Как да си направим сусамов сос. Сусамов сос. Соев сусамов сос с миди: уникален вкус на екзотика

Сусамовият сос е вкусен и здравословен, защото сусамовите семена съдържат много витамини и минерали. Този сос върви добре с месо, риба, зеленчукови салати и дори японски ролки и суши, тоест е напълно универсален. Освен това сосовете на основата на сусам обикновено могат да се съхраняват дълго време, тоест могат да бъдат събрани за бъдеща употреба.

Сусамовият сос върви добре със свинско и говеждо месо

Съставки

Морска сол 1 ч.л Млян черен пипер 1 ч.л копър 1 пакет Вода 2 супени лъжици Лимонов сок 1 ч.л Чесън 1 карамфил сусам 1 ч.л

• порции: 4
• Време за готвене: 10 минути

Рецепта за сусамов сос

Първата рецепта за сос е много проста. Включва само достъпни продукти, които винаги са под ръка. Въпреки простотата си, тя е вкусна и вкусна.

Метод на готвене:

1. Използвайте кафемелачка, за да смилате сусамовите семена на прах.
2. Накълцайте чесъна с резачка за чесън. Разредете го с прясно изцеден лимонов сок. Добавете сусамово брашно към сместа. Ще получите гъста маса. Разредете го с хладка преварена вода. Може да добавите повече или по-малко вода, в зависимост от консистенцията на желания сос.
3. Нарежете копъра на ситно, в този случай колкото по-малък, толкова по-добре. Въведете го в празното поле.
4. Нарежете леко морската сол. Завършете дресинга с черен пипер и сол.

Можете да експериментирате с рецептата. Например добавете малко червен пипер и още чесън, за да направите соса по-лют, или добавете малко соев сос за ориенталски вкус.

Сос от сусамово масло

Тази версия на соса се нарича "китайски". Сусамовото масло е добро само по себе си, но в този дресинг ще блести с нови цветове. За готвене се нуждаете от:

• 2 супени лъжици. л. сусамово масло;
• 2 супени лъжици. л. сусамова паста;
• 2 супени лъжици. л. соев сос;
• ½ супена лъжица л. белени фъстъци;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч.л Сахара;
• ¼ чл. вода;
• малко зеленина.

Как се готви:

1. Смелете ядките в блендер или кафемелачка. Нарежете чесъна и билките възможно най-дребно.
2. Комбинирайте горните съставки, добавете сусамово масло и паста, добавете захар. Смелете добре всички съставки до гладкост.
3. Разредете соса с вода, за да постигнете желаната консистенция. Използвайте само преварена вода, охладена до стайна температура.

Този вариант на дресинг върви особено добре със задушени зеленчуци или месо, пържено до златисто кафяво. Ако решите да приготвите вечеря в китайски стил, този дресинг е незаменим.

Сусамовият сос, подобно на семената, е много популярен в Азия от векове. Сега се приготвя от домакини в много страни, включително Русия. Това се дължи на съвременната мода за китайската и японската кухня. Сусамовите семена, благодарение на неутралния си вкус, работят добре с голямо разнообразие от съставки, което ви позволява да експериментирате непрекъснато. Освен това продуктът се счита за изключително полезен поради съдържанието на голямо количество вещества, необходими за организма.

Относно сусама

Дребните семена са съществена част от храната в страните от Изтока. Добавя се към почти всички ястия. Традиционно се смята за един от компонентите на еликсира на безсмъртието.

Има няколко вида сусам. Най-полезният е черен.

Казват, че той е този, който подмладява тялото и го предпазва от стареене. Освен това е един от малкото естествени източници на калций. Останалите сусамови семена имат всички свойства на черно, но в по-малка степен. При приготвянето на ястия и дресинги към тях се използват цели семена, натрошени и сусамово масло.

Класическата рецепта за сусамов дресинг

Има много рецепти за приготвяне на соса. Традиционно се използва като добавка към суши и ролца. Но сусамовият сос е идеален за месо, риба, зеленчуци. Дресингът може да се съхранява в хладилник доста дълго време след приготвяне, така че можете да го направите с марж.

