Omelett är älskad, om inte av alla, då av många. Denna lätta, prisvärda och välsmakande maträtt kan serveras till frukost, lunch, middag och till och med ett festligt bord. Men vet vi hur man lagar det korrekt? Varje hemmafru har sina egna hemligheter med att göra en omelett med mjölk i en kastrull, och vi kommer att dela med dig av några recept och nyanser för att skapa denna maträtt.
Vad är viktigt att veta
En pannkokt omelett kan ha massor av ingredienser beroende på din familj och gästers smak och preferenser. Men de viktigaste produkterna du behöver är:
- mjölk;
- ägg;
- salt;
- kryddor;
- stekolja.
Valet av mjölk och ägg bör behandlas med särskild uppmärksamhet. Maten måste vara färsk. Om du vill laga en omelett med mjölk, se till att det inte blåser eller är täckt med en tjock film - det är bättre att inte använda sådan sur mjölk till mat.
Omelett är en mycket enkel och rejäl maträtt som kan tillagas både på vardagar och på helgdagar.
Ta ut äggen från kylskåpet i 10-15 minuter före tillagning för att värma dem till rumstemperatur. Var noga med att tvätta dem för att skydda dem mot salmonella (detta gäller särskilt hemlagade ägg).
Notera! Ägg kan vara skadligt för din hälsa om de konsumeras i stora mängder. Överskott av protein leder till en ökning av kolesterolnivåer, nedsatt njurfunktion. Kom ihåg att vuxenintaget är 3 ägg per dag.
Stekolja kan vara antingen smör eller vegetabilisk olja. Om du bryr dig om din figur och kaloriinnehållet i omeletten är viktigt för dig, använd solros eller olivolja. Du kan till och med använda ister, men omeletten i det här fallet blir lite "tung" för magen.
Det är bäst att välja en gjutjärnspanna med tjock botten som redskap för stekning. Non-stick-pannor fungerar bra. Huvudvillkoret är att disken ska vara ren och torr.
Det största problemet som hemmafruar står inför när de förbereder en omelett är svårigheten att vända den. Det finns ett enkelt sätt att steka på båda sidor:
- När omeletten är väl genomförd på ena sidan, ta ett plant, brett lock, täck stekpannan med den. Vänd skålarna så att äggmassan blir kvar på locket.
- Lägg tillbaka pannan till elden. Överför omeletten, den våta sidan nedåt, av locket. Bättre att använda ett keramik- eller glaslock.
- Tillsätt lite riven ost i mjölken och äggmassan. Tack vare det blir blandningen tätare och faller inte sönder när den vänds.
Enkla och läckra recept
Det finns många sätt att göra mjölkomeletter. Var och en av dem har sina egna egenskaper, men du kommer säkert att gilla dem alla.
Klassisk version
Du behöver följande produkter:
- 2 ägg;
- 50 ml mjölk;
- en nypa salt;
- några av dina favoritkryddor och kryddor;
- 1 tsk matolja
- dill, persilja, lök eller andra örter.
Även om du är mycket förtjust i kryddor, örter eller örter, ska du inte låta dig rivas med dem när du lagar en omelett, annars kommer du att överväldiga dess egen smak.
En godis från barndomen
Frodig omelett, älskad av många sedan barndomen
Vi minns alla den höga, luftiga omeletten som serverades på dagis eller skola. Det verkar som att dess förberedelse kräver en särskild skicklighet. Faktum är att receptet är ganska enkelt, och du kan enkelt hantera det. Du behöver bara veta några hemligheter. Var noga med att observera proportionerna: för 100 ml mjölk - 1 ägg.
- Observera proportionerna: för 100 ml mjölk - 1 ägg.
- Slå inte ägg med en mixer eller mixer. Rör ihop dem med mjölk med en gaffel eller visp.
- Du behöver inte tillsätta mjöl till omeletten, så det blir mjukare och mer mjukt.
- Ta inte bort locket från pannan förrän omeletten är helt kokt, annars ökar inte massan till önskad storlek.
Så för en fluffig omelett behöver du:
- 400 ml mjölk;
- 4 ägg;
- salt och kryddor;
- stekolja.
Fransk omelett
Fransmännen är kända för sin kärlek till "utspädning" av traditionella recept med ytterligare ingredienser, och omeletten är inget undantag. Till fyllningen kan du använda lök, svamp, rökt lax eller äpplen stekta i smör. Huvudvillkoret är en fjärdedel av ett glas tillsats för varje 2 ägg.
Detta recept är för 1 portion. Du kommer behöva:
- 1 msk mjölk
- 2 ägg;
- salt, kryddor;
- smör - 1 matsked;
- 3 små svampar;
- 1 purjolök;
- ett gäng grönska;
- 30 gram hård ost;
- ¼ sötpeppar.
Förberedelse:
- Skär löken i tunna ringar och svampen i skivor. Riv osten på ett grovt rivjärn.
Skär lök och svamp tunnare
- Svett löken i en panna i ett par minuter, tillsätt sedan svampen, rör om och stek.
Fräs lök och svamp i vegetabilisk olja
- Hacka gröna fint, skär söt paprika i tunna skivor.
- Vispa ägg lätt, tillsätt mjölk, salt och kryddor, tillsätt örter. Blanda noggrant.
