Karotat përdoren gjerësisht në pothuajse çdo kuzhinë kombëtare në botë. Ajo fitoi popullaritetin e saj për shkak të shijes së saj të këndshme, ngjyrës së bukur të ndritshme, përputhshmërisë së mirë me produktet e tjera, paqëndrueshmërisë në rritje dhe ruajtje. Por jo të gjithë e dinë se si të hanë karotat në mënyrë korrekte, sepse është shumë e rëndësishme të merrni më shumë lëndë ushqyese nga produkti.
Karotat janë një perime e shijshme dhe e shëndetshme
- vitaminat A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K;
- një acid nikotinik;
- kalium dhe magnez;
- jod dhe kalcium;
- hekur dhe selen;
- zinkut dhe fosforit.
Përmbajtja kalorike e karotave është 39 kalori për 100 g.
Kjo perime ruhet mirë gjatë gjithë dimrit, kështu që hahet gjatë gjithë vitit. Në dimër, kur vitaminat janë në mungesë, karotat janë veçanërisht të dobishme:
- Karotat përshpejtojnë metabolizmin e karbohidrateve. Kjo kontribuon në funksionimin e duhur të sistemit të tretjes dhe parandalon shfaqjen e celulitit.
- Sasia e vitaminës A tejkalon përqindjen e vitaminave të tjera me qindra herë. 2 karota përmbajnë nevojën ditore të kësaj vitamine.
- Zierja prodhon një të tretën më shumë antioksidantë sesa perimet e papërpunuara, gjë që është veçanërisht e dobishme për njerëzit me diabet.
- Edhe një karotë e ngrënë redukton sasinë e kolesterolit "të keq" në gjak. Kjo zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut.
- Kjo perime me rrënjë rinovon qelizat e mëlçisë dhe veshkave, largon tëmthin, shpërndan dhe largon gurët nga sistemi urinar dhe biliar.
- Nëse hani një karotë në ditë, rreziku për t'u prekur nga kanceri do të përgjysmohet.
Rregullat e përdorimit
Karotat hahen të papërpunuara, të ziera, të ziera, prej saj bëhet lëngu, i kombinuar me produkte të tjera - në secilën formë është e shijshme dhe e shëndetshme:
- Karotat përmbajnë karotinë, kur ajo hyn në organizëm, shndërrohet në vitaminë A. Për përthithjen më të mirë të saj, karotat hahen me çdo vaj apo salcë kosi.
- Rekomandohet të kafshoni karotat e papërpunuara. Shumë fëmijë e duan këtë.
- Perimet e ziera janë të mira për t'u ngrënë me mish: tretja lehtësohet, hekuri përthithet më mirë.
- Karotat e ziera përmbajnë 14% më shumë se karotat e papërpunuara.
- Kur gatuani një perime, mbuloni enët me kapak. Kjo zvogëlon humbjen e lëndëve ushqyese, ruan aromën dhe shijen.
Si t'u jepni karota fëmijëve
Karotat u jepen fëmijëve nga 6 muajsh
Një sasi e madhe e vitaminës A që përmban karotat është e nevojshme për të ruajtur shikimin e mirë, ndaj kjo perime duhet të jetë në menunë e çdo gruaje shtatzënë. Ndihmon organet e shikimit të fetusit të formohen siç duhet, forcon dhëmbët dhe kockat.
Karotat mund t'i jepen foshnjës nga gjashtë muajsh. Nëse fëmija është i prirur ndaj alergjive, futja e produktit duhet të shtyhet deri në 7-8 muaj.
Kujdes! Çdo produkt duhet të futet gradualisht në ushqimet plotësuese për një fëmijë për t'u siguruar që nuk ka reaksion alergjik ose intolerancë.
Karotat treten mirë dhe kanë një shije të këndshme të ëmbël, por për shkak të ngjyrës së tyre të ndezur, pediatër rekomandojnë t'ia jepni fëmijës pas kungujve, lulelakrës ose brokolit.
Bërja e karotave me pure për foshnjat është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, perimet duhet të zihen dhe të copëtohen me një blender ose të fërkohen përmes një sitë. Pureja e rrahur është më e butë dhe më homogjene. Mund të shtoni qumësht gjiri ose formulë për foshnjat në masën e përfunduar.
Lëngu i karotave: si ta përgatisni dhe konsumoni
Pini një gotë lëng karrote në mëngjes.
Lëngu i freskët i shtrydhur është i shijshëm. Mund të përgatitet në një përpunues ushqimi / blender ose shtrydhëse frutash e perimesh.
Së pari ju duhet të përgatisni perimet rrënjë: lani, prisni majën e trashë, qëroni nëse është e nevojshme. Më pas priteni në feta ose në kubikë të mesëm. Edhe teknika më e fuqishme mund të prishet kur presin disa rrënjë të tëra.
Kur gatuani në një shtrydhëse frutash, karotat e copëtuara vendosen në një ndarje të veçantë dhe shtypen me një shtytës. Është e nevojshme të monitorohen enët në të cilat mblidhet lëngu. Perimet mund të jenë të lëngshme ose të thata, sasia e lëngut të marrë varet nga kjo. Mund t'ju duhet të zëvendësoni një enë tjetër ose të shtoni më shumë karota.
Kur gatuhen në një përpunues ushqimi, karotat priten në pure. Nëse perimet nuk janë mjaftueshëm me lëng, shtoni pak ujë. Pureja e bërë në blender do të ketë një konsistencë më të butë. Më pas i shtohet ujë i valuar, merret lëngu. Kullojeni pijen, përzieni nëse dëshironi me lëng portokalli.
Kujdes! Lëngu i freskët i shtrydhur oksidohet shpejt dhe humbet cilësitë e tij të dobishme, ndaj duhet pirë menjëherë pas përgatitjes.
Karakteristikat e dobishme të lëngut të karotës:
- përshpejton metabolizmin, largon toksinat, përmirëson tretjen, ndihmon në zbrazjen e zorrëve.
- rrit imunitetin, zvogëlon rrezikun e sëmundjeve virale;
- burim i shkëlqyer i energjisë;
- ndikon në sasinë e qumështit të gjirit, përbërjen e tij;
- rrit fertilitetin.
Përdoret në mjekësinë popullore.
Per femijet
Lëngu i karotës mund t'u jepet fëmijëve nga 6 muajsh me një lugë çaji. Për fëmijët më të rritur, 100 g lëng të pirë në mëngjes me stomakun bosh ndihmon në largimin e krimbave, dobëson butësisht trupin, shton energjinë dhe forcon sistemin imunitar.
