Normalisht, pH e gjakut të njeriut ruhet në intervalin 7,35-7,47, pavarësisht hyrjes së produkteve metabolike acidike dhe bazike në gjak. Qëndrueshmëria e pH e mjedisit të brendshëm të trupit është një kusht i domosdoshëm për rrjedhën normale të proceseve jetësore. Vlerat e pH të gjakut jashtë këtyre kufijve tregojnë shqetësime të rëndësishme në trup, dhe vlerat nën 6.8 dhe mbi 7.8 janë të papajtueshme me jetën.
Ushqimet që ulin aciditetin dhe janë alkaline (bazë) përmbajnë metale (kalium, natrium, magnez, hekur dhe kalcium). Si rregull, ato përmbajnë shumë ujë dhe pak proteina. Ushqimet që formojnë acid, nga ana tjetër, kanë tendencë të jenë të pasura me proteina dhe të ulëta në ujë. Elementet jometalike zakonisht gjenden në proteina.
Aciditeti i lartë ngadalëson tretjen
Në traktin tonë tretës, vlera e pH merr një sërë vlerash. Kjo është e nevojshme për zbërthimin e mjaftueshëm të përbërësve të ushqimit. Për shembull, pështyma në gjendjen tonë të qetë është paksa acid. Nëse gjatë përtypjes intensive të ushqimit lëshohet më shumë pështymë, pH e tij ndryshon dhe bëhet pak alkaline. Në këtë pH, alfa-amilaza, e cila fillon tretjen e karbohidrateve tashmë në gojë, është veçanërisht efektive.
Një stomak bosh ka një pH pak acid. Kur ushqimi hyn në stomak, acidi gastrik fillon të lëshohet për të tretur proteinat që përmbahen në të dhe për të shkatërruar mikrobet. Për shkak të kësaj, pH e stomakut ndryshon në një rajon më acid.
Sekrecioni biliar dhe pankreatik, me një pH 8, japin një reaksion alkalik. Këto lëngje tretëse kërkojnë një mjedis të zorrëve neutrale deri pak alkaline për të funksionuar në mënyrë optimale.
Kalimi nga mjedisi acidik i stomakut në zorrën alkaline ndodh në duoden. Në mënyrë që marrja e masave të mëdha nga stomaku (me ushqim të bollshëm) të mos e bëjë mediumin në zorrë acid, duodeni, me ndihmën e një muskuli të fuqishëm unazor, pilorit të stomakut, rregullon tolerancën dhe sasinë e stomakut. përmbajtja e lejuar në të. Vetëm pasi sekretet e pankreasit dhe fshikëzës së tëmthit të kenë neutralizuar mjaftueshëm llumin e ushqimit "acid", lejohet një "rrjedhje e re nga lart".
Acidi i tepërt çon në sëmundje
Nëse shumë acid përfshihet në metabolizëm, trupi përpiqet ta eliminojë këtë tepricë në mënyra të ndryshme: përmes mushkërive - duke nxjerrë dioksid karboni, përmes veshkave - me urinë, përmes lëkurës - me djersë dhe përmes zorrëve - me feces. Por kur të gjitha mundësitë janë shterur, acidet grumbullohen në indin lidhës. Indi lidhës në naturopati i referohet boshllëqeve të vogla midis qelizave individuale. Nëpërmjet këtyre boshllëqeve, bëhet i gjithë furnizimi dhe tërheqja, si dhe një shkëmbim i plotë informacioni midis qelizave. Këtu, në indin lidhor, mbetjet acidike metabolike bëhen një pengesë e fortë. Ata gradualisht e kthejnë këtë ind, të quajtur nganjëherë "deti primordial" i trupit, në një vendgrumbullim të vërtetë plehrash.
Pështymë: tretje afatgjatë
Me ushqimin e trashë, përzierja e lëngut të ushqimit me lëngun e stomakut ndodh shumë ngadalë. Vetëm pas një ose dy ore, pH brenda llumit bie nën 5. Megjithatë, në këtë kohë, tretja e pështymës nga alfa-amilaza vazhdon në stomak.
Acidet e grumbulluara në indin lidhor veprojnë si trupa të huaj, duke krijuar një rrezik të vazhdueshëm të inflamacionit. Kjo e fundit mund të marrë formën e sëmundjeve të ndryshme; pasojat e depozitimeve acidike metabolike në indin lidhor janë: “reumatizma” e muskujve, sindroma e fibromialgjisë dhe artroza. Një depozitim i fortë i toksinave në indin lidhës është shpesh i dukshëm me sy të lirë: ky është celuliti. Kjo fjalë nënkupton jo vetëm "lëvozhgën e portokallit" tipike për gratë në vithe, kofshë dhe shpatulla. Për shkak të depozitimit të toksinave, edhe fytyra mund të duket "e lodhur".
Peroksidimi metabolik gjithashtu ndikon negativisht në qarkullimin e gjakut. Qelizat e kuqe të gjakut, duke kaluar nëpër indet e acidifikuara, humbasin elasticitetin e tyre, ngjiten së bashku dhe formojnë mpiksje të vogla, të ashtuquajturat "kolonat e monedhës". Varësisht se në cilat enë shfaqen këto mpiksje të vogla gjaku, ndodhin sëmundje dhe çrregullime të ndryshme: infarkt miokardi, hemorragji cerebrale, çrregullime të përkohshme të qarkullimit cerebral ose qarkullim lokal në ekstremitetet e poshtme.
Osteoporoza është pasojë e acidifikimit të organizmit, i cili vetëm tani ka filluar të realizohet. Ndryshe nga bazat, acidet nuk mund të ekskretohen lehtësisht nga trupi. Së pari duhet të balancohen, të “neutralizohen”. Por në mënyrë që një acid me pH të lëvizë në një rajon neutral, nevojitet antagonisti i tij, një bazë që lidh acidin.
Kur shteren mundësitë e sistemit buferik të trupit, ai vë në veprim kripërat minerale me një reaksion alkalik, kryesisht kripërat e kalciumit, për të neutralizuar acidet. Rezerva kryesore e kalciumit në trup janë kockat. Është si një gurore e trupit, nga ku mund të nxjerrë kalcium në rast acidifikimi të tepërt. Me një tendencë për osteoporozë, është e kotë të përqendrohemi vetëm në furnizimin e trupit me kalcium pa arritur një ekuilibër acid-bazë.
Mbingarkesa kronike e trupit me acide shpesh shprehet në formën e çarjeve të holla tërthore në gjuhë.
Mbrojtja nga acidifikimi i tepërt
Ka dy mënyra për të mbrojtur trupin nga acidifikimi: ose kufizoni marrjen e ushqimeve që përmbajnë acid, ose stimuloni ekskretimin e acideve.
Ushqimi. Dieta duhet të ndjekë parimin e ekuilibrit acid-bazë. Vërtetë, rekomandohet një mbizotërim i lehtë i bazave. Për një metabolizëm normal, ne kemi nevojë për acide, por le që ushqimi që përmban acid të shërbejë edhe si furnizues i shumë substancave të tjera jetike, si mielli i plotë ose produktet e qumështit. Se cili nga ushqimet përmban acide dhe cilat përmbajnë baza do të diskutohet më poshtë.
Pije. Veshkat janë një nga organet kryesore sekretuese përmes të cilave ekskretohen acidet. Megjithatë, acidet mund të largohen nga trupi vetëm kur prodhohet mjaftueshëm urinë.
Trafiku. Aktiviteti motorik kontribuon në largimin e acideve me djersë dhe frymëmarrje.
pluhur alkali. Përveç masave të mësipërme, është e mundur të futen në trup kripëra minerale alkaline të vlefshme në formën e një pluhuri alkalik, i cili përgatitet, veçanërisht, në barnatore.
Ushqime acidike, alkaline dhe neutrale
Cilat ushqime janë acide dhe cilat janë alkaline?
ushqimet acidike
Acidi për metabolizëm jepet nga të ashtuquajturit furnizues të acidit. Këto janë, për shembull, produkte që përmbajnë proteina si p.sh mish, peshk, djathë, gjizë dhe bishtajore si bizele ose thjerrëza. Kafe natyrale dhe alkool gjithashtu i përkasin furnizuesve të acideve.
