मैस्टिक से छोटे त्रि-आयामी फूल कैसे बनाएं। शुगर फ्लोरिस्ट्री: मैस्टिक से मीठे फूल इसे स्वयं करें। मैस्टिक से लिली कैसे बनाएं

कन्फेक्शनरी उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी आकर्षक होने चाहिए। पेशेवर मीठे उत्पादों को सजाने के लिए विशेष मैस्टिक का उपयोग करते हैं, जिससे वे मोती, फूल, पत्र या माला बनाते हैं। आप इस तरह के केक एलिमेंट्स खुद बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, अपने हाथों से मैस्टिक से फूल बनाना, क्लासिक रेसिपी का चरण दर चरण पालन करना, उन लोगों द्वारा भी बनाया जा सकता है जो शायद ही कभी मिठाई बनाने में लगे हों।

कन्फेक्शनरी मैस्टिक किससे बनता है?

डेकोरेटिंग मैस्टिक एक प्लास्टिक पेस्ट है जो पाउडर चीनी, आलू स्टार्च, चीनी के साथ कुचले हुए बादाम, अंडे की सफेदी, जिलेटिन पाउडर या मार्शमॉलो से बनाया जाता है। लेकिन अगर चीनी एक अनिवार्य घटक है, तो बाकी को मैस्टिक के प्रकार के आधार पर जोड़ा जाता है। प्लास्टिसिन के आकार की यह सजावट पहली बार 16वीं शताब्दी में दिखाई दी। हालाँकि, उस समय, मैस्टिक का उपयोग कैंडी के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता था। और केवल 20वीं शताब्दी में उन्होंने इससे मूल मीठी सजावट बनाना शुरू किया। इस तथ्य के कारण कि मैस्टिक बहुत प्लास्टिक है, इसका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए कोई भी सजावट तत्व बनाने के लिए किया जा सकता है।

मैस्टिक के प्रकार

कन्फेक्शनरी मैस्टिक संरचना में और, तदनुसार, प्रकारों में भिन्न होता है:

मैस्टिक कैसे चुनें?

मैस्टिक प्रकार का चुनाव 2 कारकों पर निर्भर करता है:

• मैस्टिक से आभूषण बनाने में आपकी दक्षता का स्तर;
• वे तत्व जो आप इस सामग्री से बनाने जा रहे हैं।

जहाँ तक पहली शर्त की बात है, निस्संदेह, शुरुआती लोगों के लिए सार्वभौमिक, औद्योगिक मैस्टिक से शुरुआत करना बेहतर है। आखिरकार, यह किसी भी परिष्करण विवरण के लिए उपयुक्त है: फिटिंग के लिए और त्रि-आयामी तत्व बनाने के लिए।

यदि आपके पास मैस्टिक के साथ काम करने में पहले से ही कुछ कौशल हैं, तो उन हिस्सों पर निर्णय लें जिन्हें आप इससे बनाने की योजना बना रहे हैं और सबसे उपयुक्त प्रकार का चयन करें। हालाँकि, याद रखें कि यदि आप फोंडेंट के फूलों से केक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो फूलों वाला केक चुनना बेहतर है। आप इसका इस्तेमाल केक को ढकने के लिए भी कर सकते हैं.

मैस्टिक के साथ काम करने के लिए उपकरण

मैस्टिक से सजावट गढ़ने की प्रक्रिया को सुविधाजनक और सरल बनाने के लिए, इस कन्फेक्शनरी सामग्री के साथ काम करने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग किया जाता है:

यदि आप केक तैयार करने और सजाने के सभी चरण स्वयं करना चाहते हैं, तो आप मैस्टिक रेसिपी के बिना नहीं कर सकते।

सामग्री:

• 2 चम्मच. जिलेटिन (या 200 ग्राम सफेद मार्शमॉलो);
• 500 ग्राम चीनी (अधिमानतः पाउडर);
• ¼ गिलास पानी.

तैयारी:

मार्शमैलो रेसिपी में जिलेटिन का उपयोग नहीं किया जाता है। मार्शमैलो थिनर को पहले पानी से पिघलाया जाता है - मैस्टिक नरम हो जाता है। कन्फेक्शनरी फिनिशिंग के लिए सामग्री को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

फूलों को केक डिज़ाइन का सबसे उत्सवपूर्ण, सुरुचिपूर्ण तत्व माना जाता है, जिनमें से गुलाब एक विशेष स्थान रखते हैं। विभिन्न प्रकार की आकृतियाँ और शेड्स आपको मूल, शानदार रचनाएँ बनाने की अनुमति देते हैं। मास्टर क्लास आपको मैस्टिक से ऐसे फूल बनाने में मदद करेगी।

सामग्री:

• गुलाबी मैस्टिक;
• पिसी चीनी;
• सिलिकॉन चटाई;
• छड़ियाँ काटना और मॉडलिंग करना;
• धोने का कपड़ा;
• बेलन;
• पानी;
• पेंट ब्रश;
• दंर्तखोदनी;
• कुछ मिठाई चम्मच.

तैयारी:

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पेस्ट्री फोंडेंट से बने लिली से सजाए गए केक भी कम दिलचस्प नहीं हैं।

सामग्री:

• गोंद;
• चीनी;
• पानी;
• पेंट ब्रश;
• बेलन;
• कटाई;
• मॉडलिंग की छड़ें;
• टूथपिक.

तैयारी:

1. मैस्टिक की लुढ़की हुई परत पर लिली की पंखुड़ियाँ निचोड़ें।
2. एक छड़ी का उपयोग करके, हम प्रत्येक पंखुड़ी के लिए एक रफ़ल जैसा किनारा बनाते हैं। हम वर्कपीस को सूखने के लिए बिछाते हैं।
3. हम टूथपिक के चारों ओर मैस्टिक का एक टुकड़ा लपेटते हैं - यह एक लिली का स्त्रीकेसर है।
4. उसी पैटर्न का उपयोग करके, हम पुंकेसर बनाते हैं।
5. हम फूल के हिस्सों को जोड़ते हैं, संपर्क क्षेत्रों को पानी से गीला करते हैं।
6. तैयार मैस्टिक लिली को 2-3 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।

मैस्टिक के साथ काम करने का रहस्य

यदि आप किसी कन्फेक्शनरी उत्पाद को घर में बने मैस्टिक से बनी आकृतियों से सजाने का निर्णय लेते हैं, तो इस सामग्री के साथ काम करने के कुछ गुर सीखना उपयोगी होगा। बारीकियों को जानने के बाद, आप मैस्टिक फूलों से एक केक बनाएंगे जिस पर आप गर्व कर सकते हैं।

• यदि आप रंगीन मैस्टिक तैयार कर रहे हैं, तो सामग्री मिलाते समय खाद्य रंग मिलाएँ, अन्यथा आपको एक समान रंग नहीं मिलेगा।
• चुकंदर या गाजर का रस डाई के रूप में अच्छा काम करता है।
• मैस्टिक को लगभग 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन 10 से 20 डिग्री के तापमान पर।
• मैस्टिक को एक परत में बेलना आसान बनाने के लिए, आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं।
• त्रि-आयामी आकृतियाँ मोटी क्रीम या मार्जिपन के आधार पर अधिक मजबूती से खड़ी होती हैं।

चीनी मैस्टिक से बने फूलों को फूलों की क्यारी से तोड़ी गई जीवित कलियों से अलग करना मुश्किल होता है। क्या आप सीखना चाहते हैं कि ऐसी सुंदरता कैसे बनाई जाए? इसमें कुछ भी असंभव नहीं है!

क्या आपने कभी अविश्वसनीय रूप से सुंदर और यथार्थवादी फूलों से सजाए गए भव्य शादी या जन्मदिन के केक की प्रशंसा की है? कभी-कभी तो ऐसा भी लगता है कि ये गुलाब और ऑर्किड सचमुच अभी-अभी झाड़ियों से तोड़े गए हैं। लेकिन वास्तव में, ये कुशल कारीगरों द्वारा बनाए गए मीठे मैस्टिक से बने फूल हैं, और कोई भी भावुक महिला चीनी फूलों की कला में महारत हासिल कर सकती है।

थोड़ा स्वादिष्ट फूल इतिहास

चीनी मैस्टिक से बने पहले फूल 19वीं सदी के अंत में इंग्लैंड में दिखाई दिए। वे, जैसे, पेस्ट्री शेफ द्वारा आविष्कार किए गए थे, जिन्हें पहले फूलों के बिस्तरों से जीवित वनस्पति के साथ महल के कार्यक्रमों के लिए केक को सजाना पड़ता था। प्राकृतिक गुलदस्ते जल्दी ही मुरझा गए; इसके अलावा, कुछ फूल जहरीले थे, जिससे मालिकों पर महत्वपूर्ण लोगों को जहर देने की कोशिश करने का आरोप लग सकता था। इसलिए उन्हें उस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता तलाशना पड़ा, जो जल्द ही एक संपूर्ण कला में बदल गई।

1981 में, चीनी पुष्प विज्ञान के अंग्रेजी प्रशंसक देश के पहले ब्रिटिश शिल्पकारों के गिल्ड में एकजुट हुए। आधुनिक ब्रिटेन में, शायद गिल्ड का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि पेस्ट्री शेफ एलन डन है। उनकी मास्टर कक्षाएं अब पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं। आंशिक रूप से उनके लिए धन्यवाद, मधुर कला एक अलग कला में बदल गई।

चीनी के गुलदस्ते बनाना कैसे सीखें

कुशलता से बनाए गए गुलदस्ते को पहली नज़र में देखने पर ऐसा लग सकता है कि इस शौक के लिए कुछ विशेष कलात्मक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता है। लेकिन यह एक गहरी ग़लतफ़हमी है. इस तथ्य के बावजूद कि सुरुचिपूर्ण उत्पाद एक प्रतिभाशाली मूर्तिकार की छोटी कृतियों की तरह दिखते हैं, चीनी मैस्टिक से अपने हाथों से फूल बनाना काफी संभव है। सच है, आपको धैर्य, विशेष उपकरण और सामग्रियों का स्टॉक करना होगा, और पेशेवरों की कई मास्टर कक्षाओं को भी ध्यान से देखना होगा।

सबसे पहले, आपको सीखना चाहिए कि स्टोर से खरीदे गए मैस्टिक का उपयोग करके फूलों को कैसे तराशना है। और केवल जब आपके हाथ पर्याप्त निपुण हो जाएंगे तभी आप घर पर बने उत्पादों पर स्विच कर सकते हैं। बुनियादी कौशल में महारत हासिल करने की शुरुआत केवल कुछ हिस्सों से बने साधारण फूल बनाकर करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, मीठे मटर के फूल।

चीनी के फूल बनाने के लिए उपकरण और सामग्री

यह कहा जाना चाहिए कि विशेष उपकरणों के बिना चीनी से उच्च गुणवत्ता वाले फूल बनाना संभव नहीं होगा। सिद्धांत रूप में, उपयोग किए गए उपकरण बिल्कुल वही हैं जिनके साथ काम किया जाता है, और वे प्लास्टिसिन मॉडलिंग के लिए ढेर के समान भी हैं। इसलिए, यदि आपके पास घर पर इनमें से कुछ है, तो आप सुरक्षित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं। यदि कुछ नहीं है, तो आपको विशेष कन्फेक्शनरी दुकानों में कुछ उपयुक्त तलाशने की जरूरत है।

आवश्यक उपकरणों का एक सेट

उपकरणों के आवश्यक सेट में निम्न शामिल हैं:

• मैस्टिक को बाहर निकालने के लिए बोर्ड;
• प्लास्टिक रोलिंग पिन;
• पंखुड़ियों को आकार देने के लिए रबर पैड;
• मोल्डिंग के लिए कटर और ढेर;
• विवरणों को छूने के लिए कलात्मक ब्रश;
• फूलों और पत्तियों को जोड़ने के लिए पुष्प टेप;
• पुष्प तार.

काम के लिए आपको विभिन्न रंगों की पंखुड़ियों और पत्तियों के पैटर्न की भी आवश्यकता होगी। समय के साथ, यदि आपका शौक एक गंभीर गतिविधि में विकसित हो जाता है, तो आप विशेष धातु की कटिंग खरीद सकते हैं, लेकिन शुरुआत के लिए एक मोटा कार्डबोर्ड पैटर्न उपयुक्त रहेगा। आप इसे इंटरनेट से डाउनलोड कर सकते हैं या स्वयं बना सकते हैं। बाद के मामले में, आपके पसंदीदा जीवित फूल को "भागों के लिए" अलग करना और कागज पर उसके विवरण का पता लगाना बेहतर है।

चीनी के फूलों को रंगने के लिए दो प्रकार के खाद्य रंगों का उपयोग किया जाता है: जेल और पाउडर (जिन्हें रंगीन पाउडर या पराग भी कहा जाता है)। उत्पाद को समग्र टोन देने के लिए मैस्टिक में जैल मिलाया जाता है। संयोजन से पहले, फूल के तैयार हिस्सों को सूखे पेंट से रंगा जाता है, जिससे उसके प्राकृतिक समकक्ष के साथ अधिकतम समानता मिलती है।

शुगर मैस्टिक स्वयं बनाने का रहस्य और विधि

जिस मैस्टिक से केक के लिए चीनी के फूल बनाए जाते हैं उसकी संरचना उस मैस्टिक से बहुत अलग होती है जिससे केक पर विभिन्न आकृतियाँ गढ़ी जाती हैं या ढकी जाती हैं। यह मैस्टिक बहुत लोचदार होना चाहिए, सूक्ष्म रूप से हिलना चाहिए, काफी तेजी से कठोर होना चाहिए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए।

व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है. जो आपके लिए सबसे आरामदायक हो उसे ढूंढने के लिए कई प्रयास करना उचित है।

विभिन्न रंगों में तैयार मैस्टिक

हलवाई एलन डन ने चीनी मैस्टिक के लिए अपनी स्वयं की रेसिपी विकसित की है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पिसी चीनी;
• 11 ग्राम सीएमसी (खाद्य ग्रेड कार्बोक्सिल मिथाइलसेलुलोज);
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• 35 ग्राम ठंडा
• 50 ग्राम खाद्य ग्लूकोज सिरप;
• 40 ग्राम अंडे का सफेद भाग;
• 2 चम्मच खाना पकाने का तेल;
• नींबू के रस की 5-10 बूँदें।

पाउडर को एसएमएस पाउडर के साथ मिलाया जाता है। जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, फूलने दिया जाता है और पानी के स्नान में गर्म किया जाता है, पूरी तरह से घुलने तक हिलाया जाता है। थोड़े गर्म जिलेटिन घोल में कुकिंग फैट और ग्लूकोज मिलाएं, मिलाएं और पाउडर में डालें। इसमें नींबू का रस और प्रोटीन भी मिलाया जाता है. सबसे पहले मिश्रण को चम्मच से और फिर हाथों से मिला लें. तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान न मिल जाए जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए। मैस्टिक को एक बैग में रखा जाता है, उसमें से हवा निकाली जाती है और ठंडे स्थान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

थोड़ी दृढ़ता और कल्पना दिखाएं - और आप उत्सव की मेज पर हमेशा अपने मेहमानों को असली कन्फेक्शनरी मास्टरपीस से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यदि आप चीनी पुष्प विज्ञान के सभी रहस्यों में सफलतापूर्वक महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपका शौक आसानी से काफी लाभदायक गतिविधि में बदल सकता है।

आज हमने आपके लिए एक और सुखद आश्चर्य तैयार किया है और आपको बताना चाहते हैं कि हम कैसे बनाते हैं चरण दर चरण मैस्टिक से बने फूल . सुंदर खाद्य केक सजावट को जल्दी और आसानी से कैसे तैयार किया जाए, इस पर स्पष्ट और सुलभ मास्टर कक्षाओं का चयन हमें इसमें मदद करेगा।

मैस्टिक आंकड़े और अन्य केक सजावट ऐसी चीजें हैं जिनके बिना हम उत्सव के कन्फेक्शनरी उत्पाद की सौंदर्य अपील की कल्पना नहीं कर सकते हैं। पेशेवरों के काम के परिणामों को देखकर, हम में से कई लोग इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं केक को अपने हाथों से सजाएंघर पर भी सुंदर और प्रभावशाली - एक असंभव कार्य।

शुरुआती लोगों के लिए मैस्टिक से बने फूल: मैस्टिक क्या है और आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं

केक को फूलों और आकृतियों से सजाने में, यह सब सही और उपयुक्त सामग्री बनाने से शुरू होता है, यानी मैस्टिक - एक मीठा प्लास्टिक द्रव्यमान जिसके साथ केक ढके होते हैं और जिससे सजावटी तत्व बनते हैं।

इस कुख्यात मैस्टिक में क्या शामिल है? पाउडर चीनी, अंडे का सफेद स्टार्च और जिलेटिन या मार्शमॉलो, सुगंध और स्वाद के लिए कटे हुए बादाम।

बनाना शुरू करने के लिए चरण दर चरण मैस्टिक से बने फूल, आपको या तो किसी विशेष स्टोर से औद्योगिक मैस्टिक खरीदना होगा, या इसे स्वयं तैयार करना होगा।

केक के लिए DIY मैस्टिक:

• 2 चम्मच. जिलेटिन (आप इसके बजाय 200 ग्राम सफेद मार्शमॉलो ले सकते हैं);
• 500 ग्राम पिसी चीनी;
• एक चौथाई गिलास पानी.

जिलेटिन को ठंडे पानी में फूलने दें और इसे भाप स्नान में रखें। जब जिलेटिन गाढ़ा हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें। बाद में, आप द्रव्यमान में बहुत बारीक कटा हुआ बादाम जोड़ सकते हैं, थोड़ा ठंडा कर सकते हैं और मैस्टिक को एक गेंद में रोल कर सकते हैं। फिर आप इसे तुरंत केक को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, या इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर बाद में उपयोग कर सकते हैं।

दूसरे नुस्खा में - जहां जिलेटिन के बजाय हम मार्शमॉलो लेते हैं, क्रियाओं का क्रम थोड़ा अलग होता है। सबसे पहले हमें मार्शमैलोज़ को पानी में पिघलाना होगा।

आपको भी विशेष की आवश्यकता होगी मैस्टिक के साथ काम करने के लिए उपकरण. उदाहरण के लिए, प्लंजर (फूलों सहित विभिन्न प्रकार की त्रि-आयामी आकृतियाँ बनाने के लिए तैयार साँचे), सभी प्रकार की मॉडलिंग स्टिक, स्टेंसिल, साँचे, इत्यादि।

यदि आप इसमें संलग्न होने के लिए दृढ़ हैं तो इन उपकरणों का एक बड़ा शस्त्रागार हासिल करना ही समझ में आता है केक को आकर्षक फूलों से सजाएं लगातार। अन्यथा, उपलब्ध रसोई के बर्तनों का उपयोग करना आसान है।

मैस्टिक से चरण दर चरण फूल बनाएं: बनाने पर फोटो कार्यशालाएं

आज, घर पर खाना बनाना और शानदार केक बनाना अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यदि किसी लड़की में कलात्मक और पाक कला प्रतिभा है और उसके पास निश्चित समय भी है, तो वह अपने हाथों से कलाकंद से सजाए गए सुंदर और बेहद स्वादिष्ट केक बना सकती है।

ऐसी उत्कृष्ट कृतियाँ करीबी दोस्तों या रिश्तेदारों के लिए एक मूल्यवान उपहार के रूप में काम कर सकती हैं, या व्यवसाय शुरू करने का आधार बन सकती हैं। अंत में, कोई भी महिला अपने परिवार को खुश करने के लिए ऐसा केक तैयार करके खुश होगी और परिवार के लिए एक महत्वपूर्ण कार्यक्रम का जश्न मनाते हुए उन्हें स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएगी।

मैस्टिक का उपयोग करके बनाए गए केक को विभिन्न तरीकों से सजाया जा सकता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय विभिन्न फूलों में से एक है।

पुष्प रूपांकन लगभग किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त हैं, और इसके अलावा, ऐसी सजावट अपने हाथों से बनाना बिल्कुल आसान है।

मैस्टिक इतना लोकप्रिय क्यों है?

सबसे पहले, आइए बात करें कि पाक मैस्टिक क्या है और यह इतना लोकप्रिय क्यों है। यह सामग्री उपलब्ध घटकों से अपने हाथों से बनाना बहुत आसान है। इससे गहनों के विभिन्न तत्व बनाना प्लास्टिसिन से मॉडलिंग की याद दिलाता है, यही कारण है कि बच्चे और वयस्क दोनों इस प्रक्रिया का बहुत आनंद लेते हैं।

जब आप अपनी उत्कृष्ट कृति को वांछित आकार देते हैं, तो यह जल्दी से कठोर और सख्त हो जाएगी, जो मैस्टिक का एक निस्संदेह लाभ भी है। इस सामग्री से कोई भी सजावट और विशेषकर फूल बनाना बहुत आसान है और इसके लिए आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। अंत में, अंत में आपको न केवल एक मूल, बल्कि एक खाद्य सहायक वस्तु भी प्राप्त होगी जिसे आपको फेंकना नहीं पड़ेगा।

मैस्टिक से फूलों के लिए सामग्री कैसे बनाएं?