Gargarë me dhimbje të fytit
Përbërësit: gjysmë gote lëng karrote, gjysmë gote ujë, 15 g mjaltë.
Shpërndani mjaltin në lëng të freskët, holloni me ujë. Gargarë për dhimbje të fytit 2-4 herë në ditë.
Shurupi i kollës me karrota
Përbërësit: 200 g lëng karrote, 50 g sheqer.
Gatuani në zjarr të ulët derisa të trashet. Merrni 5 herë në ditë për një lugë gjelle.
Dobesim
Përbërësit: 100 g lëng karrote, 50 g kastravec, 50 g panxhar.
Përzieni lëngjet e shtrydhura të freskëta, pijeni me stomak bosh.
Kush nuk duhet të hajë karota
Pavarësisht përfitimeve të mëdha, kjo perime nuk mund të hahet:
- në ;
- ulçera e stomakut, ulçera duodenale;
- proceset inflamatore të sistemit të tretjes;
- gurët në veshka,;
- alergjitë ose intolerancat individuale.
Mos e tejkaloni normën ditore - 200-300 g ose 3-4 karota të mesme. Është e lehtë të kuptohet për sasinë e tepërt të karotinës në trup - lëkura bëhet e verdhë. Kjo simptomë shpesh shfaqet tek fëmijët.
Si të zgjidhni dhe ruani karotat
Karotat me majat e gjelbra ruhen më gjatë
Përfitimi më i madh do të vijë nga perimet e freskëta të kultivuara pa përdorimin e pesticideve. Prandaj, të lashtat rrënjë duhet të zgjidhen bazuar në disa kritere:
- karotat duhet të jenë të dendura, të kenë një formë natyrale;
- lëvozhga është e lëmuar, ka një ngjyrë portokalli me lëng;
- nëse blini një perime rrënjësore me majat e gjelbra, ajo do të ruhet më gjatë;
- perimet zgjidhen me përmasa mesatare, karotat e mëdha zakonisht janë shumë të forta dhe përmbajnë shumë kimikate.
Ju mund të ruani të lashtat rrënjë në një qese plastike, kushti kryesor është mungesa e lagështirës. Karotat qëndrojnë të freskëta për kohën më të gjatë në një sirtar të mbyllur të frigoriferit.
Receta të shëndetshme
Duke ndezur imagjinatën tuaj, mund të befasoni me një pjatë me karota të zakonshme.
Karota të pjekura me djathë feta dhe barishte
Karota të pjekura me djathë feta
Përbërësit:
- 500 g karrota;
- 50 g djathë feta;
- 30 g zarzavate për shije;
- një grusht arra;
- 20 g vaj ulliri;
- erëza.
Përgatitja:
- Qëroni karotat, prisni në kubikë të vegjël, kriposni, spërkatni me vaj.
- Ngrohni furrën paraprakisht, mbulojeni me letër pjekje, karotat i rregulloni në një shtresë.
- E pjekim derisa të jetë e butë, duke e kthyer përmbys disa herë.
- Transferoni karotat e gatshme në një tas sallate, shtoni djathin feta të grirë, barishtet dhe arrat e grira hollë, erëzat për shije.
Pate karotash
Pate karotash
Përbërësit:
- 3-4 karota të mesme;
- 10 g pastë domate;
- nja dy thelpinj hudhër;
- erëza.
Përgatitja:
- Pritini hollë karotat, shtoni erëza, vaj.
- Ngroheni furrën, mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, lyeni me vaj, vendosni karotat në një shtresë.
- Piqni derisa të zbuten, duke e kthyer herë pas here.
- Rrihni karotat e përfunduara me një blender ose shtypni me një pirun, shtoni paste domate, hudhër të shtypur.
- Shërbejeni me bukë të thekur të nxehtë.
Supë tajlandeze me pure me karota
Supë me pure karotash
Përbërësit:
- 500 g karrota;
- 1 qepë;
- nja dy thelpinj hudhër;
- 500 ml supë;
- 500 ml ujë;
- 30 g gjalpë kikiriku;
- vaj për tiganisje;
- erëza.
Përgatitja:
- Pritini imët qepën, hudhrën, grijini karotat në kubikë.
- Në një tenxhere të madhe me fund të trashë, ngrohni vajin, skuqni qepët, hudhrat, më pas shtoni karotat, skuqni për disa minuta.
- Hidhni perimet me lëng mishi dhe ujë, shtoni erëza, gatuajeni derisa karotat të jenë të buta.
- Hiqeni tiganin nga zjarri, bluajeni supën me blender derisa të jetë homogjene.
- Shtoni gjalpin e kikirikut, sipas dëshirës mund të shtoni ndonjë salcë të ëmbël ose të nxehtë, e rrahni sërish me blender.
Karrota me thjerrëza
Karrota me thjerrëza
Përbërësit:
- 500 g karrota;
- 100 g thjerrëza;
- 1 qepë;
- 30 g mjaltë;
- 200 ml ujë;
- 30 g çdo vaj vegjetal;
- erëza.
Përgatitja:
- Ngrohni furrën paraprakisht.
- Hidhni thjerrëzat në një tenxhere, shtoni ujë, gatuajeni derisa të zbuten në zjarr të ulët.
- Pritini qepën në gjysmë unaza.
- Pritini karotat, shtroni në një tepsi të mbuluar me letër, spërkatni me vaj, lyeni me mjaltë, shtoni erëza, spërkatni me qepë sipër.
- Piqni derisa të zbuten, duke kujtuar ta ktheni.
- Nxirrni një tepsi me perime, shtoni thjerrëzat e gatshme, piqini edhe për disa minuta.
Humus karrote
Humus karrote
Përbërësit:
- 250 g karrota;
- 250 g qiqra;
- 60 g çdo vaj vegjetal;
- 50 g ujë;
- 10 g lëng limoni;
- 2 thelpinj hudhër;
- erëza.
Përgatitja:
- Hidhni qiqrat me ujë, lëreni për 12 orë, pastaj ziejini derisa të zbuten.
- Pritini karotat në kubikë të përmasave mesatare, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë të mbuluar me folie dhe të lyer me vaj dhe i rregulloni me kripë.
- Piqeni në një furrë të parangrohur derisa të zbutet, të ftohet.
- Grini karotat, qiqrat, hudhrat me blender, shtoni vajin, erëzat. Shtoni ujë sipas nevojës.
- jo vetëm e shijshme, por edhe një perime e shëndetshme që do të ndihmojë në diversifikimin e menusë dhe parandalimin e shumë problemeve shëndetësore.
Karotat janë të kudondodhura. Është jo modest në rritje, nuk kërkon shumë kujdes, ka një shije të këndshme të ëmbël dhe ngjyrë të pasur. Këto veçori e bëjnë këtë perime rrënjë një nga më të përdorurat në kuzhinat në mbarë botën.
Karotat janë të mira, por edhe dëmi prej tyre është i mundur.
Kompleksi
Karotat që ne e dimë janë produkt i seleksionimit natyror dhe nuk mund të gjenden në natyrë të pa kultivuara nga njerëzit. Paraardhësi i tij i egër ka një rrënjë të trashë në ngjyrë selino dhe nuk është shumë i ngrënshëm.
Kultivimi i një bime nga një specie e egër u zhvillua në pafundësinë e Euroazisë. Në të njëjtën kohë, speciet evropiane dhe aziatike u zhvilluan në izolim. Perimet rrënjore më të njohura tek ne me fund të theksuar, formë konike dhe ngjyrë të pasur është versioni aziatik. Një perime e madhe në formë ovale me ngjyrë portokalli të lehtë me një fund të hapur - pamje evropiane.
Ashtu si çdo produkt bimor, karotat janë të pasura me vitamina dhe minerale, nuk përmbajnë pothuajse asnjë yndyrë dhe janë burim fibrash të trashë. Përmbajtja fantastike e vitaminës A e bën këtë produkt lider. Në një sasi të vogël, K dhe grupi B janë të pranishëm.
Ndër elementët gjurmë që përmban perimet rrënjore, duhet të përmendet kaliumi, nga i cili varet funksionimi i duhur i muskujve tanë, përfshirë muskulin e zemrës dhe sistemin nervor. Mangani është i përfshirë në procesin e rritjes dhe hematopoiezës. Produkti është gjithashtu burimi i sasisë së vogël që na nevojitet për të mbajtur kockat dhe dhëmbët tanë të fortë.
Tabela 1. Përbërja e 100 g karota të papërpunuara në% të dozës së rekomanduar ditore (RDA) për një të rritur.
| Treguesi | % e AZHR-së |
| Përmbajtja e kalorive | 2 |
| Karbohidratet | 7 |
| Proteina | 1,5 |
| Yndyrë | 1 |
| Kolesteroli | 0 |
| Fibër (fibër e trashë) | 7 |
| Vitaminat | |
| A | 300-500 |
| Beta karoten | 165 |
| B1 (tiaminë) | 6 |
| B2 (riboflavin) | 4 |
| B3 (acidi nikotinik) | 6 |
| B5 (acidi pantotenik) | 5,5 |
| B6 (piridoksinë) | 10 |
| B9 (acidi folik) | 5 |
| ME | 10 |
| TE | 11 |
| Elementet gjurmë | |
| Kaliumi | 6,5 |
| Mangani | 6 |
| Bakri | 5 |
| Fosfori | 5 |
| Natriumi | 4,5 |
| Hekuri | 4 |
| Kalciumi | 3 |
| Magnezi | 3 |
| Zinku | 2 |
Përfitimet e karotave për trupin
Karotat nuk janë ilaç për sëmundjet. Megjithatë, përdorimi i rregullt i tij me ushqimin e duhur dhe një mënyrë jetese të shëndetshme mund të ketë një efekt parandalues kundër një sërë sëmundjesh.
Vepron kundër aterosklerozës
Shkencëtarët nga Skocia, si rezultat i studimit, zbuluan se në një grup subjektesh që hëngrën 200 g karota të freskëta çdo ditë për 3 javë, niveli i tyre i kolesterolit ra me 11%. Rënia e kolesterolit zvogëlon rrezikun e formimit të pllakave aterosklerotike, rrezikun e uljes së lumenit vaskular dhe rrjedhimisht, ishemisë së organeve, sulmit në zemër dhe goditjes në tru.
E mirë për sistemin kardiovaskular
Një studim zbuloi se përfshirja e kësaj perime në dietën tuaj të përditshme mund të zvogëlojë rrezikun e goditjes në tru me 70%. Në grupin e pacientëve me goditje në tru që përdorën beta-karoten, u regjistrua një shkallë më e lartë e mbijetesës.
Stimulon tretjen
Fibra e trashë - fibra - një substancë e patretshme nga njerëzit, ka aftësinë të përmirësojë lëvizjen e ushqimit përmes sistemit të tretjes. Lufton kapsllëkun, thjeshton funksionimin e zorrëve dhe e mbron atë nga sëmundjet.
Veprim antikancerogjen
Disa studime kanë treguar se beta-karotina ka efekte kundër kancerit.
Shkencëtarët britanikë kanë zbuluar se një marrje ditore prej 3 mg beta-karoten (1 karotë mesatare) ul mundësinë e kancerit të mushkërive me 40%.
Një studim tjetër zbuloi se rreziku i kancerit të zorrës së trashë u reduktua me 24%.
Për sa i përket aktivitetit kundër kancerit, karotat janë jo vetëm të dobishme, por edhe të dëmshme në disa raste. Paralelisht, studimet kanë treguar se te njerëzit që përjetojnë efekte toksikologjike të jashtme të vazhdueshme (për shembull, duhanpirësit, përdoruesit e alkoolit dhe drogës, që punojnë në industri të rrezikshme), beta-karotina rrit rrezikun e kancerit me 30%. Deri më sot, kjo varësi nuk është shpjeguar.
Veprim antioksidant dhe imunostimulues
Vetia e beta-karotenit është e njohur mirë për të shtypur shfaqjen dhe akumulimin e oksigjenit aktiv shkatërrues në trup. Kjo do të thotë që qelizat në trup do të plaken më ngadalë. Efekti antioksidant ka një efekt pozitiv në sistemin imunitar.
E mirë për shikimin
Të gjithë e dinë që karotat janë të mira për sytë që në fëmijëri. Nuk mund të thuhet asgjë konkrete për një moshë të re. Por në studimet që përfshijnë njerëz të moshuar, u tregua se ata që hanin perime rrënjë çdo ditë, ndryshimet degjenerative të syve ndodhin 40% më rrallë.
Ka një efekt pozitiv në mishrat e dhëmbëve
Karotat e papërpunuara janë ushqime të vështira. Për shkak të strukturës së tij, ai ka një efekt të shkëlqyer masazhues në mishrat e dhëmbëve, duke stimuluar ushqimin e tyre dhe furnizimin me gjak.
Përdorimi i duhur i karotave
Karota të papërpunuara
Në lidhje me këtë perime, ekziston një kufizim që imponohet nga veçoritë e asimilimit të disa elementëve të dobishëm.
- Thithja e kalciumit pengohet nga yndyra shtazore.
- Yndyra është e nevojshme për përthithjen e vitaminës A dhe beta-karotenit.
Për të asimiluar vitaminën A, beta-karotenin dhe kalciumin, është e nevojshme të konsumoni karota të papërpunuara me një sasi të vogël yndyre bimore.
Një arsye tjetër për të ngrënë perime rrënjë të papërpunuara është indeksi i ulët glicemik. 35 njësi kundrejt 85 për versionin e zier. Indeksi tregon shkallën me të cilën rritet niveli i sheqerit në gjak. Sa më i lartë të jetë indeksi i ushqimit, aq më shpejt do të përthithen karbohidratet dhe do të rritet niveli i sheqerit dhe aq më shpejt do të fillojë të bjerë niveli i sheqerit dhe do të kemi përsëri uri.
85 është shumë. Prandaj, futja e këtij produkti në dietë duhet të jetë.
Përfitimi i karotave të papërpunuara është se ruan të gjitha vitaminat dhe bën që sistemi tretës të funksionojë më mirë. Përdorimi i tij në këtë formë nuk është problem.
Besohet se beta-karotina përthithet më mirë nga karotat e pastruara ose lëngu i karotës.
Pure karotash
Do t'ju duhet:
200 gr karota
1 portokall
1 lugë gjelle lëng limoni
1 lugë gjelle mjaltë
1 lugë gjelle vaj perimesh
Qëroni karrotën dhe portokallin. Pritini perimet me rrënjë, ndajeni portokallin në feta. Vendoseni në një blender, shtoni lëng limoni (mund ta përjashtoni), mjaltë (nëse dëshironi) dhe vaj vegjetal. Pritini derisa të bëhen pure.
Perimet e freskëta përmbajnë shumë ujë. Nëse ai kishte kohë të shtrihej për një kohë të gjatë, mund të nevojitet lëng shtesë për të marrë konsistencën e dëshiruar të puresë.
Lëng karrote
Përfitimet e lëngut të karotës për sa i përket përthithjes së beta-karotenit janë më të mëdha se përfitimet e karotave të papërpunuara. Në të njëjtën kohë, lëngu nuk ka fibër të trashë dhe, për rrjedhojë, aspekte të tilla të dobishme të përdorimit të tij si përmirësimi i peristaltikës dhe pastrimi i sistemit tretës humbasin.
Për të ruajtur përfitimet e lëngut të karotës, mos harroni t'i shtoni një lugë çaji vaj vegjetal përpara përdorimit.
Majat e karotave
Përfitimet e majave të karotës janë të njëjta me ato të rrënjës: përmban të njëjtat vitamina dhe minerale. Por duke qenë se ende nuk jemi barngrënës, nuk është e zakonshme të hamë majat si ushqim. Megjithatë, mund të përdoret së bashku me barishte të tjera aromatike dhe të shtohet në sallata, për shembull.
A mund të jenë karotat e dëmshme?
Ndoshta. Karotat nuk janë vetëm të dobishme, por edhe të dëmshme.
Për shembull, karotat e ziera dëmtohen nga indeksi i tyre i lartë glicemik (85). Kjo çon në faktin se, duke ngrënë karota të përpunuara termikisht, shumë shpejt ndihemi përsëri të uritur dhe jemi të detyruar të hamë. Për njerëzit me peshë normale, ky nuk është një problem i madh. Për të gjithë të tjerët - obez ose mbipeshë - dëmi i karotave të ziera do të tejkalojë përfitimet e tij.
Nuk mund të mos thuhet për rreziqet e karotave në gjuhën koreane. Kjo pjatë, monstruoze në mprehtësinë e saj, ka një efekt stimulues në tretje. Por me përdorim sistematik, mund të çojë në zhvillimin e gastritit, ulçerës së stomakut dhe organeve të tjera të tretjes. Përveç kësaj, ushqimi pikant përmirëson punën e të gjitha gjëndrave endokrine, të cilat mund të shkaktojnë përkeqësim të sëmundjeve kronike, siç është prostatiti. Dëmi i karotave koreane është shumë më i madh se përfitimet e saj.
Në raste shumë të rralla, shfaqet një reaksion alergjik ndaj kësaj perime.
Dhe, së fundi, si në çdo gjë, edhe në përdorimin e karotave duhet të dini se kur duhet të ndaloni. Në formën e tij të papërpunuar, është një produkt i përafërt që, kur merret më shumë se 200 g, mund të shkaktojë parehati dhe probleme me tretjen.
Shikoni një videoklip në të cilin Dr. G. Gandelman dhe Profesor E. Malysheva flasin për përfitimet e karotave, mënyrat e përdorimit dhe ruajtjes së duhur të tyre.
5
Ah, karotë, karotë! Ne nuk mund ta imagjinojmë jetën tonë pa të. Mos harroni, edhe ujku në filmin vizatimor "Prisni një minutë!" na nxiti ta hamë. Tani të gjithë janë harruar pak për produktet më të thjeshta. Ka kaq shumë tundime përreth, disa nuk janë deri në karotat. Por është për të ardhur keq. Çdo gjë e dobishme është në majë të gishtave tanë. A e dini se bukuroshet romake hanin gjithmonë karota në vend të ëmbëlsirave? Ndoshta kjo është arsyeja pse ata ruajtën bukurinë dhe rininë e tyre për shumë vite.
Sot, të dashur lexues, do të shqyrtojmë se si karotat janë të dobishme për shëndetin tonë, çfarë vitaminash përmban, për cilat sëmundje rekomandohet përdorimi i saj dhe çfarë duhet të dini për rreziqet e mundshme të karotave. Në fund të fundit, ne shpesh hamë diçka në dukje të dobishme në shikim të parë, por në të njëjtën kohë na mungojnë nuancat. Le t'i kuptojmë ato.
Karotat - përfitime dhe dëme për trupin
Njerëzit kanë ditur për përfitimet e karotave që nga kohërat e lashta. Romakët e lashtë e vlerësonin këtë perime rrënjë, duke e konsideruar atë si një ilaç dhe një delikatesë në të njëjtën kohë. Në ditët e sotme, përzgjedhësit kanë edukuar shumë lloje karotash - të ëmbla, të shijshme dhe tepër të vlefshme për shëndetin.
Vetitë e dobishme të karotave janë për shkak të vitaminave, mineraleve dhe substancave të tjera që përmban. Vitaminat në karota përfaqësohen nga një kompleks i tërë, dhe para së gjithash do të doja të shënoja praninë në të të një sasie rekord të karotenoideve, ndër të cilat karotenet zënë një vend të rëndësishëm, të cilët shndërrohen në vitaminë A të plotë në. mëlçisë dhe zorrës së hollë. Karotat përmbajnë gjithashtu vitamina B1, B2, B3, B5, B6, K, E, H, acid askorbik.
Vitamina U normalizon tretjen, lehtëson inflamacionin në stomak, nxit cikatricet e hershme të ulcerave, ka një efekt antialergjik dhe shërben si parandalim i aterosklerozës.
Vitamina B8, e cila rregullon metabolizmin e kolesterolit, përmirëson funksionin e mëlçisë dhe ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e sistemit nervor.
Ndër karbohidratet mund të dallohen glukoza, fruktoza dhe saharoza; karotat përmbajnë gjithashtu vajra esencialë, fosfolipide dhe sterole.
Përfitimet e karotave shoqërohen me përmbajtjen e lartë të kripërave minerale në të me përfshirje të makroelementeve kalium, natrium, kalcium, fosfor, magnez, si dhe klor dhe squfur. Përmbajtja e elementëve gjurmë është gjithashtu mbresëlënëse, duke përfshirë hekur, bakër, kobalt, jod, fluor, mangan dhe zink.
Karotat kanë veti anti-inflamatore, diuretike, koleretike, ato janë një antioksidant natyral që mund të luftojë efektet e dëmshme të radikaleve të lira, duke zgjatur kështu jetën dhe duke përmirësuar shëndetin tonë.
Karotat vlerësohen jo vetëm si një produkt ushqimor, por edhe si një ilaç i vlefshëm. Përfitimet e karotave për trupin e njeriut janë të dukshme, sepse rrënjët e tyre përmbajnë pothuajse gjithçka që është e nevojshme për të ruajtur shëndetin tonë.
Karoteni
Elementi kryesor i rëndësishëm është karotina, e cila gjatë jetës së trupit shndërrohet në vitaminë A. Ajo ka një efekt në shumë organe dhe sisteme, ndikon në sistemin imunitar, merr pjesë në të gjitha proceset metabolike, përmirëson aktivitetin e trurit, nxit qëndrueshmërinë fizike, dhe përmirëson shikimin.
Vitamina A është e rëndësishme për normalizimin e metabolizmit të kolesterolit dhe proceseve metabolike në indet dhe qelizat e trupit. Ndikon gjithashtu në sfondin hormonal, përmirëson funksionin e gjëndrave tiroide.
Vitaminat e grupit B
Përfitimet e karotave janë gjithashtu të larta në vitaminat e grupit B. Është e vështirë të mbivlerësohet rëndësia e këtij kompleksi, mungesa e të cilit çon në ndërprerje serioze në punën e sistemit nervor, endokrin dhe imunitar. Vitaminat B janë të rëndësishme për mukozën, lëkurën, enët e gjakut, zemrën dhe mëlçinë dhe ndikojnë në maturimin e rruazave të kuqe të gjakut. Ky grup vitaminash është thelbësor për parandalimin e aterosklerozës dhe për oksigjenimin e indeve të trupit tonë.
Vitamina E
Së bashku me vitaminën A, vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që mbron sistemin imunitar dhe ngadalëson procesin e plakjes së qelizave. Me mungesën e tij shfaqen çrregullime neuromuskulare dhe anemi. Vitamina E rregullon proceset më komplekse redoks, ndihmon mëlçinë të luftojë toksinat, përmirëson funksionimin e muskujve të zemrës dhe stimulon funksionin e gjëndrave endokrine.
Vitamina H
Vitamina H, ose biotina, është e përfshirë në metabolizmin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, është shumë e rëndësishme për ruajtjen e niveleve normale të glukozës në gjak dhe është thelbësore për sistemin nervor. Është i rëndësishëm për lëkurën dhe flokët, me mungesë të tij vërehet rënie e flokëve, zbokth, lëkurë e thatë.
Vitaminë C
Të gjithë e dimë se acidi askorbik na ndihmon të rrisim imunitetin në luftën kundër infeksioneve virale, por roli i tij është shumë më i gjerë. Promovon përthithjen e hekurit dhe formimin normal të gjakut, përmirëson gjendjen e mureve të enëve të gjakut dhe rrit funksionin detoksifikues të mëlçisë. Është e rëndësishme të hani perime dhe fruta të pasura me vitaminë C, pasi acidi askorbik nuk sintetizohet dhe nuk grumbullohet në trup, kjo vitaminë duhet të merret çdo ditë nga ushqimi.
Këto janë vetëm disa nga përfitimet shëndetësore të karotave që ofrojnë vitaminat që ato përmbajnë. Veprimi i mineraleve që e përbëjnë atë është po aq i rëndësishëm. 100 g karota përmbajnë 700 μg hekur, një përbërës thelbësor, një sasi e madhe kaliumi dhe e nevojshme për të ruajtur funksionin e zemrës dhe enëve të gjakut.
Karotat janë shumë të dobishme për gratë, pasi përballojnë në mënyrë të përsosur shumë probleme të lëkurës dhe moshës. Ju ftoj të lexoni artikullin tim, por ka edhe kufizime - për gratë shtatzëna, vitamina A shfaqet në sasi shumë të vogla, kështu që nuk duhet të tërhiqeni shumë me karotat gjatë shtatzënisë.
Gjithashtu, karotat janë shumë të dobishme për shëndetin e dhëmbëve tanë. Mos harroni këtë. Kafshimi i karotave do të thotë të forconi dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve!
Për çfarë sëmundjesh janë të dobishme karotat?
Është mirë që të gjithë të përfshijnë karotat në dietën e tyre për të shmangur shumë probleme shëndetësore dhe për të përmirësuar gjendjen e tyre. Ajo mund të ndihmojë ndjeshëm në rastet e mëposhtme:
- hipovitaminoza A;
- çrregullime të metabolizmit të mineraleve;
- kolelitiaza;
- artriti;
- sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut;
- anemi;
- anemi;
- atoni e zorrëve;
- kapsllëk;
- sëmundjet e mëlçisë, veshkave dhe pankreasit;
- probleme me shikimin;
- lëkurë të thatë dhe probleme të tjera të lëkurës.
Përfitimet e karotave për fëmijët
“Hani karota, do të rriteni të mëdhenj dhe të shëndetshëm”, u themi fëmijëve tanë dhe jo rastësisht. Vitamina A adekuate konsiderohet si një parakusht për zhvillimin dhe rritjen normale të një fëmije.
Karotat janë të dobishme për fëmijët për shikimin, për dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve, për hematopoiezën normale, në mënyrë që të gjithë parametrat e gjakut të jenë normalë, veçanërisht hemoglobina.
Kur të futni karotat në dietën e një fëmije? Pediatrit këshillojnë që të filloni ta bëni këtë nga 6 muaj: së pari jepni pure karotash, dhe nga viti në vit lëng karrote. Karotat, si të gjitha ushqimet e tjera, duhet të futen në dietën e fëmijës gradualisht. Në të njëjtën kohë, shikoni për alergji dhe monitoroni punën e traktit gastrointestinal.
Mos harroni se shumë karota mund të çojë në zverdhje të lëkurës. Sigurohuni që të diskutoni gjithçka me pediatrin tuaj kurues.
Karota të papërpunuara apo të ziera?
Kur lind pyetja se cilat karota janë më të shëndetshme, të gjalla apo të ziera, atëherë mund të themi me besim se karotat e papërpunuara janë më të shëndetshme. Megjithatë, karotat e ziera janë gjithashtu të dobishme, megjithëse nën ndikimin e temperaturave të larta vitamina C shkatërrohet në të dhe fibrat shndërrohen në karbohidrate të thjeshta. Kur zihet në një enë të mbyllur, karotina ruhet pothuajse plotësisht.
Karotat e papërpunuara ndonjëherë ndikojnë negativisht në sistemin e tretjes, prandaj, përdorimi i saj është kundërindikuar në lezionet ulcerative dhe inflamatore të stomakut dhe zorrëve. Në këtë rast, është më mirë të zieni ose zieni karotat, përfitimet e karotave të ziera nuk zvogëlohen nga kjo.
Si të hani karotat si duhet
Pyetja mund të duket e çuditshme, por është mjaft e justifikuar, sepse sasia e karotinës që hyn në trupin tonë do të varet nga mënyra se si e hamë këtë perime të mrekullueshme. Mendimi është i gabuar se është më e dobishme të kafshoni karotat tërësisht - edhe nga karotat e grira në një rende të trashë, vetëm 5% e karotinës përthithet. Nëse e grini në një rende të imët, atëherë trupi ynë do të marrë 20% karotinë, dhe në prani të yndyrave - 50%.
Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë karota? Me salcë kosi, gjalpë apo të pastër?
Vitamina A është një vitaminë e tretshme në yndyrë dhe është më mirë të hani karota të grira hollë të erëzuara me vaj vegjetal ose salcë kosi. Këshillohet të shtoni pak krem në lëngun e karotës.
Unë sugjeroj të shikoni një video në lidhje me përfitimet e karotave për trupin tonë.
A mund të bëjnë dëm karotat?
Duke folur për rreziqet e karotave, duhen thënë dy pika:
- karotat mbledhin nitrate nga toka edhe aty ku nuk janë. Prandaj, rekomandohet të pritet qendra e verdhë e karotave, e cila mbi të gjitha grumbullon gjithçka që nuk është shumë e dobishme për shëndetin tonë;
- karotat kanë një indeks të lartë glicemik. Ata që vuajnë nga diabeti mellitus, si dhe ata që monitorojnë këta tregues, duhet ta kenë parasysh këtë.
Le të jemi të mençur. Karotat më së miri hahen me moderim. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave në karota, mund të shfaqen ndjesi të pakëndshme në stomak dhe zorrë. Personat që kanë prirje për diarre ose kanë procese inflamatore në sistemin e tretjes janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj karotave.
Duke konsumuar sasi të mëdha karrota dhe lëng karrote, rrezikojmë të kemi një ngjyrë të verdhë, pasi është karotina që është përgjegjëse për ngjyrën portokalli të karotave.
Duhet pasur kujdes për trajtimin e karotave të papërpunuara me përkeqësim të ulcerave dhe enterokolitit.
Lëng karrote
Përfitimet e karotave të papërpunuara nuk janë vetëm në vitamina dhe minerale, por edhe në një sasi të madhe fibrash. Lëngu i karotës nuk e përmban, por ka të gjitha vetitë e tjera të dobishme të karotave. Është e dobishme për të njëjtat sëmundje si karotat e papërpunuara.
Lëngu i karotës ka efekt laksativ dhe diuretik dhe nëse përzihet me mjaltë bëhet një agjent i fortë antiinflamator dhe rekomandohet për ftohjet e ndryshme.
Lëngu i karotës është një antioksidant i fortë, prandaj rekomandohet përdorimi i tij në rast të sëmundjeve onkologjike për të forcuar trupin dhe për të shtypur rritjen e tumoreve. Por lëngu sigurisht që duhet të jetë i shtrydhur fllad nga kultura rrënjësore me cilësi të lartë, mundësisht të rritura në rajonin tuaj.
Ashtu si vetë karotat, lëngu është shumë i dobishëm për lëkurën. Është e dobishme ta pini atë për dermatit, lëkurë të thatë dhe lezione ulceroze.
Lëngu i karotës është kundërindikuar për ulcerat e stomakut dhe duodenale, për proceset inflamatore në zorrën e trashë. Marrja e tij mund të përkeqësojë gjendjen.
Majat e karotave. Vetitë e dobishme dhe medicinale
A është e mundur të hani majat e karotave dhe sa është e dobishme? Gjethja përmban shumë substanca të dobishme, dhe ka shumë më shumë vitaminë C në të sesa në të korrat rrënjë. Por ka mendime kontradiktore për përfitimet e tij për trupin e njeriut. Në botime të ndryshme të nutricionistëve dhe biologëve, mund të gjenden mendime si në favor të përdorimit të gjetheve jeshile në ushqim, ashtu edhe kundër tij.
Përmbajtja kalorike e karotave është 32 Kcal, me 1,3 g proteina, 0,1 g yndyrë dhe 6,9 g karbohidrate për 100 g të produktit. Karotat përmbajnë vitamina të grupeve B, C, PP, E dhe K. Gjithashtu, karotat përmbajnë shumë minerale të nevojshme për trupin e njeriut: hekur, kalium, magnez, fosfor, bakër, zink, fluor e të tjera. Karotat përmbajnë vajra esencialë të veçantë që i japin aromën e tyre karakteristike.Karotat përmbajnë beta-karoten, e cila është një pararendëse e vitaminës A. Sapo karotina hyn në trupin e njeriut, ajo kthehet në vitaminë A, e cila është shumë e dobishme për gratë e reja. Karotat janë gjithashtu të dobishme për njerëzit që vuajnë nga miopia dhe lodhja e shpejtë e syve. Vitamina A përshpejton procesin e shërimit në rast të dëmtimit të lëkurës, duke siguruar integritetin e qelizave. Përveç kësaj, është një antioksidant i fuqishëm për parandalimin dhe trajtimin e kancerit.
Karotat janë jashtëzakonisht të dobishme për fëmijët. Kripërat e hekurit dhe kobaltit, të cilat gjenden në përbërjen e tij, rrisin hemoglobinën në gjak. Për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, do të jetë gjithashtu i dobishëm për shkak të përmbajtjes së kaliumit në përbërje. Dhe gjithashtu duhet të hani sa më shumë karota, pasi aktivizon dhe rrit laktacionin.
Rregullat për përdorimin e karotave.
Për të marrë një dozë ditore të vitaminës A, mjafton të konsumoni 30-50 g karota. Duhet të konsumohet me yndyra, në këtë rast tretshmëria do të jetë më efektive. Ushqimet që përmbajnë yndyrna duhet të shtohen në pjatat me karrota: perime ose gjalpë, salcë kosi, arra.Në fibra, të aftë për të hequr kolesterolin e tepërt nga trupi. Nuk rekomandohet ngrënia e perimeve me rrënjë për personat që kanë ulçerë peptike, sepse përdorimi i tij shkakton acarim të mukozës gastrike.
Përfitimet e karotave.
Karotat kanë efekte terapeutike në trupin e njeriut: koleretik, antihelmintik, analgjezik, anti-inflamator dhe ekspektorant. Si një agjent profilaktik, lëngu i karotës ose një përzierje e lëngut të karotës me të tjerët përmirëson oreksin, lehtëson lodhjen, dobëson efektin negativ të antibiotikëve në trupin e njeriut, forcon thonjtë dhe flokët, përmirëson shikimin dhe çehre, si dhe rrit imunitetin dhe rezistencën ndaj ftohjes. .Sidoqoftë, në çdo gjë është e nevojshme të respektohet moderimi, pasi me konsumimin e tepërt të lëngut të karotave mund të shfaqen reaksione të padëshiruara: përgjumje, letargji dhe dhimbje koke.
Burimet:
- Çfarë ka në karota. Me çfarë treten karotat
- Karrota
Perimet janë një burim i vlefshëm i shumë lëndëve ushqyese. Ato janë të pasura me fibra, përmbajnë një sërë vitaminash dhe mineralesh. Jo të gjitha perimet mund të konsumohen të papërpunuara, kështu që ato gatuhen - të ziera, të skuqura, të ziera, të pjekura. Sidoqoftë, a ruhen vetitë e dobishme të perimeve pas një gatimi të tillë, për shembull, zierja?
Pse perimet e ziera janë të dobishme
Besohet gjerësisht se pas zierjes, përmbajtja e vitaminave në perime bie ndjeshëm. Megjithatë, kjo nuk është gjithmonë rasti, për shembull, nëse gatuani perime për një kohë të gjatë dhe me zierje të fortë. Dhe nga perimet e ziera është e padiskutueshme.
Së pari, si rezultat i gatimit, muret qelizore të perimeve zbuten, gjë që çon në përthithjen më të mirë të lëndëve ushqyese nga trupi. Për shembull, kur ha brokoli ose spinaq të papërpunuar, një person asimilon jo më shumë se 2-3% të karotenoideve, dhe nëse ha të njëjtin produkt pas gatimit, përthithja e karotenoideve do të rritet në 30%. Karotat e gatuara përmbajnë rreth 3 herë më shumë antioksidantë se karotat e papërpunuara. Shumë perime të papërpunuara përmbajnë stroncium, i cili zhvendos kalciumin dhe magnezin nga trupi. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, përmbajtja e stronciumit zvogëlohet ndjeshëm.
E njëjta gjë vlen edhe për domatet. Një rënie e lehtë e përqendrimit të vitaminave pas trajtimit termik kompensohet më shumë nga përthithja e shtuar e likopenit, një substancë që i jep ngjyrën e kuqe domateve. Por likopeni ka një efekt të theksuar antioksidues. Prandaj, këshillohet të përdorni rregullisht karotat dhe domatet e ziera ose të ziera si parandalim të kancerit dhe një sërë sëmundjesh të tjera të rënda. Panxhari i zier është shumë i dobishëm; kur zihet kjo perime me rrënjë, vetitë e dobishme nuk zhduken fare.
Përveç kësaj, disa njerëz, veçanërisht ata që vuajnë nga sëmundjet e sistemit të tretjes, janë kundërindikuar në perimet e papërpunuara. Përthithet dhe tretet dobët. Pas trajtimit termik (gatimit), ky problem zhduket.
Së fundi, fëmijët e vegjël që ende nuk e kanë rregulluar plotësisht funksionimin e të gjitha sistemeve të trupit mund të jenë të dëmshëm për perimet e papërpunuara. Prandaj, është më mirë t'u jepni perime të ziera.
Si të minimizoni humbjen e vitaminave gjatë gatimit të perimeve
Ka disa udhëzime të thjeshta por efektive për të reduktuar humbjen e vitaminave gjatë gatimit. Mbi të gjitha, përpiquni t'i gatuani perimet sapo t'i qëroni. Nëse nuk mund ta bëni këtë, vendosni perimet e qëruara në një enë me ujë të ftohtë.
Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin në mënyrë që zierja të jetë mezi e dukshme dhe mbulojeni tenxheren me kapak. Më mirë akoma, ziejini perimet në avull. Me këtë mënyrë gatimi, humbja e vitaminave do të jetë minimale.
Të gjitha perimet janë të mira për shëndetin – secila përmban një sërë vitaminash, mikroelementesh dhe substanca të tjera të rëndësishme për njerëzit. Por disa perime përmbajnë një thesar të tërë elementësh të dobishëm që ndihmojnë në trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve, forcojnë sistemin imunitar dhe përmirësojnë mirëqenien. Shkencëtarët i quajnë perimet më të dobishme karrota, panxhar, lakër, qepë.
udhëzime
Për sa i përket përbërjes, karotat mund të konkurrojnë me komplekset e vitaminave më cilësore: kjo perime përmban një numër elementësh gjurmë që janë të rëndësishëm për funksionimin e duhur të shumicës së sistemeve të organeve njerëzore (kalcium, hekur, kalium, jod, fosfor dhe të tjerë), vitamina. C, D, B, E, dhe më e rëndësishmja - një sasi e madhe e vitaminës A, e njohur si vitaminë e rritjes ose karotinë. Është ai që i jep karotave një ngjyrë portokalli karakteristike dhe është gjithashtu përgjegjës për shëndetin e syve, duke i mbrojtur ata nga katarakti dhe glaukoma dhe duke rritur mprehtësinë vizuale, ndihmon në parandalimin e kancerit, normalizon metabolizmin dhe merr pjesë në largimin e toksinave nga gjaku. Karotat kanë një efekt pozitiv në sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut. Përveç kësaj, ai përmban shumë antioksidantë dhe kur gatuhet, sasia e tyre rritet me 35%.
Panxhari konsiderohet si perimet më të dobishme për pastrimin e trupit nga substancat e dëmshme. Së pari, largon bakteret e dëmshme putrefaktive që shpesh vendosen në zorrën e njeriut dhe prishin sistemin e tretjes. Së dyti, betaina në panxhar stimulon mëlçinë dhe e bën atë të heqë qafe toksinat. Përveç kësaj, panxhari përmban një sasi të madhe të acidit folik, i cili është shumë i rëndësishëm për gratë shtatzëna, por edhe i dobishëm për të gjithë të tjerët, pasi stimulon rinovimin e qelizave. Panxhari përmban fosfor, vitaminë C, shumë fibra dhe kuarc, i cili ndikon në lëkurën, thonjtë dhe flokët.
Karotat janë perime të ëmbla dhe krokante. Përparësitë e një kulture të gëzuar rrënjë nuk mbarojnë këtu. Ai përmban përfitimet shëndetësore të beta-karotenit, mineraleve dhe antioksidantëve – dhe vetëm 40 kcal në 100 gram produkt të papërpunuar.
Karotat janë një i afërm i farave të majdanozit, koprës dhe qimnonit. Është rritur në të gjithë botën. Varietetet tradicionale të karotave janë portokalli, por ka gjithashtu karrota të verdha dhe madje të purpurta.
Vitamina A dhe beta-karoteni
Karotat janë një burim jashtëzakonisht i pasur i beta-karotenit. 100 g perime përmban Doza ditore e kësaj substance.
Falcarinol
Karotat përmbajnë antioksidantin falcarinol, një pesticid natyral që mbron karotat nga kërpudhat e dëmshme. Falcarinoli ndihmon trupin e njeriut në luftën kundër kancerit, sepse është i aftë shkatërrojnë qelizat parakanceroze.
Vitamina dhe minerale të tjera
Në 100 g karota të freskëta, afërsisht nëntë për qind e marrjes ditore të vitaminës C. Karotat janë gjithashtu të pasura me vitamina B, të cilat ndihmojnë në rregullimi i metabolizmit në trup.
Përveç kësaj, perimet me rrënjë të ëmbël përmbajnë bakër, kalcium, kalium, magnez dhe fosfor. Kaliumi është një komponent thelbësor i qelizave dhe lëngjeve të trupit. Ndihmon në kontrollin e rrahjeve të zemrës dhe presionit të gjakut. Mangani përdoret nga trupi për prodhimin e enzimave antioksidante.
Si të zgjidhni karotat?
Karota të freskëta shitet gjate gjithe vitit... Kur blini, duhet të merrni parasysh me kujdes kulturat rrënjësore.
Karotat e ndezura dhe me lëkurë të hollë janë më të shijshmet dhe më ushqyeset. Mos blini perime të buta, me rrënjë të zbehta, ose ato me prerje lopatë dhe kultivues ose myk.
Nuk ia vlen të blihet dhe karota shumë të mëdha: ato janë tashmë të pjekura, që do të thotë, ka shumë të ngjarë, të forta dhe pa shije.
Nëse karota "ulej" në tokë në mënyrë të cekët dhe ishte e ekspozuar ndaj rrezeve të diellit, skaji i sipërm i perimeve rrënjë bëhet i gjelbër për shkak të depozitimit të pigmentit të klorofilit. Është e sigurt për shëndetin, por karotat e tilla bëhen të shijshme.
Çfarë të gatuaj me karota?
- Karotat e reja të papërpunuara janë të ëmbla dhe me lëng. por trajtimit të ngrohjes brenda pak minutash pasuron shijen e tij dhe përmirëson tretshmërinë.
- Që beta-karotina të shndërrohet në vitaminë A, nevojitet prania e yndyrës... Nuk ka rëndësi se cilën yndyrë preferoni. Karotën e grirë mund ta rregulloni me një lugë salcë kosi, lëngut të karotës mund t'i shtoni pak krem, ose sallatës së karotës mund t'i shtoni vaj vegjetal. Megjithatë, mbani mend: çdo yndyrë rrit përmbajtjen e kalorive gjellën tuaj.
- Për shkak të shijes së ëmbël, karotat mund të përdoren jo vetëm në perime, por edhe në pjata me fruta.
- Karotat shkojnë mirë me perime të tjera me rrënjë: rrepka, panxhari, kohlrabi dhe rrepa. Këto perime mund të përdoren për të gatuar sallata të lehta krokante.
– Lëngu i karotës është një pije freskuese dhe e shëndetshme. Mos harroni se ka pothuajse dy herë më shumë se karotat e plota.
- Karotat u japin një nuancë të artë lëngjeve dhe dekorojnë zierjet me perime ose mish. Në Shtetet e Bashkuara, një kombinim popullor i karotave të reja me patate, fasule dhe bizele.
– Në Azinë Juglindore, një lloj “halva” përgatitet nga karotat me shtimin e bajameve, shqemeve, fistikëve, gjalpit, sheqerit dhe qumështit. Dhe në mesin e mbështetësve të vegjetarianizmit dhe në ushqimin mjekësor, ata janë shumë të njohur cutlets karrota me salca të ndryshme.
- Unazat e holla të karotës të thara në furrë mund të zëvendësojnë patatet e skuqura.
Më e rëndësishmja
Karotat e freskëta janë një furnizues unik i beta-karotenit. Kjo substancë është një provitaminë A dhe një antioksidant i fuqishëm.
Zgjidhni një karotë të re, me madhësi mesatare: ka më shumë lëndë ushqyese dhe ka shije më të mirë. Shtoni karotat në sallata dhe vakte të nxehta.
