Hem Tomrum för vintern Stekt svamprecept med gräddfil i en panna. Stekt svamp med lök och gräddfil: recept. Tillagning av svamp i gräddsås

Tomrum för vintern

Stekt svamprecept med gräddfil i en panna. Stekt svamp med lök och gräddfil: recept. Tillagning av svamp i gräddsås

Vänner, ett mångsidigt, tillfredsställande och gott recept - fryst. Svamp i gräddfil - en full lunch och middag, ett lätt mellanmål och en original aptitretare. Skogens friska och aromatiska gåvor, kompletterade med en tjock och delikat gräddsås - en perfekt harmonisk kombination.

Många familjer gillar att gå ut i skogen för svamp på hösten. Bra svampplockare har svamp på bordet året runt: burk på hyllan och fryst i frysen.

Idag kommer vi att använda frysta svampar. Alla deras typer är lämpliga för receptet: vit, boletus, svamp, boletus, boletus, kantareller, russula. Vanligtvis, innan frysning, hälls skogens "invånare" med saltat vatten i 30 minuter. Efter det tvättas de väl och kokas i 10 minuter för att bevara smaken och vid skärning var svampen elastisk. Den förberedda svampen är redo att gå till frysen.

Om du inte har skaffat dem för framtida bruk kan frysta skogssvampar köpas i en stor stormarknad. Även om du enligt detta recept också kan laga färsk skogssvamp, liksom växthus konstgjorda ostronsvampar och champinjoner.

I en stekpanna - ett bra alternativ för en snabb och enkel snabb måltid varje dag. Även om detta recept kommer att dekorera det festliga bordet. Svamp är bra för alla tillbehör (spannmål, potatis, ris, pasta). De kan användas för att fylla i pajer, lasagne, rullar, pannkakor.

Det är dags att titta, i en kastrull, receptet åtföljs av steg-för-steg-foton.

Skogsfrusna svampar (kan ersättas med färska svampar eller ostronsvampar) - 500 g

Lök - 1 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Gräddfil - 150-200 ml
Vegetabilisk olja - för stekning
Salt och svartpeppar efter smak

Tillagning av svamp i gräddsås

Tina upp de frysta svamparna i förväg. För att göra detta, lägg dem i kylskåpet över natten, och på morgonen tar vi ut dem och tinar dem vid rumstemperatur.
Korrekt avfrostning behåller alla näringsämnen i dem.
Därefter skär vi svampen som vi vill: tunna skivor, stora bitar, kvartar etc.
Prova olika skivor för att välja den som passar din smak bäst.

Om du använder ostronsvamp eller svamp, tvätta dem, torka dem väl och skär dem.
Skala löken med vitlök och skär i tunna strimlor.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen.
Om du använder champinjoner eller ostronsvampar släpper de ut en stor mängd juice under tillagningsprocessen, vilket minskar avsevärt i storlek. Detta händer inte med kokt skogssvamp, eftersom de har redan minskat i volym under tillagningen.
Stek svampen i 5 minuter och tillsätt lök och vitlök till dem.
Fortsätt steka svampen med lök på medelvärme tills de är täckta med en gyllenbrun skorpa.
Häll sedan gräddfil i pannan, salt och peppar och krydda eventuellt med eventuella kryddor efter smak.
Rör om innehållet i pannan, stäng locket och låt sjuda i 20-30 minuter efter kokning på låg värme.
I slutet av tillagningen kan du lägga till finhackad dill eller andra örter, varefter svampen omedelbart tas bort från värmen.

Ett kulinariskt mästerverk av svampar - vildsvamp i gräddsås är redo, de kan serveras till bordet. Smaklig måltid!

Videorecept: svamp i gräddsås

Svamp i gräddsås är både en oberoende sidrätt och en utsökt sås till vilken som helst maträtt. Det går bra i smak med potatis, ris, bovete, i allmänhet med alla spannmål, det är också perfekt för pasta, det visar sig mycket gott med det. Denna sås kan också tas med dig till dacha eller picknick, den passar till och med bra med krutonger. Var noga med att laga det, du kommer inte ångra det.

För att laga svamp i gräddfil i en panna behöver vi produkterna på listan.

Skala löken, skär i små kuber och stek lätt i vegetabilisk olja.

Rengör svampen med en styv köksborste, skär i stora skivor, lägg i löken.

Koka svampen tills den är gyllenbrun. Förresten, för mer doft och smak kan du lägga till några torkade svampar.

Häll en hög matsked mjöl i svampen.

Rör om snabbt, mjölet ska täcka svampen och absorbera all juice.

Häll i 1-2 dl vatten eller vilken buljong som helst, beroende på hur tjock såsen du vill ha, rör om så att det inte blir några klumpar. Koka i cirka fem minuter.

Lägg nu till ett ofullständigt glas inte särskilt fet gräddfil, 15% passar bra till denna maträtt.

Rör såsen väl och koka på svag värme i 7-10 minuter. Om såsen visar sig vara för tjock kan du tillsätta lite mer buljong, om den är vattnig, enligt dig, håll den på spisen lite längre än 10 minuter. Krydda den förberedda såsen med salt och peppar.

Servera som du vill. Svampar i gräddsås är klara. Njut av!

Svampar har förmodligen blivit en integrerad del av vårt kök länge, för om du tänker efter så används de för att förbereda olika rätter. Du kan laga soppa med svamp, steka potatis, göra en paj, pajer, dumplings eller svampkaviar, är det inte underbart!

Idag har vi stekt svamp på menyn, som vi ska laga med lök och gräddfil.

Och så, vi samlade porcini svampar, jag kallar dem "fylliga" (på grund av deras svampiga lock), vår samling inkluderade också boletus, boletus, boletus, i allmänhet - den tysta jakten var framgångsrik. Utan att tänka två gånger hanterade jag dem och kokade dem, lade dem i kylskåpet och sedan stekte skogsvamp med gräddfil, som jag skulle vilja berätta om idag. I allmänhet passar svamp bra med gräddfil, speciellt "fyllig" och kantareller, det är bara en ovanlig kombination.

Många steker ätbara skogssvampar råa, inte tidigare kokta, men jag spelar alltid det säkert och kokar, och sedan börjar jag steka.

För att förbereda stekt svamp med gräddfil behöver du följande ingredienser:

Ingredienser:

Kokt svamp (porcini, boletus, etc.) - 800 gram,
Gräddfil 100 - 150 gram,
Lök - 1 lök (stor),
Salt och svartpeppar efter smak
Smör - 3 msk. skedar.

Tillagningsprocess:

Jag använde redan kokta svampar till stekning, men om du inte har några måste du koka dem. För att göra detta, häll råa och skalade svampar med vatten (helst kokande vatten) och sätt på eld, låt svampen koka upp, minska värmen och koka i ytterligare 20 minuter. Om du vill kan du salta svampen, du måste också göra detta om du inte omedelbart kommer att använda kokta svampar (så att de inte försvinner). Därefter tömmer vi vattnet och sköljer svampen.

Nu kan du börja laga de stekta svamparna.

Lägg smör i en förvärmd panna och tillsätt de förkokta svamparna. Jag älskar det när svampen grovhackas, men om du vill kan du hacka dem som du vill.

Stek sedan svampen under ett stängt lock på medelvärme i 15 minuter, rör om dem då och då.

Lök måste skalas och skäras i tunna halvringar och kvartar. Ta sedan av locket och tillsätt löken till de stekta svamparna. Tillsätt eld, blanda ingredienserna och stek ytterligare 5 - 8 minuter.

Nu måste du tillsätta salt och svartmald peppar efter smak, inga fler kryddor behövs, de kommer att döda all doft av svampen. Vi tillsätter också gräddfil till svampen och blandar allt noggrant.

Sjud svampen på svag värme i ytterligare 10 - 15 minuter och överför sedan till en djup tallrik.

Servera som tillbehör eller som ett oberoende mellanmål. Vi åt dessa stekta svampar med kokt potatis, efter att ha ströat allt med hackade örter.

Sedan urminnes tider har människor använt skogens gåvor, så var det och är det. Viktigast av allt, när du plockar svamp på egen hand, försök att plocka bort dem från motorvägar och städer, eftersom svamp, som en svamp, absorberar alla gifter som kan orsaka förgiftning. Du bör också veta vilken typ av svamp du samlar in för att inte hamna på sjukhuset med samma förgiftning, vilket tyvärr kan vara dödligt. För att inte tala om det dåliga, när vi samlar på oss för svamp, tar vi med oss en inbiten svampplockare, och då blir din svampplockning framgångsrik!

Nu ville jag prata om några av de knep du behöver veta när du lagar svamp:

För att svampen inte ska tappa färg under matlagning eller stekning måste du strö dem lätt med citronsaft, men överdriv inte det, annars blir de sura;
Det är bättre att laga stekt svamp i smör, det ger en speciell arom till den färdiga maträtten;
För att svampen ska förbli mjuk måste du steka dem på medelvärme, undvika stark värme, det kommer att göra svampen seg;
Förvara inte färdiga svamprätter på länge, högst 10 timmar och sedan i kylskåpet.

Tack till Slavyana för receptet och steg-för-steg-foton av stekt svamp.

God aptit Recept Anteckningsbok önskar!

Svamp har länge varit en traditionell ingrediens i det ryska köket. De kan tillagas i en stekpanna, ugn eller multikokare. Du kan hitta många recept i kokböcker, men sanna finsmakare älskar mest stekta svampar - med lök och gräddfil. Publikationen kommer att berätta hur du lagar dem korrekt och i vilka variationer.

Gräddfil har en neutral lukt och smak, därför kombineras den med olika svampar. Du kan ta frysta eller färska, hela eller redan skurna i skivor. Det är bäst att laga en sådan maträtt från champignon, kantareller, asp -svamp, boletusvamp, honungsagar och porcini -svamp. Men du kan ta andra, efter din smak.
Var uppmärksam på deras utseende när du köper eller plockar svamp. De ska inte ha mörka fläckar eller vara gamla. Annars är risken för förgiftning stor.
Citronsaft hjälper till att bevara svampens vackra färg. Men du ska inte missbruka det.
Det är bättre att steka och koka svamp på svag värme. Så de kommer att behålla sin elasticitet och vara starka. Ostronsvamp och svamp stekas bara, de behöver inte tillagas.
För beredning av svamp rekommenderas att ta smör, inte vegetabilisk olja.
Den färdiga maträtten kan inte förvaras under lång tid. Efter två dagar börjar giftiga ämnen släppas ut, vilket kan leda till allvarlig förgiftning.

Tips från erfarna kockar som hjälper dig att förbereda läckra och säkra måltider. Försumma inte att följa reglerna. Nu kan du gå vidare till recension med ett foto. Stekt svamp med lök och gräddfil är utsökt - var noga med att prova det!

Klassiskt recept: med gräddfil och lök

För att förbereda rätten behöver du följande produkter:

Färsk svamp - ett halvt kilo.
Lök - en eller två saker.
Gräddfil - tre matskedar.
Olivolja - tre matskedar.
Salt och kryddor.

Hacka först svampen i små skivor och löken i små tärningar. Det är bättre att ta en panna med en non-stick beläggning. Värm den med olivolja (en och en halv matsked räcker). Stek den hackade löken tills den är gyllenbrun.

Häll resterande olivolja i en separat kastrull och värm den väl. Sjud svampen tills den är mjuk. Tillsätt stekt lök, gräddfil, salt och peppar i kastrullen.

Med samma recept kan du göra en utsökt svampsås. Vänd bara den färdiga maträtten till en pasta med en mixer.

Stekt svamp med vitlök, lök och gräddfil

Om du gillar kryddig mat, se till att kolla in det här receptet på stekt svamp med lök. Det kommer att kräva följande produkter:

Färsk svamp - ett halvt kilo.
Lök är en sak.
Gräddfil - 250 gram.
Vitlök - tre kryddnejlika.
Smör - 85 gram.
Kryddor och salt efter din smak.

Finhacka först svampen och löken. Värm en stekpanna över medelvärme och smält smöret. Stek löken på den tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan svampen och låt sjuda ytterligare fem minuter.

Tillsätt gräddfil i pannan, rör om. Efter cirka tio minuter, peppra och salta skålen, tillsätt hackad vitlök. I samma skede kan greener läggas till om så önskas. Blanda allt och låt sjuda ytterligare en minut. Servera stekta svampar som fristående maträtt eller som sås till tillbehör.

Stekt svamp med lök och morötter

De produkter som kommer att behövas för denna maträtt måste tas i följande mängder:

Ett halvt kilo svamp.
En stor lök.
Medelstora morötter.
150 gram gräddfil.
Solrosolja.
Peppar och salt.

