У дома картофи Как се правят котлети. Класически кюфтета. Банички с кайма на фурна

картофи

Как се правят котлети. Класически кюфтета. Банички с кайма на фурна

Котлетите са един от символите на вкусната домашна кухня. Могат да се приготвят от различни видове месо: подходящи са свинско, телешко, пилешко, пуешко. Готвенето на котлети от кайма бързо и просто у дома не е никак трудно. Това не изисква много съставки, а вашият дом ще оцени вкуса.

Котлети от свинско и телешка кайма

съставки:

говеждо месо - 250 г;
свинско месо - 250 г (тлъстото свинско ще даде повече сочност);
пшеничен хляб - 3-4 филийки (вземете леко изсушен хляб, ще бъде по-лесно да омесите котлетната маса);
яйце - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки по желание;
лук - 2 глави;
сол - 1 ч.л.;
черен пипер 1/2 ч.л.;
мляко или вода за накисване на хляб:
галета, можете да вземете и брашно за панировка (достатъчно за паниране на котлети);
Слънчогледово олио;
зеленчуци (магданоз или копър са добри, но ако не са налични, тези съставки могат да бъдат пропуснати).

готвене:

Измийте свинското и телешкото месо, подсушете с хартиена кърпа и прекарайте през месомелачка. Мазните сортове свинско ще придадат на котлетите сочност. Смесете месото в купа. Ако цялото месо е постно, тогава с него можете да накълцате малко мазнина.

Чесънът и лукът се смилат и се добавят към каймата. Разбъркайте яйцето. Подправете със сол и черен пипер. По желание можете да добавите ситно нарязани зеленчуци.

Отрежете кората от белия хляб и напълнете трохите с вода или мляко. След няколко минути се изцеждат леко и се добавят към каймата. Смесете всички съставки.

Загрейте малко растително масло в тиган. От получената кайма извадете средно големи котлети и ги запържете от едната и другата страна на среден огън за 5 до 7 минути.

Като гарнитура, картофено пюре, ориз, пресни зеленчуци са перфектни.

Панирани пилешки котлети от кайма

съставки:

филе от пилешки гърди или бедра - 1 кг;
сол - 1 ч.л.;
смлян черен пипер - 0,5 ч.л.(можете да използвате смес от чушки);
бял хляб - 150 г;
мляко - 100 ml;
пилешки яйца - 2 бр;
лук - 1 бр.;
зеленина - 20 г;
галета или брашно.

готвене:

Превъртете пилешкото месо в месомелачка заедно с хляб и лук, напоени с мляко. Добавете сол, черен пипер, яйца и билки. Всичко се разбърква старателно.

Загрейте тигана. От каймата извадете малки овални котлети. Всяка овалвайте в галета или брашно преди пържене. По-добре е да пържите пилешки котлети на слаб или среден огън от двете страни до готовност. Приблизително 5 минути от всяка страна.

Кремообразен гъбен сос за котлети от кайма

При сервиране ще бъде идеално да допълните готови котлети със сос. Сосът с гъби е много добър.

съставки:

гъби 500 г (можете да вземете горски замразени или шампиньони);
сметана - 100 г;
сметана 20% мазнини - 300 ml;
сол и черен пипер на вкус;
растително масло за пържене.

готвене:

Сварете горските гъби до омекване и ги нарежете на кубчета. Ако използвате гъби, не е необходимо да ги варите. Само колкото да се смелят.

Запържете гъбите в растително масло до покафеняване. Горските гъби ще отделят сок. Така трябва да бъде. Гответе докато се изпари.

Когато гъбите се запържат, добавете сметана и заквасена сметана в тигана. Оставете да заври и намалете котлона.

Описание

Днес ще готвим с прясна телешка кайма.

Разбира се, сега можете да си купите готово мляно месо във всеки магазин, но то ще бъде замразено и е малко вероятно да отговори на всичките ви вкусови предпочитания. Затова ви препоръчваме да приготвите кайма за такива кюфтета сами у дома.

Няма нищо по-добро от това лично да превъртите парче сочно говеждо през месомелачка и да регулирате количеството сол, черен пипер и лук в бъдещата кайма.

Лесно можете да намерите стъпка по стъпка бърза и лесна рецепта за приготвяне на кюфтета със снимка по-долу. Представя много подробна и визуална технология за създаване на най-сочните и вкусни традиционни телешки банички.

Много често към каймата за котлети се добавят хляб или бисквити. В нашата рецепта ще използваме филия пшеничен хляб, накиснат в мляко, но вие можете да изберете всеки друг хляб, за да направите вашите кюфтета.

Същото важи и за подправките, които можете сами да добавите към ястието, за да разнообразите и наситете вкуса му.

Нека започнем да създаваме вкусни крехки телешки кюфтета.

съставки

(650 г)
(100 г)
(100 ml)
(1 бр.)
(1 бр.)
(за паниране)
(за печене)
(вкус)
(вкус)

Стъпки на готвене

Накисваме парче от избрания хляб в посоченото количество студено мляко за 3-5 минути, след което внимателно го изцеждаме.

Почистваме лука от люспите и нарязваме много ситно на кубчета или сламки.

Парче прясно сочно говеждо месо се измива със студена вода, след това се изсушава с хартиена кърпа и се прекарва през месомелачка. В дълбока купа комбинираме филийки лук, накиснат в мляко хляб и нарязано месо. Добавете там едно пилешко яйце, сол и черен пипер на вкус.

Старателно омесете и разбийте каймата за кюфтета, така че да се окаже доста начукана и плътна.

От мляно месо с мокри ръце оформете чисти кюфтетакакто е показано на снимката.

Изсипете необходимото количество брашно за паниране в дълбока купа, добавете малко сол на вкус и черен пипер.

Поръсете всяко кюфте в брашно от всички страни.

Ръцете придават на топките чиста кръгла и леко сплескана форма.

Загряваме чугунения тиган с малко количество растително масло и слагаме върху него оформени на порции кюфтета.

Изпържете всяко кюфте от двете страни до златисто кафяво и до готовност на месото за 2-3 минути.

Сервираме готовото ястие и го сервираме на масата с различни гарнитури и сосове. Кюфтетата от телешка кайма са готови.

Приятен апетит!

Най-обикновени кюфтета.

съставки:

Кайма- 1 кг.

Лук- 300 грама.

Кокоше яйце- 1 парче.

Подправки:сол, смлян черен пипер.

Как да приготвим прости банички с кайма

1 . За котлети е подходящо смесено мляно месо (2/3 говеждо + 1/3 свинско).

2. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата.

3 . Разбийте 1 яйце. Добавете сол (около 0,5 ч.л.) и черен пипер (2 щипки).

4. Смесете. За да не се разпаднат котлетите, каймата трябва да се отчука. За да направите това, повдигнете парче кайма и с леко усилие го хвърлете на дъното на чашата. Така няколко пъти, докато масата стане хомогенна и вискозна.

5 . От готовата кайма правим котлети и ги овалваме в галета или брашно.

6. Сложете котлетите в тиган със загрято растително масло и ги запържете до златисто кафяво от двете страни.

Обикновени вкусни банички с кайма са готови

Приятен апетит!

Каймата е един от най-популярните и любими полуфабрикати на домакините. От него можете бързо, не скъпо и много вкусно да приготвите много ястия, а едно от най-обичаните от всички домашни семейства е котлетите. Разбира се, по-добре е да готвите кайма сами, от прясно месо, но можете също да изберете закупен продукт с високо качество и дори по-евтино, отколкото да купите парче филе.

Как да изберем добра кайма

Идвайки на пазара или в супермаркета, трябва да знаете точно срока на годност на стоките. Често можете да го видите на опаковката или да попитате продавача. Но само ако беше толкова просто.

Цвят. Ако каймата не е пилешка, трябва да знаете, че телешката е по-червеникава, наситено тъмночервена, а свинската е по-светла, розова. И цените им са различни. Но не това е важното, основното е цветът да е наситен, ярък, червен или розов. Ако видите бели примеси, очевидно е, че в каймата има добавки от соя или свинска мас или дори по-лошо. Не вземайте мляно месо със съмнителен цвят със синкав оттенък - такъв продукт очевидно не е подходящ за консумация от човека.
Миризмата на кайма трябва да е ясна - миризмата на месо е идентична. По миризмата можете да определите дали продуктът съдържа киселинност, присъща на развалено месо. По-добре е в каймата да няма черен пипер, сол или други подправки. Така че можете точно да определите по миризмата дали продуктът е пресен. Не приемайте кайма с подправки - това е първият знак, че срокът на годност е изтекъл, а добавките са маскировка.
Добрата кайма винаги пуска сок, като всяко месо. Хрущялите и другите отпадъчни продукти не дават такъв сок, което означава, че нямате нужда от такава кайма. Искаме натурални кюфтета за семейството.
Чрез допир можете да определите качеството на каймата. Вземете медицински ръкавици със себе си на пазара. Опитайте каймата, ако под пръстите ви е с хомогенна консистенция, без бучки, можете спокойно да я купите. Ако не изглежда като масло като консистенция, това не е месо, аз съм смлян хрущял и отпадъци.

Как да замразите и размразите кайма за котлети

Ако сте купили много мляно месо, по-добре е да го замразите на части. Тоест, ако ви трябват 400 грама, замразете точно с такива парчета, за да не размразявате постоянно цялото парче. От честото размразяване каймата ще се влоши.

И така, за да размразите кайма за котлети, трябва да поставите пакета с продукта в купа и да го скриете в хладилника за един ден. Толкова ще му трябва за самостоятелно размразяване, което ще запази свежестта и вкуса на продукта. Това е в случай, че готвите за днес.

Ако трябва да готвите за днешната вечеря, поставете торба с кайма в тенджера, налейте студена вода в нея. Да, студено е, в него каймата ще се размрази по-бързо и в нея няма да се размножават микроби, което е неизбежно при размразяване в топла вода или просто близо до печката, при стайна температура.

Тайните на приготвянето на кюфтета

Ако няма достатъчно кайма, добавете малко (1-2 супени лъжици) грис, така масата на каймата ще се увеличи и котлетите ще станат повече. Основното нещо е постоянно да разбивате каймата 3-4 пъти за цялото приготвяне и след като добавите всички съставки: подправки и сол, яйца / грис / картофи, лук и чесън, трябва да смесите каймата с ръце за 10 минути.

За да направите котлетите вкусни и не пресни, по-добре е да вземете смляно говеждо и свинско месо. За деца можете да готвите и пилешки котлети, те са по-крехки и по-меки. И можете да смесите и трите вида, вкусът на котлетите няма да пострада от това.

За да придадете на котлетите сочност и пищност, се добавя бял хляб, навлажнен или в мляко, а ако няма - в топла вода. Така има повече кайма, и вкусът е по-богат, и котлетите са по-лесни, защото само от каймата ще бъдат свежи и твърди.

За да създадете коричка, хрупкава и пържена, е по-добре да оваляте котлетите в брашно. Можете също да оваляте в галета, но това вече не са традиционни котлети, а котлет в Киев (ако има пълнеж вътре). За разнообразие могат да се направят панирани котлети, които имат малко по-различен вкус.

Едно от най-популярните ястия сред нашите сънародници са котлетите. В магазините можете да намерите много полуготови продукти, които трябва само да се пържат или нагряват. Съставът на закупените котлети обаче често е под съмнение, при производството им могат да се използват нискокачествени месни продукти, значителна част от такива продукти е растителен протеин. Не е изненадващо, че вкусът на такива котлети е много различен от домашно приготвените и не към по-добро. Ако знаете как да готвите котлети от кайма, можете да нахраните семейството си с много по-вкусна и здравословна вечеря. Няма да отнеме много време, но резултатът ще ви зарадва.

Характеристики на готвене

За да приготвите сами вкусни, сочни и пищни котлети от кайма, трябва да знаете няколко тайни.

Каймата за котлети може да се приготви самостоятелно или да се купи в магазина. Когато правите домашно мляно месо, по-добре е да превъртите месото през месомелачка няколко пъти, тогава вените и хрущялите определено няма да попаднат в него, то ще има деликатна текстура. Има мнение, че месото, нарязано с нож на ръка, прави ястията по-сочни, но този процес отнема време и търпение. Поради тази причина все още е по-добре да използвате месомелачка. Когато купувате готово мляно месо, трябва внимателно да погледнете срока на годност и да проучите неговия състав. Имайте предвид, че днес в много магазини и месарници каймата може да бъде направена пред вас от парчетата месо, които сте избрали – в този случай ще сте сигурни в нейното качество.
Съхранявайте каймата обикновено не съдържа нищо друго освен месо. Преди да приготвите котлети, те трябва да бъдат „облагородени“. Солта и черният пипер често не са достатъчни. Сочността на каймата ще бъде дадена от зеленчуците, включени в състава му. Най-често към него се добавя лук, малко по-рядко - зеле или други зеленчуци. Те също трябва да бъдат смачкани. Най-добре е да ги нарежете с нож, но задължително много ситно. За разкош към котлетите се добавя хляб или грис.
Не добавяйте пресен мек хляб към каймата, тъй като каймата става лепкава поради това, готовите котлети изглеждат неапетитни. Ако искате да добавите хляб към композицията, тогава можете да използвате само остарели. Има смисъл да го изсушите предварително.
Ако каймата е направена от постно месо или риба, не пречи да добавите към нея бекон или масло, но не трябва да има много от тях.
За да изглеждат апетитни и добре изпържени котлетите, първо се запържват от едната страна до появата на коричка, след което се обръщат и се покриват с капак, под който се пържат на слаб огън до готовност.

Котлети от кайма могат да се приготвят не само в тиган, но и във фурна, както и на пара. В този случай те ще бъдат по-полезни.

Котлети от свинска кайма

свинска кайма - 0,5 кг;
сушена каша от хляб - 150 г;
мляко - 0,2 л;
яйце - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
лук - 100 г;
сол, черен смлян пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Загрейте млякото. Накиснете пулпата на питката в нея.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Сложете каймата в купа, добавете към нея един блат, разбъркайте добре с чисти ръце (можете да използвате ръкавици).
Добавете наситнения лук, наситнения чесън. Пипер, сол и отново разбъркайте.
Добавете едно яйце. Омесете отново каймата и я разбийте. За да направите това, енергично го хвърлете в купата, извадете го, обърнете го и го хвърлете отново. Разбийте каймата за 5 минути.
Оформете котлети от кайма, оваляйте ги в галета.
Сложете баничките във врящото олио. Когато се запекат добре отдолу се обръщат. Намалете котлона, покрийте тигана с капак и запържете котлетите, докато омекнат. От готовите продукти не трябва да тече сок, не трябва да са червени или розови на разреза.

Това е класическа рецепта за котлети от свинско мляно. По абсолютно същата рецепта можете да направите котлети от смесена кайма. Те ще имат още по-добър вкус.

Котлети от кайма със зеле

свинска кайма - 0,2 кг;
телешка кайма - 0,2 кг;
бяло зеле - 0,4 кг;
лук - 100 г;
яйце - 1 бр.;
сол, подправки - на вкус;
брашно, смесено наполовина с грис - колко ще отиде;

Метод на готвене:

Нарежете зелето и лука на ситно с нож, накълцайте в блендер или прекарайте през месомелачка. В последния случай ще се открои много сок - ще трябва да се източи.
Смесете два вида кайма, посолете и подправете според вкуса си.
Комбинирайте каймата със зеленчукова смес, разбъркайте добре.
Добавете яйцето, отново разбъркайте каймата с ръце, разбийте я.
Хлебните котлети, оформени от тази кайма в смес от брашно и грис, се запържват от двете страни в растително масло.

Котлетите по тази рецепта са сочни и не много калорични.

Котлети от кайма със сирене и домати

свинска кайма - 0,3 кг;
телешка кайма - 0,2 кг;
пшенично-ръжен хляб (застоял) - 100 г;
вода - 100 ml;
лук - 100 г;
домати - 0,3 кг;
пилешко яйце - 1 бр.;
чесън - 3 скилидки;
сирене - 100 г;
пресен копър - 20 г;
пресен магданоз - 20 г;
сол, черен пипер - на вкус;
галета - колко ще отиде;
растително масло - колко ще отнеме.

Метод на готвене:

Накиснете хляба в топла вода.
Изсипете вряща вода върху доматите, отстранете кожата от тях. Нарежете на малки кубчета.
Обелете чесъна и лука. Нарежете лука на много ситно. Прекарайте чесъна през преса.
Измийте, подсушете зелените, нарежете ги на ситно с нож.
Нарежете сиренето на малки кубчета.
Комбинирайте два вида кайма, поръсете ги с черен пипер и сол. Добавете хляб и яйце, разбъркайте с ръце.
Добавете домати, лук, чесън, сирене и билки към каймата. Разбъркайте добре, така че тези съставки да се разпределят равномерно в каймата.
Залепете котлети, оваляйте ги в панировка, изпържете във вряща мазнина.

Рецептата за тези котлети не е много разпространена, но ако ги опитате, ще искате да ги приготвяте често.

Телешки котлети

телешка кайма - 1 кг;
лук - 100 г;
чесън - 2 скилидки;
яйце - 1 бр.;
стар пшеничен хляб - 100 г;
сметана за пиене - 80 ml;
твърдо сирене - 150 г;
сол, черен пипер - на вкус;
галета (за паниране) - колко ще отиде;
растително масло - колко ще отнеме.

Метод на готвене:

Нарежете обеления лук с нож на ситно.
Прекарайте скилидките чесън през пресата.
Кашкавалът се настъргва на едро.
Загрейте сметаната и накиснете кифличката в нея.
Добавете яйцето, хляба, сиренето, лука, чесъна към телешката кайма, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте старателно.
Загрейте олио в тиган.
Оваляйте котлетите, като ги залепите от получената кайма, в галета. Запържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво.
Прехвърлете котлетите в тава за печене. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете формата в нея и печете котлетите още 10 минути.

Ако смлените телешки котлети се приготвят по описания начин, те няма да са сухи.

Котлети от кайма с картофи и цвекло

мляно месо - 0,6 кг;
кисело цвекло - 150 г;
мляко - 150 ml;
яйца - 2 бр.;
лук - 0,2 кг;
картофи - 0,3 кг;
мазнина или растително масло за пържене - колко ще отнеме;
сол, черен пипер - на вкус;
смес за галета - колко ще отнеме.

Метод на готвене:

Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците не са нужни, но добавете жълтъците към каймата. Налейте млякото и разбийте, докато получите гладка, мека консистенция.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Запържват се до зачервяване в олиото и се слагат в каймата.
Обелете суровите картофи. Настъргва се на едро и се смесва с каймата.
Добавете кисело цвекло, нарязано на ситно с нож, черен пипер и сол към каймата, разбъркайте всичко добре.
Котлетите се залепват, панират се и се запържват в разтопена мазнина от двете страни, след което котлонът се намалява, тиганът се захлупва с капак и котлетите се задушават на пара до готовност.

Според тази рецепта котлетите са много необичайни на вид. Вкусът им също е уникален. Това ястие се приготвя в Швеция.

сръбски котлети

мляно месо - 1 кг;
пушени гърди - 150 г;
сирене - 150 г;
лук - 0,2 кг;
чесън - 5 скилидки;
газирана вода - 100 ml;
смлян червен пипер - 10 г;
сода - 5 g;
растително масло - колко ще отиде;
зеленчуци, сол, лют смлян пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете пушените гърди и сиренето на малки кубчета.
Нарежете лука на ситно или прекарайте през месомелачка, смесете с каймата.
Към каймата добавете сода и газирана вода, за предпочитане минерална с лека киселинност, както и червен пипер, сол и черен пипер. Разбъркайте и охладете за 2 часа.
Добавете чесън, сирене и гърди, прекарани през пресата, към каймата. Ако желаете, въведете в него и ситно нарязани зеленчуци с нож. Всичко се разбърква добре.
Оформете средно големи банички и изпържете до хрупкавост на среден огън в кипящо олио.
Прехвърлете в тенджера, налейте малко вода на дъното и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Можете да доведете котлетите до готовност за двойка - вкусът им няма да се влоши от това.

Пилешки котлети с гъби

пилешка кайма - 0,6 кг;
пресни гъби (манатарки или шампиньони) - 0,2 кг;
пресен магданоз - 20 г;
лук - 100 г;
сол, черен пипер - на вкус;
брашно (за панировка) - колко ще отиде;
растително масло - колко ще отнеме.

Метод на готвене:

Измийте гъбите, оставете ги да изсъхнат, нарежете на големи парчета и запържете, докато излишната влага се отстрани от тях. Смелете гъбите с блендер.
Обелете лука, нарежете го на няколко части и също го накълцайте в блендер (може да го превъртите през месомелачка).
Комбинирайте каймата с лук и гъби, добавете магданоз, нарязан с нож, сол, подправете, разбъркайте всичко.
След като заслепите средно големи котлети от кайма, ги оваляйте в брашно и запържете в тиган до готовност.

Тези нежни и ароматни кюфтета едва ли ще оставят някой безразличен.

Пилешки котлети с топено сирене

пилешка кайма - 1 кг;
топено сирене - 0,25 кг;
зелен лук - 50 г;
пресни билки - 50 г;
яйце - 1 бр.;
майонеза - 50 ml;
чесън - 2 скилидки;
сол, подправки - на вкус;
галета - колко ще отиде;
растително масло - колко ще отнеме.

Метод на готвене:

Измийте лука и зеленчуците, изсушете, нарежете на ситно.
Прекарайте чесъна през преса.
Настържете едро топеното сирене.
Смесете лука, билките, чесъна и сиренето с каймата, добавете към нея яйце, майонеза, сол и подправки. Разбъркайте всичко старателно, така че масата да стане хомогенна.
Оформете каймата на малки банички и ги запържете в олио от двете страни.

Котлетите по тази рецепта са много красиви и апетитни, приятни на вкус.

Пуешки котлети

мляно пуешко месо - 0,8 кг;
грис - 100 г;
сметана - 50 ml;
яйце - 1 бр.;
захар - 10 g;
горчица (сос) - 10 ml;
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - колко ще отнеме.

Метод на готвене:

Смесете всички съставки в рецептата, с изключение на маслото. Плънката ще се окаже доста течна, но нека това не ви плаши - по време на пържене грисът ще набъбне и котлетите ще станат по-плътни.
Загрейте олиото в тиган, в него сложете с лъжица каймата. Пържете от двете страни.
Добавете малко вода в тигана и задушете котлетите под капак за още 10 минути, тоест по 5 минути от всяка страна.

Пуешките котлети са нежни и ефирни, буквално се топят в устата ви.

Котлети от рибна кайма

мляна риба - 0,5 кг;
лук - 100 г;
мляко - 150 ml;
трохи бял хляб - 150 г;
яйце - 1 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
копър (по желание) - на вкус;
растително масло - колко ще отиде;
галета - колко ще отиде.

Метод на готвене:

Накиснете сухата галета в топло мляко, смесете с каймата.
Разбийте яйцето в каймата, добавете към него ситно нарязания лук, наситнения копър, черен пипер и сол.
Оформят се малки котлети, овалват се в галета и се запържват в тиган от двете страни.

Ако каймата е направена от нискомаслени сортове риба, добавете към нея 50-100 г нарязан бекон.

Всеки може да готви котлети от кайма - в това няма нищо сложно. За това можете да изберете традиционна рецепта или оригинална. Има толкова много рецепти за котлети, че всеки път те могат да бъдат приготвени по различен начин.

Те вземат историята си от Европа. Първоначално котлетът беше парче месо върху кост, за което беше удобно да го държите. За приготвянето на котлети те взеха частта от трупа, която беше по-близо до ребрата, но ако беше птица, тогава бедрената част беше най-подходяща за това.

В Русия котлетите започнаха да се готвят в момента на най-близкото сближаване с европейската култура, а именно по времето на Петър. С течение на времето рецептата се промени, нейната еволюция съвпадна с разпространението на приборите за хранене. Готварските книги от 19 век предлагат рецепти за банички с кайма, тоест точно рецептата за готвене, с която най-много сме свикнали.

В съвременната руска кухня котлетът е парче пържено месо. Суровината за приготвяне на мляно месо може да бъде не само месо, но и риба, морски дарове, зеленчуци и гъби.

За месни котлети можете да използвате различни комбинации от сортове месо: и всяка домакиня избира пропорциите въз основа на собствения си опит. Можете също така да се обърнете към допълнителни съставки при приготвянето на котлети, някой добавя, някой поставя, а някои предпочитат просто пържено нарязано месо, чийто вкус не се променя от никакви добавки.

Често посещавайте диетични менюта. Но за да бъде котлетът наистина диетично ястие, не е необходимо да се пържи. Можете да приготвите котлетите на пара или във фурната и се опитайте да използвате възможно най-малко свинско или бекон. Диетичните котлети, като правило, се правят от мляно пиле или риба, като най-полезните, нискокалорични и лесно смилаеми продукти.

Разбира се, най-добре е да готвите кайма за приготвяне на котлети сами, но предвид постоянната липса на време можете да закупите и готова кайма в магазина, ако сте сигурни в нейното качество. За приготвянето на сочни котлети е най-добре да използвате смес от смляно говеждо и свинско месо.

съставки:

- 500 гр.
- 1 бр.
- 2 бр.
- 1/3 хляб
- вкус
- вкус
- за пържене

Накиснете хляба във вода или мляко, отделете го от кората и смесете пулпата с каймата. Добавете там яйцата, ситно нарязания лук и подправките. Разбъркайте всичко старателно, колкото по-добре се омеси каймата, толкова по-ефирни ще бъдат котлетите.

Загрейте олио в тиган, оформете котлети от каймата и ги запържете от двете страни до готовност.

Всякакви продукти могат да служат като гарнитура за котлети.

съставки:

- 350 гр.
- 1 бр.
- 1 парче.
- 1 бр.
- вкус
- вкус
- за пържене

Изсипете вряла вода върху домата и отстранете кожата от него. Накълцайте лука в блендер.

Добавете каймата, хляба, домата в блендера и разбъркайте всичко. Добавете сол и черен пипер.

След това разбъркайте добре каймата с ръцете си, тъй като котлетите се оказват по-сочни.

Загрейте олиото в тиган, оформете малки котлети и ги запържете от двете страни до готовност. Украсете ястието с пресни домати и билки.

Тази рецепта работи най-добре с бяла риба.

съставки:

Рибно филе - 700 гр.

- 2 бр.
- 2 бр.
- 150 гр.
- 2 части
- 2 бр.
- 2 скилидки
- 1 бр.
- вкус
- вкус
- за пържене

Нарежете лука на половин пръстени и запържете малко.

Настържете тиквичките и ги прецедете, за да се отцедят от излишната течност.

Накиснете хляб във вода или мляко.

Прекарайте рибното филе през месомелачка, превъртете лука, тиквичките и хляба заедно с рибата. Добавете яйца, сол и черен пипер. Омесете добре каймата и я оставете за час в хладилника, за да узрее.

Докато мляното месо се влива, изпечете чушката във фурната. След като е готов се почиства от кожата и семките и се смила.

Изстискайте лимоновия сок, смесете го с черен пипер, добавете сол и черен пипер към сместа.

Вземете каймата, оформете от нея плоски питки, върху всяка от които сложете черен пипер и оформете котлет, така че да е напълно затворен.

Загрейте олиото в тиган и запържете котлетите от двете страни до готовност.

съставки: