är en typ av naturligt förekommande organisk förening som finns i växter. Det finns många typer av växtsteroider som spelar en viktig roll i växtbiologiska processer som tillväxt och utveckling, celldelning och motståndskraft mot miljöskador (som kallt väder).
Hur skiljer sig växtbaserade steroider från anabola steroider?
Vissa växtsteroider är också fördelaktiga för människor eftersom deras närvaro minskar mängden kolesterol i blodomloppet. Växtsteroider ska inte förväxlas med anabola steroider som används för att öka muskelmassan, som är syntetiska ämnen som efterliknar effekterna av mänskliga androgeniserande hormoner som testosteron.
Alla steroider har en karakteristisk kemisk struktur baserad på kolatomer sammanlänkade med enkel- eller dubbelbindningar och arrangerade i fyra sammankopplade ringar. Ytterligare grupper av atomer, som kallas funktionella grupper, är kopplade till kolatomer i ringarna vid olika punkter, som varierar från en steroid till en annan. Olika steroider har olika egenskaper, beroende på antalet dubbelbindningar i kolringarna och sammansättningen av de bifogade funktionella grupperna.
Den mest biologiskt betydelsefulla växtsteroiden är brassinolid, som är viktig för växtcellsutveckling och för att främja växttillväxt. Det är en del av en större klass av växtsteroider som kallas brassinosteroider. Brassinolid syntetiseras från campesterol, en annan växtsteroid som ingår i en grupp liknande steroidföreningar som kallas fytosteroler. Andra exempel på fytosteroler, även ofta kallade växtsteroler, inkluderar beta-sitosterol och brassicasterol.
Vad är fytosteroler?
Fytosteroler är växtsteroider med en kemisk struktur som liknar kolesterol (en steroid som finns i djur). Kolesterol är viktigt för människor och produceras naturligt i människokroppen, men överskott av kolesterol i maten kan skada cirkulationssystemet.
Fytosteroler visar förmågan att sänka kolesterol hos människor eftersom deras liknande kemiska struktur gör att de kan reagera med kemikalier i matsmältningskanalen som normalt binder till kolesterol så att kolesterolet kan tas upp av tarmarna. När fytosteroler är närvarande binder de till dessa kemikalier och förhindrar kolesterolmolekyler från att göra det, vilket gör att kolesterol i kosten utsöndras i tarmen istället för att absorberas.
Fytosterolrik mat kan ha en gynnsam effekt på personer med förhöjda kolesterolvärden. De mest naturliga livsmedel som livnär sig på fytosteroler är vegetabiliska oljor, nötter.
Andra livsmedel kan vara artificiellt berikade med fytosteroler och kan också tas i tablettform. Det finns också forskning som tyder på att intag av fytosteroler kan minska risken för vissa typer av cancer, såsom lung-, bröst- och magcancer.
Överdrivna nivåer av fytosterol kan också störa absorptionen av vissa näringsämnen i kosten och kan ha farliga konsekvenser för personer med vissa hälsotillstånd som den metaboliska störningen sitosterolemi, så att medvetet öka ditt intag av fytosterol av hälsoskäl utan att först rådfråga en läkare rekommenderas inte. .
Det finns många näringsämnen som forskare hävdar kan påverka hjärthälsan positivt. Bland de mest kända fytosterolerna (fytosterol) är en växtsterol.
Detta ämne, som finns i många växter, mejeriprodukter och margariner, kan sänka kolesterolnivåerna och absorberas väl av kroppen. Allt är dock inte så enkelt. Det finns forskare som hävdar att fytosteroler inte är så användbara som man brukar tro. Är det sant?
Vad är fytosteroler
Fytosteroler, eller växtsteroler, är en familj av molekyler som i viss mån liknar - är dess motsvarighet, men bara i växternas "kroppar". Båda ämnena har en liknande molekylstruktur, men de metaboliseras olika. De är koncentrerade i cellmembran, där de utför funktioner som liknar kolesterol - de är ansvariga för att upprätthålla cellens struktur. Oftast kommer fytosterol in i matbordet hos en modern person i form av campesterol, sitosterol och stigmasterol. Dessutom finns det fortfarande stanoler.
