Istoriškai sotus valgis buvo trijų patiekalų. Nors yra įvairių nuomonių. Pradžiai – sriuba arba barščiai. Ypač barščiai, nors gaminimas reikalauja ir pasiruošimo, ir tam tikrų įgūdžių. Pagrindiniam patiekalui – kotletai arba kepta žuvis. O trečiam visų mėgstamas kompotas arba, kaip vaikystėje.
Viskas atrodo paprasta, ar ne? Bet kas pasakys, kad „antrajam“ reikia garnyro. Išvertus iš prancūzų kalbos, garnir reiškia „papuošti“. Tai maitinantis ir skanus priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Dažniausiai tai būna bulvių košė, virti ryžiai ar makaronai, troškintos ar keptos daržovės.
Pavyzdžiui, jūros gėrybės yra viskas, kas valgoma jūroje, išskyrus žuvį. Moliuskai, kalmarai, krevetės, midijos, aštuonkojai, krabai ir kt. Dėl didelio baltymų kiekio jūros gėrybės yra vertingas pasirinkimas įprastai mitybai, be to, jose yra labai mažai kalorijų. - puikiai tinka visų rūšių dietoms.
Su jūros gėrybėmis jie ruošia puikias picas, makaronus, jūros gėrybių rizotą, salotas ir, be to, puikias sriubas: sriubą su midijomis ir žirneliais, sriubą su midijomis ir grietinėle.
Beje, paruošti jūros gėrybes su daržovėmis kaip garnyrą yra net lengviau, nei paruošti jūros gėrybes ir garnyrą atskirai. Jūros gėrybių (midijų, krevečių, aštuonkojų, kalmarų, šukučių) mišinys su daržovėmis – du viename, taip sakant. Jūros gėrybės su daržovėmis – išskirtinai skanus ir sveikas patiekalas.
Jūros gėrybės su daržovėmis. Žingsnis po žingsnio receptas
Ingredientai (2 porcijos)
- Jūros gėrybės (mišinys) 350 gr
- Žalieji žirneliai 150 gr
- Morkos 1 vnt
- Svogūnai 1 vnt
- Salierai ir petražolės (šaknis) po 50 g
- Kukurūzai (minusai) 1 indelis
- Alyvuogių aliejus 3 v.š. l.
- druskos, juodųjų pipirų, muskato riešuto Prieskoniai
- Jūros gėrybes pirmiausia reikia išvirti nedideliame kiekyje vandens – be druskos ir prieskonių. Tiesiog suvirinkite. Ne ilgiau kaip 1-2 minutes, kitaip jūros gėrybės taps kietos ir guminės. Nepersistenkite, tereikia pasirūpinti, kad su pirmuoju nuoviru visas drumstumas išnyktų – ir taip.
Sudėtis: jūros gėrybės ir daržovės
- Šaknys: salierai, morkos ir petražolės – nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tiesiog sutrupinkite kaip salotas. Svogūną nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite 3 valg. l. alyvuogių aliejus. Svogūną pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
Pakepinkite svogūną, kol suminkštės
- Druskos, pipirų ir įberkite 1-2 žiupsnelius malto muskato riešuto.
- Suberkite susmulkintas šaknis: morkas, salierą ir petražoles. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 10 minučių.
Sudėkite daržoves ir troškinkite uždengę
- Pridėkite žaliųjų žirnelių į mūsų būsimas jūros gėrybes su daržovėmis. Galima šaldyti, bet ne konservuoti. Beje, kad žirneliai nepakeistų spalvos verdant, rekomenduoju papildomai įdėti pusę šaukštelio cukraus, tai pagerins viso patiekalo skonį;
- Iš karto supilkite visą konservuotų kukurūzų turinį. Kartu su skysčiu. Išmaišykite ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
Sudėkite žirnius ir kukurūzus
- Kai žalieji žirneliai bus beveik paruošti, suberkite jūros gėrybes. Jei pageidaujama, rekomenduoju įpilti šiek tiek baltojo stalo vyno. Keli šaukštai. Jūros gėrybės su daržovėmis, pavyzdžiui, žuvis, „mėgsta“ rūgštumą. Nereikėtų dėti citrinos, bet sausas vynas kaip tik tinka!
Ar nupirkote dovaną savo vyrui Tėvynės gynėjo dienos proga? Bet jūs neįsivaizduojate, ką gaminti per šią vyrų šventę, nes ji patenka į gavėnią? Nesijaudink. Gavėnios patiekalų receptų yra labai daug. Ir aš noriu pasiūlyti savo. Jūros gėrybės su daržovėmis yra naudingos visiems!
Unikalus produktų derinys. Ko dar reikia, kai žiema eina į pabaigą, o pavasaris jau vis dažniau apie save primena? Šis sveikas ir skanus patiekalas gali tapti ir savarankišku antruoju patiekalu, ir užkandžiu. Tai taip pat gali būti lengvos salotos, šiltos salotos ar galiausiai liesos salotos!
Jūros gėrybes gamindavau su makaronais, ryžiais ir t.t. Bet tai pirmas kartas su daržovėmis. Tikiuosi jums ir jūsų artimiesiems patiks!
Maisto gaminimo metas: 20 minučių (pridėkite laiko jūros kokteiliui atitirpti)
Sudėtingumas: tai paprasta
Ingridientai:
druska ir prieskoniai - pagal skonį
daržovių aliejus
Paruošimas
Taigi, aš kalbu apie jūros gėrybes. Taip, postas griežtas. Tačiau šie gaminiai tinka vaikams, nėščiosioms, pagyvenusiems žmonėms, sergantiems ir dirbantiems sunkų fizinį darbą. Nors visi, kaip ir jūs, gali turėti kitokių nuolaidų, nes pasninkauti gali ne visi.
Taigi, atšildykime jūros gėrybių kokteilį. Jei neskubame, atitirpdysime šaltoje vietoje šaldytuve. O jei skubate, tai išdėliokite vienu sluoksniu ir padėkite į dubenį ant palangės, kur daug šviesos. 
Kol jūros gėrybės atitirpsta, paruošime daržoves, pirmiausia jas nuplaudami ir nulupdami. Morkas supjaustykite mėgstamu formatu.
Beje, kunigas per pasninką kažkodėl gali leisti dažniau gaminti jūros gėrybes. Na, o cukinijas supjaustysime, geriausia juostelėmis.
Tada salierai. Aš turiu stiebinį, man jis patinka labiau nei gumbinis. Formatas čia taip pat geras.
Paprikos būna įvairių spalvų. Ir idealiu atveju jie būtų visi, bet tai ne visada pavyksta. Supjaustome juostelėmis.
Liko pomidoras. Vaisius geriau imti su nedideliu minkštimo kiekiu, nes... Mums taip pat reikia šiaudų. Bet šį kartą turėjau tik vyšninius pomidorus... Padalinau į ketvirčius.
Tai viskas. Tikriausiai jūsų jūros gėrybės taip pat atitirpusios? Tada uždėkite keptuvę storu dugnu ant dujų. Kai tik atšyla, pilame aliejų ir suberiame smulkiai supjaustytą česnaką.
O kai česnakas pasidaro auksinis, galima dėti daržovių, išskyrus pomidorus. Įleiskime juos į vidų.
Aš nusipirkau:
Kilogramas jūros gyvybės (midijos, krevetės, aštuonkojai ir kt.), 2 pakuotės 250 ml majonezo, 300-400 gramų svogūnų, 1 didelė citrina ir butelis alaus, kad gaminti būtų smagiau.
Visų pirma, reikia susmulkinti svogūną ir pakepinti ant stiprios ugnies. Taip, norėdama suteikti švelnesnį skonį, į augalinį aliejų įpyliau šiek tiek sviesto.
Nepamirškite išmaišyti, kitaip sudegs.
Kai svogūnai pradės tapti skaidrūs ir gelsti, viską gerai išmaišyti, o ant viršaus galima berti šaldytus jūros roplius.
Leisk jiems atitirpti.
Dabar linksmybės prasideda: aštuonkojai ir kompanija sušilo ir išleido sultis. Rezultatas yra sriuba:
Įberiame druskos, bet tik truputį. Tik tam, kad mėsa nepasirodytų nešvari, bet ir nesijaustų sūri.
Ir palaukite 10-15 minučių.
Iš tikrųjų laukiame, kol sriuba pavirs padažu. Kai skysčio liks 20 procentų originalo (ir tai vos 10-15 minučių), įdėkite pusantros pakelio majonezo, maltų juodųjų pipirų ir kitų prieskonių.
Mano patirtis siūlė pridėti „Provanso žolelių“: mairūnų, čiobrelių, pipirmėčių, raudonėlių ir tt Liko apie dešimt minučių, kol jie visiškai iškeps, ir nusprendžiu kepti bulves kaip garnyrą. Prie šio patiekalo labai tinka ir virti ryžiai.
Bet grįžkime prie savo avių.
Naujai gautus ingredientus reikia sumaišyti. Tada troškinkite dar 5 minutes ir įspauskite citrinos.
Šį kartą gavau per didelę citriną. Tai pasirodė skanu ir neįprasta.
Finišo linija prasidėjo. 3 minutes, kol baigsis.
Po langais nuo aromatų telkiasi kenčiančiųjų piketai. Šeima grasina juos suimti už tokį sudėtingą kankinimą.
Ir pagaliau viskas paruošta. Maištas nuslopintas.
Turėtumėte gauti 4-5 nepamirštamo skanumo porcijas.
Fone yra tik Puccini Allegro salotos iš šio doko.
Recepto detalės:
1. Kaip pastebėjote, dangtis nuo keptuvės niekada neatsirado – jo nereikia.
2. Pakepinkite svogūną – ant stiprios ugnies, skystį išgarinkite ant stiprios ugnies. Tačiau įpilkite majonezo ir patiekalas pradės degti. Taigi šiuo metu viryklę įjungiame ant vidutinės arba silpnos ugnies.
3. Stenkitės, kad patiekale nebūtų citrinos sėklų. Jie yra kartūs.
4. Patikėtieji man pasakė, kad vietoj mano žolelių patiekale puikiai tiks malta kalendra (ne daugiau nei šaukštelis) ir džiovintos petražolės.
5. Jei jūros gėrybės ne šaldytos, o šviežios, tuomet tereikia dėti 700-800 gramų.
6. Aštuonkojų, krevečių ir kitų dalykų mišinį galima pakeisti tiesiog kalmarais (ne užkandis prie alaus, o šviežių!), nuvalyti ir supjaustyti žiedais.
7. Ir jokio alaus ant stalo! Tik sausai baltai!
