Šaltalankių uogos pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, labai naudingos peršalimo ir virusinių ligų sezonu. Jie kvapnūs ir skanūs. Dažniausiai šeimininkės šaltalankius tiesiog užšaldo ir žiemą iš jų gamina įdarą bandeliams, verda kompotus ir įmaišo į kokteilius bei kitus desertus. Bet labai rekomenduoju pasigaminti sau indelį šaltalankių uogienės. Jais patiks žiemos arbatos vakarėlyje – labai skanu! Šaltalankių uogienė turi savo unikalų skonį.
Pakalbėsime apie du paprastus uogienės gaminimo būdus – skirtą laikyti šaldytuve ir ilgam.
Ingridientai
- šaltalankių 300 g
- cukraus 300 g
Kaip pasigaminti paprastą uogienę iš šaltalankių
Šviežius šaltalankius būtina išrūšiuoti. Pašalinkite sugedusias uogas, smulkias šiukšles. Šaltalankius sudėkite į kiaurasamtį. Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu. Palikite kelioms minutėms, kad vanduo visiškai ištirptų.
Supilkite uogas į emaliuotą dubenį. Supilkite vandenį. Skystis turi visiškai padengti uogas. Dubenėlio turinį užvirinkite ant silpnos ugnies. Uogas pavirkite keletą minučių. Sumeskite šaltalankį į kiaurasamtį. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Supilkite uogas į maišytuvo dubenį. Susmulkinkite šaltalankius povandeniniu antgaliu keliais būdais.
Galiausiai masė turėtų įgyti vienalytę tirštą konsistenciją. Kaulai liks uogų tyrėje. Būtent juose slypi liūto dalis naudingų medžiagų. Bet jei nemėgstate šaltalankių uogienės su sėklomis, tuomet masę galima pertrinti per sietelį. Ši procedūra padės atsikratyti mažų intarpų, o galutinis produktas įgis visiškai vienalytę konsistenciją.
Sumaltus šaltalankius reikia įdėti į gilų indą. Įpilkite cukraus. Jo kiekis turi būti koreguojamas atsižvelgiant į asmeninius skonio pageidavimus. Jei masę vėl verdate arba uogienę laikote šaldytuve, tuomet cukraus galima sunaudoti mažiau. Jei norite, kad uogienė stovėtų ilgiau, cukraus turi būti bent 1:1, geriau daugiau.
Uogų masę sumaišykite medine mentele. Palikite kurį laiką užvirti, kad cukrus visiškai ištirptų. Paruoškite stiklainį ir dangtelį konservavimui. Viską nuvalykite kepimo soda. Sterilizuokite indus orkaitėje arba garuose.
Šaltalankius pagal šį receptą galima paruošti dviem būdais. Pirmasis pašalina papildomą terminį apdorojimą, todėl uogienėje bus daugiau naudingų medžiagų. Masę vėl reikia išmaišyti medine mentele. Sudėkite uogų tyrę į sausą sterilizuotą stiklainį. Sandariai uždarykite užsukamu dangteliu. Šią uogienę geriausia laikyti šaldytuve.
Antrasis būdas reikalauja papildomo virimo deserto. Pirma, šaltalankius su cukrumi primygtinai palaikykite 2 valandas, tada masę užvirkite emaliuotame dubenyje ant silpnos ugnies. Surinkite putas. Užvirus virti 5-10 min. Karštą šaltalankių masę supilstykite į stiklainius. Sandariai uždarykite dangteliu. Apverskite, atvėsinkite po šilta antklode. Virtą šaltalankių uogienę vėsioje vietoje galima laikyti šešis mėnesius.
Šaltalankių uogienė yra vertingiausias ir naudingiausias preparatas žiemai pagal savo biocheminę sudėtį. Uogose pagal brandos laikotarpį yra didžiausias askorbo rūgšties kiekis. Daug šio vitamino yra ne tik šviežiose uogose, bet ir perdirbtuose jų produktuose.
Prieš konservuojant uogos nuvalomos nuo lapų, stiebelių, pašalinami sugedę ir suminkštėję vaisiai. Tada nuplaunama vandenyje, leidžia nuvarvėti ir uogas išdžiovina.
Žalia uogienė verdama iš gražių vaisių nevirdama, su sėklomis, be kauliukų, tokiam skanėstui paruošti naudojamas ir virimo būdas.
Žalias šaltalankių uogienė žiemai su sėklomis
Neapdorotas preparatas yra skaniausias ir sveikiausias. Koks malonumas išgerti puodelį arbatos žiemos šaltyje su skaniomis trintomis uogomis. Ir iš karto namuose sukuriama šilumos ir komforto nuotaika.
Reikalinga: 1 kg uogų 1,3-1,5 kg cukraus
Maisto gaminimas
1. Šaltalankių uogas būtina išvalyti nuo nešvarumų, nuo stiebelių, nuplauti vandeniu ir išdžiovinti. Grynus vaisius užpilkite cukrumi ir sumalkite trintuvu.
2. Išėjo tiršta tyrelė su sėklomis, kurioje daug šaltalankių aliejaus.
3. Žalią šaltalankių uogienę supilkite į sterilų stiklainį.
4. Iš viršaus į stiklainį supilkite granuliuoto cukraus sluoksnį, kad nesusidarytų pelėsis. Nedelsdami uždarykite užvirintą dangtį.
5. Tada užpildome antrą stiklainį.
Smagu valgyti!
Šaltalankis be kauliukų su cukrumi
Sužinokite, kaip natūraliausią uogienę naudoti, kai nėra sėklų.
Reikalinga: 1 kg šaltalankių tyrės - 0,8-1 kg cukraus.
Veiksmų planas
- Švarias ir gerai nuplautas uogas pertriname per sietelį. Mūsų užduotis – pašalinti kaulus, odeles, atskirti sultis ir minkštimą.
- Jei uogos kietos ir sunkiai trina, tuomet jas reikia blanširuoti 2-3 minutes karštame vandenyje.
- Gautą tyrę sumaišykite su cukrumi ir pradėkite kaitinti ant mažos ugnies iki 70 laipsnių C, ne daugiau. Mums reikia, kad cukrus ištirptų.
- Tada uogų masę supilame į švarius stiklainius ir pasterizuojame 80 laipsnių C temperatūroje: puslitrinis - 15 min., litrinis - 20 min.
Pasirodo į želė panaši uogienė, kuri yra labai maloni skoniui.
Kaip virti šaltalankių uogienę su sėklomis
Dabar ruošime labai skanią ir sveiką šaltalankių uogienę. Žiemos sezono metu jis ištirpinamas virintame vandenyje, filtruojamas per sietelį nuo sėklų ir geriamas kaip gėrimas.
Virimo būdas
1. Nuvalome uogas nuo šiukšlių, stiebelių, mano, leidžiame vandeniui nutekėti.
2. Į puodą su uogomis po 1 kg supilkite 1,3-1,5 kg cukraus. Sumaišykite uogas su cukrumi.
Jei uogas verdame dabar, tai užpilkite 1/4 stiklinės vandens. O jei turite galimybę palaukti 3 valandas, tuomet vandens pilti nereikia, nes iš uogų išsiskirs sultys.
3. Keptuvę dedame ant ugnies, kaitinant uogos sprogs, tad uždenkite dangčiu. Keptuvėje išmaišykite turinį, kad uogos nesudegtų.
4. Uogienė pradeda virti ir ant jos susidaro putos, kurias reikės nuimti. Įpylus vandens – virti 30 min., o nepripylus vandens – virti 20-25 min.
5. Laikas praėjo ir uogienė paruošta.
6. Mes išdėstome uogų ruošinį į skirtingus sterilizuotus stiklainius.
7. Stiklainius užsukame išvirtais dangteliais. Atvėsusius stiklainius dedame į lentyną.
Gardi šaltalankių uogienė su moliūgu
Peržiūrėkite sveikos ir lengvai pagaminamos skanios šaltalankių uogienės receptą. Moliūgas gesina specifinį šaltalankio kvapą, tai svarbu nemėgstantiems.
Reikalinga: 1 kg moliūgo - 1 kg šaltalankių uogų ir 700 g cukraus
Veiksmo taktika
1. Moliūgą nuvalome, supjaustome gabalėliais ir permetame per mėsmalę.
2. praleistą moliūgą suberkite į puodą, įpilkite 200 ml vandens ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Virkite, kol susidarys minkšta tyrė ir išjunkite ugnį.
3. Paruoštos šaltalankių uogos perpilamos per mėsmalę.
4. Praleistas uogas paskleiskite į keptuvę su moliūgų tyre. Įpilkite cukraus ir palikite pastovėti, retkarčiais pamaišydami.
5. Tada uždėkite keptuvę ant ugnies, įkaitinkite, užvirinkite. Šaltalankių ir moliūgų uogienę virkite 5-7 minutes ir supilstykite į stiklainius.
6. Dalį ruošinio galima įdėti į indą ir užšaldyti, kad sustiprintumėte imunitetą žiemą.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip paruošti šaltalankių su medumi
Peržiūrėkite naudingiausią rūgščių šaltalankių uogų derliaus su medumi receptą.
Dabar ateina ruduo, visi uogauja, nes iki stabilių šalnų jų palikti ant medžio neįmanoma. Surinkite uogas ir bet kokiu būdu gaminkite šaltalankių uogienę.
Šaltalankiai labai naudingi, todėl dažnai rekomenduojama juos įtraukti į suaugusiųjų ir vaikų racioną. Iš šios nuostabios uogos galima paruošti daugybę dalykų: įvairių sulčių, vaisių gėrimų ir, žinoma, uogienės.
Norėdami paruošti šaltalankių uogienę žiemai, galite naudoti daugybę receptų su nuotraukomis ir vaizdo įrašais, kurie dabar yra internete. Tačiau mūsų žingsnis po žingsnio receptai padės jums paruošti klasikinį sveiką skanėstą.
Klasikinis šaltalankių uogienės receptas
Ingridientai
Porcijos: - + 100
- šaltalankiai 900 g
- cukraus 1,2 kg
porcijoje
Kalorijos: 165 kcal
Baltymai: 0,7 g
Riebalai: 3,7 g
Angliavandeniai: 34,4 g
60 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti
- kalorijos - 165 kcal;
- baltymai - 0,7 g;
- riebalai - 3,7 g;
- angliavandeniai - 34,4 g.
- šaltalankiai - 2 kg;
- cukrus - 1,2-1,6 kg.
Pirmiausia reikia nuplauti ir išrūšiuoti šaltalankius, parenkant sugedusias uogas, šakas, lapus ir kitas šiukšles. Uogas laikykite kiaurasamtyje, kad visas vanduo būtų stiklinis, jei nenorite laukti, galite uogas dėti ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių (jos maitina drėgmės perteklių).
Po to uogas reikia perkelti į plačią emaliuotą keptuvę ar dubenį, apibarstyti cukrumi ir palikti 5-6 valandoms.
Tada galite drąsiai pastatyti indą su uogomis ant viryklės ir pakaitinti lėtai maišydami.
Virti reikia tol, kol sirupas sutirštės, o šaltalankis taps skaidrus.
Tada leiskite uogienei šiek tiek atvėsti ir supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Uogienę susukite geležiniais dangteliais.
Skanus šaltalankių džemas žiemai paruoštas! Paruoštą uogienę keletą metų galite laikyti vėsioje vietoje (rūsyje, sandėliuke).
Informacija:šiuolaikinės namų šeimininkės išmoko virti uogienę net lėtoje viryklėje. Jei turite tokį įrenginį, galite išbandyti šį konkretų metodą.
Kaip virti be kaulų
Porcijos: 120
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 15 minučių
Energetinė vertė
Ingridientai
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Nuplaukite ir išrūšiuokite šaltalankius, atrinkdami sugedusias uogas, šakas, lapus ir kitas šiukšles.
- Tada iš šaltalankio reikia išspausti sultis. Jei įmanoma, geriau naudoti sulčiaspaudę. Kiek sulčių gausite, priklauso nuo uogų veislės ir sunokimo laipsnio.
- Į gautas šaltalankių sultis įpilkite cukraus 150 g cukraus 100 ml sulčių.
- Tada pradedame viską kaitinti emaliuotame inde, lėtai maišydami.
- Užvirus verdame, kol cukrus visiškai ištirps (apie 2 min.), o tada, kai baigta uogienė atvės, belieka supilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti.
Laikyti vėsioje vietoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Tokia uogienė stovės keletą metų, neprarasdama naudingų savybių.
Greitas būdas „penkios minutės“
Laikas pasiruošimui: 45 minutes
Porcijos: 200
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 56,9 kcal;
- riebalai - 0,5 g;
- baltymai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 12,9 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1,8 kg;
- cukrus - 2,5 kg;
- vanduo - 500 ml.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Šaltalankius atsargiai išrūšiuojame, uogas atsargiai nuimame nuo šakų, nuplauname po čiaupu vėsia srove ir vienu sluoksniu išbarstome ant servetėlių, kad nudžiūtų.
- Tuo tarpu dideliame puode užvirinkite pusę litro filtruoto geriamojo vandens, supilkite paruoštas uogas į indą ir troškinkite penkias minutes.
- Po to gautą sultinį supilkite į atskirą puodą, filtruodami kulinariniu sieteliu, supilkite į jį visą cukrų ir iš jų užvirkite sirupą (apie 5-7 minutes nuo virimo pradžios).
- Verdantį tirpalą grąžiname į puodą prie šaltalankių, dar 5 minutes verdame konfigūrą ir indus nukeliame nuo viryklės.
- Karšta uogienė iš karto išpilstoma į dezinfekuotus sausus stiklainius ir sandariai užkemšama užsukamais dangteliais.
Neapdorotas saldumas be virimo
Laikas pasiruošimui: 30 minučių
Porcijos: 225
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 51,3 kcal;
- riebalai - 0,5 g;
- baltymai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 11,5 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 2 kg;
- cukrus - 2,5 kg.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Išrūšiuotas, kruopščiai nuplautas ir išdžiovintas šaltalankių uogas perkeliame į gilų dubenį ir atsargiai sutriname bulvių grūstuve.
- Į gautą masę užpilame 2,5 kilogramo granuliuoto cukraus, uždengiame dangčiu ir paliekame pritraukti vieną naktį kambario temperatūroje.
- Kitą dieną žalią uogienę dar kartą perminkyti, mišinį gerai išmaišyti, supakuoti į paruoštus stiklainius ir padėti į šaldytuvą.
Kaip virti su graikiniais riešutais ir medumi
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 5 minutės
Porcijos: 140
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 81,6 kcal;
- riebalai - 4,3 g;
- baltymai - 1 g;
- angliavandeniai - 9,6 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 2 kg;
- graikiniai riešutai (branduoliai) - 0,8 kg;
- cukrus - 1 kg;
- medus - 0,2 kg.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Atsargiai išrūšiuojame šaltalankių uogas, nuplauname po tekančia srove ir supilame į puodą su karštu, bet ne verdančiu vandeniu. Virkite vaisius ketvirtį valandos.
- Po 15 minučių šaltalankius atsargiai kiaurasamčiu išimkite iš verdančio vandens ir šaukštu švelniai pertrinkite per smulkų kepimo sietelį.
- Gautą vienalytę masę supilkite į puodą, kuriame virsite uogienę, supilkite ten visą cukrų ir išmaišę palikite pritraukti apie valandą.
- Kol yra laiko, trintuvu sutrinkite graikinių riešutų branduolius, kad susidarytų nedideli gabalėliai, bet ne pasta, ir vandens vonelėje ištirpinkite 200 gramų natūralaus medaus.
- Į šaltalankių tyrę suberkite smulkintus riešutus ir medų, gerai išmaišykite ingredientus ir užvirus būsimą uogienę troškinkite ant vidutinės liepsnos apie 2-3 minutes.
- Išdėliokite gatavą skanėstą į stiklainius ir hermetiškai susukite su virtais dangteliais.
Receptas su imbieru
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 55 minutes
Porcijos: 125
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 73,5 kcal;
- riebalai - 0,7 g;
- baltymai - 0,2 g;
- angliavandeniai - 16,6 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1,5 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 750 ml;
- maltas imbieras - 10 g.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Pirmiausia paruošime sirupą būsimai uogienei - tam giliame puode storu dugnu sumaišykite 750 ml vandens, 2 kg granuliuoto cukraus ir 10 g sauso malto imbiero ir uždėkite indą. ugnies, virkite nuo septynių iki dešimties minučių nuo virimo pradžios.
- Kol tirpalas verda, uogas atsargiai išrūšiuojame, nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame į kiaurasamtį džiūti.
- Perdirbtus šaltalankius supilame į paruoštą verdantį sirupą, viską išmaišome mediniu šaukštu ir troškiname ant vidutinės ugnies apie 15-20 min.
- Po trečdalio valandos nukelkite puodą nuo viryklės ir būsimą uogienę atvėsinkite apie dvi tris valandas.
- Praėjus nurodytam laikui, konfigūra vėl užvirinama ir virinama maždaug vieną valandą.
- Gatavą desertą atsargiai supakuojame į sterilizuotus stiklinius indelius, susukame metaliniais suktukais ir atvėsus padedame likusiam konservavimui.
Aštrus ruošinys su medumi ir cinamonu
Laikas pasiruošimui: 40 minučių
Porcijos: 120
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 50,3 kcal;
- riebalai - 0,7 g;
- baltymai - 0,2 g;
- angliavandeniai - 10,7 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1,5 kg;
- medus - 1,5 kg;
- gvazdikėliai - 5 vnt.;
- maltas cinamonas - 10 g.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Atsargiai išrūšiuojame šaltalankius, panaudojant netinkamus vaisius, nuplauname ir išklojame ant medvilninio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
- Kol uogos džiūsta, tūriniame inde ištirpinkite pusantro kilogramo natūralaus medaus, nuolat maišydami mediniu šaukštu ir neužvirinkite.
- Į karštą medų suberkite paruoštus šaltalankius, gvazdikėlių pumpurus ir maltą cinamoną, gerai išmaišykite ingredientus ir virkite skanėstą 7-10 min.
- Gautas džemas supilstomas į paruoštus dezinfekuotus stiklainius ir užsukamas užsukamais dangteliais.
Sutarkuoti šaltalankiai su cukrumi
Laikas pasiruošimui: 35 minutes
Porcijos: 180
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 44,3 kcal;
- riebalai - 0,6 g;
- baltymai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 9,4 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 2 kg;
- cukrus - 1,6 kg.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Šaltalankių uogas kruopščiai nuplaukite kiaurasamtyje po čiaupu, išrūšiuokite, atsikratydami blogų vaisių, užpilkite verdančiu vandeniu, kad šiek tiek suminkštėtų, ir švelniai pertrinkite per kulinarinį sietelį.
- Į homogeninę šaltalankių masę suberkite visą recepte nurodytą granuliuotą cukrų, dalimis ir stropiai maišydami komponentus, ir palikite prisitraukti 3-4 valandas.
- Praėjus nurodytam laikui, trintą uogienę paskleiskite į sterilius stiklainius, uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą saugojimui.
Kaip virti su moliūgu
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 15 minučių
Porcijos: 75
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 95,8 kcal;
- riebalai - 0,2 g;
- baltymai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 23,1 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 0,3 kg;
- moliūgas - 2 kg;
- cukrus - 1,6 kg.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Moliūgą kruopščiai nuplaukite, padalinkite į dalis, išvalykite visas sėklas ir žievelę, o gautą minkštimą sutrupinkite vidutinio dydžio vienodais griežinėliais.
- Uogos atsargiai nuimamos nuo šakų, išrūšiuojamos, dedamos į kiaurasamtį, nuplaunamos po tekančia srove ir išdžiovinamos ant rankšluosčio.
- Paruoštus moliūgus ir šaltalankius kartu su granuliuotu cukrumi sumaišome į uogienės virimo indą, gerai išmaišome ir paliekame kambario temperatūroje 2–3 valandas.
- Po kelių valandų perstatome virtuvės reikmenis su būsima uogiene iki vidutinės liepsnos ir verdame 25 minutes po užvirimo, periodiškai maišydami mišinį medine mentele.
- Gatavą karštą skanėstą supakuojame į sterilius stiklinius indus ir iš karto susukame į išvirtas skardas.
Skanus receptas su obuoliais žiemai
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 45 minutės
Porcijos: 160
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 69,9 kcal;
- riebalai - 0,3 g;
- baltymai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 16,5 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 2,5 kg;
- vanduo - 100 ml.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Standartiniu būdu paruoštus šaltalankius perpilkite per mėsmalę, gautą masę perkelkite į dubenį ir, sumaišę su vienu kilogramu granuliuoto cukraus, palikite prisitraukti pusvalandį.
- Kad negaištume laiko, pradėkime perdirbti obuolius – juos reikia gerai nuplauti, nulupti ir išimti kauliukus bei supjaustyti vidutiniais kubeliais.
- Obuolių skilteles perkelkite į gilų puodą, supilkite likusį granuliuoto cukraus kiekį, užpilkite 100 ml vandens ir, uždėję ant vidutinės ugnies, užvirę pavirkite apie dešimt minučių.
- Nekeldami virtuvės reikmenų nuo ugnies, vaisius atsargiai sutrinkite iki tyrės ir supilkite ten šaltalankių masę. Kruopščiai išmaišykite ingredientus ir vėl užvirinkite.
- Karštą obuolių-šaltalankių uogienę paskleiskite steriliuose induose, laisvai uždenkite posūkiais ir nusiųskite į puodą su šiltu vandeniu pasterizuoti maždaug trečdalį valandos.
- Paskutiniame etape atsargiai išimkite desertinius stiklainius iš virtuvės reikmenų, sandariai užsukite užsukamais dangteliais ir atvėsinkite.
Uogienė su serbentais
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 10 minučių
Porcijos: 80
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 49,2 kcal;
- riebalai - 0,7 g;
- baltymai - 0,2 g;
- angliavandeniai - 10,4 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1 kg;
- raudonieji serbentai - 1 kg;
- cukrus - 0,7 kg.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Kruopščiai išrūšiuojame raudonųjų serbentų ir šaltalankių uogas, nuplauname jas po tekančiu vandeniu ir, nuleidę ant nedidelės liepsnos, paverdame kelias minutes, kad išleistų sulčių. Svarbiausia atsiminti, kad jų nereikia virti.
- Po to atsargiai, kad nesusidegintumėte, uogas perkeliame į kelis kartus sulankstytą marlę ir su jo pagalba išspaudžiame visas sultis, o pyragą išmetame - to neprireiks.
- Gautas sultis supilkite į puodą ir palaipsniui įpilkite cukraus, nuolat maišydami. Turinį išverdame iki reikiamos konsistencijos – užvirinus tai užtruks maždaug 20 - 30 minučių.
- Paruošta uogienė supakuojama į paruoštus indus ir suvyniojama skardiniais dangteliais.
Neįprasta uogienė su cukinijomis
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 25 minutes
Porcijos: 80
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 43,7 kcal;
- riebalai - 0,7 g;
- baltymai - 0,2 g;
- angliavandeniai - 8,9 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1 kg;
- cukinijos - 1 kg;
- medus - 750 g.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Nuplautas ir išdžiovintas šaltalankių uogas sutriname per kulinarinį sietelį, o nuo cukinijų daržovių skustuku nuimame žievelę ir susmulkiname nedideliais kubeliais.
- Paruoštus produktus supilame į uogienei virti tinkamus virtuvės įrankius, į juos įpilame 750 gramų natūralaus medaus ir verdame penkias minutes nuo virimo pradžios. Praėjus nurodytam laikui, nukelkite indą nuo viryklės ir apie dvi tris valandas atvėsinkite būsimą uogienę.
- Šią procedūrą kartojame dar du kartus su vieninteliu skirtumu – paskutinį, trečią, vieną kartą konfigūrą reikės virti ne 5, o 10 minučių.
- Gatavą desertą supakuojame į stiklainius ir užsukame dangteliais.
Kaip virti su apelsinais
Laikas pasiruošimui: 55 minutes
Porcijos: 120
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 64,7 kcal;
- riebalai - 0,5 g;
- baltymai - 0,2 g;
- angliavandeniai - 14,6 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1,2 kg;
- apelsinai - 1,2 kg;
- cukrus - 1,6 kg.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Gerai išrūšiuokite šaltalankius, nuplaukite vėsiu vandeniu ir, giliame puode sumaišę su granuliuotu cukrumi, nusiųskite ant vidutinės liepsnos.
- Kol yra laiko, nuplaukite apelsinus (patartina geležine kempinėle ištrinti iš vaško, kuriuo dažnai trina citrusinius vaisius), nuimkite nuo jų žievelę ir išspauskite visas sultis.
- Kai tik uogos pradeda virti, supilkite į jas apelsinų sultis ir troškinkite apie trečdalį valandos, karts nuo karto pamaišydami.
- Po 20 minučių citrusinių vaisių žievelę supilkite į puodą su uogiene, išmaišykite ir nuimkite indą nuo degiklio.
- Supilkite gatavą saldumyną į sterilius indus ir uždarykite užsukamaisiais dangteliais.
Derliaus nuėmimo būdas su gudobelėmis
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 10 minučių
Porcijos: 185
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 57,1 kcal;
- riebalai - 0,4 g;
- baltymai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 13,1 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1,5 kg;
- gudobelės - 750 g;
- cukrus - 2,25 kg.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Gudobelės ir šaltalankiai turi būti kruopščiai nuplauti, nusausinti popieriniais rankšluosčiais ir sutrinti iki tyrės trintuvo dubenyje.
- Gautą mišinį supilkite į puodą, supilkite į jį visą cukrų ir troškinkite masę ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Karštą konfigūraciją paskleiskite į sterilų stiklinį indą, uždenkite posūkiais ir nusiųskite į tūrinį indą su šiltu vandeniu, kad pasterizuotų pusvalandį.
- Po 30 minučių sandariai susukite uogienės stiklainius, atvėsinkite ir nusiųskite į likusį konservavimą.
Virimo lėtoje viryklėje ypatybės
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 30 minučių
Porcijos: 55
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 49,4 kcal;
- riebalai - 1,5 g;
- baltymai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 8,3 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1,5 kg;
- cukrus - 375 g.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Šaltalankiai, kaip visada, išrūšiuojami, išmetant pernokusias ir sugedusias uogas, kelis kartus nuplaunamos kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos ant rankšluosčio.
- Paruoštus vaisius dideliame dubenyje sumaišome su cukrumi ir paliekame pritraukti apie 12 valandų, kad uogos spėtų atsisakyti sulčių.
- Kitą dieną šaltalankių masę perkeliame į multicooker dubenį, vienai valandai nustatome programą „Gesinimas“ ir, uždengę dangtį, paliekame saldumą virti.
- Pasibaigus nurodytam laikui, mediniu šaukštu išmaišykite konfigūraciją, pakeiskite režimą į „Kepimas“ ir, neuždarę dangčio, užvirinkite uogienę. Šiuo metu svarbu periodiškai maišyti desertą ir pašalinti nuo jo susidariusias putas.
- Kai tik ant paviršiaus pradėjo atsirasti burbuliukų, vėl nustatykite programą „Gesinimas“ ir virkite mišinį dar penkias minutes.
- Gatavą skanėstą paskirstykite į sterilius stiklinius indus ir susukite skardiniais dangteliais.
Kaip gaminti duonos mašinoje
Laikas pasiruošimui: 1 valanda 50 minučių
Porcijos: 70
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 74,7 kcal;
- riebalai - 0,9 g;
- baltymai - 1,2 g;
- angliavandeniai - 15,1 g.
Ingridientai
- šaltalankiai - 1,2 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 60 ml;
- citrinos sultys - 40 ml;
- želatina - 80 g.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Uogas kruopščiai išrūšiuojame, nuimame nuo šakų, kelis kartus nuplauname srove srove ir nusausiname ant popierinių rankšluosčių.
- Tada į duonkepės dubenį supilkite 4 šaukštus geriamojo vandens, 40 ml citrinos sulčių, supilkite paruoštą šaltalankį ir kilogramą granuliuoto cukraus. Kruopščiai sumaišome ingredientus, įrenginyje nustatome režimą „Uogienė“ arba „Uogienė“ ir, uždengę dangtį, paliekame būsimą konfigūraciją virti pusantros valandos.
- Likus maždaug ketvirčiui valandos iki deserto paruošimo, į jį supilame išmirkytą išbrinkusią želatiną ir kruopščiai išmaišome masę.
- Kai tik prietaisas praneš apie programos pabaigą, karštą uogienę sudėkite į mažus sterilius indelius ir susukite užsukamais dangteliais.
Gaminimo iš šaldytų uogų ypatybės
Jei turite tik šaldytų šaltalankių, tai nėra problema. Iš šaldytų uogų gaunama ne mažiau skani ir spirituota uogienė. Užšaldytame produkte išsaugomos visos gydomosios savybės. Jei teisingai išvirsite uogienę ir laikysitės visų sąlygų, gatavas šaltalankių delikatesas duos daug naudos.
Tiesiog iš pradžių užvirkite cukraus sirupą, o tik tada suberkite į jį iš anksto atšildytas uogas. Sudėjus uogas, būsimą uogienę reikia leisti užvirti apie 4 valandas nekaitinant.
Po to galite pradėti virti ant silpnos ugnies iki skaidrumo (kaip ir įprastame recepte).
Taip pat galite pasigaminti Five Minute Jam. Tokio delikateso gaminimas neužtrunka, o gatavą patiekalą galima net susukti į stiklainius, o dalimis laikyti šaldytuve.
Jei norite gauti vienalytę uogienę su sėklomis, galite susmulkinti uogas panardintu trintuvu. Ši naminė uogienė puikiai tinka norint sukurti skanius skrebučius pusryčiams šaltuoju metų laiku.
Privalumai ir kontraindikacijos
Ne paslaptis, kad šaltalankis – labai naudinga uoga. Daugelis ją pažinojo nuo vaikystės, kai mamos ar močiutės atidavė ją netikėtai susirgusiems vaikams.
O uogienė iš šios nuostabios uogos taip pat turi daug gydomųjų savybių. Jame yra vitaminų E, C, B grupės, karotino ir kalcio. Be to, uogienėje gausu riebalų rūgščių, pektinų, fenolio rūgščių, keratino ir fosfolipidų.
Šaltalankių uogienė labai praverčia prie avitaminozės. Tai vienas svarbiausių pagalbininkų gripo ir peršalimo sezono metu. Šaltalankis taip pat nepamainomas esant įvairioms burnos ertmės traumoms ir ligoms.
Šaltalankiai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, labai naudingi sergant venų varikoze ir aterosklerozės profilaktikai.
Sunku rasti ką nors kito, kas turėtų tiek daug naudos sveikatai, tačiau vis tiek būtų saldaus ir saldaus skonio. Pasirodo, vaistas gali būti ne tik kartaus ir bjaurus!
Tačiau uogienė turi kontraindikacijų. Todėl, jei sergate kokia nors lėtine liga, prieš ragaujant skanėstą reikia pasitikrinti šimtą kartų.
Pavyzdžiui, uogienė be sėklų yra labai nepageidautina naudoti sergant virškinimo sistemos ligomis. O bet kokia šaltalankių uogienė kenkia diabetu, opalige ar gastritu sergantiems žmonėms. Taip pat nerekomenduojama jo vartoti sergantiems tulžies akmenlige ir cholecistitu.
Jei turite polinkį į alergiją, tuomet turėtumėte atidžiai stebėti savo organizmo reakciją į šaltalankių uogienę, nes tai gana stiprus alergenas.
Uogienę paruošti labai paprasta ir greita. Šaltą žiemos vakarą jums bus labai malonu išgerti puodelį arbatos su tokiu skaniu ir sveiku skanėstu.
Palepinkite save ir savo artimuosius neįprasta uogiene! Gero apetito ir geros sveikatos!
Šaltalankių uogos – tikras vitaminų ir kitų žmogaus organizmui naudingų medžiagų sandėlis. Bet kaip jį laikyti žiemai? Puikus variantas būtų virti uogienę.
Šviežiai laikyti šaltalankiai visiškai netinka. Sunoksta vėlyvą rudenį ir tampa ypač skanu, kai uogos šiek tiek apšalusios. Kaip tik tuo metu šaltalankius reikėtų nuimti nuo šakų.
Gražią ryškiai oranžinę uogienę rekomenduojama patiekti kuo dažniau šaltuoju metų laiku. Skanėstas bus puiki profilaktika, o jei žmogus jau serga, tai stimuliuos imuninę sistemą ir liga atsitrauks daug greičiau.
Šaltalankių uogienę galima patiekti su blynais, su blynais, naminiais pyragais. O vos keli šaukštai deserto prie arbatos puodelio aprūpins organizmą daugybe reikalingų medžiagų.
Šaltalankių uogienė žiemai – paprastas šaltalankių uogienės receptas
Uogienė malonios tekstūros. Pasirodo skaidrus, gražios saulėto gintaro spalvos.
Ingridientai:
- šaltalankiai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 800 gr.
Maisto gaminimas:
Uogas reikia nuimti nuo šakos, pašalinti stiebus, lapus ir sugedusius egzempliorius. Nuplaukite jį po tekančiu vandeniu.
Desertui paruošti naudojamos sultys ir minkštimas, todėl reikia išimti kaulus. Norint gauti sulčių, šaltalankius pirmiausia reikia blanširuoti, o paskui pertrinti per sietelį.
Blanširavimui galite naudoti lėtą viryklę. Į dubenį supilkite vandenį, padėkite padėklą, uždenkite marle ir paskleiskite uogą.
Kepkite „garų“ režimu 35 minutes. Kai lėta viryklė baigsis, į sietelį suberkite šiek tiek uogų ir nuvalykite.
Iš likusio pyrago galima pasigaminti šaltalankių aliejaus.
Supilkite sultis su minkštimu į nepridegantį puodą. Įdėkite granuliuotą cukrų ir virkite iki norimos konsistencijos.
Tada supakuokite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir padėkite saugojimui.
Šaltalankių uogienė penkias minutes
Dėl trumpo terminio apdorojimo šaltalankiai beveik visiškai išlaiko savo naudingas savybes. Bet tuo pat metu jis puikiai laikomas visą žiemą.
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Maisto gaminimas:
Nuplaukite uogas, pašalinkite šakeles ir lapus.
Emalio dubenyje išvirkite cukraus sirupą. Vandens ir cukraus santykis yra 1:5. Kai užvirs, pamerkite į jį paruoštus šaltalankius.
Dar kartą užvirkite ir uogas virkite 5 minutes, pašalindami susidariusias putas. Palikite uogienę dvi tris valandas. Vėl užvirinkite. Leiskite vėl atvėsti. Tada vėl virkite.
Per tą laiką, kol uogos yra sirupe, jos sugers sirupą.
Uogienė paruošta. Dabar delikatesą galima išdėlioti į paruoštus stiklainius ir laikyti vėsioje vietoje.
Kaip pasigaminti šaltalankių desertą be sėklų
Norėdami gaminti uogienę, galite naudoti uogas su sėklomis ir pirmiausia jas išimti. Apsvarstykite antrojo varianto receptą.
Ingridientai:
- šaltalankiai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Maisto gaminimas:
Nuplaukite ir rūšiuokite uogas. Sausas.
Tada reikia iš jų gauti sulčių. Tai galima padaryti dviem būdais: pertrinant per sietelį arba naudojant sulčiaspaudę.
Į gautą gėrimą suberkite granuliuotą cukrų ir gerai išmaišykite. Nuolat maišant jis ištirps maždaug per 10-15 minučių.
Supilkite pusgaminį į kepimo indą ir užvirinkite. Tada sumažinkite šilumą. Masę virkite 5 minutes.
Tada karštą supilstyti į sterilius stiklainius ir uždaryti. Laikyti šaltoje vietoje.
Gardžios šaltalankių uogienės su graikiniais riešutais receptas
Šaltalankių uogienė įgauna neįprastą skonį, jei į ją dedama graikinių riešutų.
Ingridientai:
- 1,5 stiklinės šaltalankių;
- 150 gramų cukraus;
- 100 gramų graikinių riešutų.
Maisto gaminimas:
Uogas reikia rūšiuoti, nuplauti po tekančiu vandeniu.
Perkelkite šaltalankius į aukštą puodą. Pabarstykite juos granuliuotu cukrumi ir palikite, kol išsiskirs sultys. Tai užtruks maždaug 1,5 valandos.
Kai sultys išsiskirs, švelniai sumaišykite uogas ir padėkite ant ugnies. Šildymas turi būti minimalus.
Ištirpinus cukrų, nuolat maišant 10 minučių virkite uogienę. Išjunkite ugnį.
Leiskite uogienei visiškai atvėsti. Tada vėl užvirkite.
Smulkiai supjaustykite nuluptus graikinius riešutus.
Ir dėkite prie uogų.
Išmaišykite ir nuolat maišydami virkite dar 13 minučių.
Uogienė paruošta!
Jei planuojate virti atsargoje, tada saldumyną supakuokite į stiklainius dar karštą.
Paprasta, bet skani uogienė iš šaltalankių uogų su obuoliais
Šaltalankių ir obuolių uogienė turi du naudingus produktus, kurie ne tik pagerina skonį, bet ir pagerina produkto savybes.
Ingridientai:
- šaltalankiai - 2 puodeliai;
- obuoliai - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Maisto gaminimas:
Nuplaukite šaltalankius ir obuolius. Išrūšiuoti uogas. Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite kubeliais.
Mišinį pabarstykite cukrumi. Palikite tris ar keturias valandas, kol išsiskirs sultys.
Tada užvirkite šaltalankių ir obuolių mišinį ir virkite 5 minutes. Atidėkite 8 valandas, tada vėl užvirkite ir virkite 15 minučių.
Išdėliokite uogienę į stiklainius, susukite ir padėkite saugojimui.
Pastaba! Obuoliai turi būti gerai išvirti, uogienė turi būti uogienės konsistencijos.
Kaip pasigaminti tirštą šaltalankių uogienę
Norėdami virti tirštą šaltalankių uogienę, naudokite šį receptą.
Ingridientai:
- šaltalankiai - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg.
Maisto gaminimas:
Uogas nuplaukite, rūšiuokite ir apibarstykite cukrumi. Palikite taip visą naktį.
Ryte padėkite dubenį ant ugnies ir užvirinkite. Virkite kompoziciją apie 30 minučių, šiek tiek virdami ir nuolat maišydami. Priešingu atveju jis sudegs.
Visos putos, susidariusios ruošiant uogienę, turi būti pašalintos.
Periodiškai turite patikrinti, ar uogienė yra pasirengusi. Norėdami tai padaryti, turite įpilti šiek tiek saldumo į lėkštę. Jei lašas išlaiko formą ir yra lipnus kaip medus, tada uogienė yra visiškai paruošta.
Prieš dedant į stiklainius, uogienė turi visiškai atvėsti. Jei jis susuktas karštai, ant dangčio vidinio paviršiaus gali susidaryti kondensatas, dėl kurio skanėstas supelis.
Šaltalankių uogienė su medumi
Šį desertą galima dėti į arbatą, ja pakeičiant cukrų. Tada gėrimas pasirodo esąs gydomasis ir bus ypač naudingas tiek ligos, tiek sveikimo laikotarpiu.
Šaltalankių desertas su cukinijomis lėtoje viryklėje
Šią uogienę galima priskirti nestandartinių ruošinių grupei. Išeis graži gintaro spalva su lengvu rūgštumu.
Ingridientai:
- nuluptos cukinijos - 500 gramų;
- uogos - 200 gramų;
- granuliuotas cukrus - 600 gramų.
Maisto gaminimas:
Uogas nuplaukite, išrūšiuokite.
Perkelkite juos į keptuvę ir įpilkite vandens (2 šaukštai)
Pašildykite ant silpnos ugnies ir pertrinkite per sietelį garuose, kad atsikratytumėte sėklų.
Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais.
Paruoštus ingredientus perkelkite į multicooker dubenį. Užpildykite smėliu. Nemaišykite ingredientų! Virimo metu išsiskirs daug sulčių, kuriose cukrus ištirps savaime. Priešingu atveju uogienė gali sudegti.
Įdėkite dubenį, nuleiskite dangtį ir 15 minučių nustatykite „gesinimo“ režimą. Įrenginys išsijungs pats.
Leiskite uogienei visiškai atvėsti ir virkite dar 15 minučių tuo pačiu režimu. Vėl leiskite uogienei atvėsti.
Trečiajame – paskutiniame – gaminimo metu nustatykite laiką 20 minučių.
Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Po to ruošinį galima išimti saugojimui.
Šaltalankių uogienė su imbiero šaknimi
Šviežios imbiero šaknies buvimas tik sustiprina naudingas uogienės savybes.
Ingridientai:
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- šaltalankių uogos - 750 gramų;
- imbiero milteliai - 1 šaukštelis;
- vanduo - 100 ml.
Jei imama šviežia šaknis, tada 2,5 valg. l. tarkuotų.
- Uogienės ruošimas prasideda verdant cukraus sirupą. Į aukštą puodą supilkite vandenį, sudėkite granuliuotą cukrų ir imbierą.
- Užvirinkite ir po 10 minučių padėkite uogas. Juos reikia virti 20 minučių. Tada išjunkite ugnį ir leiskite uogienei visiškai atvėsti.
- Masę vėl užvirkite ir virkite apie 60 min. Tada sudėkite uogienę į stiklainius ir padėkite į rūsį saugojimui.
Šaltalankių uogienę verdame be vandens su gudobelių uogomis
Labai skani uogienė gaunama iš šaltalankių ir gudobelių uogų mišinio.
Ingridientai:
- šaltalankiai - 950 gramų;
- granuliuotas cukrus - 1,4 kg;
- gudobelės uogos - 550 gramų.
Maisto gaminimas:
- Uogas reikia išrūšiuoti, nuplauti. Nusausinkite kiaurasamtyje ir palaukite, kol nubėgs visas vanduo.
- Uogų mišinį sutrinkite panardintu trintuvu.
- Perkelkite masę į kepimo indą, įpilkite granuliuoto cukraus. Sumaišykite.
- Uogienę pakaitinkite ant dujų, bet neleiskite užvirti. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.
Bankai turi būti uždengti dangčiais, bet jokiu būdu ne sandariai susukti.
- Baigę sterilizuoti, uždarykite uogienę. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir izoliuokite. Laikykite jį po 24 valandų.
Pagal šį receptą paruoštą uogienę galima laikyti kambario temperatūroje.
Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti skanų šaltalankių uogienę
Gero apetito ir iki pasimatymo naujų receptų!
Augalas yra labai daug vitaminų ir maistinių medžiagų žmogaus organizmui. Kaip išsaugoti uogą žiemai? Tinkamas variantas yra šaltalankių uogienė. Šviežios ilgai laikyti negalima, nes sunoksta vėlyvą rudenį, o ypač skanu tampa užklupus šalnoms. Šiltose patalpose šaltalankiai greitai išnyksta, užšąla ant šakų. Todėl šeimininkės sveiką skanėstą ruošia pagal įvairius receptus.
Namų sąlygos gana tinkamos patiems pasivirti uogienę.
Sunkumai nekils net pradedančiajam. Visų pirma, jums reikia paruošti uogas:
- Vasaros viduryje šaltalankių rinkti nereikėtų. Nors ir pradeda gelsti, uoga neprinokusi ir bus karti. Reikėtų palaukti pirmųjų šalnų, tada pagerės jo skonis.
- Nereikėtų savarankiškai keisti apskaičiuoto cukraus kiekio tam tikram šaltalankių kiekiui.
- Uogos uogienei naudojamos nepažeistos, be pažeidimų ir supuvusių dėmių.
- Virimo laikas ribotas, ne daugiau kaip 20 minučių.
Jei į uogą įdėsite cukinijų, tūris padidės, bet skonis nepasikeis.
Savarankiškas gaminimas padės suprasti sveiko šaltalankių deserto gaminimo ypatybes ir taisykles. Taigi, bėgant metams, šeimininkės išvedė receptus sau, su savo privalomais daiktais.
Šaltalankių uogienės nauda
Gydomąsias uogų savybes sunku pervertinti, ji naudojama peršalimo ir gripo profilaktikai. Vitaminai, esantys šaltalankiuose, teigiamai veikia žmogaus organizmą.
- vitaminai B, C, A, K, P, E;
- kalcio;
- kalio;
- magnio.
Dėl šios sudėties šaltalankiai organizmui daro tokį poveikį:
- padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
- normalizuoja spaudimą;
- mažina cholesterolio kiekį;
- valo žarnyną;
- stiprina imuninę sistemą;
- padeda gydyti burnos ertmės ligas;
- pagreitina gijimo procesą nuo peršalimo ir daug daugiau.
Atsargiai vartokite sergant ligomis:
- skrandis;
- tulžies pūslė;
- kasa;
- dvylikapirštės žarnos.
Prieš naudodami, turėtumėte pasitarti su gydytoju. Ir jei jis leidžia valgyti uogienę, tada geriau išimti kaulus.
Tiems, kurie neserga nė viena iš išvardytų ligų, verta žinoti, kad dauguma naudingų komponentų yra kauluose. Todėl rekomenduojama jų neišmesti, o suvalgyti.
Šaltalankių paruošimas
Pusė sėkmės priklauso nuo žaliavų uogienei paruošimo. Patyrusios šeimininkės pataria, kaip tinkamai skinti uogas ir paruošti jas sveikam desertui gaminti.
Uogos skinamos po pirmųjų šalnų, rugsėjį arba spalį. Uoga pašalinama nuo šakų labai atsargiai, nes sultys išteka dėl išorinio apvalkalo pažeidimo. Jame yra daug naudingų komponentų.
Šaltalankių rinkimas užtrunka labai ilgai, todėl šeimininkės praktikuojasi skinti uogas ant šakelių. Patogumo dėlei jos užšaldomos, tada nuskintos uogos lieka nepažeistos. Veidą reikia saugoti nuo aštrių krūmo spyglių. Jie gali stipriai pakenkti.
Kad nepažeistumėte uogų vientisumo, jie praktikuoja juos nuo šakų nuimti žirklėmis arba įprasta šakute.
Prieš naudojimą šaltalankiai kruopščiai išrūšiuojami, pašalinami lapai ir kitos augalų liekanos. Pačios uogos išrūšiuojamos, pašalinant sugedusius ir supuvusius egzempliorius. Tada jis nuplaunamas ir išdžiovinamas. Tik tada leidžiama juos perdirbti.
Šaltalankių uogienės receptai
Daugybė sveiko deserto paruošimo variantų stebina skoniais ir neįprastais deriniais. Nereikėtų iš karto mesti gaminimo, pirmiausia reikia pabandyti, tada daryti išvadas.
Norint pagaminti skanų uogienę, nereikia daug bėgti. Sunkiausia darbo dalis – uogų rinkimas. Net naujokas kulinarijos versle susidoros su visais kitais receptų punktais.
Lengvas žiemos receptas
Kartu šis receptas vadinamas klasikiniu. Sveikas desertas pasirodo tirštas, skanus ir išlaiko daugumą žalios uogos maistinių medžiagų. Jam reikės 1 kg šaltalankių ir cukraus.
Išrūšiuotos ir kruopščiai išplautos uogos apibarstomos cukrumi. Leiskite užvirti keletą valandų kambario temperatūroje. Tada uždėkite ant ugnies, maišydami ir susmulkindami uogas, pavirkite 10 minučių. Paruoštas delikatesas perkeliamas į paruoštus indus ir laikomas vėsioje vietoje.
Receptas "penkios minutės"
Šaltalankių uogienės bruožas yra didelis rūgšties kiekis. Todėl net ir virintas 5 minutes, jis laikomas ilgai, išlaikant maksimalų naudingumą, palyginti su ilgalaikiu gaminimu kituose receptuose. Cukraus dėkite daugiau nei uogų, 2 kg šaltalankių reikės 2,3 kg cukraus, pusei litro vandens.
Kaip virti „Penkias minutes“
Cukraus sirupą reikia išvirti, į jį supilti nuplautas ir nuvalytas nuo šiukšlių šaltalankių uogas. Palikite 2-3 valandas kambario temperatūroje. Visiškai atvėsus vėl uždėkite ant ugnies, troškinkite 5 minutes. Išdėliokite karštą, susukite stiklainius ir išvalykite, kad visiškai atvėstų, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Patartina uždengti kuo nors šiltu, atvėsus dėti į šaldytuvą ar įrengtą saugyklą.
su obuoliais
Norėdami virti šią uogienę, jums nereikia daryti nieko sudėtingo. Norėdami paruošti skanėstą, jums reikės 1,5 kg cukraus, 0,5 puodelio vandens, 1 kg šaltalankių ir obuolių. Šio tipo uogienės privalumai yra labai dideli.
Patariama įsigyti netrupių ir nesaldžių veislių obuolių.
Uogas sumalkite, kol gausite tyrę. Sumaišykite su cukrumi. Obuolius supjaustykite griežinėliais, įpilkite vandens ir virkite 10 minučių. Tada susmulkinkite obuolių masę bet kokiomis improvizuotomis priemonėmis: mėsmale arba trintuvu.
Viską sumaišykite, virkite keletą minučių. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite, atidėkite saugojimui.
Be sėklų
Norėdami pagaminti šį sveiko deserto variantą, turite šiek tiek padirbėti. Šio recepto pranašumas yra tas, kad jį gali naudoti žmonės, kenčiantys nuo skrandžio, kasos ir pankreatito ligų. Be to, gaminant maistą naudojamas nedidelis cukraus kiekis leidžia naudoti uogienę tiems, kurie serga cukriniu diabetu ir yra nutukę.
1 daliai uogų paimkite 0,5 dalies cukraus. Tyrė ruošiama iš švarių, džiovintų uogų. Pertrinama per sietelį arba perbraukiama per sulčiaspaudę. Gautas mišinys sumaišomas su granuliuotu cukrumi ir dedamas ant ugnies. Verdame, kol cukrus ištirps, karšta uogienė išdėliojama į stiklainius ir laikoma vėsioje vietoje.
Be virimo
Kitas būdas išsaugoti naudingąsias šaltalankių medžiagas. Šis metodas nereikalauja virimo. Tam reikia 800 g uogų ir 1 kg cukraus. Jį paruošti nėra sunku. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada suberia į indą ir užberiame cukrumi, sumalame ir paliekame pastovėti, kol cukrus ištirps. Tada vėl sumalkite ir sudėkite į stiklainius. Laikykite šią uogienę šaldytuve.
Paruoštas desertas vartojamas šviežias arba naudojamas kaip gėrimų pagrindas.
Lėtoje viryklėje
Tiems, kurie turi lėtą viryklę, yra puikus receptas, paruošiamas lengvai ir įdedant minimalių pastangų. Jam paruošti reikės 1,05 kg uogų, 1,3 kg granuliuoto cukraus, 160 ml vandens.
Švarios išrūšiuotos uogos dedamos į multicooker dubenį. Supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Nustatykite „gesinimo“ režimą 1 valandai. Kas 10-15 min. maišykite medine arba plastikine mentele. Po virimo reikia pašalinti putas. Pasibaigus nustatytam gaminimo laikui, prietaisas išjungiamas ir paliekamas atidarytu dangčiu, kol visiškai atvės. Šaltą desertą išskirstykite į paruoštus stiklainius ir atšaldykite.
graikinis riešutas
Neįprastas delikateso skonis gaunamas, jei į jį dedama graikinių riešutų. Jam paruošti reikia: 1 kg šaltalankių, 150 g riešutų, 1,5 kg granuliuoto cukraus ir 0,5 l vandens.
Pirmiausia verdamas cukraus sirupas, užvirus į jį dedami sutrinti arba sutrinti graikiniai riešutai. Po to virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada į gautą masę supilamos iš anksto paruoštos uogos ir verdamos 20 min., retkarčiais pamaišant ir nuimant putas. Paruoštas skanėstas išpilstomas į stiklainius ir laikomas vėsioje vietoje.
Su gudobele
Labai naudingas desertas. Reikia 1 kg šaltalankių, 0,6 kg gudobelių, 0,5 kg cukraus. Šaltalankiai pertrinami per sietelį, gudobelės blanširuojamos 1-2 min. Sumalus mėsmale arba pertrynus per sietelį. Viskas sumaišoma, įpilama cukraus ir uždedama ant ugnies, pakaitinama iki 70 ⁰С. Išdėliokite į stiklainius ir sterilizuokite:
- 0,5 l 20 minučių;
- 1 litras 25-30 min.
Gatavas desertas laikomas rūsiuose arba rūsiuose.
su moliūgu
Šiam receptui reikia įsigyti 2,9 kg moliūgų, 2,3 kg šaltalankių, 190 g apelsinų, 0,96 kg cukraus.
Nuplautas uogas nusausinamas rankšluosčiu, iš jos išspaudžiamos sultys. Turėtumėte gauti apie 1 litrą. Toliau moliūgas išvalomas, gaminį reikia supjaustyti kubeliais, kurių dydis yra 1,5 * 1,5 cm. Apelsiną kruopščiai nuplaukite ir nutarkuokite žievelę, nepažeidžiant baltų gyslų.
Indas kepimui paimamas storu dugnu, ant dugno pilamos šaltalankių sultys, užvirinama, pilamas cukrus. Tada įpilama žievelės ir moliūgo. Uogienės pasirengimą lemia moliūgo išvaizda, jis tampa skaidrus. Tada desertas išdėliojamas į stiklainius, susukamas ir uždedamas dangteliais. Norėdami sustiprinti rezultatą ir infuziją, jie suvyniojami, kol visiškai atvės. Tada jie padėjo jį saugoti.
Su cukinijomis ir medumi
Cukinijos yra neutralaus skonio, todėl jas dedant į uogienę, masė padidės, o skoniui praktiškai neturės įtakos. Tam reikės 2 kg cukinijų ir šaltalankių, 1,5 kg medaus. Desertas yra saldaus skonio ir labai sveikas. Tačiau kadangi delikatesas yra termiškai apdorojamas, kai kurios maistinės medžiagos išnyksta.
Cukiniją supjaustykite kubeliais, įtrinkite šaltalankį, išimdami kaulus, sumaišykite visus ingredientus ir uždėkite ant lėtos ugnies. Kaitinant maišykite, kad masė nesudegtų. Virkite 5 minutes, atidėkite ir leiskite atvėsti, tada pakartokite dar kartą. Iš viso atliekami 3 privažiavimai. Paskutinį kartą ruošinys virinamas 10 minučių, išdėliojamas į stiklainius ir susukamas. Atvėsę iškeliami į rūsį.
Saugojimo funkcijos
Pagrindinė ilgalaikio laikymo sąlyga yra virimas pagal visas taisykles, griežtas recepto laikymasis ir tinkamas uždarymas.
Šaltalankių uogienė, išdėliota į stiklainius, turi būti laikoma taip pat, kaip ir kitų rūšių desertai. Sandėliuose laikomasi temperatūros ir drėgmės sąlygų. Ypatumas yra tai, kad šaltalankiai ilgą laiką laikomi dėl didelio rūgščių kiekio jo sudėtyje. Kuo ilgesnis uogienė, tuo mažiau naudingų medžiagų lieka jo sudėtyje.
Uogienę gaminti nėra lengva užduotis, jei į tai žiūrite rimtai. Būtina griežtai laikytis proporcijų ir veiksmų sekos. O sveikas, skanus skanėstas džiugins ilgais žiemos vakarais.
