Kalakutienos kepenėlės, keptos su svogūnais ir grietine. Kalakutienos kepenėlės su svogūnais ir grietine Kiek minučių kepti kalakutų kepenėles

Oi, kiek žmonių krenta išgirdę apie patiekalus, pagamintus iš tokių subproduktų kaip kepenys. Ir kaip jie klysta. Juk ne kiekvienas produktas yra apdovanotas tokia nuostabia sustiprinta sudėtimi, energija ir maistine verte. Kepenys yra tiesiog naudingų mikro ir makroelementų, taip reikalingų žmogaus organizmui, sandėlis. Šis unikalus produktas ypač reikalingas vaikams ir nėščiosioms, žmonėms, linkusiems į tokias ligas kaip diabetas ir aterosklerozė.
Vaikystėje ir paauglystėje aš pats pasukdavau nosį į kepenis, nesvarbu, kokia forma jos buvo paruoštos. Tik paaugusi ir nėštumo metu pajutusi, kad mano organizmui trūksta medžiagų, reikalingų sveikam vaikeliui išnešioti, pagaliau išbandžiau šį produktą. Dabar bandau išmokyti savo vaikus, kurie jau nėra pakankamai maži, to daryti. Šiandien ant mūsų stalo troškintos kalakutienos kepenėlės su lukštais šone.

Žingsnis po žingsnio vaizdo receptas

Tokiu paprastu būdu paruoštos kalakutienos kepenėlės pasirodo minkštos ir švelnios. Apskritai, bet kokias kepenėles galima naudoti ruošiant salotas ir troškinius, paštetus ir blynus. Jis puikiai dera su beveik bet kokiu produktu (makaronais ir grūdais, daržovėmis ir grybais, bulvėmis).

Produktų rinkinys troškintoms kalakutienos kepenims ruošti:

700 g kalakutienos kepenėlių, svogūnų, pomidorų, paprikos, morkų, maltų pipirų ir druskos. Kepenims kepti reikės ir augalinio aliejaus.

Patiekalo iš troškintų kalakutų kepenėlių gaminimas pagal nuotraukos receptą su išsamiu paaiškinimu užtrunka 50 minučių nuo virėjo efektyvumo:

Kruopščiai nuplautas kepenėles supjaustykite mažesniais gabalėliais. Kalakutiena yra didelis paukštis, todėl jos kepenys nėra mažos.

Visas daržoves supjaustykite juostelėmis.

Kepenėles sudėkite į gilią keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir kepkite 3 minutes.

Tada išdėliokite daržoves, užpilkite trupučiu vandens (kad kepenėlės beveik apsemtų), įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir troškinkite uždengę dangtį apie 25 min.

Taip pat galite pridėti papildomo ingrediento grietinės pavidalu. Bet tai jau pagal skonį. Likus maždaug 2 minutėms iki kepimo pabaigos, pusę stiklinės galima atskiesti porą šaukštų miltų ir šį mišinį supilti į keptuvę su troškintomis kepenėlėmis. Dėl to sultinys kiek sutirštės ir įgaus įdomesnę spalvą. Paruoštas troškintas kalakutienos kepenėles dėkite ant garnyro (arba šalia) ir mėgaukitės skaniu bei sveiku patiekalu.

Mano dukra alergiška vištienos baltymams, todėl turi išmokti ruošti standartinius kalakutienos patiekalus. O kadangi pati pamirštu ką ir kaip gaminau (mergaitiška atmintis), tai patarimus sau palieku čia. Tikiuosi, kad mano edukacinė programa būsimoms namų šeimininkėms bus naudinga ir jums.

Kalakutienos ir vištienos kepenų skirtumas yra dydis. Man visai nereikia pjaustyti vištienos, bet šis triukas neveiks su didesniu kalakutu) Ir mano vaikui patiko „darželis“ - beveik į mažas juosteles. Ir tai užima daugiausiai laiko)

Iš pradžių svogūną pakepinu svieste, dažniausiai supjaustau pusžiedžiais - su kepenėlėmis atrodo kilniau ir pažįstamiau.

Kepu iki maloniai pageltonaus ir dedu į kitą dubenį, laukiu savo eilės.

Daugelyje receptų namų šeimininkės pataria kepti kepenėles, kad jos būtų sultingos - ne, man tai per tingu. Todėl dažniausiai einu kitu keliu – kuriose minutės skaičiuojamos, bet duonos nereikia. Kepenėles dedu į karštą keptuvę.

Ir, nepakeldama žvilgsnio nuo kepimo proceso, nuolat maišau, kad šonai apkeptų ir sultys nespėtų išbėgti, bet kad neperkeptų. Šis procesas trunka apie 3-5 minutes.

Tada sumaišau su anksčiau pakepintais svogūnais ir druska.

Galite sūdyti beveik baigtas kepenėles, bet jokiu būdu ne anksčiau, nei jos „sustingo“ - kitaip yra tikimybė, kad šis subtilus produktas bus sausesnis, nei norėtumėte.

Troškinu apie 10-15 minučių ant silpnos ugnies, pabaigoje pagal skonį įberiu žolelių ir juodųjų pipirų – ir voila.

Kalakutiena – sveikas paukštis, iš kurio galima paruošti daugybę skanių patiekalų. Virimui rekomenduojama naudoti ne tik pačią skerdeną, bet ir subproduktus, pavyzdžiui, kepenis. Jame gausu A, C, E, K, PP ir B grupės vitaminų, taip pat mineralų, tarp kurių yra geležis, cinkas, kalis, manganas, kalcis, selenas ir daugelis kitų. tt Kepenys gali būti virti, kepti, kepti, troškinti, paruošti kaip pyragų įdarą, gaminti salotas, pyragus, paštetus.

Kaip virti švelnias kalakutienos kepenėles?

Junginys:

• Kalakutienos kepenys - 1 kg
• Svogūnai - 4 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai.
• Druska ir pipirai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Kruopščiai išvalykite kalakutų kepenis nuo kanalų ir plėvelių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Jei reikia, supjaustykite porcijomis.
2. Švariame ir sausame dubenyje sumaišykite miltus ir pipirus.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, padėkite ant ugnies ir įkaitinkite.
4. Kepenėlių gabalėlius apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po 5 - 7 minutes.
5. Prieš baigdami kepti kepenėles pasūdykite – tai padės išlaikyti jų minkštumą.
6. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite ant kepenėlių.
7. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol iškeps.
8. Ryžiai, makaronai, bulvių košė, grikiai ir daržovės idealiai tinka keptoms kalakutų kepenėlėms.

Kalakutienos kepenėlių kotletai: receptas

Junginys:

• kalakutienos kepenėlės - 300 g
• Kalakutiena - 150 g
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Petražolės - 100 g
• Sviestas - 50 g
• Vynas - 20 ml
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Duonos trupiniai - 150 g
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite kalakutieną ir kepenėles. Išdžiovinkite ingredientus, sumalkite arba sumalkite trintuvu, įberdami prieskonių ir druskos.
2. Nulupkite morkas ir svogūnus. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Susmulkinkite petražoles.
3. Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite daržoves ir kepkite, kol suminkštės.
4. Į susmulkintas kepenėles ir maltą mėsą sudėkite keptas daržoves ir kiaušinį. Viską kruopščiai išmaišykite.
5. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps.
6. Į keptuvę supilkite vyną, kai užvirs, įpilkite grietinės. Atneškite, kol paruošite.
7. Kepenėlių kotletus patiekite karštus su bulvėmis, ryžiais ar grikiais.

Kalakutienos kepenėlės grietinėje: paruošimas

Junginys:

• kalakutienos kepenėlės - 600 g
• Pienas - 300 ml
• Svogūnai - 2 vnt.
• Miltai - 5 šaukštai.
• grietinė - 200 g
• Druska ir pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

1. Išvalykite kepenis, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir pusvalandį pamirkykite piene.
2. Kol kepenys mirksta, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Švariame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius ir druską.
4. Kalakutienos kepenėles pamirkykite miltuose, dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite iš visų pusių, kol iškeps.
5. Į keptuvę su kepenėlėmis suberkite susmulkintą svogūną ir grietinę, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 15 - 20 minučių.
6. Kai svogūnas suminkštės ir kepenėlės bus paruoštos, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Kalakutienos kepenėlių paštetas: receptas

Junginys:

• kalakutienos kepenėlės - 500 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Pievagrybiai - 200 g
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Sviestas - 30 g
• alyvuogių aliejus - 50 ml
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį
• Žolelės (petražolės, rozmarinas, čiobreliai, krapai) - pagal skonį

Paruošimas:

1. Kalakutienos kepenėles nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite jį iš plėvelių, riebalų ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite žalumynus.
3. Supilkite vandenį į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Įdėkite kiaušinius į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
4. Kai kiaušiniai iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies, padėkite po tekančiu šaltu vandeniu, tada nulupkite lukštus.
5. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, suberkite grybus, žoleles ir česnaką. Kepkite, kol grybai paruduos.
6. Sudėkite kalakutų kepenėlių gabalėlius ir kepkite apie 7 minutes.
7. Kepenys turi būti auksinės spalvos iš išorės ir rausvos viduje. Viską pagardinkite druska ir prieskoniais. Paruoštą mišinį perkelkite į trintuvą ir plakite, įmušdami kiaušinius ir atsargiai supildami alyvuogių aliejų.
8. Paruoštą kalakutienos paštetą supilkite į dubenėlius, atvėsinkite ir patiekite su juoda duona, skrebučiais ar sumuštiniais.

Šventiniai kalakutienos kepenėlių kotletai su padažu

Junginys:

• kalakutienos kepenėlės - 500 g
• Portveinas, romas arba konjakas - 2 v.š.
• Migdolai - 100 g
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Mango - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Medus - 2 šaukšteliai.
• Saldus čili padažas - 2 v.š.
• Cinamonas - pagal skonį
• Mairūnas - pagal skonį
• Druska ir malti baltieji pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

1. Išvalykite kepenis nuo riebalų, sausgyslių ir plėvelių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Supjaustykite porcijomis, lengvai pamuškite ir iš visų pusių pabarstykite baltais pipirais, druska ir mairūnais.
2. Kalakutienos kepenėles pamirkykite portvene ir palikite pusvalandžiui. Kol kepenėlės marinuojasi, paruoškite padažą.
3. Mangą nulupkite ir jo minkštimą sutrinkite trintuvu į tyrę.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūną, druską ir pakepinkite iki skaidrumo.
5. Įpilkite medaus, citrinos sulčių ir nuolat maišydami pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
6. Tada supilkite mangų tyrę, išmaišykite ir užvirkite.
7. Tada įpilkite cinamono ir čili padažo. Virkite, kol mišinys užvirs. Nuimkite padažą nuo ugnies.
8. Migdolus sumalkite blenderiu.
9. Marinuotas kepenėles apvoliokite migdolų trupinių ir miltų mišinyje.
10. Kepenėles dedame į įkaitintą keptuvę ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
11. Uždenkite gatavus kotletus dangčiu ir palikite ant viryklės 5 minutes.
12. Kepenėlių kotletus patiekite su mangų padažu.

Kalakutienos kepenėlės yra skanus ir sveikas produktas, iš kurio galite paruošti įvairius patiekalus. Jis labai panašus į vištienos kepenėles, nors kalakutienos kepenys yra šiek tiek didesnės, tankesnės ir švelnesnės. Iš jo gaminami nuostabūs kotletai, kotletai ir skanūs užkandžių paštetai.

Kalakutienos kepenys yra sveikas ir maistingas produktas. Jame yra daug vertingų mikroelementų, vitaminų, tinkamas baltymų, riebalų ir angliavandenių balansas. Jame yra nedidelis kiekis cholesterolio, jis lengvai virškinamas, gražios spalvos, malonaus skonio ir aromato. Kartą per savaitę valgydami kepenis galite pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę, taip pat sustiprinti imuninę sistemą.

Kalakutienos kepenėlės yra lengvai paruošiamos, todėl jos iškepa labai greitai. O iš šių subproduktų pagaminti patiekalai padės paįvairinti kasdienę mitybą.

Norėdami paruošti tikrai skanų ir sveiką patiekalą iš kalakutų kepenų, turite jį teisingai pasirinkti. Kepenys turi būti tamsios spalvos, nelipnios, vienodo paviršiaus, be rūgštaus kvapo, dėmių, apnašų ar gleivių. Jei pradursite jį peiliu, iš pjūvio turėtų išeiti raudonas kraujas.

