Sluoksniuota tešla su obuoliais: greiti ir paprasti receptai. Žingsnis po žingsnio sluoksniuotos tešlos su obuoliais receptas

Malonu, kad peržiūrėjai mano tinklaraštį :)

Obuolių pyragas yra vienas sėkmingiausių: skanus, kvapnus ir pigus. Nepamenu nė vieno recepto su obuoliais, kuris nepasirodė.

Rezultatas gal ir nelabai malonus, nes, pavyzdžiui, aš asmeniškai esu žinomas, bet vis tiek pasirodo skanus.

Ir receptų pasirinkimas didžiulis, ir, atrodytų, tie patys obuoliai, o rezultatas visiškai kitoks, bet visada kvapnus ir patrauklus.

Šiandien sluoksniuotos tešlos obuolių sluoksnių receptas su nuotrauka. Jis yra iš serijos paskubomis»nes sluoksniuotos tešlos gaminamos iš parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos. Pasidaryk pats sluoksniuotos tešlos Taip pat, žinoma, galima, bet tai daroma ne taip greitai, o ta, kuri dabar parduodama parduotuvėse, yra labai verta ir skani.

Man tokia tešla yra savotiška burtų lazdelė - net jei tik atitirpdysite, supjaustykite mažomis juostelėmis ir apibarstę cukrumi siunčiate į orkaitę, po 15 minučių gauname skanius kepinius prie arbatos. Apskritai iš tokios tešlos galima paruošti daug įvairių skanių patiekalų. Turiu net keletą kulinarines knygas su sluoksniuotos tešlos, saldžių ir pikantiškų kepinių receptais.

Bet šiandieninis pufų receptas ne iš šių knygų, o iš plačių interneto platybių, mano nuomone, iš say7. Įžanga pasirodė ilgesnė nei pats receptas)) Gaminame.

Sluoksniai su obuoliais iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, receptas su nuotrauka

Mums reikės

• Sluoksniuota tešla - 1 pakuotė (450-500 gramų)
• Obuoliai - 500 gramų (aš paėmiau mažiau)
• Medus - 1-2 šaukštai (neskausmingai pakeistas cukrumi)
• Cukraus pudra
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
• Razinos ir (arba) cinamonas - neprivaloma (aš "norėjau" razinų))

Kaip gaminti

Užpildymas. Obuolius supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite svieste, kol suminkštės.

Tešlą atitirpinti, iškočioti, supjaustyti vienodais stačiakampiais. Ant vienos pusės dedame įdarą, uždengiame antra puse, užspaudžiame kraštus. Dėkite ant kepimo skardos, kepkite iki šiek tiek auksinės spalvos. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra.

Pufai su obuoliais iš paruoštos sluoksniuotos mielių tešlos, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Šiame žingsnis po žingsnio recepte nėra ypatingos prasmės, jis labai paprastas, bet aš pats myliu išsamūs receptai ir galbūt kai kurios naudingos smulkmenos vis tiek jums pravers. Pavyzdžiui, apie tešlą.

Sluoksniuota tešla yra bemielė ir bemielė. Kadangi dvi dienas iš eilės viriau pufas)) Išbandžiau abu ir iškart palyginau.

Mielės man patiko labiau. Su mieliu jis yra sunkesnis ir sodresnis, ir geriau dera su lengvais įdarais, tokiais kaip šiame recepte, bet bemielė, mano nuomone, bus geriau su sodresniais, „riebesniais“ užpildais.

Gera pasiteisinusi tešla "Grandma Anya", bet šį kartą nusipirkau šią.

Taip pat pasirodė nuostabu.

Tešlą išimame iš šaldiklio likus 15-20 min iki kepimo, atskiriame sluoksnius, išdėliojame ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.

Kai jie taps gana minkšti, paeiliui iškočiokite.

Jei verdate tik kopūstus be įdaro, tuomet net nereikia jų iškočioti – tiesiog supjaustykite ir kepkite.

Supjaustykite lygiais stačiakampiais.

Bet apie įdarą pamiršau parašyti)) ... Patartina iš anksto išvirti, kad atvėstų.

Ėmiau pagal receptą apie pusę kilogramo obuolių, bet man pasirodė daug, gal reikėjo dėti daugiau įdaro...

Išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais.

Ištirpinkite keptuvėje sviesto, to recepte nebuvo, bet man pasirodė skaniau su sviestu. Obuolius paskirstome į keptuvę, pilame šiek tiek vandens, nuplautas razinas ir medų. Trūko ir medaus, šį kartą pakeičiau cukrumi, gavosi skanu.

Troškinkite 5-7 minutes. Atvėsk. (Aš be žingsnis po žingsnio nuotraukos nes man is pirmo karto buvo likęs įdaras, o pirmą kartą nefotografavau, nežinojau, ar išeis skanus))).

Ant sluoksniuotos tešlos stačiakampio ištepame obuolių įdarą, uždengiame antru stačiakampiu ir užspaudžiame kraštus.

Dėl grožio ir daugiau "sukibimo" einame per kraštus šakute.

Iš anksto įkaitinkite orkaitę.

Kepimo skardą, kaip įprasta, ištepkite sviestu, išdėliokite sluoksnius.

Jie ruošiami 15-20 minučių, apie 180 laipsnių temperatūroje, bet aš labiau vadovavausi jų spalva. Jie turėtų būti šviesiai auksinės spalvos.

Niekada nepavargstu dainuoti odę jau paruoštai sluoksniuotai tešlai, kurios visada yra mūsų prekybos centruose. Nors neprieštarauju pati pasigaminti kitokios tešlos, sluoksniuotą tešlą perku parduotuvėje - visada pasirodo skanūs kepiniai ir jo paruošimas neužima daug laiko, o tai, matai, yra labai vertinga.

Kitą kartą pas mus apsilankęs anūkas nuo slenksčio paklausė: „Lena, ar tu ką nors kepei?“. Atsakiau, kad ne, ne. Jis pasakė: „Padarykime obuolių ir cinamono pūstukus“. - Ar tu man padėsi? Aš paklausiau. Maratas mielai sutiko, aš irgi neprieštaravau, nes visi ingridientai pufams su obuoliais yra iš puff mielinė tešla Turėjau.

Sluoksniuota tešla, esant tokiems skubiems užsakymams, visada turiu šaldiklyje. Šį kartą buvo mielės, norėjau iškepti, o jau vakare iš šaldiklio migravo į šaldytuvą, kuris natūraliai atitirps, bet kadangi nusprendėme daryti pūsleles, tada ir bus. Obuolių irgi netrūksta, kaimo derlius šiemet buvo geras, savų, manau, užteks iki pavasario.

Tešlą išėmiau iš šaldytuvo, ji jau buvo minkšta, išėmiau iš pakuotės, kad tešlos lėkštės nesuliptų, kol ruošiau obuolius. Kai viskas buvo paruošta, pradėjome daryti puftus.

Ingridientai:

• mielinė sluoksniuota tešla - 500 gr.
• obuoliai - 4 vnt.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cinamonas - 1/4 šaukštelio
• kiaušinis tepimui

Kaip iš sluoksniuotos tešlos virti sluoksniuotus su obuoliais:

Maratui tai buvo išbandymas – sakiau, kad turėtų atvėsti, o tai bus tik po vakarienės. Ir jei prieš tai jis pasakė, kad nėra alkanas ir nenori vakarieniauti, tada apetitas iškart užgeso. Tuo metu iš mokyklos grįžo mūsų vyriausia anūkė Lera, ji, kitaip nei anūkas, mokosi šeštadieniais, matyt, vis dar gaila pirmokų. O po vakarienės jie ir mes kartu su jais mėgavomės gardžiais gurkšneliais su obuoliais ir cinamonu.

P.S. Mes visi mėgstame cinamoną su obuoliais, bet jei staiga jums nepatinka cinamonas, galite jo atsisakyti. Beje, prie šių sluoksniuotų tinka ir bemielė sluoksniuota tešla. Žiūrėk, būtent tai ir naudojau.

Obuoliai tinka įvairiems kepiniams, bet žanro klasika, mano nuomone, yra Šarlotė, kurios receptą galite pamatyti.

Skanaus!

Elena Kasatova. Iki pasimatymo prie židinio.

Obuolių pušeliai – skanėstas, atsidūręs pirmoje vietoje ne tik daugelio vaikų, bet ir suaugusiųjų mėgstamiausių sąraše. Kažkas tokius kepinius pirmą kartą išbandė savo močiutės ar mamos dėka, bet daugelis mokinių pasakys, kad „užsikabino“ būtent per tą laiką. studentiškas gyvenimas. Skanus ir sotus valgis, karštai arbatai – ko dar reikia studentui, kad jis atsigaivintų? Ar tai gabalas Vištiena, sočios sriubos ir daug kiaulienos kotletų!

Bet vis tiek grįžkime prie pufavimo ir supraskime, kad yra keletas būdų, kaip gaminti šį nuostabų patiekalą. Visų pirma, verta paaiškinti, kad bet kokio pyrago pagrindas yra tešla, kurią galima paruošti tiek patiems, tiek nusipirkti gatavą produktą parduotuvėje. Kadangi pufai yra labai populiarūs, jų paruošimo receptų yra daug. Jei mes kalbame apie tešlą, tada dažniausiai sluoksniuotos tešlos gaminami iš įprastos sluoksniuotos tešlos arba sluoksniuotos tešlos. Priklausomai nuo pasirinkto varianto, gausite visiškai kitokį (skonio) skanėstą.

Šiandien skaitytojų dėmesiui pristatau savo pasiteisinusią šio populiaraus patiekalo versiją, pagal kurią iš sluoksniuotos mielinės tešlos bus ruošiami sluoksniai. Šį kartą nesupratau ir pati kepiau tešlą, o tiesiog nusipirkau parduotuvėje. Patariu visiems daryti tą patį – sutaupysite ne tik laiko, bet ir pinigų, nes naminė tešla, jei pažiūrėtumėte į ingredientų kainą, galų gale tai išeina brangiau nei parduotuvėje.

Išsprendus dilemą su tešla, jau galima galvoti apie kopūstų formą. Jei norite parodyti vaizduotę, galite pyragams suteikti bet kokią formą, bet aš apsistojau prie klasikinio varianto.

Dauguma paskutinis pasirinkimas palies įdarą. Pagal pavadinimą visi jau suprato, kad šį kartą naudojau obuolius, bet tai tik mano užgaida. Obuolius galima pakeisti mėgstamais vaisiais, uogomis ar varške.

Prieš patiekiant pūstukus su obuoliais reikia apibarstyti cukraus pudra, o kol atvės, pradėti ragauti. Kalbant apie mane, geresnio deserto prie arbatos ar kakavos tiesiog nėra.

Ingridientai:

• 500 g parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos
• 8 obuoliai
• 3 valg Sachara
• Citrinų rūgštis pagal skonį
• 6 valg vandens
• Cukraus pudra patiekimui
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas vandens

Gaminimas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

Skanaus!

Sluoksniai su obuoliais yra tokie lengvai paruošiami kepiniai, jei naudojate parduotuvėje pirktą tešlą, kad net ir neturintis kulinarinės patirties žmogus gali įvaldyti receptą. Receptui reikalingi ingredientai labai pigūs, nes tokį skanėstą galima ruošti bent kasdien, nenuilstamai kaitaliojant įdarą. Pabaigai, kaip visada, noriu duoti kelis patarimus, kad jūsų pušeliai su obuoliais būtų kvapnūs, sodrūs ir džiugintų. skonis visi jūsų šeimos nariai:

• Jei esate užsiėmęs žmogus, apsirūpinkite parduotuvėje pirkta tešla, laikykite ją šaldiklyje ir naudokite pagal poreikį. Taigi, esant bet kokiam spontaniškam norui skaniai paragauti, reikiamus ingredientus turėsite po ranka;
• Pagal šį receptą galite virti pušelius su bet kokiais įdarais (uogomis ar vaisiais); obuoliai yra tik vienas iš daugelio variantų;
• Prieš siųsdami į orkaitę, nepamirškite sutepti kopūstų tryniu, išplaktu vandeniu. Taigi jie įgis rausvesni ir nuo to patrauklaus žvilgsnio;
• Prieš patiekdami galite apibarstyti dribsnius cukraus pudra, arba ant jų pasidaryti šokoladinio glajaus juosteles.

Mieli draugai! Šiandien mūsų meniu yra greitas apkepas - kukuliai su obuoliais.

Puffs yra pyragai, pagaminti iš sluoksniuotos tešlos su įdaru. Mūsų atveju įdaras iš švieži obuoliai. Pūstams tiek mielių, tiek tešla be mielių, tol, kol jis yra sluoksniuotas. Galite virti patys arba nusipirkti paruoštos šaldytos tešlos parduotuvėje.

Sluoksniuota tešla yra gana senovinis produktas. Pirmą kartą jį 1645 m. Prancūzijoje paruošė vienos konditerijos cecho mokinys Klaudijus Gelė. Sergančiam tėvui Klaudijus nusprendė iškepti dietinė duona su sviestu. Tešlą minkiau, bet pamiršau įpilti aliejaus. Teko tiesiog suvynioti sviestą į gatavą tešlą ir iškočioti, tada tą patį padaryti dar kelis kartus. Kepėjos ir mokinės nuostabai duona iš tokios tešlos pasirodė didžiulė ir sluoksniuota. Vėliau šis išradimas Klaudijui Gelei ir Paryžiaus konditerijos gaminiams atnešė didelę sėkmę. O sluoksniuotos tešlos receptas išsibarstė po visą pasaulį.

Taigi, sluoksniuota tešla yra sudėtingas „sumuštinis“ su plonais tešlos ir riebalų (gyvūninių ar augalinių) sluoksniais. Norint padidinti sluoksnių skaičių, tešla kelis kartus sulankstoma ir iškočiojama. Tai daroma atsargiai, kad būtų išvengta skubėjimo. Be to, ji turi išlikti vėsi, todėl po kiekvieno sluoksnio tešla atšaldoma. Tokia yra paruošimo technologija. O kokybiška sluoksniuota tešla kartais būna iki 300 sluoksnių.

Tokia tešla gali būti mielinė, nerauginta ar soda. Tačiau pagrindiniai jo komponentai yra miltai ir riebalai (sviestas, margarinas). daržovių aliejus). Mūsų amžiuje, be sluoksniuotos tešlos (saldžių ir nesaldžių), iš sluoksniuotos tešlos kepamos bandelės, pyragaičiai, kulebyaki, riestainiai, tartaletės, samsa, kruasanai ir kiti kulinariniai gaminiai. Ir jie labai mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Bet dėl puikus turinys riebalų jie nerekomenduojami tiems, kurie seka savo figūrą.

Mūsų bendrapiliečiai mėgsta vaisius didžiausia meilė, ypač uogų ir vaisių sezono metu. Jie paruošiami greitai ir paprastai (turima omenyje paruošimą iš jau paruoštos parduotuvėje pirktos tešlos), gaminius galite kurti įvairiais būdais. Taigi iš tų pačių ingredientų galima gauti skirtingus (naujus) konditerijos gaminius. Skanus ir apetitą keliantis!

Pradedančioms namų šeimininkėms gali praversti mūsų kulinariniai patarimai:

1. Prieš darydami įpūtimus pirkta tešla jis turi būti atitirpęs, kitaip bus neįmanoma su juo dirbti, jis sulūžs.
2. Parduotuvėje pirktą šaldytą pusgaminį reikia atšildyti ant stalo, gamyklinėje pakuotėje. Jo negalima atšildyti nei mikrobangų krosnelėje, nei inde su vandeniu, toks atitirpinimas žudo visas sluoksniuotos tešlos savybes.
3. Obuolių įdaras ruošiamas įvairiais būdais. Bet bet kuriuo atveju sėklos pašalinamos, o šerdis išpjaunama. Jei obuolių odelė per stora, geriau ją nupjaukite. Tada galite supjaustyti griežinėliais ar kubeliais ir tiesiog pabarstyti cukrumi. Arba pakepinkite obuolių skilteles aliejuje su medumi, gaudami karamelizuotus griežinėlius. Tada naudokite juos įdarui.

Ir pradedame kūrybinis procesas- iš sluoksniuotos bemielės tešlos ruošiame sluoksnius su obuoliais.

Ingridientai:

• Paruošta sluoksniuota tešla - 500 gramų;
• Kiaušinis - 1 vnt. (tepimui);
• Švieži obuoliai (bet kokie) - 2 vnt.;
• Cukrus - pagal skonį;
• Cinamonas - pagal skonį;
• Kvietiniai miltai - dulkėms;
• Cukraus pudra – patiekimui.

Gatavą sluoksniuotą tešlą iš anksto atšildome. Obuolius nuplauti, nuvalyti nuo sėklų ir sėklų dėžės plėvelių, perbraukti per trintuvą su didelėmis skylutėmis. Mūsų nuomone, tai greičiau nei pjaustyti smulkiais gabalėliais peiliu. Netgi oda lieka ant trintuvės, nereikia gaišti laiko ją nupjaunant. Ir už šiuolaikinės moterys tai labai svarbu!

Atšildytą tešlą kočėlu kočiojome ant stalo. Stalas pirmiausia buvo apibarstytas miltais. Mūsų pakuotėje buvo du sluoksniuotos tešlos kvadratėliai. Kiekvieną iš jų padalinome į 4 dalis. Kvadratų išmatavimai centimetrais neturi reikšmės, galite turėti visiškai skirtingus dydžius, todėl jų neteikiame.

Tada vienoje gauto kvadrato pusėje peiliu buvo padaryti lygiagrečiai pjūviai (žr. paveikslėlį). O antroje pusėje išdėliojo smulkintus obuolius, po du šaukštus. Obuolius pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Cinamonas ne tik suteikia unikalus aromatas kepimas, tai naudinga mūsų sveikatai. Perskaitykite mūsų straipsnį apie tai

Pyragai gali būti su įvairiais įdarais, įskaitant vaisius, taip pat gali būti gaminami iš skirtingas testas. Atsižvelgiant į šalies klimato ypatybes, iš visų vaisių pyragai dažniausiai buvo užpildyti obuoliais.

Verta paminėti, kad sluoksniuotos tešlos pyragai su vaisių įdaru pelnė vieno japonų kulinarijos specialisto – Tayashi (XIX a.) pripažinimą. Jį taip sužavėjo skonis, kad grįžęs į Japoniją pradėjo kepti sluoksniuotos tešlos pyragus ir bandeles, kurias pavadino „pyragėliais“, ir jiems pasisekdavo. Verta paminėti, kad receptą nebylus šefas pakeitė įtraukdamas tradicinius japoniškus produktus.

Vėliau bet koks saldus pyragas Japonijoje buvo pradėtas vadinti „Tayashi“. Tačiau šie kepiniai paremti rusiškos virtuvės idėjomis – pirožki.

