Պահածոյացված աղցան լոլիկի և վարունգի ձմռան համար. Բաղադրատոմսի տեսականի՝ թթու վարունգ և լոլիկ ձմռան համար՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Առանձնահատուկ հետաքրքրություն է ներկայացնում վարունգով և լոլիկով ձմեռային աղցանի բաղադրատոմսը։ Ես ուզում եմ պահպանել բոլորի սիրելի բանջարեղենը մինչև ձմեռ հնարավորինս շատ քանակությամբ: Եվ դուք չեք ցանկանում սահմանափակվել միայն ստանդարտ մարինացմամբ: Ի վերջո, որքան հաճելի է բացել աղցան ձմռան համար, լոլիկ, վարունգ, սոխ, և այն ունի այն ամենը, ինչ ձեր սիրտը ցանկանում է:

Այս աղցանը իսկական գտածո կլինի սովորական ամառային բանջարեղենային աղցանների սիրահարների համար: Ի վերջո, բանկաների մեջ անուշաբույր բանջարեղենը պահպանում է իր սկզբնական համն ու անգերազանցելի ամառային բույրը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 կգ. լոլիկ;
• 3 կգ. երիտասարդ վարունգ;
• 1 աղցան սոխ;
• մի զույգ ս. լ. յուղեր;
• մի զույգ ս. լ. քացախ 9%;
• մի երկու ճ.գ աղ;
• կես փող. լ. Սահարա;
• մի քանի մեխակ վաղ սխտոր;
• 50 գր. սամիթ.

Ձմեռային աղցան վարունգ լոլիկ սոխ.

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են:
2. Վարունգները կտրատում են բարակ օղակներով։
3. Լոլիկը կտրված է կոկիկ շերտով:
4. Սոխի վրայից հանում են եղած կեղևը և այն կտրատում օղակների բարակ կեսերի։
5. Յուղը ավելացնում են նախապես լվացված և չորացրած բանկաների մեջ։
6. Հաջորդը ավելացնել կտրատած սոխը:
7. Սոխի վրա դրվում են վարունգի օղակներ։
8. Վարունգին ավելացնում են շաքարավազ, քացախ և, իհարկե, աղ։
9. Հաջորդը գալիս է սամիթի և լոլիկի հերթը:
10. Մնում է բանկաները որքան հնարավոր է լցնել եռման ջրով և դնել ջրով թավայի մեջ՝ տասնհինգ րոպեանոց ստերիլիզացում իրականացնելու համար:
11. Այս գործընթացի ավարտից հետո բանկաները անմիջապես փաթաթվում են:
12. Որպեսզի կափարիչները չուռչեն, խորհուրդ է տրվում, որ բանկաները գլխիվայր սառչեն և ծածկվեն շատ տաք բանով։

Ձմեռային աղցան վարունգ լոլիկ սոխ սոխ պղպեղ

Հեշտ պատրաստվող աղցանը կարող է զարմացնել ոչ միայն սիրելիներին, այլեւ հյուրերին։ Պղպեղի հիանալի բույրը այլ բանջարեղենի հետ համատեղ, անշուշտ, կհիշեցնի արևոտ ամառը և կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը։ Գունեղ և համեղ ուտեստը կլրացնի ցանկացած սեղան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կես կգ. վարունգ;
• քառորդ կգ. լոլիկ;
• կես աղցան սոխ;
• կես քաղցր պղպեղ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի երկու ճ.գ Սահարա;
• կես երկու հարյուր գրամ բաժակ աղ;
• երկու հարյուր գրամ բաժակ քացախի երրորդ մասը 9%:

Աղցան վարունգ լոլիկ պղպեղ սոխ ձմռանը.

1. Բանջարեղենը սկզբում պետք է լվանալ և միայն դրանից հետո մանրացնել:
2. Վարունգները կտրված են բարակ շերտերով:
3. Լոլիկը կտրված է կոմպակտ շերտերով:
4. Պղպեղից զգուշորեն հանում են բոլոր սերմերը և այն կտրում բարակ շերտերով։
5. Առկա կեղևը խնամքով հեռացնում են սոխից և այն անմիջապես կտրում են օղակների կիսով չափ։
6. Սամիթը միայն լվանում է, բայց չի կտրում:
7. Դուք պետք է անմիջապես սկսեք պատրաստել այն ուտեստները, որոնք անհրաժեշտ են պահպանման ողջ գործընթացն իրականացնելու համար։ Դրանք պետք է լվանալ սոդաով և անմիջապես ստերիլիզացնել։
8. Ջուրը լցնում են միջուկը պատրաստելու համար հարմար տարայի մեջ և անմիջապես խառնում աղի, քացախի և իհարկե շաքարի հետ, ապա եռացնում։
9. Բանջարեղենը պատահական կարգով տեղադրվում է ջերմամշակված բանկաների մեջ և լցվում թարմ պատրաստված մարինադով:
10. Լրիվ բանկաները տեղափոխվում են ջրով լցված թավայի մեջ և ենթարկվում յոթ րոպե մանրէազերծման:
11. Այս գործընթացի ավարտից հետո դրանք անմիջապես փաթաթվում են:

Հուշում. վարունգն ավելի պինդ և փխրուն կլինի, եթե բերքահավաքից առաջ առնվազն մեկ ժամ թրմեք ջրի մեջ:

Կարևոր. Այս պատրաստման համար նախապատվությունը պետք է տրվի խիտ լոլիկին: Եռացող ջրի հետ շփվելիս նմուշները, որոնք բավականաչափ կոշտ չեն, կարող են վերածվել անհրապույր մսի:

Ձմեռային աղցան վարունգով և թակած լոլիկով

Աղցանը, որին գազար են ավելացնում, էլ ավելի հարուստ համ է ստանում։ Պարզապես մի քիչ ավելացված արմատային բանջարեղեն, և ուտեստը ոչ միայն ավելի պայծառ է դառնում, այլև ավելի նուրբ: Ոչ ոք չի հրաժարվի ձմեռային ցրտին նման հաճույքներ ընդունելուց:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկուկես կգ. լոլիկ;
• կես կգ. աղցան սոխ;
• կես կգ. հյութալի գազար;
• 7 քաղցր պղպեղ;
• երկու հարյուր գրամ բաժակ շաքար;
• մի զույգ ս. լ. աղ;
• երկու հարյուր գրամանոց կարագ;
• դափնի;
• երկու հարյուր գրամ բաժակ քացախ 9%:

Ձմեռային աղցան կտրատած վարունգով և լոլիկով.

1. Առանց բացառության, բոլոր բանջարեղենները լվանում են:
2. Առկա կեղևը անմիջապես հանվում է սոխից։
3. Բոլոր սերմերը պետք է հեռացվեն պղպեղից:
4. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները դանակով կտրատվում են փոքր խորանարդի մեջ և տեղափոխվում ամենահարմար տարայի մեջ բոլոր հետագա մանիպուլյացիաների համար:
5. Մանրացված բանջարեղենին ավելացնում են շաքարավազ և, իհարկե, աղ։ Բաղադրիչները խնամքով խառնվում են և թրմվում մոտ մեկ ժամ։
6. Թրմված բանջարեղենին ձեթ են լցնում, և աղցանը եփում են տասնհինգ րոպե, որից հետո ավելացնում են քացախ։
7. Մինչ աղցանն ինքնին եռում է, պետք է հոգ տանել պահածոյացման համար անհրաժեշտ պարագաների պատրաստման մասին։ Այն մանրակրկիտ լվանում է և անմիջապես մանրէազերծվում։
8. Միայն շատ տաք աղցան է դրվում ջերմային մշակման ենթարկված բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթված։
9. Ավելի լավ է, որ ապրանքը գլխիվայր սառչի և ծածկվի տաք վերմակով։

Աղցան ցուկկինի վարունգ լոլիկ ձմռանը

Ձմեռային սեղանի վրա շատ է առանձնանում ծաղկով լցված ուտեստը։ Հաճելի թթվայնությամբ նուրբ աղցանը ներդաշնակվում է բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, զարդարում և փոխակերպում այն ​​անճանաչելիորեն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի երկու կգ. երիտասարդ վարունգ;
• մի երկու կգ. լոլիկ;
• 1 կգ. երիտասարդ ցուկկինի;
• 1 կգ. քաղցր պղպեղ (ցանկալի է տարբեր գույներ);
• 1 կգ. երիտասարդ դդում;
• մի քանի դափնու տերեւ;
• 5 ոլոռ սովորական պղպեղ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• մի քանի նեխուրի ճյուղեր;
• մեկուկես լիտր ջուր;
• մի զույգ ս. լ. աղ;
• մի երկու ճ.գ Սահարա;
• մի զույգ ս. լ. կիտրոնաթթու.

