Röda vinbär - ungdomens bär, innehåller mycket vitamin A (nödvändigt för immunförsvar, förbättrar synen, hudens och hårets kondition) och är på grund av närvaron av pektiner en aktiv antioxidant. Dessutom förbättrar röda vinbär blodsammansättningen, stärker det kardiovaskulära systemet och tar bort kolesterol.
Röda vinbär är låga i kalorier, men rika på mineraler i en lättsmält form. Det används aktivt inom näring och kosmetologi.
Röda vinbärsjuice har antiinflammatoriska, koleretiska, laxerande, hemostatiska egenskaper. Förebygger illamående, förbättrar tarmens motilitet.
Röda vinbär är kontraindicerat för personer som lider av hepatit, sår och gastrit, såväl som för hemofili och låg blodpropp.
Hur man gör rödvinbärsgelé - vilka bär behöver du
Till sylt behöver vi färska röda vinbär, gärna med stora söta bär. Till sura vinbär behöver du mer socker.
Beredning av klassisk rödvinbärsgelé
För att göra gelé behöver du:
- kilo röda vinbär,
- kilo socker
- emaljerad gryta/skål eller rostfritt stål,
- en sil eller ett durkslag med ett fint metallnät,
- träslev.
Tillverkningsprocess för gelé:
- vi sorterar vinbär, river av kvistarna, stjälkarna och tvättar dem,
- lägg i en kastrull / skål, tillsätt lite vatten (ca 0,5 kopp - 1 kopp per kilo bär),
- koka upp bären och svalna något,
- mala kokta bär träslev genom en sil/durkslag,
- tillsätt socker till den resulterande juicen,
- massan kokas långsamt och koka sedan i 20-30 minuter på låg värme. Under matlagningsprocessen, rör ständigt geléen och ta bort det resulterande skummet,
- häll den färdiga röda vinbärsgelén i steriliserade burkar,
- stäng locken skållade med kokande vatten, vänd burkarna,
- linda med en handduk och låt svalna en dag.
Beredning av supervitamin röda vinbärsgelé
- Krama ur saften från färska tvättade röda vinbär. För att göra detta viker vi en bit rent nylontyg eller gasväv i flera lager, lägger cirka 1-2 matskedar vinbär, vrider den i en påse och pressar saften i en emaljerad eller rostfri panna/skål. Vi kastar kakan (vi lämnar den för att göra kompotter). Och upprepa proceduren tills vi pressar ut all saft från bären.
- Tillsätt socker till den resulterande juicen och rör om kraftigt med en sked i cirka 10 minuter. Du kommer att märka hur juicen kommer att tjockna precis framför dina ögon.
- Vi lägger ut den färdiga geléen i torra, kylda steriliserade burkar. Förvara i kyl eller källare.
Vinbärsgelé bör avnjutas sked för sked, drick varmt te med kallt vinterkvällar. Sådan gelé kan bli en sås till pannkakor, pannkakor och keso desserter. Gläd din familj och dina vänner med en vacker, god och hälsosam efterrätt.
Det finns några recept som till och med är något skrämmande med sin enkelhet. En av dem är gelé, den enklaste man kan tänka sig. Detta är rödvinbärsgelé utan tillagning, för vintern. Det räcker bara att göra juice av bär, blanda den med socker och det är det. Tror du inte? För större tillförlitlighet gjorde vi en liten fotoreportage från scenen, där inte bara processen syns tydligt utan också resultatet: en lätt, "skakande" gelé som håller formen bra.
Ingredienser:
- 500 g röda vinbär,
- 250 g socker
Hur man gör rödvinbärsgelé
Det första jag skulle vilja fästa er uppmärksamhet på är mängden röda vinbär. Kvalitativt blanda gelé kan vara i små portioner. Jaga inte kvantitet. Processen i sig är enkel och kräver inte mycket ansträngning. Att pressa juice från bär genom en sil kan anförtros till små barn. Förbi minst När jag var barn brukade min mormor sätta mig ner för denna aktivitet utan problem. Så jag behärskade det här receptet vid fem års ålder. Och jag har använt det sedan dess med stor framgång.
Så vi tar ett halvt kilo bär. Lägg i en sil med finmaskig mask. Vi tvättar dem under rinnande vatten, låter dem stå en stund så att vattnet blir glas. Vi tar inte bort vinbär från grenarna. Det är inte vettigt. När bären torkat lite, lägg vår sil på en stor skål. Vi beväpnar oss med en matsked och börjar pressa saften. Detta görs ganska enkelt, eftersom saften är flytande, skalet på vinbäret är tunt. Fem minuter och du är klar.
Häll socker i juicen. Och rör om tills sockret är helt upplöst. Detta tar ytterligare fem minuter.
Om det av någon anledning inte var möjligt att röra om sockret, häll sedan sirapen i en kastrull och ställ den på spisen under konstant omrörning. Jag tror att sockret löser sig på en minut. Det är faktiskt där allt arbete slutar.
Det återstår bara att hälla sirapen i en burk, täcka med lock och lägga på en varm plats. Aldrig i kylen! Annars kommer geléen inte att fastna.
En mirakulös omvandling sker på grund av det naturliga gelningsmedlet som finns i de röda vinbären, pektin. Det tar ungefär en dag för den flytande sirapen att förvandlas till gelé. Mycket vacker, med en rik doft av röda vinbär och en ljus sötsyrlig smak.
Jag förvarar den i kylen eftersom jag inte steriliserar burkar eller kokar gelé. Ja, och den står inte där länge - de äter den tillräckligt snabbt. Det är smärtsamt gott. Jag hoppas att du också kommer att gilla det.
Smaklig måltid!
1 kg röda vinbär,
1 kg socker
liten mugg vatten
PÅ olika sorter röda vinbär har olika pektininnehåll, så gelé enligt samma recept kan visa sig ha olika tjocklek. Vinbärssorter med minst 6-7% pektininnehåll är lämpliga för bra gelning: Asya, Bayana, Valentinovka (10% pektin), Vika, Gazelle, Dana, Marmeladnitsa, Niva, Spark (11%), Orlovskaya Star (11%) , Orlovchanka (11%), Osipovskaya, Gift of Summer (11%), Rose (11%), Yuterborgskaya.
Vi sorterar ut den röda vinbären, tvättar den kallt vatten. Koka upp ett 200 ml glas i en kastrull dricker vatten, häll vinbär där, värm på låg värme i ca 5 minuter under konstant omrörning tills bären spricker och låt saften rinna.
Vi torkar vinbäret genom en sil, kassera kakan. Nu behöver vi en bred panna, ju bredare desto bättre.
Häll den resulterande saften i denna panna, tillsätt socker och koka på medelvärme i cirka 15 minuter från det att den kokar. Täck inte med lock, låt saften sakta koka och avdunsta överflödig vätska. Det bör knappt koka, eftersom gelande ämnen förstörs under aktiv kokning. Ditt mål är att avdunsta minst 1/3 av vattnet.
Häll varm gelé i steriliserade burkar, rulla ihop den, vänd på den och slå in den med en filt tills den svalnar helt.
1 liter gelé kommer ut av 1 kg bär. Redan nästa dag efter tillagning förvandlas vinbärsgelé till en riktig, tjock sådan, som med gelatin. Och vilken livlig färg! Och doften! Om det inte finns tillräckligt med pektin i bäret kan geléen enligt detta recept tjockna och först efter 3-4 veckor, så få inte panik om du fortfarande har juice i burken dagen efter.
Detta är det enklaste sättet att göra vinbärsgelé. Om du har en juicepress kan du först pressa vinbärsjuice, tillsätt sedan socker till den (250 g socker per 200 g juice), koka upp, men koka inte, rulla i steriliserade burkar.
I år försökte jag minska tillagningstiden från 30 minuter (som det ursprungligen stod i receptet) till 15 minuter, resultatet är exakt detsamma - ganska tjock och läcker gelé, så jag korrigerade tiden i receptet.
Och nu för att förstå processen. I vissa bär och vinbär - röda och svarta - bland dem finns det ämnen (pektiner) som bildar geler i närvaro av socker och syra. Det är syra i bären, tillsätt socker, låt stå – här har du gelé, förutsatt att det finns tillräckligt med socker. Om inte gelat, tillsätt socker och låt stå igen. Men om vi kokar saften eller späder den med vatten, minskar vi mängden pektin. Det vill säga, om saften är för utspädd eller kokt för mycket, kanske den inte gelar. Men det finns en väg ut i båda fallen - du måste minska vattenhalten i buljongen. Hur? Vi värmer saften i en bred kastrull så att överskottsvätskan bara kokar något och avdunstar, avdunsta till hälften, lämna på en sval plats för gelning. Under gelningsprocessen, rör inte, stör inte eller flytta burken, låt bindningarna bildas tyst. Det är faktiskt allt, nu kommer du att närma dig processen att laga gelé från rött och alla andra vinbär medvetet.
Om det inte fungerade, tillsätt lite socker och koka igen juicen en och en halv till två gånger och du borde få exakt gelé, det har testats i praktiken!
Röda vinbär värderas för innehållet i hela setet användbara ämnen och mikronäringsämnen. Den innehåller pektin, folsyra, vitaminkomplex grupp B, järn. På sommaren är bäret tillgängligt, men det fungerar inte att frysa en stor mängd, men på vintern, när kroppen försvagas av beriberi, hittar du det inte längre. Det bästa alternativet- gör rödvinbärsgelé med mina egna händer. Det är väldigt gott hälsosam behandling för hela familjen, vilket kommer att stödja hälsan kall periodårets. Kaloriinnehållet i skålen kommer inte att skada din figur.
Varje hemmafru har sina egna hemligheter för att bevara vinbärsgelé. Vissa tillagas varma, andra kalla. Små burkar används, de rullas ihop med nyckel eller eurokeps. Här är några tips för att göra gelé:
- Använd inte metallföremål för att förvandla bär till puré, detta ökar sannolikheten för fruktmassaoxidation.
- Istället för omedelbar gelatin, använd naturligt pektin, som är hälsosammare än konstgjort pulver.
- Använd för att få en tät geléstruktur. Denna ingrediens kommer att lägga till en extra mängd användbara ämnen till den färdiga produkten.
- Bären i sig är söta. Vissa kockar tillsätter inte socker eftersom de nöjer sig med själva vinbärets glukos. Andra föredrar att söta rätten för att minska risken för oxidation, förstörelse av ämnen.
- Var uppmärksam innan du börjar konservering preliminär förberedelse tvätta behållare, burkar väl, sterilisera.
- Filtrera tjock juice från bär genom gasväv, uteslut sticklingar eller kakor från att komma in i den färdiga massan.
Hur man gör gelé utan att laga mat
Börja gelétillverkningsprocessen med ordentlig förberedelse. Bären ska tvättas väl, skära av sticklingarna, försök att krossa frukterna.
- Torka sedan vinbären väl så att det kvarvarande vattnet inte kommer in i slutprodukten.
- För att puré, använd en trästöt, mixer eller en kvalitetsjuicer. Du kan inte krossa bären med ett järnföremål eller vrida i en köttkvarn.
- Pressa sedan försiktigt den resulterande massan genom en tät ostduk eller sil.
- Geléjuice är klar.
- Tillsätt socker till den resulterande vätskan, rör om tills det är helt upplöst. En metod för partiell uppvärmning av juicen är känd (en mikrovågsugn används med ett läge som inte är högre än 40 grader), detta ökar upplösningshastigheten av strösocker i vätskan.
- Häll den färdiga sirapen i behållare och stäng.
- Den resulterande sötman kommer att lagras till våren utan betydande förlust av smak och fördelar.
med gelatin
Om du vill göra gelé vacker färg med en tät konsistens, använd gelatin. Ämnet orsakar inte mycket skada på kroppen i begränsade doser. Gelatin hjälper rätten att hålla sig i sin ursprungliga form längre (den används för att göra marmelad). Nödvändiga ingredienser för att göra gelé:
- röda vinbär (150 gram);
- gelatin (2 matskedar);
- vatten (600 ml);
- citron juice(1 msk.);
- strösocker efter smak.
- Blötlägg gelatinet innan tillagning varmvatten 35 minuter Ta cirka 1 kopp vatten per 1 matsked av ämnet.
- När gelatinet är helt upplöst, tillsätt socker till det, koka upp, låt svalna något.
- Mal de förtvättade och torkade bären genom en sil, sila väl.
- Blanda den pressade juicen med en varm gelatinlösning, tillsätt citronsaft.
- Rör den resulterande massan tills den är slät. Det är inte nödvändigt att värma och koka, temperaturen på vatten med gelatin är tillräckligt för fullständig upplösning av socker i gelé.
- Häll den resulterande produkten i behållare tills den svalnar helt.
Kall väg genom en juicepress
Metoden att göra gelésylt på fem minuter med en juicepress är snabbare och bekvämare. Nödvändiga komponenter:
- kokt vatten 0,3 l;
- röda hallon 0,5 kg;
- socker 0,5.
Steg-för-steg-instruktion sömnadsgelé "femminuter":
- Skala vinbären från sticklingar, tvätta väl under rinnande vatten och torka. Inträngande av råvatten i den färdiga rätten orsakar en jäsningsprocess som kommer att förstöra alla dina förberedelser.
- Sätt vatten på eld och tillsätt gradvis socker till det (dess mängd kan minskas om frukterna är söta).
- Passera de beredda bären genom juicepressen, mekanisk bearbetning är mycket snabb. Juicen är ren, den används utan ytterligare filtrering.
- Blanda den resulterande produkten med socker sirap vilket ger en homogen konsistens.
- Sterilisera behållaren före konservering.
- Häll den resulterande delikatessen i burkar (rulla ihop hårt).
- Färdig måltid förvaras på en sval plats i upp till 12 månader.
Inget gelatin
Gelé från två typer av vinbär ser spektakulärt och ovanligt ut (som på bilden i en glansig kulinarisk tidning). För pikant kan du lämna hela bär av båda sorterna eller en efter eget val. Gelé ingredienser:
- röda vinbär 1 kg;
- svarta vinbär 0,5 kg;
- strösocker 1,5 kg;
- vit torrt vin 100 ml.
Enkelt steg för steg recept:
- Förbered röda vinbär, rengör från ben, antenner, skadade områden. Mal den genom en sil eller pressa den med en köttkvarn. Separera sedan juicen genom en tät ostduk (reservera två nävar hela bär för ytterligare dekoration).
- Skala svarta vinbären noggrant (följ exemplet med den röda), låt den vara hel.
- Silad rödvinbärsjuice blanda tills sockret är helt upplöst. Det är bättre att värma massan till 40 grader, detta gör att du snabbt kan få en homogen sirap.
- Tillsätt svarta vinbär och röda vinbär, ett halvt glas vin. Alkohol kommer att tillåta det upplösta sockret att snabbt tränga in i hela bär, geléen kommer inte att försämras.
- Häll skålen kyld till rumstemperatur, banker periodvis omsätter. Denna andel kommer att ge en vacker effekt - bären kommer att fördelas jämnt över hela volymen.
Gelé från en blandning av juice av röda vinbär, hallon och krusbär
Om du har hallon och krusbär till ditt förfogande, gör läcker tallrik med tillsats av röda vinbärsjuice. Blanda ingredienser:
- krusbär - 0,5 kg;
- hallon 1 kg;
- röda vinbär 1 kg;
- vatten 0,5 l;
- gelatin 120 gram;
- vatten 0,5 l.
Utför förberedelserna enligt följande schema:
- Skala och skölj bären under rinnande vatten, ta bort alla rötter och ruttna frukter, på grund av dem riskerar geléen att mögla.
- Blötlägg gelatinet i varmt kokt vatten i 30-40 minuter.
- Bearbeta bären individuellt på något bekvämt sätt (köttkvarn, sikt, mortel och mortelstöt), blanda de resulterande juicerna i sin tur, blanda med socker.
- Låt vätskan stå i 15 minuter, kontrollera kvaliteten och fullständigheten av upplösningen av sanden. Om det behövs, upprepa proceduren.
- Blanda upplöst gelatin och juice.
- Geléliknande efterrätt är klar, det återstår bara att hälla i behållare.
Vinbär med apelsiner
Vinbärsgelé med apelsiner är mycket användbart på vintern, det bevarar högsta belopp vitaminer. Beståndsdelar:
- 5 kg röda vinbär;
- 5 kg socker;
- 1 kg apelsin.
Steg för steg recept:
- Förbered bären.
- Tvätta och torka apelsinerna, skär av stjälkarna.
- Passera vinbären genom en juicepress.
- Mal citrusfrukter i en köttkvarn eller mixer.
- Blanda den resulterande purén och juicen, tillsätt socker.
- Värm blandningen i en emaljkastrull till 60 grader, rör hela tiden för att lösa upp sockret. Du kan inte laga massan, det orsakar förlust av vitaminer.
- Låt geléen svalna och häll i en steril behållare. Lägg ämnena i kylen.
Istället för gelatin, beställ agar-agar, det är hälsosammare och mer praktiskt att använda. Nödvändiga ingredienser:
- röda vinbär 1 kg;
- vatten 300 g;
- socker 300 g (för söta bär);
- vanillin 1 g;
- agar-agar 3 tsk
Steg för steg lista över åtgärder:
- Pressa och filtrera bären genom 4 lager gasväv.
- I varmt kokt vatten, tillsätt 1/5 juice, vanillin, agar-agar; låt ingrediensen svälla i en timme.
- Tillsätt socker i juicen och rör om.
- Vi kombinerar de erhållna komponenterna och vispa noggrant med en visp.
- Den färdiga produkten hälls i rena formar.
Kost utan socker på fruktos
Lågkalorifruktosröda vinbärsgelé ger dig möjligheten att skämma bort din egen kropp med en godbit utan rädsla för extra centimeter i midjan. Detta recept är oumbärligt för diabetiker. Gelé ingredienser:
- vinbär 500 g;
- fruktos 150 g;
- gelatin - 30 g;
- torrt vin (valfritt - vitt eller rött) 100 ml;
- kokat vatten 250 ml.
Hur man lagar diet vinbärsgelé på fruktos:
- Blötlägg först gelatinet i 40 minuter i varmt vatten.
- Hejdå tiden kommer att gå blötläggning, skala, skölj bären väl. Lämna inte sticklingar på dem, vilket kommer att förstöra hela partiet.
- Blanda fruktos med vin.
- Krossa vinbären med en trästöt i en mortel.
- Häll gelatin i den resulterande flytande sirapen och tillsätt fruktos.
- Blanda allt väl och låt dra i 15-20 minuter, täck disken med ett lock. Använd endast emalj eller keramik.
Vad ska man göra om geléen inte fryser
Varför tjocknar inte geléen efter flera timmars väntan? Ha inte bråttom till panik, denna maträtt fryser efter 2-3 timmar eller till och med efter en vecka. Men om "ve" hände, finns det en utväg:
- Problemet uppstår från gelatin av låg kvalitet eller en liten mängd naturligt pektin. Häll bärmassan i en kastrull och värm lite, späd separat en extra portion gelatin i en liten mängd vatten. Häll det i den uppvärmda juicen, blanda väl och häll i formar.
- Även den mest strikta efterlevnaden av receptpunkterna garanterar inte det önskade resultatet, anledningen till detta är vissa frukter. Citrusfrukter och krusbär innehåller mycket syra, vilket späder ut den gelatinösa massan. Innan du lagar mat, häll kokande vatten över frukten, detta kommer att minska surheten i miljön för slutprodukten.
- Tillsätt högkvalitativt vin till gelé, billig alkohol förstör strukturen hos gelatin och agar-agar alger genom inverkan av bensenföreningar. Detta kommer att förstöra hela ditt arbetsstycke.
- För att "rädda" geléen, gör en extra portion vinbärsjuice genom att tillsätta en ökad del av gelningsmedlet till den. Blanda båda delarna och blanda väl.
Video
När vinbärsbuskar börjar täckas med röda bär på din sida är det först väldigt svårt att skörda i burkar, allt går på något sätt mer in i munnen. Och det märks direkt hur kroppen fylldes med vitaminer. Men du behöver lite vitaminer för vinterperiod spara. Hur gör man så att det blir gott och nyttigt, snabbt och enkelt? Det bästa alternativet är att laga läcker rödvinbärsgelé för vintern.
När kylan kommer, kan denna beredning ätas som en oberoende efterrätt, och läggas till andra läckra och originalrätter.
bästa utsikten vinbär för att göra gelé är röd. Det är hon som innehåller de mest gelande ämnena i sin sammansättning, på grund av vilken den lagras väl nästan till våren, naturligt pektin hjälper till att laga tjock gelé. Om så önskas kan du blanda röda och svarta vinbär. Förresten, när det gäller mängden vitaminer, är röda bär något sämre än svarta. Men å andra sidan gör röda vinbär en vacker och genomskinlig gelé av ljus färg.
Smakinfo Jam & Jam
Ingredienser
- vatten - 120 g;
- socker - 500 g;
- röda vinbär - 600 g;
- körsbärs- och vinbärsblad valfritt.
Hur man gör rödvinbärsgelé för vintern
För att tillaga rödvinbärsgelé, använd mogna bär. 
Rensa först bären från stjälkarna. Skölj dem sedan och häll dem i en kastrull. Stjälkarna kan torkas och läggas till te på vintern för smak. 
Häll renat vatten i en kastrull och ställ över måttlig värme. 
Koka vinbären i 10 minuter på spisen och flytta kastrullen till bordet. 
Torka av hela bäret tillsammans med vätskan i en ren djup behållare. Av kakan kan du göra fruktdrycker eller koka kompott genom att hälla kokande vatten i en kastrull. 
Häll tillbaka de rivna vinbären i kastrullen och tillsätt socker. 
För att ge ytterligare smak kan du slänga några blad av vinbär eller körsbär där. 
Koka de röda vinbären på låg värme i 20 minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum med en träslev. 
teaser nätverk
Kassera bladen från den färdiga geléen och häll den i små burkar som måste steriliseras i förväg.
Redan nästa dag härdar ett vackert och ljust ämne för vintern och den önskade konsistensen erhålls. Förvara hemmagjord rödvinbärsgelé i ditt skafferi.
Du kan servera denna gelé till pannkakor, pannkakor, glass eller bara med te som mellanmål.
Röda vinbärsgelé "Fem minuter"
Ett sådant recept är lämpligt för särskilt upptagna hemmafruar, för vilka varje minut är guld värd. För 1 kg vinbär, ta 1,3 kg socker. 
Häll vinbär med kallt vatten och låt stå i 3 till 5 minuter. Skölj sedan, rinna av vattnet, torka bären.
Tillsätt socker, blanda, tryck till vinbären lite med en sked så att det släpper saften snabbare. Låt det sitta så här i 10-15 minuter.
Så fort du märker att vinbären har släppt saft och sockret börjar smälta, blanda omedelbart och skicka disken med bär till spisen.
Sätt elden på maximalt och rör hela tiden. Efter 3-4 minuter kommer skum att börja bildas snabbt, och geléen själv kommer att koka. Utan att sluta störa flitigt, koka i 5 minuter från kokpunkten och ta bort från värmen.
Torka den resulterande massan genom en sikt, låt den sedan koka över en eld och lägg omedelbart ut en sådan snabb gelé i burkar.
Rödvinbärsgelé utan tillagning
Vänd de tvättade och torkade vinbären i puré. Detta bör göras utan användning av metallföremål, en mortel och mortelstöt är bäst lämpad.
Pressa den resulterande massan genom en sil, så får du naturlig vinbärsjuice.
Tillsätt nu socker och, under konstant omrörning, låt det lösas upp i vinbärsjuice. För att påskynda denna process något, värm behållaren med vinbär i brand, men det är bara till ett varmt tillstånd, denna gelé kan inte kokas och kokas. 
Så snart sockret är helt upplöst kan du hälla geléen i burkar, korka med nylonlock och skicka den till källaren eller kylskåpet för förvaring.
För denna metod att förbereda gelé kommer följande proportioner av produkter att krävas: för 1 liter vinbärsjuice, 1,5 g strösocker.
Vad händer om geléen inte stelnar?
Om du gjorde allt rätt, kommer geléen att börja stelna redan i processen att flytta den över bankerna. Ju mer den svalnar, desto mer geléliknande blir den. Men om du ser att geléen är flytande och inte stelnar, häll tillbaka den i behållaren och koka i ytterligare 3 till 5 minuter.
Hur avgör man att geléen redan är klar? Luta något in i olika sidor rätter som du lagar vinbär i. Om sirapen börjar hänga kvar på väggarna i form av en rosa trögflytande beläggning, kan du redan lägga ut geléen i burkar.
Det finns en annan längre, men mer pålitligt sätt. Häll lite varm gelé i en skål eller kopp och låt svalna helt, om den inte har tjocknat så ska den kokas ännu mer eller tillsätt gelningstillsatser. 
Anledningen till att vinbärsmassan inte tjocknar kan ligga i den lilla avdunstning av vätskan eller inte i stort antal Sahara. Tillsätt lite mer strösocker, och för att vätskan ska avdunsta bättre, ta breda rätter för matlagning, och ökar därmed kontaktytan för vinbärsmassan med luft. Ju smalare och högre skålen är, desto längre tid tar det att tillaga geléen.
Du kan använda förtjockningsmedel, tillsätt lite gelatin eller gelfix. Men det är bäst att använda naturlig agar-agar. Den har absolut ingen främmande specifik lukt och smak, den enda nackdelen är att den inte alltid kan hittas på den fria marknaden. 
Hjälpsamma ledtrådar:
- För att påskynda processen kan du inte omedelbart skära av grenarna, utan koka vinbären tillsammans med dem. Huvudsaken då, när du torkar genom en sil, är att förhindra att kvistarna kommer in i geléen.
- Försök alltid att torka av vinbären genom en sil medan de fortfarande är varma, så kan du pressa ut maximal mängd saft från bären och geléen börjar inte stelna ännu.
- Enligt samma recept kan du laga diverse vinbärsgelé. Grunden för ett sådant sortiment bör vara röda och vita vinbär, eftersom de det största antalet gelningsmedel. Till exempel måste du ta 3 glas av dem och lägga till ett glas till vardera svarta vinbär och hallon. Du kan även göra vinbärsgelé i kombination med krusbär, även detta bär har utmärkta gelningsegenskaper.
- Vinbärsgelé kan användas som sås till ostmassa sufflé, spannmål, dumplings eller kesogryta.
- För att sila, använd den finaste silen så att geléen blir genomskinlig. Om det inte finns någon sådan sil kan du använda flerskiktsväv för detta ändamål eller nya (inte för dyra) 40 dens strumpbyxor för kvinnor. Bästa alternativet det blir en bit gammal nylonnättyll som "slöja" eller "organza". Tyllen måste vikas på mitten, sammanflätningen av trådarna är ganska tät, ett sådant tyg sträcker sig inte som gasväv eller strumpbyxor, så det kommer att vara möjligt att sila geléen åt gången utan rester av kakan.
