Förra året, när jag åt rå mat i flera månader, gjorde jag ofta detta råbröd, det hjälpte mycket. Det är otroligt hälsosamt och gott!
Även om du inte är en rå foodist, notera receptet för dessa knäckebröd. De tillagas av lin och grönsaker vid låg temperatur, i en grönsaks- / frukttork (dehydrator) och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.
Genom att regelbundet äta detta raw food -bröd får du inte bara mycket vitaminer och mineraler, utan ökar också din immunitet, förbättrar matsmältningen, synen, hudens skick och mycket mer :). Lin innehåller också en ganska stor mängd protein, vilket är ett annat plus till förmån för dess användning.
Du kan lägga till andra grönsaker som inte finns med i kompositionen till råbröd, samt ändra proportionerna av lin och grönsaker efter din smak. Med tiden kommer du att laga den med ögat, med fokus på degens konsistens.
Sammansättning:
- 300 g linfrön
- 600 g morötter
- 2 stjälkar selleri (valfritt)
- 450 ml vatten
- 2 teskedar salt
- kryddor:
1/4 tsk röd het peppar
1 tsk mald koriander
1 / 2-1 tsk asafoetider
1 tsk kryddblandningar för koreanska morötter
du kan kummin, kummin, curry, etc. kryddor efter din smak - 1 msk. en sked citronsaft
Hur man gör råbröd:
- Mal linfrön i en kaffekvarn eller mixer.
Mal lin
- Skär morötterna i bitar för ytterligare hackning i en mixer.
Hacka morötter
- Skär också selleristjälkarna.
Vi skär stjälkar av selleri
- Häll morötter och selleri i mixerskålen, häll vatten (om din mixer inte är särskilt kraftfull kan du behöva tillsätta mer vatten så att det klarar sig och inte överhettas).
Lägg grönsaker i en mixer
- Mala tills det är slätt.
Slipa
- Kombinera hackad lin och grönsaksblandning. Tillsätt salt, kryddor och citronsaft. Blanda väl. Du bör få en tjock massa.
Råbröddeg
- Täck torktumlarens brickor (jag har en vanlig rund) med plastfilm. Koppla bara av önskad längd och lägg på brickan, som på bilden, du behöver inte klippa någonting! Du behöver inte heller smörja in filmen med smör, brödet avlägsnas perfekt från den.
Lägga filmen på brickan
- Lägg lite av degen på plastfolien. Smörj med en bred kniv och gör ett lager på cirka 0,5 cm. Det finns hål längs kanten på mina brickor, så jag applicerar degen på dem. Om det sedan finns ett hål i mitten, ta bort degen från den, stick hål i filmen med en kniv och sträck ut den för att göra ett hål. Allt detta görs mycket enkelt och snabbt.
Vi sprider degen
- Nu måste du klippa av kanterna på filmen med en sax.
Klipp filmen
- Gör detta med hela testet.
- Lägg brickorna i torktumlaren, sätt på och låt torka i 24-36 timmar (beroende på om du vill få mjukt eller krispigt bröd).
Torka rått bröd
- Efter cirka 12 timmar eller när brödet torkar lite, vänd det på andra sidan och ta bort filmen. Du kan också byta brickor - lägg de övre på botten och de nedre på toppen. Och låt torka.
Råbrödet är klart
- Bryt det färdiga råbrödet (om det är krispigt) eller skär (om det är mjukt) i bitar av någon form och förvara i en lufttät behållare. Knaprigt bröd kan förvaras länge.
Lägg brödet i en behållare
Det är mycket gott att äta det med avokadosås och eller göra smörgåsar med tomater, gurkor.
P.S. , för att inte missa nya hälsosamma recept.
God dag, kära läsare! Denna artikel kommer att vara användbar för både raw foodists och människor som vill äta ordentligt för att inte gå upp i vikt.
Jag insåg för länge sedan att bröd kommer i vägen för att få en bra form. Vad ska jag göra när du ibland vill ha något sådant bröd med samma tomater eller te, eller bara blir lite tjockare?
Knäckebröd av linfrö
Hur kan brödet bli fuktigt? Hur får man det att hänga ihop? - frågar du. Otroligt, men väldigt enkelt!
Först och främst om brödens sammansättning:
- Morot;
- Lök;
- Linfrö;
- Torkade örter;
- Salt;
- Vitlök.
När du väl fått tag på det kommer du definitivt att vilja experimentera. Du kan till exempel tillsätta mjöl eller solrosfrön för att ge smak, eftersom det lugnar psyket.
Tillagningsprocessen är ganska enkel, titta på den här videon, och du kommer säkert att fångas av tillagningsprocessen.
Detta är ett av de enklaste recepten för att göra rå linbröd. Rullen för att göra chips använder en grönsakstork - mycket bekvämt. Du kan också laga sådant bröd i en dehydrator eller på, om vilken det fanns en artikel på vår blogg.
Men om du inte har något liknande i köket än så är det fullt möjligt att torka brödet genom att placera dem på en radiator eller i solen. En ugn kan också användas. Om du inte är en rå foodist, torka sedan i 10-15 minuter vid en temperatur på 160-180 grader. Och för raw foodists är det bäst att ställa in minimum, vilket gör att ugnen kan torka i flera timmar.
Dessa är knäckebröd baserade på kikärtsmjöl. Bönmjöl är känt för att vara ett utmärkt substitut för ägg i mager deg.
Mal kikärtorna. Du kommer att ha små flingor i mjölet, detta är ett skal från ärtor, därför måste det filtreras genom en sil.
För att göra bröd behöver du följande mat:
- 200 g kikärtsmjöl;
- 70 g sesamfrön (lämna hela eller mal i en kaffekvarn);
- 250 - 300 ml. vatten;
- 1 vitlöksklyfta (mal i en mortel eller pressa i en vitlökspress eller riv);
- 1,5 tesked kummin (mala);
- 2-3 st. matskedar citronsaft;
- 1 - 2 msk. matskedar kallpressad olivolja eller sesamolja;
- Salt;
- Kryddor efter eget val - paprika, svartpeppar, örter;
Matlagning. Blanda mjölet med sesamfrön, salt, kryddor, vatten, olja och låt stå i 5 minuter. Tillsätt riven vitlök när degen har lagt sig. Blanda allt noggrant.
Degen är klar och vi kan sprida ut den på silikonarken för dehydrator.
Spirat vete, linfrö och solrosfröbröd
För en ändring kan du lägga till linfrö och / eller solrosfrön till det föreslagna receptet för sort.
Ingredienser:
Fröknäckebröd med lök
Sammansättning
- ½ msk. solrosfrön
- ½ msk. linfrön
- ¼ stor vitlök
- 3 msk kallpressad olja
- vatten för att få en tjock degkonsistens
- Dill
- kryddor
Förberedelse.
- Mal fröna.
- Jag skär löken i tunna halvringar, tillsatte pumpaolja.
- Till smaksättningen använde jag en torkad blandning av salladslök, selleri, sötpeppar.
- Låt torka i vegan i ca 12 timmar och vänd sedan i cirka en timme.
Slutsats
Naturligtvis är det inte alla recept för att göra råbröd i världen, men du kan experimentera själv för att uppnå den smak du behöver. Till exempel att göra lök- eller tomatchips.
Raw foodists tror att en persons diet helt kan bestå av rå mat. Ayurveda talar om 50 procent eller mer av rå mat i den dagliga kosten. Det finns dock finesser för att äta levande mat.
Jag hoppas att informationen var intressant och användbar för dig. Om så är fallet, dela sedan dessa recept med dina vänner på sociala nätverk. Och för att inte missa något, prenumerera på våra blogguppdateringar.
Vara hälsosam! Experimentera och få mer kreativitet, mina vänner! Det är så inspirerande!
Det finns många olika recept för elektriska torktumlare, även kända som. Det blir helt enkelt omöjligt att lista dem alla, särskilt inom ramen för en artikel. De kan laga en mängd olika örter, frukter och grönsaker: tomater, hallon, äpplen, bananer ... Det finns så många olika möjligheter i den elektriska torktumlaren att vi kommer att begränsa oss till bara några speciella recept för tillfället.
En av de högst rankade produkterna för dehydratorer är svamp- enligt senaste observationer, främst kantareller. Under en tid var det en uppfattning att de i Finland helt skyr andra svampar än kantareller (detta visade sig naturligtvis vara osant, men det finns ingen rök utan eld, som vanligt). Ungefär samma sak sägs om Skandinavien nu. Faktum är att denna svamp praktiskt taget inte tappar smak och lukt under torkningsprocessen, den är sällan maskig (på grund av sin huvudsakliga "bostad" - barrskogar) och behöver inte heller blötläggas i saltvatten, till skillnad från många andra svampar ... Det räcker att rensa bort marken och bladen från svampen; det rekommenderas inte att tvätta dem före torkningsprocessen, eftersom detta kommer att avsevärt bromsa uttorkningsprocessen.
Ganska vanligt och extremt bra övning: vi samlar kantareller, torkar dem på ett bekvämt sätt (i solen eller med en elektrisk dehydrator) ... Och då behöver du inte oroa dig för att produkten förstörs - du kan äta dem när som helst som passar dig.
Den andra platsen efter svamp i betyget för dehydratorer tas av grönsaker och frukt- potatis och rödbetor, hallon och ett äpple ... Du kan citera ganska många enkla recept för att torka dem i en elektrisk torktumlare, och även prata om hur godis tillagas i en dehydrator - det finns väldigt många recept, men mer om det senare. Observera också att recepten i fråga är mer lämpliga för dehydratorer av horisontell typ(med horisontellt luftflöde). Sådana modeller av torktumlare, till skillnad från runda, är mer funktionella och ger fler möjligheter för kulinarisk kreativitet. Dessutom är de mer praktiska och praktiska. Till exempel är modellen som visas på bilden.
Dehydrator Recept # 1 - Betorflis i torktumlare
Utan att skala bort skalet eller trimma svansarna, linda rödbetorna i folie och ställ in dem i ugnen, ställ in temperaturen på cirka 180 ° C.
Efter 120 minuter, ta bort från ugnen, veck ut, svalna, skala.
Skär i tunna skivor (ca 50 mm vardera).
Fyll med vinäger (du kan till exempel också använda citronsaft. Huvudsaken är att uppnå en marinerande effekt).
Tillsätt timjan (aka timjan), rör om och låt stå i cirka 120 minuter.
Nu använder vi äntligen uttorkaren för dess avsedda ändamål: lägg betskivorna i brickor och slå på önskad temperatur. Låt oss säga om vi valde 35 ° C, då tar hela torkningsprocessen cirka 20-22 timmar.
Enligt deras smak visar de sig vara ganska märkliga, men samtidigt igenkännliga: alla samma betor, bara i en ny roll - sött och surt, kryddigt. Konsistensen påminner något om marmelad, bara något med en stor inriktning mot viskositet. Timjan kan säkert ersättas med andra örter eller att inte använda örter alls - det är enbart en smakfråga. Det är svårare än att till exempel laga bananer i en elektrisk torktumlare (som är enkla att hacka och lägga ut), men det är definitivt värt det.
Dehydrator Recept # 2 - Havregrynskakor
Först behöver vi groddade havre. Det måste lämnas, enligt receptet, i en elektrisk torktumlare i ett par timmar, och slipa sedan in det. Graden av strimling beror på din personliga preferens, men ju mer effektiva resultaten är desto mer uppmärksamhet lägger du på torkning. Lägg sedan till solrosfrön - hela eller hackade, torkade aprikoser i önskad mängd, 50 gram hackat lin och två matskedar vallmofrön. Slutligen ger vi hela den resulterande massan en form och lämnar den i 8 timmar vid en temperatur av 35-40 ° C.
Recept för dehydrator # 3 - marshmallow av plommon och äpple
Du har alltid möjlighet att förbereda en underbar marshmallow i en dehydrator (enligt receptet - från en mängd olika frukter). Den idealiska (men inte den enda möjliga) kombinationen av marshmallowprodukter skulle vara en blandning av:
♦ tre äpplen (helst sött och surt)
♦ fem plommon
♦ en nypa kanel
♦ fruktos i mängden en matsked.
Tillagningssekvensen för ett recept för en elektrisk torktumlare kommer att vara följande:
✓ Vi lägger alla frukter i en mixer, slår på och av efter ungefär en minut (efter tre minuter blir produkten mer viskös och svårare att torka).
✓ Vi fördelar den erhållna plommon-äppelmarshmallow jämnt i en elektrisk torktumlare-receptet kräver att temperaturen ställs in på 35-40 ° C och väntar 12-16 timmar.
✓ Vi njuter av utsökt marshmallow tillagad enligt alla regler i receptet för en elektrisk torktumlare.
Förresten, i dehydrator innehåller uppsättningen omedelbart 9 fasta pallar med sidor för marshmallow, vilket är mycket bekvämt, eftersom det inte är nödvändigt att köpa brickor separat.
Dehydratorrecept # 4 - linfröbröd
Det finns ett utmärkt råmatrecept på knäckebröd! För detta fyller vi på:
♦ 500 g tomater
♦ två röda paprikor
♦ 300 g bruna linfrön
♦ ett par vitlöksklyftor
♦ valfria örter - dill, basilika eller persilja
♦ kryddig krydda med salt.
Först och främst bör du skicka den till tomater och paprika, starta den, gör innehållet grötigt och häll det i en skål. För att tomatskalet ska krossas så effektivt som möjligt och bitarna inte lossnar rekommenderar vi att du till exempel använder en mixer med en kapacitet på minst 3-4 hästkrafter (2200-2900 W) eller. Mal sedan lin. Sådana hårda frön kan krossas till ett grötigt tillstånd med samma mixer med tillräcklig effekt på 3-4 hästkrafter. Tillsätt hackat lin till resten av massan. Om du vill kan du också strö över solrosfrön eller något annat. Nu lägger vi in den resulterande massan, ställer in temperaturen på 40-45 ° C och väntar ca 6-8 timmar. Vi vänder på bröden och efter ytterligare 6-8 timmar kan enheten stängas av och skålen är klar att användas.
Recept för dehydrator nummer 5 - soltorkade tomater i en elektrisk torktumlare
✓ Vi tvättar tomaterna under kallt vatten, tar bort stjälkarna, torkar dem med en handduk tills de är så torra som möjligt.
✓ I temperaturinställningen för soltorkade tomater i en elektrisk torktumlare ställer vi in den till högst 40 ° C om vi vill laga mat enligt råvarustandarder. Torktiden är cirka 12 timmar.
✓ Om du vill att soltorkade tomater ska mättas med örter (rosmarin, basilika) och vitlök, häll sedan två eller tre matskedar vegetabilisk olja på glasburkens botten och lägg sedan tomaterna ovanpå. Lägg en nypa örter ovanpå, vitlök i rätt mängd, fyll skiktet med olja. Salta, tillsätt sedan nästa lager tomater, enligt samma princip, tills burken är full. Helst försöker vi hålla så lite olja som möjligt i utrymmet mellan skivorna. För att göra detta, lägg ut tomaterna så tätt som möjligt mot varandra.
För att se hur tillagning av soltorkade tomater ser ut i en elektrisk torktumlare kan du öppna videon - Hur man torkar och torkar tomater i en dehydrator:
Recept för dehydrator nummer 6 - katrinplommon i en elektrisk torktumlare
Det finns många utmärkta sätt att förbereda torkade plommon. Låt oss skriva ner en av dem i etapper.
✓
Vi tar bort stjälkarna och bladen från plommonen, skölj dem noggrant.
✓
Vi utför blancheringen av plommonen: vi sänker dem i cirka 30 sekunder i vatten med löst bakpulver, varefter vi måste skölja dem i kallt vatten. Om vi gjorde allt korrekt skulle subtila sprickor visas på avloppets yta. Nu kan vi vara säkra på att överflödig fukt kommer att avdunsta genom dem under torkningsprocessen (om du följde receptet) i den elektriska torktumlaren.
✓
Vi skär varje plommon i tre eller fyra delar, ta bort frön från dem.
✓
Vi kan lägga våra framtida katrinplommon i en elektrisk torktumlare. Vi ställer in temperaturen på 40 ° C, torkar i 4 timmar. Ta en paus för att kyla avloppet - stäng av torkaren i 4-5 timmar. Detta är nödvändigt för att undvika att salva ur plommon. Sedan återupptar vi torkningsprocessen, väntar 6 timmar vid en temperatur på 60 ° C och tar en paus igen. Därefter upprepar vi proceduren för sista gången: temperatur 70 ° C, torktid - 6 timmar.
✓ Vi tar ut de färdiga sveskerna från den elektriska torktumlaren, ser till att den är mjuk vid beröring, elastisk och inte avger saft när den pressas. Redo!
Recept för dehydrator # 7 - äppelmarshmallow
Så här förbereder du äppelmarshmallow i en elektrisk torktumlare (ett recept på riktig Belyov -marshmallow enligt alla regler):
✓
Vi tar rätt mängd äpplen (enligt receptet för en elektrisk torktumlare, helst bör du välja Antonovka). Vi skär varje äpple i 4 sektorer, tar helt bort fröna från dem och lägg resten på ett bakplåt i ugnen. Ställ in temperaturen på 180 ° C och grädda i 40 minuter. Det är nödvändigt att uppnå ett mjukt tillstånd av äpplen - vi lägger dem i den elektriska torken senare.
✓
Vi lägger de bakade äpplena i ett durkslag och låter stå länge (helst 12 timmar) för att säkerställa att överflödig juice rinner ut (med Antonovka blir det lättare, eftersom det har högst torrsubstans).
✓ Väg äpplena för att bestämma den mängd socker som behöver tillsättas dem (från 140 till 200 gram per 500 gram puré). Beväpnad med en mixer, tar vi dem till puré och slår sedan med en mixer.
✓
Slå nu proteinet separat, tillsätt gradvis socker till det (analogt med att laga hemlagade maränger). Du kan gissa om det vispade proteinet är klart genom att vända skålarna upp och ner: om det stannar på botten betyder det att det har uppnått önskat tillstånd.
✓
Tillsätt det vispade proteinet i äppelmoset och blanda noggrant. Vi lägger ¾ potatismos i kylskåpet och resten av äpplena i en elektrisk torktumlare på en speciell bakplåt. Tjockleken kan variera från 0,5 till 1 cm. Ett tunt lager riskerar att riva, men ett tjockare tar längre tid att torka.
✓
Vid en temperatur på 40 ° C tar torkningsprocessen cirka 7 timmar. Vi rekommenderar att du regelbundet kontrollerar graden av gödning genom att öppna torktumlaren och lite bända det övre lagret. Genom närvaron av den fuktiga massan kan du gissa att detta ännu inte är helt färdigt äppelmarshmallow (det kan ligga i eltorken enligt receptet i mer än 7 timmar). Om det är klart tar vi ut potatismosen som var avsatt tidigare från kylskåpet. Vi skär det torkade arket i två delar, belägg det med puré. Täck med ett andra ark, täck sedan purén lätt på alla sidor och skicka tillbaka den till torktumlaren i en och en halv timme.
✓ Vi tar ut äppelmarshmallow från den elektriska torken (dehydrator) - enligt receptet måste det få svalna och strö sedan med pulver. Det återstår bara att skära den i remsor för att ge önskad form, och det är det! Pastillan är klar.
Recept nummer 8 - morotbröd i en dehydrator
Nedan kommer vi att försöka bestämma ingredienserna och deras mängd så exakt som möjligt.
✓
Förbered morötter och jordärtskockor - med en totalvikt på cirka 500 gram, 200 gram linfrön, 2-3 matskedar torra örter, ett gäng gröna lök, ett glas rent, kallt vatten och salt i önskad mängd.
✓
Vi pressar saften från grönsakerna - vi behöver den inte själva (du kan dricka den) och lägger tomaten i en skål. Om kakan är helt torr är det bättre att tillsätta lite juice till den.
✓
Lägg i samma skål som kakan, ett glas vatten, en liten mängd salt och torra örter. Blanda allt med en mixer. Det är viktigt att inga stora grönsaksfragment finns kvar. Till detta är till exempel Dream Vitamin -modellen lämplig.
✓
Vi lägger syltad lök och linfrön, malda i en kaffekvarn, här. Efter blandning, låt den resulterande massan stå i cirka 15 minuter.
Enligt detta recept måste knäckebröd i en dehydrator torkas vid en temperatur av 40 ° C. Periodiskt måste du kontrollera brödens skick: när de lätt kan separeras från lakan kan de anses vara klara.
Dehydratorrecept # 9 - Morot- och rödbetschips
Vi kommer att visa dig hur du lagar högkvalitativa betor och morotflis i en elektrisk torktumlare - receptet är ganska enkelt. För att förbereda två eller tre portioner av dessa marker behöver vi:
♦ 2 små rödbetor
♦ 2 morötter något större än genomsnittet i diameter
♦ 1 msk olivolja
♦ 1 msk torkade örter
♦ 2 tsk hackat salt.
✓
Vi tvättar rötterna med särskild omsorg, torkar dem med en torr ren trasa eller handduk.
✓
Vi avlägsnar inte skalet från grönsakerna, utan skär dem omedelbart i så tunna skivor som möjligt (det är bättre att välja en vassare kniv).
✓
Vi ställer in temperaturen på 40 ° C och torkar i cirka 12-14 timmar, beroende på tjockleken på chipsen.
✓ Nu kan du strö våra betorflis med lite god krydda och njuta av deras unika smak!
Recept på dehydrator # 10 - maränger
Listan över recept för en elektrisk torktumlare blir inte komplett utan att nämna beredningen av maränger (maränger). Vi kommer att berätta om metoden för att göra en citrusmaräng.
✓ Ta 3 äggvitor, 180 gram socker.
✓
Vispa äggvitorna med 1 matsked socker och tillsätt gradvis ytterligare en sked i taget under tiden.
✓
Tillsätt en nypa citronsyra i mitten och avsluta vispningen.
✓ Vi sprider marängerna på torken på ett bekvämt sätt och torkar i 7 timmar vid en temperatur av 40 ° C. Redo.
Dehydrator Recept # 11 - Dehydrator Yoghurt
Ganska intressant recept för torkning i en elektrisk torktumlare för hemlagad yoghurt. Vi behöver följande ingredienser:
♦
mjölk med en fetthalt av 3,5 - 6%, 1000 ml;
♦ yoghurt utan tillsats av surdeg - 200 ml;
♦ färska eller frysta blåbär - 400 gram;
♦ en godtycklig mängd socker eller honung - efter smak.
Tillagningsprocess:
✓
Tina blåbär om det är fryst.
✓
Häll i mjölk och lägg yoghurt i en mixer. Det ska mala innehållet i cirka 10 sekunder.
✓
Vi häller mjölken i glasburkar (fyll var och en med tre fjärdedelar och stäng locket), lägg dem i en dehydrator, välj en temperatur på 40 ° C och låt verka i 6 timmar. Observera att endast en horisontell dehydrator är lämplig för denna uppgift, eftersom den låter dig ta bort överflödiga brickor och placera burkarna fritt. Det idealiska alternativet beror på det stora antalet pallar.
✓
Som toppning kan du förbereda blåbär och strösocker - blanda dem i en mixer tills de är släta.
✓ Vi tar ut yoghurten från uttorkaren och svalnar. Lägg till toppning.
Yoghurten är klar - du kan förvara den i kylskåpet i upp till två dagar.
Dehydrator Recept # 12 - Nachos Raw Chips
Ingredienser:
♦ färsk majs i mängden 4 bitar;
♦ ett gäng persilja;
♦ två teskedar curry;
♦ en tesked gurkmeja;
♦ önskad mängd salt (vid behov).
Tillagningsprocess:
✓ Skär av majskärnorna från kolven.
✓
Vi blandar majs med kryddor i en mixer, vilket resulterar i att en homogen massa ska erhållas. Mixer 3 gröna lökfjädrar; Tillsätt socker, skaka lätt för att fördela sockret jämnt ♦ Vi behöver: brödsmulor, riven parmesan, sockerfri mandelmjölk (alla ingredienser är en fjärdedel kopp i volym), 2 zucchini-zucchini, ost, salt, vitlökspulver, granulerat svart peppar, olivsmör.
✓ Zucchinin skärs i skivor 0,5 cm tjocka - detta är en av de grundläggande reglerna för detta recept för en elektrisk torktumlare.
✓ Ost, salt, kex, vitlökspulver och peppar blandas i en skål.
✓ Doppa sedan zucchinin i mjölk och bröd den i den resulterande blandningen.
✓ Det återstår bara att lägga dem på pallar och torka dem vid 40 ° C i 10 timmar.
Recept för dehydrator nummer 15 - torkat Ivan -te
Pastila, maränger, soltorkade tomater, chips - recept för en elektrisk torktumlare är inte begränsade till detta, du kan förbereda många hälsosamma godsaker. Avslutningsvis i denna lista med recept för en elektrisk torktumlare, kom ihåg att du inte bara kan torka frukt och grönsaker utan också alla slags örter. Dehydrator är en idealisk enhet för att förbereda torkat Ivan-te, på grund av den exakta inställningen av temperaturregimen. Dessutom torkar gräset i det snabbt nog, med minimal förlust av användbara egenskaper. Detta är en annan anledning till att dehydratorer är högst upp i köksrankingen i köket. Vi rekommenderar att du uppmärksammar modellen - du kan dessutom installera upp till 9 meshark för bulkprodukter i den. Dessa ark ingår i satsen (alla 9 stycken).
Samtidigt torkas Ivan-te helt enkelt:
✓
Det infunderas i en hink under ett mycket tätt stängt lock i 15-20 timmar. Periodiskt bör du kontrollera hur lukten av gräset förändras. När det börjar lukta frukt, betyder det att Ivan-te redan har infunderats.
✓ Nu kan du lägga den i en dehydrator och torka den vid 40 ° C i ca 9-10 timmar om du följer råmatreceptet för en elektrisk torktumlare.
Kanske är detta de mest populära recepten för en elektrisk torktumlare. En sådan enhet gör det möjligt att inte bara laga mat effektivt enligt färdiga recept, utan också att kombinera dem och uppfinna dina egna. Vi rekommenderar särskilt - det här är en mångsidig modell som låter dig ta bort och sätta in brickorna som du vill. Detta är mycket bekvämt i de fall vi behöver torka produkter i hela burkar: vi tar bort onödiga brickor och placerar produkter fritt. Observera att detta inte kommer att påverka torkvaliteten på något sätt. Möjligheterna är oändliga, så en dehydrator kan vara det perfekta tillägget till din köksstruktur.
Det är svårt att säga något annat om dessa knäckebröd, förutom att de definitivt borde prövas! Den hälsosammaste broccolin kombineras med persilja, en handfull avföring, palsternackor, jordnötter, solrosfrön och lite linfrö. De passar utmärkt att göra smörgåsar eller som mellanmål istället för kex. De är glutenfria och fulla av hälsosamma fibrer. Även efter att ha förberett [...]
Den som älskar färskpressad juice undrar nog ofta vad man ska göra med den återstående kakan. Det kan ju vara väldigt synd att bara ta och kasta det, särskilt eftersom många användbara ämnen lagras i det. Alternativt kan du göra råbröd av denna produkt. Som ett resultat slösas ingenting och ett gott mellanmål dyker upp i garderoben, som du kan [...]
Detta råbröd kan användas för att göra rullar. Var noga med att göra den från söta, vita lökar, och inte från vanliga gula. När det gäller mängden lök behöver du 3 stora lökar, det här är lite mer än ett kilo, eller 5 koppar hackade. Detta recept är unikt eftersom det använder olivolja, vilket underlättar distributionen [...]
Detta rejäla, smuliga bröd med tre frön är bättre än vanligt bröd. Den är dock rik på näringsämnen som stöder frisk hud och hår. Pumpafrön Detta är en utmärkt naturlig skönhetsbevarare. Pumpafrön är rika på mineraler som koppar, järn, magnesium, mangan och zink och är bra källor till vitamin A, B1, B2, B3 och [...]
Rått bröd
För sex månader sedan lärde jag mig om en special råbröd... Jag har hört talas om råbröd förut. Provade det mer än en gång - en raw -food son gör det ofta i en dehydrator. Men här var det ganska annorlunda. Mycket mer intressant och, viktigast av allt, detta bröd löste ett viktigt näringsproblem. Nu ska jag berätta mer.
Jag har varit på en raw food -diet i två och ett halvt år. Tillräckligt med tid att dra några slutsatser och generaliseringar.
Först och främst är jag redo att gå med på den etablerade traditionen att kalla raw foodists, som har hållit ut i cirka åtta månader, "åt raw foodists." En gång läste jag på forumet att den första zhoren, som attackerade många nybörjare, rå matkunniga, passerar efter åtta månader.
Det var något liknande med mig. Först var stora skålar med sallader och annan fukt redo att hämnas. Lyckligtvis började jag på sommaren, och det fanns allt i överflöd, särskilt eftersom jag bor på sommaren i byn och min trädgård ger ytterligare möjligheter. Innan betonade jag särskilt allt som växer i vårt land. Och nu har deras grönsaker och frukter blivit bara en delikatess.
Emellanåt märkte jag emellertid att jag drogs till något mer fast i kosten. Det händer ofta att den "luftiga" råkosten är fantastisk, och kroppen väntar alltid på det som önskat. Men ibland saknas något i det.
Det här brödet gav mig en bas som bara saknades innan. Inte alltid, men då och då. Speciellt under höst-vintersäsongen. Antingen är detta generationernas erfarenhet, förankrat i ärftlig biokemi, eller så är det kollektiva omedvetnas egregor så pressande, men på hösten börjar det dra efter mjöl och stärkelse.
Men när jag upptäckte detta jäst råbröd, Insåg jag att han lindrar mitt höstsyndrom. Och dessutom gjorde dess smakrikedom och de fördelaktiga effekterna på smakorganen i synnerhet och kroppen i allmänhet det snabbt en av de förstklassiga livsmedlen i min raw food-diet.
Jag hittade det i en underbar bok Sergey Gladkov "Smart raw food -diet» ... Jag provade det och antog det direkt. Jag måste säga att det här är en mycket användbar bok - den visade sig vara så överensstämmande med mina många års erfarenhet och inre upptäckter (inklusive näringslära) att den nästan omedelbart blev en uppslagsbok. Rekommendera. Rensar hjärnan från fanatiska attityder och utökar möjligheterna till en näringsrik hälsosam kost, hälsosam och hälsosam.
Dessutom väcker det förtroende för att författaren är ett genomtänkt och ständigt forskande praktiskt tillvägagångssätt. Och om vi lägger till detta att han också botade sig från cancer genom att ändra sina matvanor och byta till en rå kost, då förstår du själv att graden av förtroende för honom ökar kraftigt. Jag kommer dock inte att sjunga lov förgäves. Övning är sanningens kriterium. Prova själv. Kontrollera och dra dina egna slutsatser. Och vi går vidare till den praktiska sidan.
Recept på råbröd.
Jag ska berätta hur jag gör. Mer information och ytterligare nyanser finns i originalkällan.
Ingredienser:
1 fullkornsråg
Groning (1 steg)
Vi tvättar säden i vatten, tömmer flytande skräp och rågskal. Fyll med vatten två fingrar över kornivån. Vi lämnar för en dag. Efter en dag, skölj med rent vatten, töm vattnet och låt stå i en kastrull en annan dag. Efter en dag sköljer vi igen.
Vid denna tidpunkt bör spannmålen redan kläcka och börja gro. Vi fortsätter att skölja en gång om dagen (om det är mycket varmt, skölj vi det två gånger om dagen - för att undvika sönderfall av det underliggande lagret). Vi gör detta i en stor mängd vatten under omrörning försiktigt så att rötterna och plantorna inte går sönder.
När rötterna blir 2-3 gånger längre än säden, skölj igen, töm vattnet. Detta händer vanligtvis efter 2-3 dagar.
Strimling
Nu måste de grodda kornen krossas. På något sätt bekvämt för dig: köttkvarn, mixer, murbruk. Jag maler i en manuell köttkvarn.
Jäsning
Vi lägger den resulterande massan i ett glas- eller emaljskål, tampar den med en sked och jämnar ut ytan, tar bort luft och hålrum. Täck tätt på toppen med en bit plastfolie, pressa den över ytan för att förhindra att luft kommer in. Vi lämnar för en dag på en varm plats.
Med andra ord sker jäsning i en anaerob miljö (utan syre) på en varm plats. Rumstemperatur (20 grader) är bra.
Matlagning av bröd
Efter en dag tar vi bort filmen. Vi smakar det. Om den är behagligt söt och något syrlig är degen klar. Mjölksyrabakterier (och de fungerade huvudsakligen, eftersom vi hade avbrutit mycket luft, avbröt vi jästjäsning - ja, i princip gav vi en fördel för mjölksyrabakterier) fungerade och började bearbeta långa oätliga stärkelser till lättsmält socker. Det är därför smaken har blivit sötaktig.
Sedan finns det två alternativ. "Baka" bröd eller lägg denna massa i kylskåpet och använd den som livsmedelstillsats till olika råvaror. Jag sätter "baka" i citattecken eftersom det inte är bakverk egentligen. Okej då. Vi kommer att analysera teorin nästa gång, och nu själva processen.
Vi gör kakor med händerna. Jag använder kli för detta. Du kan också använda mjöl (låt hjärtat hos en trogen rå matätare inte rysa - även om mjöl också är en rå produkt). Rulla degen i mjöl (kli), lägg den på en plåt och grädda torrt.
Torkning
Torka vid en temperatur på 50-60 grader (det är varmt i handen, men inte varmt). Det går att torka i 40 grader, men då kommer de inte att smaka så uttrycksfullt. Om du är rädd för att bryta kanonerna i en raw food -diet, torka vid 40 - i en torktumlare eller dehydrator. Jag gör detta.
I staden lämnar jag den i ugnen för natten (vi har en elektrisk spis i vårt hus) med dörren på glänt, jag ställer in temperaturen så att min hand inte är varm. Sedan torkar jag det i rumstemperatur - som tur är finns det alltid torr luft i lägenheten. I byn lämnar jag den på en varm spis över natten och lägger tegel under bakplåten för att inte överhetta brödet. På morgonen hänger jag den vid spisen och torkar den också i luften.
Resultat.
Bröden är klara dagen efter. De är något bakade på utsidan, torra och med en lätt bakad doft. Och fuktig på insidan (det här är nyckelmomentet i deras råvaruegenskaper - inuti jäsningen kommer att pågå i flera dagar tills de blir inaktuella till krutonger).
Det smakar ... först verkar det lite oväntat, sur-bittert. Men detta återupplivar bara den gamla matreflexen och mönstret i munnen - vi har ätit så mycket bakverk i vårt liv att det har skapat en matstereotyp, frätande och skadlig. Han måste övervinnas, eftersom det är liten nytta av honom, men han kan göra lite för hälsan - han smickrar bara smaken i munnen, förvrängd och bortskämd. Men här fungerar vår kropp som en assistent, redan beroende av en rå kost och blev kär i den.
Jag kommer ihåg att när jag hade gjort sådant bröd för första gången i byn, på spisen, åkte jag till staden i affärer. Så då förföljde denna nya smak mig hela tiden tills jag gjorde en ny portion. Nu är de en ständig följeslagare i livet - välsmakande, näringsrika och, viktigast av allt, inte alls belastar kroppen (till skillnad från vanliga bakverk). Det vill säga, alla är glada: både kroppen och vitaliteten, som ger starka känslor, och huvudet, som inte grumlas av bördorna av traditionell matsmältning.
Jag kommer att säga mer, med tanke på min halvvandrande livsstil (jag måste ofta lämna affärer) är dessa bröd på vägen bara en skatt. Jag åt 3-4 kakor med honung, tvättade ner med vatten. Och du är mätt och glad. Det är sant att stärkelsehaltig mat, även om den fermenteras, enligt mina känslor, smälts långsammare än råa grönsaker och frukter, och en tom mage påminner om sig själv mindre ofta. I ett ord, stort tack till Sergej Gladkov för hans underbara recept. Den verkliga öppningen av säsongen 2014.
Om varför 50-60 grader inte är dödliga för råbröd nästa gång.
