រៀបចំនំកុម្មង់ស្រស់ៗសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀលនៅចុងសប្តាហ៍។ មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះនំផ្អែមល្ហែម ហើយប្រាកដជានឹងសុំឱ្យអ្នកធ្វើពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនេះម្តងទៀត។
- បោះម្សៅនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក បន្ទាប់មកប្រោះស្រទាប់ជាមួយម្សៅ ហើយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
- ខាញ់បំណែកជាមួយយៈសាពូនមីហើយរមៀលវាទៅជាវិល។
- កាត់ក្រឡុកនីមួយៗជា 6-7 ផ្នែក។
- ដាក់នំប៉ាវនាពេលអនាគតនៅលើក្រដាស parchment ហើយដុសវាជាមួយស៊ុតពណ៌ស។
- ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។ ដុតនំនំប៉ាវសម្រាប់ 15-20 នាទី។
មុនពេលបម្រើ សូមតុបតែងនំដោយប្រោះពណ៌ផ្អែម ឬស្ករម្សៅ។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយយៈសាពូនមី
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដុតនំជាមួយកុម្មង់នំធ្វើនៅផ្ទះ ចូរកត់សម្គាល់រូបមន្តនេះ។ នំទាំងនេះគឺនឹកឃើញដល់សាំសា Uzbek ផ្អែម ហើយស្រាល និងស្រួយ។
វិធីធ្វើនំប៉ាវផ្អែម៖
- នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយប៊ឺក្តៅ 25 ក្រាម, អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស៊ុតមាន់មួយ, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 25 ក្រាម, ទឹក 125 មីលីលីត្រ, វ៉ូដាកា 30 មីលីលីត្រ។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាមទៅក្នុងល្បាយ។
- ច្របាច់ម្សៅដែលងាយស្រួលដាក់រួចចែកជា៣ផ្នែក។ គ្របពួកគេដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាក 30-40 នាទី។
- រមៀលចេញ 3 ស្រទាប់ចតុកោណដូចគ្នាដែលមានកម្រាស់ 1-2 ម។ ជូតបំណែកជាមួយប៊ឺររលាយ ដាក់វាពីលើគ្នា ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 5 នាទី។
- បត់ស្រទាប់ម្សៅជាពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងរមៀលតឹង។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
- នៅពេលដែលពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅយកក្រឡុកហើយកាត់វាជា 12 ផ្នែក។ រមៀលចន្លោះទទេដោយប្រើម្ជុលរំកិល - អ្នកគួរតែទទួលបាននំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
- សម្រាប់ម្ហូបនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសយៈសាពូនមីក្រាស់។ ដាក់ពីរស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋានហើយបន្ទាប់មកច្របាច់គែមនៃ dough ជាមួយគ្នា។ ផ្តល់ឱ្យនំប៉ាវមានរាងត្រីកោណ។
- ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដេរភ្ជាប់ចុះក្រោមហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមានលំនាំស្រស់ស្អាតលេចឡើងលើផ្ទៃនៃនំបញ្ចុក អ្នកមិនចាំបាច់ខាញ់វាជាមួយអ្វីទាំងអស់មុនពេលចម្អិនឡើយ។
- ដុតនំម្ហូបសម្រាប់ 20 នាទី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough អាចបត់បែនបាន វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរមៀលវាចេញដោយប្រើម្សៅដំឡូងឬពោត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវានៅនឹងដៃ ចូរប្រើម្សៅ។
កុម្មង់នំផ្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសាំងវិចអគ្គិសនីទៀតផង។
តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តនំជាមួយយៈសាពូនមី? ក្នុងចំណោមគ្រួសារ មិត្តភ័ក្តិ និងសាច់ញាតិរបស់ខ្ញុំ គ្មានមនុស្សបែបនេះទេ៖ អ្នករាល់គ្នា រួមទាំងកុមារដែលគ្មានការខ្វល់ខ្វាយ និងជីដូនដ៏តឹងរ៉ឹង មិនអាចទប់ទល់បាននៅពេលដែលពួកគេឃើញចានពណ៌ក្រហមទុំគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅលើតុ។ ហើយខ្ញុំចូលចិត្តចម្អិនអ្វីដែលអ្នកដទៃញ៉ាំដោយភាពរីករាយ ដូច្នេះខ្ញុំតែងចម្អិននំបញ្ចុកជាមួយយៈសាពូនមី៖ វាសាមញ្ញណាស់ និងរហ័ស។ តើអ្នកចង់ឱ្យខ្ញុំបង្រៀនអ្នកដែរទេ?
គ្រឿងផ្សំ៖
- 500 ក្រាម កុម្មង់នំម្សៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេច;
- យៈសាពូនមី 300-400 ក្រាម (ខ្ញុំបានយក);
- 5-6 tsp ។ សាហារ៉ា;
- 1 yolk ។
ការរៀបចំ៖
យើងនឹងត្រូវការនំបញ្ចុកដែលបានកករួចហើយ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាយកវាចេញពីកន្លែងបង្កក 30-40 នាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្ដើមចម្អិន។ រមៀលចេញម្សៅស្រាល ៗ ហើយកាត់ជាការ៉េដែលមានជ្រុងប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
ដាក់យៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រានៅកណ្តាលការ៉េនីមួយៗ។ តម្រូវការសំខាន់សម្រាប់ការបំពេញគឺថាវាមិនរាវពេក។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីនិងមិនរក្សាទុកឧទាហរណ៍។
ឥឡូវនេះដំបូងយើងភ្ជាប់ 2 ផ្នែកផ្ទុយគ្នាហើយច្របាច់គែមឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកយើងក៏ខ្ទាស់ចុងដោយសុវត្ថិភាព។ ហើយយើងបង្វែរថ្នេរខាងក្នុងដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។
បង្វែរចំណិតទៅម្ខាងទៀតដើម្បីឱ្យថ្នេរទាំងអស់នៅខាងក្រោម។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ mat ស៊ីលីកូនឬក្រដាស parchment oiled ។
វាយពងមាន់ស្រាលៗដោយរំញ័រ។ ហើយលាបវាលើនំ (វាងាយស្រួលធ្វើដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន)។
បន្ទាប់មកប្រោះស្ករនៅលើកំពូលនៃ pies ។
ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200-220 ដឺក្រេ។ នំប៉ាវចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស - ក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទីពួកគេនឹងក្លាយទៅជាពណ៌ត្នោតហើយអាចយកចេញបាន។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រជាក់ pies យ៉ាងហោចណាស់បន្តិច - យៈសាពូនមីនៅក្នុងពួកគេនឹងក្តៅពេកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឡហើយអ្នកអាចឆេះបាន។ ជាទូទៅខ្ញុំចូលចិត្តនំទាំងនេះជាមួយយៈសាពូនមីត្រជាក់ល្អជាងប៉ុន្តែអ្នកសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។
ចំណង់អាហារ!
គន្លឹះនិងល្បិច:
ខ្ញុំមិនណែនាំអ្នកឱ្យកកកុម្មង់នំម្សៅដោយប្រើមីក្រូវ៉េវទេ - មិនថាខ្ញុំព្យាយាមធ្វើបែបនេះប៉ុន្មានដងទេ គ្មានអ្វីល្អកើតឡើងទេ៖ នំបញ្ចុកបញ្ចប់ដោយមិនសូវល្អ ហើយឡើងតិចៗនៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះខ្ញុំគ្រាន់តែ defrosting ធម្មជាតិដោយគ្មានការសម្របសម្រួលណាមួយ! ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ វាជាការប្រសើរជាងកុំចម្អិនជាមួយម្សៅនេះ ជាជាងខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា និងបំផ្លាញម្ហូប។
អត្ថបទនេះផ្តល់នូវរូបមន្តរហ័ស និងសាមញ្ញសម្រាប់នំប៉ាវកុម្មង់នំជាមួយយៈសាពូនមី។ ដោយសារតែពួកគេដុតនំលឿនណាស់ព្រោះ ... ម្សៅដែលផលិតរួចរាល់ត្រូវបានប្រើ។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖
ផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាត និងចម្រុះជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ អ្នកអាចកាត់និងធ្វើអ្វីក៏បានពីវា ចាប់ពីដំបងល្ងរមួលទៅជាចំណិត និងក្រឡុក។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តោតលើ bagels ។ នេះជានំមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តទទួលទាន។ ទំនិញដុតនំដែលផលិតនៅផ្ទះបែបនេះតែងតែមានភាពខុសប្លែកពីហាងដែលទិញដោយរសជាតិសម្បូរបែប ការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយមិនគួរឱ្យជឿ និងសាច់ក្រក។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកនឹងលែងចង់ទិញបង្អែមឧស្សាហកម្មម្តងទៀត។
សម្រាប់បង្អែម ទិញនំប៉ាវធម្មតា ឬដំបែ។ យៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមីណាមួយដែលអ្នកមាននៅផ្ទះនឹងធ្វើ: ស្ត្រប៊េរី, រ៉ាបប៊ឺរី, ផ្លែប៉ោម, ប៊្លូបឺរី ... ច្បាប់សំខាន់គឺថាពួកគេគួរតែក្រាស់។ គ្រាប់ឬគ្រាប់អាភៀននឹងបង្កើតក្រុមហ៊ុនដ៏អស្ចារ្យជាមួយយៈសាពូនមី។ នៅក្នុងពាក្យមួយប្រសិនបើអ្នកមានទ្រព្យសម្បត្តិនៅក្នុងទម្រង់នៃពាងនៃយៈសាពូនមីអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងនំឆ្ងាញ់យ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ លើសពីនេះ អ្នកក៏អាចប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬកកសម្រាប់ការបំពេញប្រសិនបើមាន។ អ្នកថែមទាំងអាចប្រើការបំពេញ caramel និងសូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវទុកម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងទូរទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ អ្នកនឹងរៀបចំបង្អែមដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់តែ។
- មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 381 kcal ។
- ចំនួននៃការបម្រើ - 6-7 កុំព្យូទ័រ។ វិល
- ពេលវេលារៀបចំ - 10 នាទីសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ 25-30 នាទីសម្រាប់ការដុតនំបូកនឹងពេលវេលាសម្រាប់ការ defrosting dough ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅកុម្មង់នំរួចរាល់ - ១ សន្លឹក ២៥០ ក្រាម។
- យៈសាពូនមី - 3 tbsp ។
- ម្សៅ - 1-2 tbsp ។ សម្រាប់គ្រែ
- ស៊ុត ទឹកដោះគោ ឬប៊ឺ - សម្រាប់រំអិលផលិតផល (ជាជម្រើស)
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃនំកុម្មង់នំជាមួយយៈសាពូនមី:
1. យកកុម្មង់នំម្សៅចេញពីទូរទឹកកក ហើយទុកអោយកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កុំប្រើមីក្រូវ៉េវ ព្រោះ... អ្នកប្រហែលជាមិនតាមដានទេ ហើយ dough នឹងចាប់ផ្តើមចម្អិន។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាទន់ដាក់វានៅលើ worktop ម្សៅមួយហើយរមៀលវាចេញជាមួយនឹងម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៃ 3 ម។
2. ដោយប្រើកាំបិតកាត់វាដូចបង្ហាញក្នុងរូបថតទៅជាត្រីកោណឯកសណ្ឋាន។
3. ដាក់យៈសាពូនមី មួយស្លាបព្រាបាយ ឬម៉ាម៉ាឡាដ លើត្រីកោណនីមួយៗ។
4. រមៀលត្រីកោណទៅជារមៀលតូចៗហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ប្រសិនបើចង់បាន ចូរដុសវាជាមួយប៊ឺ ឬស៊ុតកូរ ដើម្បីធានាបាននូវសំបកពណ៌ត្នោត។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំផលិតផលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។ កុម្មង់នំ Puff ចម្អិនលឿនណាស់។ ដូច្នេះសូមតាមដានការដុតនំរបស់អ្នកព្រោះឡរបស់អ្នករាល់គ្នាគឺខុសគ្នា។ នៅពេលអ្នកឃើញសំបកពណ៌ត្នោតមាស យកផលិតផលចេញពីឡ។
ស្ត្រីជាច្រើនដុតនំនំធ្វើដោយដៃ៖ នំប៉ាវ និងនំប៉ាវ នំប័ុង និងនំខេក វ៉ុលអូ វ៉ែន និងគូលេប៊ីយ៉ាគី - បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ពួកគេជាយូរមកហើយ ហើយអាចឈ្នះបេះដូងរបស់នរណាម្នាក់ សូម្បីតែបុរសដែលរើសអើងបំផុតក៏ដោយ។
ហើយមានចំនួនដ៏ច្រើននៃប្រភេទ dough ដែលស្ត្រីអាចដោះស្រាយបាន: នំបុ័ងខ្លី, ដំបែ, គ្មានដំបែ, kefir, ទឹក, Cream sour និង whey ។ ប៉ុន្តែនំប៉ាវគឺជាប្រភេទចម្អិនអាហារពិសេសទាំងស្រុង។ វាទាមទារពេលវេលាច្រើនដើម្បីរៀបចំ និងជំនាញគ្រប់គ្រាន់។ ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍អាចស៊ូទ្រាំនឹងបញ្ហានេះក៏ដោយ៖ នំធ្វើដោយដៃជាច្រើនឧទាហរណ៍ "ណាប៉ូឡេអុង" ដែលត្រូវបានដុតនំពីនំប៉ាវ។
ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់យើងបានដោះស្រាយបញ្ហានេះ៖ នៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ អ្នកអាចទិញនំប៉ាវមួយកញ្ចប់ក្នុងតម្លៃថោកសមរម្យ។ ដូច្នេះហើយ យើងស្នើឱ្យអ្នករៀបចំកុម្មង់នំ puff ជាមួយយៈសាពូនមីពីកុម្មង់នំម្សៅដោយគ្មានដំបែ ដោយមិនចាំបាច់ព្យាយាមច្របាច់នំម្សៅដោយខ្លួនឯង។ វិធីនេះ អ្នកនឹងសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក ប៉ុន្តែជាលទ្ធផល នៅលើតុអ្នកនឹងមាននំកុម្មង់នំធ្វើដោយដៃដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបដែលទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្ត។
ជាដំបូង សម្រេចចិត្តថាតើយៈសាពូនមី ឬយៈសាពូនមីប្រភេទណាដែលអ្នកនឹងដុតនំនំប៉ាវរបស់អ្នកជាមួយ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក: កុម្មង់នំបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងយៈសាពូនមីគ្រប់ប្រភេទ marmalade marmalade ឬ marmalade ។ សូម្បីតែបញ្ហានៃកម្រាស់របស់វាអាចត្រូវបានដោះស្រាយដោយមានជំនួយពីម្សៅ។ ដូច្នេះមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីយកយៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្តឬរក្សាទុក។
ដោយវិធីនេះក្នុងករណីដែលគ្មានយៈសាពូនមីនំម្សៅបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬផ្លែឈើប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកក៏នឹងត្រូវការម្សៅផងដែរដើម្បីឱ្យការបំពេញផ្អែមមិនលេចធ្លាយហើយបំណែកនៃផ្លែប៊ឺរីត្រូវជាប់គ្នា។
កុម្មង់នំម្សៅរមៀលចេញបានយ៉ាងល្អ ហើយអ្នកមិនត្រូវការម្សៅសម្រាប់នេះទេ គ្រាន់តែលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃការងារបន្តិចជាមួយប្រេងបន្លែ។
ការធ្វើការជាមួយកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសេចក្តីរីករាយពិតប្រាកដ វាសាមញ្ញ និងងាយស្រួល ហើយលទ្ធផលគឺអ្នកគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!
គ្រឿងផ្សំ
- កុម្មង់នំគ្មានដំបែ 500 ក្រាម;
- yolk 1 ភី។ ;
- យៈសាពូនមី 200 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ (ដំឡូងឬពោត) - 2 tbsp ។
របៀបធ្វើកុម្មង់នំ puff pastry ជាមួយយៈសាពូនមី
ដំបូងយើងដោះស្រាយបញ្ហាកកស្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានយៈសាពូនមីក្រាស់ឬយៈសាពូនមីបន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះអ្នកមិនត្រូវការម្សៅទេ។ ប៉ុន្តែយៈសាពូនមីរាវនឹងហូរចេញភ្លាមៗ។ ដូច្នេះកំដៅវាបន្ថែមម្សៅនៅទីនោះហើយកូរឱ្យបានល្អមិនគួរមានដុំពកទេ។ ឥឡូវនេះវាគួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅពេលដុតនំផលិតផលកុម្មង់នំ នៅពេលដែលកំដៅ យៈសាពូនមី និងម្សៅនឹងប្រែទៅជាក្រាស់ខ្លាំង ដែលនឹងនៅតែមាននៅក្នុងកុម្មង់នំ។
បោះកញ្ចប់នៃកុម្មង់នំម្សៅហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ធំដែលមានកម្រាស់ 2-3 ម។
កាត់ស្រទាប់ជា 6 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ យើងកាត់ផ្នែកនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល ហើយធ្វើការកាត់ជារង្វង់តូចៗនៅលើផ្នែកមួយនៃពាក់កណ្តាល។
រាលដាលយៈសាពូនមីទៅផ្នែកមួយនៃនំប៉ាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនកាត់។
យើងភ្ជាប់គែមឱ្យបានល្អ បង្កើតជានំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់។
ដុសនំបញ្ចុកជាមួយម្សៅលឿងដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានពណ៌ត្នោត។
នៅក្នុង oven មួយ heated ទៅ 200 ដឺក្រេ, ដុតនំ puff pastries សម្រាប់ 15-20 នាទី។
ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបថតរបស់យើង ការបំពេញមិនបានលេចធ្លាយចេញទេ ហើយនំប៉ាវកុម្មង់នំជាមួយយៈសាពូនមីបានប្រែទៅជាពណ៌មាស ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំណាស់។
ក៏ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើម្ហូប។
នៅក្នុងផ្នែកពីរមុននេះ ខ្ញុំបានប្រាប់ និងបង្ហាញពីអ្វីដែលរាងជានំដែលចូលមក ហើយអ្វីដែលស្រស់ស្អាតអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅដំបែ។ ហើយនៅក្នុងផ្នែកទីបីនៃរឿងដ៏គួរឱ្យរំភើបនេះយើងនឹងនិយាយអំពីនំប៉ាវ។ យ៉ាងណាមិញ នំប៉ាវក៏ប្លែកដែរ!
អ្វីដែលត្រូវធ្វើពីនំប៉ាវ
ពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកអាចបង្កើត កាត់ ឬបង្កើតផលិតផលដ៏ស្រស់ស្អាត និងចម្រុះជាច្រើន ដែលវាអស្ចារ្យណាស់។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវដែលខ្ញុំបានរៀបចំរួចហើយ។ កុម្មង់នំម្សៅទាំងអស់នេះមាននៅលើគេហទំព័រក្នុងទម្រង់នៃរូបមន្តរូបថតលម្អិត ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកជាពិសេសចូលចិត្តអ្វីមួយ ហើយចង់ពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ និងរៀបចំវា សូមប្រើតំណភ្ជាប់ទៅកាន់រូបមន្តនេះ!
ជ្រុងស្រទាប់, ត្រីកោណ
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបិទនំប៉ាវគឺដាក់ការបំពេញនៅចំកណ្តាលនៃការ៉េម បត់វាពាក់កណ្តាលតាមអង្កត់ទ្រូង ហើយខ្ទាស់គែម។ វាប្រែចេញជាជ្រុងមួយ។ ពួកវាអាចបង្កើតជារសជាតិផ្អែម ឬរសជាតិជាមួយឈីស ឈីក្រុម Fulham ស៊ុត និងឱសថ ជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ។
របៀបធ្វើស្រោមសំបុត្រ
អ្នកក៏អាចធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងការ៉េមៈ បត់ជ្រុងទាំង 4 ឆ្ពោះទៅកណ្តាល ហើយច្របាច់វាដើម្បីកុំឱ្យវាបើកឡើង។ អ្នកនឹងទទួលបាន "ស្រោមសំបុត្រ" ដ៏ស្រស់ស្អាតដែលដំណើរការល្អជាមួយផ្លែប៉ោម ឈីក្រុម Fulham និងការបំពេញ raisins ។
របៀបធ្វើនំខេក
រូបរាងរបស់ croissant គឺដូចគ្នានឹង bagel ដែរ។ ដូច្នេះយកបន្ទះរាងត្រីកោណមួយដាក់ការបំពេញនៅលើផ្នែកធំទូលាយហើយរមៀលវាឡើង។ សូមចំណាំ: រូបរាងរបស់ croissants អាស្រ័យលើទទឹងនិងប្រវែងនៃបន្ទះដែលពួកគេប្រែទៅជាខុសគ្នា!
របៀបធ្វើនំប៉ាវ
ប្រសិនបើនំប៉ាវមុនអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើកាំបិតនិងដៃបន្ទាប់មកសម្រាប់បំពង់អ្នកត្រូវការផ្សិតពិសេសនៅក្នុងទម្រង់នៃកោណដែក។ បន្ទះតូចចង្អៀតនៃកុម្មង់នំត្រូវបានរុំជុំវិញពួកវាត្រួតលើគ្នាបន្តិច។ ផ្សិតត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដើម្បីឱ្យបំពង់អាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។
របៀបធ្វើ vol-au-vents - puff pastry nests
ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅតួលេខស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ ទំនិញដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសំបុក puff មើលទៅដើមណាស់ដែលអ្នកអាចដាក់ការបំពេញជាច្រើន - ពី caviar ក្រហមនិងស្រាសំប៉ាញចៀនរហូតដល់ផ្លែស្ត្របឺរីនិងក្រែម។
ដើម្បីធ្វើសំបុកសូមកាត់រង្វង់មួយគូចេញពី dough - ជាមួយកែវមួយឧទាហរណ៍។ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃពួកគេយើងបានកាត់ចេញកណ្តាលជាមួយនឹងកញ្ចក់តូចជាង។
ដាក់ចិញ្ចៀនដែលដុតនំនៅលើកំពូលនៃរង្វង់ដោយស្អិតវាជាមួយក្រែមប៊ឺឬ mayonnaise ហើយបំពេញ "សំបុក" ជាមួយនឹងការបំពេញ។ អាស្រ័យលើការបំពេញ អ្នកនឹងទទួលបានអាហារសម្រន់មិនធម្មតា ឬនំដុតសម្រាប់តែ។
របៀបធ្វើនំកុម្មង់នំដែលមានរាងដូចដើម
ព្យាយាមបង្កើត "vuliki" ផងដែរ - ពួកគេមើលទៅមិនធម្មតាណាស់។ នៅក្នុងចតុកោណ dough ធ្វើការកាត់តូចៗតាមលំនាំ checkerboard បញ្ឈរ - រហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៃបំណែកដោយបន្សល់ទុកពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃចតុកោណទាំងមូល។ ដាក់ការបំពេញលើវា បន្ទាប់មកគ្របពីលើដោយផ្នែកចំហរពាក់កណ្តាល លាតវាបន្តិច ហើយខ្ទាស់គែម។ "Vuliki" ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះដូច្នេះសម្រាប់ភាពស្រដៀងទៅនឹង Honeycomb ហើយធ្វើការបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើភ្លឺនៃ cherries, apricots, ល្ពៅ, ស្ករនិង cinnamon ។
របៀបធ្វើ ប្រហិតប្រហុក
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការបង្កើតនំកុម្មង់នំអន្សមដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយឧទាហរណ៍ សូកូឡា។
