Vienos pirmųjų uogų sode sunokina vyšnias, džiugindamos jų šeimininkus sultingumu ir ryškiu skoniu. Apmaudu vienas dalykas: šios uogos galiojimo laikas net šaldytuve skaičiuojamas kelias dienas, o kambario temperatūroje – valandas. Selekcininkai bando sukurti naujas veisles, kurios nebūtų taip greitai gendančios, tačiau kol kas jiems pavyko tik diena ar dviem paankstinti terminą. Tačiau tiems, kurie užsiima trešnių gabenimu, tokios pamainos turi didelę reikšmę. Namuose vaisius laikantys sodininkai sukūrė savo metodus, kaip juos ilgiau išlaikyti.
Bendrosios saugojimo taisyklės
- Prinokusias uogas geriau skinti tuo metu, kai jų minkštimas yra didžiausias – anksti ryte.
- Rinkdami vyšnias stenkitės palikti auginius. Su jomis uogos vėliau pradeda gesti dėl dviejų priežasčių. Pirma, auginys turi mažai maistinių medžiagų ir drėgmės. Antra, jei uogos vientisumas nepažeidžiamas toje vietoje, kur prie jos pritvirtinamas auginys, tada mikroflorai sunku prasiskverbti į vaisius.
- Laikyti skirtų vyšnių negalima plauti. Jei ant uogų yra drėgmės, tada jas reikia išdžiovinti (uždėti ant sauso rankšluosčio ar servetėlės).
- Surinktas ar įsigytas trešnes reikia kruopščiai išrūšiuoti, paliekant tankias uogas, be puvimo žymių, be pažeidimų – įtrūkimų, odelės lupimo, įdubimų, kirmgraužų.
Perkant geriau rinktis vaisius su žaliais ir tvirtais (ne nukarusiais) auginiais. Žinoma, vargu ar jums bus leista pasirinkti kiekvieną uogą, todėl pirmenybę turėtumėte teikti pardavėjams, kurie parduoda vyšnias su daugybe auginių.
Nereikėtų pirkti kibiruose ar kituose giliuose induose parduodamų produktų: apatiniai uogų sluoksniai netinkami laikyti. Geriausias konteineris yra iki 20 cm gylio dėžės.
Pagrindiniai būdai
Atsižvelgiant į planuojamo laikymo namuose laikotarpį, išskiriami keturi būdai:
- keletą dienų - bendrame šaldytuvo skyriuje;
- rudeniui ir žiemai, bet ne ilgiau kaip 8 mėnesius - šaldiklyje;
- naudoti per 1 metus - terminio džiovinimo būdai;
- naudoti bet kada per 1 metus – konservavimas.
Kiekvienas iš šių metodų turi savo ypatybes, trūkumus ir privalumus. Renkantis variantą, verta atsižvelgti ne tik į laikymo trukmę, bet ir į gauto produkto vertę (gebėjimą išsaugoti naudingas medžiagas, ypač vitaminus).
Švieži vaisiai šaldytuve
Šviežios vyšnios yra greitai gendantis produktas, kuris kambario temperatūroje pradeda pūti per kelias valandas. Todėl nedidelį kiekį uogų reikėtų laikyti šaldytuve. Daržovių skyriuje (apatiniame stalčiuje) jie išlieka nepakitę nuo trijų iki penkių dienų. Tik nedelskite su uogų dėjimu saugojimui – kuo greičiau prasidės produkto vėsinimas jį nuėmus nuo šakelės, tuo didesnė tikimybė, kad jis išliks šviežias iki savaitės.
Skyriuje po standartinio šaldytuvo šaldikliu ir esant 0 laipsnių temperatūrai, saldžiosios vyšnios šviežumas išlieka iki 2 savaičių. Tokiu atveju darykite taip:
- pirma, uogos dedamos į apatinį skyrių, kad atvėstų iki 5 laipsnių temperatūros;
- atvėsus produktą (po maždaug 3-4 val.), jis perkeliamas į skyrių po šaldikliu.
Vyšnia – sultinga uoga, jos nereikėtų per greitai atvėsinti. Tačiau tai netaikoma greitam užšaldymui, kai sandėliuojama būsimam naudojimui. Užšaldymas yra būtina priemonė, todėl reikia pasirinkti mažesnę iš dviejų blogybių: geriau išlaikyti vyšnią su nedideliais pakeitimais, nei prarasti visą derlių.
Vyšnioms šaldytuve laikyti naudojami vaisių maišeliai, plastikiniai indai ir stikliniai indeliai. Skyriuje po šaldikliu galite naudoti keramines plokštes, atsižvelgiant į skyriaus matmenis aukštyje. Sandėliavimo indus reikia uždengti dangteliais arba popieriniais rankšluosčiais, kad uogos neišdžiūtų.
Uogų šaldymas
Jei derlius gausus, o laiko sunaudoti visoms uogoms neužtenka, vienas paprastas būdas jas išlaikyti šviežias – greitai užšaldyti šaldiklyje. -18C temperatūroje trešnės laikomos 8 mėnesius neprarandant naudingų savybių. Tačiau reikia laikytis kai kurių pagrindinių taisyklių.
- Vaisiams pakuoti verta naudoti vakuuminius arba specialius uogoms skirtus maišelius, kurie nepraleidžia kvapų iš išorės, taip apsaugodami produktą nuo aromato pasikeitimo. Jokiu būdu neturėtumėte tam imti paprastų plastikinių maišelių, kurie nėra pakankamai sandarūs.
- Užšaldymui skirtos uogos turi būti ką tik nuskintos nuo krūmų, gerai surūšiuotos, nuimtos auginius, nuplaunamos švariai ir visiškai išdžiovintos. Džiovinti ant sausų rankšluosčių reikia 2 valandas, po 1 valandos perkeliant į kitą pusę.
- Iš pradžių vaisiai išdėliojami ant tinkamo dydžio kepimo skardos vienu sluoksniu, kad nesiliestų, ir šaldomi šaldiklyje 2 val.
- Po to kepimo skarda su šaldytomis uogomis išimama, vaisiai atsargiai išbarstomi į maišelius ir visiškai dedami į šaldiklį.
Vyšnias galite šaldyti su kauliukais arba be jų. Ir geriau, kad jie abu būtų saugykloje (uogos be kauliukų naudojamos pyragų įdarams, o su kauliukais - kompotams). Verta manyti, kad vieną kartą atšildytos vyšnios nebegali būti užšaldytos. Jis turi būti naudojamas.
Terminis džiovinimas
Vyšnioms džiovinti namuose tinka elektriniai buitiniai prietaisai (džiovyklė arba orkaitė su temperatūros reguliavimo sistema). Atrenkamos prinokusios uogos, kurios kruopščiai nuplaunamos, išdžiovinamos servetėlėmis, atskiriamos nuo auginių. Galima palikti kaulus.
Visas procesas džiovykloje vyksta pagal šį algoritmą:
- uogos vienu sluoksniu sukraunamos elektros prietaise;
- temperatūra nustatoma iki 60 laipsnių (kad nesutrūkinėtų uogos) 2 valandas;
- džiovinimo temperatūra pakyla iki 80 laipsnių (minkštoms – 2 val., tankioms – 4 val.);
- džiovinimas iki paruošimo, kai grįžtama iki 60 laipsnių temperatūros;
- paruoštas prietaisas išsijungia, uogos natūraliai atvėsta ir saugomos.
Džiovintos uogos turi būti minkštos liesti, tačiau sultys neturi išsiskirti. Spalva išlieka tokia pati, kokia buvo prieš džiovinimą. Bet koks šių savybių pasikeitimas turėtų būti priežastis skubiai ištirti vaisius. Priežastys gali būti kenkėjai arba puvinys.
Orkaitėje džiovinimo procesas yra šiek tiek lengvesnis nei elektrinėje džiovykloje:
- uogos išdėliojamos ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir džiovinamos 8-10 valandų 50 laipsnių temperatūroje (šiek tiek atidarius dureles, kad pasišalintų drėgmė);
- temperatūra nustatoma nuo 70 iki 80 laipsnių, vaisiai džiovinami, kol iškeps (procedūros pabaigos ženklas - vaisiai nustoja lipti).
Džiovintų vaisių laikymo vietos turi būti švarios, šiltos ir vėdinamos. Galite naudoti faneros dėžutes, negilias kartonines dėžes, storo audinio maišelius, stiklainius su dangteliais. Talpykla dedama ant aukštų lentynų atskirai nuo kitų gaminių.
namų išsaugojimas
Vyšnių konservavimo būdai yra įvairūs: kompotų, bulvių košės, uogienių, marmeladų ruošimas. Vyšnia kompotuose atrodo ypač estetiškai. Skaniausi yra gėrimai su sodo braškių priedu.
Kompotui vyšnios skinamos giedru oru. Vaisius rinkitės tankius, nepernokusius, be jokių trūkumų. Nuimtas derlius pirmiausia kruopščiai nuplaunamas giliame dubenyje (pavyzdžiui, baseine) švariu vandeniu, o po to po dušu. Po to reikėtų palaukti, kol uogos natūraliai išdžius, o joms visiškai išdžiūvus, reikia pašalinti auginius (vanduo neturi patekti į uogų vidų). Po to vyšnia bus paruošta gaminti kompotą.
Paruoštas kompotas supilamas į sterilizuotus stiklainius su dangteliais. Gėrimą laikykite vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 18 laipsnių temperatūroje (rūsyje, rūsyje). Šaldytuvas uogienėms, uogienėms ir vyšnių kompotams laikyti netinka.
Kitame vaizdo įraše žiūrėkite skanių džiovintų vyšnių receptą.
Vyšnia yra sezoninis ir greitai gendantis produktas. Todėl šios sultingos uogos mėgėjai žino, kad ją laikyti nėra taip paprasta. Yra keli būdai:
- šaldytuvas;
- užšalimas;
- džiovinimas;
- išsaugojimas.
Žemiau mes išsamiau apibūdinsime kiekvieną iš jų.
Vyšnių laikymas šaldytuve
Šviežios uogos turi būti laikomos namuose šaldytuve. Jei viskas bus padaryta teisingai, vyšnios bus tinkamos naudoti 5 dienas. Kambario temperatūroje nuskinta uoga per parą gali pradėti irimo bei rūgimo procesus.
Prieš dedant vyšnias į šaldytuvą, reikia apžiūrėti visus vaisius. Pirmiausia iš visos masės reikia pašalinti supuvusias ir sulaužytas uogas. Antra, gaminį reikės papildomai išdžiovinti, jei ant paviršiaus buvo pastebėta drėgmė. Prieš sandėliavimą vyšnių neplauti.
Uogas geriau pirkti su auginiais. Tai prailgins jų gyvenimą 1-2 dienomis. Venkite plastikinių maišelių. Vaisius geriau sudėti į plastikinius padėklus arba ant keraminių lėkščių. Indo su vyšniomis, kad neišdžiūtų, negalima palikti atidaryto šaldytuve: indus reikia uždengti popieriniu rankšluosčiu arba dangteliu.
Šaldančios vyšnios
Vyšnių ilgai išlaikyti šviežių neįmanoma, tačiau užšaldant galima pratęsti jų jaunystę. Tai šiuolaikinės šeimininkės galia. Ir šią procedūrą gana lengva atlikti net namuose. Labai gerai, jei jūsų šaldytuve yra greito užšaldymo funkcija. Jei ne, tiesiog supakuokite vyšnias mažomis porcijomis ir padėkite jas į šaldiklį. Kuo greičiau vaisiai užšąla, tuo daugiau naudingų medžiagų juose galima sukaupti.
