիկով, սնկով, խոտաբույսերով, պանիրով, կաթնաշոռով և բանջարեղենով։

Կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստելու սկզբունքը շատ պարզ է. Նախ պատրաստում են կարտոֆիլի պյուրե, ապա դրանից կոտլետներ կազմելուց և պաքսիմատի կամ ալյուրի մեջ եփելուց հետո տապակել երկու կողմից։ Որոշ բաղադրատոմսերում կոտլետների համար աղացած կարտոֆիլին ձու են ավելացնում, սակայն այս հարցում պատրաստման ընթացքում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր համար համապատասխան տարբերակը։

Պատրաստի կոտլետները մատուցում են թթվասերով կամ տարբեր սոուսներով՝ լոլիկ, թթվասեր, սնկով։ Կարտոֆիլի կոտլետները նույնպես լավ են, քանի որ դրանք կարող են պատրաստվել հետագա օգտագործման համար. կպցնել դրանք, սառեցնել և եփել, երբ անհրաժեշտ է:

Կարտոֆիլի կոտլետներ՝ սննդի պատրաստում

Կարտոֆիլի կոտլետները իսկապես համեղ և փափուկ դարձնելու համար կարևոր է օգտագործել բարձրորակ կարտոֆիլ։ Մենք բոլորս գիտենք, որ կարտոֆիլը տարբեր է: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ կարտոֆիլի լավագույն կոտլետները պատրաստվում են վարդագույն կեղևով կարտոֆիլից։ Այն փխրուն է և համեղ, ինչի պատճառով էլ դրանից կոտլետները դառնում են փխրուն և շատ ախորժելի։

Եւս մեկ բան. Բաղադրատոմսերում կարտոֆիլի կոտլետները սովորաբար տապակվում են բուսական յուղի մեջ։ Այնուամենայնիվ, դրա համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն բուսական յուղ, այլեւ խոզի, հավի կամ սագի ճարպ: Գլխավորն այն է, որ այնքան ճարպ լինի, որ կոտլետները լավ տապակվեն և պատվեն ոսկե կեղևով։

Կարտոֆիլի կոտլետներ՝ լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Կարտոֆիլի կոտլետներ

Այս կոտլետներն առանձնանում են պատրաստման հեշտությամբ և անհրաժեշտ ապրանքների նվազագույն հավաքածուով, ընդ որում՝ ամենամատչելին են։ Այնուամենայնիվ, նրանք ստացվում են համեղ և քնքուշ:

Բաղադրությունը:

1 կգ կարտոֆիլ;
50 գր. բուսական յուղ;
50 գր. ալյուր;
աղ ըստ ճաշակի;
ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրելուց հետո եռացրեք այն թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի:

2. Կարտոֆիլով թավայի ջուրը շատ զգուշորեն քամեք, մի քանի վայրկյան դրեք կրակի վրա, որպեսզի մնացած հեղուկը գոլորշիանա (սա կարևոր է)։

3. Եփած կարտոֆիլին ավելացնել բուսական յուղ, տրորել խյուսի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Թող սառչի։

5. Սառեցրած կարտոֆիլի պյուրեից կոտլետներ ձևավորել և դրանք մանրակրկիտ քսելով ալյուրի մեջ, տապակել բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Հենց որ ընդերքը ոսկե դարչնագույն երևա, մեր կարտոֆիլի կոտլետները պատրաստ են: Ծառայել դրանք թթվասերով:

Բաղադրատոմս 2. Կարտոֆիլի կոտլետներ սաղմոնով

Հիանալի տարբերակ պարզ ընտանեկան ընթրիքի համար, երբ լայնածավալ ճաշ պատրաստելու համար ոչ ժամանակ կա, ոչ էլ էներգիա, բայց դուք իսկապես ուզում եք ուտել աշխատանքային օրվանից հետո: Խնդիրն ավելի հեշտ է, եթե արդեն պատրաստել եք խյուս։ Սաղմոնի փոխարեն կոտլետներին կարող եք ավելացնել ցանկացած սպիտակ ձկան կտորներ։

Բաղադրությունը:

900 գր. կարտոֆիլ;
30 գր. կարագ;
300 գր. սաղմոնի ֆիլե;
200 գր. ալյուր;
աղ, պղպեղ և մաղադանոս ըստ ճաշակի;
ռաստ. ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ, ապա ավելացնել կարագը և պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե։ Ծածկեք կափարիչով, որպեսզի այն չսառչի:

2. Սաղմոնը լցնել ջրով և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև ձուկը դրեք ափսեի մեջ, թողեք մի քանի րոպե սառչի և ձեռքերով կտոր-կտոր արեք։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

3. Սաղմոնի կտորները նրբորեն խառնել կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել մաղադանոսը աղով և աղացած սև պղպեղով։ Ստացված խառնուրդից կլոր կոտլետներ ենք կազմում և գլորում ալյուրի մեջ։

4. Բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա և տապակեք մեր կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 3. Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով

Շատ համեղ և հագեցնող կոտլետներ, որոնք անպայման կուրախացնեն բուսակերներին և ծոմ պահողներին։ Չնայած սննդի մյուս սիրահարներին նույնպես դրանք դուր կգան։

Բաղադրությունը:

1 կգ կարտոֆիլ;
200 գր. շամպինիոններ;
2 ճ.գ. լ. ալյուր;
պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի;
ռաստ. ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կլպելուց հետո եռացրեք այն մինչև փափկի, թույլ աղած ջրի մեջ:

2. Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք ջուրը և տրորեք կարտոֆիլը։ Թողեք մի քիչ սառչի, աղ ու պղպեղ ավելացրեք։

3. Մինչ կարտոֆիլը սառչում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Սունկը լվանալուց և մանր կտրատելուց հետո տապակել բուսայուղով տապակի մեջ՝ երբեմն խառնելով։ Տապակելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ, ապա կաթսան կրակից վերցնել և թողնել, որ սունկը սառչի։

4. Միացրեք ջեռոցը և սկսեք պատրաստել մեր կոտլետները։ Թաց ձեռքերով հարթ տորթ կազմելով, վրան քսել 1 թ/գ. սունկ Այնուհետև նորից թաց ձեռքերով միջուկի հետ միասին դնում ենք ափի մեջ և ձևավորում ենք օվալաձև բլիթ, որպեսզի միջուկը մնա ներսում։

5. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով։ Հետո վրան դնում ենք մեր կարտոֆիլի կոտլետները՝ սնկով, նախ յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ փաթաթելով։

6. Թխելու թերթիկը մեր կոտլետների հետ դնել ջեռոցում և թխել մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք վիճակում։ Այս կարտոֆիլի կոտլետները սնկով մատուցվում են աջիկա կամ սնկով սոուսով։

Եթե ​​կոտլետների համար պատրաստած խյուսը չափազանց հոսող է, մի անհանգստացեք։ Վրան այնքան ալյուր ավելացրեք, որպեսզի ստացված զանգվածից ձեռքերով կոտլետներ կազմեք։

Երբ սկսում եք կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստել, նայեք ձեր սառնարանում՝ դրանց համար համապատասխան միջուկ գտնելու համար՝ մնացորդ երշիկ, պանիր, խոզապուխտ, սունկ, միս և ցանկացած այլ, որը կարող է ձեր ուտեստն էլ ավելի համեղ և ախորժելի դարձնել:

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը և փորձել կոտլետի անսովոր բաղադրատոմս, ապա պատրաստեք կարտոֆիլի կոտլետներ:

Սա շատ համեղ, ոչ շատ կալորիականությամբ ուտեստ է։Պատրաստի կոտլետները շատ ախորժելի են ստացվում և ձեռք են բերում խրթխրթան ոսկե ընդերք։ Կարտոֆիլի կոտլետներին հեշտությամբ կարող եք ավելացնել միջուկների լայն տեսականի՝ միս, երշիկ, սունկ, խոտաբույսեր, պանիր, կաթնաշոռ, բանջարեղեն և այլն։

Կարտոֆիլի կոտլետները, անկասկած, ամենահամեղն են բանջարեղենի բոլոր կոտլետներից։Դրանք կարելի է պատրաստել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած կարտոֆիլից։ Կարևոր չէ, թե ինչ բաղադրատոմսով են դրանք պատրաստվել, նրանց համն ամեն դեպքում ձեզ դուր կգա։

Կարտոֆիլի կոտլետների միջուկ

Կարտոֆիլի կոտլետ պատրաստելուց առաջ անպայման նայեք սառնարանում։ Դուք կարող եք նրանց համար հիանալի լրացում գտնել: Դա կարող է լինել խոզապուխտ, կանաչի, պանիր, երշիկ, հավ, սունկ, սխտոր, տապակած սոխ և այլն։

Կարտոֆիլի կոտլետներ խաշած կարտոֆիլից - բաղադրատոմս

Եփած կարտոֆիլի կոտլետները սովորաբար պատրաստվում են, երբ մնացել են երեկվա խաշած կարտոֆիլը կամ կարտոֆիլի պյուրեը։ Այս կոտլետները պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինիկարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած, տապակելու համար ձեթ, պաքսիմատ կամ ձավար:

1. Խյուսից կոտլետներ ձևավորեք և գրտնակեք ձիաձավարի կամ պաքսիմատի մեջ։ Եթե ​​խյուսը շատ հեղուկ է, կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։
2. Եթե ​​օգտագործում եք խաշած կարտոֆիլ, տրորեք մինչև խյուսը, ավելացնել մի քիչ կաթ, ձու և նաև կոտլետներ ձևավորել։
3. Այնուհետև տապակել դրանք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ հում կարտոֆիլից:

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի 8-10 կարտոֆիլ, 2 ձու, 1 գլուխ սոխ, պաքսիմատ կամ 2 ճ.գ. ալյուր, սամիթ, 3-4 ճ.գ. կարագ, աղ և թթվասեր։

1. Կարտոֆիլը մաքրել և եփել աղաջրի մեջ։ Չորացրեք այն և տրորեք այն խյուսի: Ավելացնել հում ձվերը, տապակած սոխը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և լավ խառնել։
2. Կարտոֆիլի խառնուրդից կոտլետներ ձևավորեք և հացահատիկի կամ ալյուրի մեջ թխեք։ Տապակել կարագի մեջ, մինչև երկու կողմից խրթխրթան: Մատուցել թթվասերով։

Կարտոֆիլի կոտլետները կարելի է մատուցել նաև կետչուպի, մայոնեզի, կեֆիրի, տարբեր սոուսների և չքաղցրած մածունի հետ։