Si të bëni supë për humbje peshe. Supat më të shijshme, të shëndetshme dhe efektive për humbje peshe. Karakteristikat e dobishme të supës me perime

Shafrani (Cezari) është një nga erëzat më të nderuara në historinë njerëzore. Plantshtë një bimë shumëvjeçare e lulëzuar me vetëm tre stamens në secilën lule. Kjo është arsyeja pse duhen rreth 160 lule për të marrë vetëm një gram të kësaj erëze. Lulëzimet korrren me kujdes me dorë dhe më pas thahen në ajër të hapur. Shafrani është përdorur në mënyrë aktive në Kashmir, Kinë, Spanjë, Portugali dhe Kaukaz gjatë tre mijë viteve të fundit për shkak të aromës së tij delikate dhe të këndshme, ngjyrës (e përdorur si bojë) dhe vetive medicinale.

Oneshtë një nga më të shtrenjtë të përdorur në Ayurveda, sistemi Unani, dhe gjithashtu në ilaçet kineze dhe produktet e bukurisë. Lulet e thara të shafranit përdoren gjithashtu gjerësisht si erëza gatimi dhe ngjyrosje në kuzhinat evropiane, afrikane veriore dhe aziatike.

Karakteristikat Ayurvedic

Posedon një shije të hidhur të theksuar të athët. Energjia (Virya) - ngrohja, efekti pas tretjes nga trupi (Vipak) - cilësi pikante, natyrore (Guna) - të lehta, të trasha.

Shafrani rrit imunitetin dhe vitalitetin. Sipas traditës Ayurvedic, hidhërimi i shafranit rrit ndjeshëm zjarrin e trupit, duke ndihmuar në rivendosjen e ekuilibrit dhe ekuilibrit midis të gjithëve. Sapo të gëlltitet, erëza zvogëlon Pittën dhe balancon dozat Vata dhe Kapha.

Stigmat e shafranit të tharë ose ekstrakti në tërësi kontribuojnë në përtëritje të trupit, prandaj përdoret tradicionalisht në Rasayana (një teknikë origjinale Ayurvedic për restaurimin e indeve dhe sistemeve të organeve).

Karakteristikat shëruese

Shafrani ka veti gjallëruese, ushqyese që mund të mbështesin sistemin qarkullues, kardiovaskular dhe riprodhues. Studimet klinike kanë treguar se vaji esencial i përmbajtur në këtë erëz mund të ndihmojë në përballimin e një sërë çrregullimesh mendore, përfshirë depresionin. Pra, marrja e 4 fijeve shafran në ditë mund të jetë po aq efektive sa trajtimi i ilaçeve kundër depresionit me doza të ulëta.

Përveç kësaj, konsumi i rregullt i shafranit lehtëson simptomat e sindromës postmenstruale pas dy cikleve menstruale, dhe gjithashtu zvogëlon ashpërsinë dhe kohëzgjatjen e dhimbjeve menstruale.

Erëza përdoret gjerësisht në përgatitjet Ayurvedic për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës, çrregullimet e pigmentimit të lëkurës. Vaji i shafranit shtohet si një përbërës aktiv në agjentët terapeutikë për trajtimin e mosfunksionimit erektil, rikthimin e derdhjes normale, përmirësimin e cilësisë së spermës dhe rritjen e numrit të spermës.

Shafrani përdoret si një përbërës aktiv në përgatitjet Unani për trajtimin e sëmundjeve të zemrës dhe mëlçisë, si një antidot për Ama (toksinat), një ftohës i trupit, diuretik, tonik dhe një afrodiziak i fuqishëm.

Aplikim kozmetik

Shafrani luan një rol të rëndësishëm në industrinë e bukurisë. Sot kjo erëz përdoret si një nga përbërësit kryesorë në shumicën. Përveç kozmetikës së fabrikës, ka disa produkte tradicionale që përdorin shafran. Droga të tilla shpesh janë më efektive dhe më të sigurta për shkak të mungesës së aditivëve kimikë.

Për restaurimin dhe përtëritjen e lëkurës, një fytyrë me mjaltë dhe disa fije shafrani është vërtetuar në mënyrë perfekte. Ky produkt mbush në mënyrë të përkryer shtresat e sipërme të epidermës me oksigjen dhe përmirëson qarkullimin e gjakut.

Një opsion tjetër për kujdesin e rregullt të lëkurës së fytyrës është qumështi i shafranit. Shtoni disa fije shafran në qumështin e lopës dhe lëreni të qëndrojë për dy orë. Fshijeni tinkturën në fytyrë, qafë dhe më pas shpëlajeni maskën pas njëzet minutash me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Një tjetër recetë e lashtë Ayurvedic për përmirësimin e lëkurës së fytyrës, trajtimin e akneve dhe ndriçimin e pigmenteve të errëta: Përzieni tërësisht një lugë çaji pluhur druri sandali, dy deri në tre majë shafran dhe dy lugë qumësht. Aplikoni pastën që rezulton në një fytyrë të pastër, të sapo larë dhe masazhojeni tërësisht duke përdorur lëvizje të vogla rrethore me majat e gishtave. Lëreni të thahet dhe shpëlajeni pas 20 minutash me ujë të ftohtë. Përdoreni këtë pastë një herë në javë.

Për të ushqyer lëkurën tuaj, mund të përzieni disa fije shafrani ose pesë pika vaj shafran me vaj ulliri, ose pastaj masazhoni faqet, qafën, ballin dhe sytë me lëvizje të buta rrethore.

Masa paraprake

Përdorimi i shafranit është kundërindikuar për gratë shtatzëna ose nënat që ushqejnë me gji, pasi përbërësit aktivë të tij stimulojnë rrjedhjen e gjakut në mitër. Mos merrni doza të larta shafrani; 1-5 fije në ditë janë të mjaftueshme për një efekt terapeutik të qëndrueshëm. Për ata që janë alergjikë ndaj Lolium (drithërat), Olea (farat e vajit, përfshirë vajin e ullirit) dhe Salsola (amaranth), shafrani nuk duhet të konsumohet për shkak të karakteristikave të ngjashme të vajrave esenciale.

Kjo erëz e mrekullueshme na erdhi nga Lindja, ku është përdorur prej kohësh për të hequr qafe shumë sëmundje dhe si një erëza aromatike. Shkencëtarët nga e gjithë bota po studiojnë vetitë e dobishme të shafranit dhe konfirmojnë se fuqia e plotë shëruese e erëzës nuk është mësuar ende plotësisht. Sot do t'ju tregoj për vetitë medicinale të bimës dhe si ta merrni atë në mënyrë korrekte. Erëza ka një aromë të veçantë, shije pikante dhe të hidhur. Përdoret për aromatizimin dhe ngjyrosjen e ëmbëlsirave, në prodhimin e salciceve, djathrave dhe pijeve. Në sasi të vogla, erëza shtohet në supat transparente, kur përgatitni pilaf dhe pjata të tjera nga mishi, pula, fasulet, patëllxhanët, orizi.

Shtë interesante, përveç ngjyruesve dhe aromave aromatizuese, shafrani gjithashtu ka një efekt ruajtës. Ushqimet me shtimin e erëzave mbahen të freskëta për disa ditë.

Shafrani merret nga stigmat e thata të lules së shafranit, familjes së irisit. Në ditët e sotme është një ngjyrë ushqimore dhe erëz, dhe në kohët e lashta përdorej si temjan, ilaç i çmuar, bojë dhe erëza delikate për ushqim.

Shafran - veti të dobishme dhe kundërindikacione

Për çfarë është shafrani i dobishëm dhe pse ka kundërindikacione? Secila prej vitaminave dhe mikroelementeve të përfshira në erëz luan rolin e vet terapeutik në përmirësimin e trupit dhe trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Magnez, hekur, selen, mangan, bakër, zink, kalcium, kalium - dhe kjo nuk është e gjitha. Vitamina që janë më të rëndësishmet për funksionimin e qetë të organeve vitale janë gjithashtu të pranishme: C, A, grupi B.

• Me ndihmën e kaliumit, puna e të gjithë aparatit kardiovaskular do të përmirësohet. Nuk është çudi që shafrani përfshihet në listën e ushqimeve të shëndetshme për zemrën.
• Karakteristikat e dobishme të shafranit ndihmojnë në forcimin e enëve të gjakut dhe uljen e presionit të gjakut. Ata do të lehtësojnë gjendjen e pacientëve në fazën fillestare të anginës, hipertensionit, ishemisë dhe arteriosklerozës.
• Falë shafranit, qelizat e trurit dhe të gjithë trupit stimulohen.
  Një erëz e mirë dhe si një antiseptik dhe tonik.
• Shafrani do të ndihmojë në mënyrë efektive me çrregullimet nervore, do të lehtësojë llojet e ndryshme të dhimbjeve.
• Shëruesit këshillojnë marrjen e një erëze për parregullsitë menstruale, sëmundjet e sistemit gjenitourinar.
• Shafrani është gjithashtu shumë i dobishëm për shikimin. Sidomos me ndryshimet e lidhura me moshën. Erëza zvogëlon nivelin e acideve yndyrore në qeliza dhe ka një efekt antioksidues.
• Ka dëshmi se vetitë e dobishme të shafranit kanë një efekt pozitiv në kancer. Marrja e tinkturës së shafranit ngadalëson rritjen e tumorit duke ndaluar qelizat malinje.
• Shafrani është një afrodiziak i fuqishëm, falë përdorimit të tij, gjaku rrjedh në organet riprodhuese, gjë që kontribuon në dëshirën seksuale. Nuk është çudi që ai ishte aq i popullarizuar në Lindje, atje, në haremet e sulltanëve, ata dinin shumë për çështjet e dashurisë.
• Një dozë e vogël e erëzës do të ndihmojë në lehtësimin e sindromës së hangoverit.
• Veshkat dhe fshikëza pastrohen - rëra hiqet.

Përveç kësaj, shafrani është efektiv për:

• Ftohtë.
• Dhimbje menstruale.
• Astma.
• Pagjumësia.
• Depresioni.
• Sëmundje të caktuara të traktit gastrointestinal.

Si të merrni shafran për shëndetin

Për trajtimin e shumicës së sëmundjeve, shafrani merret në formën e një tretësire ujore. Unë kam shkruar më poshtë se si ta bëjmë atë në mënyrë korrekte, por tani lexoni me kujdes se si të merrni infuzionin:

Për qëllime mjekësore, merrni një infuzion ujor shafran një lugë gjelle tri herë në ditë. Do të jetë më efektive nëse filloni ta bëni këtë para ngrënies. Efekti i infuzionit rritet nëse shtoni xhenxhefil dhe piper të zi.

1. Mastopati. Me inflamacion të gjëndrave të qumështit, aplikohen kompresa të grurit të shafranit. Erëza vepron si një agjent zbutës dhe anti-inflamator.
2. Sëmundjet e sistemit gjenitourinar. Me urolithiasis, cystitis, urethritis, merret një infuzion ujor i erëzave. Një koleksion tjetër: merrni një sasi të barabartë lule margaritar, lule misri, 1 gr. shafran Krijoni një lugë gjelle nga kjo përzierje me dy gota ujë të valë dhe lëreni të piqet. Pini një lugë gjelle çdo orë e gjysmë.
3. Hemorroide. Infuzioni i ujit të erëzës gjithashtu ndihmon me hemorroide - lehtëson dhimbjen, lehtëson inflamacionin. Shafrani duhet të përdoret në formën e kompresave.
4. Sëmundjet e syve - katarakta. Bëni kremra uji shafran. Erëza rinovon muskujt e syve, tregohet për dobësimin e shikimit të lidhur me moshën. Konjuktiviti do të shërohet me fasha nga koleksioni i mëposhtëm: lule misri, snapdragon, lule calendula, merrni në përmasa të barabarta, shtoni një gram shafran dhe bëni një infuzion ujor.
5. Sëmundjet kardiovaskulare, angina pectoris. Derdhni një gram erëz me një gotë (200 ml) ujë të valë. Kur të kenë kaluar 20 minuta, kullojeni dhe merrni një lugë gjelle para çdo vakti. Një tjetër zgjedhje e mirë: Përdorni një lugë çaji përzierje (në përmasa të barabarta) me shafran dhe lule aguliçeje në mbrëmje. Hidhni në 300 ml. ujë të vluar dhe kullojeni pas 30 minutash. Pini çdo 2-3 orë.
6. Aktivitet i shtuar seksual. Përdorni infuzionin e ujit në kombinim me piper të zi dhe xhenxhefil.
7. Shërimi i plagëve, veçanërisht ato purulente. Përdorni ujë shafrani për kompresa.
8. Bronkit. Infuzion uji i erëzave ndihmon: derdhni 2 gr. shafran me një gotë ujë të vluar. Pas 20 minutash, tendoseni dhe merrni dy lugë para ngrënies.

Si të bëni infuzion shafran

Për të përgatitur një infuzion ujor të shafranit, merrni një lugë çaji stigma shafrani dhe derdhni një gotë ujë të valë (200 ml.). Lëreni të piqet për gjysmë ore dhe kullojeni plotësisht.

Si të merrni vaj esencial të shafranit

Vaji esencial i shafranit përdoret gjerësisht për sëmundjet e frymëmarrjes. Do të ndihmojë me pagjumësinë, do të rrisë oreksin.
Përdorni një llambë me aroma me disa pika vaj esencial shafrani.

Shafran - si të merret për bukurinë e flokëve dhe lëkurës

1. Maskë shafrani. Bëni një gotë me shafran dhe ujë dhe lyejeni lëkurën e thatë, të ashpër dhe të shurdhër. Lëkura do të marrë një ngarkesë të fuqishme të vitaminës, do të hidratohet, do të bëhet e butë dhe do të marrë një ngjyrë edhe të shëndetshme. Maska aplikohet për 20 minuta.
2. Maska e flokëve do të ndihmojë në forcimin e flokëve, zvogëlimin e humbjes së flokëve. Bëni një maskë të shafranit për 20 minuta.

Si të merrni shafran për fëmijë për fëmijë

Karakteristikat e dobishme të shafranit përdoren gjithashtu në mjekësinë pediatrike. Erëza do të ndihmojë me kollën e thatë, kollën e mirë - foshnjave u jepet një tretësirë ​​ujore e shafranit.
Infuzioni i ujit vepron si një qetësues i butë, veçanërisht për histerinë e fëmijërisë.

Kundërindikimet për përdorim

Shafrani është një bimë mjaft toksike. Prandaj, nuk duhet ta pranoni në mënyrë të pamatur. Lexoni me kujdes për kundërindikimet e bimës dhe jini të kujdesshëm. Mos harroni se edhe ilaçet më të mrekullueshme mund të sjellin jo vetëm shëndet, por edhe dëm nëse merren gabimisht. Një mbidozë është veçanërisht e rrezikshme në rastin e shafranit.

• Categshtë kategorikisht kundërindikuar përdorimi i shafranit për gratë që presin një fëmijë. Bima stimulon tonin e mitrës, e cila mund të provokojë një abort.
• Shëruesit nuk rekomandojnë shafran për fëmijët e vegjël, veçanërisht nën dy vjeç.
• Një mbidozë e shafranit, më shumë se 2 gram në të njëjtën kohë, ndonjëherë shkakton të vjella ose diarre të rëndë.
• Me hipertension, një mbidozë e një bime gjithashtu mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm: mund të shfaqen marramendje të rënda dhe madje edhe konvulsione.
• Disa sëmundje kardiovaskulare mund të jenë gjithashtu një kundërindikacion.
• Mos hani shafran për diabetin.

Pak për historinë e shafranit

Shafrani ka qenë prej kohësh erëza më e shtrenjtë. Në Lindje, në kohët e lashta, ishte 15 herë më e shtrenjtë se piperi i zi! Kjo shpjegohet me faktin se procesi i grumbullimit është shumë i mundimshëm. Vetëm tre stigma mblidhen nga secila lule, dhe për të marrë një kilogram erëz, nevojiten deri në 80,000 lule shafrani.

Bima ishte e njohur që nga kohërat e lashta, jo shumë kohë më parë, në një nga ishujt e Detit Egje, Tiro, në 2004 u gjetën afreske të lashta, mosha e të cilave është e mahnitshme: tre mijë e gjysmë vjet. Afresku përshkruante një perëndeshë që drejtonte mbledhjen e bimës. Në ato ditë, shafrani njihej dhe përdorej si ilaç.

Por do të gulçoni me habi edhe më shumë nëse mësoni se në Iran, kur shqyrtuan një vend parahistorik të njerëzve, ata gjetën ngjyra shafrani! Difficultshtë e vështirë të imagjinohet se sa kohë më parë shafrani ishte përdorur nga njerëzit.
Shafrani ishte i famshëm në Rusi, paraardhësit tanë piqnin bukë shafran. Dhe në "Mbrëmjet në një Fermë pranë Dikanka" thuhet për vodka të mbushur me shafran.

Dhe tani interesi për uzinën nuk është zbehur, madje edhe më shumë - shafrani po bëhet gjithnjë e më popullor, veçanërisht në mesin e grave që monitorojnë peshën e tyre. Rezulton se bima ndihmon për të hequr qafe kilogramët shtesë. Përdorni shafran, përdorni vetitë e tij të dobishme, të dashurit e mi. Dhe ji i shëndetshëm! Dhe nuk po ju them lamtumirë, ka shumë gjëra interesante përpara nesh.

Ekstrakt shafrani Shtë i përshtatshëm për t'u përdorur në ëmbëlsira ose në gatim, sepse nuk keni pse të bluani dhe shpërndani stigmat, thjesht duhet të shtoni disa pika në një pjatë ose bosh për të marrë një shije të paimagjinueshme në dalje.

Shafrani "mbreti i erëzave" është një lule shumëvjeçare nga familja e irisit, me origjinë nga Lindja e Mesme, India dhe Azia e Vogël. Emri i tij është crocus (latinisht Crocus sativus) dhe mund të dallohet nga gjethet e tij të gjata, të ngushta të ngritura që rriten nga toka dhe lulet e bukura vjollce. Crocus lulëzon shumë pak - rreth shtatë ditë. Në total, çdo lule përmban tre stamens burgundy. Stigmat e thata, ndonjëherë të shtypura janë një erëza me famë botërore që ka një aromë të fortë dhe një shije pikante pikante të mjaltit.

Aplikimet e gatimit

Erëza e shafranit (ekstrakt) është një erëz aromatik që i jep një pjate një humor të ngrohtë dhe të gëzuar dhe një aromë magjepsëse tërheqëse.

Në kuzhinën evropiane, ekstrakti i shafranit përdoret me sukses për të aromatizuar produktet e miellit të ëmbëlsirave (biskota, kifle, ëmbëlsira, rrotulla), ëmbëlsira, pije freskuese (sherbet limoni-shafran), për të theksuar musët, krem-ëmbëlsirat, graviet e frutave dhe kremrat. Në Lindjen e Mesme, në kuzhinën italiane dhe spanjolle, ajo zë një vend të rëndësishëm në recetën e pjatave të orizit (pudingë me oriz të ëmbël, oriz pikant, pilaf të ndryshëm), si dhe në aromatizimin e pijeve të qumështit. Ekstrakti i shafranit është i dobishëm në risottos, paella, pilaf, dhe në supa peshku dhe gulash, dhe në majonezë hudhre, dhe në ëmbëlsirat orientale, dhe simite shafrani Cornish. Qumështi i shafranit është i njohur gjerësisht, i cili quhet pija e të gjithë sulltanëve (rekomandohet që bashkëshortët të pinë gjatë natës). Qumështi i shafranit, ndër të tjera, ndihmon në frikën dhe ankthin.

Sekreti i përdorimit të ekstraktit të shafranit është në moderim. Nëse dëshironi të arrini një aromë të ngrohtë dhe delikate, shtoni shumë pak ekstrakt, përndryshe pjata do të marrë shënime me shije "farmaci". Duhet të dini që ekstrakti i shafranit konsiderohet si më i shtrenjti ndër të tjera.

Shafran (ekstrakt i lëngshëm). Karakteristikat e dobishme

Konsumimi i rregullt i ushqimit rikthen qelizat e trurit dhe trupit, pastron mëlçinë, gjakun, përmirëson ngjyrën, rinon trupin dhe përmirëson gjendjen shpirtërore (pasi promovon prodhimin e një substance të veçantë në trupin e njeriut - serotoninën - "hormoni i gëzimit"). Kështu shpjegon shkenca moderne "aftësinë" e shafranit për të lehtësuar një person nga dhimbja, depresioni dhe melankolia. Shafrani është vërtetuar se ka veti antikarcinogjene dhe antimutagjene. Shafrani është vlerësuar gjithmonë më shumë se ari.

• Shafrani fjalë për fjalë rinon qelizat e syve, kështu që është veçanërisht i dobishëm për problemet e shikimit të lidhura me moshën.
• Zierjet e stigmave të shafranit dhe luleve të krokusit gjithashtu rivendosin qelizat e trurit dhe përmirësojnë kujtesën, forcojnë nervat dhe kursejnë nga neurozat. Shafrani është një antidepresant i shkëlqyer dhe një burim i humorit të shkëlqyeshëm, ndërsa është plotësisht i padëmshëm dhe nuk shkakton varësi.
• Për sëmundjet vaskulare, në fazat fillestare të arteriosklerozës dhe hipertensionit, rekomandohet edhe shafrani. Shtë gjithashtu e dobishme për shumë sëmundje të veshkave dhe sistemit gjenitourinar.
• Shafrani ka qenë prej kohësh mbrojtës i shëndetit të grave: normalizon ciklin menstrual, shëron sistemin gjenitourinar të femrës dhe madje rrit epshin. Nga rruga, shafrani gjithashtu ka efektin e fundit në trupin mashkullor - është një lloj erëzash afrodoziake.
• Shumë linja kozmetike sot përdorin vaj esencial shafran. Ka një efekt të mrekullueshëm në lëkurë, rinovon dhe freskon ngjyrën, heq njollat, puçrrat dhe rrudhat. Shafrani përmirëson proceset metabolike në lëkurë, lehtëson inflamacionin dhe shëron plagët.

KUSHTET E RUAJTJES:

SAFFRANE EXTRACT është një agjent aromatizues i ushqimit i bazuar në aromat aromatike natyrore të bimëve. Kaloi certifikimin dhe plotëson kërkesat e rregulloreve teknike të Unionit Doganor "për sigurinë e ushqimit".
Ruani ekstraktin e shafranit në temperaturën 15-20 gradë C, në një vend të errët dhe në një enë të mbyllur fort