- Ta en medelstor stekpanna (18–20 cm i diameter) och smält smöret. När det slutar skumma och fräsa, häll i äggblandningen, fördela över pannan.
Förbered ägg- och mjölkblandningen, tillsätt örterna och häll i den förvärmda stekpannan.
- Efter ett par minuter fastnar omelettens kanter och mitten blir vattnig. Toppa med fyllning och strö över ost.
Lägg fyllningen och riven ost i mitten av omeletten
- När omeletten är klar lägger du till paprika och örter, viker på mitten och serverar på en tallrik.
Garnera den färdiga rätten med peppar och örter
"Manlig glädje"
Kvinnor tenderar att ta hand om sin figur och föredra lättare måltider. Du kan inte mata en man med en enkel omelett, så vi lägger till grönsaker i receptet, liksom köttkomponenten. För matlagning behöver du:
- 5 ägg;
- 15 matskedar mjölk;
- 2 purjolök;
- ett gäng grönska;
- 3 korv;
- 2 små paprika;
- 1 stor tomat;
- 80 gram ost;
- salt, peppar, torkad basilika;
- 1 msk smör
- vegetabilisk olja för stekning;
- 2 matskedar mjöl;
- ¼ tesked bakpulver.
- Hacka purjolöken tillsammans med andra örter och lägg i en separat skål.
Hacka löken och örterna
- Hacka paprika och tomat i tärningar, skär korv. Riv osten.
- Ingredienserna är klara, nu kan du börja steka omeletten. Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt smör, vänta tills det smälter. Tillsätt löken och låt sjuda i ett par minuter. Tillsätt paprika och koka i ytterligare 2 minuter.
- Öka värmen under stekpannan. Tillsätt korvarna i löken och peppar och stek tills de fått lite färg.
Fräs lök, grön paprika och korv
Det finns rätter som är perfekta för alla måltider. Omeletten har varit en av dem i många decennier. Det föredras av både vuxna och barn. Du kan enkelt förfina den med vilken smak som helst och få exakt rätten som kommer att glädja din familj och vänner.
Denna maträtt finns i många kök från världens folk. Oftast är dess basingredienser mjölk och ägg. Men tillagningsprocessen och relaterade produkter, liksom de grundläggande procedurerna, varierar mycket. Alla tar med något annat för att få det perfekta resultatet och få en anständig smak.
De flesta tror att omeletten kommer från det franska köket. Det är där som det är vanligt att blanda äggmassan, steka ena sidan i smör och rulla ihop med ett rör innan servering. Det enda som utmärker de många rätterna är fyllningen. Det skiljer sig mycket från varandra och väljs utifrån den kulinariska specialistens preferenser.
Vid inhemsk matlagning föredrar de att laga en omelett med tillsats av mjölk efter att ha slagit äggen väl med en visp eller mixer. I detta fall är tillagningsmetoden helt oviktig: bakning, stekning eller värmebehandling i vakuum. Resultatet är i alla fall bra. Eftersom produktionen är mycket frodig och saftig.
Varje land har sin egen tolkning av maträtten. Mycket beror inte bara på matlagningsmetoden, utan också på de tilläggsprodukter som finns i just detta land. Så bland fyllningarna kan du hitta tomater och paprika, en mängd olika ostar, kött- och korvprodukter, örter och olika kryddor och kryddor står inte åt sidan. En annan obestridlig fördel är det faktum att det är omeletten som säkert kan smakas nästan överallt. Efter att ha lärt dig ett par nya knep kan du börja experimentera med din favoriträtt nu.
Nedan finns 10 alternativ för rätter tillagade på olika sätt. Välj någon:
Det klassiska receptet på omelett i en kastrull
En sådan omelett kommer att tilltala dem som först börjar laga denna maträtt. Det är otroligt enkelt. Efter att ha lärt dig en enkel teknik kan du skapa något original på grundval av den kunskap som du fått.
Ingredienser:
- Valt ägg - 4 enheter.
- Pastöriserad mjölk - 1/2 kopp.
- Salt.
- Olivolja.
- Tomat är ett par frukter.
- Dill.
Tillagningsprocess:
1. Vispa äggen ordentligt med en visp.
2. Häll i salt och kryddor.
3. Lägg till massan i massan med en mixer.
4. Häll försiktigt i mjölk under vispning.
5. Sätt gjutjärnshastigheten på elden. Tillsätt en liten mängd olivolja.
6. Häll i den förberedda massan.
7. När omeletten stelnat lite täcker du den med ett lock.
8. Sänk värmen och låt stå i fem minuter.
9.När botten är brun, vänd omeletten.
10. Lägg hackade grönsaker och tomatskivor i mitten. Vika ihop.
11. Servera varmt.
Om du vill kan du lägga till en lätt sås till rätten, men detta beror redan på den kulinariska specialistens preferenser.
Se till att se videoreceptet:
Smaklig måltid!
Läckra alternativ med korv och tomater
Det är möjligt att lägga till en pikant skal till valfri maträtt om du diversifierar den med ytterligare ingredienser. Tack vare små knep är omeletten mycket mer intressant. Med hänsyn till hushållets preferenser kan du alltid laga något intressant och otroligt.
Ingredienser:
- Valt ägg - 3 enheter.
- Pastöriserad mjölk - 40 milligram.
- Korv "Mjölk" - 150 gram.
- Vegetabilisk olja och smör.
- Persilja.
- Tomat.
- Salt och kryddor.
Tillagningsprocess:
1. Förbered mat på en skärbräda.
2. Kombinera ägg med mjölk, salt och kryddor. Vispa noggrant med en visp. Skummet ska vara slätt och fast.
3. "Mjölk" korv och tomat, tidigare skalad, skuren i små fyrkanter.
4. Lägg två typer av olja på en förvärmd hastighet, lägg korven och tomaten. Stek, rör om då och då.
5. Häll äggmassan ovanpå. Rör om med en träspatel. Så snart ett enhetligt tillstånd bildas, täck med lock, sänk värmen. Låt stå på spisen i fem minuter.
6. Mal persiljan. Strö över.
Ganska snabbt kan du få en näringsrik måltid som kan ge energi hela dagen. Och viktigast av allt, tack vare den kompetenta kombinationen av produkter är resultatet alltid utmärkt.
Ostrecept
Frukost ska alltid vara utsökt. I det här fallet är det värt att prova den föreslagna versionen av skålen. Även barn äter det med glädje, eftersom mycket hälsosamma produkter kombineras i det.
Ingredienser:
- Valt ägg - 4 enheter.
- Mjölk - 50 milligram
- Smör - 15 gram.
- Goudaost - 50 gram.
- Salt.
- Gröna.
Tillagningsprocess:
1. Bryt äggen i en djup behållare.
2. Tillsätt salt och mjölk. Vispa till en slät massa med en gaffel.
3.Häll blandningen på en förvärmd brazier, rikligt smord med smör. Stek på varje sida i några minuter.
4. Mal Goudaosten med ett grovt rivjärn.
5. Flytta omeletten till tallriken. Strö över hackade örter och ost ovanpå.
Om så önskas kan ost alltid läggas till rostningsprocessen. Det kommer att smälta och förstärka smakens rikedom. I detta fall bör användningen av greener överges.
Hur man ångar en omelett
Om du vill laga en kalorifattig maträtt kan du alltid använda små knep. Om vi tar hänsyn till fördelarna med omeletten i slutändan, kommer resultatet att överträffa alla förväntningar.
Ingredienser:
- Valt ägg - 3 enheter.
- Mjölk - 60 milliliter.
- Salt.
- Smör.
Tillagningsprocess:
1. Vispa äggen med en visp.
2. Efter tillsats av salt, kryddor och mjölk, upprepa proceduren.
3. Smörj muffinsformarna med olja.
4. Häll den resulterande massan.
5. Häll vatten i en kastrull, lägg ett durkslag ovanpå. Sätt eld på. Koka upp. Om vattnet når bottnen i durkslaget, töm ut lite. Lägg formarna och täck över. Processen att "ställa in" en omelett tar cirka tio minuter.
6.Efter att tiden har gått tar vi ut den färdiga rätten och serverar med örter och grönsaker.
En hälsosam kosträtt kommer att glädja alla älskare av slankhet och är perfekt för små barn.
Utan mjölk
Många föräldrar väljer att experimentera med en mängd olika hälsosamma livsmedel för att förbereda bästa möjliga måltid för sitt barn. Dessa inkluderar denna omelett på vaktelägg som kan glädja även en kunnig gourmet.
Ingredienser:
- Vaktelägg - 15 enheter.
- Smör - 50 gram.
- Kryddor.
- Salt.
- Kokt vatten - 15 mil.
Tillagningsprocess:
1. Dela varje ägg i äggula och vitt.
2. Vispa vitorna noggrant med en visp eller gaffel.
4. Häll i slutet den nödvändiga mängden salt och kryddor. Lägg till vatten.
5.Hetta upp stekpannan. Smörj ytan med smör. Bred ut äggblandningen över ytan. Slå på spisen till max. Täck med lock.
6. När först förtjockning, täck och minska värmen.
7. Om ett par minuter kommer en utmärkt omelett att glädja dig med sin oöverträffade smak.
Efter att ha fått en utmärkt och hälsosam maträtt kan du alltid dekorera den med ytterligare ost, örter eller grönsaker. Resultatet blir förstklassigt.
Videorecept:
Smaklig måltid!
Hur man lagar en omelett i ugnen som på dagis
Barndomsnostalgi är ibland överväldigande. Detta gäller särskilt de rätter som erbjöds oss på förskoleinstitutioner. Ingen kunde vägra en omelett. Det visade sig vara helt extraordinärt. Ofta misslyckas standardförsök. I det här fallet är det värt att lära sig en hemlighet, på grund av vilken du kan uppnå önskat resultat och få den eftertraktade rätten första gången.
Ingredienser:
- Valt ägg - 5 enheter.
- Mjölk 3,2% fett - glas.
- Smör.
- Salt och kryddor.
Tillagningsprocess:
1. Behandla ytan på äggen från mikrober. Torr. Bryt äggen i en djup behållare.
2. Tillsätt salt och mjölk.
3. Kombinera alla produkter tillsammans med en gaffel, visp eller mixer.
4. Smörj formen med olja. Häll i massan. Ställ in i en förvärmd ugn till önskad temperatur.
5. Genomsnittlig bakningstid är cirka en halvtimme.
6. Resultatet är en rosig och samtidigt saftig omelett.
Beroende på hur många som ska behandlas kan du öka mängden mat. Resultatet blir utmärkt varje gång.
I en multikokare
Med hjälp av denna underbara enhet i förväg kan du glädja din familj med en utmärkt frukost, utan att spendera några ansträngningar. Genom att kombinera alla produkterna på morgonen kommer du utan tvekan att få exakt det som kommer att ge alla inte bara ovärderliga fördelar utan också glädje.
Ingredienser:
- Valt ägg - 6 enheter.
- Goudaost - 100 gram.
- Semolinagryn.
- Smör.
- Mjölk - 1,5 koppar.
- Dill.
- Salt.
- Kryddor.
Tillagningsprocess:
1. Samla all mat på skärytan.
2. Bryt de förtvättade äggen i en djup salladsskål.
3. Häll i mjölk och strö över salt. Rör om med en gaffel.
4. Finhacka dillen.
5. Mal Goudaosten med ett fint rivjärn.
6. Lägg till den resulterande massan.
7. Smörj multikokarens kapacitet med olja och strö över gryta.
9. Vid den tid som krävs kommer en utmärkt frukost inte att vänta länge.
Du kan alltid lägga till grönsaker eller köttprodukter i receptet. Detta kommer att förbättra smakpaletten och göra den mer varierad.
Intressant videorecept:
Smaklig måltid!
I mikrovågsugnen
Kännare av hälsosam mat hävdar enhälligt att rätter tillagade i en panna inte alltid förmedlar önskad smak och ger de fördelar som förväntas av det. Om du lagar samma omelett i mikrovågsugnen kan du få högsta kvalitetsresultat från samma produkter. Samtidigt kommer tiden som läggs på hela processen att vara minimal.
Ingredienser:
- Valt ägg - 5 enheter.
- Pastöriserad mjölk - glas.
- Tomat -1 enheter.
- Salt.
- Smör.
Tillagningsprocess:
1. Skölj ägg. Lägg i en djup skål.
2. Slå till en slät massa med en mixer. Inte mer än tre minuter.
3. Lägg till mjölk. Fortsätt vispa.
4. Tillsätt salt. Kryddor valfritt.
5. Skölj tomaten i rinnande vatten, skär i ringar och lägg till den totala massan.
6. Dela formen. Ställ in önskat läge på mikrovågsugnen. För bakning räcker inte mer än 3-4 minuter.
Ta ut och servera med grönsaker och örter. Resultatet är helt enkelt utmärkt.
Japansk omelett
Tomago-yaki är välkänd för alla sushivänner. Vissa rullar tillagas med den. Även om en sådan omelett som en oberoende maträtt serveras ganska ofta. Och genom att lägga till vissa livsmedel kan du få ett oöverträffat mellanmål. Men allt är individuellt och beror på preferenser.
Ingredienser:
- Magert olja - 15 milliliter.
- Valt ägg - 6 enheter.
- Sojasås - 15 milligram
- Risvinäger - en matsked.
- Rörsocker - 5 gram.
Tillagningsprocess:
1. Förbered nödvändiga livsmedel på skärytan. Risvinäger kan ersättas med risvin om så önskas.
2. Bryt de tidigare tvättade och torkade äggen i en djup skål.
3. Slå ägget med en mixer tills ett tätt vitt skum erhålls.
4. Sila blandningen genom en sil. Det krävs för att bli av med vener och flageller.
5. Häll i ättika, sås, tillsätt socker.
6. Knåda tills massan blir homogen. Det är viktigt att lösa upp sockret.
7. Smörj stekpannan med olja. Att värma. Häll en liten del av massan i ett tunt lager. Slät ut med pannkakstekniken.
8. Rulla omelettkryddan med en spatel på en grillpanna.
9. Lämna rullen i pannan. Häll en del av massan så att den når den första rullen. Huvudsaken är att efter stekning var det möjligt att dubbla den första biten genom att linda den.
10. Inpackningsförfarandet måste upprepas varje gång efter att nästa pannkaka stekats. Du bör inte glömma att försmörja frityrgrytan.
11. Vid utgången ser den färdiga japanska omeletten ut ungefär så här. Trots antalet förfaranden är tiden för hela tillagningsprocessen högst 10 minuter.
12.Forma den till en rund form med hjälp av plastfolie och bamburullsmatta.
13. Låt tomago-yaki ta tag i lite.
14. Dela upp i portioner.
15. Servera med sojasås. Valfritt med Philadelphiaost.
En okonventionell omelett kommer att tilltala alla experimentälskare. Och alla kan bedöma om den ovanliga smaken.
För ett barn 1 år
För att mata sitt barn med exceptionellt hälsosam mat experimenterar varje mamma outtröttligt. Det föreslagna alternativet är helt perfekt, eftersom det har en exceptionell fördel och inte innehåller coneragens. För att göra detta använder vi en dubbelpanna.
Ingredienser:
- Valt ägg - ett par bitar.
- Mjölk 1% fett - 4 matskedar.
- Salt.
- Smör.
Tillagningsprocess:
1. Vispa ägget med en visp.
2. Rör ner salt och mjölk.
3. Smörj formen med olja.
4. Sätt på mittläget och ställ in önskat temperaturläge.
5. Koka inte mer än 15 minuter.
Barnet kommer att bli galen i den mjuka och luftiga blandningen. Och för dem som inte har en sådan mirakelteknik som en dubbelpanna kommer ett ångbad definitivt att rädda. I detta fall kan tillagningstiden variera upp till 20-25 minuter.
