Hem Köksträdgård i fönsterbrädan Pilaf med kycklingfilé är utsökt. Aptitretande kycklingfilé pilaf. Smulig och välsmakande pilaf i ugnen

Köksträdgård i fönsterbrädan

Pilaf med kycklingfilé är utsökt. Aptitretande kycklingfilé pilaf. Smulig och välsmakande pilaf i ugnen

En utsökt och öm omelett kan tillagas inte bara från kyckling, utan också från vaktelägg. Vaktelägg omelett är mycket näringsrik och hälsosam.

Dessutom är den ganska lämplig för ett barns kost.

Från artikeln kommer du att lära dig om fördelarna med denna rejäla maträtt, liksom hemligheterna med dess tillagning.

Funktioner och fördelar med skålen

Många föredrar att laga en omelett från vaktelägg, eftersom de innehåller många användbara ämnen. Denna produkt är särskilt lämplig för matning av barn. Till exempel är det fullt möjligt att förbereda en maträtt med vaktelägg för en ettårig baby. Det viktigaste är att hitta rätt recept på detta.

I många länder i världen ges vaktelägg utan dröjsmål till barn på dagis. Och det här är inte bara en slump, eftersom denna typ av ägg erkänns som en produkt som påverkar ett barns fulla utveckling.

Deras främsta drag är att de är allergivänliga, och detta är särskilt viktigt för barnets kropp.

För vuxna och seniorer är dessa ägg också mycket fördelaktiga. Vaktelprover innehåller många gånger fler B -vitaminer jämfört med vanliga kycklingägg. Denna grupp vitaminer har en positiv effekt på nervsystemet. Dessa ägg innehåller också en stor mängd kalium, järn, kalcium och andra användbara element, vitaminer och aminosyror.

Tack vare ett ämne som lecitin hjälper användningen av produkten dessutom att sänka halten av dåligt kolesterol i blodet och har en gynnsam effekt på blodkärlen.

Separat är det värt att nämna att en ordentligt tillagad maträtt av denna typ av ägg har en positiv effekt på sköldkörteln, hjälper till att eliminera kalciumbrist, ökar uppmärksamheten, hjälper till att bekämpa trötthet och stress och hjälper till att återställa styrka efter aktiv fysisk ansträngning. .

De bästa recepten

Vakteläggselett kan tillagas på olika sätt. Du kan traditionellt steka den i en form eller baka den i ugnen, eller så kan du ånga en proteinomelett. Du kan också göra rätten utan mjölk eller med grönsaker. Vi erbjuder flera intressanta recept, tack vare vilka du kan göra en omelett till en vuxen eller barnfrukost.

Det är värt att börja med ett recept för de små. Ta två vaktelägg, bryt dem i en skål och tillsätt en matsked mjölk. Slå lätt med en gaffel, tillsätt lite salt.

Kom ihåg att om du lagar mat för ett ettårigt barn är det bättre att vägra salt.

Ta en liten ugnsform (till exempel en keramisk muffinsform), pensla den med smör och häll i äggmassan. Vi skickar det till mikrovågsugnen i en och en halv minut. Effekten ska vara 400 watt. Som ett resultat får du en delikat och kosträtt som bara kommer att gynna ditt barn.

För äldre barn som redan äter vuxenmat kan du göra en omelett på ett annat sätt. Vi tar åtta vaktelägg, bryter dem i en skål, tillsätter fyrtio milliliter mjölk, lite salt. Slå omelettblandningen ordentligt och häll den i multicooker -skålen, som ska smörjas lätt med smör i förväg. Häll omedelbart hundra gram riven ost ovanpå och koka i tio minuter. En sådan maträtt kan enkelt förberedas i "Bakning" eller "Stew" -läget.

Förresten, detta recept kan bli grundläggande, och om du vill kommer du att lägga till olika grönsaker i dess sammansättning, som är mycket användbara för barns hälsa.

För en vuxenfrukost är en rätt som innehåller en aptitretande skinka ganska lämplig. Vi tar exakt sexton vaktelägg, tillsätter hundra femtio milliliter mjölk till dem och slår ordentligt med en gaffel. Då behöver vi femtio gram skinka och några pilar med grön lök. Hacka löken, hacka skinkan i små tärningar, stek dem tillsammans i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Efter fem minuter lägger du till en medelstor tomat där, som också ska skäras i kuber.

Vi puttrar allt tillsammans i tre till fyra minuter och lägger det sedan i en tillagad ugnsform. Formen ska smörjas med olja i förväg. Häll grönsakerna med omelettblandningen och skicka dem till ugnen i tjugo minuter. Skålen bör bakas vid en temperatur av 200 ° C. Servera med färska örter eller riven ost.

