Dietos receptas kaip kepti mėsą. Dietinė mėsa. Sužinokite daugiau apie mūsų svorio metimo programas

Tačiau yra daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų, todėl mėsa neduoda daug naudos organizmui. Šios rūšys yra jautiena, ėriena ir kiauliena. Dietiškesnė mėsa yra vištiena, kalakutiena, arkliena ir elniena. Kadangi egzotiška mėsa yra brangi, pirmenybę galite teikti kalakutienai, o būtent jų kojoms ir krūtims, dietiškiausioms skerdenos dalims.

Nevalgykite paukščių sparnų ir kaklų, kuriuose yra labai mažai mėsos, tačiau yra daugiau nei pakankamai poodinių riebalų ir riebios odos.

Cholesterolio vištienoje ir kalakutienoje yra tik 60 miligramų 100 gramų produkto. Reikia rinktis tik šviežią mėsą, be menkiausio nemalonaus kvapo. Paukščio oda turi būti rausva su šviesiai geltona spalva, o geltona paukščio riebalų spalva yra mėsos kokybės rodiklis.

Nerekomenduojama valgyti šaldytos paukštienos, kurioje dažnai yra vandenį sulaikančių cheminių sūrymų, kurie suteikia svorio. Natūralu, kad toks produktas negali pasigirti nei skoniu, nei nauda.

Dietiškiausia mėsa

Dietiškiausia mėsa yra triušiena, kurioje yra didžiausias baltymų kiekis ir minimalus riebalų kiekis. Triušienoje yra idealus šių medžiagų santykis, todėl ji yra naudingiausias ir lengviau virškinamas produktas. Jame nėra pesticidų, herbicidų, vaistų ar cheminių medžiagų, taip pat sunkiųjų metalų ir hormonų turinčių stimuliatorių – su sąlyga, kad perkate kokybiško gamintojo triušienos mėsą.

Net maži vaikai gali būti šeriami aukštos kokybės triušiena, nes ji yra visiškai hipoalergiška.

Mažas triušienos kalorijų kiekis neleidžia atsirasti riebalų pertekliui, o visos naudingos savybės gydo organizmą, papildo jo baltymų poreikį. Triušieną reikia pirkti tik šviežią, bekvapę, sausos, šviesiai rausvos spalvos mėsą be mėlynių ir mėlynių. Kad vietoje triušio nepirktumėte kitos mėsos, visada atkreipkite dėmesį į perkamos skerdenos letenas – ant jų gamintojai dažnai palieka triušio odą, leidžiančią pirkėjui teisingai orientuotis.

Reguliarus triušienos valgymas leidžia palaikyti normalią organizmo medžiagų apykaitą ir optimalų maistinių medžiagų balansą.

Svorio metimas, raumenų masės augimas, dieta ar tinkama mityba - visa tai reikalauja, kad žmogus turėtų specialų požiūrį į dienos meniu sudarymą. Norėdami padėti organizmui atsikratyti riebalų pertekliaus ir palaikyti gerą formą, į savo racioną turite įtraukti mažai kalorijų turintį maistą, vienas iš jų – mėsa. Tai nepakeičiamas baltymų, amino rūgščių, mikroelementų ir vitaminų tiekėjas, be kurio neįmanomas visavertis visų žmogaus kūno organų ir sistemų funkcionavimas. Tarp gyvūninės kilmės produktų yra tų, kurių kalorijų kiekis yra minimalus ir kurie laikomi dietiniais.

ŽVAIGŽDŽIŲ LIEKNĖJIMO ISTORIJOS!

Irina Pegova visus šokiravo svorio metimo receptu:„Metau 27 kg ir toliau lieknėju, tiesiog užviriau nakčiai...“ Skaityti daugiau >>

Rodyti viską

Mėsos rūšių įvertinimas

Mitybos specialistai sudarė visų tradiciškai gaminant maistą naudojamų mėsos kalorijų įvertinimą:

Mėsos rūšis, kurios užima pirmąsias šešias pozicijas, galima drąsiai priskirti prie dietinių.



Veršiena

Mažo kaloringumo mėsos rūšis yra veršiena. Jame praktiškai nėra riebalų ir angliavandenių. Naudodami tinkamai iškeptą veršieną galite greitai numesti svorio, tačiau mitybos specialistai nerekomenduoja per daug susižavėti šiuo produktu.

Manoma, kad raudona veršelių mėsa, vartojama per daug, padidina riziką susirgti vėžiu. Bet jei 1–2 kartus per savaitę suvalgysite po porciją veršienos, o kitomis dienomis į racioną įtrauksite ir kitų rūšių mėsos, tai bus naudinga organizmui.



arkliena

Arklienoje yra daug B grupės vitaminų, kalio, magnio, geležies ir fosforo. Jame nėra cholesterolio, kuris pavojingas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Nepaisant produkto pranašumų, arklienos retai randama ant mūsų tautiečių stalų. Tačiau, jei įmanoma, patartina bent kartais į dietą įtraukti patiekalus iš jaunos arklienos, kurioje yra minimalus riebalų kiekis.



Vištiena

Vištienos mėsa gerai įsisavinama, skanu bet kokiu terminio apdorojimo būdu. Vištienos pluoštuose yra vitaminų A, D, E, fosforo ir geležies.

Vištiena puikiai dera su įvairiais produktais: daržovėmis, žolelėmis, dribsniais. Tačiau gaminimo metu rekomenduojama atskirti odą nuo skerdenos, nes joje yra didžiausias riebalų kiekis.

Jautiena

Populiariausia dietinė mėsos rūšis visame pasaulyje yra jautiena. Jis yra visiškai saugus sveikatai, todėl patiekalus iš jo gali valgyti net lėtinėmis ligomis sergantys žmonės. Tinkamai virta liesa mėsa normalizuoja skrandžio rūgštingumą, greitai virškinama ir lengvai pasisavinama.

Vienintelis gaminio trūkumas – ilgas gaminimo procesas: norint, kad patiekalas taptų minkštas ir švelnus, teks šiek tiek laiko praleisti virtuvėje.

Turkija

Kalakutienos filė laikoma čempione pagal fosforo kiekį: paukščiuose jos daug daugiau nei jūros žuvyse. Produktas naudingas ir tuo, kad jame yra seleno, B grupės vitaminų, antioksidantų ir bioflavonoidų. Mitybos specialistai pataria rinktis šviesiąją skerdenos dalį – ji pati liesiausia.

Kalakutienos odos valgyti negalima. Jame yra daug kalorijų, kurios metant svorį gali panaikinti visas pastangas.

Triušis

Triušiena paprastai įtraukiama į daugelį racionų. Tokį produkto populiarumą paaiškina subalansuotas riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis bei mažas kalorijų kiekis. Triušiena gerina lipidų apykaitą, o tai pagreitina medžiagų apykaitą ir prisideda prie svorio normalizavimo.

Triušiena yra hipoalergiška, todėl tiks ant alergiškų ir astma sergančių žmonių stalo. Svarbiausia pasirinkti sausą šviesiai rausvos spalvos skerdeną, be pašalinių kvapų, mėlynių ir mėlynių.

Aviena

Avienos energetinė vertė yra daug didesnė nei minėtų rūšių produktų. Todėl ją galima laikyti dietine mėsa tik su dideliu tempimu. Reguliarus ėrienos vartojimas gali išprovokuoti aterosklerozės ir nutukimo vystymąsi. Pagyvenusiems žmonėms, pacientams, sergantiems sąnarių, kraujagyslių ir širdies ligomis, šios rūšies mėsą patariama išbraukti iš dietos.

Nepaisant gana didelio kaloringumo, ėriena turi tam tikrų gydomųjų savybių. Jame yra B grupės vitaminų, kalio, magnio, jodo ir geležies, kurie yra būtini sergant anemija.

Kiauliena

Gydytojai jau seniai paneigė mitą, kad kiaulieną organizmas pasisavina prastai. Jis turi vertingą sudėtį, kurioje yra vitaminų, cinko ir geležies. Kiauliena skatina pieno gamybą maitinančioms motinoms, leidžia greitai atkurti energiją po stipraus fizinio streso ar užsitęsusios ligos.

žąsis ir antis

Produktų sąrašą užbaigia žąsų ir ančių mėsa, nes ji pati riebiausia. Jame yra cholesterolio, kuris pavojingas diabetikams ir žmonėms, turintiems antsvorio ar nutukusiems.

Paukštiena draudžiama žmonėms, sergantiems skrandžio, kepenų ir kasos ligomis. Nepaisant to, kad žąsų ir ančių pluoštuose yra naudingų mineralų, vitaminų ir amino rūgščių, šios kategorijos mėsa turėtų būti pašalinta iš dietos metant svorį.

Dietinių mėsos patiekalų gaminimo receptai

Mėsos nauda labai priklauso nuo jos kepimo būdo. Kepant aliejuje ar margarine, įvairių priedų įdėjimas į maltą mėsą automatiškai padidina patiekalo kaloringumą. Pavyzdžiui, vištienos filė energetinė vertė siekia vos 160 kilokalorijų, o vištienos kotletas iš tos pačios mėsos – 330 kcal, tai yra 2 kartus daugiau.

Dietiškiausi yra tie patiekalai, kurie ruošiami garuose arba orkaitėje su minimaliu druskos, augalinių ir gyvulinių riebalų kiekiu. Daržovės laikomos geriausiu maisto papildu prie mėsos – žalios, virtos ar troškintos.

Žemiau pateikiame 5 receptus, kaip paruošti skanius ir sveikus patiekalus iš įvairių dietinės mėsos rūšių, kurie padės numesti svorio ir išlaikyti liekną figūrą.

Šiltos vištienos salotos



Norint paruošti šias nekaloringas, bet sočias salotas, jums reikės:

• 200 g vištienos krūtinėlės arba kojos (be riebalų);
• 400 g brokolių;
• 1 vidutinė morka;
• citrina;
• alyvuogių aliejus.

Maisto gaminimas:

1. 1. Nuimkite vištienos odą ir virkite, kol suminkštės.
2. 2. Morkas nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
3. 3. Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. 4. Virtą vištieną supjaustykite kubeliais, suberkite į šiltas daržoves.
5. 5. Salotas užpilkite alyvuogių aliejumi ir apšlakstykite šviežiai spaustomis pusės citrinos sultimis.
6. 6. Padalinkite į serviravimo dubenėlius ir patiekite.

Jei pageidaujama, į morkas ir brokolius galima dėti ir kitų žalių daržovių: cukinijų, cukinijų, šparagų ar šparaginių pupelių.

Kalakutienos kotletai



Šis patiekalas yra toks nekenksmingas, kad jį galima duoti net kūdikiams kaip papildomą maistą. Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, jums reikės:

• 500 g kalakutienos filė;
• 1 svogūno galvutė;
• mažos cukinijos;
• lapkočių salierų stiebai;
• 4 arb avižiniai dribsniai "Hercules";
• 2-3 česnako skiltelės (nebūtina)
• svogūnai ir morkos kepti;
• saulėgrąžų aliejus.

Maisto gaminimas:

1. 1. Kalakutieną ir daržoves perkiškite per mėsmalę.
2. 2. Masę išmaišykite ir pagal skonį įberkite avižinių dribsnių, prieskonių, druskos ir pipirų.
3. 3. Iš faršo suformuokite kotletus ir dėkite į plačią keptuvę.
4. 4. Atskirai nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
5. 5. Pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus ir sudėkite į puodą.
6. 6. Mėsos kukulius užpilkite vandeniu ir pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies.
7. 7. Patiekite su neriebiu grietine ar žolelėmis.

Kalakutienos kukulius galima virti ne tik ant viryklės: šis receptas puikiai tiks ir lėtoje viryklėje.

Jautiena su daržovėmis



Jei jautieną troškinsite su daržovėmis, gausite dietinį patiekalą, kuris suteiks sotumo jausmą kelioms valandoms. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 400 g jautienos;
• 1 morkos;
• 1 pomidoras;
• 150 ml pieno arba vandens;
• pusė citrinos.

Maisto gaminimas:

1. 1. Nuvalykite jautieną nuo riebių sluoksnių ir plėvelių.
2. 2. Mėsą supjaustykite stambiais griežinėliais ir lengvai išmuškite.
3. 3. Sutarkuoti su druska ir kepti įkaitintoje keptuvėje, pateptoje nedideliu sluoksniu augalinio aliejaus.
4. 4. Įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies.
5. 5. Morkas išvirkite iš anksto, kol pusiau iškeps, sutarkuokite smulkia tarka.
6. 6. Pomidorą susukite mėsmale arba sutarkuokite.
7. 7. Į daržoves įpilkite pieno ir pusės citrinos sulčių.
8. 8. Supilkite mišinį į keptuvę ir troškinkite, kol suminkštės.

Pagal šį receptą paruošta jautiena puikiai papildys dietą.

Triušiena grietinėje



Ragūs iš triušienos ir daržovių yra ne tik sveikas, bet ir skanus. Daržovių sudėtis ir kiekis gali būti keičiami savo nuožiūra. Norėdami paruošti troškinį su daržovėmis, jums reikės:

• 600 g triušienos;
• 200-300 g šaldytų daržovių mišinio;
• 4-6 str. l. Grietinė;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:

1. 1. Triušio skerdeną supjaustykite mažais gabalėliais.
2. 2. Dėti į saulėgrąžų aliejumi išteptą keptuvę ir apkepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. 3. Druskos ir pipirų, suberkite šiek tiek atšildytų daržovių mišinį.
4. 4. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 20 minučių.
5. 5. Supilkite grietinę ir nedidelį kiekį virinto vandens, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite, kol mėsa visiškai iškeps (apie 20-30 min.), retkarčiais pamaišydami.

Daržovių mišinį iš parduotuvės galima pakeisti produktais, kurie yra po ranka. Kaip papildomus ingredientus galite naudoti cukinijas, morkas, šparagines pupeles, kukurūzus, šparagus.

Mėsa prancūziškai



Skirtingai nuo tradicinio recepto, čia nėra majonezo, kuris žymiai padidina gatavo patiekalo kalorijų kiekį. Tačiau nepaisant šiek tiek pakeistos sudėties, prancūziško stiliaus mėsa yra patraukli ir patenkinta. Reiktų:

• 500 g kiaulienos nugarinės arba vištienos filė;
• 1-2 švieži pomidorai;
• 1 svogūno galvutė;
• 2 valg. l) grietinė arba jogurtas su mažu riebalų procentu;
• 100 g bet kokio kieto sūrio (ne didesnio kaip 30%);
• druskos, pipirų ir aromatinių prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. 1. Kiaulieną supjaustykite porcijomis, nuėmę plėveles ir riebalų sluoksnius, jei tokių yra.
2. 2. Minkštimą išmuškite iš abiejų pusių, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais (nebūtina).
3. 3. Paruoštus gabalėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4. 4. Mėsą patepkite grietine arba jogurtu.
5. 5. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite po žiedą svogūno ir pomidoro.
6. 6. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite mėsos ruošiniais.
7. 7. Kepimo skardą nusiųskite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių 170 laipsnių temperatūroje.

Pagal siūlomus receptus paruošti patiekalai dietos meniu paįvairins, o lieknėjimo procesas bus kuo patogesnis.

Ir keletas paslapčių...

Vienos iš mūsų skaitytojų Alinos R. istorija:

Ypač vargino mano svoris. Priaugau labai daug, po nėštumo svėriau kaip 3 sumo imtynininkai kartu, būtent 92 kg, o ūgis 165. Maniau, kad po gimdymo pilvas nusileis, bet ne, atvirkščiai, svoris pradėjo augti. Kaip kovoti su hormoniniais pokyčiais ir nutukimu? Tačiau niekas taip nesubraižo ir nejaunina žmogaus, kaip jo figūra. Būdama 20-ies pirmą kartą sužinojau, kad storos merginos vadinamos „MOTERIS“ ir kad „jos nesiuva tokių dydžių“. Tada, 29 metų amžiaus, skyrybos su vyru ir depresija ...

Bet ką daryti, kad numestumėte svorio? Lazerinė riebalų nusiurbimo operacija? Išmoko – ne mažiau kaip 5 tūkstančius dolerių. Aparatinės procedūros – LPG masažas, kavitacija, RF liftingas, miostimuliacija? Šiek tiek pigiau - kursas kainuoja nuo 80 tūkstančių rublių su konsultantu dietologu. Žinoma, galite pabandyti bėgti ant bėgimo takelio iki beprotybės.

O kada viskam rasti laiko? Taip, tai vis tiek labai brangu. Ypač dabar. Taigi aš pasirinkau kitą būdą ...

Jei žmogus nėra vegetaras, tuomet į jo racioną turi būti įtraukti patiekalai iš dietinės mėsos be riebalų, paruoštų pagal specialiai sukurtus receptus, nes šio sveiko produkto dėka organizmas praturtinamas vitaminais ir būtinaisiais mikroelementais. Tačiau ne visa mėsa gali būti laikoma sveika, nes kiekviena rūšis skiriasi skoniu ir sudėtimi.

Kas yra dietinė mėsa?

Paprastai tariant, liesos yra visos veislės, kuriose yra minimalus gyvulinių riebalų ir cholesterolio kiekis, kurie užkemša kraujagysles, sukelia trombozę ir blogai veikia širdies veiklą. Tokioje dietinėje mėsoje yra daug daugiau baltymų ir naudingų aminorūgščių nei įprastoje mėsoje. Be to, jame yra fosforo, magnio, kalcio, geležies ir daugybės organizmui reikalingų vitaminų.

Mėsos rūšių įvertinimas

Mitybos specialistai sudarė visų tradiciškai gaminant maistą naudojamų mėsos kalorijų įvertinimą:

Mėsos rūšis, kurios užima pirmąsias šešias pozicijas, galima drąsiai priskirti prie dietinių.

Veršiena

Jei atsižvelgsime į veršienos kalorijų kiekį, kuris yra apie 100 kcal 100 g, 19 g baltymų ir tik 2 g riebalų, tada veršiena pagrįstai gali būti vadinama dietiškiausia mėsos rūšimi.

Veršiena prisideda prie gliukozės kiekio kraujyje reguliavimo, o tai labai svarbu dietos metu.

Tačiau yra ir trūkumų: jos raumenys neišsivystę, o nesubrendusios skaidulos nesveikos. Į racioną galima ir reikia įtraukti veršienos, bet ne dažniau kaip kartą per savaitę.

arkliena

Pagal savo „draugiškumą aplinkai“ arkliena lenkia konkurentus. Spręskite patys: mėsinių veislių bandos visą gyvenimą praleidžia ganyklose. Jie nėra šeriami hormonais ir antibiotikais, nelaikomi ankštuose garduose, kad priaugtų kilogramų – arkliai auga ir priauga svorio natūraliomis sąlygomis.

Nori numesti svorio? Tada šie straipsniai jums.

Vištiena

Kuo garsėja vištienos mėsa? Lengvai virškinamas, mažas riebalų procentas ir geras skonis. Vištienoje yra geležies ir fosforo, taip pat vitaminų A, D ir E. Be to, ją labai paprasta paruošti, ji dera su daugeliu maisto produktų ir yra bet kurioje parduotuvėje.

Patarimas: norėdami sumažinti riebalų kiekį, prieš kepdami nuimkite vištienos odą. Jūs neturėtumėte valgyti vištienos organų, nes jie beveik neturi naudos.

Jautiena

Jautieną galima drąsiai įtraukti į savo racioną, ji padeda normalizuoti skrandžio rūgštingumą, ją lengvai ir greitai pasisavina organizmas. Tačiau daugiau kalbame apie jautienos nugarinę, kurioje mažai riebalų ir kuri laikoma liesa mėsa.

100 gramų jautienos nugarinės yra apie 120 kcal, 20 g baltymų ir 3 g riebalų.

Neigiama yra tai, kad jautienos gaminimo procesas yra labai sunkus ir užima daug laiko.

Turkija

Kalakutiena taip pat įtraukta į dietinės mėsos sąrašą dėl mažo riebumo. Šiame paukštyje yra net daugiau fosforo nei žuvyje, kuri laikoma šios medžiagos čempione. Viena kalakutienos porcija suteiks organizmui pusę B grupės vitaminų ir vitamino D dienos poreikio.

Jei lieknėjate, rinkitės šviesiąją kalakuto dalį, kurioje yra mažiausiai riebalų. Nevalgyk jos odos. Didelis kalakutienos pliusas yra seleno, galingo antioksidanto, buvimas.

Triušis

Ši mėsa yra baltymų kiekio čempionė, organizmas pasisavinama 90% (jautienoje tik 60%), mažai kaloringa (173 kcal 100 g) ir dietinė. Ko dar reikia pirmai vietai? Jame mažai cholesterolio ir daug omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių.

„Triušienoje yra daug mažiau riebalų ir sočiųjų riebalų nei jautienoje. 100 gramų triušio yra tik apie 4 gramus riebalų, palyginti su 22 gramais tame pačiame kiekyje jautienos“, – sako dietologė ir knygų apie sveiką mitybą autorė Lisa Young.

Nori numesti svorio? Tada šie straipsniai jums.

Aviena

Ėriena – joje nėra tiek riebalų, kiek kiaulienoje. Jį mūsų organizmas taip pat geriau pasisavina, cholesterolio kiekis šioje mėsoje rekordiškai mažas. Be B grupės vitaminų, kalio, jodo, geležies ir magnio, šiame produkte gausu lecitino – medžiagos, normalizuojančios lipidų apykaitą.

Tačiau visi privalumai nepaneigia to, kad ėriena sunkiai virškinama. Jo neturėtų valgyti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis (gastritu, opalige, kolitu, pankreatitu ir kt.).

Kiauliena

Kiauliena laikoma riebiausia mėsa. Nepaisant didelio kaloringumo, jame yra daug naudingų medžiagų, reikalingų tinkamam augimui ir kaulų formavimuisi. Tačiau faktas lieka faktu: kiauliena sunkiai virškinama ir per daug kaloringa norintiems sulieknėti.

Ji taip pat turi savo kontraindikacijų sąrašą: tiek kepta, tiek virta, nerekomenduojama sergantiesiems cholecistitu, duodenitu, gastritu, pankreatitu, opalige, kolitu, ateroskleroze.

žąsis ir antis

Produktų sąrašą užbaigia žąsų ir ančių mėsa, nes ji pati riebiausia. Jame yra cholesterolio, kuris pavojingas diabetikams ir žmonėms, turintiems antsvorio ar nutukusiems.

Paukštiena draudžiama žmonėms, sergantiems skrandžio, kepenų ir kasos ligomis. Nepaisant to, kad žąsų ir ančių pluoštuose yra naudingų mineralų, vitaminų ir amino rūgščių, šios kategorijos mėsa turėtų būti pašalinta iš dietos metant svorį.

Rezultatai

Noriu pastebėti, kad nereikėtų pamiršti mėsos kepimo būdo, nes net pati dietiškiausia mėsa taps priešu jūsų figūrai ir sveikatai, jei ją kepsite aliejuje ir įpilsite įvairių riebių padažų.

Geriausias gaminimo būdas būtų garuose troškinta mėsa, kepta orkaitėje arba virta.

Išanalizavę dietinės mėsos rūšis, jų privalumus ir trūkumus, galite daryti išvadą, kuri padės priaugti raumenų masės, kuri padės numesti svorio, o kuri atstatys sveikatą.

Norėdami gauti norimą formą ir atsikratyti viso to, kas nereikalinga, pirmiausia turite nustatyti subalansuotą mitybą. Ir neapsieisite be mėsos, kurioje gausu vertingų elementų. Šiandien aptarsime skanius dietinių mėsos patiekalų receptus.

Viskas, kas naudinga, yra paprasta

Pirmasis ir ištikimiausias lieknėjimo draugas yra vištiena. Jame daug sveikų baltymų, mažai kalorijų ir organizmas puikiai pasisavinamas. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti virtą vištienos krūtinėlę. Nors šlaunys ar koja irgi visai priimtina – tereikia nuo jų nuimti odą ir pašalinti riebalų perteklių. Šie produktai puikiai tinka paprastiems dietinių mėsos patiekalų receptams. Pirmiausia išvirkite 200 g vištienos filė. Imame nedidelę morką ir 400 g brokolių, supjaustome ir troškiname 10 min. Tada virtą filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į daržoves, toliau troškindami. Gatavas šiltas salotas apšlakstykite citrina ir alyvuogių aliejumi. Jame yra vitamino D, kurio dėka brokolių kalcis pasisavinamas daug geriau. Šis lengvas patiekalas greitai prisotins kūną ir leis jam ilgai neprisiminti alkio jausmo. Galima dėti ir kitų daržovių: cukinijų, šparaginių pupelių, šparagų. Galite rasti ir kitų vištienos salotų receptų.

Mėsos kukuliai su rafinuotumu

Dietinių mėsos patiekalų ruošimo būdas neapsiriboja virimu ar troškinimu. Juos galima kepti orkaitėje, garuose arba lėtoje viryklėje. Naudodami bet kurį iš šių būdų galite kepti švelniausią kalakutieną. Jame yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis. Be to, jis yra visiškai nekenksmingas, todėl jį galima duoti mažiems vaikams ir netgi naudoti kūdikiams maitinti. Kaip gaminti dietinius patiekalus iš kalakutienos? Daug pastangų nereikės, ypač jei gaminsite sveikus kotletus. 500 g kalakutienos filė permetame per mėsmalę kartu su svogūnu, česnako skiltelėmis, cukinijomis ir salierų stiebais. Išminkome faršą, į jį įdedame 4 arb. avižiniai dribsniai, druska, prieskoniai pagal skonį ir formuoti kotletus. Svogūnus ir morkas kepame puode, dedame ten kotletus, užpilame vandeniu ir troškiname 30 minučių ant vidutinės ugnies. Šį patiekalą galite patiekti su šviežiomis žolelėmis ir grietine. Šis receptas puikiai tinka lėtai viryklei arba dvigubam katilui.

gurmaniška sriuba

Veršiena pasižymi puikiomis dietinėmis savybėmis ir padeda gerinti virškinimo sistemos veiklą. Ir jis turi malonų subtilų skonį ir rafinuotą aromatą. Mėsos patiekalų dietiniai receptai gali būti išvardyti ilgą laiką. Išskirtinė mėsos sriuba tarp jų užima didžiulę vietą. Visą mėsos gabalą (450 g) nuleidžiame į verdantį vandenį ir verdame 45 minutes. Tada į keptuvę suberiame susmulkintą svogūną, česnaką, saliero stiebą, morkas, raudonąją papriką. 4 pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę, smulkiai supjaustykite ir perkelkite į puodą su mėsa. Sriubą toliau verdame dar 20 minučių, tada suberiame 200 g šparagų ir dar kelias minutes palaikome sriubą ant ugnies. Pabaigoje suberkite 150 g špinatų, petražolių ar kalendros, leiskite sriubai užvirti ir nukelkite nuo viryklės. Skanus dietinis mėsos patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo.

Mėsos klasika

Jautiena yra šiek tiek kietesnė nei veršiena, tačiau joje yra mažiau riebalų ir galima gaminti daugiau įvairių patiekalų. Sveikus dietinius patiekalus iš šios veislės mėsos geriausia derinti su daržovėmis. Pirmiausia 400 g jautienos nuvalome nuo plėvelių ir riebalinių sluoksnių. Tada mėsą supjaustome stambiais griežinėliais, kiekvieną šiek tiek pamušame, kad mėsa būtų minkštesnė. Įtriname druska ir dedame į įkaitintą keptuvę, pateptą aliejumi. Po kelių minučių mėsą užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir palikite sustingti. Tuo tarpu smulkia tarka sutarkuokite didelę virtą morką, 1 pomidorą, viską sumaišykite su 150 ml vandens arba pieno ir pusės citrinos sultimis. Šiuo padažu užpilkite jautieną ir troškinkite dar kelias minutes. Jautieną galite kepti ir ant grotelių ar grilio keptuvės, tokiu atveju troškintos morkos ir pomidorai pasitarnaus kaip lengvas garnyras.

Tobulas derinys

Dietiniai mėsos patiekalai namuose yra ypač geri, kai dalyvauja triušis. Ir nors jo paruošimas pareikalaus šiek tiek pastangų, rezultatas juos visiškai pateisins. Vienas populiariausių patiekalų – troškinys. Pirmiausia 800 g triušio filė supjaustykite gabalėliais ir pamarinuokite obuolių acto ir rozmarino mišinyje 2-3 valandas. Kai mėsa pakankamai išmirksta, aliejuje pradedame troškinti 4 svogūnus ir 800 g kiaulienos grybų. Kitoje keptuvėje lengvai apkepkite marinuotą triušieną. Toliau imame keptuvę storomis sienelėmis ir į ją sluoksniais dedame grybus su svogūnais, 3 kubeliais pjaustytus baklažanus ir morkas. Tuo pačiu metu kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska, pipirais ir smulkintu česnaku. Į keptuvę supilkite vandenį, kad jis apsemtų visus produktus, ir troškinkite 40 minučių ant mažiausios ugnies. Tada į puodą dedame 500 g grietinės ir troškinį palaikome dar kelias minutes. Patiekiant troškinį galima papuošti aštrios rukolos šakele.

Tai nėra visas skanių ir sveikų mėsos patiekalų sąrašas. Jei turite dietinių mėsos patiekalų su savo kompozicijos nuotrauka, pasakykite apie juos kitiems skaitytojams.

Svetlana Markova

Grožis kaip brangakmenis: kuo jis paprastesnis, tuo brangesnis!

kovo 30 d 2017 m

Turinys

Jei žmogus nėra vegetaras, tuomet į jo racioną turi būti įtraukti patiekalai iš dietinės mėsos be riebalų, paruoštų pagal specialiai sukurtus receptus, nes šio sveiko produkto dėka organizmas praturtinamas vitaminais ir būtinaisiais mikroelementais. Tačiau ne visa mėsa gali būti laikoma sveika, nes kiekviena rūšis skiriasi skoniu ir sudėtimi.

Kas yra dietinė mėsa

Paprastai tariant, liesos yra visos veislės, kuriose yra minimalus gyvulinių riebalų ir cholesterolio kiekis, kurie užkemša kraujagysles, sukelia trombozę ir blogai veikia širdies veiklą. Tokioje dietinėje mėsoje yra daug daugiau baltymų ir naudingų aminorūgščių nei įprastoje mėsoje. Be to, jame yra fosforo, magnio, kalcio, geležies ir daugybės organizmui reikalingų vitaminų.

Kas geriau žmogui

Dietinės mėsos pasirinkimas yra sudėtingas procesas, nes parduotuvėse yra daug įvairių rūšių, ir ne visos jos yra dietinės. Pavyzdžiui, kiauliena ir ėriena negali būti vadinami mažai kaloringu maistu dėl savo riebumo. Jautiena yra mažiau riebi, tačiau išsirinkti tinkamą gabalėlį taip pat labai sunku: geriau imti veršieną. Pasak specialistų, kalakutiena ir triušiena yra sveikiausia žmogui ir tuo pačiu nekaloringa mėsa. Vištienos krūtinėlę taip pat galite įtraukti į dietinės paukštienos sąrašą.

Paukštis

Paukštiena visada buvo laikoma vienu dietiškiausių maisto produktų. Tačiau į šį sąrašą negalima patekti žąsų ir ančių, nes jų mėsa labai riebi, o kaloringumu artima avienai. Yra dvi pagrindinės liesos ir sveikos paukštienos rūšys:

1. Vištiena - dietinė, yra beveik ant kiekvieno stalo. Jame yra daug vitaminų, baltymų ir naudingų mikroelementų. Verta paminėti, kad liesiausia paukštiena yra vištienos filė.
2. Kalakutiena – ne mažiau naudingas paukštis. Jo hipoalerginėje mėsoje yra daug aminorūgščių, kurios padeda organizmui greitai atsikratyti cholesterolio.

Dietinė gyvulinė mėsa

Jei nuspręsite numesti svorio, bet negalite valgyti pernelyg „lengvos“ ir dietinės paukštienos, turėtumėte žinoti, kad yra ir liesos gyvulinės mėsos:

1. Jautiena – nugarinė arba plona dalis. Tačiau šlaunų imti nereikėtų, nes organizmas sunkiai įsisavins.
2. Arkliena daugeliui išsiskiria neįprastu skoniu. Arklys yra viena iš liesiausių mėsos rūšių.
3. Veršiena yra ta pati jautiena, bet sveikesnė, nes jaunoje mėsoje daug mažiau riebalų.
4. Triušiena yra sveikiausia ir liesiausia žinduolių skerdena. Triušį netgi rekomenduojama įtraukti į mažų vaikų papildomą maistą.

Kokia mėsa laikoma dietine

Šiandien yra daugybė mėsos veislių, tačiau daugelis stengiasi valgyti ne tik skanų paukštį ar gyvūną, bet ir įsitikinkite, kad pasirinktas mėsos produktas būtų naudingas organizmui metant svorį. Taigi, kalakutiena yra mažiausiai kaloringa, antroje vietoje yra vištienos krūtinėlė. Renkantis gyvulinę mėsą stenkitės pasilenkti į gabalėlį, kuriame nėra riebių sluoksnių.

Kaip gaminti

Tie, kurie nori numesti svorio ir pagerinti mitybą, yra labai jautrūs šiai problemai. Mėsa besilaikantiems dietos – nepamainomas baltymų šaltinis, kuris ilgai virškinamas ir blokuoja alkio jausmą. Kad tokiame naudingame produkte nebūtų tokios kenksmingos medžiagos kaip cholesterolis, turite žinoti, kaip jį teisingai virti. Taigi, laikantis dietos, mėsos patiekalus geriausia kepti, virti arba virti garuose, geriausia be prieskonių ir druskos.

Orkaitėje

Keptas maistas išsiskiria naudingomis savybėmis: tokio terminio apdorojimo metu jis išlaiko savo aromatą ir natūralų skonį. Kitas šio gaminimo būdo privalumas – dietinė mėsa orkaitėje pasirodo sultingesnė ir praktiškai nepraranda joje esančių maistinių medžiagų. Patiekalus galite kepti tiesiog ant kepimo skardos, rankovėje arba suvynioti į foliją.

Porai

Garuose ruošti patiekalai savo skoniu skiriasi nuo keptų ir net troškintų patiekalų. Be to, šis gaminimo būdas kur kas labiau tinka tiems, kurie stengiasi valgyti mažiau šlamšto. Garuose virtą dietinę mėsą galima apkepti, kepti su grybais, sūriu ar daržovėmis ir virti dvigubame katile, lėtoje viryklėje arba tiesiog virš verdančio vandens puode.

virtas

Jei perėjote prie sveiko gyvenimo būdo, tuomet toks gaminimo būdas jums patiks, nes čia taip pat galite sugalvoti daugybę variantų. Pavyzdžiui, jei dieta nedraudžia valgyti mėsos su daržovėmis, išvirkite dietinę sriubą. Reikia atsižvelgti tik į tai, kad mėsą reikia virti atskirai, o daržoves patroškinti arba troškinti be aliejaus.

Dietiniai mėsos patiekalai

Net ir vartodami tik liesą mėsą galite gauti ne tik sveikų, bet ir labai skanių pietų, ypač jei juos papildysite kokiu nors kitu nekaloringu maistu. Manantiems, kad sveiko maisto gaminimas lieknėjimui yra sudėtingas procesas, padės šis receptų rinkinys, kuris įrodys, kad dietinius mėsos patiekalus pagaminti nesunku.

Jautiena

Šio tipo mėsos gaminiuose yra daug geležies, vitaminų ir baltymų. Pasirinkus neriebų gabalėlį, svarbu jį tinkamai paruošti, o jautienos dietos receptai padės tai padaryti. Pavyzdžiui, mėsą virti gali visi, tik ne visi moka troškinti, kad ji išeitų minkšta, tačiau pagal receptą tai padaryti nesunkiai.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 200 g;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• jautiena - 700 g;
• saliero stiebas - 1 vnt .;
• vanduo - 2 šaukštai. l.;
• morkos - 1 vnt .;
• aštrios žolelės - pagal skonį;
• konservuoti pomidorai - 3 vnt .;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• moliūgas - 150 g;
• bulvės - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuplautą jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, gabalėlius apkepkite aliejuje.
2. Išvirkite nedidelius saliero šaknies gabalėlius, morkų žiedus. Į minkštas daržoves įpilkite jautienos.
3. Patiekalą pabarstykite prieskoniais, suberkite nedidelius gabalėlius konservuotų pomidorų.
4. Troškinkite mišinį apie valandą ant vidutinės ugnies.
5. Į katilą suberkite moliūgo, bulvių ir pupelių kubelius. Palikite virti dar 15 minučių.
6. Atskieskite krakmolą vandeniu, supilkite gautą padažą į paruoštus maisto produktus, o po 15 minučių nukelkite indą nuo ugnies.

Jei norite paįvairinti sveiką mitybą, gaminkite garuose maltos jautienos kotletus. Svarbu žinoti, kad tokį patiekalą galima valgyti lieknėjant, tačiau mėsos masę patartina susukti patiems, paėmus gabalėlį šviežios jautienos. Nedelsdami pradėkite ruošti sau naują dietinį patiekalą.

Ingridientai:

• nugarinė - 300 g;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• ryžių kruopos - 50 g;
• kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Išvirkite ryžius.
2. Jautieną nuplaukite, supjaustykite, supjaustykite maišytuvu arba mėsmale.
3. Gatavus atšaldytus dribsnius sumaišykite su mėsos mase, dar kartą išplakite mišinį, tada įmuškite kiaušinį, supilkite anksčiau ištirpintą sviestą.
4. Nuo visos masės šiek tiek atplėškite, suformuokite rutuliukus, sudėkite į keptuvę.
5. Į produktus supilkite vandenį, padėkite indus ant ugnies.
6. Išvirus mėsos kukulius paverdame 10 minučių, patiekiame.

dietinė vištiena

Sveiko figūrai ir sveikatai maisto gerbėjus tikrai sudomins toks patiekalas kaip vištienos filė lėtoje viryklėje, paruoštas gaminant garuose. Patiekalą galima valgyti su garnyru: ryžiais, daržovėmis ar bulvėmis. Vištiena besilaikantiems dietos – vienas iš idealių baltymų vakarienės variantų, tad jei norite paįvairinti meniu, būtinai išvirkite vištienos filė su bulvėmis.

Ingridientai:

• vanduo - 350 ml;
• prieskoniai - pagal skonį;
• sausas bazilikas - 0,5 šaukštelio;
• bulvės - 4 vnt .;
• vištienos filė - 600 g;
• morkos - 1 vnt .;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• svogūnas - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Supilkite vandenį į dubenį, prakaituokite 15 minučių. vištiena įjungiant "Steaming".
4. Į vištieną suberkite daržoves, pagardinkite mišinį, išmaišykite.
5. Nekeisdami režimo uždarykite virtuvės prietaiso dangtį, palikite indą virti dar 30 minučių.
6. Patiekite karštą vištieną su daržovėmis.

Dietinės vištienos gerbėjai taip pat žino tokį receptą, kai filė kepama su žolelėmis ir svogūnais ir apibarstoma maltu imbieru, kad būtų ryškus pikantiškas skonis. Dėl to, kad patiekalas gaminamas lėtoje viryklėje, jis tampa sultingesnis, o dėl garų metodo pasirodo absoliučiai neriebus. Peržiūrėkite išsamų tokio patiekalo gaminimo proceso aprašymą.

Ingridientai:

• vištienos filė - 500 g;
• švieži žalumynai - 0,5 krūva;
• svogūnai - 2 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• malto imbiero - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite, supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Morką supjaustykite ant trintuvės.
3. Žalumynus ir svogūnus susmulkinkite, sumaišykite su kitais ingredientais, viską pabarstykite imbieru, druska.
4. Garintuvo dugną išklokite kepimo popieriumi, ant viršaus paskleiskite vištienos ir daržovių mišinį.
5. Įjunkite "Garimą garuose", palikite techniką virti patiekalą 40 minučių. Išjungę maistą laikykite prietaiso viduje dar 20 minučių.

Mažo kaloringumo kalakutienos patiekalai

Kalakutienos filė tinkamos mitybos dietoje užima vieną iš pirmaujančių pozicijų dėl savo naudingų savybių ir mažo kaloringumo. Metant svorį kalakutieną galima papildyti ir daržovėmis, ir dribsniais, o jei patiekalas bus tinkamai iškeptas, mėsa pasirodys labai sultinga. Rūpinkitės savo sveikata ir virkite vitaminais turtingą kalakutienos filė.

Ingridientai:

• kalakutienos filė - 450 g;
• kietas sūris - 200 g;
• pomidorai - 2 vnt .;
• česnakai, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kalakutieną nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Taip pat filė galite marinuoti citrinos sultyse arba garstyčiose.
2. Sūrį apverskite dideliais drožlėmis.
3. Iš svogūno padarykite pusžiedžius, iš pomidoro – kubelius, česnaką smulkiai supjaustykite.
4. Į dvigubo katilo (arba multivarkinio) dubenį sudėkite mėsos kubelius, ant viršaus uždėkite svogūną, česnaką, tada pomidorus. Viską apibarstykite sūriu.
5. Kepkite filė po sūriu apie 40 minučių, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

Troškintos kalakutienos krūtinėlės kukuliai su salierais tiks tiems, kurie mėgsta sočiai ir skaniai pavakarieniauti, tačiau seka figūrą ir kontroliuoja mitybą. Dėl į receptą įtrauktų cukinijų, gatavų produktų kalorijų kiekis yra mažas, o salierai ne tik suteikia jiems ypatingą skonį, bet ir prisideda prie greito riebalų pertekliaus deginimo žmogaus organizme.

Ingridientai:

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukinijos - 1 vnt .;
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. l.;
• saliero šaknis - 1 vnt .;
• kalakutienos filė - 400 g;
• prieskoniai, druska - pagal skonį;
• svogūnai, morkos - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite liesiausią kalakuto dalį, susmulkinkite mėsmalės peiliais.
2. Cukiniją supjaustykite ant trintuvės.
3. Smulkiai supjaustykite saliero šaknį, svogūną, česnaką.
4. Sudėkite visus susmulkintus komponentus į vieną indą, gerai išmaišykite.
5. Užmigti prie prieskonių masės, sausų dribsnių.
6. Suformuokite apvalius kotletus, nusiųskite į keptuvės dugną.
7. Į indus supilkite pusę stiklinės vandens, troškinkite pusvalandį.

Iš triušio

Triušiena nuo seno buvo laikoma delikatesu ir naudingiausia. Pediatrai rekomenduoja šį ekologišką produktą kūdikiams duoti kaip papildomą maistą, o mitybos specialistai teigia, kad mažiau liesos mėsos nerasite. Į racioną įtraukę triušių dietinius patiekalus, galite pagerinti virškinamojo trakto veiklą, prisotinti organizmą vitaminais ir sumažinti nervinę įtampą. Pasirodo labai skanu, pavyzdžiui, triušiena, kepta rankovėje orkaitėje.

Ingridientai:

• jauno triušio skerdena - 1 vnt.;
• kefyras - 0,5 l;
• žalumynai - 0,5 krūva;
• svogūnai - 4 vnt.;
• garstyčios - 1,5 šaukštai. l.;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pipirai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Triušį nuplaukite, supjaustykite. Nedideles gyvūno dalis sudėkite į dubenį, atsargiai pagardinkite prieskoniais, maišydami rankomis.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, išmeskite prie mėsos.
3. Preparatą užpilkite kefyru, kad pieno produktas visiškai uždengtų mėsą. Triušienos mėsą išmaišykite, kad visi gabalėliai gerai pasimarinuotų, indą padėkite į šaltą 10 valandų.
4. Į marinuotą mėsą suberkite garstyčias, leiskite ruošiniui pastovėti dar 10 minučių.
5. Kepimo skardą ištepkite riebalais, ant paviršiaus padėkite triušienos mėsą, pašaukite į orkaitę 15 minučių.
6. Patiekalą apibarstykite žolelėmis, užpilkite likusiu marinatu, palikite troškintis dar 10 minučių.

Šis dietinių triušienos kotletų receptas tinka ne tik norintiems pagerinti mitybą ir lieknėti, bet ir tėvams, kurie rūpinasi, kad vaiko valgiaraštyje būtų tik sveikas maistas. Tokio mėsos patiekalo gaminimas užima labai mažai laiko, tačiau mainais gausite skanius dietinius produktus, kurie puikiai tiks prie bet kokių garnyrų.

Ingridientai:

• sviestas - 100 g;
• miltai - 0,5 šaukštai;
• baltos duonos trupiniai - iš 3 vnt.;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• triušio skerdena - 1 vnt .;
• vanduo - 0,75 st.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Duonos trupinius užpilkite vandeniu, svogūną susmulkinkite.
2. Nuplaukite triušio skerdeną, tada atskirkite mėsą nuo kaulų.
3. Triušieną susmulkinkite į maltą mėsą mėsmale, į masę supilkite lydytą sviestą.
4. Į triušienos faršą įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite.
5. Suformuokite bet kokio dydžio rutuliukus (geriau ne per didelius), kiekvieną šiek tiek suplokite.
6. Produktus apkepkite karštoje keptuvėje, nepildami aliejaus.
7. Auksinius kotletus patiekite su garnyru.

Vaizdo įrašas

Garuose virta dietinė jautiena folijoje Redmond lėtoje viryklėje

10 ženklų, kad nesate mylimas