У дома стайни цветя Малини в захар без варене колко се съхранява. Замразяване на градински малини: рецепти със захар и сироп. Замразяващи стъпки

стайни цветя

Малини в захар без варене колко се съхранява. Замразяване на градински малини: рецепти със захар и сироп. Замразяващи стъпки

Заспиваме малини в дълбок съд, взех тиган, тъй като имам до 1,5 кг малини. Поръсете плодовете на слоеве със захар. Оказва се такава комбинация, на която трябва да се даде време да престои, по-добре е да я оставите за една нощ. Това се прави, за да пуснат малините сок, което означава, че захарта в този сок ще започне да се топи.

Ако захарта се разтопи, тя вече няма да хруска по зъбите, резултатът ще бъде вкусно лакомство, което може да се консумира не само при настинки, но и за обикновения живот. Тези, които обичат малини, могат да ги ядат при всякакви обстоятелства и условия. Малините, настъргани със захар, ще допълнят всеки десерт, ще бъдат отличен вариант за закуска, просто трябва да изпържите пресен тост.

Пасирайте малините и захарта в блендер на гъсто пюре. Благодарение на получения сироп малините ще се разбият идеално. Ако няма блендер, първо завъртете малините през месомелачка, след това добавете захар и оставете масата да престои.

След това разбъркайте, за да се разтопи по-бързо захарта. Разбитите с блендер малини оставяме да престоят около 30 минути, за да се разтопи цялата захар на дъното, защото има свойството да се утаява.

Слагаме малини със захар в чисти буркани, но захарта вече не се вижда, а като я опитате веднага ще я усетите. Такива малини трябва да се направят сладки, добре сладки, за да не се вкисват през зимата. Няма да готвим малини, като по този начин ще запазим всичките си лечебни свойства.

По-добре е бурканите предварително да се запарят, да се охладят напълно и да се изсушат. В тази форма бурканите ще бъдат напълно стерилни и сладкото в тях ще престои цяла зима без проблеми. Пълним бурканите до гърлото, колкото по-малко кислород има в буркана, толкова по-добре.

Ние завъртаме кутиите с капаци: по-добре е да използвате винтови, те винаги могат да бъдат отворени, без да използвате отварачки и ключове за консерви.

Готовите малини, настъргани със захар, поставете в хладилника до подходящия момент. Не е необходимо да чакаме зимата, има толкова влажна и дъждовна есен, че имунната система иска подкрепа, така че държим пресни малини под ръка за всеки случай.

Ароматните и сладки пресни малини със захар ще бъдат най-вкусното лакомство за вас и спасение от много заболявания. Добър апетит!

Още от детството знаем, че конфитюрът от малини е най-добрият лек за настинки и всички зимни болежки. Но как да запазите всички витамини в плодовете за зимата? Най-доброто нещо е да направите малини, настъргани със захар за зимата, според моята рецепта без готвене и стъпка по стъпка снимки.

Малините са идеални за този метод, тъй като суровите плодове запазват максималното количество витамини, а за сурова и студена зима такъв деликатес ще бъде най-доброто лекарство. Суровият малинов препарат е толкова ароматен, че през зимата ще получите заряд от енергия и практически слънчеви лъчи.

Такъв витаминен препарат ще може да ви поддържа силни в лош ден, тъй като конфитюрът от малини е най-добрият начин за предотвратяване на много сезонни заболявания. Заслужава да се отбележи също, че малините, настъргани със захар, се ядат с удоволствие от деца, които не могат да бъдат принудени да пият хапчета, но тук се оказва, че лекарството и вкусното лакомство се събират в един буркан.

Гответе за здраве, гответе с удоволствие!

Необходими продукти:

500 грама малини,
500 грама гранулирана захар.

Как да готвя малини, настъргани със захар за зимата

Премахваме малините през месомелачка до състояние на пюре. Ако зрънцето е домашно и вие сами сте го взели от храста, тогава не е необходимо да го миете. Ако сте закупили на пазара, тогава можете да изплакнете плодовете с вода и да изсушите върху хартиени салфетки за надеждност. Основното в процеса на измиване е да не смачквате малините, а просто да ги изсипете в сито и бързо да ги изплакнете под течаща вода.

Добавете цялата захар към малиновото пюре. Захарта е отличен консервант и е доказано през годините. Нашите баби също са поръсвали плодовете със захар и са ги запазвали свежи до пролетта. Колкото повече захар има в плода, толкова по-свеж ще бъде той. Следователно съотношението 1:1 е най-доброто и най-универсалното, можем да кажем доказано.

Смесете захарта с малините и не го правете бързо, тъй като кристалите трябва практически да се разтворят в малините. Бъркайте 3-5 минути, докато се усети захар на дъното на съда. Защо трябва да месите дълго време: защото захарта няма да се разтопи в хладилника, а напротив, може да кристализира още повече и тогава малините просто ще хрускат на зъбите ви. За да не се случи това, трябва добре да смесите плодовете със захарта.

Подреждаме малиновата заготовка в стерилизирани и сухи буркани, пълним до върха.

Завъртаме бурканите с капаци и ги поставяме в хладилника за съхранение до подходящия момент. Дори за профилактика на ТОРС малините, настъргани със захар, са страхотни и ще бъдат вашият домашен лекар.

Здравейте скъпи читатели. Малините се различават от другите плодове по своите полезни свойства. От ранна детска възраст нашите майки приготвят затоплящ чай с тези ароматни плодове. Винаги помагаше при настинки и грип, спасени след дълги зимни разходки. По време на сезона на малините може да се подготви за бъдеща употреба. За това опцията за замразяване на плодове е отлична. Запазва не само формата си, но и полезността си при спазване на технологията на приготвяне и процеса на замразяване.

Как да подготвим малини за замразяване

За замразяване си струва да вземете плътни, не презрели плодове, събрани наскоро. Ако малините вече са лежали известно време, тогава се образува сок, който може да се набръчка под тежестта си.

Такава реколта няма да може да остане в ронливо състояние, когато е замразена, както се казва „зрънце до зрънце“. Друг нюанс при събирането е по-добре да изберете хладно време или време в късния следобед, малините, взети от храста в жегата, бързо ще потъмнеят и ще пуснат сока.

Замразяващи стъпки

За да берете горски плодове във вашата градина, по-добре е да използвате плитки контейнери и малки кутии или тави.
Не забравяйте да сортирате малините преди замразяване, ако са закупени на пазара, след това ги изплакнете. Правете това само в купа с вода, а не под чешмата. Течащата вода може да повреди плодовете.
След като измиете, прехвърлете плодовете върху хартиена кърпа, изчакайте да изсъхнат напълно. Ако това не е направено, тогава във фризера върху него се образува леден слой.
В зависимост от големината на рафтовете във фризерната част на хладилника, разпределете малините върху поднос на един слой или в поднос. За удобство можете да го покриете с подложка за печене, тогава ще бъде по-лесно да изсипете замразените плодове.

Как да замразите малини пасирани със захар

Малините са много полезни през зимата, настъргани със захар преди замразяване. За целта не е необходимо да използвате само избрани плодове.

Ще ви трябва същото съотношение: на 1 килограм малини 1 килограм захар.

готвене

Плодовете със захар се прехвърлят в контейнер с подходящ обем.
Смелете по всеки удобен начин: най-удобно е да използвате потапящ се блендер.
Сместа от малини и захар се оставя на стайна температура до пълното разтваряне на кристалите.
По-добре е да изберете контейнери малки, порционирани. Така че малините не трябва да се замразяват повторно.
Контейнерите и капаците, ако е необходимо, се измиват и изсушават, докато влагата се изпари напълно.
Настърганите плодове се смесват и се изсипват в подготвени съдове. Покрийте плътно с капаци и прехвърлете във фризера.

Можете да замразите сок от малини, за това прехвърлете сладко-ягодната смес в гевгир, постлан с два слоя марля, или в фино сито. Изстискайте сока, изсипете го в малки пластмасови бутилки или контейнери и го изпратете във фризера. Тази рецепта е подходяща за тези, които не искат да пият чай с малинови семена през зимата.

Как да замразите пресни малини, така че плодовете да са цели

Хубаво е да изненадате децата с пресни малини на масата през зимния сезон. За да направите това, достатъчно е да го замразите с цели плодове. Това е много лесно да направите, ако следвате тези съвети.

Сортирайте реколтата предварително, отстранете всички стъбла, листа или насекоми, които са паднали. Ако е необходимо, изплакнете плодовете, като внимателно ги изсипете в гевгир и ги спуснете няколко пъти в съд с вода. Или леко накиснете малините във вода.

Ако има много буболечки по малините, можете да се отървете от тях, ако добавите лъжица готварска сол към водата за измиване. След това изплакнете малините в обикновена вода, без да ги изваждате от гевгира.

Ако плодовете са били измити, изсушете ги напълно върху чиста кърпа или хартиени кърпи. За предпочитане е да изберете малини, които не трябва да се мият. Тя предпочита да замръзне.