Të ashtuquajturit bazë ngrënës gjithashtu kanë një efekt acid. Këto janë produkte për zbërthimin e të cilave trupi duhet të shpenzojë baza të vlefshme. "Ngrënësit e fondacioneve" më të famshëm - sheqeri dhe produktet e përpunimit të tij: çokollatë, akullore, ëmbëlsira etj. Bazat gjithashtu thithin produktet e miellit të bardhë - bukë e bardhë, ëmbëlsira dhe makarona, si dhe yndyrna të forta dhe vajra bimore.
Furnizuesit e acideve për metabolizmin: mish, sallam, peshk, ushqim deti dhe butak, produkte qumështi (gjizë, kos dhe djathë), drithëra dhe produkte të drithërave (bukë, miell), bishtajore, lakër Brukseli,angjinare , asparagus, kafe natyrale, alkool (kryesisht pije alkoolike), e bardha e vezes.
Ngrënësit bazë që shkaktojnë acidifikimin e trupit: sheqeri i bardhë, ëmbëlsirat, çokollata, akullorja, drithërat dhe produktet e drithërave si buka, mielli, vermiçeli, ushqimi i konservuar, ushqimet e gatshme, ushqimi i shpejtë, limonada.
ushqimet alkaline
Bazat shpenzohen edhe për tretjen e produkteve të drithërave, gjizës dhe kosit. Megjithatë, këto të fundit furnizojnë trupin me vitamina dhe elementë gjurmë jetik.
Produktet alkaline janë në veçanti,
- patate,
- qumësht dhie dhe soje,
- krem,
- perime,
- fruta të pjekura,
- sallatë me gjethe,
- fruta të pjekura,
- zarzavate,
- drithërat,
- e kuqja e vezes,
- arra,
- çajra bimor.
- ujërat minerale alkaline
Ushqimi neutral
Produktet neutrale janë
- vajra bimore të shtypura të ftohtë
- gjalpë,
- ujë.
Dietë të ekuilibruar
Për një dietë të ekuilibruar, gjithmonë duhet të kombinoni ushqime acidike dhe alkaline në dietën tuaj.
Mëngjesi, i përbërë nga bukë e bardhë, reçel, sallam dhe kafe natyrale, mund të jetë sulmi i parë acid i ditës për metabolizmin tuaj. Kombinimi i mëposhtëm është më i dobishëm dhe më pak i rënduar për metabolizmin: një pjesë e vogël muesli nga drithërat e papërpunuara me qumësht dhe fruta, një fetë bukë integrale me gjalpë dhe gjizë jeshile, çaj i zi bimor ose jo shumë i fortë.
Për drekë, në vend të kombinimit të zakonshëm të mishit dhe petës, perimeve të konservuara dhe një ëmbëlsirë që përmban sheqer, mund të hani një supë me perime alkaline, një pjesë të vogël mishi, peshku, shpendësh ose lojë me patate, perime të ziera dhe gjizë frutash. hera e parë - prej tyre trupi do të mbajë një formë të mirë më gjatë. Përsa i përket ushqimeve acidike, duhet të zgjidhni ato që përmbajnë jo kalori “boshe”, por të vlefshme biologjikisht.
Supat alkaline. Sa e thjeshtë aq edhe efektive, një mundësi për të futur baza të vlefshme në trup janë supat alkaline. Për përgatitjen e tyre zieni rreth një filxhan perime të grira hollë në 0,5 litra ujë. Pas 10 minutash, grijini perimet në një pure. Shtoni krem, salcë kosi dhe barishte të freskëta për shije. Shumë perime janë të përshtatshme për supë alkaline: patate, karrota, qepë, selino, kungull i njomë, kopër, brokoli. Duke thirrur ndihmën e fantazisë, ju mund të kombinoni lloje të ndryshme. Ndoshta do të krijoni një kryevepër të vërtetë nga perimet e mbetura të ruajtura në frigorifer?
Ushqimet e gatshme përmbajnë pak substanca vitale, pasi shumë vitamina humbasin gjatë prodhimit dhe ruajtjes së ushqimeve të tilla. Përveç kësaj, një numër i madh konservues dhe aromatizues dëmtojnë florën e zorrëve dhe mund të shkaktojnë reaksione alergjike. Nëse nuk jeni në “telashe kohe”, duhet të gatuani ushqim nga ushqime të papërpunuara.
Qumështi dhe produktet e qumështit. Qumështi dhe produktet e qumështit janë burime të rëndësishme të proteinave për trupin. Përveç kësaj, këto ushqime e furnizojnë atë me kalcium, duke parandaluar prishjen e lëndës kockore. Qumështi i freskët i lopës klasifikohet si pak acid, por gjiza, qumështi i thartë, kosi dhe djathi, si produkte të fermentimit të acidit laktik, përmbajnë acid, por përmbajnë lëndë ushqyese të vlefshme për metabolizmin. Por hani vetëm produkte të freskëta të qumështit (pa qumësht të homogjenizuar!). Nëse është e mundur, shmangni jogurtet me fruta me sheqer ("fruta" këtu është një pikë reçel), është më mirë të shtoni fruta të freskëta në kos natyral.
Vezë, mish, peshk, shpezë. Proteina shtazore mund t'i shtohet substancave proteinike bimore të ushqimit. Vërtetë, duhet të kemi kujdes nga teprica e tij: shkakton kalbje në zorrët. Nuk ka asgjë për të kundërshtuar një ose dy pjata të vogla me mish ose peshk në javë. Për sa i përket mishit, duhet të monitorohet veçanërisht cilësia e tij. Blini mish vetëm nga vendet ku është testuar. Mishi i derrit vjen kryesisht nga ndërmarrjet e majmërisë, prandaj përmban shumë skorje shkëmbimi; Mishi i tillë është më mirë të shmanget. Në ushqimin vegjetarian, pjatat e përgatitura me vezë mund të shtojnë shumëllojshmëri.
Perimet dhe frutat janë burimet kryesore të themelimit. Ato përmbajnë gjithashtu shumë vitamina dhe kripëra minerale. Vërtetë, disa lloje perimesh nuk përthithen mirë nga të gjithë. Këto janë, para së gjithash, bishtajore (bizele, fasule, thjerrëza) dhe lakra. Personat e prirur ndaj fryrjes dhe sëmundjeve të zorrëve duhet të preferojnë perime më të tretshme: karrota, patatet, selino, kungull i njomë, kopër.
Ushqime acidike, alkaline dhe neutrale
Cilat ushqime janë acide dhe cilat janë alkaline?
ushqimet acidike
Acidi për metabolizëm jepet nga të ashtuquajturit furnizues të acidit. Këto janë, për shembull, produkte që përmbajnë proteina si p.sh mish, peshk, djathë, gjizë dhe bishtajore si bizele ose thjerrëza. Kafe natyrale dhe alkool gjithashtu i përkasin furnizuesve të acideve.
Të ashtuquajturit bazë ngrënës gjithashtu kanë një efekt acid. Këto janë produkte për zbërthimin e të cilave trupi duhet të shpenzojë baza të vlefshme. "Ngrënësit e fondacioneve" më të famshëm - sheqeri dhe produktet e përpunimit të tij: çokollatë, akullore, ëmbëlsira etj. Bazat "thithin" dhe produktet e miellit të bardhë - bukë e bardhë, ëmbëlsira dhe makarona, si dhe yndyrna të forta dhe vajra bimore.
Ofruesit e acideve për metabolizmin: mish, sallam, peshk, ushqim deti dhe krustace, produkte qumështi (gjizë, kos dhe djathë), drithëra dhe produkte të drithërave (bukë, miell), bishtajore, lakër brukseli, angjinare, asparagus, kafe natyrale, alkool (veçanërisht likeret), e bardha e vezës.