मैस्टिक से फूल बनाने के लिए आपको सबसे पहले सामग्री खुद तैयार करनी होगी।

निम्नलिखित विस्तृत निर्देश इसमें आपकी सहायता करेंगे:

• 2 चम्मच जिलेटिन लें और उनमें 40 मिलीलीटर साफ पानी भरें। अच्छी तरह हिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
• जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें और परिणामी घोल में एक चम्मच तरल ग्लूकोज मिलाएं, फिर से मिलाएं;
• इसके बाद आपको 250 ग्राम पिसी चीनी मिलानी होगी। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, एक बार में उत्पाद का एक चम्मच से अधिक नहीं डालना चाहिए और मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। अंततः, आपके पास काफी मोटी स्थिरता के साथ एक सजातीय रचना होनी चाहिए;
• एक साफ, सूखे, बड़े लकड़ी के बोर्ड या अन्य सतह पर पाउडर चीनी की एक पतली परत छिड़कें और तैयार मिश्रण को शीर्ष पर रखें। इस पदार्थ को आटे की तरह हिलाइये, यह थोड़ा चिपचिपा हो जायेगा;
• इसके बाद मिश्रण को एक ढक्कन वाले एयरटाइट कंटेनर में डालें और लगभग 5 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस सामग्री को तैयार करना बहुत आसान नहीं है, लेकिन इसकी स्थिरता फूल और अन्य सजावट बनाने के लिए बिल्कुल आदर्श है।

कुछ मामलों में, चीनी मैस्टिक तैयार करने के लिए एक सरल नुस्खा का उपयोग किया जाता है:

• एक प्लेट में 50 ग्राम मार्शमैलोज़ रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच पानी डालें और इस कटोरे को लगभग 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। इस समय के दौरान, कैंडी पिघल जाएंगी;
• प्लेट को माइक्रोवेव से निकालें और परिणामी मिश्रण को कांटे या अपने हाथों से मैश करें। धीरे-धीरे 200 ग्राम पिसी चीनी और, यदि आवश्यक हो, खाद्य रंग मिलाएं।

मैस्टिक के साथ काम करने का रहस्य

अपने हाथों से मैस्टिक से फूल या अन्य तत्व बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

• मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग की जाने वाली पिसी हुई चीनी बहुत बारीक पिसी हुई होनी चाहिए। यदि इसमें चीनी के क्रिस्टल हैं, तो आप सफल नहीं होंगे, क्योंकि लुढ़की हुई परतें फट जाएंगी;
• विभिन्न तत्वों को गढ़ते समय बहुत सावधान रहें - यह सामग्री नमी से बहुत जल्दी घुल जाती है, इसलिए आपके हाथ, सतह और सभी उपकरण सूखे होने चाहिए;
• भागों को चिपकाते समय, इसके विपरीत, जुड़ने वाले क्षेत्र को पानी से थोड़ा सिक्त किया जाना चाहिए। अक्सर, अंडे की सफेदी को थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी के साथ मिलाकर तत्वों को मिलाने के लिए उपयोग किया जाता है;
• सामग्री की तैयारी के दौरान रंगों को जोड़ना बेहतर है, लेकिन अगर किसी कारण से आपने ऐसा नहीं किया है, तो तैयार तत्वों को पतला खाद्य रंग के साथ शीर्ष पर लेपित किया जा सकता है;
• वांछित छाया प्राप्त करने के लिए, मैस्टिक के लिए रंग मिश्रण तालिका का उपयोग करें। यह तालिका एक कन्फेक्शनरी पैलेट है जो आपको हमेशा बताएगी कि किसी दिए गए मामले में कौन सा खाद्य रंग उपयोग करना है। सामान्य तौर पर, इस सामग्री के साथ काम करते समय, एक नियम के रूप में, खाद्य रंग के केवल 3 रंगों का उपयोग किया जाता है - लाल, पीला और नीला। इन किस्मों के मिश्रण के परिणामस्वरूप, आप पूरी तरह से अप्रत्याशित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप बैंगनी फूल बनाना चाहते हैं, तो आपको लाल और नीले रंग को मिलाना होगा। यदि कोई टेराकोटा शेड आपकी कल्पना में बस गया है, तो आपको मिश्रण प्रक्रिया को कई बार पूरा करना होगा - पहले नारंगी पाने के लिए पीले और लाल को मिलाएं, फिर भूरे रंग के लिए लाल और हरे रंग को मिलाएं, और उसके बाद ही मूल पाने के लिए नारंगी और भूरे रंग को मिलाएं। टेराकोटा शेड.

अपने हाथों से चीनी मैस्टिक से फूल कैसे बनाएं?

