Հավի միջուկի պատրաստման բաղադրատոմսեր սոխով աղցանով. Ինչպես պատրաստել հավի միջուկով աղցան. Կորեական գազարով

Ո՞րն է ճիշտ անունը՝ «Հավի միջուկով աղցան» կամ «Հավի փորոքային աղցան»: Կարծիքները կիսվում են, թեև իրականում դա մեկն է։ Շփոթության պատճառը հազարի առաջացման հավաստի պատմության բացակայությունն է։ Ըստ առաջին վարկածի՝ աղցանը պատրաստվել է անցյալ դարի 90-ականներին, որտեղ տնտեսական ծանր իրավիճակը դրդել է բնակչությանը ենթամթերք օգտագործել որպես մսի փոխարինիչներ։ Հենց այդ ժամանակ էր, ըստ երևույթին, գեղագիտական ​​տեսանկյունից, որ տնային տնտեսուհիները սկսեցին հավի ստամոքսը անվանել «նաև»: Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ բաղադրատոմսը գալիս է Չինաստանից, որտեղ այս ազգային ուտեստը պատրաստվում է շատ համեմունքներով։

Նախնական տարբերակում ճաշատեսակի բաղադրությունը ներառում էր՝ խաշած հավի փորոքներ (նաև), սոխ և գազար։ Իսկ որպես սոուս օգտագործվում էր սովորական թթվասեր։ Էժան, համեղ և սրտանց աղցանը շատ ճաշակներ ստացավ:

Հավի փորոքներ (փորիկներ) գնելիս պետք է ընտրել կառուցվածքով առաձգական, թեթևակի սպեցիֆիկ հոտով։ Հավի միջուկից կերակրատեսակների հիմնական հնարքը հենց փորոքների փափկության մեջ է: Եռացրեք դրանք առնվազն մեկուկես ժամ աղաջրի մեջ։

Ինչպես պատրաստել հավի միջուկով աղցան - 14 տեսակ

Այս բաղադրատոմսը համարվում է դասական, միաժամանակ մատչելի ճաշ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի ստամոքս - 250 գր;
• Եփած հավի ձու - 4 հատ;
• Աղցան սոխ - 150 գր;
• Հում գազար - 1 հատ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

Տախտակի և դանակի միջոցով հավի փորիկները շերտերով կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և գազարը քսել խոշոր քերիչով։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք խորը ափսեի մեջ, աղի և պղպեղի քանակությունը ըստ ճաշակի, մայոնեզը՝ որպես սոուս և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև ավելացնել խոշոր կտրատած ձվերը և վերջում խառնել։

Ճաշակի համի համար ստամոքսները եփելու ժամանակ աղում և պղպեղ են անում։ Սոխը խորհուրդ է տրվում մարինացնել քացախի մեջ։

Այն կդառնա տոնական սեղանի անկասկած զարդարանք, համերի տեսականին հաճելիորեն կուրախացնի ձեզ։

Բաղադրությունը:

• Հում հավի ստամոքս - 500 գր;
• Հում գազար - 2 հատ;
• Պատրաստի սունկ - 350 գր;
• Սոխ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 150 գ;
• Սխտոր - 2 հատ;
• Համեմունք կորեական գազարի համար - 2 ճաշի գդալ;
• Քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ;
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Եռացող աղաջրի մեջ ավելացնել դափնու տերեւը, լցնել մաքրված հավի ստամոքսը և եփել մինչև փափկի: Երկու հում կեղևավորված գազարը քերել կորեական քերիչով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների, այնուհետև տապակել սնկով տապակի մեջ մինչև փափկի: Հովացած ստամոքսները ծղոտի տեսքով մանրացնել և մի քանի րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։ Ստացված բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք խորը տարայի մեջ՝ մանրացրած սխտորի, համեմունքի, սոյայի սոուսի և քացախի ավելացմամբ։ Թողեք, որ աղցանը հանգստանա առնվազն երկու ժամ սառնարանում։

Օրիգինալ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստը աստվածային պարգև կլինի նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին։

Բաղադրությունը:

• Հում հավի ստամոքս - 100 գր;
• Աղցան - 5 թերթ;
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Խնձոր - 1 հատ;
• Ավոկադո - 1 հատ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

Եփած փորոքները քամոցով հեռացնում ենք և թողնում ենք, որ արգանակը դուրս գա, մանր կտրատում ենք։ Ճաշատեսակի հատակը դնել նախապես պատրաստված հազարի տերեւներով։ Վրան լցնել կեղևավորված և մանրացրած խնձորները, ավոկադոն, լցնել կիտրոնի հյութի վրա։ Հաջորդ շերտը ստամոքսներն են, հետո լոլիկը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ցողեք բուսայուղով։

Համեղ ուտեստը անտարբեր չի թողնի աղցանների սիրահարներին։

Բաղադրությունը:

• Սոխ - 2 հատ;
• «Կորեական» գազար - 250 գր.;
• Շաքարավազ, աղ, քացախ, բուրավետ համեմունք:

Խոհարարություն:

Հավի փորիկները լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջուր, աղ և դնում եփելու 20 րոպե։ Սոխը մանրացնելուց հետո մաքրում և թթու ենք դնում։ Պաղեցրած նավակները մանրացված են բարակ ծղոտների տեսքով, ավելացնել թթու սոխը, ավելացնել նախապես եփած «կորեական» գազարը։ Լավ խառնված արտադրանքը դառնում է միատարր: Երկու ժամ թողեք սառը վիճակում։

Սոխը կարելի է թթու դնել քացախով կամ կիտրոնի հյութով, շաքարավազի և բուրավետ պղպեղի ավելացմամբ։

Արտաքինով գեղեցիկ այն կհիացնի ոչ միայն ձեր աչքը գունային երանգներով, այլև ստամոքսը համով։

Բաղադրությունը:

• Հավի փորոքներ - 500 գ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Մարինացված կամ թթու վարունգ - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկ;
• Մայոնեզ - 120 գ;
• Բուսական յուղ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

Հավի միջուկները եփեք մեկուկես ժամ, թողեք սառչի և կտրատեք խոզանակի պես։ Սոխը մանր կտրատում ենք, գազարը կորեական քերիչով կտրատում ենք, իսկ հետո մարմանդ կրակի վրա տապակում ենք բանջարեղենը։ Վարունգը կտրատվում է խորանարդի մեջ։ Խորը ամանի մեջ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ոլոռը և համեմել մայոնեզով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Համի և թեթևության ներդաշնակություն ստամոքսում, ինչպես ասում են այս աղցանից հետո.

Բաղադրությունը:

• Եփած հավի միջուկներ - 350 գր;
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Կանաչ սոխ - 25 գ;
• Թարմ խնձոր - 1 հատ;
• Մայոնեզ - 150 գր;
• Բուսական յուղ - 70 գ;
• Աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարություն:

Եփած նավակները կտրատում ենք ու դնում խորը ամանի մեջ։ Վարունգը և խնձորը մանրացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատում։ Արտադրանքը խառնում ենք և աղցանը համեմում մայոնեզով, բուսական յուղի և պղպեղի ավելացմամբ։ Մատուցելուց առաջ թողեք եփվի 15 րոպե։

Որպեսզի անոթները փափուկ լինեն, դրանք դանդաղ կաթսայի մեջ եռացրեք երեք ժամ։

Տարբեր ապրանքների համադրությունը տալիս է կծուություն և անմոռանալի համ։

Բաղադրությունը:

• Հավի միջուկներ - 400 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Դափնու տերեւ - ըստ ցանկության;
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Ձու - 4 հատ;
• Կանաչ սոխ - 10 գ;
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

Մանրակրկիտ մաքրված անոթները եփում են աղաջրի մեջ՝ ավելացնելով սոխ, գազար, պղպեղ և դափնու տերև։ Եփելը մեկ ժամով անցնում է թույլ կրակի վրա, քամում, սառեցնում և կտրում։ Կոշտ խաշած ձու, կեղևազրկված, թակած և ավելացված փորոքներին: Վարունգը մանրացնել քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ստացված աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով (թթվասեր): Աղ, մի քիչ պղպեղ և զարդարում։

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել և ժամանակ ունեք դրա համար, ապա սա հենց ձեր բաղադրատոմսն է։

Բաղադրությունը:

• Հում հավի ստամոքսներ - 350 գր.;
• Սոխ - 3 հատ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Դափնու տերեւ - 1 հատ;
• Հավի ձու - 7 հատ;
• Սունկ - 700 գր.;
• Բալզամիկ քացախ - 15 գ;
• Թարմ վարունգ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Պեկինի կաղամբ - 1 հատ;
• Բրինզա - 250 գր;
• Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• Մայոնեզ - 100 գր;
• Ռեհանի տերեւները.

Խոհարարություն:

Անհրաժեշտ փափկության և համի հասնելու համար հավի թևերը եփում են մեկուկես ժամ՝ ավելացնելով սոխ, դափնու տերև և երեք պճեղ սխտոր։ Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Սունկը մաքրում, կտրատում, տապակում ենք՝ հաշվի առնելով, որ եփման ընթացքում դրանք ծավալը նվազում են։ Սունկին ավելացնում են մեկ գլուխ սոխ՝ կտրատած։ Երկրորդ սոխը մարինացրեք, նախ հնարավորինս մանր կտրատեք։ Մարինադի համար օգտագործվում է բալզամիկ քացախ։ Սնկով սոխը պետք է ստանա «կարամելի» գույնը, ավելացնել պղպեղ և համեմունքներ, ևս մի քանի րոպե և հեռացնել կրակից և թող սառչի: Սառեցված նավակները կտրատում ենք խորանարդի մեջ, ավելացնում թթու սոխը, խառնում և թողնում ենք տասը րոպե եփվի։ Հավի ձվերը կտրատում են մեծ խորանարդի մեջ և ավելացնում պտուկներին։ Հաջորդ բաղադրիչը թարմ վարունգ է՝ կտրատած։ Պեկինի կաղամբը ավելացվում է, կտրատված մեկ սանտիմետրի մեծ շերտերով: Այժմ պանիրը մանր կտրատել և ավելացնել մեր զանգվածին։ Նույն ամանի մեջ լցնել սառեցրած սունկը։ Հագուստի համար կօգտագործենք մայոնեզ և թթվասեր։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Կաղապարման համար օգտագործում ենք կլոր տարա, լցնում աղցանով, շրջում ենք ու դնում ափսեի մեջ։ Զարդարեք պեկինյան կաղամբի տերեւներով, վարունգով, ռեհանի տերեւներով եւ բուլղարական պղպեղով։

Հավի նավակը եռացնելուց ստացված արգանակից կարելի է ապուր պատրաստել։

Բավականին կծու ուտեստ՝ նախատեսված սիրահարների նեղ շրջանակի համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի ստամոքս - 500 գ;
• Լամպ - 2 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ;
• Քացախ - 100 գ;
• Բուսական յուղ - 5 tbsp. լ;
• Համեմ - 1 թեյի գդալ;
• Կարմիր պղպեղ (մանրացված) - 1 թեյի գդալ;
• Աղ.

Խոհարարություն:

Հավի ստամոքսները պատրաստում ենք սև պղպեղի և դափնու տերևի ավելացումով։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը, լցնել քացախով և մարինացնել։ Գազարը մանրացնելու համար օգտագործում ենք «կորեական» քերիչ։ Ստացված արտադրանքը դնում ենք տարայի մեջ։ Դրեսինգը պատրաստում ենք սոյայի սոուսով, համեմով, աղով և կծու պղպեղով, խեղդում ենք տապակի մեջ տաքացրած ձեթով։ Ամբողջ բաղադրությունը խառնում ենք, անոթները ծալում ու գիշերը թողնում սառը վիճակում։

Հեշտ է պատրաստվում և օրիգինալ կատարման մեջ:

Բաղադրությունը:

• Հում հավի ստամոքս - 800 գր;
• Սոխ - 200 գր;
• Պանիր - 200 գր;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Մայոնեզ - 180 գր;
• Աղ, պղպեղ, քացախ:

Խոհարարություն:

Հավի փորիկը եռացնել մինչև փափկի, ապա թող սառչի։ Մարինացված թակած սոխը ջրով նոսրացված քացախի մեջ: Փորձում ենք փորիկները մանր կտրատել՝ դնելով խորը ափսեի մեջ։ Ավելացնել քերած պանիրը, սխտորի օգնությամբ քամել սխտորը։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել թթու սոխը, աղը, պղպեղը, ավելացնել մայոնեզը և նորից խառնել։ Օգտագործելուց առաջ թրմեք 1 ժամ։

Մարդկանց նման, ովքեր սիրում են փորձարկել ճաշակները:

Բաղադրությունը:

• Հավի միջուկներ - 450 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոյայի սոուս - 0,5 ճաշի գդալ;
• Չինական կաղամբ - 400 գ;
• Լամպ - 1 հատ;
• Նեխուր - 1 հատ;
• Խնձոր - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 120 մլ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ.;
• Աղ.

Խոհարարություն:

Աղաջրի մեջ եփած ենթամթերքը թողնում են սառչի և կտրատում ենք մասերի։ Գազարն ու բուլղարական պղպեղը կտրատում են խոզանակի տեսքով, խնձորը՝ խորանարդի, իսկ նեխուրը, սոխն ու կաղամբը պարզապես մանր կտրատում են։ Ամբողջ կտրվածքը խառնում են խորը ափսեի մեջ ու պատում շաքարավազով, թողնում թրմվի, որից հետո հեղուկը քամում են ու դնում տաքացրած տապակի վրա։ Ավելացնել համեմունքներ, համեմել սոյայի սոուսով և քացախով, ապա նորից խառնել։

Հավի միջուկով աղցան - տաք

Աղցանը հիմա շատ մոդայիկ է սրճարաններում և ռեստորաններում, խնդրում ենք ձեր սիրելիներին։

Եթե ​​ձեր խոհարարական հավաքածուն շատ քիչ բաղադրատոմսեր ունի, ապա ուշադրություն դարձրեք ընտրությանը, որը ներառում է հավի մածուցիկ աղցանների լավագույն բաղադրատոմսերը: Նման բաղադրիչը հաճախ անարժանաբար շրջանցվում է տանտիրուհիների կողմից: Իրականում այն ​​կարելի է համադրել բաղադրամասերի բազմազանության հետ՝ համեղ և համեղ ճաշի համար: Այն հիանալի համադրվում է գազարի, սնկի, տապակած և թթու սոխի, վարունգի (աղի կամ թթու) հետ։ Ավելին, հավի միջուկը հիանալի խառնուրդ է դառնում, եթե այն նոսրացնեք բանջարեղենով և եփած ձվով։ Դա պարզապես ստամոքսի խնջույք է:

Հավի մածուկով աղցան թթու վարունգով

Հավի փորոքի աղցան թթու վարունգով միշտ պարզ է և շատ համեղ։ Նման աղցան պատրաստվում է առանց ավելորդ աղմուկի, բայց ստացվում է սրտանց ու սննդարար։ Այս ուտեստով դուք կկերակրեք ամբողջ ընտանիքը։

Մատուցումների քանակը 6 է։

Բաղադրիչներ

Այսպիսով, ի՞նչ է մեզ անհրաժեշտ այս խոհարարական փորձի համար: Ցուցակը պարզ է և ոչ հավակնոտ.

• խաշած հավի միջուկներ - 500 գ;
• սոխ - 2-3 գլուխ;
• թթու կամ թթու վարունգ - 5-6 հատ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Եթե ​​որոշեք հավի ստամոքսից աղցան պատրաստել թթու վարունգով, ապա խոհանոցում հաստատ դժվարություններ չեք ունենա։

1. Առաջին քայլն այն բաղադրիչների պատրաստումն է, որոնք մենք կավելացնենք աղցանի մեջ։

1. Մարինացված կամ թթու վարունգները կտրված են խորանարդի մեջ: Կտրատած հատվածն ուղարկեք խորը աղցանի ամանի մեջ:

1. Հեռացրեք մաշկը սոխից: Կտրել բանջարեղենը կես օղակների մեջ: Մի կտրեք շատ մեծ: Փորձեք կտրել հավասարաչափ և ճշգրիտ: Տապակել սոխը տապակի մեջ, որի մեջ կարագը նախապես հալված է եղել (մոտ 50 գ): Խորովածին պետք է թողնել, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

1. Հավի միջուկները՝ կեղևավորված, եփած և նախապես սառեցված, կտրատել շերտերով։ Ուղարկեք ենթամթերքը վարունգին։

1. Ստացված խառնուրդը աղացրեք։ Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք մի քիչ պղպեղ։ Պատրաստման մեջ դնել տապակած սոխը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ավելացնել մայոնեզ, բայց հիշեք, որ այն լավ համադրվում է սոխի հետ, որը ժամանակ է ունեցել սառչելու։ Ամեն ինչ նորից խառնեք։

Վե՛րջ:

Աղցան մարինացված հավի ստամոքսով

Ստամոքսը հավի ամենահամեղ, առողջարար և հեշտ եփվող մթերքներից է:

Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ + ​​ինֆուզիոն ժամանակ:

Մատուցումների քանակը 6 է։

Բաղադրիչներ

Սոյայի սոուսով հավի միջուկի նախուտեստ պատրաստելու համար ի՞նչ ենք օգտագործելու: Ոչինչ շատ թանկ

• հավի ստամոքսներ - 700-800 գ
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սամիթ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Այս նախուտեստը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։

1. Պատրաստել բոլոր մթերքները.

1. Աղաջրի մեջ եփել 700-800 գր. հավի ստամոքսներ. Դա կտևի 1,5 ժամ: Պատրաստի ենթամթերքը մանր շերտերով կտրատում ենք։

1. Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, լցնել քացախ, թող եփվի 30 րոպե: Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել ստամոքսներին, խառնել։ Մարինադի մնացած մասը քամեք սոխից, ուղարկեք այլ ապրանքների։ Գրեթե պատրաստի խորտիկին ավելացրեք բուսական յուղ, սոյայի սոուս, աղ, շաքար, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

1. Մանրակրկիտ խառնեք, թողեք 2-ից 12 ժամ եփվի սառնարանում, որպեսզի քացախն ու յուղը ներծծվեն սննդի մեջ, որն ավելի խորը համ կհաղորդի։

Հավով մարինացված օրիգինալ աղցանը պատրաստ է մատուցման։ Բարի ախորժակ!

Կծու հավի ստամոքսի աղցան

Սա շատ համեղ ենթամթերքի խորտիկ է: Այն դուր կգա բոլոր կծու սիրահարներին:

Խոհարարության ժամանակը - 35 րոպե:

Մատուցումների քանակը 8 է։

Բաղադրիչներ

Հավի միջուկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեծ գազար - 2 հատ;
• հավի փորոքներ - 500 գ;
• սոխ - 1,5 գլուխ;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - ¼ թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.;
• սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• կանաչի (կանաչ սոխի տեսականի, կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս) - 1 մեծ փունջ։

Խոհարարության մեթոդ

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել այս ախորժելի և կծու հավի միջուկով աղցանը: Եթե ​​դուք ուշադրություն դարձնեք այս բաղադրատոմսին, ապա բոլոր հարցերն ինքնին կվերանան:

1. Կատարեք լիցքավորում: Ուժեղ տաքացրեք տապակը։ մեջը լցնել բուսական յուղ։ Լավ է տաքացնել: Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Ուղարկեք տաք յուղով: Սոխը պետք է կարմրել։

1. Դրանից հետո վրան ավելացնում են կեղևավորված և մանրացված սխտոր։ Խառնել բաղադրիչները։ Ամեն ինչ միասին տապակել 1 րոպե։

1. Տապակած սոխի և սխտորի խառնուրդին ավելացնել կարմիր պղպեղ։ Խառնել։ Տապակել ևս 30 վայրկյան։ Ամեն ինչ՝ լիցքավորումը պատրաստ է։

1. Լվացեք և մաքրեք գազարը: Բանջարեղենի համար հատուկ քերիչով քերել կորեերեն։ Գազարին ավելացնել մի պտղունց շաքար։ Աղ. Մի փոքր փոխիր.

1. Գազարին ավելացնել նախապես շոգեխաշած հավի ստամոքսները։ Խառնուրդի մեջ լցնել սոյայի սոուսը։

1. Ավելացնել կծու սոուս: Աշխատանքային մասը նոսրացրեք սեղանի քացախով: Շատ լավ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

1. Լվացեք կանաչիները: Ինչպես չորացնել այն: Կտրեք դանակով և կանաչ փշրանքները ուղարկեք աղցան: Այս ամենը խառնեք ևս մեկ անգամ։

Ահա մի կծու կծու խորտիկ, որը դուր կգա կորեական խառնուրդների սիրահարներին:

Հավի ստամոքսի ամենահեշտ աղցանը թթու սոխով

Շատ գոհացուցիչ է հավի ստամոքսից և թթու սոխից աղցան։ Բայց սա նրա միակ արժանիքը չէ։ Նման նախուտեստն արժե մեկ կոպեկ և կդառնա իսկական փրկիչ, երբ ընտանիքը նեղ է ֆինանսների հետ:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ + ​​2 ժամ մարինացման համար:

Մատուցումների քանակը 7 է։

Բաղադրիչներ

Ահա բաղադրիչների այնպիսի պարզ հավաքածու, որը ձեզ համար մեկ կոպեկ կարժենա, դուք պետք է պատրաստեք.

• հավի միջուկներ - ½ կգ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• սոյայի սոուս - 3 թեյի գդալ;
• սեղանի քացախ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի - ½ թեյի գդալ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել, բայց ստացվում է հիանալի։ Դա կգնահատեն ոչ միայն ընտանիքի անդամները, այլև հյուրերը:

1. Պատրաստել հավի ստամոքսները. Նաևերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ՝ անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով թաղանթները:

1. Մթերքները ուղարկեք մեծ կաթսա և ծածկեք ջրով: Չպետք է շատ հեղուկ լինի: Լցնել այնքան ջուր, որ միայն ստամոքսը ծածկի: Մթերքները բերեք եռման աստիճանի։ Հեռացնել փրփուրը: Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք անոթները մինչև փափկեցրեք, մոտ 50 րոպե: Պատրաստից մոտ 5 րոպե առաջ աղացրեք արտադրանքը։

1. Հավի պատրաստի ստամոքսները պետք է սառչել և կտրատել շերտերով։

1. Մաքրել սոխը։ Կտրեք այն շատ բարակ օղակների կամ օղակների կեսերի մեջ:

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել ենթամթերքն ու սոխը։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

1. Ձեթը լցնել ծանր հատակով տապակի մեջ: Վրան ավելացնել աղացած պղպեղ և լավ տաքացնել։ Աղցանի մեջ մաղով լցնել եռացրած յուղը։ Ավելացնել սոյայի սոուս:

1. Բաղադրիչները նոսրացրեք սեղանի քացախով: Նրա շնորհիվ այս նախուտեստի սոխը կդառնա թթու՝ հյութալի և խրթխրթան, կծու թթվայնությամբ։ Մնում է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանով տարան ծածկված է կափարիչով։ Ստացված մշակման կտորը խորհուրդ է տրվում 2 ժամ պահել սառնարանում։ Դրա շնորհիվ պատրաստի խորտիկը ձեռք կբերի հարուստ համ և գերազանց բուրմունք, և յուրաքանչյուր բաղադրիչ հիանալի կերպով հագեցած կլինի օրիգինալ սոուսով:

Բարի ախորժակ!

Աղցան հավի միջուկով գազարով և ձվով

Սա ևս մեկ համեղ տարբերակ է գազարով հավի փորոքային աղցան պատրաստելու համար։ Եթե ​​որպես ուղեցույց օգտագործեք այստեղ ներկայացված լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, պատրաստման գործընթացում դժվարություններ չեք ունենա։

Խոհարարության ժամանակը - 25 րոպե:

Մատուցումների քանակը 4 է։

Բաղադրիչներ

Դուք պետք է օգտագործեք հետևյալը.

• խաշած հավի ստամոքս - 300 գ;
• միջին հում գազար - 1 հատ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• կապույտ գազար լամպ - 1 գլուխ;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Այս աղցանը շատ անսովոր է համով և սննդարար։ Փորձեք այն պատրաստել որպես ամենօրյա ընթրիքի տարբերակ: Անշուշտ, ձեր ընտանիքին դուր կգա այս ուտեստը՝ փոխարինելով տհաճ հնդկաձավարին և մակարոնեղենին:

1. Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. Մաքրած և նախապես եփած հավի նավակները, որոնք սառչել են, պետք է կտրել փոքր շերտերով: Բայց խորհուրդ չի տրվում շատ մանրացնել։ Հակառակ դեպքում, պատրաստի խորտիկի հյուսվածքը կփչանա:

1. Կարմիր հազարը մաքրել և մանր կտրատել։ Բանջարեղենի կտորներ ուղարկեք հավի փորոքներ:

Այսքանը: Ժամանակն է այն բերել սեղանի շուրջ:

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել պարզ աղցան հավի ստամոքսով, ապա դուք պետք է օգտագործեք վիդեո բաղադրատոմսերի ընտրություն: Տեսանյութերը դիտելուց հետո հաստատ հարցեր չեք ունենա.

Հավի մածուկով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև չափազանց առողջարար և սննդարար նախուտեստ, որը խորհուրդ է տրվում հնարավորինս հաճախ ներմուծել ձեր սննդակարգ: Արժեքավոր հատկությունները, որոնք օժտված են ենթամթերքը, բարենպաստ ազդեցություն կունենան մարսողության և ամբողջ օրգանիզմի վիճակի վրա՝ որպես ամբողջություն։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ստամոքսի աղցան:

Ստամոքսով աղցան պատրաստվում է բաղադրիչը համալրելով այլ համապատասխան մթերքներով և համապատասխան սոուսով:

1. Օգտագործելուց առաջ հավի ստամոքսը հանվում է թաղանթներից, մանրակրկիտ լվանում, այնուհետև եփում 1,5 ժամ:
2. Ստամոքսները եփելիս ջրի մեջ կարելի է ավելացնել սոխ, արմատներ, դափնու և այլ համեմունքներ, ինչի պատճառով ենթամթերքի համը կդառնա կծու։
3. Եփած ստամոքսները սառչում են առանց արգանակի, որից հետո կտրում են խորանարդի կամ ծղոտի։
4. Հավի ստամոքսով համեղ աղցան կարելի է պատրաստել՝ հիմքային բաղադրիչին ավելացնելով ձու, սոխ, սունկ, թթու վարունգ, խաշած կամ տապակած բանջարեղեն:
5. Աղցանի սոուսը կարող է լինել մայոնեզ, թթվասեր կամ բուսական յուղի վրա հիմնված խառնուրդ՝ կիտրոնի հյութի, քացախի ավելացումով:

Հավի ստամոքսի աղցան թթու սոխով

Նախուտեստի ամենապարզ և մատչելի, բայց միևնույն ժամանակ համեղ տարբերակներից մեկը հավի մզկիթի աղցանն է սոխով, որը նախ պետք է մարինացնել ջրի մեջ՝ քացախի ավելացումով, կամ օգտագործել քաղցր և թթու մարինադ՝ աղով և շաքարով: Տպավոր տեսք ունենալու համար գազարը կարելի է քսել կորեական քերիչով։

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 250 գ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• աղցան սոխ - 150 գ;
• գազար - 1 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, քացախ:

Խոհարարություն

1. Կտրել սոխը և 10 րոպե լցնել տաք ջրի և քացախի խառնուրդը հավասար համամասնությամբ։
2. Սոխը հետ են գցում մաղի վրա, թողնում, որ քամվի, խառնում են քերած գազարն ու մանր կտրատած խաշած ստամոքսը, ավելացնելով մանրացրած ձվերը։
3. Բաղադրիչները լցնել մայոնեզով, աղով, պղպեղով, խառնել։

Աղցան «Օբժորկա» հավի ստամոքսով - բաղադրատոմս

Համեղ և սննդարար աղցան «Օբժորկա» հավի ստամոքսով բավականին հարմար է ընթրիքին մատուցելու կամ տոնական խնջույքի ճաշացանկը արդյունավետորեն դիվերսիֆիկացնելու համար: Թթու վարունգը կարելի է բացառել բաղադրությունից՝ դրանք փոխարինելով կես ճաշի գդալ քացախով և համեմելով բաղադրիչների ավելացմամբ՝ հագնվելու բաղադրիչների հետ միասին։

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Գազարը շերտերով կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով, առանձին տապակել յուղի մեջ թավայի մեջ։
2. Եփած ստամոքսը և վարունգը կտրատում են շերտերով, ավելացնում տապակած բանջարեղենին։
3. Հավի ստամոքսի պարզ աղցանը համեմվում է մայոնեզով, աղով, պղպեղով, խառնում, մատուցելիս խոտաբույսերով ցանում։

Կծու հավի ստամոքսի աղցան

Հավի ստամոքսի աղցան, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, կուրախացնի կծու կծու սիրահարներին։ Սա, այս դեպքում, ձեռք է բերվում, եթե բաղադրության մեջ մանր կտրատած տաք պատիճ ավելացնելով բուլղարական պղպեղի հետ միասին։ Արտահայտված համի համար սխտորը պետք է հավանգի մեջ մանրացնել սոխով, կիլանտրոնով և աղով:

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• կիլանտրո և կանաչ սոխ - յուրաքանչյուրը 0,5 փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քնջութ - 0,5 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:

Խոհարարություն

1. Մանր կտրատած սոխը, կիլանտրոն և սխտորը աղով քսել հավանգի մեջ, տեղափոխել ամանի մեջ։
2. Եփած սրտերը կտրատված են շերտերով, ավելացվում են պղպեղի շերտեր:
3. Քնջութը չորացնում են թավայի մեջ, լցնում մնացած բաղադրիչների մեջ։
4. Ստամոքսներից կծու աղցանը համեմեք տաք բուսայուղով, աղով, պղպեղով, խառնեք։

Կորեական հավի ստամոքսի աղցան

Հավի մածուկի հիե աղցանը պատրաստվում է կորեական ոճով` ավելացնելով բնորոշ արևելյան աղցանի սոուս, որը պարզապես կարելի է փոխարինել համեմով և աղացած չիլիով: Թարմ վարունգը և սոխը պարտադիր բաղադրիչներ չեն, թույլատրվում է դրանք բացառել կազմից կամ փոխարինել այլ բանջարեղենով, օրինակ՝ բուլղարական պղպեղով։

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 750 գ;
• գազար - 1 հատ;
• թարմ սոխ և վարունգ - 0,5 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ և սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
• քացախ - 0,5 tbsp. գդալներ;
• Կորեական համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ, շաքար:

Խոհարարություն

1. Եփած ստամոքսները շերտերով կտրատել։
2. Գազարն ու վարունգը մանրացնել կորեական քերիչով։
3. Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանրացնել։
4. Բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել ձեթով, քացախով, սոյայի սոուսով, աղել ուտեստը, պղպեղ անել և համեմել շաքարավազով՝ ըստ ճաշակի:
5. Հավի ստամոքսներից 2 ժամ թողնում ենք ցրտին ներծծվելու համար։

Աղցան հավի ստամոքսով և եփած ձվով

Գնահատելով ուտեստի պարզ և կծու տարբերակների բոլոր առավելությունները՝ ժամանակն է փորձել հավի ստամոքսով աղցան և. Այս նախուտեստը, ինչպես և խաշած ձվերով իր նմանակը, ունի իր գրավիչ համը և կարող է շահել նույնիսկ ամենաքմահաճ ուտողների բարեհաճությունը:

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 750 գ;
• ձու - 6 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• քացախ և շաքար `համտեսել;
• աղ, մայոնեզ։

Խոհարարություն

1. Սոխը կտրատում են, լցնում եռման ջրով, լվանում և նորից լցնում տաք ջրով, որը համեմում են քացախով և շաքարով։
2. Սառչելուց հետո սոխը քամում են, քսում աղցանամանի մեջ։
3. Եփած ստամոքսները կտրված են շերտերով, տարածվում են սոխի վրա:
4. Ձվերը մի փոքր հարում ենք աղով, միջին հաստության յուղապատ թավայի մեջ տապակում ձվաբլիթները։
5. Սառչելուց հետո նրբաբլիթները գրտնակել ռուլետների մեջ, կտրատել շերտերով։
6. Աղցանին ավելացնել կտրատած ձվածեղ, ամեն ինչ համեմել մայոնեզով, աղով։

Հավի մածուկով աղցան թթու վարունգով

Տարրական և զարմանալիորեն համեղ սննդարար հավի ստամոքսի աղցան, որը հատկապես հարգված է տղամարդ հանդիսատեսի շրջանում, կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով. Կեղտաջրերն այստեղ ներդաշնակորեն համակցված են քաղցր հազարի հետ, որը ցանկության դեպքում եռում են եռման ջրով։

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• թթու վարունգ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Ստամոքսը և սոխը կտրատում են շերտերով, միջին չափի թթու վարունգը մանր կտրատում։
2. Միավորել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, խոտաբույսերը, աղը:
3. Հավի ստամոքսի աղցանը խառնել վարունգի հետ և մատուցել։

Հավի մսով աղցան սոյայի սոուսով

Ստամոքսներով աղցանի հետևյալ բաղադրատոմսը թույլ կտա միաժամանակ պատրաստել թեթև և սննդարար ուտեստ, որը կհագեցնի ձեր քաղցը, բայց ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնի։ Առաջարկվող բանջարեղենի խառնուրդը կարող է ընտրովի լրացվել քաղցր բուլղարական պղպեղով և թակած սխտորի մեխակով:

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 400 գ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հազարի տերևներ և կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• խոտաբույսեր, սոյայի սոուս:

Խոհարարություն

1. Եփած հավի ստամոքսները կտրատում են շերտերով, վարունգը՝ խորանարդի։
2. Լոլիկը մանր կտրատել, կանաչ սոխն ու հազարի տերևները կտրատել։
3. Լոբին եփում են մինչև փափկի, սառչում, ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։
4. Հավի ստամոքսի աղցանը հագցված է սոյայի սոուսով:

Աղցան հավի ստամոքսով և լոբիով

Եթե ​​կանաչ լոբին հաճույք չի պատճառում, ապա աղցանին կարող եք ավելացնել նաև հատիկներ (խաշած կամ պահածոյացված): Նախուտեստը կդառնա էլ ավելի սննդարար և կուրախացնի ձեզ հոյակապ, չափավոր կծու համով։ Լրացուցիչ կծու համար բաղադրությանը կարելի է ավելացնել նուրբ թակած կծու պղպեղ։

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 600 գ;
• պահածոյացված լոբի - 300 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ, պղպեղ, թթվասեր և ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարություն

1. Եռացնել, հովացնել և կտրատել ստամոքսները։
2. Ավելացնել թակած լոլիկ, լոբի առանց հյութի, թակած թարմ խոտաբույսեր և սխտոր:
3. Ստամոքսներով և լոբով աղցանը հագցրեք թթվասերի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով, աղով, պղպեղով, խառնեք։

Աղցան ապխտած հավի ստամոքսով

Եթե ​​առկա են ապխտած հավի ստամոքսները, դրանք կարող են արդյունավետորեն օգտագործվել համեղ և ախորժելի աղվափնջիկ աղցան պատրաստելու համար: Կոմպոզիցիայի մեջ ներառված սնկերը նախապես եփում են սոխի և համեմունքների ավելացմամբ, որից հետո լցնում են մաղի վրա, թողնում են քամել և կտրատել շերտերով։

Բաղադրությունը:

• ապխտած հավի ստամոքսներ - 250 գ;
• սունկ - 250 գ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• պանիր և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• տապակած յուղ, կանաչ սոխ.

Խոհարարություն

1. Կտրտած ստամոքսները շարում են աղցանամանի մեջ առաջին շերտով, քսում մայոնեզով, մանրացված ձվերով։
2. Հաջորդը կրկին գազարով և մայոնեզով ձեթով տապակած սոխի հերթն է։
3. Չորրորդ շերտում բաժանում են սունկը, իսկ հետո քերած պանիրը։
4. Ապխտած ստամոքսի աղցանը տրորել կանաչ սոխով և թողնել, որ թրջվի։

Աղցան հավի ստամոքսով և սնկով

Միջին չափի կտրատած թթու սունկը հիանալի կերպով կլրացնեն համը։ Մաղադանոսի փոխարեն աղցանի մեջ կարող եք լցնել այլ կանաչիներ՝ կիլանտրո, ռեհան կամ սամիթ։ Որպես սոուս՝ հարմար է թեթև մայոնեզը կամ խիտ թթվասերը՝ խառնված փոքր քանակությամբ մանանեխի հետ։

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• սունկ - 150 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ և մայոնեզ:

Խոհարարություն

1. Եփած ստամոքսները կտրված են շերտերով:
2. Սոխի կտորները տապակում են բուսայուղի մեջ, ավելացնում ենթամթերքին։
3. Աղցան են ուղարկվում մանրացված սունկ, ձու և մաղադանոս։
4. Աղցանը ստամոքսով և սնկով հագցրեք մայոնեզով, ավելացնելով աղ և պղպեղ։

Մարինացված հավի ստամոքսի աղցան

Այս բաղադրատոմսով հավի ստամոքսի արագ աղցանը չի աշխատի: Եփվելուց հետո նախուտեստը պետք է մարինացվի սառնարանում առնվազն մեկ օր, որից հետո ճաշատեսակը ձեռք կբերի անհրաժեշտ համեղ հատկություններ, իսկ բաղադրիչները կփոխանակեն միմյանց համերը և ներծծվեն անուշահոտ մարինադի մեջ:

Բաղադրությունը:

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• թթու սոխ - 250 գ;
• գազար - 100 գ;
• աղացած համեմ և չիլի պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, սև պղպեղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Եփած ստամոքսները կտրում են, խառնում թթու սոխով։
2. Մանրացրած գազարը՝ խառնելով սխտորով, աղով, քացախով և շաքարով, ավելացնելով չիլի, համեմ և սև պղպեղ։
3. Կեղտաջրերը միացնում են սոխի և գազարի զանգվածի հետ, հարում, ձեթով համեմում և մեկ օր ուղարկում սառնարան։

Աղցան հավի մսով ընկույզով

Հավի ստամոքսից հնարավոր կլինի ստանալ՝ կորեերենով պանիրով, ընկույզով և գազարով համալրելով ենթամթերքը։ Կախված սեզոնից՝ որպես բաղադրիչ կարող եք օգտագործել թարմ կամ թթու վարունգը՝ ամեն անգամ ստանալով տարբեր համ, բայց յուրովի՝ օրիգինալ և նրբաճաշակ ուտեստ։

Հավի միջուկները կամ փորոքները ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում այնքան էլ տարածված արտադրանք չեն, սակայն դրանք աներևակայելի օգտակար են։ Եթե ​​դրանք ճիշտ եփեք, կստանաք շատ համեղ, հագեցնող ու սննդարար ուտեստ։ Փորոքները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և երկաթ, ֆոլաթթու, միկրո և մակրո տարրեր, ինչպես նաև հանքանյութեր։ Այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է իմունային համակարգը, բարելավում է ախորժակը և մարսողությունը, նորմալացնում է մազերի, եղունգների և մաշկի տեսքը և ընդհանուր վիճակը: Ահա թե ինչու, դուք պետք է հաշվի առնեք այս բաղադրիչով աղցանների ամենատարածված և համեղ բաղադրատոմսերը:

Ինչպես պատրաստել աղցան

Փորոքները հիանալի բաղադրիչ են, որը կարող է օգտագործվել տարբեր խորտիկների, աղցանների և երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման համար: Միսը փափուկ և փափուկ դարձնելու համար դուք պետք է կատարեք արտադրանքի ճիշտ պատրաստումը: Սկզբից մաքրում են նավակները, լվանում հոսող ջրով, հեռացնում են մակերեսային ճարպը։

Այնուհետեւ դրանք մեկ ժամով լցնում են սառը ջրով։ Հաջորդ կարևոր քայլը մարմանդ կրակի վրա աղաջրի մեջ եռացնելն է, դրանց վրա կարելի է ավելացնել սոխ, գազար, համեմունքներ և դափնու տերև։ Եռացնել մեկ ժամ։ Դրանից հետո միայն թույլատրվում է փորոքները դնել աղցանների և խորտիկների մեջ։ Ինչ վերաբերում է մնացած արգանակին, ապա այն կպատրաստի սննդարար և աներևակայելի բուրավետ բորշ, ապուր։

Կեղտաջրերի տարբերակիչ առավելությունն այն է, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և նվազագույն կալորիաներ: Այդ իսկ պատճառով փորոքային հիմքով աղցանները ոչ միայն համեղ են, այլև թեթև, նուրբ և սննդարար։ Բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, բայց ամենից հաճախ նավը համակցվում է սնկով և բանջարեղենով, ընկույզով և պանիրով:

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար մայոնեզի փոխարեն պետք է օգտագործել ոչ շատ յուղոտ թթվասեր։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ նախուտեստներ, որոնք տնային տնտեսությունները և հյուրերը, անկասկած, կվայելեն:

Կորեական հավի ստամոքսի աղցան

Այս նախուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են մի փոքր կծու ուտեստներ։ Ինչ վերաբերում է կորեական գազարին, ապա կարող եք օգտագործել խանութից գնված գազարը կամ ինքներդ պատրաստել:

Ճաշատեսակը կարող եք համեմել սոյայի սոուսով։ Նեխուրը կդառնա համապատասխան բաղադրիչ, ուստի ուտեստը կստացվի շատ ավելի համեղ, ավելի հետաքրքիր։ Հարյուր գրամ հազարի էներգետիկ արժեքը 198 կիլոկալորիա է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 100 միլիլիտր;
• սեղանի քացախ - 15 գրամ;
• շաքարավազ - 10 գրամ;
• համեմ - 2 գրամ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 2 գրամ;
• նուրբ աղ - 15 գրամ:

Խոհարարական գործընթացի տեխնոլոգիա.

1. Ծանոթացեք բաղադրատոմսին, պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, դրանք պետք է լինեն որակյալ, թարմ։
2. Թեթև աղացրեք ջուրը, մեջը եռացրեք անոթները մինչև ամբողջովին եփվեն, ապա սառչեք և մանր կտրատեք։
3. Կլպել գազարը, լվանալ ջրով, քերել կորեական բանջարեղենի համար նախատեսված հատուկ քերիչով։ Գազարին կարելի է աղ, շաքար ավելացնել, ապա ձեռքերով տրորել, որպեսզի մի քիչ հյութ հայտնվի։ Հաջորդը պղպեղն ու համեմն են:
4. Ձեթը կրակի վրա տաքացնում ենք մեկ րոպե, լցնում գազարի մեջ՝ համեմունքներով։
5. Սխտորը տասը րոպե մարինացրեք քացախի մեջ, անցկացրեք մամլիչով, ապա ավելացրեք նաև գազարի մեջ։
6. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, պնդել չորս ժամ:

Առաջարկվող բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստը շատ թեթև է, համեղ, բուրավետ, կա մի փոքր կծու:

Աղցան մարինացված սոխով և փորոքներով

Բյուջետային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու բաղադրիչ. Հավի միջուկը եփելիս կարելի է սոխ անել, քանի որ դրանք պետք է կանգնեն մարինադի մեջ։ Քացախը շատ զգույշ օգտագործեք, հակառակ դեպքում խորտիկը փչացնելու վտանգ կա։ Պատրաստի ուտեստի հարյուր գրամի կալորիականությունը կազմում է 215 կիլոկալարիա։

Բաղադրիչների ցանկ.

• սոխ - 3 գլուխ;
• հավի փորոքներ - 0,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար և աղ - յուրաքանչյուրը 10 գրամ;
• մայոնեզ - 80 միլիլիտր;
• գինի կամ խնձորի քացախ - 15 միլիլիտր:

Պարզ խորտիկ պատրաստելու առանձնահատկությունները.

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները ներկայացված բաղադրատոմսով։
2. Հավի միջուկը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, այնուհետև կտրեք փոքր կտորներով:
3. Կլպել սոխը, կտրատել բարակ օղակներով։ Դառնությունը վերացնելու համար այն կարելի է լցնել եռման ջրով։
4. Պատրաստել մարինադը՝ խառնել քացախը, շաքարը, աղը։ Պատրաստի սոխը համեմել, թողնել տասը րոպե։ Այնուհետև քամեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ:

Ծառայել սեղանին՝ զարդարված խոտաբույսերով՝ սամիթ, մաղադանոս կամ ռեհան:

Աղցան հավի ստամոքսով և վարունգով

Հավի փորոքի հիման վրա պատրաստված աղցանը ցանկացած սեղանի իսկական զարդարանք և հետաքրքրասիրություն է: Եթե ​​նախուտեստին ավելացնեք վարունգ, կստանաք նուրբ, հարուստ, վառ և աներևակայելի թարմ համ։ Ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը նվազեցնելու համար արժե բաղադրությունից հեռացնել կարտոֆիլը, փոխարենը օգտագործել քաղցր ու հյութալի բուլղարական պղպեղ։

Կարիք չկա մտածել, որ դա բացասաբար կանդրադառնա աղցանի համի վրա, քանի որ այն շատ ավելի հետաքրքիր և հեշտ կստացվի։ Ցանկության դեպքում թարմ վարունգը կարող եք փոխարինել աղած կամ թթու վարունգով։ Ինչ վերաբերում է պատրաստի ուտեստի հարյուր գրամի կալորիականությանը, ապա այն հավասար է 280 կկալի։

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• թարմ վարունգ - 3 հատ;
• հավի փորոքներ - 250 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• երիտասարդ կարտոֆիլ - 150 գրամ;
• հազար - 100 գրամ;
• կանաչ ոլոռ - 110 գրամ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գրամ;
• մայոնեզ - 80 միլիլիտր;
• սամիթ - 30 գրամ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Աղցան բաղադրատոմսը.

1. Բաղադրատոմսը վերանայելուց հետո դուք պետք է սկսեք պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները: Շատ կարեւոր է, որ դրանք լինեն որակյալ ու թարմ, քանի որ դրանից է կախված ոչ միայն ճաշատեսակի համը, այլեւ ճաշատեսակի օգտակարությունը։
2. Կաթսայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ մաքուր ջուր, աղ, եռացնել փորոքները։ Այնուհետև դրանք պետք է սառչել և կտրատել բարակ, կոկիկ ծղոտների մեջ:
3. Ձվերը և կարտոֆիլը եփել մինչև փափկելը, կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի:
4. Լվացեք վարունգը, կտրեք շերտերով: Ինչ վերաբերում է հազարի սոխին, ապա դրանք կտրված են կես օղակների:
5. Թասի մեջ միացրեք թվարկված բոլոր բաղադրիչները, աղը, ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորենն ու ոլոռը, համեմեք թեթև մայոնեզով։

Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել թարմ սամիթ, որը պետք է մանր կտրատել։ Այս ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ է ստացվում, այլև սննդարար, հագեցնող, հյութալի և բուրավետ։

Հավի փորոքներ սնկով

Նման աղցան պատրաստելը շատ պարզ է, բավական է ունենալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս և բարձրորակ արտադրանք։ Չնայած բարձր էներգիայի արժեքին, այն է՝ 230 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց, ուտեստը դառնում է աստվածային համեղ և հագեցնող:

Ցանկության դեպքում աղցանի մեջ լցնում են քաղցր պղպեղ, քանի որ դրա օգնությամբ հնարավոր է թարմացնել նախուտեստը, դարձնել ավելի վառ ու օրիգինալ։ Որոշ մրգեր, մասնավորապես կանաչ խնձորները, լավ համադրվում են թարմ շամպինիոնների հետ:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքների ցանկ.

• սոխ - 1 գլուխ;
• մայոնեզ - 80 գրամ;
• հավի միջուկներ - 500 գրամ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 400 գրամ;
• բուսական յուղ - 45 միլիլիտր;
• աղ - 10 գրամ;
• հավի ձու - 2-3 հատ:

Խոհարարական գործընթացի հիմնական քայլերը.

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները բաղադրատոմսին համապատասխան՝ հավատարիմ մնալով նշված համամասնություններին։ Ապրանքները պետք է լինեն կատարյալ թարմ, բարձրորակ։
2. Աղացրեք ջուրը, եռացրեք հավի փորոքները մինչև ամբողջովին եփվեն։ Հովացրեք և կտրատեք գեղեցիկ, կոկիկ ծղոտների մեջ:
3. Ձվերը կոշտ եփել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Տապակի մեջ զգուշորեն տաքացնում ենք բուսայուղը, մեջը տապակում ենք սոխը, կիսօղակներով կտրատում։ Որոշ ժամանակ անց սունկ ուղարկեք սոխին, տապակել թույլ կրակի վրա հինգ րոպե:
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով և թույլ աղով։

Աղցան հավի ստամոքսով և ընկույզով

Տոնական աղցան պատրաստելու համար պետք չէ մեծ գումարներ ծախսել դելիկատեսների վրա։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի օգնությամբ դուք կարող եք հավի միջուկով և ընկույզով խորտիկ պատրաստել։ Ավելի մեծ ազդեցություն ունենալու համար այն շարեք շերտերով։ Աղցանի հյութեղությունն ապահովում է մայոնեզը, որը քսվում է յուրաքանչյուր շերտով։

Հարդարման համար օգտագործվում են ցանկացած կանաչի, մասնավորապես սամիթ, կիլանտրո, կանաչ սոխ և մաղադանոս: Ստացվում է շատ պարզ, արագ, բայց օրիգինալ և աստվածային համեղ: Պատրաստի կերակրատեսակի հարյուր գրամի էներգետիկ արժեքը 320 կիլոկալորիա է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի փորոքներ - 500 գրամ;
• մայոնեզ - 80 միլիլիտր;
• Կորեական գազար - 100 գրամ;
• ընկույզ - 130 գրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• աղ - մոտ 10 գրամ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• թարմ վարունգ - 500 գրամ;
• կանաչի - զարդարման համար:

Ընկույզով գուրման նախուտեստներ պատրաստելու քայլերը.

1. Ծանոթացեք ներկայացված բաղադրատոմսին, պատրաստեք բոլոր ապրանքները՝ պահպանելով ճշգրիտ համամասնությունը։
2. Պամուկները եռացնել աղաջրի մեջ՝ սոխի ավելացումով։
3. Պանիրը քերել, վարունգը լվանալ և շերտերով կտրատել։ Սառեցրեք պոչերը և մանր կտրատեք։
4. Ընկույզը մանր կտրատել։
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղով և մայոնեզով։

Պատրաստի խորտիկը կարող եք զարդարել ձեր նախընտրած ցանկացած կանաչիով։ Ճաշատեսակը ստացվում է առատ, բարձր կալորիականությամբ, համեղ և շատ բուրավետ։

Աղցան հավի ստամոքսով. բաղադրատոմսեր

Հավի փորոքները կամ, ինչպես նաև կոչվում են՝ «հավի նավակներ», ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և հաճելի համ։ Սա բացատրում է նրանց ժողովրդականությունը խոհարարության մեջ: Փորոքները հարուստ են երկաթով, սպիտակուցներով, բազմաթիվ վիտամիններով և ֆոլաթթվով։ Դրանց օգտագործումը զգալիորեն բարելավում է մաշկի, մազերի վիճակը, բարձրացնում է ախորժակը, պահպանում է իմունիտետը։

Ինչպես պատրաստել աղցան հավի ստամոքսով

Փորոքներ օգտագործող աղցանները շատ տարածված են (տես լուսանկարը): Պատրաստի կերակուրի մեջ թևերը համեղ և փափուկ դարձնելու համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրանց պատրաստմանը։ Նախ, ստամոքսը պետք է մաքրել, մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել մակերեսի ճարպը: Այնուհետև թրմեք 1 ժամ սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրանք դնել փոքր կրակի վրա, աղ, պղպեղ, ավելացնել գազար, սոխ, դափնու տերեւ, այլ համեմունքներ և եփել ևս մեկ ժամ։ Օգտագործեք պատրաստի ստամոքսները աղցանի մեջ, և ստացված արգանակի հիման վրա կարող եք պատրաստել ցանկացած ապուր։

Հավի մսով աղցանի բաղադրատոմսեր

Ենթամթերքը պարունակում է քիչ կալորիաներ և շատ սպիտակուցներ, ուստի հավի միջուկով աղցանը թեթև է, սննդարար, համեղ: Հավի փորոքներից կարելի է աղցան պատրաստել տարբեր տարբերակներով՝ բանջարեղենով, ընկույզով, սնկով, պանրով և այլն։ (տես լուսանկարը): Լրացուցիչ նրբություն հաղորդելու համար պատրաստի ուտեստը հագցնելու համար խորհուրդ է տրվում սովորական մայոնեզի փոխարեն օգտագործել թթվասեր։

• Ժամանակը՝ 65 րոպե
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 216 կկալ 100 գ-ում:
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Հավի մածուկով աղցանի պարզ և էժան բաղադրատոմսը բաղկացած է ընդամենը երկու հիմնական բաղադրիչից. Մինչ հիմնական բաղադրիչը եփելն է, դուք կարող եք խնայել ժամանակը և թթու դնել սոխը: Քացախը պետք է քսել շատ զգույշ, որպեսզի չփչանա ուտեստը։ Աղցանը հարմար է ամեն օրվա համար՝ խորտիկի տեսքով՝ ընթրիքի կամ ճաշի համար։

• հավի միջուկներ - 500 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• խնձորի կամ գինու քացախ - 15 գ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• աղ - 10 գ;
• մայոնեզ - 75 մլ:

1. Եռացնել ստամոքսները. Կտրել.
2. Կտրել սոխը կես օղակների, լցնել եռման ջուր, որպեսզի ազատվի դառնությունից:
3. Սոխին ավելացնել շաքարավազ, քացախ, աղ։ Խառնել և թողնել մարինացվի 10 րոպե։
4. Մարինացված սոխը քամում ենք քամոցով։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

Կորեական գազարով

• Ժամանակը՝ 75 րոպե
• Մատուցումներ՝ 5-6 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 197 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Բարդություն՝ միջին։

Հավի փորոքներով այս աղցանը դուր կգա ավելի կծու ուտեստների սիրահարներին (տես լուսանկարը): Բաղադրատոմսը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել կորեական գազար: Ավելի շատ համեղություն ավելացնելու համար խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել սոյայի սոուս, կորեական համեմունք։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քիչ ժամանակ տրամադրել, կարող եք օգտագործել պատրաստի կորեական գազար։ Կազմությանը տեղին կլինի ավելացնել նեխուր։ Աղցանն ավելի համեղ է ստանում, երբ թրմվում է:

• հավի միջուկներ - 500 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• համեմ - 2 գ;
• կարմիր աղացած պղպեղ - 2 գ;
• շաքարավազ - 10 գ;
• բուսական յուղ - 90 մլ;
• քացախ - 15 գ;
• աղ - 15 գ.

1. Եռացնել ստամոքսները. Մանր կտրատել։
2. Մաքրել գազարը։ Քերել կորեական քերիչով։
3. Աղացած գազարին ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Լվացեք ձեռքով:
4. Տաքացնել բուսական յուղը։ Ավելացնել համեմ, կարմիր պղպեղ։ Թողնել կրակի վրա 1 րոպե, հարել։
5. Գազարի վրա ձեթ լցնել։
6. Սխտորը մարինացնել քացախի մեջ (10 րոպե), քամել մամուլով և ավելացնել գազարին։
7. Միավորել ամեն ինչ, թող խառնուրդը եփվի 4 ժամ:

Սնկով

• Ժամանակը՝ 75 րոպե
• Մատուցումների քանակը՝ 4-5 անձ։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 220 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Սնկով հավով աղցանը ամենաբարձր կալորիականությամբ, բայց նաև ամենահամեղն է: Ցանկության դեպքում այստեղ կարող եք ավելացնել բուլղարական քաղցր պղպեղ, որը հիանալի կթարմացնի ուտեստը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ սունկ, կարող եք ներառել մրգեր, օրինակ՝ կանաչ խնձոր։ Նման բաղադրիչներով աղցանը խորհուրդ է տրվում օգտագործել սառեցված վիճակում, քանի որ. համն ավելի ուժեղ կլինի։

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ - 10 գ;
• մայոնեզ - 75 մլ:

1. Պապերը եռացնել, շերտերով կտրատել։
2. Ձվերը կոշտ եփել, մանր կտրատել։
3. Բուսական յուղը տաքացնել, սոխը մանր կտրատել, ավելացնել սունկը։ Տապակել 5 րոպե։
4. Տապակած սունկն ու սոխը միացնում ենք մնացած բաղադրիչների հետ, ավելացնում ենք աղ, իսկ հագնվելու համար՝ մայոնեզը։ Սպառեք տաք:

վարունգով

• Ժամանակը՝ 85 րոպե
• Մատուցումներ՝ 3-4 հոգի։
• Կալորիաներ՝ 275 կկալ։
• Նպատակը` նախուտեստ տոնի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Հավի միջուկից վարունգով աղցան հրաշալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Նրա համը թարմ է, պայծառ, հարուստ։ Այն քիչ կալորիաներով եփելու համար կարելի է բաղադրությունից բացառել կարտոֆիլը, բայց ավելացնել բուլղարական պղպեղ։ Սրանից աղցանի համը չի կորցնի, բայց շատ ավելի հեշտ կլինի։ Թարմ վարունգը, ցանկության դեպքում, փոխարինվում է աղածով։

• հավի միջուկներ - 200 գ;
• թարմ վարունգ - 3 հատ;
• երիտասարդ կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• աղցան սոխ - 100 գ;
• աղ - 10 գ;
• մայոնեզ - 75 մլ;
• սամիթ - 20 գ.

1. Եփած ստամոքսները կտրված են շերտերով:
2. Վարունգները կտրատել։
3. Ձուն և կարտոֆիլը եփել, սառը, մանր կտրատել։
4. Կտրել հազարը կես օղակների մեջ:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, ավելացնել աղ, եգիպտացորեն, ոլոռ, մայոնեզ։ Զարդարեք ուտեստը մանր կտրատած սամիթով։

Ընկույզով

• Ժամանակը՝ 65 րոպե
• Մատուցումներ՝ 5-6 հոգի։
• Կալորիականությունը՝ 315 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` տոնական խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Տոնական աղցանի մեկ այլ տարբերակ. Դիտարժան տեսք ունենալու համար այն կարող եք փքուն դարձնել: Նյութի մանր կտրատած փորոքները կկազմեն առաջին շերտը, այնուհետև կորեական գազարը, վրան քերած վարունգը, ապա քերած պանրի շերտը և վերջում աղացած ընկույզն ու խոտաբույսերը: Յուրաքանչյուր շերտ պետք է առատորեն քսել մայոնեզով կամ թթվասերով: Որպես կանաչի հարդարման համար հարմար են մաղադանոսը, կանաչ սոխը, սամիթը։ Բայց նույնիսկ սովորական մատուցման դեպքում ուտեստը ոչ պակաս համեղ կլինի։

• ստամոքսներ - 500 գ;
• գազար կորեերեն - 100 գ;
• գազար - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• թարմ վարունգ - 3 հատ;
• աղ - 10 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ընկույզ - 150 գ;
• կանաչի - 15 գ;
• մայոնեզ - 75 մլ:

1. Ստամոքսները եփել մանր կտրատած սոխի օղակների, քերած գազարի ավելացմամբ։
2. Ստամոքսը, պանիրը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ, միացնել։
3. Կանաչին մանր կտրատել, ընկույզը մանր կտրատել։
4. Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով, ավելացնել աղ, կորեական գազար, վրան շաղ տալ խոտաբույսերով և ընկույզով։

Պանրով

• Ժամանակը՝ 65 րոպե
• Մատուցումներ՝ 5-6 հոգի։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 205 կկալ 100 գ-ի համար։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել կծու պանրով աղցան ամեն օրվա համար։ Այն կարող եք մատուցել նաև հյուրերին հանգստի համար՝ լցնելով չքաղցրած տարտետետներ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ուտեստը պետք է զգուշությամբ օգտագործեն ստամոքսի հիվանդություններ (խոցեր, գաստրիտ) ունեցող մարդիկ:

• հավի ստամոքս - 800 գ;
• աղ - 10 գ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• սխտոր - 5 ատամ;
• մայոնեզ - 75 մլ:

1. Պապերը եռացնել, խորանարդի կտրատել։
2. Պանիրն ու սխտորը քերել։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և համեմել մայոնեզով։ Թող խառնուրդը կանգնի:

Աղցանի բաղադրատոմսեր հավի ստամոքսով

Եթե ​​ձեր խոհարարական հավաքածուն շատ քիչ բաղադրատոմսեր ունի, ապա ուշադրություն դարձրեք ընտրությանը, որը ներառում է հավի մածուցիկ աղցանների լավագույն բաղադրատոմսերը: Նման բաղադրիչը հաճախ անարժանաբար շրջանցվում է տանտիրուհիների կողմից: Իրականում այն ​​կարելի է համադրել բաղադրամասերի բազմազանության հետ՝ համեղ և համեղ ճաշի համար: Այն հիանալի համադրվում է գազարի, սնկի, տապակած և թթու սոխի, վարունգի (աղի կամ թթու) հետ։ Ավելին, հավի միջուկը հիանալի խառնուրդ է դառնում, եթե այն նոսրացնեք բանջարեղենով և եփած ձվով։ Դա պարզապես ստամոքսի խնջույք է:

Հավի փորոքի աղցան թթու վարունգով միշտ պարզ է և շատ համեղ։ Նման աղցան պատրաստվում է առանց ավելորդ աղմուկի, բայց ստացվում է սրտանց ու սննդարար։ Այս ուտեստով դուք կկերակրեք ամբողջ ընտանիքը։

Մատուցումների քանակը 6 է։

Բաղադրիչներ

Այսպիսով, ի՞նչ է մեզ անհրաժեշտ այս խոհարարական փորձի համար: Ցուցակը պարզ է և ոչ հավակնոտ.

• խաշած հավի միջուկներ - 500 գ;
• սոխ - 2-3 գլուխ;
• թթու կամ թթու վարունգ - 5-6 հատ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Եթե ​​որոշեք հավի ստամոքսից աղցան պատրաստել թթու վարունգով, ապա խոհանոցում հաստատ դժվարություններ չեք ունենա։

Առաջին քայլն այն բաղադրիչների պատրաստումն է, որոնք մենք կավելացնենք աղցանի մեջ։

1. Մարինացված կամ թթու վարունգները կտրված են խորանարդի մեջ: Կտրատած հատվածն ուղարկեք խորը աղցանի ամանի մեջ:

1. Հեռացրեք մաշկը սոխից: Կտրել բանջարեղենը կես օղակների մեջ: Մի կտրեք շատ մեծ: Փորձեք կտրել հավասարաչափ և ճշգրիտ: Տապակել սոխը տապակի մեջ, որի մեջ կարագը նախապես հալված է եղել (մոտ 50 գ): Խորովածին պետք է թողնել, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

1. Հավի միջուկները՝ կեղևավորված, եփած և նախապես սառեցված, կտրատել շերտերով։ Ուղարկեք ենթամթերքը վարունգին։

1. Ստացված խառնուրդը աղացրեք։ Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք մի քիչ պղպեղ։ Պատրաստման մեջ դնել տապակած սոխը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ավելացնել մայոնեզ, բայց հիշեք, որ այն լավ համադրվում է սոխի հետ, որը ժամանակ է ունեցել սառչելու։ Ամեն ինչ նորից խառնեք։

Վե՛րջ:

Աղցան մարինացված հավի ստամոքսով

Ստամոքսը հավի ամենահամեղ, առողջարար և հեշտ եփվող մթերքներից է:

Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ + ​​ինֆուզիոն ժամանակ:

Մատուցումների քանակը 6 է։

Բաղադրիչներ

Սոյայի սոուսով հավի միջուկի նախուտեստ պատրաստելու համար ի՞նչ ենք օգտագործելու: Ոչինչ շատ թանկ

• հավի ստամոքսներ - 700-800 գ
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սամիթ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Այս նախուտեստը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել։

1. Աղաջրի մեջ եփել 700-800 գր. հավի ստամոքսներ. Դա կտևի 1,5 ժամ: Պատրաստի ենթամթերքը մանր շերտերով կտրատում ենք։

1. Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, լցնել քացախ, թող եփվի 30 րոպե: Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել ստամոքսներին, խառնել։ Մարինադի մնացած մասը քամեք սոխից, ուղարկեք այլ ապրանքների։ Գրեթե պատրաստի խորտիկին ավելացրեք բուսական յուղ, սոյայի սոուս, աղ, շաքար, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

1. Մանրակրկիտ խառնեք, թողեք 2-ից 12 ժամ եփվի սառնարանում, որպեսզի քացախն ու յուղը ներծծվեն սննդի մեջ, որն ավելի խորը համ կհաղորդի։

Հավով մարինացված օրիգինալ աղցանը պատրաստ է մատուցման։ Բարի ախորժակ!

Սա շատ համեղ ենթամթերքի խորտիկ է: Այն դուր կգա բոլոր կծու սիրահարներին:

Խոհարարության ժամանակը - 35 րոպե:

Մատուցումների քանակը 8 է։

Բաղադրիչներ

Հավի միջուկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեծ գազար - 2 հատ;
• հավի փորոքներ - 500 գ;
• սոխ - 1,5 գլուխ;
• սխտոր - 4-5 մեխակ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - ¼ թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.;
• սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• կանաչի (կանաչ սոխի տեսականի, կիլանտրո, սամիթ, մաղադանոս) - 1 մեծ փունջ։

Խոհարարության մեթոդ

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել այս ախորժելի և կծու հավի միջուկով աղցանը: Եթե ​​դուք ուշադրություն դարձնեք այս բաղադրատոմսին, ապա բոլոր հարցերն ինքնին կվերանան:

Կատարեք լիցքավորում: Ուժեղ տաքացրեք տապակը։ մեջը լցնել բուսական յուղ։ Լավ է տաքացնել: Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Ուղարկեք տաք յուղով: Սոխը պետք է կարմրել։

1. Դրանից հետո վրան ավելացնում են կեղևավորված և մանրացված սխտոր։ Խառնել բաղադրիչները։ Ամեն ինչ միասին տապակել 1 րոպե։

1. Տապակած սոխի և սխտորի խառնուրդին ավելացնել կարմիր պղպեղ։ Խառնել։ Տապակել ևս 30 վայրկյան։ Ամեն ինչ՝ լիցքավորումը պատրաստ է։

1. Լվացեք և մաքրեք գազարը: Բանջարեղենի համար հատուկ քերիչով քերել կորեերեն։ Գազարին ավելացնել մի պտղունց շաքար։ Աղ. Մի փոքր փոխիր.

1. Գազարին ավելացնել նախապես շոգեխաշած հավի ստամոքսները։ Խառնուրդի մեջ լցնել սոյայի սոուսը։

1. Ավելացնել կծու սոուս: Աշխատանքային մասը նոսրացրեք սեղանի քացախով: Շատ լավ խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

1. Լվացեք կանաչիները: Ինչպես չորացնել այն: Կտրեք դանակով և կանաչ փշրանքները ուղարկեք աղցան: Այս ամենը խառնեք ևս մեկ անգամ։

Ահա մի կծու կծու խորտիկ, որը դուր կգա կորեական խառնուրդների սիրահարներին:

ԿԱՐԴԱՑԵՔ ԱՅԼ ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ ՀԱՐԱԿԻՑ ՀՈԴՎԱԾՆԵՐ

Հավի ստամոքսի ամենահեշտ աղցանը թթու սոխով

Շատ գոհացուցիչ է հավի ստամոքսից և թթու սոխից աղցան։ Բայց սա նրա միակ արժանիքը չէ։ Նման նախուտեստն արժե մեկ կոպեկ և կդառնա իսկական փրկիչ, երբ ընտանիքը նեղ է ֆինանսների հետ:

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ + ​​2 ժամ մարինացման համար:

Մատուցումների քանակը 7 է։

Բաղադրիչներ

Ահա բաղադրիչների այնպիսի պարզ հավաքածու, որը ձեզ համար մեկ կոպեկ կարժենա, դուք պետք է պատրաստեք.

• հավի միջուկներ - ½ կգ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• սոյայի սոուս - 3 թեյի գդալ;
• սեղանի քացախ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի - ½ թեյի գդալ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել, բայց ստացվում է հիանալի։ Դա կգնահատեն ոչ միայն ընտանիքի անդամները, այլև հյուրերը:

Պատրաստել հավի ստամոքսները. Նաևերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ՝ անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով թաղանթները:

1. Մթերքները ուղարկեք մեծ կաթսա և ծածկեք ջրով: Չպետք է շատ հեղուկ լինի: Լցնել այնքան ջուր, որ միայն ստամոքսը ծածկի: Մթերքները բերեք եռման աստիճանի։ Հեռացնել փրփուրը: Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք անոթները մինչև փափկեցրեք, մոտ 50 րոպե: Պատրաստից մոտ 5 րոպե առաջ աղացրեք արտադրանքը։

1. Հավի պատրաստի ստամոքսները պետք է սառչել և կտրատել շերտերով։

1. Մաքրել սոխը։ Կտրեք այն շատ բարակ օղակների կամ օղակների կեսերի մեջ:

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել ենթամթերքն ու սոխը։ Շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

1. Ձեթը լցնել ծանր հատակով տապակի մեջ: Վրան ավելացնել աղացած պղպեղ և լավ տաքացնել։ Աղցանի մեջ մաղով լցնել եռացրած յուղը։ Ավելացնել սոյայի սոուս:

1. Բաղադրիչները նոսրացրեք սեղանի քացախով: Նրա շնորհիվ այս նախուտեստի սոխը կդառնա թթու՝ հյութալի և խրթխրթան, կծու թթվայնությամբ։ Մնում է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Աղցանով տարան ծածկված է կափարիչով։ Ստացված մշակման կտորը խորհուրդ է տրվում 2 ժամ պահել սառնարանում։ Դրա շնորհիվ պատրաստի խորտիկը ձեռք կբերի հարուստ համ և գերազանց բուրմունք, և յուրաքանչյուր բաղադրիչ հիանալի կերպով հագեցած կլինի օրիգինալ սոուսով:

Աղցան հավի միջուկով գազարով և ձվով

Սա ևս մեկ համեղ տարբերակ է գազարով հավի փորոքային աղցան պատրաստելու համար։ Եթե ​​որպես ուղեցույց օգտագործեք այստեղ ներկայացված լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, պատրաստման գործընթացում դժվարություններ չեք ունենա։

Խոհարարության ժամանակը - 25 րոպե:

Մատուցումների քանակը 4 է։

Բաղադրիչներ

Դուք պետք է օգտագործեք հետևյալը.

• խաշած հավի ստամոքս - 300 գ;
• միջին հում գազար - 1 հատ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• կապույտ գազար լամպ - 1 գլուխ;
• աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Այս աղցանը շատ անսովոր է համով և սննդարար։ Փորձեք այն պատրաստել որպես ամենօրյա ընթրիքի տարբերակ: Անշուշտ, ձեր ընտանիքին դուր կգա այս ուտեստը՝ փոխարինելով տհաճ հնդկաձավարին և մակարոնեղենին:

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. Մաքրած և նախապես եփած հավի նավակները, որոնք սառչել են, պետք է կտրել փոքր շերտերով: Բայց խորհուրդ չի տրվում շատ մանրացնել։ Հակառակ դեպքում, պատրաստի խորտիկի հյուսվածքը կփչանա:

1. Կարմիր հազարը մաքրել և մանր կտրատել։ Բանջարեղենի կտորներ ուղարկեք հավի փորոքներ:

1. Լվացեք և մաքրեք թարմ գազարը: Խիտ քերել այն քերիչով և ուղարկել մնացած բաղադրիչներին։

1. Ստացված խառնուրդը աղացրեք ըստ ճաշակի։ Եթե ​​սիրում եք թեթև կծու խորտիկներ, կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ։ Ավելացնել մայոնեզ: Բոլոր բաղադրիչները շատ լավ խառնում ենք, որպեսզի դրանք մանրակրկիտ հագեցվեն սոուսով։

1. Մնում է խաշած հավի ձվերից կեղևը հանել և կոպիտ կտրատել մեր աղցանի մեջ:

Այսքանը: Ժամանակն է այն բերել սեղանի շուրջ:

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել պարզ աղցան հավի ստամոքսով, ապա դուք պետք է օգտագործեք վիդեո բաղադրատոմսերի ընտրություն: Տեսանյութերը դիտելուց հետո հաստատ հարցեր չեք ունենա.

Հավի մածուկով աղցան - հետաքրքիր նախուտեստի բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Հավի մածուկով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև չափազանց առողջարար և սննդարար նախուտեստ, որը խորհուրդ է տրվում հնարավորինս հաճախ ներմուծել ձեր սննդակարգ: Արժեքավոր հատկությունները, որոնք օժտված են ենթամթերքը, բարենպաստ ազդեցություն կունենան մարսողության և ամբողջ օրգանիզմի վիճակի վրա՝ որպես ամբողջություն։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ստամոքսի աղցան:

Ստամոքսով աղցան պատրաստվում է բաղադրիչը համալրելով այլ համապատասխան մթերքներով և համապատասխան սոուսով:

1. Օգտագործելուց առաջ հավի ստամոքսը հանվում է թաղանթներից, մանրակրկիտ լվանում, այնուհետև եփում 1,5 ժամ:
2. Ստամոքսները եփելիս ջրի մեջ կարելի է ավելացնել սոխ, արմատներ, դափնու և այլ համեմունքներ, ինչի պատճառով ենթամթերքի համը կդառնա կծու։
3. Եփած ստամոքսները սառչում են առանց արգանակի, որից հետո կտրում են խորանարդի կամ ծղոտի։
4. Հավի ստամոքսով համեղ աղցան կարելի է պատրաստել՝ հիմքային բաղադրիչին ավելացնելով ձու, սոխ, սունկ, թթու վարունգ, խաշած կամ տապակած բանջարեղեն:
5. Աղցանի սոուսը կարող է լինել մայոնեզ, թթվասեր կամ բուսական յուղի վրա հիմնված խառնուրդ՝ կիտրոնի հյութի, քացախի ավելացումով:

Հավի ստամոքսի աղցան թթու սոխով

Նախուտեստի ամենապարզ և մատչելի, բայց միևնույն ժամանակ համեղ տարբերակներից մեկը հավի մզկիթի աղցանն է սոխով, որը նախ պետք է մարինացնել ջրի մեջ՝ քացախի ավելացումով, կամ օգտագործել քաղցր և թթու մարինադ՝ աղով և շաքարով: Տպավոր տեսք ունենալու համար գազարը կարելի է քսել կորեական քերիչով։

• հավի ստամոքս - 250 գ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• աղցան սոխ - 150 գ;
• գազար - 1 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, քացախ:

1. Կտրել սոխը և 10 րոպե լցնել տաք ջրի և քացախի խառնուրդը հավասար համամասնությամբ։
2. Սոխը հետ են գցում մաղի վրա, թողնում, որ քամվի, խառնում են քերած գազարն ու մանր կտրատած խաշած ստամոքսը, ավելացնելով մանրացրած ձվերը։
3. Բաղադրիչները լցնել մայոնեզով, աղով, պղպեղով, խառնել։

Աղցան «Օբժորկա» հավի ստամոքսով - բաղադրատոմս

Համեղ և սննդարար աղցան «Օբժորկա» հավի ստամոքսով բավականին հարմար է ընթրիքին մատուցելու կամ տոնական խնջույքի ճաշացանկը արդյունավետորեն դիվերսիֆիկացնելու համար: Թթու վարունգը կարելի է բացառել բաղադրությունից՝ դրանք փոխարինելով կես ճաշի գդալ քացախով և համեմելով բաղադրիչների ավելացմամբ՝ հագնվելու բաղադրիչների հետ միասին։

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

1. Գազարը շերտերով կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով, առանձին տապակել յուղի մեջ թավայի մեջ։
2. Եփած ստամոքսը և վարունգը կտրատում են շերտերով, ավելացնում տապակած բանջարեղենին։
3. Հավի ստամոքսի պարզ աղցանը համեմվում է մայոնեզով, աղով, պղպեղով, խառնում, մատուցելիս խոտաբույսերով ցանում։

Կծու հավի ստամոքսի աղցան

Հավի ստամոքսի աղցան, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, կուրախացնի կծու կծու սիրահարներին։ Սա, այս դեպքում, ձեռք է բերվում, եթե բաղադրության մեջ մանր կտրատած տաք պատիճ ավելացնելով բուլղարական պղպեղի հետ միասին։ Արտահայտված համի համար սխտորը պետք է հավանգի մեջ մանրացնել սոխով, կիլանտրոնով և աղով:

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• կծու պղպեղ - 1 հատ;
• կիլանտրո և կանաչ սոխ - յուրաքանչյուրը 0,5 փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քնջութ - 0,5 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:

1. Մանր կտրատած սոխը, կիլանտրոն և սխտորը աղով քսել հավանգի մեջ, տեղափոխել ամանի մեջ։
2. Եփած սրտերը կտրատված են շերտերով, ավելացվում են պղպեղի շերտեր:
3. Քնջութը չորացնում են թավայի մեջ, լցնում մնացած բաղադրիչների մեջ։
4. Ստամոքսներից կծու աղցանը համեմեք տաք բուսայուղով, աղով, պղպեղով, խառնեք։

Կորեական հավի ստամոքսի աղցան

Հավի մածուկի հիե աղցանը պատրաստվում է կորեական ոճով` ավելացնելով բնորոշ արևելյան աղցանի սոուս, որը պարզապես կարելի է փոխարինել համեմով և աղացած չիլիով: Թարմ վարունգը և սոխը պարտադիր բաղադրիչներ չեն, թույլատրվում է դրանք բացառել կազմից կամ փոխարինել այլ բանջարեղենով, օրինակ՝ բուլղարական պղպեղով։

• հավի ստամոքս - 750 գ;
• գազար - 1 հատ;
• թարմ սոխ և վարունգ - 0,5 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ և սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
• քացախ - 0,5 tbsp. գդալներ;
• Կորեական համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ, շաքար:

1. Եփած ստամոքսները շերտերով կտրատել։
2. Գազարն ու վարունգը մանրացնել կորեական քերիչով։
3. Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանրացնել։
4. Բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել ձեթով, քացախով, սոյայի սոուսով, աղել ուտեստը, պղպեղ անել և համեմել շաքարավազով՝ ըստ ճաշակի:
5. Հավի ստամոքսի կորեական աղցանը թողնում ենք սառը թրջվելու համար 2 ժամ։

Աղցան հավի ստամոքսով և եփած ձվով

Գնահատելով ճաշատեսակի պարզ և կծու տարբերակների բոլոր առավելությունները՝ ժամանակն է փորձել հավի ստամոքսով և ձվի բլիթներով աղցան: Այս նախուտեստը, ինչպես և խաշած ձվերով իր նմանակը, ունի իր գրավիչ համը և կարող է շահել նույնիսկ ամենաքմահաճ ուտողների բարեհաճությունը:

• հավի ստամոքս - 750 գ;
• ձու - 6 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• քացախ և շաքար `համտեսել;
• աղ, մայոնեզ։

1. Սոխը կտրատում են, լցնում եռման ջրով, լվանում և նորից լցնում տաք ջրով, որը համեմում են քացախով և շաքարով։
2. Սառչելուց հետո սոխը քամում են, քսում աղցանամանի մեջ։
3. Եփած ստամոքսները կտրված են շերտերով, տարածվում են սոխի վրա:
4. Ձվերը մի փոքր հարում ենք աղով, միջին հաստության յուղապատ թավայի մեջ տապակում ձվաբլիթները։
5. Սառչելուց հետո նրբաբլիթները գրտնակել ռուլետների մեջ, կտրատել շերտերով։
6. Աղցանին ավելացնել կտրատած ձվածեղ, ամեն ինչ համեմել մայոնեզով, աղով։

Հավի մածուկով աղցան թթու վարունգով

Տարրական և զարմանալիորեն համեղ սննդարար հավի ստամոքսի աղցան, որը հատկապես հարգված է տղամարդ հանդիսատեսի շրջանում, կարելի է պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով. Ենթամթերքն այստեղ ներդաշնակորեն համակցված է թթու վարունգի և քաղցր աղցանի սոխի հետ, որոնք, ցանկության դեպքում, եռում են եռման ջրով։

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• թթու վարունգ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, խոտաբույսեր:

1. Ստամոքսը և սոխը կտրատում են շերտերով, միջին չափի թթու վարունգը մանր կտրատում։
2. Միավորել բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, խոտաբույսերը, աղը:
3. Հավի ստամոքսի աղցանը խառնել վարունգի հետ և մատուցել։

Հավի մսով աղցան սոյայի սոուսով

Ստամոքսներով աղցանի հետևյալ բաղադրատոմսը թույլ կտա միաժամանակ պատրաստել թեթև և սննդարար ուտեստ, որը կհագեցնի ձեր քաղցը, բայց ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնի։ Առաջարկվող բանջարեղենի խառնուրդը կարող է ընտրովի լրացվել քաղցր բուլղարական պղպեղով և թակած սխտորի մեխակով:

• հավի ստամոքս - 400 գ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• հազարի տերևներ և կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• խոտաբույսեր, սոյայի սոուս:

1. Եփած հավի ստամոքսները կտրատում են շերտերով, վարունգը՝ խորանարդի։
2. Լոլիկը մանր կտրատել, կանաչ սոխն ու հազարի տերևները կտրատել։
3. Լոբին եփում են մինչև փափկի, սառչում, ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։
4. Հավի ստամոքսի աղցանը հագցված է սոյայի սոուսով:

Աղցան հավի ստամոքսով և լոբիով

Եթե ​​կանաչ լոբին հաճույք չի պատճառում, ապա աղցանին կարող եք ավելացնել նաև հատիկներ (խաշած կամ պահածոյացված): Նախուտեստը կդառնա էլ ավելի սննդարար և կուրախացնի ձեզ հոյակապ, չափավոր կծու համով։ Լրացուցիչ կծու համար բաղադրությանը կարելի է ավելացնել նուրբ թակած կծու պղպեղ։

• հավի ստամոքս - 600 գ;
• պահածոյացված լոբի - 300 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ, պղպեղ, թթվասեր և ձիթապտղի յուղ:

1. Եռացնել, հովացնել և կտրատել ստամոքսները։
2. Ավելացնել թակած լոլիկ, լոբի առանց հյութի, թակած թարմ խոտաբույսեր և սխտոր:
3. Ստամոքսներով և լոբով աղցանը հագցրեք թթվասերի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով, աղով, պղպեղով, խառնեք։

Աղցան ապխտած հավի ստամոքսով

Եթե ​​առկա են ապխտած հավի ստամոքսները, դրանք կարող են արդյունավետորեն օգտագործվել համեղ և ախորժելի աղվափնջիկ աղցան պատրաստելու համար: Կոմպոզիցիայի մեջ ներառված սնկերը նախապես եփում են սոխի և համեմունքների ավելացմամբ, որից հետո լցնում են մաղի վրա, թողնում են քամել և կտրատել շերտերով։

• ապխտած հավի ստամոքսներ - 250 գ;
• սունկ - 250 գ;
• խաշած ձու - 4 հատ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• պանիր և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• տապակած յուղ, կանաչ սոխ.

1. Կտրտած ստամոքսները շարում են աղցանամանի մեջ առաջին շերտով, քսում մայոնեզով, մանրացված ձվերով։
2. Հաջորդը կրկին գազարով և մայոնեզով ձեթով տապակած սոխի հերթն է։
3. Չորրորդ շերտում բաժանում են սունկը, իսկ հետո քերած պանիրը։
4. Ապխտած ստամոքսի աղցանը տրորել կանաչ սոխով և թողնել, որ թրջվի։

Աղցան հավի ստամոքսով և սնկով

Կտրտած միջին չափի թթու սունկը հիանալի կերպով կլրացնի խաշած հավի ստամոքսի համը։ Մաղադանոսի փոխարեն աղցանի մեջ կարող եք լցնել այլ կանաչիներ՝ կիլանտրո, ռեհան կամ սամիթ։ Որպես սոուս՝ հարմար է թեթև մայոնեզը կամ խիտ թթվասերը՝ խառնված փոքր քանակությամբ մանանեխի հետ։

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• սունկ - 150 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 0,5 փունջ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ և մայոնեզ:

1. Եփած ստամոքսները կտրված են շերտերով:
2. Սոխի կտորները տապակում են բուսայուղի մեջ, ավելացնում ենթամթերքին։
3. Աղցան են ուղարկվում մանրացված սունկ, ձու և մաղադանոս։
4. Աղցանը ստամոքսով և սնկով հագցրեք մայոնեզով, ավելացնելով աղ և պղպեղ։

Մարինացված հավի ստամոքսի աղցան

Այս բաղադրատոմսով հավի ստամոքսի արագ աղցանը չի աշխատի: Եփվելուց հետո նախուտեստը պետք է մարինացվի սառնարանում առնվազն մեկ օր, որից հետո ճաշատեսակը ձեռք կբերի անհրաժեշտ համեղ հատկություններ, իսկ բաղադրիչները կփոխանակեն միմյանց համերը և ներծծվեն անուշահոտ մարինադի մեջ:

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• թթու սոխ - 250 գ;
• գազար - 100 գ;
• աղացած համեմ և չիլի պղպեղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, սև պղպեղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

1. Եփած ստամոքսները կտրում են, խառնում թթու սոխով։
2. Մանրացրած գազարը՝ խառնելով սխտորով, աղով, քացախով և շաքարով, ավելացնելով չիլի, համեմ և սև պղպեղ։
3. Կեղտաջրերը միացնում են սոխի և գազարի զանգվածի հետ, հարում, ձեթով համեմում և մեկ օր ուղարկում սառնարան։

Աղցան հավի մսով ընկույզով

Հավի ստամոքսից պարզ և համեղ աղցան կարելի է ստանալ՝ համալրելով ենթամթերքը կորեերեն պանրով, ընկույզով և գազարով: Կախված սեզոնից՝ որպես բաղադրիչ կարող եք օգտագործել թարմ կամ թթու վարունգը՝ ամեն անգամ ստանալով տարբեր համ, բայց յուրովի՝ օրիգինալ և նրբաճաշակ ուտեստ։

• հավի ստամոքս - 500 գ;
• գազար և կոշտ պանիր - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• ընկույզ - 70 գ;
• վարունգ - 2 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, մայոնեզ:

1. Ստամոքսը և վարունգը կտրված են:
2. Մանրացրեք պանիրը, մանրացրեք ընկույզը և խոտաբույսերը:
3. Բաղադրիչները մի ամանի մեջ խառնել, ավելացնել սխտորը, գազարը, աղը, պղպեղը և մայոնեզը։
4. Եփած հավի մզկիթներով ընկույզով համեղ աղցան խառնում ենք և մատուցում։

Հավի մածուկով աղցան - 7 բաղադրատոմս

Եթե ​​հոգնել եք սովորական աղցաններից, եթե պետք է դիետա պահել, բայց շատ դժվար է ինքներդ ձեզ մերժել համեղ ուտեստը, եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընկերներին օրիգինալ բաղադրատոմսով, այս բոլոր դեպքերում դուք պետք է ընտրեք. հավի ստամոքսի աղցան. Այն գերազանցում է բոլոր ակնկալիքները՝ պայմանով, իհարկե, ճիշտ պատրաստվածություն։

Կորեական ոճով հավի ստամոքսի աղցան

Որպես տոնական նախուտեստ, կորեական ոճով հավի մածուկով աղցանը չի զիջում ոչ մեկին: Տաք ու կծու՝ այն կհիացնի համի ընկալիչները և տեսողական տեսանկյունից արժանի հավելում կլինի սեղանի մյուս ուտեստներին։

Բաղադրիչներ:

• հավի ստամոքս - 950 գր;
• սոխ - 2 հատ;
• քացախ (սովորական, խնձոր կամ գինի) - 1 tbsp. լ.;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• ձեթ (բուսական) - 60 մլ;
• աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ստամոքսները մանրակրկիտ ողողեք, կեղևեք, հեռացնելով թաղանթները, կտրատեք փոքր խորանարդիներով, ապա դրանց վրա ավելացրեք սոխի կես օղակները։ Միավորել և հարել սոյայի սոուսը քացախի և ձեթի հետ մինչև էմուլսացված լինել: Կոմպոզիցիայի մեջ լցնում ենք հավի մթերքները և սոխը, զանգվածը տաքացնում ենք ուժեղ կրակի վրա 2-3 րոպե անընդհատ խառնելով, ապա ավելացնում համեմունքներ (պղպեղներ): Ապագա աղցանը պետք է սառչի, որից հետո ուղարկվում է սառնարան՝ 2-3 ժամ մարինացնելու համար։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը համարվում է պատրաստ։

Խորհուրդ. Ինչքան երկար մարինացվի հավի մսով աղցանն ավելի համեղ կլինի, ուստի ավելի լավ է այն եփել երեկոյան և դնել սառնարանում մինչև առավոտ:

Կորեական գազարով աղցան

Ասիական ոճով հավի մածուկով աղցան կարելի է պատրաստել ոչ միայն կորեական, այլ պարզապես կորեական գազարով։ Նման ուտեստը սովորական ճաշացանկում կծու, կծու, շատ հարուստ, վառ նշում է ստացվում։

Բաղադրիչներ:

• հավի ստամոքս - 450 գր;
• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• աղ - 3 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 2 թեյի գդալ;
• ձեթ (բուսական) - 4 tbsp. լ.;
• աղացած պղպեղ - մի պտղունց;
• պղպեղի հատիկներ - 3-4 ոլոռ;
• համեմ - մի պտղունց;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ:

Մշակել ստամոքսները, ազատվել թաղանթներից, ապա դնել եռման ջրի մեջ 1 թ/գդ. աղ, դափնու տերեւ և սև պղպեղի հատիկներ՝ եռացնել 1-2 ժամ։ Միաժամանակ գազարը լվանում են, կեղևազերծում, բարակ շերտերով քսում, ապա վրան ավելացնում շաքարավազ և աղ։

Պետք է ձեռքերով մի փոքր հունցել գազարի ծղոտները, որպեսզի հյութ տա, որից հետո կարելի է 1 րոպե տաքացրած խառնուրդը լցնել տաք տապակի մեջ՝ պղպեղով և համեմով ձեթ։ Գազարը, յուղով լցնել, լավ խառնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու քացախը։

Երբ հավի ստամոքսները պատրաստ լինեն, դրանք կարելի է կտրել բարակ շերտերով և քսել գազարի խառնուրդի վրա։ Աղցանը պետք է թրմել 3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո եւս 3-4 ժամ սառնարանում։

Հավի ստամոքսի աղցան թթու սոխով

Թթու սոխով հավի մածուկով աղցանը կծու նախուտեստ է՝ բավականին սուր համով, որը ոչ բոլորին կարող է դուր գալ։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք հարմարեցնել ճաշատեսակի կծուությունը և համեմունքը հենց պատրաստման գործընթացում:

Բաղադրիչներ:

• հավի ստամոքս - 400 գր;
• սոխ - 1-2 հատ;
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.;
• ձեթ (բուսական) - 100 մլ;
• պղպեղ (կարմիր, տաք) - ¼ թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի - ¼ թեյի գդալ;
• պապրիկա - 1-2 թեյի գդալ;
• քացախ (կարող է լինել գինի) - 100 մլ;
• համեմ և աղ - ըստ ճաշակի:

Լվանալ ստամոքսները, կեղևազրկել, բարակ շերտերով կտրատել, եռացնել 45-60 րոպե, աղը՝ եռման սկսվելուց 30 րոպե հետո։ Կտրել սոխը բարակ օղակների կամ կես օղակների, տաք քացախը լցնել տարաների մեջ 7 րոպե։

Պատրաստի փորիկները հանել ջրից, խառնել թթու սոխի հետ, լցնել տապակի մեջ կծու յուղի և պղպեղի խառնուրդը։ Այնուհետև զանգվածին ավելացվում է քացախ, որով լցնում են սոխը, սոյայի սոուսը, լցնում համեմունքները։ Պատրաստի աղցանը խառնում են և թողնում ամբողջ գիշեր սառնարանում։

Խորհուրդ. Բաղադրատոմսում նշված կծու կարմիր պղպեղի չափը նվազագույնն է, որը կարելի է ավելացնել՝ կախված խոհարարի նախասիրություններից։ Աղցանին կարելի է ավելի շատ համեմունքներ ավելացնել՝ ճաշ պատրաստելու վերջին փուլում:

Համեղ նախուտեստ՝ աղած ձվով

Աղցանը, որի հիմքում ընկած է հավի մզկիթները՝ աղացած ձվով, առատ խորտիկ է, և նույնիսկ ամենաքմահաճն ու դիետա պահողները չեն հրաժարվի դրանից: Նման աղցանը հագեցած կլինի որպես լիարժեք ուտեստ, և միևնույն ժամանակ բավականին ցածր կալորիականությամբ:

Բաղադրիչներ:

• հավի ստամոքս - 750 գր;
• ձու - 6 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• ձեթ (բուսական) - 2 tbsp. լ.;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• շաքար և աղ - ½ ճաշի գդալ: լ.;
• մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. լ.

Սոխը օղակների կտրատել, վրան լցնել եռման ջրով, լվանալ սառը ջրով ու բառերի վրա եռման ջուր լցնել, բայց մեջը լուծված քացախով ու շաքարով։ Քամել սառեցրած հեղուկը, քամել սոխը և դնել աղցանի ամանի հատակին։ Եփած հավի ստամոքսները կտրատել, դնել սոխի վրա։ Ձվերը հարել աղով և տապակել երկու կողմից տապակի մեջ փոքր քանակությամբ ձեթի մեջ։ Պատրաստի ձվածեղները ռուլետի մեջ գրտնակել և շերտերով կտրատել, այնուհետև ուղարկել նաև աղցանների ամանի մեջ։ Աղցանը խառնեք, համեմեք ըստ ճաշակի և համեմեք մայոնեզով, թողեք եփվի 2-3 ժամ։

Խոհարարություն սնկով

Հավի ստամոքսը էժան է, բայց դրանց վրա հիմնված աղցանը կարող է զարդարել տոնական սեղանը և դիվերսիֆիկացնել սովորական սննդակարգը: Սա հատկապես վերաբերում է սնկով աղցանին, որը ոչ թանկ, բայց շատ համեղ ուտեստ է:

Բաղադրիչներ:

• հավի փորոքներ - 200 գր.;
• շամպինիոններ - 300 գր;
• վարունգ (աղած) - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• պղպեղ (ոլոռ) - 5-6 հատ:

Մաքրած հավի ստամոքսները դափնու տերևներով և պղպեղի հատիկներով ջրի մեջ 60-90 րոպե եփում ենք, ապա հանում ջրից, սառչում և բարակ շերտերով կտրում։ Սունկը լվանալ, մանր կտրատել և տապակել սոխի կես օղակներով։ Աղցանի ամանի մեջ նախ լցրեք հավի ստամոքսները, հետո սոխով տապակած շամպինիոնները, ապա շերտերով կտրատած վարունգը, ապա խառնեք աղցանը, համեմեք թթվասերով և թողնելուց հետո, որ այն եփվի, ուղարկեք սեղան։

Աղցան ապխտած հավի ստամոքսով

Ապխտած հավի ստամոքսով աղցան կարող եք պատրաստել շատ արագ, քանի որ ճաշատեսակը կազմող բոլոր մթերքները պետք է միայն կտրատել և խառնել։ Նման ճաշատեսակը կարելի է «հավաքել» հաշված րոպեների ընթացքում, սակայն նրա տեսքն ու համը գերազանց կլինեն։

Բաղադրիչներ:

• հավի ստամոքս (ապխտած) - 100 գր;
• ավոկադո - 1 հատ;
• պանիր - 80 գր;
• պղպեղ (քաղցր) - 1 հատ;
• նեխուր - 1 ցողուն;
• վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 100 գր;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.;
• կանաչի - 20 գր;
• հազար (տերևներ) - 1 հատ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Աղցանը «հավաքվում» է շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը քսում են մայոնեզով պղպեղով և աղով. սկզբում գալիս է ձեռքով պատառոտված հազարի տերեւը, հետո ավոկադոյի խորանարդները (դրանք պետք է մի փոքր լցնել կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմթնեն) և ապխտած հավի ստամոքսներ. Շերտերը հետագա՝ քաղցր պղպեղի, վարունգի և նեխուրի «քառակուսիներ»: Վրան լցնում են պանիր, վրան կանաչի։ Նույն աղցանի մեկ այլ տարբերակ է բոլոր բաղադրիչները, համեմելը, համեմել մայոնեզով։

Հետաքրքիր է! Հավի ստամոքսը պարունակում է բջջանյութ, ճարպաթթուներ, վիտամիններ (A, խումբ B, C, E, PP), միկրո և մակրո տարրեր (երկաթ, սելեն, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում): Սա նրանց դարձնում է ցանկացած աղցանի ամենաառողջ բաղադրիչներից մեկը:

Նուրբ աղցան սոյայի սոուսով

Թարմ, բուրավետ, քնքուշ - հավի «navels» (երբեմն կոչվում է ստամոքս) աղցան սոյայի սոուսով կարող է համով մրցել ամենատարածված «մրցակիցների»՝ Կեսարի աղցանի և հունական աղցանի հետ: Դրա «հավաքման» համար ձեզ հարկավոր կլինի ապրանքների պարզ հավաքածու և որոշ ազատ ժամանակ:

Բաղադրիչներ:

• հավի ստամոքս - 400 գր;
• հազար (տերևներ) - 1 փունջ;
• կանաչ լոբի - 200 գր;
• վարունգ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ:

Հավի ստամոքսը կտրատել (արդեն խաշած) և դնել աղցանամանի մեջ։ Հազարի տերեւները ձեռքերով պատռեք ու այնտեղ էլ ուղարկեք։ Վարունգը մանրացրեք շերտերով, լոլիկը` խորանարդի, սերմերից ազատվելուց հետո սոխը մանր կտրատեք, ապա յուրաքանչյուր բաղադրիչ հերթով ավելացրեք զանգվածին։ Վերջինը եփում ենք 4-5 րոպե և կտրատում կանաչ լոբի, իսկ հետո աղցանը համեմում սոյայի սոուսով, խառնում ու դնում սեղանին։

Առաջարկում եմ դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը՝ պատրաստելով հավի միջուկով շատ համեղ և հագեցնող աղցան (հավի փորոքները հաճախ անվանում են «navels»): Թվում է, թե դրանք պարզ հավի միջուկներ են, բայց այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստի մեջ նրանք շատ արժանապատիվ տեսք ունեն։ Հյուրերս ենթադրեցին, որ աղցանը խոզի լեզու է պարունակում, և հաճելիորեն զարմացան, որ չէին կռահում հավի նավակի համը։ Աղցանը հատկապես դուր կգա տղամարդկանց, քանի որ այն պարունակում է միս, թթու սոխ և մայոնեզ։ Եվ կանաչ ոլոռի շնորհիվ ճաշատեսակը դառնում է ավելի նուրբ և նուրբ, ուստի շատ կանայք նույնպես կգնահատեն այն։

Բաղադրիչներ

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
հավի միջուկներ (փորոքներ) - 500 գ;
կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 500 գ;
սոխ - 1-2 հատ;
մայոնեզ - 2-3 ճ.գ. լ.;

աղ - ըստ ճաշակի:
Սոխ թթու դնելու համար.
սառը եռացրած ջուր - 250 մլ;
աղ - 1 թեյի գդալ;
շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
քացախ 9% - 4 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարության քայլեր

Ահա այն բաղադրիչները, որոնք ես օգտագործել եմ այս աղցանը պատրաստելու համար.

Խորը ամանի մեջ լցնում ենք հավի թակած թևերը (փորոքները), թթու սոխը, պահածոյացված կանաչ ոլոռն առանց հեղուկի։

Աղցանը հագցրեք մայոնեզով, խառնեք։

Համեղ և հաճելի պահեր!