Kepimas su obuoliais šalyje paplito dėl obelų sodų gausos. Taip yra visų pirma dėl šalies klimato – kiti vaismedžiai retai įsišaknija ir davė prastą derlių. Šios taisyklės išimtis yra pietiniai regionai, kur plačiai auginami abrikosai, persikai ir kiti vaismedžiai.

Ingridientai

Norėdami paruošti sluoksniuotos tešlos pyragus (gatavus), jums reikės šių produktų:

1. Tešla tiesiai. 20 pyragėlių pakaks 500 gramų tešlos.
2. Kiaušiniai. Reikalingas pyragams padengti. 20 pyragėlių - 1 kiaušinis.
3. Obuolys yra pagrindinis įdaras. 20 pyragėlių imama 600-700 gramų obuolių (nulupus ir išpjovus šerdį liks apie 500 gramų produkto).
4. Cukrus. Dedama pagal pageidavimą, cukraus kiekis nustatomas pagal asmeninius pageidavimus. Jis gali būti visai nepridėtas.

Skaniausi sluoksniuotos tešlos pyragėliai su obuoliais

Ant Šis momentas Sluoksniuotos tešlos pyragų su obuoliais gaminimo receptai yra gana skirtingi – kiekviena šeimininkė turi savo unikalų receptą.

Todėl žemiau bus žingsnis po žingsnio instrukcija pyragų kepimas pagal paprasčiausią receptą:

1. Įdaras ruošiamas. Norėdami tai padaryti, obuoliai nuplaunami, po to išpjaunama šerdis su sėklomis. Taip pat rekomenduojama juos nulupti (tačiau tai nėra būtina).
2. Tada obuoliai supjaustomi mažais kubeliais arba trinami ant trintuvės (galite slinkti mėsmale) - šlifavimo būdas, kurį pasirenka šeimininkė. Po to į juos įpilama cukraus (pagal skonį) ir išmaišoma. Kai kurie cukrų keičia medumi.
3. Sluoksniuota tešla atitirpinama (galite likus kelioms valandoms iki gaminimo įdėti į natūralų atšildymą arba 5-10 minučių mikrobangų krosnelėje). Nėra prasmės virti tešlą patiems - kainos atžvilgiu ji bus panaši į gatavos tešlos pirkimą.
4. Toliau tešla supjaustoma maždaug 7x7 cm kvadratėliais.Ruošinių forma lemia pyrago formą (galima pjaustyti apskritimais, rombais ir pan.).
5. Įdaras išdėstomas ant ruošinių. Kiekvienam ruošiniui reikės poros arbatinių šaukštelių (apie 2-3 šaukštelius), po to ruošiniai sulankstomi į trikampį. Modeliavimo metu svarbu kruopščiai užsandarinti kraštus, kad neištekėtų sultys.
6. Toliau ant kepimo skardos klojamas kepimo popierius, ant jo – kiaušiniu ištepti jau paruošti pyragėliai. Kepimo skarda dedama į orkaitę, kuri buvo įkaitinta. Kepimo temperatūra 180 laipsnių. Kepimo laikas yra apie pusvalandį.

Sluoksniuotos tešlos bandelės su obuoliais

Bandeles galima paruošti panašiai. Skirtumas tarp jų ir pyragėlių nežymus – į bandeles deda mažiau obuolių įdaras ir daugiau cukraus.

Galite įdėti cinamono. Jie taip pat kepami orkaitėje 30 minučių.

Taigi, sluoksniuotoji tešla išpopuliarėjo ir dėl lengvo paruošimo. Iki šiol tai yra vienas iš labiausiai populiarios rūšys tešlos, nes ji parduodama beveik visose maisto prekių parduotuvėse – nes ją lengva pagaminti. Todėl namų šeimininkėms tapo patogiau nusipirkti paruoštą tešlą, o ne ją ruošti - už kainą paruošta tešla ir jo ingredientų kaina (virimui) yra beveik tokia pati.

Sluoksniuota tešla su obuoliais: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka