Cómo destilar correctamente el alcohol ilegal: doble destilación con purificación intermedia. Condiciones de temperatura y tecnología de destilación de alcohol ilegal.

¿Cómo destilar correctamente el puré para convertirlo en alcohol ilegal? Esta pregunta la hace cualquier destilador novato. Durante la destilación licor de luna casero Se utilizan dispositivos tanto caseros como fabricados en fábrica. Para recibir el producto Alta calidad con un mínimo de esfuerzo y problemas, recomendamos (recomendamos elegir un aparato con columna de destilación de la marca o con vaporizador de la marca), en lugar de montarlo usted mismo. Y aunque trabajar con cada configuración específica de alcohol ilegal todavía tiene sus propios matices, te contamos los conceptos básicos generales para todo tipo de destiladores de alcohol ilegal.

Entonces, para destilar adecuadamente el puré y convertirlo en alcohol ilegal, necesita:

1. Asegúrese de que el cubo del dispositivo esté bien sujeto a la superficie calentada. Nada, bajo ninguna circunstancia, debería derribar el cubo, que está bajo una presión impresionante. ¡Sigue las precauciones de seguridad!
2. La tapa del cubo debe proporcionar un sello hermético. Verifique que las juntas especiales de fluoroplástico (u otro material) estén en su lugar, no apriete demasiado los tornillos. Al apretar los tornillos, imagine que está cambiando el neumático de un automóvil: primero apriete ligeramente los tornillos opuestos y luego apriételos por completo. Puede comprobar la estanqueidad soplando en un tubo conectado al cubo.
3. La unidad de refrigeración también debe estar acoplada de forma segura. No cree demasiada presión de agua para evitar que el tubo se rompa.
4. ¡Bajo ninguna circunstancia debe permitir una situación en la que la válvula (o ambas válvulas) en la salida del sistema estén cerradas! Esto provocará un aumento de presión y puede provocar la destrucción del dispositivo.
5. ¡No descuides las precauciones de seguridad! Lea nuestro artículo sobre requisitos básicos de seguridad.
6. Todos los recipientes medidores y frascos necesarios del volumen requerido para recolectar el producto deben prepararse con anticipación. No será posible pausar el proceso de destilación para encontrar el frasco adecuado.
7. Al principio, para acelerar el proceso de calentamiento del puré, puedes encender la estufa a máxima potencia. ¡Asegúrate de controlar el nivel de temperatura en el cubo! Reduzca el calentamiento cuando la temperatura alcance +50˚С.
8. Se debe suministrar agua al refrigerador de destilación solo cuando el puré se caliente a aproximadamente +60˚C.

Para destilar rápidamente el puré en alcohol ilegal sin dolor innecesario, no utilice el método de destilación fraccionada del alcohol ilegal directamente del puré. Es aplicable sólo para puré que contiene mucho metanol (por ejemplo, manzana). La destilación fraccionada del puré es un proceso largo, que lleva de dos a cuatro horas.

Dado que después de eliminar el sedimento en el puré todavía hay una cierta cantidad de levadura gastada y subproductos de su actividad vital, la ebullición prolongada conduce a la formación de compuestos de azufre nocivos con un olor bastante desagradable. Esto, a su vez, afectará la calidad y el sabor del producto: todo este bouquet inevitablemente se filtrará al alcohol ilegal y será difícil separarlo durante la destilación posterior. Para evitar que los compuestos de azufre se escapen del cubo, se suele utilizar alambre de cobre o incluso cubos de cobre (alambics). El cobre une estas sustancias nocivas, evitando que entren en el producto.

Es mejor realizar la destilación primaria sin seleccionar “cabezas” y “colas”, de forma rápida y con el máximo calentamiento. Inicialmente, la resistencia del producto resultante rondará los 70-80 grados. Cuando el contenido de alcohol del producto resultante desciende a 20 grados, se puede detener la destilación. El alcohol bruto resultante tiene una concentración de unos 40 grados y requiere una segunda destilación, esta vez fraccionada.

Para la destilación fraccionada, el alcohol crudo se diluye con agua limpia (el agua de manantial es buena) hasta una concentración de aproximadamente 20 grados. Con tal fuerza, la separación de “caras” y “colas” se produce mejor.

Los requisitos para montar y llenar un alambique para destilar alcohol crudo no difieren fundamentalmente de los que se exigen para destilar mosto.

Consideremos las principales etapas en la producción de alcohol ilegal a partir de alcohol crudo mediante destilación fraccionada:

1. Los primeros en aparecer a la salida (a una temperatura de +72 a +78,4˚C) son las llamadas "cabezas": metanol, éteres acético y fórmico-etílico y acetaldehído. Las cabezas constituyen aproximadamente entre el 5 y el 9 % del volumen final del producto resultante y se pueden identificar fácilmente mediante olor desagradable. Así huele el quitaesmalte. Por cierto, las "cabezas" se pueden utilizar de forma segura para estos y otros fines técnicos, por ejemplo, como medio de ignición. Los recogemos en un recipiente aparte. Dependiendo del volumen del cubo, este será de 50-100 ml, pero debes guiarte por los organolépticos.
2. Después de seleccionar las "cabezas", comienza la recolección del "cuerpo": el alcohol etílico, el producto principal y deseado. El hecho de que es el “cuerpo” el que ha desaparecido lo indica el característico olor a alcohol. Agregamos calor en el cubo para que el producto fluya en un chorro del espesor de una cerilla (el rendimiento es de aproximadamente 3 litros por hora, dependiendo de los parámetros del dispositivo). De esta forma conseguiremos el rendimiento óptimo de volumen corporal con un mínimo de impurezas. La temperatura en el cubo, dependiendo de la calidad del puré original, será inicialmente de unos +80°C. Aumente gradualmente hasta un nivel de +93-98˚С, cuando el chorro se vuelva más fino.
3. Durante el proceso de destilación, es necesario medir la fuerza del producto. Tan pronto como la intensidad del alcohol ilegal desciende por debajo de los 40°C, es necesario cambiar el tanque receptor: es el turno de seleccionar las “colas”. Los seleccionamos hasta una concentración residual de 20-10 grados, luego se puede detener el proceso de destilación.
4. Las “colas” se pueden utilizar luego para fortalecer el puré.

Para que no haya dudas sobre cómo destilar correctamente el alcohol ilegal del puré, observemos algunos matices más a los que vale la pena prestar mucha atención:

• La composición del puré influye en gran medida en la calidad del producto resultante. ¡Utilice diferentes recipientes para añejar y destilar el puré! Retire con cuidado el sedimento del puré: no debe caer en el cubo.
• No llenes el cubo hasta el cuello. Deja libre un tercio o al menos un cuarto de su volumen. Esto protegerá hasta cierto punto el sistema de la entrada de líquido.
• Determine la concentración del producto con un alcoholímetro. Es mejor utilizar una taza medidora o un cilindro.
• Evaluar la temperatura de salida del destilado después del enfriamiento. Es mejor si se mantiene en un nivel no superior a +30-40˚С.
• Si aún utiliza el método de destilación fraccionada del puré, considere los siguientes puntos:
  - la velocidad de selección de "cabezas" es de aproximadamente 1 gota cada 1-2 segundos, el volumen de las cabezas seleccionadas es de 100-300 ml. Guíate por los organolépticos;
  - al seleccionar “colas”, no se debe seguir hirviendo el puré por encima de +85˚C. Persiguiendo el objetivo de extraer el alcohol al máximo, permitirá que una gran cantidad de aceites de fusel y otras sustancias desagradables entren en el alcohol ilegal. En este caso, llevará mucho más tiempo limpiarlo.

La mayoría de la gente tiene una idea de cómo destilar puré para obtener alcohol ilegal. Por al menos, teórico. Pero no todo el mundo está familiarizado con las complejidades del proceso. Esto conduce muchas veces a que el producto sea de mala calidad o tenga un rendimiento reducido y, en el peor de los casos, el suceso puede acabar en el hospital. Es mejor aprender paso a paso cómo es destilar puré para convertirlo en alcohol ilegal.

Antes de comenzar, hay dos cosas que hacer:

• elija el destilador de alcohol ilegal adecuado;
• Familiarícese con las precauciones de seguridad y cómo destilar correctamente.

Y solo después de esto podrás comenzar a destilar el puré.

Destilación de puré

Hoy en día, la mayoría de la gente prefiere comprar un dispositivo ya hecho en lugar de preocuparse por su fabricación. Al elegir un dispositivo comprado, debe prestar atención al hecho de que el metal del que está hecho tenga un espesor suficiente, es decir, al menos 1,5 mm a lo largo de las paredes y 2-3 mm en la parte inferior. Además, para que el dispositivo sea más fácil de limpiar, conviene elegir uno con una boca de llenado ancha. Para los amantes de las bebidas aromatizadas, una máquina con vaporera plegable es muy adecuada. Para principiantes, el mejor dispositivo es aquel que tiene un termómetro incorporado.

Las precauciones de seguridad han resistido la prueba del tiempo y han absorbido la experiencia de muchas personas:

• Obligatorio antes de la destilación. Cualquier partícula grande puede entrar en las tuberías de vapor y provocar un aumento de presión dentro del aparato. A su vez, esto puede provocar su explosión.
• Si calienta puré para destilar en un quemador de gas, es muy importante que el recipiente receptor se mantenga lo más lejos posible de llamas abiertas, ya que el alcohol es una sustancia inflamable.
• Compruebe si hay fugas en el dispositivo: coloque la manguera y sople en ella. Una vez que suelte la manguera, es posible que se escape aire de la junta con fuga. Posteriormente puede salir vapor de alcohol.
• Utilice guantes, preferiblemente resistentes al calor.
• No abras el cubo hasta que se haya enfriado.
• Aunque muchas de estas reglas son conocidas y obvias, no sólo conviene recordarlas, sino también anotarlas y colgarlas en un lugar visible, ya que de su implementación depende tu seguridad.

Una vez que se hayan estudiado las precauciones de seguridad y el dispositivo esté listo para su uso, se debe hacer una cosa más:. ¿Cómo hacer esto correctamente?

• Los licores experimentados pueden identificarlo fácilmente por su sabor. Pero para ello es necesario tener algo de experiencia. El puré debe tener un sabor sin azúcar; si no es así, todavía no se ha convertido todo el azúcar en alcohol. En este caso, aún se puede realizar la destilación, pero el rendimiento será pequeño. Agrega más levadura y continúa fermentando.
• Si tiene un hidrómetro especial, puede comprobar con más detalle si el puré está listo. de una manera exacta. Las lecturas del puré terminado no deben exceder 1.002. Si son más altos, entonces debe agregar un poco de agua y levadura y enviarlos a un lugar cálido para una mayor fermentación.

Una vez que el puré esté listo, puedes realizar la primera destilación.

1. El puré se vierte en el cubo de destilación y se cierra con una tapa. Es muy importante apretar bien los tornillos para sellar. El destilador de alcohol ilegal está instalado en la estufa y la calefacción está encendida a máxima potencia. Debajo de la salida de la bobina se coloca un recipiente donde se recogerán las cabezas. Es recomendable que su volumen sea de unos tres litros. También es necesario conectar un refrigerador al serpentín y llenarlo con agua. Si el proceso de enfriamiento se produce bajo la influencia del agua corriente, lo cual es correcto, conéctelo a un suministro de agua.
2. Controlamos la temperatura en el tanque mediante un termómetro. Cuando alcanza aproximadamente los 65-67 grados, las primeras gotas comienzan a gotear de la bobina. En este momento, reducimos la potencia de calefacción para que la temperatura aumente bastante lentamente, no más de dos grados por minuto.
3. A medida que se calienta más, la cantidad de gotas comienza a aumentar y salen cabezas. Las cabezas son sustancias que también contienen alcoholes, pero en pequeñas cantidades. Su composición incluye alcohol metílico, acetona, éteres volátiles y otras sustancias nocivas para el organismo. Es necesario separar las cabezas lentamente, no más de una gota por segundo, para no perder el momento en que el cuerpo se mueve. Además, con una evaporación rápida, algunos de los compuestos nocivos pueden permanecer en el cubo y el producto se echará a perder. A menudo, los licores experimentados hacen esto a simple vista. El caso es que la primera fracción tiene un olor persistente a acetona. Si no tienes tanta experiencia, entonces debes saber que regla general Son 50 ml de producto por kg de azúcar y, por regla general, es suficiente.
4. Los cabezales equivocados pueden provocar fuertes dolores de cabeza a la mañana siguiente. Durante el proceso de corte de las cabezas, la temperatura aumenta aún más hasta aproximadamente 80 a 82 grados. En esta gama ya empieza a despuntar el alcohol crudo, o cuerpo. No es necesario verter las cabezas, son un alcohol bastante fuerte que se puede utilizar para necesidades técnicas.
5. Al finalizar la selección de cabezales, es necesario aumentar la potencia de calentamiento, el producto ya no debe salir en gotas, sino en un chorro fino. En este momento, el alcohol etílico se evapora. La temperatura del alcohol ilegal terminado que sale del serpentín debe ser de unos 19-20 grados, que se regula mediante un frigorífico. Esta temperatura da el error más pequeño al medir el porcentaje de alcohol.
6. La temperatura en el cubo continúa aumentando, pero no debe superar los 100 grados, esto debe controlarse. En esta etapa, el producto ya se introduce en un pequeño recipiente para controlar constantemente el contenido de alcohol mediante un hidrómetro. Lo mejor es utilizar un matraz de vidrio para tomar muestras. Cuando el contenido de alcohol en el producto resultante alcanza el 40%, se completa la selección del cuerpo. Con una mayor destilación saldrán colas, alcoholes menos fuertes con un alto contenido de aceites de fusel. Los relaves se seleccionan al 20% de alcohol. Algunas personas los utilizan para la redestilación, aunque muchos no lo recomiendan.
7. Una vez finalizado el proceso, espere a que el aparato se enfríe y se deseche el puré restante. Se lavan el cubo de destilación y el serpentín.

