MJETET ORGANIZATIVE P MANR MENAXHIMIN E PROJEKTIT
| Emri i parametrit | Kuptim |
| Tema e artikullit: | MJETET ORGANIZATIVE P MANR MENAXHIMIN E PROJEKTIT |
| Rubrika (kategoria tematike) | Teknologjitë |
3.1 Matricat e Rrjetit
Matricat e Rrjetit janë mjeti më efektiv në menaxhimin e projektit. Οʜᴎ përfaqësojnë një nivel më të lartë të zhvillimit shkencor të diagrameve të rrjetit dhe përdoren në të gjitha fazat e ciklit jetësor të projektit.
Në matricën e rrjetit, puna e projektimit përshkruhet grafikisht në një sekuencë specifike dhe duke marrë parasysh marrëdhëniet dhe varësitë midis tyre. Si shembull, ne do të japim një fragment të matricës së rrjetit (Fig. 9).
Oriz. 9 Fragment i matricës së rrjetit
Matrica e rrjetit është e përafruar me rrjetin kohor të shkallës kalendarike. "Korridoret" horizontale të rrjetit korrespondojnë me zyrtarët, njësitë e biznesit ose nivelet e menaxhimit. "Korridoret" vertikale korrespondojnë me intervale të veçanta kohore.
Kur ndërtoni një matricë, përdoren tre koncepte themelore - ngjarja e punës dhe rruga.
Puna- ϶ᴛᴏ një proces që kërkon kohë dhe burime. Në grafik, ajo përshkruhet si një shigjetë e fortë.
Puna gjithashtu përfshin pritje dhe varësia.
Pritje- ϶ᴛᴏ proces që kërkon që kërkon kohë por nuk kërkon burime. Në tabelë, tregohet me një shigjetë të ndërprerë që tregon kohën e pritjes.
Varësia (punë fiktive) tregon vetëm ekzistencën e një lidhjeje midis punëve, kur fillimi i punës varet nga përfundimi i punëve të tjera. Nuk ka nevojë për kohë dhe burime.... Varësia tregohet nga një shigjetë e ndërprerë pa treguar kohën.
Ngjarjeështë caktuar, si rregull, në formën e një rrethi dhe përfaqëson rezultatin e kryerjes së të gjithë punës së përfshirë në të. Në këtë rast, ngjarja ju lejon të filloni të gjitha punët në dalje.
Nga shembulli i dhënë (Fig. 9) mund të shihet se brenda kornizës së procesit të kontrollit ka katër ngjarje, ku ngjarja 1 është fillestare, ngjarjet 2 dhe 3 të ndërmjetme, dhe ngjarja 4 përfundimtare. Këto ngjarje lidhen me kryerjen e punës, ku puna 1-2 dhe 2-4 kryhet nga drejtori, puna 1-3 dhe 3-4 nga zëvendësuesi i tij, dhe puna 1-4 nga inxhinieri kryesor.
Formohet sekuenca e punimeve nga ngjarja fillestare në atë përfundimtare mënyrë... Rruga që ka kohëzgjatjen më të gjatë në matricën e rrjetit zakonisht quhet kritike dhe tregohet, si rregull, nga një shigjetë e trashë ose e dyfishtë.
Kur ndërtoni matricat e rrjetit, është jashtëzakonisht e rëndësishme t'i përmbaheni rregullave themelore të mëposhtme.
· Rregulli i përcaktimit të veprave.
Nuk lejohet të caktohen punë paralele me të njëjtin kod (Fig. 10a). Kjo do të thotë që duhet të ketë vetëm një shigjetë midis dy ngjarjeve ngjitur. Përndryshe, është jashtëzakonisht e rëndësishme të futni një ngjarje dhe varësi shtesë në matricë dhe të ndani një prej veprave me to (Fig.10b).
· Rregulli i ndalimit të "qorrsokakëve".
Nuk duhet të ketë ngjarje në matricën e rrjetit nga të cilat nuk del punë (përveç ngjarjes përfundimtare të rrjetit). Prania e ngjarjeve të tilla do të thotë që është futur punë e panevojshme ose ka një gabim në teknologjinë e ekzekutimit të tyre.
· Rregulli i ndalimit të ngjarjeve të pasigurta.
Nuk duhet të ketë ngjarje në matricën e rrjetit që nuk përfshijnë asnjë punë (përveç ngjarjes origjinale të rrjetit). Në këtë rast, kushti i fillimit nuk do të specifikohet për punët që dalin nga ngjarje të tilla të pasigurta. Si pasojë, puna nuk do të përfundojë.
· Rregulli i figurës së dorëzimit.
Furnizimi- ϶ᴛᴏ rezultati i marrë jashtë sistemit të menaxhimit të projektit. Dorëzimi përshkruhet si një rreth me një kryq brenda. Në shembullin e treguar (Fig. 10c), dorëzimi kërkohet për të kryer punën 2-3. Si rregull, pranë rrethit të dorëzimit tregoni numrin e specifikimit që zbulon përmbajtjen e tij.
· Rregulli i lidhjeve organizative dhe teknologjike midis punimeve.
Matrica e rrjetit merr parasysh vetëm lidhjen e treguar drejtpërdrejt midis aktiviteteve (Fig. 10d). Për të treguar që puna 4-5 duhet të paraprihet jo vetëm nga puna 3-4, por edhe nga puna 1-2, matrica tregon gjithashtu marrëdhënien midis ngjarjeve 2 dhe 4.
· Rregulli teknologjik për ndërtimin e matricave të rrjetit.
Për të ndërtuar një matricë rrjeti, është jashtëzakonisht e rëndësishme të përcaktohet se çfarë pune duhet të përfundojë para fillimit të kësaj pune, cilat janë filluar pas përfundimit të saj, të cilat janë jashtëzakonisht të rëndësishme për t'u kryer njëkohësisht me këtë punë.
· Rregulli i kodimit të ngjarjes.
Të gjitha ngjarjet në matricë duhet të kenë numra të veçantë. Për këtë, ngjarjet janë të koduara si numra të plotë pa boshllëqe. Në këtë rast, ngjarjes së ardhshme i caktohet një numër tjetër vetëm pasi të caktohen numrat për të gjitha ngjarjet e mëparshme.
· Rregullat për specifikimin e vendeve të punës, pritshmërive dhe varësive:
1) shigjeta (puna) duhet të drejtohet gjithmonë nga një ngjarje me një numër më të ulët në një ngjarje me një numër më të lartë;
2) përkatësia e veprës (shigjetave) në një "korridor" të caktuar horizontal përcaktohet nga seksioni i tij horizontal;
3) kohëzgjatja e punës ose pritjes përcaktohet nga projeksioni horizontal i distancës midis ngjarjeve përkatëse;
4) varësitë midis punëve pa pritur tregohen me shigjeta vertikale. Për më tepër, projeksioni i tyre në boshtin kohor është zero;
5) animi i shigjetave përgjatë boshtit kohor në të majtë nuk lejohet.
Le të shqyrtojmë procedurën për ndërtimin e një matricë rrjeti duke përdorur shembullin e fragmentit "Përgatitja e propozimeve për përmirësimin e organizimit të menaxhimit të projektit në një besim ndërtimi" (Tabela 1).
Tabela 1
"Përgatitja e propozimeve për përmirësimin e organizimit të menaxhimit të projektit në një besim ndërtimi" (opsion)
Le t'i transferojmë veprat e paraqitura në matricën e rrjetit, duke marrë parasysh sekuencën, kohëzgjatjen dhe interpretuesit e tyre (Fig. 11).
Figura 11 - Matrica e rrjetit e fragmentit të projektit "Përgatitja e propozimeve për
përmirësimi i organizimit të menaxhimit të projektit në një besim ndërtimi "
Avantazhi i matricës së rrjetit është një shfaqje vizuale e parametrave kohorë të projektit - njohja e të cilave është jashtëzakonisht e rëndësishme për manovrimin e burimeve të projektit dhe menaxhimit të projektit në tërësi.
Linjat me pika në grafikun e rrjetit tregojnë zbehje për punë.
Formohen vende pune që nuk kanë rezerva kohore rrugë kritike... Për shembullin e konsideruar (Fig. 11), një nga rrugët kritike është sekuenca e punimeve: 1 - 3 - 6 - 11 - 13. Kohëzgjatja e tyre totale është 6 ditë.
Kohëzgjatja e rrugës kritike ju lejon të përcaktoni kohëzgjatjen e direktivës së projektit:
ku është kohëzgjatja e rrugës kritike;
Mundësia që projekti të zbatohet në kushtet e dhëna. Vlera normale e këtij treguesi është në rangun nga 0.6 në 1.0;
Varianca e kohëzgjatjes une-të punës si pjesë e rrugës kritike.
Kohëzgjatja aktuale e një pune individuale është një ndryshore e rastësishme me një ligj normal të shpërndarjes. Parametrat e tij mund të llogariten duke përdorur formula të përafërta:
ku ,,, - kohëzgjatja më e mundshme, optimiste, e pritshme dhe pesimiste e punës, respektivisht;
Shpërndarja e kohës aktuale të funksionimit.
Parametrat bazë të modelit të rrjetit
Parametrat kryesorë të modelit të rrjetit përfshijnë:
Numri i ngjarjes (N);
Data e hershme e fillimit të ngjarjes - moment momenti më i hershëm i mundshëm i fillimit j-ngjarja dhe përcaktohet nga koha e kryerjes së të gjitha punëve që i paraprijnë kësaj ngjarjeje. Natyrisht, data e hershme e fillimit të ngjarjes mund të vijë kur të përfundojë e gjithë puna e kohës maksimale të udhëtimit:
T (P) j = max (T (P) i + t ij), për (i, j) ÎV + j,
ku V + j, është grupi i harqeve në modelin e rrjetit të përfshirë në ngjarjen j;
Data e vonë e fillimit të ngjarjes - ϶ᴛᴏ më e fundit nga momentet e lejuara të fillimit une-ngjarja e dytë, në të cilën është ende e mundur të përfundoni të gjithë punën pasuese pa e tejkaluar afatin për të gjithë projektin. Përcaktimi i kohës së vonshme të ndodhjes së ngjarjeve kryhet në mënyrë rigoroze në mënyrë sekuenciale në rend zbritës të numrave të ngjarjeve, duke filluar me ngjarjen përfundimtare, sipas formulës:
T (P) i = min (T (P) j - t ij), për (i, j) ÎV - i,
ku V - i, është grupi i harqeve në modelin e rrjetit, që dalin nga ngjarja i;
Rezervoni - ϶ᴛᴏ ndryshimi midis datave të vona dhe të hershme të ngjarjes:
R k = T (P) k - T (P) k.
Parametrat e modelit të rrjetit specifikohen në kulme si më poshtë:
Le të marrim parasysh përcaktimin e parametrave bazë të modelit të rrjetit duke përdorur shembullin e një projekti, të dhënat fillestare për të cilat janë paraqitur në Tabelën 2.
tabela 2
Të dhënat fillestare për projektin
| Numri i punes | Titulli i punës | Numri i punës së mëparshme | Kohëzgjatja, ditë |
| Koordinimi i kërkesave të klientit | - | ||
| Zhvillimi i dokumentacionit dhe dizajni i ndërtesës | - | ||
| Përfundimi i punës së projektimit | |||
| Fondacioni punon | |||
| Dizajni i peizazhit | |||
| Ndërtimi i gardhit | 2, 3 | ||
| Ndërtimi i katit të parë | |||
| Përfundimi i punës për ndërtimin e gardhit | |||
| Instalimi i portave të hyrjes | |||
| Përfundimi i punës për ndërtimin e katit të parë | |||
| Instalimi i derës së garazhit | 8, 10 | ||
| Instalimi i sistemit të mahiut | |||
| Peizazhit | |||
| Instalimi i çatisë, dritareve dhe dyerve | 9, 11, 12 | ||
| Puna e brendshme dhe dërgimi i projektit tek klienti | 13, 14 |
Modeli i rrjetit të këtij projekti është treguar në Fig. 12
3.3 Matrica për ndarjen e detyrave të menaxhimit administrativ
Për një ndarje të qartë të detyrave dhe përgjegjësive në procesin e menaxhimit të projektit, po zhvillohet një matricë për ndarjen e detyrave të menaxhimit administrativ (matrica e RAZU).
Matrica RAZU është një tabelë, titujt e rreshtave të së cilës tregojnë detyrat e menaxhimit që duhet të zgjidhen, dhe në titullin e kolonave - interpretuesit (zyrtarët, divizionet dhe shërbimet). Në kryqëzimin e linjave dhe grafikut, një shenjë konvencionale tregon lidhjen e interpretuesit përkatës me detyrën përkatëse (Tabela 3).
Tabela 3
Matrica për ndarjen e detyrave administrative të menaxhimit (opsion)
Le të shqyrtojmë një variant të mundshëm të simboleve konvencionale të matricës RAZU për aspekte të ndryshme të menaxhimit.
· Simbolet për përcaktimin e përgjegjësisë për zgjidhjen e një problemi:
Unë jam vendimi i vetëm (i nënshkruar) dhe përgjegjësia personale;
! - përgjegjësia personale dhe pjesëmarrja në vendimmarrjen kolegjiale (e nënshkruar);
R - pjesëmarrja në vendimmarrjen kolegjiale pa të drejtë nënshkrimi.
· Simbolet për identifikimin e aktiviteteve për zbatimin e detyrave:
P - planifikimi;
О - organizimi;
K - kontrolli;
X - koordinimi;
A - aktivizimi.
Simbolet për përcaktimin e aktiviteteve për përgatitjen dhe mirëmbajtjen e zbatimit të detyrave:
С - miratimi, shikimi;
T - ekzekutimi i drejtpërdrejtë;
M - përgatitja e propozimeve;
± - llogaritjet;
- - mospjesëmarrje në punë.
Për të përcaktuar qëndrimin e secilit interpretues ndaj secilës detyrë menaxhimi, përdoret një sondazh ekspertësh, më shpesh në bazë të një matricë preferencash.
Matrica preferenciale - mat matricë katrore, rreshtat dhe kolonat e së cilës korrespondojnë me grupin e simboleve konvencionale të matricës RAZU (Tabela 4). Çdo element i matricës së preferencave është një numër i plotë:
0 - nëse karakteri që korrespondon me rreshtin është më pak i preferuar se karakteri që korrespondon me kolonën;
1 - nëse shenjat janë të barabarta;
2 - nëse karakteri që korrespondon me vijën është më i preferuar se karakteri që korrespondon me kolonën.
Tabela 4
| Simbolet | T | UNË JAM | NS | O | NS | A | P TOR | ! | Total |
| T | |||||||||
| UNË JAM | |||||||||
| NS | |||||||||
| O | |||||||||
| NS | |||||||||
| A | |||||||||
| P TOR | |||||||||
| ! |
Nga tabela rrjedh se, për shembull, simboli "T" është më i preferuar se simbolet "I", "P", "O", "A" dhe "K", është ekuivalent me simbolin "X" dhe është inferior ndaj simbolit "!".
Natyrisht, të gjitha simbolet janë ekuivalente me veten e tyre, në këtë drejtim, diagonali i matricës është uniteti.
Për secilën rresht të matricës, shuma e vlerave të elementeve të saj llogaritet dhe kjo shumë konsiderohet si një vlerësim i rëndësisë së simbolit përkatës nga një ekspert i veçantë.
Çdo ekspert plotëson një matricë preferencash për secilin interpretues. Më tej, në lidhje me një artist individual për secilin simbol, vlera mesatare e rëndësisë së tij llogaritet bazuar në vlerësimet e të gjithë ekspertëve. Në mënyrë tipike, kjo është mesatarja aritmetike ose mesatare. Në bazë të vlerave mesatare, simboleve u caktohen grada dhe njëra prej tyre me gradën më të lartë zgjidhet, ose disa - në rastin e rangjeve të njëjta.
Përcaktimi i koeficientëve të kompleksitetit të zgjidhjes së problemeve të kontrollit ( P TOR r) kryhet gjithashtu në bazë të plotësimit të matricës së preferencës nga ekspertët. Në këtë rast, detyrat krahasohen për sa i përket kompleksitetit të tyre. Si rezultat, për secilën detyrë, merret vlera mesatare e kushtëzuar e intensitetit të punës. Kur kjo vlerë ndahet me shumën e vlerave të ngjashme për të gjitha detyrat, vlera P TOR T.
PLANIFIKIMI I PROJEKTIT
4.1 Konceptet dhe përkufizimet themelore
Thelbi i planifikimit perbehet nga:
a) përcaktimi i qëllimeve dhe mënyrave për arritjen e tyre bazuar në formimin e një grupi veprash (masash, veprimesh) që duhet të kryhen;
b) aplikimi i metodave dhe mjeteve për zbatimin e këtyre punimeve;
c) lidhjen e burimeve të kërkuara për zbatimin e tyre;
d) koordinimi i veprimeve të organizatave - pjesëmarrës në projekt.
Aktivitetet e planifikimit mbulojnë të gjitha fazat e krijimit dhe ekzekutimit të projektit. Fillon me pjesëmarrjen e menaxherit të projektit (menaxherit të projektit) në procesin e zhvillimit të konceptit të projektit͵ vazhdon me përzgjedhjen e vendimeve strategjike mbi projektin, si dhe me zhvillimin e detajeve të tij, përfshirë përgatitjen e propozimeve të kontratës, lidhja e kontratave, ekzekutimi i punës dhe përfundon në fund të projektit.
Aktiv faza e planifikimit përcaktohen të gjithë parametrat e nevojshëm për zbatimin e projektit:
Kohëzgjatja për secilin nga elementët e kontrolluar të projektit;
Nevoja për burime pune, materiale, teknike dhe financiare;
Kushtet e dorëzimit të lëndëve të para, materialeve, përbërësve dhe pajisjeve teknologjike;
Kushtet dhe vëllimet e tërheqjes së projektimit, ndërtimit dhe organizatave të tjera.
Proceset dhe procedurat e planifikimit të projektit duhet të sigurojnë që projekti të jetë i realizueshëm brenda kornizës kohore të specifikuar, me kosto minimale, brenda kostos së burimeve normative dhe me cilësi të përshtatshme.
Në një projekt të mirëorganizuar, një organ i veçantë menaxhues duhet të jetë përgjegjës për zbatimin e secilit qëllim: menaxheri i projektit për të gjitha qëllimet (misioni i projektit), ekzekutuesit përgjegjës për qëllime të veçanta, etj. Kjo do të thotë, pema e të gjithë projektit duhet përkojnë me strukturën e nënseksionit emrin e organizatës përgjegjëse për zbatimin e projektit. Për këtë, po zhvillohet një e ashtuquajtur matricë e përgjegjësisë, e cila përcakton përgjegjësitë funksionale të interpretuesve për projektin, specifikon grupin e punëve për zbatimin e të cilave ata janë personalisht përgjegjës.
Sa më i lartë niveli i organit drejtues, aq më të përgjithësuar, tregues të përmbledhur merr vendime për menaxhimin e njësive vartëse. Me rritjen e nivelit të hierarkisë, rritet intervali kohor midis lëshimit të objektivave të planifikuar, kontrollit të ekzekutimit të tyre, etj. Punoni në mënyrë të pavarur, pavarësisht nga nënndarjet e të njëjtit ose nivelit fqinj. Funksionimi i pavarur i nënndarjeve duhet të sigurohet me rezerva të caktuara burimesh, të cilat janë gjithashtu jashtëzakonisht të rëndësishme për t'u planifikuar.
Qëllimi kryesor i planifikimit konsiston në ndërtimin e një modeli për zbatimin e projektit. Helpshtë e nevojshme të koordinoni aktivitetet e pjesëmarrësve të projektit͵ me ndihmën e tij, përcaktohet rendi në të cilin duhet të kryhet puna, etj.
Planifikimiështë një grup procedurash të ndërlidhura me marrëdhënie reciproke.
Postuar në ref.rf
Hapi i parë në planifikimin e projektit është zhvillimi i planeve fillestare, të cilat janë baza për zhvillimin e buxhetit të projektit që përcakton kërkesat për burime, organizimin e mbështetjes së projektit për lidhjen e kontratave, etj.
Postuar në ref.rf
Planifikimi i projektit i paraprin kontrollit të projektit dhe është baza për zbatimin e tij, pasi bëhet një krahasim midis treguesve të planifikuar dhe atyre aktualë.
4.2 Proceset e planifikimit
Planifikimi është një nga proceset më të rëndësishme për një projekt͵ pasi rezultati i zbatimit të tij është zakonisht një objekt, produkt ose shërbim unik. Shtrirja dhe detajet e planifikimit përcaktohen nga dobia e informacionit që mund të merret si rezultat i procesit dhe varet nga përmbajtja (qëllimi) i projektit.
Këto procese mund të përsëriten dhe të jenë pjesë e një procedure të përsëritur të kryer derisa të arrihet një rezultat i caktuar. Për shembull, nëse data fillestare e përfundimit të projektit është e papranueshme, atëherë burimet e kërkuara, kostoja dhe ndonjëherë qëllimi i projektit duhet të ndryshohen. Rezultati në këtë rast do të jenë kushtet e dakorduara, vëllimet, nomenklatura e burimeve, buxheti dhe përmbajtja e projektit͵ që korrespondon me qëllimet e tij. Procesi i planifikimit në vetvete nuk duhet të jetë plotësisht algoritmik dhe i automatizuar, pasi përmban shumë parametra të pacaktuar dhe shpesh varet nga faktorë të rastit. Për këtë arsye, opsionet e planit të propozuara si rezultat i planifikimit mund të ndryshojnë nëse ato zhvillohen nga ekipe të ndryshme, specialistë në të cilët vlerësojnë ndikimin e faktorëve të jashtëm në projekt ndryshe.
Proceset themelore të planifikimit mund të përsëritet disa herë, si gjatë gjithë projektit ashtu edhe në fazat e tij individuale. Proceset kryesore të planifikimit përfshijnë:
♦ planifikimi i përmbajtjes së projektit dhe dokumentimi i tij;
♦ përshkrimi i përmbajtjes së projektit përcaktimi i fazave themelore të zbatimit të projektit zbërthimi i tyre në elementë më të vegjël dhe të menaxhueshëm;
♦ buxhetimi, vlerësimi i kostos së burimeve të nevojshme për të kryer punën e projektit;
♦ përcaktimi i punimeve, formimi i një liste të punimeve specifike që sigurojnë arritjen e qëllimeve të projektit;
♦ rregullimi (sekuenca) e punës, përcaktimi dhe dokumentimi i varësive teknologjike dhe kufizimeve në punë;
Vlerësimi i kohëzgjatjes së punës, kostove të punës dhe burimeve të tjera të nevojshme për të kryer punë individuale;
♦ llogaritja e orarit, analiza e varësive teknologjike të performancës së punës, kohëzgjatja e punës dhe kërkesat për burime;
Planning planifikimi i burimeve, përcaktimi i burimeve (njerëzve, pajisjeve, materialeve) dhe në cilat sasi do të kërkohen për të kryer punën e projektit. Përcaktoni kur puna po përfundon duke pasur parasysh kufizimet e burimeve;
♦ buxhetimi që lidh kostot e vlerësuara me lloje të veçanta të aktiviteteve;
♦ krijimi (zhvillimi) i një koleksioni të planit të projektit të rezultateve të proceseve të tjera të planifikimit dhe integrimi i tyre në një dokument të përbashkët.
Mbështetja e proceseve të planifikimit kryhet sipas nevojës. Kjo perfshin:
Planning planifikimi i cilësisë, përcaktimi i standardeve të cilësisë të përshtatshme për këtë projekt, dhe gjetja e mënyrave për arritjen e tyre;
Planning planifikimi organizativ (dizajni), përcaktimi, studimi, dokumentimi dhe shpërndarja e roleve të projektit, përgjegjësive dhe linjave të raportimit;
Rekrutimi i personelit, formimi i një ekipi projekti në të gjitha fazat e ciklit jetësor të projektit një sërë burimesh njerëzore të nevojshme të përfshira në projekt dhe puna në të;
♦ planifikimi i komunikimeve, përcaktimi i informacionit dhe nevojave të komunikimit të pjesëmarrësve të projektit: kush ka nevojë për çfarë informacioni, kur dhe si duhet t'u jepet atyre;
♦ identifikimi dhe vlerësimi i rreziqeve, përcaktimi i faktorit të pasigurisë dhe në çfarë mase mund të ndikojë në ecurinë e zbatimit të projektit përcaktimi i skenarëve të favorshëm dhe të pafavorshëm për dokumentimin e rreziqeve të zbatimit të projektit;
♦ planifikimi i furnizimeve, përcaktimi se çfarë, si, kur dhe me ndihmën e kujt të blini dhe furnizoni;
♦ planifikimi i propozimeve, dokumentimi i kërkesave të produktit dhe identifikimi i furnizuesve të mundshëm.
4.3 Nivelet e planifikimit
Përcaktimi i niveleve të planifikimit është gjithashtu një objekt planifikimi dhe kryhet për secilin projekt specifik, duke marrë parasysh specifikat e tij, shkallën, gjeografinë, kohën, etj. Gjatë këtij procesi, përcaktohen lloji dhe numri i niveleve të planifikimit që korrespondojnë me paketat e punës të zgjedhura për projektin, marrëdhëniet e tyre thelbësore dhe kohore.
Planet (oraret, rrjetet) si shprehje e rezultateve të proceseve të planifikimit duhet të formojnë në tërësi disa struktura piramidale me vetitë e grumbullimit të informacionit, të diferencuara nga nivelet e menaxhimit të ndërgjegjësimit, të pushtuara nga koha e zhvillimit (afatshkurtër, afatmesëm dhe afatgjatë). Nivelet e planifikimit dhe sistemi i planifikimit duhet të ndërtohen duke përdorur parimet e "feedback" që sigurojnë krahasim të vazhdueshëm të të dhënave të planifikuara me të dhënat aktuale dhe kanë fleksibilitet, rëndësi dhe efikasitet të madh.
Grumbullimi i orareve të rrjetit (oraret)është një mjet i rëndësishëm dhe shumë efektiv për menaxhimin e projekteve komplekse. Me ndihmën e këtij mjeti, pjesëmarrësit e projektit mund të marrin plane rrjeti të shkallëve të ndryshme të grumbullimit, në vëllim dhe përmbajtje, që korrespondojnë me të drejtat dhe përgjegjësitë e tyre për projektin. Grumbullimi i thjeshtuar i planeve të rrjetit për tre nivele duhet të paraqitet në formën e një piramide informacioni (Fig. 13). Këtu, bazuar në planin e detajuar të rrjetit (në fund të piramidës), plani transferohet në nivelin e ardhshëm të menaxhimit vetëm me fazat kryesore (piketa).
Planet e rrjetit rriten sepse plani i përgjithshëm i rrjetit përbëhet nga shumë plane të rrjetit privat. Në secilin nga këto plane private, përcaktohet rruga më e gjatë. Këto shtigje vendosen më pas në vend të pjesëve individuale të rrjetit. Me këtë grumbullim gradual, përftohen plane të rrjetit me shumë nivele.
Zakonisht dallohen llojet e mëposhtme të planeve:
Plan plani konceptual;
Plan plani strategjik për zbatimin e projektit;
Plane taktike (të detajuara, operacionale).
Planifikimi konceptual, rezultati i të cilit është plani konceptual është procesi i zhvillimit të dokumentacionit bazë të projektit, kërkesave teknike, vlerësimeve, orareve master, procedurave të kontrollit dhe menaxhimit. Planifikimi konceptual kryhet gjatë periudhës fillestare të ciklit të jetës së projektit.
Planifikim strategjikështë një proces i zhvillimit të planeve strategjike, të integruara, afatgjata.
Planifikim i detajuar (operacional, taktik) lidhur me zhvillimin e planeve (orareve) taktikë, të detajuar për menaxhimin operacional në nivelin e interpretuesve përgjegjës.
Planifikoni (grumbullimin) nivelet duhet të korrespondojnë me nivelet e menaxhimit. Sa më i lartë niveli, aq më i grumbulluar dhe i përgjithësuar përdoret informacioni për menaxhimin. Secili nga nivelet ka përfaqësimin e vet të të dhënave hyrëse, të cilat zakonisht janë:
Kërkesat dhe detyrimet kontraktuale;
Përshkrimi i burimeve në dispozicion dhe kufizimet në përdorimin e tyre (koha, intensiteti, vendosja, etj.);
Modelet e vlerësimit dhe kostos;
Dokumentacion për punë të ngjashme.
Niveli i planifikimit strategjik lidhet me dy pyetje kryesore:
Çfarë do të shkojmë për të bërë?
Si ta bëjmë atë?
Si rregull, qëllimet private (specifike) të projektit mund të ndryshojnë ndërsa zbatohet, ndërsa qëllimet strategjike të projektit misioni i tij mbeten të pandryshuara. Për këtë arsye, faza e planifikimit strategjik theksohet. Këtu, qartësia më e madhe duhet të merret mbi projektin, në fazat kryesore të zbatimit të tij, mbi qëllimet që duhen arritur.
Modeli i planifikimit strategjik mund të përmbajë disa nënshtresa (fig. 14). Nën-fazat e planifikimit strategjik mund të mos kenë një sekuencë të caktuar, të paracaktuar. Si rregull, ato kryhen disa herë, kur informacioni i marrë pas fazës tjetër të analizës ose ekzekutimit të procedurës përdoret në fazën tjetër, përsëri kthehet në fazat e mëparshme ose të mëparshme me informacione të specifikuara tashmë ose disa shtesë.
Metodat e analizës SWOT(Pikat e forta, të dobëta, mundësitë dhe kërcënimet - përparësitë, dobësitë, mundësitë, kërcënimet) shpesh përdoren për qëllime të planifikimit strategjik, veçanërisht për të vlerësuar parametrat specifikë të vetë organizatës dhe mjedisit të saj. Për të kryer një analizë SWOT, përdorni tabelën 5. Për ta plotësuar atë, është jashtëzakonisht e rëndësishme t'i përgjigjeni pyetjeve të mëposhtme:
♦ Cilat janë avantazhet tona, si mund t'i realizojmë ato?
♦ Cilat janë dobësitë tona, si mund ta zvogëlojmë ndikimin e tyre?
♦ Cilat mundësi ekzistojnë, si mund të përfitojmë prej tyre?
♦ çfarë mund të parandalojë kërcënimet?
♦ Çfarë mund të bëjmë për të kapërcyer problemin?
Tabela 5
Tabela e analizës SWOT
Bazuar në rezultatet e analizës SWOT, në veçanti, është e mundur të përcaktohet se cila nga strategjitë duhet t'i atribuohet strategjisë për një projekt specifik.
Dymbëdhjetë strategji të mundshme për projektet:
♦ i orientuar drejt ndërtimit;
♦ i bazuar në financime, që përfshin përdorimin e skemave jo të parëndësishme të financimit, ndoshta me përdorimin e detyrimeve ose subvencioneve të borxhit, si dhe me vëmendje të veçantë ndaj flukseve financiare ose kostos së kapitalit;
Gjendje;
Technology teknologjia e projektimit, kur teknologjia e projektimit siguron përparësi të konsiderueshme ndaj teknologjive të tjera;
Ndërtuar mbi një marrëdhënie klient-kontraktor, në të cilën përdoren forma të ndryshme partneriteti midis klientit dhe kontraktuesit;
♦ teknologjike, e fokusuar në përdorimin e teknologjive më moderne, por edhe më të rrezikuara;
♦ u fokusua në vënien në punë;
Sigurimi i optimizimit të raportit të kostove, cilësisë dhe kushteve;
-I orientuar drejt burimeve, veçanërisht me kosto të kufizuar ose të lartë të burimeve, mungesa dhe veçantia e tyre;
♦ u përqëndrua në shkallën e problemeve që zgjidhen ose në një vëllim të caktuar, për shembull, duke siguruar një numër të caktuar të vendeve të punës në rajon;
♦ u përqëndrua në raste të jashtëzakonshme ose të paparashikuara;
♦ pasive, kur nuk ka fare strategji dhe sjellja e mjedisit është e paparashikueshme.
4.4 Struktura e ndarjes së punës
Struktura e ndarjes së punës (zbërthimi) (CPP)(WBS - Struktura e Ndarjes së Punës) - një strukturë hierarkike e zbërthimit të njëpasnjëshëm të projektit në nënprojekte, pako pune të niveleve të ndryshme dhe pako pune të detajuara. CPP është një mjet bazë për krijimin e një sistemi të menaxhimit të projektit, pasi lejon zgjidhjen e problemeve të organizimit të punës, ndarjen e përgjegjësisë, vlerësimin e kostos, krijimin e një sistemi raportimi, mbështetjen efektive të procedurave për mbledhjen e informacionit mbi performancën e punës dhe shfaqjen e rezultateve në një informacion sistemi i menaxhimit për të përmbledhur oraret e punës, koston, burimet dhe datat e përfundimit.
CPP ju lejon të përafroni planin e projektit me nevojat e klientit, të paraqitur në formën e specifikimeve ose përshkrimeve të punës. Nga ana tjetër, CPP është një mjet i përshtatshëm menaxhimi për një menaxher projekti, pasi lejon:
Të përcaktojë punimet, paketat e punimeve, duke siguruar arritjen e nën-qëllimeve (qëllimeve private) të projektit;
♦ kontrolloni nëse të gjithë objektivat do të arrihen si rezultat i projektit;
♦ krijoni një strukturë të përshtatshme raportimi që korrespondon me objektivat e projektit;
♦ përcaktoni, në nivelin e duhur të detajeve në plan, piketa (rezultatet kryesore) që duhet të bëhen piketa për projektin;
Të shpërndajë përgjegjësinë për arritjen e qëllimeve të projektit midis interpretuesve të tij dhe në këtë mënyrë të sigurojë që e gjithë puna në projekt të jetë përgjegjëse dhe të mos bjerë jashtë syve;
♦ Jepuni anëtarëve të ekipit një kuptim të qëllimeve dhe objektivave të përgjithshme të projektit.
Paketat e punës zakonisht korrespondojnë me nivelin më të ulët të detajeve CPP dhe përbëhen nga punime të hollësishme. Pakot e punës, nëse janë jashtëzakonisht të rëndësishme, mund të ndahen në hapa. As puna e detajuar, as, lëre më hapa, nuk janë elementë të një CPP.
Zhvillimi i SRP kryhet ose nga lart poshtë, ose nga poshtë lart, ose të dyja qasjet përdoren njëkohësisht. Procesi përsëritës i përdorur për këtë qëllim mund të përfshijë qasje të ndryshme për marrjen e informacionit. Për shembull, përdoret metoda e "stuhisë së ideve", e kryer si brenda ekipit të projektit ashtu edhe me përfshirjen e përfaqësuesve të pjesëmarrësve të tjerë të projektit. Si rezultat i ndërtimit të SRP, të gjitha qëllimet e projektit duhet të merren parasysh dhe të krijohen të gjitha parakushtet e nevojshme për zbatimin e tij të suksesshëm.
Niveli i detajeve të CPP varet nga përmbajtja e projektit kualifikimet dhe përvoja e ekipit të projektit që sistemi i menaxhimit ka përdorur, parimet e ndarjes së përgjegjësisë në ekipin e projektit sistemi ekzistues i menaxhimit dhe raportimit të dokumenteve, etj. punon në formën më të përgjithshme.
Struktura hierarkike e projektit͵ krijuar në bazë të SRP, ju lejon të aplikoni procedura për mbledhjen dhe përpunimin e informacionit mbi ecurinë e punës në projekt në përputhje me nivelet e menaxhimit, paketat e punës, arritjet, etj., Për të përmbledhur informacionin për oraret e punës, kostot, burimet dhe afatet.
Sistemi i menaxhimit të projektit duhet të përfshijë aftësinë për të paraqitur informacion mbi të dhënat e planifikuara dhe aktuale të projektit në përputhje me strukturën e CPP, përveç, natyrisht, paraqitjeve standarde të ndërtuara në bazë të filtrave sipas treguesve të projektit (koha, burimet, përgjegjësia, etj.).
Zbërthimi i CPP mund të bazohet në:
♦ përbërësit e produktit (shërbimi i objektit, linja e biznesit) të marra si rezultat i projektit;
♦ procesi ose elementet funksionale të organizatës që zbaton projektin;
♦ fazat e fazave kryesore të ciklit jetësor të projektit;
Nënndarjet e strukturës organizative;
Location vendndodhja gjeografike për projektet e shpërndara në hapësirë.
Në praktikë, përdoren struktura të kombinuara CPP, të ndërtuara duke përdorur disa baza të dekompozimit.
Arti i dekompozimit të projektit konsiston në koordinimin e aftë të strukturave themelore të projektit, të cilat përfshijnë, mbi të gjitha:
Struktura organizative (OBS - Struktura e zbërthimit të organizatës);
Struktura
MJETET ORGANIZATIVE T MAN MENAXHIMIT T PRO PROJEKTIT - koncepti dhe llojet. Klasifikimi dhe veçoritë e kategorisë "MJETET ORGANIZATIVE T MAN MENAXHIMIT T PRO PROJEKTIT" 2017, 2018.
Nëse familja juaj ka një fëmijë, e gjithë jeta e familjes sillet rreth foshnjës. Por ndonjëherë bëhet e nevojshme të shprehni qumështin e gjirit për ruajtje në mënyrë që të ushqeni fëmijën në mungesë të nënës. Mund të ruhet për disa orë në temperaturën e dhomës, por nëse lihet për një kohë të gjatë, vendoseni produktin në frigorifer.
A është e mundur të ruhet dobia e qumështit të gjirit?
Ruajtja e ushqimit të çmuar në mënyrë që vitaminat dhe elementët gjurmë të mbeten, si në ushqimin e drejtpërdrejtë, nuk është një detyrë e lehtë. Shkencëtarët nga vende të ndryshme kanë kryer studime nëse lejohet lënia e qumështit të gjirit në frigorifer për një orë, për një ditë, për disa ditë. Në fund të fundit, ushqyerja me gji përfshin qumësht të ngrohtë, natyral, steril, i cili absorbohet lehtë nga fëmija, e mbron atë nga sëmundjet dhe merr pjesë në formimin e imunitetit të fëmijëve.
Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme që kur nëna të ushqejë foshnjën, të marrë substanca biologjikisht aktive të nevojshme për organizmin e saj në rritje, të cilat kontribuojnë në prodhimin e enzimave tretëse, moduluesve imunitar, rregullues të hormoneve. A do të jetë i dobishëm ky produkt i dobishëm, i nevojshëm për fëmijët, edhe pas shprehjes dhe ruajtjes për ca kohë? Sa orë apo ditë mbetet e freskët, duhet ta zbulojmë.
Por më e rëndësishmja: kur ushqehet me gji, foshnja është emocionalisht dhe fizikisht në kontakt me nënën, dhe kjo është shumë për formimin e shëndetit psikologjik të fëmijës. Në një shishe, qumështi i shprehur, edhe nëse nxehet në temperaturën e kërkuar, nuk do t'i japë foshnjës ndjenjën e ngrohtësisë, kujdesit, dashurisë, mbrojtjes që merr nga kontakti me nënën e tij.
Për të ruajtur maksimumin e lëndëve ushqyese në qumësht, duhet të shprehet siç duhet, domethënë, para se të shprehni, lani duart (nëse procesi kryhet me dorë), sterilizoni pompën e gjirit dhe enën për produktin. Qumështi që rezulton nuk mund të sterilizohet në të ardhmen, përndryshe asgjë e dobishme nuk do të mbetet në të.
Rregullat e ruajtjes së qumështit të gjirit
Të gjithë e kuptojnë se në frigorifer, produktet proteinike me origjinë shtazore, duke përfshirë shumë më gjatë sesa pa frigorifer, dhe të ngrira edhe më gjatë.
Për të ruajtur siç duhet lëndët ushqyese dhe shijen, derdhni qumështin e shprehur në pjesë për një ushqim, 60-120 ml, në enën e caktuar. Përdorni një shishe, enë plastike, ose mundësisht një qese të veçantë për ngrirjen e qumështit. Enët janë sterile dhe të mbyllura fort.
Importantshtë e rëndësishme të zgjidhni enën e duhur për ruajtje: mund të jenë shishe qelqi ose plastike. Ideale - qese speciale për ngrirjen e qumështit. Shishet duhet të sterilizohen dhe të mbyllen me kapak
Por nuk rekomandohet vendosja e shishes në frigorifer menjëherë pas pompimit. Enët me lëngun e çmuar ftohen për një kohë në temperaturën e dhomës, pastaj ruhen në frigorifer ose frigorifer.
Një rregull i detyrueshëm i ruajtjes afatgjatë të produkteve: është e nevojshme të shënoni ditën, muajin, vitin dhe kohën e shprehjes. Mos u mbështetni në kujtesë, nënshkruani shishet në mënyrë që të mos e ushqeni fëmijën pa dashje me qumësht të prishur.
Sa zgjat qumështi i gjirit?
Le të shohim se sa kohë ruhet qumështi i gjirit në temperatura të ndryshme, nëse mund të lihet brenda ose sigurohuni ta mbani në frigorifer:
- në një temperaturë prej + 20- + 25 ° C- 5-6 orë;
- në një temperaturë prej + 15- + 16 ° С - 24 orë;
- në një temperaturë prej + 3- + 6 ° С- 5-7 ditë;
- në një temperaturë prej -18 ° C -24 ° C -deri në 12 muaj.
Temperaturat e ruajtjes dhe përdorimit të qumështit të nënës janë për foshnjat e shëndetshme. Për fëmijët me probleme shëndetësore, zvogëloni afatin e treguar të ruajtjes me një të tretën apo edhe gjysmën. ...
Ku është vendi më i mirë për të ruajtur qumështin në frigorifer?
Modelet më të fundit të frigoriferëve sigurojnë një zonë freski, temperatura e së cilës ruhet automatikisht në 0- + 1 ° C. Shishet ose qeset në zonën e freskisë ftohen, por nuk ngrijnë. Një ftohje e tillë lejon që produkti të ruhet për 1-3 ditë pa humbur vetitë e tij të dobishme. Temperatura e zonës së freskisë ngadalëson shumëzimin e baktereve, ju lejon të ruani shijen dhe shëndetin e produkteve.
Nëse frigoriferi juaj nuk ka një zonë të freskët, vendoseni qumështin në rafte nën frigorifer, i cili është më i ftohtë se raftet e poshtme. Temperatura brenda frigoriferit mbahet + 3- + 6 gradë. Kjo është e mjaftueshme për të mbajtur qumështin e freskët deri në një javë.
Mundohuni të vendosni shishe më afër murit të pasmë dhe të hapni derën e frigoriferit më rrallë, pasi ndryshimet e temperaturës ndikojnë negativisht në ushqim. Nuk rekomandohet të ruani shishet në derën e frigoriferit, pasi temperatura bie ndjeshëm kur hapet.
Shfaqja dhe shija e qumështit të ngrirë
Jo të gjitha nënat e dinë që kur ftohet dhe ngrihet, pamja e qumështit ndryshon. Prandaj, pasi e keni ftohur shishen në frigorifer për herë të parë, duke parë pamjen e çuditshme të përmbajtjes, nënat frikësohen, qumështi derdhet, fëmijët mbeten të uritur. Fakti është se shtresëzimi ndodh nga të ftohtit, yndyrnat notojnë lart, dhe një mbetje pa yndyrë mbetet më poshtë. Kjo nuk e prish produktin, ju vetëm duhet të shkundni shishen derisa të jetë e qetë.
Jo vetëm që ndryshon lloji i qumështit, mund të ndryshojë edhe shija, të cilën fëmija nuk e pranon gjithmonë. Shija nuk duhet të jetë e hidhur ose e thartë. Kjo do të thotë që produkti është zhdukur dhe nuk rekomandohet t'ia jepni një fëmije.
Para se t'i jepni foshnjës qumësht të shkrirë, duhet ta shijoni. Nëse është e hidhur ose e thartë, atëherë qumështi është zhdukur.
Qumështi i ngrirjes: nuanca të rëndësishme
Nëse po grumbullohet shumë qumësht ose po planifikoni një mungesë të gjatë, lejohet të ruani rezervat e ngrira. Ushqyerja afatgjatë e foshnjës kërkon një sasi të madhe të furnizimeve rezervë. Nëse mungesa e nënës nuk është e gjatë, 3-5 racione janë të mjaftueshme për një rezervë.
Nëse është e mundur, gjithmonë ushqeni me gji ose qumësht që nuk ruhet për një kohë të gjatë. Ndërsa i porsalinduri rritet, përbërja e qumështit ndryshon. Për një fëmijë një muajsh dhe një vjeç, kërkohen lëndë ushqyese të ndryshme; qumështi i ngrirë gjatë nuk është i përshtatshëm për një foshnjë në rritje të vazhdueshme.
Frigoriferi mund të ruajë ushqimin deri në një vit. Temperatura e ndarjes së ngrirësit minus -18 ° С -24 ° С. Ftohja optimale në -18 ° C është e mjaftueshme. Në një temperaturë konstante -20 ° C, qumështi ruhet në frigorifer deri në 12 muaj.
- Enët e ngrirësit nuk duhet të mbushen deri në krye; meqenëse lëngjet zgjerohen gjatë ngrirjes, integriteti i paketës mund të dëmtohet.
- Mos harroni të shënoni datën kur është shprehur qumështi.
- Para se të ruani ushqimin në frigorifer, së pari ftohni qeset ose shishet në temperaturën e frigoriferit për disa orë, pastaj ftoheni.
- Vendosini qeset në frigorifer dhe përpiquni të hapni derën sa më pak të jetë e mundur.
Vendoseni stafetën e termometrit në -18 gradë. Kjo është një temperaturë normale për ftohje të vazhdueshme, qumështi ruhet në këtë të ftohtë deri në një vit pa humbur vetitë e tij të dobishme. Nëse nuk është e mundur të vendosni një temperaturë kaq të ulët, mjafton të ngrini dhe të ruani në -5-8 ° C, qumështi do të mbetet i freskët dhe i përshtatshëm për ushqimin e foshnjës për gjashtë muaj.
Pas shkrirjes së qumështit, në asnjë rrethanë nuk duhet të ngrihet përsëri.
Shkrirja e qumështit
Shkrirja e qumështit kërkon rregullat e mëposhtme:
- Nxirrni produktin për shkrirje paraprakisht, afërsisht 8-12 orë para përdorimit.
- Shkrini vetëm një racion qumësht.
- Merrni pjesën që është ngrirë për më gjatë se pjesa tjetër.
- Fillimisht lëreni ushqimin të shkrijë në frigorifer ose në një tas me ujë të ftohtë derisa akulli të shkrijë. Ngrohni vetëm qumështin e shkrirë.
- Ruajeni qumështin e shkrirë jo më shumë se 4 orë në dhomë ose jo më shumë se 24 orë në frigorifer.
- Përzieni butësisht derisa ta ngrohni ose t'i jepni të ftohtë fëmijës tuaj.
- Për të ngrohur qumështin, përdorni një ngrohës shishe që nuk nxehet mbi 37 ° C, ose zhyteni enën në ujë të ngrohtë (37 ° C). Nuk rekomandohet ngrohja e qumështit në sobë, në ujë të valë ose në mikrovalë.
- Sigurohuni që të nuhasni dhe shijoni qumështin e ngrohur. Një produkt i prishur nuk duhet t'i jepet kurrë një fëmije.
- Vendosni disa pika në kyçin tuaj për t'u siguruar që është i ngrohtë, jo i nxehtë.
- Absolutelyshtë absolutisht e pamundur të ngrini produktin përsëri.
Nëse foshnja është rritur dhe është e lumtur të pijë pije të ftohta në temperaturën e dhomës, atëherë është më mirë të mos e ngrohni qumështin, por ta jepni të ftohtë.
Por mbani mend gjithmonë: qumështi më i dobishëm është drejtpërdrejt nga gjiri i nënës. Duke ngrënë qumësht të tillë, fëmija merr gjithçka që i nevojitet për jetën, shëndetin dhe mirëqenien.
Më e vlefshme dhe më e dobishme për fëmijën tuaj, natyrisht, është qumështi i gjirit. Dhe asnjë ushqim alternativ nuk mund të përputhet. Pothuajse çdo nënë di për përfitimet e tij, por jo të gjithë e dinë se si ta ruajnë qumështin e gjirit të shprehur saktë në kushte të ndryshme. Gjatë laktacionit, një nënë e re mund të përballet me probleme dhe situata të ndryshme, për shembull:
- nevoja për të shkuar në punë;
- fëmija është kafshuar përmes gjirit;
- foshnja papritmas refuzon të ushqehet me gji;
- një nevojë urgjente për t'u larguar;
- çdo rrethanë tjetër të jetës kur fëmija duhet të lihet në shtëpi me një dado, gjyshen, me të dashurit.
Dhe gjatë këtyre periudhave, për zgjidhjen më të saktë të problemeve, nënat përpiqen të shprehin dhe lënë qumësht në mënyrë që të mos prishin dietën e foshnjës (). Dhe lind një pyetje e natyrshme, çfarë të ruani qumështin e gjirit dhe sa ruhet pa humbur pronat e tij të dobishme?
E rëndësishme! Ju nuk keni nevojë të sterilizoni qumështin e shprehur të gjirit! Mos përdorni qumësht pas datës së skadimit!
Rezervuarë për qumështin e shprehur të gjirit
Ekzistojnë disa lloje të kontejnerëve për ruajtje: qelqi, plastika dhe plastika. Këto mund të jenë çanta dhe enë të ndryshme, gota, shishe.
Udhëzim video për përdorimin e qeseve të ruajtjes së qumështit
Kriteret kryesore që ata duhet të plotësojnë:
- steriliteti;
- ngushtësi mbyllëse;
- lehtësinë e përdorimit;
- prania e një shkalle matëse është e dëshirueshme.
Para se të blini një enë, duhet të vendosni se për çfarë qëllimi do të synohet.
Nëse për ngrirje, është më mirë të blini qese plastike të disponueshme të veçanta. Avantazhi i tyre është se ato janë të mbyllura hermetikisht dhe lehtë, sterile, të bëra nga polietileni shumë të dendur dhe gati për përdorim. Gjithashtu, ata tashmë kanë një shkallë matëse dhe ka një vend për mbishkrimin e datës dhe kohës. Paketa të tilla shiten në çdo farmaci.
qese magazinimi për qumështin e shprehur të gjirit Disa nëna përdorin veshje plastike të disponueshme për shishe për ngrirje, por kjo nuk është e besueshme. Ato nuk janë të përshtatshme për ruajtje dhe kur ngrihen, qepjet mund të shpërthejnë. Gjatë shkrirjes, e gjithë përmbajtja thjesht do të rrjedhë jashtë. Por nëse ende duhet t'i përdorni, atëherë për besueshmëri, derdhni qumësht në një qese të dyfishtë. Dhe mos e ruani për një kohë të gjatë.
Më e popullarizuara në mesin e kontejnerëve të ngurtë është qelqi, në vendin e dytë është plastika, dhe në vendin e tretë është plastika. Por shkencëtarët kanë vërtetuar se qumështi mund të ruhet si në plastikë ashtu edhe në gotë pa kompromentuar cilësinë.
Për lehtësi, zgjidhni një enë që do të përmbajë mjaftueshëm vetëm për një ushqim të vetëm. Sigurohuni që të tregoni datën dhe kohën e pompimit në enë.
Si të ruani qumështin e gjirit për një shëtitje
Nënat e reja mund të përballen me një problem tjetër - si të ruajnë qumështin e shprehur gjatë ecjes. Për këto qëllime, ka disa opsione për qese termike në treg, si dhe termos të veçantë për shishe. Kjo është mjaft e përshtatshme, veçanërisht nëse jeni me pushime për një kohë të gjatë dhe në të njëjtën kohë mund të rezervoni disa porcione ushqimi.
Ku të ruhet qumështi i gjirit
Midis ushqyerjes dhe pompimit, duhet të respektohen disa kushte për ruajtjen e saktë të qumështit të gjirit.
- Nëse planifikoni të ruani qumështin për një kohë të gjatë, atëherë mënyra më e mirë është ta ngrini atë. Ngrini vetëm qumështin e freskët, por sigurohuni që ta lini në frigorifer për një periudhë prej 1.5 deri në 2 orë para ngrirjes. Dhe mos harroni të shkruani datën dhe orën. Një produkt i ngrirë, natyrisht, humbet një numër të pronave të tij të dobishme, por është padyshim më mirë se përzierjet artificiale.
- Nëse pjesa e shprehur e qumështit do të konsumohet brenda pak ditësh, është mirë që ta mbani në frigorifer. Qumështi i ftohur do të mbajë pothuajse të gjithë lëndët ushqyese. Rregulli kryesor nuk është ta ruani atë në derë.
- Nëse qumështi i freskët do të pihet gjatë ditës, është mirë që ta ruani në një dhomë në një enë sterile dhe të mbyllur fort.
Rregullat për shkrirjen dhe ngrohjen e qumështit
Për të shkrirë një pjesë të qumështit, së pari vendoseni në frigorifer në mënyrë që të mos ketë një rënie të mprehtë të temperaturës. Pastaj derdhni pjesën në një shishe ushqyese dhe ngroheni në një banjë me ujë. Një ngrohës shishe është në dispozicion për ngrohje të lehtë të qumështit.
Asnjëherë mos e ngrohni qumështin për ushqim në furrë me mikrovalë, mos e ngrohni në tenxhere, mos e vloni - do të humbasë të gjitha vetitë e tij të dobishme.
Asnjëherë mos e ngrini përsëri qumështin e shkrirë të gjirit. Edhe në këtë rast, të gjitha pronat humbasin.
Sa për të ruajtur qumështin e gjirit
Duke lënë rezervat e qumështit të gjirit, duhet të dini se ku, sa gjatë dhe në çfarë temperature mund të ruhet.
Në frigorifer:
Në frigorifer, qumështi i shprehur mund të ruhet deri në 24 orë në një temperaturë prej +4 + 6 gradë. Në të njëjtën kohë, duhet të vendoset sa më thellë që të jetë e mundur. Qumështi i freskët duhet të ftohet para se ta vendosni në frigorifer.
Në frigorifer:
Në frigorifer, qumështi i shprehur në temperaturat nga -13 në -18 gradë ruhet nga një muaj apo edhe deri në tre muaj, dhe në temperaturat nga -18 në -20 gradë jo më shumë se një vit. Ftoheni qumështin në frigorifer para ngrirjes.
Në temperaturën e dhomës:
Në temperaturën e dhomës (nga +19 në +22 gradë), produkti i freskët mund të ruhet jo më shumë se 10 orë. Në një temperaturë jo më të lartë se + 25 °, qumështi mund të ruhet jo më shumë se 6 orë (4-6 orë). Më shumë se 25 ° - deri në 3 orë. Shkencëtarët kanë hulumtuar se substancat që përbëjnë qumështin e gjirit mund të kundërshtojnë shumëzimin e mikrobeve të ndryshme, kështu që qumështi nuk prishet.
Jetëgjatësia e qumështit të gjirit (tabela vizuale)
Ruajtja e qumështit të gjirit të shprehur është një zgjidhje e shkëlqyeshme për shumë nga problemet e ushqyerjes me gji të foshnjës tuaj. Edhe nëse jeni të detyruar të mungoni për një periudhë kohe, atëherë fëmija juaj nuk do të pushojë së marrë dashurinë tuaj, mbrojtjen dhe të gjitha vitaminat e dobishme. Gjëja më e rëndësishme, natyrisht, është të njihni rregullat dhe kushtet për ruajtjen e këtij ushqimi të pazëvendësueshëm për fëmijën tuaj.
Në temën e pompimit:
Asnjë ushqim alternativ nuk mund të krahasohet për sa i përket dobisë dhe vlerës ushqyese të qumështit të gjirit. Prandaj, edhe nëse nëna nuk mund ta ushqejë fëmijën rregullisht (për shkak të punës, refuzimit të foshnjës për të ushqyer me gji, dhe për arsye të tjera), mos kaloni në formulën artificiale. Rruga për të dalë nga kjo situatë do të jetë.
Ruajtja e qumështit të gjirit mund të zgjidhë me lehtësi problemet me një shkelje të regjimit të ushqyerjes së foshnjës. Edhe në mungesë të nënës, ai do të vazhdojë të marrë elementë ushqyes dhe mbrojtës.
Nëse vendosni të shprehni qumësht, duhet ta ruani produktin në mënyrë korrekte. Shtë e rëndësishme që ajo të ruajë vetitë e dobishme dhe ushqyese, dhe foshnja të marrë substancat e nevojshme. Le të hedhim një vështrim se sa dhe si të ruhet qumështi i shprehur i gjirit.
Vegla magazinimi
Hapi i parë është të zgjidhni enën e duhur. Për ngrirjen, zgjidhni qese plastike që janë bërë nga polietileni i trashë. Enë mbyllet lehtë dhe fort, nuk kërkon përgatitje. Pakot mund të përdoren menjëherë për qëllimin e tyre të synuar. Përveç kësaj, ekziston një shkallë matëse në paketë, një vend për të regjistruar kohën dhe datën.
Qeset plastike të ngrirjes të disponueshme nuk janë të përshtatshme. Qepjet prishen lehtë dhe përmbajtja rrjedh kur shkrihet. Një qese plastike është më e besueshme dhe e përshtatshme, të cilën mund ta blini në çdo farmaci.
Kriteret kryesore për zgjedhjen e një ene:
- steriliteti i enëve;
- ngushtësia e mbylljes dhe ngushtësia;
- lehtësinë e përdorimit;
- do të jetë e përshtatshme nëse ka një shkallë matëse në paketë.
Sa i përket kontejnerëve të ngurtë, qelqi është në radhë të parë. Në të vërtetë, shumë nëna që ushqejnë me gji preferojnë një shishe qelqi. Vendin e dytë e zënë enët plastike, dhe e treta është plastika.
Lloji i materialit nuk luan një rol të madh në zgjedhjen e pjatave. Hulumtimet kanë treguar se qumështi mund të ruhet si në plastikë ashtu edhe në xham pa kompromentuar cilësinë.
Importantshtë e rëndësishme të tregoni kohën dhe datën e pompimit në paketim! Nëse vendosni të përdorni një qese plastike të disponueshme, merrni dy qese dhe mos e ruani qumështin për një kohë të gjatë. Shtë më mirë të zgjidhni një enë që mban vetëm një dozë.
Pasi të zgjidhni një enë, duhet të dini se sa të ruani dhe si të ruani qumështin e gjirit të shprehur.
Si dhe ku të ruhet
Nëse qumështi duhet të ruhet për një kohë të gjatë, atëherë zgjidhni ngrirjen. Mund të ngrini vetëm qumështin e freskët, i cili lihet në frigorifer për rreth dy orë dhe më pas lihet në frigorifer. Sigurisht, produkti i ngrirë humbet disa nga vetitë e tij të dobishme. Por është shumë më mirë sesa ushqimi artificial.
Nëse qumështi i shprehur nuk kërkon ruajtje afatgjatë dhe do të përdoret brenda dy deri në pesë ditë, atëherë produkti lihet në një frigorifer të rregullt. Shtë vërtetuar se qumështi i ftohur ruan elementë të dobishëm.
Dhe nëse qumështi pihet brenda një dite, atëherë mos hezitoni ta lini produktin në dhomë. Gjëja kryesore është të zgjidhni një enë sterile për ruajtje dhe ta mbyllni paketën fort.
Si të ruani qumështin e gjirit nëse nuk ka frigorifer aty pranë, por ju duhet ta mbani atë për më shumë se një ditë? Ju mund të përdorni mjete të tjera. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte një qese më e ftohtë me elementë ngrirës.
Ju gjithashtu mund të merrni një termos të zakonshëm. Mbushni termosin me kuba akulli për të ftohur enën. Përdorni vetëm ujë të filtruar për akull! Para derdhjes së qumështit, derdhni akullin jashtë. Mbushni termosin dhe mbylleni fort.
Për të siguruar që qumështi i gjirit të ruhet pa humbur efektin e dobishëm, ndiqni udhëzimet e ngrirjes dhe shkrirjes.
Rregullat e shkrirjes dhe ngrirjes
- Mos e ruani qumështin në derë. Zgjidhni një zonë të ftohtë në frigorifer. Pjesa e pasme e rafteve është e përsosur;
- Mbushni enët në. Lini hapësirën e mbetur derisa lëngu të zgjerohet;
- Mos harroni të caktoni datën dhe kohën;
- Nëse qumështi ishte ruajtur në frigorifer, vendoseni lëngun në frigorifer për ta shkrirë. Kjo do të ndihmojë për të shmangur ndryshimet e papritura të temperaturës dhe për të ruajtur dobinë e produktit;
- Mos e ngrohni qumështin në mikrovalë ose në një enë me ujë të valë. Kjo metodë do të çojë në humbjen e mineraleve dhe vitaminave;
- Për të shkrirë qumështin e gjirit siç duhet, lini lëngun në frigorifer gjatë natës. Pastaj ngroheni në një banjë uji (vendoseni enën me qumësht në ujë të ngrohtë);
- Pas shkrirjes, mos e trazoni ose shkundni qumështin. Përzieni pak përmbajtjen e shishes ose qeses për të trazuar yndyrën që është ndarë.
Sa për të ruajtur
Vëzhgimi i jetëgjatësisë së qumështit është shumë i rëndësishëm për çdo nënë që ushqen me gji! Në fund të fundit, një produkt i prishur jo vetëm që humbet efektin e tij të dobishëm, por gjithashtu mund të shkaktojë dëme të mëdha në trupin ende të brishtë të një të porsalinduri.
Rekomandimet zbatohen për qumështin e pjekur, afati i ruajtjes së kolostrumit është paksa i ndryshëm. - qumështi i formuar në gjashtë ditët e para pas lindjes së fëmijës. Një ushqim i tillë nuk duhet të ngrihet. Rekomandohet ta ruani atë në një temperaturë dhome prej 27-30 gradë Celsius për jo më shumë se 12 orë.