Kaloriinnehåll
Kännare av hälsosam mat och de som föredrar att leva en hälsosam livsstil vet mycket väl att omelett är en förstklassig maträtt för att behålla en idealisk figur. Innan de förbereder det kommer de säkert att vara intresserade av hur mycket de i slutändan kommer att få kilokalorier med.
Först och främst rekommenderas det att vara uppmärksam på själva äggets storlek. Medelstorleken för den första kategorin är cirka fyrtio gram. Således kan du få cirka 160 kcal. Glöm inte bort ytterligare produkter som förstärker smaken: korv, kött, grönsaker, skinka, ost och mycket mer. De spelar en viktig roll i det slutliga kaloriinnehållet. Mjölk är också oumbärlig. Det kan alltid ersättas med vatten, men omeletten kommer bara att förlora på detta. Även om många människor gillar dessa experiment väldigt mycket. I det här fallet bör du använda en mjölkprodukt med låg fetthalt och ersätta de extra komponenterna med lättare. I det här fallet kan du få ett mindre kaloririkt resultat på grund av tillsats av grönsaker och liknande blandningar.
Oljan som används för att sprida formarna ger omeletten extra kalorier. Även en liten bit på 10 gram kan ge den ytterligare hundra kilokalorier. I det här fallet bör du ändra tillagningsmetoden och föredra ångalternativen. Även om du behöver ugnen och ångbåten minst en fet produkt. Exklusivt för mögelsmörjning.
För att få det perfekta resultatet bör en omelett med mjölk beredas efter vissa knep. Enkla nyanser hjälper dig att förbereda exakt vad som kommer att göra frukosten till en favoritmåltid i någon familj. Tänk på följande tips:
1. Hygien är nyckeln till hälsa. Och detta ögonblick bör inte ignoreras när du lagar mat. Det rekommenderas att noggrant skölja och torka varje ägg före användning.
2. Särskild prakt ges till omeletten på grund av separat blandning av proteinet och äggulan. Resultatet är ett förstklassigt resultat, eftersom densiteten och strukturen är särskilt känslig.
3. För att omeletten inte ska bli tråkig är det alltid värt att experimentera. För dessa ändamål är nästan alla produkter lämpliga, med vilka du enkelt kan "stoppa" en omelett. Alla typer av ost, örter, grönsaker och kött kan användas. Huvudsaken är att du varje gång får ett helt nytt kulinariskt mästerverk.
4. Balansen är också en viktig detalj. Att torka eller inte hålla omeletten innebär att förstöra rätten.
5. nitiska hemmafruar vet mycket väl att omeletten ska saltas omedelbart före servering, och inte under beredningsprocessen.
Omelett är älskad av alla, unga som gamla. Detta är vad det är vanligt att börja morgonen med i nästan alla länder. En obetydlig fantasi och en omelett kommer att "gnista" med nya färger och kommer säkert att glädja alla finsmakare av äggmiraklet.
Hej nyfikna läsare av min blogg! Jag fortsätter att samla de mest användbara och läckra recepten för dig. Samtidigt förstör jag min man med en mängd 🙂 Idag ska jag berätta hur man lagar en omelett i en panna korrekt.
Kom alltid ihåg att ägg kan lagras i högst 20 dagar från deras födelse. Träna dig därför att uppmärksamma tillverkningsdatum (förpackning) varje gång. Om ett ägg är färskt eller inte kan lätt identifieras på flera sätt:
- ett färskt ägg nedsänkt i kallt vatten ligger med säkerhet horisontellt på behållarens botten;
- som skalet, om det inte är matt, men glänsande, är produkten gammal;
- av ljud, i ett nytt ägg är det döv under skakning, och äggulan är nästan orörlig;
- i vikt är ett ägg av hög kvalitet alltid tyngre än det gamla.
Välj mjölk efter smak, helst helmjölk, utan onödiga värmebehandlingar, med kort hållbarhet. Viktigast av allt, kom ihåg att det i naturen inte finns någon mjölk med ett fettinnehåll på mindre än 2,5%.
För personer på en diet är vegetabilisk olja (helst olivolja) mer lämplig. Men den godaste omeletten kommer alltid ut i smör. Använd inte pålägg, margarin eller animaliskt fett.
Gröna är endast lämpliga färska, detsamma gäller grönsaker med svamp, torkade och frysta - för soppor.
Har du någonsin hört talas om specialtillverkade omelettpannor? Och det är de, och de är särskilt populära i Frankrike. Dessa kokkärl har en låg sida, en tjock botten och en non-stick beläggning. Du kan också hitta dem i våra butiker, men om det inte fungerar kommer en vanlig tjockbottnad panna att göra.
Till affären
ozon.ru
Låt oss räkna ut antalet ägg som krävs för olika diametrar av kokkärl. För små rätter med en diameter på bara 10 cm räcker det med ett ägg, 15 cm - 3, för stora kastruller 4-5.
Omelettrecept
Låt oss först bestämma proportionerna av de två huvudingredienserna - ägg med mjölk. I den klassiska versionen kräver mjölk 2 gånger mindre volym. Exempel: ett ägg och hälften av skalet, fyllt med mjölk (ca 30 ml).
Läcker omelett som på dagis
Vi bryter ett dussin ägg. Tillsätt gradvis en halv liter mjölk och 1 tsk jodiserat salt. Rör (utan att behöva slå) tills den är jämn. Värm en bakplåt med höga sidor eller en djup stekpanna till 200 grader. Smörj med två teskedar smör och häll ut blandningen. Man bör komma ihåg att den färdiga maträtten kommer att stiga med en tredjedel. Därför bör bakplåtens djup vara med en marginal. Grädda i ugnen i en halvtimme. Låt den stå i 10 minuter för att bilda en gyllene skorpa.
Hur man gör en fluffig omelett i en panna
För vispning och stekning behöver vi djupa rätter. Vi bryter 4 ägg, ett halvt glas mjölk, en nypa salt, bakpulver på knivspetsen. Det är hon som skapar den luftiga omeletten. Slå allt detta med en mixer tills ett tjockt skum bildas eller med en mixer med en visp. Smörj en djup stekpanna med smör. Häll ut den fortfarande oroliga blandningen. Täck med ett lock (och öppna det inte under hela tillagningsprocessen). Stek på hög värme (250-300 grader) i 3-5 minuter. Låt stå i 10 minuter utan att öppna locket. Detta recept passar mycket bra med tomater och färska örter.
För att få önskat resultat, slå först vita, separat från äggulorna. Så massan kommer att visa sig vara mer magnifik och behålla sin form.
Här är ett annat alternativ för en fluffig omelett i en panna:
Hur man gör en omelett i en panna utan mjölk
Vi behöver 3 ägg, svartpeppar, salt och en matsked kokt vatten. För att framgångsrikt göra en sådan maträtt måste du först skilja de vita från äggulorna. Börja vispa vita, en i taget, tillsätt äggulor, salt, peppar och vatten. Häll blandningen i en förvärmd och oljad form, täck över och öka värmen till hög. När omeletten stiger, minska värmen och koka i cirka 3 minuter.
Du kan tillsätta grädde eller majonnäs istället för mjölk.
Tillaga en omelett med svamp
För en förändring kan göras i silikonformar. Tillsätt 6 ägg, salt och svartpeppar till 1 glas mjölk, vispa allt med en visp och häll i speciella silikonformar för bakning. Stek svampen separat i smör (hackade champinjoner är mycket goda), du kan steka med lök. Lägg till färdiga svampar i varje form högst en tredjedel och grädda i en temperatur på 200-220 grader i 30 minuter. Dekorera skålen med färska örter. Konsistensen hos den färdiga maträtten gör att du kan uppnå vilken form som helst, allt begränsas av din fantasi.
Hur man gör en omelett med mjölk i en stekpanna "snabbt"
Amerikanerna kallar en sådan omelett förvränga... Denna maträtt är för dem som har lite tid för komplex matlagning. Vi tar 2 ägg, 2-3 msk mjölk med låg fetthalt, salt och svartpeppar, blanda allt väl. Smörj pannan med smör. Vi värmer upp till 180-200 grader. Häll blandningen på en het yta. Rör hela tiden med en träspatel under stekningen. En sådan omelett är klar när stekta klumpar bildas, vilket är mycket bekvämt att äta med en gaffel. Den västerländska praktiken är uppenbar.
Detta är bara en liten del av de många omelettrecept som mänskligheten har samlat på sig genom sin historia. Många olika videor på det globala nätverket visar oss i detalj ett upplopp av fantasier om detta ämne.
Slutligen några fler tips från det oöverträffade Julia Child 🙂
Fördelaktiga funktioner
Den mest användbara egenskapen hos en omelett kan med rätta betraktas som enkelheten i dess beredning. Amerikansk scramble är det tydligaste beviset på detta. Ägg innehåller mycket vitaminer -
Frodig omelett - allmänna matlagningsprinciper
För att göra en riktigt frodig omelett räcker det inte med att slå ägg och mjölk. I värmebehandlingsprocessen ser omeletten ofta ut så här - frodig och luftig, men du måste bara lägga den på en tallrik, eftersom det inte finns några spår av det ursprungliga utseendet. För att förhindra att omeletten förlorar sin form måste du ta till några knep. Faktum är att det finns många alternativ för att göra en frodig omelett. Någon tror att du måste vispa blandningen mer intensivt, några hemmafruar lägger till lite läsk och till och med jäst i mjölk och ägg. Du kan också tillsätta en liten mängd mjöl till blandningen. Den spelar rollen som "cement" som håller ihop massan och därmed behåller sin form. Förresten känns mjölet i omeletten inte alls om du lägger till det i mått. Det är bäst att laga en fluffig omelett i ugnen, även om det tar lite längre tid. Men ägg-mjölkblandningen kommer att bakas jämnt och inte stekas, vilket resulterar i att prakt också kommer att bevaras.
Frodig omelett - att laga mat och rätter
För att göra en fluffig omelett behöver du en non-stick stekpanna eller ugnsform, en djup skål, en visp och en kniv, rivjärn och skärbräda för att förbereda ytterligare ingredienser.
Bestäm i förväg vilken storlek omeletten kommer att vara, för detta måste du förbereda ett visst antal ägg. Mjölken ska vara rumstemperatur, eller ännu bättre, något uppvärmd. Du måste också skära stoppprodukterna (korv, tomater, etc.), riv osten.
Frodiga omelettrecept:
Recept 1: Lush Omelet
Prova detta enkla recept på en fluffig omelett. Frukosträtten kommer verkligen att visa sig vara luftig och välsmakande om den görs korrekt. Detta recept använder en liten mängd mjöl utöver ägg och mjölk.
Nödvändiga ingredienser:
- 4 stora färska ägg;
- Mjölk - 60 ml;
- Mjöl - 4 tsk;
- Salt att smaka;
- Malad svartpeppar - valfritt;
- Smör.
Tillagningsmetod:
Bryt äggen i en djup skål, salt efter smak, tillsätt svartpeppar om så önskas. Häll mjölk i en skål. Häll i mjöl (1 tsk tas för 1 ägg). Blanda alla ingredienser noggrant. Massan ska vara homogen, utan klumpar. Smält smöret i en förvärmd stekpanna, smörj väggarna. Häll blandningen försiktigt och fördela jämnt över ytan. Om botten börjar brinna och toppen av omeletten förblir flytande kan du försiktigt lyfta kanten på pannkakan på ena sidan och luta pannan så att den flytande delen av glaset är nedåt. Gör samma sak på andra sidan. En fluffig omelett är klar så snart toppen är tjock.
Recept 2: Frodig omelett i ugnen
Detta recept använder samma ingredienser, den enda skillnaden är i tillagningstekniken. Det tar lite längre tid att laga en fluffig omelett i ugnen, men det blir verkligen som på dagis.
Nödvändiga ingredienser:
1. Ägg - 6 st.
2. 3/4 dl mjölk;
3. Salt - efter smak;
4. Smör.
Tillagningsmetod:
Bryt ägg i en djup skål, vispa med en visp i 1 minut. Värm mjölken till 40 grader och häll över äggen, utan att sluta slå dem. Krydda blandningen med salt. Smörj en ugnsform med smör och häll försiktigt i blandningen. Värm ugnen till 180-200 grader och skicka formen med omeletten dit. Grädda i ca 25-30 minuter.
Recept 3: Frodig omelett i italiensk stil med skinka och ost
För att förbereda en så frodig omelett behöver du ägg, kryddor och fyllmedel. Detta recept använder mozzarellaost och skinka.
Nödvändiga ingredienser:
- Ägg - 3 st .;
- Olivolja - 30 ml;
- Alla kryddor;
- Salt att smaka;
- Gröna;
- En vitlöksklyfta;
- Riven mozzarellaost - 50 g;
- Skinka - 100 g;
- Mjölk - 45 ml.
Tillagningsmetod:
Vispa ägg med mjölk, tillsätt salt och kryddor. Hacka gröna och en vitlöksklyfta. Skär skinkan i tunna tärningar. Häll en liten mängd olivolja i en förvärmd panna och häll sedan i äggblandningen. Så snart botten av omeletten tar tag, lägg skinkan och örterna med vitlök, strö ytan med riven ost. Placera den halvflytande omeletten i den förvärmda ugnen och grädda tills den är mjuk.
Recept 4: Frodig omelett i mikrovågsugnen
Detta recept på en frodig omelett är ett riktigt fynd för dem som inte vill tjata med ugnen eller titta på pannan på spisen. Det räcker med att blanda alla ingredienser, placera i mikrovågsugnen och på några minuter kan du redan njuta av en utsökt frodig omelett.
Nödvändiga ingredienser:
1.2 kycklingägg;
2. 110-115 ml mjölk;
3. En halv stor mogen tomat;
4,30 g ost;
5. 2-3 kvistar dill;
6. Salt, svartpeppar - efter smak.
Tillagningsmetod:
Bryt 2 ägg i en mikrovågssäker skål. Vispa ägg tills det är skummet. Häll i mjölk och blanda allt noggrant. Krydda blandningen med salt och peppar. Skär tomaten i små tärningar. Om du förbereder en barnrätt måste du ta bort skalet från tomaten. Riv ost. Lägg ost och tomater i en skål. Hacka dillen och lägg i äggblandningen. Blanda massan och fördela alla ingredienser jämnt. Mikrovågsugnen i 4 minuter.
Recept 5: Lush Sausage Omelet
En fluffig omelett med korv är den perfekta rätten att börja dagen på. För matlagning behöver du ägg, tomater, valfri korv och salladslök.
Nödvändiga ingredienser:
1.3 kycklingägg;
2. Mjölk - 160-170 ml;
3. Salami;
4.1 mogen tomat;
5. Grön lök;
6. Salt - efter smak;
7. Olivolja;
8. En blandning av paprika.
Tillagningsmetod:
Skär tomaten i skivor. Skär korven i skivor. Skär gröna lökar i små ringar. Blanda ägg med mjölk, krydda med en blandning av paprika och salt. Smörj en ugnsform med olivolja (eller smör). Lägg först tomatskivorna, bred korven ovanpå och strö över gröna lökarna. Häll ingredienserna med äggblandningen och grädda i ugnen i en temperatur på cirka 200 grader. Grädda tills det är mjukt.
Frodig omelett - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Några tips nedan hjälper dig att göra en riktigt läcker och fluffig omelett:
- Framgången med att göra en fluffig omelett beror till stor del på kvaliteten på mjölken som används. Det rekommenderas också att ta cirka 15 ml mjölk per ägg (beroende på äggets storlek);
- Om tiden tillåter är det bättre att slå äggulorna separat från de vita i olika skålar, varefter komponenterna försiktigt kombineras;
- För att göra omeletten frodig kan du försiktigt hälla äggblandningen i en ouppvärmd panna och koka över mycket låg värme;
- En av hemligheterna med en frodig omelett är att hälla varm mjölk i blandningen eller tillsätta en halv tesked läsk, slakad med ättika;
- Mjölk för en frodig omelett kan alltid ersättas med grädde och smör - med grönsaker. Du kan lägga till lite gräddfil i äggblandningen för en krämigare smak. En omelett blir ännu godare och ömare om du lagar den i bakad mjölk.
Det verkar som att det inte är en stor visdom att veta hur man lagar en omelett i en panna, men det finns ett par hemligheter som gör det oöverträffat.
Att göra en frodig omelett i en stekpanna är lätt nog om du vet hur. Och för detta finns det flera praktiska tips.
Många är nog bekanta med bilden när en till synes frodig och vacker omelett förvandlas till en stunted pannkaka precis framför våra ögon, när den läggs ut på en tallrik. Detta är naturligtvis en allvarlig besvikelse, särskilt om du lagar mat för en älskad eller för ett barn. För att förhindra att detta händer, rekommenderar vissa att man lägger till en nypa bakpulver till ägg, men detta är fortfarande inte "vår metod", även om vissa resultat kan uppnås på detta sätt.
För det första beror på många sätt omelettens fluffighet på mängden mjölk du lägger till äggen. För att inte räkna fel bör mjölkmängden inte överstiga en matsked per ägg. annars kommer du oundvikligen att misslyckas. Dessutom rekommenderar vissa att lägga till några nypor stärkelse i blandningen av ägg och kryddor, det hjälper omeletten att behålla sin prakt, men det kan göra den något viskös och tung. Men som en sista utväg kommer det här alternativet också att fungera.
Intressant:
För dem som gillar att pyssla, men får önskat resultat, är det användbart att göra följande. För en omelett kan du slå de vita separat från äggulorna tills en fluffig massa erhålls och först sedan kombinera med resten av ingredienserna. Äggulorna vispas mycket bättre och kan "hålla" volymen.
Vi kommer för din bedömning att presentera några recept på hur man gör en omelett i en stekpanna för att imponera på det hemlagade med en till synes enkel rätt.
Först måste du plocka upp en djup skål där du blandar alla ingredienser i ditt framtida kulinariska mästerverk. Bryt försiktigt äggen i en torr skål, salta och tillsätt kryddor efter smak. Svartpeppar, basilika, torkade kryddor passar bra med en omelett. Dessutom är det nu möjligt i butikerna att hämta speciellt blandade kryddor till en omelett. Det är bäst att välja kryddor som är fria från färgämnen, emulgeringsmedel och salt. Det är säkrare för hälsan, och dessutom kan den "felaktiga" ingående omeletten falla.
Tillsätt mjölk i samma behållare. Valet av mjölk beror bara på dig, den kan vara hel och fettfri, steriliserad eller pastöriserad. Om du vill kan du till och med lägga bakad mjölk till omeletten, då kommer din maträtt att få en fantastisk doft och en vacker mjuk krämig färg. Allt detta måste blandas noggrant genom att tillsätta en tesked mjöl för varje ägg. Det är bäst att blanda massan med en mixer, eftersom mixern skummar den i onödan. Som ett resultat av dina ansträngningar bör du få en homogen massa, utan klumpar.
En stekpanna för en omelett, det är bättre att omedelbart värma den genom att lösa upp en bit smör på den. Omelettens prakt beror också till stor del på valet av stekpanna. Ju tjockare och mer massiv stekpannan desto snabbare och bättre blir rätten stekt. Dessutom ska formens botten vara platt. Häll blandningen, börja i mitten av pannan, täck med ett lämpligt lock och sänk värmen till låg, låt omeletten stå i några minuter.
Efter ett tag, titta under locket, när omeletten har tjocknat ovanpå, stäng gärna av spisen och låt rätten stå i grill några minuter till. Om du lägger den vackert på en tallrik och dekorerar den med örter får du verklig tillfredsställelse av ett väl utfört arbete.
Intressant:
I stället för mjölk kan du lägga till majonnäs eller grädde i omeletten. Detta kommer att göra rätten extremt öm och smaklig. Dessutom kan du lägga till hackade gröna, detta kommer att ge omeletten en så otrolig doft att alla hushåll, och kanske grannar, säkert kommer springande till lukten. Dessutom kan du lägga till finhackad bacon, kött eller korv, tomater, paprika eller ost till blandningen, visa din fantasi och du kommer att bli positivt överraskad.
Den färdiga omeletten måste avlägsnas från pannan med största försiktighet., bara luta den och, bända den med en spatel, låt den glida på plattan. Tallriken till omeletten måste värmas upp! Med en kraftig temperaturförändring kan omeletten väl krympa, och allt ditt arbete kommer att gå ner i avloppet.
I videoreceptet nedan kan du bekanta dig med beredningen av en stor omelett med ost.
