1:502 1:507

Зеленчуковият дресинг се състои от основните популярни съставки, които се добавят към почти всички първи ястия и са основа за много сосове, значително ще спести свободното ви време, супите са ароматни, вкусни и красиви през лятото.
По желание можете да добавите магданоз или корен от целина към зеленчуковия дресинг, а пресните билки (копър, магданоз, целина) се съхраняват най-добре замразени.

1:1276 1:1281

Дресинг за борш "Торчин у дома"

1:1367

2:1871

2:4

Съставки:
Цвекло - 2 килограма
Лук - 0,5 килограма
Сладък червен пипер - 0,5 килограма
Моркови - 0,5 килограма
доматен сок - 500 мл
Горчив лют червен пипер - 1 бр
Чесън - 5 скилидки Оцет 3% - 0,25 чаши
Растително масло (слънчогледово) - 1 чаша
Захар - 0,5 чаши
Сол - 0,5 супени лъжици

Подготовка
Това ми харесва в този прекрасен дресинг за борш "Торчин у дома" е, че може не само бързо да сготви борш и "не плаче от лук", както се казва във всички познати реклами, но и факта, че този дресинг може просто намажете питка и бързо се освежете, докато боршът ни е още в процес на готвене.

1. Всички споменати по-горе зеленчуци са мои, чисти, нарязани, а след това ще ни трябва помощта на месомелачка – през нея ще прекараме всички съставки.
2. Сега добавете масло, захар, оцет, сол и сложете на огъня за около час.
3. След като зеленчуците за нашия дресинг са сварени, слагаме в буркани и се насладете на прекрасния вкус! Мисля, че домашният борш дресинг Торчин ще ви хареса преди всичко с невероятната си лекота и бързина на приготвяне.

2:2039

2:4

Дресинг за борш за зимата

2:64

3:568 3:573

Съставки:
3 кг цвекло
1 кг лук
1 кг моркови
3 кг сладък пипер
2 кг домати
1/2 с.л. л. Сахара
1/4 ч.ч лимонена киселина
150 мл. 9% трапезен оцет
3/4 чаша растително масло
3 дафинови листа
1 връзка магданоз и копър

Пригответе продукти:
1. Поставете бурканите за стерилизация.
2. Обелете няколко грудки от цвекло. Взимаме младо цвекло. Защо млади? Разбира се, имаме цвекло през цялата година, но младото цвекло е това, което носи аромата, цвета и, най-важното, плътността, която липсва в това цвекло, което вече е "лежало".
3. Обелете морковите. Младите моркови не е необходимо да се слагат в дресинга, тъй като са напълно безвкусни. По-добре е да вземете стар кореноплод.
4. Обелете лука.

1. Натрийте цвеклото на едро ренде.
2. Натрийте морковите. Сложете моркови около ¼ от теглото на цвеклото. Не е нужно да слагате много моркови. Взема цвят от цвеклото и не придава особено ценни качества на борша.
3. Нарежете лука на ивици. По-добре е да вземете млад лук за дресинг. Много е сочно и ароматно.
4. Нарежете доматите на малки кубчета или ударете с блендер.
Кожата ще трябва да се отстрани. За целта ги бланшираме. Слагаме доматите на дръжката и режем кората отгоре кръст до кръст. Напълнете с вряла вода за 10 секунди и прехвърлете в студена вода за същото време. Студената вода, попадайки под кората на горещите домати, ще се отдели почти сама и ще ни улесни при почистването.

Подготовка:
Запържете зеленчуците в малко количество растително масло. Първо пасирайте лука. Трябва да се сотира, а не да се пържи. Пасирането е бавно задушаване в олио. И пържене - на силен огън до златисто кафяво. Тук ще имаме само златист цвят. Като стане прозрачен лукът, сложете морковите. След 5 минути цвекло, след това домати и продължете да пасирате.

Добавете малко лимонена киселина, за да балансирате вкуса. Но само малко, тъй като ще добавим оцет като консервант, така че не е нужно да прекалявате с лимонената киселина. Добавете сол и захар. Захарта ще добави вкус към дресинга и цвеклото ще се свари по-бързо.

Варете дресинга на слаб огън за 25-30 минути. Основното правило при задушаване на цвекло за борш е никога да не покривате съдовете с капак. Ще загуби цвета си. За да направите борша ярко малинов - задушете цвеклото с отворен капак.

След 30 минути добавете дафиновия лист и оцета. Гответе още 3-4 минути, добавете ситно нарязаните зелени и оставете да къкри още минута.

След това в пастьоризиран буркан прехвърлете дресинга за борш и го затворете със стерилен капак. В подготовката за борш има много оцет, така че не се изисква допълнителна пастьоризация. Може да се съхранява на сухо и тъмно място при стайна температура.

3:5450

3:4

Универсален зеленчуков дресинг

3:74

4:578 4:583

Този дресинг е подходящ за приготвяне на първи ястия (борш, зелева чорба), втори ястия (зеленчукова яхния) и може да се използва като салата.

продукти:
Фасул - 0,5 кг
Домати - 1,5 - 2 кг
Български пипер - 1 кг
Моркови - 1 кг
Бяло зеле - 2 кг
Слънчогледово масло - 0,5 л
Сол - 3 супени лъжици. л.
Захар - 1,5 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 150гр.

Подготовка:
Накиснете боба във вода за няколко часа и сварете до омекване. Не е нужно да наливате бульона, ако дресинга е гъст, може да го добавите.
Прекарайте доматите през месомелачка
Обелете и нарежете чушката на парчета
Обелете, изплакнете и настържете морковите
Нарежете зелето.
Смесете всички готови зеленчуци (с изключение на боба), добавете сол и захар, добавете олио, разбъркайте добре и сложете на огъня. Гответе около 50 минути, като разбърквате от време на време.
След 15 мин. до готовност добавете сварения боб и гответе още 10 - 15 минути, за 3 минути. до готовност за заливане с оцет, разбъркайте добре.
След това поставете готовия дресинг в стерилни буркани, поставете ги върху капаците, увийте ги.
Изход на 12 половин литрови кутии.
Добър апетит.

4:2553 4:4

Витаминен дресинг

4:53

5:557 5:562

Тази превръзка може да се използва през зимата за първи и втори курс.

1 кг моркови, домати, сладки пиперки, лук и билки (магданоз, целина, праз), изплакнете добре, нарежете на ситно и разбъркайте добре в голяма купа с 1 кг фина сол. Когато се появи сокът, поставете го в стерилизирани буркани, затворете го с обикновен капак, не е необходимо да го съхранявате в хладилник, можете просто на хладно място. От това количество зеленчуци се получават 4 литрови кутии дресинг.

5:1436 5:1441

Дресинг за зеленчукова супа

5:1499

6:503 6:508

Този дресинг може да се сложи не само в супа. Използвам го при приготвянето на втори ястия вместо сол, пресни зеленчуци и билки са под ръка през цялата зима;)
Количеството зеленчуци може да се променя, основното е да се поддържа балансът на солта.
Е, зеленина може да има, кой какво харесва.
Можете също да нарежете целина и люти пресни чушки в дресинга.

продукти:
1 кг моркови
1 кг лук
1 кг черен пипер
1 кг домати.
2 връзки копър и магданоз ~ 300гр
500-700гр каменна сол

Подготовка:
Стъпка 1: Обелете всички зеленчуци. Лукът и чушката се нарязват на ситно, доматите се нарязват на едро, морковите се настъргват, билките се нарязват.

Стъпка 2: Сега трябва да смесите всичко. За да улесня смесването, сложих половината храна с изключение на доматите и половината сол в купа и разбърках внимателно. "Ръце! Измихте ли?" смесете с ръцете си!

Стъпка 3: Добавете доматите, разбъркайте отново внимателно. С ръце - това е, за да не смачкате зеленчуците и да не смачкате сока от тях.

Стъпка 4: Зареждам останалите зеленчуци, посолявам в купата и отново разбърквам добре. Опитваме за сол - трябва да е силно солена;)

Стъпка 5: Измийте бурканите с гореща вода, избършете ги. Сложете дресинга в бурканите заедно със сока, като леко го набийте. Запушете бурканите с капаци, съхранявайте на хладно място. Съхранява се три години

6:2745

6:4

Рецепта за кисела туршия за зимата

6:91

7:595 7:600

Ще имаш нужда:

7:630

1,5 кг пресни краставици,

7:670

500 г лук и моркови,

7:712

300 г доматено пюре

7:750

250 г перлен ечемик/ориз,

7:797

125 мл растително масло

7:847

100 г захар

7:870

50 мл оцет

7:894

2 супени лъжици сол.

7:917 7:922

Подготовка:
Как да приготвим туршия. Нарежете краставиците, сложете в тенджера, добавете настъргани моркови, лук, нарязан на половин пръстени, разбъркайте. Сварете перления ечемик/ориза почти до готовност. Комбинирайте доматеното пюре и маслото, захарта, солта, залейте с много зеленчуци, разбъркайте добре, оставете да къкри всичко за 30-40 минути, като бъркате непрекъснато, добавете ечемик/ориз, оставете да къкри още 5 минути, добавете оцет, разбъркайте, сложете стерилизирано буркани, навийте, завийте бурканите с одеяло, оставете да изстинат така.

По аналогия с добре познатата мъдрост: „Пригответе шейната през лятото, а количката през зимата“, домакините постъпват много разумно, когато приготвят дресинги за супи през лятото - от пресни, наистина ароматни, богати на витамини зеленчуци и билки. Опитайте и оценете красотата на тези заготовки!

7:2350

7:4

Дресинг за борш и супа за зимата

7:76

8:580 8:585

Имаме нужда от:
Лук - 1,5 кг
Моркови (червени) - 1 кг
Пипер - 1,5 кг
Домати - 3 кг
Растително масло - 0,5 чаши (по-малко)
Сол на вкус

Подготовка:
Обелете и нарежете лука на кубчета, сложете го в загрято растително масло, запържете на среден огън до светло златисто кафяво, не забравяйте да разбърквате, за да не изгори.
Докато лукът се пържи, измиваме морковите, обелваме и нарязваме на тънки красиви ивици, можете да ги натъркате на ренде, но външният вид ще бъде по-лош. Слагаме го върху лука и запържваме, като не забравяме да разбъркваме, за да не изгори.
Докато пържите лука с моркови, измийте чушката (по-добре е да я вземете в различни цветове - по-красива е и по-вкусна). Почистваме семената и нарязваме на едри ивици (или както сме свикнали), слагаме ги върху лука с морковите и отново запържваме на умерен огън, докато течността се изпари.
Сега добавете доматите (тук отново няма определени правила: можете да ги обелете и нарежете на кубчета, можете да ги завъртите през месомелачка или да смелите с блендер) Оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути от началото на кипене. Сложете няколко супени лъжици сол (без отгоре) и 5 ​​минути преди да сте готови на вкус и добавете сол на вкус.
Не слагам захар и оцет - има достатъчно киселина в доматите. И вие гледате и го правите по ваш вкус. И аз не слагам цвекло, защото приготвяме универсален дресинг и за супа, и за борш.
През това време (докато доматите се задушават) е необходимо да измиете бурканите и капаците, да ги стерилизирате. Разстелете получения дресинг в кутии (до върха), навийте го - и под одеялото надолу по врата за 5-6 часа.
Съхранява се дори при високи температури.

8:3443 8:4

Рецепта за дресинг за борш за зимата

8:77

9:581 9:586

Съставки:
По 3 кг цвекло, домати и сладък червен пипер
2 кг лук и моркови
6 глави чесън
4 шушулки люта чушка
2 чаши растително масло
1,5 чаши захар
5 супени лъжици сол

Метод на готвене:
Как да приготвим борш дресинг за зимата. Отстранете кожата от доматите, попарете ги с вряла вода, след това завъртете в месомелачка или пюрирайте с блендер, изсипете доматения сок в голяма тенджера, налейте олио, добавете захар и сол, оставете да заври, сложете цвекло , моркови, чушки и лук, нарязани на тънки ивици, задушете 15 минути на умерен огън. Отстранете семките на лютата чушка, наситнете я заедно с чесъна и добавете към зеленчуците в края на задушаването, разбъркайте, оставете да къкри 2-3 минути при непрекъснато бъркане, за да не загори сместа, т.к. ще бъде достатъчно дебел. Поставете дресинга в стерилизирани буркани, запечатайте със стерилни капаци, обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете за един ден. Съхранявайте такава превръзка на хладно място до шест месеца.

Обръщането на консервите с главата надолу след валцуване предотвратява риска от повреда на детайла, затова е много важно да направите тази процедура след приготвянето на дресинга. По желание към дресинга може да се добави и оцет (трапезен оцет) в количество от 50 до 100 мл - на вкус.

9:2864

9:4

Дресинг за зимата за борш със зеле

9:81

10:585 10:590

Много домакини предпочитат да готвят препарати за супи. Всъщност през лятото е много по-лесно да закупите всички необходими продукти, докато получавате готово ястие, което ще бъде достатъчно да добавите към горещия бульон и боршът ще бъде готов за няколко минути.

Съставки:·
Домати -1 кг;
Цвекло - 1 кг;
сладък пипер - 1 кг;
Моркови - 700 грама;
Зеле - 1 бр;
Лук - 700 грама;
Горчив пипер - по избор;
Растително масло;·
Сол и захар на вкус;

Подготовка:
За да премахнете кожата от домата, измийте го със студена вода, след което го потопете във вряща вода за няколко секунди. След това веднага охладете доматите, като ги потопите в студена вода и можете веднага да отстраните кожата. Ако не използвате доматено пюре, най-добре е да смелите доматите с блендер или месомелачка.
Морковите трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на тънки ивици или едро настъргани по ваш вкус.
Препоръчително е да вземете бордо цвекло, така че вкусът и цветът на борша да са по-интензивни. Нарежете цвеклото на много тънки ивици или също го настържете.
По същия начин нарежете на ситно лука.
Ако харесвате киселия вкус на борш, тогава можете да добавите малко оцет към необходимите, който ще трябва да добавите в бурканите, преди да разточите. Ако обаче харесвате сладникавия вкус на супата, зрели домати или доматено пюре ще са достатъчни за дресинг за борш за зимата. Също така сладки чушки. Зеленчуците трябва да се запържат в растително масло - първо запържете лука, морковите, добавете черен пипер, след това разпределете цвеклото и напълнете всичко с получения доматен сок. Стремете се да къкри зеленчуците на среден огън за около 10-15 минути, за да избегнете преваряване.
Нарежете зелето на тънки ивици. Добавя се зелето в самия край и се вари още пет минути. Пригответе чисти буркани и капаци, напълнете ги с гореща паста и затворете веднага. Можете да го навиете. Обърнете консервите, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат. Съхранявайте на тъмно място, за да предотвратите промяна в цвета на дресинга.

10:4246

10:4

Видео рецепта Дресинг за борш със зеле

10:94

10:105 10:110

Борш дресинг за зимата

10:169

11:673 11:678

Много е удобно през зимата - отворих малък буркан - и борщикът е готов за половин час! Може да бъде вегетариански, може да бъде в бульон, може да се задуши - обикновено въпрос на минути!

Изход: около 12 кутии по 0,5 л

Съставки:
цвекло 3 кг
моркови 1 кг
лук 1 кг
сладък пипер 1 кг
домати 1 кг
1 чаша захар
3 супени лъжици сол
1 чаша растително масло
125 мл (половин тънко стъкло) оцет 9%

Подготовка:
Измийте и обелете всички зеленчуци, след което ги сложете на слоеве в леген в следната последователност:
Нарежете лука на половин пръстени
Настържете цвеклото на едро ренде (може и по корейски)
Настържете и морковите
Нарежете чушката на тънки ивици,
Домати на половин пръстени
Добавете сол, захар, оцет, олио
Разбъркайте всичко и поставете на малък огън, веднага щом даде сок, добавете огъня и гответе за 25 минути,
Подреждат се горещи в стерилни буркани и се навиват.

През зимата просто сварете бульона, подправете със зеле, картофи (аз готвя без него), кипнете малко и изпратете съдържанието на буркана, след 7-10 минути борщикът е готов! Накрая предпочитам да добавя стрития чесън директно в тенджерата и да добавя още билки и заквасена сметана в чинията, ако желаете.

11:2735

11:4

Видео рецепти - дресинги за супа и борш за зимата

11:104

11:113 11:118

11:125

Русия отдавна е известна с борш, но се готви и в Украйна, Полша и Молдова. Следователно има толкова много рецепти за първото ястие. Толкова е популярен, че домакините приготвят борш дресинг за зимата и това ви позволява да приготвите любимото си ястие за броени минути.

Постният борш ще се готви или в месен бульон, основните компоненти остават непроменени - зеле, цвекло, моркови, домати, лук. Всяка домакиня приема различно съотношение на продуктите, като ги допълва с други съставки.

Първоначалният етап на всяко затваряне е подготовката на всички необходими компоненти:

• при зелето горните листа се отрязват и пънчето, както и всички повредени места, се отстраняват; настържете на 3-5 мм стърготини;
• цвеклото за консервиране взема младо, плътно, кръгла форма, с богата червена каша, без увреждане и признаци на заболяване; като почистите от върховете, измийте обилно, бланширайте за 15 минути и след това отстранете кожата; нарежете според предпочитанията си - филийки, чинии, кубчета, ако няма конкретни препоръки за рецептата;
• зелените и повредените участъци се отстраняват от младите моркови; измийте, бланширайте в солена вода за 5 минути и нарежете на кръгчета или нарежете;
• доматите трябва да са пресни, узрели и за предпочитане еднакъв цвят; като отървете доматите от дръжката, измиете и допълнително обработите, като вземете предвид рецептата;
• чушки (ако са в рецептата) вземете гъсти, узрели, без повреди; отстранете дръжките с тестисите, бланширайте за 2 минути и нарежете на ивици, филийки, кубчета и т.н.;
• лукът е по-добър за приемане на средно големи пикантни сортове; изчистени от капака и кореновата част, нарязани на половин пръстени; някои домакини бланшират за 3 минути във вряща вода преди нарязване, след което се охлаждат под течаща вода.

Ако рецептата предвижда сотиране в растително масло, тогава зеленчуците не се бланшират преди нарязване.

Най-добрите рецепти за борш дресинг за зимата у дома стъпка по стъпка

По-долу е дадена селекция от интересни рецепти за дресинги за борш. Приемайки ги в експлоатация, наистина е възможно да разнообразите зимния празник. Дори не е нужно да се придържате стриктно към рецептата, внасяйки собствен вкус в готвенето.

Много домакини са свикнали да подлагат буркани със зеленчукова смес на допълнителна пастьоризация. Но ако има хладно място за съхранение (с температура 4-8 градуса), тогава този етап може да бъде игнориран, като следвате тези инструкции:

• доматите (2 кг) се усукват в месомелачка;
• цвекло (1,5 кг), чушки, моркови, лук (по 1 кг всеки) се нарязват в комбайн (или се нарязват на ръка);
• растително масло (250 г) се изсипва в тенджера с дебело дъно и първо се задушават морковите и лука, след това се добавят чушките, цвеклото и доматите;
• горчив пипер (2 шушулки) нарежете на ситно, след като отстраните семената, и добавете към зеленчуковата маса;
• въвеждат се оцетна киселина 70% (1,5 des.l.), сол (2 супени лъжици) и захар (1 супена лъжица);
• сложете нарязани зелени (копър, магданоз) и задушете за 1 час.

Готовият горещ дресинг се опакова в кутии и веднага се навива, след като се избърсват капаците отвътре с оцет. Обръщайки контейнерите с главата надолу, покрийте с топло одеяло (шуба) и оставете да се запари за един ден.

Борш дресинг за зимата без стерилизация: видео

Във Волин боршът се готви с минимум съставки. Но въпреки това ястието се оказва богато и вкусно. Дресингът за него се приготвя по следния начин:

• зелето (1 кг) се нарязва на ивици;
• половин пръстени лук (100 г) се задушават в олио;
• домати (300 г) се пекат за 10-15 минути във фурната и се претриват през цедка;
• всички съставки се нареждат в буркани;
• пригответе марината, като добавите сол, черен пипер на зърна, дафинов лист във водата на вкус.

След като напълните превръзката, поставете стерилизация - за 25 минути контейнери от 0,5 литра (литър за 35-40 минути). Зеленчуковата смес се добавя към готовия месен бульон, вари се 10 минути и се отстранява от котлона. При сервиране парчетата варено месо се поставят в чиния, поръсват се с билки и се овкусяват със заквасена сметана.

• цвеклото (1 кг) се нарязва на ивици и се поставя в тиган с растително масло;
• поръсени с оцет, задушете за 10 минути;
• изсипете вода, така че да покрие цвеклото наполовина, покрийте и задушете за 50 минути;
• пресни домати (10 бр.) се настъргват, добавят се към цвеклото и се задушават още 10 минути;
• отделно пържени сламки от моркови (6 броя), корен от магданоз (3 броя) и полупръстени лук (6 глави) за 15 минути;
• съставките се смесват и се задушават за 10 минути;
• опаковани в кутии и стерилизирани.

В процеса на готвене дресинга се разбърква непрекъснато, за да не загори. Ако масата се окаже твърде гъста, накрая се залива с малко преварена вода и се задушава още 5 минути.

Борш дресинг за зимата: видео

Боршът може да се приготви без зеле, като се навият останалите съставки в буркани. Това е особено удобно за тези, които предпочитат да готвят супи с кисело зеле. В този случай е подходяща следната рецепта:

• сламки от цвекло (1 кг) се задушават в олио за 10 минути;
• като добавите малко вода, задушете за 1 час;
• въвежда се доматено пюре (5 супени лъжици) и се държи под капака още 10 минути;
• нарежете на ивици моркови (5 броя), корен от магданоз (2 броя) и целина (1 парче), смесете с половин пръстени лук (10 малки глави) и запържете в олио за 15 минути;
• комбинирайте всички съставки и задушете за 10-15 минути на слаб огън;
• накрая добавете захар, сол, лют пипер на зърна, дафинов лист на вкус;
• въвеждане на чаша 9% оцет, след 5 минути, отстранете от котлона и пакет.

След като навиват банките, те ги увиват с топло одеяло и ги държат за ден-два. След това се изнасят на студено.

Трудно е да си представим истински славянски борш не само без цвекло, но и без боб. Бобовите растения придават особена ситост на ястието. Дресингът може да се приготви по следната рецепта:

• бобът (600 г) се накисва за 8 часа, след което се сварява;
• ивици цвекло (1 кг) се задушават в растително масло;
• нарязан лук (400 г) се задушава отделно;
• цвеклото и лукът се комбинират заедно, добавят се намачкани домати (1 кг) и се задушават за 15 минути, като се подправят със сол и черен пипер на вкус;
• накрая се въвеждат 2 с.л. оцетна есенция, разбъркайте добре и отстранете от огъня;
• комбинирайте зеленчуковата смес със сварения боб и напълнете бурканите.

След херметично затваряне, превръзката се обръща с главата надолу и се държи под топъл навес най-малко 24 часа. По време на готвенето на борш, в допълнение към зеленчуковия дресинг, се препоръчва да добавите малко сушени гъби в тигана - това ще придаде на ястието невероятен аромат.

Дресинг за борш с боб: видео

Белият пипер допълва ястията с витаминен състав, така че този зеленчук няма да бъде излишен в борш. Рецептата показва средното количество на продукта. За тези, които обичат подсладения борш, количеството пипер може леко да се увеличи. Дресингът се приготвя по следния начин:

• небланшираното цвекло (1 кг) и морковите (400 г) се нарязват на ивици и се поставят в негореща фурна за 1,5 часа (леко поръсени с растително масло);
• чушките (3-4 бр.) и лукът (200 г) се запържват в тиган;
• съставките се смесват, добавя се чаша растително масло и се слага на котлона да къкри за 20-30 минути;
• доматите (200 g) се нарязват на ситно и се въвеждат в зеленчуковата маса;
• добавяне на оцетна киселина 80% (1 ч.ч.), задушете за 10 минути.

Дресингът, опакован в кутии, се стерилизира, като се държи 0,5 л за 40 минути, 1 л - 60 минути.

Дресинг за борш за зимата със сладък пипер: видео

В рецептите по-горе доматеното пюре могат да се заменят с пресни домати. Или използвайте следните инструкции за приготвяне на вкусен дресинг за борш:

• морковите (1 кг) и корените от целина, магданоз, пащърнак (по 100 г) се накисват за 15 минути в студена вода, след което се обелват, нарязват на ивици и се запържват;
• лукът (400 г) се нарязва на кръгчета с дебелина 5 мм и се задушава до златисто;
• зелето (1 кг) се нарязва и държи на пара 1 минута;
• запържените зеленчуци се поставят в тенджера;
• добавете нарязани зелени (по ваша преценка) и сол (60 г);
• престои няколко минути на огън при непрекъснато разбъркване;
• доматено пюре (1 кутия от 0,5 л) се разрежда с преварена вода, увеличавайки обема наполовина;
• сложете на огъня и бавно загрейте, като добавите нарязан червен пипер (3 бр.);
• сложете захар (65 г) в домата, по 3 граха горчив и бахар, свалете от котлона след 5 минути;
• към зеленчуковата смес се добавя зеле и всичко се залива с домата, разбърква се и се пакетира.

Тъй като някои от компонентите са имали време да се охладят, консервите с дресинг се стерилизират: 0,5 l - 70 минути, 1 l - 1,5 часа.

Дресинг за борш с доматено пюре: видео

Няколко рецепти вече са описани по-горе без участието на оцет. В този, предложен по-долу, той също не се използва, следователно се препоръчва да се извърши стерилизация в края за най-малко 50 минути (за 0,5 l), дори ако се съхранява в изба:

• ровете отделно цвекло (1,5 кг), моркови (1 кг) с бели корени (150 г), червен пипер (0,7 кг), лук (4 бр.);
• комбинирайте съставките, добавете нарязани зеленчуци, сол (1-2 супени лъжици);
• загрейте доматения сос (0,5 л), разреден с вода на слаб огън.

Зеленчуковата маса се опакова в буркани, залива се с домати и се поставя на стерилизация. Закупеният сос може да бъде заменен с домашен сос, като сварите пресни домати наполовина (1 кг). Към доматената маса се добавят горчиви и бахарни чушки.

Тази рецепта е предназначена за голямо количество зимна реколта. Представените тук рецепти могат да се разчитат и на подбора на съставки за 3 кг цвекло (това са около 60 средни кореноплодни зеленчуци). По-долу е предложен алгоритъм за зареждане с гориво, въз основа на който можете да готвите борш по стара руска рецепта:

• цвеклото се сварява в подсолена вода, охлажда се, обелва се и се нарязва;
• морковите (3 кг) и корените от целина (0,5 кг) се нарязват на ренде;
• нарежете зелен фасул (1,5 кг) и зеле (3 малки глави) и бланширайте на пара до омекване;
• лукът (1,5 кг) се запържва в олио, като се добавя червен пипер на вкус;
• 10 кг домати се усукват в месомелачка и се сваряват до 1/3, като не забравяме да се посолят на вкус;
• всички зеленчуци се опаковат равномерно в буркани, към всеки се добавя оцет (0,5 л - 1 с. л.), слага се дафинови листа и се залива с домат.

Времето за пастьоризация е 30-40 минути. Ако желаете, можете да сложите в бурканите още 1/2 счукана (но не смачкана) скилидка чесън и 2-3 граха бахар (скилидки).

Красотата на съвременната кухненска технология е, че ви позволява да правите препарати, които са безвредни за тялото (можете да забравите за холестерола). Мултикукърът е чудесна помощ в ежедневието. Съставките, приготвени в него за консервиране, не изискват последваща пастьоризация, което вече улеснява процеса на снабдяване.

В тази рецепта зелето е изключено, останалите съставки (лук, моркови, цвекло) се вземат в равни количества - 10 бр. Ще ви трябват повече зрели домати (3-4 бр.), билки (3 връзки) и чесън (1,5 глави). Целият процес на доставка изглежда така:

• в режим "пържене" нарязаният лук се задушава за 5 минути;
• въвеждат се настъргани кореноплодни зеленчуци и се запържват още 15 минути;
• след това добавете нарязани домати без кожата;
• прехвърляне на мултикукъра в режим "Задушаване", задушени зеленчуци за 15 минути;
• се въвежда нарязан чесън, билки и по желание черен пипер;
• задушете още половин час.

След пълно охлаждане на детайла, той се опакова в пластмасови порционни контейнери и се съхранява във фризера.

Дресинг за борш за зимата в бавна готварска печка: видео

Разнообразието от рецепти позволява на всяка домакиня да избере ястие, което е по-приемливо за нея. Но не бива да спирате дотук, когато композирате своите кулинарни шедьоври.

Ако пътят към сърцето на мъжа лежи през стомаха, тогава боршът го прави
От отворените пространства на Рунета

Направете сам дресинг за борш за зимата, направен от пресни зеленчуци, е истинска находка, която прави живота много по-лесен. И каква помощ е за младите домакини, които току-що трупат опит!

Дресинг за борш за зимата може да се приготви от различен набор от продукти, но едно нещо остава непроменено - цвеклото със сигурност ще бъде включено в състава. И от вас зависи какво да добавите към буркана с бензиностанцията. В буркани могат да се поставят лук, моркови, зеле, дори картофи. Тоест целият алгоритъм за готвене на борш ще се сведе до приготвянето на богат бульон, приготвен по всички правила. Остава само да поставите буркан с дресинг, загрейте до кипене и изсипете в чинии. Лъжица заквасена сметана, листо зеленина - красота!

Дресинг за борш за зимата със зеле

Съставки:
5 кг зеле,
1,2 кг домати,
10 глави лук,
10 сладки чушки
1,6 кг цвекло
1 кг моркови,
5 супени лъжици. л. сол,
2 супени лъжици. л. Сахара,
3 супени лъжици. растително масло,
2 стека 9% оцет
15 зърна черен пипер,
6-8 дафинови листа.

Подготовка:
Настържете морковите и цвеклото на едро ренде и ги запържете в дълбок тиган в растително масло (1 чаша). Нарежете останалите зеленчуци, смесете със запържената маса и подправките, добавете още олио и оставете да къкри за един час. След това сложете готовия дресинг в стерилизирани буркани, навийте, обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги.

Ако не харесвате наличието на оцет във вашите детайли, разгледайте следващата ни рецепта.

Дресинг за борш без оцет

Съставки:
1 кг домати,
1 кг варено цвекло
300 г черен пипер
300 г моркови
300 г лук
100 г зеле
100 г магданоз или копър,
1 лимон
растително масло.

Подготовка:
Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в растително масло. Залейте доматите с вряла вода, обелете ги, нарежете ги на кубчета. Нарежете останалите зеленчуци, сложете в тенджера и оставете да къкри за 30 минути. Обелете и настържете цвеклото, след което го добавете към останалите зеленчуци и оставете да къкри с тях за 15 минути. Когато времето изтече, налейте лимоновия сок, разбъркайте и веднага сложете в бурканите. Навийте, увийте. Съхранявайте на хладно място.

За любителите на пикантния вкус предлагаме рецепта с люта чушка. Регулирайте количеството пипер на вкус. Разбира се, по-добре е да не предлагате такъв горещ борш на децата!

Дресинг за борш с люта чушка

Съставки:
3 кг цвекло
3 кг домати,
2 кг моркови,
2 кг лук
2 кг сладък пипер,
1-2 шушулки люта чушка,
2 стека растително масло,
Дафинов лист,
сол на вкус.

Подготовка:
Прекарайте сладките и лютите чушки, както и доматите през месомелачка. Цвеклото, морковите се настъргват на едро ренде и се задушават в дълбок тиган с растително масло за 15 минути. Към тях добавете останалите зеленчуци, посолете на вкус, добавете дафиновия лист и оставете да къкри за един час. Когато детайлът е готов, поставете го в стерилизирани буркани, навийте го на руло и го увийте.
За да приготвите борш с този дресинг, сварете бульона с картофи и зеле и когато зеленчуците са готови, сложете дресинга в тенджера, оставете да заври и отстранете от котлона.

Сладък борш дресинг

Съставки:
2 кг цвекло
2 кг моркови,
2 кг сладък пипер,
2 кг домати,
2 кг лук
500 мл растително масло
½ стека. сол,
½ стека. 6% оцет.

Подготовка:
Настържете цвекло, моркови, домати и чушки на едро ренде. Отделно, в дълбок тиган с растително масло или тенджера, запържете лука, нарязан на половин пръстени, до златисто кафяво. След това добавете към него настърганите зеленчуци, растителното масло, солта и оцета. Оставете да къкри до омекване. Готовият дресинг се поставя в буркани и се навива.

Всичко, което трябва да направите, е да сварите бульона, картофите и зелето и да добавите буркан дресинг, а за особено изкушаващ аромат натрийте скилидка чесън със сол и поставете в чиния заедно с лъжица заквасена сметана.

Дресинг за борш с доматен сок

Съставки:
1 глава зеле
2 кг варено цвекло,
2 кг домати,
10-15 сладки чушки
5-10 грах бахар,
4-6 дафинови листа,
сол на вкус.

Подготовка:
Изстискайте сока от доматите и го изсипете в емайлирана тенджера. Оставете сока да заври, добавете сол на вкус, бахар и дафинов лист. Нарежете зеленчуците на ситно и добавете към кипящия доматен сок. Оставете сместа да заври и гответе за 10-15 минути. Добавете настърганото сварено цвекло, заври и оставете да къкри още 2-3 минути. Сложете готовата смес в стерилизирани буркани, завъртете капаците, обърнете с главата надолу, увийте и оставете в тази форма за една нощ.

Дресинг за борш със зелени домати и чесън

Съставки:
3 кг цвекло
2 кг зелени домати,
1 кг лук
2 глави чесън,
5 супени лъжици. л. Сахара,
1,5 супени лъжици. л. сол,
1,5 супени лъжици. растително масло,
1,5 ч.л оцетна есенция.

Подготовка:
Нарежете зеленчуците, сложете в тенджера, добавете останалите съставки, с изключение на чесъна и оцетната есенция, и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за около час. След това към зеленчуковата смес се добавя прекарана през преса чесън и оцетна есенция и се вари още 20 мин. Готовият дресинг се слага в стерилизирани буркани, завиват се капаци, завиват се и се оставят да изстинат напълно.

Кисели ябълки в борш? Не може да бъде! Колкото можеш. Киселите ябълки вървят добре със сладко цвекло, а вкусът на борш е просто невероятен.

Дресинг за борш с ябълки

Съставки:
1 кг цвекло
1 кг кисели ябълки (Антоновка е идеална),
300 г лук
1 супена лъжица л. сол,
200 г захар
1 супена лъжица л. 9% оцет.

Подготовка:
Не забравяйте да изберете сладко цвекло за тази подготовка. Измийте го, обелете и накълцайте заедно с обелените и обелените от семките ябълки и лук. Сложете получената маса в тенджера, добавете сол, захар, разбъркайте всичко добре и гответе, като разбърквате от време на време, за 20-30 минути след завиране. В края на готвенето внимателно налейте оцета, опаковайте горещия дресинг в стерилизирани буркани и навийте капаците.

Между другото, можете да ядете цвекло-ябълков дресинг просто така, с черен хляб, като салата или предястие. Така че запасете се с повече от този дресинг!

За тези, които обичат борш с боб, следващата ни рецепта. Ако никога не сте приготвяли борш по тази рецепта, сварете няколко буркана за тест.

Дресинг за борш с боб

Съставки:
2 кг цвекло
2 кг моркови,
2 кг лук
2 кг домати,
3 стека бял захарен боб,
500 мл растително масло
500 мл гореща вода
1 стек Сахара,
100 г сол
150 г 6% оцет.

Подготовка:
Накиснете и сварете боба до омекване, нарежете зеленчуците. Желателно е да премахнете кората от доматите, за да не попадне по-късно в чинията. След това запържете всички зеленчуци поотделно в растително масло. Смесете боба със зеленчуците, добавете растително масло, вода, захар, сол и оцет, разбъркайте и оставете да къкри за 30 минути. Разпределете горещия дресинг върху консервите и навийте на руло. Бобът в рецептата по принцип може да се използва във всякакъв цвят, само белият изглежда по-красив.
Дресингът с боб е идеален за постна маса. Сварете зелето и картофите, добавете няколко сухи гъби за вкус, добавете дресинга с боб и постният борш е готов!

Дресинг за борш за зимата - подготовката е просто незаменима. Това е особено удобно за жителите на тесни градски апартаменти, защото цялата реколта от любимата ви лятна вила трябва по някакъв начин да бъде спасена.

Успешни заготовки!

Лариса Шуфтайкина

Готвите ли борш в буркани за зимата? Ако не, то напразно! Ароматният, богат и много вкусен дресинг за борш от цвекло ще се превърне в истински спасител, който ще бъде полезен в много случаи. А също така е напълно самостоятелно студено предястие или пикантна зеленчукова салата, която може да се яде просто така с трохи хляб или да се сервира с месни ястия.

В допълнение към сладкото и сочно цвекло, такъв дресинг за борш включва ароматен лук с изразителен вкус на черен пипер, морков за красота на джинджифил, прилично количество месести домати и ароматен чесън. Е, когато всички тези сезонни зеленчуци (за предпочитане от собствената им градина) се комбинират заедно, получавате наистина страхотен букет от вкус, цвят и аромат.

Вероятно някои ще ме намерят за мързелив: казват, че по всяко време на годината можете да закупите всички съставки за обличане в магазина. Защо тогава да губите време и да пълните бензиностанцията? Отчасти (но защо има, в по-голямата си част) това е вярно! Понякога ме атакува такава инерция, че дори същия магазин ме мързи да отиде. Особено при силна слана, когато пред прозореца има виелица и така искате нещо горещо, вкусно и засищащо. Борш, например.

И тогава тя слезе в мазето и донесе вкъщи вълшебно бурканче със зеленчукова подготовка. Тя свари вода или бързо сготви месен бульон върху костите, хвърли няколко картофа в тенджера и отвори консерва с дресинг ... Lavrushka, бахар, ароматен копър, замразен във фризера през лятото, чака само един час. Още 10 минути и можете да нахраните домашен ароматен горещ борш! Това не е ли щастие за ленивци като мен?

Между другото, още едно предимство на този прекрасен дресинг. Ясно е, че през зимата почти всички зеленчуци се продават в магазина, но само се замислете какво качество са, как се обработват за дългосрочно съхранение и колко им остава. И в нашите шикозни буркани, дори консерви, но приготвени от пресни, понякога само прибрани зеленчуци. Това е!

Съставки:

(1,3 килограма) (700 грама) (500 грама) (500 грама) (400 грама) (200 милилитра) (80 грама) (1,5 супени лъжици) (30 грама) (50 милилитра) (0,5 чаена лъжичка)

Готвене на ястие стъпка по стъпка със снимка:

Ето набор от продукти за приготвяне на борш дресинг за зимата: цвекло, моркови, лук, сладки пиперки, домати, чесън, растително масло, гранулирана захар, готварска сол, 9% трапезен оцет и лимонена киселина. Малко по-подробно: пиперът ще направи всеки цвят, вземаме всяко олио (имам слънчогледово) рафинирано, тоест без мирис, пресният чесън може да бъде заменен със сушен (супена лъжица, мисля, че е достатъчна), заместваме трапезния оцет с вино или ябълков сайдер в същите пропорции, ако% същото.

Всъщност няма нищо трудно в приготвянето на дресинг: най-трудоемкото нещо е да обелете и нарежете зеленчуците. Несъмнено можете да изберете всеки удобен метод за смилане, но силно препоръчвам да го направите, както пиша по-долу. Повярвайте ми, боршът, в който цвеклото се нарязва на тънки кубчета, е многократно по-вкусен от този, при който зеленчуците се нарязват на едро ренде. Не бъдете мързеливи, тогава може би ще кажете благодаря. Така че, най-удобно е да обелете всички зеленчуци и след това да ги претеглите - посочвам масата в съставките в тази форма. Почистваме цвекло, моркови и лук. Отстранете семената и вътрешните бели жилки от чушките. Просто измивам доматите и ги оставям на мира засега.

За да ускорите процеса, съветвам ви едновременно да готвите зеленчуци в два контейнера наведнъж. Имам голям и дълбок тиган (26 сантиметра в диаметър), както и тиган с дебели стени (4 литра). Ако използвате една тенджера, това ще отнеме повече време. И така, ще изпържим всички зеленчуци и поотделно. Изсипете 100 милилитра растително масло в тиган, поставете котлона на среден огън - оставете да се загрее. През това време нарежете обеления лук на малки кубчета. Сложете в сгорещено олио и запържете, като разбърквате от време на време, докато омекнат, прозрачни, а след това се получи красив румен и приятен аромат.

Докато лукът се пържи, чушките се смилат. Нарязвам го на малки кубчета, а вие, ако желаете, на малки кубчета. Изсипете останалите 100 милилитра растително масло в тенджера, загрейте я и запържете чушката. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

Лукът е готов - стана прозрачен, мек и леко се зачерви. Прехвърляме го с решетъчна лъжица в отделен съд, така че в тигана да остане колкото се може повече олио – върху него ще изпържим морковите.

След лука пристигна и чушката. Ще чуете по миризмата, когато е готово, ще стане меко, ще покафенее малко. Изваждаме и от тигана с решетъчна лъжица и прехвърляме при лука. В тигана ще остане доста олио – в него ще изпържим цвеклото.

Докато се вареха лукът и чушката, нарязахме набързо обелените моркови - не само на едро ренде, а нарязани на тънки ивици. Разбира се, ако това ви е трудно, не можете да го направите - просто използвайте ренде. Но лично аз харесвам морковите в този дресинг (а след това и в борша) под формата на тънка сламка. Изпращаме зеленчуците в тиган и запържваме на среден огън, докато омекнат и покафенеят. Разбъркайте, за да не загори.

И накрая, нашият главен герой е цвеклото! При нея също не всичко е просто - с ренде не става. Ще нарежем цвеклото на тънки кубчета. За дълго време? Е, да, не много бързо, но трябва да е така, повярвайте ми на думата. Между другото, ако все още ви мързи да режете зеленчуци по начина, по който ви съветвам, помислете за факта, че това е не само досадна и досадна задача, но и отлична практика в рязането на храна. Можеш ли да се похвалиш, че притежаваш нож 5+? Е, ето - ще подобрите уменията си. Слагаме пръчиците от цвекло в тенджера (още има достатъчно масло от чушката) и запържваме на доста силен огън за около 10-15 минути. Цвеклото се готви най-дълго, но отново младите омекват много по-бързо от тези, които вече са били в мазето или на тезгяха в магазина от няколко месеца. Ето защо следете състоянието й. Между другото, за да запази богатия си цвят цвеклото, се нуждаем от доста лимонена киселина, която веднага добавяме към нарязания зеленчук. Той обаче ще играе и ролята на консервант.

Морковите са готови за дресинга – почти омекват и добре се зачервяват. Изключете огъня - оставете го да изчака на крилца точно в тигана.

В зависимост от възрастта на цвеклото може да отнеме различно време за печене. Не забелязах, но моята млада стана доста мека след около 20 минути.

През това време нарязах сочни червени домати - само ги нарязах със средно кубче. Да премахнете кожата или не - решете сами. Ако кожата е жилава, направете кръстообразен разрез на всеки домат (от страната, противоположна на дръжката) и поставете зеленчуците във вряща вода за минута. След това изваждаме доматите и ги слагаме в купа с ледена вода - кожата буквално се плъзга от само себе си. След това нарязваме доматите и добавяме към цвеклото. Затваряме тигана с капак и задушаваме зеленчуците на среден огън за 10-15 минути, така че доматите частично да се превърнат в картофено пюре и да пуснат сока. Не забравяйте да разбъркате.

Накрая е време да добавим и останалите запържени зеленчуци – лук, моркови и чушки. Смесваме всичко и задушаваме за 5 минути под капак.

След това добавете сол и захар, разбъркайте отново добре и отново пригответе дресинга от цвекло за борш под капака за около 15 минути. Омръзна ми да ви напомня да разбърквате зеленчуците, нали?

През лятото и есента много домакини подготвят за бъдещето всички видове консервация за зимата. Днес имаме борш дресинг за зимата, вкусен, ще си оближете пръстите! Рецептите са прости, резултатът е отличен. Отваряме буркан с готови продукти и след 20-30 минути ще имате готово обилно и вкусно първо ястие. Освен това всички зеленчуци са много по-евтини през лятото, отколкото през зимата, и има ясни финансови спестявания.

Приготвяне на борш с цвекло и моркови без домат и черен пипер

продукти:

• 2 кг цвекло;
• 2 кг моркови;
• 2 кг зрели домати;
• 2 кг лук;
• 100 мл 9% оцет;
• 4-5 лаврушки;
• 200 грама захар;
• 600 мл растително масло;
• 5 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 150 мл обикновена вода;
• Парчета 20 пипер на зърна.

За приготвяне се нуждаете от голяма тенджера от 10 литра, буркани от 700 г - 10 броя. Теглото на изброените зеленчуци е дадено в обелена форма, следователно, след обелване на зеленчуците, те трябва да бъдат претеглени. Ако това количество ви се струва огромно, тогава можете просто да разделите продуктите наполовина.

1. Обелете всички зеленчуци, претеглете, смилайте цвеклото и морковите, можете да използвате комбайн, за да намалите времето за приготвяне.
2. Нарежете доматите в блендер.
3. Много домакини предпочитат цвекло в борш, нарязано на тънки ивици, това разбира се ще отнеме много повече време.
4. Доматите могат да бъдат убити в блендер с кори или да ги обелите. Това е и за тези с повече време и търпение. Тук вие решавате как да нарежете, но доматите се нарязват много добре с кожата и не развалят вкуса на борша.
5. Що се отнася до лука, има и варианти: нарежете го на ръка, нарежете на малки кубчета или прекарайте през едро ренде.
6. Налейте олио в голяма тенджера, добавете морковите, след това цвеклото и лука. Налива се олио, разбърква се добре с голяма лъжица и се налива 1/3 вода и оцет.
7. Направете огъня малък, зеленчуците трябва да пуснат сока, в противен случай могат да изгорят веднага на силен огън.
8. Веднага след като дресинга пусне сока, увеличете огъня и изчакайте, докато заври.
9. Веднага отново намалете котлона, така че зеленчуците леко да бълбукат.
10. Сега можете да покриете тигана, оставете за четвърт час. През това време не забравяйте да разбъркате два пъти. След това добавете доматите и всички останали продукти.
11. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри още 30 минути. Добавете дафинови листа 10 минути преди задушаване на зеленчуците.
12. Докато парчето се задушава, пригответе бурканите и капаците, всичко трябва да се измие със сода бикарбонат и да се стерилизира.

Времето изтече, можете спретнато да напълните бурканите със зимни заготовки и не е нужно да изключвате огъня, просто го намалете до минимум. Веднага затворете стъкления съд с ключ, обърнете го и покрийте.

Това е всичко. През зимата сварете бульон, ако готвите с месо, без месо е още по-лесно. Сварете картофите, добавете зелето, билките и препарата. Боршът е готов за 20 минути. Бързо, нали? Затова един работен ден си заслужава, за да спестите време през зимата, особено ако освен дома имате работа, деца и съпруг на раменете си.

През зимата можете да готвите вкусно с тази заготовка.

Ако цялата подготовка не изчезне наведнъж и няма да готвите отново вкусен борш в близко бъдеще и се притеснявате да не се влоши, не се притеснявайте, просто намажете капака, с който ще затворите отвора зимна подготовка с горчица. Това няма да развали продукта и да предотврати появата на мухъл, който често се появява при откритото съхранение на доматено пюре.

Борш дресинг с чушка и доматено пюре

Такава заготовка е подходяща за любителите на черен пипер. Боршът се оказва ароматен, вкусен и ухае на лято.

продукти:

• 1 кг цвекло и моркови;
• С половин килограм бял лук;
• 400-500 г сладък пипер;
• 5-7 скилидки чесън;
• 400 г доматено пюре;
• 250 мл масло без мирис;
• 5 супени лъжици. супени лъжици захар;
• 90 мл оцет;
• 3 супени лъжици. супени лъжици сол;
• По желание ½ люта чушка.

1. Обелете и измийте всички кореноплоди, отстранете дръжката и семената на чушката.
2. Нарежете както следва: лукът и чесънът се нарязват на ситно, цвеклото и морковите се нарязват на едро ренде или с остър нож на тънки ивици, черен пипер на малко кубче.
3. Изсипете половината олио в голяма тенджера, сложете цвеклото, налейте половин порция оцет, оставете да къкри 3 минути, след това задушете морковите за 3 минути и така всички зеленчуци.
4. Накрая изсипете останалото олио, добавете сол и захар, добавете доматено пюре.
5. Всичко се разбърква добре, оставя се на среден огън за 20-25 минути, като се разбърква от време на време. Накрая налейте останалия оцет, оставете да заври и подредете в стерилни буркани, като запълнете заготовката догоре.

Прибиране на реколтата за борш със зеле

продукти:

• 1 кг моркови;
• 2 кг зеле;
• 3 цвекло;
• Фасетирана чаша масло;
• 800 грама лук;
• 5 зърна черен пипер;
• 2.5 чл. супени лъжици сол;
• 2-3 дафинови листа;
• ¾ чаши оцет.

Почистете всички продукти, измийте добре, особено когато става въпрос за кореноплодни, които са веднага от градината.

1. Нарежете лука на половин пръстени, накълцайте морковите и сладкото цвекло с ренде, нарежете зелето с голям остър нож или на специално ренде.
2. Сложете всички зеленчуци в купа за задушаване, налейте олиото, разбъркайте, така че маслото да се разпръсне върху всички зеленчуци. Варете на умерен огън за 10 минути, след което добавете всички останали съставки.
3. Намалете леко котлона и оставете да къкри за 40 минути. След това изсипете в чисти буркани и бързо затворете.

През зимата просто трябва да сварите месото, да обелете картофите и да добавите зеленина по желание.

Според тези рецепти борш дресингът за зимата се оказва много вкусен, ще си оближете пръстите, всичко се влива, напоява се в соковете на другия. И ако вземете предвид колко време и пари ще бъдат спестени през зимата, това е просто красота!

Виж повече, приготвен по класическата рецепта.