Ще трябва да подредите плодовете на един слой върху палет, който отговаря на размера на рафта на фризера.

Още веднъж проверете целостта на плодовете, ако има смачкани, незабавно ги отстранете. Изпратете за няколко часа, за да замръзне.

След това извадете палета, изсипете ледените малини в стегната торба, завържете я добре.

При спазване на тази последователност плодовете ще останат непокътнати, след замразяване те ще останат в ронливо състояние.

Как да замразите малини без захар

Ако няма достатъчно време за приготвяне на сладко или никой в семейството не го яде, а реколтата от малини вече е узряла, можете да я запазите. Замразяването на плодове без захар е подходящо за това. Този метод ще ви позволи да готвите желе или компот през зимата, да печете ароматни пайове.

Три начина за замразяване без захар

1. В контейнер

За този метод пригответе малините предварително: сортирайте клонките и лошите плодове, изплакнете, ако е необходимо, потопете в съд с вода (за да премахнете буболечките, посолете малко водата), след това изсушете добре върху хартиена кърпа.

Подредете сортираните плодове на рафта на фризера, след като го покриете с подложка за печене. След замръзване ще бъде по-лесно да се отдели от повърхността.

Оставете да замръзне за няколко часа. Когато плодовете са замразени, изсипете ги в пластмасови контейнери.

За удобство можете да ги подпишете. Поставете отново във фризера.

2. В пакет

Този метод е подобен на предишния. Разликата му е, че след предварително замразяване плодовете се изсипват в плътни торби и се завързват добре.

Всяка опаковка може да бъде подписана. Този метод е подходящ за тези, които имат малък фризер или искат да спестят място в него.

3. Нарязани малини

Пюрето от малини може да се замрази без добавяне на захар. За да направите това, сортирайте плодовете, като премахнете остатъците. Можете да смилате по всякакъв удобен начин: през месомелачка, с потапящ се блендер или да намачкате с вилица.

Разпределете получената маса в пластмасови контейнери или малки бутилки, най-оптималният обем е 0,33 литра. Капацитети за подписване и поставяне във фризера.

Замразени малини - какво може да се приготви от тях

Малините са идеално замразени, запазват формата си след размразяване. Такава подготовка ще ви позволи да готвите ароматни десерти с любимите си плодове през цялата година. Ще бъде отличен пълнеж за пайове, рула, компонент за смути или млечен шейк. Разбира се, можете да готвите компоти от него, вкусът ще бъде като този на пресни плодове.

Рецепти със замразени малини.

1. Маник

Ще имаш нужда:

кефир - 2 чаши;
замразени малини с цели плодове - 250 грама;
захар - 1 чаша;
грис - 2 чаши;
пилешко яйце - 1 брой;
сода - 1 чаена лъжичка;
меко масло - 3 супени лъжици.

готвене

Изсипете кефир в купа, изсипете грис. Разбъркайте, оставете да набъбне за 1 час.
Извадете малините от фризера, оставете на плота да се размразят.
Разбийте захарта и яйцето с бъркалка или блендер, добавете към сместа от кефир и грис.
Добавете олиото и содата, разбъркайте добре.
Съдържанието на купата се изсипва в предварително намаслена форма, ако се използва силиконова, не е необходимо да се намазва.
Отцедете течността от малините, разпределете плодовете отгоре върху тестото, като задълбочите малко.
Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути.

2. Мързелива овесена каша със замразени малини

Тази опция ще бъде отлична закуска, която няма да отнеме ценно сутрешно време. Цялата подготовка се извършва вечер, след което се отстранява до сутринта в хладилника.

Ще има нужда от:

Дълго варени овесени ядки - 25 гр.;

Замразени малини (картофено пюре или горски плодове без захар) - 40 гр.;

Ryazhenka - 150 ml;

Захар - 1 чаена лъжичка.

готвене

Пригответе малък буркан или чаша;
Изсипете овесена каша в нея, добавете ферментирало печено мляко и захар, замразени малини.
Разбъркайте, покрийте с капак или стреч фолио.
Приберете в хладилника до сутринта.

Ако правилно подготвите и замразите малините, те няма да загубят своята форма и витамини. Как да го изберем правилно:

За замразяване използвайте само гъсти плодове. Откажете презрели, потъмнели. Те определено ще пуснат сок, който ще се превърне в лед.
Във фризера трябва да се изпращат само охладени малини. Ще трябва да изчакаме малко, докато изстине от жаркото лятно слънце. Във вашата градина е препоръчително да берете плодове вечер и след като ги купите на пазара, ги сложете на масата, за да придобият стайна температура.
Всеки сорт малини е подходящ за замразяване, технологията на приготвяне за тях е една и съща. Първо замразете, след това поставете в контейнер за дългосрочно съхранение.
За предпочитане е плодовете да не се мият преди замразяване. При това условие той няма да замръзне на една бучка, а ще бъде ронлив.
По-удобно е да замразявате малини на порции, в малки контейнери или торбички. Ако го извадите и след това го замразите отново, тогава върху плодовете определено ще се появи слой скреж.

Малините от фризера, с правилно размразяване, няма да бъдат по-лоши от пресните плодове.

Бавно размразяване

Извадете плодовете от фризера и ги поставете на долния рафт в хладилника. 30 минути ще са достатъчни, но можете да го оставите за 1 час. След това време извадете плодовете и ги размразете напълно при стайна температура.

Малините, които се използват за пайове, по желание могат да се размразят, но това изобщо не е необходимо. За да не изпусне сока по време на процеса на нагряване, ще трябва да го поръсите с картофено или царевично нишесте, за всеки 250 грама плодове ще са достатъчни две чаени лъжички. Ако поставите замразени малини във вода за по-бързо размразяване, те определено ще загубят формата си и ще пуснат сок.

Всеки знае за ползите от малини от детството. В края на краищата колко пъти горещ чай с малини помагаше при настинки, грип или след дълъг престой на студено.

Полезни свойства на малините

Малините са богати на захароза, фруктоза и пектин. Плодовете му съдържат витамини C, B, PP, A, E, D, фибри.
Малините съдържат салицилова киселина.
Съдържа калий, фосфор, калций, йод, стронций, цинк, хром и много желязо.
Малините се препоръчват при анемия и атеросклероза.
Малина има потогонно, антипиретично, противовъзпалително, антиеметично, аналгетично действие.

Нищо чудно, че се опитват да го приготвят за бъдеща употреба под формата на конфитюр, конфитюр, компот.

Малините се замразяват добре. След това напълно запазва всички полезни вещества за дълго време. Основното нещо е да замразите правилно плодовете.

Как да подготвим малини за замразяване

За замразяване е най-добре да използвате прясно набрани плодове, докато не пуснат сок и не се смачкат. Следователно плодовете се берат в сухо време, но не и в жегата. В противен случай прегрятите плодове бързо ще потъмнеят и ще загубят формата си.

Невъзможно е да поставите събраните малини в дълбоки кофи и кошници, в които те ще бъдат смачкани. За целта е най-добре да използвате плитки чекмеджета или тави.

Събраните малини трябва да бъдат сортирани, като се отстранят листата и други отпадъци.
Смята се, че малините не трябва да се мият. Но ако по-рано околната среда беше по-добра, сега не трябва да се излагате на опасността да вземете някаква чревна инфекция поради неизмити плодове. Дори ако малините растат в страната. В края на краищата, все пак, тя не беше под качулка: прашни ветрове я издухаха и никой не знае какви валежи измиха.
Малините не могат да се мият само ако от тях се прави сладко, тъй като топлинната обработка напълно убива всички микроби и бактерии.

Ето защо, преди замразяване, малините трябва да се измият. За да направите това, плодовете се поставят в гевгир и се измиват на малки порции под течаща студена вода и за предпочитане под душа, така че високото налягане на водата да не наруши целостта на плодовете. Или гевгир с плодове се потапя няколко пъти в съд със студена вода.
Ларвите често живеят вътре в малините и насекомите пълзят. За да се отървете от тях, трябва да направите солен разтвор (вземете една супена лъжица сол на 1 литър вода) и да ги залеете с малини. Ларвите и другите насекоми ще изплуват на повърхността. Те трябва да бъдат уловени и плодовете да се изплакнат с чиста вода.
След това плодовете се подреждат на един слой върху тъкан, която абсорбира добре влагата и се изсушават.
Сухите малини се подреждат в тава, така че да не се допират една до друга, като се отстраняват набръчканите или развалени.
Тава с горски плодове се поставя във фризера за няколко часа, за да замръзне.
Веднага след като плодовете замръзнат, тавата се изважда и плодовете се изсипват в пластмасови съдове с капак. Тъй като замразените горски плодове не могат да се замразяват повторно, те се опаковат на малки партиди. И отново го почистват във фризера - вече за постоянно съхранение. В това състояние плодовете могат да се съхраняват до следващата реколта.

Ако се пропусне процедурата за първично замразяване и изсушените плодове незабавно се поставят в контейнери, тогава след замразяване те могат да се превърнат в твърда бучка, която не може да бъде разделена без първо размразяване.

За съхранение на замразени малинипонякога се използват целофанови торбички. Но е нежелателно да използвате обикновени торбички, тъй като те са направени от рециклирани материали и не са предназначени за продължително излагане на минусови температури. Някои опаковки по време на такова съхранение отделят вредни вещества, които зрънцето успешно абсорбира.

Освен това опаковката може да се разкъса и тогава плодовете ще бъдат в неприятен съсед с месни продукти или ще абсорбират външни миризми. Следователно могат да се използват само трайни торбички и такива, специално предназначени за опаковане на продукти.

Как да замразите малини със захар

Измитите и изсушени плодове се поставят в малки пластмасови контейнери. За да направите това, на дъното на контейнера се изсипва слой захар, след което се нарежда слой от плодове.
Зърната се поръсват със захарта.
Така че създайте 2-3 слоя.
Съдът се затваря плътно и се поставя във фризера.

Как да замразите пюре от малини

Смачкани и презрели плодове (но не и развалени), които не са подходящи за замразяване, се смачкват с преса за картофи.
Към пюрето от горски плодове се добавя захарта и се разбърква.
Пюрето от малини се поставя в малки пластмасови контейнери с капаци или в затварящи се буркани (не стъклени). Но трябва да запомните, че при замразяване всички течности увеличават обема си, така че пюрето не трябва да се нанася наравно с горната част, но около една трета от контейнера трябва да остане свободна.
Ако няма достатъчно пластмасови контейнери, можете да ги използвате за оформяне на брикети с пюре от малини. За да направите това, поставете найлонов плик, предназначен за хранителни продукти, в контейнера и изсипете пюрето в него.
Горната част на торбата се пъхва под контейнера, който след това се поставя във фризера.
След замръзване на пюрето пликът се изважда от съда и се завързва добре. Получава се чист брикет със замразено пюре от малини, който се поставя в друга плътна торбичка, за да не изтече и се завързва. Такива брикети са много удобни за съхранение и приемане при необходимост.

Правила за размразяване на плодове

Бързото размразяване е противопоказано за всякакви продукти. Следователно замразените плодове се прехвърлят от фризера в хладилника и се размразяват естествено.

Малините са толкова полезни плодове, че с настъпването на студеното време човек не може без тях. От миналата година приготвям пасирани със захар малини за зимата без варене. Една приятелка ми даде рецептата, когато имах възможността да опитам свеж конфитюр при нея и просто се влюбих в нея. В допълнение, малините, настъргани със захар, са склад за витамини, божествен аромат и деликатен вкус.

С настъпването на сезона на малините вече не загрявам плодовете. Събирам алени плодове при слънчево време в малки кутии. Обработвам суровините задължително в рамките на няколко часа. За да премахнете малки насекоми, накиснете за 10-15 минути във физиологичен разтвор. Приготвям саламура в размер на една чаена лъжичка сол на половин литър контейнер. След това сортирам малините и ги изплаквам с обикновена вода.

За да изсъхне, го поставям на един слой върху хартиена кърпа или чиста салфетка. Влагата често е основната причина за намален срок на годност. Ако купувате плодове на пазара, обърнете внимание на външния вид на плодовете. Отделеният сок или наличието на влага по стените на буркана говорят за неправилно съхранение или поставят под съмнение свежестта им. Във всеки случай те не са подходящи за прясно желе.

Необходими съставки:

Как да приготвите малини, пасирани със захар за зимата

Измийте метален или керамичен (не алуминиев) съд за нарязване на малини със сода бикарбонат, за да обезмаслите. Залива се с вода и се вари няколко минути. Изцедете врящата вода и обърнете чинията или тигана, за да изсъхне. Сложете малините в съд, залейте с вода, посолете и оставете малините за 5 минути. След това изплакнете с обикновена вода и подсушете.

Малините се слагат в подготвен съд, добавят се захарта и се пасират с дървена кърпа, докато се разтвори. За да спестите време, можете да използвате блендер. В този случай консистенцията на конфитюра ще бъде по-хомогенна.

Преди да използвате вашия потопяем блендер, прочетете ръководството с инструкции за потопяемия блендер. Повечето типични електрически устройства от този тип са проектирани за непрекъсната работа за не повече от една минута.

Дръжте ароматната сладка маса за два часа. През това време компонентите ще се обогатят взаимно и сместа няма да се разслои, ако се съхранява правилно.