Forskare säger att det finns omkring tvåhundra olika fytosteroler i naturen, och de högsta koncentrationerna av dessa ämnen finns i vegetabiliska oljor, nötter och baljväxter. I människokroppen finns det två sterolinenzymer som utför en reglerande funktion. De bestämmer vilka av fytosterolerna som kan komma in i blodomloppet och absorberas genom tarmarna.
Fytosteroler mot kolesterol
Det faktum att fytosteroler kan sänka kolesterolnivåerna är ett faktum som har verifierats av många forskare. Forskare har till och med räknat ut att 2-3 gram fytosteroler som konsumeras dagligen i 3-4 veckor kan minska LDL (det så kallade "dåliga") kolesterolet med cirka 10 procent. Av denna anledning anses livsmedel rika på växtsteroler vara mycket fördelaktiga för äldre, såväl som de med högt kolesterol.
Man tror att kolesterol och fytosteroler tävlar om detsamma när de kommer in i tarmarna. Som ett resultat minskar mängden absorberat kolesterol.
Redan 2002 genomförde amerikanska forskare ett experiment. De tog bort fytosteroler från majsolja och bad deltagarna att använda det i mat. Det visade sig att i alla experimentella kolesterolupptaget ökade med 38 procent.
Men som praxis visar är fytosteroler från mat inte tillräckligt för att bekämpa högt kolesterol. Och i sådana fall ropar de på hjälp.
"Vetabiliskt kolesterol" är farligt för hjärtan...
Vissa människor tror att om fytosteroler kan sänka kolesterolnivåerna, så kan de lösa ett annat problem - att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Samtidigt finns det inga vetenskapliga bevis för detta. Forskare har inte hittat något samband mellan fytosterol och risken för stroke, hjärtinfarkt eller dödsfall i hjärtsjukdom.
Dessutom, paradoxalt nog, har vissa forskare åsikten att växtsteroler tvärtom kan öka risken för dålig hälsa för kärnan.
Flera observationer har visat att alltför intensiv konsumtion av fytosterol ökar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. I synnerhet, efter att ha undersökt en grupp män, kom forskare till slutsatsen att personer som konsumerade mycket växtsteroler hade en 3 gånger högre risk att utveckla hjärtsjukdomar än personer vars blod innehöll måttliga halter av ämnet. Andra studier på möss har visat att fytosterol ökar ackumuleringen av plack i artärerna, försämrar hälsan och framkallar stroke.
Samtidigt är det värt att notera att forskarnas åsikter är delade i denna fråga. Många av dem fortsätter att hävda att fytosleroler har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemets funktion.
…men skydda mot cancer?
Förutom att kunna sänka kolesterolnivåerna kan fytosteroler påverka risken för cancer. Studier har visat att människor som konsumerar mat rik på fytosteroler är mindre benägna att drabbas av mag-, lung-, bröst- och äggstockscancer.
Djurstudier har också bekräftat förmågan hos växtsteroler att bromsa tillväxten och spridningen av cancertumörer, och även bevisat ämnets anticanceregenskaper. Men för att säga att fytosteroler kan bromsa utvecklingen av onkologi i människokroppen är forskarna ännu inte redo, eftersom de fortsätter att forska.
Hudskydd
En mindre känd fördel med fytosteroler är hudfördelarna. En av faktorerna för dess åldrande är förlusten av kollagen, huvudkomponenten i bindväv. När vi åldras förlorar människokroppen sin förmåga att producera kollagen, åtminstone i de mängder den gjorde när vi var unga. Tyska forskare genomförde ett experiment som upptäckte fördelarna med preparat som innehåller fytosteroler och andra naturliga lipider. Det visade sig att växtsteroler inte bara kan bromsa processen att minska kollagenproduktionen, utan också bidra till en mer aktiv produktion av ämnet.
Vegetabiliska oljor som källa till fytosteroler
Många vegetabiliska livsmedel innehåller betydande mängder fytosteroler. Sedan urminnes tider har nötter, frön, baljväxter, grönsaker och frukter varit en del av människans kost. Det finns ett antagande att forntida människor som var engagerade i att samla in konsumerade betydligt mer fytosterol än den moderna människan. Samtidigt håller inte alla forskare med om denna åsikt. Och framför allt på grund av vegetabiliska oljor, som tillsätts nästan allt nuförtiden. Och alla vegetabiliska oljor är mycket koncentrerade källor till fytosterol. Därför övertygar anhängare av en annan synvinkel om motsatsen: den moderna människan konsumerar växtsteroler mer än någon av sina förfäder. Det är också värt att komma ihåg en annan typ av grönsak - margarin, som används inte mindre ofta än flytande oljor. Och de innehåller även "vegetabiliskt kolesterol".
Dessutom påminner forskare: spannmål, som så ofta visas på en modern persons bord, är effektiva källor till sterol.
Regler för konsumtion av fytosteroler:
- Den dagliga portionen av växtsteroler bör inte överstiga 3 g.
- Kosttillskott med "vegetabiliskt kolesterol" är kontraindicerat för gravida kvinnor och barn.
- Överdosering leder till hormonell obalans.
- Ett kraftigt avslag av fytosterolpreparat efter en lång kur kan orsaka det så kallade abstinenssyndromet och även dramatiskt öka kolesterolnivåerna.
Varför är växtsterolbrist farlig?
Växtsteroler, som kommer in i människokroppen, spelar rollen som en hormonregulator. Fytosterol kan verka på försvagade, skadade celler och återuppliva dem. Prestandan för de flesta system i människokroppen beror på den korrekta nivån av steroler: immun, matsmältningssystemet, endokrina, reproduktiva, andningsorganen. Nyligen genomförda studier har fastställt effektiviteten av "vegetabiliskt kolesterol" vid behandling av tuberkulos.
Med ett ord är detta ämne extremt nödvändigt för kroppen. Och bristen på en sterol kan uttryckas:
- svag immunitet;
- osteoporos och benskörhet;
- depressiva tillstånd;
- kronisk trötthet;
- hormonell obalans;
- fet.
matkällor
Man tror att för att upprätthålla hälsan är en tillräcklig del av fytosteroler 1-3 g av ämnet. Nästan alla vegetabiliska livsmedel kan fungera som källor till sterol. Fytosteroler finns i olika koncentrationer i olika växter. De flesta frukter och grönsaker innehåller från 0,01 till 0,03 g av ämnet per 100 g.
De mest mättade källorna:
- Oljor.
Vegetabiliska oljor är den rikaste källan till fytosteroler. Olika oljor innehåller dock olika koncentrationer av ämnet. Till exempel ger en matsked sesamolja 118 mg fytosterol, medan en liknande portion majsolja innehåller något mer än 100 mg sterol. Andra bra källor är oliv- och rapsoljor. Men koncentrationen av fytosteroler beror till stor del på metoden för att förädla produkten.
- Nötter och frön.
Man tror att pistagenötter och solrosfrön innehåller mest fytosteroler bland andra produkter från denna grupp. Forskare studerade sammansättningen av 27 sorter av nötter och frön. Faktum är att de mest koncentrerade i denna kategori är sesamfrön och vetegroddar. Men eftersom få människor konsumerar dem dagligen, tänker folk ofta på pistagenötter och solrosfrön. Andra bra källor inkluderar jordnötter, mandlar, valnötter, cashewnötter och macadamianötter.
- Baljväxter.
Bara ett halvt glas bönor, ärtor eller bönor ger cirka 100 mg fytosteroler. Vad gör denna kategori av produkter till en av de mest mättade och hälsosamma, särskilt om du kommer ihåg koncentrationen av fibrer och omättade fetter i deras sammansättning.
- berikade livsmedel.
Bland livsmedelsindustrins produkter finns det i allt högre grad produkter berikade med fytosterol. En av anledningarna till detta kallas den världsomspännande kampen mot högt kolesterol, som snabbt håller på att bli en pandemi.
1 matsked berikat margarin innehåller 850 till 1650 mg fytosteroler. De vanligaste berikade livsmedel är majonnäs, yoghurt, mjölk, ost, choklad, apelsinjuice, salladsdressingar, sojaprodukter och olika typer av snacks. Hur många växtsteroler som finns i mat, anger tillverkare på produktetiketten.
- Andra källor.
Vissa spannmål och deras produkter fungerar också som källor till fytosteroler. Man har funnit att cirka ett halvt glas vetekli innehåller cirka 60 mg växtsteroler. Två skivor rågbröd innehåller 33 mg av ämnet. Brysselkål har 34 mg steroler för varje 100 g.
Användningsområden för fytosteroler
Förutom livsmedelsindustrin, där fytosteroler används för att berika produkter, används denna substans aktivt av farmaceuter som råvara för steroidpreparat.
Som ett läkemedel behandlar växtsteroler det kardiovaskulära systemet, immunproblem och infertilitet. Och också, som har noterats mer än en gång, minskar de nivån av dåligt kolesterol i blodet.
Inom kosmetologi är växtsterol en ingrediens i många hudföryngringsprodukter.
Växtsteroler är en integrerad del av människans kost som en del av grönsaker, frukter, bönor och många andra vegetabiliska livsmedel. Den moderna kosten innehåller en onaturligt hög koncentration av växtsteroler, främst genom konsumtion av raffinerade vegetabiliska oljor, berikade livsmedel.
Fistosterol kan sänka kolesterolet, men ökar samtidigt risken för hjärtsjukdomar. Så vad ska man göra i en sådan paradoxal situation? Nutritionister säger att det finns en väg ut och det är väldigt enkelt: håll dig till rätt kost, gör en meny med hälsosam mat, begränsa konsumtionen av berikade livsmedel, vägra skadliga livsmedelstillsatser. Och det som är särskilt viktigt är att utesluta transfetter från kosten, där det förutom växtsterol finns en hel del skadliga komponenter.
Fytosteroler har varit intressanta för forskare i många år. Forskare genomför alla möjliga experiment med växtsteroler, och deras upptäckter delas regelbundet med världen. Kanske kommer de snart att berätta något nytt om "vegetabiliskt kolesterol."
Kolesterol är ett fettämne som finns i alla kroppens celler. Fytosteroler har egenskaper som liknar kolesterol men finns bara i växter. Liksom kolesterol i djur- och mänskliga celler är fytosteroler huvudkomponenter i cellmembranet. Nutritionsforskare skiljer mellan två typer av fytosteroler: steroler och stanoler. Både stenoler och stanoler har samma kolesterolsänkande effekt. 70% av kolesterolet som finns i kroppen bildas endogent, främst i levern, och vi får 30% från maten. Kroppen själv syntetiserar inte fytosteroler, de kan endast erhållas från vegetabiliska livsmedel.
En typisk västerländsk kost, rik på mättat fett, rött kött och socker, ger 150–400 mg fytosteroler per dag. Den rekommenderade dagliga dosen av fytosteroler för att sänka kolesterolnivåerna är 2 till 3 g. Det bästa resultatet kan uppnås med en daglig dos av fytosteroler uppdelad på tre måltider. Studier har visat att måltider kompletterade med växtsteroler markant sänker serum-LDL-kolesterolnivåerna. Fytosteroler används i livsmedel, till exempel som ersättning för fetter (t.ex. i margarin), eftersom deras esterform binder bra till fetter. Omvandlingen av fytosteroler till estrar sker i tarmcellerna eller under produktionsprocesser (i livsmedelsproduktion). Esterformen gör växtfytosteroler mer lösliga i fett, vilket gör dem lättare att lägga till fetthaltiga livsmedel som margarin och salladsdressingar. Tillsatsen av fytosteroler ger margarinet en krämig konsistens och majsflingor belagda med fytosteroler blir krispiga. Fytosteroler förbättrar också smaken, så mindre socker kan läggas till den bittra drycken.
Kolesterol och fytosterol i kroppen
Endast ungefär hälften av kolesterolet absorberas från maten, och den andra hälften utsöndras från kroppen med exkrementer. I tarmen binder kolesterol till miceller (kolloidala partiklar). Endast i denna form kan tarmceller absorbera kolesterol. De nödvändiga micellerna bildas av magsalter och fosfolipider i tunntarmen efter att ha ätit fet mat. De binder fettlösliga vitaminer och kolesterol, vilket hjälper till att absorbera fetter från kosten. Dessa föreningar transporteras sedan genom blodet genom hela kroppen. Eterisering av kolesterol utförs i cellerna i tarmepitelet. Som ett resultat av eterisering förpackas mer kolesterol i triglycerider och transporteras samtidigt med blodcirkulationen genom hela kroppen med hjälp av transportmolekyler. Kolesterol transporteras av följande molekyler: densitetslipoproteiner (LDL eller HDL), lågdensitetslipoproteiner (LDL eller LDL) och mediumdensitetslipoproteiner (LDL eller IDL). LDL-kolesterol, eller "dåligt" kolesterol, transporterar 60-70% av blodkolesterolet. LDL-kolesterol tenderar att fästa vid blodkärlens väggar, och dess höga nivå i blodet orsakar vaskulär förkalkning eller åderförkalkning. HDL-kolesterol, eller "bra" kolesterol, transporterar 20-30% av blodkolesterolet. HDL-kolesterol binder överskott av kolesterol och levererar det till levern. Från levern omdirigeras kolesterol ytterligare, beroende på kroppens behov: det utsöndras från kroppen med exkrementer, används för produktion av hormoner, gallsyrapigment, processen att bygga celler och i andra processer.
Koncentrationen av fytosterol i blodserumet är vanligtvis flera gånger lägre än koncentrationen av kolesterol. Mindre än 10% av fytosterol absorberas från mat och kolesterol - från 50 till 60%. Kroppens absorption av fytosteroler liknar absorptionen av kolesterol. Både kolesterol och fytosterol måste bindas av miceller innan tarmepitelcellerna kan metabolisera dem. För att flytta längre från epitelceller in i kroppen behöver fytosteroler aktiviteten hos vissa transportproteiner (ABCG5 och ABCG8). Eterisering av fytosteroler utförs på samma sätt som kolesterol. Icke-eteriserade former konkurrerar om samma miceller. Det betyder att om du får i dig tillräckligt med fytosteroler från maten ökar konkurrensen och kolesterolupptaget minskar. Eftersom mer kolesterol absorberas än fytosterol, är kolesterol också mer framgångsrikt i följande processer. Förestringen av fytosteroler är en längre process än förestringen av kolesterol, så färre fytosteroler når cirkulationen. I cirkulationen binder de LDL-kolesterol till sig själva och levererar det till levern. Därmed minskar mängden LDL-kolesterol i blodkärlen. Doseringen av fytosteroler förhindrar inte sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, men minskar risken för att de uppstår.
Fytosteroler i mat och kosttillskott
Fytonäringsämnen är naturliga bioaktiva ämnen som har en skyddande funktion för växten och bildar växtens färg, smak och lukt. Bra källor till fytoämnen är till exempel broccoli, blomkål, kål, bladgrönsaker, spenat, tomater, paprika, morötter, vattenmelon, citrusfrukter, mango, papaya, röda vindruvor och juice gjord av det, äpple, melon, päron , sojabönor, havre, brunt ris, sötpotatis, fullkornsvete, majs, ingefära, mynta, rosmarin, timjan, vitlök, oregano, basilika, selleri, lök, persilja, rött vin, grönt te. En av grupperna av fytoämnen är fytosteroler. Fytosteroler har effekten att sänka kolesterolnivåerna i kroppen och på så sätt förebygga sjukdomar. Växtsteroler minskar absorptionen av kolesterol och påskyndar dess avlägsnande från kroppen. Fytosteroler finns i de flesta växter, särskilt i fröna av gröna och gula grönsaker. De bästa källorna till fytosteroler är majs, soja, vete, vegetabiliska oljor, nötter, sesam, pumpa och solrosfrön.
| Innehållet av fytosteroler i maten | ||
| Produkt | Kvantitet (G) | Fytosteroler (mg) |
| vetekorn | 57 | 197 |
| ris kli | 14 | 163 |
| sesamolja | 14 | 118 |
| Majsolja | 14 | 102 |
| Rapsolja | 14 | 92 |
| Jordnöt | 28 | 62 |
| vetekli | 29 | 58 |
| Mandel | 28 | 39 |
| brysselkål | 78 | 32 |
| Riskex | 64 | 33 |
| macadamianötter | 28 | 33 |
| Olivolja | 14 | 22 |
De flesta studier visar att naturliga steroler sänker kolesterolnivåerna när de tillsätts till fet mat som margarin eller majonnäs. Kliniska studier har också utförts med mat med låg fetthalt, såsom mejeriprodukter med låg fetthalt, mörk choklad, apelsinjuice. Kolesterolnivåerna har också sänkts genom att äta dessa livsmedel, men att äta fet mat som har tillsatts med växtsteroler har visat sig sänka kolesterolnivåerna mer effektivt. Den optimala mängden som minskar nivån av LDL-kolesterol är 2 g växtsteroler per dag, den minsta effektiva dosen är från 0,8 till 1,0 g per dag. För att ytterligare förbättra effekten av steroler rekommenderas att dela upp den dagliga dosen i flera måltider, men att ta en enda daglig dos kommer att ge resultat. I de flesta populationer har det dagliga kostintaget av fytosteroler visat sig vara 150–450 mg. Om du konsumerar 1,5–1,8 g växtsteroler per dag minskar kolesterolupptaget med 30–40 %; och med användning av 2,2 g växtsteroler minskas absorptionen av kolesterol med 60%.
Användningen av fytosteroler som kosttillskott är säker. Användningen av växtfytosteroler upp till 3 g per dag bör inte orsaka några biverkningar. I enstaka fall observeras illamående, matsmältningsbesvär, diarré och förstoppning. Vid långvarig användning av kosttillskott kan nivån av vitamin D i kroppen och i liten utsträckning även koncentrationen av vitamin E minska. Om fytosteroler tas under lång tid som kosttillskott rekommenderas att ta D-vitamintillskott, brist på andra vitaminer.
Gravida kvinnor och ammande mödrar rekommenderas inte att ta växtsteroler som kosttillskott, även om inga negativa effekter på fostret har hittats. Personer som använder kolesterolsänkande mediciner bör rådfråga sin läkare innan de kompletterar med växtsteroler. Studier har visat att intag av 2–3 g steroler utöver medicin kan ytterligare sänka LDL-kolesterolnivåerna med 7–11 %. Användningen av fytosteroler tillsammans med droger orsakar som regel inga biverkningar.
Fytosteroler är, som namnet antyder, ämnen av växtnatur. Eftersom de tillhör gruppen steroidalkoholer kan de inte blandas med vatten. Men det kan vara lösligt i fett. På grund av denna egenskap kan fytosteroler begränsa absorptionen av kolesterol i tarmarna och därmed bidra till att sänka dess nivå. Ämnet som finns i fytosteroler är verkligen nödvändigt för människokroppen.
Växtsteroler behövs för bildandet av cellmembran, de är ansvariga för balansen i kroppen av det nödvändiga och skadliga kolesterolet. Därför är det viktigt att veta vilka livsmedel som innehåller dessa värdefulla ämnen, och hur mycket du behöver äta dem, så att du aldrig stöter på en sjukdom som åderförkalkning och dess konsekvenser.
Hur fytosteroler fungerar
I sin molekylära struktur är detta ämne mycket likt kolesterol. Den största skillnaden är att fytosteroler inte sätter sig på kärlväggarna. I praktiken har det bekräftats: om en person som lider av höga kolesterolnivåer tar droger som innehåller fytosteroner under lång tid, börjar LDL-nivån gradvis minska.
Dessa unika ämnen verkar i två riktningar samtidigt. Å ena sidan tillåter de inte att kolesterol absorberas i matsmältningskanalen. Å andra sidan blockerar de produktionen av det enzymet i levern som är ansvarigt för produktionen av kolesterol. Så återställs balansen mellan dåligt och dåligt kolesterol. Fytosteroler ersätter kolesterol och förskjuter det från kroppen.
Om du inkluderar steroler i kosten kommer följande effekt att uppnås:
- Stärker kroppens immunförsvar.
- Sänkning av LDL i blod och vävnader.
- Stimulering av den aktiva produktionen av HDL.
- Förebyggande av utvecklingen av ateroskleros.
- Undertryckande av cancercelltillväxt.
Eftersom sådana läkemedel kan sänka kolesterolet förhindrar de bildandet av aterosklerotiska plack och förhindrar utvecklingen och progressionen av denna sjukdom.
Källor till fytosteroler
Du kan hitta dessa ämnen i stora mängder i vegetabiliska oljor. De är rika på nötter och baljväxter - linser, bönor, sojabönor. I människokroppen produceras inte fytosteroler i sin rena form, som kolesterol. Men ett ämne som liknar sammansättning och verkan produceras - sterolin.
Alla vegetabiliska livsmedel innehåller fytosteroler till viss del. Hur mycket de kommer att bevaras med alla sina användbara egenskaper beror på vilken typ av bearbetning av grönsaker, frukter, spannmål etc. Dessutom finns många steroler i olika frön, frön, nötter, vetegroddar.
Idag kan man hitta fytosteroler även i vissa industriprodukter. Vanligtvis läggs de till de som i sin oberikade form bidrar till en ökning av kolesterol. Dessa är margarin, majonnäs, choklad, mejeriprodukter. Som regel tvingas människor som lider av högt kolesterol att förneka dem själva. Men om produkterna innehåller fytosteroler, så rekommenderas de tvärtom för daglig användning.
Du kan också hitta olika kosttillskott som innehåller dessa ämnen och som är speciellt utformade för att förebygga och behandla åderförkalkning och andra patologier i hjärtat, blodkärlen och matsmältningsorganen i samband med överskott av kolesterol.
Hur man konsumerar mat med fytosteroler
För att kolesterolet ska börja minska bör du försöka utesluta alla animaliska fetter och ersätta dem med fytosteroler. Först och främst är fett rött kött, fjäderfä med skinn, smör, ister, slaktbiprodukter uteslutna. Havsfisk av lågfettsorter kan hjälpa till att minska skadligt kolesterol. Men sådan skaldjur som räkor eller kaviar av havsfisk, tvärtom, ökar den.
En hälsosam kost är viktig för att upprätthålla en god kärl- och hjärtfunktion. Se därför till att ha frukt, grönsaker, flingor, fullkornsbröd och nötter på bordet. Samtidigt måste du fylla alla rätter med rå och inte överkokt vegetabilisk olja.
Hur man använder
Om en person är frisk räcker det för honom att inte konsumera mer än 3 g fytosteroler per dag. Detta är tillräckligt för att förhindra ackumulering av kolesterol i blodet och förhindra bildandet av aterosklerotiska plack.
Det är mest tillförlitligt att ta dessa ämnen i form av kosttillskott, då kommer de säkert in i kroppen i rätt mängd och absorberas väl. Men du bör veta att fytosteroler kan förändra den hormonella bakgrunden hos en person. Om en person hade problem med detta, kommer obalansen att elimineras. Men för gravida, ammande och små barn är sådana kosttillskott kontraindicerade.
Farmaceutik och kosmetologi
Naturligtvis är dessa ämnen en del av många läkemedel för behandling och förebyggande av patologier i hjärtat och blodkärlen. Inom kosmetologi har de funnit sin tillämpning som ett sätt att förstärka effekten av andra komponenter i anti-aging krämer och serum.
Människokroppen absorberar fytosteroler mycket bättre än animaliska fetter. Huvudegenskapen hos dessa ämnen är förmågan att ersätta kolesterol och förhindra dess produktion. Dessutom återställer de balansen mellan dåligt och bra kolesterol och förhindrar också utvecklingen av ett antal farliga patologier.
