Ինչպես պատրաստել մեղրով տորթ. Մեղրով տորթ «Ռիժիկ». բաղադրատոմս խտացրած կաթով. Խտացրած կաթով կարագի պատրաստում

Չնայած այն հանգամանքին, որ շատերի համար Honey տորթը կապված է հիմնականում տոների և տնային տոնակատարությունների հետ, իմ ընտանիքում այս տորթը թխվում է առնվազն ամիսը մեկ անգամ: Բանն այն է, որ Մեդովիկը ամուսնուս և հորս սիրելի տորթն է, ուստի ես և մայրիկս այս «խոհարարական էստաֆետը» կայուն օրինաչափությամբ փոխանցում ենք միմյանց։

Մեղրով տորթի պատրաստումը ներառում է ոչ միայն թխվածքի շերտերի թխումը, այլև կրեմի պատրաստումը։ Այս տորթի համար ես միշտ օգտագործում եմ նույն դասական թթվասերը, որը լավագույնս կարողանում է ոչ միայն ներծծել մեղրով թխվածքի շերտերը, այլև ավելի ընդգծել այս տնական տորթի համը։ Թթվասերի համար լավագույնս համապատասխանում է 25% ճարպային յուղայնությամբ թթվասերը:

Բաղադրատոմսի մեկ այլ կարևոր առանձնահատկությունն այն է, որ տորթը էժան է: Մեղրով տորթերի բաղադրիչները, որոնք կազմում են Medovik-ը, այնքան էլ թանկ չեն, և դրանց մեծ մասը միշտ առկա է ցանկացած տնային տնտեսուհու սառնարանում։

Եթե ​​նախկինում երբեք չեք պատրաստել այս տորթը և վախենում եք խոհարարական անհաջողություններից, ապա գլխավորն այն է, որ խոհարարության բոլոր քայլերը ստույգ հետևեք, և դուք հաջողության կհասնեք առաջին անգամ:

Բաղադրությունը:

Մեղրով տորթերի համար.

• 3 ձու
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 50 գ կարագ
• 2 ճ.գ. մեղր
• 1 ճ.գ սոդա
• մի պտղունց աղ
• 3,5 ճ.գ. ալյուր

Կրեմի համար.

• 500 մլ թթվասեր
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1 ճ.գ ժելատին

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

1. Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով համասեռ զանգվածի։
2. Այնուհետեւ ձվի զանգվածին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ մեղր։ Կրկին հարել հարիչով։

3. Խառնուրդով տարան դրեք ջրային բաղնիքի մեջ և պահեք այնտեղ՝ անընդհատ խառնելով մոտ 15 րոպե։
4. Քառորդ ժամ հետո տարան հանեք լոգանքից և թողեք, որ խառնուրդը սառչի։ Մի քանի մոտեցումներով մեղրային զանգվածին ավելացրեք ալյուր և խմոր հունցեք ապագա մեղրով տորթերի համար։
5. Պատրաստի խմորը երկայնքով գրտնակել՝ տալով «երշիկի» ձև։

6. Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում ենք բարակ շերտով՝ ժամանակ առ ժամանակ մի քիչ ալյուր ցանելով, որպեսզի խմորը չկպչի։ Մեղրով գլորված շերտը տեղափոխում ենք բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
7. Խմորը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես 180 աստիճան տաքացրած։ Յուրաքանչյուր տորթի թխման ժամանակը տատանվում է 7 րոպեի ընթացքում:
8. Քանի դեռ տորթերը չեն սառել, վրան դնել անհրաժեշտ տրամագծով ափսե և դանակով կտրել ավելորդ տորթը։ Կարևոր է ամեն ինչ արագ անել, երբ տորթերը սառչում են, դրանք դառնում են կոշտ.
9. Մենք հերթափոխով կատարում ենք նույն պրոցեդուրան բոլոր տորթերի հետ, որոնցից ստացվում է ութ կտոր։
10. Այժմ անցնենք կրեմի պատրաստմանը։ Խորը ամանի մեջ լցնել շաքարավազը և վրան թթվասեր ավելացնել։
11. Թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։ Այնուհետև ժելատինը լուծել ենք նվազագույն քանակությամբ տաք ջրի մեջ և բարակ հոսքով լցնել կրեմի մեջ և շարունակել հարել։

12. Տորթի մնացորդները ձեռքերով հունցեք նուրբ փշրանքների կամ մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ։
13. Տորթի մնացորդներից ստացված փշրանքները բոլոր կողմերից շաղ տալ տորթի վրա։ Արդյունքում մենք ստանում ենք այս համեղ տնական մեղրով թխվածքաբլիթը թթվասերով։
14. Մեղրով տորթը թրջվելուց հետո այն կտրատել մասերի և մատուցել տորթը սեղանին։

Բարի ախորժակ!

Բոլորը գիտեն, թե ինչ տեսք ունի մեղրով համեղ տորթը, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես այն ճիշտ պատրաստել: Այցելելով իմ կայք՝ կարող եք գտնել ամենահամեղ տորթերի բաղադրատոմսերը, որոնք, ի դեպ, պատրաստվել և փորձարկվել են իմ կողմից։ դասական բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, և դրանցից մի քանիսը կարող եք գտնել այս հոդվածում:

«Մեղրով թխվածքի» դասական բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և քայլ առ քայլ պատրաստմամբ

Հավանաբար ոչ բոլորին է հայտնի, որ «Մեդովիկ» տորթը հայտնվել է մոտ երկու դար առաջ, և դրա հրաշալի համը կարող էին վայելել միայն բարձրաստիճան մարդիկ, այսինքն՝ ռուս ազնվականությունը։ Խորհրդային տարիներին շատ բան փոխվեց, և գրեթե բոլորը կարող էին վայելել այս քաղցրությունը, քանի որ տորթը վաճառվում էր շատ հրուշակեղենի խանութներում: Ուզում եմ ձեզ ներկայացնել տորթի բաղադրատոմս, որն անկասկած կհավանեք և երկար կհիշեք համը։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ:

• 2 միջին ձու;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 100 գ կարագ;
• 3-4 ճ.գ. լ. մեղր;
• 2 ճ.գ. խմորի սոդա;
• 3,5 ճ/գ ալյուր։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի ալյուր, ստուգեք խմորի խտությունը;

• 250-300 գ կարագ;
• 1 բ. խտացրած կաթ;

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Ձեզ ենք ներկայացնում Honey տորթի դասական բաղադրատոմսը։ Եթե ​​ճիշտ հետևեք բոլոր առաջարկություններին, ապա նման քաղցրավենիքը կդառնա ձեր սիրելին, և դուք, անկասկած, բաղադրատոմսը կավելացնեք ձեր նոթատետրում։ Բարի ախորժակ!

Իմ կայքի հարգելի ընթերցողներ: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում դասական մեղրով թխվածքի բաղադրատոմս։ Կարելի է ասել, որ սա մեր ընտանեկան բաղադրատոմսն է, քանի որ տորթը պատրաստել է տատիկս։ Ես ինքս մի քանի անգամ թխել եմ, և ամեն անգամ, երբ հիանում եմ տորթի համով, դրանք ոչնչի հետ չեն կարող համեմատվել։ Ես երկար ժամանակ չեմ նկարագրի դրա համը, այլ ուղղակիորեն կանցնեմ բաղադրատոմսի նկարագրությանը:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ:

• 6 ճ.գ. ալյուր;
• 4 բան. փոքր ձու;
• 100 գ կարագ;
• 4 ճ.գ. լ. մեղր;
• 2 ճ.գ. սոդա (բայց առանց սլայդի);

• 1 կգ թթվասեր (ավելի լավ է վերցնել տնական, այն ավելի հարուստ է);
• 2 ճ.գ. Սահարա;

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Կրեմի պատրաստում.

Թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ և լավ հարում հարիչով, մինչև ստանանք թանձր սերուցք;

Եթե ​​թթվասերը շատ թանձր չէ, կարող եք ավելացնել խտացուցիչ, ապա կստանաք ցանկալի կոնցենտրացիայի կրեմ;

Տորթերը և կրեմը պատրաստ են, կարող եք սկսել տորթի ձևավորումն ինքնին։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել թթվասերով։ Այն պետք է լինի առնվազն 10 սմ բարձրությամբ տորթը զարդարելու համար մանրացված փշրանքները ցանել։ Հացաբուլկեղենը դնել սառնարանում և թող թրջվի։

Դասական Honey տորթի բաղադրատոմսի լուսանկարը կարող եք տեսնել իմ կայքում: Բազմաթիվ տորթեր փորձելով, կարող եմ վստահորեն ասել, որ այս մեկը արժանի է ձեր ուշադրությանը, քանի որ դրա համը չի կարող համեմատվել որևէ այլ բանի հետ։ Կարելի է ասել, որ նա «անթերի» է։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ:

• 230-250 գր. Սահարա;
• 4 ճ.գ. լ. մեղր;
• 4 բան. ձու;
• 1 ճ.գ. սոդա;
• 480-500 գր. ալյուր;

Կրեմ:

• 1,2 լ. թարմ կաթ;
• 620 գ շաքարավազ;
• 40 գր. կարագ;
• 140 գր. ալյուր;
• 4 հատ ձու;
• 2 p վանիլին կամ վանիլային շաքար;

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Կրեմի պատրաստում.

1. Կրեմը պատրաստելուց առաջ ալյուրը 5 րոպեով դնել 110 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, որից հետո կրեմը կունենա թեթև, ընկույզի համ;
2. Ամբողջ կաթը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի;
3. Վերցրեք ձվերն ու ալյուրը, լավ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն;
4. Այնուհետև կաթնախառնուրդն ավելացնել ալյուրի զանգվածին և հարել հարիչով մինչև համասեռ զանգված ստացվի;
5. Կրեմը նորից դնել վառարանի վրա և եռացնել՝ աստիճանաբար խառնելով մինչև թանձրանա;
6. Երբ կրեմը թանձրանա, ավելացնել կարագն ու վանիլինը և խառնել։ Սպասում ենք, մինչև սառչի։

Այսպիսով, մենք պատրաստ ենք և՛ տորթի շերտերը, և՛ կրեմը, կարող ենք սկսել տորթի ձևավորումն ինքնին։ Տորթի յուրաքանչյուր շերտը և ծայրերը քսել կրեմով։

Մանրացրեք տորթի փշրանքները և շաղ տվեք մեղրով տորթի վրա:

Անպայման դրեք այն զով տեղում կամ սառնարանում առնվազն 12 ժամով։ Այս անգամը բավական կլինի, որ տորթը թրջվի։

Իմ պորտալում կարող եք գտնել նաև բաղադրատոմս դասական Honey տորթի լուսանկարով:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Մեղրով տորթ տապակի մեջ

Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ մեղրով թխվածքը կապում է մանկության հետ, քանի որ դրա մեղրի համը ոչնչի հետ չի կարելի համեմատել։ Այսօր ձեզ համար, իմ սիրելի օգտատերեր, ես պատրաստել եմ թավայի մեջ մեղրով թխվածքի դասական բաղադրատոմս։ Սա ամենևին էլ կատակ չէ, «Մեդովիկը» կարելի է եփել տապակի մեջ և այն գործնականում չի տարբերվում ջեռոցում եփածից։ Սկսենք թխել ամենահամեղ մեղրով տորթը։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ:

• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• 200-220 գ ալյուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 60-80 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ սոդա;
• 1 պ վանիլին կամ վանիլային շաքար;

• 600 գրամ թթվասեր (ընտրեք ամենաճարպը);
• 1 ճաշի գդալ շաքար կամ փոշի;

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

1. Տորթը թխելուց առաջ պատրաստեք կրեմը, քանի որ այն պնդանալու համար ժամանակ է պահանջում։ Լավագույնն այն է, որ ավելի հաստ թթվասեր օգտագործեք, բայց կարող եք նաև օգտագործել 20%, բայց ոչ ցածր յուղայնությունից, քանի որ այն դժվար է ծեծել և հոսել թխած ապրանքների մեջ;
2. Վերցրեք թթվասերը և վրան ավելացրեք շաքարավազ կամ շաքարի փոշի, հարեք մինչև փայլուն զանգված ստանաք։ Սա մեր տորթի կրեմն է։ Այն պետք է հաստ լինի: Համտեսելու համար կարող եք նաև ավելացնել վանիլային շաքար;
3. Կրեմը դնել սառնարանում և ծածկել կափարիչով կամ սննդի թաղանթով, որպեսզի այն չներծծի եփած ուտեստների հոտերը;
4. Սկսենք խմորը պատրաստել։ Պատրաստել ջրային բաղնիք. Թասի մեջ խառնել մեղրը կարագի հետ, աստիճանաբար հարել մինչև համասեռ զանգված ստանալը;
5. Վերցրեք ևս մեկ աման և ձվերը հարեք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակ փրփուր;
6. Ավելացնել խմորի սոդա և նորից հարել;
7. Միավորել ձվի խառնուրդը մեղրի և կարագի խառնուրդի հետ և նրբորեն խառնել;
8. Հեռացրեք մեր խառնուրդը ջրային բաղնիքից և աստիճանաբար ալյուր լցնել դրա մեջ;
9. Ստացված խմորը բաժանել 8 հավասար մասերի։ Թողեք մեկը և սկսեք թխել ձեր տորթը այնտեղից: Մնացած խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում;
10. Տապակը դնել վառարանի վրա և մինչ այն տաքանում է, փաթաթել տորթերը։ Թխելու մեջ դնելուց առաջ պետք է անմիջապես դրա համար կաղապար պատրաստել, այսինքն՝ տորթը պետք է լինի իդեալական ձև, առանց ավելորդ անկյունների;
11. Տապակի մեջ տորթեր թխելը շատ ավելի արագ է: Երբ կեղևը շագանակագույն դառնա, այն դարձրեք մյուս կողմը և վերջ, ձեր ընդերքը պատրաստ է։ Տորթը յուրաքանչյուր կողմից եփելու համար տևում է մոտ 1 րոպե։ Եթե ​​ձեզ համար ինչ-որ բան անհասկանալի է, ապա դասական «Մեղրով տորթ» տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել լուսանկարում.
12. Մեր տորթը կրեմով քսել և դնել սառնարանը, որ թրջվի;
13. Վերևից և կողքերից շաղ տալ մեղրով տորթը: Դուք նույնիսկ կարող եք վրան ցանել կոկոսի փաթիլներ, ինչը հաճելի համադրություն է։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում շատ ժամանակ հատկացնել տորթ պատրաստելուն, այլ ուզում եք թեյի համար քաղցր բան, ապա տապակած «մեղրի տորթը» կատարյալ լուծումն է:

Հարգելի ընթերցողներ և պարզապես իմ կայքի հյուրեր: Ես պարզապես չէի կարող չկիսվել ձեզ հետ այս բաղադրատոմսով: Իմ հին խոհարարական գրքերը նայելիս հանդիպեցի դասական մերկ մեղրով թխվածքի բաղադրատոմսի, և ես պարզապես չէի կարող անտեսել այն և չասել ձեզ դրա մասին: «Մեդովիկը» պատրաստվում է շատ արագ, բաղադրիչները մատչելի են, կարծում եմ՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սառնարանում կունենա բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այսպիսով, եկեք սկսենք թխել անհավատալի համեղ տորթ:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ:

• 3 փոքր ձու;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ կամ 200 գ շաքարի փոշի;
• 3 ճ.գ. լ. մեղր սլայդով;
• 180-200 գ կարագ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 500 գ մաղած ալյուր;

• 1300 գրամ թթվասեր, ոչ պակաս, քան 30% յուղ;
• 300 գրամ շաքարի փոշի;
• 1 գ վանիլային շաքար;

Դասական Medovik տորթի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս այն պատրաստել խտացրած կաթի կրեմով, այլ ոչ միայն թթվասերով։ Ընտրությունը կախված է ձեր նախասիրություններից։

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:

Դուք կարող եք օգտագործել թխվածքաբլիթներ: Լցնել դրանք շոկոլադով և դնել սառնարանը։ Երբ զարդարանքը սառչում է, պարզապես գեղեցիկ դրեք այն տորթի վրա՝ ելակի հետ միասին։

Այս տորթը կարելի է պատրաստել տարբեր միջոցառումների համար, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ։ Այցելեք իմ կայքը, և տորթերի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի սպասում է ձեզ, անկասկած, դրանցից մեկը կհպարտանա ձեր խոհարարական գրքում և կդառնա սիրելին ձեր ընտանիքում:

Միայն տորթի անունը Մեղրով տորթհաճելի հիշողություններ է բերում հաճելի երեկոյի մի բաժակ թեյի կամ մանկության զվարճալի ծննդյան օրվա մասին:

Եթե ​​դուք հիմա խոժոռվեք և ասեք «Նման բան չկա: Ես չեմ սիրում Honey cake!», ապա հնարավոր է, որ դուք պարզապես անհաջողակ եք եղել և փորձել եք սխալ Honey տորթ:

Իսկական Honey տորթի համն իմանալու համար դուք պետք է մոռանաք ճանապարհը դեպի դարակաշարային տորթերի բաժին: Մարգարինով պատված այս տորթերը ոչ մի ընդհանուր բան չունեն իսկական Honey տորթի հետ:

Իսկական տորթ Մեղրով տորթ- համեղ, քնքուշ, անուշաբույր և ամենևին էլ չխմող աղանդեր, որը կվայելեն նույնիսկ մեղր չսիրողները:

Ի դեպ, Մեդովիկում մեղրի մասին հետաքրքիր պատմություն կա Ելիզավետա Ալեքսեևնայի կայսրուհու մասին։ Ալեքսանդր I-ի կինը իսկապես չէր սիրում մեղր, և բոլոր խոհարարները գիտեին նրա այս հմայքի մասին և փորձում էին ճաշատեսակներ պատրաստել առանց այս ապրանքի օգտագործման:

Բայց մի օր խոհանոցում աշխատում էր մի նոր հրուշակագործ, ով չգիտեր այս փաստը: Քանի որ նա նոր էր սկսել աշխատանքը և ցանկանում էր իր տաղանդով տպավորել կայսերական ընտանիքը, որոշեց հատուկ տորթ պատրաստել։

Բաղադրատոմսը նոր էր, նախկինում գրեթե երբեք չէր օգտագործվել, ուստի հրուշակագործը հույս ուներ զարմացնել և գոհացնել կայսրին և նրա կնոջը: Եվ դա նրան հաջողվեց։ Տորթը ստացվեց ամեն գովասանքից դուրս. մեղրով տորթերը կրեմի հետ միասին բառացիորեն հալվեցին ձեր բերանում: Կայսրուհին գնահատեց ուտեստը և հետաքրքրվեց դրա բաղադրության մասին։ Հրուշակագործին արդեն ասել էին Ելիզավետա Ալեքսեևնայի հակակրանքը մեղրի նկատմամբ, և նա, ահավոր ամաչելով, ասաց, որ տորթի հիմքը մեղրն է։ Բայց կայսրուհին չբարկացավ, այլ ընդհակառակը ծիծաղեց։ Եվ նա հրամայեց հնարամիտ հրուշակագործին առատաձեռն պարգև տալ։ Այդ ժամանակից ի վեր մեղրով տորթը դարձավ կայսրուհու սիրելի աղանդերը և միշտ ներկա էր տոնական խնջույքներին:

Վլադիմիր Դալը տորթը սահմանում է որպես շերտավոր կլոր քաղցր տորթ: Նման նոսր ձեւակերպումը որոշակի բողոքի տեղիք է տալիս, քանի որ տորթը առաջին հերթին տոն է։ Իսկական օրհներգ հրուշակագործի արվեստին Ամանորին, ծննդյան օրը և հենց այնպես՝ ի պատիվ լավ տրամադրության և հիանալի օրվա։

The Honey տորթը համարվում է ամենատարածված տորթը Ռուսաստանում, այն հատկապես հաճախ պատրաստվում է մանկական երեկույթների համար: Իսկ այժմ Honey cake-ը շատ թանկ ռեստորանների ճաշացանկում է և միշտ կարելի է գտնել խանութների դարակներում՝ «Տորթեր» բաժնում: Մեղրով տորթն այլ կերպ է կոչվում: Երբեմն կարելի է գտնել «Մեղու», «Մեղր», «Հրաշք» կամ պարզապես «Մեղրով տորթ թթվասերով» անունները:
Բայց, իհարկե, ամենահամեղը Մեղրով տորթայն, ինչ պատրաստել ես քո իսկ ձեռքերով: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր յուրահատուկ և ապացուցված մեղրով տորթի բաղադրատոմսը, բայց, հավանաբար, նրանք ոգեշնչված կլինեն այս աղանդերի պատրաստման մեր տարբերակներից:

Մեղր- երազանք, որը հեշտությամբ կարող է իրականանալ պարզ մանիպուլյացիաների և մի քանի պարզ բաղադրիչների օգնությամբ: Այստեղ գլխավոր հերոսը մեղրն է՝ առողջարար, համեղ և բուժիչ մթերք։ Պետք է խմորին շատ քիչ ավելացնել՝ ընդամենը մի քանի ճաշի գդալ, և արդյունքը զարմանալի է։

Դուք կարող եք շատ երկար երգել մեղրի գովքը: Օգտագործում են բանջարեղենի պահածոյացման մեջ, դրանով շոգեխաշում ու թխում են թռչնամիս, պատրաստում ձկան սոուսներ։ Իսկ եզակի մեղվաբուծական արտադրանքով թխված ապրանքներն ունեն զարմանալի բուրմունք, գեղեցիկ գույն և բնորոշ կարամելի համ: Թխվածքաբլիթների, կոճապղպեղի և մեղրով կարկանդակների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ոչինչ չի համեմատվում իսկական մեղրով տորթի հետ, որը պարզապես հալչում է բերանում: Մեղրի խմորը գտնվում է թխվածքաբլիթի և թխվածքաբլիթի տեսակների միջև, քանի որ մեղրի ավելացումն է, որ տարբերում է խմորը երկուսից: Ոչ մի հատուկ ձևավորում չի պահանջվում, հիմնական առավելությունը նրա նուրբ համն է և պատրաստման հեշտությունը:

Ինչպիսի թերություններմեղրով տորթի մոտ? Երևի կա մեկը։ Սա այն արագությունն է, որով այս մեղրով տորթը կվերանա սեղանից: Համոզված եղեք, որ ձեր սիրելիները կուտեն պատրաստված մեղրով տորթը, և դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ դրա պահպանման ժամկետի մասին։

Ապրանքների պատրաստում

Մեղրով տորթը բարդ չէ, ամբողջ գաղտնիքը տորթերի ճիշտ թխման մեջ է, և դրա համար այդքան էլ շատ բաղադրիչներ չկան։ Հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, մեղրն է։ Ավելի լավ է այն վերցնել հեղուկ վիճակում, որպեսզի խմորն ավելի հեշտ կազմվի։ Հաստ, շողոքորթված մեղրը կարելի է նախապես հալեցնել ջրային բաղնիքում։

Մեր տորթի համար կրեմի առավել շահավետ տեսակներից մեկը կարող է լինել թթվասերը։ Դրանից արտադրանքը ձեռք է բերում հաճելի, թարմ թթվայնություն, տորթերը լավ ներծծվում են և դառնում ուղղակի օդային։ Արդյունքում հիասթափությունից խուսափելու համար ավելի լավ է օգտագործել յուղայնությամբ թթվասեր, իսկ շաքարը փոխարինել շաքարի փոշիով։ Թթվասերը անպայման սառեցրեք սառնարանում և արագ հարեք նուրբ շաքարավազի կամ շաքարի փոշիով։ Սրանից հետո ըստ բաղադրատոմսի կարող եք ավելացնել ջեմ, պյուրե կամ այլ բաղադրիչներ։ Խոհարարության սկզբունքը միշտ նույնն է, բաղադրատոմսերի տարբերությունները կարելի է որոշել՝ կրեմին ավելացնելով ընդամենը մեկ բաղադրիչ, օրինակ՝ սալորաչիր, կոկոսի փաթիլներ կամ ջեմ:

Աղանդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բլենդերներ և խառնիչներ

Խոհանոցային կշեռքներ

Թխելու դեկոր

Ապրանքանիշը «Ս. Պուդով» - համեմունքներ, համեմունքներ, սննդային հավելումներ, ալյուր և թխում դեկոր

Դասական մեղրով տորթ

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.
2 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ, 3 բաժակ ալյուր, 3 ճաշի գդալ մեղր, 2 ճ. սոդա (առհասարակ առանց սլայդի կամ փոքր սլայդով), 1 ճաշի գդալ քացախ (9%)։
Կրեմի համար.
1 ձու, 1 ճ.գ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. թթվասեր (20%, ցանկալի է 30%), 200 գրամ փափկած կարագ
Հարդարման համար.
Մի բուռ ընկույզ, սառեցված շոկոլադ։

Պատրաստում:

Ջրային բաղնիքում հարել 2 ձուն 1 բաժակ շաքարավազի հետ։ Եփել մոտ 3-5 րոպե, մինչև զանգվածը դառնա ավելի թեթև և փարթամ։ Շարունակաբար խառնելով ավելացնել մեղրը և նորից հարել։
Ավելացնել 1 բաժակ ալյուր, լավ խառնել՝ առանց լոգանքից հանելու։ Ավելացնել սոդա (չմարել), ևս մեկ բաժակ ալյուր և նորից խառնել։ Դրանից հետո ավելացրեք 1 ճաշի գդալ քացախ, խառնեք (խմորն անմիջապես ավելի ծակոտկեն կդառնա) և ավելացրեք վերջին բաժակ ալյուրը, նորից լավ հարեք և հանեք ջրային բաղնիքից։

Խմորը դնել ալյուրով պատված սեղանի վրա և թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի (թողեք 2-3 րոպե մնա, ամբողջովին չհովանա)։ Այնուհետև ձեռքերով հունցում ենք խմորը, մինչև դառնա համասեռ, մի փոքր կպչուն զանգված։
Բաժանել 6 հավասար մասերի։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, խմորի յուրաքանչյուր բաժինը գրտնակեք բարակ կլոր տորթի մեջ։ Խմորը գրտնակելիս մի փոքր գրտնակել ալյուրի մեջ, որպեսզի այն չկպչի սեղանին։ Թխելուց առաջ կեղևը պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակեք։

Թխել տորթերը մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուրը մինչև մուգ ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստում ենք կրեմը՝ 1 ձուն և մեկ բաժակ շաքարավազը հարում ենք ջրային բաղնիքում, ավելացնում ենք մեկ բաժակ թթվասերը և լավ հարում (կարող ես հարիչով): Հեռացրեք լոգանքից, թողեք զանգվածը մի փոքր սառչի, միանգամից ավելացրեք փափկած կարագը և հարեք 5-10 րոպե, մինչև հարաբերականորեն թանձրանա։ Եթե ​​թթվասերը լիովին հեղուկ է, կարող եք ավելացնել կրեմի խտացուցիչի փաթեթ։
Եկեք հավաքենք տորթը: Մենք առատորեն քսում ենք բոլոր տորթերը կրեմով, թույլ տալով, որ այն մի փոքր հոսի եզրերի երկայնքով, մենք նաև լավ քսում ենք սերուցքով:

Պատրաստեք փշրանքները զարդարման համար. մնացած տորթի մնացորդներն ու ընկույզը մանրացրեք բլենդերի մեջ, ստացված փշրանքները առատորեն շաղ տալ տորթի բոլոր կողմերին, կողքերը քսել։
Վրան ցանել քերած սառեցված շոկոլադը և դնել սառնարանը, որ թրջվի (առնվազն 3 ժամ): Մատուցելուց առաջ կարելի է նաև քերած շոկոլադ ցանել։

Մեղրով տորթ խտացրած կաթով

Թեստի համար. 3 ձու, 1 բաժակ շաքարավազ, 2 ճ.գ. գդալներ մեղր, 1 թեյի գդալ սոդա, 1,5 բաժակ ալյուր։

Կրեմի համար. 200-300 գրամ կարագ, 1 տուփ խտացրած կաթ, կակաո (ըստ ցանկության)։

Պատրաստում:
Ձվերը և շաքարավազը մանրացնել մինչև սպիտակելը փայտե գդալով կամ հարել հարիչով։ Ավելացնել մեղր, խառնել։ Ավելացնել մաղած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, այնուհետև ավելացրեք քացախով կամ կիտրոնի հյութով եփած սոդան։ Խառնել խմորը մինչև հարթ:

Ստացված խմորից թխել 4 տորթ։ Դրա համար խմորը ամանի մեջ բաժանել 4 մասի, մի մասը տեղափոխել յուղով յուղած տապակի մեջ, սառը ջրով թրջած ձեռքով խմորը հավասարաչափ բաժանել։

Թխել ջեռոցում 10-12 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մնացած 3 տորթերը նույն կերպ թխում ենք։

Պատրաստել կրեմը։ Փափկած կարագը հարում ենք փարթամ սպիտակ զանգվածի և, շարունակելով հարելը, փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք խտացրած կաթն ու կակաոն (եթե ուզում ենք օգտագործել)։ Սառեցված տորթերը դանակով կտրատում ենք և քսում կրեմով։ Տորթի վերևն ու կողքերը առատորեն պատում ենք կրեմով։

Մեղրով թխվածքը խտացրած կաթով շաղ տալ տորթերը կամ կտրատած ընկույզը կտրատելուց ստացված փշրանքներով։

Մեղրով տորթ «Մեղվափեթակ»

Ես տրամադրում եմ 1 կգ պատրաստի տորթի բաղադրիչները։ Լուսանկարում պատկերված տորթը պատրաստված է 6 կգ-ով։

Բաղադրությունը:

Մեղրով տորթերի համար.
- ցորենի ալյուր 250 գր
- ձու 1 հատ
- շաքարավազ 100 գր
- կարագ 40 գ
- սոդա 1 թեյի գդալ
- մեղր 60 գ

Կրեմի համար.
- թթվասեր 400 գր
— սերուցք 33% 150 գր
- 1 տուփ եփած խտացրած կաթ (180 գ)
- 2 ճաշի գդալ մեղր

Պատրաստում:

Թեստի համար.
Ձուն խառնել շաքարավազի հետ և թույլ հարել, ապա ավելացնել մեղրն ու կարագըկարագ, սոդա, ամեն ինչ լավ խառնել և տաքացնել վառարանի վրա,ջրային բաղնիքում, մինչև խառնուրդը դառնա մուգ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետև հեռացրեք զանգվածըվառարանով լցնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Պատրաստի խմորը բաժանել 7 մասիև թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։
Սառեցված խմորը գրտնակել 4-5 մմ հաստությամբ, ձևավորել (եթե շրջանաձև է, կտրատել ըստանհրաժեշտ տրամագծով ափսե), դնել թխելու թղթի վրա և թխել տեղում
ջերմաստիճանը 200C 10 րոպե (ընդհանուր առմամբ տորթերը շատ արագ են թխվում, ամեն ինչկախված է ջեռոցից և թե որքան բարակ է խմորը գրտնակվում, ես թխել եմմիջինը 5-ից 10 րոպե)
Թխած տորթերը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։
Պատրաստի տորթերը քսել կրեմով։

Կրեմ:
Միավորել թթվասերը, սերուցքը 33%, եփած խտացրած կաթը և մեղրը և հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։

Տորթի կողքերը շաղ տալ մեղրով տորթի փշրանքներով և թակած ընկույզով։

P.S.
ՄԵՂՈՒՆԵՐ ԳԱՆԱՉԻԻՑ.(85 գ շոկոլադ + 1/3 բաժակ սերուցք + 2 թեյի գդալ մեղր)
Երբ գանաշը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, օգտագործեք հրուշակեղենի տոպրակ՝ գագաթը խողովակով դուրս հանելու համար:
ապա առանց կանգ առնելու շարունակեք մարմինը և վերցրեք պայուսակը։ Շերտեր սպիտակ աչքերովհալված շոկոլադ, նաև հրուշակեղենի տոպրակ կամ կորնետ ևթեւեր - նուշի կտորներ և մտցրեք սառնարան: Այս գումարից շատՊարզվում է, որ ես ունեմ մի ամբողջ փեթակ, որն ապրում է սառնարանում

ՄԵՂՐԱԽԻՍԻ ԷՖԵԿՏԻՆ ՀԱՍՆԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ ձեզ հարկավոր է փրփուրի թաղանթ, որն օգտագործվում է փխրուն իրեր տեղափոխելիս, որպեսզի մեղրախորիսխը տպվի, պետք է ժելատին ավելացնել մեղրախորիսխ չի ստացվի - ամեն ինչ կքսվի, մենք արդեն անցել ենք սրա միջով։ Ես միացված եմԵս ամբողջ տորթը պատրաստեցի սերուցքով, ինչպես գրված է վերևի բաղադրատոմսում, իսկ կրեմի մի մասի համար.որը ծածկում էր տորթի վերևն ու կողքերը՝ նախապես ներծծված
սառը սերուցք, հալված ժելատին։ Ֆիլմը պետք է ամրացվի տորթինև պղպջակները մի տեսակ սեղմել կրեմի մեջ, դնել սառնարանը 15-20 րոպեովորպեսզի մեղրախորիսխները «բռնեն», ապա ֆիլմը խնամքով հանվիԵս վերցրեցի 1 տուփ HAAS միկրոբյուրեղային ժելատին, դա 11 գրամ է, բայց.Կրկնում եմ՝ սա տորթի ամբողջ կրեմի համար չէ, այլ միայն այն մասի համարծածկել տորթի կողքերը և վերևը:

Շոկոլադե մեղրով տորթ

Դուք ստիպված կլինեք շատ ժամանակ ծախսել այս տորթի վրա, բայց արժե այն:արժե այն - մեղրով տորթը շատ համեղ է և գեղեցիկ: Պատրաստի տորթը պետք է տրվիեփել և թրջել:

Բաղադրությունը:

Խմոր:
3 ճ.գ. կակաոյի գդալներ
4 ճ.գ. մեղր գդալներ
1 թեյի գդալ սոդա
50 գ կարագ
3 ձու
1 բաժակ շաքարավազ
3-3,5-ից 4 բաժակ ալյուր

Կրեմ:
1 լիտր կաթ
6 - 7 գդալ սեմոլինա
300-350 գ կարագ
3/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
Վանիլի էքստրակտ (ես ավելացրել եմ 2 գդալ)

Ջնարակ:
100 գ մուգ շոկոլադ
7-8 գդալ քաղցր սերուցք (ես օգտագործել եմ 10%)

Տորթերի պատրաստում.