Hacka svampen först. Om du har champinjoner räcker det att skära dem i fyra delar. Smörj en stekpanna med smör och värm. Stek svamp på den, täck med lock och låt sjuda i tio minuter på svag värme.

Skala under tiden och riv morötterna grovt och finhacka löken. Skicka allt detta till svampen, rör om och låt sjuda i cirka fem minuter.

Tillsätt nu gräddfil, kryddor och salt. Koka i tio minuter. Om du vill få svamp med sås, ta bort locket fem minuter före stekningens slut. Om du gillar torrare mat, laga i en öppen panna de senaste tio minuterna.

Servera varma stekta svampar med lök och morötter. De passar bra till potatismos eller ugnsbakad potatis.

Svamp med gräddfil och stekt potatis

Enligt receptet, förbered följande ingredienser:

Färsk svamp (till exempel kantareller) - trehundra gram.
Medellök.
Gräddfil - tre matskedar.
Potatis - fyra medelstora knölar.
Vegetabilisk olja - fem matskedar.
Smör - två matskedar.
Kryddor och salt.

Skala och hacka lök, svamp och potatis. Tillsätt smör i en stekpanna och värm över medelvärme. Sjud svampen tills de släpper ut saften och absorberar den igen. Detta kommer att ta cirka tio minuter. Överför svampen till en annan skål. Värm två matskedar vegetabilisk olja i samma stekpanna. Fräs löken tills den är gyllenbrun.

Häll återstående vegetabilisk olja i en annan kastrull. Rosta den skivade potatisen, vänd dem då och då. Detta kommer att ta ungefär tjugo minuter. När potatisen är mjuk, peppra och salta dem. Tillsätt svamp, lök, gräddfil i pannan och blanda väl. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Nu kan du äta stekt svamp med potatis och lök. Bilden nedan visar hur du kan servera rätten.

Stekta champinjoner med äggula

Detta recept är väldigt enkelt, men resultatet är utmärkt. Förekomsten av äggula gör att du kan förfina och mjukna gräddfilens syra. Själva såsen omsluter svamparna och ger dem en rikare och känsligare smak. Champignon kan framgångsrikt ersättas med kantareller eller ostronsvamp.

Så, baserat på tre portioner, behöver du följande mat:

350-400 gram svamp (champignon, ostronsvamp eller kantareller).
En lök.
Tre matskedar gräddfil.
En rå äggula.
Tre matskedar smör (eller vegetabilisk olja).
Ett litet gäng dill.
Peppar och salt.

Var ska man börja laga stekt svamp med lök? Skala svampen, skölj, skär i små bitar eller tallrikar. Hacka löken som du vill: kuber eller halvringar. Stek den i en blandning av oljor tills den är gyllenbrun, rör om då och då. Tillsätt sedan de hackade svamparna. Koka ihop i cirka femton minuter.

Krydda med peppar och salt efter eget tycke. Häll i gräddfil och låt sjuda tills vätskan är borta. Stäng av värmen och tillsätt snabbt äggulan till de fortfarande varma svamparna under konstant omrörning. Vid servering strö den färdiga skålen med hackad dill.

Stekt ägg med stekt svamp

Kanske finns lite lök, svamp och några ägg i varje hem. Du kan snabbt förbereda en utsökt och tillfredsställande maträtt från dem. Vilka ingredienser behövs för detta recept? För två portioner behöver du:

Tvåhundra gram svamp (champignon är bäst).
Hundra gram lök.
Två matskedar gräddfil.
Två kycklingägg.
En matsked smör och vegetabiliska oljor.
En matsked riven parmesanost.
En nypa salt.

För att förbereda stekt svamp med ägg och lök kan du använda gröna, rester av hård ost, frysta eller färska grönsaker om så önskas. Vilken variant du vill kommer att vara bra.

Börja med att förbereda svampen. De måste sköljas noggrant och skärs i skivor. Hacka löken också efter att skalet tagits ur den.

Hetta upp olja (grönsaker och smör) i en stekpanna. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt de hackade svamparna i stekpannan. Koka i cirka sex minuter, rör om då och då. Eventuell överflödig vätska som dyker upp under tillagningen ska avdunsta.

I det här skedet kan du slå på din fantasi. Salta svampen stekt med lök och smaka av. Provensalska eller italienska örter och en blandning av paprika är idealiska för denna maträtt. Det blir också gott med en nypa oregano. Lägg skivor paprika, tomater eller frysta grönsaker i pannan, om så önskas.

Vispa ägg lite med gräddfil. Häll blandningen i en stekpanna och rör om flera gånger. Ta ut skålen från spisen när äggen är klara. Lägg på skålar och strö över riven ost. Du kan avsluta äggröra med svamp i ugnen. Ta mycket hård ost och lägg den ovanpå stekpannan. Grädda i ugnen några minuter. Detta kommer att göra något som liknar italiensk fritata.

Servera svampäggen, garnera med hackad grön lök, färska grönsaker, ärter på burk eller majs. Det går också bra med hemlagade sallader och pickles.

Stekt svamp med vitt vin och gräddfil

Också ett ganska intressant recept på stekt svamp med lök. Du behöver följande ingredienser:

En halv kopp vitt vin.
Ett halvt kilo färsk svamp.
En lök.
Tre hundra gram gräddfil.
En bit smör.
Två vitlöksklyftor.
Hackade gröna.
En matsked mjöl.
Peppar och salt.

Värm en stekpanna över medelvärme och smält en smörklump. Tillsätt hackad svamp, lök och vitlök. Lägg ut allt tillsammans i fem minuter. Häll i vin, salt och krydda. Koka tills vätskan har förångats till hälften. Tillsätt nu mjölet under konstant omrörning så att det inte blir några klumpar. Lägg gräddfil och dina favoritörter i pannan. Rör om igen och låt sjuda, täckt i cirka tio minuter.

Svamp med ost i gräddfil

Enligt receptet behövs följande produkter:

Ett halvt kilo färska eller frysta svampar.
En stor lök.
Tre fjärdedelar av en kopp gräddfil.
Tre hundra gram ost.
En matsked smör och olivolja.
En matsked mjöl.
Salt och kryddor.

Skär svampen i skivor och löken i halva ringar. Hetta upp en stekpanna med smör och olivolja. Tillsätt svamp och låt sjuda i cirka sex minuter, rör om då och då. Häll den hackade löken i stekpannan och rör om. Koka tills det är genomskinligt (du kan se hur det ser ut på bilden ovan). Lägg till några hackade vitlöksklyftor till stekta svampar med lök om du gillar kryddiga rätter. Täck pannan med ett lock. Sänk värmen på spisen och låt sjuda i ytterligare femton minuter.

Stekt svamp i gräddsås

Denna maträtt kan tillagas i en panna eller i ugnen. Som alltid är det första steget att förbereda stekt svamp - med lök, kryddor osv. Sedan behöver du bara göra gräddsås och sedan gryta ihop alla produkterna. Men först saker först. Vilka ingredienser behövs för att förbereda denna maträtt?

Ett halvt kilo svamp.
En lök.
Ett glas gräddfil.
Två matskedar vetemjöl.
Två glas vatten.
Fem matskedar vegetabilisk olja.
Femtio gram hård ost (valfritt).
Salta och peppra efter din smak.

Skala svampen, tvätta och skär i tunna skivor. Om dina är vita, hacka dem mycket fint. Ta bort skalet från löken och skär i tärningar. Stek grönsaken i en förvärmd stekpanna med olja. Lägg sedan svampen och låt sjuda på svag värme i ungefär en halvtimme. Kom ihåg att röra om då och då.

Peppar och salta svampen stekt med lök. Tillsätt gräddfil, rör om och koka i cirka tre minuter. I en separat skål, kombinera mjölet med kokt kallt vatten tills det är slätt så att det inte blir några klumpar. Skicka den resulterande blandningen till pannan med svampen. Rör om och koka i cirka sex minuter. Om såsen är väldigt tjock, tillsätt lite mer vatten.

Du kan strö riven ost ovanpå skålen om du vill. Om du gör detta, täck pannan med ett lock i några minuter. Under denna tid ska osten smälta helt. Servera med kotletter, ärtor, potatismos eller som fristående rätt i tårtor.

Stekt svamp i en långsam spis

För att förbereda stekta svampar (med lök och gräddfil) i en långsam spis, bered följande ingredienser:

Ett halvt kilo svamp.
En lök.
En morot.
Tre hundra gram fet gräddfil.
En matsked mjöl.
Vegetabilisk olja.
En nypa mald svartpeppar (eller annan smaksättning).
Salt att smaka.

Skala svampen och tvätta noggrant. Skär i tvärsnitt så att deras tjocklek inte överstiger en centimeter. Häll lite vegetabilisk olja i multicookerskålen och tillsätt svampen. Slå på släckningsläget. Om detta inte finns på enheten kommer programmet att sjuda, baka eller gryta att göra. Tillagningstiden för stekt svamp med lök och gräddfil i en långsam spis är tjugo minuter. Det är bäst att laga mat med locket öppet för att undvika överexponering av innehållet. Stekning av svamp för länge kan få dem att förlora sin smak och form. Dessutom, med locket öppet, kommer doften av maträtten snabbt att spridas genom köket, och familjemedlemmarna kommer att ha en aptit.

Så, ställ in en timer, och under tiden, skala och riv morötterna. Med det blir svamparna rikare, godare och friskare. Skala löken och skär den i små tärningar. När timern ringer, överför grönsakerna till skålen. När löken och morötterna är mjuka, tillsätt grädden. Enheten kan nu täckas med ett lock.

Förläng timern med femton minuter. Tillsätt nu mjöl till såsen för att tjockna den. Se till att salta rätten, krydda med svartpeppar eller andra favoritkryddor.

Som du kan se kommer du efter fyrtio minuters stuvning att ha en mycket god, öm och aromatisk gräddsås med svamp färdig. Servera med kokt potatis eller potatismos. Svampar tillagade enligt detta recept passar också bra till ris och pasta.

Om du och dina nära och kära älskar skogens gåvor, var noga med att notera minst ett recept. Att laga stekt svamp med lök och gräddfil tar inte mycket av din tid, särskilt om du tar svamp eller ostronsvamp. Ja, du måste pilla med skogssvamp (till exempel smörsvamp), men vita kommer inte att orsaka så mycket besvär. Även en ny kock kommer att klara uppgiften. Dessutom överträffar resultatet alla förväntningar - den känsliga smaken av gräddfil -svamprätten kommer ihåg länge. Lycka till med din matlagning och god mat!

Stekt svamp med gräddfil. Stekta champinjoner

Matlagning: 20 minuter

Och nu några ord om champinjoner

För beredning av sallader och mellanmål där rå svamp används måste du ta bort skinnet från dem, men om du ska steka svampen är det inte alls nödvändigt.

När jag lagar stekt svamp gillar jag att skära dem i tunna skivor, men om du skär svampen i större bitar, till exempel kvartar (om svampen är liten), får de stekta svamparna en rikare svampsmak. Därför är det bäst att prova olika alternativ för att skiva svamp för att välja den som passar din smak bäst.

Under tillagningsprocessen släpper svamp ut en stor mängd juice, varför de minskar kraftigt i storlek.

Men detta gäller bara färska svampar, till exempel champignon, ostronsvamp. om du använder redan kokta svampar kommer deras antal praktiskt taget inte att minska under tillagningen.

Detta är ett av de enklaste sätten att laga svamp, men resultatet är alltid utmärkt. Delikata svampar med lök, stuvade i gräddfil eller grädde, de är perfekta för alla tillbehör och inte bara.

Förutom gräddfil kan du lägga till finhackad vitlök, dill eller andra örter till sådana stekta svampar, men detta måste göras i slutet av tillagningen, varefter svampen omedelbart måste tas bort från värmen.

Svamp stekt med gräddfil

Matlagning svamp stekt med gräddfil. Skogens doft och höstvandringar för dess presenter kommer att fylla hela köket och dess omgivning. En utsökt enkel maträtt kommer att tilltala alla hushållsmedlemmar. Gästerna kommer att vara tacksamma mot värdinnan för möjligheten att njuta av naturlig mat som lagats hemma. En nybörjare kan också hantera receptet. Komponenter finns i alla hem, förutsatt att dess ägare är svampplockare.

Ingredienser:

svamp - 300 g;
lök - 1 st.
vegetabilisk olja - 2 msk. l;
salt, kryddor - efter smak;
gräddfil - 70 ml.

Förberedelse

Vi använder nyplockade svampar om det är höst ute. När det finns snö och frost utanför fönstret använder vi lager som extraherats från frysen.

I det första fallet rengör vi, tvättar svampen och kokar dem två gånger. Koka upp, kassera i ett durkslag. Fyll det sedan med kallt vatten, koka upp det igen, koka i 10 minuter och töm det kokande vattnet.

I det andra fallet tinar vi upp svampen i kallt vatten, lägger dem i ett durkslag och väntar på att vätskan ska rinna av.

Vi skalar löken och tvättar dem. Mängden lök kan vara högre om värdinnan och hennes familj gillar stekt lök.

Skär löken i tunna halvringar.

Häll vegetabilisk olja i pannan, värm upp den. Lägg lök och stek i 5-8 minuter, rör om då och då. Det är viktigt att få den till en gyllene färg.

Matlagning svamp. Pressa dem lätt med händerna för att ta bort överflödig fukt. Skär sedan i mindre bitar om svampen är för stor.

Lägg svampen i en stekpanna med stekt lök, rör om och stek i 5 minuter.

Salta, krydda med kryddor efter smak.

Tillsätt gräddfil. Dess fetthalt spelar ingen roll. Det viktigaste är att produkten inte är sur eller utgången.

Rör om och stek i 5-7 minuter.

Servera varmstekta svampar med gräddfil.

Kan serveras i portioner eller på ett gemensamt fat. För smak kan du strö hackad dill och vitlök på skålen.

Stekta champinjoner med lök och gräddfil

God dag!
Idag lagar vi stekta champinjoner med lök och gräddfil.
Det visar sig mycket välsmakande stekta champignoner, som är perfekta som tillägg till valfri kötträtt, till exempel fläskknogel i ärmen.
Det finns inga svårigheter att laga mat, du vet, jag har bara enkla recept
Receptet på stekta champinjoner med lök och gräddfil, som alltid med steg för steg -foton.

Ingredienser för 2 portioner

Låt oss börja laga mat.
Vi tvättar och skär svampen. Skärformen kan vara vilken som helst, jag skär den större, eftersom svampen stekas väl.

Lägg sedan svampen i pannan, efter att ha hällt vegetabilisk olja och börja steka. Svampen släpper ut mycket juice, så vi måste förånga det, det tar 5-10 minuter i tid.

När all saft har avdunstat, tillsätt löken i pannan och stek i 5-10 minuter tills önskad färg.

Champignon i gräddfil i en panna, klar.
Strö över örter innan servering.
Smaklig måltid!

För att göra champinjonerna i gräddfil läckra måste du följa följande algoritm - stek först löken och sedan svampen. När de är bruna fyller du allt med gräddfil (det måste vara färskt och minst 20% fett) och värms upp i 3-4 minuter. Prova detta recept på svamp så blir det perfekt!

Total tid: 50 minuter | Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 4 portioner | Kalorier: 116,09

Ingredienser

champinjoner - 500 g
lök - 2 st. (100 g)
gräddfil med ett fettinnehåll på 20% - 1 msk. (200 ml)
salt att smaka
malen svartpeppar - efter smak
vegetabilisk olja - 2 msk. l.
smör - 30 g
dill - för servering

Förberedelse

Stora bilder Små foton

Skölj champinjonerna under rinnande vatten, gnid locken med en tvättlapp och fräscha upp snittet på benet. Det är inte nödvändigt att helt doppa dem i vatten - man tror att det är så de tappar sin smak. Skär ren svamp i flera delar, du kan lämna de minsta hela. Skivornas storlek är efter eget gottfinnande, men kom ihåg att under stuvningsprocessen kommer de ungefär att halvera i storlek.

Skala löken, skär i kuber. Spara inte löken, det ger såsen smak!

Häll vegetabilisk olja i pannan och lägg en bit smör (detta kommer att ge smak till skålen). Uppvärmning. Välj en stor och bred panna så att svampen stekas i den och inte stuvas i sin egen juice, så blir det mer bekvämt för dig att blanda produkterna.

Tillsätt hackad lök. Stek i 2-3 minuter tills det mjuknar.

Tillsätt hackad svamp. Fortsätt tillagningen tills överskottsvätskan har avdunstat. Täck inte med lock.

När den överflödiga fukten är borta börjar svampen att bli rödare. Rör om regelbundet tills de är ljusgyllenbruna. Se till att löken inte bränns, annars smakar rätten bitter. Slutligen tillsätt salt och nymalen svartpeppar efter smak.