तो, हमने सामग्री तैयार कर ली है।

अब हम केक या अन्य कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए फूल बनाएंगे।

1. एक बड़े लकड़ी के बोर्ड या टेबल पर पिसी हुई चीनी छिड़कें, उस पर मैस्टिक रखें और उसे बेलन की सहायता से बेल लें ताकि वह थोड़ा पारदर्शी हो जाए।
2. पहले से तैयार टेम्पलेट का उपयोग करके, कोर, पंखुड़ियों और, यदि आवश्यक हो, पत्तियों और तने को काटने के लिए एक गोल चाकू का उपयोग करें।
3. परिणामी पंखुड़ियों से एक कली या एक खुला फूल बनाएं। अपनी उंगलियों से पंखुड़ियों के किनारों को दबाएं या यदि आवश्यक हो तो काट लें। यदि आवश्यक हो, तो अन्य सभी तत्व संलग्न करें।
4. केक की सजावट के लिए एकत्र किए गए प्रत्येक मैस्टिक फूल को पत्तियों और तनों के साथ एक प्लास्टिक बैग में रखें और तुरंत अगले के लिए आगे बढ़ें।
5. जब सभी सजावट तत्व पूरे हो जाएं, तो उन्हें एक घुमावदार सतह पर बिछाया जाना चाहिए, एक सूखी और ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए और 2-3 दिनों या उससे थोड़ा अधिक समय के लिए वहीं छोड़ दिया जाना चाहिए।
6. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आप अपनी कन्फेक्शनरी कृति को सजाने के लिए कठोर फूलों का उपयोग कर सकते हैं।

चपरासी विशेष रूप से अक्सर मैस्टिक से बनाए जाते हैं, क्योंकि हर कोई इन बड़े और असामान्य रूप से सुंदर फूलों को पसंद करता है।

चपरासी बनाने के लिए, आप नीचे दिए गए निर्देशों का उपयोग कर सकते हैं:

1. सामग्री को पतला बेल लें और चपरासी के आकार में काट लें। प्रत्येक पंखुड़ी के किनारों को ट्रिम करें।
2. नसें बनाने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, प्रत्येक पंखुड़ी के साथ रेखाएँ खींचें। किनारों को एक गेंद से समाप्त करें।
3. इस तरह बने दोनों तत्वों को एक के ऊपर एक रखें, उन्हें जोड़ें और सूखने दें।
4. इसके बाद प्रत्येक पंखुड़ी को नीचे की ओर दबाते हुए किनारे से बीच तक रोल करें। यदि आप ऐसा नहीं कर सकते, तो आप थोड़े से गोंद का उपयोग कर सकते हैं।
5. अन्य पंखुड़ियों को भी इसी तरह बनाया जाना चाहिए, फिर गुच्छों में इकट्ठा किया जाना चाहिए और फूल के बीच में चिपका दिया जाना चाहिए।
6. गुच्छों और परतों के बीच कई नैपकिन रखें ताकि पेओनी सूखने के दौरान उन्हें अपना आकार बनाए रखने में मदद मिल सके।
7. यदि आवश्यक हो, तो पंखुड़ियों को सीधा करें और उनके पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें।

सुंदर और मूल फूल बनाने का प्रयास अवश्य करें, क्योंकि यह उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है।

केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को अपने हाथों से सजाने के लिए बड़े फूल बनाने के लिए मैस्टिक एक अत्यंत सुविधाजनक सामग्री है। यह सुविधाजनक है क्योंकि आप इसका उपयोग मैस्टिक से फूल बनाने के लिए कर सकते हैं - फूलों की पंखुड़ियाँ और पत्तियाँ - विभिन्न मोटाई के, राहत, संरचना, आकार और अन्य बारीकियों की नकल करने के लिए। फूल बनाने के कई तरीके हैं, जो शुरुआती लोगों को पहली नज़र में कठिन, लेकिन बहुत ही रोमांचक कला में महारत हासिल करने में मदद करेंगे - मैस्टिक से डेज़ी, ऑर्किड, गुलाब और अन्य अद्भुत फूल बनाना।

केक को अपने हाथों से सजाने पर एक मास्टर क्लास मैस्टिक के लिए विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करती है: जिलेटिन, मार्जिपन (बादाम) से, नियमित चीनी, तैयार मार्शमॉलो से। सामग्री के प्रकार का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का फूल बनाना चाहते हैं: मार्जिपन घने, चमकदार फूल बनाने के लिए उपयुक्त है, इससे पतली ओपनवर्क पंखुड़ियाँ प्राप्त नहीं की जा सकती हैं; जिलेटिन तुरंत कठोर हो जाता है, और आपको इसके साथ जल्दी और सावधानी से काम करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह काफी प्लास्टिक है, मास्टर क्लास में दिए गए आकार को अच्छी तरह से लेता है, और घटता का पालन करता है। पाउडर चीनी या मार्शमैलो से बना सामान्य फूल बड़े और सपाट फूलों के लिए उपयुक्त है, सार्वभौमिक है, नौसिखिया हलवाई के लिए इष्टतम है।

मैस्टिक से बने फूल केक, मफिन और पेस्ट्री के लिए सबसे लोकप्रिय सजावट हैं। गुलाब एक जीत-जीत विकल्प हैं - वे सुरुचिपूर्ण और असामान्य दिखते हैं, वे हमेशा केक में मात्रा जोड़ते हैं और इसे दृष्टि से बढ़ाते हैं। गुलाब 2 प्रकार के होते हैं जिन्हें आप अपने हाथों से बना सकते हैं:

• सपाट - उन्हें मैस्टिक की एक परत से काट दिया जाता है, फिर तरल डाई और ब्रश के साथ वर्कपीस पर रूपरेखा तैयार की जाती है;
• मैस्टिक से बने विशाल फूल - विभिन्न आकारों की कई पंखुड़ियों से निर्मित, टूथपिक्स का उपयोग करके या क्रीम, सिरप, कन्फेक्शनरी जेल पर केक पर रखे जाते हैं।

चरण-दर-चरण वीडियो का उपयोग करके गुलाब का चरण-दर-चरण निर्माण:

1. मैस्टिक बनाएं, 2 भागों में बांटें, गुलाबी और हरे रंग में रंगें।
2. गुलाबी भाग की एक परत (मोटाई में 1.5 मिमी से अधिक नहीं) रोल करें, पतले चाकू से विभिन्न आकार के अंडाकार काट लें।
3. पंखुड़ी को चटाई पर रखें, निचले हिस्से को छुए बिना किनारों को बाहर निकालने के लिए अंत में एक गेंद के साथ एक विशेष छड़ी का उपयोग करें - यह कोर के निकट होगा।
4. सभी बेली हुई पंखुड़ियों को एक बड़े चम्मच में रखें ताकि प्राकृतिक वक्र बनाने के लिए किनारे थोड़े मुड़े हुए हों।
5. एक बिना मुड़ी हुई पंखुड़ी को टूथपिक के चारों ओर पानी से गीला करके चिपका दें। हम शेष पंखुड़ियों को जोड़ते हैं - सबसे छोटे से सबसे बड़े तक।
6. चिमटी का उपयोग करके, मैस्टिक फूल के लिए पंखुड़ियों को बाहर की ओर मोड़ें।
7. हम एक विशेष डाई कटर या चाकू से पत्तियों को काटते हैं, किनारों को मोड़ते हैं, उन्हें गुलाब की कली के नीचे जोड़ते हैं और पूरे उत्पाद को 1-2 दिनों के लिए सूखने देते हैं।

आप यहां विशाल मैस्टिक गुलाब बनाने का सटीक चरण-दर-चरण आरेख देख सकते हैं . वीडियो केवल आधार दिखाता है, लेकिन आप पंखुड़ियों की संख्या बढ़ा सकते हैं, विशाल विशाल कलियाँ बना सकते हैं, दो रंग की पंखुड़ियाँ बना सकते हैं, सूखने के बाद, गुलाब के किनारों को जेल, पाउडर या पाउडर से गीला करके सजा सकते हैं, और आम तौर पर प्रयोग कर सकते हैं .

पोस्ता

आकर्षक मैस्टिक फूल - चमकदार लाल पॉपपीज़ - केक के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएंगे। यद्यपि वे विशाल हैं, उनमें पंखुड़ियों की केवल एक पंक्ति है, जिससे उन्हें एक ही गुलाब की तुलना में बनाना आसान हो जाता है। अपने हाथों से खसखस ​​​​बनाने में कई बारीकियाँ हैं:

• रंग को गहरा और चमकीला बनाने के लिए आपको बहुत सारी डाई की आवश्यकता होगी;
• इस वजह से, मैस्टिक "तैर" सकता है, इसलिए चमकदार लाल रंग की छाया में तैयार मैस्टिक लेना बेहतर है;
• या, वैकल्पिक रूप से, डाई के साथ ही पाउडर चीनी भी मिलाएं।

अपने हाथों से केक पर खसखस ​​​​बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक वीडियो के साथ एक मास्टर क्लास जो आपको मिलेगी वह इसमें आपकी मदद करेगी:

• परत को रोल करें और मैस्टिक से खसखस ​​​​के फूलों के लिए 4 "दिल" काट लें;
• किनारों को चम्मच या किसी विशेष उपकरण से लहरदार बनाएं;
• दिलों को बीच में क्रॉस से मोड़ें और जेल से सुरक्षित करें;
• ताकि पंखुड़ियों के किनारे ऊपर की ओर झुकें, उन्हें गोल सतहों पर सुखाएं, उदाहरण के लिए, शॉट ग्लास;
• खसखस का कोर काले मैस्टिक की एक चपटी गेंद है, जहां एक साधारण ग्रेटर से राहत बनाई जा सकती है;
• बीच में एक सफेद गेंद रखें;

मैस्टिक फूलों के लिए सूखी पंखुड़ियों पर, आप काले रंग से पतली धारियाँ बना सकते हैं और किनारों को अधिक संतृप्त लाल या बरगंडी डाई से रंग सकते हैं।

गुलदस्ता

केक को सजाने के लिए ट्यूलिप अच्छे क्यों हैं? विविधता। आप मैस्टिक से "क्लासिक" गुलाबी या पीले फूल बना सकते हैं, पंखुड़ियों के लहरदार या फटे किनारों, काले या बैंगनी रंग के साथ चयनित किस्में बना सकते हैं, और उन्हें गुलदस्ते में इकट्ठा कर सकते हैं। वीडियो आपको यह सीखने में मदद करेगा कि आधार कैसे तैयार किया जाए, और फिर यह कौशल और कल्पना की बात है:

• एक कटार या टूथपिक पर मैस्टिक की एक परत फैलाएं और एक मूसल बनाएं;
• हम मैस्टिक से फूलों की पंखुड़ियाँ बनाते हैं - एक ही आकार (1 मिमी मोटी) के अंडाकार रिक्त स्थान को किनारों के साथ एक चम्मच के साथ संसाधित किया जाता है ताकि उन्हें लहरदार, सूखा और अंदर की ओर मोड़ा जा सके;
• हम एक विशेष जेल का उपयोग करके मूसल के चारों ओर इकट्ठा करते हैं;
• हम ओम्ब्रे तकनीक का उपयोग करके प्रत्येक पंखुड़ी के आधार को बाहर से डाई (पाउडर) से हल्का करते हैं;
• एक गुलदस्ते में कई ट्यूलिप इकट्ठा करें और उन्हें केक पर रखें।

ट्यूलिप कलियों को एक साथ एकत्रित करके एक संकीर्ण गिलास में सुखाना सुविधाजनक होता है। यदि आपको केक के लिए खिले हुए ट्यूलिप चाहिए, तो बस पंखुड़ियों को सावधानी से अपने हाथों से अलग करें ताकि वे गिर न जाएं। टूथपिक्स का उपयोग करके केक पर ट्यूलिप लगाना बेहतर है, क्योंकि एक तरल कोटिंग (कठोर शीशा या क्रीम नहीं) आपके सभी काम को बर्बाद कर सकती है और कलियों को नरम कर सकती है। आप वीडियो में केक को सजाने के लिए आकर्षक ट्यूलिप बनाने पर एक विस्तृत मास्टर क्लास देख सकते हैं।

गुलबहार

मैस्टिक से डेज़ी का गुलदस्ता बनाना सबसे आसान है, यह इस फूल के साथ है कि आप मास्टर क्लास का उपयोग करके मैस्टिक और इससे बने उत्पादों के साथ अपना परिचय शुरू कर सकते हैं। यह फूल एकल-स्तरित, लगभग सपाट होता है, इसके लिए विशेष की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी बन जाता है।

तो, मैस्टिक से कैमोमाइल बनाना बहुत सरल है:

• सफेद मैस्टिक की एक परत रोल करें;
• कैमोमाइल बनाने के लिए एक विशेष काटने वाले उपकरण का उपयोग करें;
• पंखुड़ियों के साथ खांचे को दबाने के लिए चाकू का उपयोग करें;
• बीच में पीले मैस्टिक का एक घेरा चिपकाएँ, एक राहत बनाएँ;
• नीचे, यदि आवश्यक हो, असली कैमोमाइल की तरह, लेकिन मैस्टिक से, तने और पत्तियां संलग्न करें;
• कई डेज़ीज़ को एक सामान्य गुलदस्ते में एकत्रित करें या उन्हें केक के ऊपर "बिखरे" दें।

मैस्टिक (डेज़ी) से बने फूलों की मास्टर क्लास शुरुआती लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है, आप केक के लिए इस सजावट को बनाने का विवरण पा सकते हैं। यह फूल सुविधाजनक भी है क्योंकि इसे टूथपिक्स या तार से बने तनों से जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - बस कैमोमाइल को केक की सतह पर आइसिंग या क्रीम पर रखें और इसे अपनी उंगलियों से थोड़ा दबाएं, जिससे एक गुलदस्ता बन जाए।

ऑर्किड

ऑर्किड एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर फूल है, लेकिन इसे मैस्टिक से कैसे बनाया जाए, इस वीडियो में ऐसी सामग्री के साथ काम करने में कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, जो शुरुआती लोगों के लिए संभव नहीं हो सकता है। किसी भी मामले में, मास्टर क्लास शुरुआती और अनुभवी हलवाई दोनों के लिए उपयोगी होगी।

हम गुलदस्ते के लिए आर्किड इस प्रकार बनाते हैं:

• एक विशेष काटने के उपकरण का उपयोग करके (जैसा कि वीडियो में है) हम मैस्टिक से फूल के लिए अंडाकार पंखुड़ियाँ बनाते हैं, किनारों को गोल करते हैं, और उन्हें लहरदार बनाते हैं;
• तार लें, टिप पर मैस्टिक की एक गेंद लगाएं, पंखुड़ी पर रखें और इसे अंदर की ओर गोल करें;
• हम ब्रश का उपयोग करके मैस्टिक फूल की पंखुड़ी को गुलाबी रंग से रंगते हैं;
• बची हुई पंखुड़ियों को एक तार पर इकट्ठा करें, पूरे ऑर्किड को पेंट करें, इसे लगभग एक दिन तक सुखाएं और उसके बाद ही इसे तैयार केक से जोड़ें।

एमके आपको पंखुड़ियों को सही ढंग से व्यवस्थित करने और उन्हें सही रंगों में रंगने, उन्हें गुलदस्ता में सही ढंग से इकट्ठा करने में मदद करेगा, लेकिन यदि आप अधिक यथार्थवाद प्राप्त करना चाहते हैं तो मास्टर क्लास को वास्तविक आर्किड की तस्वीर के साथ पूरक किया जा सकता है। ऑर्किड बनाने पर पूरी मास्टर क्लास देखें।

मैस्टिक फूलों के गुलदस्ते को सजाने पर एक मास्टर क्लास सिर्फ एक मार्गदर्शिका है। आपको मैस्टिक फूलों के लिए पेस्ट्री टूल्स की आवश्यकता होगी - ढेर, कटर, चाकू - और थोड़ा धैर्य और निपुणता। मैस्टिक से फूल बनाने के लिए मुख्य बात धैर्य और सटीकता है।