हरी मटर और पत्ता गोभी का सूप। डिब्बाबंद मटर के साथ ताजा गोभी का सूप कीमा बनाया हुआ गोभी और हरी मटर के साथ सूप

जब मैं कुछ पकाना शुरू करता हूं, तो मुझे हमेशा इस बात का अंदाजा नहीं होता कि वह क्या होगा। तो यह वह समय था जब मैंने हरी मटर खरीदी। मैंने सब कुछ निकाला जो सब्जियों से था और ... मुझे इतना स्वादिष्ट सूप मिला।

तैयारी का समय: 15-20 मिनट

जटिलता: शून्य!

सामग्री

70 ग्राम हरी मटर

थोड़ा सा वनस्पति तेल अगर वांछित

प्रगति

सबसे पहले एक बर्तन में पानी गैस पर रख दें। अंदाजा लगाइए कि एक गाढ़ा सूप बनाने में कितना समय लगेगा। और गाजर को काट लें - यह सबसे पहले पैन में जाएगा।

इसके बाद, फूलगोभी तैयार करें। मैंने इसे छतरियों में स्थानांतरित कर दिया - आसानी से और जल्दी से, और फिर मुझे छोटे भागों को पकड़ने की ज़रूरत नहीं है।

यह सब पहले से ही उबले हुए पानी में डाला जा सकता है, और आगे भी काटना जारी रखें। छिलके वाले मटर - वे बहुत प्यारे हैं! उसके लिए खेद मत करो, वह सूप को सजाएगा।

तोरी सूप को गाढ़ा कर देगी। आखिरकार, मेरे नुस्खा में कोई परिचित आलू नहीं है, वैसे, प्याज - यह बस मेरे स्टॉक में नहीं था!

स्ट्रॉ स्लाइसिंग के लिए एक अच्छा प्रारूप है।

बेल मिर्च मेरे दो रंग थे। और यह मनभावन था, क्योंकि एक ऐसा व्यंजन खाना सुखद है जो एक ही समय में सुंदर भी हो। मैंने इसे इस तरह काटा!

हमने तुरंत प्रत्येक कटी हुई सामग्री को सूप में डाल दिया। और अगला टमाटर है। मेरे पास एक सॉफ्ट कॉपी थी। इसलिए मैंने बहुत छोटा नहीं काटा।

खैर, साग। मेरे पास डिल और अजमोद था। बहुत बड़ा काटा जा सकता है। इससे सूप का बाहरी और सार्थक दोनों ही तरह से फायदा होगा! आप अपने कुछ पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, जो मैं आमतौर पर तब करता हूं जब मैं अपने व्यंजनों में नमक नहीं डालता। जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने के बाद, आप थोड़ा सा वनस्पति तेल गिरा सकते हैं - सब्जियां इसके साथ बेहतर अवशोषित होती हैं।

मैंने लिखा था कि इसे पकने में 15-20 मिनट का समय लगेगा. यह पानी को उबालने में लगने वाले समय को ध्यान में रखता है। क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में 5 मिनट से ज्यादा नहीं लगना चाहिए, अन्यथा आपको घी मिलेगा। और इसलिए, यदि हम सब कुछ जल्दी से काट लें और इसे क्रम में रख दें, तो यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ और उज्ज्वल भोजन निकलेगा!

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गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसमें 3 लीटर पानी भरें और उबालने के बाद 10-15 मिनट तक उबालें। आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें, गोभी में जोड़ें। नमक। पास अलग से तैयार करें। प्याज और सलाद को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। गाजर को रंग बदलना चाहिए और तेल को रंगना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, हरी मटर के साथ सब्जी का सूप धूप बन जाएगा। सब्जियों को पैन की दीवारों पर ले जाएं, बीच में सलाद काली मिर्च डालें। इसे 5 मिनट के लिए पास करें, हिलाते रहें और कोशिश करें कि यह अन्य सब्जियों के साथ न मिले, ताकि यह अच्छी तरह से फ्राई हो जाए। फिर सारी सब्जियों को मिला लें, 2 मिनिट बाद पैशन को आंच से उतार लें. आलू को ठीक 15 मिनट तक उबालना चाहिए। इसके बाद सभी तली हुई सब्जियों को सूप में डुबो दें। मटर डालें। हरी मटर के वेजिटेबल सूप को उबलने दें और 3-5 मिनट के लिए और पकाएं। सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। हरी मटर के वेजिटेबल सूप में दो तेज पत्ते और हर्ब्स डालें। परोसने से पहले सूप को 5 मिनट तक पकने दें।

फोटो में उत्पादों की संख्या और उन लोगों के बीच विसंगति पर ध्यान न दें जिन्हें मैं लेआउट में लिखता हूं। चूंकि मैं, प्रथा के अनुसार, 35 सर्विंग्स पकाता हूं, और मैं आपको दस देता हूं।

10 सर्विंग्स के लिए आवश्यक:
250-300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
1 सलाद काली मिर्च
हरी मटर की 1 कैन
2 छोटी गाजर
2 प्याज
4-5 मध्यम आलू
50 ग्राम वनस्पति तेल
डिल, बे पत्ती, नमक

##
गोभी को "चेकर्स" (चौकों) में काटें।


3 लीटर पानी डालकर 10-15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।


आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें, उबलते गोभी में जोड़ें। 2 चम्मच टॉपलेस नमक के साथ पानी को नमक करें।


अलग से, पासरोव्का तैयार करें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। गाजर - पतले छल्ले।


लेट्यूस को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें, सरगर्मी, 10 मिनट के लिए। गाजर को रंग बदलना चाहिए और तेल को रंगना चाहिए।

फिर सब्जियों को तवे की दीवारों पर लगाएं, और बीच में सलाद काली मिर्च डालें।


लगभग 5 मिनट के लिए काली मिर्च को हिलाएं, लेकिन बाकी सब्जियों के साथ न मिलाएं।

फिर सभी सब्जियों को मिलाएं, 2 मिनट के लिए और गर्म करें और ब्राउनिंग को स्टोव से हटा दें।


आलू को सूप में ठीक 15 मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, पूरे पासरोव्का को सूप में डुबो दें। हरी मटर डालें (आप जार से तरल के साथ भी कर सकते हैं)।

सूप को उबाल लें और एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर पैन को आंच से उतार लें। सूप में दो तेज पत्ते और सूखे या ताजा सोआ डुबोएं।

इसे ढककर सुरक्षित रूप से 15-20 मिनट के लिए भूल जाएं।
फिर हिलाएं और बाउल में डालें। खट्टा क्रीम के साथ - वैकल्पिक - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! लेकिन खट्टा क्रीम के बिना भी, एक बहुत ही योग्य सूप प्राप्त होता है।

जब आप कुछ सरल और हल्का चाहते हैं, तो हरी मटर के साथ यह अद्भुत सब्जी का सूप आपके काम आता है। गरमा गरम रेसिपी सरल है और बहुत जल्दी बन जाती है। जिस क्षण से आप एक खाली बर्तन को चूल्हे पर रखते हैं और उस क्षण तक जब सुगंधित पकवान वाली थाली मेज पर धूम्रपान करती है, तब तक केवल 25 मिनट लगेंगे।

यदि वांछित है, तो आप मौसमी सब्जियां जोड़ सकते हैं: सफेद गोभी या ब्रोकोली, तोरी, मीठी मिर्च, और इसी तरह। लेकिन अब मैं आपके साथ सामग्री का एक मूल सेट साझा कर रहा हूं जो पहले से ही (!) सही स्वाद प्राप्त करेगा।

• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरी मटर - 200 ग्राम।
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 10 ग्राम।
• नमक।
• बे पत्ती।
• पानी - 1 लीटर।

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3.

हरी मटर के साथ सूप, जमे हुए

1. गाजर को ऊपर की परत से छीलकर धो लें। फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अगर आप चाहते हैं कि सूप का रंग हल्का हो, तो गाजर को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह डिश को एक नारंगी रंग देगा। कद्दूकस की हुई गाजर को एक छोटे, भारी तले वाले सॉस पैन में रखें। वहां एक चम्मच मक्खन डालें। पैन में गाजर को हल्का सा भूनें। इसमें कुछ मिनट लगेंगे।

2. आलू को बारीक काट लें। आलू के टुकड़े जितने छोटे होंगे सूप उतनी ही जल्दी पक जाएगा। पैन में भुनी हुई गाजर के साथ आलू डालें। 900 मिली डालें। पानी और उबालने के लिए रख दें। स्वादानुसार नमक डालें।

3. 100 मिली में। पानी 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल आटा। आपको एक समान सफेद मिश्रण मिलना चाहिए।

4. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो पैन में मटर डालें. अगर यह फ्रोजन मटर है, तो इसे कुछ मिनट के लिए पकाया जाता है और आपको इसे सबसे अंत में डालना होगा। अगर आप ताजे मटर का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे आलू के साथ मिलाएं।

कुछ मिनटों के बाद, पानी और तेज पत्ता के साथ आटे का मिश्रण डालें। हरी मटर और सब्जियों के साथ सूप में उबाल आने तक हिलाएँ और प्रतीक्षा करें। गरम तैयार!

यह आसान सूप रेसिपी एक झटपट लंच के लिए एकदम सही है। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

अपने भोजन का आनंद लें!