• nuplaukite kepenis šaltu vandeniu;


• pašalinkite latakus ir tulžį, kitaip patiekalas bus kartaus skonio;


• susmulkinti dideles kepenėles;


• pamirkykite piene bent 10 minučių, taip jis taps švelnesnis;


• pradėkite virti pagal receptą.

Yra įvairių kalakutų kepenų paruošimo būdų. Kepama, troškinama, troškinama garuose, orkaitėje ir lėtoje viryklėje.

Kepenys derinamos su įvairiais produktais, pavyzdžiui, svogūnais, grybais, sūriu, grietine, grietinėle, pienu, pomidorais ir pomidorų padažais bei visų rūšių daržovėmis. Pagrindinė taisyklė yra ta, kad gaminant maistą negalima perkaitinti, nes kepenys yra labai švelnus ir subtilus produktas.

1. Subproduktus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.


2. Kiekvieną pamirkykite miltuose ir kepkite labai karštame aliejuje 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.


3. Pradurtos kepenys neturėtų kraujuoti. Bet nerekomenduojama kepti ilgai, ne ilgiau kaip 20 minučių, kitaip kepenys taps sausos ir beskonės. Geriau leiskite patiekalui baigti po dangčiu, išjungus šilumą.

Kepant svogūnus, česnakus, grybus ir daržoves taip pat galima kepti atskirai ir dėti į kepenis pačioje pabaigoje arba

viską kartu pakepinti vienoje keptuvėje. Kepenėles pasūdykite tik baigiant kepti, kitaip jos bus kietos.

Jis pasirodo švelnesnis ir minkštesnis nei keptas. Dažniausiai troškinama grietinėlėje, piene, grietinėje arba su daugybe daržovių.

Iš anksto apdorotos kepenėlės kepamos aliejuje, dedamos daržovės, grybai, obuoliai ar džiovinti vaisiai, užpilami pienu ar kitu pieno produktu. Troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies. Likus porai minučių iki pabaigos galima įberti šiek tiek miltų, taip padažas gausis tirštumo.

Dvigubame katile virtos kalakutienos kepenėlės yra sveikiausios ir dažnai naudojamos dietiniuose receptuose.

1. Nuplautas ir nuvalytas kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais.


2. Dėkite į garų puodą ir įpilkite šiek tiek vandens, pagardinkite prieskoniais.


3. Uždarykite dangtį ir virkite 15 minučių.


4. Tada įpilkite šiek tiek aliejaus, įpilkite česnako ir žolelių ir kepkite dar 5 minutes.

Kalakutienos kepenėlės kepamos orkaitėje šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatai to verti. Tai pats skaniausias būdas. Jis kepamas formelėse arba, geriausia, puoduose, pridedant daržovių, grybų ir grietinės.

Subproduktai pirmiausia kepami keptuvėje kartu su papildomais ingredientais, bet ne iki iškepimo, tada perkeliami į kepimo indą, užpilami grietinės padažu ir kepami orkaitėje 20-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Prieš dedant indą į orkaitę, ant viršaus galima pabarstyti tarkuoto sūrio.

Idealiai tinka kepenims virti. Šiose stebuklingose ​​krosnyse yra laikmatis, kuris laiku primins, kai bus baigtas gaminti. Juk svarbu neperkaitinti šio gležno gaminio.

Yra daug receptų, kaip kepti kepenis lėtoje viryklėje su daržovėmis ir padažais. Patiekalai dažniausiai ruošiami „troškinimo“ ir „kepimo“ režimais. Taip pat šiuo nepakeičiamu prietaisu galite paruošti kepenėlių kotletus, pudingus, suflė ir troškinius.

Kalakutienos kepenėlės ne tik kepamos, troškinamos ir kepamos gabalėliais. Iš jo galima paruošti sudėtingesnių ir įdomesnių patiekalų.

Subproduktų įdaras dažnai naudojamas ruošiant pyragus, blynus ir pyragus. Tai labai lengva padaryti.

Svogūnus, morkas ir žalumynus susmulkinkite ir pakepinkite, suberkite smulkiai pjaustytas kepenėles, grietinę ir prieskonius. Paruoštą mišinį sutrinkite trintuvu, galite įpilti virinto trynio.