Խմորի համար լցնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից
բավականաչափ տարողունակ սպասք և տաքացնել դրանք ջրային բաղնիքում 20րոպե հաճախակի խառնելով: Արդյունքը պետք է լինի շատ տաք ու փափուկ զանգված։
Այս զանգվածը միացրեք 1,5 բաժակ ալյուրի հետ (ավելի լավ է դա անել ամանի մեջ) ևարագ խառնել: Մնացած ալյուրը պետք է շատ զգույշ ավելացնել,քիչ-քիչ՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ զանգվածն այնքան խտանում է, որ դառնում է
հնարավոր է ձեռքերով հունցել, տեղափոխել ալյուրով պատված սեղանի վրաև հունցել խմորը։ Խմորը պետք է լինի բավականին փափուկ և առաձգական,ուստի ալյուրի հետ պետք է հատկապես զգույշ լինել՝ ավելի լավ է ալյուրը շատ քիչ ավելացնել ևապա, որպես վերջին միջոց, ավելացնել.

Պատրաստի խմորը բաժանել 7-10 մասի, յուրաքանչյուր մասը գրտնակելբարակ և թխել 6 րոպե 180 - 185 աստիճան ջերմաստիճանումՑելսիուս։

Գլանման և թխման բացատրություններ.

Խմորը պետք է փաթաթել, քանի դեռ այն տաք է, անմիջապես վրանթխելու թուղթ, որից նախ պետք է կտրել շրջանակները28 սմ տրամագծով թուղթ պետք է դնել վրան փաթաթված խմորի շերտով
տաք թխում թերթիկ և դնել ջեռոցում, անմիջապես սկսելովգլորում է հաջորդ շրջանակը: 6 րոպե անց, երբ առաջին տորթը արդեն թխված է,դուք պետք է արագ քաշեք այն թխման թերթիկից՝ փոխարինելով փայտե տախտակով,որպեսզի տորթը չկոտրվի, իսկ երկրորդը անմիջապես դնել թխման թերթիկի վրագլորված տորթ Պատրաստի տորթերը դնել իրար վրա, թղթի կողմը վերև,Որից հետո մենք զգուշորեն հեռացնում ենք այս թուղթը։

Կրեմի պատրաստում

Կաթից, շաքարավազից և ձավարից թանձր սերուցք ենք պատրաստում։ Թույն,բավական հաճախ խառնելով՝ գնդիկներից խուսափելու համար: Կարագը հարում ենք մինչև սպիտակի ևՔիչ-քիչ ավելացնում ենք լավ հովացրած սերուցքը՝ շարունակելով հարել։
Պատրաստի կրեմով քսել բոլոր տորթերը, այդ թվում՝ վերին մասը։

Շոկոլադն ու սերուցքը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և ստացված գլազուրը լցնում մեր տորթի վրա։

Նշումներ:

- Այս բաղադրատոմսի ալյուրի հետ շատ զգույշ եղեք: Եթե ​​ավելացնեքԵթե ​​խմորը շատ ալյուր ունի, ապա ձեզ համար դժվար կլինի այն փաթաթել;
— Խմորը մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին և գրտնակին, այնպես որ պետք է անընդհատ ալյուր ցանել։

Ավանդական մեղրով տորթ

Շատ տոնական և անհավանական համեղ տորթ։

Բաղադրիչներ

Խմոր:
500 գ ալյուր
3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի՝ յուղազերծված
4 լիքը ճաշի գդալ մեղր
125 գ մարգարին
1 թեյի գդալ խմորի սոդա
2 ձու

Միջուկ և կրեմ.
500 մլ թանձր սերուցք (30 - 36%):
մոտ 200 գ սերուցքային պանիր (սերուցքային պանիր)
2,5-3 թեյի գդալ ժելատին (լուծվում է 4-5 ճաշի գդալ ջրի մեջ)
վանիլին շաքար
եփած խտացրած կաթ
100 գ ընկույզ, մանր կտրատած

Պատրաստում:

Խմոր:
Խառնել և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Սննդի պրոցեսորում այն ​​էարվում է մոտ երեք րոպեում: Խմորը պետք է փափուկ լինի։ Բաժանեք այներկու հավասար մասերի և թխել երկու տորթ՝ 24 x 36 սմ չափերովջերմաստիճանը 180 աստիճան և մոտ 15 րոպե (յուրաքանչյուր տորթ):

Եթե ​​դուք ունեք երկու նույնական կաղապարներ, կարող եք փորձել թխել տորթերմիաժամանակ, կոնվեկցիոն ռեժիմում, 160 աստիճան ջերմաստիճանումՑելսիուս։

Ուշադրություն դարձրեք, որ տորթերը շատ չշագանակվեն, բայց մնան բաց։

Լրացում:
Եփած խտացրած կաթը լցնել տարայի մեջ և մանրացնել։ Հարել սերուցքը։Ժելատինը լուծել և սառեցնել։ Դրեք 4 ճ.գ. գդալներ հարած սերուցքովթաս խտացրած կաթով:

Մնացած կրեմին ավելացնել սերուցքային պանիրը և մանրակրկիտ խառնել։ INժելատին ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ սերուցքային զանգված և լավ հարել հարիչովբարձր արագությամբ, ապա այդ ամենը ավելացրեք հիմնական սերուցքային պանրի մեջխառնուրդը և նորից մանրակրկիտ խառնել: Առաջինի վրա դնել ամբողջ միջուկըտորթի շերտը, հարթեցնում ենք և ծածկում թխվածքի երկրորդ շերտով։

Կրեմ:
Խտացրած կաթն ու սերուցքը լավ խառնում ենք ու քսում այս կրեմովերկրորդ տորթի մակերեսը: Շաղ տալ մանրացված ընկույզով և դնելսառնարան։

Տորթը պետք է լավ ներծծվի և փափուկ լինի։

Ոսկե մեղրով տորթ

Պարզ, բայց համեղ տորթն ամենապարզ տորթն է, քանի որ... հեշտ է պատրաստել և դժվար է խառնել: Այս բաղադրատոմսը երբեք չի հիասթափեցրել ինձ, այնպես որ ես կարող եմ վստահորեն խորհուրդ տալ այն նաև ձեզ: Տորթը միշտ համեղ և բուրավետ է ստացվում:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.
2 ձու - 2 ճաշի գդալ մեղր - 130 գ կարագ - 1 բաժակ շաքարավազ - 1 թեյի գդալ սոդա - մինչև 3 բաժակ ալյուր (կհասկանաք հունցման ընթացքում)
Կրեմ:
1 բանկա խտացրած կաթ 100 գ կարագ

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ եփենք խմոր:
Վերցրեք ձեզ հարմար աման և մեջը կոտրեք 2 ձու, ավելացրեք մեղրը, ամբողջ շաքարավազը և չհալեցրած կարագը... ապա դրեք ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնեք, մինչև կարագը լուծվի, և զանգվածը դառնա համասեռ։
Հեռացրեք հիմա, նախընտրելի է կիտրոնի հետ, սոդա և մի բաժակ ալյուր: Խմորը շարունակեք հարել այնքան, մինչև այն մի փոքր ավելանա ծավալով։ Ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, մինչև ստացվի «ամուր», բայց ոչ «կտրուկ» խմոր:
Այն պետք է բաժանել 5-6 մասի, յուրաքանչյուր մասից փաթաթել տորթ։ Թխել տորթերը ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կրեմ:Խտացրած կաթը խառնել փափուկ կարագի հետ։

Յուրաքանչյուր տորթ (իհարկե, սառեցված) քսել կրեմով, պատառաքաղով ծակելուց հետո։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կրեմն ավելի լավ թափանցի թխվածքի մեջ։

Երբ տորթն արդեն ծալված է, տորթերի եզրերը հավասարաչափ կտրատում ենք։ Թեև դուք կարող եք նախ տորթերին հավասար ձև տալ՝ լինի դա շրջան, թե քառակուսի, սակայն այս պրոցեդուրան պետք է անել դեռ չսառած տորթերի հետ, ինչպես նաև ծակել դրանք ավելի լավ ներծծվելու համար։

Օգտագործեք զարդանախշերը տորթի վերևի համար: Դա անելու համար այն կարելի է դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և «գլորել» գրտնակով։ Զարդանախշերը կարելի է (որպես տարբերակ!) խառնել թակած ընկույզով կամ շողոքորթ մրգերով:

3 ժամ հետո տորթը կարելի է մատուցել և... թեյ եփել թեյի կանոններով, ինչպես ուսուցանվում է «Թեյի արարողության ներդաշնակություն» գրքում։ Ի դեպ, հավաքածուն ներառում է թեյի պահպանման 2 տուփ նվեր!

Պարզ մեղրով տորթ

100 գրամ մարգարինը խառնել 150 գրամ շաքարավազի հետ և տաքացնել, մինչև մարգարինը դառնա հեղուկ։ այնուհետև զանգվածին ավելացրեք 2 հարած ձու և 1,5 թեյի գդալ սոդա (չմոռանաք մարել այն քացախով կամ ավելի լավ՝ կիտրոնով) Ավելացնել 2 ճաշի գդալ մեղր և 3,5 բաժակ ալյուր։
Ստացված զանգվածը 2 ժամով դնում ենք սառը վիճակում, այնուհետև գլորում ենք երշիկի մեջ և կտրատում 6 հավասար մասերի։ Նրանք պետք է փաթաթել մաշկի վրա, ապա թխել ջեռոցում, յուրաքանչյուրը առանձին:

Տորթերը յուղել կրեմ 1 տուփ եփած խտացրած կաթ, հարած հարիչով 300 գրամ կարագով։

Մեղրով տորթ կակաոյի ֆոնդով «Miracle»

Բացի այն, որ այս տորթը համեղ է և քնքուշ, այն նաև հսկայական է՝ բավականաչափ մեծ ընկերության հանդիպելու և կերակրելու համար: Օրիգինալ խմորը պատրաստվում է ջրային բաղնիքում, սա տորթը դարձնում է փափուկ և փարթամ, իսկական հրաշք։

Բաղադրությունը:
ձու (3 հատ), սոդա (2 թեյի գդալ), մեղր (2 ճաշի գդալ), ալյուր (3,5 բաժակ), կարագ (60 գ), շաքար (բաժակ):
Կրեմ:
ձու, շաքարավազ (1 բաժակ), կաթ, ձավար (1 ճաշի գդալ): Սենյակային ջերմաստիճանի փափկած կարագ (250 գ), վանիլին, կես բաժակ թթվասեր։
Ֆադջ:
շաքարավազ, կակաո, թթվասեր (բոլոր 24 ճաշի գդալ), կարագ (60 գ):

Խոհարարության մեթոդ

Նախ եփենք կրեմ. Թասի մեջ մանրացնել շաքարավազն ու ձուն, ավելացնել ալյուրն ու վանիլինն ու խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնել կաթը, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։ Տեղադրել ջրային բաղնիքի մեջ, մինչև թանձրանա, բայց չեռացնել, հասցնել եռման աստիճանի։ Սենյակային ջերմաստիճանում սառեցրած զանգվածին ավելացնել կարագը և հարել։ Վերջում ավելացնել թթվասերն ու խառնել։

Խմորի պատրաստում.
- Կարագը, շաքարավազը և մեղրը խառնել ամանի մեջ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ, մինչև շաքարավազը լուծվի: Հարել ձվերը և արագ խառնել։
— Դնել ջրային բաղնիքի մեջ 4 րոպե, ավելացնել 2 թեյի գդալ սոդա։ Զանգվածը պետք է կտրուկ ավելանա ծավալով (մոտ երեք անգամ)։
— Շարունակեք պահել կրակի վրա և ավելացնել ալյուրը (2 բաժակ), հարել։ Խմորը պետք է լինի ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար։ Խմորը չպետք է կպչուն կամ կոշտ լինի։ Եթե ​​հեղուկ է, ավելացրեք ալյուրը՝ մոտ կես բաժակ։
— Խմորը դնել սեղանի վրա ալյուրի շերտի վրա։ Բաժանել 7 հավասար մասերի, յուրաքանչյուր մասը գրտնակել ալյուրի մեջ և բարակ թխվածքներ ձևավորել։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ֆադջ:Կակաոն խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կարագը և հասցնել եռման աստիճանի։

Սառեցրած տորթերը կրեմով քսել, վրան լցնել ջնարակը և դնել սառնարանը, որպեսզի թանձրանա։ Վրան լցնել ջնարակ։

Մեղրով տորթ սալորով - «Ցարսկի»

Սալորաչիրը ցանկացած ապրանքի տալիս է բնորոշ համ, դրանք պարզապես լավ համադրվում են մեղրի հետ։ Խմորն ունի սկզբունքորեն տարբեր հետևողականություն, ուստի այն թխվում է ոչ թե շերտերով, ինչպես շատ դեպքերում, այլ ամբողջությամբ, այնուհետև կտրատվում է տորթերի մեջ:

Բաղադրությունը:

Խմոր:
կարագ (100 գ), ալյուր (1 բաժակ), 2 ճ.գ. գդալ մեղր, 1/2 բաժակ, շաքարավազ, սոդա (1 թեյի գդալ), 2 ձու

Կրեմի համար.
թթվասեր (3500 գ), ընկույզ (100 գ), սալորաչիր (բուռ), կես բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

Հարմար ամանի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք մեղրը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև փրփուր հայտնվի և դառնա ոսկե դարչնագույն։ Հեռացրեք կրակից և այս տարայի մեջ լուծեք մանրացված կարագն ու շաքարավազը, հարեք կարագով և ալյուրով։ Խմորը պետք է ստացվի շատ հաստ թթվասերի նման։ Թխել տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա, կիսով չափ կտրատել տորթը և թրջել կրեմի մեջ։ Եթե ​​ծավալը փոքր է, կարող եք կրկնակի չափաբաժին վերցնել և կտրատել 4 մասի։ Լուցկիով ստուգում ենք տորթի պատրաստությունը։

Կրեմ:Թթվասերն ու շաքարավազը խառնել, դնել սառնարանը։ Կտրել և մանրացնել ընկույզն ու սալորաչիրը: Թթվասերը կիսել կիսով չափ։ Կրեմի մի մասում ընկույզ ենք ավելացնում, մյուսում՝ սալորաչիր, թողնում ենք սառը թրջվի։ Կրեմին «համ» հաղորդելու համար կարելի է ավելացնել մի քիչ ռոմ կամ կոնյակ։

Մեղրով տորթ խտացրած կաթով և ծիրանի մուրաբայով

Շատերն են պաշտում եփած խտացրած կաթի համը, և ոչ միայն երեխաներին։ Եթե ​​կարագով հարեք, ապա ստացվում է կրեմ, որը կարող է այդքան խորը չթափանցել տորթերի մեջ, բայց ինքնին շատ համեղ է։ Իսկ ծիրանի մուրաբայի և ընկույզի հետ շատ հեշտ է ուտել:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.
մեղր (3 ճաշի գդալ), կարագ կամ մարգարին (60 գրամ), օղի (1 գդալ), ալյուր (2,5 բաժակ), ձու (3 հատ), հատիկավոր շաքար (1 բաժակ):
Կրեմի համար.
կարագ (300 գրամ), եփած խտացրած կաթ (2 բանկա), մի գդալ մեղր, ընկույզ, ծիրանի մուրաբա։

Խոհարարության եղանակը.

Մարգարինը կամ կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում և խառնել ձվի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղ, լցնել կաթի մեջ և տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Փոքր մասերում ավելացնել սոդան և մաղած ալյուրը։ Տորթերը կարող եք թխել հաստ կամ բարակ, մինչև ոսկե դարչնագույնը, միջին ջերմության վրա:

Կրեմ:
Կարագը և խտացրած կաթը խառնել մինչև հարթ, ավելացնել մեղրը և մի քանի ընկույզ: Տորթի հավաքում. Տորթերը քսում ենք և դնում մեկը մյուսի վրա։ Վերևում կրեմ քսել, վրան ընկույզ ցանել և զարդարել ծիրանի մուրաբայով։

ՄԵԴՈՎԻԿ բազմաբնակարանում

Այս տորթը կաշխատի նույնիսկ նրանց համար, ում երբեք ոչինչ չի հաջողվում։ Փափկամազ և քնքուշ բիսկվիթ՝ անուշահոտ մեղրի համեղ բույրով, որը համակցված է խտացրած կաթից պատրաստված շոկոլադե կրեմի հետ. էլ ի՞նչ է պետք երջանկության համար։

Բաղադրությունը:

350 գ ալյուր; մի պտղունց աղ; 1 ճ.գ փխրեցուցիչ; մի պտղունց դարչին; 5 ձու; 140 գ շաքարավազ; 5 ճ.գ. մեղր; կարագ տապակը յուղելու համար

Կրեմ:
250 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում; 0,5 բանկա եփած խտացրած կաթ; 1 բանկա խտացրած կակաո

Զարդարում:
200 մլ սերուցք 38% 2 ճ.գ. շաքարավազ 1 ճ կակաոյի փոշի

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տորթի համար ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղ ու փխրեցուցիչ, դարչին։

2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի փարթամ, թեթև զանգված։

Ավելացնել մեղր, հարել։

Անընդհատ հարելով, մի քանի հավելումներով ավելացնել ալյուրը։

3. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և խմորը տեղափոխել մեջը։

Թխել թխման դիրքի վրա 1 ժամ 30 րոպե։ (Հիմք ընդունելով ձեր մուլտիօջախի մոդելը, հավանական է, որ ձեզ մի քիչ ավելի քիչ կամ մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի):

4. Կրեմի համար փափկած կարագը հարել, ավելացնել եփած խտացրած կաթը։

Ծեծել. Ավելացնել խտացրած կակաոն և նորից հարել։

5. Սառեցված բիսկվիթը կտրատել 4–6 տորթի։

Տորթերը քսել կրեմով, ներառյալ վերին տորթը և կողքերը և զգուշորեն հարթեցնել մակերեսը։

Տորթը դնել սառնարանում 15-20 րոպե։
6. Զարդարելու համար սերուցքը հարում ենք մինչև պնդանա՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։

7. Մեղրով տորթը զարդարում ենք հարած սերուցքով։ Վերևում ցանել կակաոյի փոշի։ Սառեցրեք պատշաճ կերպով:

Եթե ​​ցանկանում եք մեղրով տորթ պատրաստել, ապա ձեզ կարող են օգտակար լինել հետևյալ խորհուրդները.

Մեղր ընտրելիս նկատի ունեցեք, որ մուգ մեղրի համն ավելի նկատելի կլինի թխվածքի մեջ և ավելի թունդ համ կհաղորդի։

Որքան ցածր լինի կրեմի համար թթվասերի յուղայնությունը, այնքան տորթը լավ կթրջվի։ Բայց այս դեպքում տորթերի արանքում ավելի քիչ կրեմ կմնա։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հյութալի և ճարպոտ տորթ, ապա վերցրեք թթվասերը յուղայնության բարձր տոկոսով և ավելացրեք դրա համամասնությունները բաղադրատոմսում։

Եթե ​​սոդայի փոխարեն փխրեցուցիչ եք օգտագործում, ապա այն պետք է ավելացնեք խմորը հունցելու հենց վերջում։ Պարզապես խառնեք փխրեցուցիչը ալյուրի հետ։

Մեղրով տորթ

Honey Cake Vintage

100 գ կարագ, 1 թ/գ շաքարավազ, 2 ձու, 1 ճ. սոդա, 1 ճ.գ. մեղր, 3 ճ/գ ալյուր
Կարագը շաքարավազի հետ հալեցնում ենք, թողնում ենք եռա ու խիստ հերթականությամբ ավելացնում՝ սոդա, մեղր ու ձու։ Եվ հետո ամբողջ ալյուրը: Խմորը հունցել մարմանդ կրակի վրա և եռացնել 1-2 րոպե, կարծես եփել։
Այնուհետև հունցել գորգի վրա, բաժանել 10 մասի, փաթաթել տորթերը և թխել ջեռոցում (միջինը 4-5 րոպե)

Կրեմ՝ 600 գ թթվասեր, 1 թ/գ շաքարավազ, հարել

Մեղրով տորթ Ալեքսանդր Սելեզնևից

Ո՞վ չգիտի մեղրով տորթ: Ամենահայտնի տորթը, որը պատրաստում են բոլոր հրուշակեղենի խանութներում և վաճառում ամենուր։ Ինչու չպատրաստել այն տանը: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մի քիչ սնունդ և լոգանք, բայց ոչ թե պարզ, այլ ջրային բաղնիք: Առաջին բաները առաջինը!

Մեղրով տորթ ջրի բաղնիքում - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ջրային բաղնիքը սննդի տաքացման հատուկ միջոց է, որն առանձնանում է իր նրբությամբ։ Քաղցր խառնուրդը չի այրվի, չի կպչի ճաշատեսակի պատերին և կստացվի ճիշտ այնպես, ինչպես անհրաժեշտ է։ Բաղնիքն օգտագործվում է քսուքների, խմորի, ջնարակի համար։ Այն ակտիվորեն օգտագործվում է մեղրով տորթի պատրաստման համար, գրեթե բոլոր հայտնի բաղադրատոմսերը պահանջում են նուրբ տաքացում:

Խոհարարության հիմնական կանոնները.

Տորթի բոլոր բաղադրիչները պետք է կշռել, կարևոր է պահպանել համամասնությունները, բայց եթե խմորը թույլ է, կարող եք ավելի շատ ալյուր ավելացնել։ Արտադրանքի խոնավության պարունակությունը տարբեր է.

Մեղրային զանգվածի տաքացումը պետք է կատարվի վերահսկողության տակ։ Եթե ​​չափն անցնեք, խմորը մուգ կլինի, իսկ աղանդերը՝ դառը։

Տորթերը կարելի է անմիջապես փաթաթել շարված թխման թերթիկի վրա: Այնուհետեւ թավայի կափարիչը կիրառվում է շերտի վրա: Պարզապես ընտրեք համապատասխան տրամագծով շրջանակ, ամբողջ ավելցուկը կտրված է: Կամ փաթաթեք և կտրեք սեղանի վրա, այնուհետև տորթը տեղափոխեք թերթիկի վրա՝ փաթաթելով գրտնակի շուրջը։

Թխելուց առաջ պետք է տորթը պատառաքաղով ծակել, այս կերպ կարող եք խուսափել օդային փուչիկներից, և տորթը ավելի հարթ կլինի։

Մեղրով տորթերը սովորաբար թխում են ջեռոցում 180-ին, 2-3 րոպեն բավական է։ Ուստի կարևոր է ջեռոցը չթողնել, հակառակ դեպքում հեշտությամբ կարող եք այրել տորթը:

Մեղրով տորթերի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կրեմ, բայց այն չպետք է յուղոտ լինի։ Հակառակ դեպքում տորթերը լավ չեն թրջվի, իսկ աղանդերը կմնա չոր։

Մեղրով տորթերը ներծծվելու համար ժամանակ են պահանջում: Քսելուց անմիջապես հետո տորթերը կչորանան։ Ավելի լավ է աղանդերը պատրաստել նախօրեին կամ թողնել սառնարանում առնվազն 6 ժամ։

Սովորական մեղրով տորթ ջրի բաղնիքում

Ջրային բաղնիքում դասական մեղրով թխվածքի բաղադրատոմս, որը ծանոթ է շատ տնային տնտեսուհիների։ Թրջվելուց հետո տորթերը դառնում են աներևակայելի նուրբ, հյութալի և հալչում բերանում։

Մի բաժակ շաքարավազ;

550 գ ալյուր;

Սոդա 1 թեյի գդալ;

50 գ կարագ;

Կրեմ՝ 500 գ յուղոտ թթվասեր, մեկ բաժակ փոշի։

1. Կոտրեք ձվերը։ Անմիջապես վերցնում ենք մեծ կաթսա կամ աման, որը դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ։ Լցնել շաքարավազի մեջ, հարել մոտ հինգ րոպե, մինչև փրփրանա, ավելացնել մի պտղունց աղ։

2. Ավելացնել մեղր, ավելացնել կարագ եւ սոդա։ Դրեք տաք լոգանքի մեջ և սկսեք եփել։ Անընդհատ խառնել։ Զանգվածը կմեծանա ծավալով, ուստի թասը պետք է մեծ լինի։

3. Եփել քառորդ ժամ, մինչեւ գույնը դառնա դարչնագույն։ Հեռացնել կրակից։

4. Ավելացնել մի բաժակ ալյուր եւ արագ խառնել։ Այժմ կարող եք ավելացնել մնացած ալյուրը և խմոր հունցել։

5. Բաժանել 8 մասի եւ գնդիկներ գլորել։

6. Վերցրեք գրտնակ, փաթաթեք բարակ տորթեր, կտրատեք։ Մենք թխում ենք թխում թերթիկի վրա մագաղաթով: Տորթերը արագ եփվում են, այնպես որ անմիջապես գլորում են երկրորդը:

7. Մենք հավաքում ենք մնացորդները, կարող եք փաթաթել նոր տորթ: Բայց դրա մի մասը պարզապես պետք է թխել, սառեցնել և փշրել: Եկեք ամեն ինչ հովացնենք:

8. Վերցրեք թանձր թթվասերը, որպեսզի կրեմը չտարածվի, խառնեք փոշու հետ։

9. Բոլոր մեղրով տորթերը յուղել։ Տորթի վերին և կողքերը պետք է ցանել ջարդոններից փշրանքներով։

Մեղրով տորթ ջրի բաղնիքում «Փարիզյան կոկտեյլ»

Ես ապշած եմ ջրային բաղնիքում մեղրով թխվածքի համեղ, նուրբ տարբերակով՝ շատ ռոմանտիկ և էլեգանտ անունով։ Միեւնույն ժամանակ, աղանդերը համեմատաբար պարզ է.

0,5 կգ ալյուր;

Շաքարավազ 150 գ;

180 գ ջուր;

30 մլ ձեթ։

600 գ կաթ;

Սլ. կարագ 0,25 կգ;

Ձու - 3 հատ;

100 գ ընկույզ;

200 գ շաքարավազ;

1. Տարան դրեք տաք լոգանքի մեջ։ Ավելացնել մեղր, շաքարավազ, ջուր։ Գրեթե եռացրեք։ Հենց որ փուչիկները սկսեն առաջանալ, հանել կրակից և ավելացնել սոդա և ալյուր։ Արագ խառնեք գդալով, ապա արեք այդ ամենը ձեր ձեռքերով։ Ստացված խմորը բաժանել 6 մասի,

2. Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք հարթ տորթի մեջ և թխեք թխման թերթիկի վրա 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Կրեմի համար հարել ձվերը, ավելացնել ալյուրով խառնած շաքարավազը։ Լուծելուց հետո ավելացնել կաթը և ավելացնել վանիլինը։ Կրեմը դնել վառարանի վրա։ Զգուշորեն տաքացնել, որպեսզի զանգվածը չայրվի, անընդհատ խառնել։ Հենց թանձրանա։ Նկարահանում ենք։

4. Կարագը փափկացնել եւ ավելացնել սառեցված կրեմին։

5. Սառեցրած մեղրով տորթերը յուղել։

6. Տապակել ընկույզը։ Կարող եք չորացնել ջեռոցում մեղրով թխվածքը թխելուց առաջ կամ հետո։ Մանրացնել, շաղ տալ փարիզյան տորթի վրա, թողնել 5 ժամ։

Մեղրով տորթ ջրի բաղնիքում «Ռիժիկ»

Մեղրով տորթի ևս մեկ հայտնի բաղադրատոմս ջրային բաղնիքում: Ռիժիկը մի փոքր այլ համ ունի։ Կրեմը պատրաստվում է կարագով և խտացրած կաթով թթվասերից, որը կարող է լինել սպիտակ կամ խաշած։

0,23 կգ շաքարավազ;

2 ճ.գ. սոդա;

Ալյուր 490 գ;

100 գ կարագ;

Կրեմի համար օգտագործում ենք 0,35 կգ հետևյալ բաղադրիչներից՝ կարագ, խտացրած կաթ, թթվասեր։

1. Կարագը և շաքարավազի կեսը լցնել ամանի մեջ: Տեղադրել ջրային բաղնիքի մեջ և տաքացնել մինչև լուծարվի։ Ավելացնել մեղր, տաքացնել ևս մոտ հինգ րոպե, ավելացնել սոդա, արագ հարել և հեռացնել։ Թող խառնուրդը մնա մոտ հինգ րոպե:

2. Այս ընթացքում պետք է մնացած շաքարավազը խառնել ձվերի հետ, հարել լավ փրփուրի մեջ։

3. Միավորել ձվի և մեղրի խառնուրդը, ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը։

4. Զանգվածը բաժանել 6-8 մասի, պատրաստել տորթեր, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Զգուշությամբ հեռացնում ենք, քանի որ շատ փափուկ կստացվի։ Թող սառչի։

5. Մինչ տորթերը սառչում են, պետք է փափկած կարագը լավ հարել։ Այսպես պատրաստելու համար մենք ուղղակի արտադրանքը նախապես հանում ենք սառնարանից։

6. Յուղին ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի խտացրած կաթը, իսկ հետո թթվասերը։ Այս ամենն անում ենք կրեմը հարելիս։

7. Շերտավորեք տորթի շերտերը։ Թխվածքը թողնում ենք սառը վիճակում, որ թրջվի։

Մեղրով տորթ ջրի բաղնիքում «Շոկոլադ»

Շոկոլադե մեղրով տորթի տարբերակ. Ինչը նույնպես պահանջում է ջեռուցում ջրային բաղնիքում: Տորթերը նույնպես ստացվում են շատ փափուկ, քնքուշ և լավ թաթախված են կրեմի մեջ։ Կրեմը պատրաստվում է որպես պարզ կրեմ՝ կաթով, բայց մուգ շոկոլադի հավելումով։

10 գ սովորական սոդա;

Շաքարավազ 180 գրամ;

0,05 կգ կարագ;

25 գրամ կակաո;

Ալյուր 0,4 կգ;

2 գդալ մեղր։

Կես լիտր կաթ;

Շաքարավազ 180 գրամ;

150 գ կարագ;

Մեկ շոկոլադե սալիկ;

Ալյուր 40 գրամ;

1. Կակաոն միացրեք ալյուրի հետ։ Կարագը խառնել մեղրի և շաքարավազի հետ և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Առանձին հարել ձվերը։ Մեղրն ու կարագը հալեցնում ենք, խառնուրդը տաքացնում ենք մինչև գույնը փոխվի։ Հեռացրեք, ավելացրեք սոդա և սպասեք մի քանի րոպե, ոչ ավելին։ Այժմ լցնել ձվերը: Իսկ հետո լցնել ալյուրի խառնուրդը և թունդ խմոր պատրաստել։

2. Բաժանել կտորների, տորթերը փաթաթել ալյուրով քսած մակերեսի վրա, կտրատել, տեղափոխել թխման թերթիկի վրա և թխել:

3. Կրեմը եփել։ Շաքարավազն ու ալյուրը խառնում ենք, ավելացնում ենք կաթն ու ձուն, հարում ենք հարիչով ու տեղափոխում վառարան, ավելացնում մանր կտրատած շոկոլադը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև շոկոլադը հալվի և սերուցքը թանձրանա։ Հովացրեք, ավելացրեք փափկած կարագ։

4. Սառեցված տորթերը քսել սառեցված կրեմով, վրան ընկույզ ցանել։ Գումար խնայելու համար կարող եք վերցնել դրանց խառնուրդը փշրանքներով։ Թողնել վեց ժամ։

Մեղրով տորթ ջրի բաղնիքում օղիով

Հրաշալի տորթի անսովոր բաղադրատոմս. Օղին և մեղրը հիանալի ընկերներ են դառնում և կօգնեն ձեզ յուրահատուկ աղանդեր պատրաստել: Կրեմը սովորական թթվասեր է, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ։

60 գ կարագ;

390 գ ալյուր;

2 ճ.գ. օղի;

2 գդալ մեղր;

160 գ շաքարավազ։

400 գ թթվասեր;

170 գ փոշի:

1. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք տապակի մեջ, բացի ալյուրից։ Խառնել, ուղարկել ջրային բաղնիք, տաքացնել մինչև փրփուրի ավելացումը և բոլոր բաղադրիչների լուծարումը:

2. Վերցնել կրակից, 10 րոպե հետո ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։

3. Պատրաստում ենք սովորական բարակ տորթեր՝ խմորը բաժանելով 6 մասի։ Զարդանախշերը թխում ենք առանձին և ավելի կարմրում։

4. Կրեմի բաղադրիչները խառնում ենք։

5. Սառեցված մեղրով տորթերը քսել։

6. Կտորները մանրացրեք ու շաղ տվեք մեղրով տորթի վրա։ Թող տորթը մի քանի ժամ մնա։

Մեղրով տորթ ջրի բաղնիքում «Երկու կրեմ»

Երկու տեսակի կրեմով շատ համեղ տորթի տարբերակ։ Տորթերը թխվում են սովորական բարակներով, բայց մի փոքր այլ տեխնոլոգիայով։ Տափակ հացերը հերթափոխով քսում են տարբեր միջուկներով։ Անհավանական համեղ է ստացվում։

600 գ շաքարավազ;

150 մլ մեղր;

250 գ կարագ;

500 գ թթվասեր;

Մի բանկա խտացրած կաթ;

600 գ ալյուր։

1. Կաթսայի մեջ խառնել 300 գ շաքարավազն ու ձուն, ավելացնել ողջ մեղրը և 50 գ կարագը։ Լցնել սոդա: Տեղադրել ջրային բաղնիքի մեջ, տաքացնել և անընդհատ խառնել։ Հենց զանգվածը լավ փրփրի ու դառնա ավելի մուգ, ավելացնել մի բաժակ ալյուր, հարել և հեռացնել։ Ավելացնել ալյուր և հունցել։

2. Խմորը բաժանել մանր կտորների։ Նրանցից գրտնակել 6-7 տորթ և թխել։

3. Թթվասերից և մնացած շաքարից կրեմ ենք պատրաստում։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարել կարագը խտացրած կաթով։ Երկու զանգվածները կարող եք համեմել վանիլով։

4. Ափսեի հատակը քսել թթվասերով, դնել տորթը, վրան քսել։ Հաջորդ տորթը քսել խտացրած կաթով։ Եկեք փոխարինենք.

5. Վերջում խառնել երկու տեսակի սերուցքը, տորթի վերևի մասը յուղել և ծածկել կողքերը, ամեն ինչ պատել մանր կտրատած ջարդոններով, կարող ես ընկույզով ցանել։

Մի փորձեք բնական մեղրը փոխարինել մելասով կամ օշարակով, այն այլևս մեղրով թխվածք չի լինի և նույնիսկ բույրի խնդիր չէ: Միայն իսկական մեղրն է տորթը քնքուշ դարձնում, տալիս է հատուկ կառուցվածք և հեռացնում կպչունությունը։

Մեղրով տորթը տորթի շերտից հավաքելու կարիք չկա։ Նախ պետք է կրեմը քսել ճաշատեսակի վրա։ Այս տեխնիկան թույլ կտա բոլոր տորթերը թրջվել:

Մեղրով տորթի խմորը սառչելուց հետո այն կորցնում է իր համն ու փափկությունը։ Եթե ​​դուք այլևս տորթերի կարիք չունեք, բայց ունեք խմոր, պարզապես մեծ շերտեր գրտնակեք և թխեք կամ պատրաստեք թխվածքաբլիթներ։ Հացաբուլկեղենը կարելի է ավելացնել ցանկացած աղանդերի, օրինակ՝ շոկոլադե երշիկի կամ կարտոֆիլի տորթի մեջ։

Բարև, ընկերներ: Սա այն նույն տորթն է, որը կսիրի ձեր բոլոր սիրելիները, ընտանիքը և ընկերները: Մեղրով տորթը վաղուց հայտնի է դարձել և շատ երկրպագուներ ձեռք բերել: Եվ ամեն ինչ, քանի որ մեղրով թխվածքը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը, և այն կստացվի ոչ պակաս համեղ, քան պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները: Մեղրով տորթի բաղադրատոմսը հայտնվել է մոտ 200 տարի առաջ, երբ կայսր Ալեքսանդր I-ի խոհարարը կնոջ համար համեղ աղանդեր պատրաստեց։ Խոհարարության մասնագետի անունը պատմության մեջ չի պահպանվել, սակայն ռուսական մեղրով թխվածքը դարձել է հրուշակեղենի արվեստի դասական։ Մեր օրերում կան շատ համեղ մեղրով տորթերի բաղադրատոմսեր, սակայն սկզբում հայտնի տորթը թթվասերով մեղրով տորթերն էին։ Ինչպե՞ս է այժմ պատրաստվում մեղրով տորթը: Մենք ձեզ կասենք և ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել պարզ և համեղ մեղրով տորթի բաղադրատոմս տանը:

Մեղրը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար մթերք, այն պարունակում է արյան համար այդքան օգտակար բոլոր միկրոտարրերն ու հանքանյութերը։

Այն բաղադրությամբ նույնիսկ նման է մարդու արյան պլազմայի։ Այս մեղվաբուծական արտադրանքն այնքան օգտակար է, որ միակ բացասական հատկությունները կարելի է վերագրել մեղրի նկատմամբ ալերգիայի և դրա բարձր կալորիական պարունակությանը։ Այդ իսկ պատճառով, առանց վերահսկողության ուտելը ուղիղ ճանապարհ է դեպի մարզասրահ, որտեղ դուք կկորցնեք այդ մեղրի կիլոգրամները: Իհարկե, երբ մեղրը մտնում է խմորի մեջ, այն կորցնում է իր բուժիչ հատկությունները, բայց կարելի է ուտել մեղրով թխվածքաբլիթ և կծել գդալով, կամ ուտել թասից դեղորայք:

Որո՞նք են մեղրի հատկությունները, որոնք շատ լավ են ազդում ցանկացած օրգանիզմի վրա.

• Հազը բուժվում է մեղրով՝ թեյի գդալը լուծելով մեկ բաժակ եռացրած կաթի մեջ;
• Բժիշկը ցուցված է նաև սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների դեպքում.
• Ոմանք կարծում են, որ հարբած մարդուն ամեն կես ժամը մեկ մեկ գդալ մեղր տալը կարող է նրան բուժել ալկոհոլիզմից;
• Մեղրը ուժ է տալիս, քանի որ այն ամբողջությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից և ներծծվում արյան մեջ;
• Բարձրացնում է արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը;
• Նվազեցնում է սկլերոզի հավանականությունը;
• Բուժում է անեմիան։

Սա դեղամիջոցի օգտակար հատկությունների ամբողջական ցանկը չէ, բայց պետք է ուտել միայն բնական մեղր, շատ լավ է, եթե հնարավորություն ունեք այն գնել անմիջապես մեղվանոցից։ Խանութներում վաճառվողը կարող է ավելի շատ վնասել, քան օգուտ, քանի որ գեղեցիկ տարաների մեջ մեղրը ենթարկվում է ջերմային մշակման և երկարատև պահպանման համար տարբեր կոնսերվանտների ավելացման։

Դասական մեղրով տորթի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրությունը:

• 10 ձու,
• 400 գ շաքարավազ,
• 4 ճ.գ. սոդա,
• 100 գ մեղր,
• 1,2 կգ ալյուր,
• 800 մլ կաթ,
• 300 գ կարագ,
• վանիլին,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Խառնել կարագը, մեղրը, աղը և 200 գ շաքարավազը և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ 5 րոպե հետո ավելացնել 4 հարած ձու, եփել 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել սոդա։ Կրակից վերցնել, ավելացնել ալյուրը, հունցել խմորը, բաժանել 9 մասի, փաթաթել բլիթները, թխել 200 °C ջերմաստիճանում։ Ձուն հարել, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, ալյուրը, կաթը, եփել մինչև թանձրանա, ապա սառչի։ Ծեծել. Տորթերը կրեմով քսել։ Տորթի մնացորդները կտրատել և շաղ տալ տորթի վրա:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Թեստի համար.

• 2 ճ.գ. լ. մեղր
• 50 գ կարագ
• 80 գ շաքարավազ
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. սոդա
• 3 բաժակ ալյուր

Կրեմի համար.

• 150 գ կարագ
• 100 գ շաքարի փոշի
• 200 գ թթվասեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք շաքարավազը և կարագը։ Երբ շաքարավազը լուծվի, ավելացնել մի փոքր հարած ձուն, սոդան, ապա արագ խառնել զանգվածը։ Պետք է ձեւավորվի փրփուր զանգված, որի ծավալը կավելանա երեք անգամ։
2. Անընդհատ խառնելով, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք, որը պետք է հեղուկ լինի։ Հեռացրեք ամանը ջրային բաղնիքից և թողեք, որ խմորը սառչի։
3. Սառեցված խմորը բաժանել 7 հավասար մասերի։ Օգտագործեք ալյուրը սեղանը փոշիացնելու համար, եթե խմորը շատ կպչուն է: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C։ Խմորի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել կլոր ձևի։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել և մի փոքր յուղել։ Վրան մեկ-երկու շերտ դնել և թխել 3 րոպե։ Թխեք վերջին՝ յոթերորդ տորթը մինչև շագանակագույնը, փշրեք՝ տորթի վրա շաղ տալու համար:
4. Կրեմ՝ սենյակային ջերմաստիճանում փափկած կարագը հարել շաքարի փոշիով, ապա ավելացնել թթվասերը։ Միեւնույն ժամանակ, մի դադարեք ծեծել:
5. Տորթերը դնել մեկը մյուսի վրա՝ քսելով կրեմով։ Տորթի վերևն ու կողքերը քսել կրեմով, շաղ տալ տորթի փշրանքներով։

Պարզ բաղադրատոմս մեղրով տորթի խմորի համար

Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ հեղուկ մեղր, ծաղիկ կամ լորենու, ձու, շաքարավազ, կարագ (այն չի կարելի փոխարինել մարգարինով), ալյուր և փխրեցուցիչ։

Սկզբում ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք մեղրը, շաքարավազը, կարագը, ապա ավելացնում ենք հարած ձուն, փխրեցուցիչը և մի քիչ ալյուր, զանգվածը հարիչով լավ հարում ենք, քսում, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը ջրային բաղնիքում հունցելը տորթերը դարձնում է հատկապես փափուկ և քնքուշ: Խառնուրդը կրակից հանելուց հետո խմորը հասցնում են այնպիսի խտության, որ կարելի է փաթաթել, ապա 40 րոպեով դնել սառնարանը։ Հետաքրքիր է, որ գերմանական մեղրով տորթը պատրաստվում է խմորիչով, կան նաև պահքի բաղադրատոմսեր՝ առանց ձվի և կարագի։

Տնական մեղրով տորթի բաղադրատոմսեր

Տորթ «Honey Express»

Բաղադրությունը:

• 800 գ մեղր,
• 4 ձու,
• 400 մլ թթվասեր,
• 2 ճ.գ. սոդա,
• 1,2 կգ ալյուր,
• 1,5 լիտր կաթ,
• 100 գ ձիթապտուղ,
• 2 բանկա խտացրած կաթ,
• 2 կիտրոնի կեղև,
• 200 գ կարագ։

Խոհարարության եղանակը.

Մեղրը, ձուն, թթվասերը, սոդան և ալյուրը խառնել, խմոր հունցել։ Բաժանել երեք մասի, գրտնակել, թխել տորթերը։ Ձիաձավարի շիլան եփել, հովացնել, ավելացնել խտացրած կաթը, կարագը, կտրատած համը, հարել։ Տորթերը քսել կրեմով և թողնել թրմվի ամբողջ գիշեր։

Հուցուլ մեղրով տորթ

Բաղադրությունը:

• 4 ճ.գ. լ. մեղր,
• 300 գ շաքարավազ,
• 250 գ կարագ,
• 4 ձու,
• 1,5 ճ.գդ. սոդա,
• 600 գ ալյուր։

Կրեմի համար.

• 300 գ շաքարավազ,
• 300 մլ թթվասեր։

Խոհարարության եղանակը.

Միավորել ձուն, շաքարավազը, մեղրը և կարագը, խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել ջրային բաղնիքի մեջ, ավելացնել սոդա և մի քիչ ալյուր։ Զանգվածը խտանալուց հետո շարել խմորը և ավելացնել մնացած ալյուրը։ Թխել տորթերը: Շաքարավազը հարել թթվասերով։ Խմորի յուրաքանչյուր շերտը քսել կրեմով։ Դնել սառնարանում 4-5 ժամ։

Շոկոլադե մեղրով տորթ

Եթե ​​ցանկանում եք թխել շոկոլադե մեղրով տորթ, ապա դրա բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ստորև ներկայացված առաջարկություններից: Մեղրի հիմքը՝ համալրված կակաոյով, նորովի բացահայտում է դեսերտի համը և դարձնում այն ​​ավելի հետաքրքիր և նուրբ։

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• մեղր - 80 գ;
• սոդա - 20 գ;
• ալյուր - 400 գ;
• կակաո - 100 գ;
• թթվասեր - 700 գ;
• սերուցք - 200 գ;
• փոշի - 200 գ;
• կիտրոնի հյութ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

Ցանկից առաջին 5 բաղադրիչները միացնում ենք, տաքացնում մինչև եռում, որից հետո մաղած բաղադրիչները խառնվում են։ Թողեք, որ խմորը սառչի, եփեք, բաժանեք մասերի, ձևավորեք բարակ տորթեր և կարմրեք։ Քաղցրացված թթվասերն ու սերուցքը առանձին հարում ենք մինչև պնդանալը և ամեն ինչ միացնում ենք միասին: Շոկոլադե շերտերը քսել։

Պահքի տորթ «Մեղրով տորթ»

Թեստի համար.

• 200 մլ թունդ թեյ,
• 1 բաժակ մեղր,
• 1 բաժակ շաքարավազ,
• 7 ճ.գ. լ. բուսական յուղ,
• 1 ճ.գ. սոդա,
• 1 ճ.գ. լ. քացախ,
• 4 ճ.գ. լ. չամիչ, ալյուր

Ջնարակի համար.

• 1 բաժակ կակաոյի փոշի,
• 1 ճ.գ. լ. մեղր,
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա,
• 1 ճ.գ. լ. ջուր

Խոհարարության եղանակը.

Միավորել թունդ թեյը, մեղրը, շաքարավազը, բուսական յուղը, չամիչ սոդան, ավելացնել ալյուրը, խմորը հարել հաստ թթվասերի խտությանը: Բաժանել 2-3 մասի, փաթաթել տորթերը։ Թխել 150°C ջերմաստիճանում։ Տորթի շերտերից մեկին կարող եք ավելացնել կակաոյի փոշի։ Պատրաստի տորթերը քսել ջեմով և միացնել (միջինը կակաոյով տորթն է)։ Վերևը քսել ջնարակով։ Զարդարել ընկույզով։

Ջնարակ. Ջնարակի բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, հասցնում եռման աստիճանի, ապա մի փոքր սառչում։

Մեղրով տորթ գետնանուշով

Պատրաստման ժամանակը` 25 րոպե Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե Մատուցումներ` 4

• 8 ձու
• 300 գ ալյուր
• 350 գ շաքարավազ
• 100 գ մեղր
• 100 գ կեղևավորված գետնանուշ
• 150 գ թթվասեր
• 50 գ կարագ
• 50 գ պահածոյացված բալ
• 10 գ մարգարին
• 5 գ խմորի սոդա

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը կոտրել, սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցները հարել 150 գ շաքարավազի հետ, դեղնուցները մանրացնել 50 գ շաքարավազի հետ։ Հարած սպիտակուցներին ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել սոդան, դեղնուցները, 20 գ մեղրը, 20 գ կարագը, հարել։
2. Խմորը դնում ենք մարգարինով քսած կաղապարի մեջ և թխում ենք նախապես 220−230 °C տաքացրած ջեռոցում 25−35 րոպե։ Թխվածքաբլիթը հովացրեք, երկայնքով կտրատեք 2 մասի։
3. Թթվասերը հարել մնացած շաքարավազի և կարագի հետ հարիչով։
4. Առանց յուղի տապակի մեջ գետնանուշը տապակել, մանրացնել, խառնել մնացած մեղրի հետ։
5. Բիսկվիթները քսել թթվասերի մեծ մասի հետ և խառնել։ Տորթի վերին մասը քսել մնացած կրեմով և ծածկել մեղր-ընկույզի խառնուրդով։
6. Տորթը թողնում ենք 20-30 րոպե զով տեղում, զարդարում կեռասով, կտրատում մասերի։

Մեղրով տորթ թթվասերով

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 3 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• հավի ձու - 2 հատ
• մեղր - 2 ճ.գ. լ
• կարագ - 50 գ
• սոդա - 2 ճ.գդ.
• յուղայնությամբ թթվասեր – 150 գ
• շաքարավազ - 1 բաժակ.

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր անհրաժեշտ մթերքները պատրաստելուց հետո ձվերը հարել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մեղրը, մեկ բաժակ շաքարավազը, կարագը և քացախի մեջ եփած սոդան։ Ամբողջ զանգվածը լցնել ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։

Այնուհետև հանել կրակից, ավելացնել երեք բաժակ մաղած ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Ամբողջ զանգվածը դնել ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա, ձեռքերով հունցել էլաստիկ խմորը և բաժանել ինը հավասար մասերի։ Այնուհետև գրտնակով զգուշորեն փաթաթել յուրաքանչյուր կտոր, դնել ալյուրով ցրված թխման թերթիկի վրա և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 3-5 րոպե։ Այնուհետև, թխած հարթ հացերի վրա շրջված, հարմար չափի ափսե դնել և դանակով կտրել ավելորդ եզրերը:

Կրեմի համար թթվասերն ու շաքարավազը խառնում ենք մի բաժակի մեջ և հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Եվ սկսում ենք տորթը հավաքել, որտեղ յուրաքանչյուր շերտը զգուշորեն պատում ենք պատրաստված կրեմով, ապա շարում իրար վրա։ Տորթի ամենավերին շերտը դնելուց հետո, դուք պետք է զգուշորեն քսեք տորթը մնացած ֆոնդով բոլոր կողմերից:

Այժմ բլենդեր օգտագործեք տորթի մնացորդները փշրանքների մեջ մանրացնելու համար, այնուհետև դրանք շաղ տալ մեր տորթի վերևում և կողքերում:

Մեղրով տորթ պատրաստել բազմաբնակարան սարքում

Ապրանքներ

• Ալյուր՝ 3 բաժակ։
• Շաքարավազ՝ ½ բաժակ։
• Կարագ՝ 3 ճ.գ. լ.
• Զտված բուսական յուղ՝ 1 ճ.գ. լ.
• Ձու՝ 5 հատ։
• Մեղր՝ 6 ճ/գ. լ. հեղուկ կամ 3 հաստ, սլայդով։
• Թթվասեր՝ 1 ½ բաժակ։
• Ծանր սերուցք՝ 1 բաժակ։
• Փխրեցուցիչ՝ 1 ճ.գ. լ.
• Հացի փշրանքներ.
• քերած ընկույզ՝ 1 բաժակ։

Ինչպես պատրաստել

Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Հալած մեղրն ու կարագը խառնում ենք։ Հարած ձվերը միացնում ենք կարագ-մեղրի խառնուրդին։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնել։ Միավորել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խմորը հունցել՝ խառնուրդին ավելացնելով ալյուր և փխրեցուցիչ։ Մուլտիօջախի ամանի հատակն ու կողքերը յուղել բուսայուղով, վրան շաղ տալ։ Նախապես տաքացրեք բազմաբնակարանը HEAT ռեժիմում 5 րոպե: Պատրաստի խմորը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Մեղրով տորթը եփում ենք BAKE ռեժիմում 70 րոպե։ Պատրաստում ենք կրեմը՝ հարել թթվասերը, սերուցքը և շաքարավազը։ Մեղրով տորթը կտրատել տորթի շերտերի, կրեմի շերտեր անել, տորթի կողքերը և վերևը կրեմով քսել, առատորեն շաղ տալ քերած ընկույզով։ Թույլ տվեք, որ մեղրով տորթը ներծծվի կրեմի մեջ:

Մեղրով թխվածքը թույլ է տալիս փորձարկել ինչպես խմորը (կարող եք ավելացնել համեմունքներ, կիտրոնի կամ լայմի համ, թեյի թուրմ, սուրճ), այնպես էլ կրեմով, որը կարելի է ներկել կակաոյի կամ օշարակների հետ: Փոքր մեղրով տորթի համար բաղադրիչների քանակը կիսով չափ կրճատեք: Մեղրով տորթերը կարելի է թխել կեքսի կամ կեքսի պես   -   առանձին կաղապարներում:

Մեղրով տորթ սալորով

• 250 գ ցորենի ալյուր,
• 100 գ շաքարավազ,
• 20 գ կարագ,
• 2-3 ձու,
• 2 ½ ճաշի գդալ մեղր,
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Կրեմի համար.

• 500 գ թթվասեր,
• 100 գ շաքարավազ,
• 60 գ սալորաչիր (կորիզով):

Խոհարարության եղանակը.

Մեղրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, դնել ջրային բաղնիքի մեջ, անընդհատ խառնելով եփել, մինչև մեղրն ամբողջությամբ լուծվի։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել մեղրի խառնուրդը։ Ալյուրը մաղել, ավելացնել ձվին ու մեղրին։ Խմորը հունցել։ Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել, լցնել խմորի մեջ, դնել «Թխում» ռեժիմը և եփել 2 ½ ժամ ձայնային ազդանշանից հետո, թխվածքաբլիթը թողնել «Տաքացման» ռեժիմում 10 րոպե։ Հեռացրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը բազմաբնակարանից, օգտագործելով գոլորշու կոնտեյներ: Սառեցված բիսկվիթը կտրատել 3 շերտի։ Սալորաչիրը 20 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։ Կրեմի համար թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Յուրաքանչյուր տորթ կրեմով քսել, վրան սալորաչիր դնել։ Պատրաստի տորթը 6-8 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Մեղրով տորթը շատ համեղ տորթի ամենապարզ բաղադրատոմսն է։

Ապագա մեղրով տորթի համար խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• կարագ - 100 գր.;
• շաքարավազ - 210 գր;
• միջին չափի ձու - երկու կտոր;
• մեղր - 3 մեծ գդալ;
• սոդա - 1 կամ գուցե 2 թեյի գդալ: գդալ;
• ալյուր - 4 բաժակ: + երկու ճաշի գդալ.

Կրեմի համար անհրաժեշտ է վերցնել 1 բանկա խտացրած կաթ և երեք հարյուր գրամ սալոր։ յուղեր

Ժամանակն է սկսել թխել։

1. Առաջին քայլում ապրանքները զգուշորեն միացրեք, սկզբնական փուլում միայն երկու գդալից ոչ ավել ալյուր վերցրեք։ Ավելի լավ է վերցնել հաստ հատակով թավան՝ չայրվելու համար։
2. Ամեն ինչ մանրացնել, դնել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Ծավալը պետք է հարյուր տոկոսով ավելանա։ Այժմ ժամանակն է կրակից հեռացնել և ավելացնել մնացած ալյուրը։
3. Խմորը բարակ գրտնակել, որպեսզի ստացվի ութ հարթ տորթ: Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում յուղապատ թխման թերթիկի վրա մեկ առ մեկ թխում ենք տափակ հացը: Թխելու ժամանակը մոտ հինգ րոպե է:
4. Մինչ տորթը թխվում է, մնացած խմորը պետք է պաշտպանել չորանալուց՝ ծածկելով թաց սրբիչով։
5. Կրեմը պատրաստվում է ուղղակի՝ հալեցնել ամբողջ կարագը, ավելացնել խտացրած կաթը, ամեն ինչ խառնել։ Հիմա թող սառչի։
6. Յուրաքանչյուր տորթ պետք է խիտ յուղել ստացված կրեմով՝ տորթերը իրար վրա դնելով։ Վերջինը նույնպես քսել, փշրանքներով ցանել։

Ինչպե՞ս ստանալ փշրանքներ: Կարող եք տորթերը զգուշորեն կտրատել (ուղղել դրանք մեր բուրգի հենց սկզբից) կամ թողնել ամբողջ տորթը, ապա ձեռքերով մանր կտրատել։ Մեղրով տորթը պատրաստ է։ Կարելի է թեյը դնել եռման։

Փաստորեն, ոչ միայն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի տորթեր պատրաստելու իր բաղադրատոմսը, այլև իր սիրելի կրեմը՝ ջնարակով ֆոնդանը։ Տնային տնտեսուհին կարող է համեմատել տարբեր բաղադրատոմսեր ու ինքն ընտրել, թե որն է իր համար էկզոտիկ, որը դասական։

Մեղրով թխվածքն աներևակայելի համեղ է, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով է պատրաստվելու, քանի որ այն պատրաստվում է տանը՝ բնական մթերքներից։

Ինչպես տեսնում եք, տանը մեղրով տորթ պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, այդպիսի խոհարարական գլուխգործոցը, անշուշտ, կհավաքի ձեր սիրելիներին մեկ բաժակ թեյի շուրջ: Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր հյուրերին: