Me ardhjen e pranverës, shfaqet mungesa e vitaminës, dhe jo vetëm te njerëzit, por edhe te bimët. Mungesa e dritës së diellit çon në lodhje kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme që ato të mbështeten me vitamina shtesë.
Koktej vitamina do të ndihmojë në rikthimin e pamjes normale të orkidit. Sidoqoftë, jo të gjitha vitaminat janë të përshtatshme për bimët. Dhe si t'i përdorim ato në mënyrë korrekte për të arritur rezultatet më të mira, cilën recetë për të zgjedhur, është shkruar në këtë artikull.
Bimët janë organizma të gjallë ashtu si njerëzit. Natyrisht, për rritjen normale, ata komponimet organike të tilla si vitaminat janë të nevojshme... Ato kontribuojnë në thithjen më të mirë të elementëve gjurmë, zhvillimin e orkidit, shëndetin e tij dhe, si rezultat, më të sigurt dhe të harlisur. Disa vitamina ndihmojnë në mbajtjen e lagështirës në indet e bimëve, gjë që ndihmon në përshtatjen më të mirë dhe më të shpejtë të kushteve të reja ose në ndryshim.
Karakteristikat e aplikimit
Ushqyerja me vitamina është zakonisht e ngjashme me "ushqyerjen" e një personi. Vitaminat përdoren gjatë krizave, mangësive të lehta, lodhjes ose.
Rimëkëmbja e orkideve mund të jetë mjaft e ngadaltë pas aplikimit të pesticideve; vitaminat ndihmojnë në nivelimin e substancave negative të trajtimeve kimike. Vitaminat mund të stimulojnë disi sistemet në bimë, duke aktivizuar funksione të caktuara.
Vitaminat që ju nevojiten për rritje të shëndetshme dhe lulëzim
Vitaminat për orkidet në shtëpi përdoren për qëllime ushqimi, pasi ato janë jashtëzakonisht të rëndësishme për rrjedhën normale të proceseve të jetës.Çmimet për vitaminat janë zakonisht të lira, por përfitimet janë të prekshme. Lista përfshin vitamina të tilla: B1, B3 (PP), B6, B12, C.
N 1 1
B1 ose tiaminë - vitaminë organike, e tretshme në ujë, është një substancë kristalore pa ngjyrë që sintetizohet nga vetë bimët. Sidoqoftë, në kushte të pafavorshme të rritjes (apartament), ajo mund të sintetizohet në sasi të pamjaftueshme, prandaj, ushqimi periodik është i nevojshëm.
Vitamina kontribuon në një punë më aktive të sistemit vaskular. Dhe sistemi rrënjësor i orkidës i përgjigjet mirë tiaminës, fillon të rritet. Lulet shfaqen më herët dhe janë disi më të mëdha. Vitamina e tepërt ekskretohet mirë dhe shpejt, nuk grumbullohet, por nuk duhet të përdoret shumë.
Vitamina B1 nxit rritjen e mirë të rrënjëve.
AT 3
B3 (niacin, acid nikotinik ose nikotinë)... Zakonisht një pluhur i bardhë, kristalor, pa erë. Merr pjesë në reaksionet redoks në qelizat e gjalla, është i përfshirë në metabolizmin hormonal.
Përdorimi i acidit nikotinik do të ndihmojë orkidën të shërohet më shpejt pas ose sëmundjes... Përshpejton formimin e luleve në bimë. Substanceshtë një substancë e detyrueshme për përdorim gjatë.
B3 (niacin) përdoret në ringjalljen e orkideve.
Shumë e qëndrueshme, mund të përzihet me komponime të tjera- e cila do t'ju lejojë të arrini rezultate maksimale, megjithatë, mbidozimi duhet të shmanget. Ju nuk mund ta përdorni këtë vitaminë në orkide më shumë se një herë në 10 ditë.
AT 6
B6 ose Adermin- kristale pa ngjyrë, të tretshme në ujë. Ndodhet në tri forma (piridoksinë, piridoksal, piridoksamine)... Një substancë shumë e dobishme për orkidën, pasi mund të forcojë sistemin imunitar të bimës, duke e ndihmuar kështu gjatë një pushtimi ose sëmundjeje.
Përdorimi i fungicideve ose insekticideve duhet domosdoshmërisht të shoqërohet me shtimin e vitaminës B6- kjo do të përshpejtojë shumë shërimin e bimës. Shkon mirë me vitaminën B3. Përdorni jo më shumë se 3-4 herë në muaj.
AT 12
Kobalaminat janë një grup substancash biologjikisht aktive që përmbajnë kobalt. Vitamina sintetizohet ekskluzivisht nga mikroorganizmat, kjo është arsyeja pse ushqimi i orkidit me këtë substancë është kaq i rëndësishëm. Substanca është në gjendje të përshpejtojë shkallën e rritjes së bimës, të ndikojë në formimin e të rinjve ose zhvillimin e mëtejshëm të peduncleve të vjetër. AT 12 jashtëzakonisht i zbatueshëm në sezonin e ftohtë me mungesë të dritës së diellit dhe ajrit të pastër.
ME
Acidi askorbik ka një efekt tonik në orkide.
Këshilla! Ju mund të blini çdo përbërës të koktejit të vitaminës në një farmaci të rregullt.
Kompozime për raste të ndryshme
Më poshtë do të gjeni receta për disa kokteje me vitamina dhe si t’i bëni ato në shtëpi:
Para se të bëni një koktej me vitamina, pyesni për pajtueshmërinë e vitaminave të përfshira në të. Duhet ta dini se ata mund të shkatërrojnë njëri -tjetrin. B12 është i papajtueshëm me vitaminat B1, B3, B6. Në prani të B6, B1 mund të shkatërrohet. Por B3 dhe B6 funksionojnë mirë së bashku. Mos harroni pajtueshmërinë.
Përgatitja dhe jetëgjatësia
Mund të përzieni dy ose më shumë vitamina. Këto substanca shpërndahen në ujë. duhet të mbahen në temperaturën e dhomës, deri në 25 ° C, pasi vitaminat i nënshtrohen dekompozimit kur nxehen. Ju gjithashtu duhet ta kuptoni atë shumë vitamina të tretshme në ujë degradohen shpejt nga rrezet e diellit... Prandaj, zgjidhja e gatshme nuk ruhet, por përdoret pikërisht atje, në vend.
Për një koktej, mund të përzieni dy ose më shumë vitamina.
Metodat e të ushqyerit
Ju mund ta ushqeni orkiden tuaj me vitamina në mënyra të ndryshme. Zakonisht, cila metodë ju zgjidhni varet nga kushtet në të cilat ndodhet orkidi. Dhe vetë efikasiteti i përpunimit varet nga metoda.
Prandaj, për të arritur rezultatin më të mirë, bima duhet të jetë në kushtet më të rehatshme. Secila metodë ka avantazhet dhe disavantazhet e veta, është e zbatueshme në një situatë të veçantë.
Spërkatje mbi gjethet
Spërkatja është mënyra më e pranueshme për të trajtuar një orkide., meqenëse vitamina shkon drejtpërdrejt në të gjitha organet e bimës dhe përdoret nga bima pikërisht atje, në vend. Ju duhet të spërkatni me një spërkatës të mirë ose një shishe llak që jep një rrjedhë të mjegullt... Drejtojeni avionin nga poshtë lart, duke u përpjekur të arrini në anën e poshtme të gjethes, ku janë stomat.
Për spërkatjen, përdorni një armë llak që krijon një mjegull të hollë.
Këshilla! Spërkatja është e dëshirueshme në mbrëmje ose para agimit, në mot të mirë. Nëse temperatura është nën 22 ° C, atëherë spërkatja nuk kryhet. Përndryshe, mund të shkaktojë myk, myk ose kalbje në bimë.
Rrënjë
Zakonisht kryhet së bashku me fekondimin e ardhshëm, vitaminat përdoren këtu si një shtesë. Në këtë mënyrë, orkidet e bluara mund të ujiten, ngjyhen dhe orkidet që rriten në blloqe mund të spërkaten.
Thith
Thithja në një koktej me vitamina.
Thith në tretësirë për 15-30 minuta 2 herë në muaj, pas së cilës tenxhereja hiqet dhe i gjithë lëngu lihet të kullojë. Mos i lini mbetjet e tretësirës në mbjellëse me bimën ose në paletë.
Lotim
1-2 herë në muaj është mirë i përshtatshëm për speciet tokësore të orkideve, meqenëse për këto bimë përdoret më shumë lagështia e orkideve. Lotimi kryhet nga lart, përpiquni të njomet në mënyrë të barabartë të gjithë trupin e substratit, pas së cilës duhet të hiqni mbetjet e pikuara të zgjidhjes nga tenxheret ose paleta.
Kujdes! Lotimi si një mënyrë për të trajtuar speciet orifide epifitike / litofitike me një koktej vitaminash është joefektive.
Video të dobishme
Shikoni videon mbi pajtueshmërinë e vitaminave të koktejit:
Recetë video për një koktej vitaminë për të rivendosur turgorin e gjetheve:
Nga videoja e mëposhtme, do të mësoni jo vetëm si të përgatitni, por edhe si të ruani një koktej:
Video me rezultatet e përdorimit të vitaminave:
Përfundim
Natyrisht, plotësimi me vitamina do të sjellë përfitime të rëndësishme për orkidet tuaja. Mos harroni dozat e sakta dhe mos përdorni shumë vitamina. Abuzimi mund të ketë efektin e kundërt. Vëzhgoni dozat, ushqeni me mençuri dhe shijoni orkidet tuaja.
Në kontakt me
Fakti që pirja e shumë ujit çdo ditë - veçanërisht në muajt e nxehtë, veçanërisht nëse merreni me sport - është e nevojshme, ne e kemi thënë tashmë më shumë se një herë. A është edhe më mirë të pini ujë me vitamina? Kini kujdes të mos blini një pije të tillë në dyqan, është më mirë të shtoni të gjithë aditivët e ujit në shtëpi. Këtu janë ato.
Luleshtrydhe, limon dhe borzilok
A mendoni akoma se borziloku kombinohet vetëm me domate dhe mocarela? Provoni ta kombinoni me luleshtrydhe dhe limon dhe do të habiteni se sa shpejt uji bëhet aromatik, freskues dhe pikant. Plus, ju mbushni gotën tuaj me ujë me vitaminë C, K, A, kalcium, hekur dhe antioksidantë për të mbrojtur qelizat nga dëmtimi i radikalëve të lirë. Plus, borziloku është i pasur me vajra esenciale që kanë efekte anti -inflamatore dhe bakteriale - uji fisnik me vitamina do të dalë!
Si të gatuajmë: prerë në feta 4-6 luleshtrydhe dhe gjysmë limoni, paloseni në një enë. Hidhni gjethet e borzilokut (është më mirë t’i thyeni së pari që vitaminat dhe vajrat të dalin me lëng) dhe një duzinë kube akulli. Derdhni dy litra ujë dhe lëreni në një vend të freskët për të paktën një orë. Gjithçka!
Pjeshkë, manaferrat e zeza dhe uji i kokosit
Kombinim avangard me ngjyrime sportive. Uji i kokosit është një burim ikonik i mineraleve që ndihmojnë në rivendosjen e ekuilibrit të ujit dhe kripës pas stërvitjeve aktive, përmban kalium, natrium, magnez dhe kalcium. Pini këtë ujë - dhe jo më ngërçe. Ne gjithashtu shtojmë boronica dhe rrush pa fara të zeza jo vetëm për ngjyrën: vitaminë C anti-inflamatore dhe forcuese të imunitetit, antioksidantë që mbrojnë kundër plakjes së parakohshme, kalium që ul presionin e gjakut ... Epo, dhe pjeshkët e buta në vend të sheqerit të bardhë.
Si të gatuajmë: Hidhni një gotë boronica dhe rrush pa fara të zeza në një enë, dhe pritini në feta dy pjeshkë të sheshta dhe një grusht gjethe nenexhiku (sipas dëshirës). Hidhni në dy gota ujë kokosi dhe mbushni me ujë të thjeshtë të ftohtë. Vendoseni në frigorifer dhe lëreni të piqet për të paktën një orë (ose më mirë gjatë gjithë natës).
Rrëzimi i kivit
Kivi ka çdo mundësi për ta kthyer ujin e zakonshëm në një bombë me vitamina. Thjesht shtypni pulpën e frutave për më shumë shije dhe bëhuni gati për të rritur sistemin tuaj imunitar me kërkesën tuaj të përditshme të vitaminës C. Këtu janë tre arsye për të dashur pijet kivi. Së pari, nivelet e larta të kaliumit ulin presionin e gjakut dhe ndihmojnë në lehtësimin e tensionit të muskujve, së dyti, enzima antinidin përmirëson tretjen, dhe së treti, përbërja e pasur minerale e bën këtë frut një zgjedhje të shkëlqyeshme për alkalizimin e trupit.
Si të gatuajmë: Qëroni tre kivi të pjekur dhe bluajini me një pirun ose blender në pure patate, dhe pritini edhe dy pjesë të tjera në feta. Transferoni patatet dhe pykat në një enë dhe mbushni me 2 litra ujë të ftohtë. Ftoheni për 1-2 orë dhe shërbejeni.
Mjedër, hurma dhe limon
Besohet se dikush lehtë mund të jetojë vetëm në hurma dhe ujë. Ne nuk ju këshillojmë që ta provoni këtë biçikletë në veten tuaj, por ju mund të ëmbëlsoni ujin e mjedrës me hurma. Përveç sheqernave natyrore, këto fruta të thata përmbajnë selen, mangan, bakër dhe magnez, të cilat janë të dobishme për forcimin e indeve të eshtrave, kalium, i cili vepron si një qetësues i butë për sistemin nervor të tepruar dhe hekur, nga mungesa e të cilit çdo e treta Gruaja në planet vuan. Epo, çdo gotë mjedër do të shtojë 54% të RDA për vitaminë C, 12% për vitaminë K dhe 41% për mangan. Me pak fjalë, ju merrni një super kombinim për enët e gjakut të shëndetshme dhe vizion të mirë.
Si të gatuajmë: Vendosni në një enë dy gota mjedra, limon të prerë në feta dhe 2-3 hurma të mëdhenj. Derdhni ujë të ftohtë në buzë dhe lëreni për një orë ose dy për të zbuluar shijen dhe aromën.
Ananasi dhe xhenxhefili
Ne me të vërtetë besojmë se xhenxhefili duhet të jetë në çdo kuzhinë. Ata që humbin peshë kanë nevojë për të përshpejtuar metabolizmin e tyre, ata që janë të sëmurë mund të zvogëlojnë inflamacionin. Epo, për ata që shkojnë në aheng, ai do të ndihmojë për të kapërcyer hangoverin e mëngjesit. Shtimi i një shkopi xhenxhefili në ujë në kombinim me ananasin e bën një tronditje të madhe të vitaminës. Në fund të fundit, ananasi nuk është vetëm këtu. Një përbërës i quajtur bromelain, i gjetur në këtë frut tropikal, ka efekte të fuqishme anti-inflamatore dhe anti-kancerogjene, ndërsa vitamina C mbron shikimin dhe mbështet zemrën dhe enët e gjakut.
Si të gatuajmë: Përzieni një gotë feta ananasi të freskët me feta xhenxhefil (copëtoni imët një bllok tre centimetra, edhe më mirë - grijeni atë). Derdhni të gjitha këto me dy litra ujë të ftohtë dhe lërini në frigorifer për 1-2 orë. Gati!
Shalqi dhe nenexhik
Si të veprojmë pa përgatitje të gatshme të vitaminave në kushte ekstreme? Eksperimenti u krijua nga vetë jeta, ose më mirë nga lufta. Një artikull mësimor nga revista "Kimi dhe Jeta" Nr. 1, 1985, i cili i jep një përgjigje qartë pyetjes së zakonshme "a ja vlen të marrësh vitamina shtesë?"
Ekzistojnë vetëm dy vitamina vitale - vitamina C (acid askorbik) dhe vitamina B3, aka PP (acid nikotinik), mungesa e tyre e vitaminës, përkatësisht, çon në skorbut dhe pellagra. Nëse do të merrni vitamina të tjera përveç kësaj është një pyetje e madhe, jo fakti që "nuk do të përkeqësohet".
Vitamina
për Leningradin e rrethuar
Alexey Dmitrievich Bezzubov,
laureat i Çmimit Stalin
Më 29 gusht 1941, trupat gjermane që përparuan prenë të gjitha linjat hekurudhore që lidhin Leningradin me vendin, dhe më 8 shtator ata arritën në bregun jugor të liqenit Ladoga. Filloi bllokada.
Komiteti i Qytetit i Partisë Komuniste Gjith-Bashkimi të Bolshevikëve, me udhëzimet e Komitetit Shtetëror të Mbrojtjes, organizoi një inventar të të gjitha produkteve ushqimore, bagëtisë, shpendëve dhe drithërave. Rezultati është një pamje e zymtë. Më 12 shtator 1941, rezervat ishin: grurë, miell, krisur - për 35 ditë; drithëra dhe makarona - 30; mish dhe produkte mishi (përfshirë bagëtinë e gjallë) - me 33; yndyrna - 45; sheqer dhe ëmbëlsira - për 60 ditë. Dhe qytetit iu desh të luftonte, punonte dhe jetonte për 900 ditë.
Situata me perimet ishte katastrofike: shumica e të korrave mbetën në fushat në zonat e zjarrit. Perimet ruheshin vetëm me katër kilogramë për person, dhe për këtë arsye ato u jepeshin vetëm spitaleve, spitaleve dhe trupave të linjës së parë.
1
Në atë kohë, unë punoja si kreu i departamentit kimik-teknologjik të Institutit të Kërkimit Shkencor Gjithë Unioni të Industrisë së Vitaminave dhe si konsulent në administratën sanitare të Frontit të Leningradit, prandaj u ftova në një takim në qytet komiteti i Partisë Komuniste Gjith-Bashkimi të Bolshevikëve, i cili u thirr nga sekretari i komitetit të qytetit PG Lazutin, i angazhuar në industrinë ushqimore. Ata diskutuan se si të përdorin lëndët e para ushqimore në mënyrë më efikase. Por e kuptova që, përveç urisë, një armik tjetër i tmerrshëm i priste njerëzit, për të cilët nuk u tha asnjë fjalë - skorbuti.
Natyrisht, shumica e të pranishmëve nuk e imagjinonin katastrofën e afërt. Gjatë Luftës së Parë Botërore, unë vetë vuaja nga skorbuti dhe humba gjysmën e dhëmbëve. Mjeku zemstvo, i cili më trajtoi me lakër turshi pas çmobilizimit, i pëlqente të thoshte: "Tani, një ushtar në pension, ne duhet të ndryshojmë stresin në mbiemrin tuaj - jo Bezz në bob, dhe pa dhëmbë O c ". Nuk u ofendova, sepse kuptova që kisha zbritur lehtë. Në fund të fundit, në atë luftë më shumë njerëz vdiqën nga skorbuti sesa nga plumbat dhe predhat.
Në Institutin tim të Vitaminave, i thashë drejtorit - profesorit A.A. Schmidt në lidhje me takimin dhe ndau shqetësimet e tij. Ai gjithashtu ishte i njohur me skorbutin - pasi një mjek e trajtoi atë gjatë luftës së 1914-1918. Profesori A.A. Schmidt u pajtua plotësisht me mua, dhe ne vendosëm që menjëherë të fillojmë zhvillimin e një preparati që përmban vitaminë C. Nevoja e tij jetike në kushtet e qytetit të rrethuar nuk shkaktoi dyshimin më të vogël tek ne.
Gjilpërat u zgjodhën si një burim i acidit askorbik. Pse? Së pari, qysh para 200 vjetësh, gjilpërat e pishës u përdorën në Rusi për të trajtuar skorbutin dhe madje u eksportuan në barnatore në Evropën Perëndimore. Ajo u përdor gjithashtu gjatë luftës ruso-suedeze. Së dyti, pyjet halore, një burim i besueshëm i kësaj lënde të parë, u rritën në një periferi të afërt të Leningradit.
U vendos që të organizohej një grup, i cili do të përfshinte kimistë, biokimistë, inxhinierë. Unë u emërova si kreu i grupit dhe na udhëzoi në kohën më të shkurtër të mundshme për të zhvilluar një teknologji për prodhimin e një preparati vitamine të bazuar në gjilpëra pishe si në industri ashtu edhe në shtëpi.
Ne punuam në dy turne. Këmba halore u soll nga pylli, i cili fillon pas varrezave Piskarevsky. Stacioni ynë biologjik ishte vendosur këtu. Deri në fund të shtatorit, të gjitha kafshët eksperimentale u eliminuan, pasi ende nuk kishte asgjë për t'i ushqyer ato, dhe stafi i stacionit kaloi në mbledhjen e gjilpërave.
Tashmë deri më 15 tetor, ne kemi përgatitur një projekt të specifikimeve teknike për lëndët e para "këmbë halore", draft udhëzime për prodhimin e infuzioneve halore. Cikli teknologjik ishte mjaft i thjeshtë: këmba u rendit, u la, gjilpërat u ndanë nga druri, u lanë dhe u gatuan përsëri. Pastaj, vitamina C u nxor duke trajtuar gjilpërat e shtypura me një zgjidhje 0.5% të acidit acetik, ose limoni, ose tartarik (për fat të mirë, ato mund të gjendeshin në sasi të bollshme në depot e ndërmarrjeve të ëmbëlsirave). Infuzioni që rezultoi u filtrua dhe u mbush në shishe, enë qelqi ose fuçi. Kjo pije e thartë e gjelbër ishte më së paku si një ilaç mjekësor.
Kur puna ishte pothuajse e përfunduar, ne i shkruam një letër sekretarëve të komitetit të qytetit të CPSU (b) * A.A. Zhdanov dhe A.A. Kuznetsov dhe Kryetari i Komitetit Ekzekutiv të Qytetit të Leningradit P.S. Popkov, në të cilën ata shprehën shqetësimet e tyre për skorbutin dhe sugjeruan që të organizohet urgjentisht prodhimi i infuzioneve halore duke përdorur teknologjinë e zhvilluar. Ne nuk kishim dyshime se një vendim pozitiv do të pasonte. Në fund të fundit, skorbuti, i shoqëruar me çrregullime nervore, humbje të forcës së muskujve, lodhje të shpejtë dhe sëmundje infektive, mund të paralizojë ushtrinë dhe qytetin.
* VKP (b) - Partia Komuniste Gjith -Bashkimi (bolshevikët)Më 18 nëntor 1941, Komiteti Ekzekutiv i Qytetit të Leningradit nxori një vendim "Për masat për të parandaluar mungesat e vitaminave". Tani Lengorplodovosch duhej të furnizonte 30 ton gjilpëra pishe çdo ditë në distileri, fabrika të vitaminave dhe ndërmarrje të tjera. Nga këto ndërmarrje, duke filluar nga 27 Nëntori 1941, iu kërkua të prodhonin më shumë se dy milionë doza infuzion halore çdo ditë. Sipas rekomandimeve zyrtare mjekësore të asaj kohe, një personi i duheshin 20 mg acid askorbik në ditë, që ishte një dozë. Njëqind - dyqind gramë infuzion halore mbanin çdo ditë nivelin e kërkuar të vitaminës C në trup.
Me ndihmën e stafit të institutit tonë, bimët halore u organizuan shpejt në spitale, ndërmarrje, institucione shkencore dhe arsimore, në disa njësi ushtarake. Deri në fund të nëntorit, më shumë se njëqind prej tyre punonin në Leningrad. Si të gatuajmë infuzion halore në shtëpi u transmetua në mënyrë të përsëritur në radio Leningrad.
Çdo mëngjes, gratë e dobësuara shtriheshin në pyll, prisnin këmbët halore, mbusheshin çanta me to dhe i transportonin në pikat e prokurimit me karroca, sajë dhe kuaj. Ishte punë e vështirë. Këshilli Ushtarak i Frontit u dha grave prokuruese racione të ushtrisë së pasme.
Për spitalet, spitalet, institucionet e fëmijëve, ne rekomanduam një agjent tjetër antiskorbutik - supë me bizele të mbirë. Farërat e bimëve të mbirura ishin të njohura që përmbajnë vitaminë C, kështu që bizelet duheshin njomur dhe mbin para se të bënin supën. Një tas me këtë supë përmbante rreth dy doza acid askorbik.
Në Dhjetor 1941, unë dhe Inspektori Shtetëror N.V. Besov u udhëzua nga komiteti i partisë së qytetit për të kontrolluar se si po zbatohet vendimi i Komitetit Ekzekutiv të Qytetit të Leningradit "Për masat për të parandaluar mungesat e vitaminave". Së bashku me punonjësit e institutit tonë, ne u njohëm me punën e 107 instalimeve: morëm mostra të infuzionit dhe e analizuam atë për përmbajtjen e vitaminës C. Ai shkonte nga një deri në katër doza në një gotë infuzion. Produktet e distilimit u dalluan nga shija veçanërisht e mirë dhe aktiviteti i lartë i vitaminave. Vetëm tre organizata të vogla prodhuan infuzion halor, i cili praktikisht nuk përmbante acid askorbik. Doli se punëtorët e rraskapitur, në kundërshtim me udhëzimet, nuk i gatuajnë gjilpërat e pishës, por i prenë vetëm me gërshërë. Prandaj, nxjerrja ishte e paefektshme.
Ne gjithashtu kontrolluam supat me bizele të mbirë, të cilat ishin gatuar në institucione të ndryshme mjekësore dhe për fëmijë. Analiza e një mostre supe nga një spital tregoi se nuk kishte fare vitaminë C. Mostrat u ndryshuan disa herë - rezultati është i njëjtë. Per Cfarë bëhet fjalë? Ne vendosëm të bisedonim me kuzhinierin: si, thonë ata, të gatuajmë? Doli se kuzhinieri përdori përvojën e disa amvise dhe e shtoi në supë. Në këtë mënyrë supa gatuhej më shpejt dhe kursente energji të çmuar. Por në të njëjtën kohë, acidi askorbik u shkatërrua, për të cilin gruaja, natyrisht, nuk dyshonte.
2
Infuzione halore, supa me bizele ndihmuan shumë Leningraders. Nuk kishte asnjë epidemi skorbuti në qytetin e rrethuar. Por në fund të vitit 1941, për shkak të mungesës së proteinave në ushqim, u shfaq dhe filloi të përhapet një sëmundje po aq e tmerrshme - distrofia ushqimore. Vdekshmëria po merrte vrull. As ajo nuk e kaloi institutin tonë. Kontabilisti kryesor vdiq nga distrofia: ai i dha të gjitha racionet e tij gruas dhe vajzës së tij. Shumë nga stafi ishin shumë të dobësuar. Për fat të mirë, në depon e institutit, ata gjetën dy qese me kazeinë ushqimore (ishte menduar për kafshët eksperimentale të stacionit biologjik). Dhe përveç kësaj, rreth 14 kg produkte ëmbëlsirash të fortifikuara (çokollatë, dragees) u hoqën nga kabinetet e departamentit kimik -teknologjik - mostra nga të cilat ata studiuan sesi ndryshon përmbajtja e vitaminave gjatë ruajtjes së tyre. Çdo gjë që u gjet e ngrënshme iu dha punonjësve të dobësuar. Por kjo ishte një zgjidhje e përkohshme e problemit.
Ne mblodhëm një takim, filluam të rendisim të gjitha burimet e proteinave të plota: mish, peshk, produkte të qumështit, vezë. Por ku t’i merrni në Leningrad të rrethuar? Furra e pasur me proteina dhe maja e birrës mund të kenë funksionuar. Por maja dhe fabrikat e birrës kishin rënë.
Dhe pastaj u kujtuan. Në fillim të vitit 1940, drejtoria e Institutit të Hidrolizës Kërkimore të Leningradit iu drejtua institutit tonë me një kërkesë për të analizuar mostrat e majave të hidrolizës për përmbajtjen e vitaminave B. Në to. Ne shikuam dokumentacionin. Doli se ky maja e bërë nga tallash përmban shumë proteina të plota.
Unë u dërgova me urgjencë në institutin e hidrolizës. Zëvendësdrejtori Profesor V.I. Sharkov më prezantoi me teknologjinë e prodhimit të majave në një fabrikë pilot. Ishte një rrugëdalje e vërtetë. Pasi morëm të gjitha materialet e nevojshme, shkuam në bashkinë e qytetit për të parë shokun Lazutin.
Me sugjerimin tim, prodhimi i parë i majave u organizua në fabrikën e ëmbëlsirave. A.I. Mikojan. Këtu kam punuar për tre vjet si një inxhinier kryesor dhe njihja kualifikimet e larta të punëtorëve inxhinierikë. Prodhimi i majave hidrolitike është një proces kompleks, me shumë faza, kapriçioz, dhe vetëm inxhinierët kompetentë mund ta krijojnë atë shpejt. Dhe përveç kësaj, kjo fabrikë kishte një punëtori të madhe kutish. Kjo do të thotë se nuk kishte probleme me lëndët e para të drurit. Acidet dhe alkali u gjetën në sasi të mjaftueshme në fabrikat kimike të qytetit.
Një skemë jashtëzakonisht e thjeshtuar e prodhimit dukej kështu. Druri i copëtuar iu nënshtrua hidrolizës së acidit, domethënë u trazua për disa orë në një tretësirë ujore të acidit sulfurik. Pastaj acidi u neutralizua me gëlqere. Sulfati i kalciumit i precipituar dhe papastërtitë e tjera të pazgjidhura u filtruan dhe u mor një zgjidhje glukoze. Në këtë zgjidhje të pastruar në mënyrë të përsëritur, një farë maja e marrë nga Instituti i Hidrolizës u vendos si në një mjedis ushqyes.
Në fillim të vitit 1942, fabrika tashmë prodhonte deri në pesë tonë maja të shtypur në ditë *. Ata kishin një përbërje të mirë të vitaminave (B 1, B 2, PP) dhe përmbanin më shumë se 50 ° C proteinë të plotë. Grupet e para të majave u provuan së pari me kujdes për trajtimin e distrofisë në një nga spitalet dhe shpejt morën rezultate të mira. Pas kësaj, maja u përdor në të gjitha spitalet dhe spitalet. Njerëzit erdhën në jetë para syve tanë, në kuptimin e mirëfilltë të fjalës "me hapa të mëdhenj". Fatkeqësisht, nuk ishte e mundur të sigurohej e gjithë popullata me këtë produkt shpëtues të jetës.
* Përvoja e Leningradit u përdor gjerësisht në rajone të tjera të vendit. Në 1944, me udhëzimet e Drejtorisë kryesore Sanitare të Ushtrisë Sovjetike, mora pjesë në ndërtimin dhe vënien në punë të dy fabrikave të tharmit: në rajonin e Vologda dhe në rajonin Vyshny Volochok. Pas luftës, për organizimin e prodhimit të majave hidrolitike gjatë ditëve të rrethimit, drejtori i fabrikës A.E. Mazur, inxhinier kryesor A.I. Ivrin, profesor V.I. Sharkov dhe të tjerëve iu dha Çmimi Stalin.3
Instituti ynë nuk pushoi së punuari: nevoja për përgatitjet e vitaminave po rritej, veçanërisht për infuzion intravenoz të të plagosurve rëndë, domethënë shumë të pastër dhe të paketuar në ampula. Në laboratorë, ne mblodhëm 20 kg acid askorbik, të sintetizuar para luftës. Pjesa tjetër e vitaminave - tiamina, riboflavina, acidi nikotinik - janë prodhuar nga sintetika jonë.
Ishte e pamundur të paketosh ilaçe në ampula në laboratorët e institutit: ishte ftohtë, ndërprerje të vazhdueshme të energjisë. Ne iu drejtuam shefit të Drejtorisë Sanitare të Frontit Leningrad me një kërkesë për të siguruar një dhomë për këtë laborator në një nga spitalet. Pas dy javësh, laboratori filloi punën.
Gjithashtu më duhej të zgjidhja detyra të paparashikuara. Në fund të vitit 1941, sëmundjet e pellagrës u regjistruan - për shkak të mungesës së vitaminës PP (acid nikotinik) në dietë. Ishte e nevojshme. Komiteti i qytetit i partisë organizoi urgjentisht punëtorët e fabrikave të duhanit joaktiv për të mbledhur pluhurin e duhanit. Ajo u fshi nga papafingo, nga tubat e ventilimit në të njëjtat fabrika. Ne izoluam nikotinën nga pluhuri, dhe pastaj e oksiduam atë në acid nikotinik - vitaminë PP.
Së shpejti, karotina (provitamina A) ishte e nevojshme. Ngrirja u trajtua me zgjidhje të këtij përbërësi në vaj perimesh. Meqenëse nuk kishte asnjë karotë të pasur me karotinë, ajo u nxor nga të njëjtat hala duke përdorur teknologjinë tonë.
4
Dimri i 1941-1942 ishte veçanërisht i vështirë. Ngricat e forta të paparë goditën, të gjitha gypat e ujit u ngrinë dhe furrat e bukës mbetën pa ujë. Ditën e parë, kur në vend të bukës ata dhanë miell, unë dhe kreu i industrisë së furrës N.A. Smirnov u thirr në Smolny për të parë shokun Lazutin. Ata filluan të mendojnë se si të dalin nga kjo situatë. Telefoni ra. A.A. Zhdanov, pasi mësoi për miellin, kërkoi të shkonte tek ai menjëherë. Në zyrën e tij në prag të dritares ishte vendosur një armë automatike. A.A. Zhdanov i tha atij: "Nëse nuk ka duar që mund ta mbajnë fort këtë automat të përsosur, është e padobishme. Buka nevojitet me çdo kusht".
Papritur, admirali i Flotës Baltike V.F. Tributs, i cili ishte në zyrë. Në Neva kishte nëndetëse të ngrira në akull. Por lumi nuk ishte ngrirë deri në fund. Ata bënë vrima akulli dhe filluan të pompojnë ujë përgjatë mëngëve me pompa nëndetëse në furrat e bukës të vendosura në brigjet e Neva. Pesë orë pas bisedës sonë, katër fabrika prodhuan bukë. Në fabrikat e tjera, u hapën puse, duke arritur në ujin artezian.
Përkundër të gjitha masave të marra, shkalla e vdekjeve të popullsisë civile u rrit. Komiteti Shtetëror i Mbrojtjes vendosi të nxjerrë njerëzit më të dobët nga Leningradi. Evakuimi filloi përgjatë "rrugës së jetës". Por shumë Leningradas refuzuan të largoheshin nga qyteti i tyre i lindjes. Në Dhjetor 1941, unë vizitova familjen e Profesorit të Akademisë Detare N.I. Ignatiev. Ai kreu një detyrë të përgjegjshme në Moskë. Gruaja refuzoi të largohej nga Leningrad. Dhoma ishte e ftohtë, dritaret ishin të mbushura me kompensatë dhe dërrasa kuzhine dhe ato ishin varur me batanije. Tavani dhe muret ishin nxirë nga bloza e një sobë hekuri. Ekaterina Vladimirovna, e dobët, mezi lëvizi nëpër dhomë. Mbesat e saj Nina dhe Ira ishin ulur pranë sobës, të mbështjella me batanije. Në tryezë ishte një tenxhere me një supë të bërë nga zam druri (ata donin të rinovonin apartamentin gjatë verës dhe, për fat të mirë, blenë 12 kg zam).
Unë solla një copë bukë të Leningradit dhe një briket me qull mel. Ekaterina Vladimirovna kërkoi të thyejë një karrige lisi për dru zjarri. Soba u shkri mirë, dhoma u ngroh. Vajzat dolën nga batanijet e tyre dhe prisnin me padurim një pjesë të supës me një fetë bukë. Ata kujtuan kohën e lumtur të paraluftës dhe veçanërisht sa pak ushqim vlerësohej. Ne folëm për jetën e vështirë në qytetin e rrethuar. Ira tha se është e vështirë për të gjithë, dhe kjo është arsyeja pse është e vështirë për ne. Nina buzëqeshi: "Mos u jepni Leningradin, qytetin tonë të bukur, gjermanëve për ushqimin e përmirësuar që ata premtojnë."
Unë ofrova të ndihmoja me evakuimin. Në vend që të përgjigjej, Ekaterina Vladimirovna mori një libër nga tryeza dhe lexoi faqe nga kujtimet e një oficeri të ri të artilerisë Lev Nikolaevich Tolstoy për rrethimin heroik të Sevastopol: "Kompania e marinarëve pothuajse u rebelua sepse donin t'i zëvendësonin nga bateria, mbi të cilën ata qëndruan për tridhjetë ditë nën bomba." Duke më thënë lamtumirë, Ekaterina Vladimirovna tha që kur është shumë e vështirë për ta, ata lexojnë Tregime të Sevastopolit.
Në shkurt 1942, vendosa të ofroj edhe një herë evakuimin e Ignatiev: në atë kohë, punonjësit e institutit tonë u evakuuan. Për një kohë të gjatë trokita në derën e banesës së tyre, nuk kishte përgjigje. Gjeta menaxherin e shtëpisë gjysmë të vdekur. Ai tha se Ignatievs kishin vdekur.
5
Gjatë atij dimri të tmerrshëm, gjysma e punonjësve tanë u evakuuan. Avionët që transportonin njerëz në Lindje u kthyen me ushqim. Dhe u bë më e lehtë. Edhe një lehtësim më i madh erdhi në pranverë: gjelbërimi u shfaq në kopshte.
Në mes të prillit, unë u thirra në Komitetin e Qytetit të Partisë Komuniste All-Union të Bolshevikëve dhe i kërkova Institutit të Vitaminave të mendonte se si të përdornin bimët e egra-një burim shtesë i vitaminave. Drejtuesit e qytetit ishin të shqetësuar se banorët dhe veçanërisht ushtarët në vijën e parë të frontit dhe gjuajtësit kundërajrorë do të fillonin të sëmureshin nga verbëria e natës (për shkak të mungesës së vitaminës A). Rezulton se kjo sëmundje u përhap në shumë fronte dhe kishte një efekt veçanërisht të dukshëm në inteligjencën: skautët nuk mund të shkonin në një mision natën, pasi ata nuk mund të shihnin asgjë dy hapa larg.
Para së gjithash, ne vendosëm të kërkojmë këshilla nga Kopshti Botanik i Akademisë së Shkencave të BRSS. Punonjësit e mbijetuar të kopshtit rekomanduan përdorimin e quinoa, hogweed, shkurret e pyllit, lëpjetë, hithër, luleradhiqe. Ne kemi zhvilluar metoda të konservimit, dhe kuzhinierët kanë përpiluar receta për sallata dhe supa. Që nga maji 1942, një propagandë e përhapur e rritjes së egër është kryer në qytet: në radio, në shtyp, në takime, leksione dhe konferenca. Në fund të fundit, kishte një rrezik dhe helmim, sepse bimë shumë helmuese rriten gjithashtu në rajonin e Leningradit: cicuta, gjalpë dhe të tjerë. Por asgjë nuk ndodhi.
Në maj 1943, pasi u prish bllokada, laboratorët dhe departamentet kryesore të institutit u zhvendosën në Moskë.
6
Çdo herë, duke kujtuar atë kohë, nuk e besoj veten time. Si mbijetuam? Si kemi punuar? Ndoshta kjo është arsyeja pse ata mbijetuan sepse nuk pushuan së punuari për një minutë dhe çdo ditë pyesnin veten: "Çfarë bëra për të fituar sot?" Në atë kohë instituti ynë po zgjidhte jo vetëm probleme praktike të çastit. Puna kërkimore intensive nuk u ndal. Ne kemi zhvilluar një metodë për prodhimin e amidit të acidit nikotinik, një substancë më biologjikisht aktive sesa vitamina PP. Ne raportuam për këtë metodë të re në maj 1944 në Moskë në një konferencë të Këshillit Shkencor dhe Teknik të Komisariatit Popullor të BRSS për Industrinë Ushqimore. Shtë miratuar dhe rekomanduar për zbatim. Për zhvillimin e sintezës së vitaminës A, një grup punonjësish tanë pas luftës morën Çmimin Stalin. V.N. Rozanova iu dha ky çmim pas vdekjes: në verën e vitit 1942, në Rrugën Herzen në hyrje të institutit, ajo u vra nga një fragment i një predhe të rëndë shpërthyese. Një çmim tjetër Stalin u mor nga unë dhe A.A. Schmidt për zhvillimin e sintezës industriale të vitaminës C. Kjo punë - në xhami - u bë gjithashtu në ditët e rrethimit.
Çmimet Stalin dhe çmimet qeveritare, të cilat u morën nga shumë punonjës të Institutit të Vitaminave, nuk ishin çmimet më të rëndësishme. Fitorja është shpërblimi i lakmuar që kemi marrë dhe për të cilin kemi punuar pa kursyer veten në atë kohë mizore.
Dhe ata nuk mund të bënin ndryshe.
Vegjetarianët e 42 -të
Para meje është një libër me faqe të zverdhura.
"... 1. Lisat, qërohen, priten në 4-5 pjesë dhe mbulohen me ujë. Thithen për dy ditë, duke ndryshuar ujin 3 herë në ditë. Pastaj mbushni lisat me një vëllim të dyfishtë ujë të pastër dhe vendosini në zjarr. Në shenjën e parë vloni ujin, kullojini lisat përmes një mulli mishi. Përhapeni masën që rezulton në një shtresë të hollë për t'u tharë në ajër, dhe më pas në furrë. Grindeni masën e tharë në një mulli kafeje. Tortilla.Çfarë është ajo? Këshilla për ushqimin vegjetarian? Pjesërisht po. Këto dhe pjata të tjera të ngjashme u hëngrën nga njerëz që duhej të bëheshin vegjetarianë për shkak të rrethanave të vështira të jetës. Recetat janë marrë nga një libër unik *, autorët e të cilit janë punonjës të Institutit Botanik të Akademisë së Shkencave të BRSS me emrin Akademik V.L. Komarov. Shtë shkruar në Leningrad të rrethuar.2. Zieni rrënjët e rodheve, të prera në copa të vogla. Shërbejeni të veshur me një lloj salce.
3. Thithni likenin Islandez në një zgjidhje me sodë buke për një ditë, kullojeni tretësirën dhe mbushni likenin me ujë të pastër për një ditë. Kullojeni ujin, copëtoni likenin dhe zieni për 1.5-2 orë derisa të merret një masë xhelatinoze. Sezoni me kripë, shtoni gjethe dafine, piper, qepë. Ftoheni, shtoni uthull, derdhni në pjata. Xhelatina që rezulton ka një erë kërpudhe ".
Hollerbakh M.M., Koryakina V.F., Nikitin A.A., Pankova I.A., Rozhevits R.Yu., Smetannikova A.I., Troitskaya O.V., Fedchenko B.A., Yurashevsky N .TO. Bimët kryesore të ushqimit të egër të rajonit të Leningradit. L., 1942.Shumë bimë të egra janë ngrënë dhe po hahen nga njerëzit që nga kohërat e lashta. Për shembull, hithër, lëpjetë, quinoa. Por ka edhe shumë që nuk gjenden në menunë tonë thjesht nga injoranca. Kështu, në Japoni dhe Kinë, shigjeta dhe rodha e ndjerë kultivohen si bimë perimesh; mielli nga rrënjët e ombelliferae është një produkt ushqimor i Yakuts; lisat e llojeve të ndryshme të lisit janë përdorur prej kohësh për prodhimin e zëvendësuesve të kafesë. Në Irlandë, kokat e tërfilit të tharë u shtypën dhe u shtuan në bukë. Në Gjermani dhe Austri, lloje të ndryshme tërfili u përdorën në supa, si bima e spinaqit. Dhe kush në fëmijëri nuk hante gjethe të buta të thartës së zakonshme?Në Rajonin e Leningradit, ka rreth 1200 lloje të bimëve më të larta, mbi 500 lloje të myshqeve, të paktën 200 lloje të likeneve dhe më shumë se 2.000 lloje të kërpudhave. Botanistët kanë gjetur se në mesin e tyre deri në 140 lloje të bimëve, 5 likene dhe disa duzina lloje kërpudhash mund të përdoren për ushqim. Për më tepër, pjesë të ndryshme të bimëve ishin të përshtatshme për ushqim: rizoma të pasura me niseshte (mace me gjethe të gjera, majë shigjete, umbelliferae, kallam i zakonshëm, zambak uji i bardhë, kapsulë veze të verdhë, ndjerë rodhe, cikor i zakonshëm), fruta ose fara të ngrënshme (mannik që rrjedh , zjarri i thekrës, rëra me arrë, lisi me kërcell, trëndafili i qenve), filizat dhe gjethet e reja (thupër lyth dhe me gëzof, hithër dhe hithër thumbuese, thartirë e thartë uji, kuinoa e bardhë, barishte e mesme yarp, yarp fushe, përdhunim harkor dhe i zakonshëm dhe shumë të tjerët).
Ku mund t’i gjenin Leningradasit këto produkte ushqimore? Për çfarë po mbështeteshin autorët? Bimët e propozuara nuk ishin të rralla dhe u gjetën në parqe, kopshte, në periferi të qytetit, në kopshte perimesh.
Bimët e freskëta rekomandohen të konsumohen në formën e sallatave, për shembull, gjethet e ëndrrës së zakonshme të përziera me gjethet e shkurret. Çfarë lloj stacionesh karburanti? Kripë, uthull, vaj vegjetal, sheqer të grimcuar, mustardë, piper të bluar - në sasi minimale.
Jo të gjitha bimët e ofruara janë të papërpunuara të ngrënshme. Prandaj, u rekomandua përpunimi i disa bimëve në një mënyrë të caktuar: të gatuani pure patatesh, supa, petulla, kotele, dhe për ruajtje - të fermentohen, kripë, thahen.
Dhe ajo që është më befasuese, nuk ka asnjë fjalë për bllokimin ose urinë në broshurë. Vetëm një udhëzues për identifikimin, mbledhjen dhe ngrënien e bimëve të egra. Vetëm nga vendi dhe viti i botimit mund të merret me mend detyra kryesore e librit. Sigurisht, vetëm recetat ishin të pakta dhe vizatimet e mira ishin të rëndësishme për të ndihmuar në identifikimin e bimëve të ngrënshme. Në fund të fundit, ka shumë barëra helmuese, kërpudha, manaferra. Nëna ime Valentina Konstantinovna Markova, e cila, së bashku me artistët e tjerë të Institutit Botanik, ilustruan këtë libër, kujton se shumë nga vizatimet duheshin bërë nga natyra. Bimët u lejuan të haheshin pas përfundimit të punës, e cila në atë kohë ishte pagesa më e mirë për punën.
Sigurisht, jo të gjitha bimët ushqimore të zgjedhura nga botanistët e Leningradit gjatë bllokimit kanë kuptim të përdoren sot: disa specie tani janë thjesht të rralla, dhe përpunimi i bimëve është shumë i mundimshëm. Por entuziastët vegjetarianë mund të jenë të interesuar për disa prej tyre. Në fund të fundit, bllokimi i luleradhiqes është bërë modë (një shpresë për të në luftën kundër këtij barërat e këqija me qëllim të keq!). Dhe disa nga bimët e përmendura në libër janë mjaft të përshtatshme si ushqim për kafshët shtëpiake.
vitamina. nga cilat vitamina rishikohen dhe të tjerat janë bërë dhe morën përgjigjen më të mirë
Përgjigje nga Yofis [guru]
Për të sqaruar idenë e identitetit të vitaminave sintetike me ato natyrore: e cituar si shembull nga autori i mëparshëm, vitamina C (acid askorbik) është e natyrshme, natyrale ekziston në formën e 8 izomerëve optikë (sipas disa burimeve - më shumë ) !!! Dhe acidi sintetik askorbik është NJ ONE (!) Izomer ... Dhe kjo, para së gjithash, ndikon në asimilimin e një vitamine të tillë në trup - jo më shumë se 30%, domethënë, nga 100 dragees të një pakete "Revita", vetëm 30 përfshihen në metabolizëm !!! Dhe gjithçka tjetër kalon përmes traktit gastrointestinal në tranzit - dhe në tualet! Prandaj, kur merrni vitamina sintetike, urina është me një ngjyrë kaq të bukur të verdhë dhe me një erë të këndshme të vitaminës.
NATYRA - MOS K FMB!
Përgjigje nga ЎRIY KULESHOV[guru]
Ne gatuajmë qull me Revit, kapim krap. Unë pashë peshkatarë që peshkojnë shpesh, ata nuk kanë lëkurë në gishta. Acidi ha, por në shkollë u jepen fëmijëve.
Përgjigje nga Nikotin[aktive]
Të gjitha vitaminat e prodhuara nga industria mjekësore janë plotësisht identike me vitaminat "natyrore" të pranishme në ushqimin natyral, si në strukturën kimike ashtu edhe në aktivitetin biologjik. Gjykoni vetë. Vitaminat e prodhuara nga industria janë të izoluara nga burimet natyrore ose të marra nga lëndët e para natyrore. Pra, vitaminat B2 dhe B12 merren në prodhimin farmaceutik, pasi në natyrë, përmes sintezës nga mikroorganizmat, vitamina C është bërë nga sheqeri natyral - glukoza, vitamina P është e izoluar nga aronia e zezë, lëvorja e agrumeve ose nga sophora, etj.
Procesi i prodhimit të vitaminave është shumë teknologjik: ai garanton jo vetëm pastërti të lartë, por edhe një ruajtje të mirë, të kontrolluar rreptësisht të vitaminave. Pra, vitamina C në komplekset ruhet shumë më tepër sesa në perimet dhe frutat e dimrit, për të mos përmendur përmbajtjen e vitaminës C në ushqimet e ziera, të ziera, të skuqura, të ziera, të konservuara. Jo të gjithë e dinë që kur përgatitni shurupin e trëndafilit, vitamina C shkatërrohet plotësisht gjatë procesit të avullimit. Dhe acidi askorbik "sintetik" shtohet posaçërisht në fazën përfundimtare të përgatitjes së shurupit.
Industria farmaceutike gjithashtu ka modifikuar vitaminën C. Vitamina C përdoret në formën e një përbërësi që është më pak acid se acidi askorbik - askorbat kalciumi. Kjo lejon që ilaçi të përdoret pavarësisht nga aciditeti i lëngut të stomakut (i ulët, i lartë, normal). Kjo formë është optimale për përfshirje në përbërjet multivitaminike edhe sepse shoqërohet mirë me vitaminat B, të cilat kanë një reagim alkalik. Vitamina C në formën e acidit askorbik mund të merret nga njerëzit me aciditet të ulët të lëngut të stomakut.
Për më tepër, shumë komplekse moderne multivitaminike përfshijnë vitamina në një formë koenzimi, domethënë ato aktivizohen në të njëjtën mënyrë siç ndodh në trupin tonë. Kështu, për shembull, vitamina PP përfshihet në kompleks jo në formën e acidit nikotinik, i cili shpesh jep reaksione alergjike, por në formën e nikotinamidit, një formë e aktivizuar e koenzimës e vitaminës. Alergjia ndaj nikotinamidit ndodh 100 herë më rrallë sesa në acidin nikotinik.
