Kaip atidaryti shawarma nuo nulio. Verslas: shawarma tinklas Petrozavodske. Samdome reikiamus darbuotojus

„Shawarma“ verslas yra pelningas verslas: jis greitai vystosi ir atsiperka, turi nuolatinių klientų. Norėdami atidaryti shawarma, jums reikės minimalių dokumentų ir investicijų. Kuriant verslo planą, jūsų pradinis kapitalas bus nurodytas 247 tūkstančių rublių suma. Verslas atsiperka vidutiniškai per 5 mėnesius, gali ateiti ir per 3 mėnesius.

Shawarma pardavimas yra pelningas verslas pradedantiesiems verslininkams, kurie neturi pradinio kapitalo, o tai labai palengvina atidarymą. Pagrindinis produktas, kuris bus parduodamas, yra turkiškas shawarma patiekalas. Jo paruošimo technologija paprasta, gaminių savikaina minimali, o paklausa didelė ir stabili.

Be to, kad parduodate shawarma kaip pagrindinį patiekalą, galite pasiūlyti ir susijusių produktų: įdaryti skrebučiai, vegetariška shawarma. Daugelis kioskų taip pat siūlo dešrainio variantą pita duonoje. Šiems gaminiams nereikia pirkti papildomos įrangos. Kita prekių grupė – gėrimai: arbata, kava, sultys ir įvairus vanduo buteliuose.

Nurodymai, kaip atidaryti ir ko tam reikia

Kaip atidaryti shawarma prekystalį nuo nulio ir ko tam reikia? Pagrindiniai dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį: dokumentacija, patalpų, įrangos ir darbuotojų parinkimas ir išdėstymas. Tai būtinas minimumas, kurį reikia atidžiai apsvarstyti prieš atidarant shawarmą.

1 etapas – registracija ir dokumentų rengimas

Pirmiausia turite užregistruoti verslą, šiuo atveju kaip individualų verslininką (IP). „Shawarma“ pardavimo verslo projektas tinka pasirinkti vieną mokestį (rekomenduojama apmokestinimo forma), daugiau informacijos galite gauti mokesčių inspekcijoje.

Įregistravus individualų verslininką, išduodama patalpų nuomos sutartis. Prekystalis remontuojamas ir komplektuojamas su įranga. Po to turite kreiptis į gaisrinę ir sanitarinę bei epidemiologinę stotį dėl leidimų.

2018 m. dokumentų, reikalingų norint atidaryti „Shawarma“ verslą, sąrašas:

• IP registracijos pažymėjimas;
• įmonės pasas ir rekvizitai;
• mokestinės registracijos pažymėjimas;
• nuomos sutartis/pažyma, kad esate savininkas;
• sanitarinės ir epidemiologinės stoties leidimo pažymėjimas;
• medicinos knygos darbuotojams;
• priešgaisrinės tarnybos leidimas.

Norint užregistruoti shawarma verslą Ukrainoje, reikės tų pačių dokumentų. Be to, turėtumėte gauti leidimą įkurti mažmeninės prekybos įmonę Prekybos ministerijoje (rajono valstybės administracija).

2 etapas – kambario radimas

Pirmiausia turite nustatyti „shawarma“ pardavimo taško vietą. Rinkdamiesi vietą, pasikliaukite šiais rodikliais:

• vietos praeinamumas (žmonių srautas turi būti pakankamai didelis);
• tikslinę auditoriją;
• konkurentai.

Su kroso galimybėmis viskas aišku, kuo daugiau žmonių praeina, tuo daugiau pirkėjų. Didelis konkurentų skaičius rodo, kad vieta yra pelninga, tačiau ten bus sunku „išgyventi“. Reikės pasiūlyti žmonėms tai, ko neturi kiti, taip laimėdami jų palankumą.

Tikslinė auditorija – suraskite kioską didžiausioje potencialių pirkėjų koncentracijoje. Dažni shawarma klientai yra šios gyventojų grupės:

• mokiniai;
• studentai;
• darbinių profesijų atstovai (pavyzdžiui, statybininkai, krautuvai ir kt.);
• vidurinės grandies vadovai ir kiti biuro darbuotojai;
• greito maisto ir kito gatvės maisto mėgėjai.

Atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip didelės minios ir tikslinės auditorijos atstovų buvimas, geriausios prekybos vietos vietos bus:

• didelių gatvių sankryžos;
• teritorija prie mokyklos;
• teritorija prie techninių ir aukštųjų mokyklų;
• vieta prie gamyklų, statybų aikštelių ir kitose vietose su darbuotojais;
• šalia biurų pastatų;
• geležinkelio ir autobusų stotys;
• rinkos;
• bet kuri kita vieta, kurioje yra daug žmonių.

Kalbant apie pačias patalpas, tai gali būti nedidelis prekystalis arba mobilus kioskas. Mobilaus kiosko privalumai yra tai, kad jis dažnai jau yra aprūpintas įranga ir gali būti išdėstytas įvairiose vietose. Trūkumai yra tai, kad jis tinka tik šiltuoju metų laiku. Atšalus orams darbuotojai bus priversti dirbti blogomis sąlygomis, šaltyje.

Stacionarų kioską galima nusipirkti arba išsinuomoti. Tinka nedidelei erdvei. Prieš atidarant jį reikės atnaujinti.

3 etapas – reikalingos įrangos pirkimas ir montavimas

Prieš atidarydami shawarmą, kambaryje turi būti visa reikalinga įranga. „Shawarma“ galite įsigyti tiek importuotos, tiek vietinės įrangos. Antrasis bus ne prastesnės kokybės, bet tris kartus pigesnis. Kitas būdas sumažinti išlaidas ir sutaupyti – pirkti naudotą įrangą.

Būtina įranga Shawarma atidaryti:

Bendra apytikslė suma už visą įrangą bus 92 tūkstančiai rublių. Tai nėra visuma. Galite rasti pigesnę nei nurodytos kainos įrangą arba, atvirkščiai, įsigyti brangesnę įrangą.

Darbo metu galite įsigyti papildomos įrangos. Tai pagerins paruošto maisto kokybę ir išplės asortimentą. Pavyzdžiui, galite įsigyti pramoninį daržovių pjaustytuvą, padažų maišymo aparatą ir kt.

4 etapas – verbavimas

Norint dirbti kioske su shawarma, pakaks dviejų darbuotojų arba vieno. Su sąlyga, kad savininkas tvarko finansinius ir administracinius reikalus. Darbuotojų skaičius priklauso nuo shawarmos darbo grafiko.

Jei darbo grafikas pamaininis, tuomet reikės samdyti du darbuotojus. Jei įprasta penkių dienų savaitė – viena. Tačiau pirmasis variantas yra pelningesnis, šiuo atveju kioskas gali dirbti 10–12 valandų ir septynias dienas per savaitę. Vadinasi, bus daugiau pirkėjų ir gero pelno.

Kioske su šavarma virėja taip pat atlieka pardavėjo vaidmenį. Bet jei pirkėjų antplūdis yra per didelis, ateityje galėsite pamainyti du žmones. Tada dirbs pardavėjas, kuris aptarnaus klientą ir jį apskaičiuos, taip pat virėja.

5 etapas – skatinimas ir reklama

Akcijas galima rengti prieš pat kiosko atidarymą ir pirmuosius veiklos mėnesius. Nereikia užsakyti reklamos per radiją ir televiziją, tai brangu ir nepateisinama tokio verslo mastu. Kuo galima pritraukti pirkėjus:

• ryškus ženklas ant prekystalio;
• šalia patalpų esantis šaligatvio ženklas, geriau net ir su kainų nurodymu;
• lankstinukus galite platinti prie kiosko, arba išbarstyti į artimiausių namų pašto dėžutes;
• reklama socialiniuose tinkluose;
• nuolatinės akcijos klientams, pavyzdžiui, siūlome nuolaidą trečiajai shawarma ir kt.

Finansinis planas

1. IP registracija ir visų sertifikatų gavimas - 10 tūkstančių rublių.
2. Kambario nuoma - apie 30 tūkstančių rublių. (gali skirtis priklausomai nuo Rusijos regiono, patalpų kokybės ir kitų faktorių).
3. Įranga - maždaug 92 tūkstančiai rublių.
4. Pirmosios produktų partijos pirkimas - 10 tūkstančių rublių.
5. Atlyginimas darbuotojams (skaičiuojant 2 žmonėms, pirmą mėnesį) - 30 - 40 tūkstančių rublių.
6. Reklama (stulpas, iškaba, lankstinukai) - 5 tūkst.
7. Papildomos išlaidos - 10 tūkstančių rublių.
8. Rezervo suma nenumatytų aplinkybių atveju - 60 tūkstančių rublių.

Iš viso apytikslis pradinis kapitalas yra 247 tūkstančiai rublių. Išlaidų suma gali būti mažesnė arba didesnė už nurodytą skaičių.

Galimos rizikos

Jei atidarėte savo verslą „shawarma“, jūs, kaip ir kiti verslininkai, nesate apsaugoti nuo rizikos. Kokie veiksniai gali sukelti „perdegimą“:

• žemos kokybės prekės – pagrindinis pirkėjo pasitikėjimas ir sveikata;
• blogas virėjas - maistas turi būti ne tik šviežias, bet ir skaniai paruoštas;
• prastas požiūris į klientą - šypsena niekada nepakenks, net ir šavarmoje;
• neteisinga vieta;
• nekonkurencinumas;
• išpūstos kainos - shawarma, tai maistas vargšams, į šį punktą reikia atsižvelgti.

Vaizdo įrašas „Kaip atidaryti shawarma prekystalį“

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip pradėti savo Shawarma verslą.

Jevgenijus Giričevas

Skaitymo laikas: 3 minutės

A A

Jei ieškote savo nišos versle, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į sparčiai besivystančią greito maisto rinką. Juk vis daugiau žmonių renkasi greitą užkandį, o ne ilgas tradicines vakarienes. Viena iš greitojo maisto krypčių, kuri pradedančiajam verslininkui gali būti patraukliausia savo paprastumu ir investicijų grąža, yra shawarma parduotuvės atidarymas.

Kaip atidaryti shawarma, nuo ko pradėti, kokių sunkumų gali kilti? Tokio verslo organizavimas nereikalauja žmogaus, viršijančio sugebėjimus ir didelių finansinių išlaidų. Pakanka turėti noro ir dviejų šimtų penkiasdešimt ar trijų šimtų tūkstančių rublių pradinio kapitalo. Jei turite abu, belieka nuspręsti atidaryti savo verslą ir pradėti prekiauti.

Ko reikia norint atidaryti shawarma prekystalį

Prieš atidarydami shawarma prekystalį, turite išstudijuoti tokio tipo verslą. Tam jums net nereikia išeiti iš namų. Virtualiame tinkle galite rasti daug informacijos apie tai, kaip virti shawarma ir kuo shawarma skiriasi nuo shawarma. Ir čia svarbiausia nesusipainioti iš daugybės patarimų, kaip kurti savo verslą naudojant „shawarma“.

Kambario paieška

Geriausias pasirinkimas yra atidaryti savo shawarma prekystalį judrioje vietoje. Tokio tipo verslui labai svarbus žmonių pralaidumas. Ir pageidautina, kad tai būtų jauni žmonės, kurie mieliau valgo bėgdami ir nebrangiai. Todėl geriausiomis vietomis laikomos vietos šalia švietimo įstaigų, traukinių stočių, metro ir prekybos turgų. Tačiau greičiausiai šios vietos jau užimtos.

Svarbu! Atidaryti „Shawarma“ verslą nėra sunku. Jame išlikti sunkiau. Todėl reikia nedelsiant nusiteikti kovai už klientą.

Greito maisto apskritai ir ypač shawarma pardavimo rinka yra labai konkurencinga. Čia daug pardavėjų. Todėl geriau iš karto neturėti iliuzijų, o į prekybos vietos pasirinkimą žiūrėti labai atsakingai. Žinoma, jei turite slaptų šavarmos gaminimo receptų ir manote, kad gaminate skaniau nei konkurentai, tuomet, žinoma, galite įrengti prekystalį bet kurioje jums patinkančioje vietoje.

Klientas jus suras. Bet greičiausiai taip nėra. Labai padidinti klientų ratą dėl žemų kainų nepavyks. Juk sumažinę kainas, anksčiau ar vėliau pradėsite taupyti kokybę, kuri ne tik nepadės pritraukti naujų klientų, bet ir atstums senus klientus.

Patarimas! Jei nepavyksta išsinuomoti prekystalio perpildytoje vietoje, ieškokite kambario nuomos varianto. Tai kainuos daugiau. Bet vis tiek geriau nei atskiras kioskas.

Pavyzdžiui, išsinuomoti dešimties kvadratinių metrų kambarį Maskvoje su atskiru įėjimu galima rasti už dvidešimt penkis ar trisdešimt tūkstančių rublių. Žinoma, jis yra brangesnis nei kioskas. Bet verta, jei pralaidumas didelis.

Rasti tinkamą nebus sunku. Internete gausu komercinio nekilnojamojo turto nuomos pasiūlymų. Svarbiausia gerai naršyti vietovėje, kuri bus aptariama.

Verslo Registracija

Jei jums pavyko rasti tinkamą prekystalį už priimtiną kainą ir pravažiuojamoje vietoje, laikykite pusę mūšio atliktu. Kitas dalykas, kurį reikia padaryti norint atidaryti shawarma prekybą, yra ją legalizuoti. Norėdami tai padaryti, turėtumėte kreiptis į Federalinę mokesčių tarnybą gyvenamojoje vietoje ir užsiregistruoti kaip individualus verslininkas.

Svarbu! Nebandykite dirbti neužsiregistravę mokesčių inspekcijoje. Jei esate Rusijos Federacijos pilietis arba turite leidimą gyventi, užsiregistruoti nebus sunku. Nesipainiokite su įstatymais.

Yra keletas būdų, kaip gauti individualaus verslininko statusą:

1. Užsiregistruokite kaip individualus verslininkas.
2. Jei gyvenate ne registracijos vietoje, o kitame mieste, galite naudotis Rusijos pašto paslaugomis.
3. Jei neturite laisvo laiko, galite išduoti asmens, kuris registruos IP, įgaliojimą.
4. Jei nenorite gaišti laiko registracijai, savo įgaliojimus galite perduoti advokatų kontorai.

Norėdami užsiregistruoti kaip individualus verslininkas, jums reikės P21001 formos prašymo, valstybės rinkliavos sumokėjimo kvito, paso kopijos, prašymo pereiti prie supaprastinto apmokestinimo schemos (forma 26.2-1).

Kai tik gausite individualaus verslininko statusą, su nuomotoju galėsite sudaryti nuomos sutartį.

Niuansai

Šiame straipsnyje aptariama galimybė įsigyti ir įdiegti „shawarma“ prekystalį savarankiškai, tai yra, nuo nulio, dėl vienos paprastos priežasties. Jei esate pradedantysis verslininkas, geriausias pasirinkimas yra nuoma.

Pirma, jums nereikia leisti pinigų perkant kioską, nes jo kaina bus daug didesnė nei nuoma. Antra, jums nereikia patiems braižyti žemės po kiosku. Šie dokumentai turi būti pas nuomotoją. Jei jie siūlo tik nuomotis prekystalį be leidimų žemei, tai yra proga pagalvoti apie kambario nuomos tikslingumą.

Jei nėra teisės į žemę, pati pirmoji kontrolės institucijų patikra baigsis įmonės uždarymu arba geriausiu atveju bauda. Bet vis tiek nepavyks. O pradedančiajam verslininkui nebus lengva sutvarkyti žemę po kiosku. Galų gale, jie gali tiesiog uždrausti šioje vietoje statyti kioską su šavarma, nes tai pažeidžia aplinkinį miesto kraštovaizdį.

Patarimas! Sudarant prekystalio nuomos sutartį, rekomenduojame numatyti tašką vėlesniam jo išpirkimui. Kas žino, gal jums pasiseks ir šis prekystalis atneš daug pajamų ateityje. Bet jei šiandien tikitės finansinės pagalbos iš turtingų giminaičių, tada, žinoma, geriau iš karto nusipirkti kioską shawarmai.

Jei dokumentai tvarkingi, pasirašę nuomos sutartį turėtumėte susisiekti su Rospotrebnadzor ir priešgaisrine tarnyba dėl patvirtinimo ir leidimų gavimo. Pažymėtina, kad „shawarma“ versle sunkiausias dalykas yra ne jį atidaryti, o gauti visus leidimus „shawarma“ prekybai.

Svarbu! Prieš atidarydami shawarma prekystalį, turite gauti visus leidimus.

Patarimas! Norint gauti leidimus, geriau pasitelkti advokatų kontorą, besispecializuojančią tokioje veikloje. Taip ne tik kur kas greičiau, bet ir sutaupysite jei ne pinigų, tai bent jūsų laiką ir nervus.

Radę patalpas ir gavę leidimus prekybai, galite pradėti pirkti ir montuoti prekybinę įrangą. Norėdami tai padaryti, geriau sudaryti savo tolesnių veiksmų planą, kad nieko neprarastumėte.

Įrangos pirkimas

Reikalingos įrangos įsigijimas ir prekystalio įrengimas neužims daug laiko, juolab kad šis sąrašas nedidelis. Pirmiausia turite nusipirkti kepsninę „shawarma“ gamybai su reikalingais priedais, taip pat komercinę ir šaldymo įrangą. Svarbu apsispręsti, ar pirksite naują, ar naudotą įrangą.

Patarimas! Jei grynųjų pinigų kiekis ribotas, tuomet verta pirkti naudotą įrangą. Jei turite finansinį perteklių, tai vis tiek nėra priežastis juos šiukšlinti.

Tad geriau pirkti naudotą, bet geros būklės įrangą. Skirtumas nebus didelis, bet reikšmingas pinigine prasme. Bet jei vis tiek nuspręsite įsigyti naują įrangą, galite susisiekti su specializuotomis organizacijomis, kurios ne tik parduos, bet ir pasakys, kokią įrangą geriau pirkti.

Kad neprarastumėte laiko, kartu su shawarma įrangos pirkimu pasirūpinkite personalo atranka.

Įdarbinimas

Jei neplanuojate kurti šeimos ar bendro verslo su draugais, tuomet turėtumėte susisiekti su savo pažįstamais. Gal jie ką nors rekomenduos. Jei tai nepadeda, paprasčiausias būdas samdyti darbuotojus – reklamuotis elektroninėje ir spausdintinėje žiniasklaidoje.

O dar paprastesnis būdas – ant prekystalio pakabinti lentelę su užrašu, kad žmonės privalo dirbti shawarma parduotuvėje. Ir jūsų kontaktai. Kai baigsite įsigyti ir sutvarkyti įrangą, jau bus preliminarus sąrašas norinčių dirbti kioske.

Svarbu! Nemėginkite samdyti personalo pagal vieną kriterijų – tiesiog mokėti mažiau. Geras darbuotojas, kaip ir kokybiškas produktas, negali būti pigus.

Geriau rinktis darbuotojus iš vietinių gyventojų, turinčių vietinį leidimą gyventi. Jiems nebus problemų gauti sveikatos knygą. Taip pat jų draugai ir giminaičiai gali tapti jūsų pirmaisiais klientais.

Minimalus atlyginimas Rusijoje yra devyni su puse tūkstančio rublių. Tai yra, jūs galite mokėti daugiau, negalite mokėti mažiau. Bet geriau sutelkti dėmesį į vidutinį atlyginimą šalyje, kuris, remiantis statistika, yra apie trisdešimt tūkstančių rublių. Aišku, kad Maskvoje jis didesnis, regionuose – mažesnis. Tačiau galite jais vadovautis kalbėdami su darbuotojais apie apmokėjimo už jų darbą lygį.

Reklamos organizacija

Atsidarius prekystaliui, kyla klausimas, kaip organizuoti reklamą. Ir ar to apskritai reikia. Ar aktyviai reklamuoti shawarma prekystalį, ar ne, yra skonio reikalas. Galite tiesiog užrašyti sėkmę atnešančių įmonių pavadinimus ant popieriaus lapo ir pakabinti juos ant prekystalio kaip amuletą. Galite užsisakyti vaizdo įrašus ir leisti juos centriniuose kanaluose geriausiu laiku. Bet vis tiek, pradedantiesiems, geriau apsiriboti ryškiu ženklu, rodančiu, kad tai yra „shawarma“ restoranas, jis dirba 24 valandas per parą, septynias dienas per savaitę.

Baigdami straipsnį pateikiame „shawarma“ prekystalio atidarymo sąmatas. Beje, jei nuspręsite atidaryti panašų verslą Sankt Peterburge, turite atsiminti, kad Sankt Peterburgas, skirtingai nei maskviečiai, sako shawarma už shawarma. Tokie regioniniai skirtumai.

Shawarma verslo planas

Jei jus tikrai domina ir norite atidaryti shawarma parduotuvę, mes galime sudaryti verslo planą su išsamiu aprašymu. Pateikiame tik galutinius skaičiavimus, kurie vadovaujasi šiuo metu vyraujančiomis kainomis. Trumpai apsistokime prie pagrindinių skaičių.

išlaidas

Į prekystalio atidarymo ir pirmojo prekybos mėnesio kainą įeina:

1. Įmonės įregistravimas ir reikalingų leidimų bei sertifikatų gavimas prekybai - 20 tūkstančių rublių.
2. Prekystalio nuoma pravažiuojamoje vietoje - nuo 15 tūkstančių rublių.
3. Įrangos Shawarma virimui su reikalingais priedais, komercinės ir šaldymo įrangos pirkimas - 100 tūkstančių rublių.
4. Mėnesio darbo užmokesčio fondas, įskaitant atskaitymus, atsižvelgiant į dviejų žmonių samdymą, yra 50–60 tūkstančių rublių.
5. Žaliavų pirkimas shawarma paruošimui - 30 tūkstančių rublių
6. Prekių pirkimas susijusiems pardavimams (sultys, vanduo, arbata, kava) - 10 tūkstančių rublių.
7. Eksploatacinės medžiagos ir pakavimo medžiagos (plastikiniai maišeliai, maišeliai, pirštinės, vienkartiniai indai, servetėlės ​​ir kitos vartojimo reikmenys) - 5 tūkst.
8. Einamosios pridėtinės išlaidos (10% išlaidų dalies) - 23 - 30 tūkst.

Turite atsiminti – tai minimalios išlaidos! Galbūt norėsite įsigyti papildomos įrangos ar žinomų prekių ženklų įrangos, kuri bus brangesnė.

Bendros išlaidos - nuo 253 tūkstančių rublių, įskaitant kintamuosius - 133 tūkst.

Dabar paskaičiuokime pajamas.

Esant aštuonių valandų darbo dienai ir aštuonių tūkstančių rublių vidutinėms dienos pajamoms, mėnesinis lėšų gavimas tik iš shawarma pardavimo, neįskaitant susijusių produktų pardavimo, sudarys 240 tūkstančių rublių.

Turėdamas tokį pelningumą, verslininkas per du mėnesius grąžina savo išlaidas ir uždirba pelną. Ir nuo trečio mėnesio mėnesio pajamos iš shawarma pardavimo bus ne mažesnės kaip šimtas septyni tūkstančiai rublių arba aštuoniasdešimt procentų pelningumo.

Išvada

Apsvarstę pagrindinius shawarma parduotuvės atidarymo etapus matome, kad šis verslas tikrai gali uždirbti pajamų. Tačiau, kaip ir bet kuriuo kitu verslu, su jais reikia susidoroti. Pageidautina asmeniškai. Tik nustatę procesą galite perduoti valdymą kitam asmeniui. Ir pradėti ieškoti naujos nišos.

Tiems, kurie norėtų atidaryti shawarmą, bet nedrįsta to padaryti, nes rizikuojate prarasti pinigus, rekomenduojame pirmiausia įsigyti ir dirbti pagal franšizę.

Nemažo populiarumo sulaukė paprastos, bet patogios greito maisto išparduotuvės – shawarma kioskai.

Jų galima rasti bet kuriame dideliame mieste ir tuo pačiu pradėti panašų savo verslą nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Šio tipo verslas patrauklus dėl savo santykinai paprastumo ir kūrimo greičio. Pradinės investicijos yra gana kuklios ir, tinkamai susijungus aplinkybėms, greitai atsipirks.

Įstaigos galutinės formos kintamumas didžiulis, galima atidaryti ir nedidelį kioskelį, kurio specializacija – tik prekyba maistu, ir didesnė patalpa, kurioje lankytojai galėtų patogiai pavalgyti prie stalų.

Gatvės maisto formatas puikiai įsilieja į šurmuliuojančio didmiesčio atmosferą, o tinkamai išsidėsčius jūsų verslas gyvuos ilgus metus.

Pastaruoju metu „shawarma“ prekystalių paplitimas šiek tiek sumažėjo dėl didėjančios daugybės mobilių greito maisto parduotuvių konkurencijos. Pradedant šioje srityje trūkumas – žemas prestižas, dauguma mano, kad toks verslas – tik emigrantų gausa. Daugelis įstaigų yra labai panašios viena į kitą, o jei suteiksite savo unikalų skonį, vartotojai tai pastebės, o pajamos tikrai augs.

Kokie dokumentai ir leidimai reikalingi

Reikalingas dokumentų paketas yra gana didelis, o norint viską gauti, reikia šiek tiek pastangų ir daug laiko. Dauguma verslininkų organizuoja tokį verslą, tačiau jei planuojate parduoti ne tik shawarma ir gaiviuosius gėrimus, bet ir alkoholį, tai būtina.

Jums taip pat reikės šių dalykų:

• Sėkmingai radę prekystalio vietą ir sudarę nuomos sutartį, turite gauti „Rospotrebnadzor“ leidimą įrengti mažmeninės prekybos vietą konkrečioje vietoje. Tiesą sakant, šis dokumentas patvirtina, kad gaisrų ir kitų ekstremalių situacijų atveju jūsų kioskas nesudarys kliūčių žmonių evakuacijai.
• Be to, ta pati institucija pateikia sanitarinę-epidemiologinę išvadą, kad gamybos procesas atitinka visus standartus.
• „Rospotrebnadzor“ tuo neapsiriboja ir vis dar reikalauja gamybos kontrolės programos, kuri teoriškai turėtų būti nuolatinio gaminių kokybės stebėjimo įrankis.
• Visam siūlomam asortimentui turi būti išduoti atitikties standartų reikalavimams sertifikatai.
• Darbuotojų uniformas namuose skalbti draudžiama, reikia sudaryti skalbimo paslaugų naudojimosi sutartį.
• Net jei sanitarinė padėtis patalpose yra nepriekaištinga, valstybinės institucijos vis tiek reikalaus susitarimo dėl dezinfekcijos, dezinfekavimo, paviršių ir vėdinimo sistemų derginimo.
• Darbuotojai turi būti registruoti pagal darbo įstatymus ir tinkamai užpildyti medicinines knygeles, kurios yra priėmimas dirbti su maisto produktais.

Biurokratija yra pats varginantis procesas pradedant verslą, daugelis naudojasi agentūrų tarpininkavimo paslaugomis, kurios už priimtiną kainą sutaupys eilėje praleistas valandas.

Taip pat nerekomenduojama išduodant leidimus įsitraukti į kyšininkavimą, reguliuotojai mėgsta atlikti daugybę patikrinimų, kurių metu nesunku nustatyti akivaizdžius pažeidimus. Geriau nuo pat pradžių viską daryti pagal teisės aktų reikalavimus.

Formatavimo parinktys

Visas taškų formato parinktis galima suskirstyti į stacionarus ir mobilus("ant ratų"):

• Mobiliųjų įstaigų privalumas – greitas jų pervežimas miesto dienos minėjimo ir kitų masinių renginių metu, kai greito maisto poreikis yra didžiausias.
• Tuo pačiu metu stacionariose patalpose gali būti efektyvesnė įranga, patogūs stalai ir kiti patogumai. Dažniausiai stacionarios prekybos vietos atidaromos pirmuosiuose pastatų aukštuose, kampinis išdėstymas tik padidins įstaigos pripažinimą. Gana dažnai naudojamos paruoštos mažosios architektūros formos. Tokių kioskų asortimentas yra didžiulis, tuo tarpu jie turi pagrindinius ryšius tolesnei konfigūracijai. Patartina savo prekybos vietai suteikti išskirtinę išvaizdą, kad išsiskirtumėte tarp daugybės beveidžių konkurentų.

Vietos pasirinkimas

Galbūt šis niuansas yra svarbiausias būsimos įmonės pelningumui. Žinoma, už priimtiną kainą galite pasigaminti geriausią šavarmą mieste, turėti labai patrauklų išorę, tačiau be nuolatinio žmogaus srauto visos jūsų pastangos bus bevertės.

Kitas veiksnys – galima gatvės greito maisto paklausa šioje vietoje. Pavyzdžiui, dažnai šalia metro stočių parduodami shawarma yra 2 ar net 3 taškai, o kitas tokio plano sukūrimas vargu ar greitai atsipirks, o konkurentų akivaizdoje tapsite tikru priešu, nes kurių pajamos sumažėjo.

Idealus variantas būtų sausakimša vieta, bet taip, kad horizonte nesimatytų panašių taškų. Daugelis žmonių shawarma perka spontaniškai, tiesiog pamatę netoliese esantį kioskelį su viliojančiais aromatais, o jūsų išparduotuvė turėtų būti kaip tik toks pasirinkimas klientams.

Taškinė įranga

Shawarma gaminimas yra paprastas procesas ir čia nereikia specialių prietaisų. Pagrindiniai įrenginiai yra šie:

• grilis;
• degikliai;
• šaldytuvas;
• kasos aparatas.

Grilis yra pagrindinė gaminio gaminimo vieta, o tarp dujinių ir elektrinių modelių nėra didelio skirtumo. Viskas pagrįsta tik reikiamais veiklos rezultatais ir finansinėmis galimybėmis.

Perkant grilio degiklius reikia atidžiau apsvarstyti. Įsigijus paprastą grilį, gaminio kokybė niekaip nenukentės, tačiau pasirinkę nepatikimą degiklį galite prarasti pirkėjų pageidavimus.

Su šaldytuvu viskas labai paprasta, jame turi būti visi reikalingi ingredientai. Tiesiog teoriškai labai sunku tiksliai suplanuoti šį parametrą, viskas paaiškės tik pirmaisiais darbo mėnesiais. Todėl mažos talpos šaldymo įrangos pirkti neapsimoka, lengviau iš karto nusipirkti didelį įrenginį, nei vėliau įsigyti kitą, kad būtų patenkinta auga paklausa.

Kadangi pageidautina veikti visiškai legaliai, paprasčiausias kasos aparatas bus puikus legalios pajamų kilmės įrodymas.

Galite atidžiai ištirti gamybos procesą šiame vaizdo įraše:

Reikalingas personalas

Personalas – įmonės veidas, verta samdyti tvarkingus žmones, charizma yra tik sveikintina. Gaminti šavarmą labai paprasta, todėl reikalauti virėjo išsilavinimo yra neracionalu. Turėdamas reikiamų įgūdžių, net ir pats neperspektyviausias darbuotojas per kelias dienas taps gaminių virtuozu.

Privaloma yra venos-dermatologinių ligų nebuvimas ir teisingai užpildyta sanitarinė knyga. Darbuotojų kaita šiame versle nemaža, o po ranka visada verta turėti patikimą darbuotoją.

Žaliavų pirkimas

„Shawarma“ ingredientai (mėsa ir šviežios daržovės) greitai genda, todėl reikia nuolat analizuoti pardavimų lygį, kad neviršytumėte galiojimo pabaigos. Pasiekus tam tikrą įgyvendinimo nuspėjamumo lygį, verta pagalvoti apie gaminių kokybę.

Idealu, jei randamas ūkininkas, tiekiantis nuolat aukštos kokybės produktus už priimtiną kainą.

Tokių komponentų naudojimas labai išskirs jūsų gaminį nuo konkurentų, kurie perka gamyklines žaliavas didmeninės prekybos vietose, gaminių. Derantis dėl žaliavų kainos verta reikalauti laipsniškų nuolaidų, susijusių su pirkimų apimtimi. Tai bus papildoma paskata įmonės plėtrai.

Restoranų reklama

Tradiciniai reklamos kanalai netinkami populiarinti shawarma įstaigas. Didžioji dauguma klientų žino, kad būtent ši shawarma yra skani, arba tiesiog perka, nes ši parduotuvė pasirodė esanti arčiau nei kiti.

Bet tai nereiškia, kad reklamuoti savo verslą nereikia. Daugelis sukuria ištisus tinklus iš daugelio taškų, o jei galvojate apie ateitį, tada rekomenduojama imtis dalyvavimas įvairiuose festivaliuose gatvės maistas, retkarčiais siūlyti akcijas, pavyzdžiui, perkant shawarma – arbata nemokamai. Taip pat kokybiškas, pastebimas ir unikalus ženklas- viena geriausių reklamos priemonių, kuri pritraukia dėmesį.

Projekto kaštai ir pelningumas

Visos verslo išlaidos, be pradinių investicijų, turėtų būti padalytos tolesnei analizei konstantos ir kintamieji. Priklausomai nuo verslo dydžio, pradinės investicijos gali būti nuo 3 iki 10 tūkstančių dolerių.

Didžiąją fiksuotų išlaidų dalį sudarys nuoma ir darbo užmokestis. Tiesioginės žaliavų, elektros ir kt. sąnaudos yra palyginti nedidelės ir jų mažinti nereikia.

Svarbu nepamiršti, kad pelno siekimas nėra pradinė verslo užduotis, pirminis poreikis – susigrąžinti pradžioje investuotus pinigus.

Galbūt prekystalį ar mobilią priekabą su shawarma galima priskirti pigiausioms verslo rūšims, tačiau nereikėtų tikėtis ir pasakiško pelno. Tai gana stabilus smulkus verslas, kuris, atidaręs keletą panašių taškų, patenka į vidutinių kategoriją. Sukūrę kelių prekystalių darbą su shawarma, galite uždirbti 500 000 ar daugiau rublių per mėnesį. Tuo pačiu metu produktų tiekėjai bus bendri visame tinkle, o tai teigiamai paveiks visų jūsų prekybos vietų veiklą.

Pradėti gamybą ir rinkodarą reikia nuo vieno kiosko, ypač jei šis verslas jums naujas.

Shawarma prekybai yra 2 patalpų variantai: stacionarus gardas ir mobili priekaba priekaba. Pirmiausia turite nuspręsti, kurį iš jų naudosite shawarma gamybai ir prekybai. Abu variantai gali gauti pajamų, tačiau turi savo privalumų ir trūkumų.

Priekaba yra naudinga savo mobilumui. Jis gali persikelti per šventes ir svarbius renginius į vietą, kurioje yra daug žmonių, todėl padidėja paklausa. „Shawarma“ kioskas turi gerą nuolatinę klientų bazę. „Suviliojęs“ pirkėją, jis turės reguliarų, stabilų savo produkcijos išpardavimą. Naudojamas įsigytas arba išnuomotas kioskas. Galima išsinuomoti ir didesnį kambarį, bet tuomet prireiks daug kitų prekių.

Toliau reikia pagalvoti apie asortimentą, nes nuo to priklauso dokumentų, kuriuos reikia parengti anksti, įforminimas, nes šis procesas gali užtrukti iki 3 mėnesių. Jei planuojate prekiauti alkoholiniais gėrimais pakeliui, turite įregistruoti savo įmonę kaip LLC, jei tokios nėra, tinkamiausias pasirinkimas yra individualus verslininkas. Kol popieriai klajoja po valdžios institucijas, prieš atidarydami šavarmą turėsite laiko pereiti visus kitus parengiamuosius etapus.

Investicijų dydis

„Shawarma“ prekyba paremto verslo pranašumas, kad lėšų grąžinimas su pelnu eis nuo pirmos dienos. Lėšų palikti „tik tuo atveju“ nebūtina, nors atsargūs verslininkai stengiasi apsidrausti, jei suges įranga ar suges maistas.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

Pirmiausia surašomi dokumentai ir sprendžiamas nuomos klausimas. Diapazonas yra išsamiai apibrėžtas toliau. Paprastai, be pačios shawarmos, tokiose maitinimo įstaigose parduodami karšti ir šalti gėrimai, ledai, o kartais ir kiti kepiniai: dešrelės tešloje, vyniotiniai, blynai, dešrainiai, spiraliniai traškučiai ir kt. Shawarma turėtų būti siūlomas asortimente. Padarykite skirtingų dydžių porcijas. Pasiūlykite pirkėjui mažą ir didelę šavarmą. Taigi galite suteikti klientams vartojimo patogumą, o tai jūsų įstaigai yra tik pliusas.

Shawarma yra Artimųjų Rytų patiekalas, kuris kitais pavadinimais yra paplitęs tiek Europoje, tiek už Uralo. Jis ruošiamas iš mėsos, pita duonos, daržovių ir padažų. Priedai ir prieskoniai gali skirtis.

Mėsa kepama ant grotelių, tada susmulkinama ir kartu su daržovėmis įvyniojama į pita duoną. Naudota vištiena, kalakutiena, veršiena, aviena. Ne musulmoniškose šalyse shawarma taip pat ruošiama su kiauliena. Visa ši įvairovė išplės asortimentą. Prekybos metu bus aišku, kokių rūšių gaminti daugiau, o kurių geriau iš viso atsisakyti.

Mėsa bus atnešta kasdien, lengviau nusipirkti jau suvyniotą ant iešmo. Vieniems labiau patinka kepsninės su iešmeliais, ant kurių suveriami atskiri skerdenos ar mėsos gabaliukai. Mėsą iškepęs ant grotelių šefas turės pats sumalti. Dabar laikas įsigyti įrangą. Jums reikės:

• Grilis (elektrinis arba dujinis).
• Grilio degikliai.
• Šaldytuvas.
• Skalbimas.
• Stalinis kompiuteris (metalinis).
• Gaubtas.
• Virėjo įrankis.
• Kasos aparatas.

Norint sutaupyti, pirmą kartą galima apsieiti be šaldiklio ir mikrobangų krosnelės – shawarma jų nereikia, tačiau vėliau tokią įrangą patartina įsigyti susijusiems gaminiams. Viskas priklauso nuo pirkėjų skaičiaus, paklausos ir asortimento. Shawarma įrangą pradžioje galima nusipirkti su paprastesnėmis modifikacijomis, kinišką arba naudotą. Vėliau pageidautina jį pakeisti patikimais ir šiuolaikiškais gerai žinomų prekių ženklų įrenginiais.

Taip pat būtina įsigyti uniformą pardavėjams, servetėles, krepšius, pirštines, vienkartinius ir profesionalius indus.

Įdarbinimas vyksta pokalbio pagrindu. Svarbu darbo patirtis ir medicininių rodiklių laikymasis. Ne mažiau aktualus ir pardavėjų geranoriškumas bei korektiškas elgesys, todėl renkantis kandidatą į pareigas verta įvertinti jo atsparumą stresui ir gebėjimą šypsotis. Shawarma kioske samdomi 1-2 darbuotojai, priklausomai nuo punkto darbo grafiko. Valytojai nereikalingi, nes shawarma pardavėjai atlieka valymą darbo dienos pabaigoje. Naktį, kaip taisyklė, shawarma neparduodama, nes tai nėra pelninga.

Shawarma kioskas turėtų būti perpildytoje vietoje. Artimiausias privažiavimas turėtų būti iki geležinkelio stoties, parko, metro, prekybos centro ar viešojo transporto stotelės. Didžiausi greito maisto gerbėjai yra studentai, kurie mėgsta pavalgyti greitai, skaniai ir nebrangiai, todėl vietą shawarma prekystaliui galite pasirinkti šalia mokymo įstaigos (technikos mokyklų, universitetų, kolegijų, mokymo centrų) ar nakvynės namų. Kioskas ar priekaba turi būti matoma, kitaip teks pastatyti daug ryškių ženklų ir stulpų.

Kadangi shawarma dažniausiai valgo jauni žmonės, patartina kambarį dekoruoti kūrybiškai, šiuolaikiškai.

Pačiame kambaryje turi būti dideli langai.– žmonės pamatys gaminimo procesą, kuris įkvėps pasitikėjimo jo kokybe ir pralinksmins laukiant užsakymo. Naktį apšviestas prekystalis bus matomas iš toli, o tai pritrauks į jį papildomų klientų. Tokios prekybos vietos niekada netraukė įstatymų pažeidėjų, nes naktimis nėra pinigų ar vertingos įrangos, kurią būtų galima greitai parduoti. Todėl nereikėtų bijoti didelių langų, nors yra vandalizmo pavojus, tačiau tokie atvejai itin reti. Apdrausti kioską ir įrangą lengviau.

Dokumentacija

Atidaryti „shawarma“ nėra sunku, tačiau turėsite surinkti daug dokumentų ir leidimų. Pirmiausia turite užregistruoti individualų verslininką ir užsiregistruoti mokesčių inspekcijoje. Paprastai tokioms įstaigoms taikomas vienas sąlyginių pajamų mokestis, tačiau Maskvoje tai yra supaprastinta mokesčių sistema arba OSN (supaprastinta mokesčių sistema yra pelningesnė). Individualus verslininkas registruojamas registracijos vietoje, o ne veiklos vietoje. Kioską galite steigti bet kurioje Rusijos Federacijos teritorijoje, suderinę tai su vietos valdžios institucijomis. Tada turite surinkti šį dokumentų paketą:

• Leidimas shawarma gamybai ir prekybai (savivaldybės institucija).
• Leidimas atidaryti mažmeninės prekybos vietą tam tikroje teritorijoje (Rospotrebnadzor).
• Sanitarinės ir epidemiologinės būklės pažymėjimas (Rospotrebnadzor).
• Pagamintų produktų sąrašas (Rospotrebnadzor).
• Sutartis su skalbykla ir cheminėmis valyklomis dėl uniformų skalbimo.
• Kokybės sertifikatai.
• Susitarimas dėl dezinfekcijos, deratizacijos, dezinfekavimo.
• Vėdinimo sutartis.
• Liuminescencinių lempų eksporto ir utilizavimo sutartis.
• Sutartis dėl šiukšlių (buitinių ir ekologiškų) išvežimo.
• Darbuotojų medicininiai įrašai.

Be to, reikalaujama sudaryti gamybos kontrolės programą (PPK), kurioje turėtų atsispindėti laboratorinių tyrimų, vizualinės sanitarinių ir epidemiologinių standartų laikymosi kontrolės, neatitikimų pašalinimo priemonių organizavimo ir kt. Priešgaisrinės tarnybos leidimas ir Būtinas SES. Medicininėse knygose turi būti nepasibaigusių specialistų apžiūrų žymės.

Atidaromas kontrolinis sąrašas

Ar pelninga atidaryti

Paskaičiuokime, ar naudinga atidaryti shawarma. Tam mes sudarysime mėnesio išlaidų ir pajamų sąrašą nuomojamame kioske neprekiaujant alkoholiniais gėrimais, atsižvelgiant į vidutinį lankytojų srautą. Produktų išlaidų ir pajamų straipsnis yra labai santykinis, nes viskas priklauso nuo apyvartos ir asortimento.

Išlaidos

• Kiosko nuoma - 20 000 rublių.
• UNDS mokestis - 6000 rublių.
• Darbuotojų draudimo įmokos - 2000 rublių.
• Maistas ir gėrimai - 50 000 rublių.
• Šiukšlių išvežimas, skalbimas, komunaliniai mokesčiai - 5000 rublių.
• Vienkartiniai indai, servetėlės, maišeliai ir tt - 2000 rublių.
• Darbuotojų atlyginimas - 30 000 rublių.

Iš viso: 115 000 rublių.

Jei galvojate atidaryti savo nedidelį verslą, bet kišenėje nėra daug pinigų, pagalvokite apie savo shawarma prekystalio atidarymą. Pastaruoju metu šis produktas tapo labai populiarus ir paklausus tarp pirkėjų. Shawarma yra nebrangus ir skanus patiekalas, kurį noriai perka ir studentai, ir suaugusieji.

„Shawarma“ lizdo atidarymo pranašumai

Shawarma verslas nereikalauja iš jūsų didelių investicijų. Pradiniame etape investicijų suma svyruoja nuo 300 iki 400 tūkstančių rublių. Shawarma gamyba, kaip verslas, turi savo privalumų, palyginti su kitais projektais:

• Nepaisant to, kad rinkoje yra didelė konkurencija, kiekvienas turi galimybę pritraukti klientų ir padaryti savo verslą pelningu.
• Norint atidaryti tokį prekybos tašką, sudėtinga verslo registracija nereikalinga. Be to, valstybinės įstaigos rečiau atlieka patikrinimus tokiose įstaigose.
• Palyginti su kitais projektais, shawarma gamyba yra gana paprasta ir nereikalauja didelių investicijų į gaminius ir įrangą.
• Norėdami padidinti savo pajamas per šventes, galite įsigyti specialų furgoną. Ant jo galite prekiauti perpildytose vietose, pavyzdžiui, aikštėse ir gatvėse per šventes.

„Shawarma“ taško atidarymas yra pusė darbo. Norėdami padidinti savo pajamas iš pardavimo, turite atkreipti dėmesį į keletą dalykų. Vienas iš svarbių veiksnių yra jūsų vieta. Išparduotuvės vietą rinkitės, kur eina daug žmonių. Taigi turėsite daugiau potencialių pirkėjų, kurie tikrai į jus žiūrės.

Kitas svarbus veiksnys – patiekalų kainos ir kokybės santykis, galimybė įsigyti susijusių produktų. Pasiūlykite savo klientams skanios shawarma, o prie jos - gazuotų gėrimų, sulčių ar arbatos. Stenkitės, kad prekės kaina būtų priimtina. Taip pat verta formuoti prekių asortimentą, atsižvelgiant į metų laiką. Pavyzdžiui, vasaros laikotarpiu aktyviai perkami atšaldyti gėrimai, o žiemą auga karštos arbatos ar kavos paklausa.

Jei klientui patiko aptarnavimas ir patiekalų kokybė, jis tikrai sugrįš pas jus. Todėl visada būkite mandagūs ir šypsokitės klientui. Jei pardavimui samdote trečiosios šalies asmenį, atkreipkite jo dėmesį į šį momentą.

Išleidimo angos tipo ir dizaino pasirinkimas

Kaip atidaryti shawarma nuo nulio? Šiuo klausimu nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia yra pasirinkti kambarį ar furgoną, taip pat įforminti savo verslą ir gauti reikiamus dokumentus. Pagal įstatymus kiekvienas prekybos centras ar kita verslo forma turi būti įregistruota. Ir shawarma palapinė nėra išimtis.

Visas registracijos procesas susideda iš trijų etapų:

• IP registracija ir mokesčių sistemos pasirinkimas.
• Priešgaisrinės inspekcijos leidimo dirbti gavimas. Norint gauti šios tarnybos leidimą, reikia išstudijuoti visus pagrindinius patalpoms keliamus reikalavimus, baldų, įrangos, gesintuvų vietą.
• Sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos išvada yra paskutinis etapas. Būtina stebėti įrangos ir išleidimo angos švarą, taip pat laikytis gaminių laikymo normų ir terminų.

Shawarma kioskas yra jūsų verslo pagrindas. Gana nesunku turguje nusipirkti doner tipo prekystalį ar furgoną, kuriame parduosite savo gaminius. Svarbu pasirinkti optimalią vietą. Už žemę, kurioje bus įrengtas jūsų išparduotuvė, reikia mokėti nuomą. Ir jo kaina tiesiogiai priklauso nuo pasirinktos vietos. Centriniuose rajonuose ar populiariose vietose žemės kaina bus didesnė nei ramioje vietoje. Bet jūs negalite gauti gerų pajamų ramioje vietoje.

„Shawarma“ parduotuvės atidarymas yra optimalus šiose vietose:

• Turgaus aikštėje, šalia populiarių prekybos centrų.
• Šalia biurų pastatų, mokymo įstaigų, poliklinikų ar ligoninių.
• Pagrindinėse gatvėse, kur didelis eismas.

Prekybos zoną galima įrengti ir parkuose, tačiau pajamos tokiu atveju priklausys nuo vietos lankomumo. Savaitgaliais ir švenčių dienomis uždirbsite daugiau, tačiau darbo dienomis negalėsite gerai uždirbti.

Jei pasirinkote populiarią vietą, greičiausiai ten jau yra kitas shawarma restoranas. Atsižvelkite į šį veiksnį atidarydami savo verslą ir stenkitės, kad jūsų palapinė būtų patraukli klientams tarp kitų konkurentų.

„Shawarma“ palapinės atidarymo trūkumai

Kaip ir bet kuriame kitame versle, „Shawarma“ prekystalio atidarymas turi trūkumų. Ir jei teisingai pažvelgsite į klausimą, jie jums bus mažiau pastebimi. Taigi, pagrindiniai trūkumai yra šie:

• Gana sunku išlaikyti smulkųjį verslą, nes konkurencija rinkoje yra didelė.
• Žaliavos greitai tampa netinkamos naudoti.
• Trūksta galimybės užsidirbti didelių pajamų.

Shawarma pelningumas gali būti mažesnis, nes jo paruošimui naudojami produktai, kurių galiojimo laikas yra trumpas. Mėsa, daržovės, padažas – visa tai turi ribotą galiojimo laiką. Todėl turėtumėte atidžiai stebėti ne tik ingredientų kokybę, bet ir galiojimo laiką. Pavyzdžiui, pakanka ištirti pardavimo statistiką ir suformuoti optimalų žaliavų kiekį pirkimui.

Su konkurencija rinkoje taip pat galima išgyventi. Paruoškite skanią shawarma iš šviežių produktų, laikykite prekystalį švarų – ir pirkėjai pas jus ateis vėl ir vėl. Kitas dalykas - jūs neturite tikėtis, kad gausite dideles pajamas, turėdami vieną tašką. „Shawarma“ yra nebrangus produktas ir jūs negalite parduoti tūkstančio vienetų per dieną. Geras būdas padidinti pajamas – atidaryti dar keletą parduotuvių.

„Shawarma“ ant ratų taip pat gali padidinti jūsų pajamas. Autobuse galite savarankiškai pasirinkti tinkamą prekybos vietą su dideliu žmonių srautu.

Kaip susidoroti su konkurencija rinkoje

Konkurencija yra vienas iš pagrindinių bet kokio verslo trūkumų. Neužimtų nišų rinkoje dabar praktiškai nėra. Tačiau įmanoma išlaikyti savo verslą ir padaryti jį pelningu.

Jūsų shawarma taps pelninga ir populiari, jei:

• Turite didelį produktų asortimentą. Klientams pasiūlykite ne tik šavarmos, bet ir dešrainių ar kebabų. Išparduotuvėje siūlykite gėrimų, kramtomosios gumos, šokoladinių saldainių. Padidinus asortimentą, padidės pajamos.
• Turite mandagius pardavėjus ir švarias patalpas. Pirkėjai visada atkreipia dėmesį į pardavimo sąlygas ir pardavėjo mandagumą. O jei su pirkėju pasielgėte nemandagiai, jūsų palapinė nešvari – šis klientas pas jus daugiau nebeateis.
• Turite skanią shawarmą. Į patiekalą dėkite daugiau šviežių daržovių, pagrindui pirkite tik šviežią gerą mėsą, dažniau keiskite kepimo aliejų. Kategoriškai nesistenkite sutaupyti žaliavų, naudodami pasenusią mėsą ir daržoves.
• Turite protingas kainas. Nebandykite padidinti produkto kainos. Atminkite, kad dideles pajamas gaunantys žmonės nevalgo shawarma.

Kokių išlaidų tikimasi atidarant „shawarma“ prekystalį

Ko reikia norint virti ir parduoti shawarma? Prekystalis ar furgonas, shawarma gamykla, įranga, žaliavos. Jei radote pardavimo vietą, kitas žingsnis – aprūpinti ją reikiamu inventoriumi.

Kokios įrangos reikia shawarma gamybai?

• Turite nusipirkti įrenginį shawarma gamybai. Ant jo kepsite mėsą ir supjaustysite įdarui.
• Norėdami laikyti mėsą, daržoves ir gėrimus, įsigykite kelis šaldytuvus.
• Norint dirbti, reikia įrengti ir darbo vietą: įrengti lentynas, stalą, vietas kitiems gaminiams laikyti.
• Taip pat reikės smulkios įrangos: peilių, lėkščių, indų, pjaustymo lentelių, servetėlių.

Įsigyti aparatą shawarma gamybai – dar ne viskas. Taip pat svarbu, kad jūsų išleidimo angoje būtų kriauklė ir vanduo rankoms, mėsai, daržovėms plauti. Taip pat pasirūpinkite, kad įsigytumėte specialių ploviklių savo įrangai ir indams.

Kaip atidaryti shawarma prekystalį ir kokių investicijų reikia?

Apsvarstykite pagrindines pradines išlaidas:

• Dokumentams tvarkyti išleisite 15–20 tūkstančių rublių.
• Pirkdami prekybos kioską, išsinuomodami vietą, jums reikės nuo 100 iki 200 tūkstančių rublių. Naudotą furgoną prekybai taip pat galima nusipirkti už 150-200 tūkstančių rublių.
• „Shawarma“ įrangos kaina bus 80 tūkstančių rublių.
• Kitos išlaidos, įskaitant ingredientus - 100-120 tūkstančių rublių.

Taigi, jūs galite nusipirkti įrangą shawarma gamybai, prekystalį ar furgoną ir kitą įrangą, išleisdami vidutiniškai 300–400 tūkstančių rublių. Pradedant verslą ši suma nėra per didelė.

Kaip atidaryti shawarma franšizę? Franšizė yra geras būdas atidaryti mažmeninės prekybos vietą. Galėsite prekiauti gerai žinomu prekės ženklu pažymėtus gaminius, tuo pačiu sutaupydami save nuo tiekėjų ar įrangos parduotuvių paieškos. Tačiau franšizė reikalauja sumokėti starto mokestį, taip pat tam tikrą pajamų procentą. Kiekvienas tinklas turi savo franšizės sąlygas, o sumos skirtingoms įmonėms yra skirtingos. Jei dirbate savarankiškai ir jūsų verslas tapo sėkmingas, tuomet ir jūs galite užsidirbti papildomų pajamų siūlydami darbą pagal franšizę.

„Shawarma“ atidarymo verslo planas taip pat apima fiksuotas mėnesines išlaidas.

Pagrindiniai straipsniai yra šie:

• Žaliavos maisto ruošimui ir susijusiems produktams - 50-70 tūkstančių rublių per mėnesį.
• Atlyginimas pardavėjui - 15-40 tūkstančių rublių per mėnesį (priklausomai nuo regiono).
• Komunaliniai mokesčiai - 5 tūkstančiai rublių per mėnesį.
• Mokesčių mokėjimas - 10 tūkstančių rublių per mėnesį.
• Kitos išlaidos - per 10 tūkstančių rublių per mėnesį.

Remiantis pateiktomis išlaidomis, galima apskaičiuoti, kad shawarma pardavimas jums kainuos vidutiniškai 100 tūkstančių rublių per mėnesį arba 3500 rublių per dieną. Vidutinės vienos parduotuvės su shawarma pajamos yra 6 tūkstančiai rublių per dieną. Taigi jūsų grynasis pelnas per mėnesį bus nuo 50 tūkstančių rublių. Vidutinė metinė jūsų parduotuvės apyvarta bus daugiau nei 2 milijonai rublių.

Kaip išpopuliarinti savo prekystalį

Reklama yra vienas iš pagrindinių verslo aspektų. Kasmet didelės įmonės išleidžia milijonus rublių reklamuodamos savo produktus ar paslaugas. Taip pat reikia pritraukti klientų. Tačiau neleiskite pinigų reklamai per televiziją ar radiją. Gera reklama – tai klientas, kuris liko viskuo patenkintas. Be to, jūs galite deklaruoti save rinkoje su šiuo skelbimu:

• Savarankiškai rašykite atsiliepimus apie savo įstaigą populiariuose forumuose savo mieste ar grupėse socialiniuose tinkluose. Taip pat šiuo atveju galite įtraukti gimines ir pažįstamus.
• Užsisakykite skrajučių savo shawarma parduotuvei spaustuvėje ir išdalinkite praeiviams.

Tokia reklama pigi ir gana efektyvi. Gaminkite skaniai, siūlykite priimtinas kainas ir stebėkite produktų kokybę – tada jūsų verslas atneš apčiuopiamų pajamų. Ateityje galėsite atidaryti dar keletą panašių įstaigų, kurios padidins jūsų pajamas.