Jei norite garantuoti minkštą ir sultingą kepenėlių patiekalą, paruoškite kepeninius blynus (blynus). Norėdami tai padaryti, susmulkinkite kepenis su svogūnais ir morkomis, įpilkite kiaušinių, šiek tiek pieno ir prieskonių, taip pat miltų. Blyneliai kepami keptuvėje su trupučiu aliejaus ir patiekiami su grietinės padažu arba majonezu.

Iš šios kepenėlių tešlos galite pagaminti visą pyragą, vietoj grietinėlės naudodami majonezą arba grietinę su česnaku.

Parduotuvėse įsigyti paštetai jau seniai nebekelia pasitikėjimo dėl didelio kiekio konservantų ir skonio stipriklių. Tačiau neatsisakykite šio nuostabaus patiekalo. Pasigaminti skanų ir nebrangų kalakutienos kepenėlių paštetą namuose labai paprasta. Už tai:

1. Kepenėles ir svogūnus pakepinkite svieste, supilkite grietinėlę ir šiek tiek konjako bei prieskonių.
   Kai grietinėlė užvirs, išjunkite ugnį.


2. Atvėsusias kepenėles sumalkite blenderiu ir sudėkite į formeles.


3. Supilkite ištirpintą sviestą ir padėkite į šaldytuvą.

Labai skanus patiekalas – dešrelės su kalakutienos kepenėlėmis. Be baimės šiomis dešrelėmis galima vaišinti ir vaikus. Daugelis mano, kad jas paruošti sunku, iš tikrųjų taip nėra, tereikia skirti šiek tiek laiko formuojant dešreles.

Maisto gaminimui reikės kepenų, gabalėlio lašinių, kiaušinių, prieskonių, miltų arba krakmolo, javų (grikių ar ryžių), mėsos ar kitų subproduktų.

Mėsmaliu ar blenderiu sumalami visi produktai, pripildomi dešrų žarnos, tai gali būti dirbtiniai arba specialiai parduotuvėje įsigytos žarnos, dažniausiai kiauliena. Jie specialiai apdorojami prieš įdarant malta mėsa.

Suformuotas dešreles galima kepti keptuvėje arba orkaitėje, virti arba kepti ant grotelių.

Kalakutienos kepenėlių sriubos ruošiamos ne dažnai ir veltui. Tai labai lengvas, maistingas ir skanus patiekalas. Be to, kepenėlės iškepa labai greitai, sriuba bus paruošta per kelias minutes.

Pirmieji patiekalai ruošiami su daržovėmis, dribsniais, kiaušiniais ir makaronais. Galite iš anksto apkepti visus produktus ir įpilti vandens, bet sveikesnis variantas būtų tiesiog viską virti kartu, kol suminkštės. Į sriubos dubenį galite įdėti šiek tiek šviežio česnako.

Salotos su kalakutienos kepenėlėmis yra labai elegantiškos ir skanios. Tiesiog į salotų lapus įpilkite keptų kepenėlių, pagardinkite sojos padažu ir lašeliu alyvuogių aliejaus su pušies riešutais. Skanios salotos yra paruoštos.

Pagal pageidavimą galite įdėti keptų ar šviežių pievagrybių, pomidorų, pupelių ir kitų daržovių. Kepenys derinamos su daugybe maisto produktų.

Neretai nepatyrę virėjai gali pasigaminti patiekalų iš kalakutų kepenėlių, kurie yra kieti, sausi arba nemalonaus kartaus skonio. Kad taip neatsitiktų, turite žinoti keletą šio subprodukto paruošimo gudrybių.

• Kartumo galite atsikratyti iš pradžių kepenėles pamirkę piene arba kefyre. Būtinai pašalinkite tulžies latakus.


• Kad miltai tolygiai pasiskirstytų kepenėlių paviršiuje, suberkite į maišelį su miltais ir prieskoniais ir gerai suplakite.


• Jei į blynų tešlą įpilsite daugiau pieno, blynai bus minkštesni, bet ir trapūs.


• Kalakutienos kepenėlės puikiai dera su pipirais, cinamonu, muskato riešutu, paprika ir kariu.


• Kad sultinys būtų skaidrus, kepenis užpilkite šaltu vandeniu, leiskite užvirti ir nupilkite pirmąjį sultinį. Nuplaukite kepenis ir užpilkite švariu vandeniu.


• Kad kalakutų kepenėlių dešrelės būtų dietinės, vietoj taukų reikia dėti daržovių tyrės.

Kalakutienos kepenėlės ne tik lengvai ir greitai paruošiamos, bet ir visada būna švelnios bei malonaus skonio. Produkto naudojimas yra galimybė paįvairinti šeimos racioną. Geriausi kalakutienos kepenėlių receptai pateikiami mūsų išplėstiniame pasirinkime.

Ingredientai: pusė kilogramo kalakutų kepenų, didelis baltas svogūnas, druska, 2 valg. šaukštai išsijotų miltų, pilna stiklinė riebios grietinės, 60 g sviesto, paprikų mišinio.

1. Subproduktai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi aštriu peiliu.
2. Įkaitintame svieste (pusė nurodyto kiekio) nedideli svogūnų kubeliai pakepinami iki auksinės rudos spalvos. Kad daržovės būtų minkštesnės, įberkite į ją šiek tiek smulkios druskos.
3. Atskirame dubenyje likusiame aliejuje kepami mėsos gabaliukai. Jie turėtų pasirodyti rožiniai.
4. Po 10-12 minučių į keptuvę su kalakutu įpilkite grietinės, įberkite druskos, pakepintų svogūnų, paprikų mišinio. Čia taip pat pilamas šiek tiek vandens. Užteks standartinio stiklo.
5. Kalakutienos kepenėlės grietinėje ir svogūnuose troškinamos šiek tiek mažiau nei pusvalandį po dangčiu.
6. Kad padažas sutirštėtų, į indą beriami miltai. Po dar poros minučių kepimo nuolat maišant skanėstas bus visiškai paruoštas.

Patiekite paruoštas kalakutienos kepenėles su bet kokiu garnyru.

Skanūs kepenėlių kotletai

Ingredientai: 360 g kepenėlių, vidutinis svogūnas, valgomasis kiaušinis, 70-90 g taukų, druska, 3-4 valg. šaukštai miltų, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

1. Kepenys nuplaunamos ir išdžiovinamos. Kiaulienos taukai, iš anksto supjaustyti į vidutinius gabalėlius, dedami į būsimus kotletus. Šis ingredientas pašalins patiekalą nuo sausumo.
2. Svogūnai nulupami ir atsitiktinai supjaustomi dideliais gabalėliais.
3. Visi paruošti ingredientai iš pirmųjų dviejų žingsnių perpilami per mėsmalę. Galite juos sumalti tinkamu maišytuvo priedu.
4. Į gautą skystą masę įmušamas kiaušinis, įberiama druskos ir šviežiai maltų pipirų.
5. Pabaigoje suberti miltus. Jo dedama mažomis porcijomis, kad be gabalėlių sutrintų maltą mėsą. Jei mišinys pasirodys per skystas, galite padidinti miltų kiekį.
6. Būsimi kotletai šaukštu dedami į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepami iš abiejų pusių.

Patiekiama su padažu.

Paštetas

Sudėtis: 820 g kepenėlių, didelių morkų, svogūnų, valgomosios druskos, 60 g sviesto.

1. Kepenys nuplaunamos lediniu vandeniu, supjaustomos vidutiniais gabalėliais ir kepamos karštame aliejuje.
2. Jei nuspręsite gatavą patiekalą gaminti mažai kalorijų, tada geriau pasirinkti subproduktų gaminimą. Sunku tiksliai pasakyti, kiek laiko reikia virti kalakutų kepenėles. Tai priklauso nuo gabalų dydžio. Vidutiniškai – 25 min.
3. Kol subproduktai vėsta, paruošiamas pjaustytų svogūnų ir morkų kepinys.
4. Toliau kepenėlės, keptos daržovės ir sviestas sutrinami trintuvu. Gauta vienalytė masė pasūdoma.

Belieka kalakutų kepenėlių paštetą perkelti į formą ir padėti į šaldytuvą sustingti.

Troškinti su daržovėmis

Ingredientai: 420 g kepenėlių, maišelis bet kokių šaldytų daržovių (400 g), didelis šviežias svogūnas, stiklinė vandens, druska, šviežiai malti pipirai.

1. Visuose paruoštuose daržovių mišiniuose paprastai būna per mažai svogūnų. Todėl verta pridėti atskirai. Daržovės supjaustomos plonais pusžiedžiais.
2. Kepenys nuplaunamos, išdžiovinamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.
3. Daržovės išpilamos iš pakuotės ir blanširuojamos pasūdytame verdančiame vandenyje 2-3 minutes, po to išdėliojamos į kiaurasamtį ir užpilamos lediniu vandeniu. Puiku, jei mišinyje yra žiedinių kopūstų, šparaginių pupelių, morkų ir saldžiųjų paprikų.
4. Pirmiausia kepenėlės ir svogūnai supilami į įkaitintą keptuvę. Produktai kepami ant stiprios ugnies. Tai leis jums „užsandarinti“ sultis mėsos gabalėlių viduje, kurie greitai tampa pluta.
5. Po 3-4 minučių sudėkite paruoštas atšildytas daržoves į keptuvę ir įpilkite vandens.
6. Patiekalas troškinsis po dangčiu apie pusvalandį. Proceso metu pagardinkite druska ir pipirais.

Jei šeimininkė planuoja paruošti skanėstą su tirštu padažu, reikia padidinti vandens kiekį ir įberti šiek tiek išsijotų kvietinių miltų.

Gaminimo lėtoje viryklėje galimybė

Ingredientai: 420-440 g kepenėlių, prieskoniai, didelis svogūnas, 2 saldžiosios paprikos (raudonos ir geltonos), vidutinės morkos, 2 valg. l. riebios grietinės, druskos.

1. Kepenėlių gabalėlis užpilamas pienu ir paliekamas mirkti porai valandų. Tada jis nuplaunamas šaltu vandeniu ir supjaustomas mažomis porcijomis.
2. Visos daržovės smulkiai pjaustomos. Morkas galima susmulkinti juostelėmis arba sutarkuoti stambia tarka.
3. Pirmiausia prietaiso dubenyje kepimo programoje daržovės kartu virinamos 5-6 minutes (indas iš anksto sutepamas nedideliu kiekiu aliejaus). Jie turėtų tapti minkštesni ir pradėti išskirti sultis.
4. Toliau kepenys dedamos į dubenį. Dedama druska ir prieskoniai. Kepimas trunka 12-15 minučių.
5. Belieka įpilti grietinės.

Programoje „Troškinys“ patiekalas troškins apie pusvalandį po uždarytu dangčiu.

Kepenų salotos su grybais

Sudėtis: 460 g kepenėlių, standartinis lydytas sūris, 230 g pievagrybių, morkos, 3 dideli kiaušiniai, didelis marinuotas agurkas, svogūnas, majonezas, druska.

1. Kepenys kruopščiai nuplaunamos, tada supjaustomos dideliais gabalėliais ir virinamos 20-25 minutes. Vanduo pasūdytas. Gatavi atšaldyti subproduktai stambiai trinami ir siunčiami į salotų dubenį. Tai taps pirmuoju užkandžio sluoksniu.
2. Susmulkintos daržovės ir ploni grybų gabalėliai kepami minimaliame riebalų kiekyje. Gautą atvėsintą masę apibarstome druska, aptepame majonezu ir išdėliojame ant kepenėlių.
3. Toliau seka smulkiai tarkuotas sūris su padažu ir stambiai tarkuoti virti kiaušiniai.
4. Agurkas supjaustomas griežinėliais, kurios dedamos ant salotų.

Prieš patiekiant užkandį porą valandų reikia palaikyti vėsiai.

Apetitą keliantis užkandis su raugintais svogūnais

Ingredientai: kilogramas kalakutienos kepenėlių, majonezas, pusė stiklinės stalo acto, 4 šaukšteliai. granuliuoto cukraus, 3-4 vidutiniai svogūnai, druska, 1 a.š. virintas vanduo.

1. Subproduktai nuplaunami, atsikrato visko, kas nereikalinga, o po to verdama pasūdytame verdančiame vandenyje 17-20 min.
2. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, užpilame stalo acto, virinto vandens ir cukraus marinatu. Nereikia virti skysčio! Visi ingredientai tiesiog sumaišomi. Svogūnai marinuosis apie pusvalandį.
3. Paruoštos kepenėlės supjaustomos plonomis juostelėmis ir supilamos į salotų dubenį.
4. Prie jo tinka marinuoti svogūnai.

Belieka pasūdyti kalakutų kepenėlių salotas ir pagardinti majonezu.

Šventiniai kalakutienos kepenėlių kotletai su padažu

Ingredientai: pusė kilogramo kalakutienos kepenėlių, žiupsnelis baltųjų pipirų, druskos, 4 v.š. l. migdolų trupinių, 2 v.š. l. portveino, žiupsnelio malto mairūno, 1 a.š. l. miltų, prinokusių mangų, 2 svogūnų, 2 v.š. l. laimo sulčių, žiupsnelio cinamono, 1 arb. medaus, 2 v.š. l. saldaus čili padažo.

1. Kepenys suskirstomos į gabaliukus, tinkamus kotletams ruošti. Kiekvienas iš jų turi būti kruopščiai sumuštas virtuviniu plaktuku. Geriausia per plėvelę, kad griežinėliai nesuplyštų.
2. Paruoštus gabalėlius patepame druska, mairūnu ir baltais pipirais. Toliau jie užpilami portveinu ir marinuojami apie pusvalandį.
3. Mango minkštimas sutrintas. Susmulkintus svogūnus troškiname keptuvėje, kol suminkštės. Į daržovę pilamos laimo sultys ir įdedamas medus. Mišinys verdamas dažnai maišant, kol svogūnai karamelizuosis. Toliau jis pasūdomas ir sumaišomas su vaisių tyre.
4. Belieka užvirti, pagardinti čili padažu ir cinamonu.
5. Kotletai supilami į miltų ir riešutų trupinių mišinį. Jie išdėliojami į keptuvę su karštais riebalais ir kepami iš abiejų pusių, kol apskrus.

Egzotiškas skanėstas patiekiamas su atšaldytu mangų padažu.

Tešloje keptos kalakutienos kepenėlės

Ingredientai: pusė kilogramo kepenų, 4 šaukštai kiaušinių, 2 valg. l. riebios grietinės, 1 arb. garstyčių, 3-4 v.š. l. išsijotų miltų, pusės kavos puodelio pieno, šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kaip virti skanias kalakutienos kepenėles tešloje, aprašyta toliau.

1. Kepenys nuplaunamos, išdžiovinamos, supjaustomos smulkiais gabalėliais ir lengvai pamušamos specialiu plaktuku. Gabaliukai pasūdomi ir pagardinami pipirais.
2. Tešlai kiaušinius išplakti su smulkia druska. Į mišinį dedama miltų, garstyčių, grietinės ir pieno. Sudedamosios dalys sumaišomos iki vientisos masės.
3. Kepenų gabalėliai panardinami į tešlą, po to perkeliami į keptuvę ir kepami iš abiejų pusių.

Patiekalas patiekiamas su aštriu pomidorų padažu.

Kepenų pyragas su morkomis ir svogūnais

Ingredientai: 420 g kepenėlių, druskos, stiklinė pieno, 2 svogūnai, paprikų mišinys, 2 dideli kiaušiniai, šviežias česnakas, 5-6 v.š. l. miltų, 4 v.š. l. grietinės, rafinuoto aliejaus ir majonezo.

1. Kepenys 2-3 valandas mirkomos šaltame vandenyje, po to supjaustomos smulkiais gabalėliais. Kartu su svogūnu jie sutrinami virtuvės kombaino dubenyje 2-3 minutes maksimaliu greičiu.
2. Į gautą skystą masę dedama druska, išplakti kiaušiniai, paprikos mišinys, suberti išsijotus miltus. Toliau ingredientai dar porą minučių apdorojami virtuviniu kombainu.
3. Į tešlą pilamas sviestas ir pienas. Tęskite plakimą dar 2-3 minutes.
4. Tešla truks šiek tiek mažiau nei pusvalandį. Toliau iš jo kepami ploni platūs blyneliai.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, majonezą ir susmulkintą česnaką.
6. Atvėsę blyneliai aptepami aštriu padažu ir sukraunami vienas ant kito.

Kepenėlių pyragas papuoštas šviežių daržovių gabalėliais ir kapotomis žolelėmis. Prieš patiekiant, jis bus infuzuojamas vėsioje vietoje 3-4 valandas.