Kaip marinuoti visą vištieną orkaitėje. Įvairūs vištienos marinatų receptai orkaitėje

Šiandien yra neįtikėtinai daug marinuotų agurkų. Mes atrinkome jums geriausius, kad galėtumėte patys išmokti naujų skonių ir aromatų.

Žinoma, norint, kad patiekalas būtų skanus, būtinai turite pasirinkti gerą produktą. Dabar parašysime jums visas rekomendacijas, kaip tai padaryti:

1. Išvaizda visada vaidina pagrindinį vaidmenį. Skerdena turi turėti apvalią, tvirtą optimalaus dydžio krūtinę. Per maža krūtinė reikš, kad viščiukas sirgo arba buvo per jaunas. O didysis sakys, kad paukštis buvo lesintas hormoniniais vaistais;
2. Taip pat paviršiuje neturi būti jokių defektų. Tai yra, nėra kraujo, dėmių, įbrėžimų ir pan. Oda turi būti sausa, bet minkšta ir be gleivių;
3. Paspauskite mėsą. Jis turėtų būti tvirtas ir elastingas. Jei piršto atspaudas dingsta po kelių sekundžių, primygtinai rekomenduojame atsisakyti pirkimo. Jei nepastebėjote, kur ji dingo, galite saugiai pasiimti;
4. Ir, žinoma, malonus kvapas. Jokio puvimo, drėgmės ar net prieskonių. Tik žalios mėsos kvapas. Nedvejodami paprašykite pauostyti, nes tai yra jūsų ir jūsų šeimos sveikata.

Dabar, kai jau žinote, kaip išsirinkti skerdeną, patariame pradėti tyrinėti visus marinatus, kad išsirinktumėte sau skaniausią ir išsikeptumėte su sultinga vištiena.

Klasikinis vištienos marinatas

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Klasika visada yra geras pasirinkimas. Ingredientai yra gana paprasti, o skonis nuostabus.

Kaip gaminti:

1. Ingredientų kiekis čia tinka nedidelei viščiukai, apie 1 kg. Ir iš karto reikia pradėti nuo lanko. Jį reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais;
2. Penktadalį visų svogūnų reikia susmulkinti su trintuvu į košę;
3. Tada į gautą svogūnų tyrę įpilkite pipirų, cukraus, acto, druskos ir šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Vėl viską sutrinkite į vienalytę masę. Svarbu, kad ir paprikos būtų sumaltos;
4. Į šį mišinį supilkite stiklinę vandens ir išmaišykite, sudėkite laurų lapelius. Šiame skystyje pamarinuokite paruoštą vištieną, o ant viršaus pabarstykite svogūnų žiedais;
5. Dėti į šaldytuvą ir marinuoti bent dvi valandas. Per tą laiką vištieną porą kartų apverskite, taip pat svarbu, kad ją iš visų pusių gaubtų svogūnų žiedai.

Patarimas: jei neturite trintuvo, svogūną galite tiesiog sutarkuoti smulkia tarka, o visus prieskonius sumalti grūstuvėje arba tiesiog kočėlyje.

Aštrus marinatas ant vynuogių sulčių vištienai orkaitėje

Labai aštrus marinatas, minkštai ir efektyviai mirksta mėsą. Po to vištiena puikiai tiks romantiškai vakarienei su vyno taure.

Kiek tai trunka - 30 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 33 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Viename puode sumaišykite vandenį su vynuogių sultimis ir padėkite ant nedidelės ugnies;
2. Kol mišinys lėtai kaitinamas, grūstuvėje reikia sumalti gvazdikėlius ir juoduosius pipirus;
3. Į jau šiltas sultis įdėkite šiek tiek citrinos rūgšties ir suberkite cukrų, ištirpinkite;
4. Mišinio nereikia virti, reikia tik pašildyti. Išjunkite ugnį;
5. Kai skystis atvės iki kūno temperatūros, į jį reikia dėti maltų prieskonių. Reikalaukite penkias minutes, tada marinuokite vištieną ir palikite keturioms valandoms, kad išmirktų. Kepdami paukštieną, karts nuo karto užpilkite marinatu ant viršaus.

Patarimas: vynuogių sultis patartina imti iš tamsių vynuogių veislių, nes jų skonis sodresnis. Atitinkamai raudonasis vynas tinka prie paruoštos mėsos.

Citrusinės natos visada buvo sėkmingai derinamos su dietine paukštiena. Be to, citrinos rūgštis neleidžia jai prarasti sultingumo, o tai labai svarbu kepant.

Kiek tai trunka - 10 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 231 kalorija.

Kaip gaminti:

1. Citriną nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išspauskite visas sultis. Galite tai padaryti rankiniu būdu arba galite naudoti sulčių spaudimo mašiną;
2. Nulupkite česnaką ir labai smulkiai supjaustykite. Arba galite tiesiog perleisti per presą;
3. Čiobrelius smulkiai supjaustykite, šakeles nuplaukite po vandeniu. Jei šviežio nėra, galima imti džiovintą, tereikia dviejų žiupsnelių;
4. Sumaišykite citrinos sultis su alyvuogių aliejumi, tada įberkite žiupsnelį druskos, česnako ir čiobrelių;
5. Marinuokite vištieną mišinyje ir palikite mirkti ne ilgiau kaip tris valandas. Jei laikysite ilgiau, citrinų rūgštis per stipriai paveiks mėsą ir padarys ją kietą.

Patarimas: spaudžiant citrusinius vaisius rankomis, svarbu atsiminti vieną taisyklę: prieš naudojant vaisius, juos reikia suvynioti ant stalo, gerai prispaudžiant delnu. Ateityje tai prisidės prie greitesnio ir lengvesnio sulčių išsiskyrimo. Tai veikia su visais citrusiniais vaisiais, ne tik su citrina.

Galbūt vienas originaliausių marinatų. Jiems nesunku nustebinti ne tik svečius, bet ir save. Pagaminta vištiena turės neįtikėtiną plutą!

Kiek laiko yra 55 minutės.

Koks yra kalorijų kiekis - 172 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Pirmas žingsnis – sutarkuoti sūrį. Tai gali būti bet koks produktas, kuris gerai tirpsta. Pavyzdžiui, rusiškas, parmezanas, gruyere. Arba netgi galite pasiimti mocarelos. Sutarkuotą masę atidėkite į šalį;
2. Nedideliame dubenyje sumaišykite garstyčias su paprika, šiek tiek pasūdykite. Galite naudoti baltuosius pipirus. Išmaišykite šakute arba mikseriu;
3. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto ir ištirpinkite, o tada suberkite čia miltus ir aktyviai maišykite. Jį reikia šiek tiek pakepinti ant vidutinės ugnies. Masė įgaus gražią kreminę spalvą. Maišykite sukamaisiais judesiais;
4. Toliau puode reikia pašildyti grietinėlę, bet neužvirinti. Taip pat juos reikia nuolat maišyti, kad tolygiai sušiltų;
5. Po to plona srovele supilkite juos tiesiai į keptuvę prie miltų. Viską gerai išmaišykite;
6. Į tą patį puodą supilkite vyną ir pašildykite iki tokios pat temperatūros, tiksliau, tereikia gerai pašildyti skystį;
7. Po to kreminę masę nuolat maišydami supilkite į vyną. Kai pradės tirštėti, supilkite garstyčių mišinį;
8. Nuolat maišykite, nukelkite nuo ugnies, suberkite tarkuotą sūrį ir toliau maišykite, kad ištirptų;
9. Marinuokite vištieną valandą ir kepkite. Arba galite tiesiog įpilti šio marinato jau kepimo procese, penkiolika minučių iki vištienos paruošimo. Tai suteiks paukščiui greitą sūrio plutą.

Patarimas: kad sūris greičiau ištirptų kreminėje-vyno masėje, jį reikia kuo smulkiau sutarkuoti.

Sojų padažas tapo mūsų virtuvės dalimi. Ir kartais be jo neįmanoma įsivaizduoti apetitą keliančios vištienos. Ypač traškūs sparneliai!

Kiek tai trunka - 20 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 370 kalorijų.

Kaip gaminti:

1. Mažame dubenyje sumaišykite sojos padažą ir sviestą. Lengviausias būdas yra aktyviai maišyti šakute;
2. Tada pridėkite medaus. Jis turi būti skystas. Todėl, jei produktas turi laiko pacukruoti, jį reikia ištirpinti arba mikrobangų krosnelėje, arba vandens vonioje;
3. Nuo česnako nuimkite luobelę ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Pridėti prie kitų produktų;
4. Į masę įpilkite imbiero ir vėl išmaišykite. Vištieną sutarkuokite ir palikite marinuotis bent pusantros valandos.

Patarimas: druską dėkite labai atsargiai, nes pačiame sojos padaže jos gana daug.

Tai bus gana neįprasta, tuo pačiu originalu ir skanu – į marinatą įberkite riešutų. Įsivaizduokite, kokie skanūs jie bus iškepę. Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kokius riešutus: graikinius, miško, pušies riešutus, braziliškus riešutus, anakardžių riešutus ir pan.

Vištiena yra gana lengva, švelni mėsos rūšis, todėl ji taip pat lengvai ir greitai sugeria visus aromatus ir skonius. Todėl patariame su prieskoniais elgtis atsargiai ir žinoti, kada sustoti. Nesijaudinkite, bus jaučiamas kiekvienas česnako kąsnelis, kiekviena rozmarino šakelė ir kiekvienas gramas sūrio.

Geriau marinuoti šaldytuve, nes šaltoje aplinkoje mėsa daug greičiau sugeria visus kvapus ir skonį. Ne veltui kartais mėsa iš šaldytuvo išduoda šalia gulėjusius pyragus. Jei pastatysite juos vienas šalia kito ant virtuvės stalo, tada to daugiau nebus, turite sutikti.

Kad skerdena būtų auksinės rudos spalvos pluta, prieš siunčiant į orkaitę ją galima užpilti medumi. Arba medaus ir bet kokio augalinio aliejaus mišinys. Kitas variantas, jei paukštieną ketinate kepti folijoje – likus dešimčiai minučių iki kepimo pabaigos išimkite kepimo skardą ar indą, atidarykite foliją ir leiskite mėsai apskrusti.

Į marinatus nerekomenduojame dėti majonezo. Pirma, jis negali būti termiškai apdorotas, nes praranda ne tik skonį, bet ir naudą. Antra, tai sugadins vištieną, paversdama ją neskania mase. Ir trečia, jei persistengsite, jūsų patiekalas pasirodys kartaus ir kietas dėl majoneze esančio acto.

Kad jūsų vištiena būtų kuo skanesnė, rekomenduojame ją marinuoti kuo ilgiau. Tai gali būti viena valanda arba diena. Pirmiausia skerdeną reikia gerai sutarkuoti marinatu, o jei ko lieka, užpilti ant viršaus. Tada viską supakuokite į maišelį arba kepimo rankovę. Taip pat tinka uždaromas indas arba, kraštutiniais atvejais, puodas. Bet kokiu atveju mėsa turi būti uždengta.

Ar pasirinkote marinatą? Verčiau pradėkite kepti vištieną, kad rytoj ant jūsų vakaro stalo puikuotųsi apetitą kelianti, rausva, sultinga ir kvapni vištiena.

Koks yra geriausias vištienos marinatas orkaitėje? Kokie ingredientai tinka šiai mėsai, o kurių nereikėtų dėti? Kaip teisingai marinuoti skerdeną? Apie tai kalbėsime toliau.

Paklauskite profesionalaus virėjo, kaip jis ruošia bet kokią mėsą. Patikėkite, jis tikrai pasakys, kad mėsą reikia marinuoti. Tai būtina norint išgauti ryškesnį, ryškesnį ir originalesnį skonį. Be to, po marinavimo skaidulos tampa minkštesnės, patiekalas minkštesnis ir sultingesnis.

Vištienos marinavimo paslaptys

Yra keletas taisyklių, kaip marinuoti vištieną orkaitėje. Stebėdami juos, visada gausite puikų patiekalą.

• Marinavimo trukmė priklauso nuo skerdenos svorio. Jei planuojate kepti visą skerdeną, nepatingėkite jos pamarinuoti iš vakaro. Jei vakarienei turite sparnelių ar krūtinėlės, galite juos valandą palikti padaže. Šlaunys užtrunka ilgiau – nuo ​​2 iki 4 valandų.
• Nustokite marinuoti vištieną orkaitėje majoneze! Naudodami šį paprastą ir, atrodo, sėkmingą, iš pirmo žvilgsnio ingredientą, visiškai užmušate jo individualų skonį, kuris kiekvieną kartą pasirodo toks pat. Negana to, majoneze yra acto rūgšties, kuri kepant skaidulas kietėja ir pradeda skonis kartaus.
• Jei marinavimo laikas yra ilgesnis nei 2 valandos, mėsą atšaldykite. Kambario temperatūroje skerdena marinuosis greičiau, tačiau tai galioja tik krūtinei ar sparnams.
• Paprasčiausias būdas, kaip marinuoti vištieną orkaitėje, sumaišyti 1 ar daugiau rūšių prieskonių su augaliniu aliejumi, išmaudyti mėsą šioje kompozicijoje ir palikti porai valandų. Aliejų rinkitės atsižvelgdami į pasirinktus prieskonius. Pavyzdžiui, alyvuogės puikiai dera su bazilikais ir paprika, saulėgrąžos – su aštriais prieskoniais, o kukurūzai yra universalūs, tinkantys visų rūšių marinavimui.
• Atsisakykite druskos! Kiekvienam orkaitės vištienos marinato receptui reikia druskos. Bet jūs turite jį teisingai pridėti. Nesūdykite mėsos prieš ilgą laiką marinuodami, geriau įberkite druskos likus 10 minučių iki planavimo siųsti skerdeną į orkaitę. Priešingu atveju patiekalas pasirodys kietas ir sausas.

Prieskonių pasirinkimas

Kokius prieskonius vištienai orkaitėje naudoti, o kurie suteiks mums gausybę skonių? Prisiminti!

• Pipirai – juodieji ir čili. Pirmoji – universali, dedame į kiekvieną patiekalą, tačiau čili patiekalui suteikia pikantiškumo, todėl naudojamas „dozuotas“ ir dažnai patiekaluose su meksikietišku akcentu.
• Žolelės – vištienai orkaitėje marinate gali būti mairūnų, bazilikų, mėtų, čiobrelių, rozmarinų, šalavijų. Galite naudoti tik vieną ryškų skonį arba galite naudoti originalų mišinį. Beje, visos šios žolelės puikiai dera su imbieru ir kalendra, kurios taip pat praturtins jūsų patiekalo skonį.
• Karis yra puikus sprendimas marinuotai vištienai orkaitėje, ypač jei planuojate ją kepti ant grotelių. Karis – ne paprasta žolelė, o gausus prieskonių derinys: kmynai, muskatas, garstyčios, aitrioji paprika, kalendra.
• Muskato riešutas – rinkitės tai, jei planuojate gaminti vištieną su sūriu ir grybais. Šis prieskonis ryškiai prisotina patiekalų skonį su pieno produktais, be jo neapsieina joks gurmaniškas patiekalas, kuriame yra grietinėlės ir bulvių.
• Ciberžolė – šis prieskonis turi ypatingą skonį, kuris labai vertinamas Indijoje. Mums tai daugiau nei neįprasta, todėl ciberžolės dėti į marinatą verta nedaug. Tačiau vištienai orkaitėje tai bus idealus sprendimas, nes patiekalui suteiks ne tik įdomaus skonio, bet ir ryškios auksinės plutos.

5 rūšių marinatas

O dabar siūlome rinktis iš kelių universalių vištienos marinatų receptų.

1. Sojų-medaus. Šaukštą sojų padažo sumaišykite su dviem šaukštais lydyto medaus ir trimis šaukštais augalinio aliejaus. Į marinatą įpilkite pusę šaukštelio kalendros ir baziliko, šiek tiek juodųjų pipirų, išmaišykite. Marinuokite mėsą kompozicijoje, o jei kepsite formoje ir su bulvėmis, prieš siunčiant į orkaitę užpilkite ant jos. Dėl medaus vištiena įgis auksinę spalvą ir saldų skonį.
2. Azijietiškas aštrus. Sumaišykite šaukštą alyvuogių aliejaus ir druskos, įpilkite 2 šaukštus cukraus ir pusės citrinos sultis. Per spaudą perpilkite 5 skilteles česnako, sudėkite į marinatą. Nulupkite 4 cm ilgio imbiero šaknį, supjaustykite ir nusiųskite į padažą. Supilkite 2 šaukštus sojų padažo ir žaliosios citrinos sulčių, įberkite pusę šaukšto juodųjų pipirų. Patiekalas pasirodys nepaprastai aštrus!
3. Vyno garstyčios. Sumaišykite šaukštą obuolių sidro acto ir garstyčių, atskieskite taure sauso baltojo vyno. Įpilkite šaukštą druskos, šaukštą alyvuogių aliejaus ir pusę šaukšto juodųjų pipirų. Vynas ir actas padarys mėsą nepaprastai švelnią ir minkštą, o garstyčios suteiks originalų skonį.
4. Aštri citrina. Šiam paprastam marinatui naudokite vienos citrinos sultis ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Tada įpilkite į jį pusę šaukšto maltų pipirų ir džiovintų rozmarinų, žiupsnelį druskos. Citrina ir rozmarinas sukurs nuostabų aromatą gatavame patiekale.
5. Originalus kefyras. Naudokite 2 puodelius minimalaus riebumo kefyro, 4 skilteles česnako, pusės citrinos sultis. Įpilkite po šaukštą Tabasco aštraus padažo, po pusę šaukšto čiobrelių ir juodųjų pipirų, susmulkinkite pusę svogūno. Pabaigoje įberkite 2 šaukštus druskos.

Dėl marinato jūsų keptos vištienos skonis visada bus originalus ir neįprastas.

Sveiki mano mieli skaitytojai. Sutikite, kad orkaitėje kepta vištiena yra vienas skaniausių ir skaniausių patiekalų. Jį galima virti tiek iškilmingai šventei, tiek šeimos vakarienei. Ir jūs neprivalote būti aukščiausios klasės virėjas. Neįtikėtinai skanų patiekalą galite lengvai pasigaminti patys namuose. Aš tau padėsiu – pasakysiu, kaip marinuoti vištieną orkaitėje.

1. Kiek marinuoti vištieną, priklauso nuo skerdenos svorio. Jei mėsa padaže išliks ilgiau nei 2 valandas, nusiųskite į šaldytuvą. Tačiau nedideli vištienos gabalėliai aromatingais prieskoniais prisisotina gana greitai – per 1-1,5 valandos.
2. Lengviausias būdas mėsą marinuoti – supilti į prieskonių ir augalinio aliejaus mišinį. Prieskonius galima naudoti pagal savo skonį. Kalbant apie aliejų, tiks alyvuogių, kukurūzų ar saulėgrąžų aliejus.
3. Daugumoje receptų daroma prielaida, kad marinate yra druskos. Tačiau neskubėkite jo ten pridėti. Mėsą geriau įberti druskos likus 10 minučių iki kepimo pabaigos. Priešingu atveju vištiena pasirodys sausa ir atšiauri.

Kokius prieskonius geriausia naudoti

Ar norite pagaminti tikrą kulinarinį šedevrą? Tada rimtai svarstykite prieskonių pasirinkimą.

Paprikos – čili, kvapieji pipirai arba juodieji. Pastarojo dedama į daugelį patiekalų, todėl jo naudojimas iš esmės niekuo dėtas. Kitas reikalas, jei čili dedama kartu su juodaisiais pipirais. Patiekalas iškart įgauna meksikietišką skonį. Arba pabandykite jį pakeisti kvepiančiu. Pasirodo labai skanu.

Muskato riešutas... Jei gaminsite vištieną su sūriu ar grybais, būtinai įberkite šio prieskonio.

Karis... Tai puikus priedas prie ant grotelių keptos vištienos. Beje, mano draugai, karis yra „kombinuotas“ prieskonis. Jį sudaro keli prieskoniai: garstyčios, muskato riešutas, kmynai, kalendra ir aitrioji paprika.

Ciberžolė... Šis prieskonis patiekalui suteiks originalaus skonio ir gražią ryškią plutą. Tik nepersistenkite su prieskoniais – iš pradžių dėkite nedideliais kiekiais.

Aromatinės žolelės- mėtų, šalavijų, čiobrelių, bazilikų, mairūnų. Galite juos naudoti atskirai arba kartu. Jie vištienai suteiks dieviško skonio.

Marinato receptai

Yra daug variantų, nuo paprastų (majonezo ar acto) iki egzotiškų (). Šiandien aš jus supažindinsiu su kai kuriais iš jų.

Turiu jums didelį prašymą, draugai. Būtinai atsisakykite prenumeratos, kai gaminate vištieną pagal vieną iš toliau pateiktų parinkčių. Išreikškite savo nuomonę – tuo geriau marinuoti. O jei žinote skanų variantą, pasidalinkite receptu.

Vištienos marinatų kepimo receptus žiūrėkite su burnoje tirpstančiomis nuotraukomis. Ir jūs galite susipažinti su vienu originaliausių straipsnyje - "".

Žingsnis po žingsnio vištienos kojų marinato rankovėje receptas

Labai lengvai paruošiamas receptas. Iškeptos vištienos kojelės yra sultingos ir aromatingos. Jie puikiai dera su bulvėmis ir bet kokiomis salotomis. Baigiant kepti perpjaukite rankovę, kad susidarytų auksinė pluta.

• 4 vištienos kojos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 arb Provanso žolelės;
• žiupsnelio raudonųjų aitriųjų pipirų;
• žiupsnelio saldžiosios paprikos;
• juodieji pipirai ir druska pagal skonį;
• 40 ml alyvuogių aliejaus.

Nuplaukite ir nusausinkite kojas popieriniais rankšluosčiais. Česnaką susmulkinkite česnako presu. Į dubenį supilkite aliejų, suberkite susmulkintą česnaką ir prieskonius. Viską gerai išmaišyti. Vištienos blauzdeles įtrinkite marinatu, dubenį uždenkite maistine plėvele ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Rankovėmis užriškite vištieną ir suriškite. Įdėkite maišelį į kepimo indą. Arba tam galite naudoti orkaitės lentyną. Po dugnu padėkite kepimo skardą su šaltu vandeniu. Perdurkite rankovę peiliu keliose vietose.

Kepame apie 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje. Baigiant kepti perpjaukite rankovę, kad vištiena būtų auksinės spalvos. Patiekite su bulvėmis ir daržovių salotomis.

Kaip marinuoti vištieną sojos padaže

Ar jums patinka saldi mėsa? Aš tiesiog myliu tai. Toks skanus! Pasidalinsiu klasikiniu receptu, kaip mėsą derinti saldžiarūgščiame marinate su medumi. Patiekalas lengvai paruošiamas ir neįtikėtinai skanus.

• 8 vnt. vištienos kulšelės;
• 5-6 šaukšteliai medus;
• 4 arb sojų padažas;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 citrina;
• aitriųjų pipirų pagal skonį.

Nuplaukite blauzdas ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Dubenyje sumaišykite medų, sojų padažą ir žiupsnelį aitriųjų maltų pipirų. Nulupkite česnako skiltelę ir supjaustykite griežinėliais. Iš pusės citrinos išspauskite sultis. Į marinatą įpilkite česnako ir citrinos sulčių. Išmaišykite. Mėsą sudėkite į dubenį su marinatu, rankomis išmaišykite blauzdeles. Įdėkite dubenį į šaldytuvą 20 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Blauzdeles sudėkite į karščiui atsparų indą, užpilkite likusiu marinatu. Kitą citrinos pusę supjaustykite griežinėliais ir uždenkite blauzdeles.

Įdėkite forumą į orkaitę maždaug 40 minučių. Patiekite su keptomis bulvėmis. Gero apetito!

Kaip pasigaminti medaus sojų marinatą

800 gramų šlaunų imkite:

• 4 dalykai. bulvės;
• 3 valg daržovių aliejus;
• 2 valg. skystas medus + sojos padažas;
• maltų pipirų;
• žiupsnelio kalendros ir tiek pat baziliko.

Dubenyje sumaišykite sojos padažą, prieskonius, sviestą ir medų. Šiame aštriame mišinyje pamirkykite šlaunis ir palikite porai valandų. Marinuota vištiena įgauna medaus skonį ir gražų rusvą atspalvį.

Šlaunis įdedame į rankovę. Bulves supjaustykite į keletą dalių, pagardinkite prieskoniais. Galite pridėti 4 puodelius apelsino. Porą kartų perdurkite rankovę peiliu. Viską sudėkite į maišelį ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes. Pabandykite vištieną pagaminti tokiu būdu – tai greita ir paprasta. Ir mano vyras mėgsta šį patiekalą.

Medaus marinatas vištienos kojoms

Atkreipiu jūsų dėmesį į ypatingą azijietišką prieskonių mišinio versiją. Sujungia saldumo ir aštrumo kontrastą, be to, suteiks vištienai neįtikėtiną skonį. Taip galite kepti vištienos blauzdeles ar blauzdeles.

Kilogramui vištienos kojų reikia paimti:

• 6 valg sojų padažas;
• 3 valg medus;
• pora česnako skiltelių;
• 3 valg Sezamų aliejus;
• juodieji pipirai (grūsti);
• imbiero šaknis (apie 4 cm).

Susmulkinkite česnaką. Sutarkuokite imbierą. Tada sojos padaže sumaišykite visus marinato komponentus. Vištieną panardiname į kvapnią masę ir paliekame čia 1-1,5 val.

Tada kojas dedame į kepimo indą, iš anksto išklotą folija. Toliau siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Mėsa kepama apie pusvalandį. Nepamirškite kepimo metu porą kartų apversti kojeles.

Koks skonis užpildys jūsų virtuvę! Manau, kad užuos net ir gyvenantys gretimame name 🙂 Na, o jūsų buitis nuo virtuvės tiesiog neatkalbės. Retkarčiais jie čia pažiūrės, tikėdamiesi išgirsti žodžius: „Patiekiama valgyti“.

Kaip teisingai pasigaminti kefyro marinatą

Pagal šį receptą paruošta mėsa pasirodys labai švelni ir sultinga. 1,5 kg vištienos (kepsime šlauneles) imkite:

• 2 valg ne per karštos garstyčios;
• 500 ml 1% kefyro;
• 4-5 česnako skiltelės;
• 3 valg daržovių aliejus;
• šiek tiek maltų aitriųjų pipirų;
• žiupsnelis džiovinto baziliko.

Susmulkinkite česnaką. Tada sumaišome su likusiais marinato komponentais. Mėsą panardiname į šį mišinį ir išsiunčiame į šaldytuvą nakčiai.

Tada perkeliame į riebalais išteptą formą ir ant viršaus užpilame kefyro marinatu. Patartina, kad šlaunys būtų visiškai padengtos šiuo aromatingu mišiniu. Kad būtų minkštesnė, formos viršų uždarykite folija, keliose vietose pradurkite peiliu. Toliau kepimo indą siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepimo laiką nustatome 30-40 min.

Kaip marinuoti paukštį majoneze

Ši parinktis yra labai greita ir paprasta. Kilograminei vištienai reikės 120 g majonezo, 3-4 česnako skiltelių ir druskos + maltų juodųjų pipirų.

Česnako pagalba susmulkinkite nuo odelės nuluptą česnaką. Sumaišykite su majonezu ir pipirais. Vištieną supjaustykite į 10 dalių. Atskirkite šlaunis, kojas ir sparnus. Toliau atjungiame krūtį nuo nugaros. Tada krūtinėlę supjaustome į 2 dalis, o nugarą – į 2 dalis. Vištienos gabaliukus panardiname į kvapnią masę 1-1,5 val. Tada dedame į šiek tiek aliejumi pateptą kepimo formą ir pašauname į įkaitintą orkaitę.

Temperatūra orkaitėje paukštienos kepimo metu turi siekti 200 laipsnių. Vištieną kepkite apie 20 minučių, tada įberkite šiek tiek druskos ir apverskite. Mėsą toliau kepame dar 15 minučių.

Medaus garstyčių marinatas visai vištienai

Tokiu būdu iškepsime visą paukštį. 1,5 kg sveriančiai skerdenai jums reikės:

• 2 arb skystas medus;
• 4 šaukštai viso grūdo garstyčios;
• 7 skiltelės česnako (arba pora šaukštų sausų);
• 4 šaukštai aliejai (geriausia alyvuogių aliejus);
• malti juodieji pipirai + druska.

Sumaišykite medų su 3 česnako skiltelėmis, sutrintomis į košę, sviestu ir garstyčiomis. Pagardinkite mišinį pipirais ir druska, tada gerai išmaišykite. Tokiu atveju patariu padažą pasūdyti iš karto. Manau, kad tolygiai sudėjus visą skerdeną baigiant virti vargu ar pavyks. Dėl to viena dalis išeis per sūri, o kita – nesūdyta.

Paukštį išdėliojame į kepimo indą ir kruopščiai aptepame paruoštu padažu. Likusį neluptą česnaką nuplauname ir dedame į vidinę skerdenos ertmę. Vištieną siunčiame į orkaitę ir kepame 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Tada švelniai apverčiame į kitą pusę. Ir toliau kepame tuo pačiu terminiu režimu dar 30 minučių. Prieš išimdami paukštį iš orkaitės, patikrinkite, ar mėsa yra pasirengusi.

Naminis ant grotelių keptos vištienos marinatas

Pagal šį variantą paruoštas paukštis pasirodys kaip parduotuvėje. Niekas neįtars, kad šį patiekalą gaminote pirmą kartą. Jam jums reikės šių produktų:

• vištiena (sveria iki 1,5 kg);
• 2 valg actas arba obuolių sidras;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 4 skiltelės česnako;
• 3 valg skystas medus;
• 1 valgomasis šaukštas Sezamų aliejus;
• šviežia imbiero šaknis (iki 4 cm);
• druskos;
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklos.

Susmulkinkite česnaką, smulkiai įtrinkite imbiero šaknį. Tada medų deriname su imbiero ir česnako koše. Ten įpilkite acto su sultimis ir aliejumi.

Patariu vištieną marinuoti maišelyje. Čia supilkite kvapnią košę ir padėkite skerdeną. Tada uždarykite maišelį ir gerai suplakite. Tai būtina, kad aštri masė tolygiai pasiskirstytų visame paukščio paviršiuje. Mėsą padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

Tada išimkite paukštį iš maišelio, tolygiai pasūdykite ir pabarstykite sezamo sėklomis. Toliau susukite skerdeną. Naudokite kulinarinę virvelę, kad pritvirtintumėte sparnus ir kojas. Į orkaitę po iešmu padėkite kepimo skardą – ten nutekės vištienos riebalai. Priešingu atveju, iškepę keptą vištieną, jūs, kaip Pelenė, išplėšite orkaitę. Ir jūsų šeima šiuo metu suvalgys visą vištieną nepalikdama jums nė gabalėlio 🙂

Kad mėsa nepasirodytų perdžiūvusi, patariu ją virti dviem etapais. Pirmiausia kepkite ant grotelių 30-40 minučių. Tada perjunkite orkaitę į įprastą režimą. Ir toliau kepkite paukštieną dar 30-40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Esu tikras, kad vištienos mėgėjai įvertins kitą receptą - "". Labai tikėtina, kad tai taps jūsų firminiu patiekalu 😉

Papildomi triukai

Jei nuspręsite kepti vištieną folijoje, atminkite, kad naudojant šį gaminimo būdą svarbu sandarumas. Priešingu atveju mėsos sultys ištekės ir mėsa bus sausa. Todėl netaupykite folijai – ja dosniai apvyniokite gabalėlius.

Kepimui orkaitėje galite naudoti ir kepimo rankovę. Tokiu atveju būtinai dantų krapštuku įdurkite rankovę. Tai turi būti padaryta, kad garai galėtų išeiti. Priešingu atveju rankovė pradės išsipūsti ir kaip ji trenksis. Beje, su bulvėmis ir kitomis daržovėmis iš karto pagaminsite jau paruoštą patiekalą su garnyru. Dabar dedu dar pusę griežinėliais supjaustyto apelsino. Pasirodo labai skanu.

Marinatui gaminti nenaudokite šviežių žolelių. Kepimo metu jis pajuoduos ir sugadins patiekalo išvaizdą. Geriausias variantas – žalumynus pakeisti džiovintomis žolelėmis. O jei nemėgstate orkaitėje pridegusio česnako kvapo, pakeiskite jį sausu. Jis parduodamas bet kurioje parduotuvėje.

Todėl aš vis dar turiu jums daug įdomių dalykų. Ir viskas šiai dienai: iki pasimatymo.

0 1681733

Nuotraukų galerija: Kaip marinuoti vištieną – geriausi marinato receptai kepimui, kepimui ir šašlykams

Marinuotos vištienos krūtinėlės su bulvėmis

Profesionalus virtuvės šefas užtikrintai pasakys, kad vištieną prieš kepant orkaitėje ar ant viryklės būtina pamarinuoti. Marinuojant vištiena įgauna ryškesnį skonį, tampa dar minkštesnė ir minkštesnė. Šiandien dalinamės keliomis paslaptimis, kaip skaniai marinuoti vištieną, skirtą kepti, kepti ar kepti ant grotelių.

Kaip skaniai marinuoti vištieną: pagrindinės taisyklės

Yra daug neišpasakytų taisyklių, kaip vištienos mėsą marinuoti kepimui, kepimui orkaitėje, grilyje ir pan. Stebėdami bent elementariausius iš jų, visada galite pasigirti sėkmingais patiekalais šeimos vakarienėje ar šventiniame iškilmingame stale:

1. Vengti majonezo. Labai nerekomenduojama marinuoti mėsos tokiu barbarišku būdu. Majonezas visiškai atima subtilų minkštimą skonį.
2. Marinavimo trukmė. Planuojant kepti visą vištieną orkaitėje, geriausia palikti mirkti per naktį. Jei nuspręsite virti tik blauzdeles ar sparnelius, užtenka juos marinuoti 2-4 valandas.
3. Laikymo temperatūra. Tais atvejais, kai marinavimo laikotarpis viršija 2 valandas, indą su mėsa reikia paslėpti šaldytuve. Palikus jį ant stalo, kyla pavojus gauti pasenusį produktą.
4. Prieskonių mišinys. Populiariausias saugus marinavimo būdas yra kelių prieskonių naudojimas kartu su augaliniu aliejumi arba sojos padažu. Skystas marinato pagrindas parenkamas pagal prieskonius. Taigi prie alyvuogių aliejaus tinka paprika ir bazilikas, o prie saulėgrąžų – česnakai ir čiobreliai.

Marinuota vištiena dubenyje

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip marinuoti vištieną kepimui keptuvėje, orkaitėje ar grilyje, mes jums pasakysime receptuose su nuotraukų instrukcijomis.

Kaip marinuoti vištieną orkaitėje: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Prieskonių ir alaus derinimas yra vištienos marinatų naujovė. Šis neįprastas vištienos padažo receptas pasirodė labai sėkmingas ir patiko net patyrusiems virėjams. Prieš tai pamarinavę paukštį tokiame mišinyje, galite jį skaniai iškepti orkaitėje, o tada mėgautis nuostabiu skoniu ir aromatu.

Marinuotos vištienos kojos

Reikalingi ingredientai:

• šviesaus alaus
• Kajano pipirai
• žalias bazilikas

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Kaip marinuoti orkaitėje esančią vištieną medaus garstyčių padaže

Medaus garstyčių marinatas su sojų padažu yra vienas populiariausių ir daugelio mėgstamų variantų. Vištiena kartu su šiais produktais po kepimo orkaitėje įgauna nuostabią auksinę spalvą, nuostabų sūriai saldų skonį ir nepaprastą šventinį aromatą.

Reikalingi ingredientai:

• skystas medus - 100 ml
• Dižono garstyčios - 70 ml
• karis - 1 valgomasis šaukštas
• sojos padažas - 4 šaukštai

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Kaip marinuoti vištieną granatų sultyse

Vištienos filė kepant keptuvėje (ar orkaitėje) pasirodo, švelniai tariant, ne pačiu geriausiu būdu. Mėsa tampa sausa ir kieta, įgauna nemalonią pilką arba tamsiai rudą tamsią spalvą. Tačiau šią situaciją nesunku išspręsti iš anksto pamarinavus vištienos krūtinėlę granatų padaže. Taigi vištiena net ir po terminio apdorojimo galės išlaikyti savo minkštumą, o pagaminto patiekalo spalva maloniai nustebins gurmano akį.

Reikalingi ingredientai:

• natūralios arba buteliuose išpilstytos granatų sultys
• kalendros žirneliai
• ciberžolė
• džiovintų pankolių
• šviežių krapų
• acto

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. Ant silpnos ugnies pakaitinkite granatų sultis (geriausia šviežiai spaustas).
2. Išimkite iš degiklio indą su sultimis, į vidų suberkite sausus prieskonius ir įpilkite vyno acto.
3. Smulkiai supjaustykite šviežius krapus ir nusiųskite į tirpalą. Viską kruopščiai išmaišykite.
4. Vištienos krūtinėles dedame į platų indą su šonais, užpilame marinatu.
5. Uždenkite vištieną dangčiu ir palikite 90 - 120 minučių.
6. Jei nėra granatų sulčių, galite naudoti šiek tiek praskiestą naršarabo granatų padažą. Šį kartą vištiena pasirodys ne mažiau sultinga ir minkšta.

Kaip marinuoti vištieną kepsninei: receptas su nuotrauka

Šiandien nebėra aktualu paukštienos marinuoti majoneze, kefyre, grietinėje. Dabar madinga vištieną kepti ant grotelių marinuoti sojos padaže su prieskoniais ir žolelėmis. Būtinai išbandykite šį naują receptą.