За да приготвите дресинг по най-простата рецепта, ще ви трябва:

• сусам;
• лимонов сок;
• чесън;
• копър.

Първо, трябва да смилате семената (25 g) до състояние на прах. Най-лесният начин да направите това е в кафемелачка.

Сложете скилидка чесън в хаванче, омесете добре, добавете 1 ч.л. лимонов сок, нарязани сусамови семена и 1 с.л. л. вода. Всички продукти трябва да се смесят добре и да се добави още малко вода, което ще бъде достатъчно, за да се получи необходимата консистенция. Накрая посолете сусамовия сос, добавете наситнен копър и черен пипер в зависимост от необходимата пикантност.

Сладко-кисел сос

Не е тайна, че интересен дресинг може да преобрази вкуса на всяко, дори и най-простото ястие. Отличен вариант за дресинг за пресни салати, зеленчукови ястия ще бъде соевият сусамов сос с добавка на мед и лимон. За да приготвите една порция, трябва да вземете 3 супени лъжици. л. сусам, малко калциниран в тиган, което ще ги направи по-ароматни. След това ги смелете в блендер, добавете половин чаена лъжичка мед, по 3 с.л. л. зехтин (или друго) олио и сок от лайм. След това разбъркайте добре всичко и добавете няколко супени лъжици соев сос. Дресингът се сервира в купички със сос.

Всеки, дори обикновен зелев сос ще бъде много по-вкусен и по-здравословен. А също и пикантният вкус на този дресинг ще бъде чудесно допълнение към традиционните японски ястия.

Има много рецепти, които можете да използвате, за да направите вкусен и здравословен сусамов сос. Ако нямате време за това, можете да си купите бутилка от чудотворния дресинг в магазина.

Можете да пишете за класически сосове, но вече е писано много за тях. Много по-интересно е да се пише за тези, които са малко и далеч.
Общоизвестно е, че сусамът е не само вкусен, но и много, много здравословен! Друго име за сусам е сусам ( Сусам). Една от най-старите подправки.
И сега изобщо няма значение защо е отглеждано това растение: за получаване на лечебно масло или семена с високо съдържание на витамини или просто заради вкуса. Сигурно заради всички тези качества заедно.
В Китай, Япония и други азиатски страни, където сусамът е широко използван, се смята например, че семената му удължават живота и укрепват духа.
В древен Вавилон сусамът е бил символ на безсмъртието. Е, той няма да ни даде безсмъртие, но дълъг живот и добро здраве – към което се стремим – ще помогнат.
Най-голямата му полза според мен е, че превъзхожда повечето храни по калций, като сиренето.
Смята се, че консумацията на поне десет грама сусам на ден ще компенсира липсата на калций.
Между другото, дъвченето на сусам малко може да притъпи чувството на глад. Тогава можете да четете рецепти и да разглеждате снимки в кулинарни блогове без никакви проблеми!
Сусамът получава своя интензивен, характерен и много отличителен вкус, когато е леко изпечен. Много е удобен в салати.
Но кифличките и хлябовете е по-добре да се поръсват сурови – докато хлябът се пече, се имитира сусам.
И така, дъвчем сусам и четем под разреза.

Сусамов сос от авокадо
Направих този сос за първи път преди няколко години в Кемер. Сложих записите в "нощното шкафче" и безопасно забравих, докато ... тази година започнах да подреждам нещата в това нощно шкафче.
И така, рецептата е от "нощното шкафче".

1 авокадо, възможно голямо (не много)
400 мл гъсто турско кисело мляко
2 супени лъжици. л. зехтин
1 супена лъжица л. лимонов сок
2 супени лъжици. л. ситно нарязан кориандър
1 скилидка чесън (по избор)
3 супени лъжици. л. сусам
сол
1 чили или люта чушка на вкус или еспелет (по избор)
гранулирана захар (по избор)
сол пипер
- запържете леко сусама
- обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож
- Залейте авокадото с кисело мляко и, ако е много меко, намачкайте с вилица.
И се случва, че се среща напълно годен за консумация и узрял плод, но плътен. Тук е добре да използвате ръчен пасатор. Само с няколко щраквания на бутон и получавате много добра консистенция на сос.

Добавете всички останали съставки за соса и разбъркайте.

Сосът е идеален за всякакви салати от пресни зеленчуци, както и за сандвичи със студено пиле, риба.

Домашна снимка от Кемер. Вкусен турски сос от кисело мляко с местни сладки домати.

И вторият сос от Дима dejur на пилето му "Бан-Бан". И като цяло той има много вкусни и много интересни рецепти в своя блог.

Пиле Бан-Бан

Сосът е вкусен, а съставките могат да се променят според вкуса. Освен това може да се съхранява в хладилник няколко дни.

Сусамов сос

100 мл сусам
1 супена лъжица л. гранулирана захар
2-3 ст. л. растително масло
люти люти чушки
соев сос
вода
- запържете сусама
- изсипете в блендер с кристална захар и смелете до гладкост.
- Продължавайки да разбивате, добавете растително масло (2-3 супени лъжици). Маслото трябва да се добавя постепенно, в противен случай сместа може да се разслои.
- добавете лют пипер и соев сос на вкус
- добавете вода, ако е необходимо - сосът трябва да е със същата консистенция като нискомаслена заквасена сметана.

Благодаря на Daffochka

Сусамов ядков сос ("Gomodari", "Syabu Syabu")

1 л (Япония)

Цена: не е посочена

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Ядков (сусамов) сосв японската кухня се счита за един от традиционните сосове, които се сервират заедно с японски салати, класически японски ястия, суши и рулца. Така че, ако искате да закупите най-елементарните продукти за суши и ролца, не забравяйте фъстъчения сос! V фъстъчен сосМожете да потопите сготвените рулца. Ядковият сос е много вкусен и се съчетава с продукти като ориз, риба, водорасли. Не е нужно да готвите сложно ястие - просто сервирайте фъстъчения сос на масата. Сос от сусамови ядки- задължителна съставка в японските салати Хиаши уакаме, Чука, Кайсо.

Традиционни съставки за съставяне фъстъчен сос, е сусамово семе, оцет, соя, пшеница, царевица, вода, захар, яйца и гъби шийтаке. Много производители добавят чесън към фъстъчения сос, което му придава лека пикантност. Също така в състава на ядковия сос има такъв полезен компонент като стевия. Стевията е уникален лечебен продукт според древната китайска здравна система. През 1954 г., след трагедията в Хирошима и Нагасаки, решавайки проблема за подобряване на здравето на населението, японците започват сериозно да изучават стевията и да я използват широко. Учените са открили толкова много полезни свойства в тази билка, че сега 90% от цялата стевия, отглеждана в света, се консумира от Япония. Употребата на стевия също се подхранва от опасенията на японските потребители относно опасностите от захарта, свързани с кариес, затлъстяване и диабет. Според медицински учени, не на последно място благодарение на продуктите от стевия, средната продължителност на живота в Страната на изгряващото слънце е повече от 80 години.

Сос от сусамови ядкиможе да се използва в европейската кухня, тъй като се съчетава с всякакви месни ястия, ориз и ястия със зеленчуци.

Работи добре като дресинг за пилешки салати, тигрови скариди, водорасли Wakame и като сос за меса на скара.

Комбинацията от кисело-солен и топъл орехов вкус в соса придава на ястията уникален наситен вкус. Вкусът на соса е много богат, така че трябва да го добавите към ястието по малко (на чаени лъжички). Една литрова бутилка сос издържа дълго време, от 2 до 4 месеца (в зависимост от честотата на употреба и вкусовите предпочитания), по-добре е да се съхранява в хладилник, като се разклаща преди употреба.

Продуктът е готов за употреба.

Може би нито едно традиционно японско ястие днес не е пълно без универсална подправка - сусамов сос. Има мек вкус и отличен аромат, върви добре с ориз, морски дарове, водорасли. Хранителната му стойност беше оценена от привържениците на здравословното хранене - сусамовото семе съдържа високо съдържание на калций, магнезий, фосфор, основни витамини и микроелементи. Сусамовият сос често се използва в диетологията, в диетата на пациенти с диабет. Желаещите обаче да разнообразят традиционното меню и вкуса на познатите ястия с удоволствие използват екзотичните подправки.

Традиционни съставки в сусамовия сос са индийски маслодайни семена, гранулирана захар, царевица, боб, яйца, пшеница и гъби шийтаке. Понякога се добавя чесън за подправка на соса, а захарта понякога се заменя със "сладката билка" стевия.

В средата на миналия век, във връзка с трагедията на Хирошима и Нагасаки, японски учени започнаха сериозно да изучават полезните свойства на това растение. Оказа се, че има благоприятен ефект върху здравето на организма. Благодарение на консумацията на стевия в Япония има толкова много столетници и хора с подтяната стройна фигура.

Така че, ако искате да сте млади и красиви, включете в диетата си сусамов сос. Неговият топъл, орехов и кисел вкус може да разкрие истинския вкус на всяко ястие. Традиционната ориенталска подправка се съчетава добре с европейска кухня, свинско, телешко, зеленчуци. И още едно важно предимство - сосът запазва хранителните си свойства за дълго време, което означава, че може да бъде приготвен за бъдеща употреба.

Сусамов сос: рецепта за дълготрайна подправка

Сосът се приготвя бързо (10 минути) от наличните продукти и в същото време има оригинален и изискан вкус. Така че, за да направите подправка за четирима души, ще ви трябва:

• 1 ч.л. морска сол и смлян черен пипер;
• китка копър;
• 2 супени лъжици. л. вода;
• скилидка чесън;
• 1 ч.л. сусам и лимонов сок.

Технология на готвене:

1. Смелете на ситно сусам в кафемелачка;
2. Нарежете чесъна в купа с чесън, разредете с лимонов сок. Добавете смлян сусам, преварена вода. Колкото по-малко вода, толкова по-гъст ще бъде сосът.
3. Нарежете копъра на ситно, добавете към получената маса.
4. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Лайфхак за домакини!

Подправките предоставят достатъчно място за експериментиране. Например, можете да го подправите, като добавите червен пипер или чесън, но соевият сос ще придаде на подправката пикантен ориенталски вкус.

Както се оказа, сусамовият сос може да се приготви само за десет минути, но ще ви радва дълго време. Смята се, че една литрова бутилка сос се консумира средно за три месеца. Зависи от честотата на употреба и вкусовите предпочитания.

Какво се случва, когато комбинирате соев сос и сусамово масло?

Естествено, китайската версия на известния сос. За да го приготвите, се нуждаете от следните съставки:

• 2 супени лъжици. л. сусамово масло и паста;
• соев сос (2 супени лъжици. л.);
• фъстък;
• чесън (3 скилидки);
• гранулирана захар (1 чаена лъжичка);
• една четвърт чаша вода;
• куп зелени.

Технология на готвене:

1. Смелете фъстъците с блендер. Нарежете билките и чесъна на ситно.
2. Смесете съставките със сусамово масло и паста, добавете кристална захар, смилайте сместа.
3. Добавете преварена вода.

Сосът от сусамово масло е особено добър в комбинация с пържено месо и задушени зеленчуци.

Соев сусамов сос с миди: уникален вкус на екзотика

Искате ли да изненадате семейството и приятелите си с необикновено азиатско ястие? Опитайте сос от миди. За да направите това, ще ви трябва:

• 1 кг двучерупчести мекотели;
• 1 ч.л морска сол;
• пернат лък;
• 1 супена лъжица л. смлян джинджифил;
• 2 супени лъжици. л. сусамово масло;
• 1 ч.л шери (полусух);
• 4 супени лъжици. л. класически соев сос.

Технология на готвене:

1. Сварете черупките в подсолена преварена вода. След като черупките се отворят, трябва да източите водата и да отделите клапите.
2. За соса: смесете сусамовото масло, джинджифила, нарязания лук със соевия сос. По желание може да се добави лимонов сок и оризов оцет.
3. Изсипете шерито, разбъркайте. Напълнете всяка мивка с тази смес. Изискано ястие - вкусно, здравословно и лесно за приготвяне.

Каква салата да приготвим със сусамов сос?

За гурмета.Почитателите на ориенталската кухня със сигурност ще оценят авторската рецепта за приготвяне на салата на базата на пилешки гърди, целина и фъстъци от главния готвач. Въпреки факта, че е много засищащо, може да се сервира и като студено предястие.

За готвене трябва да вземете 250 г пилешки гърди, 150 г целина, 10 г кориандър и моркови, по 30 г сусамова паста и олио, 50 г соев сос, 7 г сусамови семена, 12 г фъстъци .

Технология на готвене:

1. Обелете целината, задръжте във вряща вода, охладете. Съставките се нарязват на лентички, фъстъците се смилат.
2. Варени гърди - нарязани.
3. Разбъркайте птиче месо със зеленчуци.
4. Пригответе соса, като използвате смес от сусамова паста, масло и соев сос. Не забравяйте да посолите, добавете гранулирана захар на вкус.
5. Използвайте зелените и сусамовите семена като декорация.

За красива фигура.

Любителите на фитнеса знаят със сигурност: изобщо не е необходимо да седнете на различни диети, важно е просто да включите повече зеленчуци и сусамов сос в диетата си, а също така можете да научите витаминна зелена салата.

За да направите това, имате нужда от спанак и киселец, които обикновено се смесват с кориандър, копър, магданоз, кресон и други любими билки. Можете да добавите малко ситно нарязана краставица. Обикновено зелените не се режат, а се накъсват на ръка, смесват се и се заливат със сусамов сос.

Layhack за домакини!

За зелена салата можете да направите сос както с бял, така и с сив сусам. Накиснете семената за 1,5-2 часа преди смилане. Подправката ще се окаже бяла, като заквасена сметана, или със сивкав оттенък, но това няма да повлияе на вкуса.

Сусамов сос: с какво се използва ориенталска подправка?

Сусамовият сос е универсален, комбинира се с почти всички ястия, а различните му вариации могат да изненадат и най-претенциозните гастрономи. И така, допълнен с ядки, сметана и сирене, той перфектно подчертава вкуса на спагетите. В "компанията" с авокадо - върви добре със зеленчукови салати, риба, сандвичи. Сосът с добавка на семена от нар и орехи ще отрази вкуса на задушеното пиле.

Сусамовият сос с добавка на домати и чесън перфектно ще разкрие вкуса на бялата риба. Този сос се счита за диетичен, готвенето му отнема 7 минути и се съхранява една седмица!

Сусамов сос за суши и рулца

Сусамовият сос е добър и за суши, което придава целостта на всички компоненти на японско ястие. За готвене ще ви трябва оцет (3 супени лъжици), соев сос (2 супени лъжици), сусамово семе (2 супени лъжици), сладко оризово вино - мирин (1 супена лъжица).

Технология на готвене:

1. Запържете сусама до златисто кафяво, нарежете.
2. Смесете останалите съставки със соевия сос, добавете сусама.
3. Сервирайте със суши и ролки.

Лайфхакове за домакини!

Сусамовият сос се нарича подправка на младостта и красотата. Помага на мъжете да "изграждат" мускулна маса, на жените - да поддържат общия тонус. Витамин Е, който има антиоксидантни свойства, ще ви поддържа да изглеждате млади и привлекателни!

Когато пазарувате сусамово семе, не забравяйте да опитате семената. С течение на времето те стават гранясали и с лошо качество.

Сосът може да се направи от сладкиш и мляко, които се получават от сусам.

Подправката на основата на сусам се сервира на масата за сурови - сурови или леко сварени зеленчуци, нарязани на спретнати парчета.

Можете да направите всяка друга подправка на базата на сусамов сос, така че опитайте различни варианти и ги споделете със семейството и приятелите си.