El producto de puré destilado resultante se llama alcohol crudo. Como regla general, su pureza aún no es suficiente, por lo que se repite la prueba. No todos los licoreros experimentados hacen esto; algunos hacen la primera pasada rápidamente, a menudo sin dividirse en fracciones, y las caras y las colas se toman durante la segunda pasada.

Segunda destilación

¿Cómo destilar puré para obtener alcohol ilegal durante la segunda destilación? Cuando se vuelve a destilar, el producto es más puro y tiene un mayor contenido de alcohol. Antes de verter alcohol crudo en un alambique de alcohol ilegal, no olvide diluirlo al 20% de alcohol para evitar vapores concentrados. A continuación se hace todo como en la primera destilación, salvo que se considera suficiente seleccionar 30 ml por kilogramo de azúcar. No olvides también que el cubo debe llenarse hasta no más de 2/3 de su volumen.

Otra diferencia con la primera destilación es que en este caso se recomienda finalizar la selección del producto con una concentración de alcohol del 50%, ya que existe la posibilidad de que las colas acaben en alcohol ilegal con una concentración del 40-50%.

Tras la segunda destilación obtenemos un producto acabado con una graduación alcohólica de aproximadamente el 70%. Diluirlo a la concentración deseada con puro. agua potable. Para evitar que se enturbie, se recomienda verter alcohol en agua, y no al revés.

¿Cómo determinar que se puede completar el proceso de destilación del puré?

• Mayoría de una manera sencilla Se considera sabor del producto terminado. Si todavía se siente el alcohol en él, continuamos, si no, terminamos.
• Otra forma sencilla es mojar una servilleta y prenderle fuego. Si se enciende rápidamente, continúa el proceso de destilación. Si no se enciende, terminamos. Existe una forma similar de determinar el comienzo de la fracción de cabeza, cuando el producto se vierte en una cuchara y se intenta prenderle fuego. Si se incendia, puedes seguir quitando el cuerpo.
• Si hay un termómetro en el cubo de destilación, la selección de cabezas se detiene a una temperatura de 96 grados o 40% de alcohol.

Filtración

En ocasiones, antes del segundo tiempo, el mosto destilado se filtra para obtenerlo de mayor pureza y calidad. Esto se hace de la siguiente manera:

• Añade 20 g de aceite refinado por litro de líquido y cierra la tapa. La mezcla se infunde durante 12 horas, después de lo cual se drena por debajo de la película de aceite mediante un tubo flexible. También se recomienda pasarlo por un filtro de algodón o gasa.
• Otra forma es poner carbón vegetal en el filtro, preferiblemente semilla de abedul o coco. Si no tiene uno, puede utilizar uno normal de farmacia. A continuación, filtra el alcohol a través de una regadera. Algunas personas aconsejan poner el carbón en un recipiente con alcohol, pero esto no es recomendable, ya que allí puede quedar blando y será difícil sacarlo.

Si se utilizaron frutas para obtener alcohol ilegal, se recomienda realizar otra destilación en lugar de filtración, ya que de lo contrario puede perder parte de su sabor.

Aplicación de cara y cruz.

Después de preparar licor de luna, no es recomendable tirar las cabezas y las colas, ya que tienen una importante graduación alcohólica, por lo que se pueden utilizar para otras necesidades.

• Las cabezas se utilizan como alcohol técnico. Se pueden utilizar como disolvente, quitamanchas y limpiador de ventanas.
• Las colas son estupendas para hacer infusiones, pero sólo para uso externo.
• A veces se agregan colas al siguiente lote de puré, pero los licores experimentados advierten que esto puede afectar la calidad del producto.

A menudo, para purificar el producto se utilizan sustancias como la leche, clara de huevo, pan de centeno y otros. Mucha gente cree que esto sí ayuda, pero este hecho aún no está comprobado, por lo que se recomienda volver a procesar el producto para lograr una mayor calidad. Para que la destilación repetida tenga sentido, es importante seleccionar con mucho cuidado las cabezas y las colas cada vez, así la calidad del alcohol ilegal será óptima sin necesidad de limpieza adicional.

Puede que esto no sea suficiente para responder todas las preguntas, especialmente para aquellos que nunca han hecho esto antes. Para ampliar sus conocimientos y hacer el trabajo lo mejor posible, también debe comunicarse con licores experimentados. Sin embargo, vale la pena considerar que no todos sus consejos se aplicarán a su caso. El verdadero dominio sólo se puede lograr con el tiempo y mediante la experiencia acumulada.

Incluso antes de la primera destilación, el mosto debe estar adecuadamente preparar. Los procesos que se describen a continuación tienen un efecto positivo en la calidad del producto final, por lo que no deben descuidarse.

Desgasificación

Cuando finaliza el proceso de fermentación quedan restos en el mosto. alguna cantidad dióxido de carbono . Durante la destilación puede surgir presión adicional, lo que provocará que el puré se escupa junto con el destilado. Esto puede hacer que la bebida se vuelva turbia.

Además, muchos compuestos nocivos de la fracción inicial entrarán en el destilado. Por lo tanto, antes de la destilación se debe deshacerse del dióxido de carbono.

Si simplemente deja el tanque de fermentación abierto, el puré puede volverse amargo, porque entrará oxígeno. Esto conducirá a un deterioro de la calidad y una disminución en el rendimiento de alcohol ilegal.

Existen varios métodos probados de desgasificación:

• Mecánico. Este método implica agitar intensamente el puré durante varios minutos. La forma más sencilla de hacerlo es con un taladro con un accesorio especial para mezclas de construcción.
• Temperatura. Es necesario verter el puré en un recipiente metálico y calentarlo rápidamente a una temperatura de 50º. Cuando se calienta, las burbujas de gas se elevan para formar espuma. Cuando la espuma desaparezca, se debe completar el proceso.

¡Importante! Antes de desgasificar, asegúrese de drenar el puré del sedimento. Con la ayuda de un tubo, debes verterlo en otro recipiente. Esto debe hacerse independientemente del método de desgasificación.

Focos

Este es uno de los más métodos efectivos para limpiar el mosto. Después de desgasificar se añade bentonita, que al reposar hace que el puré sea más transparente.

Junto con la bentonita, muchos compuestos nocivos se depositan en el fondo, lo que afecta negativamente el olor y el sabor del alcohol ilegal.

La bentonita es en polvo arcilla blanca . Se vende en farmacias como producto cosmético para el cuidado de la piel. El polvo se utiliza para hacer mascarillas faciales.

Puedes utilizar arena para gatos a base de bentonita.

Vale la pena elegir un relleno. sin agregar varios tipos tintes y sabores. Primero debe moler los gránulos de relleno hasta obtener un estado de polvo.

Se añade polvo de arcilla blanca a razón 1 cucharada por cada 10 litros de puré. Antes de añadir bentonita, se debe mezclar bien con 0,5 litros de agua.

Después de la adición, se cierra herméticamente el recipiente de fermentación y se deja reposar durante un día. Si pasadas 24 horas el puré no ha aclarado, se recomienda calentarlo a una temperatura de 50º y luego dejar reposar nuevamente. Cuando la composición se vuelve transparente, debes limpiar con cuidado. escurrirlo del sedimento usando una manguera. Luego pasar por un filtro de papel. Después de esto, puedes comenzar la destilación.

Temperatura del macerado

Incluso si se han seguido todas las reglas y la purificación del mosto, el alcohol ilegal puede estropearse si se viola el régimen de temperatura de destilación.

Braga consiste de agua, alcohol y otros compuestos. El punto de ebullición del agua es de 100º. Etanol hierve a 78,3º. Resulta que el puré hervirá en el rango de temperatura de 73º a 100ºС. La parte útil se selecciona en 78-83º.

Además de alcohol y agua, la composición contiene diversas impurezas, etc. Comienzan a evaporarse a los 65º. A esta temperatura comienza la selección de la primera fracción. Se compone de compuestos no destinados al consumo interno. Esta facción vale seleccione hasta que la temperatura alcance los 78º. Después de lo cual comienza la selección del alcohol crudo.

Cuando la temperatura sube por encima de los 83º, tenemos que dejar de seleccionar la parte principal. Luego viene la fracción final, que, como la primera, contiene muchos compuestos nocivos. Se recoge en un recipiente aparte y se puede utilizar en posteriores destilaciones del puré.

Temperatura muy importante en la elaboración de alcohol ilegal. Pero ¿qué pasa si, incluso con, no está equipado con un termómetro? Existen métodos en los que prácticamente desaparece la necesidad de utilizar este dispositivo de medición. Sin embargo, debería mantener la temperatura de destilación del puré requerida.

Cómo eliminar correctamente el alcohol ilegal del puré: primera destilación

En cuanto a la cuestión de la primera destilación, los licoreros ilegales se dividen en dos bandos. Algunos creen que durante la primera destilación el alcohol resultante no tiene sentido dividirse en facciones. Otros, por el contrario, aconsejan separar las partes inicial y final de la parte principal. Veamos ambos métodos:

destilación rápida

El puré se lleva rápidamente a ebullición. La selección comienza inmediatamente, sin separar la fracción inicial, y continúa hasta los 5º en la corriente. En este caso, el proceso avanza a máxima potencia.

nota. La resistencia debe medirse en un recipiente pequeño (preferiblemente en un tubo de ensayo de vidrio) con un dispositivo especial. alcoholímetro.