Ձմռանը վարունգի և լոլիկի աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Սկզբում դուք պետք է պատրաստեք տարա, որի մեջ կիրականացվի պահածոյացման ամբողջ գործընթացը: Այն լվանում է սոդայով և պետք է մանրէազերծվի։
2. Բոլոր համեմունքները և լվացված խոտաբույսերը տեղադրվում են բանկաների մեջ, որոնք արդեն անցել են ջերմային բուժում:
3. Վարունգը, ցուկկինը և դդումը կտրված են մանրանկարչության խորանարդի մեջ:
4. Սերմերի պարկուճը զգուշորեն հանվում է քաղցր պղպեղից և կտրվում բարակ շերտերով։
5. Պարզապես կտրեք լոլիկը կոկիկ շերտերով:
6. Մարինադը պատրաստելու համար հարմար տարան լցնում են ջրով, որի մեջ անմիջապես ավելացնում են կիտրոնաթթու, աղ և իհարկե շաքարավազ և անմիջապես եռացնում։
7. Բոլոր բանջարեղենները պատահական կարգով տեղադրվում են բանկաների մեջ և անմիջապես լցնում են մի փոքր սառեցված մարինադով:
8. Բանկաները տեղադրվում են ջրով լցված թավայի մեջ և կես ժամով պաստերիզացվում։
9. Պաստերացման գործընթացի ավարտից հետո դրանք անմիջապես փաթաթվում են:
10. Բանկաները պետք է սառչել գլխիվայր և ապահով փաթաթել:

Կարևոր. Աղցանների սառեցման գործընթացը պետք է շատ դանդաղ լինի։ Այդ նպատակով խորհուրդ է տրվում ծածկել դրանք։ Դուք չպետք է անտեսեք այս շատ պարզ գործողությունը: Պարզ պաստերիզացումը կապահովի հուսալի պահեստավորում:

Ձմեռային աղցան վարունգ լոլիկի բաղադրատոմսը

Գաղտնիք չէ, որ խաղողից կարելի է շատ բան պատրաստել։ Այս միրգը հատկապես անսովոր է իր համով, երբ այն թթու է: Երիտասարդ վարունգի և հասած լոլիկի հետ համատեղ՝ սա անմոռանալի, զարմանալիորեն համեղ աղցան է, որը կարող է և՛ զարմացնել, և՛ ուրախացնել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկուկես կգ. լոլիկ;
• մեկուկես կգ. երիտասարդ վարունգ;
• կես կգ. մեծ սպիտակ խաղող;
• 3 քաղցր պղպեղ;
• կես կգ. գազար;
• մի քանի հազար սոխ;
• մի քանի գլուխ վաղ սխտոր;
• մի քանի հաղարջի տերև;
• մի քանի սամիթ ծաղկաբույլեր;
• մի քանի դափնու տերեւ;
• մի քանի մեխակի բողբոջ;
• 6 ոլոռ սովորական պղպեղ;
• երկու հարյուր գրամ բաժակ քացախ 9%;
• կես երկու հարյուր գրամ շաքարավազ;
• մի զույգ ս. լ. աղ.

Ձմռանը լոլիկի և վարունգի աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Առաջին բանը, որ դուք պետք է հոգ տանեք, դա այն տարաների պատրաստումն է, որոնք պարզապես անհրաժեշտ են պահածոյացման գործընթացի ամբողջական իրականացման համար: Այն պետք է լվանալ սոդաով և ենթարկել անհրաժեշտ մանրէազերծման։
2. Լվացված խոտաբույսերը և բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները տեղադրվում են ջերմային մշակված բանկաների մեջ։
3. Գազարները բնականորեն լվանում են, մաքրվում կեղևից և կտրատում կոկիկ խորանարդի մեջ, այնուհետև դնում բանկաների մեջ:
4. Սերմերը հնարավորինս խնամքով հանվում են պղպեղից և կտրում կտորներով: Մանրացված ձեւով գնում է գազարի ետեւից։
5. Սոխից հանվում են բոլոր առկա կեղևները և այն անմիջապես կտրվում օղակների բարակ կեսերի:
6. Սոխի նմանությամբ սխտորը նույնպես մաքրվում է։ Այն պետք է կտրել շերտերով:
7. Թակած սոխն ու սխտորը նույնպես դրվում են բանկաների մեջ։
8. Լոլիկը պետք է մի քանի տեղ ծակել։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ատամի մածուկ կամ սովորական պատառաքաղ:
9. Բանկաները լցված են ամբողջական վարունգով, լոլիկով և վարունգով։
10. Եռման ջուրը լցնում են տարաների մեջ և դուրս չեն թափում, մինչև այն ամբողջովին սառչի։
11. Սառեցված ջուրը լցնում են մարինադը եփելու համար հարմար տարայի մեջ և եռացնում։
12. Դրան ավելացնում են շաքարավազ, աղ և, իհարկե, քացախ, որից հետո այն եփում են ևս մի երկու րոպե։
13. Երբ չափազանց տաք է, մարինադը լցվում է բանկաների մեջ, և դրանք անմիջապես փաթաթում են:
14. Բանկերը պետք է փաթաթված լինեն, որպեսզի սառչի:

Աղցան լոլիկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ ձմռան համար` բոլոր պահածոներից ամենահամեղը: Առանց դրա գրեթե անհնար է: Սա հատկապես վերաբերում է վարունգից և լոլիկից պատրաստված պատրաստուկներին։ Ի՞նչ տոն կլիներ առանց այս բանջարեղենի: Ավելին, նման աղցանների ավելի քան բավարար տատանումներ կան։

Նման պարզ, համեղ և նույնիսկ առողջարար պատրաստուկների շնորհիվ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սնունդը: Հենց այս ուտեստներն են ձմեռային ճաշերին տալիս այն գույնն ու համը, որն այնքան պակասում է այս ժամանակահատվածում։

Վարունգով և լոլիկով պարզ աղցան մեր սեղանների հաճախակի հյուրն է։ Իհարկե, ձմռանը կարելի է թարմ բանջարեղեն գնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Բայց այս ձմեռային սորտերը համով զգալիորեն զիջում են «այգուց թարմ» վարունգին և լոլիկը: Ուստի սեզոնին արժե ձմռանը պատրաստել վարունգի և լոլիկի աղցան։ Այս պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան:

Ձմռանը աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել կատարյալ թարմ և թունդ բանջարեղեն՝ առանց փչանալու նվազագույն նշանների: Բացի վարունգից և լոլիկից, աղցանի մեջ կարելի է ներառել նաև մրգերի և բանջարեղենի այլ տեսակներ։ Ամենից հաճախ օգտագործվող բանջարեղենը սոխն ու բուլղարական պղպեղն են: Օգտագործում են նաև գազար, կաղամբ, թարմ կանաչ ոլոռ և այլն։

Աշխատանքային մասը պատրաստվում է երկու եղանակով. Եթե ​​ենթադրվում է, որ բանկաները մանրէազերծված են, ապա դրանց մեջ տեղադրվում են թարմ բանջարեղեն։ Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել առանց ստերիլիզացման, ապա անհրաժեշտ է շոգեխաշել պատրաստված բանջարեղենը։ Իսկ հետո, տաք վիճակում, պատրաստված բուսական զանգվածը փաթեթավորվում է ստերիլ, դեռ չսառեցված բանկաների մեջ և անմիջապես հերմետիկ փակվում։

Հետաքրքիր փաստեր՝ քչերը գիտեն, որ բուսաբանական տեսանկյունից լոլիկը հատապտուղ է, իսկ վարունգը՝ սեխի մերձավոր ազգականը։

Ձմռանը վարունգով, լոլիկով և սոխով աղցան

• 4 վարունգ;
• 3 լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 30 մլ քացախ (9%);
• 30 մլ բուսական յուղ։

Մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Գազարն ու վարունգը քերել երկար շերտերով, ինչպես կորեական աղցաններ պատրաստելիս։

Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում այս աղցանի բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել սխտոր և խոտաբույսեր։

Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, մեջը գցել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև կիսաթափանցիկ լինի, ապա ավելացնել գազարն ու տապակել ևս հինգ րոպե։ Ցանկանում եք, որ բանջարեղենը սկսի նստել, բայց ոչ շագանակագույն:

Կաթսայի մեջ ավելացնել մանր խորանարդի կտրատած քաղցր պղպեղը։ Բլենդերի միջոցով լոլիկը վերածում ենք խյուսի։ Ստացված լոլիկի զանգվածը մանրացնել մաղով, որպեսզի միատարր լինի։

Կաթսայի մեջ ավելացնել քերած վարունգը և լոլիկի զանգվածը, ավելացնել համեմունքներ և շաքարավազ, աղ։ Եփել ցածր եռման մեջ մոտ կես ժամ։ Եփելու հենց վերջում ավելացնում ենք քացախը և կաթսան հանում կրակից։ Աղցանը դրեք տաք, ստերիլիզացված տարայի մեջ և անմիջապես փակեք այն սերտորեն։ Հովացրեք՝ առանց վերմակով ծածկելու՝ բանկաները տակնուվրա անելով։

Կարդացեք նաև. Սխտորով նետերը ձմռան համար - 8 լավագույն բաղադրատոմսեր

Շերտավոր վարունգի և լոլիկի աղցան

Այս աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ տեսք ունի տարայի մեջ, քանի որ բանջարեղենը շարված է շերտերով։

• 0,5 կգ լոլիկ;
• 0,5 գր. վարունգ;
• 200 գր. քաղցր պղպեղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 150 գր. Ղուկաս;
• 50 գր. ցանկացած կանաչապատում;
• 100 գր. Սահարա;
• 100 մլ քացախ (9%);
• 50 գր. աղ.

Մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Լոլիկն ու վարունգը կտրատել, ինչպես սովորական աղցան պատրաստելիս։ Պղպեղը կտրատել շերտերով, իսկ սոխը՝ օղակների բարակ կեսերով։ Կանաչին ու սխտորը մանր կտրատել։

Խորհուրդ. Իդեալում, այս պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել դեղին բուլղարական պղպեղ, այնուհետև բանկաների մեջ բոլոր բանջարեղենները գունավոր կլինեն:

Բանջարեղենը շերտերի մեջ դնել նախապես ստերիլիզացված և սառեցված բանկաների մեջ: Սկզբում սոխը, հետո պղպեղը։ Հաջորդը գալիս են լոլիկը և վարունգը: Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ փոքր քանակությամբ խոտաբույսերով և թակած սխտորով:

Աղ և շաքարավազ լցնել բանկաների մեջ, լցնել քացախի մեջ։ Այնուհետև վրան ավելացրեք եռման ջուր, որպեսզի ջուրը մի փոքր վարարվի։ Այնուհետև ծածկեք կափարիչներով և դրեք տաք ջրի մեջ՝ ստերիլիզացնելու համար: Տարաները 15 րոպե տաքացրեք եռացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև փաթաթում ենք, դնում ենք ներքևից և թողնում, որ սառչի։

Աղցան «տեսականի»

Տեսականի աղցան պատրաստելու համար լավագույնն է կանաչ կամ շագանակագույն լոլիկ վերցնել: Բայց այս պատրաստուկը կարող եք պատրաստել նաև կարմիրներով։

• 3 կգ լոլիկ;
• 3 խոշոր գազար;
• 3 կգ վարունգ;
• 10 մեծ սոխ;
• 5 դափնու տերև;
• 10 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 150 մլ խնձորի քացախ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 100 գր. շաքարավազ.

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել ձեթն ու քացախը, ավելացնել դափնու տերեւ ու պղպեղի հատիկներ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա և եռալուց հետո հանել։ Մարինադի շաքարը պետք է ժամանակ ունենա ամբողջովին լուծարվելու համար, այնպես որ խառնուրդը տաքացնելիս պետք է խառնել:

Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ լոլիկը` շերտերով: Երեք գազար և կտրատել սոխը բարակ օղակների մեջ։ Ամեն ինչ խառնել, լցնել մարինադի մեջ և կես ժամ եփել շատ ցածր եռալով։

Տաք աղցանը դրեք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փակեք։ Սառեցրեք մորթյա բաճկոնի տակ:

«Որսորդ» աղցան

«Որսորդ» աղցանը շատ համեղ է ստացվում՝ պատրաստված է բանջարեղենի խառնուրդից։

• 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
• 1 կգ գազար;
• 1 կգ սոխ;
• 1 կգ վարունգ;
• 3 կգ լոլիկ;
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 250 գր. Սահարա;
• 80 գր. աղ;
• 250 մլ նուրբ յուղ;

Պատրաստում ենք բոլոր բանջարեղենները՝ լվանում ենք, անհրաժեշտը մաքրում։ Վերցրեք մի մեծ տապակ և շարեք այն շերտերով.

• գազար, կտրատված բարակ շրջանակներով;
• մանրացված կաղամբ;
• բարակ սոխի կես օղակներ;
• բուլղարական պղպեղի ավելի լայն կես օղակներ;
• վարունգի բարակ շրջանակներ;
• լոլիկի կտորներ.

Ձմռան համար վարունգի և լոլիկի աղցանը պարզապես համեղ է, անկասկած դրա մասին: Այս խորտիկը երբեք երկար չի մնա մառանում։ Ավելին, նման նախուտեստը կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ։

Վարունգը և լոլիկը ամենատարածված բանջարեղենն են: Դրանք կարելի է խանութում գտնել տարվա ցանկացած ժամանակ ցանկացած տեսքով: Բայց քիչ հավանական է, որ նման բանջարեղենը կարելի է համեմատել տնական պատրաստուկների հետ: Նախ, որովհետև բանկայի բացումից հետո պահածոյի հոտը լցվում է ամբողջ բնակարանը, և երկրորդ՝ նույնիսկ ամառվա թթու լոլիկի կամ վարունգի համը բոլորովին այլ է։

Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ չեն ցանկանում վատնել իրենց ժամանակը բանկայի պայթելու հնարավորության պատճառով։ Հետո գործը իզուր կգնա։ Դրանից խուսափելու համար պետք է հետևել մի քանի կանոնների. Նախ, աղցաններին մի ավելացրեք բաց թողնված բանջարեղենը։ Երկրորդ, ստերիլիզացրեք բանկա և կափարիչ, կամ ավելի լավ է, կափարիչով բանկա, որը պարունակում է նաև աղցան: Երրորդ, բանկաները ոլորելուց հետո պետք է դրանք շրջել և ծածկել տաք վերմակով կամ մուշտակով։ Չորրորդ՝ ավելորդ օդը պետք է հեռացվի վարունգից և լոլիկից։ Դրա համար լոլիկը հատակից հետո ատամհատիկով խորը ծակում ենք, իսկ դանակով վարունգը։

Ինչպես պատրաստել ձմռանը վարունգով և լոլիկով աղցան՝ 15 սորտեր

Այս աղցանը կգնահատեն արևելյան խոհանոցի իսկական գիտակները։ Աղցանի մեջ տարբեր համեմունքների գերակշռությունը այս աղցանն աներեւակայելի համեղ է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 2 կգ
• Լոլիկ - 0,5 կգ
• Բուսական յուղ - 50 մլ
• Շաքարավազ - 50 գ
• Աղ - 20 գ
• Սխտոր - 8-10 պճեղ (եթե սխտորը շատ վատ է, կարող եք նվազեցնել քանակությունը)
• Խնձորի քացախ - 50 մլ
• Խմելի-սունելի - 1 թ.գ.
• Համեմ - 1 ճ.գդ.
• Cilantro - փունջ
• Աղացած չիլի պղպեղ - 1 թ.գ.

