Mästaren i C-vitamininnehåll och en kraftfull antioxidant är paprika. Och om den första kvaliteten i förberedelserna för vintern minskar något, förblir den andra egenskapen oförändrad. Kaloriinnehållet i denna hälsosamma produkt är 28 kcal, så det kan betraktas som diet.
Den mest utsökta paprikan för vintern - fotorecept för beredning i söt fyllning steg för steg
Låt oss förbereda inlagd paprika i honungssås för vintern. Ja, ja, bli inte förvånad, det är i honungsrummet! Och det är väldigt gott, tro mig!
Röda, orange eller gula frukter är bäst för konservering. Du måste välja väldigt doftande honung, då blir det en unik smak och lukt. Och den tredubbla fyllningsmetoden hjälper till att lagra arbetsstycket hela vintern utan ytterligare sterilisering.
Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
Antal: 2 portioner
Ingredienser
- Paprika: 780 g
- Honung: 2,5 msk. l.
- Vinäger 9%: 2 msk. l.
- Salt: 1 tsk.
- Vegetabilisk olja: 1 tsk.
- Vatten: 500 ml
- Mald paprika: 0,5 tsk
- Svarta pepparkorn: 8 st.
- Vitlök: 4 kryddnejlika
- lagerblad: 2 st.
Matlagnings Instruktioner
Honung "Allspice" är klar! Kyl konserverad mat och ställ den på en sval plats. Huvudingrediensen kommer att marinera väl och bli mättad med aromer efter en månad.
Ett enkelt recept på inlagd paprika för vintern
Denna förberedelse är bra eftersom den förbereds snabbt och utan krångel, och viktigast av allt, utan pastörisering. Samtidigt kan den förvaras i lägenhetsförhållanden utanför kylen eller källaren.
Det är bättre att ta paprika med tjocka väggar och olika färger så att förrätten blir inte bara välsmakande utan också vacker.
Produktlayouten är designad för 6 liter:
- paprika (utan frön och stjälkar) - 6 kg;
- vatten - 2 l;
- socker - 600 g;
- vegetabilisk olja - 400 ml;
- bordsvinäger - 250 ml;
- salt – 5-6 dess. l;
- lagerblad - 5-6 st.;
- kryddpepparärter – 15-20 st.
Energivärdet för den färdiga produkten kommer att vara 60 kcal per 100 g. Så:
- Först steriliserar vi burkarna. Du kan göra detta antingen i ugnen eller i mikron. I det första fallet tar processen 12 minuter vid en temperatur på 170 grader, i det andra fallet - 3-5 vid en effekt på 800 W. Tvätta först behållaren med läsk, skölj den och tillsätt 1-2 cm vatten.Håll den i mikron tills 2 minuter har gått efter kokning. Vi dränerar det återstående vattnet och vänder behållarna upp och ner på en ren handduk. Vi kokar metalllocken separat och torkar dem väl.
- Vi hackar de bulgariska frukterna slumpmässigt, men ganska grovt, och tar bort stjälkarna med frön och vita ådror.
- Blanda nu alla övriga ingredienser i en stor kastrull (du kan lägga till koriander eller kryddnejlika). Rör om, låt det koka.
- Doppa den hackade paprikan i marinaden och koka den på medelvärme i 4-6 minuter. Om det finns många grönsaker kan du göra detta i flera steg, eftersom det är osannolikt att hela mängden passar på en gång.
- Vi packar den färdiga paprikan i burkar, fyller dem till 3/4 fulla, försöker att inte slösa med marinaden om inte alla råvaror är kokta.
- Tillsätt den återstående saltlaken i de fyllda behållarna tills de är fulla, rulla omedelbart ihop dem, vänd dem och förvara dem i en filt tills de svalnar helt.
Vackra inlagda paprika är lämpliga som tillbehör till kött, kyckling, fisk och även som ett oberoende mellanmål.
Variation av beredning i tomat
Detta mellanmål kommer att fungera som ett utmärkt komplement till både vinter- och sommardieter. Såsen kan göras av tomatpuré, juice eller färska tomater. För att förbereda dig måste du ta:
- röd och gul paprika - 1,4 kg;
- söta ärtor - 6-7 st.;
- osaltad tomatjuice - 700 ml;
- socker - 40-45 g;
- bordsvinäger - 2 tsk. l.;
- salt – 2 dec. l.
Frukterna bör förberedas som i den tidigare versionen. Sedan:
- Tillsätt alla ingredienser utom den främsta till tomaten och låt koka upp.
- Doppa den hackade paprikan i den resulterande såsen, koka i 1-2 minuter och lägg i burkar.
- Sterilisera: halv liter i 10 minuter, liter i 15.
- Rulla ihop de kokta locken.
Detta mellanmål är gott både kallt och varmt.
Paprika för vintern i olja
- medelstora starka frukter - 2 kg;
- vatten - 2 l;
- olja - 1 msk.;
- granulerat socker - 0,5 msk;
- salt - 3 msk. l.;
- vinäger essens - 1 msk. l.;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- chilipeppar - 1 st.;
- pepparkorn.
För hela frukter är det bättre att ta 1,5-2 liters burkar och förbereda dem enligt beskrivningen ovan och sticka paprikan med en tandpetare på flera ställen. Efter:
- Häll kallt vatten över frukterna i en djup kastrull, vänta tills det kokar och ta genast bort från spisen.
- Mycket försiktigt så att skinnet inte spricker tar vi grönsakerna ur pannan och lägger dem i en burk med ärtor, 2-3 bitar chili och vitlökskivor. Du måste fylla behållaren från toppen, eftersom innehållet snart kommer att sätta sig.
- Tillsätt olja och kryddor till vätskan som är kvar efter pastörisering och koka upp igen. Häll i essensen, fyll omedelbart innehållet i burkarna och rulla ihop.
- Kyl under filten i omvänt läge.
Paprika för vintern med tomater
För en vacker, ljus förberedelse behöver du mogna köttiga tomater och gul paprika. Det är inte tillrådligt att snåla med kvaliteten på frukter.
Till receptet behöver du:
- tomater - 2 kg;
- söt paprika - 4 kg;
- vitlök - 6 kryddnejlika;
- mager olja - 200 ml;
- bordsvinäger - ¾ msk.;
- salt – 3 dec. l.;
- socker – 5 dec. l.
Vikten av frukten antas vara i skalad form.
Förberedelserna sker i steg:
- Vi skalar tomaterna och skär dem i ganska stora skivor.
- Vi tar bort paprikan från stjälkarna och fröna och skär i remsor 1 cm breda.
- Lägg grönsakerna i en skål, låt koka upp och koka på svag värme i en kvart, rör om då och då.
- Tillsätt vegetabilisk olja, kryddor och vitlök, skär i skivor och låt sjuda i samma mängd.
- Häll i vinäger, koka i 2 minuter och lägg i burkar. Ingen sterilisering krävs.
Mellanmålet blir tjockt med en sammetslen smak. Lämplig för kött, fisk, ris, kokt smulig potatis, pasta eller bara vitt bröd.
Med aubergine
Vad skönt det är att öppna en burk med diverse grönsaker på vintern! Denna lätta maträtt passar inte bara på vardagsmenyn utan också på semesterbordet.
För att förbereda det måste du ta:
- paprika - 1,4 kg;
- aubergine - 1,4 kg;
- tomater - 1,4 kg;
- morötter - 0,7 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- salt - 40 g;
- socker 40 g;
- solrosolja - 0,5 msk.;
- bitter chili - 1/3 skida.
Blåa bör inte vara mer än 15 cm långa.
Tillagningsprocessen är som följer:
- Skär auberginerna på längden i 4 delar och korsvis i 4-5 cm bitar Blötlägg i bräckt vatten i 15-20 minuter.
- Förberedd enligt beskrivningen ovan, skär paprikan i 4-8 delar.
- Tre morötter på ett grovt rivjärn.
- Ta bort skalet från tomaterna och puré dem på valfri metod.
- Hetta upp oljan i en djup kastrull eller kärl och lägg först i de blå och resterande grönsaker med en kvarts mellanrum.
- Efter 10 minuter, häll i tomatpurén, tillsätt kryddor och låt puttra i en kvart.
- Tillsätt finhackad het paprika och vitlöksklyftor i blandningen och minska värmen.
- Efter 5 minuter, ta bort från spisen.
- Placera det varma arbetsstycket i en steriliserad behållare, rulla ihop det, vänd på det och låt det svalna helt.
Detta förberedelsealternativ är också lämpligt för en multikokare i "bakning" eller "fritering" -läge.
Med zucchini
För denna unika sallad är endast ung zucchini lämplig. De ska inte skäras särskilt fint, annars blir de till mos. För att komma igång bör du ta:
- zucchini - 1,8 kg;
- paprika - 1,8 kg;
- lök - 750 g;
- morötter - 750 g;
- socker - 180 g;
- salt - 150 g;
- dill - 50 g;
- solrosolja - 150 ml;
- bordsvinäger - 150 ml.
Du kan ta dill efter önskemål - gröna, frön eller en blandning av båda. Det finns ingen anledning att skala zucchinin, bara skär av ändarna.
Förberedelserna består av följande steg:
- Skär paprikan i strimlor, zucchinin i 1 x 1 cm tärningar och löken i halva ringar. Tre morötter på ett grovt rivjärn.
- Tvätta dillen, torka den, finhacka den.
- Blanda alla grönsaker utom zucchinin i en stor skål. Tillsätt salt och låt stå i 1 timme tills saften syns.
- Tillsätt socker och smör, sätt på eld och koka i en kvart, rör om då och då.
- Vi lägger zucchinin där och sjuder i samma mängd.
- 5 minuter innan beredskap, strö blandningen med dill, tillsätt vinäger och rör om.
- Packa i behållare och sterilisera i 15-20 minuter.
Med gurka
Enligt detta recept tas grönsaker i förhållandet 1:1. Förutom dem måste du lägga i varje burk:
- vitlök - 2-4 kryddnejlika;
- dillparaplyer - 3 st.;
- lagerblad - 3 st.;
- svartpepparkorn - 3 st.;
- söta ärtor - 3 st.;
- vinäger essens - 1 tsk. för varje liter behållarvolym.
För saltlake per liter vatten:
- 3 dec. l. salt (utan rutschkana);
- 3 dec. l. Sahara.
Innan du lagar mat, blötlägg gurkorna i kallt vatten i flera timmar. Vi väljer paprika som står i kontrast till gurkorna.
Förberedelseproceduren är enkel:
- Placera alla de angivna kryddiga ingredienserna på botten av en glasbehållare.
- Lägg hela gurkor och hackad paprika.
- Häll kokande vatten i burkarna och låt stå i 20 minuter.
- Förbered vid denna tid saltlaken. Så snart vattnet med kryddor kokar, häll försiktigt vätskan från burkarna i diskhon, fyll den omedelbart med saltlake och låt stå i ytterligare 20 minuter.
- Häll av saltlaken, låt koka upp, skumma av skummet (om det dyker upp) och häll i en sista gång.
- Tillsätt essens och rulla ihop.
- Kyl upp och ner under en filt.
Inlagda röd-gulgröna "trafikljus" kan konsumeras efter 2 månader, när de är välsaltade.
Med lök
För sådan konservering behöver du:
- söt paprika - 1 kg;
- lök - 2-3 st.;
- strösocker - 3 msk. l.;
- tomatjuice - 250 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- pepparkorn - 2 st.;
- salt - 1 msk. l.;
- lagerblad - 2 st.
Peppar förberedelser för vintern tar en stolthet i min kulinariska anteckningsbok, men många hemmafruar anser felaktigt konservering vara en kvarleva från det sovjetiska förflutna, när frysta och färska produkter inte var tillgängliga för försäljning på vintern. I den här artikeln vill jag skingra myterna om vårt sovjetiska arv, och visa dig hur du kan förbereda paprika för vintern (recept med bilder är fingerslickande bra), med mera.
Riktiga sparsamma hemmafruar förblir trogna denna metod för förberedelse, och varje år är förberedelse av paprika för vintern högst upp på bevarandechecklistan för de flesta av oss. Du måste erkänna att färsk paprika kostar en slant under säsongen, och att konservera paprika för vintern (enkla och goda recept) kan göra livet i köket mycket lättare på vintern.
Det är så trevligt på kalla vinterkvällar att öppna en burk med aromatisk paprika lecho för vintern (du kommer att slicka fingrarna) med potatismos... Dessutom sparar olika förberedelser vår dyrbara tid avsevärt.
Idag ska vi prata om paprikapreparat för vintern, där jag kommer att skriva om mina favoritrecept som jag ärvt av min mamma och farmor. Paprika för vintern - de bästa recepten är samlade på ett ställe! Lägg till den här sidan i ditt bokmärke så att paprikapreparat för vintern alltid finns till hands under konserveringssäsongen.
Peppar för vintern är inte bara klassisk lecho, peppar i honung, picklad peppar och adjika "Ogonyok". Jag kommer att presentera dig för många intressanta och nya recept för att förbereda paprika, och jag hoppas verkligen att du kommer att hitta ett recept på paprika för vintern som alla dina nära och kära kommer att älska, och konserveringsburkarna kommer att få en permanent bostad på skafferi hyllor.
Kära vänner, om du har dina favoritrecept och beprövade recept på pepparpreparat, vänligen dela i kommentarerna och lägg även till bilder på dina burkar med preparat!
Rostad paprika för vintern utan sterilisering
Låt oss förbereda stekt paprika i olja och vitlök för vintern: en aromatisk, pikant och otroligt god aptitretare. När jag ser framåt kommer jag att säga att receptet på stekt paprika med vitlök för vintern utan sterilisering, vilket avsevärt förenklar hela konserveringsprocessen som helhet. Om du letar efter originalpepparpreparat för vintern, måste du helt enkelt förbereda peppar enligt detta recept! Jag skrev hur man lagar stekt paprika för vintern.
Paprika lecho för vintern med bönor
Olika pepparpreparat för vintern intar en speciell plats i min kulinariska anteckningsbok. Och idag vill jag presentera dig för ett av mina favoritrecept på vinterlecho gjord på peppar. Jag är säker på att fans av peppar lecho för vintern kommer att gilla detta recept. Vi kommer att förbereda inte bara klassisk lecho med paprika, utan lecho med bönor. Jag lovar er med allt ansvar att detta recept på paprika-lecho till vintern är fingerslickande gott! Hur man förbereder lecho från paprika och bönor, se.
Bakad paprika för vintern med vitlök och örter
Bakad paprika för vintern i burkar visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk och kommer att fungera som ett utmärkt vintermellanmål, eller så kan du använda konserverad bakad paprika som ingrediens för olika grönsakssallader. Dessutom är det idealiskt att använda bakad paprika i sin egen juice på vintern som pizzapålägg - det blir mycket godare än med färsk eller fryst paprika. Se receptet.
Paprika lecho med tomatjuice
Nyligen förberedde jag ett mycket intressant alternativ - ett recept på lecho med tomatjuice för vintern. Det blev väldigt bra: ljust, välsmakande och ovanligt. Jag gillade också det faktum att det är ganska lätt att förbereda: det finns inga komplicerade aspekter i receptet för lecho med juice, allt är ganska enkelt och snabbt. Det svåraste är tomatjuice, men en juicepress eller köttkvarn hjälper dig att förbereda den med stort nöje. Tja, har jag intresserat dig? Recept med foto.
Inlagd paprika med honung
Paprika i olja för vintern: det bästa receptet!
Jag kommer inte att berätta för dig hur mycket paprika kostar under vintersäsongen - du vet själv allt mycket väl. Jag vill hellre dela med mig av ett underbart recept på läckra paprika i olja för vintern - vackert och väldigt nyttigt. Så, paprika i olja är ett recept som jag fick av min mamma, och som har testats av mer än en hemmafru.
Lecho med morötter och lök för vintern
Min senaste erfarenhet är ett recept på lecho gjord på morötter och lök. Och upplevelsen var mycket lyckad! Som vilken lecho-twist som helst, blev den här ljus och aptitlig, och morötterna tillförde lite entusiasm och spontanitet. När det gäller smaken är allt väldigt gott här: jag har i alla fall inget att klaga på. Jag tror att både min familj och mina vänner kommer att uppskatta detta recept på morot, lök och tomat lecho till vintern, när det är dags att prova det. Recept med foto.
Paprika marinerad för vintern med vitlök
Huvudsaken i receptet är marinaden. Paprikan blir aromatisk, med en subtil smak av vitlök. Vinägern känns praktiskt taget inte, och en måttlig mängd salt och socker gör att du kan inkludera detta mellanmål i den dagliga menyn som ett tillägg till kokt het potatis, olika spannmål, kött eller fisk. ...
Lecho med äpplen för vintern
I min kokbok finns även flera alternativ för lecho. En av de mest framgångsrika av dem är lecho med äpple, jag stänger definitivt den för vintern. Receptet är väldigt enkelt, och resultatet är utmärkt! ...
Inlagd het paprika för vintern
Inlagd paprika är en otrolig aptitretare och passar både på ett julbord som ett tillägg till en tallrik med pickles och på en vardaglig familjemeny. Receptet för att tillaga paprika är enkelt, med samma teknik och med samma marinad kan du konservera paprika för vintern. ...
Lecho med ris för vintern
Du kan se hur man förbereder en mycket välsmakande lecho med ris för vintern
Paprika i adjika för vintern
Letar du efter intressanta pepparpreparat för vintern? Var sedan uppmärksam på paprikan i adjika. Receptet förtjänar definitivt din uppmärksamhet. Hur man lagar paprika i adjika för vintern, titta
Vinterlecho från paprika (klassiskt recept)
Du kan se receptet för att göra klassisk peppar lecho
Lecho med tomatjuice utan vinäger
Du kan se hur man gör lecho av peppar i tomat
Paprika är en grönsak som är känd över hela världen, som kännetecknas av sin stora storlek, ljusa färger och trevlig smak. Den odlas i de flesta länder i världen. I naturen finns den uteslutande i de tropiska regionerna i Amerika.
Oftast används paprika för att förbereda sallader, och endast i färsk form. "Bearbetad" paprika används ganska sällan och som regel för att förbereda paprikasallad för vintern. Sådana sallader är naturligtvis betydligt sämre än sallader gjorda av färska grönsaker i sitt värde, men de innehåller fortfarande en viss mängd vitaminer och nyttiga näringsämnen som vår kropp behöver så mycket under den kalla årstiden.
För att maximera bevarandet av grönsakers fördelaktiga egenskaper rekommenderar moderna kockar att överge kokta sallader för vintern och ägna mer uppmärksamhet åt sallader som helt enkelt är fyllda med marinad eller saltlake.
I modern matlagning finns det ett ganska stort antal recept med vilka du kan bevara paprika för vintern. De flesta recept förutsätter närvaron av flera viktiga komponenter i sådan konservering. Oftast kombineras paprika med tomater och morötter.
Hur man förbereder paprikasallad för vintern - 15 sorter
Denna mycket välsmakande, kryddiga sallad kommer att vara ett bra komplement till alla semesterbord, speciellt om du planerar att dricka alkohol. Det är värt att notera att många hemmafruar avviker något från det klassiska receptet och lägger till lite mer peppar till denna sallad än vad som krävs.
Ingredienser:
- paprika - 600 gr.
- Morötter - 400 gr.
- Lök - 4 st.
- Grön tomat - 5 st.
- Vegetabilisk olja - 100 gr.
- Vinäger - 100 ml.
- Socker - 2 tsk.
- Salt - 1,5 tsk.
- Mald svartpeppar - 2 nypor
Förberedelse:
Tvätta tomaterna och paprikan. Ta bort stjälken och fröna från paprikan. Vi rengör och tvättar löken och morötterna.
Skär paprikan i tunna strimlor, skär tomaterna i små tärningar, löken i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt salt, socker och blanda väl. Sätt nu pannan med grönsaker på elden, koka upp och låt sjuda på låg värme. Ungefär 10 minuter efter kokning, tillsätt vegetabilisk olja till grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 7 minuter. Efter denna tid, häll vinäger i salladen.
Häll upp den färdiga salladen i steriliserade burkar, täck med lock och sterilisera i 10 minuter, varefter burkarna kan rullas ihop.
Denna sallad kan kallas exotisk. Anledningen till detta är dess ingredienser. Paprika i denna maträtt kombineras med äpplen och honung. Vid första anblicken kan det tyckas att en sådan stadsdel är oacceptabel, men så är långt ifrån fallet.
Ingredienser:
- Paprika - 2 kg.
- Äpplen - 1 kg.
- Lök - 1 kg.
- Honung - 3 msk. l.
- Salt - 1 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 100 ml.
- Vinäger 9% - 65 ml.
Förberedelse:
Tvätta paprikan och äpplena. Skala paprikan från stjälkar, frön och skär i strimlor. Vi skär ut kärnan i äpplena, skalar dem och skär dem i tunna skivor. Skala löken, tvätta den och skär den i halva ringar.
Nu ska de beredda produkterna blandas, tillsätt salt, honung, vegetabilisk olja och låt ingjuta i ungefär en timme.
När salladen släpper saften, sätt den på elden, låt koka upp och låt sjuda under lock i 15 minuter. Några minuter innan den är klar, tillsätt vinäger i salladen och blanda om ordentligt igen.
Lägg den färdiga salladen tätt i rena, pastöriserade burkar och rulla ihop. Nu ska dessa burkar slås in i en varm filt och låts stå kallt ett dygn.
"Grönsakssallad" är ett av alternativen för att förbereda konserver för vintern. Dess egenhet är att du kan använda en mängd olika grönsaker för att förbereda den och placera dem i en burk i lager.
Ingredienser:
- Gurka (stor) - 3 st.
- Tomater (medium) - 6 st.
- Lök - 1,5 st.
- Paprika - 3 st.
- Svartpepparkorn - 24 st.
- Vatten - 1 l.
- Socker - 1,5 msk. l.
- Salt - 1 msk. l.
- Ättiksyra - 1 msk. l.
Förberedelse:
Tvätta gurka, tomater, paprika. Vi rengör och tvättar löken. Vi rengör paprikan från stjälken och fröna. Nu ska du skära grönsakerna. Skär gurkan i skivor, tomaterna i medelstora skivor, löken i halvringar och peppar i strimlor.
- Det första lagret är gurkor;
- Andra lagret - svartpepparkorn;
- Tredje lagret - tomater;
- Det fjärde lagret är lök;
- Det femte lagret är paprika.
Den förberedda burken med grönsaker ska fyllas med marinad. För att förbereda det, tillsätt socker och salt i vattnet. Blanda allt och låt koka upp. När marinaden har kokat upp, tillsätt vinäger till den. Nu är saltlaken klar. Du kan använda den för att fylla burkar med grönsaker och skicka dem för sterilisering. Sterilisera i 15 minuter, varefter vi rullar ihop burkarna, vänder dem och låter svalna.
Denna sallad fick detta namn för sin ovanliga smak. Tack vare den speciella tekniken för att sylka lök är den perfekt som mellanmål.
Ingredienser:
- Paprika - 5 kg.
- Tomater - 2 kg.
- Salt - 2 msk. l.
- Socker - 350 gr.
- Svartpepparkorn - 1 tsk.
- Lagerblad - 5 st.
- Solrosolja - 1 kopp
- Vinägeressens - 300 ml. (essensen ska spädas till ett förhållande av 1:20)
Förberedelse:
Skala löken, tvätta den, skär den i ringar, lägg den i en skål, tillsätt salt och låt stå i 12 timmar. Efter denna tid, ta bort löken från skålen och rinna av den frigjorda saften.
Vi tvättar tomaterna, skär dem i stora skivor och lägger dem genom en juicepress för att få naturlig juice.
Tvätta, skala och skär paprikan i strimlor. Nu ska du blanda alla ingredienser. För att göra detta, ta en djup kastrull och lägg peppar, lök, tomatjuice, lagerblad, svartpepparkorn, salt, socker och vinäger där. Blanda allt noggrant och sätt på eld.
Efter att salladen kokar ska den kokas i ca 10 minuter. Sedan hälls vegetabilisk olja i den och kokas igen i 10 minuter.
Det färdiga mellanmålet, medan det fortfarande är varmt, läggs i pastöriserade burkar och rullas ihop. Salladen är klar för vintern.
Peppar- och morotssallad för vintern ser väldigt lik ut lecho. Denna sallad kan användas både som förrätt och som wokning när du lagar förrätter.
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Morötter - 1 kg.
- Lök - 1 kg.
- Socker - 0,5 msk.
- Salt - 5 tsk.
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
- Vinäger 30% - 1 msk. l.
Förberedelse:
Vi rengör och tvättar morötter och lök. Tvätta tomaterna. Tvätta paprikan och ta bort stjälken och fröna. Paprika, lök och morötter ska skäras i stora strimlor. Vi passerar tomaterna genom en köttkvarn, eller mal dem i en mixer.
För att göra salladen mörare kan du skala tomaterna. För att göra detta bör de placeras i kokande vatten i några sekunder och sedan i kallt vatten. Efter denna procedur kommer det att vara mycket lätt att skala dem.
Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull. Häll i tomatpurén där.
Placera pannan med grönsaker på elden, tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och blanda allt noggrant. När salladen kokar, sänk värmen något och koka i ytterligare 20 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger. Sallad klar.
Lägg den färdiga salladen i förtvättade och steriliserade burkar och rulla ihop.
I stort sett kan sådan konservering knappast ens kallas en sallad. Huvudingrediensen i denna konservering är paprika. Allt annat är kryddor. Peppar tillagad enligt detta recept kan sannolikt inte ätas som en självständig maträtt, men den kan bli en av ingredienserna till andra rätter, eller användas som dekoration.
Ingredienser:
- Paprika - 3 kg.
- Vatten - 500 ml.
- Vegetabilisk olja - 200 gr.
- Honung - 4 msk. l.
- Salt - 2 msk. l.
- Socker - 2 msk. l.
- Vinäger 9% - 100 ml.
- Lagerblad - 8 st.
- Kryddnejlika - 5 knoppar
Förberedelse:
Tvätta paprikan, skär ut stjälken, ta bort fröna och skär i stora skivor. Nu ska du lägga paprikan i en djup panna och tillsätta vatten, olja, honung, salt och socker. Vi lägger lagerbladet, kryddnejlika, kryddpeppar och svartpeppar i ostduk, binder det och lägger det på samma sätt i pannan.
Nu ska salladen läggas på elden och koka upp. Efter kokning ska den koka i 5-7 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger, blanda allt igen och dra ut gasväven med kryddor.
Häll upp den färdiga salladen i steriliserade burkar och rulla ihop.
Vintersallad gjord av stekt paprika är mycket ovanlig och lite känd. Många hemmafruar har helt enkelt ingen aning om hur man bevarar stekta grönsaker, men det här är en helt genomförbar uppgift!
Ingredienser:
- Paprika - 18 st.
- Varm peppar - 3 st.
- Vitlök - 2 huvuden
- Vinäger - 1 glas
- Socker - 1 glas
- Salt - 1 msk. l.
- Vegetabilisk olja - för stekning
Förberedelse:
Skala vitlöken och paprikan, tvätta dem, passera dem genom en köttkvarn, tillsätt salt, socker, vinäger och blanda noggrant. Bensinstationen är klar. Stick hål i paprikan på flera ställen med en gaffel och stek på alla sidor i en stekpanna. När paprikorna är stekta och svalnade lägger du dem i tvättade och steriliserade burkar och fyller dem med dressing. Täck burkarna med lock och sterilisera i ca 10 minuter. Sedan ska burkarna rullas ihop, vändas upp och ner och slås in i en filt. De ska stå i detta läge tills de svalnat.
När det gäller smaken är squash ganska lik grönsaker som zucchini, men av någon anledning är de inte så populära. Paprika är en grönsak som passar bra till zucchini, det är ganska naturligt att en sallad med squash och paprika också blir väldigt god.
Ingredienser:
- Patisson (stor) - 1 st.
- Paprika - 3 st.
- Peppar ärter - 5 st.
- Svartpepparkorn - 10 st.
- Varm peppar - 1 st.
- Lagerblad - 3 st.
- Dill - efter smak
- Vatten - 3 l.
- Salt - 200 gr.
- Socker - 250 gr.
- Vinäger 9% - 2 koppar
Förberedelse:
Tvätta squashen och paprikan. Skär ut stjälken på paprikan, ta bort kärnorna och skär den i stora skivor. Skär squashen i medelstora tärningar.
Lägg squashen i väl tvättade och torra burkar och lägg ett lager paprika ovanpå dem. Tillsätt sedan svart och kryddpeppar, tvättad och hackad peppar, lagerblad och dill i burken. Nu ska alla dessa ingredienser hällas med förkokt marinad. Marinaden tillagas enligt följande.
Häll vatten i pannan. Tillsätt salt, socker, vinäger och låt koka upp. Den kokta marinaden ska kylas och först då kan den användas.
Täck burkarna med sallad med lock och ställ in att sterilisera i 25 minuter. Den färdiga salladen förvaras bäst på en sval plats.
Peppar och aubergine är två grönsaker som kompletterar varandra underbart och tillsammans skapar en oöverträffad smakpalett. Dessutom ger de rika, saftiga färgerna på paprikan och den mörka auberginen salladen ett mycket aptitretande utseende.
Ingredienser:
- Aubergine - 800 gr.
- Stora morötter - 1 st.
- paprika - 500 gr.
- Lök - 350 gr.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Tomater - 800 gr.
- Varm peppar - 1 st.
- Salt - 25 gr.
- Socker - 25 gr.
- Vegetabilisk olja - 60 mg.
- Vinäger - 40 mg.
- Mald svartpeppar - 1 nypa
Förberedelse:
Vi tvättar tomater, paprika och aubergine. Vi rengör och tvättar morötter, lök och vitlök. Ta bort stjälken från auberginerna och skär dem i ringar.
Skär löken och paprikan i strimlor.
Vi passerar tomat, morötter, vitlök och peppar genom en köttkvarn. Placera den resulterande purén i multikokarskålen och ställ in sjudläget i 1 timme och 40 minuter. Efter 15 minuter, tillsätt salt, socker, vinäger, svartpeppar, vegetabilisk olja, lök, paprika och aubergine till långsamkokaren.
Det är mycket viktigt att innan du placerar auberginema i långsamkokaren, ska de sköljas under rinnande vatten och all överflödig vätska ska tömmas.
Efter 1 timme och 40 minuter, efter att ha slagit på multikokaren, är salladen klar. Nu ska den omedelbart läggas i rena, torra, steriliserade burkar och rullas ihop.
Slutet av sommaren och början av hösten är verkligen en gyllene tid. Det var under denna period som man på marknader och i butiker kan se ett överflöd av växtbaserade produkter till mycket rimliga priser. Det är ganska naturligt att de flesta sparsamma hemmafruar börjar konservera en mängd olika rätter. En av dessa goda och hälsosamma rätter är paprika- och zucchinisallad.
Ingredienser:
- paprika - 150 gr.
- Zucchini - 600 gr.
- Vitlök - 8 kryddnejlika
- Svartpepparkorn - 6 ärtor
- Peppar ärtor - 6 ärtor
- Dill - 20 gr.
- Vatten - 400 gr.
- Salt - 1,5 msk. l.
- Vinäger - 2 msk. l.
Förberedelse:
Du bör börja förbereda denna sallad genom att koka marinaden. För att göra detta, tillsätt salt i vattnet och koka upp. Så snart vattnet kokar, tillsätt vinäger och efter 1 minut ta bort från värmen. Nu ska marinaden svalna. Medan det svalnar börjar vi förbereda grönsakerna.
Tvätta och skala stjälkarna på zucchinin och paprikan. Ta bort fröna från paprikan. Nu ska vi börja skära grönsaker. Skär zucchinin i ringar eller halvringar. Skär paprikan på längden i fyra delar. Tvätta och grovhacka dillen.
Lägg på botten av en tvättad och steriliserad burk: dill, finhackad vitlök, svartpepparkorn och kryddpeppar. Nästa lager är zucchini och till sist paprika. Därefter ska innehållet i burkarna fyllas med marinad.
Täck de fyllda burkarna med lock och sterilisera i 10 minuter, rulla sedan ihop, kyl och göm till vintern.
Rödbetssallad för vintern gjord på paprika är en riktig räddning för personer med matsmältningsproblem. På grund av det faktum att den innehåller rödbetor hjälper denna sallad till att förbättra metaboliska processer, peppar ger näring åt kroppen med viktiga vitaminer och bönor ger styrka och förbättrar immuniteten.
Ingredienser:
- Paprika - 1 kg.
- Lök - 500 gr.
- Rödbetor - 4 kg.
- Kokta bönor - 1 liters burk
- Vegetabilisk olja - 1 kopp
- Socker - 1 glas
- Salt - 1 msk. l.
- Vinäger - 1 glas
- Vatten - 1 glas
Förberedelse:
Vi rensar och tvättar rödbetor och lök. Tvätta och ta bort stjälkar och frön från paprikan. Skär löken och paprikan i strimlor. Tre rödbetor på ett grovt rivjärn.
Blanda nu rödbetor, bönor, lök och paprika i en djup kastrull. Tillsätt vatten, salt, socker och vegetabilisk olja där. Blanda allt, sätt på eld och täck med ett lock. Efter cirka 35 minuter, tillsätt vinäger i salladen och koka i ytterligare 5 minuter.
Lägg salladen i de förberedda burkarna, täck dem med ett lock och ställ in att sterilisera i 20 minuter. Sedan rullar vi ihop burkarna, kyler dem och gömmer dem i förvaringsutrymmen.
"Gryta med paprika" kommer att bli ett riktigt fynd under vintersäsongen. Denna maträtt använder nästan alla grönsaker som är vanliga på våra breddgrader. Denna maträtt kommer inte att lämna någon oberörd och kommer att påminna dig om den varma sommaren.
Ingredienser:
- Paprika - 1 kg.
- Aubergine - 2 kg.
- Zucchini - 2 kg.
- Tomater - 1 kg.
- Lök - 1 kg.
- Morötter - 1 kg.
- Salt - 50 gr.
- Socker - 200 gr.
- Vinäger 9% - 100 ml.
- Vegetabilisk olja - 500 gr.
Förberedelse:
Vi tvättar och skalar stjälkarna av paprika, aubergine och zucchini. Vi rengör och tvättar löken och morötterna. Tvätta tomaterna. Skär aubergine och zucchini i medelstora tärningar. Skär paprika, lök och morötter i strimlor. Skär tomaterna i skivor.
Blanda nu alla grönsaker i en stor kastrull. Tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och sätt i brand. Så fort grytan kokar, sänk värmen och låt puttra med locket stängt i ca 30 minuter. På slutet, tillsätt vinäger i pannan och blanda noggrant igen.
Häll upp den kokande salladen i sterila burkar och rulla ihop.
Till denna sallad är det bäst att använda champinjonsvampar. Då kommer konserveringen garanterat att vara välsmakande och, om receptet följs strikt, kan den lagras till och med i mer än ett år.
Ingredienser:
- Paprika - 1,5 kg.
- Champinjoner - 700 gr.
- Lök - 750 gr.
- Socker - 1 glas
- Vinäger - 1 glas
- Vegetabilisk olja - 1 kopp
- Salt - 1 msk. l.
- Vatten - 1 msk. l.
Förberedelse:
Tvätta paprikan, skala och skär i strimlor. Tvätta champinjonerna och skär dem i skivor. Skala löken, tvätta den och skär den i halva ringar. När huvudingredienserna är klara kan du göra marinaden.
Häll socker, vinäger, vegetabilisk olja, salt och vatten i en kastrull. Blanda allt och låt koka upp. När marinaden har kokat upp häller du löken i pannan. Efter 10 minuter, tillsätt peppar i pannan och koka i ytterligare 15 minuter. Efter denna tid, tillsätt champinjonerna i pannan och koka i 5 minuter. Rör om i salladen hela tiden under tillagningen. När allt är kokt, häll den beredda salladen i burkar och ställ in att sterilisera i 15 minuter, varefter burkarna ska rullas ihop.
Denna vintersallad är verkligen exklusiv. Det finns tre skäl till detta. För det första kombinerar den produkter som valnötter och paprika. För det andra utsätts alla produkter i den för betydande slipning, som ett resultat av vilken den har en grötliknande konsistens. För det tredje bör denna sallad förvaras i kylskåpet i en tättsluten burk.
Ingredienser:
- paprika - 500 gr.
- Valnöt - 150 gr.
- Tomater - 500 gr.
- Vegetabilisk olja - 100 gr.
- Salt och kryddor - efter smak
Förberedelse:
Tvätta paprikan och tomaterna. Ta bort stjälken och fröna från paprikan. Mal nötterna, paprikan och tomaterna genom en köttkvarn, tillsätt salt, tillsätt kryddor och blanda väl. Sallad klar! Nu ska den läggas i en ren och torr burk, stängd med tätt lock och gömd i kylen. Denna sallad kan hålla sig i kylen utan att ändra dess smak i cirka 5 månader.
Denna sallad kan kallas legendarisk. Det är känt i nästan alla postsovjetiska länder och är känt för sin oförglömliga smak och arom. Denna sallad är inte särskilt svår att förbereda, men resultatet kommer att uppfylla alla förväntningar.
Ingredienser:
- Tomater - 2 kg.
- Gurkor - 1 kg.
- Vitkål - 1 kg.
- Morötter - 1 kg.
- Lök - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Vitlök - 2 huvuden
- Persilja - 1 gäng
- Socker - 1 glas
- Salt - 4 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 2 koppar
- Vinäger - 2 msk. l.
Förberedelse:
Tvätta gurka, tomater, persilja, kål och paprika. Vi städar och tvättar morötterna. Låt oss nu börja skära. Skär tomaterna i små tärningar. Strimla kålen. Tre morötter på ett grovt rivjärn. Skär gurkorna i stora strimlor. Skär löken i halva ringar och paprikan i strimlor. Finhacka persiljan. Hacka vitlöken fint.
Ta nu en stor kastrull och blanda ner de hackade grönsakerna i den. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja och blanda allt.
Sätt pannan på elden, låt koka upp och låt sjuda på låg värme i cirka 40 minuter. tills salladen är helt klar. I slutet av tillagningen av salladen, häll vinäger i pannan och rör om.
Lägg den färdiga salladen i förberedda burkar, täck med ett lock och ställ in att sterilisera i 10 - 15 minuter. Donausallad är klar!
Konsumtionsekologi: För att duka för en semester eller familjemiddag förbereder vi olika rätter från kött och fisk, bakar pajer och gör sallader. Och för dekoration räcker det till exempel med en enkel inlagd paprika
För att duka för en semester eller familjemiddag lagar vi olika kött- och fiskrätter, bakar pajer och gör sallader. Och för dekoration räcker det till exempel med en enkel inlagd paprika. Ljus, färgstark, saftig och aptitretande.
Var kan man få tag på det på vintern? - Från min egen källare! Om du naturligtvis gjorde förberedelserna i tid.
1. Bakad peppar
Du kommer behöva:
- 3 kg paprika
- 250 ml vegetabilisk olja
För marinad per 1 liters burk:
- 60 ml äppelcidervinäger
- 1 tsk. salt
Förberedelse:
- Tvätta paprikorna, torka dem, gnugga in dem med vegetabilisk olja och grädda, vänd på dem, i en ugn som är uppvärmd till 180°C tills de fått färg.
- Lägg paprikan i en plastpåse, kyl, ta bort skalet och ta bort stjälkarna och fröna. Lägg paprikorna i små burkar, tillsätt salt och vinäger. Häll i den återstående varma vegetabiliska oljan.
- Sterilisera burkarna i 20 minuter, rulla ihop, vänd tills de svalnar.
2. Kryddig peppar
Du kommer behöva:
Serverar 4
- 1 kg flerfärgad paprika
- 300 g morötter
- 1 beta
- 1 lök
För marinad per 1 liter vatten:
- 1 msk. l. salt
- 0,5 msk. l. Sahara
- 2/3 tsk. citronsyra
Förberedelse:
- Tvätta och skala lök, morötter, rödbetor. Riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Blanda grönsakerna och blanda väl. Tvätta paprikan, ta bort fröna. Fyll paprikan med grönsaker.
- Förbered saltlaken. Häll salt, socker, citronsyra i vatten och koka upp.
- Lägg de fyllda paprikorna i steriliserade burkar, fyll med saltlake, sterilisera i 30 minuter och rulla ihop.
3. Konserverad paprika i olja med örter
Du kommer behöva:
Serverar 4
- 1 kg paprika i olika färger
- 1 liten chilipeppar
- 6 vitlöksklyftor
- 200 ml vegetabilisk olja
- 70 ml äppelcidervinäger
- 2 knippen persilja och dill, salt
Förberedelse:
- Grädda paprikan på grillen eller i ugnen, skala och grovhacka sedan fruktköttet. Hacka chilipeppar.
- Skala och hacka vitlöken. Tvätta grönsakerna, torka väl och hacka fint. Rör ner olja, chilipeppar, vitlök, vinäger. Lägg till Salt.
- Placera flerfärgade bitar av peppar i steriliserade burkar, häll i oljeblandningen, stäng med ett skruvlock och ställ i kylen i 48 timmar.
4. Paprika
Du kommer behöva:
- 1 kg paprika
- 0,5 kg lök
- 1 kg tomater
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- 0,5 msk. l. Sahara; 0,5 msk. l salt
Förberedelse:
- Skala löken och paprikan, hacka och fräs i 1 msk. l. vegetabilisk olja.
- Tvätta tomaterna, häll kokande vatten i 30 sekunder, ta bort skalet, lägg tomaterna i en kastrull och koka till halva volymen. Tillsätt lök och peppar.
- Häll i oljan, tillsätt salt, socker, koka upp och lägg i steriliserade burkar. Sterilisera burkar i kokande vatten i 40 minuter.
- Rulla ihop, vänd och låt stå kallt. Förvara på en sval plats.
5. Konserverad paprika
Du kommer behöva:
- 3 kg paprika
För marinad per 1 liter vatten:
- 150 g strösocker
- 2 msk. l. salt
- 200 ml vegetabilisk olja
- 3 vitlöksklyftor
- 200 ml äppelcidervinäger
- 5 kryddpepparärtor
- 4 lagerblad
Förberedelse:
- Skär pepparskidan i halvor, ta bort kärnan och fröna och skär fruktköttet i långa skivor. Lägg i en kastrull.
- För marinaden, låt vattnet koka upp, tillsätt socker, salt, olja, hackad vitlök, vinäger, pepparkorn och lagerblad. Koka upp igen och häll över paprikan i pannan. Sätt på elden och koka i 5 minuter.
- Sila och lägg paprikorna i steriliserade burkar. Koka upp marinaden igen, häll paprikan i burkarna och rulla ihop.
6. Inlagd paprika
Du kommer behöva:
- 3 kg paprika
- 250 ml vegetabilisk olja
För marinad per 1 liter vatten:
- 60 ml äppelcidervinäger
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. Sahara
Förberedelse:
- Tvätta paprikan, torka den, ta bort frön och stjälkar, skär fruktköttet i strimlor.
- Förbered marinaden. Koka upp vatten i en vid kastrull, tillsätt salt, smör, socker, vinäger. Koka upp.
- Blanchera pepparstrimlorna i marinaden i 2 minuter och lägg omedelbart i steriliserade burkar. Häll i den återstående varma marinaden och rulla ihop. Vänd och låt stå i rumstemperatur tills det svalnat helt.
7. Paprika lecho
Du kommer behöva:
- 1,5 kg grön paprika
- 600 g tomater
- 150 g lök
- 80 g ghee
- 5 g malen paprika
- salt
Förberedelse:
- Tvätta paprikan, ta bort kärnan och fröna och skär i strimlor. Tvätta tomaterna, lägg dem i kokande vatten i 30 sekunder, skär dem i 4 delar och ta bort skalet.
- Hetta upp ghee i en stekpanna och fräs löken. Strö över paprika, tillsätt peppar och tomater, tillsätt salt och låt sjuda i 10 minuter på hög värme, täck sedan med lock och låt puttra ytterligare 15 minuter på låg värme.
- Den färdiga lechon kan delas upp i burkar, försluta tätt, ställ burkarna upp och ner på en handduk och låt svalna.
8. Peppar och tomat lecho
Du kommer behöva:
- 1,5 kg paprika
- 2 kg tomater
- 1 kg morötter
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 1 kopp socker
- 2 msk. l. bordsvinäger
- salt att smaka
Förberedelse:
- Tvätta paprikan, ta bort stjälkar och frön, skär fruktköttet i skivor. Häll kokande vatten över tomaterna i 30 sekunder, ta bort skalet och passera fruktköttet genom en köttkvarn.
- Tvätta, skala och finhacka morötterna. Kombinera paprika, morötter, tomater, vegetabilisk olja, socker, vinäger, salt och låt sjuda i 30 minuter.
- Lägg lechon i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd, täck och låt stå kallt.
9. Peppra i tomatjuice
Du kommer behöva:
- 3 kg söt paprika
- 2 liter tomatjuice
- 1 kg lök
- 2/3 kopp socker
- 2-3 bord. skedar salt
- 2-3 lagerblad
- 1 tsk. mald koriander
- 10 svartpepparkorn
- 0,5 msk. 6% vinäger
- 250 ml vegetabilisk olja
Förberedelse:
- Extrahera juice från tomater med en juicepress. Skala löken och hacka fint. Skala paprikan från frön och stjälkar, skär i halva ringar.
- Häll tomatjuicen i en stor kastrull, tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och koka upp. Tillsätt lök, koka i 3 minuter. Tillsätt peppar, koka i 15 minuter. Tillsätt vinäger på slutet.
- Häll upp het lecho i varma steriliserade burkar och rulla ihop locken. Vänd och låt svalna.
10. Peppra med äpplen
Du kommer behöva:
- 4 kg paprika
- 1 kg äpplen
För marinad per 1 liter vatten:
- 40 g socker
- 30 g salt
- 1 kopp 6% vinäger
- 1 tsk. kanel
Förberedelse:
- Skala paprikan, skär i halvor, blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter och svalna. Skär äpplena i 4 skivor, ta bort kärnorna, blanchera i 1-2 minuter och svalna.
- Förbered marinaden. Koka upp vatten, tillsätt socker, salt, kanel. Koka upp, ta bort från värmen, tillsätt vinäger.
- Lägg paprika och äpplen i steriliserade burkar, omväxlande. Häll över varm marinad. Sterilisera paprika med äpplen i marinad vid 90 °C: för 0,5 liters burkar - 20 minuter, 1 liter - 25 minuter.
- Dra åt burkarna, vänd dem och låt stå tills de svalnat helt. Förvara på en sval plats. publiceras