Al medir la fuerza de un destilado, su temperatura no debe exceder los 30ºC, de lo contrario las lecturas serán inexactas.

Por facción

Con este método se lleva el puré a una temperatura de 65º a fuego alto.

La fracción inicial es aproximadamente el 10% del destilado total obtenido. Ella tiene corte mal olor y baja fuerza.

Se debe seleccionar antes desaparición completa oler. La siguiente es la parte útil ( cuerpo). Puede comprobar la resistencia utilizando el antiguo método fiable.

Tome unas gotas de destilado en una cuchara y prender fuego a.

Si el líquido se enciende con una llama azul, significa que puede comenzar la selección de la pieza útil. Cuando la fuerza cae por debajo de los 30º, se debe detener la selección corporal.

¡Con cuidado! Hay que recordar que el alcohol es un líquido inflamable. Un manejo descuidado puede provocar un incendio y, en ocasiones, una explosión.

¡Ten cuidado! No dejar envases con alcohol cerca del fuego u objetos calientes.

Cómo destilar correctamente el puré para obtener alcohol ilegal: segunda destilación

Independientemente del método de destilación, después de la primera destilación es necesario diluido el alcohol resultante es de hasta 20-30º y bien filtrar.

Filtración

Mejor usado para limpieza carbón. Generalmente se utilizan tabletas Carbón activado, pero la madera también es adecuada si no contiene impurezas adicionales.

Para hacer un filtro, simplemente corte parte superior botellas con cuello, coloque un algodón en el cuello y vierta carbón.

Los filtros domésticos son ideales para la filtración de destilados. filtro de carbón para purificación de agua. No requiere manipulaciones adicionales y es fácil de usar.

Otro asistente eficaz a la hora de limpiar alcohol ilegal es bicarbonato . Para 3 litros de destilado diluido con una concentración de 25º basta una cucharadita de refresco. La solución se mezcla bien y luego se deja durante un día.

Luego se escurre la mezcla con cuidado. La mayor parte del refresco debe quedar en el fondo. Luego el destilado se pasa a través de un filtro de papel y se envía a una segunda destilación.

Segunda destilación

Durante la destilación secundaria, la trituración en fracciones es procedimiento obligatorio. El proceso casi no es diferente del anterior. Lo único que distingue la segunda destilación de la primera es fuerza en la corriente, en el que es necesario dejar de seleccionar la parte útil. La selección de la fracción principal durante la segunda destilación debe detenerse cuando la concentración desciende por debajo de los 40º.

Purificación después de la destilación.

Aquí también difieren las opiniones de los fabricantes. Muchos licores ilegales creen que no es aconsejable limpiar el alcohol ilegal después de la segunda destilación. Basta con separar cuidadosamente las fracciones dañinas de las útiles.

El hecho es que con alta concentración, los aceites de fusel y otras impurezas nocivas se separan de manera bastante problemática, y el destilado se puede diluir en la etapa final a no menos de 40º.

Pero también hay partidarios de una limpieza repetida. En este caso, se recomienda utilizar métodos de limpieza que no afecten el color y transparencia de la bebida.

En lugar de limpiar en esta etapa, es más recomendable utilizar resistencia. Pero antes de esto, es necesario diluir adecuadamente el destilado con agua.

Dilución con agua

La fuerza óptima del alcohol ilegal es 40-45º. Después de la destilación, su fortaleza es superior a 70º. Beber una bebida así no es muy agradable, es necesario diluirla. Para ello suelen utilizar alcoholímetro doméstico.

Al diluir alcohol, es mejor seguir un especial. mesa fertman. Ayuda a determinar cantidad requerida agua para una dilución precisa del alcohol.

Además, cabe mencionar calidad del agua. Lo mejor es diluir el alcohol con agua destilada. Es neutral y no tiene ningún efecto sobre el sabor. También puedes utilizar agua de manantial o de pozo. Si no es posible obtener dicha agua, está permitido utilizar agua del grifo sedimentada y hervida.

Aplicación de cara y cruz.

Como ya se mencionó, las colas y las cabezas contienen muchos compuestos nocivos para la salud humana. Ingerirlos es muy peligroso. Sin embargo, se pueden utilizar en la granja.

Las colas se utilizan a menudo para preparar varios tipos de infusiones para frotar. También se pueden añadir al puré durante la siguiente destilación. Esto aumenta ligeramente el volumen de alcohol producido.

Sin embargo, hay licores que aconsejan no utilizar colas al destilar. Creen que con el uso constante de fracciones finales, el alcohol ilegal se vuelve un gran número de aceites de fusel.

Se aplican cabezas sólo para fines técnicos, por ejemplo para quitar manchas o como disolvente. Las fracciones iniciales también son buenas para encender fuegos.