“Ngrënësit e bazave” që shkaktojnë acidifikimin e organizmit: sheqeri i bardhë, ëmbëlsirat, çokollata, akullorja, drithërat dhe produktet e drithërave si buka, mielli, vermiçeli, ushqimet e konservuara, ushqimet e gatshme, ushqimet e shpejta, limonada, frutat. çaj, çaj trëndafili .
ushqimet alkaline
Bazat shpenzohen edhe për tretjen e produkteve të drithërave, gjizës dhe kosit. Megjithatë, këto të fundit furnizojnë trupin me vitamina dhe elementë gjurmë jetik.
Produktet alkaline janë në veçanti, patate, qumësht, krem, perime, marule dhe fruta të pjekura.
Kjo përfshin gjithashtu zarzavate, drithëra, të verdhë veze dhe arra. Gjalpi dhe vajrat vegjetale të presimit të ftohtë zënë një pozicion të ndërmjetëm - neutral.
Burimet e bazave që furnizojnë trupin me alkale të vlefshme: perime (me përjashtim të llojeve të mësipërme), fruta, qumësht, krem, zarzavate, ujëra minerale "të qetë", çajra bimorë (me përjashtim të llojeve të mësipërme), e verdhë veze. , arra.
Ushqimi neutral
Produktet neutrale janë vajra bimore të shtypura të ftohtë, gjalpë, ujë.
Dietë të ekuilibruar
Për një dietë të ekuilibruar, gjithmonë duhet të kombinoni ushqime acidike dhe alkaline në dietën tuaj.
Mëngjesi, i përbërë nga bukë e bardhë, reçel, sallam dhe kafe natyrale, mund të jetë sulmi i parë acid i ditës për metabolizmin tuaj. Kombinimi i mëposhtëm është më i dobishëm dhe më pak i rënduar për metabolizmin: një pjesë e vogël muesli nga drithërat e papërpunuara me qumësht dhe fruta, një fetë bukë integrale me gjalpë dhe gjizë jeshile, çaj i zi bimor ose jo shumë i fortë.
Për drekë, në vend të kombinimit të zakonshëm të mishit dhe petës, perimeve të konservuara dhe një ëmbëlsirë që përmban sheqer, mund të pini një supë me perime alkaline për ditën e parë, një pjesë të vogël mishi, peshku, shpezë ose lojë me patate, perime të ziera dhe. gjizë frutash - prej tyre trupi do të mbajë një formë të mirë më gjatë. Përsa i përket ushqimeve acidike, duhet të zgjidhni ato që përmbajnë jo kalori “boshe”, por të vlefshme biologjikisht.
Supat alkaline. Sa e thjeshtë aq edhe efektive, një mundësi për të futur baza të vlefshme në trup janë supat alkaline. Për përgatitjen e tyre zieni rreth një filxhan perime të grira hollë në 0,5 litra ujë. Pas 10 minutash, grijini perimet në një pure. Shtoni krem, salcë kosi dhe barishte të freskëta për shije. Shumë perime janë të përshtatshme për supë alkaline: patate, karrota, qepë, selino, kungull i njomë, kopër, brokoli. Duke thirrur ndihmën e fantazisë, ju mund të kombinoni lloje të ndryshme. Ndoshta do të krijoni një kryevepër të vërtetë nga perimet e mbetura të ruajtura në frigorifer?
Ushqimet e gatshme përmbajnë pak substanca vitale, pasi shumë vitamina humbasin gjatë prodhimit dhe ruajtjes së ushqimeve të tilla. Përveç kësaj, një numër i madh konservues dhe aromatizues dëmtojnë florën e zorrëve dhe mund të shkaktojnë reaksione alergjike. Nëse nuk jeni në “telashe kohe”, duhet të gatuani ushqim nga ushqime të papërpunuara.
Qumështi dhe produktet e qumështit. Qumështi dhe produktet e qumështit janë burime të rëndësishme të proteinave për trupin. Përveç kësaj, këto ushqime e furnizojnë atë me kalcium, duke parandaluar prishjen e lëndës kockore. Qumështi dhe ajka janë burime të bazave. Gjiza, kosi dhe djathi, si produkte të fermentimit të acidit laktik, përmbajnë acid, por përmbajnë lëndë ushqyese të vlefshme për metabolizmin. Por hani vetëm produkte të freskëta të qumështit (pa qumësht të homogjenizuar!). Nëse është e mundur, mos blini kos frutash me sheqer ("fruta" këtu është një pikë reçeli), është më mirë të shtoni fruta të freskëta në kos natyral.
Vezë, mish, peshk, shpezë. Proteina shtazore mund t'i shtohet substancave proteinike bimore të ushqimit. Vërtetë, duhet të kemi kujdes nga teprica e tij: shkakton kalbje në zorrët. Nuk ka asgjë për të kundërshtuar një ose dy pjata të vogla me mish ose peshk në javë. Për sa i përket mishit, duhet të monitorohet veçanërisht cilësia e tij. Blini mish vetëm nga vendet ku është testuar. Mishi i derrit vjen kryesisht nga ndërmarrjet e majmërisë, prandaj përmban shumë skorje shkëmbimi; Mishi i tillë është më mirë të shmanget. Në ushqimin vegjetarian, pjatat e përgatitura me vezë mund të shtojnë shumëllojshmëri.
Perimet dhe frutat. Së bashku me qumështin, perimet dhe frutat janë burimet më të rëndësishme të bazave. Ato përmbajnë gjithashtu shumë vitamina dhe kripëra minerale. Vërtetë, disa lloje perimesh nuk përthithen mirë nga të gjithë. Këto janë, para së gjithash, bishtajore (bizele, fasule, thjerrëza) dhe lakra. Personat e prirur ndaj fryrjes dhe sëmundjeve të zorrëve duhet të preferojnë perime më të tretshme: karrota, patatet, selino, kungull i njomë, kopër.
Ushqime acidike ose oksiduese
Këto janë ushqime që kur shpërbëhen në trup, japin një reaksion acidik, duke e zhvendosur ekuilibrin acido-bazë drejt acidifikimit. ushqimet acidike(oksidues), natyrisht, mund të hani, por, duke respektuar gjendjen: përqindja e ushqimeve alkaline acidike në dietën ditore duhet të jetë 50/50. Nëse jeni shumë acid, atëherë 2o/80 (acid/alkaline) dietë ditore.
Gratë veçanërisht duhet të monitorojnë pH-në e trupit, sepse. vetëm në një mjedis acid (të acidifikuar) zhvillohen sëmundje të tilla të tmerrshme si kanceri i mitrës, gjirit, gjakut etj., fibroidet, fibroadenoma, infertiliteti etj.
Ky celulit proverbial është një problem i mbipërdorimit. ushqimet acidike ushqyerja, problemi i acidifikimit të trupit, (d.m.th., kur të gjitha acidet e tepërta të trupit grumbullohen në indin dhjamor, ku kufiri i aciditetit është më i madh). Shumë, duke mos e ditur këtë, përpiqen ta luftojnë atë me të gjitha llojet e masazheve, gjë që është praktikisht e padobishme. Sepse, me ndikim fizik në indin dhjamor të acidifikuar, ju i ktheni acidet në indin muskulor, gjë që shkakton dehje të trupit (dhimbje trupi, përgjumje). Nëse e toleroni mirë masazhin, atëherë pH juaj është pak a shumë në rregull.
Po, dhe gjithashtu, për informacionin tuaj: sapo trupi (në indin dhjamor dhe lëngun ndërqelizor) të zgjidhë acidet, sistemi limfatik ndizet, i cili kërkon t'i nxjerrë të gjitha nga jashtë (pra rrufë, leukore, qelb. , sputum, djerse). Në këtë situatë, deodoranti është armiku më i keq. Nuk është e nevojshme ta përdorni vazhdimisht, është shumë i dëmshëm. Nëse nuk djersitni, helmet dhe toksinat do të mbeten brenda. Ndiqni logjikën!
Pra, le të shkojmë drejtpërdrejt në listën e shumë ushqimet acidike furnizim:
· Mish,
· Peshku,
· Vezë(pulë, thëllëzë, etj.),
· Gjalpë,
· Bukë(sidomos e bardhë, maja),
· Vaj vegjetal i rafinuar i deodorizuar(pa erë),
· arra(Gjithçka përveç bajameve)
· Të gjitha perimet e tharta(domate, patëllxhanë - kur përpunohen, ato bëhen ushqimet acidike sipas reagimit në trup, etj.),
· Produktet e qumështit(kosi, kos, kefir, etj.),
· Manaferrat e thartë të kopshtit(patëllxhanë, boronicë, manaferra, rrush pa fara, luleshtrydhe, etj.),
· Zarzavate të tharta(lapjetë, raven, qepë, hudhër, etj.),
· Të gjitha lëngjet e freskëta të shtrydhura me shije të thartë– të freskëta (portokalli, boronicë, manaferra, boronica, kajsi, mollë, etj.),
· Sheqeri(Çdo ushqim që ka sheqer të shtuar, edhe nëse janë ushqime alkaline, bëhet ushqimet acidike).
Për shembull, një limon i sapo shtrydhur ose i prerë fllad ka një reaksion alkalik (potenciali i tij = -50 / -100), kur shtohet sheqeri (pas 10 minutash) bëhet një produkt oksidues për trupin.
· Bishtajoret(bizele, fasule, thjerrëza),
· Çokollata dhe produktet e çokollatës,
· Frutat e thata(gjithçka përveç datave). Pavarësisht përfitimeve të mëdha për organizmin, janë ushqimet acidike. Por kjo nuk do të thotë aspak se frutat e thata duhen hequr nga dieta, përkundrazi duhet të jenë të pranishme në dietën e përditshme pa dështuar. Por është shumë e rëndësishme të kompensohet reaksioni oksidues që ato japin me ushqimet alkaline.
· Ëmbëlsira, ëmbëlsira,
· Kremrat,
· I dashur,
· Djathë,
· qumësht i gjizë,
· Ushqim deti(karkalecat, kallamarët, midhjet, gaforret, etj.), janë gjithashtu ushqime oksiduese,
· Manaferrat(boronica, luleshtrydhe).
Kjo listë përfshin reagimet më të zakonshme ushqime të tharta Ushqimi i përdorur në dietën e përditshme.
ushqimet që formojnë acide(produkte që japin i thartë hiri, d.m.th. hiri i pasur me fosfor, squfur, klor dhe/ose me pak kalium, magnez ose kalcium)
Kikiriku
Mish deleje
Proshutë
Mish viçi
bizele të thata
Patë
Turqia
Kakao
lakër turshi(shënim: të gjitha llojet e tjera të lakrës japin alkaline hiri)
Qull i çastit me bollgur
gështenjat
Arra shqeme
Gluteni
Karamele
farat e rrushit(shënim: të gjitha pjesët e tjera të rrushit japin alkaline hiri)
Kafe
Gaforret
krisur
mish lepuri
drithërat
misër
Misër (thekon, mëngjes i shpejtë, niseshte)
Pulë
karavidhe
Makarona
Gjalp kikiriku
butak
Qumështi
Miell (integral)
miell tërshërë
Miell thekre
Pekani
arra
Dhallë
Meli
Turshi me lakër
Oriz kanadez (lëkurë uji)
oriz kafe
Oriz i lëmuar
Thekra
Peshku
Sheqeri i parafinuar
Sheqer i rafinuar
Mish derri
shurupe
Spageti
krisur
Djathë Roquefort
Tapiokë
Gjizë e shtypur
Mishi i viçit
Uthull
goca deti
Duck
Fasule të bardha(shënim: të gjitha llojet e tjera të fasuleve japin alkaline hiri)
Fasule Lima
Bukë
breshkë
Thjerrëzat
Cokollate
Qengji (mishi i një qengji të ri)
Vezët
Elbi
Ushqimet që formojnë alkaline(produkte që japin alkaline hiri, d.m.th. hiri me përmbajtje të lartë të kaliumit, magnezit ose kalciumit dhe/ose përmbajtje të ulët të fosforit, squfurit, klorit).
kajsi
Avokado
ananasi
portokallet
shalqini
angjinare
patëllxhan
Bamje
Banane (të pjekura)
Patate e embel
suedez
supë me perime
Rrushi
Qershia
Boronica
Bizele
grejpfrut
Kërpudha
dardha (te thara)
pjepër
rrjetë pjepri
Blackberry
Xhelatinë (perime)
Zëvendësuesit e kafesë
Zëvendësuesit e mishit (sojë)
Zëvendësuesit e çajit
luleshtrydhe
fiqtë
Lakra
Brokoli
kohlrabi lakër
laker e kuqe
Lulelakra
Patate
luleshtrydhe
Boronicë e kuqe
Salsifikoj
kokosit
lakërishtë
Gëlqere
Laminaria (alga deti kafe)
Lecitina
Limonët
gjethet e panxharit
Loganberry (hibrid mjedër-manaferrë)
Qepë
presh
Jonxhë (një bimë bishtajore, burimi më i zakonshëm i klorofilit)
Mjedër
Chard (gjethe panxhari)
Vaj ulliri
vaji i sojës
I dashur
Bajame
qumësht dhie
qumësht soje
Karrota
Mente (gjethe)
kastravecat
Luleradhiqe
Ullinj (të pjekur)
Papaja
Parsnip
Pjeshkë
Majdanoz
Domate
Raven
Rrepkë
rrepkë
Rrepë (sipër)
embrion gruri
sallatë me kokë
sallatë endive
marule
Satureya
Selino
kumbulla
Rrush pa fara
Lëngjet e perimeve
Lëngjet e frutave
malt soje
Soja
Kungull
Ulva (alga deti)
Fasule (lakër)
fasule të zakonshme
Bishtaja
Datat
Hurmë
Çikore
Fruta të ëmbëlsuara
Boronica
Kumbulla të thata
Spinaqi
Lëpjetë
Mollët
Informacione të ngjashme.
A jeni ndjerë ndonjëherë sikur stomaku juaj është fryrë si një tullumbace pasi keni ngrënë? Apo ndjeheni letargjik dhe rëndim?
Shumë prej nesh janë të njohur me këtë - dhe megjithëse ky është një fenomen mjaft i zakonshëm, ndjenjat e parehatisë ose rëndimit në stomak pas ngrënies nuk duhet të shfaqen.
Në fakt, pas ngrënies duhet të ndjeni një rritje të energjisë, freski dhe gatishmëri për të pushtuar botën.
Pra, nëse vuani nga simptoma të pakëndshme që ju bëjnë të pendoheni për atë që keni ngrënë, rregullat e mëposhtme të thjeshta të çiftëzimit të ushqimit do t'i sjellin përfitim trupit tuaj.
Sidoqoftë, para se të gërmoj në ndërlikimet e përputhshmërisë së produktit, do të doja të bëja një rezervim të vogël.
Parimet e paraqitura këtu janë vetëm një udhëzues për kombinimin e duhur të ushqimeve për një dietë të shëndetshme në rrugën për të përmirësuar tretjen tuaj, për të promovuar shëndetin e zorrëve dhe për të lehtësuar simptomat ekzistuese të pakëndshme.
Prandaj, ato nuk duhet të shihen si rregulla të vështira dhe të shpejta që duhen ndjekur gjatë gjithë jetës (edhe pse, sigurisht, kjo është e drejta juaj).
Përkundrazi, këto parime japin vetëm një ide të rendit të rekomanduar të të ngrënit për tretje dhe përthithje më të mirë të lëndëve ushqyese.
Këto rregulla janë një qasje e thjeshtë për të ngrënë dhe bazohen në mënyrën se si trupi tret ushqime të caktuara.
Kombinimi i duhur i ushqimeve mund të ndihmojë në përmirësimin e tretjes dhe përthithjes së lëndëve ushqyese, dhe gjithashtu mund të jetë i dobishëm për dispepsi dhe një sërë çrregullimesh të tilla si sindroma e zorrës së irrituar.
Shumë njerëz raportojnë gjithashtu humbje peshe dhe lëkurë më të pastër vetëm pas kalimit në ushqime të përputhshme.
Kjo është arsyeja pse këto parime të përputhshmërisë së ushqimit kanë rëndësi: çdo makronutrient (proteina, yndyra, karbohidrate) tretet me shpejtësinë e vet. Përveç kësaj, secila prej tyre kërkon lirimin e solucioneve dhe enzimave të ndryshme tretëse.
Prandaj, nëse konsumoni ushqime që ndryshojnë në kërkesat e tretjes me një vakt, ato konsiderohen si një kombinim i keq. Dhe kjo, nga ana tjetër, mund të rezultojë në një "prizë" të zorrëve, e cila karakterizohet nga simptoma të tilla si formimi i gazit, fryrje, gulçim dhe ngërçe në zorrë.
Enzimat acide dhe alkaline
Le të shohim proteinat dhe karbohidratet që gjenden në një burger viçi, për shembull.
Proteinat kërkojnë një mjedis acid dhe enzimën pepsinë për tretje, ndërsa karbohidratet kërkojnë një mjedis alkalik dhe enzimën ptyalin.
Meqenëse viçi dhe buka kanë kërkesa të ndryshme për tretje, ngrënia e tyre së bashku rezulton në një mjedis acid dhe alkalik.
Mjediset acide dhe alkaline neutralizojnë njëri-tjetrin, gjë që ngadalëson tretjen dhe shkakton fryrje dhe lodhje.
Kombinimi i gabuar i ushqimeve gjithashtu mund të "ngatërrojë" trupin, duke kërkuar lirimin e disa llojeve të enzimave tretëse në të njëjtën kohë. Kjo ngadalëson më tej tretjen dhe shkakton dembelizmin famëkeq pas ngrënies, duke përdorur më shumë energji të trupit për tretje sesa duhet.
Të kuptuarit e rregullave për çiftimin e duhur të ushqimit gjithashtu ndihmon në mbajtjen e zorrëve të shëndetshme. Kur tretja është e ngadaltë, ushqimi mund të fermentohet në traktin tretës për një kohë të gjatë dhe të fillojë të kalbet, gjë që çon në formimin e toksinave.
Nëse ushqimi nuk tretet mirë, grimcat e tij të patretura mund të hyjnë edhe në qarkullimin e gjakut, duke shkaktuar ndjeshmëri ndaj ushqimit.
Ushqimi i patretur ushqen edhe bakteret “jomiqësore” të zorrëve, si kërpudhat, të cilat janë shkaktarë të sëmundjeve të ndryshme, siç është kandidiaza.
Nga ana tjetër, ka produkte që shkojnë mirë së bashku, për to do të flasim më poshtë.
Pra, a mendoni akoma se çiftimi i ushqimit është një fantazi?
Le të diskutojmë më në detaje në mënyrë që të merrni një vendim më të informuar për këtë çështje.
Si të filloni të kombinoni ushqimet për të përmirësuar tretjen
Udhëzimet e mëposhtme për çiftimin e ushqimit shkojnë paralelisht me ushqimin e duhur për energji dhe janë krijuar për t'ju ndihmuar të shmangni shqetësimin e tretjes së dobët.
1. Hani fruta veç e veç
Kombinimi i frutave me njëri-tjetrin nuk përbën problem. Ndërsa nuk ka asgjë më të mirë se një ëmbëlsirë frutash pas një vakti, kombinimi i frutave me ushqime të tjera është një recetë për katastrofën e tretjes. Kjo sepse fruti është saharozë e pastër, e cila përthithet shumë shpejt, brenda rreth 20-30 minutash.
Meqenëse frutat treten më shpejt se ushqimet e tjera, është më mirë t'i hani ato veçmas.
Supozoni se keni vendosur të hani një sallatë frutash me vezë. Vezët janë një proteinë që kërkon 3-4 orë për t'u tretur. Duke qenë se frutat zgjasin vetëm 20-30 minuta, kombinimi i tyre me vezë do të krijojë një “prizë” në traktin tretës.
Për të njëjtën arsye, është më mirë të mos hani fruta pas ngrënies.
Dëgjoni trupin
Herën tjetër që të keni probleme me tretjen, përpiquni të mësoni përmendësh ushqimet që ishin në pjatën tuaj për të parë nëse faji është kombinimi i tyre i dobët.
Nëse ndiqni rregullat e çiftëzimit të ushqimit, do të filloni të vini re një rritje të vitalitetit, përmirësim të tretjes dhe mirëqenie të përgjithshme.
Pra, pse të mos provoni kombinimin e duhur të produkteve dhe të shihni nëse do të ketë një efekt pozitiv në shëndetin tuaj?
Me përjashtime të rralla (fasule, bizele), natyra i ofron njeriut produkte që përbëhen ose kryesisht nga proteina ose kryesisht nga karbohidrate. Në grupin e tretë të produkteve nuk ka as një bollëk proteinash dhe as një bollëk karbohidratesh. Për këtë arsye, Dr. Hay e ka cilësuar këtë grup si neutral.
Sistemi i të ushqyerit të veçantë tenton të mos konsumojë së bashku ushqime të pasura me proteina dhe karbohidrate. Megjithatë, ndarja absolute e këtyre produkteve nuk është as e mundur dhe as e dobishme. Ndarja e ekstremeve tashmë shkarkon ndjeshëm traktin tretës. Sipas mësimeve të Dr. Hay, fryrja dhe ndjenja e ngopjes që ndodhin kur hamë bishtajore shpjegohen pikërisht nga përmbajtja e lartë e proteinave dhe karbohidrateve në këto kultura.
Sistemi i të ushqyerit të veçantë rekomandohet kur merrni ushqime proteinike për të zgjedhur vetëm ushqime të pasura me proteina (qoftë mish ose peshk). E njëjta gjë duhet bërë edhe kur konsumoni ushqime me karbohidrate, pra merrni një produkt me përqendrim të lartë të karbohidrateve (qoftë patate, ose oriz ose makarona), pasi ushqimet e tilla përthithen më mirë.
Më poshtë po paraqesim planin dhe tabelën ndarëse të propozuar nga Dr. Heintze në librin Encyclopedia of Health. Gjithçka rreth ushqimit të veçantë sipas sistemit të Dr. Hey. Ata japin një ide të saktë se cilat produkte i përkasin, sipas sistemit të ushqyerjes së veçantë, grupit të karbohidrateve, cilët grupit të proteinave dhe cilat grupit neutral.
Plani i ndarjes
Gjatë një vakti, është e padëshirueshme të hani ushqime që i përkasin grupit të karbohidrateve dhe grupit të proteinave. Sidoqoftë, kombinimet e mëposhtme janë të mundshme:
- produkte të grupit të proteinave me produkte të grupit neutral;
- produkte të grupit të karbohidrateve me produkte të grupit neutral.
GRUPI I KARBOHIDRATEVE
- të gjitha llojet e drithërave (grurë, shkrifët, thekër, elb, tërshërë, drithëra jeshile, misër, oriz natyral);
- të gjitha produktet e bëra nga mielli integral me krunde (bukë, simite, byrekë, makarona);
- perime dhe fruta: patate, dardha e bluar, dhi, banane, hurma dhe fiq të freskët, fruta të thata pa sulfur: kajsi, banane, fiq, rrush të thatë (kanellë - rrush i vogël dhe rrush i thatë - rrush i thatë);
- ëmbëlsirat: mjaltë, shurup panje, lëngje të kondensuar molle dhe dardhe, frutilozë (lëng frutash të kondensuar me avull të butë). Këshillë: Në mënyrë ideale, ëmbëlsirat duhet të konsumohen me masë. Edhe pse i përkasin grupit të karbohidrateve, ato mund të kombinohen në sasi të vogla me produkte të grupit të proteinave;
- birrë;
- produkte të tjera: karobë (karobë e grimcuar, e përdorur si kakao), pluhur për pjekje me krem tartari.
GRUP NEUTRAL
Këto produkte lejohen të kombinohen ose me produkte të grupit të karbohidrateve ose me produkte të grupit të proteinave.
- Perime dhe sallata: angjinare, patëllxhan, marule, lulelakër, lakërishtë, marule çikore, bok choy, sanëz, kopër, tranguj, karrota, hudhër, kohlrabi, marule ajsberg, kungull, qepë jeshile, luleradhiqe, speca të kuqe majdanoz, speca zile, rrepka, rrepka, lakra brukseli, panxhar tavoline, lakra e kuqe, rutabaga, lakër turshi, selino, asparagus, spinaq i kuq, domate të freskëta, lakër të bardhë, lakër savoja, kungull i njomë (një shumëllojshmëri kungull i njomë), qepë;
- çdo kokrra, filiz, filiza të mbirë;
- kërpudha: të gjitha varietetet e ngrënshme (kampionë, kërpudha, kërpudha porcini dhe kërpudha deti);
- çdo produkt qumështi i fermentuar: kos, gjizë, salcë kosi, dhallë, krem me pak yndyrë dhe kefir, molkozan (koncentrat i hirrës së fermentuar);
- krem i ëmbël;
- Djathë me 60% yndyrë: djathë qumështi i plotë me krem, krem djathi, camembert;
- të gjitha llojet e gjizës: djathë feta, djathë deleje dhe dhie, mocarela, djathë i trashë;
- yndyrna: vajra bimore dhe yndyrna, vajra bimore të përpunuara në të ftohtë nga farat dhe mikrobet, si vaji i embrionit të grurit, vaji i lulediellit, vaji i misrit, vaji i ullirit, vaji i susamit (kamelina), vaji i sojës, vaji i farave të rrushit ose vaji i arrës dhe vaji i gjalpit ;
- çdo arra dhe farë (përveç kikirikëve - kikirikë, të cilët kanë një efekt acid-formues);
- e kuqja e vezes;
- avokado (frut);
- ullinj;
- Maja;
- erëza (erëza), si kripa e detit, kripë bimore (bimore), barishte të egra dhe të kopshtit, hudhër, piper i bluar, mugwort, qimnon, arrëmyshk, rrikë (rregulli bazë është: shtoni erëza në sasi të vogla);
- çdo pelte, si agar-agar (alga deti i bluar: pluhuri shpërndahet në një lëng të ftohtë, sillet në një temperaturë prej 60 deri në 80 gradë Celsius dhe lihet të ngurtësohet), produkte astringente bimore nga mielli i kokrrave të karobit;
- pije: ujë mineral, çajra bimor dhe lëngje perimesh të holluara.
KËSHILLA: Salcat e sallatave të konsumuara së bashku me ushqimet proteinike duhet të përgatiten me vaj vegjetal, krem (në sasi të vogla), barishte dhe lëng limoni.
Salcat për sallata të kombinuara me ushqime me karbohidrate duhet të përbëhen nga produkte qumështi të fermentuara (kefir, qumësht i thartuar, kos dhe molkozan).
Gjëja kryesore është që ushqimet e pasura me yndyrna dhe vajra bimore të konsumohen në sasi të vogla. Dhe anasjelltas, perimet, frutat, sallatat jeshile mund të hahen në sasi të pakufizuar.
GRUP PROTEINAVE
- Çdo lloj mishi i gatuar, përveç mishit të derrit, si mishi i viçit: rosto, entrecote, goulash, role, gatime me mish të grirë, mish i grirë;
- viçi: schnitzel, rosto, mish i grirë;
- mish qengji: rosto, kotele, bukë (të gjitha llojet e mishit duhet të konsumohen në sasi të vogla);
- çdo lloj pice të gatuar, si schnitzel, gjoks gjeldeti, mish i bluar, role të pjekura, salsiçe shpendësh, mish pule të pjekur në skarë (mishi i shpendëve duhet të konsumohet në sasi të vogla);
- çdo lloj sallami të gatuar, si proshutë viçi, sallam viçi, sallam gjahu (salçiçet duhet të hahen në sasi të vogla);
- çdo varietet peshku të freskët, si dhe butakë dhe krustace në formë të gatuar, si p.sh., kërpudha, merluci, salmoni, trofta, salmoni, toni, skumbri, shojza e kërpudhave, harenga, piku;
- qumësht;
- çdo lloj djathi me përmbajtje yndyre 50%, për shembull djathi Harz - i butë, tilzitsky, "Gouda";
- vezë;
- tofu (produkte soje);
- domate të gatshme, duke përfshirë nga kanaçe;
- spinaq i gatuar;
- pije: çaj frutash, lëngje frutash, verë molle (musht), verëra të thata dhe gjysmë të thata, shampanjë, verëra të gazuara (pijet alkoolike duhet të konsumohen në doza të vogla);
- fruta me gurë si kajsitë, qershitë, kumbullat mirabele, pjeshkët dhe kumbullat;
- manaferrat si manaferrat, rrush pa fara, mjedra, luleshtrydhet, manaferrat dhe manaferrat;
- fruta pome si molla dhe dardha;
- frutat e egra: trëndafili i egër, plaku, murrizi, buka e detit;
- fruta ekzotike të ndryshme nga bananet, si ananasi, kivi, mango, papaja, fruta pasioni, pjepër, shalqi;
- agrume si portokall, grejpfrut, mandarina, limon, limon të ëmbël (sqarim: megjithëse lëngu i limonit është një grup proteinash, ai mund të kombinohet me një sasi të vogël ushqimesh të grupit të karbohidrateve).
USHQIMET QË DUHET TË SHMANGNI: produkte me miell të bardhë (makarona), oriz të lëmuar, bishtajore, ushqime të paketuara, ushqime të konservuara, sheqer, ëmbëlsira, kripë, mustardë, supa dhe salca të gatshme të paketuara, mish derri, salcice, mish derri proshutë, mish të papërpunuar , e bardha e vezës së papërpunuar, yndyrna të ngurtësuara, majonezë e blerë në dyqan, uthull, kikirikë, marmelatë, mish i tymosur dhe i kripur, kafe, çaj i zi dhe kakao, dhe pije të forta alkoolike.
Tabela e produkteve
| Ushqime të pasura me proteina | |||
|---|---|---|---|
| ketrat | Yndyrnat | Karbohidratet | |
| MISH | |||
| Mishi i viçit | 21 | 3 | + |
| Mish viçi, i ligët | 21 | 7 | 1 |
| Mish derri, i ligët | 21 | 7 | + |
| Mish pule, i yndyrshëm | 20 | 6 | + |
| Gjoks gjeldeti | 24 | 1 | + |
| mish pate | 15 | 31 | + |
| salami (italisht) | 13 | 45 | + |
| Sallam loje | 16 | 5 | + |
| Salami | 18 | 50 | + |
| PESHK | |||
| Trofta | 20 | 3 | + |
| Harengë | 17 | 15 | + |
| Kod | 17 | 0,4 | + |
| Salmon | 20 | 14 | + |
| salmoni i detit | 18 | 0,8 | + |
| Shkopinj peshku (produkt i ngrirë shpejt) | 13 | 4 | 20 |
| VEZË, QUMËSHT, DJATH | |||
| Vezët e pulës | 20 | 12 | 1 |
| qumësht në shishe | 3,3 | 4 | 5 |
| qumësht lope 1.5% | 3,4 | 1,5 | 5 |
| Djathë Edem 30% yndyrë | 26 | 16 | + |
| Produkte Neutrale | |||
| PERIMET, KËRPUDHA DHE ARRA | |||
| patëllxhan | 1 | + | 2,7 |
| Lulelakra | 2 | + | 3 |
| Brokoli | 4 | + | 3 |
| Çikore | 1 | + | 2 |
| lakra kineze | 1 | + | 1 |
| sallatë çikore | 2 | + | 0,3 |
| marule fushore | 2 | + | 3 |
| lakër savoja (e zier) | 2 | 0,4 | 3 |
| kastravecat | 0,6 | + | 1,5 |
| Karrota | 1 | + | 5 |
| Kohlrabi | 1 | + | 3 |
| kokë marule | 1 | + | 2 |
| qepë e gjelbërt | 2 | + | 3 |
| Panxhari Chard | 2 | + | 1 |
| bishtajat e specit | 1 | + | 3 |
| Rrepkë | 1 | + | 2 |
| Panxhari i kuq | 2 | + | 9 |
| Kozelets | 1 | + | 2 |
| Selino | 2 | + | 2 |
| Asparagus | 2 | + | 2 |
| Grunkol (lakër jeshile) e zier | 4,5 | 1 | 4 |
| Spinaqi | 3 | + | 1 |
| Domate | 1 | + | 4 |
| Lakra e bardhë | 1 | + | 5 |
| Kungull i njomë | 2 | + | 2 |
| Kampionët | 3 | + | 3 |
| Lajthi (lajthi) | 13 | 61 | 11 |
| Bajame | 19 | 54 | 9 |
| VAJRA DHE YNDYRA PERIME | |||
| Gjalpë | 0,7 | 84 | 0,7 |
| dietike | 0,2 | 80 | + |
| Margarinë | 0,2 | 80 | 0,4 |
| Vaj ulliri | - | 100 | + |
| Vaj luledielli | + | 100 | - |
| VEZË, PRODUKTET QUMËSHTORE, MAJA | |||
| E verdha e vezës së pulës | 16 | 32 | + |
| Dhallë | 3,5 | 0,5 | 4 |
| Kos me qumësht të plotë | 3,3 | 3,5 | 4 |
| Krem 10% yndyrë | 3 | 10 | 4 |
| maja buke | 12,1 | 0,4 | 11,0 |
| Djathë kamembert me 60% yndyrë | 18 | 34 | + |
| Ushqime të pasura me karbohidrate | |||
| GRURI DHE PRODUKTET E GRITRI | |||
| oriz natyral | 7 | 2 | 73 |
| Drithërat | 14 | 7 | 63 |
| Flokë misri | 8 | 1 | 80 |
| Makarona | 13 | 3 | 70 |
| Bukë me miell të plotë | 7 | 1 | 41 |
| Bukë e përzier me miell thekre | 7 | 1 | 45 |
| Miell gruri tip 405 | 11 | 1 | 71 |
| FRUTA | |||
| ananasi | 0,4 | 0,2 | 14 |
| Mollët | 0,3 | 0,4 | 12 |
| kajsi | 1 | + | 10 |
| Kajsi të thata, kajsi | 5 | 0,5 | 56 |
| Bananet | 1 | 0,2 | 21 |
| Dardha | 1 | 0,4 | 13 |
| Luleshtrydhe, luleshtrydhe | 1 | 0,5 | 6 |
| Kivi | 1 | 0,6 | 10 |
| Pjeshkë | 1 | + | 9 |
| kumbulla | 1 | + | 12 |
| Kumbulla të thata | 2 | 0,6 | 53 |
| qershi e embel | 1 | 0,4 | 14 |
| Rrushi | 1 | + | 16 |
| PERIMET | |||
| Patate (te ziera) | 2 | + | 15 |
| MOS I REKOMANDONI PULS | |||
| Fasule (të thata) | 22 | 2 | 48 |
| Bizele (të thata) | 23 | 2 | 53 |
| Thjerrëzat (të thata) | 24 | 1,4 | 52 |
shënim:
+ prania e proteinave, yndyrave, karbohidrateve
- mungesa e proteinave, yndyrave, karbohidrateve
Shpjegime për tabelën:
Kjo tabelë tregon se sa gram proteina, yndyra dhe karbohidrate përmbahen në 100 g produkte individuale. Kështu, është më e lehtë të kuptohet pse disa produkte në planin e ndarjes i përkasin grupit të proteinave, karbohidrateve ose neutrale. Këtu janë disa shembuj nga kjo tabelë për sqarim.
Mishi, peshku dhe vezët përmbajnë shumë proteina dhe pak yndyrë, por pothuajse aspak karbohidrate. Prandaj, ato i përkasin grupit të proteinave.
Djathi yndyror, në krahasim me djathin pa yndyrë, përmban më shumë yndyrë dhe, në përputhje me rrethanat, më pak proteina. Prandaj, djathi i yndyrshëm i përket grupit neutral, dhe djathi pa yndyrë i përket grupit të proteinave.
Drithërat dhe produktet e drithërave janë shumë të pasura me karbohidrate dhe relativisht të varfra me proteina. I përkasin grupit të karbohidrateve.
Frutat përmbajnë më shumë karbohidrate sesa proteina. Por meqenëse ato zakonisht janë të larta në acide frutash dhe mund të ndërhyjnë në tretjen e karbohidrateve, ato klasifikohen si një grup proteinash. Kjo shpërndarje nuk është për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave.
Përsa i përket kostove të energjisë për tretjen e produkteve: disa perime, fruta dhe produkte të qumështit ftohen. Yndyrnat dhe karbohidratet (si vajrat dhe mjalti) ju mbajnë ngrohtë. Meqenëse temperatura e ushqimit është në thelb afër temperaturës së ambientit, efekti i tij termik në trup është i parëndësishëm. Ju mund të ndjeni vetitë e tij ngrohëse ose ftohëse vetëm duke marrë të njëjtin produkt për një kohë të gjatë. Efekti i energjisë (ngrohjes ose ftohjes) është më karakteristik për erëzat.
Vajrat bimore të parafinuar absorbohen mirë nga trupi. Ato, përveç që përmbajnë vitaminë E, kanë një efekt pozitiv në qelizat dhe kapilarët.
Mungesa e yndyrave është veçanërisht e theksuar në stinën e ftohtë: këmbët dhe duart ngrijnë, potenca dobësohet, shfaqet stresi, dermatiti, fëmijët rriten më ngadalë. Por yndyrat në sasi të vogla janë të nevojshme, në sasi të mëdha janë të dëmshme. Norma për një të rritur është një lugë çaji vaj në ditë. Vajrat më të mirë të parafinuar - farat e lirit, ulliri, susami, kedri, etj., kanë dëshmuar veten e tyre, kështu që është më mirë të mos përjashtohen vajrat në periudhën kalimtare të një diete ushqimore të papërpunuar.
Kur zgjidhni perime, kushtojini vëmendje karotave, rutabagas dhe parsnips. Ato përthithen mirë nga trupi, sjellin ngrohtësi dhe japin shumë energji. Ky është ushqimi perfekt i dimrit. Kungulli është gjithashtu një burim i mirë i karbohidrateve, mineraleve dhe vitaminave. Ai jep një ndjenjë ngopjeje dhe ngrohtësie në stinën e ftohtë.
Lakra, barishtet e freskëta janë një burim i shkëlqyer i vitaminës C, kalciumit dhe mineraleve alkaline. Por, përpiquni të mos hani perime që përmbajnë alkaloide pak toksike - domate, spinaq, kunguj të njomë, patëllxhan, patate dhe disa barishte. Ato kontribuojnë në acidifikimin e gjakut, ngadalësojnë përthithjen e kalciumit, dobësojnë kockat dhe dhëmbët.
Produkte Ftohëse
Ka ushqime që kanë shije të ftohtë. Ata sjellin energji të ftohtë në trup. Këto janë produkte të tilla si:
- Amarant, brokoli, bizele, kunguj të njomë, lakra brukseli dhe lulelakër, patate, marule (gjethe), alga deti, tranguj, domate, rrepkë, raven, marule, selino, kopër, kungull i njomë, spinaq, lëpjetë.
- Ftua, portokall, kumbulla qershie, shalqi, banane, rrush i zi, qershi (e embel), dardha, pjepri, manaferra, luleshtrydhe, kokosi, limon, mjedra, mandarina, pjeshke, hiri i malit, kumbulla, rrush pa fara e zezë, kajsi, mollë (e thartë ).
- Koriandër (fara), shafran, nenexhik.
- Tërshërë, meli, meli, thekra, elbi.
- Soja, bizelet e gjelbra, fasulet, thjerrëzat.
- Vaj luledielli, vaj kokosi, qumësht lope, gjizë, sheqer i grimcuar, verë e thatë, vezë (proteina), djathë (sidomos i ri).
- Bimët medicinale të "mëngjesit" (merren 30-40 minuta para mëngjesit dhe drekës): aloe * (për shtatzëni të gjatë), marshmallow, bergenia, barberry (shtatzania), plakë, germa fillestare, orë me tre fletë, barbarozë, gjarpër malësor, luleshtrydhe. ( gjethet) (shtatzania), koriandër (cilantro), lëpushkë, rodhe, mjedër (gjethe), çantë bariu (shtatzani), delli, senna (gjethe Aleksandri), ariu (shtatzënia), yarrow (shtatzënia), çaji jeshil.
- Bimët medicinale të "mbrëmjes" (merren 30-40 minuta para darkës dhe para gjumit): thupër, gentian, elekampane (shtatzënia), lisi (lëvorja), verdhëza, stigmat e misrit, marrëzia, luleradhiqe, amë, sofora, bishti i kalit, çikoria.
Produkte për ngrohje
Kjo perfshin:
- Arra, lajthi, gështenja, fruta të thata, thjerrëza, spell, drithëra.
- lakra të ndryshme, qepë të njoma, kunguj, panxhar dhe qepë.
Këto perime na sigurojnë gjithashtu vitamina të rëndësishme dhe substanca bimore dytësore që forcojnë rezistencën e trupit.
Ngrohja, në veçanti, përfshin gjithashtu:
- Patëllxhanë, mustardë, koriandër (cilantro), qepë, qepë të njoma, ullinj, karrota, pupla hudhre, speca të kuq, majdanoz, domate, rrepë, raven, panxhar, selino, kungull, kopër, fasule të kuqe, rrikë, hudhër të egër, hudhër.
- Kajsi, qershi, shege, dardha, qershi, molle te embel, arra, rrush te thate, fiq, xhenxhefil te thate, geshtenja, lajthi, bajame, arre moskat, hurma, fistik, lajthi.
- Karafil, fara sinapi, kardamom, kanellë, susam, shafran i Indisë, fenugreek (fara), piper i zi, selino (fara), qimnon, hudhër.
- Hikërror, misër, grurë, krunde.
- Thjerrëzat e kuqe dhe të zeza.
- Uthull natyrale.
- Mustardë, misër, susam, fara liri, vaj ulliri.
- Mjekësor "mëngjesi": anise, aralia, anise, murriz, karafil, laksativ, kalendula, kulpër, kardamom, tërfili i kuq, kanellë, hithra, liri (fara), rozmarinë, kamomil (shtatzania), qimnon, kopër, sherebelë ( shtatzënia) ), trëndafili i egër, eukalipt.
- Bimët medicinale të "mbrëmjes": calamus (shtatzënia), arnika, borziloku, rrënja e valerianës, elekampane (shtatzënia), rigon (shtatzënia), kantarioni (shtatzënia), fara liri, kërpudha, balsam limoni, kokrra dëllinjë (shtatzëni), nenexhik , pelini (shtatzania), kamomili (shtatzania), jamballi (shtatzania), sythat e pishave (shtatzania), trumza, caji i zi, celandine, shafrani, tarragon (tarragon).
Shënim: * Në kllapa janë kundërindikacionet për përdorimin e bimëve mjekësore vetëm gjatë shtatzënisë.
Ushqime të ngrohta dhe të ftohta sipas mjekësisë kineze
Në disa burime të mjekësisë kineze, ushqimet ndahen në të nxehta, të ngrohta, neutrale, freskuese dhe të ftohta. Proceset e energjisë në trup janë shumë të rëndësishme nga pikëpamja e mjekësisë kineze. Ai rrjedh nga fakti se çdo produkt, pavarësisht nga numri i kalorive, ka një efekt të caktuar në ekuilibrin energjetik të trupit dhe në rrugët e tij të brendshme dhe të jashtme të energjisë (meridianët). Sipas kësaj filozofie, frymëmarrja, lëvizja dhe ushqimi veprojnë në fushën individuale të forcës elektromagnetike të trupit. Ato ndryshojnë frekuencën dhe amplituda e lëkundjeve të kësaj fushe, duke ngadalësuar ose përshpejtuar rikuperimin. Ka ushqime që i japin energji trupit, e ngrohin në kuptimin e vërtetë të fjalës dhe forcojnë vitalitetin. Produkte të tilla në tabelë përcaktohen si "të nxehta", "të ngrohta" dhe "neutrale".
Të gjitha ushqimet e tjera e mbushin trupin me lëngje dhe lëngje, si dhe e freskojnë atë: ushqime të tilla quhen "freskuese" dhe "të ftohta".
Është e nevojshme të dihet se energjia në këtë kuptim nuk ka të bëjë fare me kaloritë dhe vlerën kalorifike. Përkundrazi, mund të ndodhë që, sipas mendimit tonë, një substancë me një kapacitet të lartë termik, nga pikëpamja e mjekësisë kineze, të na marrë energjinë. Për shembull, sheqeri, nga pikëpamja e mësimeve perëndimore, është një produkt me kalori të lartë, dhe nga pikëpamja e mjekësisë kineze, është një produkt shumë ftohës.
Kjo qasje mund të shpjegojë shumë. Për shembull, shumë nuk e kuptojnë pse agrumet, pavarësisht përmbajtjes së lartë të vitaminës C, nuk ndalojnë, por rrisin simptomat e ftohjes. Tabela energjetike e mjekësisë kineze shpjegon këtë: fruta të tilla freskohen dhe janë më pak të nevojshme për një trup të ftohtë.
Tabela e Barbara Temelya, e cila e përhapi këtë mësim në Perëndim, tregon se cilat produkte mund të rimbushen ose balancojnë energjinë.
Së bashku me erëzat me energji, të gjitha produktet ngrihen automatikisht në shenjën "të ngrohtë".
Ushqimet e ftohta (frutat e jugut, domatet, kastravecat, jogurtet, uji mineral, pijet joalkoolike, çaji i zi) freskojnë trupin dhe çojnë në mungesë të energjisë Yin ose Yang.
Gjatë shtatzënisë, shumë gra që janë të prirura ndaj energjisë së tepërt Yang mund ta zvogëlojnë atë në këtë mënyrë. Ushqimi freskues mund të largojë vëmendjen nga shqetësimet e adoleshencës. Ju mund të përpiqeni të korrigjoni energjinë Yang të shumë fëmijëve hiperaktivë në këtë mënyrë.
- Nxehtë: kanellë, piper, kerri, tabasko, arrëmyshk
- E Ngrohtë: hikërror, tërshërë, qepë, rrikë, kajsi, pjeshkë, rrush të thatë, borzilok, kopër, dafina, qimnon, borzilok, hudhër
- NEUTRALE: mel, misër, lakër, patate, karrota, bizele, kumbulla, rrush, fiq, shafran, lëng rrushi
- freskuese: oriz, spell, grurë, lakër turshi, asparagus, spinaq, kungull i njomë, lulelakër, selino, mollë, dardha, pjepër, portokall, luleshtrydhe, sherebelë, lëng frutash, çaj trëndafili, nenexhik
- FTOHTË: tranguj, domate, limon, banane, mango, shalqi, kivi, kripë, salca, alga deti, ujë mineral, çaj jeshil, çaj i zi.
Produktet neutrale përfshijnë kryesisht drithërat, me përjashtim të elbit dhe orizit (këto produkte përfshihen në kolonën e ftohjes). Këtu përfshihen edhe kastravecat, orizi i ëmbël.Ushqimi neutral rikthen energjinë qi, harmonizon energjinë Yin dhe Yang dhe duhet të jetë baza e të ushqyerit.
Nuk duhen abuzuar me ushqimet e nxehta, por edhe ato të ftohta, sidomos kerri, piperi i kuq dhe i zi. Një ushqim i tillë mbron nga i ftohti i brendshëm dhe është një shtesë e mirë në stinën e dimrit. Në sasi të mëdha, ato rrisin energjinë Yang.
Pra, rrisni sasinë e erëzave të nxehta në mot të ftohtë dhe zvogëloni në verë. I njëjti rregull vlen për qepët, hudhrat, mustardën, xhenxhefilin - të gjitha ato ngrohin ushqimin. Të gjitha ushqimet Yin mund të shndërrohen në ushqime Yang duke shtuar erëza!
Ndonjëherë ata pyesin nëse çaji i nxehtë lejohet. Ushqimi shumë i ftohtë ose shumë i nxehtë nuk është i dobishëm: të dyja kërkojnë energji shtesë për termorregullim. Përveç kësaj, ushqimi i nxehtë dhe uji kanë një efekt shumë negativ në sythat e shijes.