Պատրաստում:

1. Լոլիկները կեղևազրկել և քերել:
2. Ստացված սոուսը կաթսայի մեջ խառնել համեմունքների, աղի, շաքարավազի, կարագի հետ և դնել կրակի վրա։
3. Այդ ընթացքում սխտորը քերել և սոուսը եռալուց հետո սխտորը լցնել լոլիկի մեջ ևս 10 րոպե։
4. Այդ ընթացքում վարունգները 5 մմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ օղակների կտրատել և ուղարկել լոլիկի մոտ։
5. Թողեք, որ աղցանը եփվի ևս 10 րոպե։ Եվ աղցանը դրեք բանկաների մեջ։

Լեչոն բանջարեղենային ուտեստ է, որը մատուցվում է որպես նախուտեստ։ Այսօր ավանդական բաղադրատոմս չկա: Եվրոպական երկրներում ընդունված չէ նախապատրաստություններ անել, ուստի լեչոն պատրաստվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ սովորական պղպեղի փոխարեն այս աղցանի մեջ գլխավոր դերը կատարում է վարունգը։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 կգ
• Լոլիկ - 1 կգ
• Պղպեղ (ցանկացած) - 0,5 կգ
• Շաքարավազ - 40 գ
• Աղ - 40 գ
• Քացախ - 50 մլ
• Յուղ - 50 մլ
• Սխտոր - 1 գլուխ

Պատրաստում:

Նախևառաջ պետք է պատրաստել բանջարեղենը եփելու համար։

Հեռացրեք կեղևը, լվացեք և հանեք սերմերը։ Լոլիկը, պղպեղը, սխտորը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Եթե ​​վարունգներն արդեն հասունացել են, ապա ավելի լավ է նաև մաքրել դրանք։ Վարունգը կտրատել 4-8 մասի։

Այժմ լոլիկի սոուսը կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազի, աղի և կարագի հետ։

Թող սոուսը եփվի միջին ջերմության վրա։

Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, փակում ենք կափարիչով ու թողնում 20 րոպե։

Այնուհետև վարունգը լցնել աղցանի մեջ և եփել ևս 15 րոպե։

Այժմ կարող եք աղցանը դնել բանկաների մեջ՝ նախապես ստերիլիզացնելով դրանք։

Տարբեր տեխնոլոգիաների ի հայտ գալուց ի վեր ճաշ պատրաստելը դարձել է ոչ միայն ավելի հեշտ, այլև ավելի առողջարար: Այսպիսով, լվացքի մեքենաների երջանիկ տերերի համար բանկաների մանրէազերծումն այլևս դժվարություն չէ: Պարզապես դրեք ջերմաստիճանը ամենաբարձր մակարդակի վրա, և դուք պատրաստ եք: Այնուամենայնիվ, օդային տապակի կամ բազմաբնակարանային կաթսայում կարող եք նաև կրճատել ստերիլիզացման ժամանակը:

Դժվար թե հնարավոր լինի կռահել, թե որտեղից է եկել աղցանի անունը։ Այնուամենայնիվ, չպետք է ասոցիացիաներ անել, այս բաղադրատոմսը հաստատ դուր կգա ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 3 կգ
• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Սխտոր - 100 գ
• Կարմիր պղպեղ - 0,5 կգ
• Աղ - 40 գ
• Շաքարավազ - 10 գ
• Բուսական յուղ - 250 մլ
• Քացախ - 100 գ

Պատրաստում:

Նախ անհրաժեշտ է լոլիկը մաքրել կեղևից և քերել։

Կարող եք պարզեցնել գործընթացը և մանրացնել լոլիկը, սխտորն ու պղպեղը։

Վարունգները օղակներով կտրատում ենք։ Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքները, քացախն ու ձեթը, լավ խառնել։

Վերցնենք նմուշ և միայն դրանից հետո կսկսենք աղցանը շարել բանկաների մեջ։

Այնուհետեւ աղցանը ստերիլիզացնում ենք բանկաների մեջ։

Որպեսզի աղցանը ժամանակից շուտ չպայթի, այն պետք է մանրէազերծել։ Ավելին, ժամանակը ուղղակիորեն կախված է բանկայի ծավալից։ Մինչեւ 1 լիտր ծավալով տարաը 15 րոպե ստերիլիզացնում ենք, 3 լիտր տարողությամբ բանկը 20-25 րոպե պահում ենք կրակի վրա։

Պատրաստման ընթացքում հաճախ է պատահում, որ ինչ-որ բան մնում է, նման դեպքերում կարելի է մի քանի տարատեսակ տուփ փաթաթել։ Բացարձակապես բոլոր բանջարեղենները հարմար են այս բաղադրատոմսի համար:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Չիլի պղպեղ - 0,5 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Կանաչիներ - մի փունջ
• Շաքարավազ - 20 գ
• Աղ - 10 գ
• Պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:
• Մեխակ բողբոջներում - 3 հատ:
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Քացախ - 15 մլ:

Պատրաստում:

1. Եկեք պատրաստենք բանջարեղենը. Եկեք կտրենք բանջարեղենը այն ձևով, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, օղակներ, խորանարդիկներ - դա նշանակություն չունի:
2. Տեղադրել խոտաբույսերը, սխտորը և կարմիր պղպեղի օղակները ստերիլիզացված տարայի մեջ: Ընդ որում, չիլի պղպեղի քանակը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել։
3. Այժմ բանկայի տարածությունը լցնում ենք բանջարեղենով։
4. Աղցանով տարայի մեջ լցնել եռացրած ջուր և ծածկել կափարիչով և թողնել 15 րոպե։
5. Որից հետո աղցանից ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, որտեղ ավելացնում ենք համեմունքներ։
6. Դափնու տերեւն ու պղպեղը պարտադիր են, իսկ մնացած բոլոր համեմունքները կարելի է ավելացնել ձեր ճաշակով:
7. Մարինադը եռալուց հետո ավելացնել քացախը և լցնել աղցանի վրա։
8. Այնուհետև անմիջապես ամրացրեք բանկաները:

Չերի լոլիկը սիրում է բոլորը, քանի որ դրանք հեշտ են օգտագործել այս կամ այն ​​ուտեստի մեջ: Ի վերջո, դրանք մաքրելու կամ կտրելու կարիք չկա։ Չերրի լոլիկի պահածոները նույնպես շատ արագ են եփվում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2 կգ
• Վարունգ - 1 կգ
• Պղպեղի հատիկներ
• Մեխակ
• Սամիթ
• Կանաչապատում
• Սխտոր

Պատրաստում:

1. Տարայի ներքեւի մասում տեղադրում ենք սամիթ, բալի և հաղարջի տերևներ, սխտոր, մի քանի կտոր մեխակ և պղպեղ:
2. Այնուհետեւ ավելացնել վարունգը եւ լոլիկը։
3. Եկեք պատրաստենք մարինադը.
4. Մեկ լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 40 գ աղ և նույնքան շաքարավազ, խառնել և սպասել մինչև եռա։
5. Այնուհետև մարինադը լցնել մեր աղցանի վրա։ Ծածկեք կափարիչներով և սպասեք 10-15 րոպե։
6. Այժմ դուք պետք է քամեք մարինադը և նորից բերեք եռման աստիճանի:
7. Մարինադը կրկին լցնել աղցանի վրա և անել նույնը: Սպասում ենք 10-15 րոպե, հետո քամում ենք, բերում ենք եռման ու լցնում։ Երրորդ և վերջին անգամից հետո անհրաժեշտ է մարինադի մեջ քացախ ավելացնել:
8. Այժմ դուք կարող եք փաթաթել պահածոները:

Վարունգից և լոլիկից պատրաստված ձմեռային աղցանները միշտ համեղ են։ Հատկապես, եթե նման աղցանը խրթխրթան է և ունի ճիշտ քանակությամբ աղ և համեմունքներ, սա հենց այդպիսի աղցանի բաղադրատոմսն է:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ-1 կգ
• Վարունգ - 1 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ
• Գազար - 0,5 կգ
• Յուղ - 180 գ
• Աղ - 40 գ
• Խնձորի քացախ - 40 մլ

Պատրաստում:

1. Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
2. Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։
3. Վարունգը և սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ։
4. Խառնել սոխը, գազարն ու վարունգը և թողնել 10-15 րոպե։
5. Այնուհետև դնել կրակին և թողնել 15 րոպե եփվի։
6. Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը եւ թողնել եւս 10 րոպե։
7. Այնուհետեւ ավելացնել աղ, քացախ եւ ձեթ։
8. Լցնել աղցանը տաք, թարմ ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Այս աղցանն առաջին հերթին լավ է, քանի որ դրան յուղ չի ավելացվում, ինչպես նաև այն պատճառով, որ այս աղցանը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել գերաճած վարունգ, պայթած լոլիկ և այլն:

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• Լոլիկ
• Շաքարավազ - 50 գ
• Աղ - 30 գ
• Քացախ - 10 մլ

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը կտրատում ենք ու շերտերով շարում՝ սկսած վարունգից։ Շերտերը կարող են կրկնվել:
2. Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը. Մեկ լիտր ջրին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ և 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ։
3. Լավ խառնել և եռացնել։
4. Եռալուց հետո ավելացնում ենք քացախաթթուն և լցնում բանկաների մեջ։
5. Մենք փակում ենք ստերիլիզացված կափարիչներով, բայց դրանք չեն փաթաթում, և աղցանն ուղարկում ենք ստերիլիզացման:
6. Լիտրանոցը պետք է 15 րոպե մանրէազերծել, որից հետո գլորում ենք աղցանը։

Բարի ախորժակ.

Որպեսզի ձմեռային սեղանը բանջարեղենի վրա ժլատ չլինի, դրա մասին պետք է հոգալ ամռանը։ Սառը սեզոնին, երբ խանութների դարակները միշտ չէ, որ առաջարկում են բնական ապրանքներ գնելու համար, իսկ օրգանիզմը վիտամիններ է պահանջում, պահածոյացված աղցանների տեսականիը հարմար է:

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1,3 կգ
• Պղպեղ (դեղին, կանաչ) - 1 կգ
• Լոլիկ - 1 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• Քացախ - 50 մլ (9%)
• Շաքարավազ - 100 գ
• Աղ - 40 գ

Պատրաստում:

1. Նախևառաջ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները պահպանման համար։
2. Լվացեք վարունգը, կտրեք հետույքները, անհրաժեշտության դեպքում հանեք կեղևը, կտրեք կես օղակների։
3. Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունը և սերմերը, կտրեք սալիկների մեջ: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
4. Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները մեկ թավայի մեջ։
5. Ավելացնել աղ, մանր կտրատած չիլի պղպեղ, շաքարավազ, քացախ և ձեթ։
6. Տապակը դնել կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։ 10-15 րոպե հետո աղցանը հյութ կտա, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է դնել բանկաների մեջ։
7. Աղցանը դնելուց հետո այն պետք է փաթաթել և, կափարիչները ներքև շրջելով, փաթաթել վերմակով:

Ձմռանը պահպանումը լավ է իր բազմակողմանիությամբ: Կարող եք այն դնել սեղանին որպես խորտիկ, կամ կարող եք ավելացնել ուտեստների մեջ, տարբերակները շատ են, գլխավորն այն է, որ այս աղցանները բոլորի համար բավարար լինեն։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 0,5 կգ
• Լոլիկ - 0,25 գ
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

1. Վարունգները օղակների մեջ կտրատել։
2. Լոլիկը՝ շերտ, իսկ սոխը՝ կես օղակ:
3. Հիմա եկեք սկսենք հավաքել աղցանը:
4. Ներքևում սամիթ ենք դնում, իսկ հետո բանջարեղենը տեղափոխում ենք տարայի մեջ։
5. Տարաները կիսով չափ լցրեք և ավելացրեք համեմունքներ։ Այստեղ դուք կարող եք ընտրել այն տարբերակները, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս: Կարող եք ավելացնել մեխակ, համեմ և դափնու տերեւ։
6. Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը, աղը, քացախը և տարայի մեջ մինչև վերև լցնել։
7. Այժմ տարայի մեջ լցրեք եռացող ջուրը և դրեք այն ստերիլիզացնելու համար, այնուհետև գլորեք այն:

Բարի ախորժակ.

Անունն ինքնին կոչ է անում բացել այս աղցանը ձմեռային մի երեկո, երբ հյուրերն անսպասելիորեն գալիս են, և, բախտի բերմամբ, սառնարաններում ոչինչ չկա:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1 կգ
• Վարունգ - 1 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Գազար - 0,7 կգ
• Յուղ - 300 մլ
• Քացախ 9% - 60 մլ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Աղ - 40 գ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Պատրաստում:

1. Բոլոր բանջարեղենները պետք է լավ լվացվեն և մաքրվեն։
2. Այս աղցանը չունի բանջարեղենի ձևի հատուկ շրջանակ, այնպես որ կարող եք դրանք կտրատել ըստ ցանկության:
3. Նախապատրաստական ​​փուլն ավարտելուց հետո անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բուսական բաղադրիչները, ավելացնել աղ, շաքարավազ և խառնել դափնու տերևներով։ Թողեք մեկ-երկու ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի։
4. Հետո կարելի է ձեթ լցնել, ծածկել կափարիչով ու դնել կրակին։
5. 10 րոպե եռալուց հետո ավելացրեք քացախ։ Իսկ 2-3 րոպե հետո աղցանը լցնել բանկաների մեջ։

Այս աղցանը մանրէազերծված չէ, ուստի պայթյունի վտանգը նվազեցնելու համար ավելի լավ է քսել և տաք գլորել։ Չի կարելի եփելուց անմիջապես հետո աղցանն անջատել։ Ի վերջո, մինչև լցոնման հերթը հասնի վերջին բանկաին, աղցանը ամբողջովին սառը կդառնա։

Հազարի ստերիլիզացումից խուսափելու հետաքրքիր տարբերակ. Միևնույն ժամանակ, աղցանը համեղ է ստացվում և բավական երկար է պահպանվում։

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• Լոլիկ
• Օղի - 50 մլ
• Քացախ (9%) - 50 մլ
• Սխտոր - 6 պճեղ
• Դափնու տերևներ - 6 հատ:
• Մեխակ
• Բուրավետ պղպեղ
• Սեւ պղպեղ
• Սամիթ հովանոցներ
• Շաքարավազ - 40 գ
• Աղ - 40 գ
• Համեմ - 10 գ

Պատրաստում:

1. Տարայի հատակին սամիթով հովանոց դնել, ապա 2 պճեղ, 2 դափնու տերեւ և 3 պճեղ սխտոր։
2. Այնուհետև հերթափոխեք վարունգի և լոլիկի շերտը, իսկ վերևում տարածեք մնացած համեմունքները:
3. Տարայի մեջ լցնել եռման ջուր, թողնել 10 րոպե, ապա թավայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Այնուհետև լցնել քացախի և օղու մեջ, նորից հասցնել եռման աստիճանի և մարինադը լցնել աղցանի մեջ և փաթաթել:

Բարի ախորժակ.

Այս աղցանն ուղղակի վիտամինների պահեստ է ողջ ընտանիքի համար։ Նախ, այն պարունակում է միայն ամենաբնական և ամենահամեղ բաղադրիչները, և երկրորդ՝ դրա մեջ ավելորդ բան չկա։

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• Լոլիկ
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ
• Պղպեղի հատիկներ
• Դափնու տերեւ
• Աղ - 40 գ
• Շաքարավազ - 40 գ
• Յուղ - 80 մլ
• Քացախ - 20 մլ (70%)

Պատրաստում:

1. Կտրեք բանջարեղենը սովորական ձևերի մեջ:
2. Տարայի ներքևի մասում շերտերով լցնում ենք բուրավետ պղպեղը, դափնու տերեւը, ապա բանջարեղենը:
3. Եկեք պատրաստենք սոուսը.
4. Աղն ու շաքարը լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
5. Այնուհետեւ ավելացնում ենք քացախն ու ձեթը, եփում եւս 10 րոպե, ապա կրակից վերցնում ու լցնում աղցանի վրա։
6. Մանրէազերծել աղցանը բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ամենաբարդ գուրմանն, անշուշտ, կգնահատի խաղողի ավելացումը նման թվացող պարզ և ծանոթ բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ
• վարունգ
• Խաղող
• Գազար
• Սխտոր
• Քացախ (9%) - 150 մլ
• Աղ - 30 գ
• Շաքարավազ - 100 գ

Պատրաստում:

Տարայի հատակին մենք դնում ենք մեր պատրաստուկներին ծանոթ կանաչիները:

Դա կարող է լինել հաղարջի տերևներ, խաղողի տերևներ կամ մաղադանոսով կիլանտրոն, սակայն պարտադիր բաղադրիչը սամիթ հովանոցն է:

Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի՝ դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ։

Մոխրագույն բուլղարական պղպեղ: Այն կարելի է կտրել ձողիկների մեջ։

Այնուհետև կտրատել սոխը և սխտորը կես օղակների մեջ:

Հաջորդը վարունգն է, կարող եք դրանք ամբողջությամբ ուղարկել, խաղող և լոլիկ:

Որպեսզի բանկայի մեջ լոլիկը չպայթի, պետք է ատամհատիկներով ծակեր անել հետույքի հատվածում։

Այժմ աղցանի վրա լցնել եռման ջուր, իսկ սառչելուց հետո ավելացնել ջուրը, որից կեփենք մարինադը։

Այսինքն՝ ջրի մեջ խառնել աղն ու շաքարը, եռալուց հետո դնել կրակին, լցնել քացախը և լցնել տարաների մեջ։

Աղցանների տեսականին միշտ լավն է: Դրանք կարելի է դնել սեղանին որպես նախուտեստ կամ մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 3 կգ
• Լոլիկ - 2 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
• Բուսական յուղ - 50 մլ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Աղ - 40 գ
• Քացախ - 50 մլ

Պատրաստում:

Լոլիկի միջուկը մանրացնել մաղի միջով։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է հեռացնել մաշկը:

Լոլիկի մաշկը հեշտությամբ և արագ հեռացնելու համար հարկավոր է դրանք եռացնել եռման ջրով և անմիջապես իջեցնել սառը ջրի մեջ։

Լոլիկը քերելուց հետո ավելացնում ենք մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը, աղը, շաքարավազը և կրակի վրա դնում, բերում եռման աստիճանի։

Այս պահին վարունգները շրջանաձև կտրատեք և ուղարկեք մնացած բանջարեղենին, եփեք ևս 10 րոպե։

Այնուհետև ավելացրեք քացախը, սխտորը և ձեթը և եփեք ևս մեկ րոպե։

Տեղադրել աղցանը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել:

Այս աղցանը միշտ կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ։ Ավելին, համը գերազանց է։

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• Լոլիկ
• Գազար
• Սխտոր
• Սամիթ
• Մեխակ
• Շաքարավազ
• Քացախ

Պատրաստում:

Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել սխտորը, սոխը և գազարը։ Կտրեք կտորներով: Դուք կարող եք ինքներդ ընտրել ձևը:

Հիմա եկեք սկսենք հավաքել մեր աղցանը:

Տարայի ներքևում դնում ենք սամիթի հովանոց, մի երկու պճեղ, 2 գլուխ սխտոր՝ կիսով չափ կտրված։

Այնուհետև բանջարեղենը շարել շերտերով.

1. Գազար
2. վարունգ
3. Լոլիկ.

Հիմա եկեք եփենք մարինադը:

Մեկ լիտր ջրի համար մեզ անհրաժեշտ է 30 գ աղ և 90 գ շաքարավազ, խառնել ջրի հետ և եռացնել կափարիչի տակ, ապա ավելացնել քացախը, թողնել 5 րոպե և լցնել տարաների մեջ։

Այժմ դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկա և փաթաթել այն:

Հոդվածում ներկայացված են ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր, որոնց հիմնական բաղադրիչը վարունգն է։ Պետք է մի քանի խոսք ասել այս մրգերի սննդային արժեքի մասին։ Պարունակում են B, C, A, P վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ՝ կալիում, կալցիում, յոդ, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում։ Իդեալական բանջարեղեն է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ այն պարունակում է ցածր ճարպեր և ածխաջրեր: Այն շատ օգտակար է սրտի, արյան անոթների (շատ կալիում և կալցիում), լյարդի, երիկամների հիվանդությունների դեպքում, օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և թույներից, բարենպաստ է ազդում մաշկի վիճակի վրա։

Ձմռանը կտրատած վարունգ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Երկարատև պահպանման համար ավելի լավ է օգտագործել ստերիլիզացում. Եթե ​​նախատեսում եք ապրանքն օգտագործել մինչև Ամանոր, ապա կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսեր առանց դրա՝ օգտագործելով միայն բնական կոնսերվանտներ և մթերքներ։ Այս մեթոդով ավելի շատ վիտամիններ և սնուցիչներ կպահպանվեն։ Պահածոյացված մթերքները և վարունգով ուտեստները հիանալի համադրվում են մսի հետ։

Ձմռանը վարունգի և սոխի բաղադրատոմսեր

1. Վարունգի աղցաններ սոխով ձմռանը առանց ստերիլիզացման.
2. Վարունգի և սոխի աղցաններ ձմռանը ստերիլիզացմամբ.

Սոխով և խնձորի քացախով կտրատած վարունգ առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Դառը վարունգը մոտ 2 ժամ պահել սառը ջրում։

Միջին չափի մրգեր՝ պատրաստված առանց դառնության խաչաձեւ կտրատել թեք շերտերովկես սանտիմետր հաստությամբ: Մանր սոխը բարակ օղակներով կտրատել, չիլի պղպեղը 1սմ քառակուսիներով, սխտորն ու ռեհանի ճյուղերը մանր կտրատել մեծ կտորներով։ Որպեսզի կտրված պտուղները մնան ամուր, պետք է ավելացնել կաղնու տերևներ կամ ծովաբողկի ցողուններ 3 սմ երկարությամբ, լվանալ սառը եռացրած ջրով, ամեն ինչ խառնել ստերիլ տարայի մեջ, ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և դնել ստերիլիզացված լիտր տարաների մեջ։

Լցնել աղով և շաքարով եռացրած ջուրը։ Հեղուկը հովացրեք, ավելացրեք բնական, նախընտրելի է տնական, խնձորի քացախ։ Փակեք քացախի էսենցիայով մշակված նեյլոնե կափարիչներով և պահեք 1-2 աստիճան Ցելսիուսից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։

Աղցանը պատրաստվում է թարմ, անուշաբույր համով խրթխրթան բանջարեղենից։

Բաղադրիչներ:

Սոխով և կարմիր կծու պղպեղով կտրատած վարունգ առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Երիտասարդ վարունգ կտրատել 2 սանտիմետր խորանարդի մեջ, աղ 15 րոպե։ Հեռացնել հյութը: Քաղցր սոխը կտրատել քառակուսիների մեջ, սխտորը մանր կտրատել։ Բաղադրիչները խառնել աղի և շաքարի ավելացման հետ, լցնել քացախը, թողնել լուծվել և թրմել 3 ժամ։

Տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ ավելացնել տաք չիլի փոշի, սև պղպեղ և մանր կտրատած նեխուր:

Տեղադրել բանջարեղենը մաքուր բանկաների մեջ, լցնել տաք յուղի մեջ և փակել ամուր կափարիչներով: Պահպանման պայմանները՝ զով, չոր տեղում։

Լոլիկով, սոխով և խոտաբույսերով կտրատած վարունգ առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Այս ձմեռային աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները կտրատել առանձին տարաների մեջ. Միջին չափի վարունգը կտրատել հաստ շերտերով, կաթնագույն լոլիկը՝ շերտ, սոխը՝ շերտ։ Մանրացրեք սամիթը, ռեհանը, վարունգը և սխտորը: Կտրել ծովաբողկի ցողունները 2 սմ երկարությամբ:

Մարինադի համար ջուրը եռացրեք, շաքարավազն ու աղը լուծեք, իսկ սառչելուց հետո ավելացրեք քացախը։

Աղցանը շերտերով դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ներքևում տեղադրեք ծովաբողկի ցողունները, այնուհետև վարունգը, սամիթը, լոլիկը, բորաժը, սոխը, վարունգը, ռեհանը, սխտորը, վարունգը և սոխը: Մարինադը լցնել աղցանի վրա։

Բաղադրյալ

• Վարունգ - 800 գրամ;
• Դառը սոխ - 250 գր. ;
• Լոլիկ - 550 գրամ;
• Սխտոր - 7 մեխակ;
• Ռեհան - 50 գր. ;
• Սամիթ - 50 գր. ;
• Բորջ - 100 գր. ;
• Ծովաբողկի արմատ - 80 գր. ;
• Մարինադի հեղուկի համար - 1000 մլ;
• Աղ - 80 2 ճաշի գդալ;
• Քացախ - 70 մլ;
• Շաքարավազ - 80 գր.

Ձմռանը կտրատած թթու վարունգը սոխով և ցուկկինիով

Մարինացրեք երիտասարդ վարունգը, կտրատված հաստ շրջանակներով, 1 ժամ խնձորի քացախի մեջ՝ ավելացնելով սև պղպեղ, աղ, շաքար, աղացած կարմիր պղպեղ և հաղարջի տերևներ։ Տապակել կաթնագույն հասած ցուկկինին և սոխը, օղակների մեջ կտրատել։ Պատրաստի բանկաների մեջ դնել բոլոր բանջարեղենները շերտերով և լցնել վարունգի մարինադի մեջ։ Խմորումից անվտանգությունն ապահովելու համար ավելացրեք մի քիչ քացախ։ Փակեք ամուր կափարիչներով և դրեք զով տեղում։ Աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց նախուտեստը հիանալի է ստացվում։

Բաղադրյալ

Վարունգ և լոլիկ ստերիլիզացմամբ

Այս բաղադրատոմսի համար վարունգները կտրատեք խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը հաստ կես օղակների մեջ: Կանաչ լոլիկը բաժանել երկու կեսի, նրանց միջև լցնել մանրացրած սխտորի, քաղցր պղպեղի և աղացած կծու կարմիր պղպեղի խառնուրդը և պինդ սեղմել։ Ստերիլացված բանկաների մեջ լցնում ենք սև պղպեղը և լվացած բալի տերևները, այնուհետև հերթափոխով լցոնած լոլիկի և վարունգի շերտերը: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սամիթի մի ճյուղ։

Մարինադի համար տաք ջրի մեջ լուծեք աղը, մանանեխը և շաքարավազը։ Պատրաստի լուծույթը լցնել բանջարեղենով բանկաների մեջ և ստերիլիզացնել մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև բանկաները պտտում ենք աղցանով, շրջում և ծածկում հաստ շորով։ Երբ բանկաները սառչեն, դրանք պահեք զով տեղում։ Մարինացված բանջարեղենով աղցան ձմռանը պատրաստ է ուտելու։

Բաղադրյալ

Արևելյան ոճի վարունգ սոխով և կծու պղպեղով ձմռանը - բաղադրատոմսեր

Խոշոր վարունգները, դառը սոխը և թարմ կծու պղպեղը կտրատել 2 սմ շերտի։ Կտրտած բանջարեղենի մեջ լցնել տաք քնջութի յուղը, ավելացնել սև պղպեղ, խոշոր կտրատած սխտորն ու ռեհանը, սոյայի սոուսը, . Մենք պնդում ենք 2 ժամ: Տեղադրել և մանրէազերծել 650 մլ տարաների մեջ։ 15 րոպեի ընթացքում: Կծու վարունգի աղցան պատրաստ է։ Համադրվում է մսային ուտեստների հետ։

Բաղադրյալ

• Վարունգ - 1,2 կգ;
• Սոխ - 600 գր. ;
• Սխտոր - 9 մեխակ;
• Կծու պղպեղ - 30 գր;
• Քնջութի յուղ - 250 մլ;
• Մուգ սոյայի սոուս - 6 ճաշի գդալ;
• Ռեհանի ցողուններ - 3 ճյուղ;
• Սև պղպեղ - 8 գր.

Ձմռանը սոխով և վարունգով վիտամինային աղցան

Լվացված երիտասարդ վարունգը, կեղևավորված սոխը և մանր գազարը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ։ Մանրացրեք նեխուրը, սամիթը, սամիթը, մաղադանոսը։ Բոլոր բանջարեղենները տապակել շատ տաք յուղի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել։ Լցնել կես լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, ավելացնել մանր կտրատած չիլի պղպեղը, քացախը, սև պղպեղը։ Մանրէազերծել 7 րոպե և պտտել: Վարունգից պատրաստված ձմռան համար նախատեսված վիտամինային խորտիկը պատրաստ է։

Բաղադրյալ

Ձմեռային խորտիկ՝ պատրաստված սոխից, վարունգից և բուլղարական պղպեղից

Մաքրած և լվացած վարունգ, ծնեբեկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, սպիտակ արմատներ, գազար կտրատած մեծ շերտերով։ Ավելացնել մեխակ, շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ, քացախ, մանր կտրատած սխտոր։ Բանջարեղենի խառնուրդը պահել մարինադի մեջ մեկուկես ժամ, դնել բանկաների մեջ։ Մանրէազերծել մոտ 15 րոպե: Պտտեք, շրջեք և ծածկեք կտորով մինչև սառչի: Արդյունքը ձմռան համար վարունգով և սոխով օրիգինալ աղցան է՝ թթու բանջարեղենի ավելացումով։

Բաղադրյալ

• Վարունգ - 800 գր;
• Գազար - 130 գր.;
• Պղպեղ - 500 գր;
• Միջին չափի սոխ - 9 գլուխ;
• Պղպեղ - 7 ոլոռ;
• Ծնեբեկ - 230 գր.;
• Մեխակներ - 5 բողբոջներ;
• Աղ - 55 գր;
• Նեխուր - 5 ճյուղ;
• Մաղադանոս - 6 ճյուղ;
• Քացախ 9% - 60 մլ;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Սխտոր - 6 պճեղ:

Չափազանց հասած կտրատած վարունգ - բաղադրատոմսեր

• Վարունգը կտրատած սոխով և սմբուկով
• Սոխով և ցուկկինիով կտրատած վարունգ։

Շատ հաճախ մարդիկ ժամանակ չունեն վարունգ հավաքելու իրենց տնային հողատարածքներում և տնակներում: Երբ գերհասունացած պտուղներն արդեն դեղին կամ շագանակագույն են դարձել, դրանք կերակրում են ընտանի կենդանիներին և թռչուններին։ Մնացած դեպքերում ուղղակի դեն են նետում։ Բայց դուք կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել, այդ թվում՝ ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները։ Սա վերաբերում է նաև գերաճած սմբուկներին և ցուկկինին:

Տապակած վարունգ սոխով և սմբուկով

Մաքրել դեղնած, խիտ վարունգներն ու սմբուկները՝ բաժանելով սերմերը և կեղևը։ Կտրեք խաչաձև կես օղակներով: Առանձին-առանձին, թույլ աղը կոպիտ աղով: Մենք պնդում ենք 2 ժամ: Վարունգը հյութ կթողնի, իսկ սմբուկները կկորցնեն իրենց դառնությունը (վնասակար եգիպտացորենի միս), Սոխը կտրատել կես օղակների։ Բոլոր պտուղները տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, տաք վիճակում շաղ տալ մանրացրած սխտորով։ Տեղադրել 1 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ։ Մարինադի համար տաքացրեք վարունգի հյութը և ավելացրեք դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և մաղադանոս: Լցնել տարայի երրորդ մասը, ստերիլիզացման ժամանակը 20 րոպե է։ Վարունգի և սմբուկի նախուտեստը պատրաստ է։

Բաղադրյալ

Տապակած վարունգ սոխով և ցուկկինիով

Պատրաստել վարունգը նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Սմբուկի փոխարեն օգտագործում ենք պինդ կաշվով գերհասունացած ցուկկինի։ Մաքրել քաղցր պղպեղը, գազարը, սոխը, քաղցր պղպեղը: Բոլոր պտուղները կտրատում ենք մեկուկես սանտիմետր խորանարդի մեջ և տապակում մինչև կիսով չափ եփվեն բուսայուղի մեջ։ Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ, ավելացնել մանր կտրատած նեխուրը, հաստ կտրատած լոլիկները, պղպեղի հատիկները, ձիթապտղի յուղը։ Ստերիլիզացման ժամանակը 15 րոպե: Ձմռանը այս վարունգի և ցուկկինի աղցանին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչ բանջարեղենը։

Բաղադրյալ

• Վարունգ - 2,7 կգ;
• Սոխ - 700 գր;
• Պղպեղ - 10 հատ;
• Գազար - 650 գր;
• միջին ցուկկինի - 1,3 կգ;
• Լոլիկ - 650 գր;
• Նեխուր - 230 գր.;
• Յուղ - մեկուկես բաժակ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 6.

Ձմռանը սոխով վարունգ - բաղադրատոմսեր

• Վարունգի աղցան կաղամբով և սոխով.
• Մարինացված վարունգ լոլիկով.

Վարունգի աղցան ծաղկակաղամբով և սոխով

Ծաղկակաղամբը, վարունգը, բուլղարական պղպեղը և սոխը կտրատել են խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ տապակել 7 րոպե ձեթի, սոյայի կամ արեւածաղկի մեջ։ Ավելացնել հիլ, սև պղպեղ, մանր կտրատած սխտոր, աղ։ Լցնել 1 լիտր բանկաների մեջ, ստերիլիզացման ժամանակը 15 րոպե է։ Մարինացված բանջարեղենի ձմեռային նախուտեստը պատրաստ է։

Բաղադրիչներ

• Վարունգ - 2,3 կգ;
• Քաղցր սոխ - 700 գր;
• Պղպեղ - 600 գր;
• Կաղամբ - 0,55 կգ;
• Յուղ - 300 մլ;
• Աղացած պղպեղ - 15 գր;
• Հիլ - 3,5 գ;
• Աղ - 15 գ;
• Սխտոր - 9 պճեղ:

Ձմռան համար լոլիկով կտրատած վարունգ

Շատ պարզ բաղադրատոմս ստերիլիզացված վարունգի համար. Համեղ և առողջարար է ստացվում։

Երիտասարդ վարունգները լվանում ենք, երկայնքով կտրատում 3 մասի, թույլ աղում։ Մարինադի համար վերցրեք հասած քաղցր լոլիկը, լվացեք, կտրատեք, եփեք 15 րոպե, շփեք մաղով։ Տաք լոլիկի հյութին ավելացնել մանր կտրատած նեխուրի արմատը, աղը, դափնու տերեւը, շաքարավազը, սև պղպեղը։ Վարունգը լցնել երկու լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, լցնել մարինադով և 25 րոպե մանրէազերծել: Ծածկեք կափարիչներով, շրջեք և ծածկեք: Համեղ վարունգ եք ստանում տոմատի հյութի մեջ։

Բաղադրիչներ

• Լոլիկ - 2,2 կգ;
• Վարունգ - 3,2 կգ;
• Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• նեխուր - 30 գր;
• Աղ - 10 գր;
• Դափնու տերեւ - 4 տերեւ;
• Շաքարավազ - 60 գր.

Ժամանակակից աշխարհում սուպերմարկետների դարակներում կարելի է գտնել տարբեր պահածոներ, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ոչ թե եփել, այլ գնել մարինացված լոլիկ և վարունգ: Այնուամենայնիվ, չկա ավելի համեղ բան, քան տնային պայմաններում պատրաստված պահածոները, որոնք պատրաստված են թարմ բանջարեղենից՝ դեղաբույսերով և համեմունքներով: Պահածոյացման գործընթացը ինքնին բավականին պարզ է, եթե դուք օգտագործում եք մանրամասն և ապացուցված բաղադրատոմսեր: Այս հոդվածում դուք կտեսնեք ձմռանը լոլիկի և վարունգի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ, «Դուք կլիզեք ձեր մատները» լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ դուք կստանաք համեղ և խրթխրթան բանջարեղենային սկուտեղ տոնական սեղանի կամ բուռն ընթրիքի համար:

Բանջարեղենի տեսականի պատրաստելու առանձնահատկությունները

Լոլիկն ու վարունգը «Finger-lickin’ good» բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել ստերիլիզացմամբ կամ առանց դրա: Ստերիլիզացումը թույլ է տալիս պահպանել բանջարեղենի տեսքը և նաև ապահովել երկարաժամկետ պահպանում։ Այնուամենայնիվ, առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսերը պակաս արդյունավետ չեն: Այս դեպքում պետք է մանրակրկիտ լվանալ և մանրէազերծել այն բանկաները, որոնց մեջ կտեղավորվեն բանջարեղենը և կլցվի աղաջրը։ Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել ջեռոց կամ միկրոալիքային վառարան, բայց դա կարող եք անել նաև եռացող թեյնիկի վրա:

Ստերիլիզացման գործընթացը բավականին անհանգիստ է, ուստի առանց դրա կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսեր: Այս դեպքում անհրաժեշտ է օգտագործել աղի, քացախի և շաքարի ճշգրիտ կոնցենտրացիան։ Նրանք գործում են որպես կոնսերվանտներ և ապահովում են երկարաժամկետ պահպանում:

Աղցանի երկարաժամկետ պահպանման ապահովման մեկ այլ տարբերակ է տարաները մի քանի անգամ տաք աղաջրով լցնելը։

Լոլիկի և վարունգի դասական բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը լոլիկն ու վարունգը պատրաստել առանց ստերիլիզացման, ապա ուշադրություն դարձրեք դրանց պատրաստման դասական բաղադրատոմսին։ Արդյունքը համեղ աղցան է, որը պահպանում է իր գույնն ու բույրը։ Ռուլետն ավելի տաք և կծու դարձնելու համար կարող եք օգտագործել ավելի շատ համեմունքներ, քան գրված է բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց բանկայի համար.

• Վարունգ – լցնել տարայի ստորին կեսը:
• Լոլիկ – Լրացրեք տարայի վերին կեսը:
• Սխտոր – 3 պճեղ։
• Սև և բուրավետ պղպեղ՝ 10-ական ոլոռ։
• Գազար - ըստ ճաշակի:
• Մեխակ, ծովաբողկ, չիլի պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:
• Աղ – 4 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ – 3 ճ/գ. լ.
• Քացախի էություն – 1 ճ/գ.

Ընտրեք միջին չափի, հասուն, բայց պինդ լոլիկ։ Վարունգը պետք է լինի փոքր չափի: Դրանով պետք է պոչերը կտրել։ Որպեսզի լոլիկը չպայթի տաք աղաջրից, կարող եք ծակել դրանք դագանակով։

Մանրակրկիտ լվացեք բանկաները և մանրէազերծեք ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ եռացող թեյնիկի վրա 10 րոպե: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ նախ դրեք վարունգը, հետո լոլիկը, ապա սամիթով հովանոց: Վերևում շաղ տալ բոլոր համեմունքները:

Մարինադը պետք է պատրաստել առանձին։ Դա անելու համար ջուրը եռացրեք և լցրեք բանկաների մեջ։ Ծածկեք և թողեք 20 րոպե։ Ապա տարաներից հեղուկը քամեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, կծու պղպեղ, մի քանի շերտ գազար և ծովաբողկ։

Կրկին եռացնել և նորից լցնել տարաների մեջ՝ բանկաների մեջ քացախի էսենցիան ավելացնելուց հետո։ Ծածկեք կափարիչներով և փաթաթեք: Շրջեք բանկաները, փաթաթեք և թողեք մեկ օր։ Ապա տեղափոխեք զով տեղ։

Այս բաղադրատոմսը մարինադը դարձնում է բավականին ուժեղ։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի նուրբ համը, կարող եք նվազեցնել քանակությունը 30%-ով:

Լոլիկի, վարունգի, սոխի և կարագի բաղադրատոմս

Ձմռանը լոլիկ, վարունգի կտորներ, սոխ և կարագ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ: Միաժամանակ համը հարուստ է, գույնը՝ վառ։ Այս խորտիկը պատրաստելու համար բանկաները պետք է մանրէազերծվեն: Ուստի ավելի լավ է այն գլորել լիտր տարաների մեջ՝ ստերիլիզացման ժամանակը նվազեցնելու համար։

Կարի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• Բանջարեղեն ցանկացած համամասնությամբ:
• Սոխ – 600 գ.
• Արևածաղկի ձեթ - մեկուկես բաժակ:
• Աղ և շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ - 150 մլ:
• Կծու պղպեղ և սխտոր - ըստ ցանկության:

Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Վարունգը կտրատում ենք, լոլիկը՝ մեծ, իսկ սոխը՝ օղակների։ Ապրանքները դնել մեծ կաթսայի կամ ավազանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, քացախ և ձեթ։ Թողեք, մինչև բանջարեղենը թողնի իր հյութը: Եթե ​​ցանկանում եք, որ աղցանը կծու լինի, ապա դրան ավելացրեք սխտոր և կծու կարմիր պղպեղ։

Բանջարեղենը դրեք բանկաների մեջ՝ լցնելով ազատված հյութով։ Ծածկեք բանկաները և ուղարկեք դրանք ստերիլիզացնելու: Բանկերը դնել ջրով կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա։ Լիտր բանկաների համար ստերիլիզացման ժամանակը կես ժամ է: Այնուհետև գլորեք բանկաները, շրջեք դրանք և ծածկեք տաք վերմակով:

Լոլիկի և վարունգի բաղադրատոմսը «Finger lickin’ good» կիտրոնաթթուով

Վարունգը և լոլիկը պահածոյացման համար ամենատարածված բանջարեղենն են: Փոքր ընտանիքում վարունգով կամ լոլիկով բանկա չի կարելի արագ ուտել, ինչի պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են այս բանջարեղենից տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Այս դեպքում դրանք լրացնում են միմյանց ճաշակը։ Ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսին, որտեղ խայթոցի փոխարեն օգտագործվում է կիտրոնաթթու, որը բնորոշ համ է հաղորդում և նաև կոնսերվանտ է։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ, լոլիկ - վերցրեք ցանկացած հարաբերակցությամբ:
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.
• Աղ – 2 ճ/գ. լ.
• Սամիթ, հաղարջի և ծովաբողկի տերևներ, սխտոր, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Ձմռան համար լոլիկը և վարունգը չեն կարող մանրէազերծվել կիտրոնաթթուով, ուստի բանկաները պետք է մանրազերծել և մանրէազերծել ջեռոցում:

Լցնել հաղարջի և ծովաբողկի տերևները բանկաների մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել բանջարեղենը։ Դուք կարող եք դրանք փոխարինել կամ նախ դնել բանջարեղենի մի տեսակ, իսկ հետո մյուսը:

Այնուհետև ջրին ավելացնում են աղ և շաքար։ Ավելացվում են համեմունքներ: Եռացնել ևս 5 րոպե։ Եփելու ավարտից մեկ րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու։

Ստացված մարինադը լցնել տարաների մեջ։ Փաթաթել դրանք թիթեղյա կափարիչներով, որոնք նախ պետք է եփել։ Շրջեք այն և փաթաթեք վերմակով կամ այլ կերպ մեկուսացրեք։