Marmelata është një delikatesë e dashur nga shumë, jo inferiore në popullaritet ndaj ëmbëlsirave të tjera. Ëmbëlsira konsiderohet jashtëzakonisht e dobishme, pasi përbërësi kryesor i saj janë lëngjet e kondensuar të frutave dhe manave. Një sasi e vogël marmelatë mund të përballojë edhe dhëmbin e ëmbël, duke kërkuar të humbni kilogramët e tepërt. Sidoqoftë, para se të trajtoni veten me një ëmbëlsirë të shijshme, duhet të zbuloni përmbajtjen kalorike të marmelatës dhe karakteristikat e përbërjes së llojeve të ndryshme të këtij produkti.
Informacione të përgjithshme rreth marmelatës
Në varësi të mënyrës së përgatitjes, përbërja e marmelatës mund të ndryshojë ndjeshëm, pasi përfshin përdorimin e një grupi të ndryshëm përbërësish në prodhim (pektinë, agar-agar, shije dhe shije, etj.).
Numri i kalorive në marmelatë gjithashtu varet kryesisht nga teknologjia e prodhimit të saj. Nëse më parë në përgatitje përdoreshin vetëm përbërës natyralë, tani prodhimi përfshin shtimin e konservuesve dhe aromave të ndryshme. Dhe nëse aditivë të tillë kanë një efekt pozitiv në pamjen dhe shijen, atëherë kjo nuk mund të thuhet për përmbajtjen kalorike dhe përfitimet e produktit.
Marmelatë pektine
Marmelata e frutave në pektin konsiderohet më e natyrshme: në prodhimin e saj përdoren kryesisht produkte natyrore - fruta dhe sheqer. Për shkak të mungesës së aditivëve, përmbajtja kalorike e marmelatës së pektinës është në një nivel të ulët - rreth 280 kcal për 100 g. Ata që ndjekin figurën rekomandohet të përdorin vetëm një marmelatë të tillë, pasi konsiderohet si kaloria më e ulët.
Mungesa e papastërtive të dëmshme ndikon gjithashtu në BJU - nuk ka yndyrna në të, proteina - 0,4 g, karbohidrate - 77 g për 100 g produkt.
Karakteristikat e dobishme
Produkti natyral ka efektin e mëposhtëm në trup:
- përmirëson gjendjen e pankreasit;
- normalizon mëlçinë;
- ka cilësitë e një sorbent;
- përmirëson metabolizmin.
Sa kalori ka në marmelatë me bazë agar-agar
Marmelata e zakonshme në formë pelte, e cila përdoret gjithashtu në prodhimin e ëmbëlsirave të marmelatës në çokollatë, përftohet duke shtuar pluhur agar-agar dhe një numër përbërësish të tjerë - lëng limoni, melasa, sheqer, pluhur veze të thatë në përbërësin e frutave. Ndonjëherë përdoren edhe shije sintetike.
Në marmelatë të bazuar në agar-agar, yndyrnat dhe proteinat mungojnë plotësisht, dhe sasia e karbohidrateve arrin 80 g për 100 g produkt.
Përmbajtja kalorike e marmelatës së tillë është rreth 326 kcal për 100 g.
Sa kalori në mishrat e dhëmbëve
Marmelata përtypëse, e paraqitur në formën e "arinjve" ose "krimbave" të njohur është bërë nga xhelatina dhe sheqeri.
Për të marrë një strukturë elastike dhe një shije të ndritshme, shtoni në to:
- koncentrate frutash ose perimesh;
- stabilizues;
- aditivë për lustrim;
- shije.
100 gram përmban 4 g proteina, rreth 0,1 g yndyrë dhe deri në 80 g karbohidrate, dhe përmbajtja kalorike e marmelatës së përtypjes është 341 kcal.
Marmelatë për humbje peshe
Marmelata ka disa veti që ndihmojnë në heqjen e kilogramëve të tepërt:
- pastron trupin nga substancat e dëmshme, duke përfshirë toksinat dhe kripërat;
- përmirëson funksionimin e sistemit të tretjes;
- parandalon formimin e yndyrës në trup për shkak të përmirësimit të metabolizmit;
- ngop trupin me vitamina dhe minerale.
Përveç kësaj, marmelata ka një efekt diuretik. Kur përdorni produktin, lëngjet e tepërta largohen nga trupi më shpejt.
Jo çdo varietet është i përshtatshëm për ata që i përmbahen një menuje diete.
Ju duhet të zgjidhni një produkt natyral, ju mund ta dalloni atë nga një sërë shenjash:
- marmelata duhet të jetë pothuajse transparente;
- ngjyra - e heshtur, e zbehtë;
- Përbërja nuk duhet të përmbajë aditivë sintetikë.
Është mirë që të hani marmelatë para ngrënies (por jo më shumë se 1-2 feta), në këtë rast do t'ju mbysë oreksin dhe do t'ju ndihmojë të zvogëloni pjesën e pjatës kryesore.
Materialet e postuara në këtë faqe janë për qëllime informative dhe janë të destinuara për qëllime edukative. Vizitorët e sitit nuk duhet t'i përdorin ato si këshilla mjekësore. Përcaktimi i diagnozës dhe zgjedhja e metodës së trajtimit mbetet prerogativë ekskluzive e mjekut tuaj që merr pjesë.
Artikuj të ngjashëm
Duke iu përmbajtur një diete diete, zgjidhja më e mirë do të ishte përjashtimi i ushqimeve të përpunuara nga dieta juaj. Por ndonjëherë ju dëshironi të trajtoni veten dhe të largoheni nga e vështira ...
Orizi është kultura më e vjetër e drithërave, e cila është shumë e kërkuar në të gjithë botën. Sipas hulumtimeve, konsumi mesatar i orizit nga çdo person...
Shalqiri është një delikatesë e njohur dhe e dashur për shumë njerëz, e cila ka jo vetëm një shije dhe aromë të veçantë, por edhe një sërë vetive të dobishme për trupin. Përveç kësaj,…
Restorantet e McDonald's janë shumë të njohura për shkak të shërbimit të shpejtë dhe ushqimit të shijshëm. Për të shmangur shtimin e kilogramëve të tepërt,...
Pica është një pjatë italiane. Falë shijes dhe shumëllojshmërisë së metodave të gatimit, ajo është bërë e njohur edhe në vende të tjera. Sa është kaloria...
Ndër liderët e ëmbëlsirave më të padëmshme është marmelata.
Kjo ëmbëlsirë u shfaq në Azinë Qendrore dhe Lindjen e Mesme. Fillimisht ishte bërë nga ftua. Paraardhësi i marmelatës quhet kënaqësi turke. Në kohët e lashta, një delikatesë bëhej nga zierja afatgjatë e frutave pa përbërës shtesë. Ishte e mundur të arrihet një qëndrueshmëri e veçantë për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës. Sot, prodhuesit po eksperimentojnë me fruta, aditivë dhe trashës të ndryshëm. Falë kësaj, të gjithë mund të zgjedhin marmelatë për shijen e tyre.
Llojet e marmelatës
Sot, sipas mënyrës së përgatitjes, dallohen katër lloje marmelatë:
- natyrale nga frutat;
- pelte në pektinë, agar-agar ose xhelatinë;
- fruta pelte marmelatë, duke kombinuar dy llojet e para;
- u shfaq në ditët tona - përtypet.
Karakteristikat e dobishme të marmelatës
Secila prej këtyre llojeve të ëmbëlsirave është e dobishme në mënyrën e vet, me kusht që të përmbajë vetëm produkte natyrale, të mos ketë shurupe artificiale, ngjyra dhe aditivë të tjerë. Nëse përbërja përmban vetëm fruta, një përbërës xhel dhe sheqer, atëherë marmelata mund të konsumohet në mënyrë të sigurt.
Ëmbëlsirëbazuar në pektin:
- përmirëson tretjen,
- normalizon mikroflora e zorrëve,
- ul nivelin e kolesterolit
- largon toksinat
- të dobishme në aterosklerozën
- ul nivelin e sheqerit
- normalizon metabolizmin e karbohidrateve dhe yndyrave.
marmelatë në agar-agar:
- është një burim natyral i jodit, prandaj ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide;
- lehtëson punën e mëlçisë;
- përmirëson peristaltikën e traktit gastrointestinal;
- si pektina është një absorbues natyral, largon toksinat.
Produkt me xhelatinë:
- përmirëson gjendjen e lëkurës, thonjve, flokëve.
- Forcon kockat
- Rikthen forcën
Një nga trajtimet më të shëndetshme është marmelatë përtypëse. Struktura e saj e dendur formohet duke kombinuar pektinën dhe agar-agarin. Prandaj, ka dy herë më shumë substanca të dobishme në të sesa në homologët e tjerë të ëmbël. Sidoqoftë, para se të blini, duhet të studioni me kujdes paketimin e një marmelatë të tillë. Pas te gjithave është në të që prodhuesit shpesh shtojnë një sasi të madhe ngjyrash, konservues, Përmirësuesit e shijes dhe përbërësit e tjerë janë vetëm "identikë" me ata natyralë.
Marmelatë me kalori
Një tjetër plus i padyshimtë i marmelatës është përmbajtja e saj e ulët kalori në krahasim me ëmbëlsirat e tjera. Një kub zakonisht peshon rreth 15 gram. Vlen veçanërisht t'i kushtohet vëmendje marmelatës, e cila nuk është e spërkatur me sheqer sipër.
Kur blini një trajtim, duhet të studioni me kujdes përbërjen e treguar në paketë. Ëmbëlsira mund të jetë më pak e shëndetshme dhe më shumë kalori nëse prodhuesit nuk kursejnë sheqerin.
Ëmbëlsirat më të dobishme dhe të sigurta për figurën janë marshmallow dhe marmelatë, përmbajtja kalorike e të cilave konsiderohet e ulët. Le të flasim sot për marmelatë. A është me të vërtetë vlerën e energjisë aq i ulët sa mendojnë shumë? Dhe vërtet veshja e sheqerit nuk e kërcënon figurën?
Përbërja e marmelatës
Për herë të parë, marmelata u bë në Francë, por si prototip shërbeu lakmia turke orientale, e cila filloi të bëhej qindra vjet më parë nga frutat dhe mjalti.
Përbërja ideale e marmelatës: pure frutash, sheqer dhe pektinë. Ky i fundit përdoret si trashës. Kjo nuk është një substancë sintetike, por një përbërës natyral i shumicës së frutave.
Marmelata natyrale është mjaft e shtrenjtë, kështu që ka mundësi buxhetore të bëra duke përdorur xhelatinë. Xhelatina është bërë nga kërci dhe kockat e kafshëve. Është shumë më lirë se pektina, dhe delikatesa me të rezulton të jetë më shumë kalori.
Marmelata e ndritshme me shumë ngjyra duket e bukur dhe e shijshme, por më shpesh kjo është meritë e ngjyrave artificiale, të cilat nuk janë të dobishme. Sa më e paqartë të jetë delikatesa, aq më shumë vëmendje meriton, por në çdo rast, lexoni me kujdes përbërjen.
Varietetet e marmelatës
Ka shumë mënyra bëj marmelatë. Përmbajtja e kalorive për 100 gram varet nga lloji i trajtimit. Është e nevojshme të dalloni të paktën marmelatë pelte, pelte-fruta, fruta-manaferra, përtypëse dhe sanduiç. Ekzistojnë gjithashtu produkte natyrale dhe opsione të lira që bëhen duke përdorur aditivë të ndryshëm.
Tani për vlerën e energjisë. Stereotipi i një vlere të ulët u ngrit rreth tridhjetë vjet më parë, kur marmelata ishte e natyrshme dhe përmbajtja e saj kalorike ishte me të vërtetë vetëm 220-270 kcal për 100 gram.
Prodhuesit përdorin sot përmirësuesit e shijes, aromatizues dhe konservues, të cilët jo vetëm vënë në pikëpyetje dobinë e produktit, por edhe rrisin vlerën e tij ushqyese. Përmbajtja kalorike e marmelatës në sheqer, në çokollatë, me mbushje varion nga 350-450 kcal e më shumë, në varësi të përbërësve.
Megjithatë, marmelata nuk përmban yndyrë, gjë që i jep një avantazh ndaj shumicës së ëmbëlsirave të tjera. Është mjaft e ëmbël dhe nuk mund të hani shumë, dhe një kub peshon rreth 15 gram dhe përmban 35-60 kcal.
feta marmelatë
Marmelata "Feta", përmbajtja kalorike e së cilës është rreth 330 kcal për 100 gram, gjithashtu tani nuk është e njëjtë si më parë, kur prodhohej duke përdorur acid citrik natyral.
Në rastin më të mirë, tani përdoren shije dhe ngjyra natyrale-identike, në vend të vetë limonëve dhe portokalleve. Por përbërësit e sintetizuar bëjnë të mundur që çmimi i delikatesës të jetë i përballueshëm.
Marmelatë përtypëse
Personat që preferojnë ëmbëlsirat jo shumë të ëmbla zgjedhin marmelatë përtypëse, përmbajtja kalorike e së cilës varion nga 338-400 kcal për 100 gram. Një tjetër plus është se trajtimi nuk ngjitet në duart tuaja.
Përbërja përfshin melasa, sheqer, acid citrik, xhelatinë, pektinë dhe një përzierje dylli dhe yndyre (90% yndyrë bimore dhe 10% dyll). Kjo e fundit është e nevojshme që ëmbëlsia të ketë një sipërfaqe me shkëlqim dhe jo ngjitëse.
Ëmbëlsira është një zëvendësues i mirë. çamçakëz pas ngrënies, pasi pastron dhe zbardh dhëmbët.
Marmelatë e bërë në shtëpi
Nëse dëshironi të merrni marmelatë, përmbajtja kalorike e së cilës është vërtet e ulët, gatuajeni vetë.
Merrni tre mollë, një lugë gjelle xhelatinë ose pektinë, një majë kanellë (sipas dëshirës). Qëroni mollët nga lëkura dhe pritini në feta. I dërgojmë në mikrovalë për 10 minuta, më pas i grijmë në një pure. Shtoni kanellën, xhelatinën dhe përzieni derisa kjo e fundit të tretet plotësisht.
Përhapeni masën që rezulton në kallëpe. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas e vendosim në frigorifer dhe e mbajmë aty derisa të forcohet. Si rezultat, ju do të merrni marmelatë molle, përmbajtja kalorike e së cilës është vetëm 60 kcal.
Nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë që i ngjan një versioni "të blerë në dyqan", atëherë përgatisni 300 ml çdo lëng (të saposhtrydhur ose nga një dyqan), 150 ml ujë, 400 g sheqer, 50 g xhelatinë.
Lëngun e derdhim në një tenxhere, e ngrohim, i shtojmë xhelatinë dhe e ziejmë për 7 minuta. Në një tenxhere tjetër përziejmë ujin dhe sheqerin, masën e lëmë të vlojë dhe e lëmë të ziejë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas në tenxheren e parë derdhni shurupin e vluar dhe përziejeni mirë që të tretet xhelatina. Kullojeni masën që rezulton, hidheni në kallëpe dhe lëreni të ftohet. Pasi të ngurtësohet, hiqeni marmeladën nga kallëpet dhe mbështilleni në sheqer.
Është e qartë se kjo nuk do të jetë më marmelatë dietetike. Përmbajtja kalorike do të jetë së paku 250 kcal për 100 g, në varësi të lëngut të përdorur.
Marmelatë sanduiç
Kjo delikatesë, siç nënkupton edhe emri, është menduar për t'u përhapur në bukë, dhe për këtë arsye nga jashtë është një bar që duket si gjalpë.
Struktura është paksa e ndryshme nga marmelata e zakonshme: versioni sanduiç është pak më i butë dhe përhapet lehtësisht në sipërfaqen e bukës. Por përmbajtja e kalorive është pothuajse e njëjtë - 310 kcal për 100 gram. Megjithatë, kësaj figure duhet t'i shtohen edhe pjesa tjetër e përbërësve të sanduiçit, dhe nëse ndiqni figurën, atëherë Zoti na ruajt që të jetë bukë pa maja me krunde, jo një simite të freskët të lyer me gjalpë.
Karakteristikat dhe dëmet e dobishme
Marmelata përmban vitamina B2 dhe PP, si dhe fosfor, hekur dhe kalcium.
Pektina normalizon mikroflorën e zorrëve, përmirëson tretjen, largon substancat e dëmshme nga trupi, ka një efekt baktericid dhe ul nivelin e kolesterolit "të keq".
Nëse përbërja përfshin xhelatinë, ndihmon në përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve. Nëse agar-agar përdoret si trashës, një marmelatë e tillë ka një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide, përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve dhe normalizon funksionin e mëlçisë.
Gjithashtu, ëmbëlsira ka një efekt të lehtë diuretik, i cili ndihmon për të përballuar ënjtjen.
Së fundi, marmelata ndihmon në lehtësimin e stresit.
Ëmbëlsira është e dëmshme vetëm me intolerancë individuale. Në raste të tjera, problemet mund të lindin vetëm me përdorim të tepruar: dhëmbët e ëmbël fitojnë lehtësisht kariesin. Diabetikët duhet të hanë vetëm marmelatë që përdor fruktozë në vend të sheqerit.
Tani e dini të gjithë të vërtetën rreth marmelatës. Ju bëftë mirë!