Vídeos útiles

Destilación adecuada del puré en alcohol ilegal, video en dos partes:

El proceso de destilación del puré, selección de fracciones, mira:

Primera destilación, respuestas a preguntas:

Tecnología de la segunda destilación en alcohol ilegal, respuestas a preguntas sobre alcohol ilegal:

Este artículo examinó las principales características de la producción de alcohol casero. Si aplica todas las reglas y consejos anteriores, la calidad del alcohol ilegal siempre será la mejor.

Pero es importante recordar que beber en exceso, incluso si es el más mejor calidad, afecta negativamente a la salud. Por tanto, conviene beber con moderación.

Primera etapa. Obtención de alcohol crudo

La secuencia de acciones para la primera destilación de puré de azúcar en alcohol crudo.

1. Vierta el puré de azúcar en el cubo de destilación. No es necesario llenar más del 75% del volumen del cubo.

Si tiene un cubo de destilación de 20 litros, se recomienda llenar no más de 15 litros.Volumen de puré para verter en un cubo de destilación = 0,75 x 20 litros = 15 litros de puré

2. Conecte las mangueras al agua fría y comience a calentar. Calentar gradualmente reduciendo la potencia. Al principio el calentamiento es máximo, luego lo reducimos gradualmente para que con las primeras gotas de destilado el calentamiento sea mínimo.

​

3. Destilación fraccionada, yo la uso a partir de la primera destilación. Debido a esto, el rendimiento final del alcohol ilegal casero disminuye, pero resulta más producto puro en la salida.

4. Destilación fraccionada:

​4.1. Selección de goles.

A potencia mínima, selecciono el 1% del puré vertido en el cubo de destilación.

Si el cubo contiene 15 litros puré de azúcar, Eso

Selección de cabezales = 15 litros x 1-2% = 150-300 ml.

No se recomienda estrictamente utilizar los cabezales ni interna ni externamente. Sólo para necesidades técnicas o verter al alcantarillado. Lo diluyo y lo vierto en el depósito del lavaparabrisas.

4.2. Selección de cuerpo de alcohol crudo.

Después de seleccionar los cabezales, agrego potencia para que el alcohol ilegal salga en un chorro fino. Selecciono hasta que el grado de alcohol crudo sea del 35%, después de lo cual apago la estufa.

4.3. Selección de relaves.

A menudo leo en los foros que las colas deben recolectarse por separado del cuerpo y luego agregarse al siguiente puré. No selecciono cruces, ya que lo hago sólo para mí, no persigo la cantidad. Para mí, la pureza del alcohol ilegal es más importante que la cantidad.

5. ¡La primera etapa está completa!

Destilación del puré.

Destilación (destilación, destilación): la conversión de líquido en vapor, seguida de su condensación y transformación nuevamente en líquido.

Un dispositivo de destilación suele constar de: un cubo de destilación, un tubo de vapor y un enfriador. Los alambiques y alambiques de alcohol ilegal son óptimos para la destilación o destilación.

Este es un proceso sencillo que no requiere demasiado espacio, por lo que destilar el puré en casa es posible. En la elaboración de alcohol ilegal y vino, la destilación se utiliza para descomponer el azúcar en alcohol y dióxido de carbono.

Equipo necesario:

1. cubo de destilación. Puede utilizar una olla a presión: una cacerola con tapa hermética y válvulas para liberar vapor;

2. refrigerador;

3 dos tubos de silicona, uno permitirá la entrada de agua y el otro saldrá del serpentín, lo que asegurará su enfriamiento;

5. recipientes para recoger alcohol;

6. alcoholímetro;

7. termómetro.

Tecnología de destilación de alcohol alimentario.

Llene el cubo de destilación con puré hasta el 75% del volumen total del recipiente, de lo contrario el mosto terminará en el serpentín. Calentar hasta que hierva. Cuando la temperatura sube a 65-68°C, se liberan impurezas ligeras. El alcohol ilegal obtenido en tales condiciones ("pervach", también conocido como "fracción de cabeza") es venenoso, no se puede beber ni utilizar para uso externo.

Cuando la temperatura alcanza los 78°C, se libera alcohol etílico.

Durante el proceso de destilación, la concentración de alcohol en el líquido disminuirá constantemente, lo que provocará un aumento involuntario de temperatura y empeorará las condiciones de destilación. Temperatura óptima para destilar alcohol ilegal – 78-83 o C.

Ésta es la esencia del proceso de destilación del puré maduro: durante el calentamiento, el alcohol contenido en el puré se convierte en estado gaseoso, y se puede convertir en un líquido separado del mosto.

El tiempo para destilar el puré hasta obtener alcohol ilegal depende de la potencia del aparato.

Es muy posible obtener un excelente licor ilegal después de la primera destilación, pero generalmente las recetas de alcohol de alta calidad recomiendan una redestilación. Si decide no realizar una segunda destilación, la bebida debe purificarse antes de beberla, ya que contiene una gran cantidad de impurezas. Para la filtración se suele utilizar carbón activado o carbón de coco.

Receta y tecnología.

Destilar alcohol ilegal del puré de azúcar.

Preparando puré de azúcar.

Tomar 1 kg de azúcar y disolverlo en 4-5 litros de agua. Diluimos 20 g de levadura seca en un recipiente aparte: agregamos agua tibia(25-30°C) y 2-3 cucharadas de azúcar. Cuando la levadura empiece a subir es el momento de mezclar todos los ingredientes en un recipiente de cristal. Coloque el recipiente en un lugar cálido. Por lo general, el puré se prepara entre tres días y dos semanas. Después de retirar el líquido del sedimento, viértalo en otro recipiente.

Primera destilación.

Vertimos el puré en el cubo de destilación, colocamos el alambique en una estufa eléctrica, de gas o de inducción, si el dispositivo tiene elemento calefactor, lo enchufamos a un tomacorriente.

La temperatura ha subido a 65-68°C, recogemos el 10% del volumen esperado de la bebida – “pervach” – en un recipiente aparte. Deja el recipiente a un lado. Recogemos el destilado para beber en un recipiente nuevo hasta que la graduación alcohólica alcance el 40% a 20 o C. La graduación se mide con un alcoholímetro. Luego seleccionamos la fracción de cola (nuevamente en un recipiente nuevo) hasta que no quede nada de alcohol.
No es necesario separar las “colas” la primera vez y la destilación se puede detener una vez liberada la fracción potable.

Segunda destilación.

Lavamos el alambique con alcohol ilegal y le echamos la bebida. Nuevamente seleccionamos las fracciones "cabeza", "cola" y el "corazón": beber alcohol ilegal.

Fracción "cabeza": tan pronto como aparecen las primeras gotas de destilado del refrigerador, es necesario reducir la potencia. Ajustamos para que el destilado salga a una velocidad de 2-3 gotas por segundo. Recogemos el 10% del volumen esperado de la bebida.

Tomamos un recipiente nuevo y recogemos en él la fracción potable (“corazón”) a mayor velocidad. Seguimos separando la fracción hasta que la concentración sea del 45% a 20 o C.

Fracción de "cola": tome un recipiente nuevo y recoja el líquido en él hasta que el destilado esté completamente destilado.

Luego, el alcohol ilegal resultante debe purificarse mediante filtros o carbón activado. Posteriormente, la bebida debe refinarse envejeciendo en barricas de roble o astillas de madera e infundiéndose con bayas o hierbas.

Destilación de puré de albaricoque.

Hacer puré.

Pelar 10 kg de albaricoques y molerlos en una picadora de carne. Vierta 10 kg de azúcar en 3 litros de agua. agua caliente(60 o C), revolviendo, hacer almíbar. Dejar enfriar (hasta 25 o C), verter en un recipiente con un volumen de al menos 15 litros y añadir la masa de albaricoque. Añadir 100 g de levadura seca previamente diluida en agua. Coloca el recipiente con el puré en un lugar cálido. En una semana o dos estará listo.

Destilación.

Esta receta requiere sólo una destilación, pero puedes hacerlo dos veces.

Seleccionamos las “cabezas”, “corazón” y “colas” de la misma forma que en la receta para hacer puré de azúcar. Recuerde que debe controlar las condiciones de temperatura para la destilación del alcohol ilegal.

El resultado es un excelente licor de albaricoque.

Destilación puré de granos o cualquier otro mosto pasa por la misma tecnología de destilación. La única diferencia está en la receta para hacer puré, cada materia prima tiene la suya.

Destilación del puré con vapor.

Destilación de alcohol ilegal con vapor de agua. método efectivo puré de limpieza de elementos insolubles o difícilmente solubles.

Calentar el matraz con líquido y agua (1) casi hasta ebullición. Esto evitará que aumente el volumen de la mezcla en el matraz. Algunos profesionales del alcohol ilegal afirman que después de haber calentado el líquido en un recipiente, ya no es necesario calentar el recipiente (1). Si sale un fuerte chorro de vapor del generador de vapor (5), cierre el tubo de goma, que está colocado en la T (9), con una abrazadera. Comienza la destilación al vapor. Un fuerte chorro de vapor atraviesa el líquido que se encuentra en el matraz (1). Si aparece el receptor (4) agua pura, entonces la destilación termina.

Con la destilación al vapor, puede eliminar rápida y eficazmente sustancias altamente volátiles del mosto. Se recurre a esta destilación muy raramente, solo en los casos en que el mosto está contaminado con algo. A menudo, el puré terminado se destila inmediatamente utilizando un alambique o alambique.