Ingredienser
För att förbereda charlotte med vinbär behöver du:
ägg - 4 st.;
socker - 120 g;
mjöl - 150 g (+ 1 matsked för blandning med vinbär);
bakpulver - 0,5 msk. l.;
vaniljsocker - 1 påse (10 g);
röd eller svarta vinbär(färsk eller fryst) - 150 g;
strösocker till servering.
Matlagningssteg
Häll socker, vaniljsocker i äggen och vispa med en mixer till en slät smet. Äggmassan ska bli fluffig och lätta lite.
Sikta mjöl med bakpulver, tillsätt sedan ägg-sockerblandningen och blanda försiktigt nerifrån och upp.
Du bör få en homogen deg, vars konsistens liknar tjock gräddfil.
Klä en ugnsform med bakplåtspapper (min storlek är 20x20 cm). Häll ut hälften av degen.
Häll resterande smet ovanpå bären, fördela jämnt.
Baka charlotte med vinbär i en ugn förvärmd till 180 grader i 30-35 minuter (tills en vacker rödfärgad färg).
Ta ut charlotten från ugnen och låt svalna. Ta sedan ur formen, strö över strösocker och dekorera med vinbär.
Läcker, mjuk och doftande charlotte med vinbär är klar. Servera med en kopp aromatiskt te.
Smaklig måltid!
Aptitretande och doftande charlotte med frysta röda vinbär tillagas enkelt och bokstavligen på en halvtimme, men kom ihåg att röda vinbär är ett mycket surt bär, så du måste lägga till en och en halv norm strösocker till degen. Dessutom kommer det inte att vara överflödigt att strö charlotten med strösocker, men först efter kylning, annars kommer pulvret att absorberas och skorpan kommer inte att visa sig.
Ingredienser
- 3 kycklingägg
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl vetemjöl
- 2 nypor salt
- 200 g röda vinbär
- vegetabilisk olja för smörjning av formen
Matlagning
1. Bryt äggen i skålen på en matberedare. Tillsätt salt och socker, samt några droppar vanilj- eller citrusessens, om så önskas.
2. Vispa allt på hög hastighet i ca 3-4 minuter. Om du bestämmer dig för att använda en mixer, glöm inte att skydda ytan på bordet från stänk genom att täcka behållaren med en skyddande skärm gjord av film eller pergamentpapper.
3. Häll det siktade mjölet i behållaren. Eventuellt kan du lägga till 2-3 nypor bakpulver, men om kycklingägg kvalitet, då kommer kakan att jäsa av sig själv och bli frodig och luftig. Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen i ca 2-3 minuter på låg hastighet. Sätt på ugnen på 180 grader i förväg så att den blir varm.
4. Under denna tid kommer vi att rengöra bären från penslar, stjälkar, löv, skölja dem. Smörj formen vegetabilisk olja luktfri eller Smör och häll den beredda kexdegen i den. Lägg ut de frysta bären på ett kaotiskt sätt och ställ in formen i ugnen i 25-30 minuter, titta på bakytan.
5. Så fort den är ordentligt brynt, stäng av ugnen och öppna inte luckan på 7–10 minuter till så att efterrätten inte lägger sig på grund av kall luft. Ta sedan bort formen och låt kakan svalna i formen.
Det hör jag ofta från vänner hembakning de lagar bara charlotte. Jag håller med, det här är en av de bästa enkla recept pajer. Men om du alltid lagar dessa bakverk enligt bara ett recept kommer du säkert att tröttna på det.Därför, om du gillar variation, kommer jag att berätta hur charlotte med äpplen och vinbär tillagas.
Bara en ingrediens läggs till vanligt recept, men kakan spelade på ett nytt sätt. Detta gäller hur utseende och smaken på produkten. Bär kan användas färska eller frysta. Frysning påverkar inte svarta vinbär på något sätt. Den tappar inte sin form och smak. Därför använder vi vilket bär som helst. Förresten kan du också ta röda eller vita vinbär.
Ingredienser
- ägg 5 st.
- socker 1 st. (volym Art. 300 ml)
- mjöl 1 msk.
- äpplen 4 st.
- svarta vinbär 150 g
- strösocker ca 2 msk
Hur man lagar charlotte med äpplen och vinbär
Lägg äggen i mixerskålen. Jag rekommenderar att du kör dem en i taget, först i en separat skål och sedan flytta dem till en gemensam skål för att inte missa en bit skal eller ett bortskämt ägg. Vispa i 30 minuter för att blanda alla ägg.
Häll på socker och sätt nu på hög hastighet. Du måste slå exakt 10 minuter.
Så här ser vår ägg-sockermassa ut efter tio minuters vispning.
Och nu uppmärksamhet, vi kommer inte längre att använda mixern. Behöver en spatel. Mixern kommer att skära vår kexdeg, men med hjälp av en spatel gör vi den mycket luftig och mör. Häll mjöl i detta skede genom en sil gradvis. Och samtidigt med en spatel måste du blanda i en cirkulär rörelse från botten och upp. Skrapa mjöl från väggarna och botten för att göra degen homogen utan mjölklumpar.
Vi får en tjock kexdeg till charlotte. Den lägger sig som ett band när den rinner av skulderbladet.
Tillsätt hackade (skalade) äpplen och hela vinbär i degen. Rör om försiktigt, inte för kraftigt.
Smörj formen med en diameter på 26 cm med smör, eller snarare dess sidor. Och längst ner är det bättre att lägga en cirkel av pergament. Den kan också oljas. Lägg ut degen. Vi skickar den till en förvärmd ugn. Den inställda temperaturen bör vara 180 grader. Nu ska charlotte med äpplen och vinbär gräddas i 30-40 minuter. Även om allt beror på din form. Kanske är det en annan storlek.
När kakan är brynt, och detta kommer att hända först efter 25-30 minuters tillagning, kan du kontrollera beredskapen med en träpinne i mitten av produkten. Om pinnen är torr, då är charlotten klar. Du kan också kontrollera beredskapen genom att trycka på kakans yta, om den är jämn, är allt klart.- Vi släpper charlotten från formen och låter den svalna. Strö sedan över strösocker och dekorera som du vill.
Glad te!
