घर पर शकरकंद कैसे पकाएं। शकरकंद - यह क्या है, शकरकंद कैसे पकाएं। शकरकंद की कई किस्में होती हैं, लेकिन वे सभी तीन समूहों में विभाजित होती हैं, जिनमें से प्रत्येक में समान स्वाद गुणों वाली किस्में होती हैं

शकरकंद अपनी उपस्थिति के लिए लोकप्रिय रूप से "शकरकंद" के रूप में जाना जाता है। हालांकि, इसका इस सब्जी से कोई लेना-देना नहीं है। इसका स्वाद कद्दू जैसा होता है, केवल अधिक मीठा और अधिक सुखद। रूस में, वे उसके बारे में काफी कुछ जानते हैं, इसलिए उसे हमारे टेबल पर "अक्सर मेहमान" नहीं कहा जा सकता है। लेकिन वास्तव में, शकरकंद में उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, और इसका समृद्ध स्वाद और सुगंध इस उत्पाद को विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना संभव बनाता है।

शकरकंद एक वार्षिक पौधा है जिसमें चढ़ाई वाले तने होते हैं जिनकी लंबाई 3 मीटर तक हो सकती है। झाड़ी की ऊंचाई 15-17 सेमी है। मोटी पार्श्व जड़ें कंद बनाती हैं, जो कि विविधता के आधार पर, सफेद, क्रीम, गुलाबी, नारंगी या बैंगनी रंग में रंगी जा सकती हैं। एक सब्जी का वजन 200 ग्राम से 4 किलो तक होता है।

शकरकंद काफी अधिक उपज देने वाला होता है। इसकी खेती मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में की जाती है। यह पौधा पेरू और कोलंबिया का मूल निवासी है, जहां से इसे वेस्ट इंडीज लाया गया और बाद में पूरी दुनिया में फैल गया।

एक नोट पर! आज तक, इस जड़ फसल की खेती में अग्रणी भारत, इंडोनेशिया और चीन हैं, जहां इसे इसके लाभकारी गुणों के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है और यहां तक ​​​​कि इसे "दीर्घायु फल" भी कहा जाता है।

शकरकंद के फायदों के बारे में

इसकी संरचना के कारण, शकरकंद कई उपयोगी गुण प्रदर्शित करता है:

• विटामिन बी 6 रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो हृदय प्रणाली के रोगों का मुख्य प्रेरक एजेंट है;
• धमनियों की दीवारों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त प्रवाह में सुधार होता है और जल संतुलन को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है;
• पोटेशियम के साथ शरीर को संतृप्त करना, यह जड़ सब्जी तनाव से बचाती है, चिड़चिड़ापन कम करती है, थकान से राहत देती है और चिंता से राहत देती है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है और त्वचा की देखभाल करता है, इसकी दृढ़ता और लोच को बहाल करता है;
• प्राकृतिक महिला हार्मोन की उच्च सामग्री के कारण - प्रोजेस्टेरोन, कामेच्छा बढ़ाता है;
• गठिया और अन्य पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए शकरकंद के उपयोग की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें बीटो-क्रिप्टोक्सैन्थिन होता है;
• यह सब्जी रक्त के थक्के जमने में सुधार करती है, जिससे चोटों और घावों के दौरान खून की कमी को रोकने में मदद मिलती है;
• "शकरकंद" शकरकंद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए मधुमेह के रोगी इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं;
• शकरकंद के कंद में नाजुक फाइबर होता है - यह आंतों की दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाता है, जो बदले में, पाचन समस्याओं को रोकता है;
• इस उत्पाद में मौजूद स्टार्च एक लेप और कम करनेवाला के रूप में कार्य करता है।

शकरकंद विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। फाइबर की उच्च मात्रा के बावजूद, इस जड़ वाली फसल में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 60 कैलोरी होती है।

सावधानी - मतभेद हैं!

लेकिन याद रखें कि कुछ मामलों में शकरकंद के फायदे शरीर को काफी नुकसान पहुंचाते हैं। मतभेदों के बीच:

• आंतरिक अंगों के पेप्टिक अल्सर;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अत्यधिक उपयोग।

खाना पकाने में शकरकंद

और अंत में, हम उस मुख्य प्रश्न पर पहुंचे जो कई गृहिणियां पूछती हैं - शकरकंद शकरकंद कैसे पकाने के लिए। वास्तव में, यह प्रक्रिया काफी सरल और सामान्य है। इस जड़ की फसल को बेक किया जा सकता है और तला हुआ, कच्चे और उबले हुए व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। इससे डेसर्ट, पहले कोर्स, स्टॉज और अनाज तैयार किए जाते हैं।

एक नोट पर! खाना पकाने में, संतरे के गूदे के साथ शकरकंद की किस्म ने सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की है - अपने कच्चे रूप में, इसका स्वाद गाजर के समान है, और गर्मी उपचार के बाद - कद्दू के लिए।

हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि शकरकंद सार्वभौमिक है, क्योंकि इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

गर्म सलाद

1. 2 प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
2. एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें तैयार सब्जियों को भूनें।
3. प्याज के सुनहरा होने पर 3 बारीक कटे टमाटर, आधा चम्मच पिसी हुई अदरक डालकर धीमी आंच पर करीब 2 मिनट तक पकाएं.
4. एक किलोग्राम शकरकंद को छीलकर, 2.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें और पैन में भेजें।
5. 3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें और मिलाएँ।
6. सब्जी द्रव्यमान को पानी (~ 1.5 कप) के साथ कुल मात्रा में डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, 15 मिनट तक उबालें।

सलाह! यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान तैयार है, आपको शकरकंद की कोशिश करनी चाहिए - यह नरम हो जाना चाहिए।

मेक्सिकन सलाद

इस शकरकंद सलाद रेसिपी में सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया उतनी ही सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

मीठे आलू के चिप्स

शकरकंद की यह डिश बहुत ही क्रिस्पी होती है और एक बेहतरीन स्नैक बनाती है।

1. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें।
2. शकरकंद के कंद को धोकर छील लें और पतले स्लाइस में काट लें।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, जैतून के तेल से ब्रश करें, एक ही परत में शकरकंद फैलाएं और 20 मिनट तक बेक करें।
4. खाना पकाने के अंत में चिप्स को नमक और काली मिर्च, यदि वांछित हो।

क्रीम सूप

1. एक मध्यम शकरकंद, छीलकर क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को बेकिंग शीट पर रखें, जैतून के तेल, नमक के साथ बूंदा बांदी करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
3. एक मोटी दीवार वाले पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें, पिघलाएँ।
4. एक प्याज़, गाजर और लहसुन की एक कली को चाकू से काटकर सॉस पैन में डालें।
5. सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें।
6. पके हुए शकरकंद डालें, 2 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।
7. गैस की आपूर्ति बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए आग्रह करें।
8. सॉस पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर के कटोरे में डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।
9. सूप को पैन में लौटाएं, एक गिलास उबला हुआ क्विनोआ डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा गर्म करें।
10. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा गरम करें, आधा गिलास ब्रेड क्रम्ब्स और 1/3 कप परमेसन डालें, भूनें।
11. सूप को कटे हुए कटोरे में डालें, ऊपर से पनीर के साथ एक बड़ा चम्मच पटाखे डालें।

सुगंधित पाई

1. एक ब्लेंडर बाउल में 13-15 स्वीट क्रैकर्स डालें, उसमें 3 टेबलस्पून चीनी, आधा चम्मच पिसी हुई अदरक, एक चुटकी नमक डालकर पीस लें।
2. पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में 5 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ, कुकीज़ में डालें, मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें, इसे नीचे से समतल करें, कम पक्ष बनाएं।
4. एक कटोरे में, 3 अंडे फेंटें, आधा गिलास चीनी डालें, मिक्सर से फेंटें।
5. शकरकंद के कंद को ओवन में बेक करें या उबाल लें, मैश करके प्यूरी बना लें।
6. आलू को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच वेनिला अर्क और एक छोटी सी फुसफुसाएं।

   सलाह! केक को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप फिलिंग में थोड़ा कॉन्यैक या कुली मिला सकते हैं।

7. भरावन को हिलाएँ और आटे के ऊपर डालें।
8. 175 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में भेजें और 50 मिनट तक बेक करें।
9. केक को ठंडा करें, फ्रिज में रखें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शकरकंद के साथ खाना बनाना बहुत सरल है। इस सब्जी को अपने आहार में अवश्य शामिल करें, और हर दिन यह आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेगी और आपको स्वास्थ्य की एक नई खुराक देगी।

शकरकंद, जिसे शकरकंद के रूप में भी जाना जाता है, मध्य अमेरिका का एक प्रकार का कंद का पौधा है, जिसका नाम अरवाक भाषा से लिया गया है। इसके बावजूद, शकरकंद केवल आलू के समान ही होते हैं, और पोषण गुणों के मामले में, यहाँ चमकीले नारंगी रंग की यह असामान्य सब्जी इसे आसानी से एक शुरुआत देगी। हम आपको बताते हैं कि शकरकंद कितना उपयोगी है, और हम पांच आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं जो सभी को पसंद आएंगे।

उपयोगी शकरकंद क्या है

शकरकंद शरीर के लिए कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड सहित कई महत्वपूर्ण तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। साथ ही, शकरकंद में विटामिन सी की उच्च सांद्रता (प्रति सेवारत दैनिक मूल्य का 70% तक) और कम कैलोरी सामग्री होती है, जो उन लोगों के लिए अपील करेगी जो आहार पर हैं।

वैसे, पोषण विशेषज्ञ शकरकंद को शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट बीटा-कैरोटीन के सबसे सही वनस्पति स्रोतों में से एक कहते हैं, और यह भी विचार करने योग्य है। आहार में शकरकंद का एक अतिरिक्त बोनस यह तथ्य होगा कि उत्पाद में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। इसलिए, बड़ी मात्रा में भी शकरकंद के सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं होती है - यही कारण है कि यह मधुमेह रोगियों के लिए संकेत दिया गया है।

पालक के साथ बेक किया हुआ शकरकंद

सामग्री:

1 गुच्छा पालक (आप 200 ग्राम फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं)

1 मिर्च मिर्च

1 प्याज़

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

जैतून का तेल (वैकल्पिक)

शकरकंद को आधा काट लें और ओवन में 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक कर लें। जब तक शकरकंद बेक हो रहा हो, फिलिंग तैयार करें: पालक को काट लें या डीफ्रॉस्ट करें और सुखाएं, गर्म मिर्च मिर्च को छोटे क्यूब्स, नमक और काली मिर्च में काट लें (वैकल्पिक रूप से आप 1 चम्मच जैतून का तेल जोड़ सकते हैं)। स्टफिंग को आलू के ऊपर फैलाएं और 5-7 मिनट के लिए बेक करें। परोसने से पहले, डिश को कटे हुए प्याज से सजाएं।

शकरकंद, छोले और क्विनोआ के साथ शीतकालीन सलाद

सामग्री:

8-10 चीनी पत्ता गोभी के पत्ते

200 ग्राम छोले

50 ग्राम पाइन नट्स

50 ग्राम क्विनोआ

ईंधन भरने के लिए:

200 ग्राम जैतून का तेल

50 मिली वाइन सिरका

1 चम्मच समुद्री नमक

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

1/2 छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च

1 लहसुन लौंग

छोले भिगोएँ और उबालें, क्विनोआ को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। शकरकंद को बड़े क्यूब्स में काटें, जैतून का तेल छिड़कें, एक चुटकी नमक छिड़कें - बेकिंग शीट पर डालें और 15-20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। बीजिंग गोभी को धोकर सुखा लें, फिर इसे फूड प्रोसेसर में काट लें या खुद काट लें। एक ब्लेंडर में ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं। अब एक बड़े बाउल में छोले, क्विनोआ, शकरकंद के टुकड़े और केल डालें, सॉस के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से पाइन नट्स के साथ सलाद छिड़कें और गर्मागर्म परोसें।

शकरकंद क्रीम सूप

सामग्री:

500 ग्राम शकरकंद

3 कप चिकन शोरबा

2 छोटे प्याज

2 बड़ी चम्मच जतुन तेल

2 बड़ी चम्मच ग्रीक योगर्ट (कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)

1/2 छोटा चम्मच नमक

1 चम्मच जमीन अजवायन

एक चुटकी पिसा हुआ जीरा

पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)

200 डिग्री पर ओवन में, शकरकंद को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को क्वार्टर में काटें, फिर एक बड़े कटोरे में शकरकंद के साथ जैतून का तेल, नमक, अजवायन और जीरा मिलाएं। पन्नी के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर, प्याज और शकरकंद भेजें - और 25-30 मिनट के लिए बेक करें। उसके बाद, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब्जियों को एक ब्लेंडर (शोरबा जोड़कर) में प्यूरी करें। परोसने से पहले क्रीमी सूप में नमक और काली मिर्च डालें और एक चम्मच ग्रीक योगर्ट के साथ गरमागरम परोसें।

ऑरेंज जिंजर सॉस के साथ शकरकंद

सामग्री:

1 किलो शकरकंद

25 ग्राम मक्खन

1 कप संतरे का रस (100% या ताजा निचोड़ा हुआ)

1/2 कप ब्राउन शुगर

1 चम्मच कसा हुआ अदरक

1 चम्मच दालचीनी

नमक स्वादअनुसार

शकरकंद को छिलके में ही उबालें, इसे उबलते नमकीन पानी में डालकर 15-17 मिनट (आधा पकने तक) के लिए छोड़ दें। उसके बाद, शकरकंद को बड़े हलकों में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें। एक अलग कंटेनर में, शेष सभी सामग्री को मिलाएं, फिर शकरकंद को नारंगी-अदरक की चटनी के साथ अच्छी तरह से डालें - और इसे ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम करें। घर के बने ठंडे नींबू पानी (नींबू + पुदीना + शहद + पानी + बर्फ के टुकड़े) के साथ गरमागरम परोसें।

गर्म मसालों के साथ शकरकंद के स्लाइस

सामग्री:

2 शकरकंद

2 बड़ी चम्मच जतुन तेल

2 चम्मच नमक

1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1 चम्मच काली मिर्च का मिश्रण

1 चम्मच लाल शिमला मिर्च

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च

1 चम्मच काली मिर्च

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, शकरकंद को पतली छड़ियों में काट लें और जैतून के तेल के साथ डालें। एक छोटी कटोरी में मसाले मिलाएं, मिश्रण के साथ शकरकंद छिड़कें, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें - और बेक करने के लिए भेजें। शकरकंद को ओवन के तल में 15-20 मिनट के लिए पकाएं, फिर स्टिक्स को पलट दें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं। ताज़ी खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें या क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा करें।

शकरकंद दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी एक अद्भुत जड़ वाली फसल है। चमकीले मीठे स्वाद और बहुमूल्य गुणों के एक गुलदस्ते ने उन्हें दुनिया भर में प्रसिद्धि दिलाई। हम आपको इस दिलचस्प सब्जी पर करीब से नज़र डालने की पेशकश करते हैं, और साथ ही यह पता लगाते हैं कि शकरकंद से क्या पकाया जा सकता है।

वसंत अध्ययन

सुंदर उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन आपकी मेज पर व्यंजन को सही और सुविधाजनक तरीके से परोसने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, सुंदर टेबलवेयर निश्चित रूप से अच्छी भूख में योगदान देता है! एक विस्तृत श्रृंखला आपको प्रदान करती है। क्लासिक शैली, उत्तम सफेदी और बहुमुखी प्रतिभा चेरिश कुकवेयर के मुख्य लाभ हैं। उत्पाद टिकाऊ और हल्के होते हैं और डिशवॉशर और माइक्रोवेव में उपयोग किए जा सकते हैं। मजे से पकाएं!

हमें उम्मीद है कि इससे परिचित होना आपके लिए व्यर्थ नहीं था और इससे व्यंजन आपके पसंदीदा व्यंजनों के गुल्लक को फिर से भर देंगे। क्या आप शकरकंद बनाना जानते हैं? दिलचस्प विविधताएं और असामान्य पाक विचार साझा करें।

मैंने आपको अपने नए पसंदीदा के बारे में बताया - यह शकरकंद है, हमने स्वास्थ्य के लिए इसके लाभकारी गुणों के बारे में सीखा, अब यह बात करने का समय है कि इसका उपयोग कैसे करना सबसे अच्छा है। तो, हर स्वाद के लिए शकरकंद की रेसिपी!

शकरकंद पकाने की विधि

हमारे लिए बहुत उपयोगी शकरकंद का सेवन विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:

कच्चा , कई लोग साधारण गाजर के साथ इसकी ताजा समानता पर ध्यान देते हैं, जिसका अर्थ है कि इससे सलाद और स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं, जिसमें इस अद्भुत उत्पाद के सभी लाभों को संरक्षित किया जाएगा।

सूखा कटा हुआ शकरकंद डिहाइड्रेटर में सुखाया जा सकता है, इस रूप में यह अधिकांश विटामिन बनाए रखेगा। परिणामस्वरूप चिप्स को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में खाया जा सकता है, या सब्जी सलाद में जोड़ा जा सकता है।

बेक किया हुआ , गर्मी उपचार का उपयोग करके शकरकंद पकाने का यह सबसे उपयोगी तरीका है। अपने आप में, इसका एक अद्भुत स्वाद है: मीठा, मखमली, और अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो आप एक अद्भुत मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। साथ ही, ऐसी विनम्रता रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना आपको खुश कर देगी। आप शकरकंद को इस प्रकार पका सकते हैं: कटे हुए टुकड़ों को शहद में डुबोएं, दालचीनी के साथ छिड़के और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। परिणामी कारमेल न केवल घर का बना इलाज हो सकता है, बल्कि वह भी जिसे आप अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं।

उबले हुए रूप में शकरकंद एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है, या यह प्यूरी सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। अब मैं आपको बताऊंगा कि यह कैसे करना है।

शकरकंद सूप रेसिपी

सबसे पहले आपको शकरकंद को उबाल कर नारियल का दूध तैयार करना है।

हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार नरम शकरकंद को चिकना होने तक प्यूरी करते हैं।

नारियल का दूध डालें, कभी-कभी चखें। शकरकंद और नारियल के दूध का स्वाद मीठा होता है, इसलिए हम अपने स्वाद के अनुसार उनका अनुपात चुनते हैं, इस तथ्य को देखते हुए कि नारियल का दूध सूप प्यूरी को मोटा बनाता है और इसलिए अधिक पौष्टिक होता है।

तैयार शकरकंद का सूप बहुत ही कोमल और मीठा बनता है, आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं, या आप इसे कुरकुरे क्राउटन के साथ मिला सकते हैं.

एक गर्म पेय के रूप में यह शकरकंद खाने का एक बहुत ही असामान्य तरीका है, हालाँकि, यह कुछ देशों में बहुत लोकप्रिय है। शकरकंद के टुकड़ों को ओवन में सुखाया जाता है (जैसे कि तले हुए हों), और फिर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। परिणामी पाउडर को नियमित कॉफी की तरह गर्म पानी से पीसा जाता है। यह एक गैर-स्वस्थ पेय के लिए एक स्वस्थ और असामान्य विकल्प है! - मेरा लेख पढ़ें।

इससे शकरकंद की रेसिपी बहुत ही विविध और विविध हैं। मुझे लगता है कि आप में से प्रत्येक अपने लिए इस चमत्कारी जड़ फसल को तैयार करने का अपना तरीका चुन सकेगा और आने वाले कई वर्षों तक इससे दोस्ती कर सकेगा। व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने लिए शकरकंद को उन उपयोगी उत्पादों की सूची में रखता हूं जो मेरी रसोई में मौजूद हो सकते हैं। मैं केवल इतना जोड़ूंगा कि शकरकंद ख़ुरमा और केले के अनुकूल नहीं है, इसलिए इसे बनाते समय इस बात का ध्यान रखें।

हमारे आज के लेख का नायक आलू - शकरकंद होगा। इस सब्जी के व्यंजन, दुर्भाग्य से, हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन व्यर्थ हैं! आखिरकार, यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद भी है। हम आपके ध्यान में इस सब्जी को पकाने की कई रेसिपी लाते हैं।

बैट क्या है?

यह सब्जी आलू की एक मीठी किस्म है। वह दूर अमेरिका से हमारे पास आए, जहां कई दशकों से उन्होंने अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल की है। इसका स्वाद मीठा और मसालेदार दोनों होता है, इसलिए यह मीट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जिसके लिए मीठी संगत (जैसे पोर्क या टर्की) की आवश्यकता होती है। इसलिए, पारंपरिक अमेरिकी नियमित रूप से टर्की को शकरकंद के साथ पकाते हैं। इसके अलावा, शकरकंद विभिन्न खट्टे खाद्य पदार्थों (संतरे का रस, आदि) के साथ-साथ मसालेदार सीज़निंग (काली मिर्च, शकरकंद) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिनकी रेसिपी आज हम आपको बताएंगे, उनमें न केवल पहला और दूसरा शामिल है, बल्कि यह भी शामिल है विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ (उदाहरण के लिए, हलवा) वैसे, अपनी मातृभूमि में इस सब्जी का मीठा स्वाद पीली चीनी या मेपल सिरप डालकर बढ़ाया जाता है।

भरवां शकरकंद खाना बनाना: फोटो के साथ रेसिपी

इस दिलचस्प व्यंजन के साथ अपने घर को खुश करने के लिए, आपको सबसे पहले रसोई में निम्नलिखित उत्पादों का ध्यान रखना होगा: एक किलोग्राम शकरकंद, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, आधा नींबू (हम न केवल रस का उपयोग करेंगे, बल्कि ज़ेस्ट भी करेंगे) , एक बड़ा चम्मच डिब्बाबंद हरी मिर्च के दाने, मक्खन, जैतून का तेल और कुछ नमक।

हम शकरकंद को धोते हैं, उन्हें कांटे से चुभते हैं, उन्हें एक वायर रैक पर रख देते हैं, जिस पर हम बाद में ओवन में बेक करेंगे। जैतून के तेल से थोड़ा चिकना कर लें। हर सब्जी में से एक छोटा सा टुकड़ा काट कर टोपी के रूप में निकाल लें और गूदा निकाल लें। एक अलग कटोरी में, इसे खट्टा क्रीम, नींबू का रस और कसा हुआ ज़ेस्ट, डिब्बाबंद हरी मिर्च के दाने और नमक के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और शकरकंद के इस द्रव्यमान से भरें। हर सब्जी के ऊपर मक्खन की एक छोटी गुड़िया रखें। ओवन को प्रीहीट करें और शकरकंद को नरम होने तक बेक करें। भरवां शकरकंद जिसकी रेसिपी हमने अभी बताई है, वह आपकी टेबल की असली सजावट बन जाएगी. यह व्यंजन दैनिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ-साथ उत्सव भोज के लिए भी तैयार किया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

शकरकंद सूप रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा: शकरकंद - पांच टुकड़े, मक्खन - एक बड़ा चम्मच, समान मात्रा में आटा, डेढ़ चम्मच नमक, थोड़ा अदरक, दालचीनी, अजवायन के फूल, ब्राउन शुगर - एक बड़ा चम्मच, डेढ़ गिलास मांस शोरबा और एक गिलास दूध।

शकरकंद को छीलिये, धोइये और नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक उबालिये। पानी निकाल दें और दूध को छोड़कर सभी तैयार सामग्री को पैन में डाल दें। एक मिक्सर का उपयोग करके, सभी उत्पादों को एक प्यूरी स्थिरता में मिलाएं। दूध डालकर आग लगा दें। जब द्रव्यमान उबलता है, तो लगभग 7-10 मिनट तक पकाना जारी रखें। स्वादिष्ट शकरकंद सूप तैयार है! इसे मेज पर गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

घुटा हुआ मीठा आलू

शकरकंद, जिसकी रेसिपी हम आपके ध्यान में लाना चाहते हैं, विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन, जैसे कि भेड़ का बच्चा भुना के साथ अच्छी तरह से चलेगा। इस तरह के साइड डिश को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा: 800 ग्राम शकरकंद, एक चम्मच नमक, मेपल सिरप - 125 मिली, 1 चम्मच कड़वा अंगोस्टुरा, उतनी ही मात्रा में नींबू का रस और तीन मक्खन के बड़े चम्मच।

हम शकरकंद को बहते पानी के नीचे ब्रश से धोते हैं, फिर एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, पानी से ढकते हैं और लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। हम चाकू की नोक से सब्जी की तत्परता की जांच करते हैं। पानी निकाल दें, शकरकंद को थोड़ा ठंडा होने दें, प्रत्येक कंद को चार स्लाइस में काट लें और नमक छिड़क दें। एक छोटे सॉस पैन में नींबू का रस, कड़वा अंगोस्टुरा और मक्खन मिलाएं। आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए गरम करें। फिर हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान में शकरकंद को पीसते हैं। इस तरह से तैयार किया गया शकरकंद बहुत ही रसदार और सुगंधित होता है। अपने भोजन का आनंद लें!

शकरकंद के साथ चेस्टनट कैसे पकाएं

शकरकंद, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करते हैं, एक बेहतरीन मिठाई है। इस व्यंजन का उत्तम स्वाद और नाजुक सुगंध आपके परिवार के सदस्यों और मेहमानों दोनों को आश्चर्यचकित और मोहित कर देगी। तो, इस मिठाई को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों का ध्यान रखना होगा: 400 ग्राम डिब्बाबंद चेस्टनट, एक किलोग्राम शकरकंद, 1.3 कप दानेदार चीनी, डेज़र्ट वाइन - 4 बड़े चम्मच, एक कप चेस्टनट सिरप का दो तिहाई और थोड़ा शहद।

शकरकंद को छीलकर, धोया जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है और सुखाया जाता है। इसे एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय स्थिरता तक पीस लें। हम शकरकंद को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, चीनी, सिरप, शहद, शराब डालते हैं और लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाते हैं। फिर अखरोट डालें, मिलाएँ और एक दो मिनट और पकाएँ। अखरोट के साथ स्वादिष्ट शकरकंद की मिठाई तैयार है! आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!

कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ शकरकंद की रेसिपी

चावल के साइड डिश के साथ मिलकर यह व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम शकरकंद, 4 टमाटर, एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्याज, थोड़ा सा वनस्पति तेल, साथ ही आपके स्वाद के लिए मसाले और नमक।

हम शकरकंद को अच्छे से धोते हैं, कई टुकड़ों में काटते हैं और सुखाते हैं। एक फ्राइंग पैन में डालें और वनस्पति तेल के साथ अंधेरा होने तक भूनें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक अलग पैन में इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले, नमक डालें और मांस तैयार होने तक भूनें। मेरे टमाटर, छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में फैला दें। एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ। शकरकंद को एक बाउल में रखें। ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और बची हुई चटनी को तलने से डालें। गर्मी चालू करें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। इस व्यंजन को मेज पर गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

आज हमने बेहतर तरीके से सीखा कि शकरकंद क्या है, जिसकी रेसिपी काफी सरल और सस्ती है, और इसके व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं।