Naudingiausi preparatai žiemai iš uogų yra be terminio apdorojimo. Spanguolės taip pat ne išimtis, nes jose yra daug naudingų medžiagų, pavyzdžiui: pektino ir karotino, oksalo, citrinos ir chinino rūgščių, taip pat vitaminų B2, C, P ir daugelio kitų. Šio augalo vaisius geriausia laikyti šviežius, juolab, kad ištisus metus negenda medinėse statinėse, užpilant atšaldytu virintu vandeniu. Tačiau ne tik butuose, bet ir kaimo namuose ne visada yra tokio uogų laikymo galimybė, todėl geriausia išeitis būtų uogienę virti be virimo.

Kad žiemai paruoštos penkių minučių spanguolių uogienės nereikėtų termiškai apdoroti, kiekvienam kilogramui uogų reikės 2 kartus daugiau cukraus. Vaisius reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir lengvai nusausinti ant švaraus popierinio rankšluosčio. Rūšiuoti nebūtina, nes dėl rūgštaus sutraukiančio skonio sugedusių spanguolių beveik nėra, o atskirkite lapus ir dėmes. Toliau uogas sutriname per sietelį specialiu smulkintuvu, išspaudus minkštimą pyragas ir sėklos turi visiškai išdžiūti, jas vėliau galima naudoti verdant ar želė. Gautą spanguolių uogienę sumaišome su cukrumi, kol visiškai ištirps, supilame į stiklainius, uždengiame plastikiniais dangteliais ir dedame į šaldytuvą.

Klasikinis receptas labiau tinka tiems, kurie šaldytuvo skyriuose neturi vietos ruošiniams. Spanguolių uogienės receptas gali būti gaminamas ir tarkuotas, ir nesmulkintas uogas, toliau verdant 20 minučių, tokiu atveju žiemai skirtos spintelės puikiai išsilaikys sandėliuko lentynose arba rūsyje. Tačiau tradiciškai, norint nuskinti 1 kilogramą uogų, reikia 1,5 kilogramo cukraus ir ketvirtadalio litro vandens. Nuplautas spanguoles išdžioviname kiaurasamtyje ir šiuo metu verdame vandenį ir supilame į jį visą cukrų, ruošiame sirupą. Tada panardinkite uogas į sirupą ir virkite jame, pašalindami putas kiaurasamčiu. Spanguolių uogienė paruošta tada, kai ant lėkštės nukritęs lašas išlaiko formą ir neišsiskleidžia. Tada supilstykite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir, apversdami, leiskite atvėsti.

Požymis, kad uogos buvo prastai nuplautos ir nuvalytos nuo dėmių, virimo metu bus šiek tiek nešvarios putos.

Spanguoles verdame su vaisiais, vitaminų niekada nebūna per daug

Labiausiai paplitęs spanguolių uogienės variantas kartu su tam tikrais vaismedžių vaisiais yra virimas su obuoliais. 1 kilogramui uogų reikėtų pusės kilogramo obuolių, nuo 1,5 iki 2 kilogramų cukraus (pagal skonį ir priklausomai nuo obuolių saldumo) ir atitinkamai 2 arba 2,5 stiklinės vandens. Taip pat reikės žiupsnelio cinamono ir vanilės. Virimas pradedamas taip pat, kaip ir klasikiniame recepte, lygiagrečiai su virimu atskirame inde blanširuojame nuluptus ir griežinėliais supjaustytus obuolius, 10 minučių panardinus į verdantį vandenį. Baigiant blanširuoti vaisių skilteles panardiname į uogų masę ir verdame, kol suminkštės, galiausiai įdedame cinamono ir vanilės. Tada susukite į sterilizuotus stiklainius ir, apversdami, uždenkite antklode nakčiai.

Nedaug šeimininkių žino, kaip lėtoje viryklėje su obuoliais virti spanguolių uogienę. Komponentų proporcijos bus šiek tiek kitokios nei ankstesniame recepte, didžioji dalis bus obuoliai, kurių 1 kilogramui reikės tik 300 gramų uogų. Taip sutaupysite cukraus dėl obuolių minkštimo saldumo, pakaks tik 1 kilogramo smėlio. Pirmiausia vaisius nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite griežinėliais, kartu išimdami šerdį, o spanguoles tam laikui padėkite į šaldiklį. Tada sudėkite nuluptų vaisių žievelę į lėtą viryklę, užpilkite dviem matavimo puodeliais vandens ir troškinkite 20 minučių, tada nupilkite vandenį į tam tikrą indą.

Tada, išmesdami žievelę, į lėtą viryklę sudėkite obuolių skilteles ir granuliuotą cukrų, nustatykite laikmatį 1 valandai ir palikite troškintis. Praėjus nurodytam laikui, skilteles užpilkite žievelės nuoviru ir išpilkite uogas. Belieka perjungti techniką į kepimą ir vėl nurodyti 1 val. Visa tai darome nuėmę dangtį, tik padėjus spanguoles galima trumpam uždaryti lėtą viryklę ir tada vėl atidaryti. Kai laikmatis signalizuoja apie pasirengimą, supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite metaliniais dangteliais žiemai.

Spanguolių uogienė su svarainiais pasirodo labai skani, jei tarp surinktų uogų yra per daug žalių. Taigi, kiekvienam prinokusių ir žalių spanguolių mišinio kilogramui imame po 400 gramų svarainių vaisių (antras turėtų būti ne daugiau kaip trečdalis). Taip pat reikės mažo, pusės piršto ilgio imbiero gabalėlio. Pirmiausia verdame verdančiu vandeniu, pagaminame cukraus sirupą. Tada į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytą svarainį ir kepkite 20 minučių. Toliau suberiame imbierą ir sunokusias uogas ir toliau verdame, kol masė sutirštės, po to dedame žalias spanguoles. Virkite dar 20 minučių, kol spanguolių uogienė taps tirštesnė. Išpilstome į stiklainius ir uždarome žiemai.

Eksperimentuokite su spanguolių uogienės ingredientais

Jei žinote klasikinį receptą, jo pagrindu galite paruošti įvairius pasiruošimo žiemai variantus, papildydami įvairiais komponentais - riešutais, apelsino ar citrinos žievele, žvaigždiniu anyžiu. Dar vienas įdomus eksperimentas daugeliui – cukrų pakeisti medumi. Tai visų pirma prieinama kaimo vietovėse, kur netoliese yra bitynas. Spanguolių uogienė ruošiama tradiciškai, tačiau vietoj 2 kilogramų cukraus imame 1,6 kilogramo medaus ir iš jo verdame sirupą, įpilant 2-2,5 stiklinės vandens. Tada dedame uogas ir verdame griežtai pagal jūsų pasirinktą receptą, net jei pridedant obuolių ar svarainių. Medus labai padidina ruošinio galiojimo laiką ir padidina jo naudingumą.

Dabar pereikime prie riešutų. Į spanguolių uogienę, nebent receptas be virimo, nukleolius galima dėti įvairiais deriniais, pavyzdžiui: su miškiniais. Abrikosų ir abrikosų sėklos taip pat turi gerą skonį. Grįžkime prie klasikinio recepto, kai cukraus sirupas bus paruoštas, o uogos jau įdėtos. Nuluptus riešutus pusvalandį iš anksto paverdame atskirame inde, be druskos ir cukraus, tiesiog išverdame. Kai uogienė sutirštės, susmulkinkite branduolius, perkelkite į dubenį su saldžia uogų mase ir virkite apie 5 minutes. Tada mes išklojame ant krantų ir iškart uždarome, neleisdami atvėsti. Kad išvengtumėte staigaus aušinimo dėl skersvėjo, apverskite.

Panašiai elgiamės, jei verdame spanguolių uogienę su citrinos ar apelsino žievele. Lygiai taip pat pradedame nuo klasikinio recepto, sutarkavus apelsiną. Uogų masę iškepus iki pusės, suberiame į ją apelsino žievelę ir verdame, kol sutirštės. Norėdami gauti citrinos-vanilės kvapo spanguolių uogienę, žievelę išverdame taip pat, bet uogas verdame ant silpnos ugnies švariame vandenyje ir tik tada, kai jos suminkštėja, suberiame cukrų, sutarkuota citrina ir žiupsneliu vanilės. . Tada saldžią masę belieka virti, kol cukrus visiškai ištirps, tai yra apie 20 minučių.

2015-06-23 933 0 ElishevaAdmin

Uogienė, uogienė, uogienė

Trumpai tariant, spanguolės turi tiek daug naudingų savybių, kad žiemą peršalus namuose būtina turėti bent porą stiklainių. Sunoksta rugsėjį, derlių galima nuimti iki šalnų. Ir jei jūsų klimatinėje zonoje nėra sąlygų auginti spanguoles, tada tikrai yra turgų. Importuotos spanguolės brangesnės, bet ką daryti! Čia kainos už sveikatą klausimas, imuninės sistemos stiprinimo problema. Juk nesirgti yra daug pigiau nei gydytis, todėl verta spanguolių ruošti žiemai.

Uogas galima tiesiog užšaldyti: išbarstyti ant plokščios lėkštės vienu sluoksniu ir padėti į šaldiklį. Kai uogos sustingsta, jas surenkame į maišelį, ten ir laikome. Tam reikia rinktis didesnes uogas, o iš mažų virti sultis, arba kompotą, arba bulvių košę, ar uogienę.

Tinkamos spanguolių uogienės gaminimo receptai

Spanguolės rūšiuojamos, rūšiuojamos pagal uogų dydį. Išskalbtas. Kad uogoms suteiktų šiek tiek minkštumo ir prislopintų kartumą, spanguolės blanširuojamos, tai yra kelioms minutėms (pagal įvairias rekomendacijas nuo 2-3 iki 5) panardinamos į verdantį vandenį. Arba galite tiesiog spanguoles užpilti verdančiu vandeniu, kad uogos visiškai pasidengtų, ir leisti pastovėti porą minučių. Tada vanduo nuteka.

Uogienė ir kiti spanguolių ruošiniai yra verti žiemos. Jei terminis apdorojimas nebuvo atliktas, jie turi būti šaldytuve.

Paprasta spanguolių uogienė. Greitas Receptas

Ingridientai

Spanguolės, 1 kg

Cukrus, 1½ kg ar daugiau

Vanduo, 2-2½ šaukštai

2. Išvirkite sirupą, suberkite spanguoles. Mes toliau verdame, maišome ir verdame, kol bus atliktas neišsiskleidusio lašo testas.

3. Supakuotas karštas. Mes kamščiame.

Spanguolių uogienė su medumi

Ingridientai

Spanguolės, 1 kg

Medus, 1,6 kg

Vanduo, 2-2½ šaukštai

1. Spanguoles blanširuokite ir perkoškite.

2. Uogienę verdame vienu ypu, kaip ir anksčiau, bet dabar verdami sirupą naudojame ne cukrų, o medų. Likusi dalis yra vienoda.

Spanguolių uogienė su riešutais ir obuoliais ant medaus

Ingridientai

Spanguolės, 1 kg

Antonovo obuoliai, 1 kg

Graikiniai riešutai, nulupti, 1 a.š

1. Spanguoles blanširuokite ir perkoškite.

2. Po to pertrinti per sietelį ir sumaišyti su medumi, prieš tai išvirtu puode.

3. Obuolius išvalome nuo šerdies ir odelės, supjaustome griežinėliais. Pridėti prie spanguolių.

4. Riešutų branduolius padalinkite į gabalus ir taip pat sudėkite į puodą.

5. Pradėkime virti uogienę. Jis turėtų švelniai virti apie 1 valandą.

6. Išpilstykite į stiklainius ir uždarykite.

Visai nebūtina šios uogienės virti su medumi, juk ne visiems patinka medaus skonis - jis per daug aktyvus ir trukdo visiems aromatams bei skoniams. Vietoj medaus galima imti cukraus sirupą, užvirintą vienoje stiklinėje vandens, o tada viskas taip, kaip su medumi. Obuolių ir riešutų buvimas labai praturtina spanguolių uogienę.

Spanguolės sutarkuotos su cukrumi žiemai

Ingridientai

Spanguolės, 1 kg

Cukrus, 1 kg

1. Spanguoles galite paruošti tokiu būdu bet kokį kiekį, tik svarbu išlaikyti jų santykį su cukrumi 1:1. Ir dar svarbiau – uogos turi būti sausos, vanduo čia netinkamas.

2. Tiek spanguoles, tiek cukrų dedame į blenderį ir įjungiame.

3. Kai masė inde tampa vienalytė, nustojame malti. Palikite mišinį bent 15 minučių, kad cukrus ištirptų. Ir leiskite jam taip atvėsti.

4. Mes perkeliame tarkuotas spanguoles į sterilizuotą stiklainį ir tiesiog uždarykite dangtį.

5. Laikyti šaldytuve. Naudojame nuo peršalimo ir kaip vitaminą bei toniką.

Taip nuskintas spanguoles galima tiesiog dėti į arbatą, virti iš jos putėsius, želė, naudoti kepiniams.

Vaizdo įrašo receptas, kaip nuimti skanų spanguolių uogienę su moliūgais žiemai

Šiaurinė uoga auga pelkėtose vietose, tačiau maistinių medžiagų ir vitaminų kiekiu lenkia daugelį uogų. Spanguolių uogienė turi malonų saldžiarūgštį skonį. Jis gali būti patiekiamas su arbata rozetėmis arba gali būti naudojamas kaip saldus padažas prie blynų, blynų ir troškinių. Tiršta spanguolių uogienė tinka pyragų ir pyragų įdarams.

Spanguolių uogienė žiemai

Paprasčiausias receptas, su kuriuo gali susidoroti net naujokė šeimininkė, o skonis nuostabus.

Ingridientai:

• spanguolės - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Maisto gaminimas:

1. Uogas rūšiuokite atsargiai, kad nepažeistumėte odos. Pašalinkite šakeles, lapus ir blogas uogas.
2. Įdėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite dideliu kiekiu tekančiu vandeniu.
3. Uogas sudėkite į puodą ar dubenį kepimui ir apibarstykite granuliuotu cukrumi.
4. Palikite kelioms valandoms. Per tą laiką uoga išskirs sultis, kurios sugers cukrų.
5. Uždėkite indą ant dujų ir užvirinkite.
6. Nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie ketvirtį valandos.
7. Periodiškai maišykite masę ir pašalinkite putas.
8. Paruoštą uogienę supilstykite į švarius ir sausus stiklainius, uždarykite kamščius dangteliais ir leiskite visiškai atvėsti.

Atvėsusius stiklainius iškelkite į tinkamą vietą laikyti.

Spanguolių uogienė be virimo

Ingridientai:

• spanguolės - 1 kg .;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Maisto gaminimas:

1. Išrūšiuokite pagaliuką ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, perkeldami į kiaurasamtį.
2. Išdžiovinkite uogas ir perkelkite į keptuvę.
3. Supilkite pusę viso cukraus tūrio ir leiskite jam ištirpti uogų sultyse.
4. Šiuo metu stiklainius ir dangtelius reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
5. Uogas su sirupu supilkite į stiklainius, palikdami bent du centimetrus vietos.
6. Ant viršaus užpilkite cukraus ir specialiu aparatu uždarykite stiklainius.
7. Tokius ruošinius reikia laikyti šaldytuve, o prieš naudojimą cukraus plutą sumaišyti su pagrindine mase.

Toks ruošinys idealiai tinka ruošiant vitaminingą, karščiavimą mažinantį gėrimą nuo peršalimo, tereikia karštame vandenyje ištirpinti šaukštą uogienės.

Spanguolių uogienė penkias minutes

Ši uogienė paruošiama labai greitai ir puikiai išsilaiko visą žiemą.

Ingridientai:

• spanguolės - 1 kg .;
• granuliuotas cukrus - 2 kg .;
• vanduo - 250 ml.

Maisto gaminimas:

1. Uogas reikia išrūšiuoti, perplauti kiaurasamtyje ir užpilti verdančiu vandeniu.
2. Ruošdami sirupą palikite uogoms visiškai nuvarvėti.
3. Puode užvirkite reikiamą kiekį vandens, palaipsniui įpilkite cukraus, kad jis visiškai ištirptų.
4. Kai sirupas taps pakankamai skaidrus ir tirštas, nuimkite putas ir sudėkite uogas.
5. Virkite keletą minučių, pamaišydami ir pašalindami putas.
6. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite kamščius dangteliais.
7. Visiškai atvėsę, perkelkite ruošinius į tinkamą laikymo vietą.
8. Šis metodas leidžia sutaupyti naudingų medžiagų, nes uogienė yra minimaliai termiškai apdorojama.

Tokią uogienę geriau naudoti kaip užpilą prie blynų ar blynų.

Spanguolių uogienė su apelsinais

Labai skanus delikatesas su citrusinėmis natomis gaunamas pridedant apelsinų.

Ingridientai:

• spanguolės - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 kg .;
• apelsinai - 1,5 kg.

Maisto gaminimas:

1. Išrūšiuokite ir nuplaukite spanguoles po tekančiu vandeniu.
2. Apelsinus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kartu su žievele, pašalinkite sėklas.
3. Paruoštus maisto produktus sumalkite trintuvu arba mėsmale.
4. Perkelkite masę į puodą, suberkite granuliuotą cukrų ir virkite keletą minučių.
5. Nuimkite putas ir išmaišykite, kad uogienė nesudegtų.
6. Supilstykite į paruoštus stiklainius, uždarykite dangteliais ir palikite visiškai atvėsti.
7. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Šis paprastas spanguolių ir apelsinų uogienės receptas puikiai tinka kepiniams.

Spanguolių uogienė su svarainiais ir migdolais

Šis receptas skiriasi ir tuo, kad vietoj cukraus naudojamas natūralus medus.

Ingridientai:

• spanguolės - 1 kg .;
• medus - 3 kg;
• svarainiai - 1 kg .;
• riešutai - 200 gr.

Maisto gaminimas:

1. Spanguoles išrūšiuoti ir nuplauti po tekančiu vandeniu, palikti kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų vanduo.
2. Perkelkite į puodą, užpilkite stikline vandens ir leiskite užvirti.
3. Sumažinkite ugnį ir troškinkite uogas dešimt minučių.
4. Nupilkite skystį, o uogas sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
5. Riešutus surūšiuokite, šiek tiek padžiovinkite sausoje keptuvėje ir nulupkite.
6. Svarainį nuplaukite. Nulupkite odą, supjaustykite ketvirčiais.
7. Išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
8. Medų pašildykite puode arba dubenyje, kad išvirtumėte uogienę iki skystos būsenos.
9. Į medų suberkite riešutus ir svarainių griežinėlius.
10. Virkite ant silpnos ugnies, maišydami ir pašalindami putas, apie pusvalandį.
11. Leiskite visiškai atvėsti ir susigerkite sirupą, tada vėl įjunkite dujas ir supilkite spanguolių tyrę.
12. Virkite dar ketvirtį valandos, pašalindami putas.
13. Išpilstykite gatavą skanėstą į stiklainius, uždarykite kamščius dangteliais ir apvyniokite šilta antklode.
14. Atvėsus išsiųskite stiklainius į rūsį.

Migdolus galima pakeisti lazdyno ar graikiniais riešutais.

Spanguolių uogienė su cinamonu

Šis kvapnus desertas puikiai tinka naminiams pyragams papildyti.

Ingridientai:

• spanguolės - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg .;
• cinamono.

Maisto gaminimas:

1. Spanguoles išrūšiuokite, išimdami pagaliukus ir blogas uogas, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Uogas sudėkite į dubenį ir pabarstykite cukrumi.
3. Paliekame porai valandų, kad išsiskiriančios sultys sugertų cukrų, o tada supilkite į puodą, leiskite užvirti, nuimkite putas ir troškinkite apie valandą.
4. Išmaišykite uogienę ir pašalinkite putas.
5. Proceso pabaigoje į keptuvę įpilkite malto cinamono. Pakanka ketvirtadalio arbatinio šaukštelio, tačiau jo kiekį galite sumažinti arba padidinti pagal savo skonį.
6. Jei turite tik cinamono lazdelę, tuomet uogienei užvirus ją reikia įdėti į keptuvę iš karto, o ištraukti prieš supilant į stiklainius.
7. Karštą uogienę išpilstykite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir laikykite rūsyje.

Toks skanėstas tinka pyragėlių ir pyragėlių įdarui arba kaip padažas prie varškės troškinio.

Kad ir kokį receptą pasirinktumėte sau, rezultatas jus pradžiugins skoniu, o uogienės spalva pasirodys sodri ir graži. Vaikams patinka saldus vaistas nuo peršalimo ir karščiavimo, o blynus ar blynus, užpiltus tokiu gardžiu padažu, pamėgs visi jūsų šeimos nariai.

Tirštą spanguolių uogienę galite tepti ant naminių pyragų plutų arba naudoti kaip priedą prie šviežių obuolių ar kitų vaisių, kuriuos ketinate naudoti pyrago įdarui. Paruoškite keletą stiklainių žiemai. Skanaus!

Tuščias " Spanguolės su cukrumi žiemai be virimo» bus kaip Dievo dovana kiekvienuose namuose! Ypač tai padės nuo žiemos peršalimo ir beriberio. Ši sultinga ir kiek neįprasta šiaurietiška uoga ne veltui giriama: ji tikrai nepaprastai vitamininga ir turi daug naudingų – gydomųjų ir gydomųjų – savybių. Ir virimo be virimo technologija ne tik palieka raudonus vaisius sveikus, bet ir „neužmuša“ juose esančios vitaminų sudėties ir tų komponentų, kuriems jis iš tikrųjų yra nuimamas.

Žalias spanguoles galės valgyti ne visi, kurių dėka jos stiprina imuninę sistemą ir kovoja su peršalimu. Bet tai domina net vaikus, ir jie mielai vaišinasi žaliu skanumu. Sumaltas ar užkimštas „po cukraus kamščiu“ spanguoles galima nesunkiai paversti pasakiškai sveiku saldžiarūgščiu kompotu ar vaisių gėrimu, turinčiu karščiavimą mažinančių savybių, kurį be užgaidų gers visų amžiaus grupių vaikai, o suaugusiems jis bus labai naudingas. .

Spanguolės su cukrumi žiemai be virimo: 1 receptas

Iš vieno kilogramo prinokusių uogų (sveikų, nesusiraukšlėjusių ir nesugedusių) ir tokio pat kiekio granuliuoto cukraus gaunamas puikus uogienė, kurios išeiga yra trys stiklainiai po 0,5 litro. Uogos rūšiuojamos labai kruopščiai (juk nuo to priklauso patiekalo kokybė), kad išeitų pirmos klasės skanėstas.

Spanguoles reikia „sugrūdinti“ verdančiame vandenyje, suberti į kiaurasamtį ir porą kartų panardinti į gana karštą vandenį. Tada jis paskirstomas ant uždengto stalo paviršiaus ir išdžiūsta. Netgi patartina plovimą kartoti 2-3 kartus, nes vis dėlto žaliavos neužvirs, o uogų paruošimo technologija turėtų būti tausojama atsakingai. Uogienės laikymo laikas priklausys nuo grynumo laipsnio. Tą patį padarykite su spanguolėmis ir su.

Kokybiškai paruošti vaisiai sumalami trintuve. Atsižvelgiant į perdirbtų produktų kiekį, šlifavimas atliekamas keliais važiavimais, tai yra, dalimis. Nors tarp maisto ruošimo būdų galite sumalti virtuviniu kombainu arba mėsmale. Vienintelis trūkumas: mėsmalėje uogos sprogsta, o sultys gali ištaškyti viską aplinkui, o žievelė užkemša prietaiso tinklelį ir jį reikia reguliariai valyti. Į maišytuvą dedama iki 500 g originalaus produkto, o po 5 minučių - ant recepto. Spanguolės su cukrumi žiemai greitai nevirti» esant puikiai vienalyčiai uogų tyrei.

Paruošta tyrelė supilama į švarų, sausą emaliuotą indą ir sumaišoma su kilogramu cukraus. Šis santykis 1:1 tinka serbentams, avietėms ir kitoms uogoms. Beje, kai kuriais atvejais jų santykis yra 1: 1,5, o tai leidžia laikyti skanėstus net esant vidutiniam vėsumui. Mišinys maišomas, kol išnyks kristalai, ir paliekama 3-4 valandoms ant virtuvės stalo, reguliariai maišant, kad išsiskirtų gausiai sultys ir galutinai ištirptų cukrus.

Paruošta masė užpildoma iš anksto sterilizuotais nedidelio poslinkio stikliniais indeliais ir uždaroma nailoniniais dangteliais. Be to, konteineris gali būti hermetiškai suvyniotas iki galo. Sandėliavimo vieta – šaldytuvas arba šaltas rūsys, kuriame sveika ir nuostabiai skani „gyva“ uogienė stovės ne vieną mėnesį.

2 receptas

Norėdami užkimšti spanguoles „po cukraus kamščiu“, cukraus reikia šiek tiek mažiau nei ankstesniame recepte. Taigi, kilogramui uogų reikės 0,85–0,9 kg baltų saldžių kristalų. Produkto išeiga turi ne tokį saldų, net saldų poskonį, kaip sakoma, saikingai; bet tai nepraranda savo saugojimo termino. Ją išsaugo ruošinio paviršiuje iš bėgančių uogų sulčių su cukrumi susidariusi pluta. O dėl „kamštienos“ neleidžiama oro patekti į gaminį.

Tinkamai nuplautas ir gerai išdžiovintas uogas patogiu būdu įtrinamas, užpilamas 3 stiklinėmis cukraus ir padedamas šaltai iki kitos dienos. Per naktį subėgs pakankamai sulčių ir ištirps smėlio grūdeliai. Pagal pavyzdį spanguolių medžiaga išdėliota į 500 ml sterilizuotus stiklainius.

Iš pergamentinio popieriaus išpjaunami apskritimai, kurių skersmuo yra šiek tiek didesnis nei indo plotis (pažodžiui 2 cm) ir dedami tiesiai ant žalios uogienės paviršiaus. Ant kiekvieno apskritimo užpilama 2-3 šaukštai cukraus, o indai uždaromi plastikiniais dangteliais, išnešami į šaltį iki šalnų.

Galima paruošti tarkuotas saldžias spanguoles šaldyti ir laikyti šaldiklyje. Šiuo tikslu paimkite:

1,5 kilogramo spanguolių,

0,2-0,25 kg granuliuoto cukraus.

Uogos siūlomam patiekalui ruošiamos tradiciniu būdu: nuplaunamos, jei įmanoma, išdžiovinamos ir nušluostomos paprasčiausiu, patogiausiu būdu. Tada skanios spanguolės su cukrumi žiemai be virimo supakuoti į švarius indus (stiklinius ar plastikinius) arba supilti į maišelius ir paslėpti šaldiklyje. Beje, cukrų galima sumaišyti su uogų mase arba tiesiog pabarstyti ant viršaus (vėliau atitirpinant ingredientai vis tiek susimaišys). Taip pat spanguolių tyrė užšaldoma visiškai be cukraus, išlaikant natūralų skonį.

Gerą rezultatą duoda „gyvos“ trintos spanguolių uogienės su apelsinu gaminimo technologija. Uogų rūgštingumą efektyviai papildo citrusinių vaisių natos ir būdingas poskonis. Iš gėrybių ingredientų jums reikės:

1 kilogramas spanguolių,

0,2–0,3 kg apelsinų,

1,5 kilogramo cukraus.

Pagal receptą Kaip virti spanguoles su cukrumi žiemai be virimo» Uogos iš anksto kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu, išdžiovinamos ir nušluostomos arba susukamos mėsmale. Tą patį jie daro ir su apelsinu, bet būtinai nulupkite jį ir supjaustykite minkštimą griežinėliais. Vienarūšės masės sujungiamos ir apibarstomos cukrumi.

Mišinys dedamas į vandens vonią ir pašildomas. Bet jokiu būdu negalima virti! Šildymo tikslas yra tik saldžiųjų grūdų ištirpinimas. Spanguolių-citrusinių vaisių skanėstas šiltas išdėliojamas nedidelio poslinkio stiklainiuose ir uždaromas dangteliais. Užsikimšimas atvėsta kambario temperatūroje ir pašalinamas šaldytuve. Iš šio ruošinio paruošiamas nuostabus tonizuojantis ir sveikas gėrimas.

Kitas būdas paruošti tarkuotą spanguolių-apelsinų uogienę yra šių komponentų buvimas:

1,5 g uogų,

1,5 kg plonyčių apelsinų,

3 kilogramai granuliuoto cukraus.

Vanilės taip pat dedama į desertą, bet gana mažai, kad tik išryškintų skonį, bet neužkimštų.

Išrūšiuotos spanguolės nuplaunamos, supilamos į kiaurasamtį, o po to ant rankšluosčio, kad kokybiškai išdžiūtų. Prinokę apelsinai (be žievelės!) nuplaunami šiltu vandeniu; net plaudami galite naudoti minkštą šepetėlį, pašalindami iš vaisių visas šiukšles ir chemikalus, kuriuos apdoroja citrusinių vaisių importuotojai. Kruopščiai apdoroti apelsinai supjaustomi griežinėliais kartu su kvapnia žievele. O kad nebūtų kartaus skonio, vaisius reikia mirkyti karštame vandenyje (apie 70 laipsnių) iki 5 minučių.

Citrusai su uogomis apverčiami per mėsmalę. Tuo pačiu metu granuliuotą cukrų taip pat galima praleisti, kad jis toliau greitai ištirptų. Žalias desertas išpilstomas į stiklainius, uždaromas; Sandėliavimas turėtų būti vidutiniškai vėsioje tamsioje patalpoje.

Cukatos spanguolės tikrai taps mėgstamiausiu vaikų skanėstu. Iš esmės cukruotomis laikomos ir paprastos trintos spanguolės, sumaišytos su saldžiu smėliu, tačiau šiame recepte uogos išlieka sveikos ir primena vitamininius saldumynus. Virimui jums reikia:

500 g uogų

500-600 g cukraus,

Kai kuriais atvejais naudojama cukraus pudra, kuriai ištirpinti, skirtingai nei kristalams, nereikia tiek daug laiko.

Uogų derlius perkeliamas, išplaunamas. Jei įmanoma, kiekvienas vaisius perveriamas siuvama adata arba dantų krapštuku, kad jie būtų tinkamai prisotinti sirupu. Vanduo pilamas į emaliuotą indą ir verdamas su daugiau nei puse cukraus, kol grūdeliai išnyks (apytiksliai užtrunka 3-4 minutes). Spanguolės užpilamos karštu sirupu. Tara uždengiama rankšluosčiu arba dangteliu ir paliekama per naktį šaltoje vietoje ar net šaldytuve. Kartais spanguolės per dieną prisotinamos, po to sirupas iš jo nupilamas ir naudojamas kokiam nors kitam tikslui ar ruošimui. O uogos tiesiai iš sirupo – dar šlapios – apvoliojamos cukruje arba milteliuose, išdžiovinamos ir supilamos į sausą indą arba plastikinį indą. Sandėliavimui „saldainiai“ išimami šaltai.

Arba apelsinų skanėstas tikrai yra puikus skanėstas. Bet jūs galite pažvelgti į šiuos ruošinius iš kitos pusės ir padaryti juos kaip veiksmingą vaistą nuo žiemos peršalimo. Šiuo atveju ruošiamasi originalios spanguolės su cukrumi žiemai be virimo, o dar geriau – su medumi. Pats medus yra puikus produktas nuo peršalimo, o kartu su uogomis pasižymi nuostabiomis organizmui naudingomis savybėmis.

„Vaistui“ paruošti vaisiai itin kruopščiai rūšiuojami, nuplaunami ir sutrinami panardinamuoju trintuvu. Po to, kai gauta tyrė sumaišoma su natūraliu (būtinai šviežiu!) medumi ir išdėliojama iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Pagal ingredientų santykį išlaikoma tokia proporcija: 100 g uogų tyrės - 2-3 v.š. medus. Uždarius indą nailoniniais dangteliais, indai dedami į šaltį.

Taip pat galite pridėti citrinos. Tada peršalimo priemonė taps panacėja nuo gripo. Šioje versijoje 0,5 kilogramo spanguolių derinama su? stiklinės medaus (geriausia skystos liepžiedžių) ir vienos sutrintos citrinos. Pasirinktos uogos sumalamos mėsmale kartu su citrusiniais vaisiais ir išmaišomos, plona srovele pilant medų. Paruošta masė supakuojama į pusės litro stiklainius, uždaroma ir dedama į šaldytuvą. Atskirose situacijose, kai atliekamas žalias ar bent jau medus, reikia atsiminti, kad tai sutrumpina jų tinkamumo laiką ir kelia griežtesnius reikalavimus laikymo sąlygoms.

Paskutinis receptas neturi nieko bendra su trintų uogų tyrės su cukraus kristalais ruošimu. Tačiau dėl to jis yra ne mažiau paklausus įvairiuose spanguolių preparatuose. Tai uogos savo sultyse arba, kaip jos vadinamos, natūralios formos, ruošiamos ir su cukrumi, ir be jo. Receptui reikės susiuvimo indo (išplauto ir sterilizuoto garais arba orkaitėje). Spanguolės išrūšiuojamos, pašalinamos nekokybiškos ir susiraukšlėjusios, dedamos į puodą ir blanširuojamos apie 5 minutes.

Tada uogos išbarstomos į stiklainius ir užpilamos verdančiu vandeniu. Į uogas dar prieš pilant stačią pikį galima įberti cukraus pagal skonį, o tada jis ištirps ir susimaišys su vandeniu bei išsiskirusiomis spanguolių sultimis, todėl susukimas bus išraiškingesnis ir skanesnis. Tada indas uždengiamas skardiniais dangteliais ir sterilizuojamas vandens vonioje iki pusvalandžio. Belieka tik susukti indus, apversti juos aukštyn kojomis ir apvynioti, kol atvės. Vėsus rūsys arba rūsys laikomi idealia vieta konservavimui laikyti.

Pagal antrąjį spanguolių blokavimo savo sultyse metodą uogos ruošiamos taip pat, kaip ir ankstesniame metodu bei kitais receptais. Spanguolės su cukrumi žiemai be virimo skanios“. Tik įdaras atliekamas ne verdančiu vandeniu, o iki 75-80 laipsnių įkaitintomis spanguolių sultimis. Sultys naudojamos jau paruoštos (parduotuvėje) arba pačios paruoštos. Pastarajam variantui spanguolių vaisiai „varomi“ per sulčiaspaudę, išspaudžiami ir skystis laikomas ant viryklės ant vidutinės ugnies iki pageidaujamo įkaitinimo laipsnio. Uogomis ir sultimis pripildyti stiklainiai uždengiami geležiniais dangteliais ir sterilizuojami apie 30-40 min. Sultims šildyti labai patogu naudoti multivaryklę; pakeliama iki konkrečios – reikiamos – temperatūros, nespėjus, kaip krosnelės atveju.

Šviežių uogų, kuriose gausu vitamino C, gali valgyti ne visi. Alternatyvus pakaitalas būtų spanguolių uogienė. Nepaisant terminio apdorojimo, gatavame deserte išsaugomi vitaminai ir mineralai. Priemonę ypač rekomenduojama vartoti peršalimo ligoms gydyti ir imuninei sistemai stiprinti epidemijų metu. Siūlome apsvarstyti, kaip virti spanguolių uogienę.

Norėdami gauti skanų ir sveiką skanėstą, turite atsižvelgti į keletą svarbių dalykų:

1. Uogas rinkite atsargiai. Negalite jų suspausti pirštais, kad nepažeistumėte vientisumo.
2. Rūšiuoti, pašalinti miško šiukšles ir lapus. Gerai išskalaukite. Uogą patariama porcijomis paskleisti dubenyje, įpylus šalto vandens. Švelniai išmaišykite rankomis. Spanguoles perkoškite per sietelį.
3. Būtinai išdžiovinkite plonu sluoksniu užtepdami ant švaraus rankšluosčio.
4. Spanguolių skanėstas kepamas trumpai ir emaliuotoje keptuvėje, dubenyje. Priešingu atveju, veikiant temperatūrai, sunaikinama askorbo rūgštis, būtina peršalimo sezono metu.
5. Supilstykite į mažus stiklainius ir laikykite šaldytuve.
6. Iš anksto sterilizuokite indą virš vandens garų arba orkaitėje. Virkite dangčius 5 minutes.
7. Galite pagerinti skonį, jei gamindami desertą įdėsite kitų uogų ir vaisių.
8. Įdėjus riešutų išgausite skanią tirštą uogienę.

Spanguolės yra rūgštinės uogų veislės. Dėl šios priežasties būtina dėti didelį kiekį cukraus.

Kaip išsirinkti spanguoles uogienei

Berry privalo pasirinkti aukštą rūšį. Uogienė tinka tankiai ir elastingai. Spalva skiriasi nuo ryškiai raudonos iki violetinės arba geltonos. Žalia uoga visiškai pašalinama virti, ji netinkama.

Iš šaldytų uogų vaisių leidžiama virti uogienę. Šiuo atveju svarbu, kad jie būtų trupiniai. Lipnios uogos rodo netinkamą šaldymą ar laikymą.

Patarimas! Prieš perkant spanguoles, reikia pasiteirauti pardavėjo apie surinkimo regioną. Nepalanki ekologinė situacija neigiamai paveiks augalus, todėl vaisiai nebus naudingi organizmui.

Kokie receptai

Naudingų uogų derliaus nuėmimo būdų yra daug. Siūlome apsvarstyti populiarius receptus, kaip virti uogienę iš spanguolių.

Lengvas žiemos receptas

Virimui reikia įsigyti 2 ingredientus: granuliuotą cukrų ir prinokusias uogas. Spanguolių uogienė žiemai ruošiama pagal paprastą receptą ir neužima daug laiko. Norėdami gauti 3 litrus sveikų skanėstų, jums reikės:

• spanguolės - 2,4 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Paruoškite uogą. Supilkite į blenderio dubenį ir smulkiai sumalkite.

Įdėkite tyrę į tinkamą indą ir suberkite nurodytą kiekį cukraus. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo kelioms valandoms. Svarbu, kad didžioji dalis būtų iš dalies ištirpusi.

Indą su saldžia tyrele pastatykite ant tylios ugnies, užvirinkite. Virkite 15 minučių, reguliariai pašalindami putas.

Išpakuokite, sandariai uždarykite. Visiškai arba dalinai atvėsus, įdėti į šaltą vietą.

Spanguolių uogienė be virimo

• šviežios spanguolės - 770 g;
• granuliuotas cukrus - 770 g.

Iš pradžių reikia paruošti uogas. Slinkite per mėsmalę ir papildomai nuvalykite per sietelį. Masės konsistencija turi būti tyrės.

Emaliuotame inde sumaišykite tyrę primenantį uogų mišinį su granuliuotu cukrumi. Išmaišykite medine mentele. Uždenkite marle. Taip palaikykite pusę dienos. Būtinai padėkite jį vėsioje vietoje.

Prieš dedant į švarius stiklainius, mišinį rekomenduojama gerai išmaišyti. Sandariai uždarykite ir padėkite į šaltą patalpą.

Geltonųjų spanguolių uogienė ruošiama naudojant šviesos technologiją. Procesas vyks multivarke. Pagal receptą į ruošinį dedama slyvų.

• geltona slyva - 600 g;
• uogos - 350 g;
• granuliuotas cukrus - 550 g.

Slyvas nuplaukite, nusausinkite. Atsargiai pašalinkite kaulus. Virtuviniu kombainu smulkiai sumalkite.

Sumaišykite su cukrumi. Įdėkite į multicooker dubenį, nustatykite režimą „Gesinimas“ ir laikmatį 25 minutes.

Kai tik prietaisas skleidžia reikiamą signalą, uogienę rekomenduojama supakuoti į sterilius stiklinius indelius. Sandariai uždarykite, atvėsinkite ir laikykite rūsyje.

Spanguolių uogienė su bananais

Norėdami pagaminti skanų delikatesą, turėsite paruošti:

• bananai - 750 g;
• spanguolės - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 250 g.

Paruoškite uogą. Sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu. Jei ne, galite paimti sietelį su mažomis ląstelėmis.

Sumaišykite uogas ir granuliuotą cukrų. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo 5 valandas.

Egzotinius vaisius nuplaukite, pašalinkite maistui netinkamą žievelę. Pusę apverskite tyrele, o likusią dalį supjaustykite ne didesniais kaip 4 mm storio žiedais.

Bananų tyrę sumaišykite su spanguolėmis, išmaišykite. Padėkite ant viryklės, virkite ant vidutinės ugnies. Išdėliokite supjaustytus bananus. Svarbu reguliariai maišyti mediniu arba plastikiniu šaukštu. Virinama ketvirtį valandos.

Nuimkite nuo kaitlentės. Išskleiskite, sandariai uždarykite, atvėsinkite.

Džemas „Penkios minutės“

Pyatiminutka spanguolių uogienė džiugina greitu paruošimu ir nedideliu reikalingų ingredientų sąrašu:

• spanguolės - 550 g;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• filtruotas vanduo - 150 ml.

Paruoškite uogas. Švarias spanguoles sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Sausas.

Tuo tarpu emaliuotame puode išvirkite saldų sirupą. Sumaišykite vandenį su cukrumi. Padėkite ant viryklės ir reguliariai maišydami palaukite, kol saldus ingredientas visiškai ištirps.

Į karštą sirupą supilkite spanguoles. Švelniai išmaišykite, virkite. Supilstyti į švarius stiklainius. Sandariai uždarykite ir, visiškai atvėsus, padėkite į šaltą.

Spanguolių uogienė su apelsinu

Spanguolių uogienės receptas skiriasi nuo aukščiau aprašytų originalumu ir neįprastu skoniu.

Ingridientai:

• uogos - 2,3 kg;
• granuliuotas cukrus - 2,5 kg;
• apelsinas - 2 vidutinio dydžio vaisiai;
• filtruoto vandens.

Nuplaukite citrusinius vaisius. Nupjaukite žievelę plonu sluoksniu. Svarbu, kad nebūtų baltos plėvelės. Priešingu atveju gatavo deserto skonis bus sugadintas, nes tai suteikia patiekalui būdingo kartumo. Iš minkštimo išspauskite sultis.

Supilkite gautas sultis į matavimo stiklinę. Įpilkite vandens iki 0,5 l žymos. Supilkite granuliuotą cukrų į emaliuotą keptuvę ar dubenį. Supilkite atskiestų apelsinų sulčių.

Uždėkite ant vidutinės ugnies ir reguliariai maišydami užvirinkite. Sudėkite spanguoles į sirupą, toliau virkite 10-15 minučių.

Suberkite susmulkintą citrusinių vaisių žievelę. Išmaišykite, virkite 6 minutes. Išjunkite viryklę. Uždenkite ir atvėsinkite.

Išdėlioti į šiltus stiklainius. Sandariai susukite, padėkite į vėsią patalpą.

Spanguolių uogienė be cukraus

Šis desertas puikiai tinka diabetu sergantiems žmonėms.

• spanguolės - 1,8 kg.

Paruoškite pagrindinį komponentą. Sudėkite į puodą.

Supilkite vandenį į didelį emaliuotą dubenį. Ant viršaus uždėkite indą su turiniu. Sumontuokite konstrukciją ant plokštės. Nuo to momento, kai vanduo užverda baseine, degiklio temperatūra sumažinama iki minimumo ir toliau šildoma 60 minučių.

Supakuoti į sterilius stiklainius. Susukite, padėkite po šilta antklode ir atvėsinkite. Laikyti griežtai šaldytuve.

Spanguolių uogienė su obuoliais ir graikiniais riešutais

Iš nurodyto produktų skaičiaus išeina 5-6 litrai paruoštos spanguolių uogienės (receptas su nuotrauka):

• uogos - 1,4 kg;
• saldūs obuoliai - 1,6 kg;
• natūralus medus - 2,5 puodeliai;
• graikinis riešutas - 250 g.

Visų pirma reikia paruošti spanguoles. Įdėkite jį į emaliuotą indą, įpildami 500 ml švaraus vandens. Padėkite ant viryklės, virkite 7 minutes nuo užvirimo. Nukoškite, o pačią uogą pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite blenderiu.

Nuplaukite obuolius, išimkite sėklų dėžutę. Supjaustykite mažais kubeliais. Riešutus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite į keletą dalių.

Į indą, kuriame bus verdama uogienė, reikia įdėti medaus ir šiek tiek ištirpinti. Bičių produkto konsistencija turi tapti skysta.

Sudėkite obuolius, toliau kepkite 5 minutes. Dėti spanguoles, tiek pat laiko pašildyti masę.

Suberkite graikinius riešutus, pašildykite kelias minutes. Supakuokite spanguolių ir riešutų uogienę žiemai.