Prieš siųsdami uogas į šaldiklį, įsitikinkite, kad jos gerai išdžiovintos. Po plovimo vyšnias būtinai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Paruoštos uogos dedamos į sandariai uždaromus maišelius. Vaisiams geriausia naudoti specialius maišelius, kurie nepraleidžia pašalinių kvapų. Įprastame maišelyje vyšnios sugers šalia glūdinčius žalios mėsos ar žuvies aromatus. Vyšnias šaldiklyje galite laikyti ne ilgiau kaip 1 metus.
Vyšnių pasta taip pat užšaldoma šaldiklyje. Jai paruošti reikia 1 kilogramo šviežių uogų, nepilno arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir 300 gramų cukraus. Nuplautos, be kauliukų vyšnios sumaišomos su likusiais ingredientais ir susmulkinamos mediniu skiediniu. Paruoštą mišinį reikia suskaidyti į maišelius ir užšaldyti.
Vyšnių džiovinimas
Jei norite turėti vyšnių, kad galėtumėte naudoti ateityje, galite jas išdžiovinti. Anksčiau šiam tikslui buvo naudojama vasaros saulė, tačiau procesas buvo labai ilgas, nenuspėjamas ir nehigieniškas, nes ant gaminio galėjo patekti vabzdžių ir dulkių. Šiuolaikinės technologijos labai supaprastino procedūrą, o dabar uogas galima nesunkiai džiovinti namuose. Džiovinimui geriau imti prinokusius kaštoninius uogus.
Elektrinis džiovintuvas
Patogiausias ir greičiausias būdas susidoroti su užduotimi yra elektrinis džiovintuvas. Galite nusipirkti beveik bet kurioje techninės įrangos parduotuvėje. Pirmiausia paruošiami vaisiai. Jie kruopščiai nuplaunami, surūšiuojami, nušluostomi popieriniu rankšluosčiu, tada pašalinami stiebai ir sėklos. Tada uogas galite krauti į prietaisą, geriausia vienu sluoksniu.
Kad uogos nesutrūkinėtų ir neišleistų sulčių, iš pradžių temperatūra neturi būti per aukšta. Visas džiovinimo procesas gali užtrukti iki 24 valandų. Per pirmąsias valandas mes nustatome elektrinę džiovyklę iki 60 ° C. Per kitas valandas temperatūra gali būti palaipsniui didinama iki 80°C.
Orkaitė
Taip pat yra 2 būdai džiovinti vyšnias orkaitėje. Pirmasis būdas yra pridėti cukraus. Iš lygiomis dalimis cukraus ir vandens reikės paruošti sirupą, o tada į gautą saldų skystį suberti paruoštas uogas be kauliukų. Jas reikės virti keletą minučių ir palikti infuzuoti vieną dieną, o po to ruošinys vėl užvirinamas ir leidžiama atvėsti. Uogos išimamos iš sirupo, išdėliojamos ant kepimo skardos ir paliekamos 50°C temperatūros orkaitėje. Gatavas produktas yra minkštas liesti, tačiau uogos neišskiria sulčių.
Antrasis džiovinimo orkaitėje būdas apima uogų apdorojimą nepridedant cukraus. Nuplautos ir nuluptos vyšnios plonu sluoksniu išdėliojamos ant kepimo skardos ir džiovinamos 50°C temperatūroje. Jei orkaitėje nėra ventiliacijos, šiek tiek atidarykite dureles, kad išeitų drėgmės perteklius. Po 10 valandų padidinkite temperatūrą iki 75°. Jei viską padarėte teisingai, uogos neturėtų sulipti.
Išsaugojimas
Saldžiosios vyšnios yra gana universalios uogos, o tinkamai išvirus jos virsta gurmanišku skanėstu. Iš šios rūšies vaisių ruošiami uogienės, konservai, kompotai, bulvių košė. Paruoštus konservus lengva laikyti namuose – ir ne šaldytuve, o sandėliuke.
Jam
Tradicinei uogienei jums reikės nuluptų uogų ir cukraus lygiomis dalimis. Sudedamosios dalys supilamos į tinkamo dydžio keptuvę ir paliekamos kelioms valandoms, kad uogos išsiskirtų sultys. Tada viskas virinama 5 minutes ir paliekama atvėsti per naktį. Kitą dieną uogienė vėl verdama. Tada karštą supilstyti į stiklainius ir susukti. Kad uogienė būtų sotesnė, prieš vėl verdant galite į ją įberti citrinos ar riešutų.
Tyrelė
Bulvių košei paruošti reikia paimti 2 kilogramus vyšnių ir 1 stiklinę vandens. Sudedamosios dalys turi būti dedamos į emaliuotą keptuvę ir virti, kol suminkštės. Gauta masė pertrinama per sietelį. Paruošta tyrė vėl užvirinama ir išdėliojama į stiklainius. Tada stiklainiai sterilizuojami 15-25 minutes (priklausomai nuo 1 arba 2 litrų talpos) ir susukami.
Kompotas
Paruošiame 3 kilogramus vyšnių ir išdėliojame į stiklainius. Atskirai išvirkite sirupą iš 1 litro vandens ir 300 gramų cukraus. Užpildykite uogas gautu skysčiu ir sterilizuokite. Litro stiklainiui pakaks 20 minučių.
Jam
1 kilogramui uogų reikia paimti 2 šaukštus vandens, 500 gramų cukraus ir 3 gramus citrinos rūgšties. Vyšnios su vandeniu dedamos virti į puodą ant silpnos ugnies. Masę reikia sumažinti per pusę. Tada pridedamas cukrus ir mišinys virinamas, kol sutirštės. Pačioje pabaigoje reikia įpilti citrinos rūgšties ir karštą uogienę supilti į paruoštus stiklainius.
Maždaug nuo birželio vidurio prasideda vienos skaniausių uogų – vyšnių – sezonas. Deja, šie sveiki ir sultingi vaisiai greitai genda. Norint, kad jos kuo ilgiau išliktų šviežios, reikia žinoti, kaip teisingai laikyti vyšnias.
Skaitykite šį straipsnį:
Kaip laikyti šviežias uogas
Taip pat verta atsižvelgti į paprastas taisykles:
- Kambario temperatūroje fermentacijos procesas prasidės trečią dieną. Todėl geriausia vieta vyšnioms – šaldytuvas.
- Uogos nėra iš anksto nuplaunamos, priešingai, jos turi būti sausos. Galite įdėti juos į plastikinį indą ir uždaryti popieriniu rankšluosčiu. Jei uždarysite dangtį, gali susidaryti kondensatas, o drėgmė gali prisidėti prie gaminio gedimo.
- Tinkama laikymo temperatūra yra nuo -1°C iki +1°C, todėl indas dedamas į daržovėms ir vaisiams skirtą skyrių arba ant apatinės šaldytuvo lentynos. Taigi uogos dvi savaites išlaikys savo išvaizdą ir skonį.
Jei yra daug vaisių, pavyzdžiui, surinktų jūsų sode, tuomet turite juos laikyti išsibarsčiusius ant antklodės vėsioje patalpoje su oro prieiga. Uogos turi būti periodiškai rūšiuojamos ir išsijotos pažeistos ir sugedusios. Taigi juos galima laikyti apie 48 valandas.
Šaldančios vyšnios
Kitas saugojimo būdas yra užšaldymas. Taigi jose saugomos tiek geros uogos jogurtui, pyragams, desertams, tiek sugedusios, kurios tinka kompotui ar bulvių košei gaminti.
Prieš užšaldant vaisius reikia gerai nuplauti ir nusausinti ant rankšluosčio. Tada plonu sluoksniu sudėkite į šaldymo maišelį ir padėkite į šaldiklį.
Verta įsidėmėti, kad atitirpdžius pakuotę, jos nebegalima užšaldyti. Užšaldyti produktai laikomi metus.
Kiti saugojimo būdai
Be laikymo šaldytuve arba šaldiklyje, yra dar du būdai:
- Sausas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti elektrinį džiovintuvą arba orkaitę. Vaisiai turi būti nuplauti ir be kauliukų, sudėti į vieną sluoksnį ant kepimo skardos. Džiūvimas užtruks maždaug 24 valandas.
- Išsaugoti. Galite gaminti įvairius ruošinius: uogienę, uogienę, kompotą ar bulvių košę. Konservai paprastai laikomi ilgą laiką. Tačiau, jei stiklainis pažeistas arba dangtelis išsipūtęs, geriau susilaikyti nuo produkto naudojimo.
Prinokusios ir sultingos vyšnios patinka daugeliui. Šis sezoninis produktas genda labai greitai. Todėl tokio deserto mėgėjai žino, kad jį reikia valgyti iškart po surinkimo. Bet svetainė „KnowKak.ru“ pasakys, kaip ilgiau išlaikyti vyšnių šviežumą.
Kaip laikyti šaldytuve
Šviežiai nuskintas produktas turi būti laikomas šaldytuve. Jei įvykdysite visas sąlygas, vyšnia išliks šviežia iki 5 dienų. Kambario temperatūroje uogos pradeda pūti antrą dieną.
Prieš siųsdami uogas į šaldytuvo lentyną, jas reikia paruošti. Atidžiai apžiūrėkite uogas. Pašalinkite sugedusį produktą, kad puvinys nepatektų į sveikus vaisius. Jei ant paviršiaus yra drėgmės, tada išdžiovinkite gaminį. Bet nuplauti vyšnias reikia tik prieš naudojimą! Todėl dėkite į šaldytuvą be šlapio apdorojimo.
Vyšnios su auginiais (uodegomis) bus laikomos ilgiausiai. Juos nuplėšus, pažeidžiamas šalia stiebo esantis uogos minkštimas, dėl kurio greitai pūva.
Indai atlieka svarbų vaidmenį laikant vyšnias. Perkelkite džiovintus vaisius į plastikinį indą arba keraminį dubenį. Bet koks indas turi būti uždengtas servetėle arba maistine plėvele. Plastikiniuose maišeliuose vyšnios greitai suges.
Kaip užšaldyti vaisius
Daugelis namų šeimininkių į kai kuriuos desertus mėgsta dėti šaldytų vyšnių. Šaldiklyje jis gali gulėti apie metus, kol išsaugomas uogų skonis. Bet toks produktas turi būti tinkamai paruoštas užšaldymui.
Pirmiausia surūšiuokite vyšnias, nuplėškite kotelį ir pašalinkite sugedusius vaisius. Tada gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Uogas paskleiskite ant virtuvinio rankšluosčio ir leiskite išdžiūti.
Paruoštas vyšnias perkelkite į maišelius, skirtus vaisiams šaldyti. Jie nepraleidžia pašalinių kvapų, kaip įprastas polietilenas. Taigi būsite ramūs, kad vyšnia nebus persotinta šaldytos žuvies ar mėsos kvapo.
Taip pat galite užšaldyti vyšnias bulvių košės pavidalu. Už tai 1 kg. produkto jums reikės 300 gr. granuliuoto cukraus ir 1 šaukštelis. citrinos rūgštis. Iš minkštimo išimkite kauliukus, sutrinkite virtuviniu kombainu, suberkite cukrų ir citriną, tada masę gerai išplakite. Supilkite tyrę į formeles su sandariu dangteliu ir padėkite į šaldiklį. Tokios būklės vyšnios gali būti laikomos ne ilgiau kaip 6 mėnesius.
Kaip džiovinti vyšnias
Norėdami pailginti vaisių galiojimo laiką, juos galima džiovinti. Uogų paruošimas vyksta taip pat, kaip šaldant bulvių košę: nuvaloma nuo teršalų, nusausinama popieriniais rankšluosčiais ir pašalinamas kauliukas. Vaisių puseles galima džiovinti orkaitėje ir elektrine džiovykle. Bet bet kuriuo atveju svarbu pirmiausia nustatyti minimalią prietaiso temperatūrą (ne daugiau kaip 50 laipsnių), o po trijų valandų ją padidinti iki 80 laipsnių.
Jei nereikia galvoti apie vėdinimą specialioje džiovykloje, tuomet turėtumėte atidaryti orkaitės dureles, kad drėgmės perteklius galėtų išgaruoti. Kad uogos tinkamai išdžiūtų, ant džiovyklos arba kepimo skardos paviršiaus turi būti dedamos vienu sluoksniu.
Yra keletas būdų, kaip išsaugoti vyšnių šviežumą ir skonį. Norėdami tai padaryti, pasinaudokite aukščiau aprašytomis rekomendacijomis, o naminius skanius desertus galėsite palepinti vyšniomis. Skanaus!
Vasara – sunokusių uogų metas, ir, žinoma, vienos pirmųjų pasirodo vyšnia. Sultingos uogos, baltos, rožinės arba kaštoninės, beveik juodos – kiekvienam skoniui. Saulės skendinčios vyšnios turi labai trumpą sezoną – vos kelias savaites per metus jos džiugina gurmanus. Trešnių galite nusipirkti jau birželio viduryje, o iki liepos pradžios žiemai reikia paruošti sultingas uogas. Pavalgyti perkame kilogramą vyšnių, bet pasiruošti žiemai imame daug iš karto. Kaip laikyti šviežias vyšnias ir kur uogas geriausia laikyti – kambario temperatūroje ar šaldytuve?
Kaip tinkamai laikyti vyšnias
Vyšnių galiojimo laikas
Šviežios prinokusios uogos gali būti laikomos ne ilgiau kaip 48 valandas, po to jose prasidės fermentacijos procesai.
Jei nusipirkote šviežių sultingų vyšnių ir nespėjote jų visų suvalgyti, geriau laikykite jas šaldytuve, laikydamiesi visų vaisių laikymo taisyklių. Vyšnia – labai sultinga uoga, nemėgsta staigių temperatūros pokyčių, todėl šviežias vyšnias dera laikyti šaldytuve vaisių skyriuje arba žemiausioje lentynoje. Greitai gendančias sultingas vyšnias reikėtų suvalgyti per dieną po to, kai jas atsinešėte iš turgaus ar parduotuvės.
Daugelis žmonių savo vasarnamiuose augina vyšnias, kad iš jų pasigamintų skanių kvapnių kompotų ir uogienių žiemai. Šviežias vyšnias, surinktas į kibirus, geriausia laikyti išbarsčius uogas ant didelės antklodės. Taigi galite jas surūšiuoti, kad kartu nelaikytumėte vyšnių su sugedusiomis statinėmis ir gerų uogų, be to, taikant tokį laikymo būdą, uogos netekės. Nuskintas vyšnias namuose reikia laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas, kad uoga neprarastų skonio ir aromato, vyšnios nemėgtų ilgai skinti, o uogos greitai taptų vandeningos ir beskonės. Jei rinksite daug uogų ateityje, laikykite vyšnias namuose vėsioje, sausoje vietoje su oru, uogas rūšiuokite kelis kartus per dieną, kad vyšnios nesugestų.
Kaip laikyti vyšnias namuose, kad uogos išliktų šviežios ir sultingos net atšildytos? Jeigu mėgstate pasilepinti naminiu jogurtu su vyšniomis, uogas šaldiklyje geriau laikykite specialiuose uogoms skirtuose maišeliuose, tuomet jos neįsisavins kitų produktų skonių, o vyšnios visada išliks šviežios ir skanios. Atitirpinti vyšnias taip paprasta – tereikia jas įdėti į mikrobangų krosnelę 2 minutėms „Atitirpinimo“ režimu – ir turėsite visą lėkštę sultingų prinokusių uogų.
Kaip matote, šias sultingas vasarines uogas laikyti namuose nėra taip sunku, tačiau vyšnias geriau valgyti ateičiai, kol jos šviežios ir vitaminingos!