För att göra en ljus och hälsosam omelett kan du använda följande recept. Ta en röd eller gul paprika och skär den i ringar. Således erhålls ett slags formar där omeletten kommer att beredas. I en separat skål, slå femton vaktelägg och femtio milliliter mjölk, tillsätt kryddor.

Lägg paprikaringar i en förvärmd panna och häll omelettblandningen inuti.

Det är bekvämare att göra detta med en stor sked för att jämnt fördela massan över alla "formar".

Så snart äggblandningen "tar tag i" lite ovanpå, tillsätt hackade örter och lite riven ost, täck med lock och förbered dig. Om så önskas kan du lägga till lite skinka eller svamp i en sådan omelettblandning, som ska skäras i små kuber. Resultatet är en ovanlig och mycket god maträtt.

Vaktelägg är mycket värdefulla i näring, vilket har bevisats av både läkare och biologer. Så det borde bli en av de måste-ha-sakerna i den dagliga menyn. Den tillagas helt enkelt som en liknande maträtt med kycklingägg, men den har en obestridlig fördel framför den: den är inte bara hälsosammare, utan också märkbart godare. Vaktelägg kan också tillagas på olika sätt, med tillsats av ovanliga ingredienser. Det är troligt att hon kommer att bli din familjs favoritfrukost.

Vaktelägg: fördelar och normer

Det är värt att lista åtminstone de viktigaste positiva effekterna som vaktelägg har på människokroppen.

Förbättra immunitet.
Stärka blodkärlen.
Acceleration av regenerering (tack vare interferon som ingår i produkten). Vaktelägg rekommenderas för sår.
Stabilisering av hormonnivåer - produkten är ett utmärkt förebyggande av fibroider och mastopati hos kvinnor.
Upprätthålla erektil funktion hos män.
Eliminering av irritabilitet hos gravida kvinnor och barn.
Acceleration av intellektuell utveckling.
Förbättrad syn.

Läkare rekommenderar att äta 1-2 ägg dagligen för kvinnor för att förlänga ungdomen, för män - för att behålla manlig styrka. För förskolebarn räcker det med ett vaktelägg, och för barn i skolåldern kan dosen ökas till tre stycken per dag.

Original äggröra

Vanliga vaktelägg tillagas på samma sätt som kycklingägg, bara de stannar mindre på spisen. Vi föreslår att du provar en mer elegant version av rätten.

Skär av cirklarna från zucchinin, från vilken vi tar ut kärnan. Vi skär tomaterna i lager och blir också av med "tarmarna" för att göra ringar. Stek lite brisket tills den är lätt solbränd, lägg ringarna i en stekpanna och bryn på ena sidan. Zucchini -element placeras tidigare - de tar längre tid att laga än tomatämnen. Efter att ha vänt, kör in ett vaktelägg i varje ring, salta, peppra och stek tills det är mjukt. Vid servering rekommenderas att garnera med örter eller salladsblad. Det är inte förbjudet att strö ost på skålen.

Du kan laga sådana stekta ägg från vaktelägg till ett barn om han redan är van vid grönsaker. Förresten, barn äter det mer villigt än enkel mat - det ser "vuxet ut", luktar frestande, smakar utsökt. Endast med kryddor behöver du vara mer återhållsam när du förbereder en barnfrukost.

Aristokratisk maträtt

En mycket frestande idé, tack vare vilken du kan laga läckra äggröra: du behöver bara kombinera vaktelägg och köttet från dessa fåglar.

Handlingssekvensen är följande:

Ta bort filén från vaktlarna. För varje tio ägg behövs en fjäderfä slaktkropp.
Blanchera tomaterna, ta bort skalen och fröna, skär dem i kuber.
Hacka schalottenlök mindre.
Blanda smör med olivolja och stek köttet med lök och hackad timjan.
Vi tar bort vaktlarna, driver äggen i saften under den. När de tar tag i lite, lägg ut kött, tomater och lök på äggulans sidor.

Strö de färdiga vakteläggen med basilikablad.

Äggröra i "koppar"

Mycket bekvämt och gott! Vi förbereder tomater och ägg. För en tomat - 2-3 ägg. Skär av "kronan" från tomaten, ta försiktigt bort kärnan. Du bör få en ganska tjockväggig "kopp". Vi kör in ägg i urtagen (vi försöker lämna äggulorna intakta), peppar och salter fyllningen. Strö "grytan" ovanpå med riven ost och hackade örter. Vi lägger sådana portionerade vaktelägg på ett smord bakplåt eller i en form och lägger dem i ugnen i tio minuter. Det smakar bättre varmt!

Hur man gör läckra malet ägg

Köttkomponenten kan ha valfritt "ursprung". Kalvkött, fläsk och kyckling är också bra. Det viktigaste är att köttet är färskt, noggrant vriden, smaksatt med en proportionell och lämplig uppsättning kryddor. Lök och vitlök tillsätts efter önskemål, du kan klara dig helt och hållet.

Vi lägger köttfärsen i en ugnsform, jämnar ut den och bildar ett slags celler, för vilka vi skulpterar "väggarna" på rätt ställen som delar sektionerna. Kör ett vaktelägg i var och en av de resulterande cellerna, krydda dem och sätt formen i ugnen. Bakning tar ungefär en kvart. Kort före tillagning kan du ta bort formen och strö vakteläggen med ost. Redan i serveringsstadiet smaksätter vi skålen med hackade örter.

"Mobilt äggröra"

Att ta med sig mackor till jobbet är tråkigt och inte särskilt hälsosamt för kroppen. Det är bättre att ge dig själv tillräcklig näring. För att göra detta, tunt, men inte till transparens, kommer vi att skära en bröd och göra krutonger från skivor. Lägg brödet på en bit ost på var och en av skivorna. Adyghe eller suluguni är perfekt för rätten.

Bryn den andra sidan av skivan under locket så att osten smälter jämnt. Separat, i en annan stekpanna, i smör, bygger vi med stekt ägg från vaktelägg. Lägg på ett salladsblad på krutongerna, på toppen - äggröra. Dekorera med kryddor av örter och packa lunch i en behållare. God aptit, alla!

Pilaf anses vara en traditionell orientalisk maträtt. Azerbajdzjanska, turkiska, indiska och uzbekiska pilaf tillagas med olika tekniker, med olika typer av kött och kryddor.

I Ryssland är ett enkelt och mindre kaloririkt matlagningsalternativ populärt - pilaf med kyckling. En rejäl, aromatisk maträtt kan tillagas till lunch, festmiddag, nyår, påsk.

Varje hemmafru kan laga utsökt smulig pilaf; detta kräver inte färdigheter och kunskap om komplexa matlagningstekniker. Rätten kan tillagas i ugnen, i en stekpanna, i en gjutjärnsgryta eller långkokare. Kryddor gör att du kan diversifiera receptet.

Detta är ett enkelt och gott recept på smulig pilaf med kycklingfilé. En doftande maträtt kan förberedas för daglig lunch, middag eller läggas på ett festligt bord för gästerna. För att göra pilaf smulig, välj ångat ris. Pilaf tillagas i en gryta, tryckkokare eller i en stekpanna.

Det tar 45 minuter att tillaga pilaf.

Ingredienser:

kycklingfilé - 400 gr;
ris - 1,5 koppar;
lök - 1-2 st;
morötter - 2 st;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
vegetabilisk olja;
vatten - 3 glas;
gröna;
salt smakar;
peppar efter smak;
kryddor till pilaf.

Förberedelse:

Skär filéerna i medelstora bitar.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Hacka löken.
Häll olja i en gryta och låt köttet sjuda med grönsaker tills det är gyllenbrunt.
Häll vatten i grytan, koka upp, salt och peppar, tillsätt kryddor och tillsätt ris. Lägg vitlöksklyftorna ovanpå.
Efter 30 minuter stänger du av gasen och täcker kitteln tätt med lock. Låt pilaf stå under locket och dra upp vattnet helt.
Strö pilaf med finhackade örter innan servering.

Detta är ett annat snabbt sätt att göra utsökt och läckert kycklingpilaf. Pilaf med kycklingskinka kan tillagas till lunch och ett festligt bord. Kalorirätt. Kycklingben ger en rik smak och doft.

Att laga pilaf i en långsam spis med kyckling tar 1,5 timme.

Ingredienser:

kycklingskinka - 2 st;
ris - 1,5 koppar;
lök - 2 st;
morötter - 2 st;
vitlök - 1-2 huvuden;
vegetabilisk olja;
salt smakar;
krydda efter smak;
peppar efter smak.

Ingredienser:

kycklingfilé - 450 gr;
ris - 300 gr;
lök - 2-3 st;
katrinplommon - 10 st;
vitlök - 2-3 huvuden;
morötter - 2-3 st;
vatten - 1,5 koppar;
salt smakar;
peppar efter smak;
kryddor för pilaf efter smak;
vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Skär filéerna i tärningar.
Skär morötterna i strimlor.
Hacka löken med en kniv.
Sätt på en djup stekpanna, stek lök och morötter. Lägg köttet i stekpannan. Stek ingredienserna tills de är halvkokta.
Skölj riset flera gånger.
Lägg riset i stekpannan.
Koka upp vatten, salt och häll i en stekpanna. Tillsätt peppar och krydda.
Ta bort groparna från katrinplommon.
Lägg den oskalade vitlöken i mitten av riset.
Sprid katrinplommon jämnt över pilafens hela yta.
Koka pilaf i en stekpanna i 10-15 minuter.
Stäng av värmen och låt pilafen dra i 20 minuter.
Ta av locket från formen, ta ut vitlöken och rör om pilaf.

Kycklingfilé är den mest utsökta rätten i det uzbekiska köket. I modern matlagning finns det cirka tusen olika matlagningsrecept, det kan tillagas av olika typer av kött, till exempel fläsk, lamm eller kyckling, bara en sak är oförändrad i pilafsammansättningen - detta är ris.

Enligt den uzbekiska traditionen tror man att det är bäst att laga pilaf i en gjutjärnsgryta; i det ryska köket är det vanligt att laga pilaf i en keramik- eller teflonpanna.

För matlagning behöver du:

Rundkornigt ris - 1 glas;
Lök - 3 stora huvuden;
Morötter - 3 st. (även helst stor);
Kycklingfilé -500gr.
Hel vitlök;
Vegetabilisk olja;
Salt och olika orientaliska kryddor efter smak;

Vi tvättar kycklingfilén och skär den i små bitar.

Skala löken och skär den i små tärningar,

skär morötterna i små strimlor.

Vi skickar köttet till grytan med välvärmd vegetabilisk olja. När köttet har fått en gyllene nyans, tillsätt kryddor, salt, lök och morötter.

Stek allt på medelvärme i fem minuter.

Vi tvättar riset ordentligt och lägger det till toppen av stekningen.

Vi sticker vitlök i skalor i mitten och fyller det försiktigt med vatten 1-1,5 cm över risnivån. Tillsätt lite salt och täck innehållet med ett lock. Låt sjuda på mycket låg värme i 30-40 minuter.

Under denna tid ska vattnet förångas och riset ångas. Först när riset är klart kan skålen omröras. kycklingen är klar.

Pilaf är en gammal maträtt gjord på kött och ris. Köttet som används är vanligtvis lamm. Men det är inte alltid möjligt att köpa högkvalitativt och anständigt lamm, så folk ersätter det med vad som helst: nötkött, fläsk, fjäderfä och till och med lärt sig att laga pilaf utan kött alls.

Jag är säker på att det finns många kritiker med åsikten: "Det här är inte pilaf, utan gröt" - det finns många. Och jag kommer inte att argumentera med dem. Med rätt ingredienser, rekommendationer och matlagningsteknik får du smuligt, aromatiskt ris med mjukt, saftigt kött. Och det spelar ingen roll vad du kallade det, för det viktigaste är smak. Och pilaf med kycklingbröst, tillagad i en gryta, som snabbt försvinner från tallrikarna under middagsbordet - allt detta är bevis. Prova och se själv!

För att förbereda pilaf med kycklingfilé måste du förbereda ingredienserna enligt listan.

Häll vegetabilisk olja i en välvärmd gryta och lägg efter en minut lök, skuren i små kuber. Rör om ibland, stek tills det är genomskinligt. Det tar bokstavligen 2-3 minuter.

Använd en sked för att skiva löken mot mitten och lägg ut köttet. Du måste sprida det längs kittelns väggar och fördela det jämnt så att köttet värms upp. Och rör den inte i 5-7 minuter alls.

Efter att tiden har gått, blanda köttet med löken.

Häll i kryddan för pilaf, tillsätt salt efter smak.

Lägg ut morötterna. Det måste först rengöras, skärs i stora remsor.

Häll kallt vatten bara för att täcka hela innehållet. Låt det koka upp och minska värmen. Sjud i 15 minuter, rör om då och då.

Skölj riset med rinnande vatten tills vattnet är helt genomskinligt. När zirvak (allt som är utan ris) är kokt, öka värmen till max och lägg ut riset i ett jämnt lager. Tillsätt vid behov kokt vatten så att det täcker riset med 1-1,5 cm. Pilaf ska koka tyst och jämnt. När vattnet avdunstar måste du smaka på riset, det ska vara 80-85 procent klart, det vill säga lite hårt. Om riset fortfarande är hårt måste du tillsätta vatten och bringa till önskad konsistens.